गाजर और चासनिक के साथ बैंगन के लिए मैरिनेड। चासनिक और स्वीडिश साग के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन

प्रकाशित: 10/04/2017
की तैनाती: परीस्वितंका
कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गाजर और चास्निक के साथ मैरीनेट किए हुए बैंगन, पकी हुई श्विदकी सर्वोत्तम स्वादिष्ट स्वाद से वंचित नहीं रहेंगे। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जियाँ भी एक स्वादिष्ट समृद्ध सुगंध और तीखेपन के संकेत के साथ एक सूक्ष्म, सूक्ष्म स्वाद का अनुभव करती हैं।
नाश्ते की दुकान फलों से भरी हुई है, और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, दूर से भी - बैंगन के फल सलाद मिर्च और रसदार गाजर के स्वाद के लिए अद्भुत रूप से खाए जाते हैं। यह जड़ी-बूटी का वनस्पति आधार है, लेकिन अतिरिक्त सामग्री जो स्वाद और सुगंध जोड़ती है, वे हैं मसालेदार तोरी, गर्म सॉस, टेबल (संभवतः फल) ओटसेट, जो मसाले जोड़ता है और, विशेष रूप से, त्सुकोर, जो स्वाद माल्ट की याद दिलाता है
यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सब्जियों को कच्चे बर्तन (गाजर, चाशनी और काली मिर्च) में पकाया जाना चाहिए, और बैंगन को हल्के से चिकना किया जाना चाहिए। सभी प्रक्रियाएं पूरी होने के बाद, सब्जी के मिश्रण को अतिरिक्त दूध और ज़ेस्ट के साथ सावधानी से मिलाया जाता है (आप नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त मसाले न हटाएं) और ठंड में कई दिनों के लिए छोड़ दें। हमें याद है कि हमने पिछली बार क्या कहा था.




सामग्री:

- बैंगन फल - 3 पीसी।,
- सलाद काली मिर्च - 2 पीसी।
- गाजर (बड़ी) - 2 पीसी।,
- त्सिबुला-रिपका - 1 पीसी।,
- चासनिक - 2 - 4 चास्टिचेस,
- ओटसेट (लंबा या फल) - 2-3 बड़े चम्मच,
- त्सुकोर - 2 बड़े चम्मच।
- नमक,
- रिफाइंड तेल - 70 मिली.

फोटो के साथ पोक्रोकोवी रेसिपी:

सबसे पहले नीले फलों को मग (1 डिव से ज्यादा) में काट लीजिये. फिर हम उन पर दिल खोलकर नहाना-धोना करते हैं और उन्हें इतने अच्छे लुक से वंचित कर देते हैं।




फिर इन्हें पानी से दबा दें और बिना ब्रेड किए इन्हें दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तेल से लपेट लें।
छिलके वाली गाजर शतकिवनित्सा पर विस्तृत हैं।
मांसल सलाद काली मिर्च के फल को धोया जाता है, गूदे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।




एक कटोरे में चिकना किया हुआ बैंगन डालें।




साफ-सुथरा त्सिबुल्या और अस्थिर योगो पिवकिल्टसामी।

फिर हम सैल्मन को तेल में भूनते हैं ताकि वह नरम और गुलाबी हो जाए, लेकिन बहुत सूखा नहीं!




आइए अब आनंद, त्सुकोर के साथ, घंटे के बारे में अधिक विवरण जोड़ें।




इसके बाद, ओसेट डालें, चिकना किया हुआ सिरोलिन डालें और सावधानी से मिलाएं और ऐपेटाइज़र को ठंड में कुछ दिनों के लिए सुखा लें, ताकि सब्जियों से सुगंध और मसाले निकल जाएं।






गाजर और चाशनी के साथ मैरीनेट किये हुए बैंगन तैयार हैं. स्वादिष्ट!




हम आपको पैसे कमाने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं

यदि आपको सब्जी बनाना पसंद है और आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो कृपया हमारे अचार वाले बैंगन व्यंजनों की सराहना करें। यह आपकी मेज पर एक अद्भुत स्नैक विकल्प है।

मसालेदार बैंगन - स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित! नरम और नमकीन अचार वाले बैंगन तैयार करने की सभी विधियाँ

आप उन्हें अधिक तीखा, खट्टा, नरम या सख्त बना सकते हैं। एक बार जब आप मसालेदार बैंगन बनाना सीख जाते हैं, तो आप अपने मेहमानों को कुछ अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकेंगे। कोमल और मसालेदार, वे अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में स्लाइस, मग या कैवियार की तरह दिख सकते हैं। घर पर बैंगन का अचार बनाना आपके लिए एक मज़ेदार गतिविधि बन जाएगी जो आपको इसकी प्रतिभा और सरलता से प्रसन्न करेगी। ऐसा लग रहा है कि आप इस सब्जी के चक्कर में नहीं पड़ रहे हैं, ऐसे में आप खुद ही इसे ट्राई करें। पढ़ें कि मसालेदार बैंगन कैसे तैयार करें और नए मसाले कैसे आज़माएँ!

मसालेदार बैंगन - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन

मैरीनेट किया हुआ बैंगन मांस, मछली के लिए एक हल्का साइड डिश हो सकता है या छुट्टियों की मेज या सप्ताह के भोजन से पहले अन्य जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाने वाला एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हो सकता है। लैसोचेस में संख्यात्मक विविधताओं की उपस्थिति प्रत्येक व्यक्ति को सर्वोत्तम नुस्खा चुनने की अनुमति देती है।

याक ने बैंगन का अचार बनाया?

मसालेदार बैंगन तैयार करने की प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशिष्टता होती है, साथ ही छिपे हुए तकनीकी पहलू भी होते हैं जिन्हें स्नैक तैयार करने से पहले याद रखने की आवश्यकता होती है।

1. बैंगन को शुरू से धोएं, सुखाएं, बैंगन के आकार के कटोरे में काटें, या किनारों को काटकर पूरा खा लें।
2. तैयार सब्जी के कटोरे को उबाला जाता है या ब्रश किया जाता है, मैरिनेड घटकों के साथ मिलाया जाता है और टपकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. आप हमारी त्वरित रेसिपी के साथ स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन तैयार कर सकते हैं, या आप सर्दियों के लिए रिजर्व में लसोस्ची तैयार कर सकते हैं।

मीठा मसालेदार बैंगन

आप रेसिपी का तुरंत पालन करके इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। बैंगन के लिए, मैरिनेड को लौंग, गर्म मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, उन्हें सीधे बैंगन या दुर्लभ नमकीन पानी में मिलाया जा सकता है। परोसते समय, तैयार ऐपेटाइज़र को सुगंधित तेल से ब्रश करें।

सामग्री:

• बैंगन - 700 ग्राम;
• चासनिक - 3 लौंग;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• पानी - 0.5 एल;
• त्सुकोर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनुमानित 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च और लॉरेल.

तैयारी

1. बैंगन को 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. उबलते पानी में उबलता पानी डालें, 2 मिनट तक उबालने के बाद फिर से उबालें, छलनी में डालें और छान लें।
3. स्किम में सिबुल और चासनिक डालें, मिलाएँ।
4. 0.5 लीटर पानी उबालें, मैरिनेड सामग्री डालें और बैंगन मिश्रण डालें।
5. - सब्जियों को कस कर निचोड़ लें और ठंडा होने दें.
6. अचार वाले बैंगन को 6 साल तक फ्रिज में रखें।

बैंगन को चासनिक के साथ मैरीनेट किया हुआ

बैंगन को एक घंटे और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है: डिल या अजमोद, तुलसी, सीलेंट्रो का मिश्रण विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। बदले में आप पहले से ही तैयार नाश्ते के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लासोस को ताज़ी ब्रेड, गोल्डन टोस्ट के कटोरे के साथ पूरक किया जा सकता है या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• चासनिक - 6-7 लौंग;
• क्रेप - 1 गुच्छा;
• पानी - 1.5 लीटर;
• ओलिया रोज़लिना - 100 मिली;
• अनुमानित 9% - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन को क्यूब्स में काटें, 5 बैंगन को पानी में उबालें, छानकर छान लें।
2. रुबन में साग, चास्निक, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
3. मसालेदार सुगंधित बैंगन को जार में डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाजर और चासनिक के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन

गाजर की फिलिंग, चासनिक और साग के साथ मैरीनेट किया हुआ उबले या चिकने आलू के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त बन जाएगा, और परोसने से पहले परोसने के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र भी होगा। नुस्खा का पालन करने के लिए, मध्यम आकार के फलों का चयन करें और उन्हें अच्छी तरह से काट लें, फलों के तने के क्षेत्र में टुकड़ों को बरकरार रखें।

सामग्री:

• बैंगन - 8 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• चासनिक - 5 लौंग;
• अजमोद और सीताफल - 0.5 गुच्छे प्रत्येक;
• पानी - 800 मिली;
• ओलिया रोज़लिना - 50 मिली;
• अनुमानित 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। खाना पकाने के लिए चम्मच;
• काली और भरी हुई काली मिर्च - 3 पीसी।

तैयारी

1. - तैयार बैंगन को काट कर, कांटे से छेद कर 10 टुकड़ों में नमकीन पानी में उबाल लीजिए.
2. नमी कम करने के लिए सब्जियों को दबाव में रखें।
3. जैतून के तेल में उबली हरी सब्जियाँ, चास्निक और गाजर मिलाएं, नमक डालें।
4. - बैंगन में स्टफ भरकर धागे से बांध लें.
5. पानी में उबाल लाएँ, नमक, काली मिर्च और साइट्रस डालें, बैंगन में डालें, मिश्रण में मिलाएँ।
6. मैरीनेट किए हुए बैंगन को ठंडा करके 2 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

मैरीनेट किया हुआ बैंगन और मशरूम

इसके बाद, आप सीखेंगे कि मशरूम के साथ मैरीनेट करके बैंगन कैसे तैयार करें और अपने पसंदीदा स्नैक के अद्भुत विकल्प का आनंद लें। लासो का स्वाद मैरिनेड, मसालों और मसालों के साथ गोदाम में प्रचुर मात्रा में संग्रहीत किया जाता है, जिसे पहले से जोड़ा जाना चाहिए। नुस्खा में बैंगन को चाकू से काटकर उसका छिलका हटाने की सलाह दी गई है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• क्रेप - 0.5 गुच्छा;
• चासनिक - 0.5 सिर;
• रोज़लिना ओलिया - 170 मिली;
• पानी - 1.3 लीटर;
• अनुमानित 9% - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन के छिलके निकालें, काटें, पानी में उबालें और 5 क्विल डालें, छलनी पर डालें, एक साल के लिए छोड़ दें।
2. कटोरे को चास्निक, साग और जैतून के साथ मिलाएं, एक जार में डालें और 6 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई मैरीनेटेड बैंगन

कोरियाई नुस्खा के अनुसार सोया सॉस में मैरीनेट किए गए बैंगन जड़ी-बूटियों के प्रशंसकों को एक स्पष्ट मसालेदार सॉस के साथ प्रसन्न करेंगे। फल को पहले अंदर से 10 लंबाई तक उबालना चाहिए, फिर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। क्षुधावर्धक में ताजी, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और सिबुला का आधा भाग मिलाएं।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• चासनिक - 5 लौंग;
• सिबुल्या - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• रोज़लिना ओलिया - 70 मिली;
• त्सुकोर और मेलेनी मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चाक धनिया - 2 चम्मच;
• तिल, सेब ककड़ी और सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. बैंगन को पकाएं, नमक डालें, ओट्सेट डालें और 30 मिनट तक छान लें।
2. ड्रेसिंग के लिए, आधे सिबुलेट और मिर्च को तेल में लपेटें, हरा धनिया और तिल डालें।
3. बैंगन, काली मिर्च, ड्रेसिंग, चास्निक, साग मिलाएं।
4. मसालेदार बैंगन वाला ऐपेटाइज़र 2 साल में तैयार हो जाएगा.

तुलसी के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन

तुलसी के साथ मैरीनेट किये गये बैंगन अत्यधिक सुगंधित होते हैं। ताजा साग को सूखे साग से बदला जा सकता है, और दुम मुर्गी के बजाय, विकोरी को कटा हुआ साग से बदला जा सकता है। बैंगन के बाद बैंगन के फल को छीलें, स्लाइस में या पतली परतों में काटें और दोनों तरफ तेल में भूरा करें।

सामग्री:

• बैंगन - 1.5 किलो;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• घड़ी - 1 सिर;
• गोस्त्री काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सिबुल्या - 250 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• रोज़लिना ओलिया - 100 मिली;
• ककड़ी रेत - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ओसेट 9% - 40 मिली;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. पैन में चिकने बैंगन, चासनिक, सिबुल और तुलसी के पत्तों के गोले रखें।
2. पानी उबालें, नमक, ज़ुकोर, ओसेट डालें, ठंडा करें, पकने तक डालें, सुविधाजनक तरीके से दबाएँ।
3. 8 साल बाद तुलसी के साथ मैरीनेट किए हुए बैंगन को फ्रिज में रखें।

अज़रबैजानी मसालेदार बैंगन

मैरीनेटेड बैंगन, अज़रबैजानी व्यंजनों के कुछ व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, एक सॉस पैन और पुदीना के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें नमक और अंगूर के ओट्टो से मैरीनेड निकलता है। बैंगन चास्निकोवा भरने के लिए, आप कद्दूकस की हुई गाजर या रुबन जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जो नाश्ते में समृद्धि और स्वाद बढ़ाएगा।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• ताजा पुदीना - 0.5 गुच्छा;
• घड़ी - 2 सिर;
• अंगूर ओट्सेट - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 150 ग्राम

तैयारी

1. कटे हुए बैंगन के 5-7 टुकड़े पानी में उबाल लें।
2. चस्निक को थोड़ा नमक और कुचले हुए नमक के साथ कुरसी पर रगड़ें, कटे हुए हिस्सों को ब्रश करें और बर्तन में रखें।
3. सभी चीजों को ओटोमन से भरें, सुविधाजनक तरीके से दबाएं और 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बैंगन को जॉर्जियाई शैली में मैरीनेट किया गया

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये गरमा गरम मैरीनेटेड बैंगन देखने में बहुत स्वादिष्ट और सुंदर लगते हैं। फ़ार्ब और स्वादिष्ट व्यंजनों का एक उज्ज्वल पैलेट किसी से भी वंचित नहीं किया जा सकता है। गाजर और सिबुला को पहले तेल में नरम होने तक या नमक डालकर उबालने तक बचाया जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी ।;
• सिबुल्या, गाजर और मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• चासनिक - 5 लौंग;
• ओसेट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ओलिया - 0.5 बोतलें;
• गोस्त्री काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक और शहद - 1 बड़ा चम्मच। झूठ।

तैयारी

1. बैंगन के पांच धागों को काट कर उबाल लें और तैयार सब्जियों के साथ मिला दें।
2. तेल को शहद, मेंहदी, काली मिर्च और चास्निक के साथ मिलाएं, सब्जियों में डालें, सब कुछ मिलाएं और कुछ वर्षों तक दबाएं।

सर्दियों के लिए मसालेदार बैंगन

मैरीनेटेड रेसिपी आपको पूरी नदी के लिए, फसल कटने तक अपने पसंदीदा स्नैक के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। क्यूब्स या हलकों में काटे गए बैंगन को अतिरिक्त नमक और ओट्टो के साथ पानी में उबाला जाता है, फिर सूखा दिया जाता है और फिर एक सॉस पैन और साग में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• गोस्त्री काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• घड़ी - 4 दांत;
• ओसेट 9% - 100 मिली;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन को पकाएं, 5 बैंगन को नमकीन पानी में उबालें, छान लें और कटी हुई सब्जियाँ खाएँ।
2. मासा को जार में रखें, छान लें, मैरिनेड में डालें, 5 कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, सील करें और ठंडा होने तक लपेटें।

बैंगन को या तो उबाला जा सकता है या चिकना किया जा सकता है, या मैरीनेट किया जा सकता है। वे बस चमत्कारी दिखते हैं, लेकिन वे वन मशरूम के स्वाद से भी परेशान नहीं होते हैं। परिणाम के लिए बहुत लंबा इंतजार न करने और परिणाम पर संदेह न करने के लिए, आप सरल तरीकों का उपयोग करके मसालेदार स्नैक्स तैयार कर सकते हैं।

आपके सम्मान में, सबसे सफल व्यंजनों का चयन प्रस्तुत किया गया है।

सर्दियों के लिए नीले वाले तैयार करने का सबसे आसान नुस्खा उन्हें पूरी तरह से मैरीनेट करना है। इन बैंगन के अलावा आप मिक्स्ड सलाद भी बना सकते हैं. इस नुस्खे को तैयार करने के लिए नीले रंग का चयन विशेष शुद्धता के साथ करना होगा। सुनिश्चित करें कि फल ठोस, सही आकार के और छोटे घोंसले वाले हों।

यदि आप नीले रंग का चयन करते हैं, तो उन्हें त्वचा पर दबाएं - प्लेड लचीला होगा। फल बहुत अच्छी तरह झुर्रीदार नहीं होते, भूरे धब्बे या रिक्त स्थान वाले होते हैं। फल के तने और सफेद पूंछ के रंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: यह बहुत गहरा होना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह एक संकेत है कि फल पहले ही नष्ट हो चुका है और समग्र रूप से अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। तब तक, फल स्वयं चमकदार हो सकते हैं।

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• पानी - 5 एल
• नमक - 1 बोतल
• अनुमानित 9% - 15 बड़े चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 7-9 पत्ते
• काली मिर्च - 10 मटर

तैयारी:

नीले वाले को सावधानी से धोया जाता है, फल के डंठल को काट दिया जाता है और कई स्थानों पर एक किरच से चुभाया जाता है। 10 लीटर पानी और 1.5 किलोग्राम नमक के साथ मेंहदी का मिश्रण तैयार करें। साबुत ब्लूबेरी को एक उबलते सॉस पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मुर्गियों के लिए उबालें। मैरिनेड के लिए पानी उबालें, नमक डालें। पानी को लगभग 3 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसमें कुछ डालें. मैरिनेड तैयार है. मसालों को निष्फल जार में रखें। उनके ऊपर गर्म बैंगन रखें और उनके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। जिसके बाद बैंक तुरंत हट जाएंगे.

चासनिक और गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन

मैरीनेटेड बैंगन - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

बैंगन इतने खट्टे हो सकते हैं कि वे स्वादिष्ट नहीं रह जाते। आप इसे अक्सर नमक के साथ मिला सकते हैं या इसमें गाढ़ा गुलाब का नमकीन पानी डाल सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। बैंगन को मैरीनेट करने से पहले उन्हें पकने दें. इसका उत्पादन खारे पानी में किया जा सकता है और इसका स्वाद अप्रिय होता है। उबालने के बाद आपको सब्जियों को निचोड़ना है. आप बस उन्हें दबाव में गर्म सतह पर रख सकते हैं। फिर बैंगन को काट लें, जब तक कि वे बाद में कटे न हों, और रेसिपी के अनुसार अन्य उत्पादों के साथ खाएं।

आप क्यों तैयारी कर सकते हैं:

मीठी मिर्च और गोस्त्री;

मोर्कविना;

मैरिनेड ओवन से तैयार होने के लिए तैयार है. इसमें नमक और चेरी रेत मिलाएं। बैंगन में अक्सर जैतून का तेल मिलाया जाता है। पानी हमेशा उपलब्ध है. मैरिनेड को सांद्रित किया जाता है, किस्मों को रस में तैयार किया जाता है, जैसे टमाटर। बैंगन ऐपेटाइज़र अक्सर विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ आते हैं। आप कोरियाई मसाले, लाल मिर्च, धनिया मिला सकते हैं। ऐसा लगता है कि इसमें बहुत अधिक मसाला है, लेकिन यह केवल इसका स्वाद लेने के लिए पर्याप्त नहीं है, आप इसे छोटा कर सकते हैं या कई घटकों को हटा सकते हैं।

इन अचार वाले बैंगन को तैयार होने के कुछ वर्षों के भीतर खाया जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन: स्वादिष्ट और स्वादिष्ट

बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और मीठे अचार वाले बैंगन की विविधता। इस काम के लिए अलग-अलग सब्जियों का चयन करना जरूरी है, जिनमें ज्यादा मौजूदगी नहीं होगी.

सामग्री

500 ग्राम बैंगन;

फसल का बन;

चासनिक की ओर चलें;

नमक का एक चम्मच;

20 मिली ओस्टु;

30 ग्राम ओलिया;

धनिया के लिए कुछ नहीं।

तैयारी

1. बैंगन के सिरे को तेज चाकू से काटें, सब्जियों में कुछ छेद करें, उन्हें बर्तन में डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। निकालें, ठंडा करें, पानी निचोड़ लें।

2. जब तक बैंगन पक रहे हों, मैरिनेड तैयार करें। नए vikoristovuєmo के लिए 3% प्रारंभिक मूल्य। किसी भी नृत्य के पीछे तनुकरण के अनुपात का संकेत दिया जाता है।

3. तेल से मिश्रण को मिला लें. अचार बनाने के लिए अपरिष्कृत सोन्याश्निकोव या जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और नमक डालें, मसाले डालें और पीस लें।

4. छिले हुए टुकड़ों को चासनिक में काट लें, ताजी हरी सब्जियाँ बारीक काट लें और मिला लें। आप फसल को अजमोद से बदल सकते हैं। कुछ लोगों को धनिया खाना बहुत पसंद होता है. आप अलग-अलग साग-सब्जियों का मिश्रण ले सकते हैं, लेकिन एक गुच्छा से अधिक नहीं, क्योंकि मैरिनेड भी मिट्टी जैसा हो जाएगा।

5. ठंडे बैंगन को स्लाइस में काट लें. तुरंत, फिर बार-बार।

6. कंटेनर के निचले भाग में, हरी सब्जियों के छोटे टुकड़े डालें, बैंगन की एक गेंद डालें, ऊपर से मैरिनेड और मसाले डालें और हरी सब्जियाँ फिर से छिड़कें।

7. बैंगन और हरी गेंदों को दोहराएँ, सुनिश्चित करें कि मैरिनेड समान रूप से वितरित हो। कंटेनर को बंद करें, इसे उल्टा कर दें और इसे कुछ वर्षों तक ऐसे ही पड़ा रहने दें।

8. कंटेनर को उसकी सामान्य स्थिति में घुमाएं, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे एक और साल तक ऐसे ही रहने दें और बैंगन तैयार है!

कोरियाई मसालेदार बैंगन: मीठा और स्वादिष्ट

बस अद्भुत मसालेदार बैंगन के लिए नुस्खा, उन्हें शाम से पहले या क्रिसमस की मेज के लिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। इसे ज़ोर से आज़माएँ! सब्जियों के अलावा मुख्य सामग्रियों में से एक सोया सॉस है।

सामग्री

तीन बैंगन;

एक मीठी मिर्च;

धनिया का नकली गुच्छा;

चोटिरी चास्तिकु चास्निक;

10 ग्राम तिल;

1 चम्मच। (कम संभव है) गर्म मिर्च;

70 मिली ओलिया;

20 ग्राम सोया चटनी;

एक चम्मच त्सुकरू रखें;

2 चम्मच. otstu.

तैयारी

1. बैंगन को धो लें. तेज़ चाकू से बहुत सारे नुकीले छेद होते हैं।

2. एक-दो लीटर पानी उबालें, उसमें एक चम्मच नमक डालें और बैंगन डालें। नरम होने तक उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं, 7-8 क्विंट पर्याप्त हैं।

3. हम सब्जियों को डिल से उठाते हैं, उन्हें त्वचा के नीचे एक बोर्ड पर रखते हैं, और जानवर को दबाते हैं ताकि पानी निकल जाए।

4. जब बैंगन पक रहे हों, तो आपको शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा, साग को छांटना होगा और धोना होगा। आप इन्हें तुरंत मिला सकते हैं।

5. पकने के बाद, बैंगन को आवश्यकतानुसार क्यूब्स या लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। सब्ज़ियों को छान लें, सोया सॉस, ज़ुकर, साइट्रस डालें और मिलाएँ।

6. तेल गर्म करें, उसमें गर्म मिर्च डालें, तिल डालें, कुछ सेकंड तक धीमी आंच पर पकाएं, निकालें और सब्जियां डालें।

7. अच्छी तरह से हिलाएं, एक पतली परत से ढक दें और थोड़ी देर के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर बैंगन को कुछ सालों के लिए फ्रिज में रख दें। आप बीच-बीच में हिला सकते हैं ताकि मैरिनेट करने की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़े।

मैरीनेटेड बैंगन: श्विदको और स्वादिष्ट मशरूम!

मसालेदार बैंगन का एक प्रकार जो मशरूम के समान होता है, और यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इस ऐपेटाइज़र को आप कुछ ही सालों में खा सकते हैं. बैंगन को कुछ वर्षों तक रेफ्रिजरेटर में भीगने देना अभी भी बेहतर है।

सामग्री

1.2 किलो बैंगन;

6 बड़े चम्मच. एल ओटस्टू 9%;

1.5 लीटर पानी;

1 छोटा चम्मच। एल लवण;

घड़ीसाज़ के लिए एक छोटा सिर;

फसल का बन;

100 ग्राम ओलिया।

तैयारी

1. आप कटाई से पहले बैंगन को साफ कर सकते हैं, तो इसकी महक मशरूम जैसी और भी ज्यादा होगी. आधा सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें.

2. पानी उबालें, नमक डालें, बैंगन डालें और लगभग तीन बार पकाएं। सब्जियों को पकने तक पकाना चाहिए, अन्यथा वे अधिक नहीं पकेंगी। यह एक कूड़ेदान जगह में बह रहा है।

3. धुली हुई फसलों का एक गुच्छा काट लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने तक बैंगन के साथ मिलाएं।

4. घड़ी के हेड को साफ करें, या उससे भी कम, और ट्रिम करें और बैंगन में स्थानांतरित करें।

5. ओसेट को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, बैंगन के ऊपर डालें। हमने बैंगन के पीछे कुछ मसाले डाल दिये.

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक जार या कटोरे में रख लें. हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया, सब्जियों को थोड़ी देर के लिए लीक न होने दें।

मैरीनेटेड बैंगन: श्विदको और नमकीन (गाजर और साग के साथ)

इस ऐपेटाइज़र को तैयार होने में दो दिन लगते हैं, लेकिन इसका परिणाम बेहद स्वादिष्ट होता है। मैरिनेटेड बैंगन तैयार करने के लिए, बेकन स्वादिष्ट निकला। छोटे फल चुनें. दुर्गंध कोमल है, नासिन के बिना, रिसने में अच्छी है।

सामग्री

10 छोटे बैंगन;

घंटे के लिए 5 चास्टोस;

सीलेंट्रो ची अजमोद (छोटा गुच्छा);

तीन बढ़िया गाजर;

जैतून का तेल के कुछ चम्मच;

मैरिनेड में 800 मिली पानी;

2 टीबीएसपी। एल ओस्टु (गर्भवती 9%);

2 टीबीएसपी। एल मैरिनेड में नमक;

छह काली मिर्च.

तैयारी

1. छिले हुए बैंगन के तने और छोटे सिरे को काट लें। हम बीमार आंत को अंत तक काटे बिना, चाकू से काटने की कोशिश करते हैं।

2. बैंगन को हल्के नमकीन डिल में रखें और लगभग सात मिनट तक उबालें। इसे द्रुशल्याक में रखो, उन्हें तुम्हें पकड़ने दो।

3. मैरिनेड और काली मिर्च के लिए पानी उबालें। इसे मेज पर छोड़ दो, जाने दो। फिर इसमें ओसेटा और कुछ बड़े चम्मच रोजमेरी तेल मिलाएं, जो मैरिनेड के स्वाद को हल्का सा सजा देगा और हल्का चिकना कर देगा।

4. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें, रूबन में साग और चासनिक डालें, भरावन को ध्यान से हिलाएं। आप इसमें कई तरह के मसाले डालकर अच्छे से मैश कर सकते हैं.

5. बैंगन के साथ गाजर का मिश्रण फैलाएं और छिलकों को धागे से बांध दें ताकि कुछ भी बाहर न गिरे।

6. भरवां सब्जियों को एक सॉस पैन या कंटेनर में रखें, तैयार मैरिनेड भरें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इसे कुछ दिनों में आज़मा सकते हैं.

गोस्त्री मैरीनेटेड बैंगन: समृद्ध और स्वादिष्ट

मसालेदार बैंगन का एक स्वादिष्ट संस्करण, बहुत चिकना और स्वादिष्ट।

सामग्री

सिम बैंगन;

दो मिर्च;

दो शिमला मिर्च;

0.5 बड़े चम्मच। ओटस्टू 3%;

1 चम्मच। कोरियाई मसाला मिश्रण;

पांच सेंट. एल ओली.

सेल 12 रगड़।

तैयारी

1. बैंगन को काट कर उबलते पानी में डालिये और 4 टुकड़े करके उबाल लीजिये. छान लें, ठंडा करें, गूदे से अतिरिक्त रस निचोड़ लें।

2. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गर्म रतालू की फली डालें।

3. उबले हुए बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें, दो प्रकार की काली मिर्च के साथ मिलाएं। क्षुधावर्धक के लिए हरी सब्जियाँ और चासनिक डालें।

4. ऑसेट डालें, नमक डालें, कोरियाई मसाले डालें और हिलाएँ।

5. अंत में मक्खन डालें, फिर से हिलाएं, ऐपेटाइज़र को कुछ मिनट के लिए ठंडे स्थान से बाहर निकालें और इसे मैरीनेट न होने दें।

टमाटर मैरीनेटेड बैंगन: चिकना और स्वादिष्ट

टमाटर में मैरीनेट किए गए सरल, मुलायम और स्वादिष्ट बैंगन की विविधता। छिलके या गूदे के बिना शुद्ध रस का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, इसलिए यह प्रचुर मात्रा में रसदार होगा।

सामग्री

पाँच बैंगन;

चौकीदार के लिए पाँच टुकड़े;

500 मिलीलीटर रस;

20 मिली ओस्टु;

1 चम्मच। मिर्च का मिश्रण;

अंडरकट बन;

20 ग्राम कुकरू;

पांच ग्राम नमक.

तैयारी

1. बैंगन के छिलके को दो हिस्सों में काट लें, फिर छिलके वाले हिस्से को बैंगन के आकार के अनुसार 3-4 स्ट्रिप्स में काट लें।

2. पानी में नमक डालकर गैस पर रख दीजिए. उबलने के बाद इसमें बैंगन के टुकड़े डाल दीजिए और दो बैंगन उबाल लीजिए. इसे द्रुशलयक में डालें, पानी को नीचे बहने दें। धोने के बाद, इसे अपने हाथों से निचोड़ें या तुरंत टोकरी में सीधे हल्का सा दबाव डालें।

3. टमाटर के रस को स्टोव पर रखें, उबाल आने दें, जैसे ही झाग दिखाई दे तो हटा दें। चेरी रेत को छान लें। थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें। मीठे स्वाद के लिए आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं. खविलिना को उबालें. वोगोन चालू करें.

4. चासनिक और साग को काट लें, बैंगन के साथ मिला लें।

5. ऐपेटाइज़र के ऊपर गर्म टमाटर का रस डालें, हिलाएँ और ढक दें।

6. सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं, फिर बैंगन को कुछ वर्षों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परिपक्व बैंगन में न केवल गूदे की मोटी परत होती है, बल्कि त्वचा भी होती है। इस स्थिति में इसे बाहर निकालना ही सबसे अच्छा है।

बैंगन जितना बड़ा और पका हुआ होगा, उतने ही अटपटे शब्द होंगे। कॉर्न बीफ़ अपने आप में एक कड़वा स्वाद पैदा करता है जिसे भिगोया जा सकता है, लेकिन युवा और छोटे आकार की सब्जियों को चुनना अभी भी बेहतर है।

चूंकि मूल फल का स्वाद उचित नहीं है या इसे खराब तरीके से सहन किया जाता है, तो आप सेब का रस, या रेड वाइन का उपयोग कर सकते हैं। पतला साइट्रिक एसिड और रस से बनी मसालेदार जड़ी-बूटियों की रेसिपी अधिक आम होती जा रही हैं।

चासनिक और स्वीडिश साग के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन- ब्लूबेरी से बना सबसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, जिसे बड़ी संख्या में व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। सौभाग्य, मैंने अचार इतनी बार बनाया कि उससे बदबू आने लगी। चाशनी और साग के साथ मसालेदार बैंगन की रेसिपी आज़माने के बाद, जिसे मैं आज आपके साथ साझा करना चाहता हूँ, मैं इस क्षुधावर्धक से आकर्षित हो गया, जो मुझे बहुत स्वादिष्ट लगा। और वस्तुतः कुछ दिनों तक मैंने इसे विभिन्न परिवर्तनों और परिवर्धन के साथ एक अलग नुस्खा के अनुसार तैयार किया।

नरम मसालेदार बैंगन तैयार करने के लिए, मैंने पके हुए, उबले और चिकने बैंगन को विकोराइज़ किया। मलाईदार चासनिक और साग, गाजर, त्सिबुला, गर्म मिर्च और मीठी मिर्च मिलाई। मैंने भंडारित मैरिनेड के साथ प्रयोग करने का भी प्रयास किया।

यह पता चला है कि चासनिक के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन और शहद मैरीनेड के साथ साग बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अगर आपको शहद पसंद है तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है।

और अब मैं आपको नुस्खा पर जाने और इसे तैयार करने के तरीके पर आश्चर्य करने के लिए कहूंगा चासनिक और साग के साथ स्वीडिश मैरीनेटेड बैंगनफोटो के साथ पोक्रोकोवो।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।,
• घड़ीसाज़ - 1 सिर,
• रेंगना - 10 ग्राम,

मैरिनेड के लिए:

• ज़ुकोर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सिल - 1 चम्मच,
• ओसेट टेबल 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• काली चाक काली मिर्च - एक चुटकी।

चासनिक और स्वीडिश साग के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन - रेसिपी

सारी सामग्री तैयार हो जाने के बाद आप अचार बनाना शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले, हमें बैंगन तैयार करने और उन्हें तैयार होने तक उबालने की ज़रूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि बैंगन का छिलका न हटाया जाए, क्योंकि इस ऐपेटाइज़र में छिलके सहित कटे हुए बैंगन अत्यधिक स्वादिष्ट लगते हैं। इस बात की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि बैंगन कड़वे होंगे, क्योंकि उबालने के बाद बदबू से सारी कड़वाहट खत्म हो जाएगी।

तो, बैंगन को छिलके सहित 2 गुणा 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। इस काटने की विधि का पालन करना मुश्किल नहीं है। इंटरनेट पर आप बहुत सारी रेसिपी पा सकते हैं, जिसमें मैरीनेट किए हुए बैंगन और साग को पतली स्ट्रिप्स, बड़े क्यूब्स, सर्कल और स्लाइस में काटा जाता है।

इस क्षुधावर्धक के लिए बैंगन कैसे काटें, यह आप पर निर्भर है। बैंगन के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें।

उनमें गर्म पानी भरें. एक चुटकी नमक डालें. मैरिनेड में उन लोगों की परवाह किए बिना, जिनमें वही बदबू होगी, बैंगन उबालते समय, मैं आपको कुछ तला हुआ अंडा देना चाहूंगा। दाईं ओर वह है जो वास्तव में सब्जी की कड़वाहट को अवशोषित करता है।

बैंगन के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें। इन्हें धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक उबालें। इसे अब और न पकाएं, क्योंकि इसका गूदा बहुत नरम हो जाएगा और हमें किसी चीज की जरूरत नहीं पड़ेगी.

उबले हुए बैंगन को नाली के ऊपर रखें और पानी निकल जाने दें। बाद में इन्हें एक कटोरे में रख लें.

चासनिक की कलियाँ साफ कर लीजिये. फसल के बाल धोएं. क्रेप को टुकड़ों में काटें और बैंगन के साथ एक कटोरे में रखें।

लौंग को एक प्रेस से और एक कटोरे में डालें जब तक कि स्नैक के लिए सामग्री मिश्रित न हो जाए।

अब आपको एक खट्टा-मीठा मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें चासनिक और एक फसल के साथ पकाए गए बैंगन को मैरीनेट करना है। एक छोटे कटोरे में, आवश्यक मात्रा में पानी और पानी डालें।

सिप्ते त्सुकोर ता सिल।

रिफाइंड जैतून का तेल डालें। मसालेदार बैंगन और जड़ी-बूटियों की इस रेसिपी में आप इसे जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

स्वाद के लिए एक चुटकी काली मिर्च मिला लें।

मैरिनेड सामग्री को मिलाएं। बस, बैंगन का अचार बनाने के लिए खट्टा-मीठा मैरिनेड तैयार है. इसे बैंगन और साग के ऊपर डालें। हिलाना।

बैंगन को मैरिनेड में एक ट्रे में रखें और ढक्कन से कसकर ढक दें, या कटोरे को ग्रब से लपेटें और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। लगभग एक साल में आप बैंगन का स्वाद चख सकेंगे.

इस बीच, सैद्धांतिक रूप से, नमक और फलों के भंडारण के लिए, इन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन व्यवहार में यह उन्हीं कारणों से बहुत कम होता है, क्योंकि वे आमतौर पर कम मात्रा में तैयार किए जाते हैं, और इसलिए , मैं कहता हूं कि एक या दो में बदबू आ रही है।

बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि समय के साथ मैरीनेट किए हुए बैंगन कैसे तैयार करें और घर पर मीठी सब्जियां कैसे तैयार करें। अपनी भूख का आनंद लें. मुझे ख़ुशी होगी कि आपको अचार वाले बैंगन की यह रेसिपी पसंद आएगी और आपको इससे फ़ायदा होगा।

चासनिक और स्वीडिश-पके हुए साग के साथ मैरीनेट किए हुए बैंगन। तस्वीर

मैं आपको स्वीडिश शैली में मैरीनेटेड बैंगन की कुछ और रेसिपी देने जा रहा हूँ। चासनिक, गाजर और साग के साथ स्वीडिश मैरीनेटेड बैंगन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मूलतः, इस रेसिपी में, बैंगन को सब्जियों से भरा जाता है। ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, छोटे बैंगन डालें।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी।,
• घड़ी निर्माता - 3 सिर,
• अजमोद - 20 ग्राम,
• रेंगना - 20 ग्राम,
• गोस्त्री मिर्च - 1 पीसी।,
• गाजर - 3 पीसी।
• गाजर भूनने के लिए सोनीशनिकोवा तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर,
• ककड़ी रेत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• ओसेट टेबल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• तेज पत्ता - 2 पीसी.,
• काली मिर्च पीस लें.

चास्निक, गाजर और साग के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन - रेसिपी

बैंगन धो लें. उनके फलों के डंठलों की कटाई करें। दूसरा छोर खो गया है. बैंगन के छिलके को अंत तक पहुँचने तक प्रत्येक तरफ से ¾ भागों में काटें। बैंगन डालें

उन्हें एक सॉस पैन में तब तक पानी से भरें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। लगभग 5 टुकड़ों तक उबालें।

इन्हें सावधानी से निकालें और ठंडा होने दें।

गाजर को जैतून के तेल से नरम होने तक कोट करें। प्लेट में रखें. घड़ी साफ करो. इसे गाजर के कटोरे में डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और छिड़कें। बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।

भरावन मिलाएं. ठन्डे बैंगन को गाजर की फिलिंग से भरें।

इन्हें एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें। मैरिनेड तैयार करें.

ऐसा करने के लिए एक दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें। सभी आवश्यक सामग्री डालें। हिलाना। मैरिनेड को लगभग 5 मिनट तक उबालें। बैंगन को जलने तक डालें। बैंगन को एक कटोरे से ढककर अलग रख दें। अगली बदबू उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। इन बैंगन को टुकड़ों में काट कर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

शहद मैरिनेड में मैरीनेट किया हुआ बैंगन भी तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।,
• घड़ीसाज़ - 1 सिर,
• अजमोद - 3 बूँदें,
• रेंगना - 2-3 शॉट,

मैरिनेड के लिए:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• पानी - 50 मि.ली.,
• विनी ओटसेट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सील - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,

चासनिक के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन और शहद मैरिनेड के साथ साग - रेसिपी

बैंगन धो लें. उसी समय, त्वचा के साथ, 1 div से अधिक हलकों में काटें।

तैयार होने तक उबलते नमकीन पानी में पकाएं। एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।

साग को बारीक काट लीजिये. बैंगन ख़त्म होने तक उबालें। चासनिक प्रेसीडेंट से गुजरें।

मैरिनेड के लिए, कटोरे में शहद, गर्म उबला हुआ पानी, वाइन सिरका और नमक मिलाएं।

मैरिनेड हिलाओ. इसे बैंगन के ऊपर डालें. एक बार तैयार होने पर, शहद मैरिनेड में मैरीनेट किया हुआ बैंगन तैयार हो जाएगा।

नीले रंग को यही कहा जाता है - वे स्वादिष्ट और दालचीनी वाले होते हैं, जिनसे आप ऐपेटाइज़र, मिर्च और अन्य गर्म जड़ी-बूटियाँ बना सकते हैं। एले के अचार वाले बैंगन विशेष रूप से संतोषजनक होते हैं; इन्हें पूरी सर्दियों में फ्रिज में रखने के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

सब्जियों को मैरीनेट करने से एसिड और नमक की मात्रा बढ़ जाती है - जो सामग्री के संरक्षण को बढ़ाती है और तुरंत एक स्वादिष्ट तीखापन प्रदान करती है। Vikoristovuyut अंगूर या सेब सीतासियन। नमक की मलाई, विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ, गर्म मिर्च, त्सिबुल, चासनिक डालें।

बैंगन को सतह पर उबाला जाता है, लेपित किया जाता है, बेक किया जाता है, अंदर पकाया जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है। अक्सर गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च डालें, ताकि आपके पास एक तैयार स्वादिष्ट व्यंजन हो जिसमें ढेर सारी सब्जियाँ हों।

यह एक सरल नुस्खा है जिसे आप आधार के रूप में ले सकते हैं और फिर एक समृद्ध स्वाद के लिए सामग्री को पका सकते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 1 किलो;
• सिबुल्या - 2-3 पीसी ।;
• चासनिक - 3-4 लौंग;
• साग - चुनने के लिए;
• ओसेट - 25 मिलीग्राम;
• ओलिया सोन्याश्निकोवा - 75 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• त्सुकोर - 1 बड़ा चम्मच। एल

और अब थोड़ी तैयारी:

1. आपको बैंगन को अच्छी तरह से धोना होगा, डंठल काटना होगा, उन्हें पूरी तरह से एक सॉस पैन में रखना होगा और थोड़े से नमक के साथ पानी उबालना होगा। 15 हविलिन उबालें। शांत हो जाओ, शांत हो जाओ।
2. साग और सिबुल को बारीक काटने की जरूरत है।
3. मैरिनेड तैयार करते समय, सभी उत्पादों (ओसेट, रोज़मेरी तेल, नमक, त्सुकोर, स्टोवचेनी चासनिक) को अच्छी तरह मिलाया जाता है, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. नीली मिर्च को गोल आकार में काटें और उपयुक्त आकार के बर्तनों में गोले बनाकर रखें। त्वचा को साग के साथ सुखाया जाना चाहिए और मैरिनेड में भिगोया जाना चाहिए।
5. - इसके ऊपर एक प्लेट रखें, इसे ऊपर रखें और फ्रिज में रख दें।

यह अचार वाले बैंगन की एक सरल रेसिपी है जो तरल पदार्थ से भरने के लिए तैयार है और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संरक्षित है।

वीडियो "मसालेदार बैंगन"

इस वीडियो में आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन की रेसिपी सीखेंगे।

नाश्ता बहाओ

इसी तरह के व्यंजन अपने तीखेपन, स्वाद और सुगंध की अनूठी बारीकियों से हमें मोहित कर लेते हैं।

जॉर्जियाई में

चासनिक और सीलेंट्रो वाला यह ऐपेटाइज़र और भी जल्दी तैयार हो जाता है - यह 3-4 साल में उपलब्ध होगा। आपको बस इतना करना है:

• 3 मध्यम नीले वाले;
• 4 लौंग चासनिक;
• धनिया महान गुच्छा;
• 1.5 चम्मच. लवण;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल otstu;
• 0.5 लीटर उबला हुआ पानी।

सब्जियों को गोल आकार में काटें या डीप फ्राई करें, दोनों तरफ थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। जब तक नीला रंग पहुंच रहा हो, सीताफल को बारीक काट लें, पानी में नमक मिला लें, कटे हुए टुकड़ों को काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ बारीक मिला लें।

एक बार जब बैंगन के टुकड़े समाप्त हो जाएं, तो उन्हें बर्तनों के पास, धनिया छिड़ककर, गेंदों में रखें। ऊपर से सभी चीज़ों पर मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और ठंड में रख दें। बस कुछ ही सालों में घास तैयार हो जाएगी. आने वाला दिन और भी स्वादिष्ट और तीखा होगा.

अज़रबैजानी में

बदिमदज़ान तुरशुसु नामक जड़ी-बूटी गोस्त्र की तरह सुगंधित होती है; इसे मैरीनेट करने में लंबा समय लगता है। 10 मध्यम बैंगन के लिए:

• साग का 1 गुच्छा: क्रेप, अजमोद, पुदीना, सीताफल;
• गर्म लाल और हरी मिर्च की 1 फली;
• ओस्टू की 1 बोतल;
• पानी की 1 बोतल;
• 3 चम्मच. लवण

बैंगन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बीच में एक चुटकी नमक छिड़कें और कड़वा रस निकलने तक 1 साल के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालकर उबालें। 10 मिनट बाद पानी से निकालकर 2 साल के लिए प्रेशर में रख दें.

साग, काली मिर्च, चासनिक काट लें, मिला लें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल ओस्तु, थोड़ा सा नमक। इस प्रकार आप बैंगन को भरें, उन्हें उदारतापूर्वक तामचीनी व्यंजनों में रखें, पानी की एक बोतल में तैयार मैरिनेड, वनस्पति तेल और नमक डालें जो बचा हुआ है।

2-3 दिनों के लिए बदिमदज़ान तुरशुसु को कमरे के तापमान पर रहने और फिर ठंड में रहने के लिए मजबूर किया जाता है।

कोरियाई

यह मेज़बान सलाद मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। नए लेने के लिए:

• नीला - 1 किलो;
• गाजर, सिबुल, बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• एक घड़ीसाज़ के लिए - 1 सिर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ओस्टू - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• त्सुकरू - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेंहदी का तेल - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल.

10 ब्लूज़ उबालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, साग काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, मसाले, मलहम, तेल डालें, मिलाएँ। तैयार होने तक 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हमारेविडकर्च को घुमाता है

सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ नीला पनीर आपको मसालेदार स्वाद से प्रसन्न करेगा।

300 ग्राम बैंगन, गर्म मिर्च की एक छोटी फली, 3-4 लौंग, 20 ग्राम नमक, 30 मिलीलीटर ओटो, पानी की एक बोतल लें। अंतिम भाग 350 रूबल है।

नीले को छोटे टुकड़ों में काटें, 1 साल के लिए थोड़े नमकीन पानी में भिगोएँ, फिर 3-4 मिनट तक उबालें, पानी में डालें, निचोड़ें या पानी निकल जाने दें। बाद में, उन्हें तेल, काली मिर्च और एक चम्मच से लपेटें और एक जार में रखें।

पानी में अच्छी तरह मिला लें, उबलने के बाद ओसेट डालें, सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को जले हुए शीर्ष से ढकें, इसे तब तक पलटें जब तक यह जल न जाए, और इसे पूरी तरह सूखने तक लपेट दें।

गाजर और साग के साथ

चिकने नीले मगों को जार के बगल में रखें, गेंदों को कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ स्थानांतरित करें। प्रति किलो सब्जियों में ¼ नीली गाजर लें और प्रति 0.5 किलो सब्जियों में हरी सब्जियों का 1 गुच्छा लें।

सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें (नमक और पानी के साथ छिलकों को फोड़ें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें, उबाल लें, ओसेट डालें, दबाव डालें)। मैरिनेड का उपयोग सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जा सकता है।

जार को दरारों से ढक दें, उन्हें 25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें और दरारों से ढक दें।

एक घड़ी और टमाटर के साथ

गरमा गरम बैंगन को टमाटर के साथ पकायेंगे तो यह स्वादिष्ट बनेगा. 2 नीले टमाटरों के लिए, 3 मध्यम टमाटर, कुछ लौंग, 1 बड़ा चम्मच लें। एल कटी हुई फसल, थाइम, ट्रॉटेड काली मिर्च, 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 20 मिली ओटो, 1 चम्मच। खीरा और नमक, 2 बड़े चम्मच। एल ओली.

बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और चिकना कर लीजिए. टमाटरों का छिलका हटा दें और आनुपातिक टुकड़ों में काट लें।

टमाटर, जैतून का तेल, अतिरिक्त चासनिक, नमक, ज़ुकोर को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, आग पर रखा जाता है, फिर नीला जोड़ा जाता है, छोटी आग पर उबाला जाता है। 5 हविलिन के बाद, रूबन में साग, काली मिर्च, ओसेट डालें, मिलाएँ, आँच से उतारें, जार में डालें, अजवायन डालें।

जार को 15-20 बार स्टरलाइज़ करें और सील कर दें।

आधा लीटर जार को बंद करने के लिए, 3 बैंगन, 2 मीठी मिर्च और टमाटर, 1 गर्म मिर्च, लौंग का एक अंकुर, कुछ काली मिर्च, 20 मिली गुलाब का तेल, 8 मिली ओटो, 1.5 बड़े चम्मच लें। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल tsukru.

बैंगन को गोल टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और 1 साल के लिए छोड़ दें जब तक कि तीखापन न निकल जाए, ब्रश कर लें।

मिर्च छीलें, ब्लेंडर से काटें, चासनिक, नमक, ओसेट डालें और फेंटें। टमाटरों को छीलिये, छिलका हटाइये और ब्लेंडर से ब्लेंड कर लीजिये. आपको बस कैस्ट्रुलियन खाना है, 20 खविलिन पकाना है, इस प्रक्रिया में मटर मिलाना है।

चिकने बैंगन को एक जार में रखें, बॉल्स के साथ सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें, जार को पलट दें और पूरी तरह सूखने तक ढक दें।

भोजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो नीला;
• 100 ग्राम प्रत्येक मीठी मिर्च, चासनिक, गाजर;
• 1 गर्म मिर्च;
• अंकुर और अजमोद के अंकुर;
• 2 टीबीएसपी। एल लवण;
• 300 मिली ओस्टू.

नीले छिलके की 3 लंबाई को नमकीन पानी में ब्लांच करें और सड़ने के लिए रख दें। गाजर, साग, मिर्च को बारीक काट लीजिये, चासनिक को साले से पीस लीजिये. बैंगन को टुकड़ों में काटें, भराई डालें, उन्हें हल्के से दबाएं, उन्हें जार के खिलाफ कसकर रखें, और उन्हें ओटोमन से भरें। जार को 25 बार निष्फल किया जाता है, ढक्कनों को धूप से स्नान कराया जाता है।

नई सब्जियों की तुलना में मैरीनेट करना बेहतर है, उनका गूदा मोटा होता है। परिपक्व लोगों को समुद्र के पानी का अनुभव करना होगा।

बैंगन को उबालते या भिगोते समय, बैंगन की मोटी त्वचा में छेद करना या अंतिम कट लगाना आवश्यक है।

ओसेट को साइट्रिक एसिड या खट्टे रस से बदला जा सकता है।

गाजर, चाशनी और साग से भरे मसालेदार बैंगन के कटे हुए टुकड़े एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक हैं जो मांस और आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। ऐसे बैंगन चुनें जो बड़े हों और बहुत बड़े न हों। बैंगन को दबाव में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए मैरीनेट किया जाता है।

बैंगन को जल्दी से मैरीनेट करने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

बैंगन को धोकर डंठल काट लीजिए. सभी तरफ कांटे से छेद करें और पूरी तरह से काट लें।

बैंगन को टूथपिक से निचोड़ें, उबलते पानी के ऊपर नमकीन पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 टुकड़े। सब्जियाँ पानी के चारों ओर लटकती रहती हैं। जब बैंगन तैयार हो जाएं तो उन्हें समतल सतह पर रखें और टूथपिक्स निकाल लें।

बैंगन को ग्रब स्पिल्ट से ढक दें, जानवर को कंबल में डाल दें और सड़ा दें। कमरे के तापमान पर 2 साल के लिए छोड़ दें। एक सहूलियत के रूप में, आप बड़े पत्थरों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पहले धोया जाता है और पॉलीथीन में धूप से स्नान कराया जाता है, पानी, डम्बल आदि के साथ पांच लीटर नृत्य किया जाता है।

भरावन तैयार करें. गाजर को छीलकर खा लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

चासनिक को टुकड़ों में काट लें.

हरी सब्जियाँ निकालें, सुखाएँ और काट लें।

गाजर को तेल में नरम होने तक भून लीजिए. इसे धूमिल मत करो! तैयार गाजर, चासनिक और साग खाएं। एक चुटकी नमक डालें. हिलाना।

बैंगन में भरावन भरें। धागे से बांधें और एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में रखें।

मैरिनेड तैयार करें. 800 मिलीलीटर पानी उबालें, नमक, काली मिर्च और काली मिर्च डालें, ओसेट में डालें। हिलाना। तैयार बैंगन के ऊपर मैरिनेड डालें और फिर से दबाव में रखें। पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर डालें, फिर रेफ्रिजरेटर से निकालें।

दो दिन में बैंगन तैयार हो जायेंगे. परोसने से पहले, बैंगन से तार हटा दें। बैंगन को तेज चाकू से काटें, प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अपनी भूख का आनंद लें और स्वादिष्ट गर्मी का आनंद लें!