צמח אפונה וזניו עם תיאור התכונות המועילות. אפונה: זנים ותכונות גידול לאיזו קבוצה שייכת אפונה

Pisum sativum
טקסון: קטניות משפחתיות ( Fabaceae)
אנגלית: שדה אפונה, אפונת גן

תיאור בוטני של אפונה

צמח חד שנתי עם מערכת שורש וגזע חלש באורך של 20 עד 250 ס"מ (בזנים סטנדרטיים הגבעול אינו שוכן). עלי אפונה עם 1-3 זוגות עלונים וגידים ארוכים מסועפים המסיימים את העלה. בבסיס כל עלה ישנם שני צירים גדולים בצורת לב למחצה, הממלאים את אותו התפקיד בפוטוסינתזה כמו העלים. העלים הם בדרך כלל אפור-ירוק מציפוי שעווה.
פרחי אפונה נמצאים בצירי העלים בזה אחר זה או בזוגות. הם גדולים, באורך של 1.5 עד 3.5 ס"מ, עם כותרת לבנה, בתדירות נמוכה יותר - צהבהבה, ורודה, אדמדמה או סגולה וקוטע כפול בן 5 מפרקים. עלי הכותרת העליונים של העטרה, בדרך כלל הגדולה ביותר, עם גפה מורחבת, נקראים המפרש, או הדגל. שתי האונות הצדדיות הנגדיות נקראות משוטים, או כנפיים. ושני עלי הכותרת התחתונים בדרך כלל צומחים יחד ויוצרים מעין שוקת בצורה המקורית, הנקראת סירה. לפרח 10 אבקנים ופיסטיל עם שחלה עליונה. 9 אבקנים צומחים יחד עם חוטים ויוצרים צינור, שבתוכו עמוד אקדח עובר, ואבקן אחד נשאר חופשי. אפונה היא צמח שמאביק את עצמו, אך בשנים עם קיץ יבש וחם יש גם האבקה צולבת.
פרי האפונה, כמו כל הקטניות, הוא שעועית. פולי אפונה הם לרוב ישרים, לעתים קרובות פחות מעוקלים, כמעט גליליים, באורך של 3 עד 15 ס"מ, עם שסתומים לבנים או ירוקים. כל שעועית מכילה 3 עד 10 זרעים גדולים למדי. בחיי היומיום, פירות אפונה נקראים לעתים קרובות תרמילים, וזה לא נכון מבחינה בוטנית, שכן תרמילים טבועים רק בצמחים השייכים למשפחת המצליבים.

קצת היסטוריה

אפונה היא אחד הגידולים הקדומים ביותר; הם עובדו כבר בתקופת האבן יחד עם חיטה, שעורה, דוחן ועדשים. מולדתו נחשבת למערב אסיה, שם עדיין מגדלים צורות קטנות של אפונה. צורות גדולות זרעים הופיעו, כמו N.I. ואווילוב, במזרח הים התיכון. האב הקדמון לאפונה המעובדת היה אפונה שנתית (Pisum elatius), שעדיין נמצא בטבע.
ברוסיה מנות אפונה זוכות להערכה רבה עוד מימי קדם. יש סיפור עתיק על איוון שבעזרת אפונה התמודד עם נחש אכזר והפך לאפיפי הצאר. סיפור זה שימש בסיס לאמרה "זה היה תחת אפיר הצאר", כלומר בימים ההם. גם הצאר הרוסי אלכסיי מיכאילוביץ ', אביו של פיטר הגדול, לא זלזל באפונה, ולעתים קרובות סעד ממאכלים ממנו. המנות האהובות על המלך היו אפונה מאודה עם גהי ופשטידות במילוי אפונה.

גידול אפונה

אפונה מגודלת בגינות ירק בכל רחבי רוסיה.
מאפיין אופייני של קטניות, כולל אפונה, הוא סימביוזה עם מיקרואורגניזמים המסוגלים להטמיע חנקן אטמוספרי. הם חיים בתוך גושים מיוחדים שצומחים על שורשי הקטניות. מיקרואורגניזמים מקבלים מים עם מלחים מינרליים מקטניות. עבור קטניות, סימביוזה שימושית בכך שבמהלך חייהם הם משתמשים בתזונה המינרלית שלהם בחלק מתרכובות החנקן הנוצרות בגוש השורש עקב קשירת חנקן באוויר. זה מאפשר להם להתיישב ולצמוח כרגיל באזורים עם אדמה ירודה. קטניות הן אחד הצמחים הבודדים שאינם מבזים את פוריות הקרקע, אלא להפך, מגדילים אותה, מעשירים את האדמה בתרכובות חנקן. לכן, בסיבובי גידולי שדה, קטניות נחשבות תמיד כמבשרות טובות לגידולים שייזרעו בשדה לאחר קצירת הקטניות.
אפונה הם יבול עמיד למדי בפני קור, סובל כפור עד -4 מעלות צלזיוס. זרעים מתחילים לנבוט ב -1-2 מעלות צלזיוס. זה מאפשר לגדל אותו באזורים הצפוניים ביותר שבהם עדיין ניתן לחקלאות (עד 68 ° רוחב צפון). בנוסף, יש לה עונת גידול קצרה יחסית: מזריעה להבשלת זרעים, זנים שונים נשמרים בפרק זמן של 65 עד 140 יום. אפונה היא יבול אוהב אור שאינו סובל בצורת טוב.

איסוף וקציר אפונה

עלי אפונה וזרעים משמשים כחומרי גלם מרפא. העלים נקצרים בחודשים מאי-יוני, מיובשים בצל, באזור מאוורר היטב, פרושים בשכבה דקה. אחסן בשקיות נייר או בד. חיי המדף הם שנה. מומלץ לקצור את הזרעים בשלב השני של הירח, ליד הירח המלא, בימי הירח ה -13 וה -14, בבוקר, לאחר הזריחה. מיובש בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס בעליית הגג או במייבשים, מאוחסן במיכל סגור עד 3 שנים.

הרכב כימי של אפונה

אפונה עשירה בחלבון (26-27%), המכילה כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות (טירוזין, סיסטין, ליזין, טריפטופן וכו ', הקרובות ביותר לחלבונים מן החי בהרכב הכימי ובתכונות הפיזיולוגיות שלהם), חומרים אנטי סקלרוטיים פעילים - כולין ואינוזיטול, כמו גם עמילן, שומן, ויטמינים מקבוצה B, C, PP, פרוביטמין A, מלחים מינרליים (מלחי אשלגן וכו '), סיבים ומיקרו אלמנטים.
ברקמות הקטניות מצטברות תרכובות חנקן רבות הנחוצות לבניית מולקולות חלבון. קמח אפונה עשיר בחומצה גלוטמית.

תכונות פרמקולוגיות של אפונה

לאפונה יש אנטי-גידול, פעולה, מפסיק את הדימום, ותמציות שמן מזרעיה מעוררות תהליכי שיקום של ריריות ועור בשימוש מקומי. תמציות חלבון מעוררות את תהליכי ההמטופואזיס.

השימוש באפונה ברפואה

תכשירי אפונה שימושיים לתשישות, לסניל ולמספר מחלות אחרות של איברים פנימיים.
אפונה עוזרת לעצור הפרעות מקומיות ותהליכים פיזיולוגיים של חומרים דמויי ריר והחלפת גזים, שיעול, קוצר נשימה, מרפא.
תמציות מימיות מהחלק האווירי וקליפת האפונה הזורעת משמשות לטיפול בפריחות בעור, דרמטיטיס וחצבת.
מרתח של זרעים או של הצמח כולו משפיע על משתן, עוזר לשטוף אבנים מהכליות ושלפוחית \u200b\u200bהשתן.
לפי היפוקרטס, אפונה מזינה ומעוררת תאווה.

תרופות לאפונה

אפונה יבשה, טרייה או ספוגה במים, אכלו 3-4 חתיכות בכל פעם.
מומלץ ליישם זרעי אפונה בוסר (ירוק) בצורה טהורה או מעורבבים עם חלבון ביצה לטיפול באריסיפלות העור, אקזמה, פצעים מוגלתיים, אקנה, להסרה וחבורות בחלקים פתוחים של הגוף. לאותה מטרה, מומלץ דייסה מקמח אפונה.
עופות קמח אפונה משמשים כמרכך לרתיחות ולפחמימות.
קמח אפונה שנלקח ב -1 / 2-1 כפית. בקבלה 2-3 פעמים ביום לפני הארוחות, משפר את התזונה של תאי המוח, מנרמל את חילוף החומרים, מרפא, מבטל את הקשור אליו, עוזר עם.
אכלו כפית אחת של אפונה שרופה וטחונה מדי יום. להסרת כתמים בפנים.

התוויות נגד

אפונה אצל אנשים שאינם רגילים לכך גורמים לנפיחות ולרעישה של המעיים. תוספת שמיר מונעת השפעה שלילית זו. זה מזיק מאוד לשתות מים קרים לאחר אכילת אפונה.

השימוש באפונה בחווה

אפונה הם יבול מזון חשוב. עיקר הגידולים הם מה שמכונה זני זיפים. הזרעים משמשים לאוכל מבושל, בצורת מרק ודייסה. הם רותחים די מהר, יש להם טעם טוב, עשירים בחלבון, ולכן אכילת אפונה שימושית במיוחד בהיעדר בשר. זרעי אפונה נטחנים לקמח ומוסיפים לקמח חיטה לאפיית לחם. תוסף כזה מחמיר את טעם הלחם, אך הוא משפר את הערך התזונתי, מכיוון שלחם מועשר בחלבון עקב קמח אפונה.
לא רק זרעים משמשים למאכל, אלא גם השעועית השלמה, יחד עם השסתומים והזרעים. לרוב, הם נקצרים בשלים, כשהם עדיין רכים ועסיסיים, ומכילים ויטמינים רבים ושונים. שעועית בוסר, המכונה לעתים קרובות "שכמות", נאכלים טריים. לאחסון ארוך טווח הם קפואים או משומרים. שימורי מזון מזרעים לא בשלים של אפונת סוכר - "אפונה ירוקה" נפוצה.
זרעי אפונה מעל הקרקע הם הזנת חלבון מלאה עבור אוכלי עשב, טריים ויבשים (בשחת). חציר לאחר דישת הזרעים משמש גם למזון לחיות מחמד.

תמונות ואיורים של אפונה

זריעת אפונה נחשב לנציג אופייני למשפחת הקטניות. כמובן, שוב ושוב הפנית את תשומת הלב לפירותיו, המורכבים משני שסתומים ללא מחיצות פנימיות. זהו מבנה השעועית, ולכן כל המשפחה נקראת קטניות. הערך התזונתי של אפונה וקטניות אחרות הוא גבוה מאוד, מכיוון שזרעי צמחים אלה מורכבים מכמות עצומה של חומרי חלבון.

פרח האפונה נראה מוזר מאוד, הוא נראה כמו עש יושב. לחמשת עלי הכותרת של פרח האפונה שמות משלהם. שני עלי הכותרת התחתונים שהתמזגו זה בזה נקראים סירה, בצדדים יש עלי כותרת משוטים, והעליונים מעוצבים כמו מפרש. נראה כי הגביע, בעל חמש השיניים, תומך בחישוק מלמטה. בתוך כומתת הפרח יש מגדל (פיסטיל), שהוא עמוד מעוגל, כמו גם עשרה אבקנים, ורק אחד מהם ממוקם בנפרד, והשאר צמחו יחד עם חוטיהם. האבקה עצמית באפונה מתבצעת ישירות בניצני פרחים שלא נפתחו.

המבנה המתואר לעיל של הפרח והפרי אופייני לכל בני משפחת הקטניות. קל לזהות אותם בין צמחים אחרים.

זריעת אפונה בעל גזע דק ושברירי, לכן, כדי לתמוך בו, גידים ענפים נמתחים מהעלים, נצמדים לחפצים שונים ולצמחים אחרים. העלים עצמם מורכבים, ועל עלי כותרת אחת יש עלים קטנים בכמה זוגות.

אפונה וצמחי קטניות אחרים מאופיינים בהיווצרות גידולים קטנים על השורשים - גושים. תצורות כאלה הן תוצאה של פעילות של חיידקי גושים ספציפיים, שכן הם מדביקים את מערכת השורשים. חיידקים אלה נכנסים לשורש ומתרבים שם וגורמים לשורש לצמוח בצורת ניאופלזמות. מעניין שחיידקי הגושים מעבדים חנקן אטמוספרי וכאשר הם מתים האדמה רוויה בחומרי חנקן כדשנים.

בחקלאות, השדות שבהם גודלו אפונה וקטניות אחרות נזרעים מאוחר יותר בגידולים אחרים, לעתים קרובות יותר בדגנים, אשר נותנים יבול טוב בשל קבלת דשני חנקן.

לגדול אפונה זרעים לפני הרבה מאוד זמן, מאז תקופות פרהיסטוריות. אבותיו הם מיני אפונת בר הגדלים בכרי דשא אלפיניים בהרי הקווקז, הודו ואפגניסטן. בדיוק כמו מיני בר, \u200b\u200bהאפונה עמידה בפני קור וגדלה במהירות, כי בהרים היה עליה לגדול בין העשבים הגבוהים מאוד של כרי דשא אלפיניים. אפונה הם צמחים הסובלים מקור. בהקשר זה, בתחילת האביב או בסוף הסתיו לפני החורף, אתה יכול לשתול את זרעיו באדמה.

נראה כי כל גנן יודע הכל על צמח זה, אך בינתיים הוא קיים בשדות ובגינות זמן כה רב עד שהתבררו די הרבה דברים מעניינים, מגידול לשימוש כמזון ולא רק כצמח.

ראשית, תוצרתו עשירה מאוד באנרגיה ובחלבון (16 עד 40%). אפונה הייתה קיימת בתקופה הניאוליתית. בימי קדם ובימי הביניים, יחד עם דגני בוקר, היה זה מוצר בסיסי באירופה ובים התיכון, אשר, יחד עם שעועית, איזן את תזונת העניים מבחינת כמות החלבון הנצרכת, והשלים את הפחמימות של הדגנים, כלומר מבחינת ערך התזונה, זה היה בערך אותו טנדם כמו שעועית ותירס בקרב עמי דרום אמריקה. כיום מגדלים אפונה באזורים ממוזגים בכל חמש היבשות, במיוחד אירואסיה וצפון אמריקה.

נכון לעכשיו, אפונת התבואה מהווה חלק חשוב מהתזונה רק בטיבט ובחלק מיבשת אפריקה, ואילו במערב מדובר בעיקר בגידול מספוא. אך מאז המאה ה -17, אפונה מבוקשת כצמח ירק, אפונה ירוקה הפכה למוצר מכובד בכל המדינות המפותחות, במיוחד לאחר שהופיעה האפשרות של שימורים והקפאה מהירה שלהם.

אפונה הם צמח טיפוס עשבוני שנתי עם עונת גידול קצרה למדי, בשילוב עמידות בקור. לכן, הוא מצליח לרצות גננים גם בקווי רוחב מאוד צפוניים. מערכת השורשים בתנאים נוחים מגיעה לעומק של 1 מ ', אך רוב השורשים המסועפים מאוד נמצאים בשכבת פני השטח. על שורשי הסדר השני והשלישי, גושים עם חיידקים מקבעים חנקן מאותו המין ( Rhizobium leguminosarum biovar. Viciae) כמו באפונה המתוקה, השייכת למעשה לסוג אחר (לטירוס).

הגבעולים מסועפים מעט, ומגיעים לאורכים של 50 ס"מ עד 2-3 מ '. בפנים הגבעול הוא חלול ועולה מעלה, בשל העובדה שהעלים נצמדים לתמיכה בעזרת האנטנות. פרחים מתחילים להופיע בצירי העלים. בזנים הראשונים זה קורה באזור הצומת הרביעי, ובזנים עם עונת גידול ארוכה - ובצומת 25.

העלים הם חלופיים, המורכבים מארבעה זוגות עלונים אליפסה ומסתיימים בקנוק פשוט או מסועף. בחלק מהזנים כמעט כל העלים הפכו לגידים ("עפילה"), ולהיפך, בחלק מהזנים נעדרים גידים, ובמקומם עלונים.

בבסיס העלים ישנם תקעים מעוגלים גדולים המחבקים את הגבעול. לעתים קרובות הם גדולים בהרבה מהעלים ואורכם מגיע ל -10 ס"מ. לזנים מסוימים יש תליונים מאורכים; בצרפתית הם מכונים "אוזני ארנב". בזני מספוא רבים יש תנורים עם כתמי אנתוציאנין בבסיס.

פרחים - אופייניים לקטניות, פרפרים, בודדים או מקובצים בתפרחת עם 2-3 זוגות פרחים ונמצאים בצירי העלים. הגביע ירוק, נוצר על ידי חמש גביעי ריתוך מרותכים. בקורולה חמישה עלי כותרת. לרוב הוא לבן לחלוטין, לפעמים ורוד, סגול או סגול. ישנם עשרה אבקנים, אחד מהם חופשי ותשעה מרותכים. גינואציום נוצר על ידי קרפלום יחיד אחד. יש מורפולוגים שמפרשים קרפל כזה כמו התפתחות של עלה מקופל לאורך הווריד המרכזי וקצוות התמזגו, אליו מחוברות הביציות.

האבקה מתרחשת כאשר הפרחים סגורים, כלומר אוטוגמיים, האבקה צולבת היא רק 1%. זה מקל על שמירה על קווים וזנים נקיים. האבקה צולבת נובעת בעיקר מכמה חרקים (בעיקר Hymenoptera ודבורים), שמסוגלים לדחוק את עלי הכותרת ונכנסים פנימה לפרח.

הפרי הוא תרמיל דו-כיווני, באורך 4-15 ס"מ המכיל 2-10 זרעים עגולים חלקים או זוויתיים, בקוטר 5-8 מ"מ.

כמו בכל הקטניות, הזרעים הם ללא אנדוספרם וחומרי הזנה כלולים בשני תלתלי האדמה הכדוריים התופסים כמעט את כל נפח הזרעים. הם יכולים להיות ירוקים חיוורים לפני הבשלתם, או לבנבן, צהוב או אפילו שחור. כמה זרעים ירוקים מצהיבים עם הזמן. הם יכולים להיות חלקים או מקומטים.

גודלם משתנה מאוד בהתאם למגוון. משקל של 1000 זרעים יבשים - 150 -350 גרם.

זרעים נשארים בר קיימא במשך שלוש עד חמש שנים. הם רדומים ולכן יכולים לנבוט מיד לאחר ההתבגרות. לאפונה יש סוג של נביטה תת-קרקעית, כלומר העל-תאים נותרים מתחת לאדמה.

תאי השיער מכילים חומרי אחסון, בממוצע 50% עמילן ועד 25% חלבונים (באפונה proteagineux). עמילן מורכב מעמילוז ועמילופקטין ביחסים שונים: בזרעים חלקים יש יותר עמילופקטין, ובזרעים מקומטים יש יותר עמילוז. יתר על כן, האחרונים מכילים יותר סוכר. חלק החלבון מורכב אך ורק משלושה שברים של חלבון מסיסים: אלבומין, ויסילין וקוניצילין, קטניות. מכיל חלק מאלבומין, בכמויות קטנות חלבונים עם פעילות אנזימטית: ליפוקסיגנזים, לקטינים, מעכבי פרוטאז.

גנום האפונה כולל שבעה זוגות כרומוזומים (2n \u003d 14). הגודל נאמד ב -4,500 מגה לשנייה, מתוכם 90% נוצרים מרצפים חוזרים כמו רטרוטרנספוזונים.

מִיוּן

זריעת אפונה ( Pisum sativum) שייך לסוג פיזוםהשייכות למשפחה Fabaceae (או Viciae) ודרגה קרובה ( לטירוס ל ') ועדשים ( עֲדָשָׁה מיל.), וויק (ויקיה ארץ ואווילוביה האכיל. סוּג פיזום בעבר ספר יותר מ -10 מינים, אך כעת הוא כולל רק שניים: Pisum sativum ארץ Pisum fulvum Sm. השאר קודמו לדרגת תת-מינים או זנים. Pisum sativum, איתם הם מתאבקים בקלות.

נוף Pisum sativum מייצג מגוון גנטי גדול מאוד, המתבטא בשינויים רבים במאפיינים המורפולוגיים של פרחים, עלים, גבעולים, פירות וזרעים, שהניעו את הסיווגים השונים של צורות, intraspécifiques. תת-המינים והזנים העיקריים הם כדלקמן:

• Pisum sativum L. subsp. אליציוס (סטיבן לשעבר מ. ביב.) אש. & גראבן. היא צורה פראית של אפונה מודרנית, ילידת החלק המזרחי של אגן הים התיכון: הקווקז, איראן ועד טורקמניסטן, היא כוללת את המגוון Pisum sativum L. subsp. אליציוס (סטיבן לשעבר מ. ביב.) אש. & גראבן. var. פומיליו מייקל (סינ. Pisum sativum subsp. סיריאקום ברגר): תת-מינים של קסרומורפיות גדולה יותר, המיוצגת בצמחיית מדשאות יבשות ויערות אלונים של המזרח התיכון והמזרח, קפריסין וטורקיה לטרנסקווקז, עירק וצפון ומערב איראן.
• Pisum sativumsubsp. transcaucasicum גובורוב: נמצא בצפון הקווקז ובמרכז טרקווקז.
• Pisum sativum L. subsp. אביסיניקום (ב. בראון) גובורוב: נמצא באזורים ההרריים של אתיופיה ותימן. יש לו זוג עלים יחיד, פרחים סגולים-אדומים, זרעים שחורים ומבריקים.
• אפונה "Roveja" - זן איטלקי מסורתי פיזוםסativum subsp ... סטיבוםvar ... התלהבותל.
• Pisum sativumsubsp. אסיאטיקום גובורוב: צורה זו נפוצה ממזרח התיכון ומצרים ועד מונגוליה וצפון מערב סין, ועד טיבט, והיא מצויה בצפון הודו. גם הזרע וגם הצמח כולו משמשים להאכלת בעלי חיים.
• Pisum sativum L.subsp. סטיבום: זהו תת-המין הנפוץ ביותר כיום, שנבע מעיבוד הצורה Pisum sativum subsp. אליציוס... ישנם שלושה זנים עיקריים וזנים רבים.
• Pisum sativum L.subsp. סטיבוםvar. התלהבות (L). פואר. - אפונה, protéagineux, אפונה מספוא או דגני בוקר;
• Pisum sativum L.subsp. סטיבוםvar. סטיבום - אפונה ירוקה, אפונה לגינה.

זהו סיווג בוטני בלבד של תת-מינים. אבל יש גם סיווג של זנים בהתאם לכיוון השימוש בהם.

• (Pisum sativum ל 'קונבר. sativum), בעל משטח חלק ובמהלך העיבוד הוא מתקלף בדרך כלל מהעור ונותרו רק ערמונים. הם עתירי עמילן ונמוכים יחסית בסוכרים חופשיים.
• (Pisum sativum ל 'קונבר. מדולאר א. לתקן. C.O. Lehm), כאשר בשלים, מצומקים, דומים למוח. אך הם מובאים למצב זה רק בייצור זרעים, והם אינם בשלים כמוצר מזון. יתר על כן, בניגוד לזן הקודם, הם מכילים די הרבה סוכר, הקובע את טעמם המתוק. הם בסופו של דבר בצנצנות ובתערובות קפואות.
• ולבסוף אפונת סוכר (Pisum sativum ל 'קונבר. אקסיפיום אלף אמנד. C.O. Lehm). בעלים אין שכבת קלף וניתן להשתמש בפירות השלמים. הזרעים קטנים יחסית ומקומטים מאוד בגלל תכולת המים הגבוהה שלהם.

תנאי גידול

דרישות לתנאים: אפונה הם צמח באקלים ממוזג קריר ולח יחסית. הוא פחות רגיש לקור מזה של שעועית ויכול לנבוט מ -5 מעלות צלזיוס. צמחים צעירים (לפני הפריחה) יכולים לעמוד בפני כפור, אך פרחים יכולים להיפגע מ -3.5 מעלות צלזיוס, ואילו איברים צמחיים מ -6 מעלות צלזיוס. טמפרטורת הצמיחה הממוצעת האופטימלית היא בין +15 ל + 19 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות מעל +27 מעלות צלזיוס, הצמיחה מואטת והאבקה הרגילה נעצרת. הגשמים האופטימליים לגידול אפונה הם בין 800 ל -1,000 מ"מ בשנה. אפונה הם צמח אופייני ליום ארוך. כלומר, הוא פורח במהירות כאשר אורך היום הוא מקסימאלי.

מאפיינים בוטניים של אפונה

אפונה שייכת למשפחת Fabaceae, סוג Pisum. זן נפוץ בתרבית הוא אפונה מעובדת (Pisum sativum). הוא כולל כמה תת-מינים, העיקריים שבהם הם האפונה המצויה, עם פרחים לבנים וזרעים בהירים, ואפונת השדה, לעתים קרובות עם זרעים מנומרים. אפונת שדה היא צמח מספוא עם פרחים אדומים-סגולים וזרעים זוויתיים כהים, הוא פחות תובעני על קרקעות, הוא יכול לצמוח על קרקעות חוליות . הסוג Pisum אינו שונה במגוון הצורות בהשוואה לתרבויות אחרות. עם זאת, סיווגו השתנה פעמים רבות.

על פי הסיווג הישן, שהוכר על ידי פ.מ. ז'וקובסקי, כל צורות האפונה הוקצו לשני מינים - אפונה רגילה (P. sativum L) ואפונת שדה (P. arvense L). עם זאת, סיווג זה תוקן מספר פעמים.

על פי ר 'ח' מקשבה הסוג Pisum L. מורכב מהמינים הבאים: P. formosum - אפונה יפהפייה (המין הרב שנתי היחיד שגדל בר בהרים); P. fulvum - אפונה אדומה-צהובה (ידועה בטבע); P. Syriacum - אפונה סורית (בצמחיית הבר) ו- P. sativum - זריעת אפונה (צורות מעובדות ופראיות).

בעיקר אפונה מעובדת. על פי הסיווג המודרני, תת הזן הזורע הוא ssp. sativum מורכב ממספר קבוצות זנים (convar).

קבוצות הזנים העיקריות של אפונת התבואה: קונבר. vulgare - רגיל, convar. sativum - זריעה וקמרה. mediterranicum - ים תיכוני ירק: קונבר. melileucum - לבן-דבש ורומינאטום - שהורבב; חמורה: קונבר. speciosum הוא יפה.

אפונה מאופיינת במערכת שורש ברז החודרת לקרקע עד 1.0-1.5 מ ', עם מספר רב של שורשים רוחביים, הנמצאים בעיקר בשכבת הפריה העליונה. כאן מרוכזים עד 80% ממערכת השורשים של הצמח. על השורשים, בגושים, ישנם חיידקים המקבעים חנקן. הם כלולים בקרקע או בדשנים (ניטראגין, ריזוטורפין), איתם מטפלים בזרעים לפני הזריעה, אם נזרעים אפונה באזור זה בפעם הראשונה. לחיידקי הגושים הללו יש יכולת להטמיע חנקן מהאוויר ולסנתז חומרים פעילים פיזיולוגית, כולל ויטמיני B.

גזע האפונה עגול, טטרהדרלי ללא הבחנה, חלול מבפנים, לרוב מגורים, בגבהים שונים (מתחת ל 50 ס"מ - צורות גמד; 51-80 ס"מ צורות חצי גמד; 81-150 ס"מ - אורך בינוני; יותר מ -150 ס"מ - גובה), תלוי בקרקע אקלים, תנאי מזג אוויר וטכנולוגיית טיפוח.

העלה מורכב, בעל עלי כותרת, 2 - 3 זוגות עלונים, זוג אנטנות (3 - 5, לפעמים עד 7), המהווים עלונים מהונדסים. סכום העלונים והאנטנות קבוע יחסית. בעזרת אנטנות הוא נצמד לכל תמיכה המאפשרת לגבעול לצמוח במצב זקוף.

לאפונה יכולות להיות כמה סוגים של עלים: זוג-פינה, פינה או שיטה (יש יותר מ -6 עלים). לעתים רחוקות יש להם אנטנות, אבל אם לא, העלה יכול להיות עלים או בעלים, ואז הוא מורכב מחיתוך שעובר לווריד ראשי רב-ענפי, מסתיים באנטנות, אין עלים.

התפרחת היא מברשת, ובצורות מוקסמות, מטריית שווא. על הבול של הצומת הפורה התחתון, מופיע לראשונה ניצן, ואז נפתח פרח. תהליך זה עובר מלמטה למעלה הצמח ונמתח לאורך זמן, ולכן ישנם ניצנים ופרחים בו זמנית.

פרחים עם פריאנטה כפולה. הקורולה היא מסוג דמוי עש ומורכבת מ -5 עלי כותרת: מפרש או דגל (ביצה או הפוכה, ובחלק התחתון, כביכול, מנותק), שתי משוטים או כנפיים (מאורכים-משוננים) וסירה שנוצרה כתוצאה מהתמזגות של שני עלי כותרת.

צבע הקורולה בזני כיוון התבואה והירק הוא לבן, ובזני המספוא והזבל הירוק הוא ורוד בעוצמה משתנה: אדום-סגול, אדום-סגול, ירקרק-אדום-סגול ולעיתים נדירות לבן. המפרש חלש יותר מהכנפיים. צבע הפרח נקבע על ידי הכנפיים.

הגביע הוא בעל קמפנולציה, עם סילפיטי, נפוח בצדו העליון, עם 5 שיניים (2 עליונות רחבות בהרבה משלוש תחתונות). טפסים עם כותרת צבעונית הם בעלי פיגמנטציה של אנתוציאנין.

ישנם 10 אבקנים בפרח (אחד חופשי ו -9 התמזגו עד מחציתם לתוך צינור אבקה). השחלה כמעט מושבת, עם עד 12 ביציות, העמוד שווה או קצר יותר מהשחלה, בבסיס הוא מעוקל כמעט בזווית ישרה אליו.

פרי האפונה הוא תרמיל, מורכב משני עלים עם שלושה עד עשרה זרעים.

הזרעים עגולים, מעוגלים זוויתיים, מאורכים אליפסה, כדוריים, שטוחים - או דחוסים באופן לא סדיר. המשטח חלק, לפעמים עם קמטים מעוט הזרעים דק או רשתות בורות קטנות על ערוצי השיער, מקומטים. הצבע הוא צהוב בהיר, צהוב-ורוד, לעתים רחוקות יותר ירוק, כתום-צהוב (שעווה), חום מונוטוני עם דפוס יחיד (סגול מנומר, מנומר או חום) או כפול (שיש חום בשילוב עם כתם סגול או מנוקד). עובי, רוחב ואורך בטווח של 3.5–10 מ"מ. המסה של 1000 זרעים היא 100 ... 350 גרם, תלוי במגוון ובתנאי הגידול.

בהתאם לנוכחות שכבת הקלף כביכול בתרמילים, המורכבת בדרך כלל מ- 2-3 שורות של lignified ו- 1-2 שורות של תאים שאינם lignified, אפונה נבדלת בין הפגזה לצורות אפונה של סוכר או ירקות. זני אפונה מבריחים נסדקים כאשר הם יבשים, זני סוכר (ירקות) אינם נסדקים וקשים יותר לדישה. הם משמשים לעתים קרובות עם שעועית שלמה (ירוקה).

צורת השעועית של קבוצת ההפגזה מגוונת: ישרה, מעוקלת מעט, מעוקלת, בצורת צבר, קעורה, בצורת מגל. בקבוצת הסוגים של הסוכר, בנוסף, הם מבחינים בין צורת חרוז (שסתומים צרים, המתאימים היטב לזרעים) לבין שישה צלמים (שסתומים רחבים, גדולים בהרבה מקוטר זרעי הצורה). ניתן להבחין בקלות בקבוצות ההפגזה ובסוכר של אפונה על ידי שעועית ירוקה שלהם. שעועית מקבוצת הסוכר (ללא שכבת קלף) נשברת בקלות (אפילו יבשה), בעוד שקליפת השעועית קשה יותר לשבירה אם יש שכבת קלף.

באופן כללי, אפונה הם קטניות הבשלה מוקדמת בעונת גידול של 70-140 יום. אפונה היא יבול שמאביק את עצמו, אך האבקה הנגדית נצפתה בקיץ החם והיבש. חיידקים מקבעים חנקן בשורשים מתחילים להיווצר 7-10 ימים לאחר הנביטה, וצמיחתם האינטנסיבית מתרחשת בתקופה מהפריחה ועד להבשלה. בעת טיפוח אפונה, יש צורך לקחת בחשבון תכונות כגון גזע לינה, כמו גם תקופות ממושכות של פריחה והבשלה. בזנים רבים של אפונה, הפירות נסדקים בבשלתם. חסרונות אלה מתגברים הן על ידי שיטות אגרוטכניות והן על ידי בחירה.

מאפיינים ביולוגיים של אפונה

דרישות אור.

אפונה הם צמחים ארוכי יום. זנים של הבשלה מוקדמת כמעט אינם מגיבים לקיצור היום. מרבית זני האפונה המעובדים בארצנו הם צמחים ארוכי יום, ולכן התקופה מנביטה ועד פריחה עוברת מהר יותר באזורים הצפוניים. אך תקופת הפריחה - הבשלה בשנים עם לחות מוגזמת וטמפרטורת אוויר נמוכה, ככלל, מתעכבת.

דרישות חום.

אפונה היא תרבות אוהבת אור של יום ארוך, עם חוסר אור, נצפה דיכוי חזק של צמחים.

זה יחסית עמיד בפני קור יחסית ולא תובעני לחום. סכום הטמפרטורות האפקטיביות בעונת הגידול הוא 1150–1800 מעלות צלזיוס. זרעים נובטים ב -1-2 מעלות צלזיוס, אך שתילים מופיעים ביום 20, לעתים קרובות מוחלשים. הטמפרטורה האופטימלית היא 4-5 מעלות צלזיוס, ב -10 מעלות צלזיוס, שתילים מופיעים תוך 5-7 ימים. שתילים סובלים בקלות כפור לטווח קצר עד 4-5 מעלות, מה שמאפשר זריעת אפונה במועד מוקדם; בתקופת הפרי ירידה בטמפרטורה למינוס 2-4 מעלות צלזיוס היא קטלנית. הטמפרטורה האופטימלית במהלך היווצרותם של איברים צמחיים היא 14–16 מעלות צלזיוס, במהלך היווצרותם של איברים יצירתיים, 18–20 מעלות צלזיוס, להתפתחות שעועית ומילוי זרעים, 18–22 מעלות צלזיוס. אם אפולים נזרעים ב 20-25 מעלות צלזיוס, אז שתילים מופיעים ביום 4-5.

להתפתחות נורמלית של שתילים, טמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס מספיקה. שתילים של רוב הזנים סובלים כפור עד - 4 C. כל זה מצביע על האפשרות והיתרון של זריעת אפונה בשלבים הראשונים.

איברים צמחיים נוצרים היטב בטמפרטורה נמוכה (12 ... 16 צלזיוס). דרישות החום עולות בתקופת היווצרות הפירות (עד 16 ... 20 צלזיוס), ובמהלך גידול שעועית ומילוי זרעים - עד 16 ... 22 ג. מזג אוויר חם (מעל 26 צלזיוס) אינו שלילי להיווצרות היבול. סכום הטמפרטורות הפעילות של הזנים הנפוצים ביותר הוא רק 1200 ... 1600 צלזיוס בעונת הגידול, ולכן טווח האפונה בארצנו כה רחב.

דרישות לחות.

אפונה בררנית לגבי לחות, מגיבה להשקיה, מקדם זרימה - 400-500. לחות קרקע לא צריכה לרדת מתחת ל70-80% מיכולת הלחות הנמוכה ביותר. לזני אפונה בעלי תנובה גבוהה מקדם זרימה של 500–1000, שהוא גבוה פי 2 מזה של גידולי התבואה. התקופה הקריטית ביחס ללחות היא תקופת הפריחה - היווצרות פרי.

לצורך נפיחות ונביטה נדרשים 100 ... 120% מים מהמסה היבשה של הזרעים, כלומר פי 2-2.5 יותר מאשר לדגנים. דרישת הלחות של האפונה עולה בהדרגה ככל שהיא גדלה ומגיעה לערכה הגבוה ביותר בתחילת הפריחה. אפונה סובלת לחות מוגזמת באופן משביע רצון, אך יחד עם זאת עונת הגידול שלהם מתעכבת. מחסור במים מפחית את תפוקת התבואה של אפונה. לכן, כל הצעדים האגרוטכניים, במיוחד באזורים צחיחים, צריכים להיות מכוונים למקסום הצטברות הלחות בשדות. זריעה מוקדמת לשכבת אדמה לחה עם משטח שדה מפולס יוצרת תנאים לנפיחות זרעים אחידה ומהירה ולהופעת שתילים ידידותיים. חוסר הלחות בקרקע, כפי שצוין במספר עבודות, מוביל להיווצרות מינימלית של גושים על שורשי האפונה. עם ירידה בלחות הקרקע ל -40% או פחות (HB), כלומר מתחת לתכולת הלחות של קרע הנימים, היווצרות הגושים מואטת באופן משמעותי, "הפריקה" שלהם נצפית, בהתאמה, מספר ומשקל הגושים מופחת באופן משמעותי, וכתוצאה מכך הפוטנציאל הסימביוטי הפעיל פוחת.

בתקופות של ניצנים, פריחה ושקיעת שעועית, אפונה זקוקה ללחות, מחסור במים בשלב זה גורם לנפילת הפרחים והשחלות. השונות בתשואה באפונה קשורה בעיקר לשונות במספר השעועית שנוצרה ליחידת שטח. תנאים נוחים של אספקת לחות בתקופה זו חשובים במיוחד ליצירת תשואה גבוהה.

דרישות קרקע.

אפונה מציבה דרישות גבוהות על האדמה. הקרקעות הטובות ביותר לאפונה הן כרוביות חרמון בינוניות וחוליות עם תגובה ניטרלית או כמעט ניטרלית של תמיסת האדמה. קרקעות חוליות צפופות, חרסניות, ביצות וקלות מועילות מעט.

הוא נובט היטב בקרקעות פוריות, כאשר צפיפות הקרקע \u003d 1.2 גרם / סמ"ק, בקרנוזם, יער אפור וקרקעות סודי-פודזוליות מעובדות בהרכב גרנולומטרי בינוני, המאופיינות באוורור טוב. בקרקעות צפות חומציות וכבדות, סימביוזה עם מיקרופלורה מקבעת חנקן נחלשת והצמחים חווים רעב חנקן. קרקעות עם חומציות גבוהה (pH מתחת ל -4.5) אינן חיוביות לאפונה. אפונה צומחת היטב ב- pH 7-8.

אפונה מוציאה כמות גדולה של חומרים מזינים (מ -1 טון - 45-60 ק"ג חנקן, 16-20 ק"ג - זרחן, 20-30 ק"ג אשלגן), לכן מומלץ למרוח דשנים מינרליים ביחס של 1: 1: 1.5. בשל יכולתם של זנים רבים להתפתח במהירות, ניתן להשתמש ביבול זה בחריש עמוס ובגידולי ביניים. כמו קטניות אחרות בעלות עלים נוצות, אפונה אינה נושאת את השיערים על פני השטח, ולכן זריעה עמוקה יחסית אפשרית.

שלבי צמיחה והתפתחות של תרבות.

אפונה הם הקטניות המבשילות המוקדמות ביותר. עונת הגידול נעה בין 65 ל -140 יום. האבקה עצמית מתרחשת בשלב הפרחים הסגור, אך בשנים עם קיץ חם ויבש יש פריחה פתוחה והאבקה צולבת עלולה להתרחש. שלב הפריחה נמשך 10–40 יום. הצמיחה הצמחית היא העזה ביותר מנביטה ועד פריחה. גידול המסה הירוקה מגיע למקסימום בתקופת היווצרות הפירות. צמתים שורש נוצרים כאשר נוצרים 5-8 עלים על הצמח (1.5-2 שבועות לאחר הנביטה). קיבוע החנקן המרבי צוין בתקופת הפריחה ההמונית.

קצב הגידול של האפונה תלוי במאפייני הזנים, בתנאי הטמפרטורה, הלחות ובזמינות החומרים המזינים.

בצמחי אפונה מציינים את שלבי ההתהוות, הנביטה, הפריחה וההבשלה. השלבים האחרונים מצוינים בשכבות, שכן פריחה והתבגרות מתרחשות ברצף מתחתית הגבעול. יחד עם זאת, האיברים הגנרטיים הנמצאים בדרגות שונות נמצאים בשלבים שונים של האורגנוגנזה.

בעונת הגידול מובחנים השלבים הראשוניים והאחרונים של אפונה כאשר נעדרת פוטוסינתזה: השלב הראשון - זריעה - שתילים והשני - הבשלת, כאשר העלים צהובים לחלוטין ומילוי הזרעים כבר הושלם, אך תכולת הלחות בזרעים עדיין גבוהה.

מנביטה ועד תחילת ההבשלה, מובחנות ארבע תקופות בהתפתחות האפונה, שכל אחת מהן מאופיינת בתכונות חשובות להיווצרות היבול.

התקופה הראשונה (מנביטה ועד תחילת הפריחה) נמשכת לאפונה 30 ... 45 יום, תלוי במגוון ובתנאי הסביבה. בשלב זה נקבעת צפיפות הצמחים. בהתחלה לאט, ואז משטח העלה צומח במהירות רבה יותר ויותר, נוצרות גושים ומתפקדים.

התקופה השנייה (פריחה ויצירת פרי) אורכת 14 ... 20 יום. בשלב זה, פני העלה והביומסה צומחים במהירות, צמיחת הצמחים בגובה נמשכת ובסוף התקופה פריחה והיווצרות פרי מתרחשים בו זמנית. בסוף תקופה זו נציין שטח העלים המרבי ונוצר האינדיקטור העיקרי הקובע את הקציר העתידי - מספר הפירות לצמח וליחידת שטח. זוהי תקופה קריטית בהיווצרות היבול, כאשר בשל חוסר לחות, פעילות נמוכה של סימביוזה או גורמים מגבילים אחרים, קביעת הפירות יכולה לרדת.

במהלך התקופה השלישית צומחים פירות שמגיעים עד גודלם למקסימום. בשלב זה נקבע מספר הזרעים ליחידת שטח. תוספות ביומסה יומיות גבוהות, כמו בתקופה השנייה. בסוף התקופה השלישית מצוין התשואה המקסימלית של המסה הירוקה לעונת הגידול. בתקופות השנייה והשלישית הזריעה כמערכת פוטוסינתטית מתפקדת בעוצמה הגבוהה ביותר. במקביל, צמחים, במיוחד גבוהים, מתים.

בתקופה הרביעית שופכים את הזרעים. יש זרימה של חומרים פלסטיים, במיוחד חנקן, מאיברים אחרים לזרעים. עלייה במסת הזרעים היא התהליך העיקרי של תקופה זו, השלמת היווצרות היבול. במהלך תקופה זו, אלמנט כזה של פריון נקבע כמסה של 1000 זרעים. ואז הזריעה נכנסת לתקופת ההבשלה, כאשר תכולת הלחות של הזרעים פוחתת בהדרגה. תלוי במגוון ובתנאי הגידול, עונת הגידול יכולה להיות 70 ... 140 יום. בשל יכולתם של זנים רבים להתפתח במהירות, ניתן להשתמש ביבול זה בחורש עמוס ובגידולי ביניים. כמו קטניות אחרות בעלות עלים נוצות, אפונה אינה נושאת תלתנים על פני השטח, ולכן זריעה עמוקה יחסית אפשרית. אפונה היא צמח שמאביק את עצמו, במזג אוויר חם ניתן לבצע האבקה צולבת חלקית של מספר קטן של צמחים, אך כאשר מגדלים אותם לזרעים, אין צורך בבידוד מרחבי.

עִבּוּד הָאֲדָמָה

בכל אזורי הקרקע והאקלים של אוקראינה, מערכת האדמה הבסיסית לאפונה אמורה לספק פינוי עשבים מרבי ויישור השדה.

הטיפול העיקרי צריך לכלול גידול זיפים וחריש. לאחר חריש מוקדם, במיוחד באזורי הדרום, כפי שמופיעים עשבים שוטים, מבוצעות עיבוד אחד עד שלושה עם מחריץ כדי ליישר את פני השטח, לשחרר את האדמה ולהרוס עשבים שוטים. על קרקעות עשירות מעט, לפני חריש, מתבצע עיבוד זיפים אחד לעומק של 7 - 8 ס"מ עם מטפח דיסק LDG-15. במקרה של הופעת עשבים שוטים (גדילן שדה, גדיל שדה, צמחי שדה), כעבור שבועיים, חריש זיפים שני מתבצע בכלי מחרשה לעומק 10-12 ס"מ, ואז חריש במחרשות עם רחפנים.

ההשפעה הגדולה ביותר במאבק נגד עשבים שורשיים לאחר קודמי הקציר המוקדמים (גידולי חורף, לחמי האביב המוקדמים, תירס לסילוב) מושגת על ידי שילוב גידול אדמה עם שימוש במרתחים או תמיסות (תמציות ירקות), דבר חשוב מאוד בטכנולוגיית הגידול האקולוגית והביולוגית. הנוהל הוא כדלקמן. לאחר הקציר נחרשים מיד השדות לעומק של 10-12 ס"מ. לאחר הופעתם המאסיבית של שושנות עשבים שוטים (לאחר 10-15 יום), מתבצעת טיפוח מחדש, ו-12-15 יום לאחר טיפול כזה - גידול איזמל.

אם השדה סתום בעשבים ריזומטיים, מערכת גידול האדמה צריכה להיות שונה: הסרת מעלה ומטה בעזרת כפות דיסקיות כבדות BDT - 7.0 לעומק של 10-12 ס"מ ולאחר הופעת סוכך עשב חיטה סגול - גידול אזמל, עם חזרה נוספת על עיבוד העמוק של תבנית העץ עֵשֶׂב..

באזורי הערבות באוקראינה, שבהם חלק ניכר מזריעת האפונה מוצב אחרי תירס לתבואה, על מנת להבטיח איכות גבוהה יותר של חריש, יש לעבד את השדות לאחר קצירת קודמו בעזרת חורש דיסק כבד. זה מאפשר לרסק טוב יותר ולהטמיע שאריות גזעי שורש בקרקע.

עומק החריש לאפונה תלוי בתנאים המקומיים. על כרנוזמים הנגועים בעשבים רב שנתיים יש לתרגל חרישה בגודל 25-27 ס"מ. במקרים אחרים יש צורך לחרוש בגובה 20-22 ס"מ, 18-20 ס"מ או לעומק השכבה החקלאית.

באזורים המועדים לשחיקת רוח, עם תקופה ארוכה וחמה שלאחר הקציר, מתבצעת גידול אדמה שכבה אחר שכבה, כולל גידול זיפים 1-2 עם חותכנים שטוחים של KPSh - 9 לעומק 8-10 ס"מ והתרופפות עמוקה אחת עם חותכות שטוחות KPG-2-150, KPG-250 ב 22–22 25 ס"מ.

באזורים בהם בצורת קיץ שכיחה, יבול האפונה תלוי יותר במאגרי הלחות היצרנית שהצטברה בזמן הזריעה. לכן, בחורף, באזורים המיועדים לאפונה, יש צורך בשימור שלג על מנת לצבור כמה שיותר לחות בקרקע.

המטרה העיקרית בעת ביצוע גידול אדמה לפני זריעת אפונה היא יצירת שכבת אדמה פירורית דקה משוחררת היטב לעומק של 8-10 ס"מ וביישור השדה האידיאלי. חריגה מדרישות טכנולוגיות אלה מבחינת עומק ואיכות ההתרופפות משפיעה לרעה על שמירת עומק הזריעה האופטימלי, ואי אחידות השדה קובעת מראש את אובדן התשואה במהלך הקציר.

לצורך זריעת אדמה וזריעה לפני הקרקע יש להשתמש בטרקטורי זחל DT-75M, T-4A וטרקטורים גלגלים כמו MTZ - 80, 82: הם דוחסים את האדמה פחות. טרקטורים עשירים באנרגיה K-701, T-150K, שיש להם לחץ ספציפי גבוה של הגלגלים על האדמה, צריכים לשמש רק במקרים קיצוניים.

יש לזרוע אפונה מוקדם ככל האפשר - ברגע שהאדמה מבשילה. יש להקפיד על כלל זה בכל אזורי העיבוד העיקריים. עם זריעה מוקדמת, צמחי אפונה משתמשים במאגרי הלחות של הסתיו-חורף בקרקע באופן פרודוקטיבי יותר. הפער בין הכנת ערוגת זרעים לזריעה צריך להיות מינימלי. ככל שהוא קטן יותר, איכות הזריעה גבוהה יותר.

שיעורי הזריעה של האפונה המשמשים באזורים שונים במדינה שונים. הם נעים בין 0.8 ל -1.4 מיליון זרעים נובטים לדונם ותלויים בגורמים רבים: ההרכב המכני של הקרקע, האקלים, זמן הזריעה, מאפייני המגוון ופעולות הטיפול בגידולים מתוכננים. עבור זני דגנים של אפונה בקרקעות קלות, השיעור האופטימלי של זרעי נביטה הוא מיליון חתיכות / דונם, וכבד - 1.2 מיליון חתיכות / דונם.

כאשר מטפחים ייחורים בעלי גבעול ארוך לזרעים, השיעורים האופטימליים של זרעי נביטה הם 0.8-0.9 מיליון חתיכות / דונם. באזור כדור הארץ השחור המרכזי של אוקראינה, שיעור הזריעה הוא 1.2-1.4 מיליון יחידות לדונם, בחצי האי קרים - מיליון דגנים נובטים לדונם (250-270 ק"ג / דונם). אם צפויים לחרום גידולים כפולים-פי שלושה של הגידולים, יש להגדיל את השיעור ב-10-15%. כאשר מכוונים את הזריעים לקצב הזריעה, יש לוודא שאורך החלק העובד של סלילי התקני הזריעה הוא הגדול ביותר, ומהירות סיבובם היא הנמוכה ביותר.

יש לשים לב במיוחד לעומק השתילה של זרעי אפונה בקרקע. לצורך נפיחות ונביטה, הם זקוקים למים בכמות של 100-120% ממסתם. מכיוון שהשכבה העליונה מתייבשת במהירות לאחר הטיפול לפני הזריעה, אספקת הלחות מובטחת רק עם זריעה עמוקה. עם שתילה רדודה, במיוחד במזג אוויר יבש, נביטת השדה פוחתת בצורה חדה, מערכת השורשים מתפתחת גרוע יותר, והנזק לצמחים גובר בעת הארעת יבולים. עומק הזריעה האופטימלי הוא 6-8 ס"מ. בקרקעות קלות או בתנאי ייבוש מהיר של השכבה העליונה הוא מוגדל ל 9-10 ס"מ. ורק בקרקעות כבדות, מותר לזרוע לעומק 4-5 ס"מ.

הזריעה צריכה להיעשות בעזרת מקדחות זרעים (SZ - 3.6, SZA - 3.6, SZP - 3.6), מכיוון שהן עמוקות יותר מאשר אדניות בשורות צרות, הן מכסות את הזרעים ופחות סתומות על אדמה רטובה. לחדירה טובה יותר של הפתחים לאדמה בעקבות המסילה או הגלגלים של ה- DT-75, טרקטורי MTZ מכל השינויים ו- YuMZ, מומלץ להתקין קרש על החוליות התחתונות של מנגנון ההצמדה האחורי. זהו קרן וקטעים צירים של גופי העבודה מהמטפח KRN - 4.2 עם אזמלים להרפיית האדמה שנדחסה על ידי טרקטור. על התקלה, לאורך פסי הגלגלים או המסילה, מותקנים חרקים קלים או בינוניים כדי ליישר את המשטח מאחורי המרטש. על מנת להבטיח עומק גדול של הלוחיות, לחץ הקפיץ על המוטות מוגבר. לאותן מטרות, מהירות יחידות הזריעה לא תעלה על 5-6 קמ"ש.

במזג אוויר יבש, לאחר הזריעה, יש צורך להתגלגל עם גלילי הטבעת ZKSH-6. זה עוזר לשאוב לחות לשכבות העליונות של האדמה ומספק יורה מוקדם יותר ידידותי. משטח הקרקע נשאר רפוי למדי וצף פחות כשגשם

עשבים שוטים יכולים לגרום נזק רב לאפונה. יבול התבואה מגידול יתר של יבולים עם עשבים שוטים מופחת ב-30-40%. השיטה היעילה והפשוטה ביותר להדברת עשבים שוטים היא מחריד הגידולים. עם טרדה אחת לפני העלייה ואחת או שתיים לאחר הופעתה, אפשר להשמיד עד 60-80% מהעשבים השנתיים. בנוסף, הוא מסלק את הקרום, משחרר את האדמה היטב ומפחית את אובדן הלחות. חרב רק במזג אוויר יבש. לפני הנביטה האדמה משתחררת ארבעה עד חמישה ימים לאחר הזריעה, כאשר העשבים נמצאים בשלב של חוטים לבנים, וזרעי אפונה החלו להיווצר שורשים, אך הגבעולים טרם הופיעו. נבירה על שתילי אפונה מתבצעת בשלב של שלושה עד חמישה עלים, עם נביטה המונית של עשבים שוטים ביום, כאשר הצמחים מאבדים את הטורגור שלהם. כאשר האנטנות של הצמחים נצמדות, המחלה נעצרת. העיבוד מתבצע רק על פני השורות או באלכסון, באמצעות ערמות עם שיניים חדות משורטטות היטב. במקרה זה, יש להפנות את שיפוע השיניים לכיוון תנועת היחידה, והמהירות לא תעלה על 4-5 קמ"ש. בדרך כלל משתמשים בקרקעות קלות, באתרים קלים ZBP-0.6A או ברשת BSO-4A, ובקרקעות בינוניות וכבדות BZSS בשיניים בינוניות - 1.0. ביחידות לטרדנים משתמשים בטרקטור DT-75 או MTZ-80 ובתקנת SG-21, ובכך מפחיתים את הלחץ הספציפי על אדמת הגלגלים והעקבות של הטרקטור.

קציר הוא הפעולה הקשה ביותר בטכנולוגיית גידול האפונה. לפניו לא משתמשים בחומרים מעכבים ולא בכימיקלים אחרים המגרים ומאיצים את הבשלת שעועית האפונה.

נקבע כי הצטברות חומרים יבשים על ידי צמחי אפונה הושלמה בהתאם לתנאי מזג האוויר בלחות תבואה ממוצעת של 40 עד 57%. התבואה שנקצרה בתקופות אלה לאחר הבשלתם בגלילים מגיעה למשקל המרבי שלה. בשנים רטובות, מילוי התבואה מסתיים, ככלל, ברמת לחות גבוהה יותר - 50-70%.

איכויות הזריעה הטובות ביותר של זרעים מתקבלות על ידי כיסוח אפונה עם אחוז לחות גרגירים של 40-45%, 35-40%, כאשר כמות השעועית הבשלה מגיעה ל 60-80%. תקופה זו מבטיחה שמירה מהימנה יותר על איכויות הזריעה של זרעים במהלך ההבשלה בשבילים, וניתן להמליץ \u200b\u200bעליה כתקופה האופטימלית לקציר נפרד של גידולי אפונה.

תקופת הניקיון האופטימלית היא שלושה עד ארבעה ימים. בתנאי עבודה כאלה מובטח התשואה המירבית וההפסדים המינימליים ומתקבלים זרעים באיכות גבוהה. כיסוח האפונה מתבצע עם כותרות ZhRB - 4.2, מכסחות KS - 2.1 עם מכשירים PB - 2.1 ו- PBA-4 ..

במחקרים שימשו זרעים באיכות גבוהה של זן האפונה Damir 3 המיועד לחצי האי קרים. בכתב העת זן הצמחים באוקראינה - מאז שנת 2000. זן Damir 3 בשל מאפיינים ומאפיינים כמו עמידות בקור (עמיד בפני כפור עד -6, -8 Cº בשלב. 3-5 עלים), גזע קצר (גובה הצמח 50-70 ס"מ, הפנימיות הראשונות קצרות פי 2-3 מאשר בזנים ארוכים, מספר הפנימיות הוא 13-14, לפני התפרחת הראשונה הוא 8), חוזק וצפיפות הגבעולים , נוכחותם של מספר רב של אנטנות (הידבקות מוגברת של צמחים עם אנטנות נצפתה כבר במהלך היווצרותם של 6-8 עלים), מדד תפוקה גבוה (יחס תבואה וקש) הוא המתקדם ביותר מבחינה טכנולוגית. מגוון של אפונה משופמת, ברמה גבוהה. הצמחים באורך בינוני עד ארוך. הפנימיות הראשונות קצרות יותר מאשר בזנים בעלי גבעול ארוך, מספר הפנימיות הוא 13–18. הוא מאופיין בחוזק ובצפיפות טובים של הגבעולים, כמו גם בנוכחות מספר רב של גידים, מה שמוביל להידבקות טובה של הצמחים. ההתנגדות ללינה גבוהה.

תכונות אלה של אפונה דמיר 3 קובעות את התאמתה לשיטת קציר פרוגרסיבית - שילוב ישיר.

זן אפונה דמיר 3 עמיד לבצורת, עמיד בפני מגורים ומחלות (פרונוספורוזיס, אסקוצ'יטוזיס, ריקבון שורשים). שעועית (9–11 חתיכות, מקסימום 15 חתיכות) מרוכזות בחלקן העליון של הצמחים, מבשילות כמעט בו זמנית. עונת הגידול היא 80-90 יום. התנגדות התנפצות גבוהה. המסה של 1000 דגנים היא 250-270 גרם. תכולת החלבון היא 24.6-26.5%. התשואה המקסימלית באוקראינה היא 48.9 סמ"ק / חה.

אלמנטים של טכנולוגיה חקלאית

הקודמים הם גידולי תבואה, סלק סוכר, תירס.

תאריך הזריעה הוא המוקדם ביותר לאזור.

קצב הזריעה הוא 1.1-1.2 מיליון דגנים נובטים לדונם.

עומק הזריעה הוא 5-7 ס"מ.

יבולים מתגלגלים.

הגנה כימית מפני עשבים שוטרים ומזיקים בתכשירים המומלצים.

הפרייה של אפונת זרעים

הניסיון של שנים רבות של מחקר בכל רחבי העולם מראה כי יותר ממחצית הגידול בתפוקת היבול בשל התקדמות מדעית וטכנולוגית בייצור נובעת משימוש בדשנים. כיום, בהקשר למשבר הכלכלי, הייצור מנסה לחסוך כסף בדשנים או אפילו לסרב להשתמש בהם, מה שגורר ירידה בתפוקת התבואה ל-13-16 מרכזים / דונם. צריכת התזונה מתרחשת בעונת הגידול בדרגות עוצמה שונות.

חנקן נספג על ידי צמחים לאורך תקופה ארוכה - מנביטה ועד להבשלה, אך הכמות הגדולה ביותר שלה - בתקופת הנביטה - היווצרות פרי. על פי Yu.A Chukhnin, במהלך הפריחה - יצירת פרי, כ 37-40% מהחנקן מכל צריכתו נספג.

תכולת החנקן המרבית בצמחים מתרחשת בדרך כלל בשלב הפריחה, כלומר. כאשר קיבועו על ידי חיידקי הגושים הוא אינטנסיבי ביותר. לאחר הפריחה, תכולת החנקן היחסית פוחתת מעט. בתקופת המילוי - הבשלת זרעים בצמחים, מחלקים חנקן מחדש - הוא פוחת בעלים ובגבעולים ועולה בשעועית. באפונה הצטברות החנקן כתוצאה מקיבוע מהאטמוספירה, בהתאם לתנאי הגידול, נעה בין 42-78% מכלל צריכת יסוד זה מהסביבה.

הכמות הגדולה ביותר של זרחן נכנסת לצמחים בפרק זמן קצר יחסית - מפריחה ועד הבשלת זרעים. במהלך תקופה זו, הצמחים סופגים 60–62% מזרחן מהתכולה הכוללת שלו בצמח, והקיבוע הסימביוטי של חנקן אטמוספרי תורם להטמעה טובה של הזרחן. אפונה מאופיינת ביכולת גבוהה להטמיע זרחן מתרכובות אדמה שקשה להגיע אליהן. אספקה \u200b\u200bטובה של אשלגן מגדילה את ניצול מאגרי הזרחן הזמינים בקרקע. על פי אותם נתונים, נצפה תכולת הזרחן הגבוהה ביותר בצמחים בגיל צעיר (שלב נביטה - 6-7 עלים), תכולתו יורדת עם הפריחה, ושוב עולה מעט בשלב הפרי. זרעים בוגרים מכילים פי 2.5-3 זרחן יותר מקש.

אשלגן, שלא כמו חנקן וזרחן, נספג בצורה האינטנסיבית ביותר בשלבים המוקדמים של עונת הגידול. בתחילת הפריחה, צמחי האפונה סופגים עד 60% מכלל צריכת האשלגן שלהם. תכולת האשלגן בצמחים יורדת בהדרגה מגיל צעיר להתבגרות. תכולת האשלגן בזרעים ובקש כמעט זהה. מחסור באשלגן, המתבטא בעיקר בקרקעות קלות, גורם לירידה בקיבוע החנקן ופוגע בתנועת החומרים החנקניים מהאיברים הצמחיים לזרעים. לכן יש למרוח דשני זרחן ואשלג בסתיו לחריש. הם משפרים את התפתחות הצמחים ומשפרים את הפעילות של חיידקים מקבעים חנקן. לסידן חשיבות רבה בחיי הצמחים. עם היעדרה, קצב הצמיחה יורד, התפתחות מערכת השורשים מחמירה. בניגוד לחנקן, זרחן ואשלגן, תכולת הסידן בצמחים עולה לקראת סוף עונת הגידול.

ידוע שחיידקי הגושים מתפתחים היטב בקרקעות מעובדות עם תגובה ניטרלית או מעט חומצית של המדיום ועם אספקה \u200b\u200bגבוהה של זרחן, אשלגן ומוליבדן.

במספר עבודות צוינה ההשפעה החיובית של דשני זרחן ואשלג על גידולי קטניות, ובמיוחד על אפונה. השימוש המשולב שלהם הוא 40 - 60 ק"ג. כל אחד על 1 דונם של קרקעות יער אפורות או כרנוזמים מושתלים מגדיל את תכולת החלבון בגרגיר האפונה ב -1 - 2% ותפוקת היבול ב -2 - 3 ג / חה.

מיקרו אלמנטים, במיוחד מוליבדן, ממלאים תפקיד חשוב בחייהם של חיידקי הגושים. זהו חלק מאנזימים כמו חנקות רדוקטאז, ניטריט רדוקטאז וכו ', אשר לוקחים חלק פעיל בקיבוע החנקן המולקולרי על ידי חיידקי הגושים, בהפחתת החנקות לאמוניה ובספקת צמחים איתם.

במקורות ספרותיים שונים, מומלץ לבצע חיסון זרעים (מריחת ניטראגין), ואילו הצטברות חלבונים עולה ב -2 - 6% ממסת הזרעים. ההשפעה הגדולה ביותר מזיהום של זרעי קטניות עם ניטרגין מתקבלת על קרקעות מעובדות היטב ולא מזוהמות, על קרקעות פודזוליות מגוברות או לא חומציות, המופרות בזבל או בדשני זרחן-אשלגן. חיידקי הצמתים דורשים לחות, ולכן יש לזרוע זרעים מחוסנים במונחים האגרוטכניים הטובים ביותר, וכך למנוע התייבשות האדמה. השימוש בניטראגין יעיל יותר באזורים של לחות מספקת או בעת השקיה בתנאים צחיחים. פעילות החנקן יורדת בחדות עם הזמן, ולכן יש להשתמש בה בשנת הייצור.

האקדמיה I.S Shatilov במחקר שלו מראה כי הצריכה המרבית של חומרים מזינים על ידי אפונה אינה מתרחשת בתקופת הבשלות המלאה של הזרעים, כאשר אנו מחשבים את הוצאת חומרי המזון עם הקציר, אלא בשלבים המוקדמים יותר של עונת הגידול. במחקריו הצריכה המקסימלית של חנקן עולה על הוצאת היבול ב 32.7-37%, זרחן ב 34-39.7%, אשלגן ב 66.3-70%, סידן ב 32.4-37.8%, מגנזיום - בשיעור 50.7-58.5%. בהתאם לכך, האקדמאי I.S Shatilov ממליץ לחשב את מנות הדשנים עבור יבול נתון של אפונה לא על פי ההסרה, אלא על פי הצריכה המקסימלית של היסודות העיקריים של תזונה מינרלית.

על פי A.A. זיגאנשין, לא רק נוכחותם של חומרים מזינים בקרקע חשובה לאפונה, אלא גם את תוכנם ביחס מסוים, התואם את הדרישות הביולוגיות של התרבות. בקרקעות פוריות, היחס הרצוי בין חנקן, זרחן ואשלגן (N: P: K) הוא 1: 1: 1.5.

אפונה משתמשת בחנקן בצורה לא אחידה במהלך עונת הגידול. בתנאים נוחים לסימביוזה של קטניות-ריזוביה, ניתן להשיג את מרבית החנקן (70-75% מהצריכה הכוללת) על ידי צמחים כתוצאה מקיבוע חנקן סימביוטי באוויר. במקרה זה, אפונה איננה זקוקה לשימוש בדשני חנקן; לצורך התפתחות ראשונית הם משתמשים בחנקן מהקוטילדונים ומהאדמה.

מספר מחקרים ביססו שיפור ביצירת סימביוזה של קטניות-ריזוביאליות עם פעילות קיבוע חנקן גדולה יותר על ידי החדרת חיידקי הריזוספירה מהסוג Pseudomonas. חיסון קטניות עם פסאודומונדים מגדיל את התשואה ואת כמות החנקן בצמחים. הגידול הגדול ביותר במסת צמחי האפונה, כולל גרגרים, כמו גם הוצאת החנקן על ידי היבול נמצא במהלך החיסון המורכב עם חיידקי R. leguminosarum ו- Pseudomonas בהשוואה לחיידק הדיאזוטרופי האסוציאטיבי Klebsiella.


טקסונומיה
ב- Wikisource
תמונות
בוויקישיתוף

זה
NCBI
EOL
	t: 300472
IPNI	514624-1
TPL	ild-7792

תיאור

אפונה לרוב ירוקה, לפעמים צהובה זהובה, או לעתים רחוקות סגולה.

ניתן לשתול את הזרעים ברגע שטמפרטורת הקרקע מגיעה ל -10 מעלות צלזיוס, כאשר הצמחים גדלים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות שבין 13 ל -18 מעלות צלזיוס. הם אינם צומחים בצורה גרועה בחום הקיץ של אקלים טרופי חם ממוזג ונמוך, אלא צומחים היטב באזורים טרופיים קרירים וגבוהים יותר. זנים רבים מגיעים לבשלות בתוך כ -60 יום לאחר השתילה.

אפונה יכולה להתפשט לאורך האדמה ולעלות כמו גפנים. גפני האפונה מתפתלים סביב כל תמיכה זמינה ויכולים להתנשא לגובה של 1-2 מטר. במטעים צפופים, אפונה מספקת זו לזו מידה מסוימת של תמיכה הדדית. צמחי אפונה יכולים להאביק בעצמם.

גנטיקה 2 n \u003d 14

סלסלה עם אפונה בתרמילים

היסטוריה של תרבות

הוא היה גרוש עוד מימי קדם, אך לא היה ידוע למצרים. אוסוולד היר טוען כי זרעיו נמצאו על ידו בבנייני הערימה של הברונזה ואפילו בתקופת האבן.

משמעות ויישום

האפונה מבושלת ומשמשת במרקים ומנות עיקריות כמו דייסת אפונה.

כיום אפונה לרוב מבושלת או מבושלת. חימום הורס את קירות התא והופך את הטעם למתוק יותר ואת חומרי המזון לזמינים יותר.

דייסת אפונה עם חמאה

היצרנים הגדולים ביותר של אפונה יבשה (מיליון טון)
מדינה	שנת 2016	שנת 2014
רוּסִיָה	2,20	1,50
קנדה	4,61	3,81
חרסינה	1,20	1,35
	1,02	0,91
ארה"ב	0,78	0,78
אוקראינה	0,75	0,36
צָרְפַת	0,54	0,54
ליטא	0,4	0,1
אֶתִיוֹפִּיָה	0,35	0,34
אוֹסטְרַלִיָה	0,31	0,34
גֶרמָנִיָה	0,29	0,16
סְפָרַד	0,20	0,14

טקסונומיה

Pisum sativum מינים Plantarum 2: 727. 1753.

מילים נרדפות

על פי מידע בסיסי נתונים רשימת הצמחים (2013), מילים נרדפות למין כוללות את השמות הבאים:

• Lathyrus oleraceus לְהַרְבִּיץ. , 1753
• Pisum arvense, 1753 - אפונת שדה, או פלושקה
• Pisum sativum subsp. התלהבות () אש. & גראבן.
• Pisum sativum subsp. hortense (נילר) אש. & גראבן.
• Pisum vulgare ס.ב. ג'ונדז. , 1791

תת - זנים

בדרך כלל ישנם שני תת-מינים של זריעת אפונה מוכרים:

• Pisum sativum subsp. brevipedunculatum (P.Davis & Meikle) פונרט
• Pisum sativum subsp. אליציוס (מ 'ביב.) אש. & גראבן.

קבוצות מגוון

• הפגזת אפונה (Pisum sativum L. convar.sativum). האפונה כדורית עם משטח חלק. דגנים יבשים משמשים להכנת מרקים והוא נכלל במנות שונות, כמו גם תוספת נפרדת לכלים. הוא מכיל הרבה עמילן ומשמש לא רק בתעשיית המזון, אלא גם לייצור ביו-פלסטיק. לשימושים אחרים, קציר זרעים צעירים; אם הם בשלים יתר על המידה, הם טעימים בשעיריות.
• אפונת מוח (Pisum sativum L. convar. Medullare א. לתקן. C.O.Lhm). אפונה צורת כדור, וכשהם בשלים הם מקומטים ודומים למוח. הם מכילים 6-9% סוכר, כמעט אך ורק סוכרוז, ולכן יש להם טעם מתוק, שבגללו הם טועים לעתים קרובות כזרעי אפונה סוכר. משתמשים בו בעיקר בתעשיית השימורים (זנים קלים עדיפים על שימורי מזון עם מלח, וזנים כהים להקפאה). הם אינם מתאימים להכנת מרק, מכיוון שהם לא הופכים רכים במהלך הבישול.
• אפונת סוכר (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef לתקן. C.O.Lhm). אין קלף בשעועית ואינו הופך ל"גומי ". משתמשים בעיקר בשעועית שלמה ומתוקה, עם גרגר לא מפותח. זה אופייני לאפונת סוכר שזרעיהם המיובשים מקומטים מאוד בגלל תכולת הלחות הגבוהה של הזרע הגולמי.

הערות

1. לקונבנציונליות של ציון מחלקת הדו-ערוצים כטקסון מעולה לקבוצת הצמחים המתוארת במאמר זה, עיין בסעיף APG Systems במאמר Dicotyledons.
2. אֲפוּנָה (לא צוין) . Purdue.edu... תאריך הטיפול 21 באוגוסט 2017.
3. אפונה זהובית - מועדון החופרים (לא צוין) ... תאריך הטיפול 24 ביולי 2018.
4. אפונה מרופדת סגולה (לא צוין) (קישור לא זמין). Glallotments.co.uk... תאריך הטיפול 21 באוגוסט 2017. בארכיון 18 במרץ 2011.