Смачна домашня локшина для супу. Курячий суп з локшиною

05.02.2019

Просто відварена локшина або по-новомодному паста - це занадто просте блюдо. Вийде набагато смачніше, якщо додати її в гарячий супчик. Підійде будь-який бульйон, будь то грибний, м'ясний і навіть рибний. Макаронні вироби краще класти відвареними до напівготовності. Так бульйон залишиться прозорим. Хочете дізнатися ще кілька хитрощів? Тоді вивчіть кілька покрокових рецептів з фото.

Як приготувати суп з локшиною

Не тільки на м'ясному бульйоні можна зварити суп з локшини. Молочні виходять не менш смачними, причому вони можуть бути і солодкими, і солоними. Що стосується приналежності до кухні, то суп з пастою вважається татарським стравою. Хоча в російській варіанті він зазнав деяких змін. В цілому інструкцію, як приготувати такі ласощі, можна розділити на наступні етапи:

Насамперед на основі м'яса та цибулі вариться бульйон. Залежно від виду м'ясного продукту цей процес може зайняти 1-2 години.
Далі цибулю викидається, а м'ясо нарізають шматочками.
На наступному етапі готується овочева зажарка. Для неї чистять цибулю з морквою.
Потім м'ясо відправляється до овочів, теж трохи обсмажується.
Пасеровані продукти відправляються в бульйон.
Залишається тільки посолити і поперчити суп-локшину.
Майже в кінці додається локшина для супу, вариться бульйон ще 5-7 хвилин.

Як зробити домашню локшину

Зробити тісто для домашньої пасти дуже просто, та й інгредієнтів потрібно зовсім небагато. Крім того, можна заготовити продукт про запас, підсушити і зберігати, як покупні макарони. У цьому вам допоможе рецепт домашньої локшини. Для початку підготуйте інгредієнти:

сіль за смаком;
борошно - 1 ст .;
рослинний жир - 1 ч.л .;
яйце - 1 шт.

На підготовку тесту у вас піде близько 1 години. Енергетична цінність продукту становитиме 225 калорій на 100 г. Технологія наступна:

Два рази просіяти борошно.
Взяти окрему миску, де збити яйце разом з сіллю.
Далі обережненько і постійно помішуючи, засипати муку.
Замісити «круте» тісто, зверху вкрити рушником і дати постояти близько чверті години.
Отриману корж розкачати, гарненько промазати жиром, продовжувати розгортати, поки пласт не стане світитися.
Далі згорнути його в формі рулету і порізати смужками шириною 5 мм.
Залишити локшину сушитися на столі на 1-2 години.

Суп-локшина - рецепт

Класичним варіантом супу-локшини вважається курячий. Він не тільки дуже смачний, але і корисний. Курячі бульйони рекомендовані при застуді, а ті що ще і з вермішеллю - при задушливому кашлі. При вживанні гарячого супчику мокрота з легенів і бронхів відходить моментально. Якщо ви хочете більш оригінальний домашній рецепт першого страви, то вивчіть варіанти з додаванням грибів, яєць, фрикадельок і картоплі. Також до вашої уваги представлені інструкції для готування в мультиварці.

курячий

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 49 ккал.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Одне з найбільш смачних і корисних гарячих страв - це курячий суп з домашньою локшиною. В осінню негоду або зимову холоднечу він підійде як не можна краще. Воно не дуже жирне, тому добре засвоюється. Бульйон хороший сам по собі, але з локшиною він просто чудовий. М'ясо птиці можна брати в будь-якому вигляді - крильця, стегенця, гомілки, шийка або потрошки.

Складові:

сіль за смаком;
картопля - 0,5 кг;
цибуля - 1 шт .;
вода - 3 л;
кінза - 1 пучок;
морква - 100 г;
спеції - за смаком;
м'ясо птиці - 500 г;
локшина - 100 г.

Спосіб приготування:

Курку промити, порізати на невеликі порційні шматки, помістити в каструлю з киплячою водою.
Варити бульйон близько півгодини, знімаючи шумівкою з'являється піну.
Підсолити, додати улюблені спеції.
Курку вийняти, нарізати ще дрібніші і закласти назад.
Картоплю з цибулею і морквою очистити, промити і порізати кубиками, закинути в каструлю і варити ще 5 хвилинок.
Додати макарони, потомить 6 хвилин, посипати зеленню.

грибний

Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 41 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Великою популярністю користується перша страва з грибами. Воно має більш насичений смак. Особливо в разі, якщо використовують лісові гриби. Їх аромат не замінять навіть покупні печериці, хоча вони теж підійдуть. Ще смачніше буде з домашніми макаронами, а якщо додати ще свіжу зелень і зубчик часнику - просто пальчики оближеш. Для подачі же краще використовувати сметану.

Складові:

домашня паста - 150 г;
сметана, перець, сіль - за смаком;
вода - 2 л;
морква, цибуля - по 1 шт .;
зелень свіжа - за бажанням;
свіжі гриби - 300 г (або 30 г сушених);
рослинне масло - трохи для смаження.

Спосіб приготування:

Сухі гриби попередньо замочити. Свіжі ж просто дрібно порізати і закинути в киплячу воду.
На маслі обсмажити терту моркву з цибулею. Далі овочеву зажарку відправити до грибів.
Посолити, заправити перцем, додати макарони.
Поварити ще 5-7 хвилин, після чого зняти з вогню і дати настоятися ще 10 хвилин.
При подачі додати в тарілку зелень і сметану.

По-домашньому

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 51 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.

Суп з домашньою пастою готується з додаванням м'яса. У більшості рецептів це яловичина або свинина, але курочка теж підійде. З м'ясом птиці вийде дієтичний супчик. Більш жирним і поживним блюдо буде на свинині. Рецептура дуже проста, та й технологія готування теж практично не змінюється. На м'ясі вариться бульйон, потім додається овочева зажарка, а в кінці блюдо заправляється макаронами. Швидко, просто і ситно - спробуйте!

Складові:

яєчна паста - 100 г;
рослинне масло - трохи для смаження;
цибуля - 2 шт .;
вода - 2 л;
морква - 1 шт .;
м'якоть свинини - 300 г;
перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Каструлю з водою поставити на вогонь, додати м'ясо цілісним шматком і цибулину.
Варити бульйон близько 1,5 годин.
Далі цибулю викинути, а м'ясо вийняти і порізати шматочками.
Частину, що залишилася цибулину дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці, пасерувати овочі на розжареній олії.
Через пару хвилин ввести на сковорідку свинину, смажити ще 5-7 хвилин.
Перекласти суміш м'яса і овочів в м'ясний відвар.
Посолити, додати перець і локшину.
Томити блюдо ще 7-10 хвилин.

З локшиною і картоплею

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 43 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Більш класичний рецепт - це суп з локшиною і картоплею. Легкий і дієтичний, але дуже живильний варіант обіду і вечері. Втамовує голод, зігріває взимку і додає сил на весь день. Ситним його робить картопелька. Кожна господиня повинна мати в своєму запасі такий рецепт. Мінімум інгредієнтів, проста технологія, зате який чудовий результат. Низькокалорійним блюдо робить куряче філе або грудка. Стегенця або гомілки теж можна використовувати. З них бульйон буде кілька жирніше.

Складові:

рафінована олія - за смаком;
куряче філе - 1 шт .;
спагетті або інша паста - 150 г;
вода - 2 л;
сметана, грінки - за смаком;
цибуля - 1 шт .;
сіль, зелень і спеції - на свій смак;
картопля - 4 шт .;
морква - 1 шт.

Спосіб приготування:

Курочку промити, порізати невеликими шматочками і відправити в каструлю з киплячою водою.
Овочі очистити, теж добре вимити і нашаткувати кубиками.
Сковорідку з олією поставити на вогонь, прогріти.
Пасерувати на ній спочатку цибульку. Коли він стане золотистим, закинути морква, смажити до готовності.
Курячий бульйон заправити кубиками картоплі, поварити 10 хвилин і ввести макарони.
Ще трохи потім, додати подрібнену зелень, сіль, поперчити.
Через 1-2 хвилини прибрати каструлю з вогню.
Дати настоятися близько 10 хвилин. Подати з грінками і сметаною.

В мультиварці

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 68 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Рецепт лапшічного супу в мультиварці відноситься до простих і швидких варіантів приготування не дуже щільного обіду або вечері. Час витрачається тільки на обробку інгредієнтів. Інше робить певний режим мультиварки. Можна використовувати такі програми, як «Гасіння», «Випічка», «Жарка», «Суп» і «Мультіповар». За рахунок обробки в мультиварці продукти зберігають більше корисних речовин і залишаються такими ж соковитими. Гарний настрій і приплив життєвих сил після такого супчика вам забезпечений.

Складові:

вода - 1,2 л;
спеції, сіль - за смаком;
курячі гомілки - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт .;
морква - 1 шт .;
макарони - 80 г;
свіжа зелень - 30 г.

Спосіб приготування:

Мультіварочную чашу сполоснути. Закласти туди подрібнену цибулю з тертою морквою.
Гомілки курячі промити, очистити від шкірки, відправити до овочів в чашу.
Далі залити продукти водою, посолити, додати улюблені спеції, перемішати.
Далі помістити чашу в мультиварку. Включить режим «Суп». Таймер виставити на 1 годину.
Зелень промити, дрібно порубати, заправити нею блюдо за 15 хвилин до кінця варіння.
Дочекатися звукового сигналу про готовність.

З фрикадельками

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 57 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Ще один нехитрий і вже став звичним варіант обіду або вечері - це суп з фрикадельками і домашньою локшиною. Особливо подобається він маленьким дітям. Пасту можна замінити крупою, наприклад, рисової. Фрикадельки ж - це невеликі м'ясні кульки, зліплені з фаршу. Розміром вони не більше волоського горіха. Так фрикадельки зручніше їсти, особливо малюкам. Їх приготування і займе більше часу.

Складові:

зелень - за смаком;
м'ясний фарш - 400 г;
вода - 2 л;
картопля - 3 шт .;
рослинне масло - 30 мл;
спагетті - 2 чашки;
морква - 1 шт .;
суміш спецій - 1 ч.л .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
сіль - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Одну очищену цибулину дрібно порубати гострим ножем, додати до фаршу разом зі спеціями.
Руки змастити маслом для зручності роботи. Зліпити з фаршу з цибулею невеликі кульки, розмістити їх на обробній дошці.
Каструлю з чистою водою поставити на вогонь.
Після закипання закинути кубики картоплі.
На прожареному маслі спасерувати порубаний лук і терту моркву до золотистого кольору.
Заправити бульйон фрикадельками, поварити п'ять хвилин.
Закинути макарони з овочевою засмажкою.
Томити ще 10 хвилин, після чого дати настоятися близько 5 хвилин і заправити зеленню.

молочний

Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 102 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Хочете побалувати малюків смачним і оригінальним блюдом? Тоді використовуйте рецепт молочного лапшічного супу. Він солодкий, тому дуже подобається дітям. Хоча дорослі від такої страви теж в захваті. Даний суп-локшину можна назвати скоріше молочною кашею. Його густоту легко регулювати, додаючи більше або менше макаронних виробів. Макарони для супу потрібно відварити до напівготовності в окремій каструлі. Потім вони доходять в молоці і просочуються їм повністю. Можна додати трохи вершків і жменьку родзинок.

Складові:

вершки - 150 мл;
родзинки - за смаком;
вермішель - 150 г;
молоко - 1,2 л;
вершкове масло - на смак;
цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

Вермішель поварити до напівготовності в підсоленій воді, потім відкинути на друшляк.
Молоко закип'ятити, посолити за смаком, додати цукор.
Далі закинути макарошки, додати вимочений заздалегідь родзинки.
Через пару хвилин заправити страву вершками, ще раз закип'ятити.
При подачі присмачити шматочком вершкового масла.

Китайський лапшічний суп

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 55 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: китайська.

Якщо ви любите китайську кухню, не обов'язково ходити в ресторани, щоб насолодитися її стравами. Одне з них ви з легкістю приготуєте в домашніх умовах. У цьому вам допоможе рецепт китайського лапшічного супу. Чимось він нагадує лагман. Незвичайним інгредієнтом в ньому виступає капуста пак-чой. Якщо таку ви знайти не зможете - використовуйте схожий на неї зелений салат.

Складові:

капуста пак-чой - 150 г;
чилі - 0,5 стручка;
соєвий соус - 20 г;
вода - 1,7 л;
філе куряче - 300 г;
спагетті - 50 г;
масло рослинне - 2 ст.л .;
помідор - 1 шт .;
вода - 1,5 л;
імбир - 10 г;
часник - 1 зубчик;
цибуля зелена - кілька пір'ячко.

Спосіб приготування:

Курятину залити водою, зварити бульйон, періодично знімаючи шумівкою піну.
Далі вийняти м'ясо, нарізати скибочками і повернути назад в каструлю.
Помідор нашаткувати кубиками, обсмажувати на олії 3-4 хвилини.
Далі додати цілком імбир, часник і перчик.
Через пару хвилин залити продукти соусом, згасити ще трохи.
Заправити отриманої засмажкою бульйон з куркою.
Додати вермішель, варити до її готовності.
Після закінчення вийняти часник з імбиром і перцем з бульйону.
Додати капустяне листя, вимкнути вогонь, дати настоятися 10-15 хвилин, заправити зеленою цибулею.

З яйцем

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 53 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: японська.
Складність приготування: складна.

Суп з домашньою локшиною і яйцем - японське блюдо з незвичайним, але дуже гармонійним поєднанням продуктів. Крім того, відсутність деяких звичних для гарячого компонентів робить його ще і низькокалорійним. Йдеться про картоплю. У цю страву його не додають. Ситним і наваристим бульйон роблять апетитні курячі ніжки в поєднанні з макаронами і яйцями. Для аромату суп-локшину заправляють свіжою зеленню.

Складові:

яйце - 3 шт .;
перець чорний, сіль - за смаком;
вода - 2 л;
зелень - 1 пучок;
вода - 2 л;
курячі ніжки - 2 шт .;
вермішель або домашня паста - 3/4 ст.

Спосіб приготування:

Ніжку помістити на дно каструлі, залити водою, варити бульйон протягом 10-15 хвилин.
Далі рідина злити. Потім знову налити вже чисту воду, ще раз готувати бульйон, трохи підсолити.
Яйцю зварити круто в окремій каструльці.
М'ясо вийняти з бульйону, подрібнити його вздовж поперек волокон, повернути назад.
Заправити супчик пастою, варити ще пару хвилин, поки вона не спливе.
Яйця очистити, дрібно порізати, додати їх у бульйон практично в кінці.
Приправити свіжою зеленню, через хвилину зняти з вогню.

З яловичиною

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 7 персон.
Калорійність страви: 87 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: китайська.
Складність приготування: складна.

Якщо хочеться блюдо поситнее, ніж курячий бульйон, приготуйте суп з яловичиною і пастою. Це прекрасний рецепт гарячого на кожен день. У міру ситний, щільний і насичений завдяки приправ - таким виходить дане ласощі. Принцип приготування не складніше, ніж в рецептах на основі м'яса курки. Головне - не лінуватися процідити бульйон. Так він стане прозорим, через що і сама страва буде їсти приємніше.

Складові:

цибуля - 1 шт .;
яловичина - 1 кг;
сіль - 1,5 ч.л .;
мелений перець - за смаком;
морква - 0,15 кг;
вермішель - 0,2 кг;
вода - 2,5 л;
петрушка - за смаком;
лавровий лист - 2 шт .;
перець духмяний - 5 м

Спосіб приготування:

Каструлю з водою і яловичиною поставити на вогонь, варити півгодини.
Потім додати цілком овочі з зеленню. Коли вони обмякнут, дістати і продовжити варить, поки м'ясо не стане м'яким. Для цього буде потрібно 1,5 години.
Далі бульйон посолити, процідити, залити назад в каструлю.
Після закипання заправити вермішеллю, потомить ще 5 хвилин до її готовності.

Хочете приготувати дуже смачний лапшічний суп? Тоді вам потрібно знати кілька простих порад:

Бульйон залишиться прозорими, якщо варити його на повільному вогні, тобто в каструлі не повинно бути і натяку на кипіння.
Пак-чой в рецепті китайського супу можна замінити не тільки листям салату. Підійде пекінська капуста.
Під час варіння обов'язково пробуйте бульйон на смак, причому тільки металевою ложкою.
Щоб зробити суп-локшину наваристим, необхідно закладати м'ясо в холодну воду. Інша справа, якщо потрібно дієтичне блюдо. Тоді м'ясо можна покласти після закипання.

Відео: Суп з качки з локшиною

Домашня суп-локшина - смачне і легке в приготуванні блюдо. М'які смаки улюблених супів знайомі нам з дитинства, але мало хто вміє зараз готувати їх так само смачно, як готували бабусі. Варіантів приготування смачного ароматного супу безліч.

Його готують на свинячий кісточці, на яловичому і курячому бульйоні, з фрикадельками, з овочами і грибами. Ця стаття пропонує Вашій увазі рецепти кількох домашніх супів, які порадують всю сім'ю!

Домашня суп-локшина з куркою

Локшину для супу можна купити в будь-якому продуктовому магазині, але краще приготувати самій. Повірте, домашню локшину не порівняти з покупної! Цей рецепт домашньої локшини допоможе приготувати її ситної, не злипалися в грудки і прямо товарного вигляду.

Інгредієнти для курячого супу:

для локшини: третину склянки води;
одне яйце куряче, середнього розміру;
солі, на смак;
один стакан муки і ще трохи для розкочування тіста.
для супу (на чотирилітровим каструлю):
2-3 невеликих картоплини;
1 маленька Морковина;
1 середня цибулина;
ст. л. солі;
1 лавровий лист, при бажанні;
трохи перцю, при бажанні;
Можливо додати так само дрібно нарізаної зелені і кропу. Це додасть легкому смачному супчику тонкий аромат і трав'янистий присмак.

Як приготувати домашню суп-локшину з куркою:

Готуємо домашню локшину.
У мисочку вилити яєчні жовтки. Додати сіль, трохи збити. Борошно потрібно всипати поступово, уникаючи грудочок. Краще просіяти через ситечко. Як тільки маса стане досить густою, такий, що вилки не перемішаєш, вивалити її на чистий, посипаний борошном стіл і вимісити тісто для локшини.

Потім натерти борошном качалку, щоб не прилипала, і розкачати тісто для локшини тонким шаром. Розкачане тісто залишити в теплому місці підсихати хвилин на 15-20.
Поки тісто для домашньої локшини підсихає, готуємо бульйон і курочку.

Готуємо смачну суп-локшину з курки.
Залити водою курочку, цибулину, моркву, зелень, і лавровий листочок і перчик. Посолити. Варити, як зазвичай, на самому маленькому вогні, каструлю накрити кришкою.
По готовності курку вийняти, бульйон процідити. Це допоможе прибрати зайвий жир. Покласти відокремлене від кісток м'ясо назад. Поставити бульйон на вогонь. Нарізати картоплю кубиками, додати в бульйон. Лук нашаткувати. Морквину дрібно натерти. Злегка обсмажити цибулю і моркву в рослинному маслі на не сильно вогні. Всипати в бульйон.

Готуємо локшину для супу.
Підсохнуло тісто згорнути трубочкою і найгострішим ножем нарізати тонкими «кільцями». Врахуйте, що під час варіння локшина розбухне, збільшиться, і орієнтуйтеся на товщину сірника. Розгорнути вийшла локшину.

Якщо її виявилося багато, на кілька супів, частина покласти в каструлю, варити 5-6 хвилин, решта посушити ще трохи і покласти в чисте сухе місце. Тепер вона буде зберігатися тут.
Смачна куряча локшина готова!

Домашня суп-локшина на яловичому бульйоні

Ще один варіант приготування смачного супу, ніби прийшов з дитинства. На відміну від супу з куркою, локшина на яловичому бульйоні більш дієтична і незвичайно корисна! Крім того, цей супчик смачно нагодує вашу сім'ю відмінним смаком і приголомшливому ароматом.

Складові:

2 літри води;
400-500 грам яловичини;
1 цибулина;
1 морквина;
3 великі картоплини;
пару жмень локшини;
за смаком зелені: петрушка, кріп, зелена цибуля;
сіль;
перець.

Як готувати домашній суп-локшину на яловичому бульйоні:

Можна використовувати покупну локшину, але смачніше і ситніше суп з домашньою локшиною. Для її приготування використовуйте рецепт домашньої локшини, зазначений раніше.

М'ясо ретельно вимити і покласти в холодну воду, поставити на сильний вогонь. Зняти з'явилася пінку, зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і варити приблизно 2 години.

Поки м'ясо вариться, почистити цибулю, нашаткувати дрібно. Потім натерти на тертці моркву і додати до цибулі.
Почистити картоплю і порізати її невеликими кубиками. Після готовності яловичини занурити картоплю в каструлю. Варити, поки картопля не стане м'яким.

Морквину і цибулю обсмажити в олії на маленькому вогні до золотистого кольору. Додати овочі в суп і домашню локшину. Дати закипіти і варити ще п'ятнадцять хвилин.

Все, суп-локшина на яловичому бульйоні готова! Смачного!

грибна локшина

Рецепт для самих справжніх гурманів! Смачний, ситний супчик з пікантною ноткою свіжих грибів. Смакота! Локшина для для ситного супу також може використовуватися домашня (рецепт тесту для домашньої локшини читайте вище) або покупна.

Складові:

три літри фільтрованої води;
приблизно чверть курячої тушки або пару курячих грудок;
100 г локшини;
150 г грибів;
3-4 середніх картоплини
одна невелика морквина
при бажанні-трохи цибулі або іншої зелені
при бажанні-половинка болгарського перцю (свіжого або замороженого);
сіль, перець-за смаком.

Як приготувати суп-локшину з грибами:

Гриби можна використовувати найрізноманітніші. Найсмачнішим і ароматним супчик вийде з сушеними грибами або печерицями.
Курку промити, покласти в каструлю і налити води. Трохи посолити, поставити на середній вогонь.

Поки бульйон закипає, дрібно нарізати гриби. Покласти їх в каструльку, як тільки бульйон скипить.
Тепер можна зайнятися приготуванням овочів.

Картоплю почистити, нарізати кубиками. Морквину і цибулю дрібно порізати (або натерти) і злегка обсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

Додати в суп локшину і овочі, посолити, поперчити, при бажанні, засипати порізану зелень і залишити ще на 15-20 хвилин. Смачна і ситна грибна суп-локшина готова, можна кликати гостей на обід!

На останній стадії готування можна додати лаврушку. Це додасть грибного супу аромат і особливу терпкість смаку.

Відео-рецепт тесту для домашньої локшини

Дивіться як замісити тісто і приготувати смачну домашню локшину для супу

Супчик краще наливати в теплі тарілки, щоб не охолов занадто швидко. Перед подачею можна додати в тарілку сметану, зверху-посипати зеленою цибулею. І нехай смачні домашні супчики стануть улюбленою стравою на Вашому столі!

Дівчатка!
Домашню, мамину суп-локшину на курочку, напевно, люблять всі. Моя сім'я не виняток. Готувати такий суп дуже і дуже легко. Секрет укладений в самій локшині. Господині роблять її по-різному. Мій спосіб дуже простий і зручний. Так робила мама, так роблю тепер і я. Подвяливаются самі соковито перед нарізкою і тому локшина ніколи не злипається, немає зайвої муки в супі, нарізати її легко будь-якої товщини, в бульйоні НЕ розкисає, а смак ...... .детства

Для локшини потрібно:
1/3 склянки води
1 яйце
дрібка солі
1 стакан з гіркою борошна трохи для розкочування

Для бульйону (на 4-х літрову каструлю):
Жирненький курочка або стегенця 3-4шт. або за бажанням

Для заправки:
1 морква
1 головка цибулі
корінь петрушки (бажано, не обов'язково)
2 столові ложки раст.масла для засмажкою
сіль, перець за смаком
(Я варю без картоплі, але це справа смаку

Бульйон зварити, як зазвичай.

Курочку вийняти, бульйон процідити.
Яйце збити з водою, сіллю, замісити тісто. Вийде тесту з кулак. Добре-добре промять його. Воно повинно бути м'якше пельменного, якщо буде туге - важко розгортати тонко.

Накрити і залишити його відпочити на 20 хвилин. Потім поділити його на 4-5-6 шматочків, і розкачати з кожного тоненький напівпрозорий сочень до діаметра сковороди для сушки.

Суху сковороду поставити на повільний нагрів, покласти сочень, він відразу почне світлішати, перевернути.

Зняти. Потрібно стежити, щоб Сковорода не перегрілася, і сотні не підгорає і не розшаровується, якщо що - зменшити нагрів. Сохнут вони дуже швидко, по півхвилини з кожного боку. До речі, з такими соковитими можна робити лазанью
З підв'ялених соковитою змести зайву муку (у мене не буває майже),

скласти стопкою, розрізати навпіл і ще раз навпіл. Вийдуть смужки, шириною 5-6 см.

Гострим ножем нарізати поперек локшину.

При варінні вона значно збільшується в розмірі, тому максимально товсто - із сірник.

Для гарнірів на друге я ріжу смужки, шириною в 1-2 см, дуже смачно з маслом і котлеткою.
Вийшла гора локшини.

Її вистачить на 3-4 супу. Частину, що залишилася локшину підсушити тонким шаром і прибрати в мішечок.
Лук з морквою і коренем петрушки трохи обсмажити. У киплячий бульйон запустити жменьку локшини, варити 3-4 хвилини (сушену довше), додати зажарку, дати прокипіти хвилинку і смачного!

У мене щоб змусити дитину їсти суп, потрібно дуже багато докласти зусиль, але курячий суп з домашньою локшиною вона їсть з великим задоволенням. Приготуйте цей суп, може і Вашим маленьким гурманам він припаде до смаку.

Для приготування курячого супу з домашньою локшиною потрібно:

500 г м'яса курки;
2 моркви;
2 цибулини;

300 г картоплі;
сіль, чорний перець, запашний перець, лавровий лист - за смаком;
свіжий кріп - за смаком.
Для локшини:

1 яйце;
100 г борошна;
1 ч. Л. оливкового масла;
сіль за смаком.

Курку вимити і розділити на порційні шматочки.

Куряче м'ясо покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння, зняти піну, вогонь зменшити. Додати в бульйон 1 цибулину цілком, запашний і чорний перець, лавровий лист і варити близько години до готовності курки.

Посолити курячий бульйон.