दुकानों में अब माल्टों का एक बड़ा चयन है, और ऐसे बहुत से लोग हैं जो त्सुक्की के प्रति उदासीन महसूस करते हैं, जो सैकड़ों घंटों तक बेची गई थी। ई-एडिटिव्स की यह महत्वपूर्ण सूची चिंताजनक है, क्योंकि कई माताएं अपने छोटे बच्चों को रासायनिक प्रयोगशालाओं के उत्पादों के बजाय छाल माल्ट से लाड़-प्यार देने के लिए घरेलू शराब बनाने का काम करने की कोशिश कर रही हैं। रेडियन युग की पसंदीदा मिठाई - त्सुकेरकी टॉफ़ी - ने एक अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में अपने बच्चों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार वही टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं। वास्तव में, बटरस्कॉच तैयार करना उतना कठिन नहीं है जितना आप सोच सकते हैं, लेकिन आपके परिवार के सदस्य आपके पाक प्रयोगों के परिणामों का मूल्यांकन करने में प्रसन्न होंगे। खैर, आइए अलग-अलग व्यंजनों के लिए घर पर बनी त्सुकेरकी टॉफ़ी बनाने का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट है! 
पतली तैयार त्सुक्केरकी टॉफ़ी
टॉफ़ी तैयार करने की सभी रेसिपी एक चीज़ तक सीमित हैं - दूध, टॉप्स या खट्टा क्रीम को तोरी के साथ उबाला जाता है, और फिर जैतून का तेल और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। कभी-कभी मक्खन को गर्मी उपचार से पहले दूध में मिलाया जाता है, कभी-कभी बाद में - नुस्खा के अनुसार। इसके बाद, मासा को सांचे में रखा जाता है, ठंडा किया जाता है और प्रभावी ढंग से काटा जाता है। ज़ागलोम, टॉफ़ी, एक दूध का फ़ज है जो बड़ी संख्या में सामग्री पर निर्भर होता है और अलग-अलग खाना पकाने के तापमान पर, यह अलग-अलग बनावट और स्वाद विकसित करता है।
आइरिस मुलायम, चिपचिपा, कठोर और यहाँ तक कि दृढ़ भी होता है। फिर अतिरिक्त मटर और तिल डालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट और वेनिला त्सुकेर्की, ग्लेज़्ड या फ्रूट टॉफ़ी, कारमेल फिलिंग के साथ त्सुकेर्की। विविधता के लिए, आप इस मिठाई को कुछ मसालों या एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं।
मिल्क फ़ज तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान, आपको धीरे-धीरे मक्खन को हिलाना होगा, अन्यथा बर्तन दीवारों तक पहुंचने तक जल जाएंगे। फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं और ठंडे पानी की बोतल में मक्खन डालकर जांच लें कि यह तैयार है या नहीं। जैसे ही बूंद एक बैग में बदल जाती है, टॉफ़ी तैयार है। मिश्रण को कांच, धातु या चीनी मिट्टी की चीज़ें, या लकड़ी के टुकड़ों की सतह पर डालना महत्वपूर्ण है।
सबसे सरल घरेलू टॉफ़ी रेसिपी
स्वादिष्ट टॉप-शेल्फ स्वाद के साथ घर पर बनी टॉफ़ी, लिकोरिस और गूदा, स्टोर से खरीदी गई त्सुकेरकी से समझौता न करें।
इन्हें तैयार करने के लिए आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता होगी - खट्टा क्रीम, ज़ुकोर और जैतून का तेल। एक सॉस पैन में 20 बड़े चम्मच मिलाएं। एल खीरे की चटनी, 10 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम 20% वसा और मेंहदी तेल की 5 बूँदें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि उबले हुए दूध का रंग, जो गाढ़ा हो गया है, निकल न जाए। हम एक शीट, एक सिलिकॉन मोल्ड या एक सांचे में तेल लगाते हैं, उसमें कुछ बटरस्कॉच डालते हैं, क्रस्ट को थोड़ा सख्त होने देते हैं और एक छोटी गुड़िया के आकार में दबाते हैं। टॉफ़ी का स्वाद जो निकला, मुझे लगता है कि वह त्सुकेरकी थी जो यूएसएसआर में बेची गई थी। इसे आज़माएं - आपको इसका आनंद आएगा! 
घर का बना टॉफ़ी "किस-किस": सरल, स्वादिष्ट, सुंदर
इससे भी अधिक स्वादिष्ट, चबाने योग्य और कोमल तोरी, यह पता चला है, अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है, और यह स्टोर से भी बदतर नहीं निकलेगा। एक मोटे तले वाले पुलाव में 200 ग्राम खीरा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल शहद, 30 ग्राम शीर्ष मक्खन|मास्टिला|, पिसी हुई वैनिलीन और 200 मिलीलीटर पके हुए दूध में डालें। धीमी आंच पर, धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि टॉफी कैरमेल की तरह हल्की भूरी न हो जाए। हम बर्फ के सांचों को गंधहीन गुलाब के तेल से कोट करते हैं, उनमें तोरी का मक्खन डालते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। बटरस्कॉच "किस-किस" बहुत प्रभावशाली और सुंदर दिखता है, आप इसे चाय के लिए मेज पर परोस सकते हैं, छल्ली में कटार या टूथपिक्स डाल सकते हैं। 
आइरिस वर्शकोवि: पेटू लोगों के लिए निचली मिठाई
घर पर, तैयार जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री को बदलने के लिए, सुक्केरकी टॉफ़ी न केवल शीर्ष से, बल्कि दूध से भी तैयार की जाती है। यदि आप शीर्ष टॉफ़ी चाहते हैं, तो यह बिल्कुल स्वादिष्ट है।
तोरी तैयार करने के लिए, 500 ग्राम ज़ुकरू को 250 मिलीलीटर टॉप्स या दूध में विभाजित करें और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक बार फिर मक्खन को हिलाना होगा, और अंततः यह गाढ़ा और काला हो जाएगा। जैसे मिल्क कैरेमल दूध के साथ कावा के रंग में आ जाता है, वैसे ही इसे तैयार करके भी खाया जा सकता है। टॉफ़ी को आग से उतार लें, उस पर 100 ग्राम ऊपर का तेल मलें और वेनिला अर्क की बूंदों से उसका स्वाद बढ़ाएँ। आईरिस को चिकनी सतह पर रखें, चपटा करें और सेट होने दें, फिर इसे अच्छे से काटें और मेज पर परोसें। 
गाढ़े दूध से बनी टॉफ़ी: कोमलता और माल्ट
ये सबसे छोटे रसीले हैं जो आपके मुंह में पिघल जाएंगे और लड़की को पसंद से वंचित नहीं करेंगे - वे अंतहीन रूप से खाना चाहते हैं!
100 ग्राम ऊपरी तेल | मास्टिला | को गहरी आग में पिघलाएं, फिर उसमें 40 ग्राम गेहूं की दाढ़ी को बेज रंग में भून लें। गाढ़ा करने के लिए कढ़ाई में 300 ग्राम दूध डालें और 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। इसके बाद, फ्राइंग पैन में 200 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और मक्खन गाढ़ा होने और सुनहरा होने तक पकाएं। फ़ज को समतल सतह पर रखें, ठंडा होने दें और गार्निश के आकार में दबा दें। आप बस परत को चाकू से काट सकते हैं या अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। 
चाय से पहले इंग्लिश टॉफी
पता चला कि अंग्रेज़ों को भी आईरिस बहुत पसंद है, लेकिन वे इसे अपने तरीके से पकाते हैं। अंग्रेजी शैली में त्सुकेरकी टॉफ़ी कैसे बनाएं? इसके लिए हमें वर्शकोवा तेल, त्सुकोर, कॉर्न सिरप और मिगडाल चाहिए। कॉर्न सिरप विशेष कन्फेक्शनरी दुकानों में बेचा जाता है। वे इसे विपचका में मिलाते हैं ताकि यह बासी न हो जाए, और इससे फ़ज तैयार करते हैं ताकि यह बंद न हो जाए।
1 चम्मच से 250 ग्राम ज़ुक्रू मिलाएं। कुकुरुजी से सिरप, 230 ग्राम शीर्ष तेल|मास्टिला| मैं कहता हूं|नमक| चाकू की नोक पर. मध्यम आकार की आग पर 5 खवीलिन पकाएं, 90 ग्राम पिसे हुए, चिकने बादाम डालें और मिश्रण को आग पर तब तक पकाते रहें जब तक कि यह उबल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। हम फोंडेंट को तेल लगे सांचे में डालते हैं, इसे बनने देते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। अंग्रेज इस मिठाई को पारंपरिक "फाइफ-ओ-क्लॉक" से पहले बिस्कुट और जैम के साथ परोसते हैं। 
चॉकलेट टॉफ़ी
यह मूल मिठाई सभी चॉकलेट प्रेमियों के लिए जरूरी है - रंका वाइन के साथ यह आपका उत्साह बढ़ाती है और आपको जीवन के बारे में बेहतर महसूस कराती है।
125 ग्राम डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, 150 ग्राम टॉप 35% वसा, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल ज़ुक्रू और मासा में चॉकलेट डालें। टॉफ़ी को तेज़ आंच पर, बिना हिलाए, लगभग 12 मिनट तक पकाएं। हम फ़ज को बेकिंग पेपर पर डालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और फिर इसे केक पर रखते हैं। ठंडी तोरी को आसानी से कागज में डाला जा सकता है, सुगंध की स्थिरता नरम, चिपचिपी और कोमल होती है। बोलने से पहले, आईरिस के लिए एक फॉर्म के रूप में, आप गड़बड़ियों के साथ मूल चॉकलेट चिप्स के एक बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। 
नींबू टॉफ़ी: पाक रचनात्मकता
यह अनोखी मिठाई उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें खट्टे फल पसंद नहीं हैं। सही बात तो यह है कि ऐसे बटरस्कॉच में बिल्कुल भी खट्टापन नहीं होता, बल्कि ताजे नींबू की खुशबू आती है. डेयरी उत्पादों और तेलों की उपस्थिति के कारण इन तोरी को आहार कहा जा सकता है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए ये उपयोगी सहायक हो सकते हैं।
120 मिलीलीटर पानी में, 400 ग्राम ज़ुकरू को कुचल दें और पानी को उबाल लें, याद रखें कि हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार ओकेरेमो को 100 ग्राम जिलेटिन के साथ पानी में पतला किया जाता है। जब जिलेटिन टूट जाए तो इसे नींबू के सिरप के साथ मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं। 2 बड़े चम्मच डालें. एल नींबू का रस। हम सिरप को आकार में डालते हैं; जब यह सख्त हो जाए तो सावधानी से इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और इसका स्वाद लें। बेशक, इन चबाने योग्य तोरी को क्लासिक टॉफ़ी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन वे और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट हैं।
बढ़िया चाय लो!
दुकानों में अब माल्टों का एक बड़ा चयन है, और ऐसे बहुत से लोग हैं जो त्सुक्की के प्रति उदासीन महसूस करते हैं, जो सैकड़ों घंटों तक बेची गई थी। ई-एडिटिव्स की यह महत्वपूर्ण सूची चिंताजनक है, क्योंकि कई माताएं अपने छोटे बच्चों को रासायनिक प्रयोगशालाओं के उत्पादों के बजाय छाल माल्ट से लाड़-प्यार देने के लिए घरेलू शराब बनाने का काम करने की कोशिश कर रही हैं। रेडियन युग की पसंदीदा मिठाई - त्सुकेरकी टॉफ़ी - ने एक अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में अपने बच्चों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार वही टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं। वास्तव में, बटरस्कॉच तैयार करना उतना कठिन नहीं है जितना आप सोच सकते हैं, लेकिन आपके परिवार के सदस्य आपके पाक प्रयोगों के परिणामों का मूल्यांकन करने में प्रसन्न होंगे। खैर, आइए अलग-अलग व्यंजनों के लिए घर पर बनी त्सुकेरकी टॉफ़ी बनाने का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट है!
पतली तैयार त्सुक्केरकी टॉफ़ी
अब आप जानते हैं कि सुकेरकी और टॉफ़ी कैसे बनाई जाती है, जैसा कि आप जानते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यदि आपको क्लासिक आईरिस पसंद है, तो आप त्सुकेर्की की विभिन्न किस्मों में से चुन सकते हैं। मक्खन में दलिया और मटर, सूखे खुबानी और आलूबुखारा, खसखस, नारियल के टुकड़े और मुलेठी मसाले - दालचीनी, इलायची, जायफल - मिलाने का प्रयास करें। ब्राउन माल्ट को तांबे या गन्ने की भूसी के साथ पकाकर, कम से कम तेल मिलाकर टॉफ़ी बनाई जा सकती है। यदि आप इस मिठाई के लिए कोई स्वादिष्ट नुस्खा लेकर आते हैं, तो इसे वेबसाइट "ईट एट होम!" पर जोड़ें। हमारा जीवन और भी अधिक स्वादिष्ट हो! इस प्रकार की मिठाई क्रिसमस चाय की तरह पूर्व-चीनी है। और इससे आपके मेहमानों को ब्रांड का नाम और भी ज्यादा याद रहेगा। पत्ती वाली चाय में एक सूक्ष्म, अद्भुत स्वाद और ताज़ा सुगंध होती है, यह ताकत देती है और एक अद्भुत मूड देती है! चाय में कृत्रिम स्वाद या योजक नहीं होते हैं। बढ़िया चाय लो!
खाना पकाने की खुशबू, और फिर तोरी का स्वाद, मुझे दूर के छात्र दिनों में ले गया, जब मेरी माँ ने हमें इस उम्मीद के साथ खट्टा क्रीम दिया कि बच्चे बोर्स्ट तैयार करेंगे, और हमने इसके साथ टॉफ़ी पकाई। और यह अनूठी सुगंध पूरे शीर्ष पर फैलती है। उस समय हमारे पास कोई रूप नहीं था - सब कुछ प्रारंभिक गहरी मांसपेशियों से एकत्र किया गया था, और फिर त्वचा को चाकू से काट दिया गया था।
दो सामग्रियों से - खट्टा क्रीम और त्सुकरू - चमत्कारिक त्सुक्की "टॉफ़ी" घरों के दिमाग में उभरती है। तैयार किए गए सामानों में कोई सामान्य तह सामग्री नहीं होती है। वह परिणाम आज़माएँ जिससे आप प्रसन्न होंगे!
सामग्री
घर पर सुक्केरकी "टॉफ़ी" तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
खट्टा क्रीम - 750 मिलीलीटर;
त्सुकोर - 500 मिली।
तैयारी का चरण
हम त्सुकेरकी "टॉफ़ी" तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। घर पर बनी खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, यह समृद्ध है। यदि आप किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो गैर-पाउडर वसा सामग्री कम से कम 20% लें। यह बेहतर होगा यदि आप खट्टा क्रीम की जगह टॉप्स का उपयोग कर सकें।
पहले खविलिन पर, ज़ुकोर को थोड़ा पिघलने तक पिघलाएँ, और खट्टा क्रीम का रंग बदल दें। खट्टा क्रीम वसायुक्त है - यह किनारों तक गर्म नहीं होगा, और धुरा जल सकता है, इसलिए यह स्टोव पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसे समय-समय पर हिलाना आवश्यक है, लेकिन लगातार नहीं।
आप जितनी देर तक पकाएंगे, पीला रंग उतना ही गहरा होता जाएगा और उतना ही गाढ़ा और गाढ़ा होता जाएगा।
बहुत स्वादिष्ट त्सुकेरकी "इरिस्की" तैयार हैं। घर पर खट्टी क्रीम और तोरी का उपयोग करके अपनी पूरी मातृभूमि के लिए चमत्कारिक मिठाइयाँ तैयार करना बहुत आसान है।
स्वादिष्ट!
सुप्रभात, खाना पकाने के बारे में ब्लॉग के प्रिय पाठकों! आज मैं अपने प्रियजनों को एक नई मिठाई से खुश करना चाहता हूं और आपको दूध के साथ घर पर बनी टॉफी की एक बहुत अच्छी रेसिपी बताना चाहता हूं।
तोरी चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, जो थोड़ी मात्रा में तोरी और दालचीनी की जगह ले सकती है। इन बूथों को बनाना न केवल सस्ता है, बल्कि अधिक विश्वसनीय भी है, क्योंकि आप स्पष्ट सामग्री का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
1. गर्म गाय का दूध - 200 मि.ली.
2. ककड़ी रेत - 200 ग्राम।
3. वेनिला ज़ुकोर - 1 पैकेज
4. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
5. वर्शकोव मक्खन - 30 जीआर।
तैयार कैसे करें:
1. बटरस्कॉच को दूध के साथ पकाया जाता है, फिर मैं इसे मोटे किनारों वाले सॉस पैन में डालता हूं।
2. मैं वेनिला त्सुकोर के एक नए स्तर तक उबल रहा हूँ,
3. मैं शहद मिलाता हूं। मेरे पास प्राकृतिक दूध और शहद है, ग्रामीण इलाकों से, बिना किसी परिरक्षकों और मीठी घरेलू सामग्री के। उनके साथ, ज़ुकेरकी अधिक समृद्ध, शीर्ष-भारी और रसदार निकलेगी।
दुकानें अचानक स्थानीय किसानों से उत्पाद बेचने और मुश्किल से मिलने वाले गोदामों से याक खरीदने के लिए प्रकट हुई हैं, हालांकि थोड़ा अधिक महंगा है। क्या आप बेहतर उत्पाद खरीदने की परवाह करते हैं?
4. मैं हर चीज को सावधानी से हिलाता और पिघलाता हूं। फिर मैं सुमिश को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालता हूं। इस घंटे के बाद, बुनाई एक समृद्ध कारमेल, समृद्ध रंग के साथ सामने आएगी।
5. कटलेट को काटने के लिए बर्फ के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। इससे तैयार टॉफ़ी को निकालना आसान है, और यह उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है। यदि आपके पास प्लास्टिक का फॉर्म है, तो इसे थोड़ी मात्रा में रिफाइंड तेल से चिकना करना बेहतर होगा। मैं लगभग एक बड़े चम्मच के साथ कारमेल को सांचे में डालता हूं।
6. इसके बाद, मैंने मिश्रण को ठंडा होने दिया और मोल्ड को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया। परिणाम एक स्वादिष्ट दूधिया टॉफ़ी, एक नरम बनावट और एक स्वादिष्ट शीर्ष-शेल्फ स्वाद है। इन्हें मेहमानों को चाय से पहले या मेज पर पहले परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट!
अब आप जानते हैं कि मूल घर का बना तोरी कैसे पकाना है। आपको वही नुस्खा मिल सकता है. इस उद्देश्य के लिए, कोको पाउडर या अतिरिक्त डार्क चॉकलेट जोड़ें। परिणाम एक उज्ज्वल, समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ एक अद्भुत परिणाम होगा।
"टाफ़ी" नाम, त्सुकेरकी के समान, 20 वीं शताब्दी में सेंट पीटर्सबर्ग मोर्नास में काम करने वाले फ्रांसीसी हलवाई द्वारा सिल पर लिया गया था। एक ही फूल की गोलियों से बने कटलेट के आकार की समानता के प्रति मेरे मन में बहुत सम्मान है।
- बटरस्कॉच के कई प्रकार होते हैं जो स्थिरता में भिन्न होते हैं: दृढ़, चिपचिपा, नरम, मुद्रित, डाला हुआ।
- अमेरिका में, समुद्री नमक के साथ तोरी लोकप्रिय है, जो इसे एक कारमेल स्वाद देती है।
— कई देशों में चॉकलेट और वेनिला टॉफ़ी को फ़ज कहा जाता है।— प्रसिद्ध "कोरिव्का" टॉफ़ी और दूध के आधार पर तैयार किया जाता है और पोलैंड से आता है।
यदि आपको रेसिपी पसंद आती है, तो समाचार की सदस्यता लें और लेख के तहत टिप्पणियों में परिणाम साझा करें।
जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के नए तरीकों पर अचंभा करें और अपने और अपने प्रियजनों को "स्वादिष्ट" से प्रसन्न करें। यह हमेशा स्टोर से खरीदे गए या रेस्तरां के भोजन से अधिक स्वादिष्ट होता है, क्योंकि यह आत्मा और टर्बो के साथ तैयार किया जाता है। फिर मिलेंगे!
इस समय, कमरे की मिठास उन्हीं बटरस्कॉच की आवाज़ से भरी हुई है, जिसकी बदबू बचपन में महसूस की जाती थी। वेयरहाउस स्टोर जैसी दुकानों से रसीले पौधे खरीदते समय, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे संभालना है। भ्रमित होना आसान नहीं है, घर पर सही चिपचिपी टॉफ़ी बनाना कठिन है। आइए बात करते हैं कि बचपन से लसोस्ची कैसे तैयार की जाती है।
टॉफी के फायदे
- माल्ट गोदाम में ऐसे घटक होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। प्राकृतिक तेल, मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में, नई कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है। यह कंपन ऊर्जा को भी अवशोषित करता है, जिससे आप बेहतर और खुश महसूस करते हैं।
- गाढ़ा दूध पचाने में आसान होता है और इसमें बड़ी मात्रा में वसा और अमीनो एसिड भी होता है, जो व्यक्ति को काफी बेहतर महसूस कराता है।
- मटर में थोड़ा सा बटरस्कॉच मिलाया जाता है. बदबू रोज़ुमोव की गतिविधि और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, वर्तमान में उसकी भूरी बोली के साथ। ऐसी टॉफियाँ कागजात और कंप्यूटर के साथ लगातार काम करने के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं।
थोड़ी सी टॉफ़ी
- त्सुकोर के महान अवशोषण के साथ, त्सुकोर, जो उनके भंडार में प्रवेश करता है, शरीर को ऊर्जा देता है। हालाँकि, यह शरीर के ऊतकों पर भी हानिकारक प्रभाव डालता है, वसा बनाता है और भाषण के सामान्य चयापचय को बाधित करता है।
- जीवन के किसी भी तरीके से, यदि बहुत से लोग अधिक कैलोरी जमा करते हैं, तो खेलों में जाने की तुलना में कम खर्च करें। यह विधि आपको चिकनाई के जोखिम के बिना पर्याप्त मात्रा में माल्ट एकत्र करने की अनुमति देती है।
क्लासिक टॉफ़ी
- वर्शकोवा मक्खन - 110 जीआर।
- ककड़ी रेत - 540 ग्राम।
- दूध 2.5% - 270 मि.ली.
- वैनिलिन - 2 जीआर।
- डेयरी उत्पाद और ज़ुकोर को एक अलग कंटेनर में मिलाएं। बर्नर पर रखें और न्यूनतम दबाव के साथ पकाएं।
- मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि भूरा रंग न दिखने लगे। पेस्ट के टुकड़े लें और ठंडे पानी की एक बूंद डालें: एक बार जब यह सख्त हो जाए, तो चावल पकाने के लिए तैयार है।
- आंच से उतारें, |iz| से हिलाएं तेल|मास्टिल| और वैनिलिन. गोदाम को गर्म बर्तन में पानी में भिगोकर समतल सतह पर डालकर साफ करें। ठंडे द्रव्यमान का आनंद लें, इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें।
खट्टा क्रीम पर आधारित टॉफ़ी
- खट्टा क्रीम (20%) - 220 जीआर।
- वैनिलिन - 4 जीआर।
- ककड़ी पाउडर - 35 ग्राम।
- त्सुकोर - 110 जीआर।
- सभी सामग्रियों को एक हीटप्रूफ कंटेनर में मिलाएं, मक्खन को न्यूनतम दबाव पर बर्नर पर रखें।
- मिश्रण की जाँच करते हुए हिलाएँ। सावधान रहें कि मासा छूटे नहीं ताकि वह जले नहीं।
- जैसे ही यह चिपचिपा हो जाए, इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में डाल दें। शांत रहना।
- दालचीनी पाउडर के साथ आईरिस को कोटिंग करने के लिए आइटम को ब्रश करें। एक नया मिश्रण जो ठंडा हो गया है उस पर रखें, अपने आकार में काटें, पाउडर में रोल करें।
- नेज़बिरन दूध - 120 मिली।
- वर्शकोवा मक्खन - 30 जीआर।
- ककड़ी पाउडर - 90 ग्राम।
- दुर्लभ शहद - 40 ग्राम।
- एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में मक्खन गरम करें। चरण दर चरण चीनी पाउडर, शहद और दूध डालें।
- मासा को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर लंबे समय तक रहने दें। सुमिश को भूरे रंग में लाएं। सावधानी बरतना न भूलें ताकि पास्ता गर्म न हो या जल न जाए।
- एक बार तैयार होने पर, इसे सिलिकॉन मोल्ड में डालें। यदि मासा ओखोलोन है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।
बादाम के साथ टॉफ़ी
- फ़िल्टर किया हुआ पानी - 50 मि.ली.
- रीड त्सुकोर - 265 जीआर।
- मिगडाल - 450 जीआर।
- वेनिला एसेंस - 10 मिली।
- वर्शकोवा मक्खन - 120 जीआर।
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।
- ग्रब सोडा - 4 जीआर।
- कॉर्न सिरप - 30 मिलीलीटर।
- बादाम को एक शीट पर रखें, 170 डिग्री पर लगभग 5-8 मिनट तक उबालें। जब मटर का रंग कांसे जैसा हो जाए और सुगंध आ जाए, तो ओवन बंद कर दें।
- ठंडा होने पर बादाम को छांट लें, शीट पर तेल लगा लें और 200 ग्राम डाल दें. गोरीखी. मार डालो.
- एक छोटे तामचीनी कंटेनर में, पानी, ज़ुकोर, मक्खन और सिरप मिलाएं। पहली पफबॉल्स दिखाई देने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कंटेनर में वेनिला अर्क और सोडा डालें। पहले मिश्रण में डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
- गोदाम को चरण दर चरण बाँटें, चॉकलेट से कद्दूकस करें। जब पूरी तरह से नरम हो जाए तो इसे स्पैटुला की मदद से अच्छे से फैला लें।
- अतिरिक्त बादाम खा लें, ठंडा होने का इंतज़ार करें। पूरी तरह से तैयार होने के लिए 2 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
चॉकलेट में कावा पर आधारित टॉफ़ी
- शीर्ष आईरिस - 130 जीआर।
- फ़िल्टर्ड पानी - 35 मिली।
- डार्क चॉकलेट - 65 ग्राम।
- वर्शकोवा मक्खन - 25 जीआर।
- कावा रोज़चिन्ना - 20 जीआर।
- कटी हुई आईरिस को मध्यम तापमान पर माइक्रोवेव ओवन में गर्म करें। मासा को जलने से बचाने के लिए टांके का उपयोग करके समय-समय पर प्रक्रिया की जांच करें।
- पिघली हुई ज़ुकेरकी में कावा, जैतून का तेल और पानी मिलाएं। लगभग 6 मिनट तक पानी के स्नान में उबालें। मक्खन तैयार करने के बाद सबसे पहले सांचों को तेल से चिकना कर लें और उनमें सुमिश डाल दें.
- उत्पाद को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। एक विशेष दांव के लिए चॉकलेट को पिघलाएं। तैयार बटरस्कॉच को सांचों से निकालें और छिलके वाली तोरी को पिघली हुई चॉकलेट में भिगो दें। लसोचका को फूड पैन पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- गाढ़ा दूध - 320 जीआर।
- बोरोशनो विस्कोगो गतुंका - 45 जीआर।
- वर्शकोवा मक्खन - 110 जीआर।
- नेज़बिरन दूध - 210 मिली।
- - इसे एक कढ़ाई में अच्छी तरह से छान लें और मध्यम आंच पर सुनहरा रंग आने दें. फिर गाढ़ा दूध डालें, सामग्री मिलाएं, लगभग 8 क्विलिन बेक करें।
- गाढ़े दूध में गर्म दूध डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। बरशटिन रंग और चिपचिपाहट की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें।
- तैयार पेस्ट को पानी में भिगोए हुए घास के एक सपाट टुकड़े में रखें, एक चिकनी प्लेट में काट लें और क्यूब्स में काट लें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
नमकीन टॉफ़ी
- नमकीन पटाखे - 80 जीआर।
- वर्शकोवा मक्खन - 120 जीआर।
- रीड त्सुकोर - 250 जीआर।
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
- बेकिंग फ़ॉइल को एक शीट पर रखें और उस पर ओवन रखें। एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में, मक्खन और ज़ुकोर को मिलाएं।
- कंटेनर को छोटी आग पर रखें और चिकना होने तक गर्म करें। एक बार जब मिश्रण उबल जाए, तो इसे पटाखों पर समान रूप से डालें।
- लगभग 80 डिग्री के ओवन तापमान पर लगभग 10 ख्विलिन बेक करें। शीट निकालें और चॉकलेट चिप्स के साथ कारमेल छिड़कें। 3 मिनट और ओवन में रखें।
- सुनिश्चित करें कि चॉकलेट समान रूप से पिघल जाए, फिर इसे अपनी उंगलियों से हटा दें। ठंडा होने दें और 50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कॉर्न सिरप के साथ टॉफ़ी
- कॉर्न सिरप - 15 मिली.
- ककड़ी रेत - 270 ग्राम।
- मक्खन वर्शकोवा - 240 जीआर।
- खार्चोवा नमक - 1 जीआर।
- मिगडाल - 100 जीआर।
- एक इनेमल सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, तेज़ आंच पर ब्रेड के 6 टुकड़े डालें, फिर बादाम को हिलाकर भूनें।
- अंधेरा होने तक पकाएं. फिर गोदाम को सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए विभाजित करें और उन्हें लगभग 2 वर्षों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- डार्क चॉकलेट - 130 ग्राम।
- अधिकतम वसा सामग्री का शीर्ष - 160 मिली।
- दुर्लभ शहद - 60 ग्राम।
- त्सुकोर - 30 जीआर।
- चॉकलेट पिघलाओ. शहद, टॉप्स, त्सुकोर को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और कंटेनर में सब कुछ डालें।
- बर्नर को न्यूनतम दबाव पर रखें। 15 मिनट तक लगातार चलाते रहें.
- पेस्ट को चर्मपत्र कागज पर डालें और गेंद को क्यूब्स में विभाजित करें। दिन ख़त्म होने का इंतज़ार करें.
नींबू के साथ टाफ़ी
- फ़िल्टर किया हुआ पानी - 130 मि.ली.
- ककड़ी रेत - 450 ग्राम।
- स्वीडिश जिलेटिन - 110 जीआर।
- नींबू का रस - 45 मिली.
- पानी में उबाल लाएँ, ज़ुकोर को छान लें, जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। पीछे घुला हुआ जिलेटिन डालें और अन्य 8 जिलेटिन के लिए पकाएँ।
- फिर गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए इसमें नींबू का रस डालें। साँचे के लिए गोदाम को विभाजित करें। पूरी तरह जमने तक 1.5 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्टोर से खरीदी गई टॉफ़ी चुनें
- दुकानों में माल्ट खरीदते समय, पैकेजिंग के पिछले हिस्से पर ध्यान दें। सुनिश्चित करें कि तोरी में कोई वनस्पति वसा या विकल्प न हो।
- गोदाम में जाने के लिए बटरस्कॉच चुनते समय, इसमें प्राकृतिक अवयवों का अभाव होता है: शहद और गुड़, गूदा, साबुत और गाढ़ा दूध।
- त्सुकेरका खोलते समय, इसे रजाई बना लें ताकि कैंडी रैपर त्सुकेरका से चिपक न जाए। एक अन्य स्थिति में, लाश्चिवों का दिमाग नष्ट हो जाता है।
- चबाने पर तोरई दांतों पर मजबूती से चिपक जाती है, यही कारण है कि इसमें अम्लता कम होती है। बटरस्कॉच का रंग हल्का भूरा है।
- विभिन्न ग्रब एडिटिव्स, बैरबेरीज़ और परिरक्षकों के उपयोग के लिए, जोखिम से बचाने की अवधि 7 महीने तक रहती है।
- बटरस्कॉच पेस्ट को उबालते समय उसकी लगातार देखभाल करना न भूलें। सुनिश्चित करें कि गाढ़ा मिश्रण इनेमल बर्तनों की दीवारों पर न चिपके। ऐसी स्थिति बनी तो गोदाम जल जाएगा, टॉफी का स्वाद हमेशा के लिए बंद हो जाएगा। न्यूनतम ताप पर कड़ाई से जोड़-तोड़ करें।
- - मक्खन तैयार करने के बाद आप इसे लकड़ी के बोर्ड पर रोल कर सकते हैं. इस तरह, आप गोदाम को सतह से साफ़ करने के श्रम से बच जायेंगे। टॉफ़ी को कांच, पत्थर या धातु की सतह पर काटें।
- लशोश्का तैयार करते समय, कल्पना व्यंजनों के साथ समाप्त नहीं होगी। अपने विवेक से, आप विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं, स्वाद के लिए कुछ गर्मी (मिर्च मिर्च) मिला सकते हैं।
बच्चों की पसंदीदा मिठाइयाँ घर पर बनाना मुश्किल होता है। मुख्य बात यह है कि आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शहद, खट्टा क्रीम, बादाम, चॉकलेट और अन्य एडिटिव्स के साथ टॉफ़ी तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर एक नज़र डालें।
वीडियो: आईरिस कैसे पकाएं