Teluk ribi - rumput lezat untuk resep sederhana dan masuk akal. Zalivne z ribi ta yak riba terbaik? Instruksi pokrokov resep jeli riba

21.12.2021

Zalivne z m'yasa ta ribi adalah makanan pembuka yang populer di pesta mana pun. Bagian bawahnya juga gurih dan ideal untuk disajikan di meja baru. Terlepas dari mereka yang mampu memasaknya dengan kaya dan ibu rumah tangga kulit memiliki rahasia khususnya sendiri, versi klasik dari persiapan hukuman Natal ini tidak dapat dilipat. Mengetahui resep dasarnya, Anda bisa memasak hidangan pembuka yang luar biasa ini dengan iga - trout, pike perch, coral, dan makanan laut lainnya.

Teluk ribi

Anda membutuhkan:

riba - satu kilogram.
air - 1 l
kibulya - satu pc.
akar peterseli - satu pc.
wortel - satu pc.
daun salam - satu pc.
agar-agar - 50 gr.
kekuatan untuk rasa
lada kapur hitam - untuk dinikmati

Yak masakTeluk ribeye:

Kami membersihkan ikan, kami bisa melihat bagian dalam dan zyabra. Mari kita lihat kepala dan ekornya, tulang rusuknya dipotong kecil-kecil dan kita bisa melihat jumbainya.
Kepala dan ekornya disimpan dalam panci, diisi air dan direbus. Wortel, akar peterseli, dan cibula dibersihkan, dicuci, dan ditambahkan ke dalam wajan. Garam, merica, tambahkan daun salam dan masak 20 khvilin, tambahkan kaldu ke pin.
Dali jauhkan kepala dan ekor ribeye dengan kaldu. Kami memasukkan ribi fillet shmatochki ke dalam panci dengan kaldu dan memasak semuanya sampai siap.
Saring kaldu melalui bola kasa. Potongan fillet ribi ditata di atas piring.
Di toples kaldu, buat agar-agar dan aduk rata. Mari pecahkan agar-agar menjadi panci dengan kaldu sambil terus diaduk.
Znіmemo casserole dengan api, kaldu rozillemo di piring dengan ikan dan biarkan dingin. Dali menaruh zastigannya di lemari es.
Kami mengambil isinya dari lemari es dan meletakkannya di atas meja.
Isi dengan ribi siap!

Teluk riba merah

Saham:

400 g steak salmon (atau trout), tebal sekitar 1,5 cm,
1 korop kecil (sekitar 700 g),
1 wortel,
cibulina yang hebat,
lemon,
1 bungkus (15 g) agar-agar Swedia
6-8 buah cengkih,
6 kacang lada hitam,
peterseli,
kekuatan,
saya makan udang rebus
7-10 remis macet (udang dan remis dapat diganti dengan potongan lada Bulgaria segar dan irisan lemon).

Memasak:

Bersihkan ikan mas dari luska, vipatraite, potong zyabra, cuci bersih dan potong sprat. Potong steak salmon menjadi 2 atau 4 bagian, buang kulitnya dan keluarkan kumisnya dengan hati-hati. Potong separuh wortel yang sudah dikupas menjadi lingkaran, potong separuh lainnya menjadi irisan. Tsibulin rasrіzhte navpіl di lemak babi dengan cengkeh.
Rebus sekitar 2 liter air dalam panci, tambahkan sayuran, didihkan dan garam. Rebus hingga irisan wortel menjadi lunak. Mug wortel Wiymit dengan kaldu (biarkan batang wortel di dalam panci). Taruh korope shmatka, musim dingin dan lada hitam di stewpan dan masak ikan dengan api sedang selama sekitar 20 helai. Mari kita menyesap ikan mas dan sayuran di dalam kaldu (Anda tidak perlu lagi untuk baunya), dan masukkan sepotong salmon ke dalam kaldu. Rebus 7-10 duri. Masak salmon dalam kaldu, masukkan ke dalam cetakan, tambahkan garam jika perlu dan taburi dengan jus lemon.
Kaldu, yaitu sekitar 800 ml, saring melalui sprat bola kasa. Garam seperlunya. Ikuti petunjuk pada kemasannya, tambahkan gelatin ke dalam kaldu. Taruh udang, remis (potongan lada dan potongan lemon), daun peterseli dan patung-patung, virizani dengan mug wortel di bagian bawah formulir dengan somgoyu. Tuang kaldu ikan dengan hati-hati ke dalam cetakan, agar wortel dan seafood tidak mulai mengering dan tertinggal di permukaan kaldu yang sudah jadi.
Tempatkan cetakan dalam dingin dan periksa sampai kaldu membeku. Tambahkan kaldu, yang meluap, yang suhunya harus disalahkan tetapi tidak lebih tinggi dari suhu ruangan, dan saya menyegarkan hidangan dalam dingin sampai benar-benar kewalahan. , sekaligus balikkan dan ubah bentuknya. Sebelum disajikan, tuangkan jus lemon ke atas isian di atas gelas. Demikian pula, Anda menuangkan irisan lemon, jelas mengubah jumlah jusnya.

resep aspic ribi

Saham:

Ikan trout - 1 pc.
Cibulya - 1-2 buah.
Wortel - 1 pc.
Gelatin - 25 UAH.
Daun salam dan rempah-rempah - untuk dinikmati

Untuk perhiasan:

lemon
lada Bulgaria
wortel
Ogorok segar
Sayuran segar
Celera dengan tangkai

Cara memasak:

Ikan trout berbeda. Є mawar megah, yang dibiakkan di kolam khusus. A kecil. Axis її mi th vіmemo. Saya ingin memberi tahu Anda sekarang bahwa kilap itu perlu dibersihkan, bahkan sebelum pengeluaran isi perut dimulai, dan itu semakin hancur. Kalau tidak, itu akan sulit. Singkatnya, kita akan merawat luska, dan kemudian, setelah mengingat riba, kita akan melanjutkan untuk memotong bangkai, memotong kepala, ekor, sirip, lemak, membuang semua yang ada di tengah dan mengambil fillet dari punggungan. Sumbunya bisa terlihat seperti ikan.
Makanan semacam ini - bagaimana Anda mendapatkannya? Saya berbicara tentang itu, bagaimana cara memotong riba. Tse kulit pilih sendiri. Saya tidak akan begitu bersemangat memasukkan potongan ribi ke dalam aspic - saya hanya suka bagian yang menangkap kaldu. Nah, bukankah semua orang menebak seperti itu? Untuk itu, mari potong kulit untuk pakaian seperti itu, seperti vin hot hingga bibachiti in aspic. Singkatnya, kami menyebutnya steak - chi tovst tipis, milik Anda di sebelah kanan.
Dan sekarang Anda dapat mengambil langkah penting - menyiapkan kaldu. Seperti yang saya katakan, ada dua opsi, dan saya akan memberi tahu Anda tentang dua opsi, tetapi saya telah mempersiapkan selama berhari-hari, saya ingat semua nuansanya. Bisa diseduh tanpa bumbu. Jadi, tetapi Anda bisa bersama mereka. Otzhe, bersihkan wortel dan cibulini, mari kita masukkan ke dalam panci, tambahkan batang hijau segar di sini, serta merica dan daun salam. Diisi dengan air dan didihkan.
Kami memasak semuanya tse hvilin 10 dan menambahkan di sini kepala (dibersihkan, masuk akal, di musim dingin dan mata), ekor, punggung, hanya itu yang kami minum. Kami mendidihkan kaldu, memasak semua 10 dingin. Sekarang Anda perlu mematikan gas, tetapi jangan mematikan riba. Mari pikirkan cara memotong wortel, lemon, ogirok, merica, dan lainnya, agar nanti kita bisa menghias teluknya. Kepala dingin? Kami akan makan semua ikan. Kami membutuhkan її rozіbrati.
Kaldu sudah kaya. Dan kemudian saya menemukan bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa gelatin, jadi saya membagi semuanya menjadi dua bagian. Saya menaruh steak di tempat teman. Dia menambah gas dan menambahkan ke api, menambahkan air ke troch. Riba rebus khvilin 7. Ale jangan buru-buru її vyimati z kaldu. Kami sedang bereksperimen. Singkatnya, jika ribka dan kuahnya okholone, kita akan mendapatkan potongan ribi. Anda dapat memeriksa kami sebaliknya.
Dan sumbu bintang semuanya sama. Nah, kuahnya saya tuang jadi dua porsi. Satu virishila tidak diisi dengan gelatin, tetapi disekop dengan penuh. Dan dengan yang lain, dia mencoba bereksperimen. Saya, ke depan, saya akan mengatakan bahwa saya tidak menipu tentang cinta saya sebelum percobaan. Naikkan seluruh tas di dekat air. Saya procidila kaldu gadis-gadis itu, lebih banyak anggur Saya akan sekali lagi melihat prosory, seperti yang saya inginkan.
Ale, saya pernah tahu, saya tidak melakukannya dengan benar, saya memiliki kesempatan untuk mendapatkan semuanya! Gelatin tampaknya dijahit, poros anggur dan setelah membuat kaldu - anggur menjadi kalamutny dan menjadi merah. Yah, saya tidak mengambil risiko, dan menuangkan kaldu, sekarang saya bisa bereksperimen lebih jauh! Saya memiliki kesempatan untuk bergegas ke toko untuk mendapatkan lebih banyak gelatin. Saya akan menyenangkan saya. Tse buv swidkorozchinny. Saya hanya perlu mencampurnya, menambahkannya ke dalam kaldu panas, lalu menuangkannya ke dalam mangkuk. Apa yang saya rusak.
Saya hanya akan menambahkan sedikit - pertama tuangkan kaldu, saya taruh berbagai elemen hiasan di pelat kulit. Ini wortel bula, ini merica, ogirok, dan lain sebagainya. Dia meletakkannya di bagian bawah kulit dengan sepiring kaldu dengan gelatin di bagian bawah kulit, memasukkannya ke dalam ogirochok baru dan seterusnya. dan masukkan ke dalam kulkas. Saya sangat merampok bola. Anda sendiri bachite, seperti garno! Rashtu hanya dituangkan di atas piring, tempat riba dan sayuran diletakkan.

Teluk riba merah

Jika persediaan ribey merah cukup, saya akan menyiapkan smakolikiv impersonal darinya, termasuk aspic. Baik untuk semua orang bahwa semuanya dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga Anda bisa melupakan gelatin. Proporsi yang tepat saat mempersiapkan yoga sama sekali tidak habis. Itu dan tidak ada apa-apa. zі ribi bay segar semua weide yang sama.

Saham:

kepala, sirip dan sikat ribeye merah
fillet ribeye merah
kekuatan untuk rasa
musim dingin dan merica hitam
daun salam
1-2 wortel
Akar seledri
1 cibulin ripchast
zelena tsibulya, peterseli
lemon

Bagaimana cara memasak isian dengan ribey merah?

Seperti ikan perwakilan merah, saya adalah sahabat salmon, seperti mata air, seperti mata air, saya akan bertelur bersama kami. Saat dimasak, kepala, sirip, jumbai dengan banyak daging tertinggal. Sumbu dari kebaikan ini adalah keluar, baik yushka yang enak, atau aspic yang tepat tanpa gelatin.
Saya mengambil beberapa kepala seperti itu, tulang punggung dengan tulang rusuk, yang menjadi kaya dalam bentuk fillet, shkir, saya ambil karena alasan ini, dan saya taruh semuanya di wajan besar. Saya mengisinya dengan air dingin dan membakarnya. Saya didihkan, saya tahu pinnya, yang biasanya tidak cukup, saya mengganti pemanas dan memasak sepanjang hari yang panas.
Saya langsung memasukkan wortel utuh dan cibula ke dalam kaldu. Anda bisa menambahkan lebih banyak akar seledri, paprika, dan semua yang Anda bisa tergoda. Saya memperbaikinya dengan merica. Saya tidak suka cengkeh dan saya bisa hidup tanpanya. Ale yang pantas mendapatkan semua kesenangan, Anda bisa vikoristati.
Untuk tahun pertama pemasakan, ikan matang dengan baik, dan kaldu menjadi lengket. Bagus untuk dilihat, jika Anda mengambil yoga trohi dan menjatuhkannya ke tangan Anda. Saya menambahkan daun salam ke kaldu dan imic. Saya membiarkannya berdiri dan agak dingin.
Lalu saya melewati pot melalui drushlyak. Saya menambahkan kaldu, dan saya menyortir kuas, iga yang mengandung air.
Pada kaldu yang sama saya memasak olahan shmatochki fleketi. Rebus baunya untuk menghabiskan shvidko, khvilin 10. Misalnya, saya tuangkan jus lemon.
Saya menyaring kaldu melalui saringan.
Saya taruh segelas ribi rebus, mug wortel, daun salam di tambalan dan saya isi semuanya dengan kaldu cerebrate. Dari atas saya menyesap cibula hijau cincang dan membawanya ke lemari es untuk menangkapnya.
Untuk meja Natal, isian seperti itu perlu dihias dengan kaviar merah, telur puyuh, dan potongan sayuran. Dan untuk penghinaan, seperti camilan, Anda bisa terbang tanpa hiasan tambahan.

Teluk bertengger tombak

Di teluk tempat bertengger tombak, siapkan ikan yang dilipat sedikit, lebih rendah yang dipanggang dalam oven, atau yushka, ale, setelah menghabiskan satu jam deaky, Anda dapat mengambil rumput ajaib untuk orang suci. Dan jika Anda mendekorasi yoga dengan cara yang orisinal, Anda akan menjadi hiasan untuk meja baru.

Saham:

1 tombak bertengger - 1-1,5 kg
1 cibulin ripchast
2 wortel
daun salam
1 jeruk nipis
30 g agar-agar
kekuatan untuk rasa
lada hitam secukupnya
untuk hiasan - zaitun, kacang hijau, beri kismis, cranberry, telur puyuh, kaviar merah, peterseli

Persiapan aspic dari pike perch:

Bersihkan zander, vipatrate, potong kepala, ekor, sirip dan bunuh dengan tegas. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci dan masak ikan sekaligus dari wortel utuh, chibula dan lada hitam, khvilin 15, ketahui pinanya. Misalnya, taruh daun salam dan garam.
Pike perch, dinginkan air m'yaso dari sikat. Potong yogo dengan hati-hati di atas shmatochki. Dinginkan kaldu dan saring melalui sprat bola kain kasa. Seolah kuahnya kalamutnym, bisa diringankan dengan putih telur dan daging cincang.
Tambahkan ke kaldu, di belakang olahan gelatin. Bagi yoga menjadi 3 bagian. Tuang satu bagian kaldu di bagian bawah, masukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan. Tuangkan viklasti di atas tulang rusuk yang telah menangkap bola dengan bagian kaldu lainnya. Znova dimasukkan ke dalam lemari es zastigati.
Dan kemudian, hiasi teluk dengan tombak bertengger sedemikian rupa seperti yang diceritakan fantasi Anda, dengan zaitun, lemon, kacang hijau, bunga wortel rebus, sayuran hijau, kaviar merah, beri, telur puyuh. Tuang kaldu yang sudah penuh dan dinginkan kembali. Sajikan yoga dengan chrono.

Aspic ikan sturgeon

Bahan-bahan:

Rimba - 1 kg
Wortel - 50 gr
Gelatin - 20 g
Lemon - ½ buah.
Merica hitam, daun salam, akar peterseli dan seledri, sil, herba - untuk dinikmati

Metode memasak:

Bersihkan sturgeon, cuci dan bersihkan. Ayo dinginkan dan bersihkan kulit dan tulang rawan. Narizati dengan tusuk sate dan diletakkan di atas piring.
Siapkan agar-agar: kaldu di mana iga dimasak, saring, panaskan hingga suhu 90-95 °, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan gelatin ke dalam rendaman air matang dingin, aduk hingga segar dan angkat dari kompor. Dinginkan hingga suhu kamar.
Siapkan potongan ribi, hiasi dengan wortel, lemon, tanaman hijau dan tuang agar-agar: cukup tutupi iga dengan kaldu dan biarkan agar-agar "menyatu", lalu tambahkan jeli dengan hati-hati, yang tersisa.

Ikan diasinkan aspic

Untuk strain ini, lebih baik vicorate ikan berdaging tanpa tulang kasar: hake, cod, sturgeon, corop, argentina dan lainnya.

Bahan-bahan:

Rimba - 1 kg
Cibulya - 100 gr
Wortel - 100 gr
Oket - 100 g
Gelatin - 30 g
Sil, tsukor, daun salam, merica dengan kacang polong - untuk dinikmati
Peterseli, selera - untuk dinikmati

Metode memasak:

Panen ikan untuk shmatki dengan shkiroy, ale tanpa jumbai. Vikoristovuyuchi semua iga datang, masak kaldu dengan sayuran selama kurang lebih 1 tahun. Saring kaldu, rebus, masukkan ribi ke dalam shmaki baru dan masak hingga matang.
Saya siap memasak ikan dengan kaldu dan mendinginkannya. Tambahkan ocet, zucor ke dalam kaldu, rendam agar-agar di depan air dingin dan panaskan hingga suhu 95 °, tetapi jangan sampai mendidih.
Ribi shmatki viklasti di atas sepiring aspic, tuangkan kaldu dingin dan biarkan dipotong. Hiasi teluk.

Aspic isi riba

Bahan-bahan:

Rimba - 1 kg
Ripchasta tsibula - 100 g
Roti gandum - 50 g
Minyak Vershkove - 20 g
Telur - 1 pc.
Gelatin - 50 g
Peterseli, selera, daun salam, sil, merica hitam - secukupnya

Metode memasak:

Siapkan daging cincang: m'yakush ribi, rendam di depan dan roti tawar, masukkan cibula dvichi melalui penggiling daging. Di otriman, tambahkan masa ke telur, mentega, lanau, merica, dan kocok hingga makanan menjadi homogen.
Isi ikan dengan daging cincang dan jahit.
Okremo dengan kepala, kuas, sirip siapkan kaldu ikan dengan bumbu. Tuang riba isi dengan kuahnya dan rebus dengan api yang pas. Tambahkan gelatin ke dalam kaldu seperti yang diarahkan pada resep sebelumnya.
Seolah kaldu viyshov adalah kalamutny, itu harus diringankan dengan putih telur: tambahkan putih ke dalam kaldu kalamutny yang mendidih, masak 20 hvilin dengan api yang tepat, dinginkan dan saring. Dan kemudian tambahkan gelatin.
Saya siap untuk meletakkan ikan dalam porsi di atas piring untuk aspic, hiasi dengan bumbu, telur, zaitun, lemon, dan tuangkan agar-agar.
Zalivne dapat disajikan dengan chrono atau dengan saus gostry.

Hake Zalivne

Bahan-bahan:

Rimba - 1 kg
Wortel - 25 gr
Cibulya ripchasta - 25 gr
Akar peterseli - 25 g
Gelatin - 10 g
Lobak siap - 100 g
Sil, merica, daun salam, cibula hijau - untuk dinikmati

Metode memasak:

Siapkan potongan ribi fillet menjadi beberapa bagian, tuangkan air dingin dan masak hingga matang, tambahkan cibula, akar, rempah-rempah.
Saya siap mendinginkan ikan dan meletakkannya di atas piring. Kaldu iga harus direbus dengan jumbai dan sirip, lalu diayak, dicampur dengan agar-agar yang sudah direndam, parutan lobak, irisan cibulia hijau.
Kaldu tsim siap dituang, ikan hijau dihias dengan wortel, lalu dinginkan. Baca selengkapnya

Cara menumbuhkan teluk dengan tulang rusuk yang kami nikmati - sprat warna coklat

Kaldunya tidak asin, tapi kalau sudah, rapi.
Dengan ribi, jangan lupa menggambar kuas. Їx tidak cukup, ale bau є.
Kaldu lain tanpa gelatin tidak menangkap. Untuk itu, ambil gelatin, 25 UAH. pada kaldu pіvlіtra (dibiakkan dalam setengah botol air) - idealnya sekop!
Untuk waktu yang lama, agar-agar diaduk, hingga terpisah, dan dilanjutkan.
Riba perlu direbus bersih dan hanya dimasukkan ke dalam air panas - jika tidak, kaldu akan keruh.
Sama seperti kaldu kalamutny, untuk memasukkan protein yang sudah dikocok ke dalam kaldu, didihkan, didihkan, dinginkan dan didihkan kembali.

Zalivne z ribi - hidangan pembuka dingin korisna itu enak, seolah-olah untuk dekorasi gidnoe, Anda akan menjadi favorit pesta Natal. Ada lebih dari selusin cara untuk membuat tas Anda penuh semangat dan menyiapkannya dari kerumunan ide klasik atau lebih orisinal.

Mengapa ribey lebih baik daripada robiti bay?

Mempertimbangkan nuansa cara memasak ikan aspic, pertama-tama kita harus memilih base syro yang ideal untuk hasil terbaik.

Zaporuka bezdogannoy menikmati makanan pembuka - kaldu ribniy gurih dan kaya, untuk mencicipi apa yang idealnya lebih baik mengambil kepala, ekor, sirip, dan sikat seperti ribi.
Tiga varietas ribey untuk jeli sturgeon, sterlet, pike perch, cod, corop, lele, serta hake atau pollock.
Lezat, asam, saluran masuk gulma yang kaya dengan salmon atau salmon merah muda.
Krim ribi di atas piring untuk aspic bisa diletakkan sayuran rebus, telur, kacang polong, jagung, daun hijau.
Persiapan Yakіsne dari aspic s ribi paling sering dipindahkan untuk menambahkan gelatin ke dalam kaldu.

Bagaimana cara memasak kaldu ikan untuk aspic?

Untuk membuat ikan di teluk terbuka dan gurih, dalam proses merebus kaldu ikan, Anda pasti harus mengetahui pin yang mengendap, dan meningkatkan ketenangan dalam vіdvara tanpa riuh mendidih. Namun, meskipun kuahnya telah menjadi kalamutny, ia dapat dengan mudah disinari, kelicikan zastosovuyuchi deyaki.

Untuk 1,5-2 liter air, tambahkan satu protein dan aduk terus saat dipanaskan hingga mendidih. Kaldu akan mengalir melalui 3-4 bola kain kasa.
Kami transparan, harum dan cantik untuk warna kamp vіdvar, seolah-olah sekaligus dari protein ke yang baru tambahkan tiga wortel parut dan cibules. Sumish terdengar mendidih sambil diaduk dan tiriskan hingga mencapai titik, setelah itu dilewatkan melalui kain katun tipis.

Zalivna riba - resep klasik

Untuk menyiapkan isian dengan ribi tanpa gelatin, krim fillet ribi untuk kaldu mendidih, Anda perlu mengocok sebagian besar masukan ikan: kepala, sirip, ekor, shkiri. Breed ikan salmon dicirikan oleh dominasi tamak yang sangat baik, seperti pike, corop, dan crawfish, di antara varietas lainnya.

Bahan-bahan:

sikat dan kepala ribi - 1 kg;
fillet ribi - 600 g;
tsibulya dan wortel - 1 pc.;
pohon salam - 2 buah.;
kekuatan, tanaman hijau.

Memasak

Isi rib'yachi dengan air, tambahkan cibula, wortel, rebus 30 khvilin.
Letakkan fillet, bumbui kekuatan itu, rebus ramuan selama 10 kali lebih dingin.
Fillet keluar dari kaldu.
Di formulir, tuangkan kaldu yang sudah disaring, biarkan diaduk.
Taruh ikan di atasnya, hiasi, isi dengan v_varom.
Tempatkan ribne dalam dingin selama 5-7 tahun.

Ribi dip dengan gelatin - resep

Isi dengan ribi dengan gelatin, dan semuanya keluar dari kepadatan yang benar dan tangkap dengan baik, sehingga Anda melihat proporsi gudang yang benar. Untuk hidangan pembuka, zastosovuyut apakah itu riba, yak boleh disikat lebih penting setelah diminum. Dengan rempah-rempah, Anda bisa menambahkan akar atau seledri peterseli yang harum.

Bahan-bahan:

termasuk ribeye dan steak atau fillet - 1 kg;
agar-agar - 20 g;
tsibulya dan wortel - 1 pc.;
kacang polong hitam dan lada zapashny - 4 pcs.;
pohon salam - 2 buah.;
kekuatan, tanaman hijau.

Memasak

Ribi keluar untuk memasak 20 duri di tepi air dengan cibulia dan wortel.
Tambahkan steak atau fillet, sil, laurel, merica, rebus piring selama 15 khvilin.
Krim fillet ribeye dari kuas, proses kaldu.
Riba dan dekorasi ditata sesuai bentuknya.
Pada kuah panas, larutkan agar-agar, kibaskan ikan, biarkan ditangkap.

Ikan jeli isi

Aspic diisi dengan ikan utuh untuk bagat - puncak keahlian kuliner tidak dapat dicapai, karena untuk bazhannia dan kehadiran jam gratis, Anda benar-benar bisa menjadi kaya, setelah memberikan rekomendasi dari para juru masak. Idealnya, vicorist pike, atau Anda bisa mengambil seluruh pike perch, carp.

Bahan-bahan:

tombak - 1 pc.;
telur - 2-3 buah.;
lemak babi - 100-150 g;
semolina - 2-3 sdm. sendok;
kibulya - 2 buah.;
wortel - 1 pc.;
agar-agar - 30 g;
rempah-rempah, akar;
sil, merica, herba, elemen dekoratif.

Memasak

Tiga tombak tahu shkir panchohoy.
Bubur sekaligus dari bacon dan paserіvkoy dari cibulі dan wortel dipelintir menjadi olesan daging.
Tambahkan semolina, telur, rempah-rempah, mengingatkan pada pike masa, jahit.
Letakkan bangkai di dalam panci, tambahkan akar, cibula, bumbu dan bumbu, tuangkan air dan rebus 40 hvilin.
Ikan ditata, atau saat melihat potongannya, diletakkan di atas piring, dihias dan dituangkan dengan kaldu, melarutkan gelatin ke dalamnya.
Kuras teluk dari hawa dingin di malam hari.

Zalivne dengan ribeye dengan udang

Zalivna riba adalah resep yang mudah disesuaikan dengan cita rasa seafood, dengan menambahkan udang ke gudang. Untuk pergi vikoristannya dibersihkan di depan ruang kremasi yang mirip cangkang, boleh dari jenis apa saja. Untuk dekorasi, Anda dapat meninggalkan sprat spesimen di cangkangnya.

Bahan-bahan:

riba - 700 g;
udang - 700 g;
kibulya - 2 buah.;
root - untuk kesenangan;
agar-agar - 30 g;
musim;
sil, merica, lemon, herba.

Memasak

Coba okremo riba dan udang.
Rebus kaldu, bumbui, rebus troch, saring, campur dengan gelatin.
Pada 2-3, mereka menaruh ikan tanpa lubang dan udang di atas piring, menuangkan sebagian kaldu dengan agar-agar dan membiarkannya ditangkap.
Hiasi teluknya dengan udang dan ribi, biar tangkapannya lebih banyak.

Teluk riba merah

Resep ribey jeli dengan salmon merah muda dan salmon ke zaskavit shanuvalnik dalam varietas ikan merah. Krim cibuli dengan wortel secara ajaib merasakan kaldu akar selery, batang yogo, atau parsnip harum. Idealnya, tulang rusuk berbulu, dan punggungan dan punggungan dipotong di depan akar.

Bahan-bahan:

riba merah - 700 g;
tsibulya dan wortel - 1 pc.;
akar selery - 60 g;
agar-agar - 2 sdm. sendok;
air - 1 l;
lumpur, merica, rempah-rempah, bumbu.

Memasak

Rebus kuas dan iga dengan tambahan cibulini dan akar dengan bentangan 20 helai.
Tambahkan fillet, lanau, laurel dan merica, rebus rumput 10 khvilin.
Filet dan elemen dekorasi diletakkan di belakang formulir.
Protsidzhuyut kaldu, zmіshuyut іz razpuscheny vodi gelatin, wag to ribi.
Taruh isian dengan ribi di lemari es selama 5-7 tahun.

Bagaimana cara memasak ikan aspic?

Mari kita luangkan satu hari untuk menikmati ribne bay, seolah-olah di depan jalan setapak, lihat fillet, kepala, dan ekornya. Ayo, seperti dalam versi klasik, kaldu zastosovat untuk dimiliki. Untuk dekorasi, Anda dapat membumbui sayuran hijau, kacang polong, wortel, dan separuh telur puyuh.

Bahan-bahan:

tombak bertengger - 1 pc.;
tsibulya dan wortel - 1 pc.;
agar-agar - 20 g;
kaldu - 0,5 l;
kacang polong, telur puyuh;
lumpur, merica, rempah-rempah, bumbu.

Memasak

Usus pike perch, f_lyuyut.
Kuas sekaligus dari kubus dan wortel dipotong dengan rentangan 20-30 helai.
Tambahkan filet, rebus 5-7 duri, taruh di piring.
Kaldu disaring, dicampur dengan gelatin, dipanaskan.
Kacang polong diletakkan di dekat cetakan, bagian telur dipotong sampai ke bawah, lalu wortel dan tusuk sate ribi.
Tuang semuanya dengan kaldu, biarkan meresap, balikkan isian dengan ribi ke atas piring.

Teluk dengan bertengger ribey

Zalivne go dієtichnym, mudah dinikmati dan anggaran untuk gudang. Ketika vikoristannі kaldu dari fitur ikan impersonal lainnya, vіdvar secara ajaib menjadi gel tanpa menambahkan gelatin. Isi perut ikan dengan obov'yazkovo, dan gantung kepala di belakang bazhannyam, atau Anda bisa melilitkannya dengan ziber.

Bahan-bahan:

sungai bertengger, kecil dan besar;
tsibula dan wortel - 1-2 pcs.;
sil, merica, laurel, herba, lemon.

Memasak

Ikan Dribnu disiram dengan air dingin dan direbus dari wortel dan cibula 30 hvilin.
Bangkai lebih banyak ditaburi dill, dibersihkan dan direbus dengan bumbu dalam kaldu yang disaring.
Pita dan elemen dekoratif diletakkan di belakang cetakan, dituangkan dengan kaldu dan dibiarkan dingin.

Ikan jeli dengan mayones

Asli dan untuk rasa, dan untuk air hangat, keluarkan ribne bay dengan mayones. Anda dapat vikoristovuvat apakah itu filet ribi dan keluar saat melihat kepala dan sikat untuk kaldu. Mayones bisa jadi yakіsnim, idealnya masakan basah. Dalam vipadka ini, tuangkan sisa kaldu bening secara bertahap.

Bahan-bahan:

riba - 1,5 kg;
tsibulya dan wortel - 1 pc.;
akar seledri - 50 g;
kuncup cengkeh - 3 buah.;
peterseli - 1 ikat;
agar-agar - 20 g;
mayones - 300 g;
agar-agar - 30 g;
sil, merica, laurel, herba.

Memasak

Masak ikan dengan bumbu tambahan, rempah-rempah, cibuli, akar dan batang peterseli.
Menyiangi ampas dari kuas, mengolah kaldu dan dicampur dengan gelatin.
Vіdlivayut trochs transparan kaldu, mayones reshta vtruchayut, kocok dengan mixer.
Setengah dari kaldu putih dicampur dengan ikan, biarkan ditangkap dalam bentuk.
Untuk mengibaskan binatang itu dengan kelebihan kaldu putih, dan setelah ditangkap, taruh hiasannya dan isi dengan kaldu bening.

Resep ribi jeli dengan tomat

Resep ofensif untuk yang pendiam, yang ingin makan ribi dan tomat. Untuk menuangkan ke dalam vapadka jenis ini, kemenangan diseduh, disiapkan berdasarkan kaldu ikan dengan pasta atau jus tomat, yang direbus dengan tambahan sayuran. Gudang saus bervariasi dan dapat disesuaikan dengan selera Anda untuk menambahkan sayuran dan bumbu lainnya.

Bahan-bahan:

riba - 1 kg;
tsibulya dan wortel - 2 buah;
pasta tomat - 100 g;
kaldu atau air - 3 botol;
borosno - 150 g;
agar-agar - 30 g;
lanau, merica, laurel, oliya, herba.

Memasak

Bumbu fillet ribi dibumbui, direndam di boroshni, diolesi minyak, digeser ke rerumputan.
Paster cibula dan wortel.
Tambahkan sesendok borosna, pasta, lalu bumbui airnya.
Kurangi saus, tuangkan di atas ikan.
Teluk disajikan setelah kedatangan.

Zalivne s ribi di multivartsi

Untuk menghemat satu jam, Anda bisa membuat panci dengan ribi kalengan, atau membuat kaldu agar-agar dengan bantuan asisten dapur multicooker. Di pangkalan, mungkin ada kepala bangkai, inshoї ribi, yang diizinkan untuk menambahkan bagian fillet bangkai sekitar 15 menit sebelum sinyal dipasang.

Perjamuan sangat diperlukan tanpa ribi aspic. Bumi luar biasa indah, bahkan untuk membalas dendam kaya fosfor dan elemen lain yang diperlukan manusia. Memasak isinya tidak begitu penting seperti pada pandangan pertama. Golovne, untuk mengetahui resep memasak yang benar dan kompeten. Dan dengan cara apa saya akan membantu Anda dengan artikel ini.

Sungguh, untuk persiapan aspic pidide, jadilah semacam ribi. Seluruh perbedaannya terletak pada jumlah gelatin yang ditambahkan. Di sebelah kanan, dalam apa yang Anda lihat, seperti sturgeon, hinggap, salmon, trout, pike perch, bream, cod, hake, salmon membalas dendam pada kolagen yang kaya, dan kaldu kental spriya spriya. Oleh karena itu, di teluk mereka, gelatin ditambahkan dalam jumlah kecil, untuk asuransi, jika tidak maka tidak ditambahkan. Memasak dari varietas ribi lain sebelum memasukkan semburan, tanpa kaldu apa pun, Anda hanya akan memiliki kaldu.

Zalivna riba - resep klasik

Nenek buyut kami juga menyajikan aspic sebagai resep klasik. Ada banyak chastuvannya, yang tanpanya kesenangan hari itu tidak bisa dilakukan. Setelah mempersiapkan її untuk ini, Anda tidak hanya akan menyenangkan rumah Anda, tetapi Anda juga akan merasakan rasa unik di masa lalu.

Komponen:

2 fillet ikan sturgeon;
0,5 kg ekor, kepala;
0,1 kg kvass hijau;
3 akar wortel;
cibulin;
5-10 butir lada;
sprat daun salam;
kekuatan;
150 ml pembakar;
peterseli.

Teknologi memasak;

Dari bagian depan potongan fillet itu, perlu dibuat kaldu. Kami beri bumbu, sayur, kvass, masak selama 1,5 tahun. Misalnya, kami menuangkan pembakar.
Vityaguemo kvass, wortel, fillet. Sturgeon ditutupi dengan hal-hal kecil, wortel tampak seperti pembunuhan, bintang kecil, hati, seperti layaknya seseorang.
Procіdzhuєmo vіdvar. Kami menambahkan fillet, wortel, kvass, peterseli ke dalam piring, mengisinya dengan kaldu dan membiarkannya di tempat yang dingin, agar rasa dinginnya hilang.

Jika kita semakin tebal, kita bisa menambahkan lebih banyak tulang rusuk. Kolagen Zavdyaki lebih melimpah di banjir menangkap lebih banyak.

Terbuat dari ribi varietas merah

Teluk ribi merah dihirup dengan nikmat yang mulia dan aroma yang lembut. Ini akan menjadi varian yang luar biasa dari makanan pembuka dingin di pesta makan malam dan pas seperti para tamu.

Komponen:

1 bangkai ribi merah;
kepala cibula adalah wortel kecil;
2 telur;
1 jeruk nipis;
termos tretina Vershkіv;
lada musim dingin, lavrushka, cengkeh, sil.

Teknologi memasak:

Saya akan membersihkan ikan dalam porsi, ekor dan kepalanya tidak akan dibuang, akan diisi dengan air. Kami menambahkan sayuran, rempah-rempah, untuk bajanyam, sayuran. Masak mendekati jam, tambahkan sedikit jus lemon.
Kita bisa melihat ikannya, kita bisa melihat kepalanya, sikatnya, dan dagingnya dibagi-bagi.
Kaldu protsidzhuєmo, razdіlyaєmo di bagian yang sama, pershu zmіshuєmo di atas.
Kami meletakkan riba di atas piring, mengisinya dengan vodvar vershkov, mengaturnya untuk ditangkap.
Telur sudah matang, lalu kita akan makan sedotan. Wortel juga diceritakan. Ia mendesah merata pada kaldu vershokovy yang menggenang, mengisinya dengan bagian lain dan mengeluarkan hidangan di tempat yang dingin.

Dengan gelatin

Bay dengan ribi dengan gelatin relevan untuk orang itu, jika kemenangan adalah riba dengan jumlah kolagen yang rendah. Dalam resep ini, agar-agar membantu membuatnya lebih mudah ditangkap. Kenikmatan stravi ini tidak lebih buruk dari apapun, yang lebih rendah bebas gelatin.

Komponen:

fillet ikan pivkilo;
cibulya-ripka dan wortel licorice;
1 bungkus agar-agar;
lada musim dingin, daun salam, cengkeh, sil.

Algoritme memasak:

Kami membersihkan ikan, memotong fillet, memasukkannya ke dalam lemari es. Diseduh dengan kaldu ikan, sayuran dan rempah-rempah selama 1 tahun.
Procіdzhuєmo vіdvar. Masukkan fillet baru.
Dalam satu gelas kaldu, agar-agar dilarutkan, dituangkan ke bahan lain, direbus mendekati murni.
Fillet Vityaguєmo, makan yoga dan taruh di piring. Di atasnya, Anda bisa menghias daging dengan wortel sobek. Kami mengisi rumput dengan air dan mendinginkannya.

Іz bertengger

Pike bertengger memiliki rasa yang mulia. Anggur kaya akan vitamin dan unsur mikro, dagingnya lebih rendah, dan penyajiannya pasti sehat untuk kerabat Anda.

Komponen:

1 bangkai tombak bertengger;
pada akar peterseli dan wortel;
cibulina-ripka;
lemon;
1 sachet gelatin sekali pakai.

Teknologi memasak:

Pike perch bersih, zyabra krim air, rіzhemo, kaldu varimo dengan umbi-umbian dan rempah-rempah 1 tahun.
Protsidzhuєmo vіdvar, vіdokremlyuєmo m'yaso vіd kіstok, potong sebagian. Letakkan di atas piring, hiasi dengan wortel yang sudah disobek.
Pada bagian vіvaru, perlu menambahkan gelatin dan menuangkannya ke dalam kaldu. Mari kita panaskan wajan lalu panaskan dan lihat di її bukannya jus lemon.
Waktunya telah tiba untuk mengisi daging dengan air dan mendinginkannya. Sebelum disajikan, saya menghias rumput dengan tanaman hijau.

Tombak jeli Svyatkova

Tombak adalah busur sitna dan bagata berdasarkan komponen tulang rusuk. Siapkan pike aspic untuk membantu Anda dengan resep selanjutnya.

Pastikan untuk menyiapkan rangkaian produk berikut:

bangkai tombak;
wortel licorice dan sokovita cibulina yang enak;
1 telur;
1 st. l. agar-agar;
merica, lavrushka, sil.

Teknologi memasak:

Tombak dibersihkan, dari kepala dan ekor direbus kaldu 30 khvilin.
Protsidzhuєmo, melempar potongan tombak, sayuran, dan rempah-rempah. Variasi dibiarkan selama satu jam lagi.
Kami mengambil botol di vіdvar, mengencerkannya dengan gelatin baru, menuangkannya ke dalam kaldu dan memasak 10 duri lagi.
Telur direbus, dimasak dalam potongan besar.
Protsidzhuєmo vіdvar, rozladaєmo di sepanjang bagian bawah bentuk pike yang bergetar, potong wortel, telur yang dituangkan seluruhnya dengan kaldu. Zalishaemo di tempat yang dingin. Sebelum disajikan, saya menghias sayuran.

Zalivne s Koropa - enak sekali

Korop adalah salah satu iga tenang yang bisa Anda temukan di supermarket manapun. Anggurnya sederhana dalam memasak, dan kelezatan yogo tidak dikompromikan dengan makanan laut yang dipetik ceri.

Komponen:

2 kg kandang;
1 akar wortel;
1 cibulin;
1 sendok teh otsu;
1 sendok teh agar-agar;

Teknologi memasak:

Korop yang sudah dibersihkan dipotong-potong dengan ekor dan kepala, dimasukkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sayuran, rempah-rempah. Kami memasak mendekati tahun ini, menuangkan perkiraan.
Vityagnіt koropa, vіdokremte semuanya tidak pantas, m'yaso porіzhte di shmatochki.
Gelatin diencerkan dalam satu panci kaca, dituangkan ke dalam casserole dan direbus selama 5 duri lagi.
Vikladaemo telah memilih bentuk korop dan memotong wortel menjadi lingkaran. Kami mengisi semuanya dengan kaldu dan menaruhnya di tempat yang dingin. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias rumput dengan tanaman hijau.

Іz sairee

Saury dimasak lebih rendah untuk dinikmati, sebelum dibuat jus. Teluk dengan ribey seperti itu lebih enak.

Komponen:

1 kg sari;
2 akar wortel;
1 cibulin;
lada musim dingin, daun sprat, laurel, sil;
100 ml pembakar;
sekelompok peterseli.

Teknologi memasak;

Kami membersihkan saury, kami tidak melepaskan kepala dan ekornya, kami mengisinya dengan air. Kami memberi bumbu, sayuran, memasak menjelang tahun kedua. Misalnya, tuangkan ke dalam kompor.
Wortel dan riba Vityaguєmo, narizaemo shmatochki. Kami mengeluarkan tulang rusuknya.
Procіdzhuєmo vіdvar. Kami menambahkan daging, wortel, dan daun peterseli ke piring. Isi dengan kaldu dan masukkan ke dalam dingin, sehingga menangkap jeli.

Tiga fillet triska

Treska, dimasak sekilas, mungkin memiliki rasa yang luar biasa lembut. Її sering memasak untuk anak-anak. Zvichayno, kami akan mengisi dengan ribi tidak sering para pecinta makanan kecil, tetapi para penatua akan selalu layak mendapatkan rumput.

Komponen:

1 kg ikan kod;
1 cibulin;
1 telur;
1 akar wortel;
1 jeruk nipis;
1/3 botol vershkiv;
merica, daun salam, sil.

Teknologi memasak:

Saya membersihkan ikan kod dalam porsi, ekor dan kepalanya tidak dibuang, tetapi dipukuli untuk vіdvara. Kami membuang sayuran, rempah-rempah, dan memasaknya selama sekitar satu tahun. Vitiskaemo dalam jus lemon panci.
Kaldu procіdzhuєmo, vykidaєmo semua yang tidak diperlukan, dan daging dibagi menjadi shmatochki. Kami membagi ikan menjadi dua bagian yang kira-kira sama, salah satunya ditutup dengan atasan.
Kami memasukkannya ke dalam kotak untuk menyajikan daging, mengisinya dengan vodvar vershkov dan membawanya ke tempat yang dingin untuk menangkapnya.
Telur perlu direbus, potong dadu dengan sedotan. Wortel dimasak begitu saja. Bahan-bahan yang kita tambahkan ke dalam banjir, isi dengan kaldu bening, taruh di tempat yang dingin.

Trout Zalivna di suci

Trout adalah spesies ribeye yang unik dan mulia. Vіn maє vishukany gusto, terlihat cantik, dan menyimpang dari ikan trout sungguh luar biasa.

Komponen:

0,5 kg ikan trout;
1 cibulin;
1 akar wortel;
1 akar peterseli;
jus satu lemon;
lada musim dingin, daun salam, cengkeh, sil;
1 bungkus agar-agar.

Teknologi memasak:

Troutnya bersih, zyabra krim air, narizaemo. Kami memasak minuman ribny dengan tsibuleya, umbi-umbian, dan rempah-rempah menjelang tahun ini.
Protsidzhuєmo, vіdokremlyuєmo m'yaso vіd kіstok dan rіzhemo yogo shmatki. Langkah demi langkah kami taruh di piring, hiasi dengan wortel cincang.
Gelatin ditambahkan ke sebagian kecil kaldu, dicampur dengan saringan. Panaskan yoga dan lihat jus dari lemon.
Tuang daging ke dalam vіvarom, atur untuk menangkapnya. Sebelum disajikan, saya memperindah sayuran tanpa gangguan.

Teluk, di vіdmіnu vіd holodstvo, є rumput yaskravoy. Di yang baru, dimungkinkan dan perlu untuk menambahkan tidak hanya daging, tetapi juga potongan sayuran berwarna.

Untuk itu, tambahkan kacang polong, biji jagung, paprika cincang halus ke dalam ikan suci. Viide tidak hanya enak, tapi juga cantik dan kreatif!

Z mintayu

Saus pollack bahkan lebih gurih, dan kaldunya memikat dengan aromanya.

Komponen:

0,7 kg pollock;
1 akar wortel;
1 cibulin;
1 bungkus agar-agar;
merica, daun salam, sil.

Teknologi memasak:

Mintayuchi dibersihkan, fillet krim air dari bagian lain. Mari kita dinginkan, dan masak dengan potongan yang sudah habis, sayuran dan rempah-rempah selama kurang lebih satu tahun.
Proses kaldu, beri fillet dan lanjutkan memasak. Hal ini diperlukan untuk melarutkan gelatin dalam satu gelas di vіdvar, lalu tuangkan yogo ke dalam wajan dan masak kaldu untuk 15 helai lagi.
Fillet Vityaguєmo, rіzhemo dalam porsi dan vikladaєmo di piring. Diatapi wortel cincang, dituangkan dengan kaldu dan siap untuk ditangkap.

Irina Kamshilina

Bersiaplah untuk seseorang yang menerima dengan kaya, lebih rendah untuk dirimu sendiri))

Zmist

Dalam masakan Rusia, Anda bisa mencicipi hidangan tradisional, dan seperti dari negara lain. Zalivne, seperti zavdyachu rakyatnya ke galantine Prancis, telah menjadi nama masakan Radian. Itu terlihat dingin, tetapi terlihat sangat terguncang.

Cara memasak ikan aspic

Tuan-tuan yang aktif berkeliaran di rerumputan dan hawa dingin, menginginkan sejumlah resep untuk dibunyikan, lebih terlihat seperti kompromi antara yang pertama dan yang lainnya. Ribne Bay sudah ditusuk oleh kaldu, tempat gelatinnya naik. Makanan pembuka sudah siap, maє buti kalamutnoy, dan Anda bisa memperindahnya dengan kulit domba dan cangkir berisi telur rebus. Sekalipun setidaknya sekali seumur hidup mereka merampok aspic, maka Anda akan segera memahami cara mengolah agar-agar dari ribi.

Dengan gelatin

Pilihan untuk makanan pembuka gaya, untuk memperkenalkan satu teknologi saja tidak cukup, prote isnuє zagalny algoritma tradisional, yang pikiran Anda perlu menggunakan resep ini. Isian ikan klasik dengan gelatin disiapkan dengan proporsi komponen yang lebih maju:

Kepala dan ekor disiram dengan air (kurang lebih 1,5 l), direbus dengan tekanan lemah tidak lebih dari setahun. Begitu bangkai diambil, satu jam akan berlalu sebelum pivgody.
Kaldu diasinkan, sprat dipanaskan, dan sprat dioleskan melalui kain kasa, hingga ibu pertiwi menjadi visioner.
Vodnocha 10-12 g gelatin diisi dengan air.
Dalam seperempat tahun, jika gelatinnya pecah, Anda bisa menghancurkan akarnya dan menghangatkannya kembali.
Alasnya bisa dibekukan, atau Anda bisa menuangkannya ke atas sayuran dan potongan ribi.

Tanpa gelatin

Deyaki lords vіddâtât prievada not nadto schіlnіy strukturі, unikayut untuk menambahkan gelatin. Mungkin saja, seolah-olah riba merah menang, di teluk weide mayzhe tradisional. Dengan tse putih, jeli ikan lebih jahat, jadi Anda mengambil shmatok yang gemuk. Teknologi robot sudah ketinggalan zaman, jadi tidak perlu melihat dengan jelas. Percayalah bahwa mengisi dengan ribi tanpa gelatin akan menghemat satu jam untuk menangkap.

Misalnya, ribi lebih baik daripada robiti zalivne

Rumput tsya tidak hanya gurih, tapi juga indah, bagi lelaki itu mengomel, untuk riba apa yang membuat malu teluk untuk aturan? Profesional membuat pemenang menang, Anda tahu, bagaimana membuat jumlah kuas minimum, dan warna kelembutan dan kegemukan tidak berperan. Sangat ideal untuk makan salmon, trout, walleye pollock, pike perch, sturgeon, tovstolobik, triska. Jarang memasak di teluk dengan ikan sungai.

Cara mengencerkan kaldu ikan

Visibilitas, yang mungkin bersinar dengan jeli, adalah salah satu kriteria utama dalam kualitas stravy ini. Meski teknologinya sudah selesai, tidak ditemukan masalah, namun terkadang para penguasa disinggung dengan istilah untuk mencari tahu cara meringankan kuah ikan di teluk. Pertama-tama, Anda perlu menggigil - suhu optimal fakhivtsі disebut 45-50 derajat. Kemudian Anda bisa masuk ke metode, yang telah diuji lebih dari sekali oleh juru masak dan tuan-tuan sederhana:

Ambil putih telur dingin, kocok hingga menjadi bubur. Untuk satu liter kulit, kaldu membutuhkan 2 butir telur.
Buka timbangan, naik ke atasnya.
Perkenalkan qiu masa ke dalam kaldu untuk dituang.
Dermaga, jika anggur mendidih, dan topi muncul di permukaan.
Ketahui apinya, biarkan trochnya dingin (10-12 khvilin).
Ulangi pemotongan 4-5 kali.
Tuang kaldu melalui kain kasa 5-6 kali, dinginkan.

resep aspic ribi

Tsya rumput dingin disiapkan untuk skema standar, seolah-olah aditif tidak diperkenalkan dan seolah-olah bentuk penyerahan tidak diubah. Setelah mempelajari resep dasar jeli ribi, Anda dapat secara mandiri membuat formula camilan ideal Anda sendiri. Sajikan aspic, seolah-olah dihancurkan berdasarkan ribi, disarankan dengan chrono atau dengan saus mayones dari sayuran hijau atau kulit lemon, dan taruh sepotong roti hangat di depannya.

Dari salmon merah muda

Jumlah porsi: 4 orang.
Kalori jerami: 729 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.

Tse gurih adalah teluk merah dengan salmon merah muda di gudangnya sendiri: mereka menambahkan sayuran di sana, sehingga rumput dapat diajukan sebagai pelanggaran seumur hidup. Jamur dan chervona riba tidak jauh lebih populer, tetapi lebih mudah. Untuk mengisi ribeye jeli dengan warna kaviar, Anda bisa memasukkannya ke dalam kaldu sambil memasak beberapa gram kunyit.

Bahan-bahan:

salmon merah muda (steak) - 400 g;
roti - 160 g;
wortel - 100 g;
kacang hijau kalengan - 50 g;
agar-agar - 15 g;
cangkir teh kering - 3 g;
sil.

Metode memasak:

Tuang agar-agar dengan air sesuai petunjuk di bungkusnya.
Seduh kaldu (1,5 l) dari steak dan wortel untuk musim dingin dengan api sedang. Bumbui dengan chasnik kering, garam.
Jamurnya okremo, bisa juga pakai bumbu.
Protsіdzheniya melalui gelatin bengkak kaldu kasa zmіshati.
Bentuk kacang Visipati. Sebarkan jamur shmatochki dan ribi baru.
Tuang kaldu. Dinginkan teluk dengan ribi selama 4 tahun.

bantalan Z

Jam memasak: 5 tahun 15 menit.
Jumlah porsi: 8 pcs.
Kalori jerami: 973 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Tsya sea bila riba, dibiakkan sepotong demi sepotong, berbaring di belanak dan tuan-tuan vikoristovuetsya jarang, pecahan tidak tersedia secara universal. Diakui sebagai produk kelezatan yang rasanya seperti daging bagian bawah yang halus, sebagai tambahan praktis untuk kuas. Untuk mempersiapkan bay dengan bantalan satu puas, terutama dengan peningkatan kecepatan fillet.

Bahan-bahan:

bantalan - 1 kg;
lada Bulgaria;
wortel;
kekuatan, musim;
Gelatin Swedia disiapkan - 30 g.

Metode memasak:

Tuang bubungan, lusk dan kepala pelengas dengan air (2,5 l), hingga mendidih. Rebus dengan tahun api minimum - sehingga Anda dapat mengubah jumlah gelatin yang Anda butuhkan.
Saring kaldu, rebus kembali. Tambahkan fillet shmatochki. Masak 6 dingin|menit|.
Viloviti riba, biarkan dingin. Sebarkan formulir.
Percayakan wortel segar rozpodіliti, paprika.
Tuang kaldu hangat, campur dengan gelatin, dinginkan selama 4 tahun.

Tiga fillet triska

Jam memasak: 4 tahun 20 menit.
Jumlah porsi: 8 pcs.
Kandungan kalori rumput: 1013 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Semua teluk dari cod cicavo adalah inovasi kecil: Anda akan menguasai kaldu kaldu ikan, yang akan sempurna untuk membuat aspic arang ke meja Natal. Dasarnya bersalah karena warnanya yang jernih dan cerah, yang terlihat lebih efektif. Di masa mendatang, Anda dapat bereksperimen dengan lumbung alami yang berbeda.

Bahan-bahan:

trisk - 1 kg;
bit besar (varietas licorice) - 200 g;
agar-agar - 25 g;
wortel - 200 g;
rempah-rempah, kekuatan;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Lihat kepala dan ekor ikan kod, isi dengan air (1,8 l). Setelah mendidih, siapkan 50 duri, tambahkan bumbu pedas.
Bersihkan bangkai dari kuas, buang kulitnya. Narizati dengan potongan kecil, masukkan ke dalam kaldu selama 10 kali menggigil | menit | sampai akhir perang. Satu jam tambahkan mug wortel kupas.
Tuang gelatin dengan air hingga mengembang.
Kaldu sudah dingin, tuang ke wadah lain. Buang bit narizan ke sana, masak selama seperempat tahun - penyebabnya adalah perubahan warna.
Saya saring kaldu lagi, tambahkan gelatin ke yang baru, campur.
Lengkapi bentuknya dengan ribeye (kubus fillet), sayuran hijau, dan bola wortel. Tuang kaldu.
Dinginkan teluk selama 3 tahun, sajikan sebagai narizka.

Salmon Z

Jam memasak: 5 tahun 35 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kalori jerami: 1326 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Sebagian besar orang yang tumbuh di bentangan pasca-tradyansk, melihat ungkapan Sopan, yang menjadi kata tangis, dari "Irony's Land" tentang ikan aspic. Vaughn menjadi alasan tumbuhnya minat pada harga ketegangan, bahwa teluk dari salmon - makanan pembuka, yang penting terkait dengan meja baru. Anda tidak akan melewatkan epilog negatif dari kepala tamu Anda: baunya akan dipenuhi dengan isian gurih. Zamіst somga dapat vikoristovuvatsya be-yak riba merah.

Bahan-bahan:

telur - 4 buah.;
salmon - 500 g;
be-yaka bila riba - 100 g;
lemon kering;
zaitun hitam b / c - 100 g;
agar-agar - 8 g;
wortel - 2 buah.;
seikat sayuran;
musim.

Metode memasak:

Cuci salmon, buang kulitnya. Kubus filet Narizati, tuangkan air (2 liter).
Masak selama seperempat tahun, menderu jam demi saat mendidih. Untuk istilah beku, Anda dapat menghabiskan hingga 10 menit.
Begitu pula membuatnya dengan ikan putih, ambil saja okrem casserole dengan volume lebih kecil, dan tuangkan lebih dari 1 liter. Jangan lupa rempah-rempah.
Garpu dengan sepotong ribi shumіvkoy.
Tuang gelatin dengan air sesuai petunjuk.
Telurnya keren, naik nanti navpil.
Potong buah zaitun menjadi empat bagian dengan cincin. Lemon - lingkaran.
Kupas wortel, bungkus dengan foil, panggang 20 duri (oven dihangatkan hingga 190 derajat). Lingkaran narizat.
Setelah menyinggung kaldu dalam satu batch, tambahkan agar-agar yang bengkak di sana. Lakukan pemanasan agar bulirnya mengembang, aduk.
Isi dengan kapasitas besar dengan semua komponen yang mengembang kembali, tuangkan dengan hati-hati, dalam porsi yang lebih kecil, dengan kaldu. Mendinginkan 4-5 tahun.

Tiga ikan trout

Jam memasak: 8 tahun 40 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kalori jerami: 4132 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Tim yang sudah menguasai aspic ribeye versi klasik, bisa mencoba cara membuat snack tanpa gelatin. Untuk pelatihan, para profesional mempromosikan pertumbuhan teluk dengan ikan trout - chervona riba memberikan kaldu berharga yang kaya, yang menangkap dirinya sendiri dengan baik. Jumlah variasi bervariasi sesuai dengan konsentrasi: lebih rendah dari permintaan akan kekayaan, dan secara ajaib bentuknya berkurang setelah varian tercapai.

Bahan-bahan:

ikan trout - 2 kg;
air - 1,3 l;
akar peterseli - 50 g;
telur - 3 buah.;
daun salam;
wortel - 2 buah.;
musim;
sekelompok tanaman

Metode memasak:

Lihat kepala dan ekor ribi. Isi dengan air.
Sampai mendidih, lihat kuas ikan trout, ambil kulitnya. Potong dengan jahitan.
Okremo rebus telur dingin. Lingkaran narizat.
Setelah merebus kaldu yang akan datang untuk kepala yang dibumbui, lalu balikkan ekornya dan buang, dan buang tulang rusuknya pada saat yang bersamaan.
Tambahkan akar peterseli, daun salam, bumbui. Siapkan 20 mnt.
Lempar mug wortel kupas, masak 10 duri.
Taruh dengan indah di bagian bawah bentuk riba, telur, potongan gorengan, wortel.
Tuangkan kaldu dengan lembut ke atas kaldu. Biarkan di lemari es untuk apa-apa.

Tiga kepala ikan

Jam memasak: 4 tahun 40 menit.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kalori jerami: 1402 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Siapkan fillet dengan kepala ribi tidak terlipat, fillet lebih rendah, tetapi beberapa nuansa. Pertama-tama, Anda harus menghapus ziber, jika tidak, tutup kaldu. Dengan cara yang berbeda, kepala diparut hanya untuk memasak alasnya menjadi aspic, dan untuk mengisi bentuknya kita masih memotong filletnya (tetap akan menjadi jeli ikan). Usahakan untuk tidak makan sprat saat melihat ribeye: seolah-olah Anda mengambil kepala salmon merah muda, untuk mengisi aspic, ambil bangkainya, bukan pike perch, salmon tipis-tipis.

Bahan-bahan:

kepala ribni - 500 g;
bangkai ribna - 500 g;
telurnya besar;
wortel;
merica - 3 buah;
kekuatan;
agar-agar - 10 g;
musim.

Metode memasak:

Seduh kaldu berbahan dasar kepala ikan (campuran vitocin dengan 1,5 liter air), jangan lupa bumbui dengan bumbu dan buang merica dan cibula disana.
Protsіditi dvіchі, schob vіn menjadi jelas.
Rebus telur, masukkan ke dalam air mendidih dan seduh 8 duri. Bersihkan, tusuk dengan lingkaran.
Potong wortel seperti ini, atau percepat dengan pisau keriting.
Masak chi, kukus fillet ribeye, potong dadu.
Rendam agar-agar, setelah membengkak, membengkak dengan satu liter kaldu dan membengkak.
Isi formulir dengan ribeye, wortel, telur. Tuang kaldu hangat, biarkan jam 4:00.

Z mintayu

Jam memasak: 4 tahun 35 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Konten kalori: 714 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Varian pengisi Denmark diuji dalam kasus proponasi sebelumnya dan skema pasokan dan operasi. Kaldu dapat disiapkan dengan bantuan multicooker, yang akan menyenangkan para gospodar, yang meminta aksesori ini. Sajian akan dibagi-bagi dan bahkan dihias, sehingga resepnya bisa disimpan untuk santa. Lebih mudah memasak aspic pollock, ribi bisa dilihat nanti, jadi bisa dapat fillet yang sudah dibersihkan.

Bahan-bahan:

pollock - 900 g;
akar peterseli dan seledri - 100 g;
air - 1,2 l;
dribna cibulina;
kekuatan;
lemon;
agar-agar - 12 g.

Metode memasak:

Dari setengah ribi, buat kaldu Jerman, buang akarnya ke sana dengan busur. Garam terong sebelum selesai. Mode multicooker - "sup", pengatur waktu untuk 40 kali menggigil.
Riba yang tersisa, potong-potong besar, masukkan ke dalam mangkuk multi-cooker. Tambahkan beberapa botol air, Anda bisa kehabisan bumbu. Tutupi dengan cibulny kіltsy. Siapkan 45 duri untuk “gasinni”.
Tuang gelatin dengan air, biarkan mengembang.
Zіgriti, tuangkan ke dalam kaldu saring dvіchі, aduk.
Rozpodіliti pollock shmatki untuk bentuk porsi, sebarkan cibula ke binatang, kulit lemon. Tuang kaldu, biarkan dingin dan kumpulkan (cari pinjaman selama 2-3 tahun).

Іz ikan mas

Jam memasak: 1 tahun 50 menit.
Jumlah porsi: 8 pcs.
Kalori jerami: 1787 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Teluk ikan mas ribeye yang lebih rendah dan biru secara ajaib terlihat di atas meja Natal, dan sebagai tambahan untuk pelanggaran sehari-hari. Untuk penyajian, Anda bisa memotong yogo dengan tusuk sate lebar, hiasi dengan tanaman hijau segar. Jumlah bumbu yang digunakan untuk memasak kaldu dapat bervariasi sesuai dengan selera Anda, tetapi cobalah untuk tidak berlebihan, meskipun anggur mungkin terlalu bening.

Bahan-bahan:

ikan mas - 1 kg;
jagung kalengan - 200 g;
wortel - 2 buah.;
kekuatan;
akar seledri;
limon - 2 buah.;
agar-agar - 50 g;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Rendam agar-agar.
Potong sesuai selera dan wortel besar. Tambahkan shmatki ribi (jangan terlalu keras), tuangkan air (2 l).
Masak 40 menggigil|menit| pada regangan yang lemah.
Fillet ikan mas potong dadu, wortel melingkar.
Sebarkan setelah bentuk, mug binatang dari lemon dan biji jagung.
Kaldu hangat dicampur dengan agar-agar, tuangkan di atas hewan. Biarkan selama setahun.

Z keti

Jam memasak: 6 tahun 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kalori jerami: 941 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Chum salmon adalah bahan dasar yang kuat di teluk, karena akan memiliki kandungan lemak yang baik, Anda membutuhkan rumput dalam jumlah yang banyak, dan variasi yang rendah (agar cocok dengan jenis ribeye merah lainnya). Bagaimana Anda bisa mengeluarkan jeli dari keti, dan bukan aspic, potong ikan langsung di wajan dan jangan minum kaldu: Anda membutuhkan ekor dan kepala.

Bahan-bahan:

keta - 700 g;
agar-agar - 10 g;
wortel - 1 pc.;
rempah-rempah untuk ribi;
cibulin;
sekelompok hijau

Metode memasak:

Bersihkan jumbai dari ribi, cuci, potong dengan shmatochki besar. Nyalakan kain kasa - agar baunya tidak berantakan.
Isi dengan air, masak selama 25 menit | menit |. Jangan lupa sisakan bumbunya.
Lebih baik menambahkan kaldu lebih dekat ke ujung bisul, karena. tanah air mendidih dengan kuat.
Biarkan agar-agar mengembang dengan air dingin, campur dengan kaldu (!) Hangat. Pidgriti, tapi jangan sampai mendidih.
Garno memotong wortel, melepuh kiltsya tsibuli dengan taburan. Letakkan mereka di belakang bagian bawah formulir.
Taburkan sayuran di atasnya, tutupi semuanya dengan kaldu. Dinginkan teluk selama 5-6 tahun.

Tiga ikan kaleng

Jam memasak: 3:00 20 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kalori jerami: 479 kkal.
Janji temu: untuk camilan.
Dapur: rumah.
Kapasitas lipat: sedang.

Makanan pembuka Tsya, untuk kata fakhіvtsіv, nі dibumbui, dan jeli dengan ikan kaleng, karena. penting untuk mencapai transparansi yang ideal dalam kaldu. Ketidakjelasan ditambahkan oleh fakta bahwa ikan dikalengkan dalam bentuk yang lebih tinggi, segar lebih rendah, terutama setelah perlakuan panas tambahan. Maka hidangan pembuka seperti itu lebih ramah anggaran, dan tidak memerlukan persiapan yang membosankan: jeli ikan dari makanan kaleng bahkan lebih cepat ditangkap.

Bahan-bahan:

riba kalengan - 400 g;
air - 1 l;
agar-agar - 20 g;
musim;
kacang hijau kalengan - 100 g;
sekelompok peterseli.

Metode memasak:

Tuang gelatin dengan air dingin (sebanding dengan instruksi).
Seduh kaldu sederhana pada makanan kaleng, potong ikan di depan, dan tanah asli dari kaleng plum.
Tambahkan bumbu ke dalam kaldu, tuangkan agar-agar, panaskan kembali.
Tuang dalam wajan dengan cetakan, pip dan kacang polong. Dinginkan selama 2-3 tahun.

Video

Apakah Anda tahu pengampunan dari teks? Lihat, tekan Ctrl+Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Zalivne s ribi: resep

Sebuah sungai baru akan datang, dan kemudian, menu baru harus dibuang. Pembuka klasik untuk meja Natal adalah jeli ribi. Yogo bisa dibuat praktis dari daging seperti ribi, meski kualitas saringnya jatuh bukan sebagai variasi, tapi sebagai kaldu yang diseduh dengan benar. Sebelum berpidato, santai dulu yuk, mari menulis, semoga menjadi ilmu yang baik bagi yang sedang berusaha berpuasa, atau sedang berusaha makan makanan yang benar.

Resep sederhana dan gurih untuk aspic dengan ribi dengan gelatin

Dalam resep ini, Anda dianjurkan untuk memasak ramuan Natal yang gurih - aspic dari pike perch. Tsya riba balas dendam sedikit gemuk, pidato kaya coklat dan mungkin menurunkan daging. Disiapkan dalam porsi dalam bentuk garni.

Jam memasak - 1 tahun 30 menit.

Porsi - 6.

2 tahun. 15 menit. stempel

Gurih!

Bagaimana cara menyiapkan susu aspic?

Riboi terbaik untuk jeli є corop. Ikan ini gurih, murah, dan dengan jumlah ucapan yang cukup, apa yang Anda inginkan, baik untuk mengisinya dengan bentuk yang bagus dan tanpa gelatin. Jumbai kering dibuang dari ribi rebus.

Bahan-bahan:

Korop - 1 bangkai.
Cibulya, wortel, peterseli akar - 1 pc.
Merica hitam - 10 pcs.
Kekuatan untuk rasa.

Proses memasak:

Bersihkan bangkai bangkai dari kulitnya, buka kepala beserta ekor dan siripnya dan buang semua isiannya. Saya akan menyimpan kain kasa di tas kecil, dan bahkan di dalamnya ada banyak pidato yang Anda inginkan. Lihat zyabra dari kepala.
Potong korop menjadi beberapa bagian. Drіbnі stochki z ribi vydalіt pіznіshe.
Bersihkan sayuran dan cuci bersih.
Letakkan potongan iga (kepala dengan sirip dan ekor) di dekat casserole, bersihkan cibula, wortel dan peterseli dan isi dengan air agar semua iga tertutup, jangan dituang lagi. Di casserole, taruh tas kecil berisi lusk ikan, daun salam, dan kacang lada hitam.
Letakkan kaldu di atas api besar, didihkan, tambahkan sejumput dan garam sesuai selera.
Masak kaldu ikan dengan api kecil 40 duri.
Setelah itu, masukkan kaldu ke dalam kaldu dan masak 10-15 duri lagi pada saat kaldu mendidih lagi.
Kemudian dengan hati-hati keluarkan ikan dan sayuran dari wajan dan pindahkan ke rerumputan hijau. Saring kaldu melalui saringan.
Dari tulang rusuknya, Anda bisa melihat bagian tulang belakang, sikat kosta dan sikat kecil.
Potong wortel rebus menjadi lingkaran.
Bentuk isian pada lauk yang enak sesuai selera dan imajinasi Anda.
Tuang kaldu ikan dan sayuran di atas piring dan biarkan piring selama 1 tahun pada suhu normal. Mari kita taruh di lemari es selama 4-5 tahun agar benar-benar dingin.

Gurih!

Resep Pokrokovy untuk memasak pike bertengger yang dibumbui

Ini adalah resep untuk menyiapkan raja meja baru - pike perch. Memenangkan semua detail resep dengan benar, Anda akan mengambil ramuan yang enak dari ribeye gurih dengan jeli transparan. Anda bisa menghias camilan sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

bertengger tombak segar - 1 bangkai besar.
Wortel dan cibula - 1 pc.
Gelatin - 2 sdm. l.
Air - 1,5 liter.
Kekuatan - 1 sdm. l.
Kacang hitam dan lada zapashny - untuk dinikmati.
Lemon, telur, sayuran hijau dan kacang polong untuk hiasan.

Proses memasak:

Bersihkan ikan dari kulitnya, potong ekor, sirip dan buang isinya. Obov'yazkovo untuk melihat mata dan musim dingin. Kemudian cuci ikan dengan air dingin.
Potong bangkai ribi di sepanjang punggung bukit dan lihat dengan jumbai sekaligus.
Otrimane ribne fillet narіzhte pada porsi shmatochki.
Bersihkan dan cuci bersih cibulin dan wortel.
Letakkan kepala, sirip, ekor, dan tulang punggung Anda di dekat piring untuk dimasak, tambahkan sayuran, merica, dan tuangkan air dingin.
Rebus kaldu ikan di atas api kecil dengan bentangan 40 helai per kuping rebusan, tambahkan hentakan dari permukaannya.
Setelah itu, saring kaldu melalui saringan, atau lipat kain kasa empat kali di piring lain, tempatkan fillet pikeperch di potongan baru.
Garam kaldu sesuai selera Anda.
Masak kembali potongan ribi dalam kuah dengan bentangan 20 helai.
Jika Anda membutuhkan sedikit agar-agar, isi dengan dill untuk pembengkakan dan pemuaian.
Dari kaldu yang sudah disiapkan, keluarkan potongan tombak dengan hati-hati, masukkan agar-agar yang bengkak di dekat kaldu dan aduk rata, agar agar-agar terbuka kembali. Untuk membuat banjirnya jernih, tambahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam kaldu dan saring kaldu lagi.
Cetak isian pada lauk besar selangkah demi selangkah. Tempatkan irisan lemon di bagian bawah ramuan, tuang ke dalam kaldu dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Lalu taruh ikannya, isi dengan kaldu dan dinginkan. Dengan sisa bola, sebarkan wortel, telur rebus, sayuran hijau dan kacang polong, lalu tuangkan kaldu di atas saringan. Strava selama satu tahun, tetapi tanpa hasil, taruh di lemari es.

Gurih!

Resep aspic salmon sederhana dan gurih

Rumput tsya bukan hanya vishukana dan penghias meja Natal yang menggugah selera. Ini lebih bergizi dan lebih diet, yang penting untuk menu sehari-hari. Memasak yoga itu kikuk, yang itu cepat. Siap diisi dengan tambahan gelatin. Hiasi dengan produk apa pun yang Anda suka.

Bahan-bahan:

Salmon merah muda yang dimusnahkan - 1 pc.
Gelatin - 1 sdm. l. dengan air panas.
Kekuatan - 1 sdm. l.
Cibulya dan wortel - 1 pc.
Air - 1 l.
Lada musim dingin - 4 kacang polong.
Daun salam - 2 buah.
Telur - 2 buah.

Proses memasak:

Di bagian belakang kepala, agar-agar dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan bengkak.
Ikan dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan dipotong di bagian tengah shmatochki.
Kami membersihkan cibulin dan wortel dan mencucinya.
Potongan ribeye dan sayuran yang sudah dibersihkan ditempatkan di piring untuk dimasak, dituangkan dengan air dingin secukupnya dan dibakar.
Ikan dididihkan, kita tahu dari permukaannya berwarna merah muda, kita tambahkan kekuatan, merica, daun salam dan masak di atas api kecil dengan bentangan 10 helai.
Setelah 10 duri, kami keluarkan kaldu dari ribi, dan sayuran terus memasak 20 duri.
Kita bisa melihat jumbai dan shkir di ribi yang dimasak.
Sayuran Zvareni dimasak dalam kaldu.
Kaldu dilewatkan melalui selembar kain kasa, disimpan dalam bola chotiri, dituangkan ke dalam wadah yang sama dan dibakar. Pada kuah rebus kita taruh putih telur yang sudah dikocok, diaduk, dan kalau putihnya gosong, kuahnya diolah kembali.
Pada kuah panas kita taruh agar-agar yang bengkak dan diaduk agar agar-agar terbuka kembali. Anda bisa membuatnya lebih enak dengan meletakkan kaldu di atas api kecil di atas sprat whilin.
Potongan ribi, buku jari rebus, wortel rebus, dan wortel rebus diletakkan dengan indah di atas rerumputan besar, dan semuanya dituangkan dengan kaldu dengan agar-agar.
Teluk didinginkan pada suhu kamar, keringat di lemari es.

Gurih!

Aspic yang lebih gurih dari pike dengan gelatin

Pike membalas pidato zhelyuyuchih kecil, jadi aspic iga ikan hanya disiapkan dengan gelatin. Momen penting adalah persiapan ramuan gurih dan penambahan gelatin dan air. Untuk jeli bagian bawah, diambil 20 g gelatin per liter kaldu ikan, untuk tekstur aspic yang tipis dan tidak pecah - 40 g per liter.

Bahan-bahan:

Pike - 1 kg.
Air - 2 liter.
Gelatin - 80 g (4 sendok makan air panas).
Cibulya dan wortel - 1 pc.
Kekuatan - 2 sdm. l.
Rempah-rempah untuk dinikmati.
Hijau untuk dekorasi

Proses memasak:

Bersihkan tombak dari luska dan keluarkan bagian dalam zyabra dari kepala. Jangan lihat kepalamu, itu memberi lemak yang baik. Jika Anda memiliki tombak beku, cairkan di lemari es. Ayo cuci ikan dengan baik.
Tempatkan ikan yang sudah disiapkan di dekat wajan, tuangkan air secukupnya dan didihkan di atas api besar.
Kemudian tambahkan cibulin yang sudah dikupas, wortel, daun salam, sesendok garam dan masak dengan api kecil sedikit lebih lama, tidak lebih. Tahu tendangan kaldu.
Rendam sedikit agar-agar dalam air dingin (diperlukan 2 botol air untuk 4 sendok makan agar-agar).
Angkat ikan rebus dari kaldu ke piring okrema.
Saring kaldu di atas saringan tebal, atau masukkan ke dalam kain katun tipis.
Tambahkan bumbu dan rendaman agar-agar ke dalam kaldu, aduk rata, sehingga Anda bisa membuka lebih banyak anggur, dan garamkan kaldu sesuai selera.
Biarkan kaldu diseduh untuk 10 helai, asal jangan sampai mendidih, kalau tidak gelatin akan mendidih.
Potong tombak menjadi potongan-potongan kecil, lihat sikatnya.
Garno (dengan dapur atau zirochki) menggoreng wortel rebus.
Potongan ribeye dan irisan wortel, sebarkan di Great Strava, dan tambahkan peterseli segar untuk dekorasi.
Tuang ikan dengan kaldu dengan agar-agar dan dinginkan troch, masukkan ke dalam lemari es selama 2 tahun. Sajikan strain yang sudah jadi ke meja.

Gurih!

Resep sederhana untuk jeli ikan kaleng

Rumput tsya dibawa ke rumah, dimasak nashvidkuruch. Untuk resep ini, Anda bisa menyiapkan aspic dari ikan kaleng terbaik. Strava akan murah dan enak. Untuk satu toples makanan kaleng, Anda membutuhkan 300 ml air, dan kaldu dapat dibuat dari iga atau hiasan yang murah (punggung, kepala dan ekor), kaldu iga dan kubus domba. Appetizer viyde ajaib.

Bahan-bahan:

Iga kalengan (dengan jus Anda sendiri) - 250 g.
Wortel dan cibula - ½ pc.
Gelatin - 1 sdm. l. (20g).
Air - 300 ml.
Kekuatan tanaman hijau itu untuk dinikmati.

Proses memasak:

Rendam bahu selama 20 duri dalam air dingin, diperlukan gelatin dalam jumlah tertentu.
Buat kaldu dari produk ini, seperti yang Anda punya є (potongan ribnі atau riba murah). Obov'yazkovo menambah kaldu wortel dan cibules yang sudah dibersihkan.
Seolah-olah kaldu viishov adalah kalamut, cerahkan dengan putih telur kocok lalu masukkan melalui selembar kain kasa, lipat di chotiri shari.
Pada kaldu penyeduh panas, pindahkan agar-agar yang sudah direndam dan aduk hingga penuh.
Kuah kaldu dengan cita rasanya tersendiri disajikan dengan kuah dan merica.
Bagilah ikan dari toples menjadi potongan-potongan dengan ukuran hingga 2 div.
Di bagian bawah cetakan jeli taruh wortel rebus, irisan lemon, telur rebus atau kacang polong - yang Anda tahu di lemari es.
Letakkan pakaian di dekat teluk, sayuran segar.
Di atas dekorasi ini, taruh iga dan tuangkan її kaldu dengan gelatin.
Dinginkan isian di lemari es selama 2 tahun.
Pembuka gurih yang sudah jadi dapat disajikan ke meja.

Gurih!

Smachna zatoka dengan ribi merah

Sampai rasa hormat Anda, kami mengharapkan resep klasik untuk musim Natal yang cerah - aspic dengan ribi merah. Itu dimasak dengan fillet atau steak dengan ribeye dan satu set sup salmon (kepala, ekor, sirip, dan tulang punggung). Disiapkan dengan gelatin dan hiasi piring dengan lemon dan herba segar.

Bahan-bahan:

Fillet ribi merah - 200 g.
Sup iga salmon - 1 pc.
Cibulya dan wortel - 1 pc.
Gelatin - 2 sdm. l.
Kekuatan - 1 tahun.
Merica hitam - 7 pcs.
Lemon dan krip untuk dekorasi.

Proses memasak:

Letakkan kepala, tulang punggung, ekor, dan sirip di dekat panci untuk dimasak.
Tuangkan dengan air dingin pada 2 jari untuk ribi rye.
Didihkan semuanya di atas api besar dan ketahui tendangan dari permukaan kaldu.
Setelah tongkol direbus, buat api kecil dan tambahkan kekuatan pada kaldu, merica dan cibulin kupas dan wortel. Untuk menikmatinya, Anda bisa memasukkan daun salam dan rempah-rempah lainnya ke dalam kaldu.
Rebus ikan dengan tutup tertutup sebanyak 40 helai.
Setelah 20 jam kaldu rebus dimasukkan ke dalam fillet ribne baru.
Rendam gelatin dalam setengah botol air dingin.
Hapus semua ikan dan sayuran dari kaldu yang sudah disiapkan. Lupakan cibulina. Taruh wortel di dapur dan potong bintangnya.
Sobek ikan dengan tangan Anda di okremі shmatochki, Anda bisa melihat jumbai.
Di rerumputan besar, indahnya meletakkan potongan-potongan kecil ribi, bintang wortel, sprat lemon, dan sayuran krip.
Pindahkan gelatin yang sudah direndam ke dalam kaldu dan aduk hingga gelatin benar-benar larut.
Siapkan kaldu melalui saringan tebal atau kain kasa lipat.
Tuang kaldu di atas ikan di atas piring.
Dinginkan isian di lemari es hingga benar-benar beku dan Anda bisa menyajikannya ke meja.

Tetap sehat "Aku!

Resep Pokrokovy untuk memasak aspic dengan ribeye pollock

Dengan pollock, Anda bisa memasak aspic - keajaiban tambahan yang lezat untuk malam Anda. Ini adalah hidangan bawah dengan kenikmatan yang mengasyikkan, yaitu menambahkan blackcurrant dan peterseli untuk Anda, secara ajaib memperindah gaya Svyatkovy.

Bahan-bahan:

Mintai - 300 rubel
Wortel dan cibula - 1 pc.
Air - 4 sdm.
Gelatin - 2 sdm. l.
Bumbu yang kuat atau universal - sesuai selera.
Kismis hitam - 1 sdm. l.
Lemon dan peterseli untuk dekorasi.

Proses memasak:

Buang es bangkai pollock di lemari es atau air dingin. Ayo bersihkan ikannya, lihat ekor dan siripnya, dan pakai shmatochki 1 div.
Rendam gelatin dalam setengah botol.
Bersihkan wortel, cuci cibula. Bagi wortel menjadi lingkaran, dan cibulina menjadi kubus sedang.
Rebus air dalam alat okremu dan masukkan irisan sayuran, ekor, dan sirip ke dalamnya. Tambahkan bumbu universal ke dalam kaldu (mereka memiliki banyak kekuatan) atau tambahkan garam sesuai selera Anda dan tambahkan bumbu. Masak semuanya selama 20 helai, lalu masukkan potongan ikan ke dalam kaldu. Riba tidak dimasak lama, 5 khvilin, jika tidak maka akan terbentuk.
Dari kaldu yang sudah disiapkan, keluarkan pollock shmatochki dengan hati-hati.
Saring kaldu dengan saringan tebal.
Kemudian tambahkan ke dalam kaldu panas, rendam agar-agar dan aduk rata hingga ringan.
Di atas rerumputan besar, atau dalam bentuk lain, taruh potongan ribi, setelah melepas jumbai darinya. Susun di atas piring mug wortel, peterseli hijau, dan blackcurrant berry (bisa dibekukan), untuk menambah rasa kental, asam, dan barvitas.
Tuang kaldu yang sudah disiapkan di atas ikan dan letakkan di tempat yang dingin untuk dimasak. Setelah 2-3 tahun, sajikan pollock jeli untuk malam hari, sebagai tambahan musim utama.

Gurih!

Resep aspic z mackerel yang lebih gurih dan sederhana

Sebagai pengganti ikan tenggiri asin dan panggang, Anda dianjurkan untuk memasak dengan aspic rumput yang tak kalah gurihnya. Vono cocok untuk dinikmati dan tim yang dorimuetsya postіv. Strava tidak mahal, siap disajikan dengan cepat, dan akan menyenangkan Anda dengan kenikmatannya.

Bahan-bahan:

Makarel beku - 1 pc.
Cibulya dan wortel - ½ pcs.
Gelatin - 1 sdm. l.
Air - 2 sdm.
Kekuatan dan rempah-rempah - untuk dinikmati.
Telur dan lemon untuk dekorasi.

Proses memasak:

Ikan tenggiri buka kepala, ekor, sirip, buang isian. Cuci riba sampai bersih, lihat ludah hitam bagian dalam. Potong ikan menjadi fillet.
Rendam sedikit agar-agar dalam air mendidih.
Bersihkan sayuran dan buat kaldu dari mereka, tambahkan kekuatan dan bumbu ke yang baru sesuai selera Anda, kepala dengan ziber jauh, ekor, tulang punggung.
Rebus kaldu untuk 20 duri, lalu masukkan fillet ribne dan masak 15-20 duri lagi di atas api kecil.
Anda bisa membumbui kaldu dengan laurel dan lada hitam.
Angkat makarel rebus dari kaldu, dinginkan dan bagi menjadi beberapa bagian.
Pada kaldu, pindahkan agar-agar yang sudah direndam, aduk, letakkan wajan di atas api kecil, jangan sampai mendidih.
Lalu biarkan kaldu melewati saringan dan kain katun tipis.
Letakkan iga di atas piring atau bentuk kecil.
Hiasi hidangan dengan telur rebus dan irisan lemon.
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke atas ikan dan letakkan di lemari es selama 3:00 untuk dibekukan.

Gurih!

Ikan jeli dengan mayones di stіl Svyatkovy

Dalam resep ini, Anda disarankan untuk memasak aspic ribna dalam kaldu dengan tambahan mayones, yang akan membuat tampilan dan rasa rumput tak tertandingi. Anda bisa memasak yoga dari seperti ribi. Jika Anda memasak semuanya dengan benar, maka tidak ada yang akan mengatakan "ikan jeli Anda yang luar biasa".

Bahan-bahan:

Riba - 0,5 kg.
Mayones - ½ sdm.
Kaldu ribnium - 0,5 l.
Gelatin - 1 sdm. l.
Cibulya dan wortel - 1 pc.
Kekuatan dan rempah-rempah - untuk dinikmati.
Lemon, telur, licorice, dan sayuran untuk dekorasi.

Proses memasak:

Pada saat yang sama, siapkan semua produk yang diperlukan untuk menyiapkan isian.
Bersihkan ikan, buang semua yang tidak biasa: kepala, ekor, sirip, dan isian, lalu cuci bersih dengan air dingin. Jika riba memiliki bau tertentu, taburi dengan jus lemon sebelum dimasak.
Bersihkan sayuran dan rendam agar-agar dalam air.
Rebus ikan dengan sayuran, tambahkan kekuatan dan bumbu ke dalam kaldu sesuai selera Anda. Memasak ikan tidak lama, sehingga ikan akan kehilangan bentuknya.
Hapus sayuran dan ikan dari kaldu.
Taruh sedikit rendaman gelatin di dekat kaldu dan aduk rata, segera setelah Anda membuatnya. Seolah kaldu viyshov adalah kalamut, cerahkan dengan putih telur sederhana.
Biarkan kaldu melewati empat potong kain kasa atau melalui saringan tebal dan bagi yogo menjadi dua bagian. Campur setengah dari kaldu dengan baik dengan mayones dan biarkan di tempat yang hangat, sehingga Anda tidak menangkapnya.
Bagilah ikan menjadi irisan ukuran penuh.
Potong wortel rebus dan telur dengan indah. Tuang lemon di atas pivkiltsya tipis.
Taruh bahan yang diiris secara simetris di atas rumput besar. Letakkan iga di atasnya dan tuangkan setengah dari kaldu ke atasnya.
Tempatkan ketegangan di lemari es selama 2 tahun.
Jam berikutnya, tuangkan setengah dari kaldu, dicampur dengan mayones, ke piring teman, dan dinginkan.
Aspic Anda bahkan lebih cantik dan menggugah selera.

Tetap sehat "Aku!