איריס צוקרקי בבית. צוקרקי "איריס"

בחנויות יש כעת מבחר גדול של מאלטים, ויש הרבה אנשים שחשים נוסטלגיה לצוקי, שנמכרו במשך מאות שעות. הרשימה המשמעותית הזו של תוספים אלקטרוניים מדאיגה, כי אמהות רבות מנסות לעבוד במבשלות ביתיות כדי לפנק את הקטנטנים שלהן במאלטי קליפה, ולא במוצרים של מעבדות כימיות. הקינוח האהוב של עידן רדיאן - טופי צוקרקי - זכה לטעם אחר, ולפעמים ממש בא לכם לפנק את ילדיכם באותו טופי למתכון הקלאסי. למעשה, הכנת חמאה היא לא כל כך קשה כפי שאתה עשוי לחשוב, אבל בני המשפחה שלך שמחים להעריך את תוצאות הניסויים הקולינריים שלך. ובכן, בואו ננסה להכין טופי tsukkerki תוצרת בית למתכונים שונים - זה כל כך טעים!
טופי tsukkerki מוכן דק

כל המתכונים להכנת טופי מסתכמים לדבר אחד - חלב, צמרות או שמנת חמוצה מבושלים עם קישואים, ואז מערבבים עם שמן זית ווניל. לפעמים מוסיפים את החמאה לחלב לפני טיפול בחום, לפעמים אחרי - לפי המתכון. לאחר מכן מניחים את המסה בתבנית, מצננים ופורסים ביעילות. זגלום, טופי, הוא פאדג' חלב התלוי במספר רב של מרכיבים ובטמפרטורות בישול שונות הוא מפתח מרקמים והתענגות שונים.

איריס רכה, צמיגה, קשה ואפילו מוצקה. לאחר מכן מוסיפים עוד אפונה ושומשום עד שהתערובת נעשית סמיכה. צוקקי שוקולד ווניל טעים מאוד, טופי מזוגג או פירות, צוקקי במילוי קרמל. למגוון, אתה יכול לטעום את הקינוח הזה עם כמה תבלינים או תוספים.

במהלך תהליך הכנת פאדג' חלב, אתה צריך לערבב בהדרגה את החמאה, אחרת הכלים יישרפו עד שהם מגיעים לקירות. לאחר מכן מבשלים אותו על אש נמוכה, ובודקים אם הוא מוכן על ידי הטלת החמאה לבקבוק מים קרים. ברגע שהטיפה הופכת לשקית הטופי מוכן. חשוב לצקת את התערובת על פני השטח של זכוכית, מתכת או קרמיקה, או שברי עץ.

המתכון הפשוט ביותר לטופי תוצרת בית

טופי, ליקריץ ועיסה תוצרת בית, בטעם טעים מהמדף העליון, אל תתפשרו על צוקרקי שנרכש בחנות.

להכנתם תצטרכו שלושה מוצרים בלבד - שמנת חמוצה, זוקור ושמן זית. מערבבים 20 כפות לסיר. ל. רוטב מלפפון, 10 כפות. ל. שמנת חמוצה 20% שומן ו-5 טיפות שמן רוזמרין. מחממים את התערובת על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוסר צבע החלב המבושל שמתעבה. אנחנו משמנים עלה, תבנית סיליקון או תבנית, יוצקים מעט חמאה, נותנים לקרום להתקשות מעט ולוחצים לצורה של בובה קטנה. ההתענגות על הטופי שיצא, אני מניח שהצוקרקי שנמכרו בברית המועצות. נסה את זה - אתה תהנה מזה!
טופי תוצרת בית "קיס-קיס": פשוט, טעים, יפה

אפילו קישואים טעימים, לעיסים ועדינים יותר, מסתבר, אפשר להכין במו ידיכם, וזה לא ייצא גרוע יותר מאשר בחנות. בתבשיל עם תחתית עבה מערבבים 200 גרם מלפפון, 2 כפות. ל. דבש, 30 גרם חמאה עליונה|מסטילה|, ונלין טחון ויוצקים פנימה את כל 200 מ"ל החלב האפוי. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב הדרגתי, עד שהטופי הופך לחום בהיר, כמו קרמל. מצפים את תבניות הקרח בשמן ורדים נטול ריח, שמים בהן את חמאת הקישואים ומכניסים למקפיא ל-30 דקות. Butterscotch "Kis-kis" נראה מאוד מרשים ויפה, אתה יכול להגיש אותו על השולחן לתה, הכנסת שיפודים או קיסמים לציפורניים.

איריס vershkovii: קינוח תחתון לאניני טעם

בבית מכינים טופי tsukkerki לא רק מהחלק העליון, אלא גם מחלב, על מנת לשנות את תכולת הקלוריות של העשב המוגמר. אם אתה רוצה את הטופי העליון, זה טעים לחלוטין.

להכנת הקישואים מחלקים 500 גר' זוקרו ל-250 מ"ל צמרות או חלב ומניחים את הסיר על אש בינונית. שוב, במהלך הבישול יהיה צורך לערבב את החמאה, ובסופו של דבר היא תתעבה ותכהה. בדיוק כמו שקרמל חלב מגיע בצבע של קאווה עם חלב, אפשר לאכול אותו מוכן. מסירים את הטופי מהאש, משפשפים אותו ב-100 גר' שמן עליון ומתבלים בטיפות תמצית וניל. מניחים את הקשתית על משטח משומן, משטחים אותו ונותנים לו להתייצב, ואז פורסים אותו יפה ומגישים אותו לשולחן.
טופי מחלב מרוכז: רגישות ולתת

אלו הסוקולנטים הקטנים ביותר שיימסו לכם בפה ולא ימנעו מהבחורה את הבחירה - הם רוצים לאכול בלי סוף!

ממיסים 100 גרם שמן עליון|מסטילה|באש עמוקה, ואז מקפיצים בו 40 גרם זקן חיטה לצבע בז'. יוצקים 300 גרם חלב לטיגון כדי להסמיך|להסמיך| ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים 200 מ"ל חלב חם לטיגון, מערבבים היטב ומבשלים עד שהחמאה מסמיכה ומזהיבה. מניחים את הפאדג' על משטח שטוח, מניחים לו להתקרר ומהדקים לצורת הקישוט. אתה יכול פשוט לחתוך את השכבה עם סכין או לקרוע אותה עם הידיים.
טופי אנגלי לפני התה

מסתבר שגם האנגלים אוהבים איריס, אבל הם מבשלים אותה בדרכם. איך מכינים טופי צוקרקי בסגנון אנגלי? בשביל זה אנחנו צריכים שמן ורשקובה, צוקור, סירופ תירס ומגדל. סירופ תירס נמכר בחנויות ממתקים מיוחדות. הם מוסיפים אותו לוויפצ'קה כדי שהיא לא תתבגר, ומכינים איתה פאדג' כדי שלא ייסתם.

מערבבים 250 גרם זוקרו מ-1 כפית. סירופ מקוקורוג'י, 230 גרם שמן עליון|מסטילה| אני אומר|מלח| על קצה הסכין. מבשלים 5 חווילינים על אש בינונית, מוסיפים 90 גר' שקדים טחונים ומשומנים וממשיכים לבשל את התערובת על האש עד שהיא רותחת והופכת לחום בהיר. אנחנו יוצקים את הפונדנט לתבנית משומנת, נותנים לו להיווצר וחותכים אותו לחתיכות. האנגלים מגישים את הקינוח הזה לפני ה"חמש בשעה" המסורתי עם ביסקוויטים וריבה.
טופי שוקולד

הקינוח המקורי הזה הוא חובה לכל אוהבי השוקולד - עם יין הרנקה הוא מרומם את מצב הרוח וגורם לך להרגיש טוב יותר עם החיים.

ממיסים 125 גרם שוקולד מריר באמבט מים, מערבבים פנימה 150 גרם צמרות 35% שומן, 3 כפות. ל. דבש, 1 כף. ל. זוקרו ומוסיפים שוקולד למסה. מבשלים את הטופי על אש גבוהה, ללא ערבוב, כ-12 דקות. אנו יוצקים את הפאדג' על נייר אפייה, מניחים לו להתקרר, מכניסים אותו למקרר ואז מניחים אותו על העוגות. קישואים מקוררים מתווספים בקלות לנייר, עקביות הארומה רכה, צמיגה ונימוחה. לפני הדיבור, כטופס לאיריס, אתה יכול להשתמש בקופסת שוקולד צ'יפס מקורי עם תקלות.
טופי לימון: יצירתיות קולינרית

הקינוח הייחודי הזה יאהב את מי שלא אוהב פירות הדר. הדבר הנכון הוא שבחמאה כזו אין חמיצות כלל, אבל יש ארומה של לימון טרי. ניתן לקרוא לקישואים אלה תזונתיים בשל נוכחותם של מוצרי חלב ושמנים, כך שלמי שנמצא בדיאטה, הם יכולים להוות עזר שימושי.

ב-120 מ"ל מים מרסקים 400 גר' זוקרו ומביאים את המים לרתיחה, זכור לערבב כדי שהסירופ לא יישרף. אוקרמו מדולל במים עם 100 גרם ג'לטין לפי ההוראות על האריזה. כשהג'לטין התפרק, מערבבים אותו עם סירופ לימון ומבשלים את התערובת 10 דקות. הוסף 2 כפות. ל. מיץ לימון. אנחנו יוצקים את הסירופ לצורה; כשהוא מתקשה חותכים אותו בזהירות לריבועים וטועמים. כמובן שאי אפשר לקרוא לקישואים הלעיסים האלה טופי קלאסי, אבל הם אפילו יותר עסיסיים ומלוחים.

שתה תה נחמד!

בחנויות יש כעת מבחר גדול של מאלטים, ויש הרבה אנשים שחשים נוסטלגיה לצוקי, שנמכרו במשך מאות שעות. הרשימה המשמעותית הזו של תוספים אלקטרוניים מדאיגה, כי אמהות רבות מנסות לעבוד במבשלות ביתיות כדי לפנק את הקטנטנים שלהן במאלטי קליפה, ולא במוצרים של מעבדות כימיות. הקינוח האהוב של עידן רדיאן - טופי צוקרקי - זכה לטעם אחר, ולפעמים ממש בא לכם לפנק את ילדיכם באותו טופי למתכון הקלאסי. למעשה, הכנת חמאה היא לא כל כך קשה כפי שאתה עשוי לחשוב, אבל בני המשפחה שלך שמחים להעריך את תוצאות הניסויים הקולינריים שלך. ובכן, בואו ננסה להכין טופי tsukkerki תוצרת בית למתכונים שונים - זה כל כך טעים!

טופי tsukkerki מוכן דק

עכשיו אתה יודע איך להכין tsukerki וטופי, כמו Bachita, אבל זה בכלל לא קשה. אם אתה אוהב את הקשתית הקלאסית, אתה יכול לבחור בין זנים שונים של צוקרקי. נסו להוסיף לחמאה דייסה ואפונה, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, פרג, פתיתי קוקוס ותבליני ליקריץ - קינמון, הל, אגוז מוסקט. ניתן להכין טופי ממאלט חום על ידי בישולם עם מוץ נחושת או קנה, הוספת מינימום שמן. אם בא לכם מתכון טעים לקינוח הזה, הוסיפו אותו לאתר "לאכול בבית!" שהחיים שלנו יהיו עוד יותר טעימים! קינוח כזה הוא פרה-סיני, כמו תה חג המולד. ועם זה, שם המותג ייזכר עוד יותר על ידי האורחים שלכם. לתה עלים טעם עדין נפלא וארומה רעננה, הוא נותן כוח ונותן מצב רוח נפלא! תה אינו מכיל חומרי טעם וריח או תוספים מלאכותיים. שתה תה נחמד!

ריחות הבישול, ואחר כך הטעם של הקישואים, הובילו אותי לימי סטודנט רחוקים, כשאמא שלי נתנה לנו שמנת חמוצה בתקווה שהילדים יכינו בורשט, ובישלנו איתה טופי. והארומה הייחודית הזו עוברת על כל החלק העליון. באותה תקופה לא היו לנו צורות - הכל נאסף מהשרירים העמוקים הראשוניים, ולאחר מכן נקרו את העור בסכין.

משני מרכיבים - שמנת חמוצה וצוקרו - צוקי הנס "טופי" יוצא במוחם של משקי הבית. אין חומרים מתקפלים נפוצים באלה המוכנים. נסה את התוצאה שתהיה מרוצה ממנה!

רכיבים

כדי להכין tsukkerki "טופי" בבית, אנחנו צריכים:

שמנת חמוצה - 750 מ"ל;

צוקור - 500 מ"ל.

שלב ההכנה

אנו מכינים את החומרים הדרושים להכנת tsukerki "טופי". עדיף להשתמש בשמנת חמוצה תוצרת בית, היא עשירה. אם אתה קונה בחנות, אז קח תכולת שומן ללא אבקה של לפחות 20%. עדיף היה להחליף את השמנת החמוצה בצמרות.

בחווילינים הראשונים מניחים לזוקור להמס עד שהוא נמס ומשנים את צבע השמנת החמוצה. שמנת חמוצה שומנית - היא לא תתחמם לצדדים, והציר עלול להישרף, ולכן היא אינה מתאימה לבישול על הכיריים, יש צורך לערבב מעת לעת, אך לא בהתמדה.

ככל שתבשלו זמן רב יותר, הצבע הצהוב יהפוך להיות עז יותר ויהפוך סמיך יותר ויותר.

הצ'וקרקי "אירסקי" הטעימים מאוד מוכנים. זה כל כך קל להכין ממתקי פלא לכל המולדת שלך באמצעות שמנת חמוצה וקישואים בבית.

טָעִים מְאוֹד!

בוקר טוב, קוראים יקרים של הבלוג על בישול! היום אני רוצה לרצות את המתוקים בקינוח חדש ולספר לכם מתכון טוב מאוד לטופי ביתי עם חלב.

תוספת מצוינת לתה הם קישואים שיכולים להחליף את הקישואים וקינמון בכמויות קטנות. הכנת דוכנים אלה היא לא רק זולה יותר, אלא גם אמינה יותר, מכיוון שאתה משתמש במרכיבים ברורים.

רכיבים:

1. חלב פרה מחומם – 200 מ"ל.

2. חול מלפפון – 200 גר'.

3. צוקור וניל – חבילה אחת

4. דבש - 2 כפות. כפיות

5. חמאת ורשקוב – 30 גר'.

איך להכין:

1. את החמאה מבשלים עם חלב, ואז אני שופכת אותו לסיר עם דפנות עבות.

2. אני רותח לרמה חדשה של צוקור וניל,

3. אני מוסיפה דבש. יש לי חלב ודבש טבעיים, מהכפר, ללא חומרים משמרים וחומרים ביתיים מתוקים. איתם הזורקי ייצא יותר עשיר, כבד עליון ועסיסי.

לפתע הופיעו חנויות שמוכרות מוצרים מחקלאים מקומיים וקונות יאק, ממחסנים במחסנים שקשה למצוא אותם, אם כי קצת יותר יקרים. אכפת לך לקנות מוצרים טובים יותר?

4. אני מערבב בזהירות וממיס הכל. אחר כך אני מרתיח את הסומיש על אש בינונית במשך 30 דקות. לאחר שעה זו הסריגה תצא עם קרמל עשיר, צבע עשיר.

5. כדי לגזור את הקציצות השתמשו בתבנית סיליקון לקרח. קל להסיר ממנו טופי מוכן, והוא עמיד לטמפרטורות גבוהות. אם יש לך טופס פלסטיק, עדיף לשמן אותו בכמות קטנה של שמן מזוקק. אני יוצק את הקרמל לתבנית עם בערך כף.

6. לאחר מכן, אני נותן לתערובת להתקרר ומכניס את התבנית למקפיא ל-30 דקות, התוצאה היא טופי חלבי טעים, מרקם רך וטעם טעים מהמדף העליון. ניתן להגיש אותם לפני התה לאורחים או על השולחן תחילה. טָעִים מְאוֹד!

עכשיו אתה יודע איך לבשל קישואים תוצרת בית מקוריים. אתה יכול לקבל את אותו מתכון. לשם כך מוסיפים אבקת קקאו או שוקולד מריר במיוחד. התוצאה תהיה תוצאה נפלאה עם טעם שוקולד עז ועשיר.

השם "טאפי", דומה tsukerki, נלקח על הקלח במאה ה-20 על ידי הקונדיטור הצרפתי שעובד בסנט פטרסבורג מורנס. יש לי כבוד רב לדמיון של צורת הקציצות מהכדורים של אותו פרח.

- ישנם מספר סוגים של חמאה המשתנים בעקביות: מוצקים, צמיגים, רכים, מודפסים, נוצקים.

- באמריקה, זוקיני בתוספת מלח ים פופולרי, מה שמעניק לו טעם קרמלי.
- במדינות רבות, טופי שוקולד וטופי וניל נקראים פאדג'.

- ה"קוריבקה" המפורסמת מוכנה על בסיס טופי וחלב ומגיעה מפולין.

אם אהבתם את המתכון, הירשמו לחדשות ושתפו את התוצאות בתגובות מתחת לכתבה.

התפעלו מדרכים חדשות להכנת עשבי תיבול ותשמחו את עצמכם ואת יקיריכם ב"מתובלים". זה תמיד טעים יותר מאוכל שנקנה בחנות או במסעדה, כי הוא מוכן עם הנשמה והטורבו. נתראה שוב!

בשעה זו מתמלאת המתיקות של החדר בצליל של אותם חמאה ממש, שהסירחונים ליטפו בילדותם. כאשר רוכשים סוקולנטים מחנויות כמו חנויות מחסנים, צריך לדעת איך לטפל בהם. לא קל להתבלבל, קשה להכין את הטופי הצמיג הנכון בבית. בואו נדבר על איך להכין לאסוצ'י מילדות.

יתרונות הטופי

1. מחסן הלתת מכיל רכיבים הנחוצים לגוף. שמן טבעי, כאחד המרכיבים העיקריים, מסייע ביצירת תאים חדשים. הוא גם סופג אנרגיה רוטטת, מה שגורם לך להרגיש טוב יותר ומאושר יותר.
2. חלב מרוכז קל יותר לעיכול, ומכיל גם כמות גדולה של שומנים וחומצות אמינו, שגורמים לאדם להרגיש הרבה יותר טוב.
3. לאפונים מוסיפים מעט חמאה. הסירחון משפיע לטובה על פעילותו של רוזומוב ועל הגוף כולו, כיום עם הדיבור החום שלו. טופי כאלה יקרים במיוחד לעבודה מתמדת עם ניירות ומחשב.

קצת טופי

1. עם ספיגה גדולה של צוקור, צוקור, שנכנס למחסן שלהם, נותן אנרגיה לגוף. עם זאת, יש לו גם השפעה מזיקה על רקמות הגוף, יוצר שומן ומשבש את חילוף החומרים התקין של הדיבור.
2. בכל דרך חיים, אם אנשים רבים צוברים יותר קלוריות, הוציאו פחות מאשר ללכת לספורט. שיטה זו מאפשרת לאסוף כמות מספקת של לתת ללא סיכון של החלקה.

טופי קלאסי

• חמאת ורשקובה - 110 גרם.
• חול מלפפון - 540 גרם.
• חלב 2.5% – 270 מ"ל.
• ונילין - 2 גרם.

1. מערבבים את מוצר החלב והזוקור בכלי נפרד. מניחים על המבער ומבשלים במינימום לחץ.
2. מערבבים את התערובת בהתמדה עד להופעת צבע חום. לוקחים את פירורי העיסה ומוסיפים טיפת מים קרים: לאחר שהתקשה האורז מוכן לבישול.
3. מסירים מהאש, מערבבים מ-|iz| שמן|מסטיל| וונילין. נקו את המחסן בסיר חם על ידי שפיכתו על משטח שטוח ספוג במים. תהנו מהמסה הצוננת, חתכו אותה לכל צורות שאתם אוהבים.

טופי על בסיס שמנת חמוצה

• שמנת חמוצה (20%) - 220 גרם.
• ונילין - 4 גרם.
• אבקת מלפפון - 35 גרם.
• צוקור - 110 גרם.

1. מערבבים את כל החומרים בכלי חסין חום, מניחים את החמאה על המבער בלחץ מינימלי.
2. מערבבים, בודקים את התערובת. היזהרו לא לפספס את המסה כדי שהיא לא תישרף.
3. ברגע שהוא נהיה דביק, מעבירים אותו לכלי פלסטיק. תישאר קריר.
4. מברישים את הפריט לציפוי הקשתית באבקת קינמון. מניחים על תערובת חדשה שהתקררה, חותכים עבורכם צורות, מגלגלים באבקה.

• חלב נזבירן - 120 מ"ל.
• חמאת ורשקובה - 30 גרם.
• אבקת מלפפון - 90 גרם.
• דבש נדיר - 40 גרם.

1. מחממים את החמאה בסיר אמייל קטן. הוסף אבקת סוכר, דבש וחלב צעד אחר צעד.
2. הניחו למסה לשבת על אש נמוכה במשך זמן רב, תוך ערבוב מתמיד. מביאים את הסומיש לצבע חום. אל תשכחו להיזהר כדי שהפסטה לא תתחמם או תישרף.
3. לאחר ההכנה, יוצקים אותו לתבניות סיליקון. אם המסה היא אוחולון, היא מוכנה לשימוש.

טופי עם שקדים

• מים מסוננים - 50 מ"ל.
• קנה צוקור - 265 גר'.
• מגדל - 450 גר'.
• תמצית וניל - 10 מ"ל.
• חמאת vershkova - 120 גרם.
• שוקולד מריר - 200 גרם.
• סודה גראב - 4 גרם.
• סירופ תירס - 30 מ"ל.

1. מניחים שקדים על עלה, מרתיחים כ-5-8 דקות בחום של 170 מעלות. כשהאפונה מגיעה לצבע וארומה ברונזה, מכבים את התנור.
2. לאחר הקירור, קוצצים את השקד, מצפים את היריעה בשמן ויוצקים 200 גרם. גוריקי. קח את ההרוג.
3. במיכל קטן מצופה אמייל מערבבים מים, זוקור, חמאה וסירופ. מבשלים על נמוך עד להופעת הפחזניות הראשונות.
4. הוסף תמצית וניל וסודה לכלי. מוסיפים לתערובת הראשונה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מחלקים את המחסן צעד אחר צעד, מגררים עם שוקולד. כשהוא מתרכך לגמרי, מורחים אותו בצורה אחידה בעזרת מרית.
6. לוגמים מעודפי השקדים, מחכים לקרירות. מניחים במקרר למשך שנתיים להכנה מלאה.

טופי על בסיס קאווה בשוקולד

• איריס העליון - 130 גרם.
• מים מסוננים - 35 מ"ל.
• שוקולד מריר - 65 גרם.
• חמאת vershkova - 25 גרם.
• קאווה רוזצ'ינה - 20 גרם.

1. מחממים איריס קצוץ במיקרוגל בטמפרטורה בינונית. בדוק את התהליך מעת לעת, באמצעות תפרים, כדי למנוע מהמאסה להישרף.
2. מוסיפים קאווה, שמן זית ומים לזוקרקי המומס. מבשלים באמבט מים כ-6 דקות. לאחר הכנת החמאה, ראשית משמנים את התבניות בשמן ויוצקים אליהן את הסומיש.
3. מכניסים את המוצר למקפיא למשך 20 דקות. להמיס את השוקולד להימור מיוחד. מוציאים את הקליפה המוכנה מהתבניות ומשרים את הקישואים המעוטרים בשוקולד המומס. מניחים את הלסוצ'קה על תבנית אוכל ומכניסים למקרר עד לצינון מלא.

• חלב מרוכז - 320 גרם.
• Boroshno vischogo gatunka - 45 גרם.
• חמאת ורשקובה - 110 גרם.
• חלב נזבירן - 210 מ"ל.

1. מסננים אותו היטב למחבת ומביאים את הצבע הזהוב לאש האמצעית. לאחר מכן מוסיפים חלב מרוכז, מערבבים את החומרים, אופים כ-8 quilins.
2. יוצקים חלב חם לחלב מרוכז, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת חלקה. צפו להופעת צבע וצמיגות של בורשטין.
3. מניחים את העיסה המוכנה לתוך פיסת דשא שטוחה ספוגה במים, חותכים לצלחת חלקה וקוצצים לקוביות. מכניסים למקרר לשעה.

טופי מלוח

• קרקרים מלוחים - 80 גרם.
• חמאת vershkova - 120 גרם.
• קנה צוקור - 250 גר'.
• שוקולד מריר - 100 גרם.

1. מניחים נייר כסף על תבנית ומניחים עליו את התנור. בסיר אמייל קטן מערבבים את החמאה והזוקור.
2. מניחים את המיכל על אש קטנה ומחממים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר שהתערובת רתחה, יוצקים אותה באופן שווה על הקרקרים.
3. אופים כ-10 חווילינים בטמפרטורת תנור של כ-80 מעלות. מסירים את הדף ומפזרים על הקרמל שוקולד צ'יפס. הישארו בתנור למשך 3 דקות נוספות.
4. מוודאים שהשוקולד נמס בצורה אחידה, ואז מסירים אותו בעזרת האצבעות. מצננים ומכניסים למקרר ל-50 דקות.

טופי עם סירופ תירס

• סירופ תירס - 15 מ"ל.
• חול מלפפון - 270 גרם.
• חמאה vershkova - 240 גרם.
• מלח חרכובה - 1 גרם.
• מגדל - 100 גרם.

1. מוסיפים את כל המרכיבים לסיר אמייל, מוסיפים 6 חתיכות לחם על אש גבוהה, ואז מערבבים את השקדים.
2. מבשלים עד שהוא מתכהה. לאחר מכן מחלקים את המחסן לתבניות סיליקון ומניחים במקרר למשך כשנתיים.

• שוקולד מריר - 130 גרם.
• צמרות עם תכולת שומן מקסימלית - 160 מ"ל.
• דבש נדיר - 60 גרם.
• צוקור - 30 גרם.

1. ממיסים את השוקולד. מערבבים דבש, צמרות, צוקור היטב עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים הכל למיכל.
2. שמור את המבער בלחץ מינימלי. מערבבים ברציפות במשך 15 דקות.
3. יוצקים את העיסה על נייר אפייה ומחלקים את הכדור לקוביות. חכה לסוף היום.

טפי עם לימון

• מים מסוננים - 130 מ"ל.
• חול מלפפון - 450 גרם.
• ג'לטין שוודי - 110 גר'.
• מיץ לימון - 45 מ"ל.

1. מביאים את המים לרתיחה, מנפים את הזוקור, עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הג'לטין המומס מאחור ומבשלים לעוד 8 ג'לטין.
2. לאחר מכן יוצקים פנימה מיץ לימון ליצירת תערובת סמיכה. מחלקים את המחסן עבור התבניות. מכניסים למקרר ל-1.5 שנים עד להקפאה מלאה.

בחר טופי שנקנה בחנות

1. ברכישת מאלטים בחנויות שימו לב לגב האריזה. יש לוודא שהקישוא אינו מכיל שומנים צמחיים או תחליפים.
2. כשבוחרים חמאה ללכת למחסן, חסרים לו מרכיבים טבעיים: דבש ומולסה, עיסת חלב מלא ומרוכז.
3. כשפותחים את הצוקרקה, תרמו אותה כך שעטיפת הממתקים לא תידבק לצוקרקה. במצב אחר, מוחם של השחיבים נהרס.
4. בעת לעיסה, הקישוא נדבק חזק לשיניים, ולכן יש לו חומציות נמוכה. לקלוק החמאה יש גוון חום בהיר.
5. לשימוש בתוספי גראב שונים, ברברי וחומרים משמרים, המונח לחיסכון בסיכון נמשך 7 חודשים.

1. כאשר רותחים משחת חמאה, אל תשכח לטפל בה כל הזמן. יש להקפיד שהתערובת הסמיכה לא תידבק לדפנות כלי האמייל. אם יקרה מצב כזה, המחסן יישרף, טעמו של הטופי ייאטם באופן בלתי הפיך. בצע מניפולציות אך ורק על חום מינימלי.
2. לאחר הכנת החמאה אפשר לגלגל אותה על קרש עץ. כך תחסכו לעצמכם את העמל של קרצוף המחסן מפני השטח. חותכים את הטופי על משטח זכוכית, אבן או מתכת.
3. בעת הכנת לאושקה, הפנטזיה לא תסתיים במתכונים. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להוסיף מרכיבים שונים, להוסיף קצת חום (פלפל צ'ילי) לאניני טעם.

את הממתקים האהובים על הילדים קשה להכין בבית. הנקודה העיקרית היא שאתה יכול להתנסות עם מרכיבים. תסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר להכנת טופי עם דבש, שמנת חמוצה, שקדים, שוקולד ותוספים אחרים.

וידאו: איך לבשל איריס