Для чого корисно чорна смородина. Смородина чорна користь і шкода для здоров'я

26.07.2020

Чорна смородина

Чорна смородина, сама впізнанна і популярна садова ягода, має в своєму складі безліч корисних речовин для здоров'я. Вона багата вітамінами і мінералами, яких в ній набагато більше, ніж в інших ягодах. Це продукт, вкрай необхідний для здорового харчування. Його потрібно включати в раціон для підвищення імунітет, оздоровлення і зміцнення організму.

Чим корисна чорна смородина

Основним вітаміном, за який смородина так цінується людьми, є аскорбінова кислота (або вітамін С). Смородина містить також інші вітаміни, кислоти, глюкозу і фруктозу, дубильні речовини, багато інших корисних елементів і речовин. Накопичуються вони не в одних лише плодах. Корисними властивостями володіють також листя рослини, які часто використовуються для приготування лікувальних настоїв і відварів.

Наявність великої концентрації в плодах аскорбінової кислоти допоможе здобути перемогу в боротьбі з ГРВІ, грипом, застудою. При регулярному вживанні в їжу смородина здатна посилити імунітет, завдяки якому легше протистояти будь-яким вірусних та бактеріальних інфекцій. Для задоволення потреби в аскорбінової кислоти досить щодня є по 15-20 ягід корисного рослини.

Додавши при заварюванні чаю всього кілька листочків смородини, можна отримати протизапальний відвар із жарознижувальну дію. Чай з засушеними листям смородини сорту запашна будуть нагадувати про ласкавому літо в зимову холоднечу.

Заспокійливо діє ягода на виснажені стресами нервову систему. Щоб заспокоїться, ефективно зняти нервову напругу, можна залити крутим окропом жменьку ягід і обережно випити корисний напій.

Смородина для нирок і шлунка

Завдяки сечогінній дії, ягоди смородини показані при ниркових захворюваннях, проблемах сечостатевої сфери, циститі. Відвар, приготовлений з смородинового листя, рекомендується при набряках, для позбавлення від мішків, що виникають під очима.

Смородина здатна допомогти в разі підвищеної кислотності.

Вона перешкоджає закидання кислоти з шлунку в стравохід. Вживання ягід рятує від відчуття печії.

Читайте також: Чистотіл великий, лікування соком чистотілу

Корисна ягода людям, що страждають на цукровий діабет, так як може регулювати цукор. Під час розлади кишечника смородина допомагає вивести токсини, сприяти придушенню розмноження і розвитку шкідливих бактерій. Вона позбавить від здуття, допоможе перемогти метеоризм, різні види діареї, посилить дію антибіотиків.

Користь чорної смородини доведена при лікуванні захворювань, пов'язаних з верхніми дихальними шляхами. Пом'якшити болісний сухий кашель, полегшити відхаркування, допомогти в прискоренні процесу одужання і відновлення при таких хворобах, як бронхіт або трахеїт, зможе сік з ягід смородини. Його потрібно приймати 3 або 4 рази за день по 1 ч.л. Сік рекомендуватися хворим на туберкульоз для пом'якшення сильного кашлю.

Яскраво виражені бактерицидні і антисептичні властивості ягід чорної смородини дозволяють застосовувати сік з них при полосканні горла, коли наздоганяють ангіна або тонзиліт. Розчин для полоскання готують, взявши одну склянку теплої кип'яченої води і 1 ч.л. соку. Такий засіб підходить також для промивання та знезараження різних ран, саден, порізів, його можна застосовувати при стоматиті.

Фолієва кислота чорної смородини

Фолієва кислота, що міститься в плодах рослини в досить великих кількостях, дуже корисна при виношуванні плоду, знижуючи можливість розвитку різних патологій. Тому напої на основі плодів чорної смородини включаються в раціон вагітних жінок. Морси, киселі, компоти, приготовані зі смородини, надзвичайно корисні для сердечників, вони здатні поліпшити роботу серцевого м'яза, нормалізують тиск.

Користь чорної смородини давно помітили косметологи. Сік має відмінний відбілюючий ефект для шкіри. Регулярне проведення відбілюючих процедур допомагає позбутися від небажаних веснянок, пігментації,. З запаленнями і прищами дозволяють ефективно справлятися бактерицидні властивості рослини. Такі кислоти, як лимонна і яблунева, знижують активність роботи сальних залоз, що робить шкіру матовою. Вітамін С надає шкірі пружність, еластичність, усуває в'ялість.

порічка, домашній доктор, подагровая ягода, альпійська ягода

Багаторічний чагарник. Соковиті плоди вживаються в їжу, використовуються для зимових заготовок. Однак рослина цінують не тільки за приємний смак ягід. Широкі і корисні властивості чорної смородини. Вона має загальнозміцнюючу, потогінну і сечогінну ефектами. Усуває авітаміноз і підвищує опірність організму. Смородина застосовується при хронічних і гострих діареях, рятує від диспепсії.

Назва на латині: Ríbes nígrum

Назва по-англійськи: Black currant

Сімейство: крижовніковий

Що ж являє собою чорна смородина? Про які недуг вона рятує? І які протипоказання чорної смородини виділяють медики?

характеристика рослини

Смачна і соковита ягода прийшла до людини з дикої природи. Вона займала обширні території в Середній Європі і зовсім не користувалася попитом. Вперше заговорили про неї в ХI столітті, коли в монастирських садах Новгорода і Пскова стали вирощувати чагарник. Але треба було багато часу, перш ніж люди усвідомили, у чому прихована користь чорної смородини. Визнання в Центральній Європі у англійців, німців і французів ягода отримала тільки в XVIII столітті. Європейців не цікавили ні користь, ні шкоди чорної смородини. Вони застосовували її для виготовлення желе, лікерів, вин, пуншу.

опис

Багаторічний чагарник в середньому досягає 1 м. Але деякі рослини можуть бути справжніми «гігантами», виростаючи до 2 м. Смородина активно культивується, а в дикому вигляді зустрічається дуже рідко. Чагарник володіє наступними ботанічними особливостями.

Стебла. У чагарнику гіллясті, прямостоячі пагони. Молоді гілки відрізняються світлим відтінком. Дорослі пагони стають коричневими.
Листя. Для смородини характерні зазубрені великі листочки. Вони можуть досягати в ширину і довжину 3-12 см. Кожен лист складається з трьох-п'яти трикутних лопатей. Листя смородини мають ще однією характерною особливістю - золотистими залозами, розташованими по жилах.
Квітки. Мініатюрні пятічленниє квітки, дзвонові форми, утворюють пониклі кисті. Кожне суцвіття містить від п'яти до десяти ніжно-рожевих або лілових квіток.
Плоди. Запашна смачна ягода. В середньому діаметр плода становить 1 см. Спочатку ягода зелена. Потім у міру дозрівання вона починає буреть. Зрілі плоди стають чорними з глянсовою шкіркою.

ареал проживання

Рослина легко приживається практично в будь-яких умовах. Віддає перевагу легкий, пухкий грунт і родючі суглинки. Любить світло і охоче росте на освітлених ділянках. Смородина здатна примиритися з півтінню, але врожайність таких кущів значно знижується.

Вирощується культура на всій території Європи. Поширений в північних краях, оскільки чагарник досить морозостійкий.

заготівля сировини

У народній медицині лікувальним сировиною служать нирки рослини, ягоди і листя. Заготівля таких компонентів не викликає особливих труднощів, але деякі правила важливо дотримуватися. Наприклад, при зборі не можна обривати молоде листя - це погубить рослину. Що ще врахувати, підкаже таблиця.

Таблиця - Тонкощі заготівлі та зберігання різних частин сірчаної смородини

параметри	нирки	ягоди	листя
терміни збору	- У березні-квітні	- У липні-серпні	- Червень-липень (але ідеально - у вересні)
що збирати	- Секатором зрізають гілки з набряклими нирками; - пов'язують в пучки для просушування; - через пару днів нирки відокремлюють від гілок	- Зривають тільки ягоди (без плодоніжок) насиченого чорного кольору	- Зривають зелені здорові листя з середньої частини гілки
Підготовка до зберігання	- Нирки заморожують і зберігають в морозилці	- Сушать під навісом в тіні; - сушать в печі при 50 ° С-60 ° С	- Сушать в тіні на свіжому повітрі; - постійно перевертають
терміни зберігання	- Один рік	- Два роки	- Один рік
що готують	- Роблять спиртову настойку	- Консервують сік	- Роблять відвари і настої

Якщо необхідно заготовити чорну смородину на зиму і хочеться, щоб така заготовка була без цукру, то краще за все сировину сушити або заморожувати. Можна приготувати компот, використовуючи наступний рецепт. У трилітрову банку всипають чотири склянки промитих ягід смородини і 2 г лимонної кислоти. Банку заливають окропом, стерилізують півгодини. Потім закочують і переносять на зберігання.

Корисні властивості чорної смородини і ризики при вживанні

За лікувальні властивості чорної смородини ягоду прозвали «домашнім лікарем». Рослина користується популярністю серед народних цілителів. У фармакології порічкове сировину по достоїнству оцінена не було. Його найчастіше додають для додання смаку лікарських засобів.

Хімічний склад

Чорну глянсову ягоду вважають «королевою вітамінів». Тому її рекомендують для лікування авітамінозу. Однак в лікувальному сировину містяться не тільки вітаміни. Хімічний склад смородини значно багатшими. Основні речовини перераховані в таблиці.

Таблиця - Корисні речовини в складі смородини

склад смородини	роль
Вітамін С	- Підтримування імунітету; - знешкодження токсинів; - зміцнення судин
Каротин (А)	- Стимуляція імунного захисту; - поліпшення зору
вітаміни В	- Зниження холестерину; - активізація синтезу гормонів; - підвищення тонусу; - поліпшення роботи нервової системи; - налагодження енергетичних процесів
вітамін До	- Стимуляція синтезу білка; - участь в згортанні крові
органічні кислоти	- Підвищення апетиту; - активізація вироблення травних соків; - антисептичну дію
фітонциди	- Профілактика вірусних хвороб; - знищення мікробів
пектин	- Стимуляція перистальтики кишечника; - зниження холестерину; - поліпшення переварювання їжі; - очищення шлунково-кишкового тракту від токсинів, бактерій, солей важких металів, радіонуклідів
Ефірні масла	- Знезараження ран; - бактерицидний ефект
дубильні речовини	- Антисептична дія; - поліпшення всмоктування корисних речовин; - зупинка кровотечі
натрій	- Нормалізація роботи нервової системи; - відновлення м'язового тонусу
кальцій	- Поліпшення стану кісток; - участь в згортання крові; - поліпшення передачі нервових імпульсів
Залізо	- Синтез гемоглобіну; - участь в метаболізмі вітамінів групи В; - регуляція імунітету
калій	- Нормалізація роботи серця; - участь в запасанні глюкози; - підтримання кров'яного тиску; - регуляція роботи нирок

Смородина дуже сподобалася косметологів. Вони застосовують соковиту ягоду для лікування подразнень, очищення шкіри від вугрів. Смородина підтягує в'ялу шкіру, розгладжує зморшки.

Вплив на організм

У чорній смородині міститься в п'ять разів більше аскорбінової кислоти, ніж у лимонах. А відповідно і ефект, який чинить невелика ягода на імунітет в п'ять разів сильніше. Тому смородину рекомендують вживати для підвищення захисних властивостей, боротьби з респіраторними інфекціями. Також чорна смородина володіє наступними цілющими властивостями.

Соковита ягода здатна боротися з утворенням конкрементів. Вона очищає сечовий і жовчний міхур, нирки від каменів. Така терапія можлива тільки під контролем лікаря! Конкременти з гострими кутами або перевищують 5 мм в діаметрі можуть спровокувати закупорку або розрив сечоводів. Єдиний шанс врятувати такого хворого - це операція.

Перерахувати весь список показань до застосування цілющої смородини просто неможливо. Маленька ягода стане в нагоді в терапії ряду патологій. Значну користь смородина принесе при наступних недугах:

застуді, ангіні, грипі, ларингіті, трахеїті, кашлюку, бронхіті;
авітамінозі, недокрів'ї, анемії;
ревматизмі, артрозі, артриті, подагрі;
мігрені;
хронічних стомлення, депресії, нервових виснаженнях, безсонні;
туберкульозі;
дерматитах, екземі, діатезі, псоріазі;
діареї, ослабленні моторики кишечника, гастриті зі зниженою кислотністю;
порушеному ритмі серця, атеросклерозі, гіпертонії;
цистит, пієлонефрит;
хвороби Альцгеймера;
цукровому діабеті;
патологіях лімфатичних вузлів.

Протипоказання

Хіба смачна ягода може заподіяти шкоду організму? Народні знахарі стверджують, що існують серйозні протипоказання до вживання чорної смородини, недотримання яких може призвести до неприємних наслідків. Небезпечно лікування ягодою людям, у яких виявлено:

тромбофлебіт;
гастрит з підвищеною кислотністю;
післяінфарктний стан;
підвищене згортання крові;
перенесений інсульт;
гепатити, цироз.

Чорна смородина містить багато біологічно активних компонентів, тому може спровокувати розвиток алергії. Якщо під час лікування спостерігаються побічні ефекти у вигляді роздратування, висипу, свербежу, то від використання ягоди необхідно відмовитися.

Рецепти народної медицини

Для профілактики народні лікарі радять ввести в свій щоденний раціон чорну смородину. Досить невеликої жмені соковитих плодів, щоб заповнити в організмі дефіцит вітамінів. Затребуване застосування ягід чорної смородини у вигляді відварів, чаю, настоянок.

чай

Особливості . Для зміцнення імунітету рекомендується вживання чорної смородини у вигляді чаю. Особливо якщо в нього додати такі корисні компоненти, як журавлина, шипшина і мед. Підтримувати свій організм в домашніх умовах за допомогою лікувального чаю рекомендується не менше двох разів на день.

склад:

ягоди смородини - чайна ложка;
шипшина (або журавлина, калина) - чайна ложка;
мед - за смаком;
вода - 250 мл.

приготування

Чорну смородину з'єднують з іншими ягодами або плодами.
Ароматне сировину заварюють окропом і настоюють 10-15 хвилин.
Потім напій проціджують.
Підсолоджують чай медом.

пюре

Особливості . Це засіб рекомендують при захворюваннях судин: воно очищає від холестерину і покращує стан судинних стінок, сприятливо позначається на роботі серця і знижує тиск. Вживають по дві-три столові ложки в день. Перевищувати дозування не рекомендується.

склад:

смородина - чотири столові ложки;
цукор або мед - вісім столових ложок.

приготування

Свіжі ягоди ретельно перетирають.
В чорну суміш вводять цукор і ретельно вимішують.

Щоб полегшити процес прийому солодких ліків, рекомендується розвести столову ложку пре в воді. Вийде щось на зразок морсу.

настій

Особливості . Рекомендується, що щоб очистити нирки від конкрементів або піску. Такий напій вживають тільки після дозволу лікаря. Приймають водну настойку з чорної смородини по столовій ложці. Протягом дня рекомендується п'ять-шість прийомів.

склад:

ягоди (можна брати свіжі або сушені) - 20 штук;
окріп - дві склянки.

приготування

Ягоди заливають окропом.
Настій переливають в термос і витримують в теплі протягом восьми годин.
Потім напій відкорковують і проціджують.

При захворюваннях печінки (крім цирозу і гепатитів) або жовчного краще заварювати чай з молодих гілочок чорної смородини.

смородиновий сік

Особливості . При патологіях травної системи, в разі диспепсичних порушень рекомендований до прийому смородиновий сік. Він має здатність покращувати і відновлювати зір. Для профілактики патологій рекомендується п'ять разів на день пити сік за півгодини до їди по третині склянки.

склад:

свіжі ягоди - велика жменя;
окріп - небагато.

приготування

Щільні ягоди обдають окропом.
Потім сировину тиснуть.
Ароматну кашку загортають у марлю і віджимають сік.

Сік смородини допомагає відновити організм після хірургічних втручань, рекомендований для лікування хвороб ясен.

мазь

Особливості . Згідно відгуками, мазь, приготовлена \u200b\u200bз свіжих ягід смородини, допомагає в боротьбі з самими різними шкірними патологіями. Таким засобом рекомендується змащувати змінені ділянки шкіри двічі на день.

склад:

смородиновий сік - 20 мл;
нутряний жир - 80 г.

приготування

Спочатку готують сік смородини.
Потім на водяній бані топлять нутряний жир.
Обидві заготовки добре перемішують.

Лікування ягодами чорної смородини знахарі схвалюють практично при будь-яких недугах. Наприклад, додавши кілька крапель смородинового соку в воду можна отримати ефективні ліки для полоскань, здатні позбавити навіть від ангіни. А сік, якщо використовувати його в якості примочок, очищає рани від гною.

Хто не любить смакувати морозиво або булочку з чорною смородиною? А хто не пив смородиновий коктейль? Але чи знаєте ви, що цей м'ясистий соковитий плід є справжньою панацеєю для здоров'я?

Чорна смородина - це рослина, чиї насіння, листя, фрукти та квіти використовуються для виготовлення ліків. Ягоди є сьогоденні джерелом вітаміну С, який допомагає нашому організму поглинати залізо, підвищує нашу імунну систему і допомагає боротися з поширеними сезонними захворюваннями (грип та т. Д.) І різними інфекціями.

Чорна смородина містить так само багато корисного для очей вітаміну А, який здатний не просто захищати очі від впливу вільних радикалів, але навіть поліпшити зір і запобігти серйозним очні захворювання.

Крім того, цей плід багатий на кальцій, а значить зміцнює зуби і кістки.

Експерти кажуть, що ягоди чорної смородини полегшують артрит, допомагають нам виглядати молодше, а нашим очам залишатися здоровими.

Властивості цієї ягоди пов'язані з її антиоксидантними компонентами, які надають їй здатність лікувати або попереджати захворювання, і відображаються в темно-фіолетовому кольорі. Таким чином, чим темніше смородина, тим вона корисніша.

Корисні властивості чорної смородини для чоловіків і жінок

Ви будете здивовані, дізнавшись, наскільки корисна чорна смородина для нашого здоров'я. Факти, перераховані нижче, не тільки розвіють деякі ваші упередження, але і доведуть вам, що ці безцінні ягоди є справжньою панацеєю:

Дослідження показують, що чорна смородина має дуже високий рівень антиоксидантної активності в порівнянні з іншими фруктами і ягодами. І навіть не дивлячись на те, що її часто вживаються в консервованому вигляді (сік, джем), важливо знати, що антиоксиданти чорної смородини є дуже стабільними і залишаються активними після термообробки.

Чим корисна чорна смородина для організму жінки

Користь чорної смородини для організму жінки вимірюється не тільки калоріями:

Маска з чорної смородини для особи: Вичавіть 2 повні столові ложки (з верхом) соку стиглої чорної смородини, добре перемішайте зі столовою ложкою йогурту. Додайте в суміш одну повну столову ложку меду. Чорна смородина, як і мед, багата антиоксидантами. Нанесіть суміш на обличчя на 20 хвилин, потім змийте прохолодною водою.
Маска підходить для всіх типів шкіри, у тому числі для чутливої.

Вітамін С

Багато людей вважають, що саме високий вміст вітаміну С знаходиться саме в цитрусових (лимон, апельсин), але в дійсності чорна смородина випереджає їх в кілька разів. Ми знаємо про користь вітаміну С для імунної системи і проти симптомів застуди, не далеко не всім відомо, що цей вітамін не менше корисний і для шкіри:

Вітамін С допомагає зменшити зморшки, освітлює шкіру і додає їй природний здоровий світло.
Вітамін C необхідний організму і для створення колагену, важливого структурного матеріалу для кісток, зубів, шкіри, зв'язок (які з'єднують кістки з іншими кістками в суглобах), сухожиль (які з'єднують м'язи з кістками) і хряща (забезпечує амортизацію суглобів).
Колаген відповідає за еластичність шкіри, а його дефіцит призводить до появи зморшок.
Вітамін C допомагає нам залишатися здоровим, діючи як антиоксидант і захищаючи наші тіла від пошкодження вільними радикалами. Вчені вважають, що регулярне вживання антиоксидантів може відстрочити багато вікові захворювання, які виникають в результаті природного зносу і старіння організму.

Чи можна їсти чорну смородину при подагрі

Завдяки своїм компонентам чорна смородина запобігає накопиченню сечовини.
Тому чорну смородину при подагрі є дуже навіть потрібно.
І найкраще багато. Сезон смородини ще не підійшов? Пийте сік з цих ягід, можна так само ласувати консервованими джемами або просто зацукрованими ягодами. І завдяки лише цьому можна зменшити частоту і силу нападів подагри.
Хороший рецепт від нападів:

Протріть одну частину чорної смородини з двома частинами цукру (кількість будь-, але цукру рівно в два рази більше).
Їжте не менше трьох столових ложок щодня.
Забудьте про приступи подагри.

Листя смородини так само використовують при подагрі для зменшення болю і боротьби із запаленням. Зазвичай для виготовлення настоянки беруть сухе листя або гілочки:

Заливаємо столову ложку сирих розчавлених гарненько під пресом листя або гілочок склянкою гарячої кип'яченої води.
Наполягаємо близько години, після чого можна можна підсолодити медом.
Випивати по півсклянки теплого напою перед кожним прийомом їжі (тричі на день).

Чорна смородина при схудненні

Чорна смородина, як і інші ягоди, приносить нашому організму набагато більше користі, ніж шкоди. Але не перестарайтеся і пам'ятайте, що добре все те, що в міру. А якщо ви вирішили схуднути перед відпусткою, врахуйте, що тортик з смородиною навряд чи буде більш корисний для вас, ніж тортик з шоколадом.

Звичайно ж, є чорну смородину при схудненні можна і потрібно, але додаючи ягоди в свій раціон, важливо пам'ятати, що дієта повинна бути підібрана дієтологом, доповнена фізичними вправами, і тільки тоді її можна трохи урізноманітнити за допомогою чорної смородини. І тільки в цьому випадку ягоди здатні принести максимальну користь:

Клінічні аналізи показали здатність чорної смородини мінімізувати поглинання сахарози і інсуліну, які сприяють підвищенню рівня цукру в крові і подальшого збільшення ваги.
Це пов'язано з тим, що ягоди мають низький рівень калорій і жиру і високий вміст води, і це природний сечогінний препарат, який високо цінується дієтологами і фармацевтами. Тому якщо до складу дієти для схуднення включена чорна смородина, потрібно пити багато води.
Волокно, що міститься в ягодах, прискорює рух їжі через товсту кишку, що в результаті дає зниження апетиту.
За словами дослідників, ці ягоди містять поживні речовини, які називаються поліфенолами, які, як вважають вчені, стимулюють спалювання жиру під час фізичних вправ шляхом збільшення кровотоку на 20 відсотків, а також доставку поживних речовин і кисню в клітини.
В університеті Нової Зеландії було проведено дослідження екстракту чорної смородини, взяте у формі добавки в концентрованої дозі, в результаті якого вдалося довести, що ці ягоди сприяють схудненню до третини від всієї ваги, але переважно під час фізичних навантажень.

Протипоказання чорної смородини?

Незважаючи на лікувальні властивості, у смородини є протипоказання:

не можна приймати хворим з тромбофлебітом,
протипоказано людям з підвищеною кислотністю шлунка,
протипоказано хворим гепатитом або виразкою,
небажано їсти під час вагітності.

Чорна смородина так само здатна викликати алергію, але в дуже рідкісних випадках і тільки у людей з непереносимістю саліцилатів (рослинних інгредієнтів, хімічно пов'язаних з аспірином).

Люди з алергією на саліцилат мають непереносимість аспірину і подібних йому ліки на кшталт препаратів від кашлю та грипу, а іноді навіть лосьйонів проти вугрової висипки. Тому якщо вам відомо про непереносимості організмом аспірину (або подібних препаратів), вам краще відмовитися від чорної смородини.

Діти і дорослі з алергією на саліцилати після вживання чорної смородини можуть покритися висипом, іноді бувають і набряки. У дуже рідкісних випадках виникають болі в животі, екзема і астма. Можливі навіть більш екстремальні реакції.

Користь і шкода чорної смородини - цікава тема для шанувальників ягід з власного саду. Маленькі чорні плоди зустрічаються в десертах і вареннях, їх вживають у свіжому вигляді - які властивості притаманні будь-яких страв з чорноплідної смородини?

Хімічний склад чорної смородини

вітаміни С і А;
значний набір вітамінів В;
вітамін РР, він же - нікотинова кислота;
вітамін К;
лимонна і яблучна кислоти;
глюкоза і фруктоза;
пектини;
флавоноїди;
калій і кальцій;
залізо, магній і фосфор;
дубильні компоненти.

Харчова цінність і калорійність чорної смородини

Енергетична цінність представлена \u200b\u200bголовним чином вуглеводами - їх в смородині присутні близько 7,3 г. Білки містяться в набагато меншому, але все-таки значних обсягах - близько 1 м Дуже мало в ягодах жирів - не більш 0,4 м

У 100 г свіжих плодів присутня до 44 калорій. Це робить смородину дієтичним блюдом, нездатним нанести фігурі будь-якої шкоди.

Чим корисна чорна смородина для організму

Якщо на постійній основі вживати в їжу маленькі чорні плоди, то користь чорної смородини для організму людини не забариться себе проявити. Позитивний ефект продукт надає практично на весь організм. А саме:

служить відмінним жарознижуючим і зміцнює засобом;
виступає хорошим натуральним сечогінним;
допомагає боротися із запаленнями будь-якого характеру;
надає тонізуючий і разом з тим заспокійливий ефект, що дуже корисно для нервової системи;
допомагає звільнити організм від шлаків, що накопичилися під час дієти;
благотворно впливає на кісткову систему і дуже корисний при ревматизмі;
зміцнює судинні стінки і захищає серце, сприяючи його нормальній роботі;
благотворно впливає на метаболізм і зміцнює кишечник і шлунок;
може служити профілактикою онкології, оскільки сприяє відновленню клітин.

Чорна смородина підвищує або знижує тиск? Властивості продукту зможуть по достоїнству оцінити гіпертоніки, оскільки тиск при вживанні чорних ягід знижується. А ось людям з хронічно низьким тиском варто проявити обережність.

Для жінок

Особлива користь ягід для жінок полягає в тому, що продукт надає омолоджуючу дію на організм. Проявляється це як в поліпшенні загального самопочуття, так і в зовнішньому вигляді - стає рівніше і чистіше шкіра, поліпшується стан волосся.

Смородина допомагає при проблемних менструаціях і в період клімаксу - полегшує ПМС, дозволяє легше переносити неприємні симптоми менопаузи. За допомогою чорноплідної смородини можна швидко схуднути - вона входить до складу багатьох дієт.

Для чоловіків

Цінність продукту для чоловіків полягає в тому, що свіжа чорноплідна смородина, страви і напої на її основі зміцнюють серце і очищають від холестерину судини. У цьому полягає користь чорної смородини для печінки - ягода допомагає роботі природного «фільтра» організму.

Також смородина захищає чоловіків від інфарктів та інсультів, до яких представники сильної статі особливо схильні. У зрілому віці вживати продукт чоловікам корисно для профілактики хвороби Альцгеймера.

Для дітей

В цілому чорні солодкі ягоди дуже корисні малюкам. Але часто зустрічається алергія на чорну смородину у дитини - тому вперше вводити продукт в раціон потрібно тільки після 7 місяців життя, причому в вареному вигляді. Вітаміни, присутні в продукті, зможуть захистити дитину від недокрів'я і простудних захворювань.

Увага! Оскільки в окремих ситуаціях чорноплідна смородина може бути строго протипоказана, перед її введенням в раціон потрібно обов'язково порадитися з педіатром.

Чи можна чорну смородину вагітним і годуючим мамам

Користь чорної смородини для вагітних досить велика. Перш за все, продукт насичує організм основними вітамінами і мінералами, зміцнює, захищає від застуди. Ягодами можна лікувати вже з'явився грип або ГРВІ у випадках, коли вживання медикаментів небажано. Завдяки позитивному впливу на шлунок властивості ягоди допоможуть справитися з нападами нудоти.

А ось з чорною смородиною при грудному вигодовуванні краще почекати 4 місяці після пологів, перш ніж повертати ягоду в список дозволених продуктів. Вона може завдати шкоди грудничку, якщо у малюка проявиться алергія. До того ж не всі речовини, присутні в складі ягід, ніжний організм дитини здатний переварити відразу.

Чорна смородина при схудненні (на дієті)

Оскільки калорій в продукті міститься дуже мало, для дієтичного харчування смородина підходить ідеально. Вона не просто не завдає шкоди фігурі, але ще і активно сприяє скидання зайвих кілограмів. Вітамін С в її складі допомагає розщеплювати жирові відкладення, цінні мінеральні речовини і органічні кислоти дозволяють підтримувати гарне самопочуття навіть при обмеженому раціоні.

Чи корисна сушена і заморожена смородина

Плоди, зібрані з куща, зберігаються недовго, і зазвичай смородину висушують або заморожують - тоді її термін придатності збільшується аж до року. Але виникає закономірне питання - чи є користь в замороженої смородині або сушених ягодах?

Сушка і заморозка ніяк не впливають на цінність ягід - плоди зберігають повний набір вітамінів і елементів. Зрозуміло, це вірно за умови, що обробка проведена грамотно. Заморожувати ягоди потрібно тільки при дуже низьких температурах (- 18 градусів або нижче), а сушити - в тіні, при хорошому провітрюванні, не допускаючи скупчення в ягодах вологи.

Порада: після зберігання в морозилці продукт не рекомендується розморожувати, а потім знову прибирати в холод - в цьому випадку користь замороженої смородини зникне.

Рецепти з чорною смородиною в народній медицині

Корисні властивості чорних ягідок - причина того, що смородину можна часто зустріти в рецептах домашньої медицини. У тому чи іншому вигляді її використовують для лікування:

авітамінозу і застуди;
атеросклерозу і цинги;
діареї і проносу;
циститу і набряків;
гастриту із зниженою кислотністю.

Також лікування чорною смородиною здійснюють зовнішньо - складами на основі смородини можна обробляти шкірні ушкодження, порізи, дерматити.

Сік чорної смородини

Найчастіше в якості лікарського засобу приймають свіжовичавлений смородиновий сік. Зробити його просто - потрібно розім'яти достатню кількість ягід і пропустити сік через складену марлю. Напій буде дуже корисним при:

гастриті і розладі шлунка;
застуді, ангіні, бронхіті;
при аритмії серця і підвищеному тиску.

Також сік дуже рекомендований до вживання при діабеті і як простудной профілактики. П'ють його потроху, тричі в день всього по кілька ковтків. Краще приймати засіб незадовго до їжі. Якщо сік використовується для лікування застуди, то спочатку його потрібно зігріти хоча б до кімнатної температури.

Свіжим смородиновим соком можна полоскати хворе горло або ясна - він надасть антисептичну і легку знеболювальну дію. При подразненнях і пошкодженнях шкіри соком можна змащувати хворі ділянки - засіб посприяє загоєнню.

Настоянка з чорної смородини на горілці

Цінне лікувальний засіб зі смородини готують з використанням алкоголю. Жменя свіжих або сушених порічкових ягід заливають достатньою кількістю горілки, щільно закупорюють судину і прибирають настойку в темне місце на 3 тижні.

Періодично засіб варто діставати і перетрушувати, а після того, як настойка буде повністю готова, її потрібно процідити.

За допомогою напою можна лікувати симптоми застуди і запальні процеси в організмі. Головна умова - приймати настойку не частіше, ніж тричі на день, і всього за 1 маленької ложці. Продовжувати лікування можна довше 10 днів - інакше користь напою обернеться на шкоду.

Важливо! Алкогольної настоянкою з чорноплідної смородини можна зловживати, засіб дозволено тільки в мінімальних дозах. Також варто захистити від нього дітей і підлітків.

Настій чорної смородини

Швидкий в приготуванні і дуже корисний для лікування напій - це настій на листках чорної смородини або на ягодах. Ягоди можна просто залити окропом, а листочки потрібно попередньо подрібнити. Гарячий настій витримують протягом півгодини, а потім проціджують через марлю або дрібне сито.

Всередину настій приймають в обсязі половини склянки, незадовго до того, як поїсти. Корисний настій з чорної смородини для кишечника, він сприяє зняттю загострень при гастриті. Також його можна пити просто з метою зміцнення організму, додаючи в нього трохи меду, або полоскати горло при застуді - не частіше 5 разів на день.

Відвар з чорної смородини

Найчастіше відвар готують з висушених порічкових ягід - концентрація корисних речовин в них найбільше. У невелику каструльку насипають кілька столових ложок сировини, заливають водою - і виварюють протягом 10 хвилин. Коли відвар буде готовий, ще годину його потрібно потримати під кришкою.

Засіб дієво знижує підвищений артеріальний тиск, якщо приймати його тричі за день по кілька ковтків.
Також відвар служить гарним потогінний при застуді і знімає температуру.
При діареї приймати засіб рекомендується по 1 великий ложці тричі на день, така ж дозування призначається при використанні відвару як сечогінний від набряків.

Мазь з ягід чорної смородини

Властивості чорноплідної смородини, а точніше, мазі, приготовленої на її основі, часто застосовуються для лікування шкірних недуг. Готують мазь з двох складових - 20 мл свіжого смородинового соку і 80 г витопленого нутряного жиру.

Інгредієнти змішують до повної однорідності, а потім обробляють домашньої маззю роздратування, садна, порізи, синці і загоюються опіки. Властивості ягід і жиру надають благотворний ефект на шкірні покриви - очищають порізи і садна, знімають запалення і набряклість, сприяють швидкому відновленню шкіри.

Скільки можна з'їсти чорної смородини в день

Смачними чорними ягодами дуже легко захопитися. Однак необхідно дотримуватися дозування - від неї залежать користь і шкода чорної смородини для здоров'я. Максимальна добова норма для дорослої людини становить 300 - 500 г свіжих ягід на день, а для дітей - не більше 200 г. При цьому є ягоди потрібно в кілька прийомів.

Важливо! Недотримання дозування може принести шкоди шлунку - дуже сильно підвищиться кислотність.

Чорна смородина при цукровому діабеті

Оскільки в продукті міститься цукор, багато хто вважає, що чорна смородина при діабеті заборонена. Це не так - цукру в ягодах рослинні, глікемічний індекс становить близько 15 одиниць. При вживанні рівень глюкози піднімається незначно і повільно, тому шкоди здоров'ю не заподіюється.

При цьому корисні властивості смородини сприяють поліпшенню роботи підшлункової, кишечника, нирок, корисна чорна смородина для серця. При діабеті продукт захищає від багатьох ускладнень, які можуть з'явитися на тлі хвороби. У невеликих кількостях ягоди дуже рекомендовані до вживання і несуть лише користь.

Важливо! Діабетикам дозволена свіжа смородина і напої на її основі, що не містять цукру. А ось варення, джеми, підсолоджені соки з раціону потрібно виключити.

Користь заготовок з чорної смородини

Як правило, свіжі смородинові ягоди їдять тільки в період збору врожаю і недовго після. А протягом решти року продукт використовують для приготування різноманітних заготовок з тривалими термінами зберігання. І кожна з таких корисних заготовок володіє не тільки відмінним смаком, але і цінністю для організму.

Користь варення з чорної смородини

Солодке, смачне і поживне варення з чорних плодів - відмінний засіб від безлічі хвороб. В першу чергу, варення має протизастудних властивостями - якщо є його разом з чаєм для профілактики і лікування, то віруси ГРВІ та грипу не принесуть шкоди організму.

Користь смородинового варення - в тому, що ласощі допомагає позбутися симптомів анемії і атеросклерозу, сприяє лікуванню гастриту і допомагає навіть при туберкульозі. Вживати десерт рекомендує навіть офіційна медицина.

Чим корисний морс з чорної смородини

Зміцнює, вітамінний і смачний смородиновий морс - один з найкорисніших напоїв на основі ягід. Справа в тому, що в приготуванні морсу плоди майже не піддаються високотемпературній обробці - відповідно, і корисні властивості зберігаються по максимуму.

У морсе з чорноплідної смородини присутня величезна кількість вітаміну С, фолієва кислота, калій і залізо. Пити морс корисно для профілактики всіляких недуг, для зміцнення судин і для нормалізації роботи кишечника. Напій надовго позбавляє від спраги, трохи тонізує, регулює апетит. Морс - гарне натуральне сечогінний і може посприяти позбавленню від набряків.

Корисні властивості компоту з чорної смородини

Чорносмородиновий компот трохи менш корисний, ніж морс або свіжі ягоди. Але при цьому він все одно зберігає цінні властивості. Кислуватий компот володіє низькою калорійністю і містить в собі масу необхідних мікроелементів, кислот і вітамінів.

Користь смородинового однакова як в холодному, так і в гарячому вигляді. Прохолодний напій в літню спеку допоможе відновити баланс рідини в організмі, а взимку дозволить як слід зігрітися. Компот п'ють для відновлення шлункової секреції і для лікування застуди, під час ГРВІ гаряче засіб допомагає пропотіти і скинути підвищену температуру. Можна пропонувати компот з чорної смородини дитині - напій дозволений для дитячого вжитку, починаючи від 7 місяців.

Правильно законсервований компот зберігається протягом декількох місяців. Його можна вживати в зимовий період - і отримувати всі вітаміни, яких не вистачає в холодну пору року.

Користь киселю з чорної смородини

Чорносмородиновий найкраще вживати при гострих і хронічних захворюваннях шлунка і кишечника. У вигляді киселю дуже корисна чорна смородина при виразці шлунка - в'язкий напій обволікає слизові, не викликає зайвого роздратування, сприяє загоєнню.

Не менш корисний кисіль з чорної смородини при гастриті з підвищеною кислотністю. Від свіжих ягід і концентрованих соків при такому недугу краще відмовитися, а ось що обволікає напій надасть дуже сприятливий вплив на шлункові функції і не принесе зайвого шкоди.

Користь і шкода вина з чорної смородини

Зазвичай алкогольні напої цінуються за приємний смак. Але покупне або домашнє черносмородиновое вино має ще й цінними для здоров'я властивостями. Воно бере участь в процесі кровотворення, захищає від недокрів'я і допомагає підтримувати на нормальному рівні гемоглобін. Смородинове вино зміцнює серце і не дозволяє розвиватися тахікардії, благотворно впливає на судини і робить більш еластичними їх стінки.

Але звичайно, вживати алкогольний напій можна тільки зрідка - і в малих кількостях. Пари келихів на тиждень буде цілком достатньо. Якщо зловживати вином з чорноплідної смородини, від цього вийде тільки шкоду.

Застосування чорної смородини в косметології

Корисні властивості невеликих ягід високо цінуються і в косметологічної сфері. Вітаміни, присутні в плодах, вкрай позитивно впливають на стан шкіри, нігтів, волосяних цибулин. Чорну смородину в тому чи іншому обсязі часто можна побачити в складах коштів для догляду за собою - вона міститься в масках і кремах, лосьйонах і складах для пілінгу, скрабах.

Як випливає розім'ята м'якоть використовується в оздоровчих складах домашнього приготування - користь маски з смородини для особи полягає в тому, що засіб омолоджує і підтягує шкіру. З і плодів ягідного чагарнику готують відвари для ополіскування волосся - при регулярному застосуванні локони набувають чинності, обсяг і блиск.

Шкода чорної смородини і протипоказання

Якою б не була користь чорноплідної смородини, в окремих ситуаціях вона здатна приносити шкоду. Не можна вживати чорні ягідки при таких захворюваннях:

гастриті з підвищеною кислотністю - за винятком киселю;
тромбофлебіті і схильності до варикозу;
запаленні підшлункової в гострій стадії - чорна смородина при панкреатиті надасть подразнюючу дію;
індивідуальної алергії на плоди ягідного чагарнику.

З великою обережністю потрібно їсти смородину при гіпотонії. Оскільки плоди мають знижувальними тиск властивостями, зловживання може завдати шкоди організму.

Збір і зберігання чорної смородини

Збирають чорні смородинові плоди в період дозрівання, при цьому протягом сезону можна отримати відразу 2 або 3 врожаю - зріють ягоди в різний час.

Смородину, яку планується вжити в свіжому вигляді, можна відразу прибрати в холодильник.
Ягоди, які в подальшому будуть висушені, потрібно розкласти рівномірним шаром на притінку з хорошим доступом свіжого повітря і злегка підсушити. Потім їх потрібно подвялить при температурі близько 40 градусів, а потім висушити остаточно - природним шляхом або в духовці при 60 градусах.
Заморожують сухі ягоди при температурі не вище - 18 градусів, при цьому повторного заморожування в подальшому потрібно уникати.

Свіжа чорноплідна ягода зберігає смак і корисні властивості близько місяця в холодильнику. Заморожені або висушені плоди зберігаються рік і більше без втрати цінних якостей - за умови, що правила зберігання дотримуються повністю.

висновок

Користь і шкода чорної смородини залежать перш за все від стану здоров'я. Якщо недуг зі списку протипоказань немає, то ягоди, напої і заготовки можна вживати спокійно - вони принесуть тільки користь.

Чи була Вам дана стаття корисною?

Невеликі круглі, схожі на намистини ягідки вугільного кольору знайомі всім з дитинства - це чорна смородина, корисні властивості і протипоказання якої визначає її склад. Активні речовини містяться і в плодах, і в листках рослини, а перші згадки про нього зустрічаються ще в древніх лечебніках. Це не тільки ароматні ласощі, але і чудове ліки від багатьох недуг.

Смородина поширена практично по всій Євразії. Окультурений цей невеликий чагарник вже кілька століть назад і на зміну кислуватою дички сьогодні прийшло безліч селекційних сортів, що відрізняються і за розмірами самого куща, і за смаковими якостями, і за хімічним складом плодів.

Примітно, що смородина - рослина, чуйно реагує на тепло. Саме цей кущик одним з перших оживає після зимового спокою і ще до того, як зійде сніг, на його гілках набухають бруньки.

Назвати смородину просто смачною ягодою, це все одно, що майже нічого про неї не сказати. Скромні ягідки-намистинки приносять користі чи не більше дорогих аптечних витаминок. Секрет її - в унікальному складі плодів.

Смородина містить:

вітаміни - С, А, РР, В;
органічні кислоти - лимонну і яблучну;
цукру (глюкозу і фруктозу);
флавоноїди;
пектини;
дубильні речовини;
мінерали - магній, фосфор, залізо, калій, кальцій.

Це цікаво! Усталений стереотип, що лимон (і інші цитрусові) - чемпіон за вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С), помилковий.

Смородина входить в трійку продуктів-лідерів за концентрацією в них натурального вітаміну С, після шипшини і червоного солодкого перцю.

Похвалитися багатим складом можуть і листя смородини: в них так само багато аскорбінової кислоти, каротину, фітонцидів та ефірних масел. Тому в заготовку йдуть як ягоди, так і листя чагарника.

При всій своїй корисності смородина ще й низькокалорійна - всього близько 45 кілокалорій на 100 грам. Це робить ягоду популярної складової дієтичного харчування. Крім вживання як самостійного продукту, смородина включається до складу смузі, йогуртів, сирків і фруктових салатів для схуднення.

Чорна смородина: корисні і лікувальні властивості

Невелика жменю свіжої ягоди смородини забезпечує добову потребу організму дорослої людини у вітаміні С.

Цей вітамін:

відіграє величезну роль у функціонуванні практично всіх систем організму;
забезпечує належну підтримку імунітету;
сприяє виведенню токсичних речовин;
уповільнює процеси старіння ...

... і навіть вбиває ракові клітини!

При регулярному вживанні в їжу смородини відзначається підвищення тонусу організму і його опірність різноманітним інфекціям.

Крім того, плоди смородини:

мають потогінну, діуретичною, протизапальною діями;
підвищують апетит і покращують травлення;
сприяють активації обмінних процесів.

Позитивний вплив на організм ягоди надають в боротьбі з атеросклерозом, допомагають виведенню надлишків рідини і позбавлення від набряків, показані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і напруженої розумової роботи.

Досить великий вміст пектину і клітковини в порічкових ягодах роблять продукт чудовим засобом від закрепів. Найбільш популярна чорна смородина (поряд з малиною) як засіб від застуди та грипу. При цьому в ягодах міститься мінімум потенційних алергенів, а тому вони добре переносяться і дітьми, і жінками в період вагітності, а також людьми, схильними до алергії.

Користь листя, ягід смородини

Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти і іншим активним компонентам, чорносмородиновий лист широко застосовується в якості лікарського засобу. Використовують як зелень з чагарнику протягом усього вегетаційного періоду, так і висушену сировину. Смородиновий лист застосовується і як самостійний лікарський засіб, і в складі трав'яних зборів. Добре він «є сусідами», взаємно посилюючи дію інших компонентів, з листям малиновими і брусничними, а також з плодами шипшини.

Сам лист смородини має приємний аромат, який зберігається і після сушіння. Завдяки цьому запаху і антибіотичним властивостям він знайшов застосування в консервуванні овочів і в кулінарії.

Ягоди смородини - це джерело вітамінів.

Наприклад, при жаркій сонячній погоді ягоди будуть більш солодкими, але в них знизиться кількість вітаміну С, а при похмурою і вологою плоди почнуть кислих, зате вітаміну С в них буде більше.

Ягоди широко використовують для зміцнення імунітету і боротьби з ГРЗ. Завдяки високій концентрації в плодах фолієвої кислоти, важливою для формування нервової системи дитини, вони корисні при вагітності.

Застосування при різних захворюваннях

Як в свіжому вигляді, так і в складі відварів і полівітамінних зборів плоди чорної смородини застосовують при:

гіпо- і авітамінозі;
атеросклерозі;
застуді;
дизентерії;
цинзі;
циститі;
набряках.

Свіжі і сушені ягоди рекомендовані до застосування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серед яких:

гастрит зі зниженою кислотністю;
виразки шлунка і дванадцятипалої кишки;
панкреатит та інші.

Відомо і позитивний вплив смородини на кроветворітельную систему, тому плоди рекомендується вживати в їжу при анемії, захворюваннях судин і їх слабкості (для зміцнення стінок), при великій крововтраті.

Відваром з листя смородини збивають високу температуру і виліковують золотуху у дітей.
Крім того, відвар корисний при захворюваннях горла і проблеми з яснами - полоскання теплим настоєм дозволяє зняти запалення і знизити больові відчуття.
Сушений смородиновий лист активний відносно бактерій, що викликають дизентерію і деякі інфекційні кишкові захворювання.
Він також успішно застосовується як допоміжний засіб, що підвищує активність антибіотиків.

Заготівля і зберігання

Щоб користь чорної смородини в якості лікарського засобу збереглася максимально, важливо правильно заготовлювати і зберігати ягоди.

Їх збір проводиться в міру дозрівання, а зріють ягоди нерівномірно, тому за сезон можливо зробити 2-4 збору. Для сушіння застосовують сушарки з попередніми подвяливания ягід при температурі близько 40 ° С, далі досушивают при 50-60 ° С, або сушать природним чином в добре провітрюваних місцях.

Плоди також можна заморожувати цілком або перетерті (як з цукром, так і без). Варити варення теж можна. Однак при подібному методі заготовки корисні вітаміни і мікроелементи руйнуються під впливом високої температури.

Для заготівлі листа підходить час після складання ягід. Найцінніші листя - з середини молодих гілок. Сушіння проводять на горищах або в приміщеннях з хорошою вентиляцією. Зберігають плоди і листя в полотняних або паперових мішечках в сухих приміщеннях.

Рецепти в народній медицині

Настій з листя при застуді. Сухий лист смородини подрібнюють, 2 столові ложки сировини заливають склянкою окропу і дають настоятися протягом півгодини. Відфільтрований відвар використовують для полоскання горла 3-5 разів на день або приймають всередину по 0,5 склянки з додаванням чайної ложечки меду.
Варення за п'ять хвилин з чорної смородини з чорницею. Буде потрібно: по 500 грам смородини і чорниці, 1 кг цукрового піску і 350 мілілітрів води. З цукру і води готують сироп. У нього, киплячий, всипають заздалегідь промиті і перебрані ягоди, проварюють при постійному помішуванні 5 хвилин. Гаряче варення розливають по стерильним банкам і закочують кришкою. Виходить чудове загальнозміцнюючий засіб і корисні ліки для підтримки гостроти зору.
Настоянка з смородинового листа на білому вині при гастриті зі зниженою кислотністю. Пару жмень порічкових свіжого листя промивають, подрібнюють ножем і мнуть в руках до виділення соку. Потім укладають в скляну банку і заливають 500 мілілітрах сухого білого вина. Два тижні, періодично струшуючи банку, настойку витримують у темному місці при температурі, близькій до кімнатної. Потім фільтрують і приймають по мірі необхідності по столовій ложці перед їжею. Настоянка також знімає відчуття втоми і допомагає при підвищеній втомлюваності.