Як зробити кульки із сиру. Смачні та ніжні сирні кульки

28.03.2022

Сирні кульки смажити у великій кількості олії - періодично перевертаючи.

Рецепт сирних кульок

Продукти
Сир "Російський" або аналогічний - 200 грам
Яєчні білки - від 4 великих курячих яєць
Борошно - 2 столові ложки
Рослинна олія - 4 столові ложки

Як посмажити сирні кульки
1. Сир натерти на дрібній терці, змішати з|із| білками, акуратно перемішати.
2. Зліпити із сирно-білкової маси кульки.
3. Кожну кульку обваляти в борошні, насипаному в глибоку миску.
4. Обсмажити сирні кульки з додаванням олії 3-5 хвилин.

Як смажити сирні кульки у фритюрі

Продукти
Сир твердий - 200 грам
Яйця курячі - 2 штуки
Борошно - 2 столові ложки
Сухарі панірувальні - 3 столові ложки
Рослинна олія - півлітра
Сіль за смаком

Як посмажити сирні кульки у фритюрі
1. Потерти сир на дрібній терці, викласти у миску.
2. Додати 1 білок яйця, посолити та перемішати.
3. Сформувати кульки як варіант додати всередину горіхи, виноград, шоколад.
4. Яйце і жовток, що залишився, посолити, збити.
5. У глибоку тарілку насипати сухарі, обваляти у них сирні кульки.
6. Масло налити у фритюрницю, довести до кипіння та опустити кульки.
7. Смажити сирні кульки до золотистої скоринки 3-5 хвилин.

Фкуснофакти

Для смаження сирних кульок підходять тверді сорти сиру, Наприклад, "Російський", "Едам", а також плавлений сир.

До смажених сирних кульок відмінно підходитьгаряча кава на сніданок, холодний підсолоджений чай, з алкоголю сухе вино та холодне нефільтроване пиво.

Перед паніровкою можна додатково посолити сирні кульки та обсипати. сушеними спеціями: чорним перцем, базиліком, паприкою.

До смажених сирних кульок відмінно підійде томатна або гостра соуси, теплий бешамель і гірчиця.

Під час обсмажування сир плавиться і набуває особливого печеного смаку, тому готувати сирні кульки необхідно безпосередньо перед подачею, а подавати - максимально гарячими.

При ліпленні всередину сирної кульки можна покласти начинку- невеликі маслини (цілком), шматочки ковбаси або шинки (дрібно натерти), шматочки іншого (м'якого) сиру та рубана зелень.

Сирні кульки, якщо їх смажити у фритюрі, готові відразу ж, як випливуть на поверхню олії. Це універсальний метод перевірити готовністьблюда.

Напередодні будь-якого свята головною турботою будь-якої господині стає питання, щоб такого святкового приготувати швидко, недорого і смачно. З кожним роком гостей все складніше здивувати якоюсь стравою.

Сьогодні я запропоную вам дуже простий рецепт вишуканої закуски на всі випадки життя. Ваше завдання – запастися всіма необхідними інгредієнтами та терпінням, і яскрава, святкова сирна страва здивує навіть найвибагливіших гостей.

Отже, давайте дізнаємося докладно, як зробити різнокольоровими сирні кульки з крабовими паличками та іншими начинками. Така незвичайна подача, здавалося б, дуже звичайної страви стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Як приготувати сирні кульки в домашніх умовах

Кухонна техніка та начиння:зручний посуд для змішування маси, блюдо для подачі.

інгредієнти

Вибираємо інгредієнти правильно

Сир можете використовувати будь-який на свій розсуд. Це може бути твердий сир або плавлені сирки.
Усі інгредієнти обов'язково мають бути свіжими.
Зелень для панування може бути свіжою або сушеною – це не важливо.
Подрібнювати всі інгредієнти необхідно на дрібній тертці, щоб ви змогли легко сформувати кульки.
У цьому рецепті з фото ми готуємо сирні кульки із часником. Якщо ви не любите цей продукт, можете його не додавати.

Покроковий рецепт

Очистити і промити 2-3 зубчики часнику та 5 відварених яєць. Натерти їх на дрібній тертці, так само надійти з|із| 250 г твердого сиру.
Додати щіпку чорного перцю та 3 ст. л. майонезу, перемішати та спробувати на смак, він повинен вас повністю влаштувати. Якщо потрібно, можете додати ще перцю та солі.
Розділити масу на 5 частин і покласти у різні миски. В одну частину додати 100 г крабових паличок, натертих на дрібній тертці. Можете натерти їх замороженими, то легше.
Перемішати, якщо потрібно, можете додати трохи майонезу. Сформувати із цієї маси кульки. Окремо натерти 100 г крабових паличок і панувати в них кульки.
Один свіжий огірок очистити від шкірки, промити, натерти на дрібній тертці, додати до другої частини сирної маси і перемішати. Нарізати дрібними кубиками 50 г будь-якої слабосоленої риби. Формуючи кульки із сирної суміші з огірком, усередину покласти шматочок риби.
Частину кульок обваляти в білому кунжут, а другу частину в суміші білого та чорного кунжуту.
Промити, очистити невелику сиру моркву і додати в третю сирну масу. Все перемішати, якщо потрібно, додати трохи майонезу.
Зробити маленький коржик з маси, покласти на нього четвертинку волоського горіха і скачати кульку. Так повторити з усією масою. Панувати кульки в заздалегідь обсмажених та подрібнених волоських горіхах.
У четверту сирну масу додати дрібно нарізану слабосолену червону рибу та половину пучка подрібненої зелені цибулі. Перемішати, при необхідності додати майонез.
Сформувати кульки та панувати у будь-якій подрібненій зелені. Можете для цього використати сушену рубану кінзу.
У п'яту сирну масу додати дрібно нарізані в'ялені помідори, перемішати. Сформувати кульки, всередину яких покласти цілу маслину без кісточок та панувати у паприці.
Готові кульки викласти на пласку страву, і можна подавати на стіл.

Відеорецепт

Пропоную вам подивитися відео, в якому дуже докладно розказано про те, як готувати сирні кульки, якою виходить начинка, і що буде при повній готовності.

Варіанти подання

Різнокольорові кульки викладете на плоску страву, прикрасьте гілочками зелені, і у вас буде досить яскрава, апетитна закуска.
Їх можна приготувати на Новий рік, із зелені сформувати на тарілці ялинку, а ці кульки використовувати як ялинкові іграшки.

Якщо ви такий же любитель сиру, як я, то ця страва стане для вас улюбленою і бажаною. Я помітила, що сир надає пікантності будь-якій страві. Навіть із найпростішого частування можна зробити досить апетитну страву, якщо додати до неї сир.

Пропоную вам рецепт сирних кульок, смажених у фритюрі. Ця страва готується дуже швидко, ви зможете приготувати її для домашнього перекушування або пригостити гостей під час будь-якого застілля.

Краще їх є ще теплими з будь-яким соусом, тоді сир дає апетитну тягучку, за яку ми так цінуємо його в гарячому вигляді.

Рецепт сирних кульок у фритюрі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Кухонна техніка та начиння:каструля з товстим дном чи невелика сковорода.
Калорійність: 361 ккал на 100 г продукту.

інгредієнти

Покроковий рецепт

Відеорецепт

А для тих, хто краще засвоює інформацію під час переглядів відеоуроків, я підготувала дуже коротке, але пізнавальне відео, в якому розкрито весь процес виготовлення сирних кульок. Ви побачите, як виходить сирна маса, якого розміру сформувати кульки, і що буде при повній готовності.

Варіанти подання

Сирні кульки краще подавати ще теплими до пива, вина або будь-якого іншого улюбленого напою.
На плоску страву покласти листя салату, зверху викласти сирні кульки та подавати з будь-яким соусом чи сметаною.

Варіанти приготування

Ось ми з вами і дізналися, як швидко робити сирні кульки та отримати дуже смачну закуску. Незважаючи на те, що сир є досить калорійним, його люблять практично всі, навіть ті, хто уважно вважає калорії.

Зараз існує величезна кількість сортів сиру, а страв з їх участю ще більше, тому розсудливій людині дуже важко відмовитися від такої смакоти.

Хочу залишити вам кілька ідей приготування легких і швидких закусок, які стануть прикрасою святкового столу, урізноманітнять повсякденне меню і порадують присутніх під час дружніх посиденьок.

Дуже гідною стравою будь-якого столу стануть сирні палички. Це дуже пікантна тепла сирна закуска, причому її смак залежатиме від сорту сиру, з якого ви її приготуєте. На столі палички виглядають дуже апетитно і обов'язково сподобаються всім присутнім, тому готуйте їх якомога більше.
До серії легких та простих закусок також можна віднести рецепт. Їх можна зробити солодкими, нейтральними чи солоними, і подавати до них солодкий чи будь-який інший соус. Я і моя сім'я більше вважаємо за краще їх їсти солодкими, присипаними цукровою пудрою, і запивати молоком або кисло-молочними продуктами.
Величезними знавцями у сирній справі вважаються італійці, і я із задоволенням поділюся — рецептами рікотти, яка є традиційною закускою. Такий сир можна приготувати самостійно вдома та використовувати у приготуванні десертів, салатів та інших різноманітних частування.
І насамкінець залишу для вас дуже цікаві рецепти приготування -тофу-. У нашій країні цей продукт ще тільки набирає своєї популярності, адже мало хто знає, що він є повноцінним замінником тваринного білка, до складу якого входять ті ж амінокислоти, які є в м'ясі. Тофу навіть призначають тим, хто має алергію на будь-який білок. Вивчіть ці рецепти, і я впевнена, що вони вам припадуть до смаку.

Шановні читачі, мені дуже приємно бути вам корисною. Сподіваюся, що ви скористалися моїми рецептами, і на вашому столі вже готові сирні кульки. Якщо під час їх приготування у вас з'явилися якісь доповнення, ви можете залишити їх у коментарях, я обов'язково врахую. А тепер хочу побажати вам якомога смачніших страв та приємного апетиту.

Так ось пропоную вам з цього приводу приготувати гарячу закуску як сирні кульки в домашніх умовах. Смачна, ніжна сирна закуска чудово поєднуватиметься з вином або пивом.

Час приготування – 5 хвилин.

Час підготовки інгредієнтів – 15 хвилин.

Після приготування ви отримаєте 4 порції по 100 гр.

Харчова цінність на 100 грам:

інгредієнти

Сир твердих сортів – 250 г.
Яєчний білок – 3 шт.
Борошно вищого ґатунку (для начинки) – 1.5 ст. л.
Часник – 1 зубчик.
Петрушка – один маленький пучок.
Олія - 250 мілілітрів.
Сіль - ½ чайної ложки.
Борошно (для панірування) – 1 ст. л.

Соус:

Сметана – 200 грам.
Маринований огірок – 50 грам.
Часник – 1 зубчик.

Рецепт

Основним інгредієнтом у складі класичних кульок є сир. Натираємо його на дрібній терці. Чистимо один маленький зубчик часнику, подрібнюємо, обсипаємо поверхню сиру.
У митих яєць відокремлюємо білок в окрему тару, дивіться, як на покроковому фото.
Білок охолоджуємо, висипаємо сіль, потім збиваємо металевим віночком нашвидкуруч до утворення стійкої маси. У ємність із сиром складаємо збиту масу, висипаємо 1.5 столові ложки просіяного борошна кімнатної температури.
Усі з'єднані інгредієнти перемішуємо до однорідної липкої консистенції.
Формуємо кульки, не сильно щільно скочуючи, щоб вони були повітряними.
Готовий напівфабрикат пануємо в борошні. На сковороду з товстим дном наливаємо олію, ставимо на конфорку, доводимо до кипіння.
Під фритюр складаємо кульки, не сильно притискаючи, один до одного, зменшуємо потужність конфорки на двійку, закуску готуємо періодично перевертаючи. Смажимо 3-4 хвилини до золотисто рум'яної і хрусткої скоринки.
До смажених сирних кульок потрібно зробити дуже простий сметанний соус. Огірок ріжемо тонкою соломкою, часник дрібно кришимо, потім все додаємо в сметану, перемішуємо.

Таким швидким способом можна приготувати вдома соус, гарячу закуску і подати на святкову вечерю.

Вперше сирні кульки почали готувати у штатах, адже всі знають, що любов до обсмажених продуктів та фастфуду — прерогатива саме американців.
Спочатку страва подавалась у пабах, як закуска до пива. Окремо подавали кілька соусів, щоби кожен гість сам собі підбирав смак. Але з часом страва переросла низький статус закуски до пива, обросла безліччю варіацій і поєднанням різних компонентів. Традиційним соусом до цієї страви вважається часниковий.

Сирні кульки чудово підійдуть до банкетного, фуршетного або будь-якого іншого святкового столу. Це широкий простір для фантазії, кулінарних експериментів та імпровізації, адже рецептів приготування цієї невигадливої закуски дуже багато, а головне, вона завжди розлітається з тарілки на ура.

Формуйте кульки невеликого розміру - їсти їх буде зручніше та приємніше.
Щоб мінімізувати шкоду від смаження у фритюрі, важливо добре прогріти олію. У злегка теплому маслі кульки опустяться на дно і почнуть вбирати в себе величезну кількість олії, наша мета - запечатати сирну кульку скоринкою, тоді начинка готуватиметься за рахунок високої температури, не пропускаючи зайву олію через скоринку.

Сирні кульки: рецепти приготування

Як же перевірити температуру олії без спеціального термометра? Киньте шматочок хліба в масло: якщо гаряче масло — хліб почне шипіти і виділятимуться бульбашки. І ще є нюанс: вибирайте рафіновану олію без запаху.
Готується страва швидко, смажити сирні кульки можна навіть у присутності гостей. Тільки в цьому випадку будьте готові до того, що кульки поїдять одразу зі сковороди, так апетитно вони пахнуть, що неможливо не спробувати пару-трійку штук у гарячому вигляді.

Сирні кульки у вигляді перекусу або закуски можна приготувати без термічної обробки. У новорічну ніч дві страви з гіркою сирних кульок з боків столу урізноманітнять звичні салати і стануть родзинкою серед інших закусок.
У цій статті зібрані різноманітні покрокові рецепти з фотографіями, які допоможуть вам приготувати ваш кулінарний шедевр. Чітко слідуйте інструкціям рецепту і результат вас обов'язково порадує.

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі

Для тіста:

Сир будь-якого твердого сорту – 200 г;
Яйця сирі – 2 шт;
Часник - 2-3 зубчики;
Борошно - 3 ст.
Петрушка - 3 гілочки;
Олія - для фритюру, приблизно 1 л;
Сіль та спеції - за смаком.

Для часникового соусу:

Часник - 4 зубчики;
Сметана – 2 ст.л.
Майонез – 5 ст.л.
Кріп подрібнений - 40 г;
Сіль та перець — за смаковими уподобаннями.

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі: рецепт з фото

Приготування:

Візьміть глибоку миску і натріть у неї сир за допомогою дрібної терки.
Вимийте поверхню яєць, вбийте у миску.
Пропустіть часник через прес і додайте в миску.
Зелень дрібно посікти і висипте в миску і додайте спеції.
Перемішайте тісто ложкою. Воно має вийти досить в'язкою консистенцією. Якщо тісто вийшло дуже густе і не піддається ліпленню, то додайте ще одне яйце. Якщо ж, навпаки, тісто вийшло занадто рідким, то додайте ще борошна або кілька ложок тертого сиру.
Сформуйте з тіста кульки середнього розміру та викладіть на плоску тарілку. Бажано дати їм відпочити півгодини у холодильній камері.
Налийте масло в каструлю невеликого розміру та увімкніть вогонь. Олія має закипіти. Кількість олії має бути достатньою - кульки при обсмажуванні повинні плавати в ньому.
Приготуйте часниковий соус. Для цього в чаші блендера змішайте всі інгредієнти та збивайте 10-20 секунд.
Коли олія достатньо нагріється, опустіть кульки в каструлю за допомогою кулінарних щипців. Щоб форма кульок була рівною та округлою, смажте їх невеликими порціями. У процесі смаження можна перевернути кульки. Готовність визначайте візуально - просмажені кульки набудуть золотистого забарвлення.
Готові кульки діставайте кулінарними щипцями і відразу викладайте на кілька шарів паперових серветок, які вбиратимуть зайву непотрібну олію.
Подавайте кульки до столу гарячими із соусом.

Сирні кульки на сковороді

Інгредієнти:

Сир Комо - 250 г;
Яйця – 3 штуки;
Олія соняшникова – для смаження;
Лимонний сік – пару крапель;
Сіль та паприка – за смаком;
Кріп подрібнений - 50 г;
Пшеничне борошно - 3 ст.

Сирні кульки на сковороді: покроковий рецепт з фото

Приготування:

Для початку підготуйте сир: нам знадобиться дрібно натертий сир у стружку.
Тепер необхідно розділити білки та жовтки. У рецепті ми використовуватимемо лише білки.
Міксером збийте білки, додавши до них крапельку лимонного соку.
Борошно просійте.
Змішайте всі складові кульки.
Поставте сковороду на вогонь і налийте багато олії. Розраховуйте на ту кількість масла, яка буде повністю покривати кульки, що готуються в ньому.
Скачайте кульки однакового розміру. Комочки повинні вийти приблизно розмір грецького горіха. Слідкуйте за тим, щоб тісто не розвалювалося, не було надто рідким та тугим. Консистенція регулюється кількістю борошна, її може знадобитися більше чи менше. Напівфабрикати викладіть на тарілку, посипану мукою. Кладіть їх так, щоб вони не стикалися між собою та не склеїлися.
Обваляйте у борошні.
Смажте в добре розігрітій олії. Готовність страви визначайте візуально: готові кульки набудуть золотого забарвлення. Діставайте з гарячої олії за допомогою кулінарних щипців.
Готову закуску викладайте в друшляк або металеве сито, щоб зайва олія стікала.
Найсмачніше кульки будуть з запалу-жару, а холодні відмінно підійдуть як доповнення до пива.

Крабово-сирні кульки "Сніжки"

Ця закуска готується дуже швидко, а приготувати її зможе навіть школяр. Проте ця ніжна страва чудово впишеться в меню святкового столу.
Додатковою окрасою закуски буде подача на блюді у листі зеленого салату. Виглядає чепурно і святково.

Сирну частину можна повністю замінити плавленим сирком хорошої якості або взяти обидва сири в рівних пропорціях.

Вам знадобиться:

Крабові палички у замороженому вигляді – 100 г;
Сир Комо твердий - 70 г;
Часник - 1 зубчик;
Відварені яйця – 3 шт;
Сіль за смаком;
Майонез – 2 ст.л.
Зелена цибуля – для подачі готової страви.

Крабово-сирні кульки "Сніжки": покроковий рецепт з фото

Приготування:

Палички натріть за допомогою дрібної терки. Зручніше це робитиме із замороженими паличками, тож попередньо розморожувати їх не треба.
Яйця, заздалегідь зварені, також натріть дрібною терткою.
Так само зробите з сиром.
Часник подрібніть за допомогою часникового пресу у спільну миску.
Перемішайте всі натерті інгредієнти із сіллю та майонезом.
Зліпите невеликі "сніжки" - кульки і викладіть на блюдо для подачі. Зверху посипте нарізаною зеленою цибулею, яка буде вигідно відтіняти приготовлені вами "сніжки".

Сирні кульки із сьомгою

Якщо ви любите поєднання сьомги та сиру, то обов'язково спробуйте приготувати цю закуску.

Вам знадобляться:

Сьомга слабосолона - 100 г;
Крабові палички – 100 г;
Плавлений сирок - 200 г;
Сіль за смаком;
Часник - 1 зубчик;
Майонез – 2-3 ст.л;
Кріп подрібнений - 50 г.

Сирні кульки з сьомгою: покроковий рецепт з фото

Приготування:

Сир та палички заздалегідь заморозьте. У такому вигляді їх простіше натерти за допомогою великої терки.
Рибу наріжте дрібними шматочками.
Часник пропустіть через часниковий прес.
Змішайте всі інгредієнти, крім зелені та дайте основі для кульок час настоятися у холодильнику. Це займе приблизно 1:00.
Дістаньте суміш інгредієнтів із холодильної камери та сформуйте кульки довільного розміру.
Обвалюйте з усіх боків в кропі. Викладіть на гарне блюдо і подавайте до столу як холодну закуску.

Сирні кульки "Рафаелло"

Незвичайна листкова закуска з сюрпризом усередині – чорною оливкою. У розрізі виглядає дуже цікаво, складається з трьох шарів - білого, жовтого та чорного ядра, роль якого виконуватиме оливка.

Вам знадобиться:

Маслини - 15 штук;
Яйця варені – 3 штуки;
Сир Комо твердий – 150 г;
Крабові палички – 50 г;
Майонез і сіль - за смаковими уподобаннями.

Сирні кульки "Рафаелло": покроковий рецепт з фото

Приготування:

Попередньо заморожений сир та палички натріть за допомогою дрібної терки.
Яйця розділіть на дві частини: жовток та білок. Жовтки окремо розімніть вилкою. З'єднайте із сиром. Підсоліть та заправте майонезом.
Білки натріть за допомогою дрібної терки. З'єднайте з крабовими паличками.
Сформуйте кульки із жовтків та сиру з оливкою всередині, а потім обваляйте їх у білках із крабовими паличками. Подавайте до столу у холодному вигляді.

Закуска для поціновувачів незвичайного смаку із кислинкою.

Інгредієнти:

Журавлина сушена - 100 г;
Коньяк - 2 ст.л.;
Волоські горіхи - 100 г;
Вершковий сир – 200 г;
Твердий сир пряний – 150 г;
Майонез - скільки потрібно.

Сирні кульки з журавлиною та горіхами: рецепт з фото

Приготування:

Журавлину потрібно розм'якшити. Для цього залийте коньяком і залиште на 10-15 хвилин.
Горіхи підсмажте на гарячій та сухій сковороді кілька хвилин. Не відходьте далеко – помішуйте горіхи, смажаться вони швидко. Потріть горіхи між долонями, що дозволить вам позбутися більшої кількості лушпиння. Потім наріжте шматочками приблизно 0,5 див.
Подрібніть за допомогою блендера вершковий сир та натертий заздалегідь твердий сир.
Перемішайте все, крім горіхів, та заправте майонезом.
Сформуйте кульки невеликого розміру та обваляйте у горіхах.

Сирні кульки з куркою

Перед вами рецепт цього салату, який подають порційно у вигляді кульок. Це незвичайно, а, значить, настав час експериментувати і урізноманітнити свій стіл.

Вам знадобиться:

Куряче філе - 1 шт;
Сир твердих сортів – 150 г;
Майонез - 100 г;
Часник - 1 зубчик;
Яйця відварені – 3 штуки;
Фундук - 50 г.

Сирні кульки з куркою: покроковий рецепт з фото

Процес приготування включає наступні етапи:

Зваріть куряче філе. Покладіть м'ясо в киплячу воду і варіть близько 15-20 хвилин після закипання. Готовність перевіряйте ножем - на зрізі м'ясо повинно мати білий колір, а рідина, що витікає, бути прозорою.
Остудити м'ясо і пропустити через м'ясорубку.
Відокремте білки від жовтків варених яєць. Жовтки розімніть окремо за допомогою вилки, а білки натріть на великій тертці.
Сир натріть за допомогою великої тертки.
Горіхи підсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Також підсмажити їх можна у мікрохвильовій печі.
Змішайте курку, білки, половину сиру, горіхи та майонез. За допомогою часнику видавіть часник у загальну масу, перемішайте ложкою.
Обвалюйте у другій половині сиру та жовтках.
Поставте закуску в холодильну камеру на 1-2 години.
Подавайте на листі салату.

Для цього страви виберіть баночку консервованих цілих печериць максимально маленького розміру, адже вони виступатимуть у ролі ядра - серединки сирної кульки.

Інгредієнти:

Печериці мариновані - 10 штук;
Сир Комо твердий - 200 г;
Яйця відварені – 2 шт;
Крекери солоні - 70 г;
Майонез 3 ст.

Сирні кульки з грибами: рецепт з фото

Приготування:

Крекери покладіть у чашу блендера та подрібніть у дрібну крихту. Нам знадобляться дві третини кількості крекерів для начинки і третина — для обвалювання.
Сир та яйця натріть за допомогою дрібної терки.
Змішайте в однорідну масу крекер для начинки, сир, яйця та майонез.
Сформуйте плоский коржик з начинки, всередину кожного коржика покладіть один маринований грибочок і загорніть у кульку.
Обваляйте кульки в крихті і викладіть на блюдо для подачі.

Сирні кульки шоколадні

Сирні кульки, в основі яких лежить вершковий сир, цілком можна подавати як десерт. Це відмінна альтернатива покупним хімічним цукеркам і такі солодощі можна давати дорослим дітям.

Для солодких сирних кульок вам знадобляться:

Вершковий сир – 250 г;
Шоколад - 150 г;
Вершкове масло - 120 г;
Цукор - 110 г;
Горіхи грецькі - 50 г;
Ванілін - на кінчику ножа;
Какао порошок – для обвалювання.

Шоколадні сирні кульки: покроковий рецепт

Покрокове приготування складається з таких етапів:

Наперед дістаньте масло з холодильника. Нам знадобиться продукт кімнатної температури.
Шоколад натріть за допомогою дрібної терки і покладіть у морозильну камеру на 20-30 хвилин.
Горіхи обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Не забувайте помішувати лопаткою горіхи, тому що вони готуються досить швидко. Обсмажені горіхи перетріть між долонями, це допоможе позбутися більшої частини лушпиння. Потім збийте горіхи за допомогою блендера.
Збийте масло|мастило| з|із| сиром, поступово маленькими порціями додаючи цукор і ванілін.
Змішайте збиту масу із шоколадом та горіхами.
Сформуйте кульки та обваляйте їх у какао.

Перед подачею готовим кулькам бажано провести 2-3 години у холодильній камері.

Порада.Для сирних кульок можна використовувати будь-який вид моцарели. Добре, якщо є можливість придбати міні або бебі-моцарелу (у цьому випадку кульки моцарелли смажаться цілими). Також підійдуть більші голівки моцарели в заливці (або у вакуумній упаковці без заливки) - сир потрібно нарізати великими кубиками.

Моцареллу відкинути на друшляк і дати добре стекти заливці.

Порада.Сирні кульки обсмажуються у фритюрі дуже швидко і щоб сир встиг добре прогрітися всередині, і зарум'янитися зовні - моцареллу потрібно заздалегідь дістати з холодильника, і дати нагрітися до кімнатної температури

Промокнути кульки (або кубики) сиру паперовими рушниками, щоб видалити вологу, що залишилася.

Приготувати льозон.
У мисці з'єднати яйця з молоком, сіллю, перцем і збовтати віночком до однорідності.
З батона зрізати кірки.
Нарізати батон кубиками або розламати на шматочки і подрібнити в блендері на дрібну крихту.

Порада.Замість батона можна взяти готові панірувальні сухарі, але з хлібними крихтами вийде набагато смачніше.

У миску просіяти муку і обваляти в ній кульки моцарелли.

Потім занурити в льєзон.

Обваляти у хлібних крихтах.

Знову занурити в льєзон і ще раз обваляти у хлібних крихтах.

Порада.Для сирних кульок робиться подвійне панування, щоб сік не випливав назовні, інакше розпечена олія для фритюру "стрілятиме".

У сильно розігріте масло для фритюру опускати кульки і обсмажувати до зарум'янювання.

Порада.Сирні кульки смажаться дуже швидко від 15 до 40 секунд. Час смаження залежить від температури олії. Кульки краще смажити невеликими порціями, щоби вони вільно плавали в маслі. Також при завантаженні великої порції температура масла швидко знижується.

Готові сирні кульки вийняти ложкою з отворами або шумівкою, намагаючись, щоб скло якомога більше олії.

Викласти на паперові рушники, щоб увібрала зайву олію.