Pak Mascarpone: apa gunanya melakukan yoga? Sir Mascarpone: krim-syr yang lebih rendah dan vishukany.

04.06.2022

Sir Mascarpone adalah produk makanan Italia, yang terbuat dari 25% lemak teratas dengan penambahan asam tartarat, jus anggur, dan jus lemon. Mascarpone - tvershkovy syr. Untuk yoga, puncaknya dipanaskan dalam bak air, dan kemudian didinginkan dan didinginkan oleh beruang linen untuk menjaga negara tetap hangat. Jika Anda tidak perlu menyiapkan makanan sebelumnya, maka Anda akan mencampur bagian atasnya dengan susu dan memberikan jumlah infus selama 12 tahun, dan kemudian memindahkannya ke doba untuk menyajikan produk berdasarkan memesan.

Sir Mascarpone adalah produk berkalori tinggi, bernilai 75% lemak dan lebih lembut untuk konsistensi. Mungkin menurunkan vershkovy menikmati.

Tuan Mascarpone menang untuk persiapan berbagai makanan penutup, kue, kue kering, dan rempah-rempah lainnya, jadi itu hanya terbiasa dengan buah atau di gudang sandwich.

Seperti analog sir Mascarpone dapat bertindak sebagai siri vershkov lainnya, begitu lembut vershkov sir Philadelphia atau Boursin.

Pukul Pak Mascarpone

Dari satu sisi Sir Mascarpone bahkan lebih kalori, yang buruk bagi tubuh, tetapi dari sisi lain kaya akan vitamin dan unsur coklat. Mascarpone memiliki vitamin kelompok A, B, C, K, PP, mineral terlihat seperti kalsium, kalium dan fosfor. Vitamin yang ada dalam Sir Mascarpone meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Mineral melembutkan kuas, menghidupkan kembali m'yazi, mengecat kuas.

Zagalom, kerak di Mascarpone praktis sama dengan produk susu lainnya.

Shkidlivist Sir Mascarpone

Mascarpone juga tinggi kalori dan merupakan sumber utama ketidaknyamanan. Implantasi Sir Mascarpone secara berlebihan dapat menyebabkan obesitas dan peningkatan kolesterol dalam darah, yang bahkan lebih tidak aman. Krim Pak Mascarpone ini tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun, bagi orang dengan penyakit hati dan usus yang lemah, pecahan anggur dapat dihidupkan.

Mascarpone adalah sirup Italia yang bergetar seperti campuran sirup berbumbu dengan jus lemon atau asam oktik dan krim asam yang jauh. Pak, saya memiliki konsistensi yang lembut, saya memiliki warna krem \u200b\u200bmuda dan, tanpa memperhatikan kemudahan persiapan, membalas dendam pada sejumlah besar kalori dan lemak. Tekstur ini memungkinkan Anda untuk mengalahkan mascarpone sebagai pengganti oli untuk sandwich dan sebagai bahan rasa Italia, seperti tiramis atau risotto.

Kandungan kalori sirup Mascarpone 80% per 100 g menjadi 396 kkal

Kandungan kalori sirup Mascarpone 78% per 100 g menjadi 388 kkal

Menurut pembuat bir "Turiv Dairy Plant" BAT, 100 gram sirup Bonfesto Mascarpone 78% lemak mengandung 388 kalori, 40 g lemak, 4,1 g protein, dan 2,9 g karbohidrat. Selain itu, sir diperkaya dengan vitamin kelompok B dan balas dendam sejumlah besar sumber mineral, kaya sedang, kalium dan kalsium.

Gudang: susu pasteurisasi, atasan pasteurisasi, pengatur keasaman - asam sitrat, laktosa, antioksidan - ekstrak rosemary alami. Pak, Anda bisa memaafkan jumlah gluten yang tidak signifikan.

Korist dan Skoda mascarpone

Bagaimana lagi Anda melihat syrah, mascarpone untuk membalas kalsium, yang meningkatkan sikat dan gigi dalam keadaan sehat, dan juga mengalir ke detak jantung, struktur pikiran dan saraf. Rendahnya jumlah natrium di Suriah memungkinkan yoga untuk ditanamkan tanpa takut akan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke.

Mascarpone memiliki sejumlah besar vitamin, yang bagian tengahnya penting bagi tubuh vitamin A, sejumlah kecil yang dapat menyebabkan kerusakan warna dan penghancuran fajar dalam gelap. Selain itu, vitamin A memperbaiki struktur kulit dan menyegel sikat dan gigi - sebagai penghargaan kepada Center for Medical Achievement di University of Maryland.

Dua pertiga lemak pada mascarpone dapat terlihat secara maksimal. Dalam sejumlah besar bau, mereka meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Tidak bersalah makan berlebihan 22 g lemak dalam makanan - menurut data Rekomendasi Diet 2010 untuk majalah Amerika. Dua sendok makan sirup mascarpone dalam jumlah rata-rata 8 g atau lebih dari 35% dari total lemak dalam norma makanan, yang direkomendasikan.

Mascarpone di Masakan

Tekstur mascarpone Vershkov memungkinkan Anda untuk mengalahkan cita rasa masakan Italia yang kaya, atau sebagai bahan untuk makanan penutup. Deyakі menerapkan ketakutan:

sup jamur, tomat, dan harbuzov;
salad buah;
mousse cokelat;
tiramisu dan kue keju;
seperti hidangan pembuka sekaligus di siang hari.

Nilai Kharchov dan kandungan kalori mascarpone 80% (per 100 gram):

Nilai kalori dan energi- seluruh jumlah energi yang terakumulasi dalam tubuh seseorang dikonsumsi oleh bahan makanan yang dikonsumsi setelah aktivitas fisik. Kesatuan dunia bernilai kilokalori (jumlah energi, kebutuhan untuk memindahkan satu kilogram air dan satu derajat Celcius). Protekalori sering disebut hanya sebagai kalori. Untuk itu, ternyata kalori, kemungkinan besar akan dikonsumsi oleh kilokalori. Won maє znachennya - kkal.

Nilai Kharchova- termasuk dalam karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Gudang bahan kimia– termasuk unsur makro dan unsur mikro dalam produk.

vitamin- kecambah organik, diperlukan untuk sejumlah kecil orang untuk mendukung kehidupan seseorang. nedolіk mozhe mate dan naslіd yang tidak dapat diterima untuk organisme zdorov'ya. Vitamin tersedia dalam jumlah yang sedikit, sehingga untuk konsumsi semua vitamin yang dibutuhkan seseorang perlu untuk morbiditas kelompok dan jenis bahan makanan.

Irina Kamshilina

Bersiaplah untuk seseorang yang menerima dengan kaya, lebih rendah untuk diri sendiri))

Zmist

Melirik foto-foto di sisi majalah kuliner, kami ingin menghilangkan rasa takut, karena akan sangat menggugah selera. Namun, krim pemandangan berbintang, kita perlu menikmati penerimanya. Pak mascarpone, untuk memasuki gudang sejumlah besar herbal populer, untuk membantu Anda mencapai efek yang diperlukan.

Apa itu mascarpone?

Di banyak resep negara Italia, komponen mascarpone ditambahkan - jenis produk apa yang tidak diketahui oleh pria kaya. Anggur dengan keju rendah, disiapkan dengan susu dan atasan. Nada rendah dari susu panggang dapat ditebak dengan nikmat. Ringannya mascarpone menggoda - Pak, kandungan kalorinya yang tinggi, yang menjadi 450 kkal, itu untuk orang yang bosan makan, tidak seperti gudang bagian dari makan, Anda bisa membuat angka yang buruk.

Di antara pihak berwenang, yang memungkinkan Anda untuk memahami, apa itu mascarpone dalam memasak dan melankolis awal dari produk keju, kami dapat menyebutkan:

kenikmatan vershkovy netral (cocok sebagai licorice, dan rempah-rempah asin);
kehadiran elemen makro dan makro rakyat yang diperlukan;
kehadiran sejumlah besar vitamin;
termasuk asam amino, penting bagi tubuh.

Mengapa makan mascarpone?

Bagatioh gospodarok tsіkavit, seperti mascarpone. Syr banyak digunakan dalam seni kuliner: untuk memakannya sebagai produk okremium, atau memasukkannya ke dalam gudang berbagai rempah, karena dapat dimasak di atas api, untuk bantuan oven, atau multicooker. Komponen Vykoristovuєtsya dalam persiapan makanan penutup, ravioli, berbagai saus dan krim untuk kue dan kue kering. Mereka yang telah mencicipi mascarpone - apa yang harus diketahui dengan baik, agar mudah mengetahui cara stosuvannya.

Makanan penutup dari mascarpone

Pecinta licorice, suka memanjakan diri sendiri atau orang yang dicintai dengan makanan penutup yang gurih dan rendah, dapat menemukan resep untuk mascarpone:

Kue keju. Pirіg maє yaskravy saya vodnochas menikmati lebih rendah. Basis Yogo menjadi hancur dipanggang, dan isiannya terdiri dari mascarpone dan atasan. Anda dapat menambahkan lebih banyak rasa dengan memasukkan cokelat, buah-buahan atau beri, kava ke dalam daftar bahan.
Tiramisu. Makanan penutup Italia yang terkenal terbuat dari mascarpone. Resep klasik untuk mentransfer keju ke kombinasi dengan oven dan kakao.
Kue itu tistechka. Untuk produk confectionery ini, Anda bisa menyiapkan krim dari atas syrah, yang akan menambah rasa lembut sesuai selera Anda.
Makanan penutup dengan buah-buahan. Mascarpone di bagian atas dengan puncak akan menjadi anggur, swedia di malt yang disiapkan, seolah-olah menambahkan buah atau yagidna ke gudang.

Herbal non-licorice

Vykoristovuvaty Sir tidak hanya dalam virob kembang gula, tetapi juga dalam ramuan non-malt. Dalam resep seperti itu, mascarpone sering menjadi komponen saus dan saus, di mana bumbu pedas ditambahkan. Dimungkinkan untuk mencampur bumbu dengan keju untuk menambahkan rasa baru ke salad sayuran, pasta, ravioli, dan herba ribbnim. Para juru masak menambahkan yogo ke dalam saus ke pizza, sehingga bagian bawahnya matang.

Bagaimana cara mengganti mascarpone

Pengganti mascarpone dapat ditemukan di antara varietas top siriv lainnya:

Sebelum resep makanan penutup, Anda dapat menambahkan pengganti Sir Philadelphia. Vn mungkin konsistensi minyak vershokovy, scho tane di perusahaan. Yogo dapat digunakan untuk membuat kue keju, makanan penutup buah, dan makanan khas lainnya.
Karena harga mascarpone tampaknya tinggi, ganti yogo dengan buko - semacam krim-syrah. Produk bagus untuk membuat krim dan isian untuk kue dan pai.
Sir Ricotta bisa disebut pengganti paling populer, siapa yang menebak sirn masu. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa varietas ini memiliki konsistensi yang lebih rendah. Anggur Zastosovuєtsya untuk jenis lain. Dalam foto tersebut, dua produk praktis tidak terlihat.

Cara menumbuhkan mascarpone dalam pikiran rumah tangga

Pecinta masakan Italia bisa membuat mascarpone di rumah. Robity diperlukan, vicorist 2 komponen:

asam sitrat - sdt;
atasan (lemak kurang dari 25%) - 1000 ml.

Cara memasak:

Tuang produk susu ke tengah panci, nyalakan setengah api dan panaskan sampai bohlam diatur.
Mari kita melangkah, seperti tuan mascarpone di rumah pikiran, kamp menambahkan asam, seperti perlu untuk mencampur dengan sedikit air. Hal ini diperlukan untuk menuangkan qiu tanah air selangkah demi selangkah ke puncak panas. Tuang bahan tersebut di atas api sampai basi.
Siapkan tempat yang bersih dan kering, letakkan drushlyak di tengah, tutupi bagian bawah jejak seperti itu dengan handuk dari bavovny. Tuang bagian atasnya ke tengah hidangan yang sudah disiapkan, periksa sampai asam lebih segar. Produk, yang tertinggal di kain, dapat berfungsi sebagai analog rumah dari syrah vershokov.

Resep dengan mascarpone

Zestrivshi tsey ngrієnt di antara produktіv yang diperlukan, tuan kaya mencoba mengganti komponen, oskolki tsіna syru z vershkіv untuk kuil yang kaya. Namun, dessert juga bisa dibawa pulang, seperti di foto di majalah kuliner cantik untuk menu restoran, varto zastosuvati mascarpone. Produk membayar harganya dengan kenikmatan dan kelembutan yang menyenangkan.

krim Vershkov

Basis krim, yang bahan utamanya adalah vershkovy syr, banyak digunakan oleh pembuat manisan di tempat pembuatan bir. Tambahkan yoga ke kue, kue kering, dan kue mangkuk. Resep krim mascarpone tidak rumit. Dasarnya adalah menjadi 75% syr, gudang dilengkapi dengan komponen lezat lainnya, sehingga mengoreksi konsistensi dan memberi rasa gurih baru.

Gudang:

puncak 33% - 200 g;
bubuk tsukrova - 100 g;
mascarpone - 250 g;
biji cokelat;
panili;
minuman keras.

Metode memasak:

Tuang krim ke tengah mangkuk yang dalam untuk dicambuk. Aduk dengan mixer sampai produk susu penuh. Mari kita mulai langkah demi langkah menuangkan bubuk tsukrovu, tanpa pripinyayu zbivannya.
Seperti yang Anda telah membuat kemenangan untuk persiapan kakao, silakan tambahkan ke atas, dicampur dengan bubuk.
Campurkan tuan Vershkov dengan baik, dengan sendok pengganti. Secara bertahap tambahkan massa bagian atas, kocok dengan bubuk, lalu vanilin. Campur gudang lagi dengan baik. Anda bisa vikoristati krim siap pakai.

kue keju

Terjemahan harfiah dari kata tersebut berarti kue Suriah. Untuk konsistensi hidangan penutup yang populer, Anda bisa menebak casserole dengan syrah. Dasar stravy diambil dari roti panggang yang dipanggang halus, dan isiannya terdiri dari sirup atas dan komponen lainnya. Resep Vikoristovuyuchi untuk kue keju dengan mascarpone Pak, Anda memiliki hidangan penutup yang gurih dan lebih rendah, yang merupakan resep sempurna untuk teh suci.

Gudang:

pod vanila - 1 batang;
mascarpone - 0,5 kg;
bubuk tsukrova - 1 botol biji-bijian;
telur ayam - 3 buah;
puncak (33%) - 0,2 l;
toko roti - 0,2 kg;
mentega vershkov - 100 g.

Metode memasak:

Masukkan oven ke dalam blender, haluskan yogo hingga garing. Ol_ya rozm'yakshіt saya tambahkan ke yayasan. Perluas gudang hingga akhir massa yang homogen.
Ambil formulir untuk vypіchka, taruh massa oven di atasnya, bentuk kue dengan sisi, yang tingginya tidak boleh kurang dari 2 cm Ambil formulir dengan alas di lemari es.
Mulailah menyiapkan isian. Campur untuk mascarpone itu dengan bubuk zucru, anggur vicorist. Akibatnya, massa konsistensi seragam dapat diperoleh.
Langkah demi langkah, tambahkan beberapa inci ke bahan otriman, terus aduk.
Dalam mangkuk, pecahkan telur satu per satu, aduk perlahan. Tambahkan vanila.
Keluarkan formulir dari lemari es, bungkus wadah dengan 3-4 bola foil. Tuang isian.
Deco isi dengan air, taruh di tengah cetakan dengan kue. Panaskan oven hingga 160 derajat, letakkan lembaran di tengah. Minum kue keju tahun 80-an.
Makanan penutup yang sudah siap untuk dikeluarkan dari bentuknya, tinggalkan di pikiran ruangan.
Jika kue sudah dingin, letakkan di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es. Bersihkan vipіchka dalam dingin selama minimal 2 tahun.

Kue

Persiapan kue yang terbuat dari mascarpone sir adalah atribut tak terpisahkan dari orang suci di Italia. Agar vipіchka terlihat gurih, ambil kue biskuit sebagai dasarnya, siapkan krim dengan benar. Resepnya, cara menyiapkan isiannya, kikuk, prote vimagatime dari beberapa keterampilan kuliner. Anda dapat melengkapi kue dengan buah-buahan dan beri sesuai dengan keinginan Anda, hiasi dengan cokelat.

Gudang:

gandum borosno - 150 g;
pisok tsukroviya - 0,3 kg;
mascarpone - 250 g;
ceri (atau buah dan beri lainnya) - 0,3 kg;
minyak Vershkov - 50 g;
telur ayam - 3 buah;
atasan (untuk mencambuk) - 250 g;
cokelat - 1 batang.

Metode memasak:

Rajutan pertama, cara menyiapkan kue, akan menjadi adonan. Untuk ini, kocok zucor dan telur sampai kristal licorice jernih. Kemudian secara bertahap masukkan tepung | borosno |, uleni massa tes.
Isi bentuk dengan minyak zaitun, tuangkan ke tengah adonan. Tempatkan benda kerja di atas selembar, panggang hingga 185 derajat oven. Kue Dbati bersalah hampir 20 hvilin. Saya siap untuk merendam pangkal trocha dengan jus ceri.
Ingatlah bahwa zvіlnenі vіd kіstochok berry rastashute di sekeliling kue.
Mari kita menginjak tempayan untuk menyiapkan krim. Campur dengan mixer bagian atas pasir sukrosa itu, tambahkan pak ke massa jadi. Oleskan krim yang sudah jadi di atas bola berry. Cicipi cokelat parut.
Tempatkan makanan penutup di lemari es selama sekitar 4 tahun.

Tiramisu klasik

Makanan penutup populer yang terkenal berasal dari sony Italia. Tiramis dengan mascarpone dapat disiapkan di rumah, penting untuk memilih bahan saring yang tepat. Inti tiramisu untuk resep klasik adalah oven "Lady's finger", Anda bisa menggantinya dengan biskuit kering, dan tuan - dengan atasan gemuk, prote dengan rasa gurih dari tistechka akan disegarkan.

Gudang:

oven - 0,3 kg;
telur ayam - 4 buah;
pisok tsukroviya - 100 g;
kava - 0,4 liter;
mascarpone - 0,5 kg;
bubuk kakao - 5 sdm. l.;
anggur (minuman keras, cognac) - untuk berendam.

Metode memasak:

Ambil telur, isi zhovki, campur dengan zucr, sehingga masa mengisi warna putih. Campur sampai massa, Baginda, untuk sendok tambahan, aduk hingga konsistensi seragam.
Lihat tupai dalam mangkuk okrem, kocok sampai tunggul yang kaku mengental. Otriman masu beralih ke pak, campur dengan kecepatan yang wajar.
Rebus kava, dinginkan, tambahkan alkohol ke tanah air. Tongkat pechiva harus direndam dalam minuman dan diletakkan di atas deco dalam satu bola. Taburkan setengah krim di atasnya.
Letakkan bola ofensif dari oven, berendam di rumah gua. Lumuri hewan dengan krim, yang meluap. Mempersiapkan makanan penutup untuk menambah dingin selama 3 tahun.
Dinginkan makanan penutup dengan bola besar bubuk kakao, yang diperlukan untuk menggunakan saringan kristal.
Bagilah malt dengan lembut menjadi beberapa bagian shmatochki, serpihan kelembutan.

Harga sirah mascarpone

Anda dapat membeli keju vershkovy dari varietas ini dari toko khusus dan pameran dagang yang bagus. Jika produk tidak akan di polisi, cobalah untuk mengklaimnya di toko online. Harga terletak dalam bentuk pemetik dan kemasan, yang harus berisi 250 g atau 0,5 kg mascarpone. Biaya rata-rata 1 toples obsyagu pertama adalah 100-150 rubel, dan kemasan pіvіlogramové dapat dibeli dengan harga 300-400 rubel. Untuk ketersediaan kesempatan membeli produk, Anda bisa menyiapkannya di rumah. Harga hari itu tidak berubah, pecahan 1 liter puncak lemak dan krim asam mahal.

Video

Apakah Anda tahu pengampunan dari teks? Lihat, tekan Ctrl+Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Mascarpone - sho tse: resep dari keju

Mascarpone tidak sama dengan keju, melainkan produk krim. Sumbu sudah berusia 5 ratus tahun untuk bernyanyi di pivnochi Italia, dekat Lombardy. Dalam terjemahan dari surat tersebut, kata "mascarpia" berarti "puncak". Seikat mascarpone dibuat dari puncak lemak yang diambil dari susu kerbau. Pada saat yang sama, Mascarpone lebih penting dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi. Susu kerbau adalah produk yang sangat langka, yang tidak kalah dengan keju segar Italia yang terkenal - Mozzarelli. Kementerian Pertanian Italia mengakui Mascarpone sebagai produk tradisional Italia, yang berarti kualitas keju ini terkendali dan negara ditulis dengan produknya yang unik.

Mascarpone bersama dengan Mozzarella, Ricotta dan Feta termasuk dalam kategori keju segar, seperti pasta atau keju biru. Di sini, dari klasifikasi Eropa, dimungkinkan untuk melestarikan syr tradisional Rusia. Semua bau memiliki konsistensi yang lebih rendah dan rasa netral, mereka disiapkan dengan cepat dan tidak bergoyang. Sirih segar tidak tekan dan tidak asin, bau dengan kesegaran dan m'yakistyu. Nasib tuan-tuan yang lembut dibayangi oleh hanya satu kekurangan - bau busuk menyebar dengan cepat.

Di hadapan lebih banyak sirives, minuman Mascarpone tidak menghasilkan enzim, tetapi lebih sedikit asam, seperti bagian atas fermentasi. Menurut resep tradisional, atasan segar panas dengan kandungan lemak 25% hingga 35% difermentasi dengan asam tartarat atau lebih dengan anggur okt, teknologi modern menambahkan jus lemon dan menambahkan asam sitrat. Asam dibutuhkan untuk gorting (koagulasi) protein susu. Atasan yang difermentasi didinginkan dan dihangatkan di tempat yang dingin di beruang linen. Selama 12-18 tahun, milkweed ibu terkuras, dan pada beruang, kelembutan warna krem yang lebih rendah dengan kenikmatan susu licorice hilang.

Kehadiran fermentasi sichugo merampas Mascarpone lebih "secara etis", lebih rendah dari siri lainnya. Ini penting untuk vegetarian, karena mereka tidak makan daging, tetapi mereka tidak bisa makan produk susu.

Mascarpone lebih banyak lemak dan keju berkalori tinggi. Dalam mulut kering, kandungan lemak harus sekitar 75%, dan kalori - sekitar 450 kkal per 100 r. Untuk porіvnyannya - untuk sebagian besar kandungan lemak sirіv padat bervariasi antara 40% dan 55%. Prote Mascarpone tidak bisa disebut shkidlivim: kaya akan lemak kaya dan tak jenuh tunggal, protein, karbohidrat, kalium, fosfor, vitamin B dan vitamin A. Simpan saja di tangan Anda dan jangan berlebihan, Mascarpone secara keseluruhan dapat masuk ke dalam diet seimbang .

Melalui kegemukan tinggi dan kenikmatan vlasny yang tak ada bandingannya dari Mascarpone, dimungkinkan untuk tidak mengedipkan mata untuk tampilan yang bersih, tetapi untuk mencampurnya dengan produk lain, atau menambahkannya ke dressing untuk bagian atas bawah.

Pada malam Italia, Mascarpone akan bangun dari Gorgonzola - keju mistik terkenal dari percikan Blakit. Keluar Torta di Gorgonzola - semacam pai berdaun, untuk beberapa vitrimanium pedas sir cherguetsya dari atas bawah. Torta di Gorgonzola disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum anggur ringan dan dapat menggantikan malam hari. Opsi paling sederhana ke-: Mascarpone Torta. Ini adalah makanan pembuka yang sehat, yang terdiri dari bola dekilkoh dari Mascarpone dengan prosharki dengan saus pesto dan kacang polong.

Sir Mascarpone banyak digunakan dalam masakan Lombard sebagai penambang atas atau bagian atas mentega. Yogo dioleskan pada sandwich, dicampur dengan ikan teri, zaitun, mustard dan rempah-rempah, ditambahkan ke risotto dan pure sup. Tapi yang utama adalah victoria Mascarpone yang paling enak - semua licorice. Tanpa Mascarpone, mustahil untuk mengungkapkan Tiramisu, kue keju, dan krim yang lebih rendah dibuat dari sirup ini. Keunikan Mascarpone adalah bahwa anggur tidak kehilangan bentuknya pada suhu tinggi, dan oleh karena itu dapat ditambahkan ke casserole licorice dan isian untuk pai atau ravioli. Di Italia, makanan penutup dengan Mascarpone disiapkan secara sederhana: campur yogo dengan buah-buahan, beri, sirup, dan minuman.

Sangat disayangkan, jangan mulai dan jangan lewatkan penjualannya, Anda dapat menemukan Mascarpone segar, yang harganya tidak murah. Tapi itu bukan masalah besar - Anda bisa memasak Mascarpone sendiri, dan "Eden Kuliner" menderu, seolah-olah Anda mau.

Anda perlu mengetahui vershok yakіsn. Dalam kegemukan vershkiv, taruh sejumlah tuan yang kerasukan. Jadi, untuk 1 liter topping dari 15% lemak, sekitar 500 ml Mascarpone keluar, dan untuk lemak buatan sendiri - lebih dari 800 ml. Kebenaran, rizik, bagaimana menangkap vershoks buatan sendiri dan berubah seperti minyak vershokovy. Untuk menghindari hal ini, jangan gunakan atasan buatan sendiri yang segar untuk persiapan Mascarpone, biarkan di lemari es selama 1-2 hari. Jika selama satu jam penuh bagian atasnya menjadi langka, Anda bisa memasak Mascarpone. Sebagai aturan, rasa malu seperti itu tidak terjadi pada vershok yang dibeli di toko.

Cara membuat mascarpone buatan sendiri

Gudang:
1 l puncak (15-33%),
2-3 sdm. jus lemon
(atau 0,3 sdt asam sitrat dan 1 sdt air).

Memasak:
Panggang bagian atas dalam panci berdinding tebal sampai umbi pertama (sekitar 75 ° C). Encerkan asam dengan air, tuangkan di atas, aduk dan masak dengan api kecil 10 duri, aduk terus. Tutup drushlyak dengan dua bola kain linen, putar bagian atas dan isi pada suhu kamar selama 1-1,5 tahun, sehingga gelasnya sirovatka. Tutup drushlyak dengan masa sulfat dengan servlet dan masukkan ke dalam kulkas selama satu tahun, dan lebih baik untuk satu malam. Massa lebih tebal dan memiliki struktur krim. Sebagai mascarpone kasar, kocok ringan dengan blender.

Resep dengan Sir Mascarpone

Pasta sandwich gostra

Gudang:
100 gram mascarpone,
2-3 fillet ikan teri,
2-3 sachet kemangi segar,
2-3 sdt Dijon girchitsa,
Kekuatan, lada hitam untuk dinikmati.

Memasak:
Cincang halus daun kemangi, masukkan ke dalam mangkuk blender bersama dengan Mascarpone dan bahan lainnya. Kocok sprat selama beberapa detik dan segera sajikan dengan roti panggang.

Sup pure dengan brokoli dan Mascarpone

Gudang:
2 sdm. minyak zaitun,
2 cibulin rosemary sedang,
2 cangkir brokoli mekar
2 liter kaldu ayam,
200 gr Pak Mascarpone,
merica, sil, rempah-rempah, crouton - untuk dinikmati.

Memasak:
Di tovstіnnіy kastruli atau di vіtsi, panggang minyak dan olesi cibula yang dipotong halus menjadi warna emas. Tambahkan brokoli yang lezat, keluarkan sprat duri, tuangkan kaldu panas, garam, tambahkan bumbu, didihkan dan masak 7-10 duri dengan api kecil. Trochs mendinginkan sup, tambahkan Mascarpone, tuangkan sedikit sendok untuk disajikan. Untuk bantuan blender berat, haluskan sup, tuangkan ke dalam mangkuk, taruh satu sendok teh Mascarpone di bagian kulit, hiasi dengan sayuran hijau atau crouton.

Persik dengan Krim Mascarpone

Bahan untuk 4 porsi:
300 gram Mascarpone,
100 gram zucru,
3 telur
2 sdm. l. minuman keras cognac atau amaretto,
2 buah persik besar
1 jeruk nipis
Kakao, cokelat - untuk hiasan.

Memasak:
Kalahkan zhovki dari zucr. Tambahkan cognac atau minuman keras, masukkan Mascarpone dan aduk hingga menjadi massa yang homogen. Kocok putihnya menjadi mitzna pina, tambahkan | tambahkan | untuk meringkas zhovtkiv dengan mascarpone dan aduk perlahan.
Kupas buah persik, potong kecil-kecil, taburi dengan jus lemon dan tata dengan mangkuk. Oleskan krim pada buah persik, sesap kakao atau cokelat parut. Simpan makanan penutup di lemari es sebelum disajikan.

Tirami Shvidky tanpa telur

Gudang:
500 gr mascarpone,
2 sdm. bubuk tsukrovy,
2 sdm. minuman keras cava,
250 ml kawi cincang segar,
250 gr oven Savoiardi,
Coklat parut untuk hiasan.

Memasak:
Kocok mascarpone dengan bubuk daun bawang. Campuran kava dingin dengan minuman keras. Panggang selama beberapa detik zanuryuyut di kava dan berbaring di bagian bawah formulir. Letakkan mascarpone di atas oven, ulangi bola oven dan bola mascarpone. Tutup tiramisu dengan air panas dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa tahun. Saat disajikan, cicipi dengan cokelat parut.

Sir Italia meminjam lebih banyak ruang dari dunia varietas populer, aroma kualitas ajaib dan kenikmatan ajaib. Deyakі resep unik tidak berubah selama berabad-abad. Smakovі yakostі terletak dalam bentuk susu, tse bisa berupa sapi, kambing, vіvtsya atau kerbau. Nilainya adalah suhu massa belerang, konsistensi dan periode pematangan. Juga perlu banyak kehalusan, menyiapkan siri yang tepat, saat mereka memuliakan Italia.

Wilayah kulit negara itu terkenal dengan varietasnya. Di Lombardy, tuan tuan siri mascarpone. Di balik instruksi yoga, virobnitstvo bangkit seperti tanggal 16 - tongkol abad ke-17. Rozvinene silske gospodarstvo yang baik memberikan banyak susu, seolah-olah perlu untuk membalikkannya. Zyatih vershkiv viyshov lebih rendah dan lebih gurih Pak. Hanya segelintir yoga yang diantarkan ke meja para raja. Pada jam kami, yoga dapat dibeli oleh semua orang yang menginginkannya, bahkan jika mereka kewalahan dengan produk yang mahal.

Sepertinya Mascarpone schos tengah antara krim dan syr. Dalam terjemahan, namanya berarti "kain zaitun". Ini adalah salah satu atribut dari proses memasak. Lima ratus tahun yang lalu, Mascarpone dibuat dari kepala kerbau yang gemuk. Pada jam ini, susu dari makhluk-makhluk ini akan disiapkan untuk persiapan sirah populer lainnya - Ale Mascarpone juga sedang bersiap-siap

Mascarpone - apa itu?

Mascarpone - mentega atas tradisional sekaligus dari keju cair. Yogo mudah dioleskan di atas sandwich, Tidak ada kulit odrase yang layak dinikmati, yogo perlu dibumbui. Smakoví zvichki nоdі zavazhivat untuk dinikmati oleh nshimi vіdchuttami dalam produk-produk terkenal. Mascarpone bahkan lebih gemuk, lebih baik mengoleskan yogo di atas roti dengan lapisan mentega yang tebal. Kenikmatan yang baru itu netral, tetapi Anda harus bersiap-siap, jadi pertama kali Anda tidak dapat melihat penimbunan liar.

Di balik standar masakan tradisional kita, yogo harus dikeringkan menjadi sirah. Setelah meningkatkan popularitasnya dengan nada cokelat:

resep untuk mentransfer vikoristannya ditunjukkan jam minimum, yang memberikan kesempatan untuk menyimpan semua komponen cokelat;
nikmati kesenangan netral, yang memungkinkan Anda untuk menyiapkan yoga di makanan penutup utama;
melalui persiapan atas dasar lemak puncak, sir mungkin besar di tempat kalium dan kalsium, yang baik untuk penyakit pada alat muskuloskeletal, untuk patah tulang, vivices, cedera;
kehadiran sejumlah besar antioksidan di gudang produk membantu meningkatkan kekebalan, tetapi juga merupakan tindakan pencegahan yang penting untuk penyembuhan penyakit kanker;
mungkin memiliki banyak koleksi vitamin, mikro, asam amino esensial;
dengan vzhivannі m'yakogo sir teratur membantu mengatasi stres, depresi sepele, meningkatkan kepraktisan, membantu melawan insomnia;
menuangkan Mascarpone dengan senang hati ke sistem saraf - meningkatkan mood, mengetahui itu, mengubah drativity dan kecemasan.

Sabar coklat di mata anak-anak(mengikuti 3 rokiv untuk fajar garny, pertumbuhan sikat zmіtsnennya itu). Dokter untuk menyenangkan wanita yoga selama satu jam pembuatan anggur untuk anak-anak. Dopomozhe vin patsientam, yak oduzhuyut setelah penyakit suku yang berat. Seluruh produk adalah susu pekat, penuh dengan pidato cokelat alami. organіzm untuk membuat kembali povnistyu, dengan bau eksodus alami.

Karena kandungan lemaknya, syri tidak menyembuhkan diabetes peredaran darah, intoleransi laktosa, obesitas, dan tekanan arteri lanjut. Dimungkinkan untuk menggunakannya dalam kasus penyakit akut pada sistem etsa, hepatitis kronis, patologi nirok, kolesistitis. Lebih baik tidak mengucapkan yoga untuk anak-anak hingga tiga tahun.

Povіtryana nizhnіst, seteguk susu panggang, vershkov slyasmak - sumbu mascarpone tersebut. Jika Anda makan yogo dalam tampilan alami, jika bukan kulit, maka makanan penutup, vypіchka, saus dari syrah asam cocok untuk semua orang.

Namun, seperti apa Sir Mascarpone?

Deyakі talіyskiі syri disiapkan dengan peringkat khusus (Mozzarella, Mascarpone, jangan tekan, jangan garam, jangan beri waktu satu jam). Akibatnya, bau busuk yang keluar segar, lembut, pucat.

Keunikan produksi sirv ringan adalah bahwa baunya disiapkan tanpa stagnasi enzim sitrat. Fermentasi bagian atas dengan asam (sitrat, tartarat, anggur putih). Untuk keasaman tambahan, protein susu terbakar, kemudian mendinginkan bagian atasnya, dan memindahkannya ke dekat kain linen untuk segelas milkweed. Setelah 18 tahun, massa yang lebih rendah dari anggur putih atau krim dengan rasa seperti susu sudah siap. Semakin banyak satu jam yang diberikan untuk segelas sirovatka, semakin banyak masanya. Kehadiran enzim sichuzhni memungkinkan pengenalan varietas sirup Italia ini kepada vegetarian, jika mereka tidak hidup dalam daging, tetapi tidak dalam bentuk protein susu.

Standar Dotrimuyuchis vymogi GOST Sir Mascarpone bersalah kandungan lemak ibu dari 60 sampai 75%.

Produk asam memiliki graininess harian. Zovni terlihat seperti krim Suriah atau bagian atas yang dikocok untuk persiapan bagian atas mentega. Pengawet tidak vikorate selama virobnistv, istilah penerapannya kecil. Jauhkan produk dari lemari es. Setelah membuka kemasan vakum, lebih baik menggunakan keju segar. Anda dapat menyimpan yoga tidak lebih dari tiga kali, maka Anda akan dapat istirahat. Produk tidak dapat dibekukan. Konsistensi yang lebih rendah akan dihabiskan, pidato keriting juga tidak akan disimpan. Menjahit Mascarpone tidak disarankan; Kamp Tsey disertai dengan rasa sakit di perut, kebosanan dan diare. Mungkin meningkatkan suhu, kolik akan muncul.

Ketika virobnitstvі vikorivuyutsya atasan gemuk (25%) Untuk itu Mascarpone adalah produk berkalori tinggi. Vіn baik untuk datang mayzhe vsіm strav. Resep klasik dan resep masakan modern tahu cara menyuntikkan sirup gurih. Para pecinta kuliner dan mereka yang menyukai selera sepatu yang tidak biasa perlu mencoba produk ini. Anda tidak dapat langsung mengerti, Tuan Mascarpone - apa itu? Krim untuk makanan penutup atau nap_vproduk prefabrikasi untuk persiapan tanah lapisan atas. Poros seperti bau siri Italia adalah kenikmatan yang tak tertandingi untuk pikiran itu.

Siri Mascarpone sho tse take: gudang adalah kekejaman

Sir Mascarpone dianggap sebagai varietas berlemak. Untuk keju keras, kandungan lemak harus ditingkatkan dari 40 menjadi 55%, untuk Mascarpone - 75%. Ale yoga tidak bisa disebut shkidlivim, bahkan sebelum gudang Mascarpone, ada banyak pidato cokelat. Jika Anda ingin mati banyak produk ini, Anda bisa masuk ke dalam diet. Karena proses menyiapkan syrovin tidak perlu diasinkan, maka semua warna ucapan susu segar disimpan dalam yang baru.

Pak Mascarpone di gudang Mei:

lemak kaya dan tak jenuh;
kalium;
vitamin PP, A, Z, D, K;
zalizo;
vitamin kelompok B;
fosfor;
dalam karbohidrat;
asam amino esensial;
protein;
seng;
magnesium;
sodium.

Gudang yang begitu kaya memungkinkan Anda untuk menuangkan ke dalam proses di dalam tubuh. Suntikan Mascarpone secara teratur membantu merangsang pembentukan darah, memperbaiki penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol, memberikan elastisitas dan elastisitas dinding pembuluh darah, dan memperkuat ligamen. Lemak zavdyaki di gudang, vitamin dari buah-buahan, seperti yang digunakan bersama dari keju, akan lebih mudah ditaklukkan. Kehadiran triptofan asam amino syria membantu melawan stres, meningkatkan kegugupan, dan drama. Dalam kasus masalah tidur, perubahan suasana hati, depresi trival, triptofan itu sendiri menormalkan keadaan sistem saraf pusat.

Penting untuk dikatakan, Pak Mascarpone adalah yang gurih. Siapa di antara anggur yang menebak krim asam lemak sutra dengan lagu vershkov. Inshim pak diberi krim, seperti pucuk, atau pucuk dessert. Melalui kehadiran sejumlah besar laktosa dalam rasa - malt. Tetapi lebih sering mereka menggambarkan rasa Mascarpone, seperti sir tradisional (tetapi bukan sirnu masu), tetapi berminyak, bawah dan atas. Melalui tidak banyak vlasny vlasny menikmati Mascarpone tidak bisa digunakan untuk melihat murni. Memberi Yogo dengan cara lain, memberinya feminitas dan lagu penerimaan Vershkov.

Pada pandangan pertama, tidak semua siri Italia menyesap dunia tradisional. Sangat mudah untuk mengatakan ketika menggambarkan Sir Mascarpone bahwa itu adalah krim yang sangat berminyak. Ale, cara menyiapkan gudang itu memungkinkan Anda menyimpan yoga sendiri sampai aman.

Yaky untuk rasa Mascarpone: pilihan yang tepat adalah zastosuvannya

Konsistensi yang lebih rendah dari syrah Italia yang terkenal memungkinkan Anda untuk menghentikan yoga dalam memasak. Baik untuk dioleskan, dalam suhu tinggi tidak kehilangan bentuknya, menggantikan minyak atas, priming netral memungkinkan Anda memakannya dari garam dan rempah-rempah licorice, sesuai dengan kandungan lemak bangunan, ganti bagian atas.

Zastosuvannya Pak Mascarpone:

sebagai pengganti humus dan margarin, karena ada lebih sedikit lemak di Mascarpone, lebih banyak lidah coklat;
saus untuk pangsit, pasta, dan bumbu lainnya;
di makanan penutup, ganti bagian atas yang dipukuli dengan buah-buahan, cokelat, beri;
di freezer, wakil kepala;
risotto memiliki sup untuk mengentalkan dan mengentalkan rasa gurih;
di vipіchtsі, seperti isian, saat menyiapkan tiramisu dan kue keju tradisional.

Mascarpone - Produk universal. Yogo pemenang Italia dengan buah beri, produk daging, ribeye, mustard. Misalnya, untuk menyiapkan sandwich tradisional, Anda perlu mengambil trochs Sir Mascarpone, campur dengan mustard yang sudah jadi, ditaburkan dengan sayuran segar, diolesi dengan roti panggang. Letakkan cowbasi shmatochki di atasnya. Untuk persiapan makanan penutup ringan, tuan akan pergi dengan daun bawang bubuk, dipotong dengan buah-buahan. Rumput seperti itu akan gurih, coklat dan asam. Krim untuk vipіchka selalu siap untuk orang Italia. Ambil bau Mascarpone, kocok dengan zucr, terlalu banyak untuk mengolesi roti, kue, dan oven dengan krim. Bau busuk meresap dengan aroma kenikmatan vershkov yang lebih rendah itu.

Memasak jamu dari Mascarpone memiliki trik kuliner tersendiri. Agar hidangan senang dengan kenikmatan yang lebih rendah, lebih baik mengaduknya dengan sendok kayu. Rasanya enak ketika ditambahkan ke syrah dengan garam laut, rosemary atau minyak zaitun. Anggur yang baik akan disajikan dengan minuman keras, kacang polong, dan sirup.

Obov'yazkovo perlu memilih keju yakіsny untuk kuliner zastosuvannya. Saat memilih obat, penting untuk menghindari rasa asam. Ini merupakan indikasi batang rendah, teknologi rusak, peningkatan produk. Perusahaan populer yang memproduksi produk tersebut adalah "Formagia", "Granarolo", "Pjatnica". Garniy sir dari virobniks Jerman Galbani, Casarelli. Belarus telah membangun kemitraan dengan merek "Bonfesto" dan "SantaBene".
Tuan Italia yang tepat itu mahal. Banyak orang berpikir apa yang bisa menggantikan Sir Mascarpone. Kami memiliki banyak resep yang disiapkan di benak rumah dari keju seperti pasta yang enak.

Bagaimana cara mengganti Mascarpone

Di negara kami, Anda tidak akan pernah bisa mendapatkan keju Italia yang segar. Bukan pilihan yang paling penting adalah mendorong penggantian sejumlah keju baru dengan topping dan krim asam lemak. Navit dengan campuran yang baik, tidak mencapai konsistensi yang lebih rendah dan kenikmatan atas.

Anda dapat mengganti sir Mascarpone dengan varietas lain dari pejantan seperti pasta dari perjalanan Italia. Dalam makanan penutup, vipіchts, jeli, souffle, berfungsi sebagai penambang. Untuk konsistensi, lebih rendah dan lembut, sedikit minyak. Pak Buko akan lebih murah, tetapi juga gurih, coklat dan hidup. Vіn vіdmіnna zamіna, jadi seperti saat yang tepat untuk mencampur krim yang berbeda, isian untuk pai, pіdіyde untuk vіpіchka pada suhu tinggi.

Sered usikh zaminnikov analog Ricotta paling dekat dengan aslinya. Sangat penting untuk menyegarkan tampilan. Ricotta cocok untuk persiapan herbal lain, memiliki konsistensi berminyak, sehingga bentuknya bagus, akan dimakan. Vershkovy Almette Anda juga dapat membuat para juru masak senang, untuk menggantikan siri - Anda dapat memasukkan syrah ke dalam lasagna, krim asam rendah lemak dalam risotto pidide, yogurt alami tanpa aditif untuk sausnya.

Karena Mascarpone tidak membutuhkan fermentasi brokoli, seperti siri lainnya, maka, baik itu pria, Anda bisa memasak yoga di rumah. Resepnya memiliki bagian atas yakіsnі yang penting. Setiap kali Anda bau lemak, maka lebih banyak pak gulma. Ale risik, scho home tops segar untuk menangkap dan membuat puncak mentega. Untuk pergi, Anda tidak perlu mengambil atasan segar. Anda perlu menghabiskan satu atau dua hari di lemari es. Kalau kali ini bau amis sudah mulai berkurang, bisa masak Pak. Anda tidak bisa berbohong untuk menyimpan produk.

Satu liter atasan (dari 15 hingga 33% kandungan lemak) dipanaskan dalam panci dengan dinding tebal sampai bubur pertama matang. Encerkan 3 sendok besar jus lemon di dekat air, tuangkan di atas, masak dengan api kecil 10 duri, aduk perlahan dengan sendok kayu. Letakkan 2 bola kain kasa di drushlyak, marahi massa yang telah Anda selesaikan, cabut selama 1,5 tahun, gantung. Tutup drushlyak dengan kain, masukkan ke kulkas selama 8 tahun. Selama satu jam, sire akan memiliki konsistensi krim. Karena akan ada plastik dalam strukturnya, Anda perlu mengocok massa dengan blender.

Skіlki koshtuє asli Sir Mascarpone

Pak yakіsny italіyskiy yang baik itu mahal. Anda hanya dapat membeli yoga tanpa putus. Untuk kesegaran, Anda juga tidak bisa tenang. Tidak mudah untuk mengatakan berapa banyak biaya untuk Pak Mascarpone, bahkan jika itu terletak pada parameter yang kaya. Harga dilipat menurut pemetik, pengemasan, wilayah. Anda dapat menjual Pak Vershkov di perusahaan khusus dan pameran dagang yang hebat, Anda dapat membelinya di toko online. Perlu diingat bahwa gudang Pak Mascarpone mungkin mengandung fermentasi asing.

Sebuah toples, dalam jumlah 100-150 g, biaya produk adalah 100 hingga 150 rubel. Pengepakan dalam 500 g dapat berharga 300-400 rubel. Jika Anda mempersiapkan secara mandiri, maka harganya akan lebih rendah. Penting untuk memastikan bahwa krim asam lemak itu baik dan bagian atasnya juga bisa mahal. Dari 1 liter puncak lemak (15%) weide 500 g sirup.

Untuk mengenal tradisi negara lebih baik, Anda perlu mencoba gairah. Mascarpone adalah harga bagian bawah Italia, jadi Anda tidak perlu pergi ke sana. Anda hanya dapat menikmati kenikmatan lembut dari pak 1 inci.