स्विस सिरी: विविधता और विविधता। हॉट स्ट्रेन के लिए सॉलिड सिरी स्विस सॉलिड सायर

हार्ड सायर की बढ़ती किस्मों के बीच, स्विस की राजसी लोकप्रियता जानी जाती है। Maє विशेष, विट्रीमन वर्ण है। Nemaє rіskostі, overworldly लवणता और माल्ट - एक शब्द में, वास्तविक क्लासिक्स। 18 वीं शताब्दी के अंत से मरम्मत की गई और स्विस निर्यात का मुख्य उत्पाद बन गया।

पाश्चुरीकृत या सर से मोटे स्विस सर। उदाहरण के लिए, एक फ्रांसीसी टीम के रूप में जीतें, लेकिन हम उस समय दोहराएंगे और दोहराएंगे, क्योंकि फ्रांसीसी किस्म कम मधुर होगी।

कैंटन (क्षेत्र) से गिरी हुई स्विस किस्मों की एक किस्म है, जिसमें वे जोरदार हैं। कई क्षेत्रों और देशों में सबसे लोकप्रिय प्रकार के ग्रेड में से एक, उदाहरण के लिए, रूस।

सिरुस को क्रमबद्ध करें

यूसी किस्म के सिरू को पकने की अवधि के अनुसार जोड़ा जाता है। बदबू में हलचल है: अतिरिक्त कठोर, कठोर, लगभग कठिन। Wiclican की तकनीकी विशिष्टताओं को एक तुच्छ उत्पाद प्राप्त करने की क्षमता विकसित करने की आवश्यकता है।

ठोस किस्में

सबसे लोकप्रिय किस्म "रियल" है। इसी नाम के नाम पर रखा जाए। देखें कि क्या नए लड़के के पास बहुत सारे डिकहेड हैं। एमए गोरिखोवो-फलों का आनंद। तैयारी के उद्देश्य से, दूध को एक विशेष विभाग में 450 लीटर तक डाला जाता है और एकवचन तापमान तक गर्म किया जाता है। आइए देखें कि जब हम ठीक हैं, तो हम गर्म हो रहे हैं और एक सर को उठा रहे हैं जो एक घंटे के लिए जिम्मेदार होने और विशेष दिमाग में पकने का दोषी होगा।

"Svіs Alp Bіlizni" - गाय के दूध से पाँच सौ पचास सौ वसा भूनने का साहब। इसमें एक मजबूत एकतरफा संरचना, एक मसालेदार स्कोरिंका और अल्पाइन जड़ी बूटियों की एक अद्भुत गंध है। उत्पाद इसके स्टॉक में शामिल नहीं है। परिपक्वता की अवधि 6 महीने है। नाश्ते की तरह जल्दी से खाना स्पष्ट है, क्योंकि यह एक सिरप की लत का एक घटक है।

"मोंट-वली" एक और ठोस किस्म है। नई tsikaviy उस विशिष्ट स्कोरिंका को पसंद करती है। दुनिया में, जैसे ही उत्पाद पक रहा है, रेड वाइन "पिना नोयर" के शीर्ष पर एक विशेष स्पंज, याकुचुयुत के साथ स्कोरिंका को पोंछ लें। एक प्रकार के योगो के रूप में नामित शराब के साथ व्लास्ने को वज़ीवती स्वीकार किया जाता है।

गैर-मादक किस्में

"", Scho vigotovlyaєtsya Thurgau के कैंटन में, मेरे पास बहुत कम स्वाद है। शराब के रंग के पीछे svitlo-zhovty। तुच्छता के लिए खुराक - तीन से पांच महीने तक। डार्क किस्में भी हैं, लेट्यूस। सॉस या सिर्फ सैंडविच की अतिरिक्त और अविस्मरणीय स्वादिष्ट विशेषताएँ।

"अपेंज़ेलर" - वे प्रकाश में सबसे सुगंधित कहते हैं। मसाले के घटक अधिक खुले हैं, जो तैयारी के लिए खुराक की अवधि से अधिक है, और वाइन 8 मिसे तक तीन गुना हो जाती है। अपने दूध को ताजे स्वस्थ दूध से तैयार करें। विग्लायडी सिरनॉय बैग में पास्ता के साथ भोजन करना सार्थक है।

"टेटे डी मोइन" - त्से सर बेले एबी के पुराने जमाने के नुस्खा के लिए घूमते हैं। गाय के अचयनित दूध से गोटूट, और, इसके अलावा, यह गर्मी की अवधि के लिए आवश्यक है। सर के चमचमाते चावल अंधविश्वासी पिकंतना नोट: थोड़ा विद्मिनया माल्ट के साथ हल्के आतिथ्य की भावना। पूरे सर में वसा की मात्रा 51% होती है। महान बनावट और भूरी खाल। स्किफ के तख्तों पर उत्पाद का पकना 75 दिनों तक रहता है। पूरे एक घंटे के लिए मैं इसे दालचीनी बैक्टीरिया की दरार से रगड़ता हूं।

"रैलेट" एक बहुत ही महत्वपूर्ण, मजबूत गंध और थोड़ी तैलीय संरचना है। एक शौकिया के लिए त्सी सर। जिसका सम्मान किया जाएगा, लेकिन जो गंध के माध्यम से दूसरों को अपना मार्ग देगा।

अतिरिक्त कठिन सिरी

"Sbrіnts" - ऐसी विविधता में उपयोग करने के लिए जो नहीं पाई जाती है। योगो बटकिवश्चिन - सेंट्रल स्विट्जरलैंड। उत्पाद की तैयारी का आधार ब्राउन बेक्ड छाल का दूध है। वसा की मात्रा सुनहरे रंग की तुलना में 45% है। परिपक्वता की अवधि है: लगभग पंद्रह से छत्तीस महीने तक। मह दूजे फर्म, लैमेलर बनावट। रोटी पर सचमुच तन। एक चमत्कारी सुगंध के साथ, यह vikoristovutsya pіtsa, और soozh के लिए अच्छा है।

"होबेलकेज़" एक सर है जो बर्न में वायरल हो सकता है। एक और भी संकरी संरचना बनें। Douzhe उत्साह के लिए स्वीकार करते हैं। इससे पहले कि मैं इसकी सिफारिश करूं, मैं पतले छोटे टुकड़ों पर ध्यान से ड्राइंग करने की सलाह देता हूं।

एम्मा के कैंटन में एक घाटी है। Vona vvazhaєtsya Batkivshchinoyu du पूरी दुनिया में अधिक लोकप्रिय है सर "Emmental"। शराब मसालेदार, रंगीन उत्साह है। एक विशेष उत्पाद के लिए बहुत अच्छी डर्की हैं। इस किस्म से दूर भागना स्विट्जरलैंड के लिए नहीं है, बल्कि रूस से, उस तराई से है।

Vidomiy और उपयोगी प्रकाश और साहब "ब्लूशैटेल" से पेटू द्वारा कीमतें। विदमिनॉय राइस योगो ब्लाकित्ना प्लिसन्यावा। उन लोगों के माध्यम से जो अकेलेपन के स्वाद के उत्पाद हैं, जिनके लिए किसी को सम्मानित नहीं किया जा सकता है।

माल की खार्चोवा कीमत

(प्रति 100 ग्राम)	(प्रति 100 ग्राम)	(प्रति 100 ग्राम)	(प्रति 100 ग्राम)
394,63	25,11	0,82	31,83

निक्राशे स्ट्रावी एस विकोर्यस्तन्न्यम सिरा

व्यावहारिक रूप से स्विट्जरलैंड के सभी राष्ट्रीय व्यंजन देश के विक्टोरियन देशों में आयोजित किए जाते हैं। उनसे यह स्पष्ट है कि भोजन तैयार करने के लिए व्यंजन और भी अधिक तह, स्मट - सभी घटकों की माताएँ नहीं हैं।

"ग्र्यूर" त्सिबुल सूप के लिए उपयुक्त है। "रैलेट" इसी नाम से राष्ट्रीय खड्ड तैयार करने का आधार है। एक साहब के लिए, एक विशेष पुच, रैकेट, किनारे पर रख दें। वहां विकास के लिए सिर के आधे से भी कम हिस्से की जरूरत होती है - भाग की गर्मी तक। अगर सायर पिघलना शुरू हो जाए, तो इसे एक विशेष रॉकलेट चाकू से खुरचें और इसे तार पर तोड़ दें। किआ स्ट्रावा स्की रिसॉर्ट में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पेस्ट, रिसोट्टो और पिट्सी तैयार करते समय "Sbrіnts" एक चिपचिपा घटक होता है।

इस तरह के एक तनाव की तैयारी में अंतिम समझौते के लिए एक कठिन प्रकार के सर डोबरे पिडिजडे की तरह बनें, याक, उदाहरण के लिए, "विडेन्स्की में कार्टोप्लिया"। यदि कार्टोप को मांस के साथ खट्टा किया जाता है, तो यह पहले से ही स्पिरिट में बेक किया हुआ है, ऊपर से इसे सर के साथ कद्दूकस करना आवश्यक है, और एक-दो खली के बाद इसे निकाला जा सकता है।

Vzagal, बकाइन स्वाद व्यावहारिक रूप से सभी स्विस देशों में देखा जाता है, कुछ: ज़ापिकंकी, पाई, सूप, सूफले या बल्लेबाज। कई नएविशुकांशी स्ट्रावी के मामले में, अच्छे कारण के लिए, साधारण ग्रामीण जीवन का एक प्रोटोटाइप, ग्रामीण, विशेष रूप से चरवाहों में रहते थे: साहब i।

चिम ब्राउन स्विस सेर

स्विस पोल के सर को कोरिस्टिक का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि इसमें कम से कम कई विटामिन और खनिज होते हैं। उत्पादों की कीमत प्रतिशोध में समृद्ध है, जो मानव शरीर में दांत और अल्सर बनाने और बदलने की प्रक्रिया के लिए और भी अधिक महत्वपूर्ण है। बच्चों के पिता और अपहृत विक के लोगों द्वारा साहब की इस शक्ति की सराहना की जाएगी।

एक और सकारात्मक कारक बड़ी संख्या है। याक vіdomo, mіtsnіmi ब्रश, दांत और nіgtі लूट रहा है। इसी तरह, अल्पाइन घाटियों से गाय के दूध के आधार पर तैयार किए जाने वाले स्विस सायरों के पास लाभ उठाने के लिए बहुत कुछ है, जो कि सजाने की दृष्टि, लोगों के स्वास्थ्य और लोगों के मटमैले खोल के लिए महत्वपूर्ण है।

तनाव से छुटकारा पाएं और मदद के लिए तंत्रिका तंत्र को सामान्य करें, क्योंकि इन उत्पादों से बदला लेना भी संभव है। क्रिम, एक नींदहीन शरीर के साथ एक मिलनसार बच्चे की गंध महसूस करता है।

भाग संलग्न है

स्विस सर जमीन पर पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय और सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। डेयाकी प्रकार कोस्टुयुत चिमालो हैं। यह अफ़सोस की बात है कि एक खाट की खरीद के लिए कोई बीमा नहीं है, खासकर अगर सामान अपने ही पितृभूमि में नहीं खरीदा जाता है। उसके लिए, एक उल्टे और शानदार पोस्ट-बॉस से एक चमत्कारी उत्पाद का संयोजन अधिक सुंदर है। इस डेयरी उत्पाद की खरीद और खरीद के साथ-साथ और भी बहुत कुछ "के लिए" और "खिलाफ" का विश्लेषण करें। स्विस साहब स्वाद और समृद्धि को सजाने की पहचान है। जबकि, इन तीन व्यंजनों की अनुमति दें, लेकिन तारीख की एक पवित्र स्मृति के नाम पर - शायद पतला।

Emmentaler सायरन का राजा है!

मसालेदार, फूलों के साथ, दिर्कख में: कम, मलाईदार, पहाड़ी से - मसालेदार, पुदीना तक ... सर є एक स्विस चमड़े के रेफ्रिजरेटर में, ता मूवी के कैंटन के ठीक बाहर।

डेयरी उत्पाद डेयरी उत्पादों का मुख्य स्रोत हैं, बदबू सुवेरियन आल्प्स में रहने का एक महत्वपूर्ण कारक है। 15वीं शताब्दी तक, एक शक्तिशाली साहब थे, फिर एक अधिक ठोस। इसे सुरक्षित रूप से बड़े शहरों में ले जाया जा सकता है। स्विस स्मूदी के बीच में, भोजन में मुख्य रूप से डेयरी उत्पाद शामिल थे। खलीब की जगह सर के साथ खा गए थे मोटे साहब!

स्विट्ज़रलैंड से सिरू की मदद से प्रति व्यक्ति प्रति व्यक्ति 22 किलो हो गया।

स्विस सर का ज्यादातर हिस्सा कच्चे दूध से तैयार किया जाता है, जो सर को एक अनोखा स्वाद देगा। चमड़े की किस्म सिरू का अपना इतिहास, स्थिरता, चमकदार स्वाद और सुगंध है। उस साहब को नन्हे विग्लायड की आदत हो जाएगी: छोटे सर को एक sdanok पर एक हॉट फोंड्यू (फोंड्यू) या एक रेसलेट (रैलेट) पर एक मोटे रात के खाने पर देखें। स्विट्जरलैंड से लिया गया आधा दूध सायर में बदल जाता है। आप इतने उज्ज्वल जोश और बुद्धिमत्ता में कैसे पले-बढ़े, किस तरह का साहब सबसे अच्छा और सबसे अच्छा है? स्विट्जरलैंड के साहब गाय के दूध से वंचित नहीं हैं। Є यह बकरी, भेड़ या भैंस का दूध है।

उसिक सिरिव के राजा - "एमेंटलर" (एम्मेंटलर एओसी)

19वीं सदी का "एम्मेंटलर" उस आम जनता को पीने के लिए स्विट्ज़रलैंड में सबसे लोकप्रिय साहब बन गया। बर्न के कैंटन के पास एममेंटल क्षेत्र में बहुत सारी वाइन हैं, अब कुछ स्विस क्षेत्रों में बिना साइलेज के बकाइन दूध से, थोड़ा कड़वा स्वाद, महान डर्क का लाभ उठाने के लिए, जो बढ़ने की प्रवृत्ति रखते हैं। परिपक्वता के कोटरमा चरणों के लिए "एम्मेंटलर" विकसित होता है: क्लासिक (वयस्कता के न्यूनतम 4 महीने), रिसर्व, या सुरचोइक्स (8 महीने से अधिक), अतिरिक्त (12 महीने से अधिक) और यूराल्ट। ...

नंबर दो है Le Gruyère AOC

सेरेडनोविचचिया के घंटों में सेई सर इस्नु, फ्रीबर्ग के कैंटन के पास ग्रुये'रे स्थान की महिमा करते हैं। वाइन और क्रिसमस सीज़निंग और मसालेदार स्वाद और समृद्ध सुगंध वाले प्रेमी। साइलेज मुक्त सूखी गाय के दूध से सॉलिड सायर कम से कम पांच महीने परिपक्व होता है, रिजर्व - न्यूनतम 10 महीने। एक विशेष है, पौराणिक "ग्रुये'रे अल्पेज", जहां आप गायों के दूध के एक चक्र में घूम सकते हैं, अल्पाइन धनुष और कीड़े और हीदर पर चर सकते हैं।

तीसरे स्थान पर - "एपेंज़ेलर" (एपेंज़ेलर एओसी)

एक सुगंधित, सुगंधित सर, एक पिक जो घास गुलाब नमक से ढकी होती है, केवल एपेंज़ेल, सेंट गैलेन और थर्गाऊ में घूमती है। परिपक्वता के चरण के पीछे, थोड़ा मसालेदार, जोरदार मसालेदार और अतिरिक्त मसालेदार है, और जैव-संस्करण के रूप में, यह साइलेज मुक्त कच्ची गाय के दूध से vyroblyayetsya है।

Emmentaler का स्वाद कड़वा होता है, महान डर्क से बदला लेने के लिए, अतिरिक्त प्रोपियनबैक्टीरिया से जीतने के लिए।

"स्ब्रिंज़" - सर लीजेंड (स्ब्रिन्ज़ एओसी)

कच्ची गाय के दूध से तैयार करें, परिपक्वता कम से कम 18 महीने, 3 साल तक की हो। "Sbrіntsі AOS" ल्यूसर्न, श्विज़, ओब्वाल्डेन, निडवाल्डेन, मुरे के कैंटन अरगौ में, बर्न में तीन समुदायों और सेंट गैलेन के कैंटन के पास समुदायों के एक समूह को स्विंग कर सकता है।

एक्सक्लूसिव टेटेड मोइन AOC

"चेंट्स्या के प्रमुख" नाम उन लोगों के बारे में बात करने के लिए रोमांटिक है जो 12 वीं शताब्दी से चेंटसी को लूट रहे हैं। जुरा के कैंटन में केवल गर्मियों के महीनों में कच्ची गाय के दूध से शराब, बर्न के कैंटन में चास्तकोवो, 75 दिन पुरानी, ​​सुगंधित। 10 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक आदर्श बेलनाकार आकार।

रैलेट डू वैलेस AOC

Tsei racletny Sir केवल वली के कैंटन में घूमता है और गाय के दूध से कच्चे दूध से वंचित करता है। परिपक्वता के 12 महीने में मरम्मत, याक जोतने वाले साहब को बेच दिया। "वैलैस" या "एओसी" मूल्य के बिना पूरी चलनी वैलेस के कैंटन के बाहर तैयार की जाती है, और ज्यादातर मामलों में - तैयार या पास्चुरीकृत दूध से।

नेविडोमी (बुशियमडाकावरा)

AOC प्रमाणन के लिए उम्मीदवार टिसिनो के कैंटन से एक बकरी सर, कच्चे और गर्म (57-68 डिग्री) दूध से तैयार किया जाता है। योगी को छोटों में चबाओ, सिरोवतका का गिलास।

रिडकिस्नी "ज़िनकारलिन" (ज़िनकारलिन)

टिसिनो के सर "सिंकारलिन" इतने दयालु हो गए हैं, स्लोफूड क्लब अपने गार्ड को पहचानता है। Vyroblyaєte किसान पहले से ही सैकड़ों चट्टानों, बकरी के दूध, काली मिर्च और सिलू से कच्ची गाय के दूध का स्टॉक करते हैं। स्टोव में Dozrіvaє न्यूनतम kilka tizhnіv, शराब, तीखा, स्वाद के लिए schorank को मिटा दें। वर्दी में kartoplі तक शाहबलूत शहद के साथ परोसें।

लोचदार "टिलसिटर"

1993 में रॉक याक "टिल्सिटर स्विटजरलैंड" द्वारा सिरू नाम का पेटेंट कराया गया था। ज्यूरिख, सेंट गैलेन और थर्गाऊ के कैंटन में जाएं। विभिन्न विकल्प हैं: पाश्चुरीकृत दूध से "टिल्ज़िटर", सुरचोइक्स - कच्चे दूध से लेकर परिपक्वता के 6 महीने तक और नए अल्पाइन "अल्पेनलैंड-टिल्सिटर", शराब के साथ मला। पूरे सर के लिए एक विशेषता विशेषता मध्यम dirchki, मसाला, लोच है। अच्छी गुणवत्ता के "टिल्ज़िटर" को जानना आसान नहीं है।

"ज़िगर", "स्कैबज़िगर" - स्विस क्रिएटिव (ज़िगर, शबज़िगर)

Glarskiy sire (जिसे "Shabtsiger" भी कहा जाता है) ब्लेकाइट मेथी (lat. Trigonellacaerulea) की बारीक पूरक सुगंधित जड़ी-बूटियों के अतिरिक्त वसा वाले दूध से तैयार किया जाता है। "Tsiger" अतिरिक्त लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के लिए तैयार किया जाता है, 12 महीने तक सुस्त रहने का दोषी है, 18 महीने तक बंकरों से पकी बहनों को लिया जाता है। घास को खत्म होने दें और सायर को रूप में सुखाएं, 6 महीने तक सुखाएं। पास्ता, फोंड्यू या सैंडविच भरने के लिए त्से सर vikoristovuyut। आठवीं शताब्दी से ग्लार्स्की साहब "शबत्सिगर"।

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स्विट्जरलैंड में 99% दूध गाय के दूध से बनता है। Tsіy भूमि में suvorі पारिस्थितिक विमोगी, तैयारी के नियम, नियंत्रण। अधिकांश स्विस सीरिंज कुछ मोटे होते हैं, जिसके लिए बदबू से प्रशंसा की गंध आ सकती है। लोगों की सुगंध निर्दोष रूप से तेज बनाई जाती है, यह कम गंध और गंध होती है, और इसमें थोड़ी सी गंध आती है। सारा संसार उतना ही कठोर, ठोस, उतना ही कठोर, नर्म, पिघला हुआ चलता रहता है।

SWISS SIRIVS . का वर्गीकरण

उच्च दृढ़ता के साथ सिरी

त्से राष्ट्रीय गौरव, प्यार करने वाले पेटू की तरह, स्विस को परमेसन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। Vvazhaєtsya, जो यूरोप का सबसे पुराना साहब है। Vyrobnystvo चालीस छोटे ब्रुअरीज में विभाजित, देश के केंद्र के पास केंद्रित है। एक क्षेत्र से गाय का कच्चा दूध, हेरिंग किण्वन और तेल परोसें। Zatverdzhuvachi, barvniki vikoristovatsya नहीं करते हैं।

उत्पाद के क्षेत्र को परिपक्वता की खुराक (18-22 महीनों में) प्राप्त होगी। 70 वीं, ची 1200 रॉक से विरोब्ल्यात्स्या त्से सर ची। Sbrinz का रंग मलाईदार है, शारुवत, लम्का की संगति, सुगंध यास्करवी से भी बदतर नहीं है, स्वीकार करता है, नासिचेनी, स्वाद नमकीन नहीं है।

त्से सर का सेवन केवल मक्खन के साथ ब्रेड, मुंह के लिए मलाई, खाना बनाते समय विकोरिस्टोवुवती (क्योंकि आप बहुत महंगे नहीं होते हैं) का उपयोग करके किया जा सकता है। Sbrinz को शराब के साथ भोजन करने के लिए, Nariztsi के एक बार में बेचा जाएगा। एक किलोग्राम के पहले विकल्प पर लागत 30-35 फ़्रैंक है, दूसरे के साथ - 10 फ़्रैंक अधिक महंगा है।

होबेलकासे

स्विस सर की होबेलकाज़ किस्म आल्प्स में घूम रही है। तकनीक असाधारण है। सायर को एक गिलास बैगेटा पर पकाया जाता है, और पतली प्लेटों का उपयोग पतली प्लेट बनाने के लिए किया जाता है, और उन्हें ठंडे रोल पर रखा जाता है। मैं इसे पास्ता, सलाद के साथ स्वतंत्र रूप से परोसता हूं, एक आमलेट, जैपिन्का, लाज़िन्या, सॉस में जोड़ता हूं।

परमेज़न

सर "परमेसन स्विस" को प्रीमियम वर्ग में जोड़ा जाएगा। मैं आल्प्स के धनुष पर चरते हुए, छाल के प्राकृतिक दूध से हाथ से तैयार हो जाऊंगा। एक विशेष विशेषता कैल्शियम क्रिस्टल की उपस्थिति है। इसे दूध, प्राकृतिक सिलिका किण्वन, खट्टे, नमक, शोकेस किए गए रिक से संग्रहित किया जाता है।

लैमिना की बनावट (फटने की प्रक्रिया में), इसलिए चाशनी के लिए इसे चाकू से देखा जाता है। स्मैक कम, पतला, कड़वा, पिसलास्मक पिकान्तनी, वसा की मात्रा 45% तक होती है। Vikoristovutsya याक okrema strava, पास्ता, सूप, पिज्जा में जोड़ें। सलाद।

सॉलिड स्विस सिरी

एममेंटलर

बर्न से आबादी की एक किस्म। नाम प्रमाणित नहीं है, vikoristovuyut सिरोरोबनी उद्यमों के Bagatyokh इनशेह क्षेत्रों, सिरोविनॉय पाश्चुरीकृत दूध के रूप में काम करते हैं। मा ज़ोविटी कॉलिर की एक पूरी किस्म, बहुत सारे महान उद्घाटन (आर। शेरमानी बैक्टीरिया के कर्मचारी, जिसे विरोबनिस्टवा के अंतिम चरण में जोड़ा जा सकता है), यहां तक ​​​​कि एक मसालेदार, एले-स्वादिष्ट स्वाद भी नहीं।

सैंडविच, स्नैक्स, सलाद पर सिर्नी एसोर्टी में विकोरिस्टोवुत्स्या, जब मैं ज़कान्ने पर एक सुंदर स्कोरिंका बनाऊंगा। स्विस Seru Emmentaler के ठोस ग्रेड के उत्पादन की तकनीक

AOC Emmentaler Switzerland 2006 में AOC (संचालन की गुणवत्ता के नियंत्रण के लिए उद्यम) बन गया। छोटे Silskie उद्यमों पर "spravzhny" Emmental Heads एक प्राकृतिक स्कोरिंका के साथ गोल होते हैं। विरोबनित्स्वा vykoristovuyut पर दूध, पानी, प्राकृतिक किण्वक, गाद। ब्लिडिश का रंग चार्ज करने के लिए तैयार होने पर, सिर छोटे होते हैं। इसका कारण कोरिव की दुष्टता है।

यदि आप एक सिर काटते हैं, तो आपको लगभग एक हजार लीटर दूध की आवश्यकता होगी। Vono गरम करें, खमीर डालें। घेराबंदी बदल जाती है, याक घेरा के आकार में बस जाती है, शोक मनाती है। एक घंटे में घेरा का व्यास बदल जाएगा। चक्र को 6 बार दोहराया जाता है, कभी-कभी अधिक बार। वीजा की गुणवत्ता pivroku, rik postukuvannyam से शुरू होती है।

Rіzvovod Premier Cru 14 महीने प्रदर्शित करता है। चैंपियनशिप में पूरी किस्म 1.7 हजार प्रतियोगियों की विजेता बनी, जो 2006 में विस्कॉन्सिन में आयोजित की गई थी। बर्न संग्रहालय में चूहों को दिया गया नरज़ी योमू। 26 फ़्रैंक से साइकिल दर।

Gruyère

युवा सर के पास एक मलाईदार रंग है, मुलेठी का स्वाद है, और पहाड़ों का स्वाद है, एक उन्नत पकने के साथ बदलता है। विट्रिमका वाले उत्पाद में 5-12 महीने ट्रिस, खुले, दानेदार संरचना को हिलाएं। स्वाद फोल्डेबल, विशिष्ट, डाउन-टू-अर्थ है, लेकिन संचालित नहीं है। vikoristovutsya vipichtsі, cybulous सूप, फोंड्यू, सैंडविच पर शिंकी के साथ। कद्दूकस किए हुए विग्लियाड में इसे पास्ता और सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

स्विस सेर ग्रुयूर के विरोब्रीत्वो

2001 से, प्रामाणिकता के नियंत्रण का उत्तराधिकारी सफल हो गया है, और कानून कानून द्वारा निर्धारित है। परिपक्वता का सबसे हालिया चरण, जिसमें उन्हें विशेष विमोग प्रस्तुत किए जाते हैं। प्राकृतिक गुफाओं के मन की निकटता का माइक्रॉक्लाइमेट (सामग्री 94-98%)। यक्षो संकेतक कम है, साहब vizr_vannya सूखे की जगह लेते हैं। अधिक उच्च दृश्यता के लिए, सिर चिपचिपा हो जाता है, कठोर नहीं।

सीरा ग्रुयूर देखें

Rіzvodyvіv tsyu siru समृद्ध, शब्द शोकेस के पीछे मांस पर बदबू आती है (5 महीने से कम नहीं), Réserve (10 महीने से)। आल्प्स में "ऑर्गेनिक" विडी, सॉर्ट, scho vyroblyayutsya बेचना, और vlіtku से वंचित करना। प्रीमियर क्रू 95% के स्तर के लिए 2 महीने में रेक दिखाता है, तापमान 13.5°С। त्रिची की पूरी किस्म को लाइट चैंपियनशिप पर सबसे खूबसूरत के खिताब से नवाजा गया। एक किलोग्राम 20 फ़्रैंक में खरीदा जा सकता है।

शबज़िगर

सबसे पहले, विविधता सेंट के लिए तैयार की गई थी, पंद्रहवीं शताब्दी में विवरण बनाने की प्रक्रिया। Narazі vyrobnitstvo Glarus के वातावरण में केंद्रित है। कोरेव सर, ज़ेज़िरीन, मेथी ब्लैकिटनी से दूध।

स्विस शबज़िगर के लिए एक सरल नुस्खा:

1. दूध गरम किया जाता है
2. ज़िगर (एक विशेष प्रकार का सिरोवत्का) को मुक्त करने के लिए एक प्राकृतिक अम्ल मिलाया जाता है।
3. इसे फॉर्म में दबाने में 8 दिन तक लग सकते हैं, फिर इसे दिन के अंत तक दो महीने तक सुखाया जा सकता है।

बिक्री में एक विरोबनिक का कलंक है। स्विस सिरू की याक साग किस्म का निर्यात करें। रेफ्रिजरेटर में भोजन की थोड़ी मात्रा होती है। सबसे अधिक बार, आप जैतून की रोटी के साथ तेल के साथ, कद्दूकस किए हुए विगलेड में रह सकते हैं। फोंड्यू तैयार करने के लिए लोकिनी में जाएं।

सिरीक से प्रेरित

एपेंज़ेलर

यह एक मसालेदार किस्म है, जिसे इसी नाम के इलाके में खूब पसंद किया जाता है। मैं पहली बार आठवीं शताब्दी में मंत्रों के साथ तैयार हुआ था। 7 सौ रॉक के प्रलेखित इतिहास की तुच्छता। जड़ी बूटियों, वाइन या साइडर के साथ गुलाब नमक में विट्रीन, स्वादिष्ट का स्वाद चखना, और खाल को आकार देना। त्वचा के लिए नुस्खा virobnik svіy, रहस्यों में छंटनी।

सिरु कोलेर स्ट्रॉ, स्कोरिंका गोल्डन कोलोरू, क्रिखेत्ने डेरोचकी लें। सुगंध मजबूत या हल्की होती है (खिड़की की अवधि में झूठ) पहाड़ों या फलों के स्पर्श के साथ। 17 फ़्रैंक से साइकिल दर।

बिक्री के लिए तीन प्रकार के विकल्प हैं:

• अतिरिक्त (ब्लैक लेबल);
• क्लासिक (नाम टैग);
• सुरचोइक्स (गोल्ड लेबल)।

बुन्दनर बर्गकासे

ग्रुबुन्डेन के कैंटन में लगाए गए वायरोबनिट्सवो, नाम बदल दिया गया है याक गिर्स्की सर। याक सिरोविन vikorystovutsya गाय का दूध, केवल जुड़वाँ बच्चों से, पहाड़ों से एक किलोमीटर तक चरने के लिए। स्मैक visnachyut alpіyskі जड़ी बूटियों, scho vikoristoyutsya और sirny assortі, सलाद। मांस की सुगंध देने के लिए आप जड़ी-बूटियों में मांस और सब्जियां मिला सकते हैं। एक किलोग्राम की कीमत 21 फ़्रैंक है।

टेसिनर अल्पकासे

पहली बार अल्पकास ने 12 वीं शताब्दी में टिसिनो क्षेत्र में भाग लिया था। बढ़ते हुए Vlіtku को जारी रखने के लिए, mіtsevі के निवासियों ने कोरेव को पहाड़ों के पास चरवाहों में स्थानांतरित कर दिया है। वर्षों बाद, दूध का पतलापन बढ़ती ऊंचाई पर चरने लगा।

शोकेस की शानदार उपस्थिति और तुच्छता ने उत्पादन के लिए एक विशेष तकनीक विकसित करना संभव बना दिया। त्सी सर vid_lyaєtsya vigotovlennya, गोदाम के माध्यम से, अल्पाइन प्याज के वनस्पतियों को ज़ूम करते हुए।

रास्लेते

स्विस सेर रैकेट को बेहतरीन की आदत डालनी है, क्योंकि उसी स्ट्रेन को तैयार करना आवश्यक है। बार में या वर्गाकार शमोतोचकी में बेचा जाना। रैकेट के बाकी विकल्पों के साथ, शीर्ष पर मांस को चिकना करने के लिए एक सतह है, सर पिघलने के लिए फॉर्म के नीचे। पूरी किस्म में एक मलाईदार बनावट है, एक सुखद सुगंध है।

वालिसर रैलेट का इतिहास और भी आगे जाता है। वादा करो कि वैलेस लियो का कैंटन ठंड के मौसम में घटिया है। पूरे स्विट्ज़रलैंड में लोकप्रिय खेल के लोगों का त्से vvazhaєa क्षण। तो चूंकि एक रैकेट शुल्क के लिए तैयार है, ठंड के मौसम में स्टोर पर पहुंचाना सबसे अच्छा सर है। प्रस्तावना विकल्प iz चाक, काली मिर्च। आप 25 फ़्रैंक के लिए एक किलोग्राम खरीद सकते हैं।

विडोमो के इतिहास से, एक ही किस्म को कोटिरिस्टा डीएन के रूप में पकाया जाता था, विकोरिस्टोव को एक पैसे की तरह बनाया जाता था। मैं अधिकारी का नाम 1974 रोटसी में रखूंगा। वेले के बाहरी इलाके में बढ़ने के जीवंत प्रयास, vikorystovuyutsya दूध के दूध से वंचित करते हैं। नुस्खा की स्वीकृति और गारंटर प्रमाण पत्र की मौलिकता। स्थिति की भी गारंटी है, कि जीव मन में बस जाते हैं, कि वे उन्हें देखते हैं।

टेटे डी मोइन

वही नाम बदल गया है याक "चेंट्स्या का सिर"। वोनो को बहुत सारे वाइन-वॉकिंग के साथ तैयार किया जा रहा है। बेलेले श्रृंखला बर्न के कैंटन में स्थित है, जो फ्रांसीसी से संबंधित है। पहाड़ों में हर रोज खाना भुना जा सकता है। सर को बहाते समय, इसे चाकू से रगड़ें, और यह एक मूल, नाजुक सुगंध पैदा करेगा।

Wirobnystvo स्विस सीरियाई

यह नाम फ्रांसीसी क्रांतिकारियों द्वारा दूसरी शताब्दी के लिए विनियोजित किया गया था। बदबू लग रही थी chents_v, सिरा के सिर लियोहू में देखे गए थे, एक त्सिकावा संघ था (स्पंदित होने पर रुचि को खरोंचना)।

ताजा दूध की एक पूरी किस्म तैयार की जाती है। 0.8 से 2.5 किग्रा तक एक सिर महत्वपूर्ण होता है। अक्सर यह बेलनाकार होता है, ओवरराइडिंग के परिणामस्वरूप ऊंचाई 70-100% हो जाती है। Vyrobnitstvo कानून द्वारा विनियमित, स्विस किस्म की मुद्रा vvazhaєtse जुरासिक क्षेत्र का प्रतीक है।

1982 के बाद से, ज़िश्क्रिबन्न्या के लिए एक सहायक के साथ खेलना चट्टानी है। यह लटका हुआ है, सिर में कैसे लगाया जाए, और स्कैपुला, इसे कैसे घुमाया जाए। लोकप्रियकरण के लिए प्रिलाड एक सुशोभित विज्ञापन बन गया। कीमत फॉर्म में रखना है। एक किलोग्राम गैर-छिद्रपूर्ण सिर की कीमत 25 फ़्रैंक, किलोग्राम पतली सॉकेट 48 फ़्रैंक होती है।

वचेरिन फ़्राइबुर्जुआ

Vyrobnitstvo ठोस roztasovane Friburzі में, खट्टा स्वाद, पकने की एक उन्नत अवधि के साथ, यह बदल जाता है। फोंड्यू में विकोराइज करें।

इस्नू 6 प्रकार के दानिह सिरिव:

• क्लासिक (6 से 12 प्रकार के डिजाइन की अवधि);
• गिर्स्की (9 से 25 प्रकार के देखने की अवधि);
• अतिरिक्त (12 प्रकार से देखने की अवधि);
• अल्पेज, देश (दृष्टि की अवधि 12 से 25 शब्द);
• जैविक जैव (9 प्रकार से देखने की अवधि)।

Vacherin Mont d'Or एक सिरुवाटो-च्यूवी स्कोरिंका से नरम, मौसमी है। यूर के वातावरण में Vyroblyaєtsya, वसा की मात्रा 45-50%। बिक्री के लिए इसे लकड़ी के गोल बक्सों में पैक किया जाता है, जिसे पैकिंग में जाने के लिए तैयार होने पर याक फोंड्यू के साथ परोसा जा सकता है।

जब आप Vacherin d'alpage का उपयोग करते हैं, तो आप पहाड़ों में चरने वाले कोरियन से दूध प्राप्त कर सकते हैं, और यह सबसे स्वादिष्ट स्वाद है। बैगेटी के लिए एक कड़ाही में रोमिंग योगो, बिक्री पर rіdko शुरू करें। तुच्छ विट्रिम्स में, अमियाकु की गंध स्थापित होती है। किलोग्राम कोस्टू प्रति 20 फ़्रैंक।

तिलसिटर

यह किस्म 19 स्टोलिटे विगोटोविला सिम्या वेस्टफाल में है, जिसे एममेंटल घाटी से बस्ती तक पहुंचाया गया है। रेडियंसकु (पहले तिल्ज़िती) में घंटों चुप रहा। ऐसा प्रतीत हुआ कि कोब दुर्गम था। किण्वन के लिए, वे vikoristovuvati drіzhі करने लगे, जिसके माध्यम से सुगंध बढ़ गई, गहन हो गई। जगह के नाम के लिए किस्म का नाम दिया गया था।

Tylsiter में औसत डिग्री की संरचना होती है, जो अव्यवस्थित रूप से वितरित डायरोचका होती है। व्यावसायिक किस्मों के उत्पादन के लिए जीरा और काली मिर्च के साथ पाश्चुरीकृत दूध। शकिरका झोव्टा, कभी-कभी अंधेरा, 30 से 60 भागों का मोटापा। त्से सर चमत्कारिक ढंग से डार्क बियर के साथ भोजन करते हैं, जीवंत hlib। टिलसिटर के साथ, सलाद के लिए क्यूब्स पीसें, सॉस, आलू, हैम्बर्गर, घर का बना पाई जोड़ें।

नुस्खा को अद्यतन करने के लिए तीन विकल्प हैं:

• एक तेज गंध के कारण (ताजा दूध vyrobnitstvі vicory है);
• m'yakiy (पाश्चुरीकृत दूध से तैयार);
• रहम-तिलसीटर (सबसे ऊपर पाश्चुरीकृत दूध में मिलाया जाता है)।
  एक साइकिल की कीमत 20 फ़्रैंक है।

स्विस सिरी के रिमाइंडर

रेब्लोचोन

दूध से tse buv napivtverdiy फ़्रेंच (सेवॉय) सर का एक संग्रह, येक डोडोनो तमनो। Vseredinі Massa vershkov, skorinka सूखा, ग्रे से नारंगी तक कांटेदार, सुगंध ग्लाइबोकी, कड़वा। 8 प्रकार तक की खुराक पर, वसा की मात्रा 45% होती है। Reblochon से देश की परंपरा को Tartiflette (बेकन के साथ कार्टून के साथ zapikanka) कहा जाता है।

वचेरिन मोंट डी'ओरी

Wirobusiness स्विट्जरलैंड से घिरा नहीं है, लेकिन इसकी आपूर्ति जुरा क्षेत्र के एक हिस्से से भी की जाती है, जो फ्रांस के क्षेत्र में निहित है। 1981 से सिरोविन को राज्य द्वारा नियंत्रित किया जाना था। वसा 45-50%, दुकानों में इसे लकड़ी से गोल बक्सों में पहुँचाया जाता है, कभी-कभी इसे भोजन के रूप में बेचा जाता है। नागदुश क्रीम की संरचना। त्से मिठाई साहब, पेटू योगो के माध्यम से रहते हैं pіdіgrіtim isz hlіbom, cartopley। 23 फ़्रैंक से साइकिल दर।

मियाकिओ

टॉमी वूडोइस

17 वीं शताब्दी में युर और झू झीलों के साथ क्षेत्र के पास विनैडेनी। जिनेवा और Vaud परिवेश में वाई-फ़ाई रोस्टिंग। युवा उत्पाद में एक पकने वाली रेशमकी (घास की सुगंध, ताजे दूध के साथ) के साथ एक बहुमुखी, तटस्थ, हल्का स्वाद होता है।

बीन की संरचना, जो पिघल सकती है, एक लाल रंग, एक सफेद रंग, एक पतली दरार से ढकी होती है। मिर्च, ट्रफल, तुलसी, हेज़लनट्स अक्सर जोड़े जाते हैं। एक सिरप वर्गीकरण के लिए जाओ, सलाद के vikoristovuyutsya याक भाग, स्टू सब्जियां, सूखे मांस, चिंक और शराब से निर्दोष रूप से परोसा जाता है। मिस्टेव, सर को चिकना करें, आत्माओं पर ज़ाप्युट।

यह महँगा साहब है, जो गोल आकार में बिकता है। आपको चौकीदार के नजारे, हरियाली का आभास होगा। किलोग्राम कोस्टू प्रति 30 फ़्रैंक।

Tsey sire सस्ता है, sirovatki से ऑड्स लेने के लिए तैयार हैं। स्मैक नागडु रिकोटा, गाँव के निवासी ओवन के पास स्मोक्ड मीट डालते हैं।

M'yakі स्विस सिरी मेन्स्च vіdomі कोई कम तुच्छ शब्द zberіgannya, scho शीघ्र परिवहन के माध्यम से। अधिकांश किस्मों का निर्यात नहीं किया जाता है, उन्हें स्थानीय दुकानों तक पहुंचाया जाता है। ओक्रिम गाला त्से फोंटालिनो, रिस्लर पॉलिन, वचेरिन जैसे नामों में।

पिघला हुआ स्विस सिरी

स्विट्ज़रलैंड से फ़्यूज्ड सिरा देखें:

• kovbasnі - हंसना आसान;
• ब्रिकेट्स - फेरस फैटी सीरिंज (70% तक वसा) से, विशेषता में जोड़ा जा सकता है, जो रंग बदल सकता है, आनंद ले सकता है;
• स्कीबकोवे - ओकेरेमो पैक का छोटा चमड़े का टुकड़ा;
• मुंह की आंखों पर - वोलोगी, वसा, धब्बा लगाने में आसान।

यदि आप नए व्यंजनों, सस्ते सिरप और कुशल परिवहन के बारे में सोचते हैं तो ऐसी प्रणाली का उत्पादन अधिक लागत प्रभावी है। Nayvazhliv_sha प्रसंस्करण की संभावना not_quid है। स्विस मेल्टेड सिरी को प्यार और स्वाद के लिए हर तरह की चीज़ें, सैंडविच में स्वाद के लिए, सलाद, सॉस, मैश किए हुए सूप से। नद्यपान किस्मों को विपिचका, मिठाई में जोड़ा जाता है।

Büschiumdacavra और Jincarlin को गैर-देशी किस्मों में पेश किया जा सकता है। ताजा दूध kiz से पीने वाला पहला, जो जल्दी से 57-68С तक गर्म हो जाता है। एक अन्य प्रकार की वृद्धावस्था (100 वर्ष से अधिक पुरानी) vyrobnitsy vykorystvuyutsya दूध की छाल पर, जिसमें ट्रोचा दूध किज़, गाद, काली मिर्च मिलाया जाता है। शराब से पोंछते हुए चूल्हे पर Zrіє। स्मैक गोस्ट्री, टार्ट। एक वर्दी में सजे कार्टोप्ले के साथ मिस्टेव द्यत योगो।

स्विस सीरियाई के पेरेवागी

1. स्विस ऑर्गेनिक सर की अधिकांश किस्में, सर को भूनने के करीब, सिंथेटिक एडिटिव्स के उपयोग की अनुमति देती हैं।
2. पहाड़ों में, अनुग्रह को गहनता से, महान वीरता को थोपना असुविधाजनक है। मैं सोच रहा हूं, मैं स्विट्जरलैंड में बिना बार के सिरी खेलना बंद कर दूंगा। इसका कारण अलमारियों पर बड़ी संख्या में पाया जाने वाला सामान है।
3. सिरोवरी को लगता है कि साहब लंबे समय से भूख के लिए सिर्फ एक उत्पाद नहीं है। हाथ के लिए तैयार उत्पाद, नाजुकता के लिए बेहतर होगा, इमारत के लिए क्रिसमस शैली को अलंकृत करने के लिए।
4. रूस में, स्विस सर बेहतर हो रहा है, 2018 में 2731 टन आयात किया गया था। स्विस सिरी के बारे में गाइड में, यह कहा जाएगा कि इतालवी और फ्रेंच द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना अच्छा है, क्योंकि वे काउंटरों से प्रतिबंधों के माध्यम से आए थे। रूसी उन्हें दिलकश, स्प्रवज़्निमी कहते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद, द्रव्यमान से उदासीन।

स्विट्ज़रलैंड सर्वश्रेष्ठ सिरा की जन्मभूमि है। स्विस नौकर की एक समान अभेद्य प्रतिष्ठा है, जैसे स्विस बैंक, साथ ही एक स्विस वर्ष। जैसे ही वे पूरे देश में खेल रहे हैं, तभी सबसे उपयुक्त स्तर पर। ऐसी मानसिकता।

कंपनियों का मध्य व्यवसाय अपने निपटान में है, इसलिए हम सिरी को छोड़ देते हैं, अब हमारे पास एम्मी फैक्ट्री है, जो रूस सहित, हमारे पास सिरीव के नए ब्रांड हैं। ऐसे रैंक में, यदि आप अपना खुद का उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप ब्रांड से Siri Emmental, Gruyere और Sbrinz को श्रद्धांजलि दें। हम बात करेंगे उन लोगों के बारे में जिनकी बदबू मशहूर और मशहूर है।

एमेंटल

सबसे लोकप्रिय स्विस साहब। आप कह सकते हैं कि उत्पाद नंबर एक है। न्याय की खातिर, इसका मतलब है कि स्विट्जरलैंड ने एक ट्रेडमार्क को फिर से स्थापित करने की क्षमता खो दी है, और एममेंटल फ्रांस और हॉलैंड के साथ भी खेल रहा है। एले पेटू निश्चित रूप से जानते हैं कि यह प्रामाणिक प्रामाणिक उत्पाद एम्मे वैली (बर्न के कैंटन) में निर्मित होता है। राष्ट, जैसा कि लगता है, विषय पर विकल्प।

Spravzhn_y mental - tse राजसी (130 किग्रा तक) सिर डर्कामी-ग्लास के साथ, जो साहब को देखने की प्रक्रिया के दौरान स्थापित किए गए थे। उत्पाद मुलेठी-कड़वे स्वाद में समृद्ध है। याक ओकेरेमो की आदत डालने के लिए, इसलिए गर्म जड़ी बूटियों के गोदामों में। ज़ोक्रेम, एममेंटल के बिना फोंड्यू बनाना मुश्किल है। स्विट्ज़रलैंड में, आप तैयार हो जाते हैं, आपको सर का 2/3 और ग्रुयूर का 1/3 मिलता है।

ग्रुयूर

Vvazhaєtsya, सर की एक tsi किस्म के रूप में, जो यूरोप में सबसे पुराना नहीं है, फिर बिल्कुल सबसे पुराने में से एक है। हमने इसे मान लिया क्योंकि यह 10वीं शताब्दी में खेला गया था। और तथ्य यह है कि सदी के सभी समय के लिए लोगों ने इसके बारे में बहुत सी बात करने के लिए आश्चर्य नहीं किया है। मौसम फ्रीबर्ग के कैंटन के चारों ओर घूम रहा है, जिसका केंद्र क्षेत्र है, जिसे मैं अपना नाम सिराह को दूंगा। ची नवपाकी?

स्विस Gruyere की तैयारी के लिए, आप सबसे अच्छा दूध प्राप्त करने में सक्षम होंगे, कोरियन से काट लेंगे, और अल्पाइन चराई पर चरेंगे। Gruyere की ख़ासियत के कारण, बड़ी मात्रा में दूध है जो नए, तुच्छ (5 से 15 महीने तक) प्रदर्शन और ढोल की उपस्थिति की शर्तों के लिए परोसा जा सकता है। सर मा कड़वे-फल वाले, थोड़े नमकीन स्वाद वाले होते हैं। यह पिघलना अद्भुत है, और फोंड्यू और गर्म सैंडविच पकाने में बहुत मज़ा आता है। लेकिन सही समय में एक उत्पाद को कई उपभेदों के साथ भंडारण के क्षेत्र को आपस में जोड़ना संभव नहीं है। Gruyère सिरनॉय तारिलका का एक शानदार अलंकरण है, अर्थात।

सब्रेंट्स

एक विशेष उपकरण के विकास के लिए, कम से कम 1.5 चट्टानी सर के साथ और भी अधिक ठोस विट्रियोलिंग है। फर्श का उत्पाद ठोस है, जो खर्राटे नहीं लेता, बल्कि चीखता है। आश्चर्यजनक रूप से, ज़ुवती सिंट्स के साथ एले को स्वीकार करना आसान है। त्से सर माє मजबूत कड़वे-कारमेल सुगंध और यास्क्राव ज़ुल्फ़ स्वाद। रूस में, तारिलका सीरिंज को सजाने के लिए महत्वपूर्ण है, जैसे कि स्विट्जरलैंड में बटकिवश्चिन में, युवा जड़ी-बूटियों को तैयार करने से विकोरिस्ट: सूप, आमलेट, मिलिन्ज़िव। कुलेनरिया में ज्यादातर कसा हुआ विग्लाडे में vikorystvuєtsya sbrints।

स्विस भूमि अपनी राष्ट्रीय सांस्कृतिक कृतियों में समृद्ध है। अंधाधुंध चॉकलेट, वाइन और ब्रेड का ऑर्डर, सुगंधित स्विस सर से पूरी दुनिया भर जाएगी। हम उत्पाद की 450 किस्मों की पेशकश करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि बड़ी संख्या में सीरिंज गाय के दूध से कंपन करें, या भेड़ और बकरी के दूध के एक छोटे हिस्से से वंचित करें। राष्ट्रीय सर को विसोका और वीडमिन्नी उत्साह, विरोबन्स्टवा के सुवोरे नियमों की गारंटी देता है, गुणवत्ता और पारिस्थितिक अंतर्संबंध का नियंत्रण। स्विस सिरी को उनके उच्च मोटापे से पहचाना जाता है, जो उन्हें बहुत अधिक उत्साह दे सकता है।

इतिहास

स्विट्जरलैंड से किण्वित दूध उत्पादों के उत्पादन का एक समृद्ध इतिहास रहा है। नई चीजों के बारे में पहली पहेलियां पहली शताब्दी ईसा पूर्व में पाई जाती हैं। ई. युवा सीरियन टाइप मैच के लिए तैयार किया गया था। खट्टा दूध से उत्पाद लूट लिया गया था। ठोस किस्मों का उत्पादन 15वीं शताब्दी में किण्वन किण्वन के विकास के बाद ही संभव हो पाया, जिसे खंडहर के घोल से बनाया गया था। मशहूर हस्तियों के ऐतिहासिक दस्तावेजों में, फर्म साहब Gruyère पहले 1110 r पर zagaduvavsya, और Emmental - 1200 r पर थे। दिन के मध्य से स्विस आल्प्स में सेवा करना आय का मुख्य स्रोत था। 1815 पी. स्विट्जरलैंड में, औद्योगिक उत्पादन का पहला कारखाना स्विट्जरलैंड में खोला गया, सेरू एममेंटल। क्रिसमस लैंड ऑफ एक्सपोर्ट्स एक राष्ट्रीय उत्पाद है जो व्यावहारिक रूप से पूरी दुनिया में बड़ी मात्रा में है।

स्विस सीरिया देखें

स्विस सिरी को निम्नलिखित विचारों पर वितरण के लिए स्वीकार किया जाता है:

• अतिरिक्त कठोर और कठोर सिरी - पहली प्रजाति का एक विशिष्ट प्रतिनिधि Sbrinz हो सकता है, और दूसरा - Gruyere। कच्चे दूध से Tsі vitrimanі siri, scho vyroblyayutsya, वसा की मात्रा 45% से कम नहीं है। एक तुच्छ घंटे के लिए परिपक्व होना मुश्किल है, लगभग 12-18 महीने, विविधता में परती। सॉलिड सर पाक और पाक कला में सार्वभौमिकता। यह शौकीन और गर्म टोस्ट के साथ-साथ शराब से पहले एक क्षुधावर्धक के लिए आदर्श है। सही ढंग से पकुवन्न्या और ज़बेरीगन्न्या आपको चोतिरोह तज़्निव से खो जाने की अनुमति देता है।
• Napivtverdi siri - इस प्रकार का एक प्रतिनिधि Emmentaler (Emmental), Raclette (Raclet), Appenzeller (Apenzeller) या Tilsiter (Tilziter)। सिरी लुक में उच्च वसा और गोस्ट्री विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। viroblyayut vіvtverdі vikorstannyam पाश्चुरीकृत दूध से ग्रेड, और 3 से 6 महीने तक vіtrimuyut। ब्रूड सर एक अच्छा याक क्षुधावर्धक है, साथ ही एक गर्म राष्ट्रीय स्विस व्यंजन "रैलेट" तैयार करने के लिए भी है।
• मयाकी सर, एक नियम के रूप में, पाश्चुरीकृत दूध से भूनें। मदिरा की मात्रा में वृद्धि (50% के करीब) और कई प्रवृत्तियों के लिए खुराक की एक छोटी अवधि की विशेषता है।

टिपी सॉफ्ट सिरु

1. सर इज़ प्लिसन्यावा - मानक स्टॉक सुइस ब्रि और कैमेम्बर्ट। वसा सिरी की कीमत विशेष सफेद रंग से स्कोरिंकोयू है, जो कि हम मसालेदार "मशरूम" स्वाद के उत्पाद को देते हैं।

2. पिघलने वाली सिरी को अतिरिक्त सामग्री (हरा, हरा, विशेष जैतून) से ठोस ग्रेड पिघलने की विधि द्वारा पिघलाया जाता है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, ऐसे सर को खारे पानी से धोया जाता है, इस मामले में भूरे रंग का स्कोरिंका विशेषता है। बट फ्यूज्ड सिरू मुंस्टर (मुंस्टर) और वचेरिन मोंट डी'ओर (वाचेरिन मोंट डी'ओर)।

सीरियन के अमरों को शीर्ष ग्रेड में भर्ती कराया जाता है, जो एक ही तैयारी में प्रत्यारोपित होने के लिए तैयार होते हैं। पाश्चुरीकृत दूध की दुर्गंध चकनाचूर हो जाती है और चर्बी से महक उठती है। Naybіlsh vіdomі युवा शीर्ष सिरी की किस्में - Formaggini (Formadzhіnі), पेटिट सुइस, साथ ही मूंछ सिरी। शीर्ष सर vikoristovuyu प्रसिद्ध चीज़केक, और गाल भरने और सॉस तैयार करने के लिए।

बकरी और भेड़ उत्पाद

बकरी और भेड़ साहब - स्विस सायर के सबसे अच्छे समूह की कीमत। ऐसी सीरी विटामिन और खनिजों से भरपूर बकरी के दूध के गोदाम में सबसे अच्छी ब्राउनी हैं। आप दूध के पाश्चुरीकरण के बिना पका सकते हैं, जो आपको कोब उत्पाद की सभी भूरी शक्ति को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

अधिकांश स्विस सीरिंज, एक राष्ट्रीय एचलिब के रूप में, एक कैंटोनल चरित्र हो सकता है, जिससे कि वे अपने कैंटन से वंचित हो जाते हैं और दिन के हिसाब से अद्वितीय होते हैं। ऐसी सीरिंज की ख़ासियत और मूल्य इस तथ्य में है कि वे मसल्स की छाल से दूध पीने के लिए तैयार हैं, जो उनकी उच्च गुणवत्ता और पारिस्थितिक सुरक्षा की गारंटी देता है।