Грахово растение и неговите сортове с описание на полезните свойства. Грах: сортове и особености на отглеждане Към коя група принадлежи грахът

28.10.2020

Pisum sativum
Таксон: семейство Бобови растения ( Fabaceae)
Английски: грахово поле, градински грах

Ботаническо описание на граха

Едногодишно растение с коренна система и слабо отлежаващо стъбло с дължина от 20 до 250 см (стъблото не се намира в стандартните сортове). Листа от грахово зърно с 1-3 двойки листчета и дълги разклонени финиши, които завършват листа. В основата на всеки лист има 2 големи полусърцевидни прицветника, които играят същата роля във фотосинтезата като листата. Листата обикновено са сиво-зелени от восъчно покритие.
Цветовете на граховото зърно са разположени в пазвите на листата един по един или по двойки. Те са големи, дълги от 1,5 до 3,5 см, с бял, по-рядко - жълтеникав, розов, червеникав или лилав венец и двоен 5-членен околоцветник. Горното венчелистче на венчето, обикновено най-голямото, с удължен крайник, се нарича платно или флаг. Двата противоположни странични дяла се наричат \u200b\u200bвесла или крила. А двете долни листенца обикновено растат заедно и образуват своеобразно корито с оригиналната форма, наречено лодка. Цветът има 10 тичинки и плодник с горен яйчник. 9 тичинки растат заедно с нишки и образуват тръба, вътре в която преминава колона от плодник, а една тичинка остава свободна. Грахът е самоопрашващо се растение, но в години с горещо сухо лято има и кръстосано опрашване.
Плодът на граха, както всички бобови растения, е боб. Граховите зърна често са прави, по-рядко извити, почти цилиндрични, дълги от 3 до 15 см, с бели или бледозелени клапи. Всеки боб съдържа 3 до 10 доста големи семена. В ежедневието граховите плодове често се наричат \u200b\u200bшушулки, което е ботанически абсолютно неправилно, тъй като шушулките са присъщи само на растения, принадлежащи към семейство Кръстоцветни.

Малко история

Грахът е една от най-старите култури; той е бил култивиран още през каменната ера заедно с пшеница, ечемик, просо и леща. За негова родина се смята Западна Азия, където все още се отглеждат дребносеменни форми на грах. Появили се едросеменни форми, както Н.И. Вавилов, в Източното Средиземноморие. Прародителят на култивирания грах може да е бил едногодишен грах (Pisum elatius), който все още се среща в дивата природа.
В Русия ястията с грах са на голяма почит от древни времена. Има древна приказка за Иван, който с помощта на грах се е разправил с жестока змия и е станал Цар Грах. Тази история послужи като основа за поговорката „Беше при цар Грах”, т.е. от незапомнени времена. Руският цар Алексей Михайлович, бащата на Петър Велики, също не презира граха, често пирувайки с грах. Любимите ястия на царя бяха задушен грах с гхи и пайове с грахов пълнеж.

Отглеждане на грах

Грах се отглежда в зеленчукови градини в цяла Русия.
Характерна особеност на бобовите растения, включително граха, е симбиоза с микроорганизми, способни да усвояват атмосферния азот. Те живеят в специални възли, които растат по корените на бобовите растения. Микроорганизмите получават вода с минерални соли от бобовите растения. За бобовите растения симбиозата е полезна, тъй като по време на живота си те използват за минералното си хранене част от азотните съединения, образувани в кореновия възел поради свързването на азота във въздуха. Това им позволява да се заселят и да растат нормално в райони с лоша почва. Бобовите растения са едно от малкото растения, които не изчерпват плодородието на почвата, а, напротив, увеличават я, обогатяват почвата с азотни съединения. Следователно, при полските сеитбообръщения бобовите растения винаги се считат за добри предшественици на посевите, които ще бъдат засети на полето след прибиране на бобовите култури.
Грахът е доста устойчива на студ култура, понася студове до -4 ° C. Семената започват да покълват при 1-2 ° С. Това позволява да се отглежда в най-северните райони, където все още е възможно земеделие (до 68 ° северна ширина). Освен това има сравнително кратък вегетационен период: от сеитбата до узряването на семената, различни сортове се вписват в рамките на период от 65 до 140 дни. Грахът е светлолюбива култура, която не понася добре сушата.

Събиране и събиране на грах

Граховите листа и семена се използват като лечебни суровини. Листата се берат през май-юни, сушат се на сянка, в добре проветриво място, разстелени на тънък слой. Съхранявайте в хартиени или платнени торби. Срокът на годност е 1 година. Препоръчва се семената да се събират във втората фаза на луната, близо до пълнолунието, на 13-ти, 14-ти лунен ден, сутрин, след изгрев слънце. Суши се при температура 50 ° C на тавани или в сушилни, съхранява се в затворен съд до 3 години.

Химичен състав на граховото зърно

Грахът е богат на протеини (26-27%), съдържащи голямо количество незаменими аминокиселини (тирозин, цистин, лизин, триптофан и др., Които са най-близки до животинските протеини по химичен състав и физиологични свойства), активни антисклеротични вещества - холин и инозитол, както и нишесте, мазнини, витамини от група В, С, РР, провитамин А, минерални соли (калиеви соли и др.), фибри и микроелементи.
В тъканите на бобовите растения се натрупват много азотни съединения, които са необходими за изграждането на протеинови молекули. Граховото брашно е богато на глутаминова киселина.

Фармакологични свойства на граха

Грахът има противотуморно действие, спира кървенето и маслените екстракти от семената му стимулират процесите на възстановяване на лигавиците и кожата, когато се използват локално. Протеиновите екстракти стимулират процесите на хематопоеза.

Използването на грах в медицината

Препаратите от грах са полезни при изтощение, сенилно и редица други заболявания на вътрешните органи.
Грахът помага за спиране на локални нарушения и физиологични процеси на слузоподобни вещества и газообмен, кашлица, задух, лекува.
Водните екстракти от надземната част и граховия грах се използват за лечение на кожни обриви, дерматит и морбили.
Отварата от семена или цялото растение има диуретичен ефект, помага за измиване на камъни от бъбреците и пикочния мехур.
Според Хипократ грахът е хранителен и стимулира похотта.

Лекове за грах

Сух грах, пресен или напоен с вода, яжте 3-4 парчета при.
Кашата от неузрели (зелени) грахови семена в чиста форма или смесена с яйчен белтък се препоръчва да се прилага локално за лечение на еризипела на кожата, екзема, гнойни рани, акне, за отстраняване и натъртване на отворени части на тялото. За същата цел се препоръчва каша от грахово брашно.
Графите от грахово брашно се използват като омекотяващо средство при циреи и карбункули.
Грахово брашно, взето в 1 / 2-1 ч.ч. на рецепция 2-3 пъти на ден преди хранене, подобрява храненето на мозъчните клетки, нормализира метаболизма, лекува, елиминира свързаните с него, помага при.
Яжте по 1 чаена лъжичка изгорен и смлян грах дневно. за премахване на петна по лицето.

Противопоказания

Грахът при хора, които не са свикнали, причинява подуване и къркорене на червата. Добавянето на копър предотвратява този негативен ефект. Много е вредно да се пие студена вода след ядене на грах.

Използването на грах във фермата

Грахът е важна хранителна и фуражна култура. Основната част от посевите са така наречените лющещи се сортове. Семената се използват за варени храни, под формата на супа и каша. Варят доста бързо, имат добър вкус, богати са на протеини, така че яденето на грах е особено полезно при липса на месо. Семената на граха се смилат на брашно и се добавят към пшеничното брашно за печене на хляб. Такава добавка влошава вкуса на хляба, но подобрява хранителната стойност, тъй като хлябът е обогатен с протеини поради граховото брашно
За храна се използват не само семена, но и цели зърна, заедно с клапаните и семената. Най-често се събират незрели, когато са все още крехки и сочни и съдържат много различни витамини. Незрелите зърна, често наричани „лопатки“, се консумират пресни. За дългосрочно съхранение те се замразяват или консервират. Консерви от незрели семена на захарен грах - "Зелен грах" е широко разпространен.
Надземните грахови издънки са пълноценна протеинова храна за тревопасни животни, както пресни, така и сушени (в сено). Сеното след вършитбата на семената се използва и за хранене на домашни любимци.

Снимки и илюстрации на грах

Засяване на грах считан за характерен представител на семейство бобови. Разбира се, неведнъж сте обръщали внимание на плодовете му, състоящи се от два клапана без вътрешни прегради. Това е структурата на боба и поради това цялото семейство се нарича бобови растения. Хранителната стойност на граха и другите бобови растения е много висока, тъй като семената на тези растения се състоят от огромно количество протеинови вещества.

Цветето на граховото зърно изглежда много странно, прилича на седнал молец. Петте венчелистчета на граховото цвете имат свои собствени имена. Двете споени заедно долни венчелистчета се наричат \u200b\u200bлодка, отстрани има венчелистчета с гребло, а горното е оформено като платно. Чашката, която има пет зъба, изглежда поддържа опората отдолу. Вътре в венчето на цветето има селекционер (плодник), който представлява извита колона, както и десет тичинки, като само една от тях е разположена отделно, а останалите са пораснали заедно с техните нишки. Самоопрашването в граха се извършва директно в пъпките на неотворени цветя.

Описаната по-горе структура на цветето и плодовете е типична за всички членове на семейство Бобови. Те са лесни за разпознаване сред другите растения.

Засяване на грах има тънко и крехко стъбло, следователно, за да го поддържат, разклонените финиши се простират от листата, прилепвайки към различни предмети и други растения. Самите листа са сложни, а на една дръжка има малки листа по няколко двойки.

Грахът и другите бобови растения се характеризират с образуването на малки израстъци по корените - възли. Такива образувания са резултат от дейността на специфични възлови бактерии, тъй като засягат кореновата система. Тези бактерии навлизат в корена и се размножават там, което води до увеличаване на корена под формата на новообразувания. Интересното е, че възлестите бактерии обработват атмосферния азот и когато умрат, почвата се насища с азотни вещества като торове.

В селското стопанство нивите, където се отглежда грах и други бобови култури, се засяват по-късно с други култури, по-често със зърнени култури, които дават добра реколта поради получаването на азотни торове.

Растете грах от семена много отдавна, още от праисторически времена. Неговите предци са видове див грах, които растат на алпийски ливади в планините на Кавказ, Индия, Афганистан. Подобно на диворастящите видове, граховият грах е устойчив на студ и расте бързо, тъй като в планините е трябвало да расте сред много високите треви на алпийските ливади. Грахът е устойчив на студ растения. В тази връзка, в началото на пролетта или късната есен, преди зимата, можете да засадите нейните семена в земята.

Изглежда, че всеки градинар знае всичко за това растение, но междувременно то е присъствало на полетата и в градините толкова дълго, че са се появили доста интересни неща, като се започне от отглеждането и завърши с използването като храна, а не само като растение.

Като начало продуктите му са с много високо съдържание на енергия и протеини (16 до 40%). Грахът е присъствал през неолита. В древността и през Средновековието, заедно със зърнените култури, той е основен продукт в Европа и Средиземноморието, който заедно с фасула балансира диетата на бедните в количеството консумиран протеин, допълвайки въглехидратите на зърнените култури, т.е. по отношение на хранителната стойност е приблизително същия тандем като боб и царевица сред народите на Южна Америка. Днес грахът се отглежда в умерените райони на всичките пет континента, особено в Евразия и Северна Америка.

Понастоящем зърненият грах е важна част от диетата само в Тибет и част от африканския континент, докато на запад това е предимно фуражна култура. Но от 17-ти век грахът е търсен като зеленчуково растение, зеленият грах се превърна в уважаван продукт във всички развити страни, особено след появата на възможността за консервиране и бързо замразяване.

Грахът е едногодишно тревисто катерещо растение с доста кратък вегетационен период, съчетано със студоустойчивост. Следователно той успява да угоди на градинари дори в много северни ширини. Кореновата система при благоприятни условия достига дълбочина 1 m, но повечето от силно разклонените корени са разположени в повърхностния слой. В корените на втория и третия ред, възли с азотфиксиращи бактерии от същия вид ( Rhizobium leguminosarum биовар. Viciae) както при сладкия грах, който всъщност принадлежи към различен род (Латирус).

Стъблата са леко разклонени, достигащи дължини от 50 см до 2-3 м. Вътре стъблото е кухо и се издига нагоре, поради факта, че листата се придържат към опората с антените. Цветята започват да се появяват в пазвите на листата. При най-ранните сортове това се случва в района на 4-ти възел, а при сортове с дълъг вегетационен период - и при 25-ия възел.

Листата са редуващи се, състоящи се от четири чифта овални листчета и завършващи с обикновен или разклонен улей. При някои сортове почти всички листа са се превърнали във финиши („Afila“) и обратно, при някои сортове финишите липсват, а на тяхно място са листчета.

В основата на листата има големи заоблени прилистници, прегръщащи стъблото. Те често са много по-големи от листата и достигат 10 см дължина. Някои сортове имат удължени прилистници; на френски те се наричат \u200b\u200b„заешки уши“. Много фуражни сортове имат прилистници с антоцианинови петна в основата.

Цветя - типични за бобови растения, пеперуди, единични или събрани в съцветие с 2-3 двойки цветя и са разположени в пазвите на листата. Чашката е зелена, образувана от пет заварени чашелистчета. Венчето има пет венчелистчета. Обикновено е напълно бял, понякога розов, лилав или виолетов. Има десет тичинки, едната от тях е безплатна, а девет са запоени. Гинеций се образува от един единствен плодник. Някои морфолози интерпретират такъв плодник като еволюция на лист, сгънат по централната жилка и слети ръбове, към който са прикрепени яйцеклетките.

Опрашването се случва, когато цветята са затворени, т.е. автогамно, кръстосаното опрашване е само 1%. Това улеснява поддържането на чисти линии и разновидности. Кръстосаното опрашване се дължи главно на някои насекоми (предимно Hymenoptera и пчели), които са в състояние да разбутат листенцата и да попаднат вътре в цветето.

Плодът е двучерупчеста шушулка, дълга 4-15 см, съдържаща 2-10 гладки или ъглови кръгли семена, 5-8 мм в диаметър.

Както при всички бобови култури, семената са без ендосперм, а хранителните вещества се съдържат и в двете полукълбовидни котиледони, които заемат почти целия обем на семената. Те могат да бъдат бледозелени преди узряване или белезникави, жълти или дори черни. Някои зелени семена с времето пожълтяват. Те могат да бъдат гладки или набръчкани.

Размерът им варира значително в зависимост от сорта. Тегло на 1000 сухи семена - 150 -350 g.

Семената остават жизнеспособни в продължение на три до пет години. Те са в латентно състояние и поради това могат да покълнат веднага след узряването. Грахът има подземен тип кълняемост, тоест котиледоните остават под земята.

Котиледоните съдържат съхраняващи вещества, средно 50% нишесте и до 25% протеини (в грах протеагинукс). Нишестето се състои от амилоза и амилопектин в различни съотношения: гладките семена имат повече амилопектин, а набръчканите семена имат повече амилоза. Освен това последните съдържат повече захар. Протеиновата част се състои изключително от три разтворими протеинови фракции: албумин, вицилин и убеилин, легумин. Съдържа част от албумин, в малки количества протеини с ензимна активност: липоксигенази, лектини, протеазни инхибитори.

Геномът на граховото зърно включва седем двойки хромозоми (2n \u003d 14). Размерът се изчислява на 4500 Mpb, от които 90% се генерират от повтарящи се последователности като ретротранспозони.

Класификация

Сеитба на грах ( Pisum sativum) принадлежи към рода Pisumпринадлежащи към семейството Fabaceae (или Viciae) и сроден ранг ( Латирус L.) и леща ( Лещи Мил.), Уик (Виша Земя Вавилова Фед. Род Pisum по-рано е броил повече от 10 вида, но сега включва само два: Pisum sativum Земя Pisum fulvum См. Останалите са повишени в ранг на подвид или сортове. Pisum sativum, с които лесно се опрашват.

Изглед Pisum sativum представлява много голямо генетично разнообразие, което се проявява в многобройни промени в морфологичните характеристики на цветята, листата, стъблата, плодовете и семената, което мотивира различните класификации на форми, intraspécifiques. Основните подвидове и сортове са както следва:

Pisum sativum L. subsp. елаций (Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. е дива форма на съвременен грах, роден в източната част на Средиземноморския басейн: Кавказ, Иран и до Туркменистан, включва сорта Pisum sativum L. subsp. елаций (Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. вар. пумилио Meikle (син. Pisum sativum подс. syriacum Berger): подвид с по-голяма ксероморфност, представен в растителността на сухи тревни площи и дъбови гори от Близкия и Изтока, Кипър и Турция до Закавказието, Ирак и северната и западната част на Иран.
Pisum sativumподс. transcaucasicum Говоров: намерен в Северен Кавказ и Централно Закавказие.
Pisum sativum L. subsp. abyssinicum (Б. Браун) Говоров: среща се в планинските райони на Етиопия и Йемен. Има единична двойка листа, лилаво-червени цветя, лъскави черни семена.
Грах "Roveja" - италиански традиционен сорт Pisumсativum подс ... sativumвар ... арвенсL.
Pisum sativumподс. asiaticum Говоров: Тази форма е често срещана от Близкия изток и Египет до Монголия и северозападен Китай, до Тибет, открита в Северна Индия. Както семената, така и цялото растение се използват за храна за добитък.
Pisum sativum L.подс. sativum: това е най-често срещаният подвид в момента, който е резултат от култивирането на формата Pisum sativum подс. елаций... Има три основни разновидности и многобройни разновидности.
Pisum sativum L.подс. sativumвар. арвенс (L). Poir. - грах, протеажин, фуражен грах или зърнени култури;
Pisum sativum L.подс. sativumвар. sativum - зелен грах, градински грах.

Това е чисто ботаническа класификация на подвидовете. Но има и класификация на сортовете в зависимост от посоката на тяхното използване.

(Pisum sativum L. convar. sativum), има гладка повърхност и по време на обработката обикновено се обелва от кожата и остават само котиледоните. Те са с високо съдържание на нишесте и относително ниско съдържание на свободни захари.
(Pisum sativum L. convar. медуларен Алеф. emend. C.O. Lehm), когато е узрял, смачкан, наподобяващ мозък. Но те се довеждат до това състояние само при производството на семена и те са незрели като хранителен продукт. Освен това, за разлика от предишния сорт, те съдържат доста захар, което определя сладкия им вкус. Именно те се оказват в буркани и замразени смеси.
И накрая захарен грах (Pisum sativum L. convar. аксифиум Alef emend. C.O. Lehm). Листата нямат пергаментен слой и могат да се използват целият плод. Семената са сравнително малки и много набръчкани поради високото си съдържание на вода.

Условия за отглеждане

Изисквания за условията: Грахът е растение в хладен и относително влажен умерен климат. Той е по-малко чувствителен към студ от този на фасула и може да покълне от + 5 ° C. Младите растения (преди цъфтежа) могат да издържат на замръзване, но цветята могат да бъдат повредени от -3,5 ° C, докато вегетативните органи от -6 ° C. Оптималната средна температура на растеж е между +15 и + 19 ° C. При температури над + 27 ° C растежът се забавя и нормалното опрашване спира. Оптималните валежи за отглеждане на грах са между 800 и 1000 мм годишно. Грахът е типично растение за дълъг ден. Тоест цъфти бързо, когато продължителността на деня е максимална.

Ботанически характеристики на граха

Грахът принадлежи към семейство Fabaceae, род Pisum. Широко разпространен вид в отглеждането е култивираният грах (Pisum sativum). Включва няколко подвида, основните от които са обикновеният грах с бели цветя и светли семена и полският грах, често с петнисти семена. Полевият грах е фуражно растение с червено-лилави цветя и тъмно ъглови семена, по-малко взискателен към почвите, може да расте на песъчливи почви . Родът Pisum не се различава по разнообразие от форми в сравнение с други култури. Класификацията му обаче се е променяла многократно.

Според старата класификация, призната от П. М. Жуковски, всички форми на грах са били отнесени към два вида - обикновен грах (P. sativum L) и полски грах (P. arvense L). Тази класификация обаче е преразглеждана няколко пъти.

Според Р. Х. Макашева родът Pisum L. се състои от следните видове: P. formosum - красив грах (единственият многогодишен вид, който расте диво в планините); P. fulvum - червено-жълт грах (известен в дивата природа); P. Syriacum - сирийски грах (в дивата флора) и P. sativum - сеитба на грах (култивирани и диви форми).

Основно култивиран грах. Според съвременната класификация сеитбеният подвид е ssp. sativum се състои от няколко групи сортове (convar).

Основните групи сортове зърнен грах: конвар. vulgare - обикновен, convar. sativum - сеитба и конвар. mediterranicum - средиземноморски зеленчук: конвар. melileucum - меденобял и руминатум - руминиран; кърма: конвар. speciosum е красив.

Грахът се характеризира с чешмяна коренова система, която прониква в почвата до 1,0–1,5 m, с голям брой странични корени, които са разположени предимно в горния плодороден слой. Именно тук е концентрирана до 80% от кореновата система на растението. По корените, в възлите, има азотфиксиращи бактерии. Те се съдържат в почвата или в торове (нитрагин, ризоторфин), с които семена се обработват преди сеитба, ако грахът се засява в тази област за първи път. Тези възлови бактерии имат способността да усвояват азота от въздуха и да синтезират физиологично активни вещества, включително витамини от група В.

Стъблото на граховото зърно е кръгло, неясно тетраедрично, кухо отвътре, обикновено подслон, с различна височина (под 50 cm - джудже форми; 51–80 cm - полу-джудже форми; 81–150 cm - средна дължина; повече от 150 cm - висока), в зависимост от почвата климатични, метеорологични условия и технология на отглеждане.

Листът е сложен, има дръжка, 2 - 3 двойки листа, чифт антени (3 - 5, понякога до 7), които са модифицирани листа. Сборът на листовките и антените е относително постоянен. С помощта на антени се придържа към всяка опора, която позволява на стъблото да расте в изправено положение.

Грахът може да има няколко вида листа: двойно перисто, перисто или акация (има повече от 6 листа). Те рядко имат антени, но ако не, тогава листът може да бъде безлистен или бален, а след това се състои от изрезка, която преминава в многоразклонна основна вена, завършва с антени, няма листа.

Съцветието е четка, а в заплетени форми фалшив чадър. На дръжката на долния плодороден възел първо се появява пъпка и след това се отваря цвете. Този процес върви отдолу нагоре на растението и се простира във времето и следователно има пъпки и цветя едновременно.

Цветя с двоен околоцветник. Венчето е с форма на молец и се състои от 5 венчелистчета: платно или флаг (обратен широкояйцевиден или стеснен, а в долната част, както е отрязан), две гребла или крила (удължено назъбени) и лодка, образувана в резултат на сливане на 2 венчелистчета.

Цветът на венчето в сортовете на зърнено-зеленчуковата посока е бял, а при сортовете фураж и зелено торене е розово с различна интензивност: червено-лилаво, червено-виолетово, зеленикаво-червено-виолетово и рядко бяло. Платно е по-слабо от крилата. Цветът на цветето се определя от крилата.

Чашката е камбанална, със силфитна, подута от горната страна, с 5 зъба (2 горни са много по-широки от 3 долни). Формите с цветно венче имат антоцианинова пигментация.

В едно цвете има 10 тичинки (една свободна и 9, слети до половината в тиминатна тръба). Яйчникът е почти приседнал, с до 12 яйцеклетки, колоната е равна или по-къса от яйчника, в основата е извита почти под прав ъгъл към него.

Граховият плод е шушулка, състои се от два листа с три до десет семена.

Семената са кръгли, ъглово закръглени, овално удължени, сферични, плоски - или неправилно компресирани. Повърхността е гладка, понякога с бръчки с фини мрежи на семенната обвивка или малки ямички на котиледоните, набръчкани. Цветът е светложълт, жълто-розов, по-рядко зелен, оранжево-жълт (восъчен), монотонно кафяв с единичен (лилав петнист, петнист или кафяв мрамор) или двоен (кафяв мрамор в комбинация с лилаво петно \u200b\u200bили петнист) модел. Дебелина, ширина и дължина в диапазона 3,5–10 mm. Масата на 1000 семена е 100… 350 g, в зависимост от сорта и условията на отглеждане.

В зависимост от наличието на т. Нар. Пергаментен слой в шушулките, обикновено състоящ се от 2-3 реда лигнифицирани и 1-2 реда невластени клетки, грахът се разграничава между черупкови и захарни или растителни форми на грах. Сортовете градински грах се напукват, когато са сухи, сортовете захар (зеленчуци) не се напукват и са по-трудни за вършене. Те често се използват с цели (зелен) боб.

Формата на зърната от обелената група е разнообразна: права, леко извита, извита, саблевидна, вдлъбната, сърповидна. Освен това в захарната група сортове те различават мъниста с форма (тесни клапани, плътно прилепващи семената) и мечовид (широки клапани, много по-големи от диаметъра на семената на формата). Черупките и захарните групи грах се различават лесно по зеления фасул. Фасулът от захарната група (без пергаментен слой) се чупи лесно (дори сух), а обеленият фасул с пергаментен слой е по-труден за разбиване.

Като цяло грахът е ранно узряващи бобови култури с вегетационен период 70–140 дни. Грахът е самоопрашваща се култура, но кръстосано опрашване се наблюдава през горещо, сухо лято. Азотфиксиращите бактерии в корените започват да се образуват 7–10 дни след поникването и техният интензивен растеж се случва в периода от цъфтежа до узряването. При отглеждането на грах е необходимо да се вземат предвид такива особености като полегнало стъбло, както и продължителни периоди на цъфтеж и узряване. При много сортове грах плодовете се напукват, когато узреят. Тези недостатъци се преодоляват както чрез агротехнически методи, така и чрез подбор.

Биологични особености на граха

Изисквания към светлината.

Грахът е растения с дълъг ден. Сортовете на ранното узряване почти не отговарят на съкращаването на деня. Повечето сортове грах, отглеждани у нас, са растения с дълъг ден, така че периодът от поникването до цъфтежа преминава по-бързо в северните райони. Но периодът на цъфтеж - узряване в години с прекомерна влага и ниска температура на въздуха, като правило, се забавя.

Изисквания за топлина.

Грахът е светлолюбива култура на дългия ден, при липса на светлина се наблюдава силно потискане на растенията.

Той е относително студоустойчив и относително неизискващ към нагряване. Сумата на ефективните температури през вегетационния период е 1150–1800 ° С. Семената покълват при 1–2 ° С, но разсадът се появява на 20 ден, често отслабен. Оптималната температура е 4–5 ° С, при 10 ° С разсадът се появява след 5–7 дни. Разсадът лесно понася краткотрайни студове до 4-5 градуса, което позволява засяване на грах в ранна дата; през периода на плододаване спадът на температурата до минус 2–4 ° C е фатален. Оптималната температура по време на формирането на вегетативни органи е 14–16 ° С, по време на формирането на генеративни органи, 18–20 ° С, за развитието на фасула и пълненето на семената, 18–22 ° С. Ако грахът се засява при 20-25 ° C, тогава разсадът се появява на 4-5 ден.

За нормалното развитие на разсад е достатъчна температура от 5 ° C. Разсадът на повечето сортове понася студове до - 4 С. Всичко това показва възможността и целесъобразността на засяването на грах в ранните етапи.

Вегетативните органи са добре оформени при ниска температура (12 ... 16 C). Нуждите от топлина се увеличават през периода на формиране на плодовете (до 16 ... 20 С), а по време на растежа на фасула и пълненето на семена - до 16 ... 22 С. Горещото време (над 26 С) е неблагоприятно за формирането на реколтата. Сумата на активните температури на най-често срещаните сортове е само 1200 ... 1600 C през вегетационния период, поради което асортиментът от грах у нас е толкова широк.

Изисквания за влага.

Грахът е придирчив към влагата, реагира на поливане, коефициент на транспирация - 400-500. Влагата на почвата не трябва да пада под 70–80% от най-ниския капацитет на влага. Високодобивните сортове грах имат транспирационен коефициент 500–1000, което е 2 пъти по-високо от това на зърнените култури. Критичният период по отношение на влагата е периодът на цъфтеж - формиране на плодове.

За подуване и покълване се изисква 100 ... 120% вода от сухата маса на семената, т.е. 2–2,5 пъти повече, отколкото при зърнените култури. Нуждата от влага на граха постепенно се увеличава, докато расте и достига най-високата си стойност до началото на цъфтежа. Грахът понася задоволително прекомерната влага, но в същото време вегетационният им период се забавя. Липсата на вода намалява добива на зърно от грах. Следователно всички агротехнически мерки, особено в сухите райони, трябва да бъдат насочени към максимизиране на натрупването на влага в полетата. Ранното засяване във влажен почвен слой с изравнена повърхност на полето създава условия за бързо, равномерно набъбване на семената и появата на приятелски разсад. Липсата на влага в почвата, както се отбелязва в редица произведения, води до минимално образуване на възли по корените на граха. С намаляване на влагата в почвата до 40% или по-малко (HB), т.е. под съдържанието на влага в разкъсването на капилярите, образуването на възли се забавя значително, наблюдава се тяхното „разтоварване“, съответно броят и теглото на възлите значително намалява и в резултат активният симбиотичен потенциал намалява.

По време на периодите на бутонизация, цъфтеж и залезване на фасула грахът се нуждае от влага, липсата на вода по това време причинява отпадане на цветята и яйчниците. Разликата в добива при грах е свързана главно с променливостта на броя на зърната, образувани на единица площ. Благоприятните условия на снабдяване с влага през този период са особено важни за формирането на висок добив.

Изисквания към почвата.

Грахът поставя високи изисквания към почвата. Най-добрите почви за грах са средно свързани черноземни глинести и пясъчни глинести с неутрална или почти неутрална реакция на почвения разтвор. Плътните, глинести, блатисти и леки песъчливи почви са от малка полза.

Покълва добре на плодородни почви, където плътността на почвата \u003d 1,2 g / cm³, на чернозем, сива гора и обработвани дерново-подзолисти почви със среден гранулометричен състав, характеризиращи се с добра аерация. На кисели и тежки плаващи почви симбиозата с фиксираща азот микрофлора е отслабена и растенията изпитват азотен глад. Почвите с висока киселинност (рН под 4,5) са неблагоприятни за граха. Грахът расте добре при pH 7–8.

Грахът изважда голямо количество хранителни вещества (от 1 тон - 45-60 кг азот, 16-20 кг - фосфор, 20-30 кг калий), поради което се препоръчва да се прилагат минерални торове в съотношение 1: 1: 1,5. Поради способността на много сортове да се развиват бързо, тази култура може да се използва при натоварена угар и в междинни култури. Подобно на други бобови растения с перални листа, грахът не носи котиледоните на повърхността, така че е възможно относително дълбоко засяване.

Фази на растеж и развитие на културата.

Грахът е най-рано узряващите бобови растения. Вегетационният период варира от 65 до 140 дни. Самоопрашването се случва във фазата на затворено цвете, но в години с горещо и сухо лято има открит цъфтеж и може да настъпи кръстосано опрашване. Фазата на цъфтеж продължава 10–40 дни. Вегетативният растеж е най-интензивен от пъпките до цъфтежа. Растежът на зелената маса достига своя максимум през периода на плодообразуване. Коренните възли се образуват, когато на растението се образуват 5–8 листа (1,5–2 седмици след покълването). Максималната фиксация на азот е отбелязана по време на масовия цъфтеж.

Скоростта на растеж на граха зависи от сортовите характеристики, от условията на температура, влажност и наличието на хранителни вещества.

При граховите растения се отбелязват фазите на поникване, бутонизация, цъфтеж и узряване. Последните фази се отбелязват на нива, тъй като цъфтежът и узряването се извършват последователно отдолу нагоре по стъблото. В същото време генеративните органи, разположени на различни нива, са на различни етапи на органогенезата.

През вегетационния период началният и последният стадий на грах се разграничават, когато липсва фотосинтеза: първият етап - сеитба - разсад и вторият - узряване, когато листата са напълно жълти и пълненето на семената вече е завършено, но съдържанието на влага в семената все още е високо.

От поникването до началото на узряването се разграничават четири периода в развитието на граха, всеки от които се характеризира с качества, важни за формирането на реколтата.

Първият период (от поникването до началото на цъфтежа) продължава за грах 30 ... 45 дни, в зависимост от сорта и условията на околната среда. По това време се определя плътността на растенията. Отначало бавно, а след това листната повърхност нараства все по-бързо, образуват се и функционират възли.

Вторият период (цъфтеж и образуване на плодове) продължава 14 ... 20 дни. По това време листната повърхност и биомасата растат бързо, растежът на растенията във височина продължава и до края на периода цъфтежът и образуването на плодове се случват едновременно. В края на този период се отбелязва максималната площ на листата и се формира основният показател, който определя бъдещата реколта - броят на плодовете на растение и на единица площ. Това е критичен период при формирането на реколтата, когато поради липса на влага, ниска активност на симбиоза или други ограничаващи фактори плодовата маса може да намалее.

През третия период растат плодове, които достигат максималния си размер до края. По това време се определя броят на семената на единица площ. Дневните увеличения на биомасата са високи, както през втория период. В края на третия период се отбелязва максималният добив на зелена маса за вегетационния период. Във втория и третия период сеитбата като фотосинтетична система функционира с най-висока интензивност. В същото време растенията, особено високите, умират.

През четвъртия период се изсипват семената. Има изтичане на пластмасови вещества, особено азот, от други органи в семената. Увеличаването на масата на семената е основният процес на този период, завършващ формирането на реколтата. През този период се определя такъв елемент на продуктивност като масата от 1000 семена. След това сеитбата навлиза в периода на узряване, когато съдържанието на влага в семената постепенно намалява. В зависимост от сорта и условията на отглеждане, вегетационният период може да бъде 70 ... 140 дни. Поради способността на много сортове да се развиват бързо, тази култура може да се използва при натоварена угар и в междинни култури. Подобно на други бобови растения с пернати листа, грахът не носи котиледони на повърхността, така че е възможно относително дълбоко засяване. Грахът е самоопрашващо се растение, при горещо време е възможно частично кръстосано опрашване на малък брой растения, но когато се отглежда за семена, не се изисква пространствена изолация.

Обработка на почвата

Във всички почвени и климатични зони на Украйна системата за основна обработка на граха трябва да осигурява максимално почистване на плевелите и изравняване на полето.

Основното третиране трябва да включва обработка на стърнища и оран. След ранна оран, особено в южните райони, когато се появят плевели, се извършват една до три обработки с брануване за изравняване на повърхността, разхлабване на почвата и унищожаване на плевелите. На леко заплевелени почви, преди оран, се извършва обработка на една стърнища на дълбочина 7 - 8 см с дискова култиватор LDG-15. В случай на поява на кореноплодни плевели (полски трън, полски трън, полски вятър), две седмици по-късно се извършва второ стърнищо оране с лемежни инструменти на дълбочина 10–12 cm, а след това оране с плугове с скимери.

Най-големият ефект в борбата с кореновите плевели след рано събрани предшественици (зимни култури, ранни пролетни хлябове, царевица за силаж) се постига чрез комбиниране на обработката на почвата с използване на отвари или тинктури (зеленчукови екстракти), което е много важно в екологичната и биологичната технология на отглеждане. Процедурата е следната. След прибиране на реколтата полетата незабавно се изорат на дълбочина 10–12 см. След масивното появяване на розетки от плевели (след 10–15 дни) се извършва рекултивация, а 12–15 дни след такава обработка - отглеждане на длето.

Ако полето е задръстено от коренищни плевели, системата за обработка на почвата трябва да бъде различна: дискане нагоре и надолу с тежки дискови брани BDT - 7,0 на дълбочина 10–12 cm и след появата на лилаво шипче от пшенична трева - отглеждане на длето, с по-нататъшно повторение на дълбока обработка на дъски от дъски трева ..

В степните райони на Украйна, където значителна част от граховата сеитба се поставя след царевица за зърно, за да се осигури по-високо качество на оранта, полетата след прибиране на предшественика трябва да бъдат обработени с тежки дискови брани. Това прави възможно по-доброто натрошаване и вграждане на остатъци от коренови стъбла в почвата.

Дълбочината на оран за грах зависи от местните условия. На черноземи, заразени с многогодишни плевели, трябва да се практикува оран на 25–27 см. В други случаи е необходимо да се оре на 20–22 см, 18–20 см или до дълбочината на обработваемия слой.

В зони, предразположени към вятърна ерозия, с дълъг топъл период след прибиране на реколтата, се извършва слойно обработване на почвата по слоеве, включително 1-2 обработки на стърнища с плоски фрези от KPSh-9 до дълбочина 8-10 cm и едно дълбоко разрохкване с плоскорези KPG-2-150, KPG-250 в 22 25 см.

В районите, където летните суши са чести, добивите от грах са по-зависими от запасите от продуктивна влага, натрупани по време на сеитбата. Следователно през зимата в зоните, отредени за грах, е необходимо да се извърши задържане на сняг, за да се натрупа възможно най-много влага в почвата.

Основната цел при извършване на предсеитбената обработка на почвата за грах е да се създаде добре разрохкан фин ронлив почвен слой до дълбочина 8–10 cm и при идеалното изравняване на полето. Отклонението от тези технологични изисквания по отношение на дълбочината и качеството на разрохкване се отразява негативно на спазването на оптималната дълбочина на засяване, а неравностите на полето предопределят загубата на добива по време на прибирането.

За предсеитбена обработка на почвата и сеитба трябва да се използват гъсеници трактори DT-75M, T-4A и колесни трактори като MTZ - 80, 82: те по-малко уплътняват почвата. Богатите на енергия трактори K-701, T-150K, които имат високо специфично налягане на колелата върху почвата, трябва да се използват само в екстремни случаи.

Грахът трябва да се засява възможно най-рано - веднага щом почвата узрее. Това правило трябва да се спазва във всички основни зони на отглеждане. При ранната сеитба граховите растения използват по-продуктивно есенно-зимните запаси от влага в почвата. Разликата между подготовката на семената и сеитбата трябва да бъде минимална. Колкото по-малък е той, толкова по-високо е качеството на сеитба.

Нормите на засяване на грах, използван в различните зони на страната, са различни. Те варират от 0,8 до 1,4 милиона покълващи семена на хектар и зависят от много фактори: механичния състав на почвата, климата, времето на сеитба, сортовите характеристики и планираните операции за грижа за културите. За зърнените сортове грах на леки почви оптималната норма на покълване на семената е 1 милион парчета / ха, а за тежки - 1,2 милиона парчета / ха.

При отглеждане на дългостъблени резници за семена, оптималните норми на покълване на семената са 0,8–0,9 милиона парчета / ха. В Централната черноземна зона на Украйна нормата на засяване е 1,2–1,4 милиона единици / ха, в Крим - 1 милион покълващи зърна на ха (250–270 кг / ха). Ако се предвижда дву-трикратно брануване на посевите, нормата трябва да се увеличи с 10-15%. Когато настройвате сеялките на скоростта на засяване, е необходимо да се гарантира, че дължината на работната част на намотките на посяващите устройства е най-голяма и скоростта на въртенето им е най-ниската.

Особено внимание трябва да се обърне на дълбочината на засаждане на грахови семена в почвата. За набъбване и покълване те се нуждаят от вода в размер на 100–120% от масата си. Тъй като горният слой изсъхва бързо след предсеитбена обработка, осигуряването на влага се осигурява само при дълбоко засяване. При плитко засяване, особено при сухо време, кълняемостта на полето рязко намалява, кореновата система се развива по-зле и щетите по растенията се увеличават при брануване на култури. Оптималната дълбочина на засяване е 6–8 см. На леки почви или при условия на бързо изсъхване на горния слой тя се увеличава до 9–10 см. И само на тежки почви е допустимо засяване на дълбочина 4–5 см.

Сеитбата трябва да се извършва със сеялки (SZ - 3.6, SZA - 3.6, SZP - 3.6), тъй като те са по-дълбоки от тесноредовите сеялки, покриват семената и са по-малко запушени на влажна почва. За по-добро проникване на отварачите в почвата, следвайки коловозите или колелата на тракторите DT-75, MTZ от всички модификации и YuMZ, препоръчително е да се монтира рипер върху долните звена на механизма за задно свързване. Представлява греда и шарнирни участъци на работните тела от култиватора KRN - 4.2 с длета за разхлабване на почвата, уплътнена от трактор. На теглича, по протежение на коловозите на колела или релси, са монтирани леки или средни брани за изравняване на повърхността зад рихлителя. За да се осигури голяма дълбочина на ботушите, налягането на пружината върху прътите се увеличава. За същите цели скоростта на посевните единици не трябва да надвишава 5–6 km / h.

При сухо време след сеитбата е необходимо да се навива с пръстеновидни ролки ZKSH-6. Това помага да се изтегли влагата в горните слоеве на почвата и осигурява по-приятелски ранни издънки. Почвената повърхност остава доста рохкава и плава по-малко, когато вали

Плевелите могат да навредят много на граха. Добивът на зърно от прерастване на култури с плевели намалява с 30-40%. Най-простият ефективен метод за борба с плевелите е брануването на посевите. С едно брануване преди поникването и едно или две след поникване е възможно да се унищожат до 60–80% от годишните плевели. Освен това елиминира кората, разхлабва почвата добре и намалява загубата на влага. Брана само при сухо време. Преди поникването почвата се разхлабва четири до пет дни след засяването, когато плевелите са във фаза на бели нишки и граховите семена са започнали да образуват корени, но стъблата все още не са се появили. Бранирането върху разсад от грах се извършва във фаза от три до пет листа, с масово покълване на плевелите през деня, когато растенията губят своя тургор. Когато антените на растенията се съединят, бранирането се спира. Обработката се извършва само през редовете или по диагонал, като се използват брани с добре изтеглени остри зъби. В този случай скосът на зъбите трябва да бъде насочен към движението на устройството и скоростта не трябва да надвишава 4–5 km / h. Обикновено на леки почви се използват леки брани ZBP-0.6A или мрежести BSO-4A, а на средни и тежки почви средно назъбени BZSS - 1.0. В агрегатите за брана се използват трактор DT-75 или MTZ-80 и теглич SG-21, като по този начин се намалява специфичното налягане върху почвата на колелата и релсите на трактора.

Беритбата е най-трудната операция в технологията за отглеждане на грах. Преди него не се използват нито забавители, нито други химикали, които стимулират и ускоряват узряването на граховите зърна.

Установено е, че натрупването на сухо вещество от граховите растения се завършва в зависимост от метеорологичните условия при средна влажност на зърното от 40 до 57% Зърното, събрано през тези периоди след узряване на ролки, достига максималното си тегло. Във влажни години пълненето на зърното завършва по правило при по-високо ниво на влажност - 50–70%.

Най-добри сеитбени качества на семената се получават чрез косене на грах със съдържание на влага в зърната 40–45%, 35–40%, когато количеството зрял фасул достига 60–80%. Този период осигурява по-надеждно запазване на сеитбените качества на семената по време на узряването в откоси и може да се препоръча като оптимален период за разделно прибиране на граховите култури.

Оптималният период на почистване е три до четири дни. При такива условия на работа се осигуряват максимален добив и минимални загуби и се получават висококачествени семена. Косенето на грах се извършва с комбайни ZhRB - 4.2, косачки KS - 2.1 с устройства PB - 2.1 и PBA-4 ..

Висококачествените семена на сорта грах Дамир 3, райониран в Крим, са използвани като семена в проучванията.В Регистъра на сортовете растения на Украйна - от 2000 г. Сорт Дамир 3 поради такива свойства и характеристики като студоустойчивост (издържа на студове до -6, -8 Cº във фазата 3-5 листа), късо стъбло (височина на растението 50-70 см, първите междувъзлия са 2-3 пъти по-къси, отколкото при дългостеблените сортове, броят на междувъзлията е 13-14, преди първото съцветие е 8), сила и плътност на стъблата , наличието на голям брой антени (повишена адхезия на растенията с антени се наблюдава още по време на формирането на 6-8 листа), висок индекс на добив (съотношение на зърно и слама) е технологично най-напредналият. Разнообразие от мустакати грах, висок стандарт. Растенията са със средна до дълга дължина. Първите междувъзлия са по-къси, отколкото при дългостеблените сортове, броят на междувъзлията е 13–18. Характеризира се с добра здравина и плътност на стъблата, както и наличието на голям брой усуквания, което води до добра адхезия на растенията. Устойчивостта на полагане е висока.

Тези свойства на грах Дамир 3 определят неговата пригодност за прогресивен метод на събиране - директно комбиниране.

Сортът грах Дамир 3 е устойчив на суша, устойчив на полагане и болести (пероноспороза, аскохитоза, кореново гниене). Фасулът (9–11 броя, максимум 15 парчета) е концентриран в горната част на растенията, узрява почти едновременно. Вегетационният период е 80–90 дни. Устойчивостта на разбиване е висока. Масата на 1000 зърна е 250–270 г. Съдържанието на протеин е 24,6–26,5%. Максималният добив в Украйна е 48,9 ц / ха.

Елементи на селскостопанската технология

Предшествениците са зърнени култури, захарно цвекло, царевица.

Датата на сеитба е най-ранна за региона.

Нормата на засяване е 1,1–1,2 милиона покълващи зърна на хектар.

Дълбочината на сеитба е 5–7 cm.

Подвижни култури.

Химическа защита срещу плевели и вредители с препоръчаните препарати.

Торене на семената грах

Опитът от многогодишни изследвания по целия свят показва, че повече от половината от нарастването на добивите поради научно-техническия прогрес в производството се дължи на използването на торове. Днес, в контекста на икономическата криза, производството се опитва да спести пари за торове или дори да откаже да ги използва, което води до намаляване на добива на зърно до 13-16 ц / ха. Приемът на хранителни вещества се извършва през вегетационния период с различна степен на интензивност.

Азотът се усвоява от растенията в продължение на дълъг период - от поникването до узряването, но най-голямото му количество - през периода на бутонизация - образуване на плодове. Според Ю. А. Чухнин, по време на цъфтежа - формиране на плодове, се абсорбират около 37–40% азот от общото му потребление.

Максималното съдържание на азот в растенията обикновено се случва по време на фазата на цъфтеж, т.е. когато фиксирането му от възлови бактерии е най-интензивно. След цъфтежа относителното съдържание на азот леко намалява. По време на периода на пълнене - узряване на семената в растенията, азотът се преразпределя - намалява в листата и стъблата и се увеличава в боба. При граха натрупването на азот поради фиксиране от атмосферата, в зависимост от условията на отглеждане, варира от 42 до 78% от общото потребление на този елемент от околната среда.

Най-голямо количество фосфор попада в растенията за относително кратък период от време - от цъфтежа до узряването на семената. През този период растенията абсорбират 60–62% от фосфора от общото му съдържание в растението, а симбиотичната фиксация на атмосферния азот допринася за доброто усвояване на фосфора. Грахът се характеризира с висока способност да асимилира фосфор от труднодостъпни почвени съединения. Доброто доставяне на калий увеличава използването на наличните фосфорни резерви в почвата. Според същите данни най-високото съдържание на фосфор в растенията се наблюдава в млада възраст (фаза на покълване - 6-7 листа), съдържанието му намалява с цъфтежа и отново леко се увеличава във фазата на плододаване. Зрелите семена съдържат 2,5–3 пъти повече фосфор от сламата.

Калият, за разлика от азота и фосфора, се усвоява най-интензивно в ранните фази на вегетационния период. До началото на цъфтежа граховите растения поемат до 60% от общия прием на калий. Съдържанието на калий в растенията постепенно намалява от ранна възраст до зреене. Съдържанието на калий в семената и сламата е практически същото. Липсата на калий, която се проявява главно върху леки почви, води до намаляване на азотната фиксация и нарушава движението на азотни вещества от вегетативните органи към семената. Следователно фосфорните и калиевите торове трябва да се внасят през есента за оран. Те подобряват развитието на растенията и засилват активността на азотфиксиращите бактерии. Калцият е от голямо значение в живота на растенията. С неговата липса темпът на растеж намалява, развитието на кореновата система се влошава. За разлика от азота, фосфора и калия, съдържанието на калций в растенията се увеличава към края на вегетационния период.

Известно е, че възлестите бактерии се развиват добре на култивирани почви с неутрална или слабо кисела реакция на средата и с голямо количество фосфор, калий и молибден.

В редица произведения е отбелязан положителният ефект на фосфорните и калиевите торове върху бобовите култури, и по-специално върху граха. Комбинираното им използване от 40 - 60 кг. всеки на 1 хектар сиви горски почви или излужени черноземи увеличава съдържанието на протеин в граховото зърно с 1 - 2% и добива с 2 - 3 c / ha.

Микроелементите, особено молибденът, играят важна роля в живота на възлестите бактерии. Той е част от такива ензими като нитрат редуктаза, нитрит редуктаза и др., Които участват активно във фиксирането на молекулен азот от възлови бактерии, в редукцията на нитрати до амоняк и при доставянето им на растенията.

В различни литературни източници се препоръчва да се извършва инокулация на семена (използване на нитрагин), докато натрупването на протеини се увеличава с 2 - 6% от масата на семената. Най-голям ефект от замърсяването на бобовите семена с нитрагин се постига върху добре обработени, незамърсени почви, върху варовити или некисели подзолисти почви, оплодени с оборски тор или фосфорно-калиеви торове. Възелните бактерии изискват влага, следователно инокулираните семена трябва да се засяват при най-добрите агротехнически условия, без да се позволява почвата да изсъхне. Използването на нитрагин е по-ефективно в зони с достатъчно влага или когато се напоява в сухи условия. Активността на нитрагина намалява рязко с течение на времето и затова той трябва да се използва през годината на производство.

Академик И. С. Шатилов в своето изследване показва, че максималният прием на хранителни вещества от грах не се случва в периода на пълна зрялост на семената, когато изчисляваме отстраняването на хранителните вещества от реколтата, а в по-ранните фази на вегетационния период. В неговите проучвания максималната консумация на азот надвишава отстраняването с реколтата с 32,7–37%, фосфора с 34–39,7%, калия с 66,3–70%, калция с 32,4–37,8% и магнезий - с 50,7–58,5%. В съответствие с това, академик И. С. Шатилов препоръчва да се изчисляват дозите торове за дадена реколта грах не според отстраняването, а според максималната консумация на основните елементи на минералното хранене.

Според А. А. Зиганшин за граха е важно не само наличието на хранителни вещества в почвата, но и съдържанието им в определено съотношение, съответстващо на биологичните изисквания на културата. На плодородни почви желаното съотношение между азот, фосфор и калий (N: P: K) е 1: 1: 1,5.

Грахът използва азот неравномерно през вегетационния период. При благоприятни условия за симбиоза на боб отвор, по-голямата част от азота (70–75% от общото потребление) може да бъде получена от растенията в резултат на симбиотично фиксиране на азот във въздуха. В този случай грахът не се нуждае от използването на азотни торове; за първоначално развитие те използват азот от котиледоните и почвата.

Редица проучвания установяват подобрение във формирането на бобово-ризобиална симбиоза с по-голяма фиксираща азот активност чрез въвеждане на ризосферни бактерии от рода Pseudomonas. Инокулирането на бобови растения с псевдомонади увеличава добива и количеството азот в растенията. Най-голямото нарастване на масата на граховите растения, включително зърното, както и отстраняването на азот от културата е установено по време на сложната инокулация с бактерии R. leguminosarum и Pseudomonas в сравнение с асоциативната диазотрофна бактерия Klebsiella.

Таксономия
на Уикиизточник
Изображения
в Wikimedia Commons

ТО Е
NCBI
EOL
	t: 300472
IPNI	514624-1
TPL	ild-7792

Описание

Грахът най-често е зелен, понякога златистожълт или рядко лилав.

Семената могат да бъдат засадени веднага щом температурата на почвата достигне 10 ° C, като растенията растат най-добре при температури между 13 и 18 ° C. Те не растат зле в летните горещини с по-топъл умерен и ниско разположен тропически климат, но се развиват добре в по-хладните, високопланински, тропически региони. Много сортове достигат зрялост за около 60 дни след засаждането.

Грахът може да се разпространи по земята и да се издигне като лозя. Граховите лози се навързват около всяка налична опора и могат да се издигнат на височина 1-2 метра. В гъстите насаждения грахът си осигурява взаимна подкрепа. Граховите растения могат да се самоопрашват.

Генетика 2 n \u003d 14

Кошница с грах в шушулки

История на културата

Той е бил разведен от древни времена, но не е бил известен на египтяните. Осуалд \u200b\u200bХер твърди, че семената му са били намерени от него в купчините сгради от бронзовата и дори каменната ера.

Значение и приложение

Грахът се вари и се използва в супи и основни ястия като грахова каша.

В днешно време грахът обикновено се вари или задушава. Нагряването разрушава клетъчните стени и прави вкуса по-сладък и хранителните вещества по-достъпни.

Грахова каша с масло

Най-големите производители на сух грах (милион тона)
Страна	2016 година	2014 година
Русия	2,20	1,50
Канада	4,61	3,81
Китай	1,20	1,35
	1,02	0,91
САЩ	0,78	0,78
Украйна	0,75	0,36
Франция	0,54	0,54
Литва	0,4	0,1
Етиопия	0,35	0,34
Австралия	0,31	0,34
Германия	0,29	0,16
Испания	0,20	0,14

Таксономия

Pisum sativum Видове Plantarum 2: 727. 1753.

Синоними

Според информация от базата данни Списъкът на растенията (2013), синонимите на вида включват следните имена:

Lathyrus oleraceus Лам. , 1753
Pisum arvense, 1753 - полски грах, или Pelushka
Pisum sativum subsp. арвенс () Аш. & Graebn.
Pisum sativum subsp. Hortense (Neilr.) Asch. & Graebn.
Pisum vulgare S.B.Jundz. , 1791

Подвид

Общоизвестни са два подвида за засяване на грах:

Pisum sativum subsp. brevipedunculatum (P.Davis & Meikle) Ponert
Pisum sativum subsp. елаций (M. Bieb.) Asch. & Graebn.

Естрадни групи

Грах от черупки (Pisum sativum L. convar.sativum). Грахът е сферичен с гладка повърхност. Сухото зърно се използва за приготвяне на супи и е част от разнообразни ястия, както и отделна гарнитура за ястия. Съдържа много нишесте и се използва не само в хранителната промишленост, но и за производството на биопластмаси. За други цели се събират млади семена; ако са презрели, имат вкус на брашнест.
Мозъчен грах (Pisum sativum L. convar.medullare Алеф. emend. C.O.Lehm). Грахът е със сферична форма и когато узрее, той е набръчкан и наподобява мозък. Те съдържат 6-9% захар, почти изключително захароза, поради което имат сладък вкус, поради което често ги бъркат със семена от захарен грах. Използва се главно в консервната промишленост (светлите сортове се предпочитат за консерви със саламура, а тъмните - за замразяване). Те не са подходящи за приготвяне на супа, тъй като не стават меки по време на готвене.
Захарен грах (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef emend. C.O.Lehm). Няма пергамент в зърното и не става "гумен". Използват се предимно цели месести, сладки зърна, със слабо развито зърно. Характерно за захарния грах е, че изсушените му семена са силно набръчкани поради високото съдържание на влага в суровите семена.

Бележки

За конвенционалността на определяне на класа на двусемеделните като висш таксон за растителната група, описана в тази статия, вижте раздела за APG системи в статията за двусемеделните.
Грахово зърно (неуточнено) . Purdue.edu... Дата на лечение 21 август 2017 г.
Pea Golden Podded - The Diggers Club (неуточнено) ... Дата на лечение 24 юли 2018 г.
Лилав градински грах (неуточнено) (недостъпна връзка). Glallotments.co.uk... Дата на лечение 21 август 2017 г. Архивирано на 18 март 2011 г.