Dadlı salat hazırlamaq üçün klassik reseptlər. Olivier salatı

Səxavətli və çoxşaxəli, parlaq və razı, gözəl və hamı tərəfindən sevilən - əlbəttə ki, Olivier salatı. Hər bir Rus ziyafətinin Yeni il tətilinin menyusunda əvəzolunmaz bir atributdur. Rusiyada Yeni il şənliyi bu xüsusi salatın resepti ilə əlaqələndirilir.

Rus səxavətli süfrəsi ənənəsinə görə, bu olduqca geniş bir buket komponentinin bənzərsiz bir dadı olan çox yüksək kalorili bir yeməkdir və bu salatın varyasyon kütləsi qonaqlarınızı bu yeni ləzzətlə təəccübləndirmək imkanı verir. ənənəvi yemək.

Olivier, həqiqətən bir ədviyyat kimi duza ehtiyac duymur, çünki bir çox maddələr və onun sarğılarında artıq duz var. Beləliklə, bu yeməyin hazırlanmasının son mərhələsində dadı və üstünlükləri əsasında qəti şəkildə duzlayırıq.

Hər bir ev xanımı içərisində fərqli komponentləri birləşdirə bilər, amma sizə sxemdən çıxmağınızı məsləhət görmürəm, çünki nəticədə maddələrin ləzzətlərini savadsız birləşdirə bilərsiniz. Ancaq bir komponenti bənzər bir dad və karbohidrat-protein tərkibi ilə əvəz etmək qətiliklə icazə verilir.

Olivier salatındakı turşu xiyarları dadı heç pozmadan çox təzə və maraqlı bir not verir. Bundan əlavə, təcrübəyə görə, bu tip xiyar ilə salat, duzlu qardaşlardan fərqli olaraq, əslində nəmlənmir

Olivier salatı üçün ənənəvi maddələrin adını verək. Bunlar, şübhəsiz ki, kolbasalardır, evdar qadınlar burada fərqli ola bilər - qaynadılmış və ya çiy hisə verilmiş, kolbasa və ya vetçina. Əlbətdə ki, bunlar ümumiyyətlə qabıqlarında qaynadılmış kartofdur, buna görə onları kublara kəsmək üçün daha çox şansınız var. Mövsümə görə konservləşdirilmiş və ya mümkünsə təzə yaşıl noxudun dondurulmasına icazə verilir. Həm də duzlu, duzlu və ya təzə xiyar, qaynadılmış yerkökü, Provencal mayonez (tercihen qatqı və lazımsız tatlar olmadan) və ya qalın xama.

Bəzi kulinariya mütəxəssisləri Olivier-də meyvələr də qoyurlar, məsələn, şirin və turş bir alma. İnanın ki, bu onun dadını pozmur, əksinə təravət və incəlik bir ləzzət əlavə edir.

Sosislər qaynadılmış dana əti və ya yağsız donuz əti, qaynadılmış donuz əti, hisə verilmiş və ya qaynadılmış toyuq əti, qaynadılmış dil, qaynadılmış yağsız balıq ilə əvəz edilə bilər. Karides belə Olivierdə bir protein komponenti rolunu oynaya bilər.

Kolbasa və turşu ilə Olivier salatı klassik resept

Ən dadlı, səmimi və hər kəsin sevdiyi salat Olivier! Nənələrimizin və analarımızın reseptindən yayınmadan bütün qaydalara uyğun olaraq bu yeməyin klassik reseptini diqqətinizə çatdırıram. Ciddilik və ənənənin özü, ancaq bir qaşıq daha özünüzü inkar etmək mümkün deyil!

Bu möhtəşəm salat, bayram şorbası ilə yanaşı, bir çox ailədə demək olar ki, aylıq qonaq oldu. Çünki tətilə hələ çox günlər var və buna görə də bu yeməyin bu sevimli dadını dəfələrlə hiss etmək istəyirəm.

Bir qeyd üçün sahibə xanımlara bir neçə söz. Bu salat üçün mayonez qalın və keyfiyyətli olmalıdır, noxud - həssas, tercihen ən yüksək dərəcəli, qaynadılmış kolbasa - təzə və dadlı (yüngül hisə verilmiş ləzzətə icazə verilir), xarici dadı olmayan və çox turş olmayan turşu götürün, kartof - əvvəlcədən yuyun və qəti şəkildə qabıqda bişirin, çox acı olmayan soğanı seçin.

Bu məhsul dəsti ilə salat həcmi çox sayda insan üçün nəzərdə tutulmuşdur və buna görə kiçik bir ziyafət üçün bir salata ehtiyacınız varsa, məhsulların tam yarısından istifadə edin.

Sizə lazım olacaq:

• 500 q qaynadılmış kolbasa
• 6-7 ədəd. Qaynadılmış kartof
• 1 PC. soğan soğanı
• 1 b. beyin növlərinin konservləşdirilmiş noxudları
• 6 ədəd. turşu
• 6 ədəd. qaynadılmış yumurta
• 200 g mayonez
• duz, dadmaq üçün qara istiot
• bəzək üçün cəfəri

Pişirmə üsulu:

Salatın asanlıqla qarışdırılması üçün dərin bir fincan və ya bir qazan hazırlayın

Kolbasanı filmdən təmizləyirik, orta kublara kəsdik, hər şeyi hazırlanmış qablara qoyduq

Soğanı xırda kublar halında doğrayın

Kökləri də kiçik kublar halında kəsin

Yumurtaları əzin

Turşu xiyarlarını kublara kəsin

Salatı daha həssas etmək üçün əvvəl xiyarları tərəvəz qabığı ilə təmizləyə bilərsiniz

Son addım noxud əlavə etməkdir, əvvəlcə ondan bütün suyu boşaltın

Mayonez əlavə edin və salatı duza qədər yaxşı yoğurun

Salatı xama və mayonez ilə yarıya doldura bilərsiniz, bu ona yeni incə bir dad verəcəkdir. Ancaq unutmayın ki, belə bir sarğı ilə salat daha sürətli nəm itirir və raf ömrü azalır, pürüzlülük ehtimalı artır.

Mayonez ilə hazır salatı sınayırıq, lazım olduqda bir az duz və istiot əlavə edin, yenidən qarışdırın

Salatı bir cəfəri budağı ilə bəzəyirik, xidmət edirik

Nuş olsun!

Olivier salatına orijinal şəkildə necə xidmət etmək olar

Bayram süfrəsindəki Olivier salatının orijinal servisi haqqında ayrıca danışmaq istərdim. Yeməyin görünüşünə bir neçə dəqiqə ayırmağa dəyər, çünki mətbəxdəki xəyal sərhədləri mövcud deyil və ilk baxışdan hər şey

Həqiqət budur ki, Olivier salatının toxuması, tərkib hissəsi və mayonez sarğısına görə sıxlığı və özlülüyü, sahibələrin dekorasiya edərkən yaradıcı olmasına imkan verir - Olivier'i qeyri-adi bir şəkildə bəzəyin, xidmət edərkən bu salata gözəl bir forma verin. orijinal şəkildə və masaya xidmət edin.

Bu yazıda sizə bu salatı bəzəmək və yeməklərin üzərində forma seçimlərini hazırlamaq üçün əla fikirlər söyləmək istərdim. Ümid edirəm onlardan birini bəyənəcəksiniz və hər kəsin sevincinə səbəb olacaqsınız!

Qonaqlarınızı və sevdiklərinizi təəccübləndirməyə çalışın!

Beləliklə, hazır bir Olivier salatı var. İlk əvvəl necə təqdim olunduğuna dair bəzi dəyişikliklər.

Bu seçim çıxarıla bilən bir salat qabı tələb edir. Formanı bir boşqaba qoyduq, formanı doldurduq, salatı qaşıqla sıx bir şəkildə düzdük, formanı götürdük və salatı göyərti ilə bəzədik.

Az miqdarda kahı incə Peking kələm yarpaqlarına bükülərək rulonlara qoyula bilər. Gözəl, təsirli və çox dadlı!

Qayıq xiyarlarında bir salatın dizaynı qeyri-adi olacaqdır. Xiyar yarılarının ortasını bıçaqla kəsib salatla doldurun. Təzə, orijinal və dadlı! Yaşıllarla bəzəyin

Olivier salatı xırtıldayan tartlets ilə doldurula bilər, otlar ilə əlavə olunaraq süfrəyə verilə bilər

Salatı pide çörəyinə sarın, bir boruya bükün, hissələrə bölün

Süd əsaslı pancake bişirin, hər bir pancake üzərinə az miqdarda salat qoyun, pancake bir çanta ilə toplayın, kənarlarını yaşıl soğan lələyi ilə bağlayın və otlarla bəzəyin.

Çox miqdarda salat ən qeyri-adi və maraqlı şəkildə bəzədilib süfrəyə verilə bilər. Salat əlavə bir mayonez qatı ilə üstə yağlanır. Arxa fonda ağ və ya sarısı və ya incə rendelenmiş sarı pendir qatından istifadə edilə bilər. Yaşıllıqlar gözəlliyi tamamlamağa kömək edəcəkdir.

Məsələn, bir çiçək mövzusunda bu cür seçimlər

Və ya bəlkə heyvanları əsas götürün

Və ya müəyyən bir bayram münasibətilə bir salat hazırlayın

Fərqli fikirlər çoxdur və hər biri masanızı orijinal şəkildə bəzəyəcəkdir.

Fotoşəkili olan ət reseptli ləzzətli Olivier salatı

Heç vaxt ətli Olivier salatını sınamısınızmı? Bu dadlıdır!

Həqiqi bir tatlar ziyafəti, çünki bəziləri azca qızardılmış çox sayda maddələr var, yəni. onların dadı maksimum dərəcədə aşkarlanır. Qidalandırıcı və zəngindir! Həqiqi kişilər üçün salat! Belə bir Olivierin dadı səmimi yeməyi sevənləri təəccübləndirir və doyurur! Özünüz üçün çəkin və ziyafətinizi belə bir salatla bəzəyin!

Sizə lazım olacaq:

• 500 g dana
• 5 ədəd. kartof
• 2 ədəd. yerkökü
• 1-2 ədəd. soğan soğanı
• 1 b. konserv noxud
• 5 ədəd. böyük toyuq yumurtası
• 300 q şampinon təzə göbələk
• 3-4 ədəd. böyük duzlu xiyar
• 150 q mayonez
• 2 osh qaşığı. l. xardal
• 1 dəstə yaşıl soğan
• 80 ml bitki yağı
• ½ s. Cəfəri
• İll səh
• 1 çay qaşığı duz "Əlavə"
• 1 çay qaşığı qara istiot

Pişirmə üsulu:

Əti soyuq suya qoyun və 1-1,5 saat qaynadın. Söndürmədən 30 dəqiqə əvvəl bulyonu duzlayın

50 ml yağı bir tencerede bir tüstüyə yüksək istilikdə qızdırın, ət kublarını gözəl bir bürünc qabığına qədər qızartın. Kavrulmuş dana ətini kağız dəsmalın üzərinə qoyun və artıq yağdan təmizləyin

Bir qızartma qabda, lazım olduqda bitki yağı əlavə edərək dilimlərə kəsilmiş göbələkləri qızartın. Bu müddətdə onları bir az duzlayın

Bir neçə dəqiqə sonra göbələklərə xırda doğranmış soğan əlavə edin, 3-5 dəqiqə qızarana qədər qovurun və söndürün

Yuyulmuş kartof və yerkökü 20-25 dəqiqə formasında bişirin. Sonra tərəvəzləri soyudun, soyun və orta kublara kəsin.

1 xörək qaşığı kiçik bir qabda bişmiş yumurta. l. duz. Yumurtaları soyuq suda sərinləyin, soyun və incə doğrayın

Salamura duzlu xiyarları soyuq suda yuyun, uclarını kəsin və kublara kəsin

Yaşılları xırda doğrayın, salata əlavə edin

Konservləşdirilmiş noxuddan suyu tamamilə boşaltın. Noxudları ətə, soğan, yumurta, kartof və yerkökü ilə qızardılmış göbələk göndəririk

Salataya mayonez, xardal əlavə edin

Yaxşıca qarışdırın, dadına görə duz və istiot, gözəl bir salat qabına qoyun, süfrəyə verin

Nuş olsun!

Toyuq klassik sadə reseptli Olivier salatı

Toyuqlu Olivier salatı, hazırlanma üsulunda kolbasa ilə klassik reseptə çox oxşardır, fərq yalnız dadıdır.

Bişmiş kolbasa bişməmiş quş əti dəyişən kimi Olivier dərhal tamamilə yeni səslənir, zövqü ilə sizi ovsunlayır.

Əks təqdirdə, komponentlər oxşardır. Olivier salatında təzə bir yemək bişirin və zövq alın!

Sizə lazım olacaq:

• 4 şey. gödəkçə qaynadılmış kartof
• 500 q qaynadılmış toyuq göğsü
• 1 PC. böyük qaynadılmış yerkökü
• 3 ədəd. bərk qaynadılmış yumurta
• 1/2 ədəd. soğan soğanı
• 4-5 ədəd. duzlu xiyar
• 1 b. konserv noxud
• 200 q təbii mayonez
• dadmaq üçün duz
• bəzək üçün şüyüd

Pişirmə üsulu:

Hər şeydən əvvəl, noxudu bankadan bir ələyin üzərinə qoyun və suyun tamamilə boşalmasına icazə verin

Birincisi, toyuq göğsünü qaynatmanın iki yolu var - əti soyuq suya qoyuruq, gələcəkdə bulyon alacağıq. İkincisində, döş qaynar suya qoyulur, tez bişirilir və bununla da bütün qidaları özündə saxlayır.

Başqa hər şeyi kublar ilə kəsin - xiyar, yumurta, kartof, noxud əlavə edin

Bütün maddələri rahat bir qabda bir qaşıqla qarışdırırıq

Mayonez əlavə edin, salatı yaxşı qarışdırın

Sonra dadırıq və lazım olsa dadına görə bir az duz əlavə edirik.

Hazır salatı doğranmış şüyüd ilə səpin, süfrəyə verilə bilər

Nuş olsun!

1860-cı illərin əvvəllərindən etibarən orijinal Fransız Olivier salatı resepti

Möhtəşəm aşbaz Lucien Olivier tərəfindən yaradılan həqiqi bir salatın əsl tərkib hissələrini yenidən yaratmaq asan deyil. Axı aşpaz qısqanclıqla sirrini qoruyurdu və buna baxmayaraq nə olduğunu, əslində, o illərin qorunub saxlanılan qeydlərindən ilk əlimizlə çalışacağıq.

İlahi aşpazın kulinariya şedevrləri yaratdığı və bu adla salatın təsadüfən əlinə gəldiyini söylədikləri bu yaxınlarda açılan Hermitage restoranında idi. Bütün dahiyanə şeylər, ehtimal ki, bu şəkildə - yaradıcının yüngül əli ilə yaradılmışdır.

Beləliklə, məlumatlara görə, qaynadılmış fındıq bağçalarının ətləri yeməyin altına düzülmüş, sonra ət jeli kublar şəklində qoyulmuşdur. Sonra dana əti qaynadılmış, dilimlərə kəsilmiş və xərçəng boyunlarının bir təbəqəsi salatın üstünə qoyulmuşdur. Üstündə tanış duzlu xiyar, qaynadılmış kartof və yumurta və cavan kaparlar vardı. Salat qara kürü ilə bəzədilmişdir.

Həm də salatın ustanın özü tərəfindən hazırlanan ədviyyatlı Provencal sousu ilə səxavətlə sulandığını iddia edirlər. Zeytun yağı ağ şərab sirkəsi ilə qarışdırıldı, aşpazın dadına sarımsaq tozu və isti xardal əlavə edildi. Sos yumurtanın sarısı ilə yaxşıca qarışdırılır, üyüdülmüş bibər və duzla təriflənir.

Olivier gurme məhkəməsinə təqdim edildi və yüksək qiymətləndirildi. Lucienin tam məyusluğu üçün insanlar böyük yaradılışı qarışdırmağa üstünlük verdilər və onsuz da bu formada. Sonra müvəffəqiyyətin hər halda ona qarantiya veriləcəyini başa düşərək ən sevdiyi yeməyin tələbat alacağını və uzun müddət bilicilər arasında populyarlığını itirməyəcəyini başa düşdü. Və şübhəsiz ki, haqlı idi.

Sovet ac dönəminin başlamasından sonra burjuvazinin yadigarı olaraq Olivierə fındıq bağlamağı dayandırdılar, dana dili əlverişli qaynadılmış kolbasa ilə əvəz olundu, qapılar yaşıl noxudla əvəz olundu, qaynadılmış yerkökü qonaq oldu. İndiyə qədər klassik versiyada yumurta, turşu və kartof kimi komponentlər varlığını qorudu.

Beləliklə, əsl Fransız salatı Olivier-in büdcə versiyası rus xalqının menyusunda kök saldı, Olivier çox haqlı idi.

Çoxları bu salatı müxtəlifləşdirməyə çalışır, indi müxtəlif ət maddələri əlavə edir, qızardılmış göbələklər istisna deyil. Sevdiyiniz salatı zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz, sınaqdan keçirin və hər dəfə yeni dad notları əldə edə bilərsiniz, amma yenə də hər zaman klassikdir.

Turşu ilə orijinal salat Olivier. Video

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Yeni il tətillərində hər zaman masada olan hər kəsin sevdiyi yemək Olivierdir. Yemək bişirmək üçün ilk resept 19-cu əsrin ortalarında Moskvadakı Hermitage restoranının aşbazı tərəfindən icad edilmişdir, lakin bu gün məşhur olanların onunla az ümumi cəhətləri var. Onlardan bir neçəsinə baxın.

Olivier'i necə bişirmək olar

Əksər hallarda kompozisiya bir ət tərkib hissəsi, bir neçə tərəvəz və bir sarğı daxildir. Olivier salatının özünüz üçün hazırlanmasını xeyli asanlaşdıracağınızı bilməklə bir neçə sirr var:

1. Buxarlanmış tərəvəzlər ən yaxşısıdır.
2. Olivier salatına əlavə edəcəyiniz kolbasa və ya ətdən qənaət etməyin.
3. Yeməkləri kublar halında kəsin.
4. Adi çiy soğan yerinə duzlu soğan əlavə etməyə çalışın. Kəsilir, qaynar su ilə tökülür, şəkər, duz, sirkə əlavə olunur və 10-15 dəqiqə dəmlənir.
5. Çox mayonez qoymayın.
6. Yeməyə əvvəlcədən yanacaq doldurmayın.

Olivier salatı üçün nə lazımdır

Demək olar ki, hər ev xanımı içərisində müxtəlif məhsulları birləşdirir. Olivier üçün ənənəvi maddələr kolbasa, gödəkçə kartofu, konservləşdirilmiş yaşıl noxud, turşu, qaynadılmış yerkökü, sübutdur. İnsanlar başqa tərəvəzləri, hətta meyvələri də qoyurlar. "Qaynadılmış" əvəzinə əlavə edə bilərlər:

• qaynadılmış mal əti və ya donuz əti;
• vetçina, qaynadılmış donuz əti;
• qaynadılmış və ya hisə verilmiş toyuq;
• sarsılmış;
• qaynadılmış dil;
• hisə verilmiş kolbasa;
• balıq, karides.

Olivier salatı reseptləri

Tərkiblərin siyahısı qətiliklə məhdudlaşmır, buna görə son nəticə tez-tez təsəvvürünüzün nə qədər uzağa gedə biləcəyindən asılıdır. Yemək bişirərkən, aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi yeməyi dadlı və cəlbedici etməyə yönəldin. Özünüz edə biləcəyinizə əmin deyilsinizsə, bəyəndiyiniz yemək seçimlərindən birini seçin.

Tarif 1 - klassik Olivier

Beləliklə yemək 20-ci əsrin ortalarına yaxın hazırlanmağa başladı. O zaman insanlar çox geniş bir məhsula sahib deyildilər və onlar üçün qiymətlər hər kəs üçün əlverişli deyildi. Klassik bir Olivier salatını necə hazırlayacağınızı öyrənirsinizsə, ehtimal ki, uşaq vaxtı sizə tanış olan ləzzəti xatırlayacaqsınız. Bu qəlyanaltı növbəti tətildə hazırlamağa çalışdığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

• yerkökü - 2 ədəd orta;
• qaynadılmış kolbasa "Doktor" - 0,3 kq;
• turşu - 3 böyük tərəvəz;
• yumurta - 4 ədəd;
• mayonez - 75 ml;
• yaşıl noxud - 150 g;
• kartof - 3 orta kök tərəvəz;
• duz - zövqünüzə görə;
• xama - 75 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü, yumurta və kartof bişirin. Onların soyudulması və təmizlənməsi lazımdır.
2. Bütün məhsulları kublar şəklində kəsin. Dərin bir qabda qarışdırın.
3. Noxud əlavə edin, əvvəlcədən ondan suyu boşaltın.
4. Mayonez-xama qarışığı, duz ilə mövsüm.

Tarif 2 - kolbasa ilə Olivier salatı

Ənənəvi qəlyanaltı qaynadılmış kolbasa daxildir. Üzərinə məhsulun hisə verilmiş və ya jambon növləri əlavə etsəniz daha az dadlı çıxacaq. Düzdür, ləzzətin kalori miqdarı artacaq. Olivierin kolbasa ilə hazırladığı resept, daha xas bir versiyada tanış bir yeməyi sınamaq istəyənlər üçün xatırlanmalıdır. Masadakı hər kəs bunu mütləq bəyənəcəkdir.

Tərkibi:

• hisə verilmiş kolbasa - 300 q;
• yaşıl soğan - yarım dəstə;
• kartof - 4 böyük kök bitkisi;
• xardal - 1 osh qaşıq. l.;
• yerkökü - 2 kiçik tərəvəz;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - bir banka;
• turşu turşusu - 6 ədəd;
• bərk qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
• zeytun - 12-15 ədəd;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• provence - 6-7 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Kartof və yerkökü bişirin. Yeməkləri sərinləyin və kublara kəsin. Dərin bir qabda qarışdırın.
2. Zeytunları üzüklərə kəsin.
3. Turşuları və kolbasanı kublar halında kəsin.
4. Soğanları doğramadan əvvəl durulayın və qurutun.
5. Bütün məhsulları birləşdirin. Mayonez xardal ilə qarışdırın, tərkib hissələrini dadlandırın. Duz ilə mövsüm, zeytun üzükləri ilə bəzəyin, xidmət edin.

Tarif 3 - Toyuqlu Olivier

Hər hansı bir kolbasa olan bir yemək çox kalorili olur, buna görə şəklini seyr edən insanlar yeməkdən çəkinirlər. Toyuqlu Olivier salatı çox daha asandır və daha sağlamdır. Ən yaxşısı bişirmək üçün döşü qaynatmaqla götürməkdir. Belə ət pəhriz hesab olunur. Standart mayonez sousunu az yağlı xama ilə əvəz edin və əlavə funt düşünmədən dadından zövq alın.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 1 ədəd;
• kartof - 3 ədəd (orta);
• yumurta - 3 ədəd;
• konserv noxud - 0,5 banka;
• duzlu xiyar - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 böyük;
• az yağlı xama - 250 ml;
• yaşıl soğan - 3 lələk;
• ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuğu bir az duzlu suda bişirin. Təxminən yarım saat çəkəcək. Onu sərinlə.
2. Tərəvəzləri yumurta ilə bişirin.
3. Bütün məhsulları bərabər hissələrə kəsin. Böyük bir qabda qarışdırın.
4. Doğranmış soğan və süzülmüş noxud əlavə edin, mayonez ilə duzlayın. Bir az duz və istiot əlavə edin.

Tarif 4 - Təzə xiyar ilə Olivier

Yeməyin bu versiyası yay adlandırıla bilər. Bu dövrdə ucuz təzə xiyar tapmaq duzlu xiyardan daha asandır. Salata tamamilə fərqli bir ləzzət və xüsusi ətir verəcəklər. Bəzi insanlar Olivier'i təzə xiyarla bişirməkdən başqa başqa bir variant tanımır və bunu qış mövsümündə də edirlər. Hər halda, hər kəs ən azı bir dəfə nümunə götürməyə çalışmalıdır.

Tərkibi:

• kolbasa (qaynadılmış) - 500 q;
• kartof - 6 orta kök məhsulu;
• yaşıl noxud - 2 qutu;
• yumurta - 6 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• provencal - 300-350 ml;
• duz, göyərti;
• təzə xiyar - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. 2 bişmiş yerkökü və kartofu yuyun. Onları və yumurtaları qaynadın, sərinləyin.
2. Doğranmış kolbasanı dərin bir qaba qoyun.
3. Kartof, yerkökü, yumurtanı soyun. Küplərə kəsərək kolbasa əlavə edin.
4. Xiyar doğrayın, noxuddan suyu boşaltın, yeməyə əlavə edin.
5. Mayonez, duz ilə mövsüm. Otlarla bəzəyin.

Tarif 5 - Olivier ətli

Məsələn, ona donuz əti əlavə edərək bir yeməyi çox məmnun edə bilərsiniz. Aromatik ədviyyatlarla az miqdarda suda əvvəlcədən bişirilən ən yaxşı tenderdir. Olivier'in ət salatı, güclü alkoqollu içkilərlə şənlikdə əla bir soyuq qəlyanaltı olacaq, çünki yalnız dadlı deyil, həm də qidalandırıcıdır.

Tərkibi:

• donuz əti (ətli ət daha yaxşıdır) - 300 q;
• yaşıl noxud - 1 qutu;
• yerkökü - 1 kiçik;
• kartof - iki böyük parça;
• duzlu xiyar - 2 kiçik tərəvəz;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• təzə xiyar - 1 kiçik;
• mayonez - 180 ml;
• lavruşka - 2 yarpaq;
• ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Əti duzlu suda dəfnə yarpağı və istiotla bişirin. İstəsəniz ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlardan bir neçəsini əlavə edin.
2. Bir tencerədə yerkökü və kartof, digərində yumurta bişirin. Yeməyi sərinləyin.
3. Bütün hazırlanmış maddələri kublar şəklində kəsin.
4. Qarışdırın, noxud əlavə edin, əvvəlcədən ondan duzlu suyu boşaltın.
5. Yeməyi mayonez ilə duz edin.

Tarif 6 - Olivier mal əti ilə

Bu, təhlükəsiz şəkildə klassik adlandırıla bilən başqa bir yemək növüdür. Hər bir ev xanımı Olivier salatını mal əti ilə necə hazırlayacağını bilməlidir, çünki dadı ilə sadəcə təəccüblü çıxır. Yemək fotoşəkildə də çox iştahaaçan görünür, amma əslində gözlərinizi ondan çəkmək mümkün deyil. Belə bir salat hazırlamağa çalışın. İllərdir bir səbəbdən məşhur olduğunu görəcəksiniz.

Tərkibi:

• mal əti - 450 q;
• yerkökü - 3 ədəd;
• xama - bir stəkanın üçdə ikisi;
• yaşıl noxud - 1 qutu;
• duzlu xiyar - 5 ədəd orta;
• kartof - 5 ədəd;
• mayonez - 180 ml;
• bərk qaynadılmış yumurta - 6 ədəd;
• duz, ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, filmləri, zolaqları çıxarın. Duzlu suda ədviyyatla bişirin, sərinləyin.
2. Yerkökü, kartof bişirin; onları təmizləyin.
3. Bütün maddələri kublara kəsin, noxud əlavə edin. Xama və mayonez əlavə edin, qarışdırın.

Tarif 7 - alma ilə Olivier salatı

Hal-hazırda, bir çoxu vegetarianizm prinsiplərinə sadiqdir və heyvan məhsulları yemir. Olivier-in alma və göbələklə necə hazırlanacağını mütləq xatırlamalıdırlar. Yemək vegeterian olur, çünki ət tərkibləri yoxdur. Tamamilə fərqli məhsullar tərəfindən dadlı və qidalı olur: meyvələr və göbələklər. Bu zərifliklə bir şəkildə masanı müxtəlifləşdirməyə çalışın.

Tərkibi:

• alma - 2 böyük meyvə;
• duzlu xiyar - 4 ədəd;
• ağ soğan - 2 ədəd;
• kartof - 7 orta kök məhsulu;
• təzə şampinonlar - 1 kq;
• yaşıl noxud - 2 qutu;
• yerkökü - 4 orta tərəvəz.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü, kartof bişirin. Sərin, təmiz.
2. Göbələkləri yuyun, kublara kəsin. Onlara doğranmış soğan əlavə edərək bitki yağı ilə qovurun.
3. Alma, yerkökü ilə kartof, xiyar kublara kəsin. Bu qidaları göbələk və süzülmüş noxudla qarışdırın. Bir az daha bitki yağı əlavə edin.

Tarif 8 - Toyuq hisə verilmiş Olivier

Bu tərkib hissəsi ilə qəlyanaltı kolbasa və ya qaynadılmış ətdən daha ətirli olur. Yeməyin bu versiyası hətta daha parlaq və daha maraqlı görünür. Füme toyuqlu Olivier salatını yalnız böyüklər deyil, ümumiyyətlə hər hansı bir kulinariya ləzzəti ilə təəccübləndirmək çətin olan uşaqlar da sevirlər. Hər bir ev xanımı bu möhtəşəm və orijinal reseptlə donuz bankasını doldurmalıdır.

Tərkibi:

• hisə verilmiş toyuq döşü - 1 ədəd;
• ceket kartofu - üç orta;
• yüngül mayonez - 100-120 ml;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 1 böyük;
• noxud - 1 qutu;
• duz;
• duzlu turşu - 8 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları, tərəvəzləri soyun. Onları kublar halında kəsin.
2. Noxuddan suyu tökün və salat qabına əlavə edin.
3. Hisə verilmiş toyuq və turşu doğrayın, yeməyin qalan hissəsinə əlavə edin.
4. Mayonez, duz ilə mövsüm.

Tarif 9 - Somon ilə Olivier

Çox zərif və dadlı bir yeməkdir. Dəniz məhsullarını sevirsinizsə, Olivier-i qırmızı balıqla necə hazırlayacağınızı mütləq xatırlamalısınız. Somon, məzənin digər komponentləri ilə yaxşı birləşir. Birlikdə ən tələbkar gurmelerə də cavab verəcək bənzərsiz bir ləzzət ansamblı yaradırlar. Bu yeməklə Yeni il masasını müxtəlifləşdirməyə çalışın.

Tərkibi:

• az duzlu somon - 250 g;
• mayonez - yarım stəkan;
• qaynadılmış kartof - 3 böyük meyvə;
• yaşıl soğan - yarım dəstə;
• qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
• noxud - 180 g;
• turşu xiyar - 1-2 ədəd;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• zeytun - 10 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş və soyuq yerkökü, yumurta, kəsilmiş kartof.
2. Xiyar, yaşıl soğan doğrayın.
3. Zeytunları orta dilimlərə kəsin.
4. Bütün maddələri noxudla qarışdırın, əvvəlcədən bankadan maye tökün.
5. Qızıl balıqları kiçik kublar şəklində kəsin.
6. Olivier salatının tərkib hissələrini birləşdirin. Mayonez əlavə edərək güclü bir şəkildə qarışdırın.

Tarif 10 - xərçəng quyruğu olan Olivier

Orijinal, lakin bir qədər uyğunlaşdırılmış reseptə qayıdaq. Dəyişdirilib, çünki bir çox məhsul, məsələn, fındıq bağları, artıq satışda tapıla bilməz. Kerevit quyruqlu Olivier salatının köhnə resepti mürəkkəbdir, ona bir çox maddələr əlavə olunur. O dövrdə yaşamış insanların xatirələrinə inanırsınızsa, dadı və görünüşü sadəcə unudulmazdır.

Tərkibi:

• qaynadılmış dana dili - yarısı;
• qaynadılmış toyuq göğsü - 1 ədəd. (fındıq bağları əvəzinə);
• kahı yarpaqları - 100 q;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• qapaqlar - 50 g;
• qara kürü (preslənmiş yerinə) - 50 g;
• turşu - 3 ədəd;
• qaynadılmış xərçəng boyunları - 12 ədəd;
• qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş soya - 50 g;
• evdə hazırlanmış mayonez - 220 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuğu və dilini kublar halında kəsin. Soyudun.
2. Xərçəng ətini doğrayın. Toyuq, dil ilə qarışdırın.
3. Əllərinizlə kahı yarpaqlarını cırıb yeməyə əlavə edin.
4. Turşuları, yumurtaları kublar halında kəsin. Tərkibini soya və kaparlarla birlikdə salat qabına əlavə edin. Mayonez ilə mövsüm. Üstünə kürü qoyun.

Olivier salatını necə bəzəmək olar

Yemək yalnız fotoşəkildə görünməsi bir iştaha səbəb olması üçün hazırlanmalıdır. Olivier'i necə gözəl bəzəyəcəyini öyrənin:

• kütləni bir növ verin (bitkilər, heyvanlar);
• otlarla səpin;
• üstü kəsilmiş tərəvəz və ya pendir ilə;
• mayonezdən nazik bir damla səthə bir şey çəkin.

Video: Olivier salatını evdə necə etmək olar

Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düymələrini basın və düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Olivier salatı reseptləri

Sokolova Svetlana

Oxu müddəti: 1 dəqiqə

A A

Olivier, haqlı olaraq milli salat sayılan Rusiyada populyar bir salatdır. Sosisli klassik Olivier salatının reseptini XIX əsrin ikinci yarısında Rusiyada öz restoranı olan Ermitajı idarə edən əfsanəvi Fransız aşbaz Lucien Olivier icad etdi.

Orijinal şəklində Olivier salatı, orijinal və bənzərsiz bir dad verən, aşbazdan gizli bir sousu olan bahalı maddələrdən (məsələn, qara kürü) hazırlanmış ləzzətli bir yemək idi.

Müasir klassik Olivier tərəvəzlərdən (yerkökü, kartof, xiyar, noxud konservi və s.), Yumurtadan, əsas ət tərkib hissəsindən (mal əti, toyuq, kolbasa) sous sarğısı (mayonez və xama) və ədviyyatlar əlavə edilir. Olivier-i Yeni il süfrəsi üçün evdə bişirmək hər evdar qadının düzgün qərarıdır.

Xaricdə yemək "Qusar Salatı" və "Rus Salatı" adları ilə tanınır. Rusiyada bir çox ev xanımı Olivier'i adi bir qış salatı adlandırır.

Olivier-də nə qədər kalori var

Salatın enerji dəyəri sarğıdakı yağ tərkibindən (xama və ya mayonez) və ət növündən (ət məhsulu) asılıdır.

1. Kolbasa və Provencal mayonez əlavə olunan Olivier, 100 q məhsula görə standart yağ tərkibi 190-200 kkal.
2. Olivier, 100 qr üçün təxminən 130-150 kkal toyuq filesi və yüngül mayonez istifadə edir.
3. Olivier, balıq (çəhrayı somon filesi) və orta yağlı mayonez ilə 100 qr-a təxminən 150-170 kkal.

Sosisli klassik Olivier salatı - addım-addım resept

Tərkibi

Porsiyalar: 8

• qaynadılmış kolbasa 500 qr
• yumurta 6 ədəd
• kartof 6 ədəd
• yerkökü 3 ədəd
• xiyar 2 ədəd
• soğan soğanı 1 PC
• yaşıl noxud 250 qr
• qarışıq 6 ədəd
• duz 10 g

Xidmətə görə

Kalori: 198 kcal

Zülallar: 5.4 q

Yağlar: 16,7 q

Karbohidratlar: 7 q

30 dəqiqə. Video resept çapı

Olivier üçün tərəvəz bişirirəm. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Qaynadılmış yumurtadan qabığı çıxarın. İncə doğranmış soğan. Yumurtaları incə hissəciklərə parçalayıram. Qalanını kublara ayırdım.

Dərin bir qabda qarışdırıram.

Dadına görə duz əlavə edirəm. Mayonez ilə geyinirəm. Mən yumşaq qarışdırıram. Mayonez və duzun salata bərabər paylanması lazımdır.

Nuş olsun!

Klassik Olivier - Fransız resepti

Dana dili və bildirçin yumurtası ilə hazırlanmış Fransız Olivier salatı çox sayda maddələrdən ibarətdir. Dadlı sous ilə üstü ləzzətli qara kürü ilə geyinilib. "Kanonik" resept üzrə hazırlanan salat Yeni il süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcəkdir.

Tərkibi:

Əsas

• Grouse - 3 şey,
• Bıldırcın yumurtaları - 6 ədəd,
• Turşu xiyar (turşu) - 200 q,
• Salat - 200 q
• Kartof - 4 kök yumru,
• Qara kürü - 100 q,
• Kerevit - 30 ədəd (kiçik),
• Təzə xiyar - 2 şey,
• Dana dili - 1 ədəd,
• Kağızlar - 100 q.

Yanacaq doldurma üçün

• İsti xardal - 1 çay qaşığı
• Zeytun yağı - 6 xörək qaşığı
• Şərab sirkəsi (ağ) - 1 böyük qaşıq
• Yumurta sarısı - 2 ədəd,
• Duz, qara bibər, sarımsaq tozu - dadına görə.

Necə bişirilir

1. Fındıq bağları. Fındıq bitkilərinin cəsədlərini diqqətlə yuyun. Bağırsaq.
2. Cəsədləri dərin bir qazana qoydum. Suya bir soğan əlavə edirəm, duz. Orta istilikdə 90-100 dəqiqə bişirirəm.
3. Dil Dana dilini yuyuram. Ədviyyat, yerkökü və soğan ilə başqa bir qazanda bişirmək üçün qoydum.
4. Bişmiş dili və oyunu çıxarıram. Sərinləmək üçün buraxıram.
5. Dərini fındıq bağından çıxararam, sümükləri çıxararam. Salat üçün sümüyü ayırıram. Səliqəli şəkildə kəsdim.
6. Dana dilini orta ölçülü parçalara ayırdım.
7. Xərçənglər. Xərçəng bişirin, sərinləyin. Soyuduqca ətləri ayırıb Olivier üçün kəsirəm.
8. Tərəvəz. Ayrı tencerelerde qaynatmaq üçün 4 yumurta və kartof qoydum. Qaynadılmış və soyudulmuş kartofları təmizləyirəm. Yumurtanın qabığını götürürəm. Kartofları kublara kəsdim, bildirçin yumurtalarını doğrayın.
9. Dərin bir salat qabı götürürəm. Dibini parçalara ayrılmış kahı yarpaqlarından yaydım.
10. Təzə xiyarlarım. Dərini çıxarıram. Orta ölçülü parçalara ayırdım. Qapaqları və turşu xiyarlarını doğrayın. Doğranmış təzə xiyarla birlikdə salat qabına qoydum.
11. Qalan maddələri doğrayıram. Salat qabına qoydum və yeməyi kənara qoydum.
12. Yanacaq doldurma. Salata ədviyyat və ləzzət qatmaq üçün sarğı hazırlayıram. Ədviyyatlı ev xardalı və duz ilə iki bildirçin yumurtasından sarısı qarışığı ilə çırpın.
13. Homojen bir qarışığa hissə-hissə zeytun yağı əlavə edirəm. Kütlə qalınlaşana qədər tökürəm.
14. Sarımsaq tozunu az qala hazır mayonez-yumurta sousuna tökün, şərab sirkəsini tökün, üyüdülmüş qara bibər qoyun.
15. Hərtərəfli qarışdırın. Salatı bəzəmək.
16. Yeməyi bəzəmək üçün lövhənin kənarlarına gözəl bir qara kürü haşiyəsi əlavə edin, salatın üstünə bir qaşıq əlavə edin. Əgər kürü yoxdursa, onu qırmızı çəhrayı qızılbalıq kürüsü ilə əvəz edin.

Yeni il resepti

Tərkibi:

• Mal əti - 600 q
• Yerkökü - 4 şey,
• Kartof - 4 ədəd,
• Turşu xiyar - 8 ədəd,
• Yaşıl noxud - 80 q
• Toyuq yumurtası - 6 ədəd,
• Mayonez - 100 q
• Cəfəri - 1 dal,
• Duz, ədviyyat, dadına görə təzə otlar.

Hazırlanması:

1. Mal əti bir neçə dəfə axan suyun altında yuyuram. Mətbəx kağız dəsmalları ilə qurutun. Damarları və görünən yağ hissəciklərini kəsdim.
2. Su tökürəm. Duzu sobaya qoydum. Pişirmə müddəti - qaynar suda 60 dəqiqə. Mal əti çıxarıb bir boşqaba qoydum, soyuyana qədər gözləyin.
3. Yerköküm və kartofum. Bir qabıqda qaynadın. Tərəvəz bişirmək üçün ikiqat qazandan istifadə edirəm. Pişirmə müddəti 35 dəqiqədir. Bişirmə qabından çıxarıram. Soyuduqdan sonra təmizləyirəm və kublara kəsirəm.
4. Bir qutu noxud konservi açaram. Maye boşaltıram. Buludlu və selikli olarsa, noxudları cəsarətlə axan su ilə yuyuram.
5. Qatı qaynadılmış yumurtaları bişirirəm. Soyuq suya qoyduqdan sonra qabıqdan təmizləyirəm.
6. Böyük bir yeməyi çıxartıram. Salat üçün doğranmış maddələr əlavə edirəm. Soyudulmuş mal əti səliqəli kublara kəsdim. Olivier-ə qoydum. Noxud tökürəm.
7. Sarğı kimi klassik mayonezdən istifadə edirəm. Yüngül, az yağa üstünlük verirəm. Dadmaq üçün duz və istiot.
8. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırıram. Yeni il üçün Olivier salatını kulinariya forması verirəm. Mən toxuyuram. Üst hissəsində cəfəri dalları ilə bəzəyin.

Yemək bişirmə videosu

Qaynadılmış kolbasa və təzə xiyar ilə sadə bir resept

Tərkibi:

• Qaynadılmış kolbasa - 250 q,
• Toyuq yumurtası - 4 ədəd,
• Kartof - 4 şey,
• Təzə xiyar - 4 ədəd orta ölçülü,
• Duz, istiot, mayonez - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Kartof qaynatıram. Prosesi sürətləndirmək üçün tərəvəzi 3 hissəyə böldüm. Kartofun hazırlığını təyin etmək üçün çəngəllə deşirəm. Suyu boşaldıram, sərinləmək üçün buraxıram.
2. Yumurtaları kompakt bir tencerede bişirirəm. 7-9 dəqiqə qaynar suda.
3. Soyudulmuş kartofları kublar halında kəsdim. Haşlanmış yumurta, təzə xiyar, qaynadılmış kolbasa əzirəm.
4. Doğranmış maddələri dərin bir qaba və ya böyük bir qazana köçürün.
5. Yaşıl noxudu açıram. Suyu quruyuram. Bankanın içindəkiləri salata tökürəm.
6. Olivier'i mayonez və duz olmadan saxlayıram. Süfrədən əvvəl salatı geyinib duzlayıram. Dadı üçün əlavə olaraq təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edirəm.

Nuş olsun!

Olivierin kolbasa və qarğıdalı ilə bişirilməsi

Tərkibi:

• Sosis - 200 q,
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu,
• Kartof - 5 ədəd,
• Soğan - 1 baş,
• Yumurta (toyuq) - 4 ədəd,
• Yerkökü - 1 orta ölçülü,
• Təzə xiyar - 2 ədəd,
• Şüyüd - 8 filial,
• Duz, mayonez, xama - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Yumurta, kartof və yerkökü bişirirəm. Yumurtaları ayrı bir qabda bişirirəm, soyuq su tökürəm və qaynadım. Sərt qaynadılmış, 7-9 dəqiqə. Çıxarıb bir boşqab soyuq suya köçürürəm. Başqa bir qabda tərəvəzləri yumşalana qədər qaynatıram. Əvvəlcə yerkökü "çatacaq", sonra - kartof.
2. Qaynadılmış tərəvəzlər soyuyarkən soğanı soyun və incə doğrayın. Böyük bir qaba tökürəm, barbekü salamurası kimi suyu çıxarmaq üçün əllərimlə yumşaq bir şəkildə yuyun. Kasanın altına bərabər şəkildə yayılır.
3. Yumurtalar kiçik kublar halında kəsilir və ya sürtülür. Mən ikinci təbəqəyə tökürəm.
4. Eyni şəkildə qaynadılmış yerkökü kəsdim. Üstünə incə xırdalanmış yumurta tökürəm. Növbəti qat kartofdur.
5. Şüyüd budaqlarını yuyuram. İncə doğranmış göyərti. Mən onu bir qaba tökürəm. Sonra xiyar və kolbasa kəsdim. Qış salatına kolbasa və qarğıdalı ilə Olivier əlavə edirəm.
6. Mayeni bankadan boşaltdıqdan sonra qarğıdalı qoydum.
7. Salat axşam üçün hazırlanırsa, mayonezlə ədviyyat vermədən və ya təbəqələri qarışdırmadan yeməyi soyuducuya qoyuram.
8. Xidmətdən əvvəl duz, mayonez və xama sarğısını hazırlayın. Hərtərəfli qarışdırın.

Olivier hazırdır!

Hisə verilmiş kolbasa ilə Olivier necə hazırlanır

Tərəvəzlərin qabığını daha sürətli və asanlaşdırmaq üçün qaynadıldıqdan sonra üstünə soyuq su tökün. 7-10 dəqiqə saxlayın və sonra ovun.

Tərkibi:

• Cervelat - 150 q,
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd,
• Kartof - 3 kök yumru,
• Yerkökü - 4 kiçik parça,
• Soğan - 1 ədəd,
• Mayonez - 3 böyük qaşıq.

Hazırlanması:

1. Salat hazırlamaq üçün tərəvəzləri bişirirəm, 4 ədəd yerkökü götürürəm.
2. Kartof, yerkökü, hisə verilmiş kolbasa kublara kəsdim. İncə doğranmış soğan. Qaynadılmış yumurtaları sürtgəcin üzərinə sürtürəm.
3. Mayeği noxud qabından boşaltıram. Bir ələkə köçürün. Axan suyun altında yuyuram.
4. Gözəl bir salat qabını çıxarıram. Mən əzilmiş komponentləri dəyişdirirəm. Duz və istiot Olivier, isterseniz təzə otlar və ən sevdiyiniz ev ədviyyatları əlavə edin. Mayonez ilə geyinirəm. Mən onu qarışdırıram.
5. Masada xidmət.

Toyuq salatı necə bişirilir

Tərəvəzlərin bişib hazırlanmadığını yoxlamaq üçün onları diş çubuğu ilə yüngülcə soxun. Yüngül pirsinq varsa, tərəvəzləri çox pişiricidən çıxarın. Bir boşqaba qoyun və sərinləmək üçün buraxın.

Tərkibi:

• Toyuq döşü - 1 ədəd,
• Yerkökü - 2 şey,
• Kartof - 6 kök yumru,
• Soğan - 1 baş,
• Yaşıl noxud - 200 q
• Xiyar - 2 ədəd,
• Bitki yağı - 2 böyük qaşıq (qızartmaq üçün),
• Soya sousu - 2 xörək qaşığı
• Duz, istiot, köri, mayonez, şüyüd - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzlərin tez bişirilməsi üçün çox pişiricidən istifadə edirəm. Üst qaba kartof və yerkökü qoydum, "Buxar" bişirmə proqramını açdım və 25 dəqiqə taymeri qoydum.
2. Sobanın üstündə yumurta bişirirəm. Sərt qaynadılmış bişirirəm. Aşırı pişməyin, əks halda sarısı üzərində iştahsız bir boz rəngli örtük görünəcəkdir. Qaynadıldıqdan sonra yumurtaları soyuq suya 5-10 dəqiqə batırıram. Bu daha da təmizlənməni asanlaşdıracaqdır.
3. Toyuğumun sinəsini diqqətlə yuyun. Mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Orta ölçülü kublara kəsin. Duz, ədviyyat əlavə edin (köri istifadə edirəm) və soya sousu. Toyuq parçalarını əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı ilə qovurma qabına qoydum.
4. Ortalamadan yuxarı odda qızartıram. Ətin yanmaması üçün toyuq döş hissələrini qarışdırıram.

Toyuğun hazırlığı qızıl qəhvəyi bir qabığın əmələ gəlməsi ilə işarə ediləcəkdir.

1. Əti dərin bir qaba köçürürəm. Qanadlarda gözləmək üçün yola çıxıram.
2. Olivier salatı üçün konservləşdirilmiş deyil, dondurulmuş təzə noxud götürürəm. Bir tavada və ya mikrodalğalı sobada yumşalana qədər isidin.
3. Yavaş bir ocaqda bişmiş soyudulmuş tərəvəzləri soyuram. Soğanı qabıqdan təmizləyirəm. Kiçik parçalara ayırdım.

Soğanın güclü bir dadı varsa, tərəvəzi doğrayın və sonra yumşaltmaq üçün qaynar suyun üzərinə tökün.

1. Yumurtalar sürtgəcdən keçirilir və ya kublar şəklində kəsilir. Sərt sapı və qaba budaqları şüyüddən götürürəm. Qalan yumşaq hissələri incə doğrayın.
2. Bütün maddələri bir qabda birləşdirirəm.
3. Mayonez ilə mövsüm, duz əlavə edin. Daha aydın bir dad üçün mən qara qara bibərdən istifadə edirəm. Salatı qarışdırıram ki, sarğı və ədviyyat yeməklərin hamısına bərabər paylansın.

Video resept

Toyuq və alma ilə həqiqi Olivier

Tərkibi:

• Toyuq döşü - 700 q,
• Kartof - 3 ədəd,
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd,
• Yerkökü - 2 ədəd kiçik ölçülü,
• Təzə xiyar - 1 ədəd,
• Turşu xiyar - 1 ədəd,
• Yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 1 qutu,
• Alma - 1 parça,
• Mayonez - 150 q
• Cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan - dadına görə,
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Sinem Tencerədə qaynatmaq üçün qoydum. Eyni şeyi kartof, yerkökü və yumurta ilə edirəm. Yerkökü və kartofu forma ilə bişirin. Sərt qaynadılmış yumurta bişirirəm. Qaynadıldıqdan sonra 5-8 dəqiqə bişirirəm.
2. Tərkibini çıxarıram. Sərinləmək üçün buraxıram. Təmizləyirəm.
3. Toyuq döşünü böyük bir taxta lövhədə kəsdim. Salat üçün əti orta ölçülü parçalara ayırdım.
4. Kartof və yerkökü kiçik kublar halına salın. Olivierin doğranmış komponentlərini dərin salat qabına köçürürəm.
5. Yumurtalar qabıqdan təmizlənir. Mətbəx taxtasına qoydum. İncə xırdalanmış.
6. Təzə və duzlu xiyar kəsdim.
7. Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğanı xırda doğrayın.
8. Hər şeyi böyük bir salat qabında qarışdırıram. Yuyulmuş konserv noxud əlavə edirəm (bankadan suyu boşaldıram). Olivier salatına incə doğranmış təzə alma sayəsində xüsusi bir dad verirəm.
9. Duz, mayonez, istiot əlavə edin. Yenidən qarışdırıram. Toyuq və alma ilə həqiqi Olivier hazırdır!

Toyuq və göbələk ilə ləzzətli Olivier

Tərkibi:

• Toyuq ayaqları - 2 ədəd,
• Təzə şampinonlar - 400 q,
• Kartof - 2 kök yumru,
• Yumurta - 4 ədəd,
• Təzə xiyar - 2 ədəd,
• Təzə sıxılmış limon suyu - 2 xörək qaşığı
• Ağ soğan - 1 baş,
• Cəfəri - 6 filial,
• Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı (qızartmaq üçün),
• "Provencal otları", bibər, duz qarışığı - zövqə görə.

Sos sosu üçün

• Provencal mayonez - 2 xörək qaşığı,
• Aromatik olmayan qatıq - 1 böyük qaşıq
• Zeytun - 2 xörək qaşığı
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün.

Hazırlanması:

1. Əti duzlu suda bişirirəm. Başqa bir qazanda yerkökü və kartof bişirirəm. Kiçik bir qabda yumurta bişirirəm. Qaynar suda 5-8 dəqiqə bişirirəm.
2. Ağ soğanı incə yarım halqalara və yenidən yarıya böldüm. Mən yeməyə qoydum. Təzə sıxılmış limon suyu əlavə edirəm. Marina 30 dəqiqə qapaqla örtülmüş və soyuducuya qoyulmuşdur.
3. Şampinonları kiçik parçalara ayırdım. Bitki yağı ilə isti bir qızartma qabın üzərinə yaydım. Yüksək atəşdə 5-6 dəqiqə qızartın. Qarışdırın, yapışmasına icazə verməyin. Yeməyin sonunda duz. Soyumaq üçün bir boşqaba qoydum.
4. Bişmiş və soyudulmuş tərəvəzləri təmizləyirəm, kublara kəsirəm. Eyni ölçüdə parçalara ayırmağa çalışıram.
5. Təzə otları çox incə doğrayıram.
6. Gözəl bir salat qabına qarışdırıram. Soğanı artıq limon suyundan yumşaq bir şəkildə süzürəm. Salatı bir neçə komponentdən ibarət bir sous sarğı ilə geyinirəm (reseptdə göstərilmişdir).
7. Masanın üstündə salat verilir. 24 saat ərzində göbələk və toyuq ilə dadlı Olivier yeməyi məsləhət görürəm.

Nuş olsun!

Hind salatı necə bişirilir

Tərkibi:

• Türkiyə əti - 400 q,
• Kartof - 3 ədəd orta ölçülü,
• Yerkökü - 1 ədəd,
• Yumurta - 3 şey,
• Təzə xiyar - 2 ədəd,
• Konserv noxud - 200 q
• Konservləşdirilmiş qapaqlar - 80 q
• Mayonez - 250 q
• Dəfnə yarpağı - 2 şey (hinduşka bişirmək üçün),
• Duz, istiot qarğıdalı, mayonez - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Hinduşka əti ilə salat hazırlamaq üçün tərəvəzləri ayrıca bişirirəm. Hinduşka ətini dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı ilə yavaş bir ocaqda bişirmək.
2. Gələcək Olivierin tərkib hissələrini tuturam. Sərinləmək üçün buraxıram.
3. Hər şey soyuyanda kəsməyə başlayıram. Tərəvəzləri və yumurtaları orta ölçülü kublara, hinduşka kiçik parçalara ayırdım. Salat qabına qoydum.
4. Noxudları və bibərləri açıram. Maye qutulardan boşaldıram. Yeməkləri axan suyun altında yuyuram.
5. Mən yaxşı qarışdırıram. Duz və istiot. Mayonez ilə geyinirəm. Yuxarıda incə doğranmış təzə yaşıl soğanla bəzədilmiş ləzzətli Olivier salatını təqdim edirəm.

Fındıq və qara kürü ilə orijinal resept

Tərkibi:

• Fındıq bağçasının filesi - 400 q,
• Dana dili - 100 q,
• Qara kürü - 100 q,
• Konservləşdirilmiş xərçəng - 100 q
• Salat - 200 q
• Turşu xiyar - 2 şey,
• Təzə xiyar - 2 ədəd,
• Zeytun - 20 q
• Kağızlar - 100 q
• Yumurta - 5 ədəd,
• Soğan - yarım soğan,
• Evdə hazırlanan mayonez, ardıc giləmeyvəsi - dadına görə.

Sos sosu üçün

• Zeytun yağı - 2 stəkan
• Sarısı - 2 ədəd,
• Xardal, sirkə, kəklikotu, dadmaq üçün rozmarin.

Hazırlanması:

1. Damarların və filmlərin dilini diqqətlə təmizləyirəm, axan suyun altında yuyuram və 120-150 dəqiqə qaynatıram.
2. Yeməyin bitməsindən 30 dəqiqə əvvəl, bulyonda ardıc meyvələrini, yarım soğanı qoydum. Mən duz əlavə edirəm. Dərini qaynadılmış dildən yavaşca çıxarın. Orta ölçülü parçalara ayırdım.
3. Salat sarğısının hazırlanması. Zeytun yağını sarısı ilə qarışdırıram. Xardalı qoydum. Mən sirkə tökürəm. Pikans üçün kəklikotu və rozmarin əlavə edin.
4. Qatı qaynadılmış yumurtaları qaynadım Qabığından tez təmizləmək üçün soyuq su ilə doldururam. Dörd hissəyə kəsin.
5. Fındıq bağçasının ətinə üz tuturam. Bir stəkan su və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edərək tavada karkas. Yanğın orta səviyyədən yüksəkdir. Mən onu boşqaba qoydum.
6. Quş soyuyarkən mən yengeç filesi və xiyar kəsdim. Əvvəlcədən döşənmiş kahı yarpaqlarının dibləri ilə parçalanmış, böyük və gözəl bir yeməyə qoydum. Qapaqları əlavə edirəm.
7. Əti sümüklərdən ayırıram, kəsirəm. Salata köçürün, mayonez əlavə edin.
8. Mərkəzi hissədə mən Olivier-in əsasını təşkil edirəm. Dörddə bir yumurta və zeytunla ətrafımda gözəl bir bəzək düzəldirəm. Bişmiş sarğıları yumurtaların üzərinə tökün. Üstündə qara kürü səliqəli bir şapka düzəldirəm.

Gözəl, ləzzətli və ən orijinal Olivier hazırdır!

Olivier'i balıqla necə etmək olar

Tərkibi:

• Ağ balıq filesi - 600 q,
• Təzə xiyar - 2 şey,
• Kartof - 4 orta ölçülü kök tərəvəzi,
• Yerkökü - 2 ədəd,
• Yaşıl soğan - 1 dəstə
• Yumurta - 5 ədəd,
• Konserv noxud - 1 qutu,
• Mayonez - 150 q
• Xama% 15 yağ - 100 q,
• Torpaq bibəri (qara), dadına görə duz.

Hazırlanması:

1. Ağ balıq filetosunu bişirirəm (əlində tapdığınız hər şeyi). Soyuduqdan sonra xırda hissəciklərə ayırdım.
2. Kartof və yerköküləri “geyimlərində” bişirirəm. Soyun, kublara kəsin.
3. Sərt bişmiş yumurta. Mən qaynar suyu tökürəm. Soyuq su tökürəm. Kobud bir fraksiya ilə soyuram və sürtürəm.
4. Təzə xiyarları axan suyun altında yuyuram. Quruyuram, dərini çıxarır və kublara kəsirəm.
5. Yaşıl soğanı xırda doğrayın.
6. Bir banka noxud açaram. Marinatı götürürəm və isti suda yuyuram.
7. Doğranmış maddələr və noxudları salat qabına qoydum.
8. Mayonez və xama qarışığı ilə geyinirəm. Duz və qara bibər əlavə edirəm. Mən onu qarışdırıram. Balıqlı Olivier hazırdır.

Olivierin hekayəsi

Olivier salatı, bacarıqlı bir Fransız aşbaz və Paris mətbəxi olan bir Moskva restoranı olan Hermitage-in icraçı direktoru Lucien Olivier'in ixtira etdiyi orijinal bir yeməkdir. XIX əsrin 50-60-cı illəri Olivier salatının yaranma vaxtı hesab olunur.

İstedadlı bir Fransız, maddələrin populyarlığına və mövcudluğuna baxmayaraq yeməyin sirlərini qısqanclıqla qoruyurdu. Olivier, hamıdan gizli şəkildə qapalı qapılar arxasında bişirdiyi xüsusi sousu sayəsində qonaqları salatın zərif və bənzərsiz dadı ilə təəccübləndirdi.

İndi əziz xanımlar, "qapılar açıqdır." 19-cu əsrdən bəri ənənəvi reseptlərdən inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz, həmçinin müxtəlif tövsiyələr və bişirmə seçimlərinə riayət edərək, müxtəlif maddələr və paltarlar, aromatik ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Kulinariya uğuru!

"Olivier" klassikası, nəsillərdən ibarət bir salatdır, nənə və babalarımızdır. Sadə, dadlı və şəndir. Olivier olmadan Yeni il gecəsi artıq çox şənlik deyil. Sanki bir şey əskikdir - bu yaşıl noxud qoxusu, bu təravət.

Əsl Yeni il salatı

Yaxşı, tamam, "salatın tarixi" kimi boşluqlara yol verməyək - "Olivier" üçün sadə bir klassik resept alırıq və özümüzü və qonaqlarımızı sevindirmək üçün bir salat hazırlayırıq.

Kolbasa ilə klassik resept "Olivier" - bir foto ilə addım-addım ən asan addım

O Sovetdir! Yetkin insanlar Sovet dövrünü xatırlayırlar və hamısı üçün kolbasa ilə hazırlanan bu resept klassik bir salat idi. Və gənc evdar qadınlar onsuz da klassik resepti improvizə edir və dəyişdirirlər, öz kulinariya şah əsərlərini yaradırlar.

Ənənəvi reseptə şirəli yerkökü əlavə etmək qərarına gəldim - "Qış" kimi görünsə də, daha çox sevirik ...

Kimsə "klassiklərin sirrini" saxlamaq istəyirsə - sadəcə "sağlam portağal" ı tərkib hissələrindən çıxarın.

Salat üçün maddələr:

• Konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 qutu
• Yumurta - 5-6 ədəd
• Qaynadılmış kolbasa - 400 qram
• Turşu xiyar - 2-3 ədəd
• Yerkökü - 2 ədəd orta
• Kartof - 2-3 ədəd
• Mayonez - 150 qram
• Soğan - 2 soğan (bir dəstə yaşıl istifadə edilə bilər)
• Bəzəyən otlar: şüyüd, cəfəri, kərəviz
• Zövqə görə ədviyyat və duz

Klassik reseptə görə "Olivier" salatı necə hazırlanır?

Bütün yemək müddəti yemək məhsulları ilə məşğul olur. Qalanına gəldikdə, bayağı və sadədir, amma nə qədər dadlıdır, yalnız barmaqlarınızı yalayırsınız.

1. Bütün tərəvəzləri formasında bişiririk. Sərt qaynadılmış yumurta. Sonra sərinləyirik və təmizləyirik.
2. Yerkökü, kartof, soğan, xiyar, kolbasa vurun. Yumurtaları xırda doğrayın.
3. Konservləşdirilmiş noxudu boşaltın və noxudu salata əlavə edin.
4. Dadmaq üçün duz və istiot. Mayonez ilə mövsüm edin və hərtərəfli qarışdırın.
5. Soyuducuya qoyduq. Islatmaq və sərinləmək üçün.
6. Hər şey. "Olivier" klassik reseptimiz hazırdır. Şüyüd və ya cəfəri budağı ilə bəzədilmiş xidmət edin. Nuş olsun!

Mükəmməl Olivier reseptinin necə hazırlanacağı təcrübə ilə sübut edilmiş və sınaqdan keçirilmişdir:

• Tərəvəzləri yalnız qabıqda bişirin, bu şəkildə dad və vitaminlər qorunur;
• 1 nəfər üçün 1 ədəd nisbətində kartof götürün;
• Tərəvəzləri soyuduğunuzdan əmin olun. Və kartofları soyuq suya və ya bitki yağına batırılmış bıçaqla kəsin;
• Kolbasa yağsız olmalıdır - "Doktor" çox şeydir.
• Ən dadlı duzlu və ya duzlu xiyar turşulardan biraz daha böyükdür və çox turş deyildir;
• Yumurtaları qurtarmayın, salata havadarlıq və həssaslıq verirlər. İdeal olaraq 1 qonaq üçün 1 yumurta;
• Soğanın acı olmasının qarşısını almaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Daha yaxşısı əvəzinə yaşıl soğan istifadə edin. Olivier salatı daha zərif və şən görünür;
• Polka nöqtələri də işləmir. Şüşə qablara baxın - hansı keyfiyyətdə dərhal nəzərə çarpır. Buludlu ağ çöküntü və ya tünd noxud ilə istifadə etməyin. Klassik "Olivier" üçün "beyin sortlarının" yumşaq noxudlarını seçməlisiniz (bunlar beyin kimi büzülmüş meyvələrdir - ən yaxşı zövqə və ən az nişastaya sahibdirlər);
• Əvvəlcə bütün maddələri qarışdırın və sonra yalnız mayonez və duz əlavə edin;
• Soyuducudan sonra, bəzəmədən əvvəl, salatı qablara yaymaq üçün bir xidmət üzüyü və ya kəsilmiş 1,5 litr plastik şüşə istifadə edin;
• Bişmiş kolbasa hisə verilmiş kolbasa, vetçina və ya ət ilə əvəz edilə bilər;
• Yeməyimizə təzə bir ləzzət vermək üçün, turşu yerinə, təzə bir xiyar kəsdirə bilərsiniz.

Sovet vaxtından bəri bu salat Yeni il üçün və ilə birlikdə hazırlanmışdır. İndi də yenə də Yeni il şənliyi masasında yanıb sönür.

İndi isə doğaçlama üçün. Klassiklərdən uzaqlaşaq və Olivier'i digər məhsullarla bişirin.

Olivier salatı, təzə xiyar ilə klassik resept

Yaxşı təzə xiyar reseptini sınayaq!

Nəyə ehtiyacımız var? Klassik "Olivier" də olduğu kimi, yeganə fərq duzlu (duzlu) xiyar əvəzinə ümumi tərkibə təzə xiyar əlavə etməyimizdir. Daha doğrusu, yuxarıda sadalanan maddələrə - 3 orta təzə xiyar.

Həqiqətən, ətir mənzildə axır - təravət, canlılıq və "yay günləri" xatirələri. Olivier'i təzə xiyar ilə bişirməyinizi məsləhət görürük - peşman olmayacaqsınız.

"Olivier" toyuqlu klassik resept

Ağ ət sevənlər üçün toyuq filesi götürüb kolbasa yerinə əlavə etməyi təklif edirik. Bu dəfə daha kiçik kartof götürə bilərsiniz. Və məhsulların qalan hissəsini dəyişmədən buraxın. Yəni təkrar edirik:

Struktur

• Beyin noxudu - 1 qutu
• Toyuq filesi - 400 qram
• Kartof - 5 ədəd
• Turşu xiyar - 3 ədəd
• Yumurta - 5 ədəd
• Yerkökü - 2 kiçik şey
• Yaşıl soğan - 1 dəstə
• Mayonez - 200 qram
• Dadmaq üçün duz və ədviyyat

Pişirmə üsulu

1. Tərəvəz, toyuq, yumurta bişiririk. Sərin və təmiz.
2. Kiçik kublara kəsin. Təxminən bankdakı eyni noxud.
3. Xiyar "bıçaq üzərində". Konservləşdirilmiş qidanın duzlu suyunu boşaltırıq və ortaya çıxan bütün məhsulları qarışdırırıq.
4. Mayonez və dadmaq üçün duz və istiot ilə mövsüm.
5. Emprenye üçün soyuducuya 2 saat qoyun.
6. Porsiyalarda xidmət edin. Nuş olsun.

Toyuq əvəzinə istəsən qaynadılmış mal əti və ya hinduşka ətini sınayın. Üzərinə alma əlavə etmək şirəsi və xoş şirniyyat dadı üçün pis deyil. "Olivier" in incəliyi bir alma ilə yanaşı limon suyu və zeytun da əlavə edəcəkdir.

Rus süfrələrində yeni məhsulların meydana çıxması ilə evdar qadınlar klassik Olivier reseptinə noxud, xərçəng çubuğu, karides, pendir və ekzotik meyvələr əvəzinə konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə etməyə başladılar.

Somon, təzə xiyar və kürü ilə Olivier salatı

Başqa kim bu ləzzətli yeməyi - Çar və ya Royal kürk paltarını Olivier'i yeni bir şəkildə adlandırır. Ancaq bir şeyi dəqiq bilirəm ki, belə bir bayram münasibəti qonaqların hər birini dəli edəcək və əvvəlcə onu masadan süpürəcəklər.

Belə bir resept qeyri-adi şəraitdə doğuldu, heç olmasa mənimlə belə idi. Tətillərdən birində qırmızı kürü Olivier ilə birlikdə bir boşqabda təsadüfən ortaya çıxdı. Dadını daddıqdan sonra qeyri-adi dadına təəccübləndim - çox xoşuma gəldi.

Və klassik Olivierin yenilənməsi və cəlbediciliyi üçün bir şey düşünməyə qərar verdim. Bundan nə çıxdı, özünüz baxın:

Qızıl balıq, təzə xiyar və kürü ilə belə qeyri-adi həqiqətən Çarın yeni salatı Olivier hər hansı bir Yeni il süfrəsini işıqlandıracaq. Qonaqlar hər şeydən məmnun olacaqlar və tikə-tikə yeməyincə dayanmayacaqlar.

Videodan da göründüyü kimi olduqca sadə və asanlıqla hazırlanır. Dəniz məhsulları və təzə tərəvəzlərin birləşməsi klassikləri dəyişdirəcək və ənənəvi resept yeni bir ad alacaq.

Bunu ən azı bir dəfə etməyə çalışmağınızı və şah əsərləri üçün yemək hazırlamaqda hələ bir yer olduğunu anlamağınızı məsləhət görürəm!

Şef Olivierin özündən köhnə bir klassik resept

Müsyö Olivier uzun müddət salatının sirrini açıqlamadı - gizli saxladı. Həm də hər kəsə bir dad vermədi - aşbaz bahalı məhsullardan istifadə etdi. Yalnız ölümündən sonra, 1904-cü ildə dünya əsas kompozisiyanı gördü.

Dekorasiya olaraq kürü incəlik və incəlik əlavə edəcəkdir

"Olivier" salatı üçün köhnə reseptin tərkibi

• Hazel grouse
• Dana əti
• Qara kürü
• Təzə salat
• Kerevit (daha doğrusu xərçəng quyruğu) və ya xərçəng, karides ola bilər (etdiyim kimi)
• Çox kiçik turşu
• "Kabil" soya sousu
• Təzə xiyar
• Turşu "Kağızlar" (bunlar "kaper" bitkisinin çiçək qönçələridir)
• Provencal Fransız sousu
• Haşlanmış yumurta (Olivier özü onları bəzək kimi istifadə etmişdir)

Budur belə zəngin və ucuz olmayan bir kompozisiya.

Pişirmə prosesi:

Klassik Sovet reseptində olduğu kimi, bütün lazımi maddələr qaynadılır. Ən uzun ətdir. Sərin, təmizləyin və kiçik parçalara qoyun. Salat yarpaqlarını ümumi bir hövzənin altına yırtın.

Hər şeyi qarışdırın və evdə hazırlanmış mayonez əlavə edin (soya sousu yerinə mənəm). Duz və istiot. Soyuducuda soyudun.

Qara preslənmiş kürü ilə bəzədilmiş ayrı yeməklərin üstündə xidmət edin.

Olivier salatı üçün köhnə klassik reseptin videosu

İndi Yeni ilə hazırıq. E. Ryazanovun çəkdiyi məşhur Sovet filmi "Taleyin İroniyası və ya hamamınızdan ləzzət alın". Bu filmdən dərhal sonra yaşıl noxud və kolbasa ilə klassik versiyasında "Olivier" salatı populyarlıq qazandı və Yeni il süfrələrində əsas və məcburi oldu.

Demək olar ki, hər bir insan Olivier salatını tətil ilə əlaqələndirir. Baxmayaraq ki, bu yemək üçün o qədər çox yemək bişirmə imkanı var ki, gündəlik süfrəmizin tez-tez qonağı olur. Hər dəfə Olivier masaya təqdim edilərsə və şərhlərindən hansında təqdim olunarsa, əyləncəli və qeydli bir atmosfer gətirir.

Bu salatın klassik təfsirindəki reseptin təsadüfən ortaya çıxması maraqlıdır. Lakin, tez-tez böyük kulinariya şedevrlərinə səbəb olan qeyri-dəqiqdir. Bu xüsusilə yemək bişirmək üçün doğrudur. Bu yazıda, Olivier salatı üçün daha təsirli servis etməyi təmin edəcək ən maraqlı fikirləri təqdim edirik.

Bu resept klassik Sovet reseptləri kimi təsnif edilə bilər: dadlı, razı və əlverişlidir. Dərilərində qaynadılmış dörd kartofa ehtiyacınız olacaq. İki qaynadılmış yerkökü və beş yumurta, üç turşu, bir konservləşdirilmiş yaşıl noxud, iki soğan, 400 qram həkim və ya süd sosisası, 200 qram mayonez. Kartof, kolbasa, yerkökü, xiyar kublara kəsilir. Haşlanmış yumurta və soğan xırda doğranılır. Tərkibi qarışdırılır, noxud əlavə olunur. Salatanı mayonez ilə bişirin.

Bir az təzə maddələr ənənəvi resepti təzələyəcək və qonaqları təəccübləndirəcəkdir. Salatı hazırlamaq üçün 200 qram dondurulmuş soyulmuş karides, iki qaynadılmış kartof, beş yumurta, bir qaynadılmış yerkökü, 50 qram konservləşdirilmiş və təzə dondurulmuş qaynadılmış noxud, bir xörək qaşığı asma, altı kiçik duzlu xiyar, bir soğan lazımdır. Soyunmaq üçün xama ilə bərabər nisbətdə qarışdırılmış mayonez istifadə etmək tövsiyə olunur. Karidesləri qaynadın. Kartof, yerkökü, xiyar, yumurta və soğanı dilimləyin. Hər şeyi qarışdırın, hər iki noxud və biber əlavə edin. Yanacaq doldurun.

Tərkibindən bir yemək hazırlamaq üçün 400 qram toyuq filesi və qaynadılmış kartof, 250 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud və turşu xiyar, iki qaynadılmış yumurta, ot və 200 ml xama lazımdır. Salatın dadı Olivierə bənzəyir, lakin diqqətəlayiq olan öz ləzzətinə malikdir. Filesi qaynatın və kublara kəsin. Qaynadılmış kartof və xiyarları kublar şəklində kəsin, noxud, qaba sürtgəcdən keçirilmiş yumurta əlavə edin və xama əlavə edin.

Bu salatın resepti kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən icad edilmişdir ki, Olivier kulinariya dünyasında hökmranlıq etməkdən cansıxıcı olmasın. Bu salat üçün iki təzə pomidor, iki qaynadılmış toyuq yumurtası, bir dəstə yaşıl salat, yarım çiy yerkökü və 250 qram jambon lazımdır. Mayonez ilə geyinilib. Bütün maddələr ənənəvi olaraq kublar şəklində kəsilir. Əlbəttə ki, əllə yırtılmalı olan kahı yarpaqları istisna olmaqla. Ən yaxşısı bu salatı qablara qat halında yaymaqdır.

Salat ənənəvi reseptdən çox fərqli olmayacaq, ancaq sağlam bir pəhriz qayğısına qalanlara uyğun olacaq. Axı qaynadılmış ət hər kolbasadan daha faydalıdır. Yemək üçün 600 qram hər hansı bir qaynadılmış ət, altı orta qaynadılmış kartof və iki yerkökü, dörd turşu, bir konserv noxud, beş yumurta və mayonez götürün. Hər şey ənənəvi bir resept prinsipinə əsasən aparılır.

Ən çox sevilən salatın bu növü yay vaxtıdır. Hazırlanması üçün 300 qram konserv noxud, 300 qram qaynadılmış toyuq filesi, dörd qaynadılmış kartof və yumurta, iki təzə xiyar, bir qaynadılmış yerkökü, mayonez və yaşıl soğan alınır. Tərəvəzləri və toyuqları kublara kəsin, incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Salata yay ləzzətini verən təzə xiyar və yaşıl soğan.

Həm də sizə öz versiyamızı - mütləq bəyənəcəyiniz təzə və gözəl bir bayram yeməyi təklif edirik!

Şirin Olivier

Bəlkə kimsə təəccüblənəcək, amma Olivier belə bir desert təfsirində sahibələrin qarşısına çıxır. Yemək üçün bir banka konservləşdirilmiş tropik meyvələr, bir alma, bir kərəviz sapı, dadmaq üçün vanil şəkər və sarğı üçün xama götürün. Meyvələri ənənəvi Olivier şəkildə kəsin - kublar halında. Hər şeyi xama ilə qarışdırın və üzərinə vanil şəkər əlavə edin. Yeməyi bir kərəviz və alma kəməri ilə bəzəyin. Salat dərhal cəlbedici bir görünüşə sahib olması üçün verilməlidir.

Bu maraqlıdır! Növbəti resept üçün maddələri fərqli bir şəkildə kəsməyə çalışarsanız (daha böyük, kiçik, daha böyük bir şey, daha kiçik bir şey), bu kəsmə bütün yeməyin dadına təsir edəcəkdir.

Ümid edirik ki, Olivier salatı üçün fikirlərə dair məqaləmiz yalnız sizin üçün maraqlı reseptlər anbarı olmayacaq, həm də sizi sınamağa təşviq edəcəkdir. Ən azı bir tərkib hissəsini dəyişdirməyə dəyər və belə bir kulinariya uyğunsuzluğu nəticəsində ən sevdiyiniz yeməyin yeni bir təəccüblü dəyişikliyini əldə edəcəksiniz.

Sizi bizimlə tanış olmağa dəvət edirik