Човек може да говори безкрайно за ползите от гъбени супи: те са богати на витамини, минерали, полиненаситени мазнини, аминокиселини, и това не е изненадващо, защото гъбите са горски подаръци. Но за да приготвите гъбена супа по стари рецепти, трябва да похарчите много усилия: първо, да съберете тези гъби (и да не се бърка, кои гъби са годни за консумация и кои не са, а това, както знаете, е възможно само от опитни гъби, по-голямата част от жителите на съвременните мегаполиси едва ли са релевантни), и второ, събраните гъби трябва да бъдат добре подготвени, което също не е лесна задача.
Ето защо, модерната кухня не стои на едно място и работи в полза на домакините. Днес, готвене гъбена супа не е трудно, тъй като използването на прости, разбираеми рецепти със строго придържане към тях ще получите не само вкусни, но и полезни, питателна гъбена супа.
Сега предлагам да се направи подготовката на такива ястия като гъбена супа с гъби и сирене. Това ястие се появява във Франция, в края на XVIII век. Много домакини използват различни гъби, за да приготвят тази супа, но шампиньоните са най-добрите за нея. Рецептата за гъбена супа от печурки с топено сирене е изключително проста. Е, да започнем.
Съставки за гъбена супа със сирене
- замразени или пресни шампиони 500 грама;
- една средна морков;
- малка лука-ряпа;
- топено или твърдо сирене 200 г;
- сол;
- растително масло;
- магданоз или други зеленчуци;
- френски кифлички или бисквити.
Както можете да видите, съставките са познати на всички, в рецептата няма нищо необичайно. Може би ще започнем да готвим супата с шампиони и топено сирене.
Стъпка по стъпка рецепта за супа с гъби и топено сирене
Първо трябва да режете лука. Това може да стане чрез полуколи, но е по-добре тези полуколи да бъдат изрязани на още две части. Сега изсипете растителното масло на тенджерата, затоплете го, налейте лука и го запържете до прозрачно. По това време морковите се настъргват върху груби ренде, добавят се, когато лукът най-накрая се разпръсне и стане прозрачен. По това време, ако сте взели замразени шампиони за рецепта, трябва да ги размразите, а ако са цели, тогава ги нарежете на 3-4 парчета. Добавете нарязаните шампиони в основата на лука и супата от моркови, оставете да изпечете за около 10 минути.
По това време ние започнахме да кипваме гърне с вода. До момента на варенето трябва да приготвим сиренето. Всичко зависи от това какъв вид сирене избирате. Ако сте взели твърдо сирене, наряжете го на малки парченца или три на фина ренде, същото трябва да направите, ако решите да използвате топено сирене във фолио. Е, ако сте взели разтопено сирене в пластмасова вана, не можете да се притеснявате, тогава просто го добавете към супата със сирене с топено сирене и гъби.
Когато водата започна да кипи, оставихме пържените си лук, моркови и гъби. Дайте го да се готви за около пет минути. Сега това е сирене: можете да го разтриете точно над тавата, ако не се страхувате да се изгорите. Нарежете нарязаното сирене внимателно, за да не изгорите ръцете си с вряща вода. Дайте на супата да ври около 20-30 минути на слаб огън - така че сиренето да се разтвори най-накрая във вода. Докато супата кипи, пригответе зелените. Необходимо е да нарязвате големи. Магданозът е най-подходящ за тази цел, но можете да добавите всякакви други зеленчуци. Също така за сервиране трябва да се нарязва на две френски кифлички (можете да използвате всякакви бисквити).
Когато сиренето се разтвори напълно, не забравяйте да опитате супата и да я сол, като се има предвид солта, съдържаща се в сиренето. Гъбена супа от печурки с топено сирене е почти готова! Просто трябва да го изпратите правилно.
Настройка на таблицата
Супата се изсипва в плитки плочи, добавя се зеленина към нея и се поставя френски бели кифлички на върха на бульона, те трябва да се хранят добре с супата. В тази форма, супата с шампиньони и топено сирене ще се хареса дори на най-придирчивия гурме.
За да разберем по-добре как се приготвя тази супа, препоръчвам да се гледа рецептата от гъбена супа от печурки с топено сирене със снимка.
Надявам се, че ви харесва тази рецепта, и можете лесно да приготвите супата с шампиони и топено сирене и гордо да ги подхранвате домашно. Приятно апетит!
Съдържание:
Сирене супа е отличен изход, ако трябва да се хранят любимите си хора вкусно и бързо, изненада гостите или направи палав дете яде. Тази опция за лек обяд или вечеря е особено важна в летните жеги, когато дълго стоящи на горещата печка става истинско мъчение за много домакини. Французите намериха отличен изход от такава тъжна ситуация, защото им дължим това ястие. Всяка година супите от сирене стават все по-популярни и разнообразни. Ако все още не сте имали време да оцените техния чар и лекота, не забравяйте да използвате описаните в тази статия рецепти и да приготвите супа от сирене с гъби, които без преувеличение могат да се нарекат класически на френската кухня.
Сирена крем супа с гъби и кедрови ядки в блендер
Сирената супа с гъби, както при всички други гъби, обикновено се приготвя в зеленчуков или месен бульон. Разбира се, първото ястие в този случай е много вкусно. А какво, ако добавите мляко към обичайната си рецепта? Това ще даде на супа-пюре специална нежност, а отличителната му черта ще бъдат кедровите ядки, които са в перфектна хармония с другите съставки и създават неповторима хармония на вкуса. Ако искате да опитате нещо ново, определено ще ви хареса тази рецепта.
съставки:
- крема сирене с кремав вкус - 100 г
- мляко - 400 мл
- пилешки бульон - 200 мл
- пресни шампиони - 300 г
- кедрови ядки - 60 г
- копър - 1 куп
- български сладък пипер - 1/2 парчета
- сол - на вкус
- черен пипер (смлян) - на вкус
Метод на приготвяне:
Изплакнете пресните шампиони под течаща вода, внимателно отстранете всички остатъци от почвата от повърхността им и ги почистете. Оставете четирите най-големи гъби непокътнати, а останалите нарязани на малки парченца в доста произволна форма. Поставете готовия пилешки състав на огъня и заври. След това изсипете всички шампиони в нея, включително и тези, които сте оставили цели. Сварете гъбите в продължение на най-малко 15 минути.
Изсипете млякото в отделна тенджера и затоплете, сварете допълнително. Българският пипер и копър се измиват, сушат и се смилат отделно. Когато гъбите са приготвени, извадете цялото от бульона и добавете останалата част от млякото и фино нарязаното крема сирене към другите, разбъркайте и гответе, докато се разтвори. Не забравяйте да солите супата и да я подправите с черен пипер. След това извадете тенджерата от огъня и я охладете леко.
Изрежете краката от цели шампиони. В отделен малък контейнер смесете копъра и натрошените кедрови ядки. Започнете с тази маса от гъби. Разбъркайте леко охладена супа с блендер, докато получите желаната консистенция, затоплете и изсипете в плочи. Поставете една капачка с пълнеж от копър и кедрови ядки във всяка порция и ги поръсете с кубчета с нарязани на кубчета чушки. Насладете се, защото тази супа е наистина вкусна и много ароматна!
Сирена супа с консервирани печурки
Можете да приготвите пикантен първи курс с крема сирене без особени затруднения, ако добавите в него не пресни, а консервирани шампиони. Рецептата, която ще бъде обсъдена по-долу, разказва подробно как да се направи правилно. Но имайте предвид, че поради големия брой различни съставки, такава крем супа ще се окаже доста богата и питателна, така че е напълно възможно без друго ястие.
съставки:
- малки моркови - 2 броя
- консервирани печурки - 200 г
- лук - 1 брой
- крема сирене - 100 г
- крем 33% мазнина - 250 мл
- магданоз - 1 китка
- пилешки бульон - 2 литра
- рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- пшенично брашно - 3 супени лъжици
- хляб (за тост)
- сол, смлян черен пипер - на вкус
Метод на приготвяне:
Измийте морковите и картофите, сварете целият в леко подсолена вода, обелвайте и нарязвайте. Премахнете лука от лука, нарежете го и го запържете в дълбока тенджера на слънчогледово масло до златисто кафяво, след това добавете консервирани печурки (без марината) и ги задушете за 5-7 минути. Комбинирайте с брашно, разбъркайте, добавете горещ бульон, сложете варени зеленчуци и топено сирене.
Продължавайте да го готвите на слаб огън. Когато сиренето се разтопи напълно, извадете тенджерата от огъня, охладете супата и я изсипете в купата на пасатора. Чрез разбиване при висока скорост се постига консистенция на пюре, добавя се топъл крем и се разбърква отново. Сега трябва да се излее супа обратно в саксията, да се постави на огъня, но не се вари. Просто го загрейте, солете, поръсете с магданоз и сервирайте.
Като отлично допълнение към тази супа-пюре се приготвят домашно приготвени бисквити. Нарежете хляба на малки парченца, запържете в растително масло или просто подсушете във фурната, поръсена с ароматни подправки. Можете да направите малки корекции на рецептата, ако нанесете настърган пармезан към тази супа, тя ще се окаже още по-пикантна и ароматна.
Предимството на това ястие е, че може лесно да се съхранява във фризера, бутилирано в специални контейнери за храна. Ако е необходимо, просто трябва да сложите такава смес от тортата на ръка и да я загреете в микровълновата печка. Съгласен съм, какво не е чудесен начин бързо да нахраниш семейството с вкусна вечеря, особено когато има катастрофални недостатъци от време, за да се подготви? Но най-хубавото е да се насладите на вкуса на тази пюре, докато е свежа и гореща!
Супа с шампиони и два вида сирене
Не по-малко вкусно се получава и крем супа с гъби, ако се състои от две сирена наведнъж: сметана топено и всяко твърдо вещество. Рецептата за готвене на това ястие не ви дава много трудности, а всички необходими съставки лесно се намират в хладилника на всяко средно семейство. Но супа-пюре, сварено от такъв прост набор от продукти, със сигурност ще зарадва всичките ви домакинства със своята новост и лекота.
съставки:
- месен или зеленчуков бульон - 1,5 литра
- малки моркови - 1 брой
- средно големи картофи - 3 броя
- пресни шампиони - 300 г
- твърдо сирене - 60 г
- топено сирене - 100 г
- сол, смлян черен пипер - на вкус
- зелен лук - 10 пера
- магданоз и копър на вкус
Метод на приготвяне:
Обелете картофите и морковите и ги изплакнете с течаща вода. Измийте и гъбите, като извадите от тях всички останки от земята. Поставете бульона на огъня и докато кипи, участвайте в раздробяването на основните съставки. Нарежете картофите на случаен принцип, разтрийте морковчето на най-голямата ренде и изрежете гъбите на тънки филийки. Сложете всички тези съставки в кипящ бульон и гответе в него, докато картофите са меки, не забравяйте да сол и подправете с черен пипер. Обикновено, в зависимост от срязването, отнема не повече от 10 минути.
Опитайте парче картоф, хванете го от бульона и го счупете с вилица. Ако е готов, тогава е време да сложите и двата вида сирене в супата, след като ги нарязвате на парчета. Постоянно разбърквайте съдържанието на тигана с размахване, докато сиренето се разтвори напълно, като бульонът е млечно бял. Покрийте и гответе за 3-4 минути на средна температура. След това изключете печката и оставете супата леко да изстине.
Превърнете го в пюре не е трудно. Това може да се направи или с помощта на блендер под формата на купа, или с устройство, което осигурява потапяне във всеки наличен контейнер. Когато получите желаната консистенция, върнете крем супата на огъня, оставете да заври и се изсипва на порции, като не забравяте да поръсите всяка нарязана зеленина и ситно нарязан зелен лук. Децата ще се радват, ако като добавка им предложите хрупкава филия от най-пресния бял хляб, намазан с масло.
Сирена супа с шампиони и зелен грах
Рецептата за тази супа няма да остави никого безразличен, започвайки с домакинята, която ще го приготви, и завършвайки с всички членове на семейството си. Неговата тайна е в хармоничното съчетание на пилешки бульон, зеленчуци и консервирани печурки. Зеленият грах, който изглежда много апетитен срещу останалите съставки, е допълнителен и много интересен акцент. Не забравяйте да се опитате да приготвите такава супа от сирене с шампиньони, защото рецептата е много проста и в същото време много оригинална.
съставки:
- малък пилешки труп - 1 брой
- средно големи картофи - 4 броя
- средно морков - 1 брой
- лук малък - 1 брой
- корен от целина - 60 г
- консервирани печурки (парчета) - 800 g
- зелен грах - 1 кутия
- крема сирене с кремав вкус - 150 г
- копър - 1 куп
- сол, черен пипер и грах - на вкус
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици
Метод на приготвяне:
Измийте трупа на пилето и го разделете на доста големи парчета. Отстранете от кожата си, отрежете цялата мазнина, изплакнете и поставете в 3,5-литров съд. Изсипете вода в нея на базата на това, че продукцията на бульон трябва да бъде най-малко 2 литра, пуснати на огъня и се вари, докато направи. Месото трябва да бъде добре отделено от костите. Ако е така, извадете парчетата пиле от тигана и се охлади.
Измийте морковите и корен от целина, обелете и нарязани на тънки ивици. Лукът е свободен от люспи и се разкъсва възможно най-малко. Изсипете слънчогледовото масло в тиган, затоплете го на огъня и запържете лука в него до златисто кафяво. След това сложете морковите с целина и оставете да къкри, докато стане мека. Разглобете охладените парчета пиле, като отстраните костите и мелете месото с нож.
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Бульонът се прецежда, отново се изсипва в тенджерата, добавя се филийки от картофи и се вари на средна температура в продължение на 19 минути. След това поставете запечени зеленчуци в тенджера с бульон и след 5 минути излейте гъбите заедно с маринатата. Разбъркайте и въведете следните съставки: прецеден зелен грах и нарязано сирене. Продължавайте да готвите супата в продължение на 7 минути, като я оставите да къкри внимателно върху огъня. Не забравяйте да се разбърква, така че всички сирене има време да се разтвори, а след това сложи нарязан пилешко месо в тенджерата. Не забравяйте да опитате ястието на вкус и, ако е необходимо, дозолит.
След определеното време изключете печката и оставете супата за сирене и гъби за известно време. Но не твърде дълго, защото трябва да е горещо. Затова излейте ароматния първо върху чиниите, във всяко поставяне на щипка ситно нарязан копър, а по-скоро поканете домакинството на масата. Тази рецепта със сигурност ще ги зарадва и ще бъдете помолени да приготвите супа от сирене с шампиони повече от веднъж.
Ако искате да поглезите близките си, пригответе супа от сирене с гъби. Мекият, кремообразен вкус на гъбена супа ще се хареса на всички членове на семейството.
Сирена супа с гъби - основните принципи на готвене
Основните съставки на супата: гъби и сирене. Гъби за супа могат да се приемат всякакви, замразени, кисели или пресни. Сиренето се използва разтопено, наденица, твърда или мека. По-добре е, разбира се, подходящо разтопено, или сирене за сандвичи в тави.
Пригответе супа със зеленчуци, зърнени храни, морски дарове, макаронени изделия и т.н. За да можете да сервирате това ястие в различни варианти за готвене.
Готвенето не отнема много време. Гъбите са варени или пържени. Картофите и другите зеленчуци се обелват и нарязват. Сложете картофите в гъбен бульон, сварете, докато омекне и добавете зърнени храни или паста. Морковите, лукът и гъбите са пържени и се разпространяват в супа. Готовото ястие се поръсва със зеленчуци.
Рецепта 1. Сирена супа с шампиони "Не може да е по-лесно"
съставки
сглобяване на мляно месо - 200 г;
два картофа;
зехтин;
пипер и сол;
лук;
меко сирене - 100 г;
печурки - 150 г.
Метод на готвене
1. Поставете водата в тенджерата на печката и сварете. Лукът се почиства, разпада на малки парченца. Измийте шампиньоните и режима на плаката. В тиган се налива растително масло и се запържва мляно месо с лук и гъби в продължение на пет минути.
2. Обелете картофите и ги изтрийте. Фрай мляно месо и гъби, настъргани картофи и меко сирене. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори напълно. Сол, подправя се с подправки и се готви 15 минути. Горещата супа се излива в чинии и се поръсва със зеленчуци.
Рецепта 2. Супа с гъби, сирене и зелен грах
съставки
пилешки труп;
парче корен от целина;
четири картофи;
лук;
куп копър;
морков;
крема сирене "Виола" - голяма тава;
800 г консервирани нарязани печурки;
буркан от консервиран грах.
Метод на готвене
1. Нарежете пилето на големи парчета, отстранете кожата и излишната мазнина. Измийте, сложете в тенджера и налейте вода. Приготвя се бульон за около час. След това извадете пилето, разглобете го на малки парченца и оставете настрана. Изцедете бульона.
2. Почистете морковите и целина, измийте ги и ги нарежете на малки ивици.
3. Настържете лука възможно най-малко и преминете в растително масло до златисто кафяво. Добавете целина и морков и варете всички зеленчуци, докато омекне.
4. Обелете картофите и ги нарежете на случайни парчета. Сложете в прецеден бульон и гответе за 10 минути.
5. Поставете пържената супа в супата и гответе още шест минути.
6. Отворете кутиите с шампиони и зелен грах, излейте течността от граха. Добавете шампиньоните с кисели краставички и грах към тенджерата. Сложете топеното сирене в супата и разбъркайте, докато се разпръсне напълно. Пригответе супата още пет минути. Разстелете пилешко месо. Сервирайте с нарязан копър и крутони.
Рецепта 3. Сирена супа с гъби и броколи
съставки
шест печурка;
зехтин;
две топени сирена;
морков;
230 g броколи;
две картофи.
Метод на готвене
1. Отстранете филма от капачките, изплакнете го и изрежете шампиони на филийки. Разпръскваме на горещата тиган и готвим за около десет минути. Тук поставяме и грубо настъргани моркови и продължаваме да изпържваме до омекване.
2. Разглобяваме броколите в съцветия и нарязваме на по-малки парченца. Картофите се обелват и натрошават на малки парченца.
3. Поставете всички съставки в тенджера с вряща вода, сол и варете около десет минути. Сирене три големи, се разпространява в тенджера и да продължи да се готви, като се разбърква за още пет минути. Поръсете със сушени билки и варете супата на слаб огън още няколко минути.
Рецепта 4. Сирена супа с гъби и шунка
съставки
четири извара;
50 грама фин фиде;
60 грама шунка;
морков;
60 g колбас;
лук;
60 г пушен бекон.
Метод на готвене
1. Налейте вода в тигана, сложете го на печката и я сварете.
2. Нарежете преработеното сирене на сирене на кубчета, сложете ги във вряща вода и разбъркайте, докато се разпръсне напълно във водата.
3. Обелете зеленчуците, измийте, нарежете и ги запържете в зехтин до златисто кафяво. Сложете пържената в отделна чиния.
4. Бекон, шунка и наденица, нарязани на ивици. Прехвърлете месните продукти в тигана, където зеленчуците са пържени и се запържват.
5. Изсипете вермицелата в супата, след 5 минути добавете пържената и пържената наденица с бекон. Сол и се вари още три минути. Изсипва се в чинии, поръсва се с билки и се сервира с бисквити.
Рецепта 5. Сирена крем супа с шампиони и скариди
съставки
половин килограм печурки;
50 g зехтин;
200 г топено сирене;
500 g скариди;
копър - малка купчина;
половин литър сметана;
четири зъба от чесън.
Метод на готвене
1. Обелете гъбите, изплакнете и нарязайте фино. Сложете в предварително загрята тиган и запържете в масло до златисто кафяво. Леко осолени.
2. Размразете скаридите, обелете ги и ги нарязайте на филийки. Ако скаридите са малки, можете да ги оставите цели.
3. Налейте вода в тигана, сложете нарязаното сирене в нея и използвайте смесител, за да го разбъркате в хомогенна смес. Поставете саксията на печката и сварете. Изсипете сметаната и отново кипнете.
4. Разтворете брашното в малко количество брашно. Сместа се изсипва в тънък поток, като се разбърква непрекъснато, сол и се готви още три минути.
5. Сложете скариди и гъби в бульон от сирене, продължете с готвенето още пет минути. Стиснете чесъна направо в тигана, разбъркайте и изключете веднага.
Рецепта 6. Супа със сирене с гъби и юфка
съставки
седем големи печурки;
50 ml зехтин;
60 грама фин фиде;
200 г топено сирене;
върху щипка кориандър и черен пипер;
лук - 1 бр.
2 домати;
морков;
червена чушка;
сол и пресни зеленчуци.
Метод на готвене
1. Гъби и зеленчуци чисти, измийте и леко сухи. Български пипер и лук нарязват на малки кубчета. Нарежете половината от моркови в сламки, а останалите скъсайте в кръгчета. Гъбите се нарязват на тънки филийки. С домати, отстранете кожата, предварително ги обливайте с вряща вода. Поставете месото на доматите в блендер и завъртете в картофено пюре. Поставете кориандър и пипер в хаван и смачкайте.
2. Налейте зехтин в тенджера, сложете смес от кориандър и черен пипер и нагрейте маслото с подправки. Слагаме лук, морков в него и български пипер, подправяме с червен пипер и преливаме в мекота. След това добавете доматено пюре и изчакайте зеленчуковата смес да заври. Изсипете с вода, сложете гъбите и гответе супата за десет минути.
3. След това, сложете вермицелата в супата, грубо нарязано топено сирене, сол, подправете с подправки и гответе така, че юфката да остане леко недопечена. Изключете огъня, настоявайте супата за две минути.
Рецепта 7. Супа с шампиони, сирене и кайма
съставки
говежди бульон - 2, 5 л;
печурки - 400 г;
сол. масло - 50 ml;
клонче от босилек, копър и лук;
лук;
топено сирене - 2 бр.
морков;
картофи - пет броя;
говеждо месо - 400 г;
български пипер;
корен от целина.
Метод на готвене
1. Изсипете малко масло в тенджерата, сложете го на печката и я изпържете.
2. Почистете гъбите, изплакнете ги, леко ги подсушете на салфетка, а по-рядко с тънки плочи. Сложете ги в тенджера с мляно месо, покрийте с капак и варете всички заедно в продължение на три минути.
3. Почистете и измийте зеленчуците под крана. Изплакнете зелените и обсушиваме. Целина, лук и моркови нарязват на тънки ивици. Нарежете зеления лук. Разстелете всичко върху кайма с гъби, продължете да ядете още пет минути.
4. Смесете сместа от мляно месо със зеленчуци в кипящ бульон и заври.
5. Нарежете обелените картофи на малки парченца, сложете в тенджера и гответе още десет минути.
6. постепенно въвеждане на топено сирене, сол, черен пипер и нарязани нарязани зелени. Дръжте на печката за още една минута, изключете и настоявайте супата за известно време.
Рецепта 8. Сирена супа с гъби и пъстърва
съставки
250 g пъстърва;
30 g масло;
топено сирене - 150 г;
смес от сол и пипер;
сирене Чедър - 100 г;
10 g сушена целина;
200 г картофи;
дафинов лист;
130 g моркови;
босилек и копър - по пакет;
150 g печурки;
10 g нишесте.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте зеленчуците. Картофите и гъбите се нарязват на кубчета. Моркови три големи стружки. Лук нарежете на малки парченца.
2. Сварете вода в тенджера, добавете картофите и варете, докато омекне.
3. Разтопете маслото в тенджера, сложете настъргани моркови, гъби и лук. Запържете зеленчуковата смес до омекване. Смята се в тигана.
4. Твърдото сирене е три голямо, а разтопеното сирене се разрязва на доста големи парчета. Сложете в супа, подправете с черен пипер, сушена целина, дафинов лист и сол.
5. Нарежете филето на пъстърва на малки парченца и поставете в супата, продължете да готвите още пет минути.
6. Разредете нишестето с преварена вода, изсипете го в тенджерата в тънък поток, без да спирате разбъркването.
7. Копчето и босилекът ситно нарязват, добавят се към супата и се вари още две минути. Сервирайте супа с крутони.
Рецепта 9. Крем супа с шампиони
съставки
120 грама меко сирене камамбер;
20 г слънчогледово масло;
120 г извара със зеленчуци;
смес от сол и пипер;
два картофа;
200 g печурки;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте зеленчуците под крана. Нарежете морковите и картофите на чисти, малки кубчета. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, налейте вода и гответе за 15 минути.
2. Моите гъби, почистете капачката от филма и леко суха. Нарежете на тънки филийки. Лукът разкъсва половин пръстени. Поставете тигана на огъня, налийте маслото и сложете в нея гъби и лук. Фрай до червено.
3. С помощта на потапящ миксер прекъснете зеленчуците, които са варени в тенджерата, заедно с течността, докато се получи гладка. Поставете тигана на малък огън, сложете сиренето от двата вида в него. Разбърква се, докато се разтвори. Отново вземаме блендера и отново прекъсваме масата. Разпространяваме гъби с лук, довеждаме до кипене, добавяме сол, подправяме с подправки и изваждаме тенджерата от топлината. Оставете съдържанието да престои още 20 минути и го изсипете на плочи.
Рецепта 10. Сирена супа с гъби и карфиол
съставки
100 г топено сирене;
100 g копър;
50 г твърдо сирене;
зехтин;
200 г пуешко филе;
смлян пипер и сол;
200 g печурки;
голям картофен клубен;
главата на карфиола;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Измийте филето от пуйка, сложете го в тенджера, налейте вода, сол и сварете бульона на слаб огън за около четиридесет минути. Вземаме месо от бульон, преместваме се върху чиния и филтрираме бульон.
2. Главите от шампиони се почистват от филма, измиват гъбите, леко се изсушават и нарязват.
3. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета. Карфиолът се разглобява в съцветия. Разтопено сирене режим кубчета, и голям груб три.
4. Поставете тенджерата на печката с прецеден бульон и сварете. Поставянето на картофи и готвене, докато омекне. Добавете към бульона пържени моркови в зехтин. Лук passeroem за прозрачност, а също и да изложи в тенджерата.
5. След това сложете гъбите, донесе супата на кипене и добавете карфиола. Пригответе супата още три минути, нанесете двата вида сирене и непрекъснато ги разбърквайте, разтворете ги в бульон. Изключете огъня, изсипете супата в чинии, във всяка поставете парче пуйка и шепа домашно приготвени бисквити.
- Запържете гъбите в масло, така че техният вкус ще бъде по-нежен.
- Гъбите се запържват, докато влагата се изпари.
- Ако сте готвене супа сирене с гъби в месо бульон, тогава трябва да го готвя от постно месо. Говеждото или птиче месо е най-подходящо за това.
- Ако не сте сигурни в качеството на сиренето, и се съмнявате, че той ще се разтвори напълно, не го нарежете на парчета, а го настържете грубо.
- Добавяйте сирене само когато картофите са напълно приготвени.
- Добавете супена лъжица куркума към супата с шампионско сирене и тя ще се превърне в хубав жълт цвят.
Онези, които са се опитали да превърнат свежата супа от шампион в крема, знаят, че структурата на получената сметана може да се нарече само опъната. Вие и аз ще направим истински крем-гъбена супа, която съвсем не е като каша от гъби. И да се направи без сгъстители като нишесте или брашно. Няма да добавяме никакъв крем или мляко. За приготвянето на вкусна крем супа от шампион, ние се запасяваме с други тайни оръжия: сирене и картофи.
съставки:
- 500 г гъби (можете да вземете пресни или замразени)
- 2 картофи (250 г)
- 100 г нестабилно сирене (гурме бри е перфектно)
- 1 литър зеленчуков бульон (ако не, вземете водата, ще бъде не по-малко вкусна).
- 1.5 лук
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици. зехтин
- подправки (напр. бял пипер и клонче от мащерка)
Готвене супа от шампион
Всяка крем супа (и супа от печурки не е изключение) е много лесна. Не е необходимо да се притеснявате за появата на съставките, плаващи в него. Ако нещо е варено горещо или ще бъде криво изрязани - няма значение. Така че нарязани картофи, гъби и лук по всякакъв начин. Основното нещо не е толкова голямо, че продуктите се приготвят бързо.
Нарязан лук и картофи хвърлят в тигана и се запържват в зехтин до златисто (в никакъв случай не кафяв!) Цвят. Междувременно, моите гъби. Три парчета, заделени за декорация, останалите се нарязват и слагат на тиган, към същия ситно нарязан чесън и се запържват още 5-7 минути. Не забравяйте да разбърквате.
Изсипете бульона или водата в тенджерата, хвърлете подправките, сложете всичко от тенджерата, завтекайте и варете, докато картофите са готови. Веднага след като картофите са меки, добавете смачкано сирене, смесете я енергично - трябва да се разтвори бързо. Сол тази супа трябва да бъде в самия край, защото вкусът зависи много от вида на сиренето. Самите индивидуални сортове вече са много солени. И обратното - скучно.
Е, тук е цялото готвене. Остава да бъде въоръжен с блендер, идеално подводен, за да направите крем от гъбена супа точно в тенджерата. И продължаваме към процеса. Обичам да притежавам блендер, обичам да гледам колко различни по структура и състав на ястията се превръщат в нежна каша. Обичам леко да вдигна блендера, за да видя как течността тече между листенца (важно е да не се прекалява, за да не се украсят стените с супата и в същото време). По време на това защо все още не знам точно колко време отнема процесът. Така че ние ще се ръководим от нашите чувства: веднага щом супата ни стане напълно неразличима от лек крем, това означава, че е готова.
Последното докосване е украса. Изненадващо е, как няколко нарязани филийки шампион, запържени на масло, могат да подкопаят апетита!
Юлия Котова
Опитните домакини често прибягват до популярни рецепти, известни от дълго време. И това е много практично, тъй като те са били събрани не от едно поколение, опитали различни комбинации от продукти и методи на готвене. Нашите предци напълно разбрали подготовката на вкусни и сърдечни ястия. Пример за това е невероятна супа от сирене с шампиньони, чийто дизайн е прост, а компонентите му се предлагат във всеки сезон.
Супа с топено сирене има деликатен аромат и апетитен аромат. Добре задоволява глада и има уникален кремообразен вкус. Има много рецепти за крем супи със сирене: зеленчуци, пиле, шампиони или пушена наденица.
Супа от гъбево сирене, подходяща за ежедневна диета и празнична маса.
Когато масата на сиренето се разтопи във вряща вода, ястието става по-питателно и придобива деликатна консистенция, поради което супата от гъбево сирене се нарича сметана. Различни рецепти позволяват използването на различни видове сирена: холандски, костромски, руски, чедърски и, разбира се, преработени сирена.
Гъбите са нискокалорични продукти (27-35 kcal на 100g), което е идеално за отслабване. В допълнение, гъби помагат за отстраняване на излишния холестерол и за почистване на тялото. Тези гъби съдържат полезни микроелементи (калий, фосфор, натрий), витамини В, D, C, H и фолиева киселина. Ето защо, супата с тях е не само специална на вкус, но и полезна за здравето и формата на тялото. Топеното сирене коренно променя вкуса на горещото и му придава пикантност.
Сирената супа се приготвя с шампиони в различни бульони: гъби, зеленчуци, пиле или месо.
Рецептата за крем супа също има някои нюанси:
- ако искате да получите дебела супа, по-добре е да го приготвите с топено сирене, а ако е тънка, изберете друг вид руски сорт;
- вземат не повече от две или три картофи, защото супата ще се окаже вече наситена благодарение на сиренето и шампиньоните;
- за да бъде сиренето напълно разтворено във вода, по-добре е да се предпочете мек сорт
- зеленчуци в гъбната супа се вземат сезонно, български пипер, тиквички, тиква, домати, зеленчуци, лук и др.
- ако е горещо варено няколко дни, по-добре е да не се използва топено сирене.
Безспорното предимство на супата със сметана - бързо готвене. Време за готвене - не повече от час, и можете да хранят голямо семейство.
Крема сирене и супа от печурки е много добра за тялото. Зеленчуците са наситени с витамини и минерали, гъбите активират метаболизма и премахват токсините, зелените са „отговорни” за снабдяването с хранителни вещества и се борят срещу мастния слой. Редовно присъствие в менюто на супа с топено сирене и шампиньони придава сила и енергия.
Противопоказания за супа със сирене с гъби не съществуват, така че не се колебайте да го предложите на гостите.
Съставки за супа от сирене с гъби (4 порции):
- 250 г пилешко филе,
- 350 г пресни шампиони,
- 2 топени сирена,
- 50 г масло,
- 1 морков,
- 2-3 картофи
- 1 лук,
- 30 мл растително масло,
- половин куп пресен копър или магданоз,
- сол, подправки, дафинови листа.
Време за готвене: 55 минути
Стъпка по стъпка описание на подготовката:
- Пригответе птиче филе. Можете да приготвите супата от шампиньони и сирене на водата, но тя е по-богата на бульон. Идеалният вариант е пиле. По принцип всички части на птичето месо ще направят, но филето се приготвя бързо и е най-диетичното месо. Изплакнете пилето с течаща вода, подсушете с хартиени кърпи, без хрущял и филм с нож.
- След това трябва да сложите филето в дълбок тиган, да добавите вода и да сложите на печката. Когато бульонът кипи, отстранете сиво-бялата пяна със скиммер. След това намалете нивото на загряване и бульонът се вари в продължение на 25 минути под капак с малка пукнатина. Набраната пяна трябва периодично да се отстранява.
- Докато варете бульона, почистете зеленчуците, изплакнете ги и зеленчуците с вода, подсушете с хартиени кърпи и наряжете. Лук нарязани на кубчета, гъби - чинии, нарязани на моркови на средно ренде, нарязани на зеленчуци.
- Картофите се нарязват на филийки или малки кубчета и се поставят в контейнер със студена вода, за да не потъмнее.
- В отделен съд разтопете маслото и запържете лука върху него до златисто, като разбърквате от време на време. След това морковите се изпращат до него и всичко се задушава за 2-3 минути.
- Когато морковите и лукът станат червени, в тавата се добавят гъби, сместа се разбърква енергично и се сварява, докато течността се изпари напълно за около една четвърт час.
- Когато пилето е готово, извадете го от бульона и сложете картофите в тенджерата и гответе за 15 минути.
- Пилето се нарязва на порции и след четвърт час се поставя в бульон заедно с гъби, лук и моркови.
- След това към ястието се добавят сол, подправки, лаврови и нарязани извара. Всичко се смесва и се сварява още 6 минути, докато зеленчуците са готови.
- Последните зеленчуци в гъбената супа. След това огънят се изключва и сметаната супа се влива в продължение на 8–9 минути.
Сирена супа с гъби, поднесени на масата горещо. За да се подобри вкуса, се препоръчва да се поръси със свеж копър. Много апетитни в една чиния изглеждат пържени плочи от нарязани шампиони. Гъбена супа се сервира в дълбоки чинии и няколко пияла със заквасена сметана, крутони или пресен хляб.
На следващия ден супата от гъби изглежда още по-вкусна.
VKontakte