Приготувати обід з нічого. Що приготувати на вечерю швидко

02.12.2018

Зазвичай, коли господиня каже, що у неї в холодильнику порожньо, це означає, що там все ж є деякі продукти (на її думку, зовсім не апетитні), наприклад, черствий хліб, залишки молока і відкрита банка варення. Але навіть з таких нехитрих інгредієнтів можна приготувати досить смачні та оригінальні страви. При цьому досить проявити трохи фантазії або просто скористатися одним із запропонованих нижче рецептів. Отже, готуємо страви з нічого.

Для приготування смачних картопляних кульок необхідні наступні продукти:

10 картоплин
2 яйця
вершкове масло
рослинна олія
панірувальні сухарі

В першу чергу потрібно зварити в «мундирі» картоплю, потім акуратно очистити його від шкірки і ретельно потовкти. Вершкове масло трохи розм'якшити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і додати до розім'ятої картоплі, до нього ж відправити одне яйце, все гарненько посолити і перемішати. Скачати з картопляної суміші невеликі кульки, обваляти їх спочатку в яйці, а потім в сухарях і обсмажити на рослинному маслі. У масу для кульок за бажанням можна додати трохи мелконарезанного кропу.

Сирний суп

Складові:

плавлений сирок
цибуля ріпчаста
1-1,5 л води
печериці або гливи
пара картоплин
масло для смаження

Лук обсмажуємо з грибами на рослинному маслі. Окремо обсмажуємо фарш, додавши трохи солі за смаком. Доводимо воду до кипіння. натираємо на тертці безпосередньо до моменту закипання. Викладаємо його, сир, і зажарку в каструлю. Перемішуємо до тих пір, поки сир не розплавиться. Солимо, перчимо і суп готовий. При сервіровці можна прикрасити суп листям петрушки або гілочками кропу.

Рецепт сирного супу ви можете дізнатися з наступного відео:

фруктові грінки

Для приготування фруктових грінок не буде потрібно будь-яких особливих інгредієнтів, потрібні лише:

черствий хліб 0,2 кг
молоко
яйця - 2-3 шт
вершкове масло
варення фруктове
крохмаль картопляний
цукор
фруктовий сироп

Змішаємо збите яйце з молоком і цукром, нарізаємо хліб тоненькими (не більше одного сантиметра) скибочками і мачає в яєчно-молочної суміші, після чого обсмажуємо на вершковому маслі. Фруктовий сироп потрібно закип'ятити, після чого додаємо до нього цукор, а також крохмаль, розведений у невеликій кількості води. Потім чекаємо закипання соусу і поливаємо їм грінки. Прикрашаємо все варенням або фруктами.

Сирні палички

Складові:

сир, бажано твердий
яйця - 2 шт
молоко - 0,5 склянки
панірувальні сухарі
рослинне масло для смаження

Смачна і апетитна закуска буде ідеальним доповненням до пінним напоїв, але також сподобається і всім домочадцям. Калорійність страви висока, тому зловживати ним не слід. Готуємо кляр. Для цього збиваємо виделкою пару яєць і отриману масу змішуємо з молоком. Потім додаємо борошно і доводимо суміш до стану густої сметани. Кількість інгредієнтів вибираємо в залежності від маси наявного сиру. Кляр солимо за смаком.

Тепер нарізаємо сир довгими брусочками так, щоб в розрізі виходив квадрат зі сторонами по 1 см або трохи менше. Сир опускаємо в, добре обмакиваем і обвалюють у панірувальних сухарях. До цього моменту рослинне масло на сковороді вже має бути розігріте. Запанірувати сирний брусок відправляємо на сковороду. Врахуйте, щоб палички присмажився рівномірно, краще масла не жаліти, або вести процес готування у фритюрниці.

Пиріг з плавлених сирків

Кілька плавлених сирків зазвичай є в кожному холодильнику. З них можна досить швидко приготувати апетитний пиріг. Для цього будуть потрібні:

Складові:

склянка муки
третя частина чайної ложки соди і оцет для її гасіння в такій же кількості
пара сирків
пачка маргарину або вершкового масла
кілька ложок
пара ріпчасті цибулини
2 яйця
рослинне масло для змазування форми і смаження цибулі

Готуємо тісто. Для цього злегка розтоплюємо маргарин і половину пачки змішуємо зі сметаною і борошном. Як розпушувача додаємо соду, яку можна погасити оцтом або свіжовичавленим лимонним соком. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, формуємо пласт з тіста і відправляємо його в холодильник на півгодини.

Начинка у пирога буде складатися з підсмаженого на рослинному маслі цибулі, розтертих виделкою яєць і двох сирків, натертих на крупній тертці. У начинку додаємо сіль за смаком. Все акуратно перемішуємо.

Охолоджене тісто поділяємо на 2 частини, які розгортаємо у вигляді пластів, відповідних за формою листу для готування. Перший пласт укладаємо на дно так, щоб стінки дека були прикриті тестом. Тепер виливаємо начинку і накриваємо її другим шаром тіста. Защипуємо краю пирога і робимо на поверхні кілька проколів, щоб виходив утворюється пар. Пиріг буде готуватися близько півгодини при 180 С в духовій шафі.

Рецепт примітний і тим, що добавки можна варіювати. Наприклад, цибуля можна обсмажити разом з грибами. Також можна додати відварну картоплю та інші компоненти, наявні в холодильнику. Пиріг буде смачним навіть в холодному вигляді.

Як видно, смачні страви не завжди складаються зі складних компонентів, над якими потрібно чаклувати годинами. Часом досить просто проявити трохи кмітливості, і ви легко порадуєте черговий смакотою своїх рідних.

Всупереч старої народної мудрості, непримиренно радив віддавати вечерю ворогові, в наш динамічний час вечерю стає чи не основним прийомом їжі протягом дня. І справді, снідаємо і обідаємо ми найчастіше похапцем, думаючи про свої денні турботи і справи, і лише ввечері, повернувшись до сімейного вогнища, ми отримуємо невеликий перепочинок, під час якої можемо дозволити собі в повній мірі насолодитися домашнім затишком і смачною їжею , приготовленої дбайливими руками. Та ось біда, перш ніж насолодитися смачними домашніми стравами, їх потрібно приготувати, а на це у багатьох господинь не залишається до вечора ні сил, які не бажання. Що ж робити, запитаєте ви ?. Адже саме тут для вас ми завжди раді запропонувати кращі рішення будь-яких кулінарних труднощів. Ось і сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами подумати і вирішити, що приготувати на вечерю швидко, щоб, не витрачаючи зайвих сил і часу, порадувати своїх близьких смачною і ситної домашньої вечірньою трапезою.

Багато досвідчені господині завжди мають під рукою рецепти нескладних і швидких в приготуванні страв, припасені якраз для таких випадків, як вечеря після довгого і важкого дня. Краса цих рецептів укладена в нескладних принципах, покладених в основу рецепта. Перш за все, слід пам'ятати, що швидкий вечерю можна приготувати з будь-яких ваших улюблених продуктів, за винятком, мабуть, тільки деяких видів м'яса і птиці, що вимагають тривалої теплової обробки, таких як яловичина або індичка. Незайвим буде і звертати свою увагу на кількість інгредієнтів, які використовуються в страві. Для приготування швидкого вечері оптимальніше всього вибирати рецепти страв, для приготування яких потрібно не більше трьох - чотирьох основних інгредієнтів, що дозволить істотно скоротити час чищення і підготовки продуктів. Не варто забувати і про те, що продукти, нарізані невеликими шматочками, тонкими скибочками або смужками, зажадають набагато менше часу на своє приготування, ніж великі шматки м'яса і цілі овочі. Зрозумівши і взявши на озброєння ці нехитрі принципи, ви завжди з легкістю зможете приготувати швидкий вечеря, в повній мірі відповідає вашим смаковим пристрастям, а доклавши трохи фантазії, ви зможете перетворити навіть найпростіші страви в справжні витвори домашнього кулінарного мистецтва.

У свою чергу сайт «Кулінарний Едем» зібрав і записав для вас сьогодні рецепти нескладних страв, які обов'язково допоможуть навіть самим недосвідченим ще господаркам і підкажуть вам, що приготувати на вечерю швидко.

1. Звичайно ж, швидко приготовлений вечерю цілком може обійтися без окремих закусочних страв або закусками найпростішими. Достатньо подати до столу крупно порізані і збризнути оливковою олією та лимонним соком овочі, і швидка закуска готова. Але якщо у вас є всього десять зайвих хвилинок, ви легко можете побалувати рідних закускою із запеченої в яйцях сьомги. Наріжте тонкими брусочками 200 гр. слабосоленої сьомги, змішайте її з двома столовими ложками дрібно нарубаної зелені кропу, поперчіть за смаком і розкладіть по формах для запікання. У кожну формочку влийте по одному яйцю, додайте скибочку помідора і присипте дрібно натертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 10 хвилин.

2. Хочете продовжити рибне меню? Не вимикайте духовку. Змішайте 2 ст. ложки лимонного соку, 1 ст. ложку коньяку, 1 ст. ложку оливкового масла, Сіль і чорний перець за смаком. Отримані маринадом збризніть два філе тілапії. На одне філе укладіть кілька кружалець цибулі-порею і пару скибочок апельсина. Накрийте зверху другим філе. Помістіть підготовлену таким чином рибу в пакет для запікання, викладіть на деко і запікайте в розігрітій до 220⁰ духовці протягом 15 хвилин. Подавайте з гарніром з відвареного рису або парових овочів, приготованих в той час, поки запікається риба.

3. Ще простіше приготувати ніжну делікатну форель в соусі зі сметани і гірчиці. Одну очищену тушку форелі збризніть зовні і зсередини лимонним соком і натріть сіллю і меленим чорним перцем. Всередину черевця укладіть гілочку розмарину. Змішайте 250 гр. нежирної сметани і 50 гр. гірчиці. Повапните рибу соусом, покладіть у форму для запікання і запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 20 хвилин. Поки запікається риба, приготуйте великий салат зі свіжих овочів. Легкий і дуже смачну вечерю готовий.

4. Замість риби ви б вважали за краще покуштувати на вечерю швидке блюдо з птиці? Немає нічого простішого. На приготування смачної Джамбалайя з куркою і копченими ковбасками ви витратите не більше ніж 25 хвилин. Глибоку сковороду змастіть оливковою олією, всипте один порційний пакетик рису швидкого приготування, додайте 200 гр. замороженої брокколі і 250 гр. курячого філе, нарізаного невеликими кубиками. Додайте дві копчені мисливські ковбаски, нарізані кружальцями, і одну двохсотграмових упаковку консервованих у власному соку томатів шматочками. Посоліть і поперчіть за смаком, доведіть до кипіння на сильному вогні, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і готуйте протягом 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте настоятися ще 5 - 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.

5. А може бути, пригостити домашніх смачною пастою з курячими грудками, брокколі і базиліком? Влийте в каструлю і доведіть до кипіння два літри води, додайте одну чайну ложку солі, всипте 180 гр. пасти - спіральок. Варіть відповідно до вказівок на упаковці. За п'ять хвилин до готовності додайте до пасти 200 гр. замороженої брокколі. Готову пасту з брокколі відкиньте на друшляк. Поки варяться макарони і овочі, в глибокій сковороді змішайте 200 гр. сметани з 1 ст. ложкою борошна, додайте 100 мл. молока, ретельно розмішайте і прогрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, протягом пари хвилин, не доводячи до кипіння. Коли сметанний соус стане гарячим, додайте до нього 300 гр. відвареного курячого філе, нарізаного кубиками, 3 ст. ложки дрібно натертого сиру і 2 ст. ложки подрібненого листя базиліка. Посоліть за смаком. Перемішайте і прогрійте все разом протягом трьох хвилин, потім додайте пасту і брокколі, знову перемішайте і прогрійте все разом ще пару хвилин. На приготування цієї страви ви витратите максимум 20 хвилин, лише не забудьте заздалегідь запастися вареними курячими грудками, які можна зберігати в пластиковому контейнері в морозилці.

6. Попереднє блюдо здалося занадто клопіткою, а курки на вечерю все ж хочеться? Витратьте всього 15 хвилин, і ви зможете почастувати домашніх курчам Гон Бао з смаженим арахісом. У глибоку миску помістіть 200 гр. курячого філе, нарізаного невеликими шматочками, додайте 2 ст. ложки соєвого соусу і 1 ст. ложку крохмалю. Ретельно перемішайте і залиште на п'ять хвилин. Тим часом розігрійте глибоку сковороду або вок, всипте 80 гр. очищеного арахісу і обсмажуйте, помішуючи, протягом 2 - 3 хвилин, до появи характерного запаху. Пересипьте готовий арахіс в окрему тарілку, а на сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії. Додайте 1/2 ч. Ложки пластівців червоного перцю і прогрійте протягом хвилини. Потім додайте замариноване куряче філе і обсмажують на сильному вогні, часто помішуючи, протягом трьох хвилин. Коли шматочки курчати придбають золотисту скориночку, додайте два подрібнених зубчики часнику, одну столову ложку натертого кореня імбиру, чотири подрібнені стрілки зеленої цибулі і смажений арахіс. Прогрійте все разом ще дві хвилини, часто помішуючи, зніміть з вогню, додайте ще дві столові ложки соєвого соусу, перемішайте і відразу ж подавайте до столу. На гарнір подайте відварений рис і свіжі овочі.

7. Будь-птиці віддаєте перевагу м'ясо? Спробуйте ніжну і одночасно пряно - пікантну тушковану свинину з фенхелем. Дві червоні цибулини і два великих бульби фенхеля наріжте півкільцями, 400 гр. свинячої вирізки наріжте тонкими смужками. В окремому посуді змішайте 150 мл. овочевого або курячого бульйону і 2 ст. ложки сметани. У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, додайте свинину і обсмажуйте на сильному вогні, часто помішуючи, протягом трьох хвилин. Потім додайте цибулю і фенхель, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте все разом ще сім хвилин. Додайте бульйон зі сметаною, посоліть і поперчіть за смаком, доведіть до кипіння і тушкуйте, помішуючи, протягом п'яти хвилин. Подавайте з відвареною картоплею.

8. Швидко і зовсім не складно приготувати чудово смачні свинячі відбивні з яблуками. Злегка відбийте, посипте сіллю і перцем і перекладіть в глибоку миску чотири свинячих відбивних. Змішайте 3 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки лимонного соку, 1 ч. ложку гірчиці і два подрібнених зубчики часнику. Отримані маринадом полийте відбивні і залиште на п'ять хвилин. Тим часом очистіть і дрібно нарубати два великих яблука. На сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажте відбивні по дві хвилини з кожного боку на самому сильному вогні. Перекладіть відбивні в окрему тарілку. У залишився на сковороді жир покладіть нарізані яблука, обсмажте протягом пари хвилин, додайте залишився маринад і доведіть до кипіння. Потім перекладіть відбивні в сковороду з яблуками і маринадом, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 8 - 10 хвилин. Подавайте з гарніром зі свіжих овочів.

9. Дуже смачною і соковитою виходить яловича печінка, приготована з пряною підливою. 800 гр. печінки наріжте невеликими тонкими шматочками, посоліть і поперчіть за смаком, а потім обваляйте в невеликій кількості борошна. На сковороді розігрійте дві столові ложки вершкового масла і порціями обсмажте печінку по дві хвилини з кожного боку. Перекладіть в окрему страву. Додайте на сковороду ще одну столову ложку вершкового масла, розігрійте, додайте одну дрібно посічену цибулину і тушкуйте до м'якості протягом пари хвилин. Потім додайте одну столову ложку борошна, обсмажте, помішуючи, протягом однієї хвилини і слідом влийте, постійно помішуючи, 250 мл. м'ясного бульйону. Доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати, потім додайте одну чайну ложку бальзамічного оцту, одну столову ложку подрібненої зелені чебрецю і одну столову ложку зелені шавлії. Перемішайте і прогрійте протягом пари хвилин. Потім поверніть в сковороду печінку, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте все разом ще 5 - 8 хвилин. Подавайте з відвареною гречкою або рисом.

10. Вегетаріанцям напевно припаде до смаку ніжний і ситний рис з овочами і зеленим горошком. Помийте і наріжте дрібними кубиками два солодких перцю, половинку баклажана і маленький цукіні. У каструлі з товстим дном розігрійте дві столові ложки рослинної олії, додайте два лаврові листки і один подрібнений зубчик часнику. Обсмажуйте протягом однієї хвилини, потім додайте овочі і один стакан замороженого зеленого горошку. Обсмажуйте всі разом ще три хвилини. Додайте один стакан рису і обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом однієї хвилини. Влийте дві склянки води або овочевого бульйону, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти ще п'ять хвилинок.

А на сторінках сайт ви завжди зможете знайти ще більше оригінальних ідей і перевірених рецептів, які обов'язково підкажуть вам, що приготувати на вечерю швидко.

Нещодавно довелося побувати в одному хорошому московському кафе, де нас пригостили чудовим італійським блюдом! Картопляний крем-суп був густий, ретельно протертий і дуже смачний! Враження склалося, що в ньому вершків неміряно! Подали крем-суп з рум'яними грінками. На кухні ми дізналися рецепт приготування такого супу. Як же він простий! Ну, самі посудіть, які нескладні продукти в ньому і час приготування - лічені хвилини! Давайте спробуємо приготувати цей крем-суп.

Для картопляного крем-супу знадобиться:

0,5 л овочевого бульйону, 300 г картоплі, 5 корінців селери, 1 стакан жирних вершків, 20 г вершкового масла, чорний перець, сіль, листочки базиліка. грінки

Приготування картопляного крем-супу:

Очищені картоплю і селеру наріжте кубиками і зваріть в овочевому бульйоні до готовності. Зварені овочі з бульйоном подрібніть блендером
Влийте вершки, додайте вершкове масло і на невеликому вогні проваріть злегка, постійно помішуйте. Поперчіть, посоліть за смаком і знову за допомогою блендера надайте супу кремоподібне стан
Розливаючи по тарілках картопляний крем-суп, покладіть в кожну листочок базиліка і запропонуйте грінки

Ну що? Сподобався крем-суп? Правда, в нього треба б ще безпосередньо в тарілки всипати трохи натертого чорного трюфеля. Але де ж його візьмеш? І без нього цілком можна обійтися!