Кнедли с бели гъби - песни. Как се приготвят кнедли с гъби. Кнедли със сухи гъби и кайма

28.03.2022

Обичам те! Кнедли с гъби? Певно, кой веднага би искал да се напие, как могат да се напълнят кнедли хиба с пълнеж от гъби? - Вече има кнедли!

Всъщност кнедли и кнедли имат сто различни имена, всяко със собствено име. Вушка или кундюбки, а най-често кундюми са били приготвени в Русия още през 1614 г. (една от първите мистерии сочи тази река)! Кнедлите изглеждаха по същия начин като кнедли, но пълнежът обикновено беше от гъби. Последно готвихме кундюми със сочевица и китайско зеле.

Без да излизам от тях, бих искал да спомена, че различните страни имат своите особености в приготвянето на „кнедли“, в Италия – равиоли, които се приготвят със спанак, рикота, диня, синьо сирене и др., в Китай – дим сум, където пълнежът е още по-разнообразен, а също и татарски жилгири (пълнени с конопена брада!), узбекски манти, грузински хинкали, японски гедзи, непалски момо и този списък може да бъде продължен още дълго. За малко по тази тема разгледахме рецептата за кнедли с нахут.

Рецептата за приготвяне на кнедли с гъби също не изисква специални правила или кордони. Вземете нашето приготвяне на храна от снимката като основа, но по-късно можете да направите промени по ваш вкус. Например, можете да приготвите пълнеж за вегетариански кнедли с горски гъби: манатарки, млечни гъби, медени гъби, лисички, манатарки или задушени печерици или гъби - мариновани, сухи, замразени или пресни гъби! Може да добавите и елда, булгур и ориз. Зеленчуци: диня, зеле, картофи, домати, моркови, цибул. Друг чудесен вариант е да добавите sochevitsu.

Можете да печете кнедли в саксия във фурна със заквасена сметана или сирене, или да направите диета, песни - просто печете на палубата и, разбира се, можете да ги сварите в подсолена вода с дафинов лист, както в нашата рецепта . Ако имате мултикукър или микровълнова фурна, то тези кухненски стъргалки са подходящи и за приготвяне на вечеря. С една дума, развихрете въображението си по нашата рецепта за кнедли с кайма от гъби, моркови и зибул. Да опитаме ли?

съставки:

вода – 1 бутилка (приблизително);
Борошно – 500 гр.;
сол – 1-2 трески;
Олия – 2-3 с.л. л.

Млени гъби:

гъби - 200-300 g;
цибуля - 1-2 броя;
моркови – 1-2 бр.;
сол за вкус;
Масло за смазване.

Приготвяне:

Първо трябва да разбием тестото, така че ни трябват още 30-40 минути.

Налейте топла вода в купа или тенджера (само не ставайте прекалено силна!). Там ще добавите розовото масло и силата.
Сега за чаша фрезована брада.
Тестото е по-еластично, така че лесно се мачка в ръцете ви, без да лепне по тях. Ако е необходимо, можете да добавите още. Дамите ви предпочитат пред 30-40 години. под кърпата.

Робимо пълнеж:

Време за час, можете да го напълните. Имаме рецепта за мариновани бели гъби. Можете също да вземете листна маса или да купите печерица, както казаха по-рано
Пресните гъби се нарязват на тънки филийки и се запържват до готовност. Ако вече имате мариновани, изплакнете ги под течаща вода, след което ги поставете в чиния, оставяйки водата да се отцеди.
След това се нарязва на парчета и се намазва с масло до готовност.
След това се добавя ситно нарязаното филе.
След това добавете още моркови в тигана, като първо ги настържете.
В края на намазването се посолява.
Смелените гъби се смилат с кайма или в блендер до пюре. Оставете началото да изстине.

Готвене на кнедли:

Тестото е много тънко: опитайте се да намерите границата между това колко тънко е тестото и това как не се къса и лепне добре в ръцете ви. Прилича на бутилка или чаша с тънки стени на чаша.
Може би имате специални форми или кнедли? Или това е формата за фурната да прилича на сърца?
Можете да приготвите нетрадиционни кнедли сърца преди Свети Валентин.
Просто оформете необходимата форма, поставете пълнежа в центъра, покрийте сърцето със същото тесто и внимателно запечатайте краищата.
Поставете каймата в центъра на кората от тестото.
Внимателно прищипваме ръбовете, за да не повредим грубите „страни“. Можете да изплетете путка като тази на снимката.
Ако имате машина за кнедли, тогава всичко е по-просто. Отново трябва да обърна тестото.
Машина за кнедли.
Поставете тестото върху кухненската купа.
В средата се поставя плънката.
Покрийте с друг блат. Минаваме покрай люлеещ се стол.
И кръглите кнедли са готови.
Да вземем формата. Няма нужда да прищипвате краищата!
Сега кнедли с бели гъби могат да бъдат приготвени. В противен случай сложете малко брашно върху дъската|boroshny| И го сложете във фризера.

Също така на нашия уебсайт можете да разгледате:

Кнедли със сушени гъби са оста на традиционната билка на нашата родина, дошла при нас от нашите баби и дядовци. Опитай! Ще се радвам, ако такива кнедли докоснат сърцето ви. 🙂

За да се подготвите ще ви трябва:

За пълнене:

рипчаста чибуля,
сол и черен пипер за вкус,
Маслина за смазване на черния дроб.

За тест:

500 г борошна,
2 яйца
1/2 чаена лъжичка сол,
200 мл вода.

Приготвяне:

Накиснете сушените гъби за около час в гореща вода. Можете да печелите пари вечерта.

Пригответе плънката.

Извадете накиснатите гъби от водата след накисване. Прекарайте през месомелачка или използвайте кухненски робот.

Нарежете тиквичките на ситно и ги намажете до златисто в тиган с малко количество зехтин.

Яжте цибулата с гъби, сол и черен пипер до вкус. Плънката е готова.

Към патладжана може да добавите плънката с гъби и кайма.

Пригответе тесто за кнедли.

Поставете го много горещ на масата, за да причини леки щети. Счупете няколко яйца, добавете|добавете| сол|сол| и добавете вода, за да омесите тестото. Можете да добавите супена лъжица зехтин, така тестото ще бъде меко. Омесете добре тестото.

Разделете тестото на части, разточете корите на всяка върху маса, поръсена с брада. Дебелината на тестото е приблизително 2-3 мм. Внимавайте тестото да не стане твърде тънко, в противен случай ще се разкъса.

Използвайте слой тесто в подходяща стъклена бутилка или чаша. Поставете каймата от гъби в центъра на кората и оформете кнедли.

Когато са готови, замразете кнедлите.

Варете кнедлите във вряща подсолена вода с дафинови листа и любимите подправки за не повече от 10 минути след завиране. Време е да изчакате, докато тестото приключи с готвенето.

Поднесете кнедлите горещи със заквасена сметана, разтопен зехтин, майонеза, черен пипер и горчица. Повече като теб.

Много вкусен!

Днес на трапезата ни има традиционна руска билка - кнедли. Възможно ли е да се мине пеша? Кнедлите са обичани и признати от различни народи. Вонята идва от различни наименования и препарати: непалски, италиански, японски и др.

Кнедли с месо от прясно тесто са класически вариант. Препоръчвам да следвате класическата рецепта и да приготвите диетични кнедли с кайма от гъби.

Продуктите за кнедли с гъби са взети от списъка.

Първо смесете най-простото тесто за кнедли. Моля се купата да се полее със силно питие и да се пресее добре предварително. За да сте сигурни, че кнедлите са вкусни, използвайте пшеница викори, бор и гатунка за тестото.

Горната част на купата се отстранява с лъжица във формата на дупка. Кокоше яйце се счупва в дупка. Започва месенето на тестото.

По време на процеса се въвежда вода, разредена от течността.

Най-добре е да започнете да месите тестото с лъжица или шпатула и след това да преминете към ръчно месене. След като пелмените се оформят на кифличка, омесете тестото с ръце поне 7 парчета до пълна еластичност. След това се поставя под кърпата и се поставя върху хладилника.

Решеното тесто се разделя на четири части.

От кожната част се оформя тънък кравай. Кравешката се нарязва на парчета. Парчетата се овалват в пясъчник и се нареждат в поднос.

След това тънки кола с диаметър над 7 div.

В централната част на кората се поставя една чаена лъжичка от плънката. За пълнежа направих някои заготовки за зимата. Каймата се размразява и се разбърква. Можете да направите кайма от прясно намачкани дробчета.

Ръбовете се залепват заедно и след това се съединяват в пръстен. Процесът на разширяване и формоване върви добре. Готовите кнедли от гъбена кайма се поставят във вряща вода. Водата първо се посолява и се овкусява с дафинов лист.

Сварете кнедли с гъби до готовност. Около 1 часа бульонът се повдига от дъното на тигана с решетъчна лъжица.

Диетичните кнедли с гъби са готови! Сервирайте на масата пред горещо ястие. Приятна руска вечеря.

Урок 1: готвене на гъби.

Първоначалната подготовка на сушените гъби е от голямо значение, по време на сушенето сушените гъби се проветряват и се покриват с тънък трион. Затова първо ги изхвърляме от контейнера с голяма мрежа и внимателно ги изплакваме под струя студена течаща вода, за да избегнем всякакъв вид задръствания, свързани с този процес на добро 7 – 10 минути.След като ги прехвърлите в дълбока купа и залеете 2 литрачиста вода. Отглеждаме гъби на село 12:00По-добре е да работиш, отколкото да не работиш.

Croc 2: гответе гъби.

На следващия ден изсипете гъбите в дълбока тенджера с вода и сложете на котлона, включен на силен котлон. Когато е на път да заври, сменете температурата на котлона между ниска и средна. Покриваме тигана с капак, за да няма празнина и печем гъбите с разтягане Една годинаЗащото дотогава вонящите докове няма да станат меки.

Крок 3: готов за рипчасту и зелен цибул.

Докато гъбите се варят, с помощта на нож за рязане на сухи зеленчуци почистете люспата на цибула, а на зеления цибул отрежете корена. Изплакваме ги под студена течаща вода, за да отстраним пясъка и всякакви други замърсявания. След това изсушаваме цибула с хартиени кърпи и изцеждаме зелените над мивката, за да отстраним излишната вода. След това поставяме зеленчуците върху дъска за рязане и нарязваме цибула на кубче с около 1 сантиметър, а зелените са просто треперещи, а понякога и до 2 сантиметра. Поставете филийките в големи, дълбоки чинии.

Урок 4: гъби в детайли.

След като гъбите придобият желаната кашиста консистенция, отстранете тигана от котлона с помощта на кърпа и ги изсипете заедно с фина мрежа, като първо ги поставите върху друга чиста тава. С чисти ръце изцеждаме гъбите и ги слагаме 5 – 7 минутипри приятеля, за да се отцеди излишната течност. Не оставяйте кипенето да се нагорещи, след като изчезнат около 1,5 литра кипене, сложете тенджерата на котлона, този ароматен гъбен бульон ще ви трябва скоро.

След това сложете месомелачката на кухненския плот, смилайте през нея сварените, охладени гъби и ги прехвърляйте в дълбока чиния.

Крок 5: смажете цибула.

Сега включете котлона на средна степен и сложете тиган с 30 г зехтин върху него. Когато мазнината се сгорещи, се хвърля в ново нарязано контрафиле и се запържва, като се разбърква с кухненска шпатула, докато се появи и има лек златистокафяв цвят.

Този процес е приблизително 5 – 7 минутивнимателно, когато маслото се запече. Прехвърлете намазаната цибула в купа, докато гъбите се раздробят.

Минзухар 6: пригответе плънката.

В чинията с гъби и зибула добавете сол и черен смлян пипер за вкус. Разбърква се със супена лъжица до хомогенна консистенция, покрива се плътно с полиетилен и се слага в хладилника до замръзване.

Croc 7: Тестото е готово.

Сега, когато дойде време за тестото, счупете две горещи яйца с кухненски нож, добавете белтъците към сместа в голям съд и добавете белтъците, за да приготвите други билки. Поставете купата с боба на кухненския плот, добавете 2,5 супени лъжици чиста вода, щипка сол и разбъркайте до гладкост с вилица.

След това започваме да добавяме 230 грама пресято пшенично цвекло в сместа и веднага замесваме тестото. Когато приборите вече не помагат, прехвърлете тестото върху кухненския плот и продължете да месите с чисти ръце. В резултат на това се получава нелепкава, еластична борова смес със средна якост.

Разточваме тестото в купа, връщаме го обратно в купата, покриваме го с кухненска кърпа и го оставяме да престои в тази форма за 10 - 15 минути. После се чуди как тестото се е “наводнило” и се добавя към поредната тройка брашно, премесено, увеличено и пак изненадващо с дебелината си. След като тестото достигне желаната текстура, стане стегнато, лепкаво и лесно се оформя, пристъпете към началото на тестото.

Croque 8: оформете кнедли от гъбена кайма.

Извадете купата с гъбената кайма от хладилника и отстранете шипа. Изрежете 1/4 от тестото и го поставете върху набрашнен лист за печене. Поставете тестото обратно в купата и го покрийте с кърпа, за да не изсъхне. Малко парче прах за брада може да се изпомпва в приготвения продукт с помощта на изпомпване в слой почва до 3 милиметра.

Нарязвам на квадрати с диаметър 4 на 4 сантиметра.

Поставете 1 чаена лъжичка пълнеж от гъби върху всеки квадрат от кожата.

Взимаме 1 квадрат в ръцете си и защипваме двете страни на кожата.

Ръбовете също се съединяват, за да образуват трикулет.

След това събираме края на трикутника и го притискаме силно с пръсти, кнедлата е готова.

Този метод се използва за оформяне на други кнедли.

Поставям ги на обикновена дъска, покрита отпред с тънка топка брада.

Croc 9: гответе кнедли с кайма от гъби.

След това вземаме тенджера с гъбен бульон и я поставяме на котлона, включен на силен котлон, ако усетите, че се изчерпва, можете да добавите малко чиста вода, така че масата за готвене да е поне 1,5 литра. Когато заври, сменете температурата на котлона на средно ниска, посолете тигана на вкус и внимателно наредете в него кнедлите с гъби. Варете ги, като разбърквате от време на време с решетъчна лъжица до готовност.

Приблизително в 8 – 10 минутимиризмата ще започне да се разсейва, когато това се случи, нека сварим кнедлите още малко 2 – 3 минути, вибрираме чинията и я поставяме под затворения капак 5 хвилин. След като завъртите решетеста лъжица по-плътно, разпределете кнедлите на порции в дълбоки чинии, напълнете ги с гъбен бульон, запържете кората с нарязания цибул, подправете с олио отгоре и сервирайте на масата.

Croque 10: Сервирайте кнедли с кайма от гъби.

Кнедли с гъбена кайма се сервират топли, заедно със сварения гъбен бульон. Тази билка е предназначена за вечеря и се почита като първа люта билка, но през лятото такива кнедли могат да се сервират и без гъбен бульон, като просто се овкуси ароматната билка с горно масло, сметана или върхове. Също така е много обичайно да поръсите част от тази наслада върху кожата с малко пресен зелен копър, магданоз, кориандър или зелени тиквички. Забавлявай се!
Много вкусен!

За патладжаните може да се приготви кайма с пресни гъби, чиито дръжки се сваряват до омекване, изцеждат се, смелят се в месомелачка и се процедира по рецептата.

Към плънката можете да добавите всякакви подправки, които са подходящи за приготвяне на билки от зеленчуци, например бял пипер, червен пипер, кориандър, маринум, чубрица и много други подправки.

Понякога плънката се гарнира с допълнително твърдо сирене или 1 печено пиле за вискозитет.

Вместо да варите гъби, можете да използвате чиста вода, както и всякакъв месен или овчи бульон.

Тестото може да се замеси не с вода, а с мляко, сухо бяло вино или разредено мляко.

Можете да направите още по-вкусни кнедли с гъби, като добавите картофи или елда към пълнежа. Изберете своята рецепта от нашата селекция.

Борошно пшеничена гатунка 300гр
Вода 130 мл
Пилешко яйце 1 бр
Картофи 200гр
Печерици 250гр
Cybula ripchasta 1 глава
Силата зад насладата
Черен пипер с тебешир за вкус

Обелете, нарежете и сварете картофите, докато омекнат.

Печерицата и цибулата се нарязват на парчета.

Намажете гъбите със смес от розмарин и vershkoy масло до готовност.

Готова съм да намачкам картофите на пюре.

Добавете малко gribi.

Разбъркайте. Плънката е готова.

Пресейте добре, посолете.

Добавете малко яйце.

Налива се вода.

Разделете тестото на няколко части.

Изхвърлете кожата в сбруя.

Нарежете на парчета.

Оформете монети.

Розкотити сладкиши.

Добавете плънката.

Слепете кнедлите. Варят се в осолен копър.

Рецепта 2, pokokovy: кнедли с картофи и гъби

яйце;
200 ml охладена преварена вода;
повече сол;
500-550 г борошна.

700 г картофи;
350 г печерица;
рафинирано масло;
1-2 глави цибул;
сол.

За да приготвите безквасно тесто, налейте вода в дълбока купа, разбийте яйцето, добавете малко сол и внимателно разбъркайте тестото с вилица.

След това, след като пресеете сместа, я омесете стегнато, докато тестото стане меко и свежо. Може да не ви трябва всичко, но не преварявайте тестото. В противен случай вкусът и лепкавостта на кнедлите ще станат по-сложни и вкусът на приготвените кнедли ще пострада. Увийте тестото в кърпа и оставете на 40 градуса на студено.

За картофено-гъбената плънка нарежете натрошените печерици и ги намажете с киселото зеле до готовност. Преди накисване посолете и леко поръсете с черен пипер гъбената смес.

Едновременно със замазването на фурната се сваряват обелените картофи до узряване. Добавете малко сол към водата, когато варите картофи за вкус. Когато картофените луковици омекнат, добавете вода и пасирайте картофите до получаване на сухо и пухкаво пюре.

Изяжте още горещото картофено пюре с гъбен дресинг и разбъркайте добре. Това е всичко, пълнежът за домашни кнедли е готов, сега просто трябва да го оставите да изстине.

Омесете тестото още веднъж, като отделяте топката меко и еластично тесто. Отрежете малко парче и натиснете прясното тесто на тънка топка. След това с помощта на бутилка натиснете чинията, докато свърши, като правите кръгове с диаметър 7,5-8,5 см.

В центъра на кръглата кора поставете равна супена лъжица картофено-гъбена плънка.

След това, притискайки плънката, съберете краищата на тестото и ги притиснете здраво с пръсти. Можете да запазите кнедлите в този вид или можете да изпечете запечатаните краища с оформена путка, тогава кнедлите с картофи и гъби ще имат оригинален вид. Цялото излишно тесто (след втасване на кръговете) се събира наведнъж и се изхвърля, когато е готово за разточване.

Как да готвя кнедли и за колко време?

Оформените кнедли се пускат внимателно във вряща подсолена вода, разбъркват се с лъжица, за да не залепнат. Гответе около 5-7 кори, изхвърлете вонята и трохите от тестото, за да промените цвета и текстурата.

Когато кнедлите са готови, извадете ги от водата с решетъчна лъжица, докато стъклото се отцеди добре, намажете с разтопено масло или необработено масло и сервирайте, придружени с гъста заквасена сметана. Можете допълнително да се насладите на кнедли с картофи и нарязани зелени гъби.

Рецепта 3: кнедли с картофи и сушени гъби

Кнедли с картофи и сушени гъби излизат не само вкусни, но и доста ароматни. Освен това, с невероятно апетитната си миризма, вонята на самите сушени гъби, чийто аромат е изключително дълбок и наситен.

Борошно жито - 3 бутилки
пилешко яйце - 1-2 бр
вода - ½ бутилка
картофи - 400 гр
цибул рипчаста - 1 бр
вершково масло - 3 с.л.
сол за вкус
черен пипер meleniy - за вкус
пресни зеленчуци - за вкус
roslinna oliya - за смазване

Около 2-3 години преди да започнете да приготвяте кнедли, накиснете сушените гъби във вода или най-добре в мляко. Ако гъбите започнат да цъфтят, добавете топлина и продължете, докато се приготви плънката. За целта нарежете на ситно един цибулин и го намажете с гъбите в олиото до леко златисто.

Намачкайте, обелете и сварете 400 г картофи. Например, не забравяйте да добавите сол. Разбъркайте сварените картофи в пюрето.

Изяжте пюрето със сместа цибул-гъба, добавете сол и черен пипер до вкус и след това разбъркайте плънката.

За тесто в компактен размер добавете 3 с.л. Борошна Налейте ½ с.л. вода, чукнете 1-2 кокоши яйца (колкото по-големи са яйцата, толкова по-твърдо е тестото, така че внимавайте!) и добавете щипка сол. Дръжте пружината, ако тестото не е много хладно го покрийте с кърпа и оставете да втаса.

Разточете тестото на тънък слой (къдрици до 1,5 мм) и изсипете чаша кола.

Поставете пълнежа в центъра на кожата.

Внимателно залепете краищата на кнедлата (за да изчезне по-добре миризмата, можете да ги намажете с яйце), оформяйки путе.

Сложете тенджера с вода на котлона, добавете малко сол и когато заври, сложете пелмените и варете, докато се оттече миризмата. След това сварете още няколко кълца и извадете кнедлите с решетъчна лъжица.

Пригответе кнедли с картофи и гъби, намажете с масло отгоре, прехвърлете в чиния, поръсете с нарязани билки и сервирайте със заквасена сметана или сос за спринцовки.

Рецепта 4: кнедли от заварено тесто с гъби

Борошно жито – 3 бутилки
Сол - ч.л.
Вершково масло – 1,5 супени лъжици.
Яйчен боб – 2 бр.
Мляко – 190 мл

Гъби (или замразени) – 500 гр
Cybula ripchasta - 1 бр.
Олия - 2 супени лъжици.
Силата зад насладата
Тебешир от черен пипер - за вкус

Олия - 4 супени лъжици.
Cybula ripchasta - 1 бр.

Добавково:

Вода (за готвене на кнедли) - 2,5-3 л
Силата зад насладата

Първо слагам гъбената плънка за кнедлите. Ще замразя гъбите и ще ги смеля през месомелачка.

Нарязвам обеления цибул на кубчета.

Ще намажа цибула с масло, докато стане златисто.

В тигана добавям ситно нарязани гъби към цибулата, като добавям черен пипер за вкус.

Разбъркайте гъбената смес и намажете още около 20 хвилина на среден огън.

Пресято брашно. Засилвам белтъците от боба (белтъци не ни трябват). Към борошната добавям сол, масло със стайна температура и боб.

Добавям врящо мляко.

Омесвам тестото, поставям го в плик и оставям да престои около 15-20 минути.

Вземам 1/3 от тестото и го разточвам на тънко. Когато работите с тесто, практически не е необходимо да набрашнявате брашно за подаване, само малко.

Търся помощта на тънка стъклена чаша.

Слагам плънката върху кората тесто.

Правя кнедли. Този метод се използва за приготвяне на кнедли с гъби с помощта на хрупкаво тесто.

В тенджера сложете кипящата вода да заври, пуснете половината от кнедлите в нея и разбъркайте.

След като отцедя кнедлите ги варя още около 8 и след това ги разбърквам.

Сега съм приготвила мазнината – ще я допича до златисто и ще нарежа цибула на кубчета върху зехтин.

Вземам кнедлите от купата.

Поливам ги с цибул лубрикант.

След това готвя парче кнедли за приятел. Кнедли с гъби са готови!

Рецепта 5: гъбени кнедли със зеленчуци (снимката по-долу)

сушени гъби (бели и мазни) – 1 бутилка
варени картофи - 2-3 бр.
цибуля – 1 бр.
моркови – 1 бр.
Рослинна олия – 25 мл
разтопено олио – 25 мл
Провансалски билки – щипка
тебеширен пипер - щипка
сол - филия
Борочно - 350-400гр
вода – 80 мл
яйце – 1 бр.
зехтин – 25 мл
праз цибул – 50гр.

За кочана трябва да подготвите сушени гъби преди термична обработка. Всичко е много просто: накиснете ги в купа с гореща вода. Покрийте за 20-30 минути. Когато избирате сушени гъби за такива кнедли, можете да вземете бели гъби, лисички, маслени гъби или смес от различни ароматни гъби. През зимата, вместо сушени гъби, можете да мариновате или глистите и да добавите пресни горски гъби. След като гъбите набъбнат, изплакнете частите им с подсолена вода, за да отстраните пясъка.

Междувременно можете да започнете да приготвяте тестото. За целта добавете топло мляко и вода. Купата цвърчи и блести. Изгубете се по средата. Налива се вода, малко зехтин, счупва се едно яйце. Добавете щипка сол и канела. За моето семейство е обичайно, ако тестото започне да се усеща като тебеширен, да го добавям към средата, когато меся тестото.

Благодарение на факта, че тук има източник на топлина за тестото, глутенът ще се абсорбира навсякъде. Тестото ще бъде меко и пластично. Замесете тестото в купата.

Отпийте с брашно|boroshny| маса и прехвърлете тестото на нова. С помощта на разтягане от 5-10 парчета внимателно омесете тестото. Загрейте тестото в тенджера и го поставете за 15 минути. В същото време нека сварим картофите.

За да направите плънката, обелете филето и го нарежете на филийки. За да сте сигурни, че пълнежът има лек вкус, трябва добре да задушите всички съставки в смес от растително и vershkoy масло. Не добавяйте само върха на маслото, в противен случай плънката ще изгори.

Добавете настъргани моркови, докато морковите станат светло златисто кафяви. Гъбите трябва да се изцедят от кората и да се добавят към морковите и цибулетите след 3-4 минути.

Намажете плънката за около пет минути|минути| на малък огън. Може да добавите малко вода, за да не излезе сумишът сух. За да овкусите гъбения пълнеж, добавете провансалски билки и смлян черен пипер за допълнителен вкус.

Прехвърлете пълнежа в купа на блендер и внимателно пасирайте до хомогенна маса.

Когато картофите са готови, добавете към тях вода и ги пасирайте на пюре. В началото няма да има твърде много картофи, но ще добави вкус към обема и пулпата.

Смесете гъбената смес с картофите, разбъркайте и ако е необходимо посолете.

Разточете тестото от фурната и след това го нарежете на малки парчета.

Кората се намокря с парче тесто в борошко и се навива на кора с кобилица. За да не се спука кнедлата по време на готвене, не оставяйте кората да се разстила твърде тънко.

В средата на кората се поставя една чаена лъжичка гъбена плънка и се притиска с пръсти ръба на кнедлата. Можете да притиснете къдравите краища на кнедлите, като запечете парчетата им в средата. Можете да притиснете краищата с вилица, за да излязат малките зъбчета. Има много начини за гарниране на кнедли.

Кнедлите се нареждат върху поръсена с брашно дъска.

Сварете вода в голяма тенджера (2,5-3 литра), добавете една супена лъжица сол, дафинов лист и щипка черен пипер. Гответе кнедли, пълни със сухи гъби, за 3-5 минути на силен огън. Извадете една кнедла и опитайте, за да видите дали е готова.

В тиган запържете праза, нарязан на тънко, с помощта на лепенки. Използвайте разтопено масло или roslinne. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете всички кнедли в тигана и ги запържете до златисто кафяво. Можете да сервирате кнедли просто сварени, намазани с горно масло или заквасена сметана.

Сервирайте кнедлите със сушени гъби на масата, докато миризмата се охлади. Когато е горещо, вонята е особено апетитна и ароматна.

Рецепта 6: кнедли с плънка и печерица

За тест:

Олия Вършково - 100гр
Вода – 0,5 л
Сил – 1 ч.л.
Зукор – 1 ч.л.
Борошно - 300 гр + 400 гр + за пикиране
Яйце - 1 бр.
Натурално кисело мляко 1,5% - 50гр

За пълнене:

Картофи - 1 кг
Сил – 1 супена лъжица. л.
Цибула рипчаста - 300гр
Печерици - 0,5 кг
Roslinna oliya - за смазване

Поставете зехтин в тенджера, налейте вода, добавете сол и цукор. Поставете на огън и загрейте до кипене.

Махнете огъня, пресейте вътрешностите в 300 г брада и варете при бъркане. Тестото ще бъде по-гладко и ще се надигне по стените на тенджерата.

Прехвърлете тестото в купата на кухненски робот, оставете трохите да изстинат, чукнете яйцето, добавете киселото мляко.

Сложете 400 грама брашно и замесете меко тесто. Покрийте тестото с тава за 30 минути.

Сварете картофите с лъжица сол и ги пасирайте. Тиквичките се нарязват на ситно, намазват се с олио до златисто, пасират се. Печерицата се нарязва на ситно, запържва се в олиото до златисто и се добавя към пюрето. Разбъркайте, охладете.

Разделете тестото на парчета по 20 гр.

Разточете парчетата в сладките и ги поставете в центъра на плънката.

Прегънете навсякъде и запечатайте добре краищата.

Viklasti кнедли, поръсени с брашно|boroshny| дошку.

Варете във вряща подсолена вода за 2-3 минути след завиране. Или го намазнете в тиган.

Рецепта 7, проста: солени кнедли с медени гъби

сол - 2 супени лъжици;
вода - 1 бутилка;
първокласно пшенично брашно - 2,5-3 бутилки (колкото тесто е необходимо);
пилешко яйце - 1 брой;
горски гъби (опинки) - 150 грама;
Олия Рослинна - 1 супена лъжица. лъжица;
цибул рипчаста - 1 бр.;
подправки (кориандър, черен пипер) - за вкус.

Започнете да месите тестото, като смесите сол и вряща вода в ръчен съд. След това добавете яйцето и разбийте с вилица. Хубаво е да светиш, да станеш тъмен. Изсипете сока в брашното | добре | омесете тестото. Целият процес отнема малко повече от пет минути. Оставете тестото за 10 минути|минути|. Моля, изчакайте, докато пълнежът се приготви.

За приготвяне на використа, замразени гъби, като стеблата са доведени до готовност. Просто трябва да се размразят и парченцата да се намажат.

Цибул рипчаста чист, детайл. В тиган със зехтин се нареждат гъбите и цибула, поръсват се със сол и любими подправки до омекване.

Ако имате цели гъби, трябва да ги смелите в кухненски робот, приставка викори или просто да ги прекарате през месомелачка. Гъбената маса е толкова вкусна, като на снимката.

Тестото има следа от мекота в слоя и е дълбоко около пет милиметра. Видавити кол с кръгла форма.

Поставете пълнежа от гъби в центъра на кожата.

Защипете кнедлите, като оформите гарнитурата на котенцето, както е на снимката.

Във врящата вода се слагат 6-8 бр. Гответе до готовност (около 10 минути).

Рецепта 8: кнедли с елда и гъби (със снимка)

Борошно 1
Елда 1
Сушени гъби 100гр
Кокоши яйца 1 бр.
Cybula 1 бр.
Часник 1 скилидка
Млечни блатове 30 мл
Сил. черен пипер за вкус
Олия Соняшникова
Cybula е зелена
Магданоз

Измийте гъбите, сложете ги в подсолена вода и сложете на среден огън.

Смелете зърната елда, сортирайте ги, залейте ги с вода и ги сложете на котлона. Гответе до готовност. Вие сте виновни да завършите гъстата каша без росипчаста гръцка каша.

Пресейте старателно, добавете яйце, сол, налейте вода, омесете тестото. Готовото тесто се разточва на топка и се покрива с кърпа. Оставете за 30 минути на стайна температура.

Подсушете сварените гъби с хартиена кърпа и нарежете на ситно.

Цибулът и часникът се почистват, нарязват се на ситно, слагат се в светъл тиган и се намазват до златисто кафяво. Сложете гъбите в тигана и разбъркайте.

Прехвърлете готовата гръцка каша в тиган преди гъбите, разбъркайте добре. Изсипете върховете, гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.

Тестото трябва да се размекне на слой, като с чаша или плоча се овалят кръгчетата със сок.

Поставете пълнежа в центъра на кожата и запечатайте краищата.

Сварете водата. добавете сол за вкус. Поставете кнедлите в тигана и след като заври, добавете още 3 кнедли.

Пригответе кнедлите и ги поставете в чинии. Отгоре се разтопява свинската мас и се поръсват с наситнените билки. Много вкусен!