Swiss Siri: variasi dan variasi. Solid siri Swiss solid siri untuk strain panas

Di antara varietas indukan yang tumbuh, popularitas agung Swiss dikenal. Maє adalah khusus, karakter vitriman. Nemaє rіskostі, salinitas dan malt duniawi - singkatnya, klasik nyata. Diperbaiki dari akhir abad ke-18 dan menjadi produk utama ekspor Swiss.

Sire Swiss kasar dari yang dipasteurisasi atau sire. Menang, misalnya, sebagai tim Prancis, tetapi kami akan mengulangi dan mengulangi pada jam itu, karena varietas Prancis akan kurang lembut.

Ada berbagai varietas Swiss, jatuh dari kanton (wilayah), di mana mereka kuat. Salah satu jenis nilai paling populer di beberapa wilayah dan negara, misalnya, Rusia.

Urutkan Sir

Jenis usi siru ditambahkan sesuai dengan istilah pematangan. Bau busuknya ramai: ekstra keras, keras, hampir keras. Spesialisasi teknologi Wicclican perlu menumbuhkan kemampuan untuk mendapatkan produk sepele.

Varietas padat

Varietas yang paling populer adalah "Nyata". Untuk diberi nama dengan nama yang sama. Lihat apakah pria baru itu memiliki banyak orang brengsek. MA gorikhovo-buah nikmat. Untuk tujuan persiapan, susu dituangkan ke departemen khusus dalam volume hingga 450 liter dan dipanaskan hingga suhu tunggal. Mari kita periksa, ketika kita baik-baik saja, kita sedang melakukan pemanasan dan mengambil pejantan yang akan bersalah karena bertanggung jawab selama satu jam dan dalam pikiran khusus untuk matang.

"Svіs Alp Bіlizni" - bapak memanggang dari susu sapi lima ratus lima puluh ratus lemak. Ini memiliki struktur satu sisi yang kuat, skorinka pedas dan aroma herbal alpine yang indah. Produk tidak termasuk dalam stoknya. Periode pematangan adalah 6 bulan. Jelas makan seperti camilan dengan cepat, karena merupakan komponen dari kecanduan sirup.

"Mont-Vully" adalah variasi lain yang solid. Tsikaviy baru menikmati skorinka tertentu. Di dunia, saat produk matang, bersihkan skorinka dengan spons khusus, yakuchuyut di bagian atas anggur merah "Pina Noir". Vlasne, dengan anggur yang ditunjuk sebagai jenis yogo, diterima vzhivati.

Varietas non-alkohol

"", Scho vigotovlyaєtsya di kanton Thurgau, saya menikmati sangat rendah. Di balik warna anggur svitlo-zhovty. Dosis untuk hal-hal sepele - dari tiga hingga lima bulan. Ada juga varietas gelap, selada. Spesialisasi tambahan dan tak terlupakan dari saus atau hanya sandwich.

"Apenzeller" - mereka menyebut yang paling harum dalam cahaya. Komponen rempah-rempah lebih terbuka, yang lebih tinggi dari istilah dosis untuk persiapan, dan anggur menjadi tiga kali hingga 8 msec. Siapkan susu Anda dari susu segar yang sehat. Sebaiknya makan dengan pasta di tas viglyadi sirnoy.

"Tete de Moine" - tsey sir jelajahi resep kuno biara Belle. Gotuєt dari susu sapi yang tidak dipilih, dan, terlebih lagi, itu perlu untuk periode musim panas. Nasi vidminous dari tuan catatan pikantna takhayul: perasaan keramahan ringan dengan sedikit vidminnaya malt. Kandungan lemak dari seluruh pak adalah 51%. Teksturnya bagus dan kulitnya cokelat. Pematangan produk berlangsung selama 75 hari di papan sekoci. Selama satu jam saya menggosoknya dengan bakteri kayu manis.

"Raclet" adalah bau yang sangat penting, kuat dan strukturnya sedikit berminyak. Tuan Tsey untuk seorang amatir. Siapa pun yang akan dihormati, tetapi siapa pun, melalui baunya, akan memberikan izinnya kepada orang lain.

Siri ekstra keras

"Sbrіnts" - untuk digunakan dalam varietas yang tidak ditemukan. Yogo Batkivshchyna - Swiss Tengah. Dasar untuk persiapan produk adalah susu dari kulit kayu yang dipanggang berwarna coklat. Kandungan lemaknya adalah 45% dari warna emas. Periode jatuh tempo adalah: dari sekitar lima belas hingga tiga puluh enam bulan. Mah duzhe tegas, tekstur pipih. Secara harfiah tane di roti. Dengan aroma yang ajaib, ada baiknya untuk vikoristovutsya pіtsa, dan soozh.

"Hobelkese" adalah seorang bapak yang bisa menjadi viral di Bern. Menjadi struktur yang lebih sempit. Douzhe menerima dengan penuh semangat. Sebelum saya merekomendasikannya, saya sarankan untuk menggambar dengan hati-hati pada potongan-potongan kecil yang tipis.

Kanton Emma memiliki satu lembah. Vona vvazhaєtsya batkivshchinoyu du lebih populer di antara seluruh dunia pak "Emmental". Anggur itu pedas, penuh warna. Ada dirki yang bagus untuk produk khusus. Bukan keluar dari Swiss untuk menghindar dari varietas ini, tetapi dari Rusia, dataran rendah itu.

Vidomiy dan harga oleh gourmets dari cahaya dan tuan "Blueshatel" yang berguna. Vidminnoy nasi yogo blakitna plisnyava. Melalui mereka yang merupakan produk dari kesenangan solonuvaty, yang mungkin tidak dihormati.

Harga barang Kharchova

(per 100 gram)	(per 100 gram)	(per 100 gram)	(per 100 gram)
394,63	25,11	0,82	31,83

Nykrashі stravi s vikorystannyam sira

Hampir semua masakan nasional Swiss diatur di negara-negara Victoria di negara itu. Jelas dari mereka bahwa resep untuk persiapan makanan bahkan tidak lebih dari lipat, kotor - ibu dari semua komponen.

"Gruyur" cocok untuk sup tsibul. "Raclet" adalah dasar untuk mempersiapkan jurang nasional dengan nama ini. Untuk tuan, letakkan anjing khusus, raclette, di samping. Pertumbuhan di sana membutuhkan kurang dari setengah kepala - hingga kehangatan bagian itu. Jika pejantan mulai meleleh, kikis dengan pisau rocklet khusus dan patahkan pada tarilnya. Qia strava sangat populer di resor ski. "Sbrіnts" adalah komponen kental saat menyiapkan pasta, risotto, dan pitsi.

Jadilah semacam solid sir dobre pidijde untuk kesepakatan akhir dalam persiapan strain seperti itu, seperti, misalnya, "Kartoplia in videnski". Jika cartoopia dipanggang dengan daging, itu sudah dipanggang dalam roh, di bagian atas perlu diparut dengan tuan, dan setelah beberapa cabai mungkin untuk mendapatkannya.

Vzagal, lilac menikmati terlihat hampir di semua negara Swiss, sesuatu: zapikanki, pai, sup, souffle atau adonan. Dalam kasus banyak nayvishukanshi stravi, untuk alasan yang baik, prototipe kehidupan pedesaan yang sederhana, penduduk desa tinggal, terutama para gembala: bapak i.

Chim coklat Swiss ser

Rahasia batu karang untuk tuan kutub Swiss terletak pada kenyataan bahwa ada banyak vitamin dan mineral paling sedikit. Harga produk kaya dengan balas dendam, yang lebih penting lagi untuk proses pembentukan dan perubahan gigi dan kista dalam tubuh manusia. Kekuatan bapak ini akan dihargai oleh ayah dari anak-anak dan orang-orang dari vik yang diculik.

Faktor positif lainnya adalah jumlah yang besar. Yak vіdomo, vіn merampok mіtsnіmi sikat, gigi dan nіgtі. Demikian pula, pejantan Swiss, yang dibuat berdasarkan susu sapi dari lembah Alpine, memiliki banyak manfaat, yang penting untuk tampilan hiasan, kesehatan masyarakat, dan cangkang kotor masyarakat.

Singkirkan stres dan normalkan sistem saraf untuk membantu, karena juga memungkinkan untuk membalas dendam pada produk ini. Krym, berbau anak yang ramah dengan tubuh yang tidak bisa tidur.

Bagiannya tertutup

Sire Swiss adalah salah satu produk paling populer dan paling populer yang dapat ditemukan di tanah. Jenis deyaki adalah chimalo kostuyut. Sangat disayangkan bahwa tidak ada asuransi untuk pembelian dipan, terutama jika barang tersebut tidak dibeli di tanah air mereka sendiri. Untuk itu, kombinasi produk ajaib lebih indah dari pasca-bos terbalik dan luar biasa. Analisis semua "untuk" dan "menentang" pembelian dan pembelian produk susu ini, ditambah lagi. Sire Swiss adalah ciri khas hiasan kenikmatan dan kemakmuran. Sementara, biarkan tiga makanan lezat ini, tetapi atas nama memori suci tanggal - mungkin kurus.

Emmentaler adalah raja sirene!

Pedas, dengan bunga, di dirkakh: dari rendah, lembut, pegunungan - hingga pedas, mint ... Baginda di lemari es kulit Swiss, langsung dari kanton Ta Movi.

Produk susu adalah sumber utama produk susu, bau busuk merupakan faktor penting dalam kehidupan di Pegunungan Alpen Suvorian. Sampai abad ke-15, ada seorang bapak yang perkasa, kemudian yang lebih kokoh. Itu dapat dengan aman diangkut ke kota-kota besar. Di tengah smoothie Swiss, makanannya sebagian besar terdiri dari produk susu. Pak gendut dimakan dengan pak untuk menggantikan khlib!

Dengan bantuan Syru dari Swiss menjadi 22 kg per orang per orang.

Sebagian besar sir Swiss dibuat dari susu mentah, yang akan memberikan kenikmatan yang unik pada sir. Variasi kulit siru memiliki sejarah, konsistensi, kelezatan, dan aroma tersendiri. Tuan itu akan terbiasa dengan viglyad kecil: lihat tuan kecil di sihdanok ke fondue panas (Fondue) atau raclette (Raclette) di makan malam yang kental. Setengah dari susu yang diambil dari Swiss diubah menjadi pejantan. Bagaimana Anda tumbuh dalam semangat dan kecerdasan yang begitu cerah, pejantan seperti apa yang terbaik dan terbaik? Sire dari Swiss tidak kekurangan susu sapi. susu kambing, domba atau kerbau.

Raja usich siriv - "emmentaler" (Emmentaler AOC)

"Emmentaler" dari abad ke-19 menjadi tuan yang paling populer di Swiss untuk minum masyarakat umum itu. Ada banyak anggur di wilayah Emmental dekat Kanton Bern, sekarang di beberapa wilayah Swiss dari susu lilac tanpa silase, sedikit rasa pahit, untuk memanfaatkan dirks besar, yang cenderung tumbuh. "Emmentaler" berkembang untuk tahap choterma kedewasaan: klasik (minimal 4 bulan dewasa), Re'serve, atau Surchoix (lebih dari 8 bulan), Extra (lebih dari 12 bulan) dan Uralt. ...

Nomor dua adalah Le Gruyre AOC

Cei sir isnu pada jam-jam Serednovichchia, memuliakan tempat Gruye`re dekat kanton Freiburg. Anggur dan bumbu Natal dan pecinta dengan rasa pedas dan aroma yang kaya. Pejantan padat dari susu sapi kering bebas silase tumbuh minimal lima bulan, Cadangan - minimal 10 bulan. Ada yang spesial, "Gruye`re Alpage" yang legendaris, di mana Anda dapat berkeliaran di lingkaran susu dari sapi, merumput di busur alpine dan cacing dan heather.

Di tempat ketiga - "Appenzeller" (Appenzeller AOC)

Tuan yang harum dan harum, petik yang dilumuri garam mawar, hanya berputar di Appenzell, St. Gallen dan Thurgau. Di balik tahapan kematangan, ada sedikit pedas, sangat pedas dan ekstra pedas, dan sebagai biovarian, itu adalah vyroblyaetsya dari susu sapi mentah bebas silase.

Emmentaler memiliki rasa pahit, untuk membalas dendam pada kesalahan besar, untuk menang dengan propionbacteria tambahan.

"Sbrinz" - legenda tuan (Sbrinz AOC)

Disiapkan dari susu sapi mentah, kematangan minimal 18 bulan, tumbuh hingga 3 tahun. "Sbrіntsі AOS" dapat mengayunkan kanton Lucerne, Schwіts, Obwalden, Nіdwalden, Murі di kanton Aargau, tiga komunitas di Bern dan sekelompok komunitas di dekat kanton St. Gallen.

Eksklusif Têtede Moine AOC

Nama "Kepala Chentsya" romantis untuk membicarakan orang-orang yang merampok Chentsi dari abad ke-12. Anggur berputar dari susu sapi mentah hanya di bulan-bulan musim panas di kanton Jura, chastkovo di kanton Bern, 75 hari, harum. Bentuk silinder sempurna dengan diameter 10 sentimeter.

Raclette du Valais AOC

Tsei racletny sir berputar hanya di kanton Vali dan hanya dari susu mentah susu sapi. Diperbaiki dalam 12 bulan jatuh tempo, dijual pejantan yak membajak. Seluruh saringan tanpa nilai "Valais" atau "AOC" disiapkan di luar kanton Valais, dan dalam banyak kasus - dari susu yang disiapkan atau dipasteurisasi.

Nevidomi (Buschiumdacavra)

Seekor kambing jantan dari kanton Ticino, calon sertifikat AOC, dibuat dari susu mentah dan panas (57-68 derajat). Kunyah yogi pada anak-anak kecil, segelas syrovatka.

Ridkisny "zincarlin" (Zincarlin)

Tuan "Tsinkarlin" dari Ticino menjadi sangat cerdas, jadi klub SlowFood mengakui penjaganya. Vyroblyaetsya petani sudah ratusan batu, simpan dari susu sapi mentah dari susu kambing, merica dan cilu. Dozrіvaє di kompor minimum kіlka tizhnіv, bersihkan cakarnya dengan anggur, asam, gostry untuk dinikmati. Sajikan dengan madu kastanye sampai kartoplі seragam.

"tilsiter" elastis

Nama siru dipatenkan pada tahun 1993 oleh rock yak "Tilsiter Swiss". Pergi ke kanton Zürich, St. Gallen dan Thurgau. Ada berbagai pilihan: "Tilziter" dari susu pasteurisasi, Surchoix - dari susu mentah hingga 6 bulan jatuh tempo dan Alpine "Alpenland-Tilsiter" baru, digosok dengan anggur. Ciri khas untuk seluruh tuan adalah dirchki tengah, rempah-rempah, elastisitas. Tidak mudah untuk mengetahui "Tilziter" yang berkualitas baik.

"Ziger", "schabziger" - materi iklan Swiss (Ziger, Schabziger)

Glarskiy Sire (juga disebut "Shabtsiger") dibuat dari susu berlemak dari penambahan herbal aromatik blakit fenugreek (lat. Trigonellacaerulea). "Tsiger" disiapkan untuk bakteri asam laktat tambahan, hingga 12 bulan bersalah karena berlama-lama, saudara perempuan yang matang diambil dari bunker hingga 18 bulan. Biarkan rumput habis dan keringkan indukan dalam bentuk, keringkan hingga 6 bulan. Tsey sir vikoristovuyut untuk mengisi pasta, fondue atau untuk sandwich. Tuan Glarsky "Shabtsiger" dari abad VIII.

Pengurangan teks dan foto-foto situs diperbolehkan di pikiran distribusi posilannya ke materi asli di situs kami.

Di Swiss, 99% susu dihasilkan dari susu sapi. Di tanah tsіy suvorі vimogi ekologi, aturan persiapan, kontrol. Sebagian besar jarum suntik Swiss agak gemuk, karena itu baunya mungkin berbau kekaguman. Aroma orang-orang dibuat tajam polos, kurang tercium dan tercium, dan sedikit berbau. Seluruh dunia berjalan dengan keras, padat, keras, lembut, meleleh.

KLASIFIKASI SWISS SIRIVS

Siri dengan ketegasan tinggi

Kebanggaan nasional, seperti pecinta kuliner, Swiss digantikan oleh Parmesan. Vvazhaєtsya, yang merupakan bapak tertua di Eropa. Vyrobnystvo terkonsentrasi di dekat pusat negara, dibagi menjadi empat puluh pabrik kecil. Sajikan susu sapi yang tidak dipasteurisasi dari satu daerah, fermentasi herring dan minyak. Zatverdzhuvachi, barvniki tidak vikoristovatsya.

Wilayah produk akan menerima dosis pematangan (dalam 18-22 bulan). Viroblyaєatsya tsey sir chi dari batu ke-70, chi 1200. Warna Sbrinz creamy, konsistensi sharuvat, lamka, aromanya bahkan tidak lebih buruk dari yaskraviy, terima, nasichenny, gustonya tidak asin.

Tsey sir bisa langsung dikonsumsi dengan menggunakan roti dengan mentega, dioleskan di mulut, vicoristovuvati saat menyiapkan makanan (agar tidak terlalu mahal). Sbrinz untuk makan dengan anggur, untuk dijual di bar di Nariztsi. Pada opsi pertama satu kilogram biayanya adalah 30-35 franc, dengan yang lain - 10 franc lebih mahal.

Hobelkäse

Varietas Hobelkaz dari tuan Swiss berkeliaran di Pegunungan Alpen. Teknologinya luar biasa. Sire dimasak di atas segelas bagatta, dan piring tipis digunakan untuk membuat piring tipis, dan diletakkan di atas gulungan dingin. Saya menyajikannya sendiri, dengan pasta, salad, tambahkan telur dadar, zapinka, lazinnya, saus.

Parmesan

Baginda "Parmesan Swiss" akan ditambahkan ke kelas premium. Saya akan bersiap-siap dengan tangan dari susu alami kulit kayu, merumput di haluan Pegunungan Alpen. Ciri khusus adalah adanya kristal kalsium. Itu disimpan dari susu, fermentasi silika alami, penghuni pertama, garam, rik dipamerkan.

Teksturnya lamina (sedang dipecah-pecah), jadi untuk rasa sirup dilihat dengan pisau. Smak rendah, tipis, pahit, pislyasmak pikantny, kadar lemak hingga 45%. Vikoristovutsya yak okrema strava, tambahkan ke pasta, sup, pizza. salad.

Siri Swiss padat

Emmentaler

Berbagai populasi dari Bern. Nama tidak bersertifikat, vikoristovuyut sirorobny perusahaan wilayah Bagatyokh nshіh, sirovinoy berfungsi sebagai susu pasteurisasi. Berbagai macam ma zhovty colir, banyak bukaan besar (staf bakteri R. Shermani, yang dapat ditambahkan ke tahap akhir virobnistva), bahkan bukan rasa pedas, ale-gurih.

Vikoristovuєtsya di sirny assorty, di sandwich, makanan ringan, salad, saya akan membuat skorinka yang indah saat zakannі. Teknologi produksi kualitas solid dari Swiss Seru Emmentaler

AOC Emmentaler Swiss menjadi AOC (perusahaan untuk kontrol kualitas operasi) pada tahun 2006. Pada perusahaan Silskie kecil "spravzhny" Emmental Heads berbentuk bulat, dengan skorinka alami. Pada virobnitstvah vykoristovuyut susu bapak, air, fermentasi alami, lumpur. Saat siap untuk mengisi warna kebiruan, kepala lebih kecil. Alasan untuk ini adalah kejahatan korv di sn.

Jika Anda memangkas satu kepala, Anda membutuhkan sekitar seribu liter susu. Panaskan vono, tambahkan ragi. Pengepungan berubah, mengendap dalam bentuk lingkaran yak, berduka. Dalam satu jam, diameter lingkaran akan berubah. Siklus ini diulang 6 kali, terkadang lebih banyak. Kualitas visa dimulai melalui pivroku, rik postukuvannyam.

Rіzvovod Premier Cru menampilkan 14 bulan. Seluruh varietas menjadi pemenang dari 1,7 ribu pesaing di kejuaraan, yang pada tahun 2006 diadakan di Visconsin. Narazi yomu diberikan kepada tikus di Museum Bern. Tingkat siklus dari 26 franc.

Gruyère

Tuan muda memiliki warna krem, kenikmatan akar manis, dan rasa pegunungan, berubah dengan pematangan lanjut. Produk dengan vitrimka memiliki 5-12 bulan tris, buka, kocok struktur granular. Kenikmatannya dapat dilipat, spesifik, sederhana, tetapi tidak didorong. Vikoristovutsya di vipichts, sup cybulous, fondue, di atas sandwich dengan shinky. Pada viglyad parut, dapat disajikan dengan pasta dan salad.

Virobrytvo dari Swiss Ser Gruyur

Sejak 2001, penerus kontrol keaslian telah menjadi sukses, dan undang-undang ditentukan oleh hukum. Tahap kedewasaan terbaru, di mana vimog khusus disajikan kepada mereka. Iklim mikro kedekatan pikiran gua alam (isi 94-98%). Indikator Yakshcho lebih rendah, sire menggantikan vizr_vannya kering. Untuk visibilitas yang lebih tinggi, kepala menjadi lengket, tidak keras.

Lihat Sira Gruyur

Rіzvodyvіv tsyu siru rich, di balik istilah showcase bau daging (tidak kurang dari 5 bulan), Reserve (mulai 10 bulan). Jual vidi "organik", macam, scho vyroblyayutsya di Pegunungan Alpen, dan mencabut vlіtku. Premier Cru menampilkan rіk 2 bulan untuk tingkat 95%, suhu 13.5оС. Seluruh varietas trichi dianugerahi gelar yang paling indah di kejuaraan ringan. Satu kilogram dapat dibeli seharga 20 franc.

Schabziger

Pertama, varietas disiapkan untuk sen, proses pembuatan deskripsi pada abad kelima belas. Narazі vyrobnitstvo terkonsentrasi di lingkungan Glarus. Susu dari korіv sire, zezhirene, fenugreek blakitniy.

Resep sederhana untuk Swiss Schabziger:

1. Susu dipanaskan
2. asam alami ditambahkan untuk melepaskan Ziger (jenis khusus syrovatka).
3. Diperlukan waktu hingga 8 hari untuk dipres ke dalam bentuk, kemudian dapat dijemur selama dua bulan hingga penghujung hari.

Penjualan memiliki stigma virobnik. Ekspor varietas yak hijau dari Swiss Siru. Kulkas memiliki sedikit makanan. Paling sering dimungkinkan untuk hidup di viglyad parut, dengan minyak dengan roti zaitun. Pergi ke lokshini untuk menyiapkan fondue.

Terinspirasi oleh Siri

Appenzeller

Ini adalah varietas pedas, untuk diguncang di daerah dengan nama yang sama. Pertama kali saya bersiap-siap dengan chents adalah pada abad kedelapan. Hal sepele dari sejarah 7 ratus batu yang terdokumentasi. Vitrine dalam garam mawar dengan bumbu, anggur atau sari buah apel, menikmati rasa yang enak, dan membentuk kulitnya. Resep untuk kulit virobnik svіy, dipangkas secara rahasia.

Memiliki jerami siru kolіr, skorinka golden koloru, krikhіtnі dіrochki. Aromanya kuat atau ringan (terletak dalam istilah jendela) dengan sentuhan pegunungan atau buah-buahan. Tingkat siklus dari 17 franc.

Ada tiga jenis opsi untuk dijual:

• Ekstra (label hitam);
• Klasik (label nama);
• Surchoix (label emas).

Bundner Bergkäse

Vyrobnitstvo diberlakukan di kanton Graubünden, namanya diubah yak girskiy pak. Yak sirovin vikorystovutsya susu sapi, bir hanya dari si kembar, untuk merumput sejauh satu kilometer di pegunungan. Pukul visnachyut alpyskі herbal, scho vikoristoyutsya dan sirny assortі, salad. Anda bisa menambahkan daging dan sayuran ke dalam bumbu untuk memberi aroma daging. Harga satu kilogram adalah 21 franc.

Tessiner Alpkäse

Alpkäse pertama kali ambil bagian pada abad ke-12 di wilayah Ticino. Untuk terus menumbuhkan vlіtku, penduduk mіtsevі telah memindahkan korіv ke penggembala di dekat pegunungan. Bertahun-tahun kemudian, ketipisan susu mulai merumput di ketinggian yang tumbuh.

Penampilan luar biasa dan hal-hal sepele dari etalase memungkinkan untuk mengembangkan teknologi khusus untuk produksi. Tsei sir vid_lyaєtsya dengan cara vigotovlennya, gudang, memperbesar flora bawang Alpine.

Raclette

Swiss Ser Raclette harus terbiasa dengan yang terbaik, karena perlu menyiapkan jenis yang sama. Untuk dijual di bar atau di shmotochki persegi. Dengan sisa pilihan untuk raclette, di bagian atas ada permukaan untuk olesan daging, di bagian bawah formulir untuk dilebur pak. Seluruh varietas memiliki tekstur lembut, visnichnі smakovі yakostі, aroma yang menyenangkan.

Sejarah Walliser Raclette bahkan lebih jauh lagi. Berjanjilah bahwa kanton Valais Leo buruk dalam cuaca dingin. Tse vvazhaєa momen orang-orang dari permainan, populer di seluruh Swiss. Jadi, karena raclette siap untuk diisi ulang, sebaiknya dikirim ke toko selama musim dingin. Opsi proponate yaitu kapur, merica. Anda dapat membeli satu kilogram seharga 25 franc.

Dari sejarah vidomo, varietas yang sama dimasak sebagai chotirista dn, vikoristov dibuat seperti satu sen. Saya akan memberi nama pejabat pada tahun 1974 rotsi. Upaya bersemangat untuk tumbuh di pinggiran Vale, vikorystovuyutsya menghilangkan susu dari susu. Penerimaan resep dan keaslian sertifikat penjamin. Statusnya juga dijamin, bahwa makhluk-makhluk itu menetap di pikiran, bahwa mereka melihatnya.

Tete de Moine

Nama yang sama diubah yak "kepala chentsya". Vono dipukul dengan banyak berjalan-jalan anggur, bersiap-siap. Rantai Bellelay terletak di kanton Bern, milik Prancis. Makanan sehari-hari bisa dipanggang di pegunungan. Saat melepaskan pejantan, gosok dengan pisau, dan itu akan menciptakan aroma asli yang lembut.

Wirobnystvo Swiss Syria

Nama itu diambil alih oleh kaum revolusioner Prancis untuk abad kedua. Bau busuk terdengar chents_v, kepala sira terlihat di liohu, ada asosiasi tsikava (menggaruk ruchi saat digetarkan amandel).

Berbagai macam susu segar disiapkan. Satu kepala penting dari 0,8 hingga 2,5 kg. Paling sering berbentuk silindris, tingginya menjadi 70-100% sebagai akibat dari overriding. Vyrobnitstvo diatur oleh hukum, postur simbol vvazhaєtse varietas Swiss dari wilayah Jurassic.

Sejak 1982, sangat sulit untuk bermain dengan tambahan untuk zishkribannya. Itu digantung, bagaimana disematkan di kepala, dan tulang belikat, bagaimana memutarnya. Prilad menjadi iklan hias untuk mempopulerkan. Harga adalah untuk meletakkan dalam bentuk. Satu kilogram kepala yang tidak berpori berharga 25 franc, kilogram soket tipis 48 franc.

Vacherin Friborjuis

Vyrobnitstvo padat roztasovane di Friburz, menikmati asam, dengan istilah pematangan lanjutan, itu berubah. Vicorize di fondue.

Isnu 6 jenis danih siriv:

• Klasik (istilah desain dari 6 hingga 12 jenis);
• Girskiy (jangka waktu pandang 9 hingga 25 jenis);
• Ekstra (jangka waktu pandang dari 12 jenis);
• Alpage, Negara (penglihatan 12 sampai 25 istilah);
• Bio organik (dilihat dari 9 jenis).

Vacherin Mont d'Or lembut, musiman, dari scorinka siruvato-kenyal. Vyroblyaєtsya di lingkungan Yur, kandungan lemak 45-50%. Dijual dikemas dalam kotak kayu bulat, yang dapat disajikan dengan yak fondue ketika siap untuk dikemas.

Saat Anda menggunakan Vacherin d'alpage, Anda bisa mendapatkan susu dari ketumbar, merumput di pegunungan, dan ini adalah kenikmatan yang paling enak. Roaming yogo dalam kuali untuk bagatt, di rіdko mulai dijual. Pada vitrims sepele, bau amiaku terbentuk. Kilogram kostu per 20 franc.

tilsiter

Varietas ini ada di 19 stolіttі vigotovila sіm'ya Westphal, dikirim ke pemukiman dari lembah Emmental. Di Radiansku (sebelumnya Tilziti) diam selama berjam-jam. Tampaknya tongkol itu tidak dapat diakses. Untuk fermentasi, mereka mulai vikoristovuvati drіzhі, di mana aromanya menjadi meningkat, intensif. Nama varietas diberikan untuk nama tempat.

Tylsiter memiliki struktur tingkat rata-rata, dyrochka yang didistribusikan secara kacau. Untuk produksi varietas komersial, susu pasteurisasi dengan jinten dan merica. Shkirka zhovta, terkadang gelap, kegemukan dari 30 hingga 60 bagian. Tsey sir secara ajaib makan dengan bir hitam, hlib yang meriah. Dengan Tilsiter, giling kubus untuk salad, tambahkan saus, kentang, hamburger, pai buatan sendiri.

Ada tiga opsi untuk memperbarui resep:

• karena bau yang kuat (susu segar adalah kemenangan vyrobnitstv);
• m'yakiy (dibuat dari susu pasteurisasi);
• Rahm-Tilsiter (bagian atasnya ditambahkan ke susu pasteurisasi).
  Harga satu siklus adalah 20 franc.

Pengingat dari Swiss Siri

Reblochon

Koleksi tse buv napivtverdiy perancis (Savoy) bapak dari susu, yake dodoєno tamno. Vseredinі massa vershkov, skorinka kering, berduri dari abu-abu ke oranye, aroma glyboky, pahit. Pada dosis hingga 8 jenis, kandungan lemaknya adalah 45%. Tradisi negara dari Reblochon disebut Tartiflette (zapikanka dengan kartun dengan bacon).

Vacherin Mont d'Or

Wirobusiness tidak dikelilingi oleh Swiss, tetapi juga dipasok dari sebagian wilayah Jura, yang berakar di wilayah Prancis. Syrovin dari 1981 dikendalikan oleh negara. Lemak 45-50%, di toko-toko dikirim dalam kotak bundar dari kayu, terkadang dijual sebagai makanan. Struktur krim nagaduє. Sebagai hidangan penutup, tuan, para pecinta kuliner hidup melalui yogo pіdіgrіtim z hlіbom, cartopley. Tingkat siklus dari 23 franc.

M'yakі

Tomme vudoise

Vinaideniy pada abad ke-17 dekat wilayah dengan danau Yur dan Zhu. Pemanggangan Wi-Fi di Jenewa dan lingkungan Vaud. Produk muda memiliki rasa serbaguna, netral, ringan, dengan silskiy matang (dengan aroma rumput, susu segar).

Struktur kacang yang dapat meleleh ditutupi dengan warna merah, satu warna putih, retakan tipis. Paprika, truffle, basil, hazelnut sering ditambahkan. Pergi untuk bermacam-macam sirup, vikoristovuyutsya yak bagian dari salad, sayuran rebus, polos untuk disajikan dari daging kering, celah, dan anggur. Mistsev, olesi bapak, zapyut pada roh.

Ini adalah pejantan mahal, yang dijual dalam bentuk bulat. Anda akan merasakan pemandangan penjaga, kehijauan. Kilogram kostu per 30 franc.

Tsey sire murah, peluangnya siap diambil dari sirovatki. Pukul nagadu ricotta, penduduk desa menambahkan daging asap di dekat oven.

M'yakі Swiss Siri mensch vіdomі melalui istilah yang tidak kalah sepele zberіgannya, scho mempercepat transportasi. Sebagian besar varietas tidak diekspor, mereka dikirim ke toko-toko lokal. Okrim Gala tse Fontalino, Risler Paulin, semacam, dalam nama-nama seperti Vacherin.

Siri Swiss yang meleleh

Lihat sira yang menyatu dari Swiss:

• kovbasnі - mudah tertawa;
• briket - dari jarum suntik lemak besi (hingga 70% lemak), dapat ditambahkan ke spesialisasi, yang dapat mengubah warna, menikmati;
• skibkovі - sepotong kulit kecil dari paket okremo;
• di mata mulut - vologi, gemuk, mudah dioleskan.

Produksi sistem seperti itu lebih hemat biaya jika Anda memikirkan resep baru, sirup murah, dan transportasi yang efisien. Nayvazhliv_sha kemungkinan pemrosesan not_quid. Swiss melelehkan siri untuk disukai dan dicicipi dalam segala hal, untuk dicicipi pada sandwich, dari salad, saus, sup tumbuk. Varietas licorice ditambahkan ke vipichka, makanan penutup.

Büschiumdacavra dan Zincarlin dapat diperkenalkan ke varietas non-asli. Yang pertama minum dari susu segar kiz, yang dengan cepat dipanaskan hingga 57-68оС. Jenis lain dari usia tua (lebih dari 100 tahun) pada vyrobnitsy vykorystvuyutsya susu kulit kayu, yang ditambahkan trocha susu kiz, lanau, merica. Zrіє di kompor, menyeka dengan anggur. Smak asin, asam. Mistsev dyat yogo dengan cartoplay, mengenakan seragam.

Perevagi dari Suriah Swiss

1. Mayoritas varietas sir organik Swiss, dekat dengan pemanggangan sir, memungkinkan penggunaan aditif sintetis.
2. Di pegunungan, tidak nyaman untuk memaksakan rahmat secara intensif, virobnitas yang hebat. Saya berpikir, saya akan berhenti memainkan Siri tanpa bilah di Swiss. Alasan untuk ini adalah sejumlah besar barang yang ditemukan di rak.
3. Sirovari berpikir bahwa pejantan bukan hanya produk kelaparan untuk waktu yang lama. Produk, siap untuk tangan, akan lebih baik untuk kelezatan, untuk bangunan untuk memperindah gaya Natal.
4. Di Rusia, pak Swiss semakin baik, pada 2018, 2.731 ton diimpor. Dalam panduan tentang Siri Swiss, tampaknya ada baiknya digantikan oleh Italia dan Prancis, karena mereka datang dari konter melalui sanksi. Orang Rusia menyebutnya gurih, spravzhnymi. Produk berkualitas tinggi, acuh tak acuh dari massa.

Swiss adalah tanah air sira terbaik. Pelayan Swiss memiliki reputasi tak tertembus yang sama, seperti bank Swiss, serta tahun Swiss. Segera setelah di seluruh negeri mereka bermain, maka hanya pada level yang paling cocok. Mentalitas seperti itu.

Bisnis menengah perusahaan tersedia, jadi kami merilis Siri, dan sekarang pabrik Emmi, yang dipasok dengan segala cara, termasuk di Rusia, memiliki merek baru Syriv. Dalam peringkat seperti itu, jika Anda ingin membeli produk Anda sendiri, Anda disarankan untuk menghormati Siri Emmental, Gruyere dan Sbrinz dari merek tersebut. Kita akan berbicara tentang mereka yang baunya terkenal dan terkenal.

Emmental

Tuan Swiss paling populer. Bisa dibilang produk nomor satu. Demi keadilan, itu berarti Swiss telah kehilangan kemampuan untuk membangun kembali merek dagang, dan Emmental juga bermain dengan Prancis dan Belanda. Ale gourmets tahu pasti bahwa produk otentik otentik ini diproduksi di Emme Valley (Canton of Bern). Rashta, sepertinya, opsi pada topik.

Spravzhn_y mental - tse agung (hingga 130 kg) kepala dengan dirkami-kacamata, yang didirikan selama proses melihat bapak. Produk ini kaya akan rasa manis-pahit. Untuk membiasakan yak okremo, maka di gudang jamu panas. Zokrem, tanpa Emmental sulit untuk membuat fondue. Di Swiss, Anda bersiap-siap, Anda mendapatkan 2/3 dari sir dan 1/3 dari Gruyur.

Gruyur

Vvazhaєtsya, sebagai variasi tsi pak, yang bukan yang tertua di Eropa, maka tepatnya salah satu yang tertua. Kami menerima begitu saja karena dimainkan di abad ke-10. Dan fakta bahwa sepanjang abad ini orang tidak bertanya-tanya, membicarakan banyak hal tentangnya. Musim berputar di sekitar kanton Freiburg, yang pusatnya adalah wilayah, yang akan saya beri nama saya ke Syrah. Chi nawpaki?

Untuk persiapan Swiss Gruyere, Anda akan bisa mendapatkan susu terbaik, dipotong dari corian, dan merumput di Alpine grazing. Karena kekhasan Gruyere, ada sejumlah besar susu yang dapat disajikan untuk tampilan dan penampilan drock yang baru dan sepele (dari 5 hingga 15 bulan). Sir maє rasanya pahit-buah, sedikit asin. Sangat menyenangkan untuk meleleh, dan sangat menyenangkan untuk memasak fondue dan sandwich panas. Tetapi pada waktu yang tepat tidak mungkin untuk menghubungkan bidang penyimpanan produk dengan banyak jenis. Gruyère adalah perhiasan luar biasa dari sirnoy tarilka, mis.

Sbrіnts

Bahkan ada vitrioling yang lebih solid dengan minimal 1,5 rocky pejantan, untuk pengembangan alat khusus. Produk lantainya padat, yang tidak mendengus, tetapi menjerit. Hebatnya, ale dengan zhuvati sbints mudah diterima. Tsey sir maє aroma karamel pahit yang kuat dan kenikmatan berputar-putar yaskravo. Di Rusia, penting untuk menghias jarum suntik tarilka, seperti di Batkivshchyna di Swiss, vicorist dari menyiapkan ramuan muda: sup, telur dadar, mlinziv. Di kulіnaria sbrints vikorystvuєtsya kebanyakan di viglyadі parut.

Tanah Swiss kaya akan mahakarya budaya nasionalnya. Memesan cokelat, anggur, dan roti tanpa pandang bulu, seluruh dunia akan dipenuhi dengan tuan Swiss yang harum. Kami menawarkan 450 jenis produk. Penting bahwa sejumlah besar jarum suntik bergetar dari susu sapi, atau menghilangkan sebagian kecil dari susu domba dan kambing. Kualitas Visoka dan semangat vidminny untuk tuan nasional menjamin aturan virobnstva, kontrol kualitas dan ekologi. Swiss Siri dibedakan oleh kegemukannya yang tinggi, yang mungkin memberi mereka semangat yang sangat tinggi.

sejarah sirovaren

Produksi produk susu fermentasi dari Swiss memiliki sejarah yang kaya. Teka-teki pertama tentang hal-hal baru ditemukan pada abad ke-1 SM. e.Tipe Sirian muda disiapkan untuk pertandingan. Produk dirampok dari susu asam. Produksi varietas padat menjadi mungkin hanya setelah pengembangan fermentasi fermentasi pada abad ke-15, yang diseduh dari bubur fermentasi. Dalam dokumen sejarah selebriti, perusahaan bapak Gruyère pertama kali zagaduvavsya pada 1110 r., Dan Emmental - pada 1200 r. Melayani di Pegunungan Alpen Swiss dari tengah hari adalah sumber pendapatan utama. Pada tahun 1815 hal. di Swiss, pabrik pertama produksi industri dibuka di Swiss, Seru Emmental. Negeri Ekspor Natal merupakan produk nasional yang praktis tersebar di seluruh dunia dalam jumlah banyak.

Lihat Syrah Swiss Swiss

Swiss Siri diterima untuk didistribusikan pada tampilan berikut:

• Siri ekstra keras dan keras - perwakilan khas dari spesies pertama adalah Sbrinz, dan yang lainnya - Gruyere. Tsі vitrimanі siri, scho vyroblyayutsya dari susu mentah, kandungan lemaknya tidak kurang dari 45%. Sulit untuk matang untuk jam sepele, sekitar 12-18 bulan, bera dalam varietas. Solid pak universalny di kuliner dan gastronomi. Ini sangat ideal untuk fondue dan roti panggang panas, serta hidangan pembuka sebelum anggur. Pakuvannya dan zberigannya dengan benar memungkinkan Anda tersesat ke chotiroh tyzhniv.
• Napivtverdi siri - perwakilan dari tipe ini Emmentaler (Emmental), Raclette (Raclet), Appenzeller (Apenzeller) atau Tilsiter (Tilziter). Siri look memiliki aroma dan kenikmatan spesifik yang tinggi lemak dan gostry. Nilai Virroblyayut vіvtverdі dari susu pasteurisasi vikorstannyam, dan vіtrimuyut dari 3 hingga 6 bulan. Tuan yang diseduh adalah hidangan pembuka yak yang enak, serta untuk menyiapkan hidangan panas nasional Swiss "Raclet".
• Tuan M'yaky, biasanya, memanggang dari susu yang dipasteurisasi. Anggur ditandai dengan peningkatan jumlah uang (mendekati 50%) dan dosis jangka pendek untuk sejumlah kecenderungan.

Tipi lembut siru

1. Baginda iz plisnyava - stok standar Suisse Bri dan Camembert. Harga siri gendut adalah skorinkoyu dari warna spesial keputihan, itulah yang kami berikan pada produk 'jamur' pedas.

2. Leleh siri dilebur dengan metode peleburan kembali varietas padat dari bahan tambahan (hijau, hijau, zaitun khusus). Selama proses pematangan, pejantan seperti itu dicuci dengan air garam, dalam hal ini scorinka coklat adalah karakteristik. Butt fused siru Munster (Munster) dan Vacherin Mont d'Or (Vacherin Mont d'Or).

Dewa Sirian diterima di kelas atas, siap untuk ditanamkan dalam satu persiapan. Bau susu pasteurisasi hancur dan baunya keluar dari lemak. Varietas Naybіlsh vіdomі dari siri atas muda - Formaggini (Formadzhіnі), Petit Suisse, serta sirnі siri kumis. Top sir vikoristovuyu untuk menyiapkan Cheesecake yang terkenal, serta isian pipi dan saus.

Produk kambing dan domba

Kambing dan domba jantan - harga kelompok terbaik pejantan Swiss. Siri seperti ini merupakan brownies terbaik di gudang susu kambing, kaya akan vitamin dan mineral. Anda bisa memasak tanpa pasteurisasi susu, yang memungkinkan Anda mempertahankan semua kekuatan cokelat dari produk tongkolnya.

Sebagian besar jarum suntik Swiss, seperti hlib nasional, mungkin memiliki karakter kanton, sehingga mereka kehilangan kantonnya dan, dari hari ke hari, unik. Keunikan dan nilai dari jarum suntik tersebut adalah fakta bahwa mereka siap untuk minum susu dari kulit kerang, yang menjamin kualitas tinggi dan keamanan ekologisnya.