ब्लैकबेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दालचीनी भी है। जब फल और बेरी का मौसम शुरू होता है, तो आप अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं और सर्दियों के लिए आपूर्ति बना सकते हैं। चारक्यूरी के प्रेमियों के लिए, आगामी सीज़न से पहले इसे तैयार करने के तरीकों की कोई कमी नहीं है। इसका बहुत सारा भाग फ्रीजर में चला जाता है, और ऐसे कटोरे में बहुत सारे भूरे फल बर्बाद हो जाते हैं, और वह स्वाद अतिरिक्त स्वाद ले लेता है। तो सबसे अच्छा विकल्प है जैम बनाना.
सरल नुस्खा
सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम (फोटो के साथ सरल नुस्खा) के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 1 किलो चोर्नित्सा;
- 500 ग्राम कुकरू.
तैयारी:
जामुन शुरू से ही पानी से भरे होते हैं। इस मामले में, सब कुछ स्मेत्त्या और जिप्सोवाना चेर्नित्सा स्प्लिव है। मुख्य सामग्रियों को कई बार धोकर अच्छी तरह साफ किया जाता है।
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ब्लैकबेरी सूख सकती है। इसके बाद, इसे एक बड़े सॉस पैन में ले जाएं और खीरे के साथ तड़काएं। इस नुस्खे के लिए, रस निकलने तक एक घंटे तक उबालें। पूरे घंटे के दौरान, द्रव्यमान को कई बार मिलाया जाता है।
जामुन को अच्छी तरह से सूखने दें, आंच को कम से कम कर दें और रात भर उबालते रहें। इस मामले में, किक अनिवार्य हो जाती है।
सबसे पहले कन्टेनर लीजिए, इसमें जैम डालने के लिए तैयार है. रोगाणु. ब्लैकबेरी जैम ठंडा होने के बाद भी चटपटा लगता है। चूंकि मासा लिकोरिस से अधिक मजबूत है, इसलिए मुख्य नुस्खा से भिन्नता की अनुमति है, ऐसी स्थिति में मीठे स्वाद के लिए दही को जोड़ा जा सकता है।
सिओर्निका से आहार जाम
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- pіvsklyanka tsukru;
- काली चाय के 4 कुप्पी.
इस रेसिपी को बनाने की विधि बहुत ही सरल है:
जामुन को सिल पर रखने के लिए, वे दौड़ते हैं और सावधानी से छांटते हैं। जिसके बाद उन्हें फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और, हल्की गर्मी को कम करके, खाना पकाना समाप्त करें जब तक कि वे अभी भी दिखाई न दें। ब्लैकबेरी को कभी-कभी हिलाएं। जैसे ही सब कुछ उबल जाएगा, ज़ुकोर सूख जाएगा और अधिकतम कुछ मिनटों तक आग पर रहेगा। ठंडे मासा की तरह, इसे जार में विभाजित किया जा सकता है और ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।
चॉर्नित्सा से प्राकृतिक जेली
जेली जैसे आकार में साबुत जामुन के साथ ब्लैकबेरी जैम खाना और भी स्वादिष्ट है। इसकी तैयारी के लिए आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:
- चोर्नित्सा के 5 फ्लास्क;
- पानी की 3 बोतलें;
- त्सुकरू की 7 बोतलें।
इस जेली को बनाना बहुत आसान है:
भुट्टे के लिए, अन्य व्यंजनों की तरह, जामुनों को छांटा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। एक सॉस पैन में पानी रखें और उबाल लें। आख़िरकार, काली लड़की तो वहीं होगी. जब जामुन उबल जाएं तो ज़ुकोर डालें। सभी सामग्रियों के साथ अन्य 10 या 15 मुर्गियों के लिए सब कुछ उबालने के बाद ही पैन को आग से हटाया जाता है। फिर मिश्रण को हिलाया जाता है और झाग को हल्के से हटा दिया जाता है।
जैम गर्म रहते हुए ही डाला जाता है। इस नुस्खा के अनुसार लसोचका तैयार करते समय, जामुन की अखंडता संरक्षित रहती है, और तरल जेली जैसा आकार ले लेता है। ठंडी जगह पर स्टोर करें.
क्लासिक नुस्खा
ब्लैकबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित शामिल हैं:
- 2 किलो जामुन;
- 700 ग्राम कुकरू;
- आधा चम्मच नींबू का रस;
- लीटर पानी.
तैयारी:
इस रेसिपी से आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं. भुट्टे के लिए, ब्लैकबेरी को एक ब्लेंडर के साथ स्थानांतरित, मिश्रित और परिष्कृत किया जाता है। ऐसे में वहां सिर्फ 2 बोतलें ही रखी जा सकती हैं. बाद में, ज़ुकोर और पानी को सॉस पैन में रखा जाता है, और सिरप निकलने के बाद, अतिरिक्त ब्लैकबेरी वहां रखी जाती है। जैसे ही सब कुछ उबल रहा है, बचे हुए जामुन को सॉस पैन में फेंक दिया जाता है। सभी सामग्रियों को 25 मिनट तक उबालें और अंत में नींबू का रस मिलाएं। गर्म सुमिश को जार में डाला जाता है और ठंडा होने तक गर्म कालीन के नीचे रखा जाता है।
सर्दियों के लिए शहद के साथ ब्लैकबेरी जैम तैयार किया जा रहा है
त्सुक्रू को विकोरिस्ट शहद से प्रचुर मात्रा में बदलें। विकोरिस्ट करना किसके लिए आवश्यक है:
- 1 किलो जामुन;
- शहद की 1 बोतल (ताजा और दुर्लभ);
- 2 बड़े चम्मच रम.
इसे कैसे तैयार करें?
इस रेसिपी के लिए, आप अपने सर्वोत्तम निर्णय के लिए कोई भी रम चुन सकते हैं। बर्तन को पीछे रखा जाता है और काली चाय को सुखाया जाता है। पहले से ही कंटेनर में, जामुन गूंध रहे हैं, लेकिन अगर यह दलिया जैसा नहीं बनता है, तो रस को टुकड़ों को खत्म करने दें। कितनी देर तक पकाना है यह द्रव्यमान के उबलने की स्थिरता से संकेत मिलता है। इसके बाद आग को न्यूनतम कर दिया जाता है और पूरी तरह से शहद से भर दिया जाता है। इस रेसिपी की तैयारी में एक घंटे का समय सचमुच 5 मिनट लगता है। और सभी गोदामों को जोड़ने के बाद, द्रव्यमान जार में डालने, सूखने और ठंडा होने तक तल पर रखने के लिए तैयार है।
एक्सप्रेस नुस्खा
सर्दियों के लिए चोर्नित्सा जैम - एक सरल नुस्खा "प्यतिखविलिंका" - विकोरिस्तानन्या द्वारा प्रेषित:
- जामुन के किलोग्राम;
- 1200 ग्राम गूदा।
एक एक्सप्रेस रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ से बचना चाहिए:
यह मत भूलिए कि जार जितने अधिक तैयार होंगे, उतना ही अधिक वे बचेंगे। तैयारी से पहले, कंटेनर को अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाता है। फिर ब्लैकबेरी को मिलाया जाता है और हिलाया जाता है और फिर सूखी अवस्था में एक सॉस पैन में रखा जाता है। बेहतर तैयारी के लिए एल्युमीनियम के कंटेनर का उपयोग करें। इसके अलावा, निचला भाग मोटा है।
ऐसी लसोस्ची कैसे पकाएं? जामुन और खीरे के मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाता है. कभी-कभी हम चीजों को मिलाने के दोषी होते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, पूरा पौधा नष्ट हो सकता है और परिणामस्वरूप आग बड़ी हो जाएगी। सुमिशा को उबालने के बाद 5 और खवीलिन उबाले जाते हैं.
जैसे ही टुकड़े खत्म हो जाएं, मासा को जार में डालें। आख़िरकार, चूंकि डिब्बे सीलबंद होते हैं, इसलिए उन्हें सचमुच एक कंबल के नीचे उल्टा रखना पड़ता है। किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें, अन्यथा इन्हें रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है।
गर्मी उपचार के बिना चोर्निचने वरेन्या
बिना उबाले पकाने के लिए, तैयार करें:
- 1 किलो चोर्नित्सा;
- 2 किलो खीरा पिस्कू।
इस रेसिपी को तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है:
जामुन को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, धोया जाता है और अच्छी तरह से काटने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. परिणामस्वरूप, दलिया जैसा द्रव्यमान उभर सकता है। - प्यूरी निकालने के बाद ज़ुकोर डालें. सामग्री को मिलाएं ताकि ज़ुकर अच्छी तरह से पीस जाए। यदि आप इसे हाथ से नहीं कर सकते, तो आप ब्लेंडर का दोबारा उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब त्सुकोर को यथासंभव तोड़ दिया जाए, तो सुमिश को 3 से 4 साल तक खड़ा छोड़ा जा सकता है। जैसे ही तोरी को जामुन के साथ मिलाया जाता है, जैम को निष्फल जार में डाल दिया जाता है। इसे फ्रिज में या फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, यह रसोई में फूल सकता है।
गर्मी उपचार के साथ 15 हविलिन के लिए ब्लैकबेरी जैम
जैम को 15 मिनट तक पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- आप अभी व्यस्त हो;
- 1 किलो त्सुकरू (लेजर 1.5 के लिए);
- 1 किलो चोर्नित्सा।
खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट है:
खाना पकाने के लिए बड़े सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। हमें सबसे पहले पानी को उबालना होगा। आगे, वहाँ एक त्सुकोर है। जैसे ही त्सुकोर टूट जाता है, वहां जामुन डाल दिए जाते हैं, और आग धीमी हो जाती है। 4 साल तक खाना पकाना जारी रखें। आग के बीच में, इसे उबाल लें, कुछ और क्विल्स उबालें और एक तरफ रख दें, इस प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराने की आवश्यकता होगी। सर्दियों के लिए कई अन्य व्यंजनों की तरह, मासा को तैयारियों के पीछे जार में डाला जाता है, स्टोव पर एक कंबल के नीचे उल्टा रखा जाता है, और फिर बचाने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
कुकरू के बिना जैम बनाने की विधि
सर्दियों के लिए कुकरू के बिना जैम बनाना बहुत आसान है। यह मधुमेह वाले या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस रेसिपी के लिए जैम तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना होगा:
- 15 ग्राम जेलफिक्स;
- 1 किलो चोर्नित्सा।
खाना पकाने की विधि:
जब जामुनों को छांटकर हटा दिया जाता है, तो उनकी बदबू को कूड़ेदान में रख दिया जाता है। इसके बाद, जामुन को डिल के साथ पकाया जाता है। फिर उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाता है और न्यूनतम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है जब तक कि जामुन में रस न दिखने लगे। जैसे ही सब कुछ उबल जाए, पैन में जेलफिक्स डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित करने और जार में वितरित करने की आवश्यकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।
स्वीडिश हाथों पर सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम
इस रेसिपी को तैयार करने में एक दिन से ज्यादा का समय नहीं लगता है. ऐसे में पेक्टिन या जिलेटिन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह ब्लैकबेरी जैम सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या तैयारी के तुरंत बाद बनाया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 2 किलो चोर्नित्सा;
- 2 किलो ककड़ी पिस्कू;
- आधा गिलास पानी.
जैम बनाने के लिए आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:
भुट्टे के लिए, मुख्य सामग्री को हिलाया जाता है, मिलाया जाता है और सुखाया जाता है। सभी सामग्रियों को ऊंचे किनारों वाले एक बड़े कंटेनर में पकाया जाना चाहिए।
हमें तब तक घुटते रहना होगा जब तक हमें एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। इसके लिए आप मासा के एक छोटे बैच का उपयोग कर सकते हैं, या मसले हुए आलू का अधिकतम लाभ उठाने के लिए मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
नुस्खा का पालन करने के लिए, सबसे पहले एक सॉस पैन में पानी डालकर, इसे उबालकर और ज़ुकर के साथ मिलाकर चाशनी तैयार करें। जैसे ही रेत उबलना समाप्त हो जाती है, और अधिक जामुन उबाले जाते हैं, जिसके बाद बेरी प्यूरी डाली जाती है। जैसे ही आप मध्यम आंच पर उबालने में कामयाब हो जाते हैं, आपको अन्य 15 खवीलिन उबालने की आवश्यकता होगी। जैम को जलने से बचाने के लिए आपको इसे हर घंटे हिलाते रहना होगा। किक को हटाना नितांत आवश्यक है।
यदि जैम गर्म है या जार गर्म है तो आपको इसे घोलना होगा। जैसे ही जैम लुढ़क जाता है, जार को गर्म कालीन के नीचे उल्टा रख दिया जाता है। एक दिन के बाद, जैम को तुरंत आसुत किया जा सकता है या भंडारण के लिए अलमारी में रखा जा सकता है। यदि भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनर चुने जाते हैं, तो जैम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसे ब्लैकबेरी लैसोचेस के साथ जुड़ाव की अवधि भाग्य से कम नहीं होती।
चोर्निचनो-सुनिचनेसर्दियों के लिए जाम
चोर्नित्सा को अन्य वन जामुनों के साथ मिलकर जैम के लिए तैयार किया जा सकता है। सूर्य का महत्व दालचीनी के पेड़ से कम नहीं है। यह जैम सर्दियों या विकोरिस्टाटी ओड्राज़ू के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, गले की खराश के लिए चाय की तरह शक्ति-प्रेमी गार्निश का ऐसा योग लिया जा सकता है।
चोर्नित्सा और सुनित्सा के साथ जैम तैयार करने के लिए, तैयार करें:
- 500 ग्राम चोर्नित्सा;
- 500 ग्राम सुनीत्सा;
- 1 किलो खीरा पिस्कू।
सुनिचनो-चोर्निचनेवरेन्या शायद अगली चीज़ है। इसे तैयार करने के लिए और जामुन की भूरी शक्ति को बर्बाद न करने के लिए, निम्नलिखित खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें:
जामुन तोड़े जाने लगे हैं. जब मिचा सूख रहा हो, तो आप कोर्नित्सा को नल के नीचे धो सकते हैं, और कोर्निट्सा एक्सल को पानी के एक कटोरे में रखें और ध्यान से मिलाएँ। परिणामस्वरूप, जामुन पूरे नष्ट हो सकते हैं। एक बार जब सभी जामुन साफ और सूख जाते हैं, तो उन्हें ज़ूर से ढक दिया जाता है।
जैम को एक बड़े सॉस पैन में पकाना बेहतर है। आप इसे खीरे के अर्क के साथ कुछ घंटों के लिए आग पर रख सकते हैं। इस समय, जामुन को छोड़ देना चाहिए। धीमी आंच पर पकाएं. आपको जैम मिलाने की जरूरत नहीं है, बस फोम मिलाएं।
शराब बनाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल होते हैं। सिल पर जामुन के लिए, 8 टुकड़ों को उबालें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।
- इसके बाद 10 खवीलिन उबालकर जार में डाल दें. उत्पाद के लिए, जैम को एक पहाड़ी पर कंबल के नीचे नीचे रखकर रखा जाता है, और फिर सर्दियों तक किसी व्यावसायिक स्थान पर रखा जाता है या संग्रहीत किया जाता है।
20.08.2017
एक बच्चे के रूप में, हम जामुन के लिए जंगल जाते थे, और फिर घर पर हम चॉर्नित्सा, सौनित्सा और रसभरी के साथ जैम बनाते थे। युवा लोग जल्दी उठे और दो या तीन साल तक जंगल के पास कहीं गाड़ी चलाते रहे। चूँकि मैं अभी छोटा था, उन्होंने मुझे मोटरसाइकिल की साइडकार में एक सोफे की तरह बिठा दिया और मैं रास्ते में ही सो गया।
जंगल में पहुँचना, फिर एक ब्लैकबेरी गाला ढूंढना, मेरी माँ और मुझे मशरूम चुनने और चुनने से वंचित करना - बिना प्यार के एक ही जगह पर बैठना। फिर वह हमारे पीछे दौड़ता हुआ आया और दूसरे गैलावना पर चढ़ गया। चोर्नित्सा और भी अमीर था। हम अपना भरपेट खाना खाने के लिए ऊपर आए, और घाट साफ़ किया।
घर पर या दूध और खट्टी क्रीम के साथ एले। मेरे लिए बेहतर होता कि मैं इसे पकाता और इसमें थोड़ी सी तोरई मिला देता। बचपन की एक स्वादिष्ट मिठाई. और फिर दादी ने जैम पकाया - पेंटाकल्स और साबुत जामुन के साथ और ज़ेस्ट के साथ कसा हुआ। नरसंहार के तरीके. यह अधिक स्वादिष्ट लग सकता है. मैं अब आपको उनके बारे में बताऊंगा।
मुझे ताज़ा बना हुआ जैम पसंद है. इस बिंदु पर, ज्यादा सिरप बाहर नहीं निकला है, और इसलिए आपके मुंह में जामुन का स्वाद खट्टा है। जार में खड़े होने और चाशनी बाहर रिसने के बाद, हम पहले से ही जैम का अलग स्वाद निकाल लेते हैं।
बेरी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, यह शरीर की सभी प्रणालियों पर चमत्कारी प्रभाव डालता है। और यह महत्वपूर्ण है (मेरे लिए, विशेष रूप से अनुभव वाले चश्मे वाले व्यक्ति के लिए) कि मैं अपनी आँखों को रंगूँ। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि फार्मेसियाँ बच्चों की मदद के लिए ब्लैकबेरी के साथ विटामिन बेचती हैं।
सबसे सरल ब्लैकबेरी जैम रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। ब्लैकबेरी के टुकड़े मुलेठी से भी अधिक मजबूत होते हैं; ज़ूर को सिर्रिज़ा की आधी मात्रा की आवश्यकता होगी।
उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम कोर्नित्सा में थोड़ी सी हल्दी पीस लें।
- हम मसले हुए जामुन और क्रीम मिलाते हैं;
- चॉर्नित्सा को नाली में डाला जाता है और ध्यान से धोया जाता है। बेरी बहुत कोमल होती है और उसका छिलका आसानी से उतर सकता है। हमें कुछ भी नहीं चाहिए;
- हम इसे एक बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और इसे ज़ुक्र के साथ कवर करते हैं। रस प्रकट होने की प्रतीक्षा करें;
- स्टोव पर रखें और उबाल लें;
- धीमी आंच पर, 20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें;
- बर्फ को ठंडा करके तैयार जार में डाला जाता है।
मुझे आपके लिए पेक्टिन के साथ ब्लैकबेरी जेली बनाने का एक वीडियो भी मिला। यह कैसे काम करता है इस पर अचंभा करें।
चॉर्नित्सा जैम प्यतिखविलिंका कैसे तैयार करें
जैम माल्ट को कुछ चेरी से बदला जा सकता है। शचोब ओट्रीमती खट्टा-लिकोरिस मसु बेरो
1 किलो ब्लैकबेरी जामुन के लिए - 600 ग्राम नींबू का रस
- हम बिना ज़िप वाले फलों का चयन करते हैं;
- पानी से धोएं और इसे सूखने दें;
- यह चिपचिपी रेत से गीला हो जाता है और कुछ वर्षों तक बना रहता है। जैसा कि आप जानते हैं, जब यह प्रकट हो, तो आप इसे आग लगा सकते हैं;
- मध्यम-तेज़ वोगन डालें, उबाल लें, वोगन बदलें - पाँच मुर्गियाँ उबालें और वध डालें। करीब एक बजे जाम खुल सका;
- हम जार को मूल तरीके से तैयार करते हैं। मैं इसे बेकिंग सोडा से धोता हूं, फिर धोता हूं और ओवन में स्टरलाइज़ करता हूं। मैं पटाखों को डिल से डुबाता हूं;
- मैं इसे फिर से आग पर रखता हूं और इसे उबालता हूं, इसे पांच क्विट तक शांत आग पर उबालता हूं, इसे भीगने देता हूं, इसे बर्फ से ठंडा करता हूं और इसे जार में डालता हूं;
- मैं टुकड़ों को जार में ठंडा करता हूं और उन्हें पपड़ी से ढक देता हूं। मैं पहाड़ को उल्टा कर देता हूं, धूप सेंकता हूं, और इस तरह मेरे अंदर की बदबू तब तक गायब हो जाती है जब तक वह पूरी तरह से गायब न हो जाए।
माल्टेड फाइव-फोर्क्स के लिए एक अन्य विकल्प
1 किलो चोर्नित्सा -1200 किलो कुकरू
- जामुनों को छांटा जाता है, पत्तियों और क्रीम से अलग किया जाता है;
- हम इसे सावधानी से धोते हैं ताकि नाली या छलनी में चॉर्नित्सा को नुकसान न पहुंचे, जिससे पानी निकल सके;
- जामुन को आधी तोरी के साथ भिगोएँ और रस निकलने तक छान लें;
- रस डालें, कुछ अतिरिक्त चीनी डालें और चाशनी को पाँच लंबाई तक पकाएँ;
- चॉर्नित्सा को उबलते सिरप में स्थानांतरित किया जाता है और अन्य पांच ख्विलिन के लिए उबाला जाता है। हम समझते है;
- तैयार जैम को जार में डालकर भंडारित किया जाता है।
त्वरित सीलिंग के लिए, जैम-फाइव-फोर्क को सफेद ढक्कन से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
मल्टीवार्ट्सी में चोर्नित्सा के साथ वरेन्या
मल्टीकुकर के प्रेमियों के लिए, जैम का एक स्वादिष्ट विकल्प है जिसमें किसी भी ताकत की आवश्यकता नहीं होती है।
1 किलो जामुन के लिए 1 किलो खीरा लेना जरूरी है.
- जामुनों को छांट लिया जाता है, कच्चे फलों को फेंक दिया जाता है और फल बहुत सूखे हो जाते हैं। सभी अवशेष - पत्तियाँ, सुइयाँ - अभी भी एकत्र किए जा रहे हैं;
- खूब पानी से धोएं और छलनी या छोटे छेद वाली छलनी से छान लें;
- उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, रेत डालें और मिलाएँ;
- हमने एक वर्ष के लिए "गैसिंन्या" मोड सेट किया है। यदि आपको शायद ही कभी जाम की आवश्यकता होती है (अक्सर यह इस तरह से निकलता है और जामुन में बहुत सारे पानी के माध्यम से निकलता है) या मोटी जाम को हटाने के लिए 1.5 -2 साल तक;
- उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि जाम लंबे समय तक बना रहे, तो "स्टीम" मोड को सचमुच कुछ मिनटों के लिए सेट करें;
- एक गर्म कटोरे में जार में रखें और रोल करें।
चोर्नित्सा और सुनित्सा के साथ जैम की एक सरल रेसिपी
कांटेदार जाम ताजा है, तीखा कड़वा है. और यदि आप अपमानजनक जामुन मिलाते हैं, तो स्वाद और सुगंध निकल जाएगी। इस जैम का एक अन्य लाभ इसकी संरचना है। खोल के लिए जैम गाढ़ा होगा, और अगर इसे सही तरीके से पकाया गया है, तो साबुत जामुन के साथ।
इस जाम के लिए न केवल जंगल का सूरज, बल्कि एक बगीचा भी उपयुक्त है। मेरे पास पूरा बागान है और इस पर ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है।
आवश्यक:
- 1 किलो चोर्नित्सा
- 1 किलो सुनित्सा
- 2 किलो कुकरू
- 300 ग्राम पानी
तैयारी:
- दूध को छांट लें, खट्टा क्रीम, सड़े और कच्चे फल हटा दें। मित्या की आवश्यकता नहीं है;
- जामुन के गोले को आधे गूदे के साथ एक कटोरे में रखें। एक साफ सूती कपड़े या तौलिये से ढकें और तब तक भिगोएँ जब तक रस दिखाई न दे। ध्यान से क्रोध करें योगी।
- एक कंटेनर में पानी गरम करें, गूदा घोलें, बेरी का रस डालें;
- जामुन के ऊपर चाशनी डालें, बेसिन को सावधानी से हिलाएं ताकि चाशनी समान रूप से फैल जाए, और फिर से एक तौलिये से ढक दें। एक साल के बच्चे को 10 दिनों तक वंचित रखें जब तक कि जामुन भीग न जाएं;
- 10 साल के बाद, रस डालें और फिर से उबालें, बेरी मिश्रण डालें और उसी घंटे के लिए अलग रख दें;
- प्रक्रिया दोहराएँ. 3-4 बार यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि साबुत फलों वाला जैम गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट हो;
- बाकी समय में, फोम को हटाते हुए, मासा को 5-10 मिनट तक उबालें, लेकिन हिलाएं नहीं। बेसिन को नरम करने की आवश्यकता है ताकि बेरी झुर्रीदार न हो;
- जैम को ठंडा करें और जार में डालें।
वर्निन्या के बिना कोर्निचने वेरेन्या
बिना किसी विकल्प के, स्प्रैट। उदाहरण के लिए, पिछली रेसिपी के अनुसार चाशनी पकाएं। दूसरा विकल्प यह है कि इसे खीरे से रगड़ें। इस जैम को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है, अन्यथा यह जम जाएगा।
आपको प्रति किलोग्राम जामुन में 800 ग्राम खीरे की आवश्यकता होगी
- हम ब्लैकबेरी को विशेष रूप से सावधानी से देखते हैं, ताकि हम ज़िपर में न फंसें। स्मित्या सफ़ाई कर रही है;
- धोएं और सुखाएं। हमें यहां पानी की कोई जरूरत नहीं है;
- एक ब्लेंडर में या एक बुनकर के साथ छिद्रित। मांस की चक्की का उपयोग न करना बेहतर है। इस तरह के जैम पर आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है, आप इसे ज्यादा समय तक फ्रिज में नहीं रख सकते;
- ज़ुकोर को निकले हुए बेरी मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, और क्रिस्टल को तब तक डाला जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से टूट न जाए। समय-समय पर हिलाना न भूलें;
- जार, भाइयों से बेहतर, बहुत छोटे हैं। मेरे लिए जाम जार को ढक्कन सहित मोड़ना उचित है ताकि उन्हें कसकर बंद किया जा सके। सोडा से धोएं, धोएं और ओवन में भूनें;
- हम इसे जार में डालते हैं, जानवर में रेत का एक बड़ा चमचा डालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं।
रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना न भूलें.
कोरिस्ट
विशेषकर मेरे लिए, ब्लैकबेरी मेरी आँखों के लिए एक विटामिन है। यह, मधुर रूप से, सबसे लोकप्रिय और सबसे लोकप्रिय और सबसे शक्तिशाली है। अलावा:
- यह जहाजों की दीवारों को नुकसान पहुंचाता है;
- शरीर की प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
- विटामिन ए, बी और सी मिलाएं;
- मैंगनीज;
- संक्रामक रोगों के विकास को रोकता है;
- टैनिंग अधिकारी डिलीवरी में मदद करते हैं।
मुझे ख़ुशी होगी कि आप बदबू के योग्य हैं, और आप उनके ठहराव को पहचान लेंगे। नए व्यंजनों के लिए हमारे ब्लॉग पर वापस आएं।
जामुन को जल्दी से संसाधित करने का आदर्श विकल्प ब्लैकबेरी मुर्गियों से जैम बनाना है, सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों के लिए इस मल्टीविटामिन की तैयारी तैयार करें। बेशक, आपको सब कुछ सही करना होगा, दाहिनी ओर के जामुनों को छांटना बहुत मुश्किल है। ठीक है, याद रखें, आपको खुशी होगी कि आप ब्लैकबेरी के साथ एक स्वादिष्ट ब्राउन जैम तैयार करते हैं, जिसमें प्राकृतिक स्वाद और जंगली जामुन की सुगंध, स्थिरता में गाढ़ा और रंग में सुंदर है। इसे एक चरण में पकाएं - ध्यान से पांच हविलिन छोड़ें, इसे जार में डालें, ठंडा करें और पैन के पास भंडारण में रखें।
सर्दियों के लिए पांच-कांटों के लिए चोर्नित्सा रेसिपी के साथ वरेन्या
सामग्री:
- चोर्नित्स्य - 300 ग्राम;
- त्सुकोर - 250 ग्राम।
चोर्नित्सा के साथ पांच-कांटे वाला जैम कैसे तैयार करें
गीले हाथ से जंगल में उठाए गए सूखे जामुनों को छांटने की जरूरत होती है, पत्तियों और गले से अलग किया जाता है, जिन्हें संग्रह के समय एक कटोरे में डाल दिया जाता था। पानी भरें और ऊपर से ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। सभी छोटे घर या तो नीचे बैठ जायेंगे या पिघल जायेंगे।
चॉर्नित्सा को सावधानी से निकालें, इसे एक कटोरे में रखें और इसके ऊपर ठंडे पानी की हल्की धारा डालें। 5-10 मिनट के बाद, पानी निकल जाएगा और जैम पकाया जा सकता है.
चॉर्नित्सा को एक सॉस पैन में डालें और त्सुकोर डालें। यदि आप एक ही बार में जैम का एक बड़ा हिस्सा पकाते हैं, गेंदों पर डालते हैं, तो रस दिखाई देगा और ज़ुकोर नष्ट हो जाएगा।
दही के विघटन को तेज करने के लिए पैन को हिलाएं। ज़ुकोर को जामुन और रस के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक वह पिघल न जाए। अगर कुछ हुआ तो मैं इसे तैयार करके 5-6 साल के लिए या सुबह तक के लिए छोड़ दूंगा.
एड़ियों को उबालने से पहले ब्लैकबेरी इस तरह दिखती है: सॉस पैन में बहुत सारा सिरप होता है, और तोरी का कोई निशान नहीं बचा होता है। जब भी कोई दिक्कत हो तो सावधानी से चम्मच से मिला लें - हो सकता है कि कुछ क्रिस्टल टूट न जाएं.
धीमी आंच पर रखें, धीरे-धीरे गर्म करें और उबाल लें। एक नियम के रूप में, जैम को उबालते समय, बिल्कुल भी झाग नहीं बनता है, लेकिन अगर यह छोटा है, तो आपको इसे चम्मच से निकालने की ज़रूरत है, ध्यान रखें कि जामुन भीग न जाएं। भुट्टे को पांच मिनट तक उबलने दें| ब्लैकबेरी को चाशनी में एक या दो बार हिलाएं, झाग हटा दें। अब ठीक पाँच ख्विलिन न पकाएँ।
जार तब तक तैयार करें जब तक कि भुट्टा जैम से न भर जाए, फिर उनके लिए समय नहीं होगा। डिल से उबालें, बेकिंग सोडा से धोएं, भाप पर गर्म करें या अपने लिए उपयुक्त किसी अन्य तरीके से तैयार करें। साथ ही पटाखों को सोडा वाटर में मिलाकर उबाल लें. साफ कंटेनरों में उबलता हुआ जैम भरें, ढक्कन लगा दें।
ताकि ब्लैकबेरी के साथ जाम हुए पांच-कांटों को एक पेंट्री में संग्रहीत किया जा सके, न कि तहखाने में, जार को ऊनी कंबल या मोटे कपड़े में लपेटें, उन्हें कालीन या तकिए में लपेटें, और बदबू को ज्यादा तक न पहुंचने दें संभव। एक दिन के बाद, जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे कोठरी में ले जाएं।
आप बस सब कुछ ख़त्म करने की कोशिश कर रहे हैं और बस शर्मा रहे हैं। सबसे अधिक श्रम-गहन काम पूरे परिवार के साथ किया जा सकता है - केवल कुछ हाथों से आप सचमुच दस मिनट में बहुत सारे लोहारों के चारों ओर घूम सकते हैं। समझदारी का इनाम ब्लैकबेरी, भूरे और पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद के साथ सबसे स्वादिष्ट जैम होगा, जो अच्छे जामुन से तैयार किया गया है। सर्दियों के लिए अपनी तैयारियों से दूर!
ऐसे व्यक्ति को जानना महत्वपूर्ण है जो चॉर्निचने वेरेन्या को पसंद नहीं करेगा। ये लसोस्ची न केवल अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित हैं, बल्कि इससे भी अधिक दालचीनी हैं। यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है, आंखों की रोशनी बढ़ाता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है, अवसाद की अभिव्यक्तियों से लड़ता है और मूड में सुधार करता है। ब्लैकबेरी अर्क का उपयोग कई फार्मास्युटिकल तैयारियों में क्यों किया जाता है?
जामुन तोड़ने का सबसे अच्छा समय लिंडेन है, अगर जामुन जंगलों से थक सकते हैं। खैर, अब जब आप ठंडी गर्मियों के जंगल की यात्रा से चूक गए हैं, तो आपकी बिल्ली ने ताज़ा सुगंधित ब्लैकबेरी जामुन तोड़ लिए हैं।
ख़ैर, आप भाग्यशाली थे, और आपने बाज़ार में कुछ किलोग्राम जोड़ दिए। अब यह सोचने का समय आ गया है कि सर्दियों के लिए जामुन को कैसे संरक्षित किया जाए। मेरी राय में, श्रीमान, सबसे अच्छा विकल्प इन चमत्कारी जामुनों से जैम तैयार करना है। मैं अपने साथ विस्तृत तस्वीरों से रेसिपी का अपना संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।
सर्दियों के लिए याक ज़्रोबिटी चोर्निचने वरेन्या प्यातिखविलिंका
हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें ठंडे बहते पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आप शीघ्र ही सस्ते नशेड़ी बन सकते हैं।
हम चॉर्नित्सा को तामचीनी व्यंजनों में रखते हैं। त्से एक बूटी बेसिन या एक बड़ा सॉस पैन हो सकता है।
हम जामुन को मूल ज़ूर के साथ 1:1 के अनुपात में भिगोते हैं, ताकि 1 किलो ब्लैकबेरी के लिए हम 1 किलो ज़ूर लें।
जामुन को लकड़ी के चम्मच से चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम तीव्रता पर आग पर रख दें।
मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें और सतह पर जमे किसी भी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें।
3-5 क्विल (या अधिक नहीं) उबालें और पोर-ओवर जार तैयार करने से पहले एक अतिरिक्त करछुल का उपयोग करके डालें।
कोर्निचने वरेन्या 5 हविलिन बाँझ धातु कैप से ढके हुए हैं।
इसे उल्टा कर दें और एक साल के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।
आइए सर्दियों तक बचाने के लिए तैयार मिश्रण को लॉक्स या कोमोरा में ले जाएं।
मैं ठंढे सर्दियों के मौसम में हर किसी का स्वागत, स्मट, दालचीनी चाय की कामना करता हूँ! 🙂
चोर्नित्स्य - वह बेरी बहुत स्वादिष्ट है। यह सुखद रूप से प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, वाणी का आदान-प्रदान करता है, आंखों को उज्ज्वल करता है और कई बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है।
बेशक, ब्लैकबेरी जामुन का स्वाद तब बेहतर होता है जब वे ताजा और बिना काटे हुए हों। जब ताजा जामुन का मौसम समाप्त होता है, तो गृहिणियां सर्दियों के लिए जामुन का स्टॉक करने की कोशिश करती हैं।
ऐसी मिठाइयाँ मलिंट, सिर्निकी या पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट पूरक बन जाएंगी।
इस रेसिपी में ज़ुकर एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, इसलिए हम इसे जामुन 1:1 के साथ मिश्रित करके उपयोग करते हैं।
ब्लैकबेरी के साथ जैम-फाइव-फोर्क तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री तैयार करें।
चॉर्नित्सा को ठंडे पानी से भरें, नाली की तरह सारा तरल निकाल दें। फिर जामुन को एक नाली में स्थानांतरित करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। पानी निकालने के लिए 5-10 क्विलों से ढक दें।
अब चॉर्नित्सा को एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, जिसमें आप जैम पका सकते हैं। जामुन को खीरे के साथ भिगोकर 1-2 साल के लिए अलग रख दें।
इस घंटे के दौरान, कोर्नित्सा निकल जाएगा, और त्सुकोर टूटना शुरू हो जाएगा।
मध्यम आंच पर, सॉस पैन को लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आग बदलें और जैम को ठीक पाँच मिनट तक उबालें।
गरम जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील कर दें।
जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह सूखने तक भरें, कंबल या गर्म गलीचे में लपेटें।
चोर्नित्सा पयातिखविलिंका के साथ वरेन्या तैयार है।
हम उसे दुनिया में पैसा बचाने के लिए भेज रहे हैं।'
स्वादिष्ट तैयारी और खुश चाय!
