קיסל מדובדבנים במתכון למיץ משלו. מתכון: דובדבן קיסל - דובדבנים קפואים

אפילו ברוסיה העתיקה ג'לי היה מאוד פופולרי, הוא בושל באמצעות מחמצת דגנים חמוצה. עד היום המשקה לא איבד את הפופולריות שלו, אך עמילן תפוחי אדמה ותירס משמש לרוב להכנת עקרת הבית. ג'לי דובדבן הוא אופציה נהדרת ליהנות ממשקה טעים ובריא, וחוץ מזה קל מאוד להכין אותו.

תכונות מועילות

לא כל עקרת בית יודעת על התכונות המועילות של ג'לי. למשקה יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול ועל מערכת העיכול כולה. הוא מסוגל לעטוף את דפנות הקיבה ולהקל על הכאב.

עם חומציות מוגברת, המשקה יעזור לנרמל אינדיקטור זה. לנשיקת דובדבן יש את כל התכונות המועילות שיש לפירות היער עצמו. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים שהגוף זקוק להם לצורך תפקוד בריא ומלא. לדובדבן יש תכונות חיטוי, חיטוי, בעזרתו תוכלו להרוות את צמאונכם, לשפר את התיאבון.

קיסל מדובדבנים טחונים

לאותן עקרות בית שלא יודעות לבשל ג'לי דובדבנים, יש מתכון פשוט וטעים למשקה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 0.3 ק"ג פירות יער טריים;
• 1 ליטר מים;
• סוכר -3 כפות. l.;
• עֲמִילָן.

כדי להכין ג'לי סמיך צריך 4 כפות. l. עמילן לכל ליטר מים, לנוזל - 2 כפות. l., עקביות בינונית - 3 כפות. l.

מתכון קיסל לעבה דובדבן בצלחות, הכינו במהירות ובקלות:

1. שוטפים גרגרים, מסירים זרעים.
2. השתמש במסננת לטחינת הדובדבנים.
3. יוצקים את העיסה במים ומביאים לרתיחה.
4. מערבבים עמילן עם מים קרים.
5. מסננים את המרק שנוצר לסיר, שמים על אש גבוהה, מוסיפים אליו סוכר ועמילן, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
6. כשהמים רותחים אפשר לשפוך לתוכו את יתרת מיץ הדובדבן, לשמור את המשקה על האש עוד 2-3 דקות.
7. הניחו למשקה להתקרר, שפכו לצלחות והגישו.

כדי שהג'לי יהיה שימושי ככל האפשר, הדובדבנים לא צריכים לעבור טיפול בחום ממושך, וכמות הסוכר צריכה להיות מינימלית.

איך מכינים ג'לי מדובדבנים קפואים

יש עקרות בית שחושבות שג'לי דובדבן קפוא פחות שימושי, אך זה לא כך. הגרגרי מגן על הארומה, התועלת והטעם שלו גם כשהוא קפוא. כדי להכין ג'לי כזה תצטרך:

• 0.8 ליטר מים;
• דובדבנים קפואים - 0.3 ק"ג;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 2 כפות. l. עֲמִילָן.

מתכון לנשיקות של דובדבן שמאוד שימושי בחורף קל להכנה:

1. בלי להפשיר, טובלים את הדובדבנים בסיר מים.
2. שים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, רותחים 10 דקות. בזמן שהגרגרים רותחים, יש ללחוץ עליהם כדי שיוציאו את המיץ.
3. יש לסנן את הקומפוט שהתקבל ולהעלות שוב על האש, להביא אותו לרתיחה.
4. מערבבים עמילן עם מזלג עם מים רותחים קרים.
5. יוצקים את העמילן למשקה רותח, מערבבים כל הזמן את ג'לי הדובדבן בזרם דק כדי שלא יתווצרו גושים.
6. מוסיפים סוכר תוך ערבוב עד להמסה מלאה.
7. הפחיתו את האש ובשלו את הג'לי עד שנוצר עקביות סמיכה. אם המשקה נוזלי מאוד, אז אתה יכול להוסיף עוד עמילן.
8. מגישים קר או חם.

ג'לי דובדבן-פטל

לאותן עקרות בית שלא יודעות להכין ג'לי דובדבן, מתכון כזה יהיה שימושי. אחרי הכל, שיטת הבישול מאוד פשוטה ולוקחת מעט זמן. עליכם להכין:

• 2 כוסות דובדבנים (טריים, קפואים)
• 1 כוס פטל טרי
• סוכר לטעום;
• 2 ליטר מים;
• עמילן - 2-4 כפות. l. תלוי בעובי המשקה הנדרש.

ג'לי הדובדבנים הזה, שהמתכון לשמש ניתן להשתמש גם בקיץ וגם בחורף, הוא די פשוט:

1. שים מים על אש גבוהה, הוסף אליהם סוכר ודובדבנים.
2. כשהגרגרים עולים למעלה, הרתיחו אותם למספר דקות.
3. תוך כדי הכנת הסירופ הכינו את העמילן. יש לדלל אותו בחצי כוס מים קרים, תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק.
4. אם הג'לי צריך להיות סמיך, יש להוסיף 4 כפיות עמילן. לקבלת אפשרות קלה, אתה צריך רק 2-3 כפות. l.;
5. יוצקים את העמילן בזרם דק, מערבבים היטב כך שלא ייווצרו גושים;
6. מוסיפים פטל. זה יעזור לגוון את הטעם והארומה של המשקה.

עדיף להגיש משקה כזה חם, כך שהוא מסייע לתהליך העיכול.

קינוח ג'לי סמיך טעים

אופן ההכנה של קינוח זה פשוט מאוד והמרכיבים זמינים.

הרכב

• קיווי - 1 יח ';
• דובדבנים - 10 פירות יער;
• מים נקיים - 2 ליטר;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות. L., אם אתה לוקח תירס, תצטרך 4 כפות. l.;
• 3 כפות. l. סהרה.

די קל להכין ג'לי דובדבנים עם קיווי:

1. מקלפים את הקיווי, חותכים לחתיכות קטנות.
2. טוחנים בעזרת מסננת את הקיווי עד למחית ויוצקים לסיר.
3. מוסיפים למחית חצי ליטר מים, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
4. כשהמים רתחו, הוסיפו דובדבנים, סוכר וערבבו היטב את המשקה.
5. עדיף לשמור על האש בינונית ולפקח כל הזמן שתוכן המחבת לא רותח יותר מדי.
6. בעוד הקומפוט רותח, מערבבים את העמילן עם מים קרים.
7. מסננים את הקומפוט.
8. העלו את המשקה המסונן על האש והביאו לרתיחה;
9. כאשר המשקה רותח, ניתן לשפוך בעדינות את העמילן תוך ערבוב טוב של הג'לי.
10. מוסיפים לג'לי את מיץ הקיווי שנותר ומכבים את האש.
11. כדי למנוע יצירת קרום צפוף על הג'לי, עדיף לכסות את התבנית במכסה.
12. מוזגים ג'לי צונן סמיך לצלחות, מקשטים אותו בפרוסת קיווי, דובדבן או עלה נענע.

כל עקרת בית צריכה לדעת לבשל ג'לי דובדבנים. אחרי הכל, משקה כזה הוא בריא וטעים מאוד. זה לא רק מגוון את התפריט, מריע, אלא גם הופך לסוכן מניעתי מצוין במאבק נגד מחלות שונות.

ג'לי דובדבנים, שטעמו הרבה אנשים זוכרים מילדות, הוא לא רק נעים, אלא גם משקה בריא. זה חייב להיכלל בתזונה של ילדים וקשישים. זה מאפשר לגוף לספק ויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים הדרושים לתפקוד תקין של איברים ורקמות. זה די פשוט לבשל מוצר כזה בבית.

למרות העובדה שכיום נמכרות בריקטות ושקיות עם ריקים, ניתן להכין ג'לי אמיתי רק מחומרים טבעיים בתוספת עמילן. כל שעליכם לעשות הוא לבחור מתכון מתאים ולבצע את ההוראות ליישוםו.

אפשרויות לשתיית פירות יער קפואים

אם בני המשפחה אוהבים ג'לי עשוי מדובדבנים, דאגו לאסוף מתכונים המשתמשים ברכיב קפוא. זה יאפשר לכם ליהנות מהמוצר כל השנה מבלי לחכות לקציר הבא.

אפשרות להכנת ג'לי מבלי להפשיר תחילה את גרגרי היער:

• לכוס אחת של דובדבנים קפואים קחו 2 ליטר מי שתייה, 2 כפות עמילן תפוחי אדמה, מעט סוכר לפי הטעם.
• אנו לוקחים 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה את הנוזל ומורידים לתוכם את גרגרי היער הקפואים. כשהמסה רותחת בפעם השנייה, מנמיכים את האש ומחכים 5 דקות.
• בשלב זה, אנו מכינים את תערובת העמילן. לשם כך יש לדלל את העמילן במים הנותרים תוך כדי ערבוב מתמיד של הרכב כך שלא יהיו גושים. יוצקים את המוצר שהתקבל למרק פירות היער, תוך ערבוב יסודי של המסה.
• אם אתה אוהב ג'לי נוזלי יותר, אז מיד לאחר קבלת הרכב הומוגני ניתן להגיש אותו. לאוהבי משקה סמיך יותר, מומלץ לבשל את החומר במשך 3 דקות נוספות, מבלי להפסיק לבחוש.

טיפ: כדי שתוכלו להכין משקה דובדבן בכל עת, עליכם ללמוד כיצד לקצור כראוי את הגרגרים. ההליך פשוט מאוד, אך כרוך בכמה ניואנסים. ראשית, יש להשרות את הפירות במים מומלחים למשך 30 דקות. שנית, מומלץ להסיר את העצמות. שלישית, ההקפאה חייבת להיות מהירה.

אפשרות להכנת ג'לי מפירות יער מופשרים:

• אנחנו מפשירים את פירות היער באופן טבעי, מסדרים ושוטפים. עבור 400 גרם דובדבנים אנו לוקחים 2 כפות סוכר, 4 כפות עמילן תפוחי אדמה או תירס, 2 ליטר מים + עוד 150 מ"ל נוזלים לדילול עמילן.
• מפזרים את הפירות בסוכר ומשאירים למשך שעה. מערבבים את המסה כל רבע שעה, כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר במיץ ויספג את גרגרי היער. לאחר מכן אנו מנקזים את המיץ המופרד למיכל נפרד.
• שמנו מים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומורחים את הדובדבנים. מבשלים 3-4 דקות לאחר הרתיחה שוב, מערבבים את ההרכב. יוצקים את המיץ שנאסף ומערבבים. אנחנו טועמים את המסה ואם רוצים מוסיפים מעט סוכר.
• במים שנלקחו בנפרד (עדיף אם הוא מבושל ופושר) אנו מדללים את העמילן ומתעקשים מספר דקות כדי שהמסה תתנפח. אנו מסננים את המוצר דרך מסננת, ואז הג'לי לא יכיל גושים.
• בעבודה רותחת, לאט לאט אנו מציגים פתרון עמילן, תוך ערבוב המוצר. אין צורך להוסיף את כל העמילן, המתן לעובי הרצוי של המשקה.
• מרתיחים את המוצר למשך 2 דקות נוספות ומגישים.

את המשקה המוכן אין צורך לצרוך חם. ניתן לקרר אותו באופן טבעי ואפילו במקרר. אתה רק צריך לזכור שהדבר יהפוך אותו לעבה מעט יותר.

איך מכינים ג'לי טעים מדובדבנים טריים?

כדי לקבל קינוח סמיך מאוד או להכין משקה ארומטי המורכב ממרכיבים רבים, עליכם להשתמש במתכונים הבאים:

• השיטה להכנת ג'לי דובדבנים סמיך. בכוס פירות יער טריים אנו לוקחים 1 ליטר מים, שלוש כפות עמילן וסוכר לפי הטעם. אנו מנקים את פירות הזרעים, סוחטים מהם את המיץ, מכניסים אותם לכוס מים רותחים ומרתיחים למשך 5 דקות. לתוך ההרכב שנוצר, מוסיפים מיץ דובדבנים. בשאר המים אנו מדללים את העמילן, מסננים את המוצר כדי להיפטר מהגושים. הביאו את מרק פירות היער לרתיחה, הוסיפו סוכר לפי הטעם, ואז שפכו לתוכו את החלק העמילני. מבשלים את המסה במשך 5 עד 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. במהלך הבישול ניתן להוסיף להרכב דבש, ריבה, סירופ פירות יער.

• ג'לי פירות יער עם תבלינים. עבור 0.5 ק"ג פירות יער, אנו לוקחים 2 ליטר מים + כוס 1 לדילול עמילן, כוס סוכר, 3-4 כפות עמילן, 5 שיני ציפורן, כפית קינמון, קורט הל טחון, ונילין על קצה הסכין. הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו את כל התבלינים והרתיחו במשך 5 דקות. מוציאים את הציפורן, מוסיפים את הדובדבנים המגולענים השטופים, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב את התערובת. אנחנו מדללים את העמילן בכוס מים רותחים קרים, ואז שופכים אותו לריק פירות היער ומערבבים אותו ברציפות. מבשלים עד שהרכב מסמיך למצב הרצוי. משקה כזה חושף באופן מלא את טעמו ואת הארומה שלו, אם הוא מקורר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

ג'לי מוכן, אם הוא סמיך, מוגש עם קצפת, חלב מרוכז, גלידה ומרכיבי קינוח אחרים. המוצר הנוזלי מעוטר לעיתים קרובות בעלי נענע, ומפזרים קינמון או אבקת קקאו. זה מאפשר לך לשפר את האקספרסיביות של טעם הפרי, אך לא להפריע לטבעיות של המוצר. לפעמים המיסה שנוצרת מוזגת לתבניות ונשלחת למקרר למספר שעות. כתוצאה מהמניפולציה מתקבלת ג'לי פירות יער טעים.

קיסל הוא משקה טעים, המוכר לכולם מילדות, שתינו אותו בגנים, בבתי ספר, ואמהות וסבתות שלנו הכינו לנו אותו בבית. ניתן להכין את קיסל מג'לי יבש מוכן, בעבר הוא נמכר בבריקטות, כעת ניתן למצוא יותר ויותר ג'לי יבש לפי משקל. אבל אני אגיד לך איך להכין ג'לי עם עמילן. וכתוסף תוסף צבע וטעם, אתה יכול להשתמש בכל פירות או פירות יער, טריים וקפואים, יש הרבה מהם במקפיא שלנו מאז הקיץ. מוקדם יותר אמרתי לך איך לבשל עוזר, ואתה יכול גם להשתמש בפירות יבשים לג'לי: תפוחים, צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים וכו '. קחו את המתכון לשירות, משקה ויטמין זה יהיה רלוונטי בעונת ההצטננות או יחמם אתכם ביום חורפי קר. דובדבנים קפואים יעניקו למשקה צבע יפהפה, טעם חמצמץ מעט וטארט, אני אוסיף סוכר לג'לי, אבל אפשר להסתדר בלעדיו.

רכיבים להכנת ג'לי דובדבן עם עמילן:

• דובדבנים קפואים - 200 גרם,
• עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות. כפיות,
• סוכר מגורען - 3 - 5 כפות. כפיות,
• מים - 1 ליטר.

מתכון של דובדבן נשיקות עם תמונה

מרתיחים מים, משאירים חצי כוס לדילול העמילן, ומוסיפים אליו דובדבנים קפואים וסוכר מגורען. מערבבים ומבשלים את הקומפוט על אש בינונית במשך 5 דקות. במים הנותרים, זה צריך להיות קר, לדלל את העמילן. מערבבים עד להמסה מלאה. בשלב זה, ניתן לסנן את הקומפוט ולהסיר את הדובדבנים, זה לא חובה. יוצקים את הנוזל העמילני הסמיך בזרם דק לתוך קומפוט הדובדבנים הרותח, תוך כדי ערבוב המסה כך שלא ייווצר גושים. משתנים מצפיפות הג'לי על ידי הקטנת או הגדלת כמות העמילן. מבשלים את הג'לי על אש בינונית, מערבבים עד שהוא רותח, אך לא מרתיחים אותו, אחרת הג'לי יהפוך לנוזלי. הגישו את הג'לי המוכן חם או צננו אותו לחלוטין והגישו אותו בכוסות הכינו איתנו ארוחות טעימות.

באופן כללי, משקה זה מתאים לתפריט ילדים; מומלץ לתינוקות מגיל 18 חודשים לתת אותו כאכלה אחת.

זה שימושי גם בתזונה גריאטרית - הוא נספג בקלות, לא גורם לאי נוחות לאחר האכילה.

ג'לי דובדבנים טוב בתזונה רפואית ודיאטטית, רק אל תבלבלו תזונה אמיתית ודיאטה לירידה במשקל, שכן לא ניתן לקרוא לתכולת הקלוריות של המשקה נמוכה - ב 100 גרם מ 60 קק"ל.

הוא משמש גם אתלטים במהלך תחרויות חשובות.

יש לו השפעה חיובית על המצב הרגשי ומומלץ לדיכאון.

איך לבשל ג'לי טעים נכון

דובדבנים - פירות יער הם גחמניים מאוד, מידרדרים במהירות.

בעת בחירתך, עליך לשים לב לכך - ביניהם לא אמור להיות דולף, מקומט:

• פירות יער טובים - צבע אדום כהה עמוק עם משטח חלק ומבריק;
• דובדבנים לא צריכים להיות דביקים, ריח התסיסה אינו מקובל;
• עדיף לקחת פירות יער עם זרדים - פחות מיץ משתחרר מהם, הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. בנוסף, קל לקבוע את טריות הגרגרים לפי מצב הגזרי והעלים.

כשבוחרים את הגרגרים אפשר להכין ג'לי.

כדי להפוך את הג'לי לבריא יותר, הניחו בצד כמה דובדבנים לפני הבישול, וסחטו מהם את המיץ. כאשר המשקה המוגמר כמעט קר, הוסיפו אליו מיץ ובחשו. במקום מיץ אפשר לטרוף את גרגרי היער במיקסר ולהכניס את התערובת שהתקבלה למשקה שהתקרר ולערבב.

עם זאת, לא רק פירות יער טריים מתאימים להכנת משקה, ג'לי מפירות יער קפואים ואפילו מתכון לריבה הוא לא פחות נפלא.

ניתן לבשל ג'לי מדובדבנים טריים, וגם מקפואים או משומרים, בעוביים שונים: נוזלי (שתייה), נוזלי בינוני (אפשר לאכול בכפית, ולהשתמש ברטבים), סמיך מאוד (כמו ג'לי). המעבה הוא עמילן תפוחי אדמה או תירס. שימו לב כי עמילן תפוחי אדמה מתאים יותר לג'לי סמיך. אבל מתירס מתקבל משקה נוזלי ושופך עם טעם ספציפי קל. ואי אפשר לבשל ג'לי שקוף על עמילן תירס.

מתכון לבישול קלאסי

ריחני, חמוץ-מתוק, עם עקביות צמיגה עדינה, ג'לי דובדבן ירענן אתכם היטב בקיץ, וכאשר הוא חם, הוא יחמם אתכם בערבי חורף קרירים. אתה יכול להכין משקה על בסיס מרתח של כל פירות יער או פירות, אך באופן מסורתי, הכי טעים הוא ג'לי הדובדבן הקלאסי עם בורות.

קיסל מהחומרים שצוינו במתכון מתקבל בצפיפות בינונית צמיגה בינונית.

רכיבים:

• דובדבן - 200 גרם
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• עמילן (תפוח אדמה) - 2 כפות
• מים - 0.5 ליטר (+100 מ"ל).

שיטת בישול:

לפני הרתיחה של הג'לי יש לשטוף היטב את הדובדבנים מתחת למים זורמים. מניחים אותם ב 0.5 ליטר מים רותחים, מכסים, נותנים למרק להתבשל על אש נמוכה לא יותר מ -5 דקות.

בינתיים הכינו את תערובת העמילן. מוזגים 100 מ"ל מים קרים למיכל עם עמילן, מערבבים היטב עד לקבלת חומר לבן חלבי הומוגני.

מוציאים את גרגרי היער ממרק הדובדבן (נוח לעשות זאת בעזרת כף מחוררת רגילה). הוסף סוכר. הניחו את הסיר עם לפתן מתוק על האש, הביאו לרתיחה. ואז, תוך כדי ערבוב מתמשך, שפכו פנימה את נוזל העמילן בזרם דק.

מבלי להפסיק לערבב בכף, הביאו את עיבוי המסה לנגד עיניכם לרתיחה. תנו לשבת על הכיריים עוד 2-3 דקות.

מגישים ג'לי חם או קר עם עוגיות, פשטידות. או להשתמש ברוטב לעוגות גבינה, לביבות.

דובדבנים קפואים

בקיץ יש הרבה דובדבנים, אתה יכול לסעוד על פירות יער בשלים לפחות כל יום.

אבל מה עם החורף?

כשאתה רוצה לזכור את השמחה והארומה הנפלאה הזו, ולתת לעצמך חתיכת קיץ לפחות לזמן מה.

עליכם לדאוג לכך מראש, להצטייד בדובדבנים, להקפיא אותם.

ואז נותר רק להשיג את פירות היער ולהכין ג'לי מדובדבנים קפואים.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 2-2.5 כפות.
• מיץ לימון - 1 כף l.
• עמילן - 1-1.5 כפות. l.
• סוכר - 2-3 כפות. l.
• מים - 1 ליטר
• ונילין - אופציונלי.

איך לבשל:

קיסל דובדבן קפוא הוא מתכון הדורש הכנה מסוימת של פירות היער, במיוחד אם הם נשלחו למקפיא המגולען. אגב, כמה קל לקלף את גרגרי היער מהזרעים מתואר בפירוט.

1. להפשיר את הדובדבנים, אם יש זרעים, להסיר ולהשליך.
2. מרתיחים מים, מוסיפים מיץ לימון.
3. מעבירים את הדובדבנים למים רותחים באטיות ומבשלים במשך 2-3 דקות.
4. מסננים לסיר נפרד ומניחים בצד את יתרת הדובדבנים.
5. מוסיפים סוכר, ונילין לקומפוט שנוצר, מחממים עד להמסה.
6. ממיסים את העמילן במים קרים, יוצקים לקומפוט בזרם דק, תוך ערבוב רציף ואינטנסיבי.
7. מביאים לרתיחה, מרתיחים 2-3 דקות, מניחים מהאש
8. אם תרצה, הוסף את הדובדבנים הנותרים לכל מנה לפי הטעם.

ריבת דובדבנים

היה מטרד - ריבה הובאה מסוכרת במזווה.

לעכל את זה, רק לקלקל את זה לגמרי.

הדרך היחידה לצאת היא להכין קומפוט או ג'לי.

מה שאנחנו צריכים:

• 1 ליטר מים
• 4 כפות ריבת דובדבנים מגולבלת
• 1 כף עֲמִילָן
• סוכר לטעום

איך לבשל:

1. ממיסים את הריבה במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים 2-3 דקות.
2. מסננים, מפרידים את גרגרי היער מהקומפוט.
3. מניחים להתחמם על אש נמוכה כך שהנוזל בקושי רותח.
4. מערבבים עמילן ב 100 מ"ל מים קרים.
5. יוצקים את העמילן למים בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד שלא ייצאו גושים.
6. מרתיחים עוד 3-4 דקות להסמיכות.

ג'לי זה לא ייצא סמיך במיוחד. אם אתם זקוקים למנה המוגמרת שתיראה יותר כמו קינוח, הוסיפו לא כפית עמילן אחת אלא 1.5 או אפילו 2.

הערה לעקרות בית

• לטעם נוסף, הוסיפו מעט גרידת לימון לג'לי החם המוכן. זה יוסיף טעם מבלי להפוך אותו לחמצמץ.
• כמו כן, בתחילת ההכנה, הוסיפו למשקה כמה עלי נענע.

אם אתה מוצא שגיאה, בחר קטע טקסט ולחץ Ctrl + Enter.

האם לדעתך ג'לי פירות יער קפואים הוא קינוח או משקה? למעשה, ניתן לייחס את המעדן הזה לקטגוריה אחת ואחת. והכל כי ניתן להכין ג'לי כנוזל, כמו משקה, או כקינוח סמיך, שמשמש בכפית.

סוד ויסות הצפיפות חבוי בעמילן, או ליתר דיוק בכמותו. אם אתם רוצים לקבל ג'לי טעים וסמיך מגרגרים קפואים, הוסיפו עמילן נוסף ולהיפך.

להכנת ג'לי ניתן להשתמש בפירות יער שונים, אך עם זאת, יש להעדיף את החמצמצים. הרי לג'לי אמיתי צריך להיות טעם חמצמץ עשיר שניתן לדלל אותו בסוכר. השתמשתי בדובדבנים קפואים. המשקה ממנו מתברר לא רק טעים, אלא טעים!

מידע על המתכון

שיטת בישול: בישול.

זמן בישול כולל: 15 דקות.

מנות למכולה: 4.

רכיבים:

• מים - 800 מ"ל
• דובדבנים קפואים - 300 גרם
• סוכר - 2-3 כפות. l.
• עמילן תפוחי אדמה - 2-4 כפות. l.

שיטת בישול:

אתה לא צריך להפשיר דובדבנים. שמנו אותו בסיר. אני שוטף את הדובדבנים במים כדי להיפטר מהקרח. אבל אתה לא צריך.

מלא את הדובדבן במים והעלה אותו באש. מביאים לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות. במקביל, תוכלו לדכא את גרגרי היער כך שישחררו את המיץ שלהם כמה שיותר.

אז, בישלנו קומפוט דובדבנים עשיר למדי. זה הבסיס להכנת ג'לי. אבל בשביל זה אתה צריך להיפטר מהעבה. אנו מסננים את הקומפוט דרך מסננת או מטלית גבינה. שים את נוזל הדובדבן שנוצר שוב על האש ומביא לרתיחה.

הוסף סוכר לקומפוט הרותח לפי הטעם. אנו מביאים את המשקה לטעם חמוץ מתוק ועשיר.

כעת שופכים פנימה את העמילן המדולל במים בזרם דק. מערבבים בו זמנית עם כף בתנועה מעגלית כך שלא ייווצרו גושים.

עכשיו אנחנו מבשלים ג'לי מגרגרים קפואים על אש נמוכה עד שמגיעים לעקביות הרצויה. יחד עם זאת, אנחנו כל הזמן מערבבים. אם העובי שנוצר אינו לטעמכם, הוסיפו עוד מעט מים ועמילן.

על פתק:

• להכנת ג'לי ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה או תירס.
• אך קחו בחשבון שהאחרון פחות צמיג, ולכן צריך להוסיף יותר תפוח אדמה.
• ניתן להכין את קיסל גם מפירות יער טריים או קפואים אחרים - פטל, דומדמניות, אוכמניות, אוכמניות ושאר פירות יער עם טעם עשיר. ניתן לשלב אותם גם כדי להשיג צבע וטעם אטרקטיביים יותר.