Je správné odebírat, až na to, že zpracování mléka je základem pro uchování cenných vlastností jogurtu. Sklizeň mléka u nás rychle roste a sklízecí závody připomínají trhu různé produkty živočišného průmyslu. Staňte se ještě důležitější pro zachování chuti vlastností produktu ciogo cіnnogo, otrimany vіd dіynih korіv. Je mnohem jednodušší realizovat produkty zpracování, které závisí na způsobu výroby, je mnohem jednodušší.
Otrimanya, že první oblékání
Nejdůležitější indikace mléka jsou stanoveny v jinou hodinu roku krávy, je důležité dodržovat dietu, zocrema a období pastvy.
Správná fermentace mléčných šťáv colostrum victoria (které dávají krávy první den po otelení) a starého mléčného (soleného) produktu, který je fermentován tvory 10-15 dní před uvedením na trh.
Tyto produkty jsou určeny pro neselektované sušené mléko. Zápach se přeměňuje na náhražku plnotučného mléka (WMS) a stastosovuyutsya na hnízdištích pro telata
Důležitá byla průtoková technologie výroby mléka, aby se zlepšila hygienická pravidla a další mlékárenské technologie. Je důležité zabránit kontaminaci odebraného produktu. Ale spolu s velkým množstvím krav pro mysl farmy ho mohu použít ke snížení množství mléka, což může vést k švédské expanzi bakterií.
Farmářské produkty jsou čištěny z tvrdých domků, k čemuž se používají vicoristická sítka, dále gázové filtry a další speciální materiály. Bezprostředně po čištění je produkt ochlazen a v důsledku jeho zpracování dodáván do místa výroby mléka. Zde je nutné vzít mléko z vіdpovіdno na vimоg a cob yogo zpracování.
Převoz mléka a dalších mléčných výrobků z farmy probíhá v souladu s podmínkami v uzavřených nádobách, ve kterých nemohou konzumovat patogenní bakterie.
Tepelné zpracování - důležitá fáze zpracování
Mléko se nejčastěji prodává na trzích v zemi, protože neprošlo tepelným zpracováním. Vono může mít přirozenou chuť, ale ještě sušší psuet chi kyselé díky vitalitě bakterií mléčného kvašení, jako v těle nové krávy.
Technologie Dotrimannya pro výrobu konzumního mléka může být použita ke snížení rizika degradace mikroorganismů, budování mléčných výrobků na kyselost. Nejčastěji používaným způsobem zpracování v domácích myslích je maximální termalizace nebo vaření, což umožňuje ušetřit více času. Ale v průmyslových myslích vypadá technologie výroby pasterizovaného mléka lépe, což vám umožňuje ušetřit chuť síly produktu.
V závislosti na skutečnosti, že technologie zpracování mléka je vítězná, se produkt zahřeje na teplotu 65 až 74 stupňů Celsia a vitrimyuyut ve stejném intervalu hodiny (bez ohledu na teplotu, pro pasterizaci je potřeba méně než hodina), poté se ochladí na + 2 + 4 stupně. , přebíjení ve speciálních lednicích.
V řadě vipadkіv vikoristovuyut přípravy pečeného mléka, pro které potřebujete termovizi Yogo až + 85 + 99 stupňů a vitrimka při této teplotě po dobu tří let.
Využití této technologie zabere spoustu času, takže konzumaci pečeného mléka nelze rozšiřovat a je připravena výhradně pro vnitřní komfort.
Je třeba dbát na to, aby krávy dávaly mléko s jiným obsahem tuku. Při smíchání produktu s různými tvory je z regulačních indikací smíchán celkem s tukem, což vyžaduje další technologické manipulace.
Redukce mléka s nízkým hmotnostním podílem tuku do 0,5 % vede k oddělení kravského produktu s dalším zvýšením obsahu tuku na požadované indikace.
Kondenzované mléko a jiné konzervované mléko
Mléčné koncentráty se nazývají konzervované mléko, v důsledku čehož bylo provedeno speciální zpracování a budova byla zachraňována třikrát denně.
Organizace výroby mléka tohoto typu vyžaduje zavedení stejných pravidel a technologií, které umožňují výrazné snížení počtu zárodků a zvýšení rizika choroboplodných bakterií pro dodatečné tepelné zpracování.
Dlouhou dobu se praktikovala výroba kondenzovaného mléka se zucrem, yak
tříhodinová hodina se dala ušetřit, ale pro zbytek osudů se prioritou stala výroba sušeného mléka. Tento způsob koncentrace suchých řečí dává možnost zajistit cenný produkt regionu a území, ale klimatickými a jinými podmínkami není ztráta velké rohaté hubenosti možná.
Produkce sušeného mléka také umožňuje potěšit obyvatele velkých osad, v jejichž blízkosti je dostatek mléčných farem.
V Rusku a dalších částech světa existují desítky podniků, které se specializují na výrobu sušeného odstředěného mléka. Je hoden majestátní popularity, dělá méně než kondenzované mléko, přidává zucor a další přísady.
Suchá a zahuštěná do homogenní konzistence, mléka jsou provzdušněná s vysokou hospodářskou hodnotou, jsou ručně balena a balena. Když mléčné výrobky a kondenzované mléko jsou přepravovány do vzdálených míst, je možné produkovat mléko ve vzdálených oblastech, jako vikoristovuetsya pro vigodovuvannya, že časné stravování dětí není.
Technologie výroby kondenzovaného mléka ze sušeného mléka je ještě jednodušší. K tomu stačí oddělit suchý koncentrát od speciálně připravené vody a provést tepelné zpracování odebraného množství.
Přípravu směsi koncentrovaného nebo sušeného mléka s vodou lze nazvat „Produkt zpracování mléka a inovace mléčných výrobků“ a není považován za běžný produkt. Ale víno může mít ve svém skladu novou sadu potřebných bílkovin a tuků.
Příprava kysaných mléčných výrobků
Na volbu průtočně-dílenského systému výroby mléka se nejčastěji přenáší přítomnost speciálních technologických linek, ve kterých se vyrábějí zakysané mléčné výrobky. Hlavní druhy zástupných streptokoků, kyselé mléčné tyčinky a mléčné houby.
Konzumní mléko požadovaného obsahu tuku, které prošlo procesem tepelného zpracování, se ochladí na teplotu +35 + 40 stupňů. K novému by od nynějška mělo přibýt malé množství zákysu spláceného za speciální technologickou formuli. Po 6-10 letech dojde k odstranění vysokojogurtového nebo kyselého mléka ve formě streptokokové kultury a při napadení mléka speciální houbou dochází k plesnivění kefíru.
Mléko a mléčné výrobky procházejí procesem opakovaného tepelného zpracování. Pak se u speciální nádoby rozlije smrad a ucpe se. Termizace jiného typu umožňuje produkci roztaveného mléka a řady dalších virů, které dokážou zabíjet živé bifidobakterie.
Je také možné vyrobit stejné mléko, které se dlouhodobě šetří, ve kterém se uchovávají produkty života mikroorganismů.
Separace produktu a dimenzování
Dojit často první zpracování mléka na farmě, přemístění separace nebo zalévání tuku z bílkovino-vodnaté masy.
Tradiční způsob stání ve studené vodě způsobuje hromadění tukové frakce na hladině nádrže, hvězdičky se sbírají z temene hlavy. Když se tomuto mléku vezme 0,5 až 1 % jeho obsahu tuku, může v domácích myslích zvítězit.
Moderní separátory prakticky přidávají více tuku k obsahu bílkovin, čímž šetří obsah tuku zbývajícího přebytku rychlostí 0,05 %. Průtokový systém výroby mléka lze využít pro výrobu nápojových výrobků s regulovaným obsahem tuku a množstvím bílkovinných prvků.
Ve zbývajících letech výrazně přibylo lidí, takže mléko a mléčné výrobky jsou přiváženy se sníženým obsahem tuku. Tse dodává potřebné množství bílkovinné hmoty a sacharidů bez hrozby vyvolání obezity. Vykoristannya frakce topů, pasterizované, sterilizované, pečené mléko, nebo odstředěné mléko, umožňuje vytvořit sumish z potřebného tuku, který uspokojí spotřebu různých kategorií obyvatelstva.
Podobná technologie dává možnost organizovat výrobu konzumního mléka a topů, ve kterých může obsah tuku dosáhnout 9% celkové hmoty.
Tuk vršků je bohatě cenný, spodní tuk oleje, který z nich vibruje, kameny mstí velké množství fosfátů, polynenasycených kyselin a dalších biologicky cenných řečí.
Příprava Olivie a zakysané smetany
Emulze, která se skládá z bílků, je plastová, důležitější je kravský tuk. Її také vzít v úvahu vývoj technologie pro výrobu mléčných výrobků. Vršky, které se stloukají ve speciálních máselnicích, mění strukturu tukových buněk jako ztuhnutí, což ukazuje na velké množství radinu.
V průměru při obsahu oleje 3,5 litru oleje z obsahu tuku 30 % vyjde maximálně 1 kg kvalitního oleje. Do oleje z Vershkovova oleje se přidává úhor různých odrůd pro:
- nesolon (s tukem - 82,5 % / voda - 16 %);
- saltone (81,5/16);
- amatér (78/20);
- vesničané (72,5/25);
- sendvič (61,5 %/35 %).
V okremih vipadki do skladu vershkov summishy mohou být přidány různé přísady, včetně rozmarýnového tuku, zukor, sil, kakaa a pikantních přísad, ale takový produkt již nesmí přijímat olivový olej.
Moderní mlékárenské technologie umožňují ořezat zakysanou smetanu na požadovaný obsah tuku, k čemuž je nutné přidat speciální startovací kulturu a periodicky míchat otriman sumish na teplotu +22 stupňů Celsia. Již během doby odebíráte kysaný mléčný výrobek, jehož obsah tuku bude vypovídat o obsahu tuku ve vících, které jsou vitální. Zakysaná smetana Trivale je pro tuto pasterizaci bezpečná, pokud chcete tuto metodu použít, aby se zakysaná smetana nezasekla.
Virobnitstvo siru, siru ta siruh mas
Sir je produkt připravený ze zástupných startovacích mikroorganismů různých typů. Sirovatka, která podlehla v důsledku spolknutí bílkovinné hmoty, je vidět v útočné fázi.
V domácích myslích a myslích malého hospodářství si můžeme odpustit přípravu sirupu s vysokým obsahem kyselin. K tomu dále uvařené, sterilované a na pokojovou teplotu vychlazené kravské mléko, přidejte kyselé mléko nebo startovací kultury, ať už se jedná o kultury mléčného kvašení. Po hrdle masi je nutné přistoupit k zahřívání součtu s neustálými změnami, které nevedou k varu. Pokud bílé plasty vyplivnou na povrch, je nutné sirovatku odfiltrovat.
Koeficient obsahu tuku pane bez zprostředkovatelského pádu ve vіd vihіdnih úřadech. V případě vítězného produktu, získaného ze sušeného mléka, bude odebrána hmota bez tuku.
V myslích mlékárenského závodu existují pokročilejší technologie pro primární zpracování mléka, které umožňují výrobu několika tvrdých odrůd, které podporují potřeby nejudržitelnějšího produktu.
Je důležité si uvědomit, že současné technologie výroby mléka dávají možnost vyvinout nový komplex kvalitních, kvalitních, koncentrovaných a inovativních produktů, které jsou na světovém trhu velmi oblíbené. Pro posouzení fahivtsiv, nejbližších osudů, bude více než dost pít na tento typ mléčných výrobků.
Technologie výroby sušeného mléka se rozvíjí ještě rychlejším tempem a tempo růstu výroby mléka, sýrů a oliv z kravského mléka ve světě dosáhlo maximální výkonnosti.
Moderní chov zvířat a technologie produkce mléka a yalovichi mohou být na hranici bezvodkhodnyho vykoristannya produktіv yogo zpracování, z něhož se připravují různé náhražky pro telata, stejně jako bílkoviny pro velké rohaté hubenosti a další domácí tvory.
Dejte like, jako by tento článek byl bouldrový pro vás.
Napište do komentářů, jaké produkty z mléka vyrábíte ve své domácí mysli.
Můžete také buti tsikavo
Je snadné poslat svůj harn robotovi k základům. Vítězství ve formuláři níže
Studenti, postgraduální studenti, mladí dospělí, jako vítězná základna znalostí ve svých vycvičených robotech, budou vaším nejlepším přítelem.
Umístěno na http://www.allbest.ru/
MINISTERSTVO ENERGETICKÉHO STÁTU RUSKÉ FEDERACE
INSTALACE FEDERÁLNÍHO STÁTNÍHO ROZPOČTU
"STÁTNÍ AGRÁRNÍ UNIVERZITA ORLIVA"
FAKULTA BIOTECHNOLOGIE A VETERINÁRNÍHO LÉKAŘSTVÍ
ESEJ
z disciplíny
"Technologie produkce mléka a yalovichini"
na téma: " Moderní technologie výroby kravského mléka"
Vstup
Úředníci, co dodat k mléčné užitkovosti hubenosti
Flow-shop technologie výroby mléka
Technologie doinnya koriv
Tepelné a vakuové zpracování mléka
Višňovok
Seznam doporučení
Vstup
Stvoření je posvátnou zemí hedvábného státu, který se zabývá chovem selskogospodarských tvorů pro šlechtěné produkty. Za jejich významy se skrývá zejména chov mléčného a masného skotu, chov prasat, vivcharstvo, drůbežnictví. Část těchto galusů v rozmanitosti vyráběných produktů by měla přesáhnout 90 %. Mezi nejcennější potravinářské výrobky patří mléko a vařené výrobky (máslo, syrah, syrah atd.).
Mléko lze použít na vše potřebné k jídlu všeho druhu: tuky, bílkoviny, zukor, minerální soli, vitamíny, enzymy, hormony. Asimilace mléka tělem pomocí tepelných a yogových zásobních částí oblouku chrámu. Očekávaná délka života mléka je připisována některým suchým řečem. V kravském mléce v průměru 12,5 % suchých rhechovinů, reshta – voda. Tuk v kravském mléce je v průměru 3,8 - 3,9 % s colivingem 2,8 až 5,5 %. Stanovit všechny individuální a rodokmenové rysy krav, mysl jejich let a zrání, jakož i období laktace. Bílkoviny kravského mléka se stávají v průměru o 3,3 %; průměrný obsah mléčné zucru 46 - 48 %; část minerální řeči mléka se blíží 1 %. Mléko má všechny vitamíny, tuk a voda se liší. Їx zmіst znachnoy miroy leží v letech, mikroflóra bachoru těch druhých myslí. Před fyzickými silami mléka existuje jistota, pro kterou se posuzuje jeho absolutnost. Množství mléka, které má být uloženo, závisí na rodokmenových rysech krávy, mysli roku, období laktace a dalších chinnikov. Průměrná výhra je 1030 s colivings od 1027 do 1032.
Velká je role produkce mléka s vysokým výnosem a aktivní transformace mléčných výrobků, primární zpracování mléka v dobře vlastněných farmách a použití čištěného, chlazeného, pasterizovaného, normalizovaného mléka. Primární zpracování mléka může být připraveno tak, aby bylo připraveno před přepravou a prodejem, nebo ušetření z čerstvého vzhledu.
Rozvoj chovu mléčného skotu, organizace odsávání mléka, pomoc dobré jakosti, výživa při zpracování mléka u různých mléčných výrobků, získat respekt ve všech různých zemích.
U nás se očekává, že velký význam bude mít rozvoj života zvířat, rozvoj chovu zvířat a zvýšení produktivity tvorů. Vytvoření krmné základny radgospah a kolgospah mіtsnoї, chov zvířat na úrovni moderních vědeckých poznatků, jeho koncentrace, specializace a všeobecná mechanizace virobnitstva k přijetí vzdáleného rozvoje a intenzifikace kolonie.
Úředníci, co dodat k mléčné užitkovosti hubenosti
Plemeno je ten typ hubenosti. V procesu šlechtění štíhlosti vznikla charakteristická produktivita tvorů. Pro tyto vlastnosti a pro zlepšení mléčné užitkovosti hubených plemen lze rozdělit tyto skupiny: 1) s vysokou dojivostí a sníženým obsahem tuku v mléce (černá struna, červená stepová a další).
Výnosy krav k založení v průměru 4-5 tis. kg na hlavu na řeku, obsah mléčného tuku 3,6-3,7 %; 2) tučné mléko (Jersey, Yaroslavl, Angler a další). Dojivost 3-4 tis. kg mléka, obsah mléčného tuku 4,3-6 % a vyšší; 3) s rozdíly v dojivosti a průměrném obsahu tuku v mléce (Simmental, Lebedin, Kostroma a další).
Řád plemene je také chránit vnitřní plemenné typy tvorů pro stavbu organismu a přímou užitkovost: mléčné výrobky, kombinace a maso. Holštýnské plemeno Chervona stepní plemeno
Masa je naživu. Velké krávy dojného typu jsou produktivnější a ostražitější. Pokud však nechráníte typ hubenosti, pak je podezření na křivočarou povahu spojení mezi živou hmotou a mléčností krav. Získané ukazatele mléčné užitkovosti a živé hmotnosti krav po třetím otelení a starších než bagasový typ jsou následující: 1000 kg mléka a více u krav dojných plemen s vysokou dojivostí na 100 kg živé hmotnosti, 700-800 kg mléka pro krávy kombinovaných plemen na 100 živé hmotnosti. Mléčnost stoupá k zpívající živé mase tvorů a klesá. Nejvíce živé hmotnosti mohou mít nejproduktivnější krávy holštýnsko-fríského plemene - v průměru až 600 kg a více.
Výročí. Množství a kvalita mléka je ve světě významná, spočívá v množství zkrmovaného krmiva, jeho chemickém skladu, vyváženosti stravy podle živých řečí. Dávka Spivvіdnoshennia zhivnіh rechovina může být optimální. Ve struktuře složení mléka mazlíčka vaga kormіv, aby se stal přibližně 60%. Dávky krav je třeba upravit pro tyto indikace: suchou řeč, energii, přeleptání a syrim protein, zukr, škrob, buněčnou tkáň, tuk, minerální řeč a vitamíny. Optimální poměr tsukroproteinu - 1:1, maximální přípustný - 1,5:1,0. Pro krávy může být nejúčinnější poměr mezi zukrem, škrobem a proteinem, který může být přeleptán, 1:1:1. Hrubá vláknina ve stravě nesmí být méně než 10%, v letních dietách - ne méně než 14% suché řeči. Množství tuku ve stravě krav může být až 60 % tuku v mléce. Z minerálních rechovinů nás ovládáme před vápníkem a fosforem. U tohoto vápníku a fosforu může být dávka 1,5:1,0 až 3:1. Nejúspornější a nejúčinnější krmné dávky krav, které zahrnují poplatek za množství masa na hlavu a den, kg: siláž - 20, sina - 2-4, okopaniny - 10-25 nebo melasa - 1,0-1,5; v letním období - zelené krmivo - 60-70 a směsné krmivo z celkem 1 kg přesycených bílkovin 110-130g (stahovací - 140-150g). Velký význam má rok řídkosti mléka ve vlіtce, zelené píci pěstovaných hejn. S nárůstem dojivosti krav vitrata se mění krmivo pro kůži kilogramu mléka. Roky nízkoprodukčních krav stojí 1,5-2krát dražší, stejně jako ty vysoce produktivní. Jedním z hlavních úkolů selekční práce je chov tvorů, jako dobré krmivo. Tsya zdatnistst se projevuje již v prvních letech a padá v podobě recesivních jam. mléko před užitkovostí krávy
Vzhled je dobrý. Umyjte si oči v to ráno hubenosti neviditelnou součástí technologie a můžete přijmout pokrok mléka, nebo naopak viklikati snížení jógy. Dosvіdami akademik I. S. Popov, bylo zjištěno, že snížení teploty ve stáji na kůži o 10 ° C u nižších rovných myslí si vyžádalo snížení tuku v mléce o 0,2 % a snížení dojivosti o 7–10 %. Na užitkovosti dojnic se neustále přidává letní flíček. Ve světě se změny teploty mění jako produktivita a místo tuku v mléce. V případě stylu je další věcí, kterou musíte udělat, chránit a vologiy povitrya kor_vniki. Normální množství hubenosti poskytuje tvorům dobré cvičení. Optimální parametry mikroklimatu pro krávy jsou následující: teplota kolem 5-15 °C, vlhkost 70-75 %, rychlost větru kolem 0,5 m/s, koncentrace oxidu uhličitého 0,25 %. Části přeskupení krav snižují jejich užitkovost v průměru o 10 %. Jen k tomu, díky průmyslové technologii, byli tvorové rozděleni do stabilních skupin za fyziologickým táborem, živou masou a stoletím. Na dojivosti se negativně podepisují různé zvuky, narušující denní řád, nadpřirozeně velké skupiny krav s nepřipoutanými a přisátými jitrami.
Bezprivyazne utrimannya, privyazne utrimannya, vіk stvoření. Jedním z výběrových ukazatelů pro dojný skot je věk tvorů. Trivale jejich vítězství v kmenovém a produktivním životě ekonomicky. Starý sklad krav pro počet hotelů se nachází v blízkosti přímého úhoru kvůli intenzitě zavádění pershotilů do stáda a tvrdosti vibrací ze stáda tvorů, které nejsou vhodné pro vikoristanya. Mléčná užitkovost krav po laktaci se pohybuje na 4-, 5-, 6-laktacích a poté klesá. Spočívá v biologických vlastnostech krav a produktivitě mléka. Včasné záznamy o produkci mléka u krav znamenají maximální schopnost vybojovat si svůj dlouhý život.
Flow-shop technologie výroby mléka
Technologie Flow-shop je progresivní specializací výroby mléka na mléčné farmě a areálu. Podstata toho spočívá v tom, že všichni tvorové jsou rozděleni podle různých výrobních a technologických dílen, podle fyziologické úrovně produktivity krav:
1) suché krávy;
3) rozda, že zaplіdnennya;
4) produkce mléka.
V kožedělné dílně jsou krávy drženy přísně v hodině zpěvu - je to na technologii.
K základním principům organizace technologických procesů s průtokově-dílenským systémem výroby mléka lze spatřovat proporcionalitu, výhodnost, rytmičnost či rovnoměrnost, plynulost či nepřerušovanost.
V závislosti na výrobním cyklu vznikají specifické dílny: příprava suchých krav a jalovic před otelením; hotelový bar; rozda, že zaplіdnennya; oplodnění mlékem. Vědeckým základem systému flow-workshop je princip biologické přiměřenosti, aby všechny prvky technologie byly vhodné pro fyziologické potřeby tvorů ve všech obdobích jejich života.
Průtoková technologie výroby mléka ve státě může být rozvíjena jako v dalších 4 dílnách (prodejna dojnic, hotelová prodejna, výrobna a stáčírna a výrobna mléka), takže pokud je výrobní hala resp. výrobna mléka byla dojena v jednom. Tritsehovy varіant takozh dostal počet perevag v porіvnyannі z traditsіynoyu tehnologієyu: vіn dozvolyaє pokraschiti pіdgotovku suhostіynih korіv k otelennya tohoto podalshoї laktatsії, pіdvischiti 13-15% produktivnіst pratsі operatorіv stroje doїnnya že efektivnіst vikoristannya visokomehanіzovanih korіvnikіv, usunuti zneosoblennya v obslugovuvannі dіynih korіv. Možnosti chovu krav jsou však ve všech směrech zavaleny stejnými, jako u tradičních technologií. Tradiční technologií je eliminována neuróza od 32 do 62 % krav a výrobní závod umožňuje zvýšit produkci ryb o 14-26 % pro laktaci.
Dílna suché kůry Krávy zůstávají v obchodě 50 dní. Hlavním úkolem je připravit krávy před otelením a případnou laktaci tvorů na racionální rok roku a ráno, čímž se zvýší mléčná užitkovost krav, život narozených telat a krátký život dojnic. krávy.
Dílna je ubytovna. Trivalita rána krav je 25 dní (8 dní prenatálně, 2 dny u porodu, 15 dní v postnatálním). Workshop zajišťuje vytvoření potřebných myslí normálního nadběhu porodního procesu, uchování novorozených telat, zamezení zničení optimálního roku novorozených krav.
Workshop je rozdělen a zaplіdnennya. Nová kráva má 75 dní života. Vykonuє dva nejdůležitější zavdannya - distribuce krav a jejich vlastní plahočení. Úspěšná práce u mléčného skotu spadnout ve stejném obchodě.
Dílna na zpracování mléka. (215 dní). Iogo uznání - pro racionalitu racionálního roku, toho rána, správného dosažení dobrého vlastnictví dosažení vysoké produktivity, normálního toku jader a jejich včasného spuštění.
Hlavní a obov'yazkovy umovoy s implementací systému flow-workshop a suvoration kožené dílny jeho technologických funkcí.
Systém průmyslové fáze- tse flow-workshop systém tvorby tvorů, ale s jednotlivými pevnými krustami a jejich přesuny pouze na canopy shopu. Jiná stvoření se nacházejí v mlze. Jdu do fáze zalezhno vіd zastosovuyat.
Upřednostnění jednoho systému před druhým je nezbytné pro farmy, které mají stejné názory na klima, dostupnost krmiva, podestýlku, pastviny, typy podhubí, technické vybavení, kvalifikaci servisního personálu.
Technologie doinnya koriv
Existují dva způsoby, jak dělat koriv: ručně a strojově.
Ručně doinnya ninі maє obmezhene zastosuvannya, oskolki tse nejpracnější proces; při ručním přidávání vitrátu na novém by se mělo přidat 40-50 % celkového vitrátu.
Stroje doїnnya ninі syagaє 60-80% vіd zagalny obyagu otrimannya mléko z mléčného skotu. S pomocí druhé a druhé produkce mléka by měla být masáž provedena před koncem dne - příprava a na konci jógy - závěrečná, co nejdříve hodinu před dnem od 7 do 4- 5krát se rychlost produkce mléka zvýší o 70%, nadiya - z 10,5 na 11 6 kg nebo o 16%. Masáž zlepší dobu krvácení, což zvýší přednes životodárných projevů a vytvoří přátelskou mysl pro nové období tvorby mléka v přestávkách mezi dny. Masáž navíc chrání před nemocemi, předchází mastitidám, aktivuje činnost vaječníků a pomáhá při pravidelném zavodňování pohlavních orgánů. Masáž času u jalovic se začíná provádět 3-4 měsíce před hotelem a 20-30 dní před novým. Masazh privchaє jako pershotel, takže a zralé krávy klidně stojí na vrcholu a vrcholu mléka. Vzhledem k tomu, že reflex tvorby mléka trvá po 30-40 sekundách, přípravná masáž by měla být provedena po teplé vodě (40 ... +45 ° C) a otření suchým ručníkem. Celou operaci lze opakovat po 30–50 sekundách. Je příznačné, že stroj je důležitější než ruční, předbíháme se v tom, že usnadňuje práci operátorům (dojkám) a zvyšuje produktivitu. Je lepší než ruční výroba, a přesto, která je založena na vlhkém mléce, a ne na mléce, které bylo čas od času uvařeno, vytváří pro tělo krav tu nejpřátelštější mysl (blíže přirozenému aktu smáčení telat). Bradavky tohoto vim'ya korіv jsou méně zakryté, nižší s ručním doїnі. Mléko, viz stroj, čistič. Pro stroj doinnya jsou náhodné krávy pouze zdravé a normálně oddělené jménem a bradavkami. Bez urahuvannya іndivіdualnyh osobennosti korіv їх pridatnіstyu až do stroje doіnnya vibrakuvannyа їх dosáhnout 15-20%. Vhodnost jader ke stroji doїnnya je určena:
1. Forma jména je nejtypičtější a přídavek ke stroji doinnya є vana-like a cup-like. Je dobré být vim’ya buti: symetrický a když se rozhlédnete kolem sebe, vypadáte, jako byste se zlobil, se stejně rozdělenými čtvrtkami;
2. Tvar bradavek: největší bajany jsou válcové, zakončené
3. Velikost bradavek: na vině je optimální délka bradavek pro stroj, ale ne méně než 5 a ne více než 9 cm; průměr vsuvky ne menší než 2 a ne větší než 3,2 cm; stát mezi předními bradavkami ne méně než 6 a ne více než 20 cm; vzadu ne méně než 6 a ne více než 14 cm; postavte se od spodní bradavky k úrovni
4. Připojeno k názvu - nejvíce bazhan shchilne, které nebylo vidět.
5. Mistkіstyu vmenі, yak zdatnіstyu krávy hromadí a volně utrimuvat mléko natahování 10-12 let. Tse dávají příležitost dosáhnout dobrého jádra dítěte, ať už jde o jakýkoli druh produktivity.
6. Rivnomirnistyu razvitku chastok čas. Je indikován množstvím mléka viděným z pokožky oka zařízením pro rozdělený pohled na tělo. V ideálním případě vim'ya - tse, pokud kůže ve čtvrtině času dává 25% mléčné užitkovosti. Kіlkіsny pokaznіk іvnomіrnogo rozvitku chastok vimenі - Іndex. U stroje doїynnya bagzhano je index času menší než 40%.
7. Intenzita produkce mléka, jak je dána hmotností mléka odebraného k výrobě, případně na jednu dávku. Dobrá produktivita před - 3-5 minut, s intenzitou produkce mléka 2-2,5 kg / min. Nebazhana je tak nízká jako vysoká a rychlost produkce mléka je vysoká (více než 3,5 kg/min).
8. Příliš mnoho mléka, jinak jsem to všechno viděl znovu. Pod cim pochopíte množství mléka, které dojírna nevidí, a bude vám vyčítáno ruční dojení. Pokud má kráva po strojovém dojení více než 300 ml mléka, je nutné ji přeřadit do skupiny s ručním mlékem.
Tepelné a vakuové zpracování mléka
Čerstvé mléko může mít tělesnou teplotu tvora - blízkou 37 °C, takže pak klesne na teplotu hostitele, která se blíží 20-25 °C. Tento rozsah teplot je optimální pro vývoj mikroorganismů, které se nacházejí v osiřelém mléce. Pro zachování kvality mléka je nutné chránit množení mikroorganismů. Čehož lze dosáhnout tepelným zpracováním mléka, u kterého se počet mikroorganismů mění v myslích na zvýšenou teplotu, nebo se mění mimo redukci (termizace, pasterizace, sterilizace), nebo snižování teploty (chlazení). Metatermální zpracování - vyloučení přenosu infekčních chorob mlékem a zlepšení odolnosti mléka při skladování. Pro zvýšení efektu při výrobě mléčných výrobků zahřejte mléčnou syrovinu až na 100 °C nebo ji zchlaďte na teploty požadované normou. Efektivita tepelného zpracování do depozitu z hlediska odolnosti mikroorganismů, stability skladovacích částí a intenzity tepelného zpracování. Intenzita tepelného zpracování k ukládání závisí na teplotě, lehkosti a přítoku a vlhkosti produktu v procesu zpracování. - Chlazení.
Při metodě galvanizace vývoje mikroorganismů, enzymatických a fyzikálně-chemických procesů při chlazení mléčných sýrů a mléčných výrobků se teplota sníží na 2-10 °C a při této teplotě se skladuje až do přepracování. Chlazení produktů na nízké teploty však nezahrnuje možnost prvního mikrobiologického ošetření, protože je důležité, aby se pro přípravu proteinových produktů používaly zkažené bakterie. Zařízení pro chlazení mléka: uzavřený typ uzavřený typ – Pasterizace. Mléko se konzervuje při teplotách ne vyšších než 76 °C (nízkoteplotní pasterizace) nebo při teplotách od 77 °C do 100 °C (vysokoteplotní pasterizace). Takové mléko ušetří větší část hnědých skladů, ale není sterilnější a může být malým termínem konzervace - ultrapasterizace. Mléko se vitrifikuje při teplotě 125-140°C po dobu deseti sekund. Tím, za prvé, pro krátkost procesu, mléko bere maximum hnědých kvalit: rychlost redukce vitamínů a bílkovin v případě tepelného zpracování je výrazně nižší pro rychlost redukce mikrobů, v tomto pořadí vám technologie umožňuje co nejvíce ušetřit veškerou hnědou, což je patogenní mikroflóra. - Sterilizace. Mléko vitrimuetsya pro teploty nad 100 °C. Takové mléko je téměř sterilní a může být konzervační termín, ale spotřebuje značnou část hnědých skladů.
Višňovok
Na konci vidíte, že pro zvýšení produkce mléka se doporučují následující návštěvy:
1. Specializace a koncentrace virobnitstva.
2. Vytvoření živné základny, stavební zásoby hubenosti ve starých zemích pro realizaci genetického potenciálu produkčních kvalit.
3. Zvládnutí komplexu přístupů k důkladnému zdokonalení technologie zlepšování tohoto věku hubenosti.
4. Racionalizace systémů pro odchov náhradních mladých zvířat, která zajistí růst produkce mléka za výrazné zvýšení úhrady za krmné produkty.
5. Účely řídit selekci intenzivních případů řídkosti mléka, na základě kterých se zakládají vysoce produktivní stáda tvorů.
6. Byla zničena selektivní šlechtitelská práce pro zdokonalování základů a vytváření nových plemen mléčné řídkosti, budování jistoty vysoce ziskové produkce vysoce výnosných produktů.
Vědecké studie a široká praxe sklizně ukázaly, že specializace státu s vysokou koncentrací hospodářských zvířat nestačí k využívání průmyslových metod sklizně. Průmysl dává možnost vypnout neproduktivní ruční práci a nahradit ji vysoce produktivní mechanizací a automatizovanými stroji, automatizací a robotizací. Vzhledem k tomu byste měli přijít na pre-primární dodávky přírodních pastvin, rozrobki více zdokonalil ty denní dávky siláže a siláže, aby vám umožnily strávit spoustu času při sklizni a ukládání vysoce výnosných krmiv v procesu.
Biotechnologie získává v chovu dojnic stále větší význam. Hlavními biotechnologickými metodami jsou genetické a buněčné inženýrství, jehož podstata souvisí s možností označovat geny a vidět je z genomu některých tvorů pro zavádění dalších jedinců do genomu. Tse umožňují dát tvorům dalekosáhlý úkol pozitivní síly. Eliminace všech faktorů intenzifikace produkce mléka v chovu skotu vám tedy umožňuje pozvednout hlavu na vyšší úroveň rozvoje, růst vysoce ziskový.
Realizace programu intenzifikace chovu zvířat přenáší projevy takto problematické výživy:
1. Vysoká míra specializace a koncentrace produkce mléka.
2. Optimální struktura výroby krmiva a míchání stabilní krmné báze.
3. Výběr vysoce užitkových plemen mléčné libosti s vysokým genetickým potenciálem produkčních kapacit pod hodinu produkce mléka.
4. Nasazení vysoce účinných progresivních technologií v chovu mléčného skotu.
5. Zvládnutí mechanizace a automatizace pracovně náročných procesů v chovu zvířat.
6. Zlepšení organizace praxe virobnitsva na mléčných farmách a komplexech.
Seznam doporučení
1. Arzumanyan E.A. "Stvoření". - M: Agropromizdat, 1991.
2. Arzumanyan E.A., Buguchov A.K., Solovjov A.A. „beštialita“. M: Kolos. 1984.
3. Bubeníci N.V. "Mlékárna vpravo." - M: Agropromizdat, 1990. Kleimenov N.I. "Stálé pojídání velkého rohatého hubeného." - M: Kolos, 1975
4. Petrov E.B., Taratorkin V.M. "Hlavní technologické parametry moderní technologie výroby mléka na farmách". - M.: FGUNU "Rosіinformagrotech", 2007
5. Roshchin P.M. „Mechanizace ve stvoření“. - M: Agropromizdat, 1988
Umístěno na Allbest.ru
...Podobné dokumenty
Mléko je potravinářský výrobek a předmět technologického zpracování. Hlavní úředníci, kteří k hubenosti přidávají produktivitu mléka. Technologie i nadále sledují aktuální trendy v tomto směru. Tepelné a vakuové zpracování mléka, zisk, nedolіki.
abstrakt, doplňky 09.05.2014
Potřeba velké rohaté hubenosti v projevech starších. Příprava krmiva do zralosti. Charakteristika technologie výroby mléka, vývoj hlavních parametrů systému flow-shop. Rozrahunok konzumují tvory na zádi produkce mléka.
kurz práce, dary 21.07.2011
Rozbor užitkovosti produkce mléka v chovu černých a skvrnitých plemen obského typu, mléčná užitkovost krav. Technologie výroby mléka a primárního zpracování mléka. Yakіsnі pokazniki mléko, yak stuchaєtsya z uchgospa "Primiska".
dizertační práce, dary 11/05/2012
Výběr perspektivní technologie a organizace výroby mléka. Konzumujte rozrahunok při opravě jalovic. Jmenování plánované živé hmoty novorozených krav. Rozrahunok z říční hrubé produkce mléka. Určená spotřeba řeky v krmivu.
práce v kurzu, dary 09/10/2012
Mechanizace dojnic a primární zpracování mléka. Určeno počtem předinstalací. Doilno-mléčný blok na dvou instalacích jako "Yalinka". Majetek pro prvotní zpracování a krátkodobé skladování mléka. Pasterizace a separace.
práce v kurzu, dary 20.03.2012
Charakteristika černostrakatých krav: dojivost, prosperita gospodar vikoristnya. Zvláštnosti laktace, fyzikální a chemický sklad a technologická síla mléka. Vytvoření toho kmenového robota, jako roky.
kurz práce, dary 19.03.2011
Návrh technologie výroby mléka v areálu pro 1510 kusů krav nevázané zrání na hodinu sběru hnisu z dojírny. Průzkum pivovarských procesů pomocí cyklogramů. Komplex potřebuje krmivo a vodu.
práce v kurzu, dary 26.12.2013
Zemědělství, specializace státu. Technologie doinnya korіv na TOV "Іzumrud" a vývoj doporučení, jak to udělat důkladně. Základy technologie před jádrem. Diagnostika a onemocnění krav na mastitidu. První zpracování a skladování mléka na farmě.
práce v kurzu, dary 14.05.2015
Vědecké základy let krav pro průtočnou technologii výroby mléka. Hlavní úředníci, kteří určují normu roku. Jmenování normy a skládání proponované stravy tvorů ve státě. Řeka Rozrahunok konzumuje v krmivu pro krávy.
ovládání robota, doplňky 15.12.2011
Charakteristika tenkosti černé čáry. Typy let a typy diet. Krmení, touha, otok toho rána velké rohaté hubenosti. Oživení stáda. Dojivost krav. Efektivita zpracování mléka na vershoky a olіyu.
Abychom se podívali, jak se řídí výroba mléčných výrobků, lze ji zredukovat na jeden z největších podniků v Saratovské oblasti.
V deseti nejlepších kultivátorech galuzevy v regionu je letos lídrem mlékárenského průmyslu v Saratovské oblasti TOV "Mlékárna Engelsky" - vedoucí podnik rekreačního střediska "Bila Dolina". Závod nových základů v roce 1977 - před čtyřiceti lety a refinancování ve městě Engelsi, Saratovská oblast.
Prošel všemi revizemi a ochranou, kterou jsme strávili na území, de-navit uzdovzh pishohidnyh traktů na pracivniki, jako je vstup, žasl kolegové s produkty v rukou.
Území podniku je skvělé. V další objednávce (a v tento den již zbudovaniya) bude nový nízkoteplotní sklad.
Hádejte, z čeho pocházejí mléčné výrobky. No přece z mléka. Mléko se sem přiváží z 10 regionů Povolží (rostlina se vyrábí s velkým počtem zemědělských výrobců). Mlékárenské vozy s termocisternami (k ochraně mléka před přehřátím a přechlazením v zimě) jsou umístěny na speciálním místě s několika řádky příjmu, věnováním vstupní kontrole a odběru vzorků mléka.
Kvalita mléka je uložena tak, aby se mstily krávy v myslích, jak touží, pijí, jak mléko brát a přepravovat. Pokud šarže mléka neodpovídá normě pro jakékoli indikace (bakteriální kontaminace, přítomnost antibiotik, změny kyselosti, zásaditosti, obsahu tuku, organoleptika, atd.), pak je nepřijatelné pro nehorázný odběr vzorků. Pro tse vidpovidaє laboratoř, jak můžete najít přímo zde. Zároveň je lepší vyhrát vítězství nad várkou mléka. Například, co je propuštěno "dobrne" movlyav
oko je vypuštěno jen ze strany dvou farmářských států, které se osvědčily jako nejlépe okázalé. Proces hodnocení je tři roky starý.
Dali vіdbuvaєtsya zpracovat zavantazhennya mléko z nádrží v železářství. Zde je nutné čištění na bactofuse, pasterizace (tepelné ošetření při teplotě +92-94 pro redukci bakteriální flóry) a normalizace na předem stanovený obsah tuku. K homogenizaci dochází pod tlakem, který může stokrát převážit nápor vodovodního kohoutku.
Pak jsme normalizovali součet odrůd stejného druhu produktů - mléko, sladkosti, kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana tence. Je nutné říci, že kefírové houby rostou v kvásku na kefírně tradiční technologií vyvinutou mlékárenským průmyslem VNDI.
Je zde kontrola nad všemi procesy.
Navkolo - propletení potrubí, nádrží, senzorů a displejů. Všechno bzučí.
Čištění všech kapacit a potrubí je plně automatizované. Za tímto účelem osa automatického stroje (SIP-miyka), podobně jako u automatických čisticích strojů, nastavuje čisticí program a mění všechna činidla (kyselina dusičná, neutralizátor atd.), teplotu, časové rámce kožní fáze . Vše je dodáváno potrubním systémem všude tam, kde je potřeba – není potřeba nic ručního. Všechna ce bulo byla vybrána a naprogramována mistry fakhivtsy.
Aby bylo možné utrácet na pohřební lince, je nutné si obléknout pracovní oděv, vzuttya. A poté, co nám ukázal a řekl nám o podniku, generální ředitel TOV "Mlékárna Engelsky" Vadim Oleksiyovich Konoplyov.
Při vstupu do dílny jsou ošetřeny ruce se speciálním designem, které jsou dezinfikovány.
Pronájem oblíbeného místa v jakékoli továrně - dopravník, kde je všechno, předení, spousta automatických strojů, jako je třídění, sypání, vázání. Příspěvek bude například videorecenzí všeho, co je relevantní.
A na fotce se tanečky s mlékem hroutí jako dopravník, je na něm nalepený štítek.
Před cimbálem se při tanci rozsvítí krishechka.
Krishechki jsou podávány do kopce automaticky speciálním dopravníkem poblíž světa.
Jak myslíš, co to je?
Tse zagot_vlya plastové platy (batchit, vyřezávané vysočiny jsou již připraveny). Strávte osu y qiu "pich" přípravou na to, aby se změnila v tanec.
A teď jsou prázdné tance připraveny tam jít, smrad se zpracovává na finské dopravní lince (dezinfekce, tepelné zpracování, sušení). A pak nalijeme mléko, sníh, kefír, ryazhenka, ...
A plastové kelímky na zakysanou smetanu.
Nalijeme...
Zavřete a postříkejte krishechkou.
Nová řada balení ornice do briket polské firmy Trepko umožnila zvýšit pevnost více, snížit dvojnásobně (až 180 briket na chmýří) a zrychlit počet operátorů na lince na jednoho. Hodně se zabíhá a trénuje personál, na to je tolik spivrobiníků.
Tak sbalte pane.
UHT mléko využívající technologii Tetrapack. Obal je aseptický a vychází jako způsob zpracování s peroxidem vody, přebytek se spálí ve fázi tepelného zpracování. Pak se sáček nafoukne a nalije se tam mléko.
Vejde se na palety, ale není možné se rozhodit. Zdá se, že ultrapasterizované produkty v datu v obchodech nenajdete. Ponecháme si na skladě ještě 10 dní na otevření obalu šarže kůže a její mikrobiologickou kontrolu, abychom vyloučili narušení technologického procesu a přítomnost bakteriálních superbuněk.
Hodina na výstavu-ochutnávku výrobků:) V sortimentu jsou téměř všechny oblíbené mléčné výrobky.
A osa a obіtsyane video z konveєrivіv, ve kterém vločky létají, krabice jsou tříděny a víčka jsou stočená.
Výroba mléka a mléčných výrobků: technologie, majetek - osa kolika okamžiků vzkvétat dnes bohatí podnikatelé. Jak může toto podnikání a kolik vín může generovat příjem? O všem v pořádku.
základy
Jednou z hlavních nuancí je, že je zvláště důležité selektivní aplikace, pro které je vyžadováno speciální školení. Provozovat autorizovanou výrobnu mléka je nerentabilní, je lepší si pronajmout, a pokud je klas úspěšný, lze plochu zvětšit.
Ve zbytku hodiny získávají na oblibě speciální modulární mini závody a kombinace, k nimž patří veškeré potřebné speciální vybavení.
Jednou z výhod podnikání je neživotaschopnost až do měsíce roztashuvannya. Golovnya, že závod stál u města, s jasným výhledem na logistiku. Navíc modulární vzduté vody vám umožní nestarat se o řadu technologických problémů a o ty, jak ty další produkty otočit, ale udělat ten smrad příliš drahý. Když roztashuvannya vsіh priladіv a aggregatіv sіd vrakhovuvat shche ve fázi navrhování aplikace.
Důležitou nuancí je také speciální podpora pro požární a hygienickou bezpečnost. Ještě častěji musí obchodní manažer řešit se svou matkou napravo zvláštní provize.
Vyrovnání
S příchodem držení varto prostezhit tak, aby splňovala všechny hygienické normy. To je zvláště charakteristické pro tiché vipadkіv, pokud se koupete v přílohách. Výběr konkrétního komplexu pro zpracování by měl být převzat z plánovaného sortimentu. Pro Tima je prakticky nemožné ukázat se na hodinu bez předsunutých hospodářských budov:
- Vlastnictví pro výrobu mléčných výrobků. Tato kategorie zahrnuje všechny druhy nádob na odběr tohoto syrovinu, stejně jako pasterizační lázně a fermentory.
- Separátory. Vykoristovuetsya za účelem odmaštění mléka. Okremo ide trieda vratných separátorů pro čištění vnějších domů.
- Homogenizátory. Majetek vikoristovuetsya při sběru vrcholů, konzerv a chycených produktů pro přípravu drceného masi a emulzí.
- Výměníky tepla - pasterizátory a chladiče. Zůstaňte jádrem své práce vikoristický led, freon a další podobné řeči. Šmejda u robota je jeho vlastní zásoba studené vody. Pro її samozřejmost, je možné pracovat v hodinu do konce, což může být ekonomicky životaschopné pro mysli různých tarifů za elektřinu, do hodiny do konce.
- Pasterizátory - vikoristovuyutsya všechny choroboplodné bakterie ve skladu mléka. Proces tepelného zpracování syroviny umožňuje ušetřit veškerou kvalitu produktu.
- Dispergační prostředky a emulgátory - vikoristovuyutsya pro přeměnu suchého sumishe na emulzi. Nejčastěji je takové zařízení vyžadováno pro výrobu majonézy, zakysané smetany, těstovin, sirkivu, margarínu a výrobků podobných konzistenci.
- Speciální zařízení pro přípravu syrah, syrah, kondenzovaného mléka, olії tence. Umožňuje rozšířit nabídku produktů s minimálními investicemi.
- Různé sanitární a hygienické instalace a zařízení. Vykorivuyutsya pro sanitární armatury, scho vikorivuyuyutsya. Їhnya nayavnіst - obov'yazkova vymoga před výrobou produktů na bázi mléka.
Konkrétní množství držby je shromažďováno zaostalé kvůli plánovaným povinnostem výroby mléka. Náklady na nákup všech potřebných jednotek se často obchodníkům-pochatkivtsiv zdají příliš vysoké. Tento seznam je navíc jen minimálním souborem.
Například pro práci se sterilizovaným mlékem potřebujete také příslušenství pro tepelné zpracování, balicí zařízení a přístroje na krmné sáčky. Usi vitrati sklouzl vrahuvati na podnikatelský plán na výrobu mléka.
Spolehlivost na syroviny
Sirovinu lze zakoupit od farmářů (níže je řečeno o troch) nebo samostatně. V jiné variantě bude nutné podpořit nebo pronajmout další stodolu.
Hubenost na novou kupují zase farmáři. K rozmnožování ve stádiích práce s klasem bude zapotřebí asi 300 krav a je lepší počet zvýšit na 500. Čím větší je rozsah podniků, tím více tvorů bude potřeba.
Základy technologického procesu
Po odstranění syrovinu se čistí na separátoru. Předložení materiálu je splatné za pomoci specializované agentury z kapacity. Dnes pro proces čištění používáme a vitonchenish_ kameniva.
Po procesu čištění separátory také získají několik centimetrů a nízkotučné mléko. Zápach může vikoristovuvatisya na prodej nebo zbіlshennya obsah tuku v mléce. Jedinou nuancí je, že technologické schéma výroby pasterizovaného mléka bude vyžadovat hodinu pro jeho zrání, protože vibruje v malé nádobě.
Po dokončení separace začíná fáze tepelného zpracování. Vše najednou sloužit jako prostředek k přečištění zboží v domech třetích stran. Dalším krokem je pasterizace. Příštímu mléku je třeba dát pár centimetrů, aby se zvýšil obsah tuku.
Deyakі pristosuvannya umožňují proces virobljat tsey na automatické úrovni - stačí nastavit systém obsahu tuku bazhaniya vіdsotok, jako je zmіshaє mléko a vrchol v požadovaných proporcích. Nejčastěji se takové číslo počítá od 1 do 6.
Jakmile jsou přidány vršky, všechen tuk se ukáže na povrchu součtu při pohledu na pruhy. K dosažení homogenity bude zapotřebí další fáze zpracování, kdy se rozdrtí více kapek. Proces se nazývá homogenizace a probíhá za pomoci úzké trysky.
Pokud jde o výrobu mléčných výrobků, pouze u těch pasterizovaných je tato etapa vynechána. Další technologie výroby by měla být uložena v závislosti na tom, jaký konečný produkt se plánuje odebrat.
Technologickým schématem výroby mléka je rovněž fáze nasávání a balení. Vaughn zdіysnyuetsya v automatickém režimuі. Dnes je nejžádanějším obalem karton, protože podporuje propagaci šetrnosti k životnímu prostředí. Plastové nádoby Rіdshe vikoristovuyutsya Doy-Paki chi. Nezávisle na tom se v této fázi zapisuje datum balení a doba použitelnosti na kůži nebo na obalu.
Jedna věc, kterou jsem mohl udělat před procesem, bylo splnit normy pro ventilaci a vlhkost v dílně, jak je popsáno v GOST 12.1.004 a GOST 12.4.009.
Pamatujte, že potravinářský průmysl je řízen různými orgány nejuctivěji. Kontrola nad virobnitstvom - obov'yazkova vimoga. Je důležité ctít nejen kvalitu výrobků, ale také tábor současných zařízení, jakož i poskytování hygienických norem, pravidel bezpečnostního inženýrství, schémat a dalších norem.
Tse umožňují nejen ztratit některé návštěvy, ale také vybrat ten nejlepší produkt, který vám umožní získat kupce.
Dodávka ta zbut
K přepravě postačí pronajatá doprava. Můžete si objednat nabídku nebo se domluvit s přepravní společností. V době úspěšného klasu je ten vzdálený nárůst počtu komodit bohatší než příjezd transportu úřadů.
Méně než jedno auto je potřeba pro nákup sýra a jedno pro distribuci hotových výrobků. Nejčastěji se syrovina nakupuje od farmářských států, ceny za ni se velmi liší v závislosti na sezóně. V letní sezóně za jeden litr požádejte přibližně 12 rublů, poplatek se zvyšuje o 30%.
Předtím, jako zahájení prodeje, je dalším krokem uzavření smluv s obchody, kde jsou produkty připraveny k dodání. Prodej lze realizovat na specializovaných veletrzích – můžete si také získat respekt nových zákazníků.
Podání
Optimální formou dotace pro závod na výrobu mléka je dotační systém USN chi pіlgovaya. Za ospravedlnění witratů budu muset ze součtu příjmů zaplatit méně než částku za píseň.
Pokud jde o formu činnosti, pak je lepší otočit TOV, pokud chcete plánovat uplatnění DPH, postupujte podle převodu IP z podatelny 3-PDFO. Pít budete moci nejen samotné mléko, ale i nízkokyselé mléčné výrobky, sýry, sýry, zakysanou smetanu, nízkotučné a pečené mléko, ale i olivový olej (ke kterému je potřeba vybrat dobrý KVED) .
Distribuce sortimentu
Vařit více než mléko je nanejvýš nerentabilní. Důvod spočívá v tom, že se paralelně objevuje řada doprovodných produktů: sir, sirovatka a další.
Je také zřejmé, že pracují zplodí - vína poptávky na trhu s vodkou a ceny na nových maximech. Důležitý bod: produkt lze co nejvíce odstranit, jinak kupující dají svou volbu konkurentům. Takže má smysl začít s výrobou olії.
Podle statistik jsou v tomto regionu nejžádanějšími produkty vershoky a mléko. Sám připadá na ně mayzhe polovinu nákupu prodeje. Siri je méně populární, asi 8% nákupů, a kysané mléčné výrobky, 25% pro manželství.
Také statistiky potvrzují, že tyto a další mléčné výrobky dnes ušetří 93 % obyvatel regionu a na kůži 3 méně než 100 kg výrobků. Důvodem takové oblíbenosti jsou nejen pikantní vlastnosti produktu, ale také jeho nepronikavá barva, střípky vína jako pomsta neosobních vitamínů, aminokyselin a hnědých prvků.
Personál
Zvláštností práce mlékárny je její nepřetržitý provoz. Produkce mléka v Rusku může být provedena colodobovo, tobto 3 zmini. Bude potřeba dostatek personálu pro koho, včetně primáře kožního lékaře.
Budete také potřebovat technologa a laboratorního asistenta jako stezhitim pro kvalitu produktů. Těm bude stačit celá 50denní lhůta. Nabídka uspořádání smluv a kupující je jednoduše převedena na manažery, ale ve fázi klasu je může řešit sám dodavatel. Pro práci na finanční stránce podnikání je nutné najmout účetní.
Video: technologie výroby mléka.
Podnikatelský plán
Ve stádiu klasu jsou takové kosti potřeba.
Spousta lidí respektuje, že krávy nedostávají shkodi, jako by se stříhaly pouze na chov, "je dobré je přivézt, pokud jsou podojeny."
V každodenním světě obyvatel města, růst den kůže a daedal a méně času na tradiční farmy, kde se krávy pasou na louce, a večer dobré ženy dojit krávu na jejím dvoře, která odvrátila se od svého stáda.
Mléko se ve skutečnosti vyrábí na farmách v průmyslovém měřítku, kde krávy nikdy nepřipravují těsný styl instalovaný na kůži a dojí své bezduché stroje.
A je důležité vědět, kam kráva půjde - na průmyslovou farmu nebo do „babiččiny vesnice“, aby dala mléko, může být vztekloun. Bič dát mléko není možný a další podíl je nevyhnutelný.
Na farmách stvoření zmushuyut thulites bez přerušení. Stejně jako lidé, krávy vyrábějí víno 9 měsíců. Protažením vagity krav nepřestanou dosahovat.
V přirozeném prostředí je střední věk krávy 25 let. V dnešních představách jsou posláni do bitvy po 3-4 letech „práce“. Moderní dojnice pod vlivem intenzivních technologií má 10x více mléka, méně v přirozených myslích. Organismus krav podléhá změnám a je známo, že je pod neustálým stresem, který způsobuje úhyn různých nemocí tvorů, jako jsou: mastitida, kravská leukémie (tzv. leukémie velká rohatá hubenost), imunodeficience krav (ms velká rohatá imunodeficience) hubenost), neduh Kronin.
V boji proti nemocem jsou kravám podávány numerické léky a antibiotika. Akty nákazy tvorů mohou mít dlouhou inkubační dobu a často probíhají bez viditelných příznaků, stejně jako kráva pokračuje v dosahování mléka a mlékem se krmí sklízeč. Stejně jako kráva, která žere trávu, není možné dávat tak obrovské množství mléka. Krávy jsou spokojené s vysoce kalorickým krmivem, do jehož skladu přidávají maso a kosti, a ten druh rybího průmyslu, který je pro tvory živící se trávou nepřirozený a který způsobuje různé škody na výměně řeči. Pro zlepšení produkce mléka jsou krávy ošetřovány růstovými hormony (Bovine Growth Hormone), vyrobenými syntetickou cestou. Krim shkіdlivogo infuze těla samotné krávy, hormon také vyžaduje vážné vady v těle telat.
Stejně jako se lidé rodí u dojnic, jsou jednou po lidech vidět v podobě matek. Polovina telat lidí zpravidla jalovice a їх vyrůstají, aby nahradily své matky, které často chátrají. Biče dokončí své století bohatě shvidshe: část z nich vyroste v dospělého muže a promění je v yalovichinu a část z nich je již poražena v dětské vіtsi na telecí maso.
Virobnitstvo je vedlejším produktem mlékárenského průmyslu. Tato telata jsou trimována až do 16 let v těsných dřevěných chlívech, de smrad se nemůže otočit, ani tahat za nohy, ani si šikovně lehnout. Jsou vhodné jako náhražka mléka pro každodenní použití té buněčné tkáně, aby se u nich rozvinula anémie. Samotné žíly této anémie (atrofie m'yaziv) mají "telecí krev" - maso té nižší světlé barvy a vysoké varty. Deyakikhské metly jsou zabíjeny na konci několika dní, aby trávily čas ráno.
Pojďme mluvit o ideálním kravském mléce (bez dalších hormonů, antibiotika taky), přemýšlet o bohatství lékařů, a zokrem, zakladatel Výboru lékařů pro Vidpovidalnuyu Medicine (PCRM), mléko je špatné pro dospělý organismus . Zhodin od vidění savtsiv nejí mléko poté, co byl dítě. A z pohledu přirozené mysli člověk nejí mléko jiného druhu tvora. Kravské mléko je určeno pro telata, protože dělají chotyrický komůrkový slimák, a protože váží 47 dní a do 1. dne váží 330 kilogramů. Mléko se nevyplatí, je samo o sobě a bez kusových přísad pomstít potřebné hormony pro růst pro tělo, které roste. Pro pacienty s otoky by mnoho lékařů mělo považovat mléčné výrobky za nebezpečné, úlomky růstového hormonu mohou stimulovat růst a reprodukci zlých buněk.
Dospělý organismus budovy získá potřebné vitamíny a minerály z odrostlé gerelty, aby je syntetizoval ve svém vlastním, výkonném těle režimu. Od zavedení mléka jsou lidé obviňováni z nových kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, cukrovky a osteoporózy (snížení tloušťky kostní tkáně), stejné nemoci, kvůli takové osobě mlékárenský průmysl tak široce inzeruje své produkty. Namísto bílkovin tvora v mléce ukazují vápník, který se ukrývá v tkáních, a pro navození tohoto názvu nahradit obohacení lidského těla tímto prvkem. Odpovědné cizí mocnosti zaujímají přední místo ve světě v počtu depresí při osteoporóze. V té hodině, jako v zemi, kde mléko prakticky nezvítězí, jako je Čína a Japonsko, se o těchto nemocech prakticky neví.