Всім доброго доби!
У цій статті автор пропонує нам з вами виготовити дуже корисну річ, без якої на кухні не обійтися, цей предмет називається дошка для обробки. Обробна дошка в основному служить для нарізування продуктів харчування в процесі їх приготування, або ж ми її використовуємо як підставку під гарячі сковорідки, загалом, кожен користується її по-своєму. Далі автор опише весь процес виготовлення, який супроводжуватиметься докладним фотозвітом.
Для виготовлення обробної дошки нам знадобиться:
Інструмент:
Дриль;
- Електричний лобзик;
- напилок;
- наждачний папір;
- Рулетка;
- Кутова лінійка;
- Олівець.
Матеріал:
Дошка дубова;
- захисна олія.
Так як дошка для обробки повинна бути міцною і прослужити нам дуже довго, як заготовка використовуємо дубову дошку. Придбати цей дерев'яний матеріал можна в одному зі спеціальних магазинів. Ширина дошки, яку використовував автор, дорівнює 20 см.
Прищеплю те, що нам буде потрібно надалі.
Починаємо з того, що робимо шліфування поверхні дошки, так як деревина тверда, набираємося терпіння.
Далі з допомогою лінійки розмічаємо майбутній контур дошки.
Автор вирішив використати ось таку форму.
Беремо електричні лобзики, і за намальованим контуром вирізаємо фігурну деталь.
Повинно вийти приблизно так.
Для того щоб дошку можна було повісити на гачок або гвоздик, на рукоятці дошки свердлимо наскрізний отвір.
Потім потрібно взяти напилок і за допомогою його обробити кромку дошки.
Після обробки напилком беремо наждачний папір з дрібною зернистістю і проходимо нею по всій поверхні, згладжуючи та округляючи гострі краї.
Коли закінчили шліфувати деталь, беремо ганчірку та протираємо дошку від дерев'яного пилу.
Далі беремо спеціальне масло під назвою «Belinka», яке є не токсичним і може стикатися з продуктами харчування, наливаємо його в ємність.
Беремо пензель і рівномірно покриваємо дошку густим шаром олії, далі залишаємо дошку на деякий час для того, щоб олія ввібралася.
Після часу 15 - 20 хвилин можна витерти дошку від залишку олії, для цього використовуємо серветку.
Поверхня дошки має набути більш вираженого кольору - проявиться текстура деревини.
Далі потрібно залишити дошку на добу.
Після того, як пройде 24 години, потрібно нанести другий шар масла, даємо деревині остаточно висохнути.
В результаті всіх дій отримуємо таку готову до використання обробну дошку.
На цьому, мабуть, усі. Якщо акуратно користуватися даним виробом - дошка прослужить дуже довго.
Всім дякую за увагу.
- Вибір матеріалу
- Виготовлення із цільного матеріалу: спил дерева, широка дошка або лист фанери.
- Крок 1: дизайн
- Крок 2: підготовка інструментів
- Крок 3: обробка дерев'яної заготівлі
- Крок 4: деталі
- Крок 5: захист
- Як зробити дошку з фрагментів
- Ще ідеї
Обробна дошка повинна бути чистою та міцною. Вона може виконувати дві функції: бути декоративним аксесуаром, служити приладом для приготування їжі.
Створення кухонної дошки – творчий процес, який не має чіткого алгоритму.
Якою може бути дошка для обробки продуктів
Технічний склад має бути без токсичних домішок.
Групи скріплюють струбцинами, вирівнюють рейками у верхній та нижній площинах (див. фото).
Коли клей висохне, групові заготовки шліфують та обстругують для додання рівності.
Поділ великої дошки на вузькі фрагменти дозволяє обробляти заготовки на верстатах.Орієнтуються на ширину робочих зон обладнання для стругання.
Оброблені групові заготовки вирівнюють за товщиною, склеюють, змащуючи бічні торці клеєм, закріплюють конструкцію струбцинами.
Крок 5: підрізування та остаточне шліфування
Коли клей висохне, підрізають дошку до потрібних розмірів, ще раз зашліфовують поверхню. Кути можна закруглити фрезером.
По периметру дошки вирізують невелику канавку. Там буде накопичуватися сік, що утворюється під час розрізання продуктів.
Крок 6: обробка олією
Готовий виріб обробляють олією.
Аналогічним способом роблять дошку із фрагментів будь-якої форми.
Ще ідеї
Для дощок можна використовувати корчі, незвичайні фрагменти деревини. Іноді чітких форм уникають, обходяться шліфуванням та просоченням виробу захисним маслом.
У готовій дошці можна прорізати отвір для видалення обрізків, зашліфувати зріз, прикріпити до дошки ніжки та інше.
Догляд
Дошки з дерева вбирають запахи, накопичують бактерії. Щоб цього не відбувалося, слід проводити шліфування, просочувати виріб олією мінімум 3 рази на рік. Термін служби дошки збільшиться.
У кожного, хто працює із деревом, залишається багато обрізків. Їх можна просто викинути, а можна використати. У цій статті ми розповімо, як із обрізків різних порід дерева зробити обробну дошку неймовірної краси. Ключовими моментами в цьому проекті є вибір правильного (нетоксичного, водостійкого) клею і наявність дерев'яних обрізків різних відтінків.
:
- настільна дискова пилка
- фугувальний верстат
- стругальний верстат
- фрезер з набором фрез
- стіл для фрезера
- струбцини
- кисті для клею
- орбітальна ручна шліфувальна машина.
Матеріали:
- обрізки дерева різних порід
- водостійкий нетоксичний столярний клей
- мінеральна олія та ганчір'я
Для виготовлення обробної дошки ми використовували обрізки клена, горіха, червоного дерева, вишні та інших порід, колір і текстура яких нам здалися цікавими. Коли ми говоримо про обрізки дерева, маємо на увазі саме дерево, не клеєний брус, фанеру та інші композитні матеріали.
Технологія виготовлення дерев'яної обробної дошки
1. Обробіть обрізки дерева на фугувальному верстаті. Така обробка потрібна для того, щоб дощечки чітко стикувалися між собою. Постарайтеся, щоб висота всіх дощечок була приблизно однаковою, ширина може бути будь-якою.
2. Обробіть лицьові сторони дощечок на стругальному верстаті. Так ви досягнете однакової товщини і отримаєте гладкі поверхні. Дощечки бажано не робити надто тонкими, товщина має бути мінімум 15, а краще 18 мм.
3. Розпиляйте дощечки вздовж настільною циркулярною пилкою. Мінімальна ширина дощок повинна становити приблизно 12 мм. Смужки не повинні бути однакової ширини, варіюйте її на власний розсуд.
4. Розкладіть дощечки у потрібному порядку. Постарайтеся досягти цікавого зовнішнього вигляду, експериментуючи з комбінацією кольорів та розмірів. Кількість дощок залежить від розміру обробної дошки.
5. Склейте дощечки. Бажано склеювати не всі разом, а поділити їх на кілька груп. Ширина кожної групи має бути такою, з якою впорається ваш стругальний верстат. Клей має бути нетоксичним та вологостійким. Нанесіть клей тонким шаром на бічні грані кожної дощечки, а потім стягніть усі деталі струбцинами.
6. У результаті у вас має вийти кілька груп дощечок. Поверхні кожної групи обробіть орбітальною шліфувальною машиною, намагаючись видалити весь клей. Потім кожну групу обробіть на стругальному верстаті, знімаючи якомога тонший шар з кожного боку. Тепер ви можете прикласти частини обробної дошки один до одного та дати проміжну оцінку своїм старанням.
7. Склейте частини дошки разом, використовуючи ту саму технологію, якою склеювали дощечки. Пам'ятайте, що через великий розмір обробну дошку не вдасться обробити на стругальному верстаті, її доведеться шліфувати вручну. Тому постарайтеся склеїти частини якомога точніше і зітріть клей, що виступив, вологою ганчіркою. Щоб стягнути частини, разом знадобляться досить великі струбцини.
8. Відшліфуйте дошку та обріжте до потрібних розмірів. Шліфування зробіть ручною шліфувальною машиною, видаліть напливи клею. Обрізаючи дошку, постарайтеся зробити її пропорційною, тобто оберіть довжину дошки виходячи із ширини. Також бажано врахувати розміри миття, адже якщо дошка не поміститися в мийку, мити її буде проблематично.
9. Закругліть грані дошки за допомогою фрезера з відповідною фрезою. Істотно спростить завдання спеціальний стіл, оснащений напрямними.
10. По периметру дошки випиляйте канавку, яка потрібна для того, щоб сік, що виділяється продуктами при різанні, не стікав на стіл. Випиляти канавку потрібно за допомогою фрезера з відповідною закругленою фрезою. Щоб канавка вийшла рівною, скористайтеся шаблоном із фанери. Шаблон закріпіть малярським скотчем з трьох сторін, а вздовж четвертого переміщуйте фрезер. Потім зніміть скотч з однієї із сторін і закріпіть ту, вздовж якої зробили канавку. Залежно від глибини канавки можна обійтися одним чи кількома проходами.
11. Відшліфуйте дошку. Шліфування зробіть за допомогою шліфувальної машини, щоразу змінюючи наждачний папір на дрібніший, аж до № 220.
12. Нанесіть безпечне покриття. Це може бути, наприклад, мінеральна олія. Переконайтеся, що масло добре ввійшло в дерево, при необхідності нанесіть покриття в кілька шарів.
На кухні є інструмент необхідний для нарізування різних продуктів - дошка для обробки. Спочатку вона була кам'яною, потім залізною, бронзовою, а вже потім стала дерев'яною). Хоча зовсім недавно з'явилися пластикові аналоги, дерев'яна дошка, як і раніше, також популярна. Мені недавно вдалося потрапити в майстерню де роблять обробні дошки, проте те, що побачив ніяк не йшло з моїми уявленнями про такий простий утилітарний кухонний предмет, на якому ріжуть овочі, м'ясо та іншу їжу.
Сьогодні, ми з вами дізнаємося, як виготовляють найдорожчі обробні дошки в Росії.
Як театр починається з вішалки, так і майстерня, де роблять дерев'яні вироби, починається зі складу, де лежить деревина. До нашого майстра, про роботу якого сьогодні піде мова, вона надходить у готовому вигляді, сушеному за певної температури кілька років. Свіжу деревину використовувати для виробництва дощок не можна, оскільки готовий виріб деформуватиметься згодом від усушки.
Тут на складі підтримується певний температурний режим та вологість повітря, які не дають деревині надто усохнути та стати надто вологою. На цій таблиці, що висить на стіні майстерні, видно оптимальний відсоток вологості при різній температурі.
Тут же висить гігрометр, що показує ступінь вологості в приміщенні. Правда майстер сказав, що має неправильні свідчення).
Для виготовлення деяких дощок, з особливо складним малюнком застосовується верстат із ЧП (числовим програмним управлінням). Верстат невеликий, достатньо підключити до нього ноутбук із заздалегідь заданою програмою.
Малюнок дошки, над якою зараз працює фреза, натхненний відомим твором Мауриця Ешера "Рептилії".
За бажання фреза творитиме чудеса).
Так виглядає дошка після роботи верстата. Якщо ви уважно придивитеся, то побачите, що ця майбутня дошка склеєна зі шматків. Чому так зроблено ми дізнаємось далі.
Якщо основа дошки зроблена з горіха, то вставки вирізані з інших сортів дерева, що відрізняються фактурою та кольором – дуб та палісандр.
Як мені сказав майстер, верстат вирізав фігури на дошці з таким розрахунком, що вставляючи інші фігури рептилій, не виявляється ніяких зазорів. Фігурки виявляються пригнаними один до одного дуже щільно.
На цьому фото можна побачити приклади склеювання. Різнокольоровий відрізок склеєний із різних сортів деревини. З такого матеріалу буде склеєна одна з найскладніших у виготовленні дощок. Наприкінці посту можна буде побачити її.
Майстер бере просту дошку, обробляє її, вирівнює грані. Потім дошка ріжеться на частини, які повертаються торцевою частиною та склеюються. Причому склеювання робиться не в довільному порядку, а спеціальним чином, щоб річні кільця були спрямовані в протилежні сторони, це запобігатиме дошкам від деформації при зміні вологості.
Для чого це робиться? Через вертикальне розташування волокон деревини ножі довше не тупляться, тому що лезо ножа не ріже волокна, як у звичайних дошках, а проникає між ними - ковзає. Волокна повертаються у вихідний стан після кулінарного клопоту на ній. Відповідно, дошка не псується, і кухарям не доводиться точити ножі кілька разів за зміну, як у випадку зі звичайними дошками.
Як матеріал крім горіха, граба, ясена, клена, дуба і бука також використовуються цінні породи деревини, такі як американська вишня, мовінгу, червоне дерево. Як бачите з маркування на деревині вона із США, є з Південної Америки та Африки.
Інші сорти дерева.
Після того, як деревина нарізана на шматки і перевернута торцевою частиною нагору, її склеюють і затискають у струбцинах – спеціальному пресі. Як бачите, тут щити різної товщини. Та, що товще стане дошкою, а щити тонше будуть використані для нарізки візерунків та фігур на поверхні майбутніх дощок, подібно до фігурок з "Рептилії". Щит після склеювання буде готовий через годину, проте навантажувати рекомендується через 24 години.
Для склеювання використовується спеціальний клей формальдегіди, що не має у своєму складі, дозволений для контакту з їжею і має велику водостійкість.
Так виглядає приміщення, де є всі необхідні для столярних справ інструменти.
Чистота та порядок ідеальний! Як ви могли помітити, у майстерні є всі верстати та інструменти для виготовлення будь-якого дерев'яного виробу. Справжній рай столяра).
Спеціальні струбцини для дощок великого розміру.
Ту дошку з рептилями ми поки не чіпатимемо, робота над нею буде проводитись не одну годину, тому обробимо іншу. Після того, як вона склеєна, її проганяють через цей верстат для шліфування – рейсмус. По суті, це сучасний рубанок.
Потім циркулярною пилкою обрізаються боковини дошки.
Боки шліфуються на іншому верстаті з вертикальним рухом стрічки. Тут же закруглюються кути.
Потім дошка знову проганяє через барабанний шліфувальний верстат.
На цей раз поверхні шліфуються більш делікатно. Однак, це ще не все.
До кожного верстата прироблено насоси, що збирають тирсу від обробки деревини. Після обробки верстатами виріб полірується ручною шліфувальною машинкою. Спершу використовується грубіша наждачка зернистість 120 одиниць, потім на 240 одиниць для того, щоб остаточно відполірувати дошку
Останні штрихи, щоб закруглити краї, і можна сказати, що столярні роботи над дошкою закінчені.
Після всіх перерахованих вище операцій дошка приймає ванну з мінеральної олії, яка не має ні смаку, ні кольору, ні запаху. Олія виготовляється з нафти, проте вона абсолютно безпечна, і її навіть застосовують у косметичній сфері.
Та сама дошка з рептиліями, яка показана на початку посту, перетвориться на таку ж. Через деякий час, коли дошка просочиться олією, їй дадуть обсохнути, потім ще раз оброблять гарячою сумішшю мінеральної олії та воску в пропорції 4/1.
У ту ж ванну з олією вирушають інші дошки.
А тепер зайдемо до "Шоу руму" елітних обробних дощок). У цій кімнаті дошки упаковують та чекають на зустріч зі своїм майбутнім господарем.
Гігрометри стежать за рівнем вологості.
Ця дошка просто розірвала мій шаблон про просте утилітарне кухонне начиння! Навіть не уявляю, як можна наважитися шматувати продукти на творі мистецтва).
Було витрачено багато годин, щоб виготовити дошку з 3D ефектом. До речі, ці дошки найдорожчі, і зрозуміло чому.
А цю дошку можна сміливо вішати замість картини!
Майстер виготовляє спеціальні дошки для відбивання м'яса. Тут навіть передбачені жолобки для стоку крові.
Додам ще, що торцеві дошки через матеріал та особливості виробництва виходять товстими та важкими, зате не катаються по столу/робочій поверхні кулінара. Не потрібно підкладати ганчірку або вологу серветку/рушник, тримати з ризиком. Дошки оснащують додатково гумовими (іноді силіконовими або пластиковими) ніжками, які є страховкою від вбирання води, що випадково потрапила під дошку.
Після того, як дошка пройшла всі етапи виробничого процесу, вона упаковується у плівку.
Трохи гаряче повітря і все готове.
На цій карті зазначено, куди йшли замовлені дошки – переважно Росія, Європа, США, є навіть Японія та Австралія.
Ну і для тих, хто хоче зробити власними руками торцеву дошку - майстер клас. Якщо у вас всі інструменти та верстати показані вище, то дерзайте!
І бонусом перегляньте відео, як роблять дошки з малюнками, просто клас!
Якщо у вас є виробництво або сервіс, про яке ви хочете розповісти нашим читачам, пишіть пишіть мені - Аслан ( [email protected] ) і ми зробимо найкращий репортаж, який побачать не лише читачі спільноти, а й сайту Як це зроблено
Підписуйтесь також на наші групи в фейсбуці, вконтакті,однокласникахі в гугл+плюс, де викладатимуться найцікавіше із спільноти, плюс матеріали, яких немає тут та відео про те, як влаштовані речі у нашому світі.
Тисніть на іконку і підписуйся!
Так чи інакше, у кожного, хто працює з деревом, часом залишається багато різних обрізків дерева різних порід.
Звичайно, їх можна просто викинути у відро для сміття, але я пропоную вам зробити з них дуже красиву обробну дошку своїми руками. Крім своєї практичної цінності вона радуватиме вас своїм зовнішнім виглядом і приноситиме задоволення від зробленої своїми руками речі.
Основними моментами при виготовленні обробної дошки своїми руками є наявність дерев'яних обрізків дерева різних порід та відтінків та їх підготовка та склеювання.
Для виготовлення цієї саморобки я використовував такі інструменти:
- Настільна циркулярна пилка (для розпускання дерев на смужки);
- Фугувальний та стругальний верстати;
- Фрезер;
- Швидкозатискні струбцини;
- Орбітальна шліфувальна машина;
- Пензлик для клею.
З матеріалів мені знадобилося таке:
- Обрізання дерева різних порід та відтінків;
- Столярний клей (обов'язково водостійкий і нетоксичний - адже на цій дошці ми оброблятимемо продукти);
- Мінеральна олія та ганчір'я для полірування.
Для того щоб виготовити обробну дошку своїми руками я використав обрізки вишні, клена, горіха та інших порід, текстура та відтінок яких мені видався цікавим.
Потім я приступив до обробки дерев на фугувальному верстаті. Це необхідно для того, щоб вони легко стикування між собою. В результаті обробки необхідно досягти того, щоб дощечки мали приблизно одну висоту, ширина при цьому може бути будь-якою.
Після цього я обробив лицьові сторони дощечок використовуючи стругальний верстат. Завдяки цьому всі дерев'янка вийшли однакової товщини і з гладкою поверхнею. Не потрібно робити їх занадто тонкими, бажано не менше півтора сантиметра, оптимально 18-20 мм.
Підготовлені дощечки я розпиляв уздовж за допомогою настільної циркулярної пилки. Смужки не обов'язково робити однієї ширини, ви можете варіювати її на власний смак.
Закінчивши всі роботи з розпилу, я розклав смужки в потрібному порядку. Ось де можна дати розгулятися фантазії, можна домогтися незвичайного зовнішнього вигляду, експериментуючи з квітами, розміром і розташуванням. Залежно від розміру обробної дошки залежатиме кількість дощок.
Потім їх потрібно буде склеїти між собою, при цьому краще буде, якщо ви склеїте їх не всі разом, а розділіть їх на кілька груп. Ширину потрібно вибирати таку, щоб отримана дошка входила до стругального верстата.
Клей обов'язково має бути нетоксичним та водостійким. Його потрібно нанести на бічні грані кожної смужки тонким шаром, а потім стягнути деталі швидкозатискними струбцинами.
У мене вийшло дві дошки. Поверхню кожної з них я обробив орбіталкою, щоби зняти залишки клею з поверхні. Потім кожну з них я обробив на стругальному верстаті для отримання рівної поверхні.
Склейте частини, що вийшли разом, так само як ви склеювали смужки між собою. Через великий розмір дошку, що вийшла, тепер не можна буде обробити на стругальному верстаті, потрібно буде шліфувати вручну. Бажано склеїти половинки між собою якомога точніше.
Склеєні між собою половинки я відшліфував орбіталкою, після чого приступив до обрізки дошки. Обрізаючи обробну дошку я намагався зробити її пропорційною (вибирав її довжину виходячи з ширини дошки). Також потрібно подумати про те, щоб виготовлена дошка містилася в раковину чи мийку, інакше мити її буде дуже незручно.
Після я скруглив грані напівкруглою фрезою. Це завдання набагато полегшить фрезерувальний стіл з напрямними, але ручний фрезер теж упорається, просто це займе більше часу.
По периметру я вифрезував канавку, вона потрібна для того, щоб сік при різанні різних продуктів не стікав на стіл. Щоб канавка вийшла рівною, я використав шаблон із фанери, який закріпив за допомогою малярського скотчу з трьох сторін. Вифрезувавши канавку вздовж однієї сторони, зніміть скотч із однієї зі сторін, і закріпіть ту, яку ви вже обробили. І так усі чотири сторони.
Канавку не потрібно робити дуже глибокою, тому що її буде складно чистити, достатньо одного або двох проходів фрезера.
Остаточне шліфування обробної дошки своїми руками я проводив наждачним папером 80, 100, 120 і 220 грит (одиниці зернистості), після кожної обробки змінюючи папір на дрібніший (від 80 до 220).
Для того щоб обробна дошка своїми руками не деформувалася через велику кількість вологи її потрібно покрити мінеральним маслом. Потрібно переконатися, що масло добре ввібралося в дерево, при необхідності нанести 2-й шар.
Ось ще кілька фото готової дошки:
