Базилік багаторічна рослина. Базилік: такий різний і такий дивовижний ...

05.07.2020

Але, щоб отримати бажаний урожай, важливо знати, як правильно посадити базилік і які умови дотримуватися при кімнатному вирощуванні цієї культури. Адже базилік досить вимоглива рослина, особливо до тепла, світла і вологи.

Щоб звести до мінімуму помилок при посадці і догляду за базиліком в домашніх умовах, - раціональніше спочатку вивчити поданий нижче матеріал.

Фото підбірка і відео майстер клас допоможуть краще сприйняти викладену інформацію.

Базилік в домашніх умовах, опис рослини

Базилік є популярний рід однорічних або багаторічних трав'янистих рослин сімейства Ясноткові. Також зустрічаються чагарникові форми базиліка.

У природному середовищі базилік росте в тропічних і помірних кліматичних зонах. Батьківщиною запашної трави вважається Африка.
Популярна харчова пряність, базилік, відомий також під назвою райхон, Рейхан, реган, Реан або запашний волошка.
Корінь у базиліка поверхневий, стебло - пряме, гіллясте, густо облистяний.
Довгасті зубчасті листя базиліка покриті рідкісними ворсинками і можуть бути пофарбовані в зелені або фіолетові тони.

Непоказні дрібні квітки базиліка білого, світло рожевого або фіолетового забарвлення, зібрані в суцвіття колос або кисть.

Плід базиліка - горішки. Насіння зберігає свою схожість близько 5 років.
Зовні, ароматна трав'яна пряність нагадує невеликий пишний кущик, висотою 15-80 см, в залежності від сорту.

Корисні властивості базиліка

Головним достоїнством пряної трави вважається її яскраво виражений аромат, обумовлений наявністю в рослині складного ефірного масла.
До складу рослини входить ряд корисних вітамінів (C, PP, B2,), мікроелементів, каротин, фітонциди, провітамін А, рутин та ін. Завдяки комплексу корисних речовин, базилік стимулює роботу імунної системи, має бактерицидну, жарознижуючу, тонізуючу і антиоксидантну дію.
Особливо корисно вживати базилік в їжу при вірусних, інфекційних і респіраторних захворюваннях.
Крім лікувальної дії, базилік надає загальне зміцнює дію на організм, покращує пам'ять, стимулює розумову діяльність і зміцнює нервову систему.
Ароматна пряність відмінно справляється із запальними процесами ротової порожнини (карієс, зубним каменем, стоматитом), нейтралізує неприємний запах з рота.
Показано вживання базиліка людям, що страждають метеоризмом або шлунково-кишковими захворюваннями.
Широко використовується базилік в їжу, як приправу для поліпшення смаку. Фіолетові сорти базиліка вважаються ароматними. Особливо популярні вони на Кавказі і в Азії. Зелені сорти більше затребувані на європейській і середземноморської кухні.
Базилік має і протипоказання. Так, не рекомендується зловживати цією пряністю людям з серцево - судинними захворюваннями, цукровим діабетом, тромбофлебітом і вегетосудинною дистонією.

Види і сорти базиліка

У культурі існує величезна кількість різноманітних сортів базиліка, що відрізняються по запаху, кольору, зовнішнього вигляду куща і термінів дозрівання.

Найбільш популярними видами базиліка вважаються:

Камфорний (запашний).
Фіолетовий (звичайний).
Зеленолістний.
Мексиканський (коричневий).
Ложковідний (салатолістний).
Великий.
Мелколістний.
Пучковою.
Лимонний (тайський).

Для вирощування базиліка в домашніх умовах краще вибирати мелколистние низькорослі різновиди базиліка, що утворюють невисокі (до 0,5 м) компактні кущики.

Розглянемо найпоширеніші і затребувані сорти цієї серії:

Маркіз - середньоранній сорт, досягає у висоту не більше 25 см. Кущики компактні, кулястої форми. Зелене листя володіють яскравим гвоздично - перцевим ароматом.
Василіск - скоростиглий низькорослий сорт, висотою не більше 20-25 см. Має виражений перечно-гвоздичний аромат.
Карлик - зростає не більше 10-18 см у висоту, буває з зеленими або фіолетовими листям. Вважається популярної пряноароматичних зеленью.Іспользуется як в їжу, так і в якості декоративної трави.
Троль - мелколістний зелено - фіолетовий сорт, в висоту росте до 40 см. Урожайний сорт, стійкий до перепадів температури.
Гвоздиковий - середньорослий сорт, що відрізняється незвичайним гвоздично - анісовим запахом.
Spicy Globe - утворює розлогі невисокі кущики з дрібним листям пряного аромату.
Філософ - низькорослий фіолетовий сорт, з яскраво вираженим гвоздиковим ароматом.
Bush Minette - сорт мініатюрних кущиків, відмінно підходить для вирощування в горщику.
Cinnamon - утворює невеликі кущики, має запах кориці.
Балконстар- низькорослий сорт з дрібними салатним листям високих смакових якостей. Добре зростає в горщиках на підвіконні.

З крупно листових представників базиліка, найбільш відомі такі сорти:

Застольний- характеризується середніми розмірами куща і великими світло зеленими ніжними листям. Має високу продуктивність і середні терміни дозрівання.
Єреванський - продуктивний гвоздично - перцевий сорт. Листя середніх розмірів, фіолетового кольору.
Генуезький - урожайний сорт, з великими, темно зеленими ароматними листям. Пряний аромат доповнюється тонкими м'ятними нотками.

Якщо вибирати сорти базиліка по необхідному аромату, слід звернути увагу на такі різновиди базиліка:

Лимончик, Аромат лимона, Свіжість - мають яскраво виражений аромат лимона.
Лимонне диво - сорт з лимонно - м'ятними нотками.
Оксамит, Гурман м'ятний - сорти, котрі виділяються яскравим ментоловим смаком і запахом.
Улюбленець, Малахіт і Карамельний - незвичайні для базиліка сорти з карамельним післясмаком.
Каракуми, Кориця, Коричний - володіють ароматом кориці.
Робін Бобін, Восторг, Ред Рубін, Робін Гуд - яскраві представники гвоздикових сортів базиліка.
Гранатовий мускат, Альфонс, Фантазер - сорти з мускатно - перцевими нотками запаху і смаку.

Базилік, особливості посадки в домашніх умовах

Посадивши базилік в кімнатний горщик можна мати свіжу зелень практично цілий рік. Розглянемо всі особливості і умови вирощування базиліка будинку. Дотримання ключових правил посадки прянощі забезпечить 100% позитивний результат.

Умови посадки базиліка в домашніх умовах

Перш ніж висаджувати або висівати базилік, важливо подбати про якісне грунті для рослини. Базилік віддає перевагу легку, супіщану, рихлу і родючий грунт. Якщо грунт виявився мізерним, можна виправити ситуацію регулярними підживлення рослини.
Базилік має потребу в систематичному поливі. При цьому важливо, щоб грунт був добре водопроникність і волога не застоювалася. Застій або надлишок вологи провокує загнивання рослини. Хорошу циркуляцію води забезпечить легка структурна грунт або хороший дренажний шар в контейнері або квітковому горщику. Як дренаж підійде дрібний гравій, щебінь або керамзит.
Склад грунту може варіюватися. Підійде готова, куплена, грунтосуміш або самостійно підготовлений субстрат. Для нього беруть в рівних кількостях торф, перегній (або компост) і садову землю. Садівники - городники радять брати землю для пророщування базиліка, попередньо прожарити її в духовці і забезпечивши, таким чином, її дезінфекцію.
Місце для вирощування в будинку теплолюбного базиліка вибирають сонячне, тепле, добре прогрівається, захищене від протягів.
Базилік вирощують з насіння або живців (відростків).

Час посадки базиліка в домашніх умовах

Вирощувати базилік в горщику можна цілий рік. Головне - створити необхідні умови для повноцінного розвитку рослини. Найбільш оптимальним буде, звичайно, навесні, коли відбувається збільшення світлового дня і стає помітно тепліше. У цей період не потрібно буде організовувати додаткове освітлення і утеплення рослини. Сонячні промені стають інтенсивнішими і добре прогрівають через віконне скло.

Правила посадки базиліка в кімнатний горщик

Базилік можна вирощувати відразу в кімнатному горщику (насінням або живцями) або пересадити рослину з городу (теплиці).
Для пересадки рослини в горщик, беруть молодий, що не цветшего кущик базиліка і, максимально зберігаючи природний кому землі, висаджують в підготовлений квітковий горщик.
Рослина швидко вкорінюється і зацвітає. Досвідчені квітникарі рекомендують зривати квіточки, щоб кущ активніше нарощував зелену масу.
З огляду на добре розвинену кореневу систему базиліка, вазони або горщики беруть об'ємні і глибокі.
Якщо кімнатному базиліку в період коротких світлових днів буде недостатньо сонячного світла, доведеться організувати рослині додаткове освітлення. А при нестачі тепла - можна укутати горщик в плівку.

Розмноження і посадка базиліка живцями в домашніх умовах

Для розмноження базиліка за допомогою живців нарізують молоді пагони або верхівки дорослих кісткової базиліка.
Відростки ставлять в ємність з водою для проростання на 1-1,5 тижні. Поява корінців свідчить про готовність відростків до посадки.

Іноді, практикують укорінення живців відразу в грунтовий субстрат, без витримування їх у воді. Тоді, посаджені черешки зверху прикривають банками або зрізаними пластиковими пляшками. Прискорить процес приживлюваності полив стимулятором коренеутворення.
Висаджені в грунт живці швидко вкорінюються і вже через 2-3 тижні активно нарощують зелену масу, радуючи оточуючих, свіжої ароматної зеленню.
Рослини, вирощені таким способом, «прослужать» близько 3-4 місяців. Після цвітіння, листя, на жаль, стають непридатними і втрачають аромат.

Розмноження і посадка базиліка насінням в домашніх умовах

Посів базиліка насінням вважається більш тривалим процесом, але і більш продуктивним. Тоді як, розмноження рослини тонкими, делікатними відростками часто не має позитивного результату.

Вирощені кущики базиліка з насіння, повністю сформуються лише через 8-12 місяців. Але, тривалість життя такого рослини буде також значно довше.
Саджаючи насіння базиліка в контейнери або горщики, важливо попередньо підготувати грунт і дренаж.
На дно контейнера викладають шар дренажу, товщиною близько 2 см. Потім засипають грунтосуміш (перегній і торф в співвідношенні 1: 2). Грунт можна додатково полити рідким мінеральним добривом.

Перед посівом, насіння вимочують 1-2 дня в теплій воді і знезаражують в розчині марганцівки протягом 2-х годин. Воду потрібно міняти кожні 10-12 годин.
На вирівняну зволожений грунт поміщають насіння і засипають їх невеликим шаром грунту (1-1,5 см), не доходячи до краю ємності як мінімум на 3-4 см. Відстань між насінням має бути близько 3-5 см. Густі сходи потрібно буде потім прорідити.
Горщик з насінням накривають плівкою до появи перших сходів. Такий парниковий ефект стимулює більш швидке проростання насіння. Важливо не забувати провітрювати ємність (піднімаючи плівку) і зволожувати грунт.

Базилік - теплолюбна рослина, тому температура в приміщенні повинна бути не менше +20 - 25 0 С.
При дотриманні всіх умов, вже через 1,5 тижні з'являться перші паростки. У цей і наступний період, важливо забезпечити сходам максимально сприятливі умови: тепло, світло, розпушування, полив.

Коли кущик базиліка досить підросте, потрібно прищипнуть його верхівку, щоб він розростався в ширину, а не в висоту.

Базилік в домашніх умовах, догляд за рослиною

Посадка і догляд базиліка вимагає терпіння і постійної уваги. Адже, якщо горщик з базиліком виявиться на протязі - він призупиниться в зростанні і «зачахне», а якщо навколишня температура буде нижче +20 0 С - рослина почне втрачати цінний пряний аромат.

Зимовий період вирощування прянощі також вимагає особливого підходу. Світловий день, менше 12 годин, зажадає для базиліка додаткового штучного освітлення, інакше рослина просто не зможе активно розвиватися.

В іншому, догляд за базиліком, включає в себе звичні агротехнічні заходи: полив, розпушування, підживлення, захист від хвороб або шкідників.

Полив базиліка в домашніх умовах

Поливати рослину потрібно регулярно, у міру висихання грунту. Помірна вологість позитивно позначається на нарощуванні зеленої маси рослиною. Застій вологи також небажаний, як і посуха. Полив краще проводити в ранковий час. Вода для поливу повинна бути відстояною і теплою. Разом з поливом, можна обприскувати кущі базиліка з пульверизатора або лійки. Після поливу грунт потрібно рихлити, щоб не утворювалася кірка.

Підживлення базиліка в домашніх умовах

Досить 1 раз на місяць внести комплексні добрива, щоб стимулювати приріст листя базиліка. Перші підживлення проводять в період активного вегетаційного росту рослини, до настання цвітіння. Для цих цілей застосовують розчин нітрофоски, з розрахунку 2 ст.л. добрива на 10-12 л води.

Хвороби кімнатного базиліка

Базилік - досить стійке, до хвороб, рослина. У рідкісних випадках, культура може дивуватися такими грибковими захворюваннями, як чорна ніжка, фузаріоз, сіра гниль.

Найчастіше, ці хвороби є наслідком неправильного догляду за базиліком: надмірний і частий полив, підвищена кислотність і погана аерація грунту, загущені посадки.

Назва захворювання «Чорна ніжка» повністю відображає ознаки хвороби, коли стебло біля основи чорніє і рослина гине. Щоб впоратися з неприємністю, кущики базиліка проливають розчином марганцю, уражені рослини видаляють разом з грудкою землі. При гострій фазі не обійтися без фунгіцидів (Фітоспорін, Топаз, Фундазол).

При захворюванні фузаріозом, стебло стоншується і темніє, верхівка рослини прісихает. Сіра гниль проявляється появою світло бурих плям на листках та інших частинах рослини. Для лікування цих хвороб, базилік обробляють настоєм лушпиння цибулі або, при невдалому результаті, фунгіцидами.

Що стосується шкідників, небезпеки для базиліка, що вирощується в кімнатних умовах, практично не існує.

прибирання базиліка

Щоб продовжити життя базиліку і максимально зберегти всі аромати рослини, потрібно регулярно обривати квітконосні пагони базиліка. Ця процедура, до того ж, стимулює розгалуження куща.

Правильне формування куща також залежить від своєчасного і регулярного прищипування верхівки базиліка. Процедуру починають проводити у фазі появи 4-6-ти справжніх листочків і продовжують в міру подальшого формування рослини.

Листя базиліка можна висушити і перетерти в порошок, щоб було зручно застосовувати приправу для приготування різних страв. Збирати врожай можна, коли рослина досягне, як мінімум, 10-15 см у висоту.

Зриваючи кілька листів з куща базиліка, потрібно вибирати в першу чергу найстаріші, бічні листочки. Важливо стежити, щоб на рослині завжди залишалося не менше 4-х нижніх листя, інакше базилік буде витягатися вгору, замість того, щоб кущитися належним чином.

Таким чином, знаючи, як правильно садити базилік і як грамотно доглядати за рослиною, не виникне труднощів при вирощуванні цієї цінної пряної культури.

Головне, пам'ятати, що світло і теплолюбний базилік не переносить холоду, посухи і, навпаки, застою вологи. В іншому, вимоги схожі з багатьма іншими овочевими культурами.

Для тих, хто вперше займеться культивуванням базиліка в домашніх умовах, буде доречним переглянути фото, як зростає і виглядає здоровий, добре розвинений базилік.

фото базиліка

Відео: «Вирощування базиліка в домашніх умовах»

Екологія споживання. Ця травичка з пряним ароматом входить до складу всіх коронних страв Італії. Хочете відчути атмосферу Середземномор'я ...

Ця травичка з пряним ароматом входить до складу всіх коронних страв Італії. Хочете відчути атмосферу Середземномор'я, не покидаючи власної ділянки? Вирощують базилік!

Латинська назва рослини говорить сама за себе: basilicum означає «царський», а оcimum - «аромат». В Індіїбазилік священний (Ocimum basilicum sanctum), або туласі, вважають втіленням Лакшмі, богині щастя і багатства. Шанують його і в Таїланді. Однак всесвітню славу пахучою травичці принесли її гастрономічні «таланти», популяризувати італійською кухнею. Тим часом пряність не тільки надає стравам благородний смак, але і є натуральним антиоксидантом і антибіотиком.

У наших краях цього теплолюбного жителя півдня вирощують переважно як літник з насіння, через розсаду або відразу посівом у відкритий грунт. Для проростання насіння потрібне світло, тому їх присипають дуже тонким шаром землі або піску. Пізніше сходи проріджують, залишаючи між рослинами відстань як мінімум 5 см, щоб застрахуватися від поразки чорною ніжкою. У відкритий грунт розсаду переселяють на початку червня. В лунки висаджують по 2-3 рослини на відстані 20-25 см одна від одної на ту ж глибину, на якій вони росли в касеті для розсади.

Порада: Якщо ви хочете збирати свіже листя все літо, сійте базилік кожні 4-6 тижнів.

Влітку в період активного росту базилік потрібно часто поливати і кожні 2-3 тижні підгодовувати. Для цього додайте рідкі органічні добрива в воду для поливу або вносите в землю мінеральні добрива (азотні підсилюють приріст зеленої маси, а фосфорно-калійні підвищують вміст ефірних масел).

Збираючи врожай, прищипують верхівки пагонів над парою листя - тоді з їх пазух незабаром з'являться нові пагони, до того ж так рослини краще гілкуються. У однорічних видів ця процедура відстрочить цвітіння, продовживши термін збору ароматної зелені.

Хочете, щоб зелений улюбленець радував вас не один рік? Беріть «на службу» багаторічний базилік! Восени викопайте його з грядки і поселите в діжці. До речі, багато базиліки дуже декоративні. Найкрасивішим вважається багаторічна рослина 'African Blue'. На сонячному місці він виростає до 1 м у висоту. Важкий камфорний аромат цієї рослини не всім до душі, зате цвіте воно фантастично рясно.

Чагарниковий базилік 'African Blue', Висаджений на захищеному від вітру місці, схожий на зелено-фіолетове подушку. Як і інші представники роду, у відкритому грунті він не зимує - його вирощують в діжці і на період холодів заносять в тепле приміщення.

Є й декоративно-листяні базиліки, наприклад 'Green Fortune', 'Green Super Globe' або 'Harlekin'. Вони досить витривалі, однак замовити такі сорти, як і всі базиліки, повинні в світлому приміщенні при +12 ... + 18 ° С.

Сонячне місце підходить для більшості видів базиліка. виняток - базилік генуезький і багато краснолистние представники роду, які схильні до ризику сонячних опіків. «Поцілунки сонця» стають небезпечними для цих рослин, якщо кущики занадто швидко переселили з підвіконня або теплиці на грядку: в розпал літа з листя випаровується надто багато вологи.

Порада: висаджуйте розсаду між вищими овочевими рослинами або пряними травами, на балконі притіняти рослини.

У балконному ящику базилік генуезький прекрасно уживається з петрушкою. Обидва рослини добре себе почувають в півтіні, Вважають за краще вологу родючу землю.

У базиліка, яка страждає від голоду або засухи, листя часто стають жорсткими і дуже гострими на смак.

Базилік будь-якого сорту можна легко розмножити зеленими живцями. Зріжте верхівку втечі і поставте в склянку з водою. Вже через 1-2 тижні пустило коріння рослина можна посадити в горщик або на грядку.

'Green Super Globe', компактний кущик заввишки всього 30 см, - ідеальний кандидат для вирощування в балконному ящику або горщику.

'Pourpre Lucie' виростає до 40 см у висоту. Темно-червоне листя базиліка цього сорту додадуть неповторний смак і колір будь-якої страви.

У 'Green Fortune' листя яскраво-зелені, в розпал літа з'являються рожево-фіолетові суцвіття-свічки.

'Harlekin'- рослина з темно-зеленими з пурпуровими прожилками листям і солодко-пряним ароматом. Базилік цього сорту стійкий до грибних хвороб.

У 'Pesto Perpetuo' гарні листи з білою облямівкою. Чи не цвіте. Його легко розмножити зеленими черенкамі.опубліковано

Базилік - це не просто багаторічне або однорічна рослина, що вживається в їжу. Це дійсно унікальна культура, яка викликає інтерес вчених і користується популярністю у кулінарів і гурманів вже багато років. Красиві кучеряві листя на ніжних зелених або фіолетових гілочках здатні не тільки захоплювати цінителів прянощів, а й лікувати, захищати город від шкідників і служити справжньою окрасою грядок або квітників. Приправа, гідна королів.

Кожна пряність має свій неповторний смак. А ось базилік, з його різноманіттям видів і сортів, дасть будь-який з них сто очок вперед, тому що різновиди цієї рослини мають цілий букет ароматів. Множинні відтінки запаху рослини, які зробили його королем серед приправ, пояснюються просто: культура містить в собі ефірні масла складного складу, які випромінюють цілий шлейф ароматів, так цінують знавцями кулінарних шедеврів. Найбільше зміст ефірних масел має базилік звичайний.

Складно перерахувати всі види страв, які додавання базиліка робить неповторними. Різні види базиліка використовуються в кулінарії і навіть парфумерної промисловості. Широке застосування рослині забезпечили численні його сорти, яких налічується понад 150 видів.

Види базиліка: параметри класифікації

Який буває базилік? Які має базилік види і сорти? Розподіл базиліка по групам і сортам залежить від параметрів їх класифікації. Є, наприклад, рослини, використовувані в їжу - базилік овочевий. Є базилік, сорти якого культивуються і як рослини декоративного характеру - це базилік тайська королева, Осмін і інші. Часто виділяють дві основні форми базиліка, які і є базовими видами цієї рослини, на основі яких приблизно з середини минулого століття почали виводити різні сорти. Це звичний нам базилік фіолетовий і більш витончений базилік зелений.

Базилік "Тайська королева"

І хоча базилік фіолетовий і зелений популярні однаково, вибір виду прянощів залежить від місця проживання. Європейці, особливо любителі середземноморської кухні, воліють сорти зеленого рослини, називаючи його солодкий базилік. А базилік з фіолетовими листям як має більш різкий, сильний аромат, дуже поважають народи Закавказзя і Малої і Середньої Азії і називають його базилік Рейган (або ще базилік райхон, базилік реган) що означає в перекладі «запашний».

Деякі виділяють в третій вид базилік лимонний, який отримав свою назву за дуже сильний і стійкий запах лимона в окремий вид, мотивуючи це саме ароматом, не схожим ні на які інші. Але це вже, скоріше, класифікація за ароматом і смаком. Розподіляються види базиліка і по ароматах:

гвоздичний, перцевий, гвоздично-перцевий;
аромат лимона;
карамелі;
марінадной;
ментоловий, м'ятно-перцевий;
анісовий;
карамельний;
ванільний.

Це основні види запахів, за якими класифікується рослина. На питання: «Які сорти базиліка краще?» відповіді немає: все залежить від страви, в якому буде використовуватися пряність, і від того, який базилік вам кращий за своїм ароматом і смаком. Наприклад, сорти базиліка з карамельним, лимонним, ментоловим і ванільним ароматом застосовуються в солодких стравах і напоях, з анісовим смаком - для приготування овочевих страв і рибних, а м'ясо готують з використанням гвоздикових і перцевих ароматів.

фіолетовий базилік

Сорти фіолетового базиліка відрізняє підвищений вміст ароматних ефірних масел і більш насичений, в порівнянні з сортами зеленими, аромат.

базилік звичайний

Серед сортів базиліка фіолетового найбільш популярним є базилік звичайний (Ocimum basilicum). Це однорічна невисока рослина 30-60 см у висоту, його стебла і листя насиченого фіолетового кольору якого покриті невеликими тонкими волосками, в яких накопичується то найцінніше ефірне масло. Ще його називають Реан вірменський, базилік фіолетовий арарат, Рейган азербайджанський, райхон узбецький.

Базилік арарат відгуки має самі позитивні, цей сорт можна зустріти практично в кожному городі, тому що він невибагливий у догляді. Сорт має приємний аромат з відтінками запашного перцю і нотками гвоздики, молоде листя вживаються як інгредієнт салатів в свіжому вигляді і в сушеному, використовують його і для засолювання і консервування овочів. Часто базилік арарат зустрічається на ринках.

базилік Єреванський

Базилік єреванський фіолетовий - один з найпоширеніших і улюблених кулінарами сортів. Це базилік кущовий, вирощується на території Росії дуже давно. Має яскраву фіолетову з червоним відтінком забарвлення листя і ніжно-рожеві квітки, через що використовується не тільки в кулінарних цілях, але і для декорування ділянок висаджується в клумбах. На півдні виробляють посадку базиліка фіолетового у відкритий грунт, в середній смузі - у вигляді розсади. Дуже вигідний, так як за сезон можна зрізати молоді пагони 2-3 рази.

Смак базиліка єреванського терпкий, в ньому поєднується запах запашного перцю і чаю. Використовують рослину в свіжому вигляді і висушеним як приправу до салату, страв з м'яса, риби, супів і соусів.

Базилік дарк опал або пурпурний

Сорт, виведений в Америці в п'ятдесятих роках 20 століття. Є сьогодні одним з популярних видів, званим ще базиліком червоним або опаловим. Махагоново-пурпурна густа забарвлення листя зберігається протягом усього циклу життя культури. Яскраво-малинові квіти базиліка темний опал красиві, але їх доводиться обскубувати, щоб краще росли листя, що вживаються в їжу. Насичений перцевий аромат з нотками гвоздики сприяють вживання рослини як в свіжому вигляді в якості салатного листя, так і в сухому в складі пряних сумішей. Салати, прикрашені їм, виглядають дуже естетично. Додаванням базиліка дарк опал ароматизують різні масла, соуси і оцти. Базилік опал має декоративну цінність: висадивши в горщик на кухні, можна прикрасити інтер'єр.

Базилік "Дарк опал"

Базилік червоний рубін

Цей сорт - одна з привабливих і найбільш ароматних різновидів базиліка. Цей сорт має дивовижний, сильний аромат, схожий з запахом фруктової карамелі. Темно-фіолетова листя надає цьому базиліку декоративний вигляд. Рослина багатолистий, маса листя досягає 300 м Відмінно відростає після зрізання, яку здійснюють за період вегетації 2-3 рази. Застосовується для ароматизації різних напоїв, оцтів, а також як звичайна салатна зелень, для приготування маринадів. Використовують базилік в свіжому, висушеному і навіть замороженому видах.

Базилік "Червоний рубін"

Туласі священний базилік

Друга назва - базилік індійський, а ще ця рослина називають базилік священний. Володіє дуже різким, терпким гвоздично-перцевим ароматом і навіть гіркуватим присмаком, який дуже поважають жителі Індії. Шанується в цій країні як втілення індійської богині вірності Туласі, від її імені і отримав назву. Використовується для приготування гострих індійських страв. Як священне рослина індуси застосовують його в обрядових заходах. Родич з базиліком запашним, чому ці сорти іноді плутають.

Священний базилік (індійський)

базилік осмін

Його легко впізнати здалеку по насиченою фіолетовою забарвленням стебел і листя. Базилік Осмін з тих сортів, які застосовуються в якості приправи і культивуються як декоративні рослини через яскравих блискучих зубчастих листя. Теплолюбний осмін потрапив до нас з екзотичних Індії і Шрі-Ланки. Там це популярна багаторічна культура. У нас вирощують як однорічник. Має сильний пряно-перцевий аромат. Використовується в сушеному і свіжому вигляді в якості добавки до салатів і марінадной приправи в консервуванні. Осмін любить тепло, тому висаджувати в якості декоративного рослина краще в горщиках на підвіконнях.

Базилік "Осмін"

Зелені види базиліка

Зелені види базиліка мають більш ніжний, тонкий аромат і смак. Саме через нього вони так високо цінуються європейськими кулінарами. Сортів зеленого базиліка, як і фіолетового, існує багато. Про найпопулярніших і найбільш цікавих рослинах докладніше.

Друга назва - базилік італійський. Дуже ароматний вид пряної рослини, що володіє сильним запахом анісу. Листя опуклі з зубчастими краями, яйцевидної форми, яскраво-салатового забарвлення. Його вживають свіжим і сушеним, для приготування італійської приправи песто, витяжку з насіння додають у видихуваному масла як підсилювач смаку. Базилік генуезький легко пророщується горщику, а потім розсаду висаджують в город. При нарізці базилік італійський виділяє чудовий аромат, надаючи принадність салату і інших страв. Його можна додавати в лимонад або чай замість листочків м'яти.

Базилік лимонний аромат

Назва говорить сама за себе. Це зелений базилік з ароматом лимона, причому дуже вираженим. Одна з улюблених прянощів кулінарів і господинь. Кущовий базилік з невеликими загостреними гладкими листочками світло-зеленого кольору. Дає багато листової маси, близько 200-250 г з одного куща. Застосовується в свіжому вигляді для ароматизації напоїв, страв, салатів і десертів.

Сорт базилік гвоздичний має яскраво вираженим смаком і запахом гвоздики. Рослина може досягати 60 сантиметрів у висоту. Листя злегка зубчасті, подовжені, насичено-зеленого кольору. Має щільно облиственний кущ з дрібними білими цветккамі, зібраними в грона. Базилік гвоздичний аромат можна вирощувати в вазонах будинку на підвіконні - буде цілий рік цвісти.

мал. базилік гвоздичний

Базилік мятолістний або базилік камфорний

Один з поширених по всьому світу видів зеленого базиліка, що володіє дуже виразним стійким специфічним ароматом. Однорічна культура з великими яйцевидними листям. Отримав назву, завдяки сильному запаху і вмісту ефірних масел, з яких роблять камфору. Має характерний терпкий солонуватий смак, використовується як приправа до сирів, макаронів, м'яса та риби.

У сорту базилік анісовий, який є різновидом запашного базиліка, сильний аромат, завдяки якому рослина отримало назву. Від інших сортів зеленого базиліка його відрізняють сріблясті листочки і пофарбовані в фіолетові тони стебла, бутони і листя суцвіття. Квітки досить великі, блідо-рожевого відтінку. При гарному догляді базилік анісовий швидко розмножується, пригнічуючи бур'яни.

анісовий базилік

Базилік василіск - один з компактних сортів рослини, який рекомендується висаджувати не тільки в городах і на присадибних ділянках, а й в горщиках. Багатолисті культура з білими квітками невеликих розмірів - 15-20 см у висоту. Листя зелені, дрібні, гладкі, яйцевидної форми. Гвоздично-перцевий аромат, властивий сорту, зумовив його застосування в якості салатної приправи і добавки до маринадів. Використовується в сухому і свіжому вигляді.

Базилік "Василіск"

Цей сорт базиліка багаторічний, що прийшов з Південної Африки. Дуже теплолюбний, тому у нас вирощують як однорічна Розсадна культура. Рослина з потужним стеблом до метра заввишки і добре розвиненими пагонами і дрібними біло-сірими квітками. Великі зубчасті листя, опушені з нижнього боку. Є джерелом евгенольний масла, яке використовується для виробництва ваніліну. Має гіркуватий смак і пряний аромат з множинними відтінками - гвоздики, м'яти, запашного перцю, лимона. Популярний в західноєвропейській кухні і Закавказзі. Використовується Ккак пряна приправа до супів, страв з м'яса, соусів. Використовують базилік евенгольний як добавку до маринадів, кладуть його в варення, джеми, повидло. Евгенольний масло, що добувається з нього, часто служить замінником масла гвоздикового.

базилік японський

Правильна назва цієї рослини - перилла, це пряна трава, схожа на базилік, завдяки чому і отримала свою другу назву. Насправді, походження перилла веде з Кореї, просто в Японії її відшукали в кінці минулого століття. Це культура з сімейства губоцвітих, яка використовується для виробництва ефірної олії і в якості приправи. Є рослини з зеленими, червоними і рожево-фіолетовими листям. Японці прикрашають її красивими великими листками страви, особливо популярні червоні. Сортова перилла має м'який лимонно-анісовий аромат з перцевими нотками. Зелені молоде листя використовуються свіжими в салатах, їх маринують і використовують для приготування напоїв. Досить примхлива культура, вирощують як однорічник.

Базилік японський (перилла)

Базилік широколистий отримав свою назву за великі, соковиті світло-зелене листя. Великі багатолисті кущі дають врожаю до 250 г з однієї рослини. Рослина однорічна, рекомендується висаджувати розсадним способом. Відрізняється підвищеним вмістом ефірних масел і вітамінів. Пахне запашним перцем, тому вживається в салатах і маринадах, чудово гармоніює в салатах з томатом і часником.

Базилік грецький мелколістний, часто іменований солодким базиліком, дуже популярний як пряне і, завдяки гарній кулясту форму кущиків і білим ароматним квіткам, декоративна рослина. Чудово підходить для вирощування в домашніх умовах. Дрібні яскраво-зелені листочки утворюють акуратний кущик, вростають в висоту не більше 15 см. Має класичний аромат базиліка і злегка гіркуватий пікантний смак. Дуже почитаємо в італійській кухні. Використовується як добавка до салатів і маринадів, томатним соусом.

Це найбільш популярні види базиліка, поширені і популярні приправи до різних страв. Є ще багато сортів цього дивного рослини з перегукується між собою, неповторними сполученнями смаків і ароматів.

Насіннєве розмноження у звичній нам суниці садової, на жаль, призводить до появи менш урожайних рослин і слабших кущів. Зате інший вид цих солодких ягід - суницю альпійську, можна успішно вирощувати з насіння. Давайте дізнаємося про основні переваги і недоліки цієї культури, розглянемо основні сорти і особливості агротехніки. Інформація, представлена \u200b\u200bв цій статті, допоможе вам визначитися - чи варто виділяти їй місце в ягіднику.

Часто при вигляді прекрасної квітки ми інстинктивно нахиляється, щоб відчути його пахощі. Всі ароматні квіти можна розділити на дві великі групи: нічні (запилюється нічними метеликами) і денні, чиїми обпилювачами є, в основному, бджоли. Для квітникаря і дизайнера важливі обидві групи рослин, адже ми часто прогулюється по саду днем \u200b\u200bі відпочиваємо в улюблених куточках з настанням вечора. Нам ніколи не поміщає пахощі улюблених ароматних квітів.

Гарбуз багато городники вважають королевою грядок. І не тільки через її розміру, різноманітності форм і кольорів, а й за відмінний смак, корисні якості і багатий урожай. Гарбуз містить велику кількість каротину, заліза, різні вітаміни і мінерали. Завдяки можливості тривалого зберігання цей овоч підтримує наше здоров'я цілий рік. Якщо ви вирішили посадити гарбуз на своїй ділянці, вам буде цікаво дізнатися, як отримати максимально великий урожай.

Яйця по-шотландськи - неймовірно смачно! Спробуйте приготувати цю страву вдома, нічого складного в приготуванні немає. Яйця по-шотландськи - це круто зварене яйце, загорнуте в м'ясний фарш, паніроване в борошні, яйці і сухарях і обсмажене у фритюрі. Для смаження знадобиться сковорідка з високим бортиком, а якщо є фритюрниця, то це просто здорово - ще менше клопоту. Також знадобиться масло для фритюру, щоб не задимити кухню. Вибирайте фермерські яйця для цього рецепта.

Одне з найдивовижніших крупноцветних діжкових кубанола домініканська повністю виправдовує статус тропічного дива. Теплолюбна, медленнорастущая, з величезними і багато в чому унікальними дзвіночками квіток, кубанола - ароматна зірка з непростим характером. Вона вимагає особливих умов утримання в кімнатах. Але для тих, хто шукає ексклюзивні рослини для свого інтер'єру, кращого (і більш шоколадного) кандидата на роль кімнатного велетня не знайти.

Каррі з нуту з м'ясом - ситне гаряча страва на обід або на вечерю, приготовану за мотивами індійської кухні. Це каррі готується швидко, але вимагає попередньо підготовки. Нут потрібно попередньо замочити у великій кількості холодної води на кілька годин, краще на ніч, воду можна кілька разів поміняти. М'ясо також краще залишити на ніч в маринаді, щоб воно вийшло соковитим і ніжним. Потім слід відварити нут до готовності і далі готувати каррі за рецептом.

Ревінь можна зустріти не на кожному садовій ділянці. А жаль. Ця рослина - джерело вітамінів і може бути широко використано в кулінарії. Чого тільки не готують з ревеню: супи й щи, салати, дуже смачне варення, квас, компоти і соки, цукати і мармелад, і навіть вино. Але і це не все! Велика зелена або червона розетка листя рослини, що нагадує лопух, виступає гарним фоном для однорічників. Тож не дивно, що ревінь можна побачити і на клумбах.

Сьогодні в тренді експерименти з небанальними поєднаннями і нестандартними кольорами в саду. Наприклад, стали дуже модними рослини з чорними суцвіттями. Всі чорні квіти оригінальні і специфічні, і для них важливо вміти підбирати відповідних партнерів і місце положення. Тому дана стаття не просто познайомить вас з асортиментом рослин з аспидно-чорними суцвіттями, а й навчить тонкощам застосування подібних містичних рослин в садовому дизайні.

3 смачних сендвіча - сендвіч з огірком, сендвіч з куркою, сендвіч з капустою і м'ясом - відмінна ідея для швидкого перекусу або для пікніка на природі. Тільки свіжі овочі, соковита курочка і вершковий сир і трохи приправ. У цих сендвічах немає цибулі, за бажанням можна додати маринований в бальзамічний оцет цибулька в будь-який з бутербродів, це смак не зіпсує. Швидко приготувавши закуски, залишиться зібрати кошик для пікніка і відправитися на найближчу зелену галявину.

Залежно від сортової групи, вік розсади, придатної для висадки у відкритий грунт, становить: для ранніх томатів - 45-50 днів, середніх термінів дозрівання - 55-60 і пізніх термінів - не менше 70 днів. Під час висадки розсади томатів у більш молодому віці значно подовжується термін її адаптації до нових умов. Але успіх в отриманні якісного врожаю томатів залежить ще і від ретельного виконання основних правил висадки розсади у відкритий грунт.

Невибагливі рослини «другого плану» сансевиерии Чи не здаються нудними тим, хто цінує мінімалізм. Вони краще за інших кімнатних декоративно-листяних зірок підходять для колекцій, які потребують мінімального догляду. Стабільна декоративність і крайня витривалість тільки у одного виду сансевиерии поєднуються ще й з компактністю і дуже швидким розростанням - розеткових сансевієрія Хана. Приземкуваті розетки їх жорстких листя створюють вражаючі групи і візерунки.

Один з найяскравіших місяців садового календаря приємно дивує збалансованістю розподілу сприятливих і невдалих для роботи з рослинами днів за місячним календарем. Городом і садом в червні можна займатися протягом усього місяця, при цьому несприятливі періоди дуже короткі і все одно дозволяють займатися корисними роботами. Знайдуться свої оптимальні дні і для посівів з посадками, і для обрізки, і для водойми, і навіть для будівельних робіт.

М'ясо з грибами на сковороді - недороге гаряче блюдо, яке підійде для звичайного обіду і для святкового меню. Свинина приготується швидко, телятина і курка - теж, тому таке м'ясо переважно для рецепта. Гриби - свіжі шампіньйони, на мій погляд, самий вдалий вибір для домашнього рагу. Лісове золото - боровики, маслюки та інші смаколики краще заготовлювати на зиму. Як гарнір ідеально підійде варений рис або картопляне пюре.

Люблю я декоративні чагарники, особливо невибагливі і з цікавою, нетривіальною забарвленням листя. Є у мене різні спіреї японські, барбариси Тунберга, бузина чорна ... І є один особливий чагарник, про який розповім в цій статті - пузиреплодник калінолістний. Для здійснення моєї мрії про сад, що не вимагає великого відходу, він, мабуть, підходить ідеально. При цьому здатний і дуже урізноманітнити картинку в саду, причому - з весни і до осені.

Базилік однорічний або багаторічний - ботанічна рослина сімейства ясноткових, що росте в тропічних регіонах, рідше в субтропічній місцевості.

Вирощування багаторічного або однорічного базиліка має спільні риси: рослина однаково любить відриті, освітлені території, виростає на легких ґрунтах, переважно багатих гумусом та іншими органічними складовими в рівних пропорціях з піском і дренажними елементами. Вирощувати базилік дозволяється після огірків, помідорів і бобових. Розмноження багаторічного або однорічного базиліка здійснюється розсадою або прямий посадкою насіння у відкритий грунт. Полив воліє помірний, але не виживає в сухому грунті.

Широким попитом користується однорічний сорт базиліка - базилік звичайний. Досягає рослина при інтенсивному розвитку 40-ка сантиметрів у висоту. Його листя мають невеликі волоски, які накопичують ефірну олію, чому базилік настільки пахучий. Також однорічний базилік в народі часто називають запашним, вірменським Реаним або узбецьким райхона. Однорічний базилік досить добре гілки і формується пишну надземну крону з великою кількістю листя, які можна використовувати в кулінарії.

Однорічні сорти базиліка із зеленим листям до смаку і запаху більше схожі з лавровим листом, але фіолетові листя - сорт базиліка Єреванський - відрізняються характерним, пряним ароматом з ноткою гвоздики або м'яти. Сорт базиліка Лимонний має зелене листя і Ярков виражений гвоздичний аромат. Існують також незвичайні сорти базиліка однорічне як наприклад, Шарм і Карамельний. Для них характерні своєрідні аромати, як перцевий з останньої ноткою анісом і карамельно-фруктовий запах і фіолетові листя для останнього сорту.

Як багаторічної рослини вирощують такі сорти базиліка, як евгенольний і Мятнолістий. Використовуються в кулінарії листя і стебла базиліка в якості прянощів. Дані представники сильно розгалужуються, є великий відсоток ефірного масла в листі і виростають до ста метрів у висоту. Базилік може вирощуватися як декоративну рослину. Для цього існує спеціально виведений сорт Котячий вус. Він цвіте фіолетовими суцвіттями, має довгасті тичинки, на яких формуються листя і суцвіття. Рідко суцвіття можуть бути білими або кремовими. Листя щільні і блискучі. Вирощується цей сорт базиліка, як багаторічна, суто декоративну рослину. Її смакові якості нічим не примітні і не можна порівнювати з вищеописаними сортами.

Однорічні сорти базиліка найкраще підійдуть для домашнього вирощування з подальшим використанням листя рослини в кулінарії. Базилік однорічний не вимагає догляду за собою цілий рік, а вирощується суто на один сезон, після чого проводитися посів нових насіння з повною заміною ємності для вирощування і грунтової суміші. Краще вирощувати однорічний базилік в домашніх умовах або в теплиці, а багаторічний базилік приживається, як в тепличних умовах, так і на відкритих територіях, варто тільки дотримати температурні умови. Для підтримки природного розвитку і дозрівання базиліка використовуються комплексні мінеральні добрива, які вносяться після перших 10-ти днів розвитку насіння в грунтової суміші, коли починають утворюватися перші сходи.