Щедра осінь піднесла нам свої дари - ягоди і гриби. Гриби маринували, солили і, звичайно ж, сушили. І як приємно дістати взимку ароматний мішечок з сушеними грибами і приготувати з них густий наваристий апетитні грибний суп з гречкою.
Для приготування грибного супу з сушених грибів з гречкою Вам знадобиться:
сушені білі гриби - 100 г;
гречка - 100 г;
картопля (великий) - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
сіль, перець, лавровий лист, рослинне масло;
зелень, сметана - для подачі.
Сушені гриби замочити на 2 години в теплій воді.
Потім гриби ретельно промити, залити чистою холодною водою і варити 15 хвилин. Воду злити, знову залити чистою водою, варити ще 10 хвилин.
Картоплю почистити, порізати на кубики, опустити в киплячий грибний бульйон.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на рослинному маслі.
Потім додати обсмажені моркву і цибулю в грибний суп.
Посолити і поперчити суп до смаку. Через 5 хвилин вимкнути, дати настоятися.
Розлити по тарілках, посипати зеленню, додати сметану. Наш ароматний і дуже апетитний грибний суп із сушених грибів з гречкою готовий.
Смачного!
Сьогодні ми пропонуємо вам ще один простий, але дуже смачний суп, який обов'язково стане частим гостем на вашому столі - грибний суп з гречкою. Він дуже ароматний, завдяки грибам і овочам в його складі, а гречка надає йому ще більш багатий і насичений смак.
- Автор рецепта: Олена Давидова
- Після приготування ви отримаєте 8
- Час приготування: 40 хв
складові
- 20 гр. гриби лісові
- 250 гр. гречка
- 2 л. вода
- 600 гр. картопля
- 150 гр. цибуля ріпчаста
- 200 гр. морква
- масло оливкове
- перець чорний мелений
- кріп
Спосіб приготування
Гречку і гриби промити.
Гриби замочити в невеликій кількості води на 10 хвилин. Сушені гриби можна замінити на заморожені або свіжі лісові. В такому випадку, їх потрібно буде загасити разом з цибулею і морквою.
Картоплю помити, почистити і порізати на невеликі кубики. У каструлю налити воду і поставити варитися гречку і гриби. Після закипання води, додати картоплю і варити до готовності всіх інгредієнтів, близько 15 хвилин.
Цибулю почистити і дрібно нашаткувати, моркву почистити і натерти на крупній тертці.
Обсмажити овочі в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до м'якості цибулі, близько 10 хвилин. При необхідності, додавати в сковороду невелику кількість води, щоб овочі не пригорали.
Додати тушковані овочі в каструлю з гречкою і грибами. Додати сіль, чорний мелений перець, ще води, при необхідності, і дати супу покипіти ще 5 хвилин.
Кріп помити і дрібно нарізати. Подавати разом з гарячим супом.
Грибний суп з гречкою готовий!
Смачного!
Багато хто знає, що лікарі рекомендують щодня їсти перші страви. Матері вчать дочок готувати такі супи, які самі люблять, але є ж багато і інших простих і смачних рецептів. Наприклад, м'ясний бульйон плюс перловка, рис, пшоно або гречка.
Якщо ви любите гречану кашу, вам обов'язково сподобається гречаний суп з грибами. Пікантності йому надають ароматні і дуже корисні гриби. Крім грибів, суп можна готувати з печінкою або реберцями, м'ясом, птицею або рибою.
Якщо хочете більш дієтичний варіант, то готуйте на воді, а наваристий і корисний суп вийде з м'ясної м'якоті. Самий жирний і висококалорійний буде на кістках, з реберцями.
Гречка - дуже корисна крупа. Її рекомендують регулярно їсти дітям і дорослим. Особливо тим, хто відновлюється після хвороби, адже вона надає енергії і сил. У цій крупі багато вуглеводів, білків, амінокислот, заліза та інших корисних мікроелементів та вітамінів. Особливо вона корисна малюкам (молочні каші) і літнім людям.
Багато гурманів підтвердять, що кращий гречаний суп приготований з грибами. Виглядає він апетитно, дуже приємно пахне, особливо з білими грибами - це верх досконалості!
Таке першу страву вважають дієтичним. Навіть на наваристому бульйоні воно не нашкодить організму, а якщо на воді, так і зовсім малокалорійні. Які гриби краще? Звичайно, найсмачніший грибний суп з гречкою вийде з лісових. Підходять всі їстівні, наприклад, лисички, польські або білі, опеньки або сироїжки та інші.
У городян не такий великий вибір, як у жителів сіл, які можуть ходити в ліс, збирати гриби, а потім про запас сушити їх. У мегаполісах це перша страва готують з глив або шампіньйонів. Якщо вдасться на ринку купити сушених білих грибів - це свято душі і тіла, тому що вийде дуже смачний суп. Але є і перевага: шампіньйонний суп з гречкою на годину швидше готувати.
Гречку до того, як додасте в підготовлюваний суп, потрібно перебрати, викинути чорні зерна в лушпинні, сушені стебла і т. Д. Потім промити її. Підходить як крупа з цілих зерен, так і січка. Вона вариться швидше, і кидати її в суп потрібно пізніше, ніж крупу з цілих зерен. Додасте картопля, почекайте 10 хв. - і додавайте гречку.
склад:
- гриби будь-- 150 г;
- середні картоплини - 2 шт .;
- цибулина середня - 1 шт .;
- помідор великий - 1 шт .;
- морква середня - 1 шт .;
- Часник - 1 часточка;
- гречана крупа - 100 г .;
- петрушка або кріп - 1 пучок;
- сметана 15 або 20% - 1 стакан;
- сіль, перець, улюблені спеції - за смаком.
Отже, як же приготувати гречаний суп з грибами?
Готується суп 1 ч. З вешенками або печерицями та 2-6 ч. - з лісовими свіжими або сухими грибами. Виходить приблизно 6 порцій.
- Печериці або гливи досить промити під струменем холодної води, очистити, нарізати смужками або кубиками і кинути варитися в підсолену воду. Якщо у вас сушені гриби, то їх потрібно попередньо замочити, наприклад, на ніч. Коли починаєте готувати, відваріть їх 15 хв. в підсоленій воді. Потім помістіть в друшляк, нехай стече вода.
- Очищайте від лушпиння цибулину і часточку часнику. Лук нарізайте дрібними квадратиками, а часник пропустіть через Часничниці.
- Візьміть 3-літрову каструлю з товстими стінками. Налийте туди 2 або 3 ст. л. соняшникової, кукурудзяної або оливкової олії. Киньте часник з цибулею і нехай від 3 до 5 хв. смажаться, поки не стануть золотистими. При цьому помішуйте, щоб не пригоріло.
- Очистіть моркву, натріть на крупній тертці. Киньте моркву в каструлю до часнику з цибулею і все перемішайте, нехай ще 2 хв. Смажиться, щоб овочі стали трохи м'якше. Сюди ж додайте гриби.
- Пройде від 5 до 7 хв., І ви кинете в каструлю натертий помідор. Все це Гасіть 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
- Очистіть картопля і наріжте його середніми кубиками. Під проточною холодною водою промийте гречку. Додайте її в каструлю до овочів і влийте туди 2 л гарячої води. Зробіть маленький вогонь і після кипіння продовжуйте варити суп приблизно 15 хв.
- Посоліть і поперчіть, додайте інші спеції на свій смак.
- Під проточною холодною водою промийте зелень. Дрібно наріжте її і покладіть в суп. Нехай менше хвилини покипит - і можна прибирати з вогню. Каструлю щільно закрийте, нехай постоїть так від 10 до 15 хв.
- Розливайте ароматний суп з грибами, гречкою і овочами по тарілках і відразу подавайте на стіл Приємного вам апетиту!
Багато подають цей суп з дрібно нарізаною зеленню і сметаною. Відмінне блюдо до обіднього столу, ситне і смачне. Рецепт можна видозмінювати - вводити різні овочі і приправи, тоді смак кожного разу буде своєрідним.
Деякі варять гречку не тільки з грибами, але і з м'ясом, додають вершки, овочі не пасерують, а кидають сирими. Дозвольте собі бути вільним, творчо підходьте до приготування смачного супу. Рідні та гості оцінять блюдо гідно, не сумнівайтеся.
Вконтакте
Гречаний суп з грибами - це мій найулюбленіший варіант грибних супів. Готувати його краще за все з сушених грибів, так як саме вони ідеально поєднуються з гречкою за смаком. З м'яса, на мій погляд, найкраще сюди підходять копчені ребра. Суп виходить дуже ароматним, з насиченим яскравим смаком.
Для приготування смачного супу з гречкою і грибами візьміть продукти за списком. Овочі помити, почистити.
Гриби попередньо залити окропом, накрити кришкою і дати їм набрякнути хвилин 20-30. Воду не зливати, її ми теж додамо в суп.
Закип'ятити в каструлі воду, покласти в неї нарізані ребра і гриби разом з водою. Варити 15 хвилин. Через 15 хвилин додати промиту гречку. Постійно потрібно збирати піну, так як після додавання гречки, її буде багато.
І нарізану картоплю. Варити ще 15 хвилин.
Цибулю нарізати.
Моркву натерти на крупній тертці.
Обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору, перекласти в каструлю, варити ще 5-7 хвилин.
Додати лавровий лист і зубчик часнику, надрізаний хрестоподібно. Варити суп ще 5-7 хвилин.
Нарізати дрібно кріп, додати в суп, перемішати, накрити кришкою і вимкнути плиту. Дати супу настоятися хвилин 15-20.
Перед подачею виловити і викинути часник.
Гречаний суп з грибами готовий. Подавати можна зі сметаною. Приємного!
Покроковий рецепт приготування грибного супу з гречкою.
гриби свіжі (шампіньйони) - 400-500 гр.,
гречана крупа - ½ склянки,
картопля - 3-4 шт.,
цибуля - 1-2 шт.,
морква - 1 шт.,
рослинна олія,
зелень петрушки і кропу,
сіль за смаком.
Грибні супи з додавання різних круп дуже хороші. На нашому сайті ми вже публікували і. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт приготування грибного супу з гречкою.
Як приготувати грибний суп з гречкою?
- дуже смачний і ароматний суп. Для приготування супу не потрібно багато часу і сил, так як він готується дуже легко і швидко. Грибний відмінне перше блюдо для тих людей хто дотримується посту.
Обов'язково приготуйте грибний з гречкою, використовуючи наш фото рецепт, І ви залишитеся задоволені отриманим результатом.
Приготування грибного супу з гречкою.
Щоб приготувати грибний суп з гречкою для початку потрібно гриби промити і очистити.
Гриби нарізати на четвертинки або кубики.
Потім підготувати овочі. Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками і обполоснути.
Лук очистити від лушпиння, обполоснути і нарізати кубиками.
Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
Потім потрібно закип'ятити в каструлі воду, підсолити і додати нарізані гриби. Як тільки гриби закиплять зменшити вогонь і варити хвилин 10.