სერ მასკარპონე: რა აზრი აქვს იოგას გაკეთებას? სერ მასკარპონე: ქვედა და ვიშუკანი კრემი-სირი.

სერ მასკარპონე არის იტალიური საკვები პროდუქტი, რომელიც მზადდება ზევით 25% ცხიმისგან ღვინის მჟავას, ღვინის და ლიმონის წვენის დამატებით. მასკარპონე - tvershkovy syr. იოგასთვის ზედებს წყლის აბაზანაში ათბობენ, შემდეგ კი თეთრეულის დათვებით აცივებენ და აციებენ, რათა ქვეყანა გაათბო. თუ კერძის წინასწარ მომზადება არ დაგჭირდებათ, ზემოდან შეურიეთ რძე და 12 წლის განმავლობაში მიიღებთ ნაყენს, შემდეგ კი დათვებში გადაიტანეთ დობაზე, რომ მიირთვათ პროდუქტის საფუძველზე. შეკვეთა.

სერ მასკარპონე არის მაღალკალორიული პროდუქტი, ღირს 75% ცხიმიანი და უფრო კრემისებრი კონსისტენციისთვის. შეიძლება შეამციროს ვერშკოვის სიამოვნება.

სერ მასკარპონე იმარჯვებს სხვადასხვა დესერტების, ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და სხვა მწვანილის მომზადებაში, ამიტომ ის უბრალოდ ეჩვევა ხილს ან სენდვიჩების საწყობში.

ისევე როგორც სერ მასკარპონეს ანალოგებს შეუძლია იმოქმედოს როგორც სხვა ვერშკოვის სირი, ისე რბილი ვერშკოვი სერ ფილადელფია ან ბურსინი.

დაამარცხე სერ მასკარპონე

სერ მასკარპონე ერთი მხრივ კიდევ უფრო კალორიულია, რაც მავნებელია ორგანიზმისთვის, მეორე მხრივ კი მდიდარია ვიტამინებითა და ყავისფერი ელემენტებით. მასკარპონს აქვს A, B, C, K, PP ჯგუფების ვიტამინები, მინერალები ჰგავს კალციუმს, კალიუმს და ფოსფორს. ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს სერ მასკარპონეს, აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. მინერალები არბილებს ფუნჯებს, აცოცხლებს m'yazi-ს, ხატავს ფუნჯს.

ზაგალომ, ქერქი მასკარპონეში პრაქტიკულად იგივეა, რაც სხვა რძის პროდუქტებში.

შკიდლივისტი სერ მასკარპონე

მასკარპონე ასევე მაღალკალორიულია და დისკომფორტის მთავარი წყაროა. სერ მასკარპონეს მსოფლიო იმპლანტაციამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და სისხლში ქოლესტერინის ტოლი მატება, რაც კიდევ უფრო სახიფათოა. ამ სერ მასკარპონეს კრემი არ არის რეკომენდირებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, სუსტი ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებისთვის ღვინის ნატეხების გაცოცხლება შესაძლებელია.

მასკარპონე არის იტალიური სიროფი, რომელიც ვიბრირებს როგორც სანელებლებიანი სიროფების ნაზავი ლიმონის წვენით ან ოკტური მჟავით და შორეული არაჟანით. ბატონო, მე მაქვს რბილი კონსისტენცია, მაქვს ღია კრემისფერი და, მომზადების სიმარტივის გარეშე, შურს ვიძიებ დიდი რაოდენობით კალორიებზე და ცხიმებზე. ეს ტექსტურა საშუალებას გაძლევთ სცემეს მასკარპონე ოლის ნაცვლად სენდვიჩებისთვის და როგორც იტალიური არომატების ინგრედიენტი, როგორიცაა ტირამისი ან რიზოტო.

მასკარპონეს სიროფის კალორიული შემცველობა 80% 100 გ-ზე ხდება 396 კკალ.

მასკარპონეს სიროფის კალორიული შემცველობა 78% 100 გ-ზე ხდება 388 კკალ.

BAT „Turiv Dairy Plant“-ის ლუდსახარშის თანახმად, 100 გრამი Bonfesto Mascarpone სიროფი 78% ცხიმიანი შეიცავს 388 კალორიას, 40 გ ცხიმს, 4,1 გ ცილას და 2,9 გ ნახშირწყლებს. გარდა ამისა, სერ გამდიდრებული B ჯგუფის ვიტამინებით და შურისძიების დიდი რაოდენობით მინერალური რესურსები, საშუალო მდიდარი, კალიუმი და კალციუმი.

საწყობი: პასტერიზებული რძე, პასტერიზებული ტოპები, მჟავიანობის რეგულატორი - ლიმონმჟავა, ლაქტოზა, ანტიოქსიდანტი - როზმარინის ნატურალური ექსტრაქტი. ბატონო, შეგიძლიათ აპატიოთ გლუტენის უმნიშვნელო რაოდენობა.

კორისტი და შკოდა მასკარპონე

სხვაგვარად როგორ ხედავთ სირას, მასკარპონეს კალციუმის შურისძიების მიზნით, რომელიც აძლიერებს ჯაგრისებს და კბილებს ჯანსაღ მდგომარეობაში, ასევე ასხამს გულისცემას, გონების სტრუქტურას და ნერვებს. სირიაში ნატრიუმის დაბალი რაოდენობა საშუალებას აძლევს იოგას ჩანერგოს გულის დაავადებისა და ინსულტის განვითარების რისკის გაზრდის შიშის გარეშე.

მასკარპონეს აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, რომელთა შუა ნაწილი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანია ვიტამინი A, რომლის მცირე რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფერის განადგურება და ცისკრის განადგურება სიბნელეში. გარდა ამისა, ვიტამინი A აუმჯობესებს კანის სტრუქტურას და ხურავს ჯაგრისებს და კბილებს - როგორც ხარკი მერილენდის უნივერსიტეტის სამედიცინო მიღწევების ცენტრისთვის.

მასკარპონეში შემავალი ცხიმის ორი მესამედი მაქსიმალურად ჩანს. უამრავ სუნის დროს ისინი ზრდის ქოლესტერინის დონეს სისხლში, იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარებას და ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. დიეტაში 22 გ ცხიმის ჭარბი მიღება არ არის დამნაშავე - 2010 წლის ჟურნალის Dietary Recommendations for Americans-ის მონაცემებით. ორი სუფრის კოვზი მასკარპონეს სიროფი საშუალო რაოდენობით 8გრ ან მთლიანი ცხიმის 35%-ზე მეტი დიეტური ნორმა, რაც რეკომენდებულია.

მასკარპონე სამზარეულოში

ვერშკოვის მასკარპონეს ტექსტურა საშუალებას გაძლევთ დაამარცხოთ იტალიური სამზარეულოს მდიდარი გემო, ან როგორც დესერტის ინგრედიენტი. დეიაკი მიმართავს შიშებს:

• სოკოს, პომიდვრის და ჰარბუზოვის წვნიანი;
• ხილის სალათები;
• შოკოლადის მუსი;
• ტირამისუ და ჩიზქეიქი;
• როგორც მადას ერთბაშად შუადღისას.

ხარჩოვის ღირებულება და მასკარპონის კალორიული შემცველობა 80% (100 გრამზე):

კალორიული და ენერგეტიკული ღირებულება- ენერგიის მთელ რაოდენობას, რომელიც გროვდება ადამიანის ორგანიზმში, მოიხმარს საკვებს, რომელიც მოიხმარება ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ. მსოფლიოს ერთიანობა კილოკალორიად ღირს (ენერგიის რაოდენობა, ერთი კილოგრამი წყლის და ერთი გრადუსი ცელსიუსის გადაადგილების საჭიროება). პროტეკალორიას ხშირად უწოდებენ უბრალოდ კალორიას. ამისთვის, როგორც ჩანს, კალორია, სავარაუდოდ, ის მოიხმარება კილოკალორიით. მოიგო maє znachennya - კკალ.

ხარჩოვას ღირებულება- ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების ჩათვლით პროდუქტში.

ქიმიური საწყობი- პროდუქტში მაკროელემენტების და მიკროელემენტების ჩათვლით.

ვიტამინები- ორგანული ყლორტები, რომლებიც აუცილებელია მცირე რაოდენობის ადამიანებისთვის, რათა ხელი შეუწყონ ადამიანის სიცოცხლეს. Їх nedolіk mоzhe mаte და მიუღებელი naslіdі zdorov'ya ორგანიზმისთვის. ვიტამინები ხელმისაწვდომია მცირე რაოდენობით, ამიტომ ყველა ვიტამინის მოხმარებისთვის, რომელიც ადამიანს სჭირდება, აუცილებელია ჯგუფის და საკვები პროდუქტების ავადობისთვის.

ირინა კამშილინა

მოემზადე ვინმესთვის უხვად მიიღე, დაიკიდე შენთვის))

ზმისტ

კულინარიული ჟურნალების გვერდებზე გადაღებულ ფოტოებს გადავხედავთ, გვინდა შიში მოვიშოროთ, რადგან ეს მადისაღმძვრელი იქნება. თუმცა, ვარსკვლავური ხედვის კრემი, ჩვენ უნდა მივიღოთ მიმღები სიამოვნება. სერ მასკარპონე, შედით დიდი რაოდენობით პოპულარული მწვანილის საწყობში, რათა დაგეხმაროთ საჭირო ეფექტის მიღწევაში.

რა არის მასკარპონე

იტალიური ქვეყნების ბევრ რეცეპტში მასკარპონის კომპონენტი ემატება - რა პროდუქტი არ იციან მდიდარმა ბატონებმა. ღვინო ქვედა ყველით, მომზადებული რძით და ზემოდან. გამომცხვარი რძის ქვედა ნოტები გამოცნობილია გემოვნებით. მასკარპონეს სიმსუბუქე მაცდურია - ბატონო, მაღალი კალორიული შემცველობა, რომელიც ხდება 450 კკალ, არის ჭამით დაღლილი ადამიანებისთვის, არა როგორც ჭამის საწყობი ნაწილი, შეგიძლიათ გააკეთოთ შკოდის ფიგურა.

ავტორიტეტებს შორის, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გაიგოთ, რა არის ასეთი მასკარპონე კულინარიაში და ყველის პროდუქტის საწყისი სევდა, შეგვიძლია დავასახელოთ:

• ნეიტრალური ვერშკოვის ტკბილეულობა (გამოდგება როგორც ძირტკბილა და მარილიანი მწვანილი);
• საჭირო ადამიანების მაკრო და მაკრო ელემენტების არსებობა;
• დიდი რაოდენობით ვიტამინების არსებობა;
• ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავების ჩათვლით.

რატომ ჭამე მასკარპონე

Bagatioh gospodarok tsіkavit, როგორიცაა є mascarpone. სირი ფართოდ გამოიყენება კულინარიულ ხელოვნებაში: მისი მირთმევა, როგორც ოკემიუმის პროდუქტი, ან შეიტანეთ იგი სხვადასხვა მწვანილის საწყობში, რადგან მისი მოხარშვა შესაძლებელია ცეცხლზე, ღუმელის ან მულტიქუერის დასახმარებლად. კომპონენტი გამარჯვებულია დესერტების, რავიოლის, სხვადასხვა სოუსების მომზადებისას, როგორიცაა ნამცხვრებისა და ნამცხვრების კრემი. ვინც გასინჯა mascarpone - რა უნდა იცოდეს კარგად, რომ იცოდეს მარტივად როგორ stosuvannya.

დესერტი მასკარპონისგან

ძირტკბილას მოყვარულებს, რომლებსაც მოსწონთ საკუთარი თავის ან საყვარელი ადამიანების ქონდარი და ქვედა დესერტებით მოპყრობა, შეუძლიათ იპოვონ მასკარპონეს რეცეპტები:

• ჩიზქეიქი. Pirіg maє yaskravy i vodnochas ქვედა სიამოვნება. იოგოს ბაზა ხდება დაქუცმაცებული გამომცხვარი, ხოლო შიგთავსი შედგება მასკარპონისა და ტოპებისგან. გემოვნების დამატება შეგიძლიათ ინგრედიენტების სიაში შოკოლადის, ხილის ან კენკრის, კავას შეტანით.
• ტირამისუ. მასკარპონისგან დამზადებული ცნობილი იტალიური დესერტი. კლასიკური რეცეპტი ყველის გადასატანად ღუმელთან და კაკაოს კომბინაციაში.
• ტორტი რომ ტისტეჩკა. ამ საკონდიტრო ნაწარმისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი სირას ზემოდან, რომელიც თქვენს გემოვნებას შემატებს რბილ არომატებს.
• დესერტები ხილით. ზემოდან მასკარპონე ზემოდან ღვინისფერი გახდება, მომზადებულ ალაოსთან შვედური, თითქოს საწყობში ხილს ან იაგიდნას დაუმატოს.

არაძირტკბილას მწვანილი

Vykoristovuvaty ბატონო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ საკონდიტრო ვირობებში, არამედ არა ალაოს მწვანილებშიც. ასეთ რეცეპტებში მასკარპონე ხშირად არის სოუსებისა და სოუსების კომპონენტი, სადაც ემატება ცხარე მწვანილი. შესაძლებელია ყველით სანელებლების შერევა ბოსტნეულის სალათების, მაკარონის, რავიოლისა და რიბნიმის მწვანილებისთვის ახალი არომატის დასამატებლად. მზარეულები პიცას სოუსს იოგოს უმატებენ, რომ ძირი მოხარშული იყოს.

როგორ შევცვალოთ მასკარპონე

მასკარპონის ჩანაცვლება შეიძლება მოიძებნოს ტოპ სირივის სხვა სახეობებს შორის:

• დესერტის რეცეპტების დაწყებამდე შეგიძლიათ დაამატოთ სერ ფილადელფიის შემცვლელი. Vіn Mає თანმიმდევრულობა vershokovy ზეთი, scho tane კომპანიაში. იოგოს გამოყენება შესაძლებელია ჩიზქეიქის, ხილის დესერტების და სხვა სპეციალობების დასამზადებლად.
• როგორც ჩანს, მასკარპონეს ფასი მაღალია, შეცვალეთ იოგო ბუკოთი - ერთგვარი კრემ-სირა. კარგი პროდუქტი ნამცხვრებისა და ღვეზელების კრემებისა და შიგთავსების დასამზადებლად.
• სერ რიკოტას შეიძლება ეწოდოს ყველაზე პოპულარული შემცვლელი, რომელიც არის ის, ვინც გამოიცნობს სირნ მასუს. განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ ამ ჯიშს უფრო დაბალი კონსისტენცია აქვს. Zastosovuєtsya ღვინოები სხვა შტამებისთვის. ფოტოზე ორი პროდუქტი პრაქტიკულად არ ჩანს.

როგორ გავზარდოთ მასკარპონე ოჯახურ გონებაში

იტალიური სამზარეულოს მოყვარულებს მასკარპონეს სახლში დამზადება შეუძლიათ. Robity აუცილებელია, vicorist 2 კომპონენტი:

• ლიმონმჟავა - ჩაის კოვზი;
• ტოპები (25%-ზე ნაკლები ცხიმი - 1000 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. რძის პროდუქტი დაასხით ქვაბის შუაში, დადგით ნახევარ შუქზე და გააცხელეთ ბოლქვების გამაგრებამდე.
2. მოდით, ვიმოქმედოთ, როგორც სერ მასკარპონე სახლში, დავამატოთ მჟავა, თითქოს საჭიროა მცირე რაოდენობის წყალთან შერევა. აუცილებელია ციუ სამშობლოს ეტაპობრივად გადაასხათ ცხელ მწვერვალებამდე. დაასხით ნივთიერება ცეცხლზე, სანამ არ დაბერდება.
3. მოამზადეთ სუფთა და მშრალი ადგილი, მოათავსეთ დუშლიაკი შუაში, ასეთი ბილიკის ძირი დაფარეთ ბავოვნის პირსახოცით. ზემოდან მოასხით მომზადებული კერძის შუაში, შეამოწმეთ სანამ მაწონი უფრო ახალი არ გახდება. პროდუქტი, რომელიც ქსოვილში დარჩა, შეიძლება იყოს ვერშოკოვის სირას სახლის ანალოგი.

რეცეპტები მასკარპონით

Zestrivshi tsey іngrієnt შორის აუცილებელ produktіv, მდიდარი ბატონო შეეცადეთ შეცვალოთ კომპონენტი, oskolki tsіna syru z vershkіv მდიდარი ტაძრებისთვის. თუმცა, ასევე შესაძლებელია დესერტების წაღება, როგორც ფოტოზე ლამაზ კულინარიულ ჟურნალებში რესტორნის მენიუსთვის, varto zastosuvati mascarpone. პროდუქტი თავის ფასს იხდის სასიამოვნო გემოთი და სინაზით.

ვერშკოვის კრემი

კრემისებური ბაზა, რომლის მთავარი ინგრედიენტი არის vershkovy syr, ფართოდ არის გაფორმებული კონდიტერების მიერ ლუდსახარში. დაამატეთ იოგა ნამცხვრებს, ნამცხვრებსა და ქაფქეიქებს. მასკარპონეს კრემის რეცეპტი არაფერია რთული. საფუძველია გახდეს 75% სირი, საწყობი ემატება სხვა უგემრიელესი კომპონენტებით, რითაც სწორდება კონსისტენცია და აძლევს ახალ ქონდარი გემოს.

საწყობები:

• ტოპები 33% - 200 გ;
• ცუკროვას ფხვნილი - 100 გ;
• მასკარპონე - 250 გ;
• კაკაო;
• ვანილინი;
• ლიქიორით.

მომზადების მეთოდი:

1. ნაღები ჩაასხით ღრმა თასის შუაში დასათქვევად. ურიეთ მიქსერით, სანამ რძის პროდუქტი არ გაივსება. დავიწყოთ ეტაპობრივად ცუკროვის ფხვნილის ჩამოსხმა, პრიპინიაიუ ზბივანნიას გარეშე.
2. როგორც მოგებული გაქვთ კაკაოს მომზადებისთვის, გთხოვთ ზემოდან დაუმატოთ ფხვნილით შეზავებული.
3. კარგად აურიეთ ვერშკოვის სერ, მონაცვლე კოვზით. ზემოების მასას თანდათან დაუმატეთ ფხვნილით ათქვეფილი, შემდეგ ვანილინი. ისევ კარგად აურიეთ საწყობები. შეგიძლიათ vikoristati მზა კრემი.

ჩიზქეიქი

სიტყვის პირდაპირი თარგმანი ნიშნავს სირიულ ღვეზელს. პოპულარული დესერტის კონსისტენციისთვის, შეგიძლიათ გამოიცნოთ კასეროლი სირასთან. სტრავის საფუძველი აღებულია წვრილად გამომცხვარი გამომცხვარი პურიდან, ხოლო შიგთავსი შედგება ზედა სიროფისა და სხვა კომპონენტებისგან. ვიკორისტოვიუჩის რეცეპტი ჩიზქეიქისთვის მასკარპონით, ბატონო, თქვენ გაქვთ ქონდარი და ქვედა დესერტი, რომელიც წმინდა ჩაის შესანიშნავი რეცეპტია.

საწყობები:

• ვანილის ღვეზელი - 1 ჯოხი;
• მასკარპონე - 0,5 კგ;
• ცუკროვას ფხვნილი - 1 მარცვლეულის ბოთლი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ტოპები (33%) - 0,2 ლ;
• საცხობი - 0,2 კგ;
• ვერშკოვის კარაქი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ ღუმელი ბლენდერში, დახვეწეთ იოგო ხრაშუნამდე. Ol_ya rozm'yakshіt ვამატებ ფონდს. გააფართოვეთ საწყობები ერთგვაროვანი მასის ბოლომდე.
2. აიღეთ ფორმა ვიპჩკაზე, მოაყარეთ ღუმელის მასა, ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი გვერდებით, რომლის სიმაღლე არ შეიძლება იყოს 2 სმ-ზე ნაკლები, ავიღეთ ფორმა ძირით მაცივარში.
3. დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. ამ მასკარპონისთვის შეურიეთ ზუკრუს ფხვნილი, ვიკორისტული ღვინო. შედეგად, მიიღება ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა.
4. ეტაპობრივად დაამატეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ოტრიმანის ნივთიერებას, განაგრძეთ შერევა.
5. თასში გატეხეთ თითო კვერცხი, ნაზად აურიეთ. დაუმატეთ ვანილი.
6. გამოიღეთ ფორმა მაცივრიდან, შეფუთეთ კონტეინერი 3-4 ფოლგის ბურთულებით. ჩაასხით შიგთავსი.
7. დეკო შეავსეთ წყლით, მოათავსეთ ფორმის შუაში ნამცხვარი. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსამდე, მოათავსეთ ფურცელი შუაში. დალიეთ ჩიზქეიქი 80-იან წლებში.
8. მზა დესერტი ფორმიდან გამოსატანად, დატოვეთ ოთახში გონებაში.
9. თუ ნამცხვარი გაცივდა, მოათავსეთ ჭურჭელზე და შედგით მაცივარში. გაწურეთ vipіchka სიცივეში მინიმუმ 2 წლის განმავლობაში.

Ნამცხვარი

მასკარპონისგან დამზადებული ტორტის მომზადება, ბატონო, წმინდანის შეუცვლელი ატრიბუტია იტალიაში. ისე, რომ ვიპიჩკა ქონდარი ჩანდეს, საფუძვლად აიღეთ ბისკვიტის ნამცხვარი, მოამზადეთ კრემი სწორად. რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი, არის მოუხერხებელი, გარკვეული კულინარიული უნარების პროტესტი. შეგიძლიათ ტორტი თქვენი გემოვნებით შეავსოთ ხილით და კენკრით, გააფორმოთ შოკოლადით.

საწყობები:

• ბოროსნო ხორბალი - 150 გ;
• პისოკი ცუკროვია - 0,3 კგ;
• მასკარპონე - 250 გ;
• ალუბალი (ან სხვა ხილი და კენკრა) - 0,3 კგ;
• ვერშკოვის ზეთი - 50 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ტოპები (დასაკრავად) - 250 გ;
• შოკოლადი - 1 ბარი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი კრაკი, როგორ მოვამზადოთ ტორტი, იქნება ცომი. ამისთვის ზუკორი და კვერცხები ავთქვიფოთ სანამ ძირტკბილას კრისტალები გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი | borosno |, მოზილეთ საცდელი მასა.
2. ფორმა შეავსეთ ზეითუნის ზეთით, ჩაასხით ცომის შუაში. სამუშაო ნაწილი დადეთ ფურცელზე, შეწვით ღუმელში 185 გრადუსამდე. დბათის ნამცხვარი დამნაშავეა ახლოს 20 hvilin. მზად ვარ ტროჩას ძირი ალუბლის წვენით გავასველო.
3. გახსოვდეთ, რომ zvіlnenі vіd kіstochok კენკრა rastashute ტორტის პერიმეტრის გარშემო.
4. კრემის მოსამზადებლად ჭურჭელზე დავაბიჯოთ. აურიეთ მიქსერით იმ საქაროზას ქვიშის ზემოდან, დაუმატეთ სერ მზა მასას. კენკრის ბურთულას ზემოდან წაუსვით მზა კრემი. დალიეთ გახეხილი შოკოლადი.
5. დესერტი შედგით მაცივარში დაახლოებით 4 წლით.

კლასიკური ტირამისუ

ცნობილი პოპულარული დესერტი იტალიიდან სონიდან მოდის. ტირამისი მასკარპონით შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, მნიშვნელოვანია შტამის სწორი ინგრედიენტების შერჩევა. კლასიკური რეცეპტისთვის ტირამისუს შუაგულში არის ღუმელი "ქალბატონის თითები", შეგიძლიათ შეცვალოთ ხმელი ბისკვიტით, ხოლო სერ - მსუქანი ზემოდან, პროტე ტისტეჩკას ქონდარი გემოთი განახლდება.

საწყობები:

• ღუმელი - 0,3 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• პისოკი ცუკროვია - 100 გ;
• კავა - 0,4ლ;
• მასკარპონე - 0,5 კგ;
• კაკაოს ფხვნილი - 5 ს.კ. ლ.;
• ღვინო (ლიქიორი, კონიაკი) - დასატენად.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ კვერცხები, შეავსეთ ჟოვკი, შეურიეთ ზუქრით, რომ მასამ თეთრი ფერი გაივსოს. აურიეთ სანამ მასა, ბატონო, დამატებითი კოვზისთვის, ურიეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
2. ნახეთ ციყვები ოკემის თასში, ათქვიფეთ სანამ მყარი ღერო არ შესქელდება. ოტრიმან მასუ გადაინაცვლა ბატონთან, აურიეთ გონივრული ტემპით.
3. კავა მოვხარშოთ, გავაცივოთ, ცოტა სპირტი დავუმატოთ სამშობლოს. პეჩივას ჩხირები უნდა გაჟღენთილიყო სასმელში და ერთ ბურთად დადოთ დეკოზე. ზემოდან მოაყარეთ კრემის ნახევარი.
4. გამოიტანეთ შემტევი ბურთი ღუმელიდან, გაჟღენთილი გამოქვაბულის სახლში. ცხოველს წაუსვით კრემი, რომელიც გადასულია. დესერტის მომზადება სიცივეში დასამატებლად 3 წლის განმავლობაში.
5. დესერტი შედგით მაცივარში კაკაოს ფხვნილის დიდი ბურთულით, რომელიც აუცილებელია ბროლის საცრის გამოსაყენებლად.
6. ნაზად გაყავით ალაო შმატოჩკის ნაწილებად, რბილობის ნატეხებად.

სირა მასკარპონეს ფასი

ამ ჯიშის ვერშკოვის ყველი შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში და დიდ ბაზრობებში. თუ პროდუქტი პოლიციაში არ იქნება, შეეცადეთ მოითხოვოთ ის ონლაინ მაღაზიაში. ფასები დევს პიკერის და შეფუთვის სახით, რომელიც უნდა შეიცავდეს 250 გ ან 0,5 კგ მასკარპონეს. პირველი ობსიაგუს 1 ქილის საშუალო ღირებულება 100-150 რუბლს შეადგენს, ხოლო pіvіlogramové შეფუთვა შეგიძლიათ შეიძინოთ 300-400 რუბლის ფასად. პროდუქტის შეძენის შესაძლებლობის ხელმისაწვდომობის მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი სახლში. დღის ფასი არ იცვლება, ძვირია 1 ლიტრი ცხიმიანი ზედა და არაჟანი.

ვიდეო

იცოდით ტექსტიდან შეწყალება? იხილეთ її, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

მასკარპონე - შო ცე: რეცეპტები ყველისაგან

მასკარპონე არ არის იგივე, რაც ყველი, არამედ კრემისებური პროდუქტი. ღერძი უკვე 5 ასი წლისაა, რომ იმღეროს იტალიის პივნოჩში, ლომბარდიასთან. მისივის თარგმანში სიტყვა "მასკარპია" ნიშნავს "ტოპებს". კამეჩის რძისგან აღებული ცხიმიანი ზემოდან ამზადებდნენ მასკარპონეს თაიგულს. ამავდროულად, მასკარპონე უფრო მნიშვნელოვანია ძროხის პასტერიზებული რძისგან დამზადება. კამეჩის რძე ძალიან იშვიათი პროდუქტია, რომელიც არანაკლებია, ვიდრე ცნობილი იტალიური ახალი ყველი - მოცარელი. იტალიის სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ მასკარპონე ტრადიციულ იტალიურ პროდუქტად აღიარა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ ყველის ხარისხი კონტროლდება და ქვეყანა მისი უნიკალური პროდუქტით არის დაწერილი.

მასკარპონე მოცარელასთან, რიკოტასთან და ფეტასთან ერთად მიეკუთვნება ახალი, მაკარონის მსგავსი ან ლურჯი ყველის კატეგორიას. აქ, ევროპული კლასიფიკაციიდან, შესაძლებელია ტრადიციული რუსული სირის შენარჩუნება. ყველა სუნს აქვს უფრო დაბალი კონსისტენცია და ნეიტრალური გემოვნება, ისინი მზადდება სწრაფად და არ ირხევა. ახალი siri არ დაჭერით და არ მარილი, სუნი მისი freshness და m'yakistyu. რბილ ბატონთა ბედს მხოლოდ ერთი დანაკლისი ჩრდილავს - სუნი სწრაფად ტრიალებს.

მეტი სირივის თანდასწრებით, მასკარპონის ნახარშები არ აძლიერებენ ფერმენტებს, მაგრამ ნაკლებ მჟავას, როგორც დუღილის ზედა ნაწილი. ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, 25%-დან 35%-მდე ცხიმის შემცველობით ცხელი ახალი ზედა ნაწილაკები დუღდება ღვინის მჟავით ან მეტი ღვინის ოქტთან ერთად, თანამედროვე ტექნოლოგია ლიმონის წვენის და ლიმონმჟავას დამატებაა. მჟავა საჭიროა რძის ცილის შედედების (კოაგულაციისთვის). ფერმენტირებულ ზედაპირებს აცივებენ და ათბობენ ცივ ადგილას თეთრეულის დათვებში. 12-18 წლის განმავლობაში დედის რძიანა დნება, ხოლო დათვებში იკარგება კრემის ფერის ქვედა მასის სირბილე ძირტკბილას რძიანი ტკბილეულით.

სიჩუგოს დუღილის არსებობა მასკარპონეს უფრო „ეთიკურად“ ართმევს, ვიდრე სხვა სირი. ეს მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ისინი არ ჭამენ ხორცს, მაგრამ არ შეუძლიათ რძის პროდუქტების ჭამა.

მასკარპონე უფრო ცხიმიანი და მაღალკალორიული ყველია. მშრალ პირში ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს დაახლოებით 75%, ხოლო კალორია - დაახლოებით 450 კკალ 100 რ-ზე. porіvnyannya-სთვის - უმრავლესობისთვის მყარი sirіv ცხიმის შემცველობა მერყეობს 40%-დან 55%-მდე. პროტე მასკარპონეს არ შეიძლება ეწოდოს შკიდლივიმი: მდიდარია მდიდარი და მონოუჯერი ცხიმებით, ცილებით, ნახშირწყლებით, კალიუმით, ფოსფორით, B და A ჯგუფის ვიტამინებით. єtu.

მასკარპონეს მაღალი სიმსუქნისა და განუმეორებელი ტკბილი გემოვნების წყალობით შესაძლებელია არა თვალის დახამხამება სუფთა შესახედაობისთვის, არამედ შერევა სხვა პროდუქტებთან, ან ზემოდან ზემოდან დრესინგის დამატება.

იტალიის ღამეს მასკარპონე გაიღვიძებს გორგონზოლასგან - ცნობილი მისტიური ყველი ბლაკიტის შპრიციდან. Exit Torta di Gorgonzola - ერთგვარი ფოთლოვანი ღვეზელი, ზოგიერთი პიკანტური ვიტრიმანიუმისთვის სერ ჩერგუეცია ქვედა ზემოდან. Torta di Gorgonzola მიირთმევენ როგორც მადას მსუბუქ ღვინომდე და შეიძლება შეცვალოს საღამო. Є უმარტივესი ვარიანტი: Mascarpone Torta. ეს არის ჯანსაღი მადა, რომელიც შედგება მასკარპონეს დეკილკოის ბურთულებისგან პროშარკით პესტოს სოუსით და ბარდა.

სერ მასკარპონე ფართოდ გამოიყენება ლომბარდის სამზარეულოში, როგორც ტოპების ან კარაქის მაღაროში. იოგოს ასხამენ სენდვიჩებს, ურევენ ანჩოუსს, ზეთისხილს, მდოგვს და სანელებლებს, უმატებენ რიზოტოს და სუპის პიურეს. მაგრამ მთავარია უგემრიელესი Mascarpone victoria - ყველა ძირტკბილა. მასკარპონეს გარეშე ტირამისუს გამოვლენა შეუძლებელია, ამ სიროფისგან ამზადებენ ჩიზქეიქებს და ქვედა კრემებს. მასკარპონეს თავისებურება ის არის, რომ ღვინო არ კარგავს ფორმას მაღალ ტემპერატურაზე და, შესაბამისად, მისი დამატება შესაძლებელია ძირტკბილას ქვაბში და ღვეზელების ან რავიოლის შიგთავსში. იტალიაში მასკარპონით დესერტებს უბრალოდ ამზადებენ: იოგოს შეურიეთ ხილი, კენკრა, სიროფი და ლიქიორი.

სამწუხაროა, არ დაიწყოთ და არ გამოტოვოთ გაყიდვა, შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი მასკარპონე, ეს ღირებულება არ არის იაფი. მაგრამ ეს არ არის დიდი საქმე - შეგიძლიათ მასკარპონეს დამოუკიდებლად მოამზადოთ და "კულინარიული ედემი" ღრიალებს, თითქოს გინდოდათ.

თქვენ უნდა იცოდეთ yakіsnі vershoks. ვერშკივის სიმსუქნეში დაყარა ოდენობით დაპატრონებული ბატონი. ასე რომ, 1 ლიტრი ტოპინგისთვის 15% ცხიმიდან გამოდის დაახლოებით 500 მლ მასკარპონე, ხოლო ცხიმიანი ხელნაკეთი - 800 მლ-ზე მეტი. სიმართლე, є რიზიკი, როგორ დავიჭიროთ ხელნაკეთი ვერშოკები და გარდაქმნათ, როგორც ვერშოკოვის ზეთი. ამის თავიდან ასაცილებლად, არ გამოიყენოთ ახალი ხელნაკეთი ტოპები მასკარპონეს მოსამზადებლად, დატოვეთ მაცივარში 1-2 დღით. თუ მთელი ერთი საათის განმავლობაში ზემოდან მწირი გახდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ მასკარპონე. როგორც წესი, ასეთი უხერხულობა მაღაზიაში ნაყიდ ვერშოკებთან არ ხდება.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მასკარპონე

საწყობები:
1 ლ ზედა (15-33%),
2-3 ს.კ. ლიმონის წვენი
(ან 0,3 ჩ/კ ლიმონმჟავა და 1 ჩ/კ წყალი).

სამზარეულო:
ზემოდან გახეხეთ სქელკედლიან ქვაბში პირველ ბოლქვებამდე (დაახლოებით 75°C). მჟავა გავზავოთ წყლით, დავასხათ ზემოდან, მოვურიოთ და ვხარშოთ სუსტ ცეცხლზე 10 ცალი, განუწყვეტლივ ურიოთ. დუშლიაკს დააფარეთ თეთრეულის ორი ბურთულა, ზემოდან მოაბრუნეთ და შეავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-1,5 წელი ისე, რომ ჭიქა სიროვატკა იყოს. დუშლიაკს დააფარეთ გოგირდის მასა სერვლეტით და შედგით მაცივარში ერთი წლის განმავლობაში, უფრო სწორად ერთი ღამით. მასა უფრო სქელია და კრემისებური სტრუქტურა აქვს. როგორც უხეში მასკარპონე, მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით.

რეცეპტები სერ მასკარპონესთან ერთად

Gostra სენდვიჩის პასტა

საწყობები:
100 გრ მასკარპონე,
2-3 ანჩოუსის ფილე,
2-3 პაკეტი ახალი რეჰანი,
2-3 ჩ.კ დიჟონ გირჩიცა,
სიძლიერე, შავი პილპილი სიამოვნებისთვის.

სამზარეულო:
რეჰანის ფოთლები წვრილად დაჭერით, მასკარპონესთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ბლენდერის თასში მოათავსეთ. სპრატი წამით ათქვიფეთ და მაშინვე მიირთვით ტოსტთან ერთად.

სუპის პიურე ბროკოლით და მასკარპონით

საწყობები:
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
საშუალო ზომის როზმარინის 2 ციბულინი,
2 ჭიქა აყვავებული ბროკოლი
2 ლიტრი ქათმის ბულიონი,
200 გრ სერ მასკარპონე,
წიწაკა, სილა, მწვანილი, კრუტონები - გემრიელად.

სამზარეულო:
Tovstіnnіy Kastruli-ზე ან Vіtsi-ზე შეწვით ზეთი და წაუსვით წვრილად დაჭრილი ციბულა ოქროსფერზე. დავამატოთ წვნიანი ბროკოლი, მოვასხათ წიწაკა, დავასხათ ცხელი ბულიონი, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები, მივიყვანოთ ადუღებამდე და დაბალ ცეცხლზე მოვხარშოთ 7-10 ცალი. წვნიანი გაცივდეს ტროხებით, დაუმატეთ მასკარპონე, მირთმევისთვის დაასხით კოვზი კოვზი. მძიმე ბლენდერის დახმარებით წვნიანი გახეხეთ, ჩაასხით თასებში, ჩაის კოვზი მასკარპონე წაუსვით კანის ნაწილს, გააფორმეთ მწვანილით ან კრუტონებით.

ატამი მასკარპონეს კრემით

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
300 გრ მასკარპონე,
100 გრ ზუკრუ,
3 კვერცხი
2 ს.კ. ლ. კონიაკი ან ამარეტო ლიქიორი,
2 დიდი ატამი
1 ლიმონი
კაკაო, შოკოლადი - გასალამაზებლად.

სამზარეულო:
სცემეს ჟოვკი ზუკრიდან. დაუმატეთ კონიაკი ან ლიქიორი, მოაყარეთ მასკარპონე და აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. თეთრები ავთქვიფოთ მიცნა პინაში, დავამატოთ | დავამატოთ | შეურიეთ ჟოვტკვი მასკარპონეს და ნაზად აურიეთ.
გააცალეთ ატამი, დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დაალაგეთ თასებით. ატამს წაუსვით კრემი, დალიეთ კაკაო ან გახეხილი შოკოლადი. სუფრასთან მიტანის წინ დესერტი შეინახეთ მაცივარში.

Shvidky Tiramis კვერცხის გარეშე

საწყობები:
500 გრ მასკარპონე,
2 ს.კ. ცუკროვის ფხვნილი,
2 ს.კ. კავა ლიქიორი,
250 მლ ახალი დაფქული კავი,
250 გრ სავოიარდის ღუმელი,
გახეხილი შოკოლადი დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:
ათქვიფეთ მასკარპონე ხაჭოს ფხვნილით. მაგარი კავა აურიეთ ლიქიორით. გამოაცხვეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში zanuryuyut კავაზე და დადგით ფორმის ძირზე. ღუმელს ზემოდან მოათავსეთ მასკარპონე, გაიმეორეთ ღუმელის ბურთულა და მასკარპონეს ბურთი. ტირამისუს გადააფარეთ ცხელი წყალი და შედგით მაცივარში რამდენიმე წლით. სუფრასთან მიტანისას მიირთვით გახეხილ შოკოლადთან ერთად.

იტალიელი სერ ისესხებს მეტ ადგილს პოპულარული ჯიშების სამყაროდან, სასწაულებრივი ხარისხის სუნი და სასწაულებრივი სიამოვნება. Deyakі უნიკალური რეცეპტები საუკუნეების განმავლობაში არ შეცვლილა. Smakovі yakostі ტყუილი რძის სახით, tse შეიძლება იყოს ძროხა, თხა, vіvtsya ან კამეჩი. მნიშვნელობა არის გოგირდის მასის ტემპერატურა, კონსისტენცია და სიმწიფის პერიოდი. ასევე აუცილებელია ბევრი დახვეწილობის გაკეთება, სწორი სირის მომზადება, როგორც მათ განადიდეს იტალია.

ქვეყნის ტყავის რეგიონი ცნობილია თავისი ჯიშებით. ლომბარდიაში, ბატონო სერ სირი მასკარპონე. იოგას ინსტრუქციების მიღმა, კაცობრიობა ამაღლდა მე-16-ის მსგავსად - მე-17 საუკუნის კობო. კარგმა როზვინენე სილსკე გოსპოდარსტვომ ბევრი რძე მიაწოდა, თითქოს საჭირო იყო მისი შემობრუნება. Zyatih vershkiv viyshov ქვედა და უფრო ქონდარი ბატონო. მხოლოდ ერთი მუჭა იოგა მიიტანეს მონარქების მაგიდებზე. ჩვენს საათზე იოგას ყიდვა შეუძლია ყველას, ვისაც ეს სურს, თუნდაც ძვირადღირებული პროდუქტით იყოს გადატვირთული.

მასკარპონეს ჰგავს schos შუა კრემს და სირს შორის. თარგმანში სახელი ნიშნავს "ზეითუნის ქსოვილი". ეს არის მომზადების პროცესის ერთ-ერთი ატრიბუტი. ხუთასი წლის წინ მასკარპონე მსუქანი კამეჩის თავებისგან მზადდებოდა. ამ საათში ამ არსებების რძე მზადდება კიდევ ერთი პოპულარული სირას მოსამზადებლად - ალე მასკარპონეც ემზადება.

მასკარპონე - რა არის ეს?

მასკარპონე - ტრადიციული ზედა კარაქი ერთდროულად გამდნარი ყველისაგან. იოგო ადვილად წაისვით სენდვიჩზე, კანის ოდრაზი არ არის სიამოვნების ღირსი, იოგოს სანელებელი სჭირდება. Smakoví zvichki іnоdі zavazhivat, რომელიც უნდა დატკბეს іnshimi vіdchuttami ცნობილ პროდუქტებში. მასკარპონე კიდევ უფრო ცხიმიანია, უმჯობესია პურზე იოგო წაუსვათ კარაქის სქელი ფენით. ახლის სიამოვნება ნეიტრალურია, მაგრამ თქვენ უნდა მოემზადოთ, ასე რომ პირველად ვერ აღიქვამთ ველურ განძს.

ჩვენი ტრადიციული სამზარეულოს სტანდარტების მიღმა, იოგო უნდა იყოს გამხმარი სირამდე. მისი პოპულარობა ყავისფერი ტონებით გაიზარდა:

• vikoristannya-ს გადაცემის რეცეპტი ნაჩვენებია მინიმალური საათი, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა ყავისფერი კომპონენტი;
• გქონდეთ ნეიტრალური გემოვნება, რაც საშუალებას გაძლევთ იოგა გაატაროთ მთავარ დესერტებში;
• ცხიმოვანი ტოპების საფუძველზე მომზადების გზით, სერ შეიძლება იყოს შესანიშნავი კალიუმის და კალციუმის ნაცვლად, რაც კარგია კუნთოვანი სისტემის დაავადებების, მოტეხილობების, ღრძილების, დაზიანებების დროს;
• პროდუქტის საწყობში დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების არსებობა ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანი პრევენციული ღონისძიებაა სიმსივნური დაავადებების სამკურნალოდ;
• შეიძლება ჰქონდეს ვიტამინების, მიკროელემენტების, აუცილებელი ამინომჟავების მდიდარი კოლექცია;
• რეგულარული vzhivannі m'yakogo-სთან ერთად, სერ ეხმარება გაუმკლავდეს სტრესს, ტრივიალურ დეპრესიას, ხელს უწყობს პრაქტიკულობას, ეხმარება უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში;
• სასიამოვნოდ ასხამს მასკარპონეს ნერვულ სისტემაზე - განწყობის ამაღლება, ამის ცოდნა, დრამატულობისა და შფოთვის შეცვლა.

მასკარპონე ყავისფერი ბავშვის თვალში(შემდეგ 3 rokiv for garny გამთენიისას, ზრდის რომ zmіtsnennya ჯაგრისები). ექიმებმა იოგა ქალებს გაახარონ ბავშვებისთვის მეღვინეობის ერთი საათი. Dopomozhe vin patsyentam, yak oduzhuyut მძიმე, ტომობრივი დაავადების შემდეგ. მთელი პროდუქტი არის კონცენტრირებული რძე, სავსე ბუნებრივი ყავისფერი გამოსვლებით. Їхній organіzm remake povnistyu, ბუნებრივი გასვლის სუნი.

ცხიმის შემცველობის გამო, სირი არ კურნავს სისხლის მიმოქცევის დიაბეტს, ლაქტოზას აუტანლობას, სიმსუქნეს და არტერიულ წნევას. მისი გამოყენება შესაძლებელია ჭურვის სისტემის მწვავე დაავადების, ქრონიკული ჰეპატიტის, ნიროკის პათოლოგიის, ქოლეცისტიტის დროს. უმჯობესია არ გამოთქვათ იოგა სამ წლამდე ბავშვებისთვის.

Povіtryana nizhnіst, Sp გამომცხვარი რძე, vershkov slyasmak - ასეთი მასკარპონის ღერძი. თუ იოგოს ბუნებრივად მიირთმევთ, თუ ის არ არის ტყავი, მაშინ დესერტები, ვიპიჩკა, სოუსები მჟავე სირასგან ყველასთვის შესაფერისია.

და მაინც, როგორია სერ მასკარპონე?

Deyakі іtalіyskiі syri მზადდება სპეციალური წოდებით (მოცარელა, მასკარპონე, Їх არ დააწკაპუნოთ, არ მოაყაროთ მარილი, არ მისცეთ საათი). შედეგად, სუნი გამოდის ახალი, რბილი, პასტისებრი.

რბილი sirіv-ის წარმოების თავისებურება ის არის, რომ სუნი მზადდება ლიმონის ფერმენტების სტაგნაციის გარეშე. დუღილის ზედა ნაწილი მჟავებით (ლიმონის, ღვინის, თეთრი ღვინის ღვეზელები). დამატებითი მჟავიანობისთვის, რძის ცილა იწვის, შემდეგ ის აციებს ზედა ნაწილებს და გადააქვს მას თეთრეულის ქსოვილებთან ერთი ჭიქა რძისთვის. 18 წლის შემდეგ რძის გემოს თეთრი ან კრემისფერი ღვინის ქვედა მასა მზადაა. რაც უფრო მეტი საათია მოცემული ჭიქა სიროვატკაზე, მით მეტია ვეიდე მასა. სიჩუჟნის ფერმენტების არსებობა იძლევა ვეგეტარიანელებს იტალიური სიროფის ამ ჯიშის დანერგვის საშუალებას, თუ ისინი არ ცხოვრობენ ხორცში, მაგრამ არა რძის ცილის სახით.

Dotrimuyuchis სტანდარტების vymogi GOST სერ Mascarpone არის დამნაშავე დედა ცხიმის შემცველობა 60 დან 75%.

მჟავე პროდუქტს აქვს ყოველდღიური მარცვლიანობა. ზოვნი გარეგნულად წააგავს სირიულ კრემს ან ათქვეფილ ზედებს კარაქის ზედა მოსამზადებლად. კონსერვანტები არ ვიკორაციას ვირობნისტვის დროს, მოქმედების ვადა მცირეა. შეინახეთ პროდუქტი მაცივრიდან მოშორებით. ვაკუუმური შეფუთვის გახსნის შემდეგ უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ყველი. იოგას დაზოგვა შეგიძლიათ არა უმეტეს სამჯერ, შემდეგ შეძლებთ შესვენებას. პროდუქტის გაყინვა შეუძლებელია. ქვედა თანმიმდევრულობა დაიხარჯება, ხვეული მეტყველებაც არ შეინახება. მასკარპონის შეკერვა არ არის რეკომენდებული; ცეის ბანაკს თან ახლავს ტკივილები მუცლის არეში, დაღლილობა და დიარეა. შეიძლება გაზარდოს ტემპერატურა, გამოჩნდება კოლიკა.

როდესაც virobnitstvі vikorivuyutsya ცხიმიანი ზედა (25%)მასკარპონე მაღალკალორიული პროდუქტია. Vіn კარგი მოვა mayzhe vsіm strav. კლასიკურმა რეცეპტებმა და თანამედროვე სამზარეულოს რეცეპტებმა იციან, თუ როგორ უნდა შეიყვანონ ქონდარი სიროფი. გურმანებმა და მათ, ვისაც უყვარს ფეხსაცმლის უჩვეულო გემო, უნდა სცადონ პროდუქტი. თქვენ მაშინვე ვერ გაიგებთ, სერ მასკარპონე - რა არის ეს? კრემი დესერტებისთვის ან nap_v ასაწყობი პროდუქტი ნიადაგის ზედა ფენის მოსამზადებლად. იტალიური სირის ასეთი სუნის ღერძი უბადლო სიამოვნებას ანიჭებს იმ გონებას.

სირი მასკარპონე შო ცე აიღე: საწყობი არის უზნეობა

სერ მასკარპონე ცხიმოვან ჯიშებად ითვლება. მყარი ყველისთვის ცხიმის შემცველობა უნდა გაიზარდოს 40-დან 55%-მდე, მასკარპონისთვის - 75%. ალე იოგას შკიდლივიმი არ შეიძლება ეწოდოს, მასკარპონეს საწყობამდეც ბევრი ყავისფერი გამოსვლებია. თუ გსურთ ამ პროდუქტის ბევრი მოკვლა, შეგიძლიათ დიეტაში მორგება. ვინაიდან სიროვინის მომზადების პროცესს არ სჭირდება დამარილება, მაშინ ახალი რძის მეტყველების ყველა ფერი ინახება ახალში.

სერ მასკარპონე საწყობში მაისი:

• მდიდარი და უჯერი ცხიმები;
• კალიუმი;
• ვიტამინები PP, A, Z, D, K;
• ზალიზო;
• B ჯგუფის ვიტამინები;
• ფოსფორი;
• ნახშირწყლებში;
• აუცილებელი ამინომჟავები;
• ცილები;
• თუთია;
• მაგნიუმი;
• ნატრიუმი.

ასეთი მდიდარი საწყობი საშუალებას გაძლევთ დაასხით ორგანიზმში მიმდინარე პროცესებში. მასკარპონის რეგულარული ინექცია ხელს უწყობს სისხლის წარმოქმნის სტიმულირებას, აუმჯობესებს გულის დაავადებას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აძლევს სისხლძარღვების კედლებს ელასტიურობას და ელასტიურობას, აძლიერებს ლიგატებს. ზავდიაკის ცხიმები საწყობში, ვიტამინები ხილიდან, როგორიც ყველთან ერთად ეგუება, უფრო ადვილად დაიპყრობს. სირიის ამინომჟავის ტრიპტოფანის არსებობა ხელს უწყობს სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლას, ნერვიულობის გაზრდას და დრამას. ძილის პრობლემების, განწყობის ცვალებადობის, ტრივალური დეპრესიის შემთხვევაში, თავად ტრიპტოფანი ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის მდგომარეობის ნორმალიზებას.

მნიშვნელოვანია ითქვას, რომ სერ მასკარპონე გემრიელია. ვინ გამოცნობს მსუქან აბრეშუმის არაჟანს ვერშკოვის სიმღერით. Inshim სერს აძლევენ კრემს, ისევე როგორც ტოპებს, ან დესერტის ტოპებს. გემოში დიდი რაოდენობით ლაქტოზის არსებობის გამო - ალაო. მაგრამ უფრო ხშირად აღწერენ მასკარპონეს გემოს, როგორც ტრადიციული სერ (მაგრამ არა სირნუ მასუ), არამედ ცხიმიანი, ქვედა და ზედა. მასკარპონე ვერ ეგუება სუფთა იერს. იოგოს სხვა გზით მისცეს, ვერშკოვის ქალურობისა და მიმღებლობის სიმღერა.

ერთი შეხედვით, ყველა იტალიური სირი არ სვამს ტრადიციულ სამყაროებს. სერ მასკარპონეს აღწერისას ადვილია იმის თქმა, რომ ეს ისეთი ცხიმიანი კრემია. ამ საწყობის მომზადების ალე გზა საშუალებას გაძლევთ zahrahovuvat Yogo sama to sirіv.

Yaky გემოვნებით Mascarpone: სწორი არჩევანი არის ის, რომ zastosuvannya

ცნობილი იტალიური სირას ქვედა კონსისტენცია საშუალებას გაძლევთ შეაჩეროთ იოგა სამზარეულოში. კარგია შეზელვა, მაღალ ტემპერატურაზე არ კარგავს ფორმას, ცვლის ზედა ზეთს, ნეიტრალური პრაიმინგი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ მარილისა და ძირტკბილას მწვანილისგან, ნაგებობის ცხიმიანობის მიხედვით, შეცვალოთ ზედნები.

Zastosuvannya სერ მასკარპონე:

• ნიადაგის ზედა ფენისა და მარგარინის შემცვლელად, რადგან მასკარპონეში ნაკლები ცხიმია, მეტი ყავისფერი ენები;
• სოუსები პელმენებისთვის, მაკარონი და სხვა მწვანილი;
• დესერტებზე ათქვეფილი ზედა ნაწილი შეცვალეთ ხილით, შოკოლადით, კენკრით;
• საყინულეში, უფროსის მოადგილეები;
• რიზოტოს აქვს წვნიანი ქონდარი გემოს გასქელება და შესქელება;
• vipіchtsі-ში, როგორც შიგთავსი, ტრადიციული ტირამისუსა და ჩიზქეიქების მომზადებისას.

მასკარპონე - უნივერსალური პროდუქტი. იტალიური გამარჯვებული იოგო კენკრით, ხორცპროდუქტებით, რიბეიით, მდოგვით. მაგალითად, ტრადიციული სენდვიჩების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ სერ მასკარპონეს ტროშები, შეურიოთ მზა მდოგვი, დათესილი ახალი მწვანილით, დაასხით ტოსტზე. ზემოდან მოვაყაროთ კოვბასი შმატოჩკი. მსუბუქი დესერტის მოსამზადებლად ბატონი წავა დაფხვნილი ხახვი, ხილით დაჭრილი. ასეთი ბალახი იქნება ქონდარი, ყავისფერი და მჟავე. ვიპიჩკას კრემი ყოველთვის მზადაა იტალიელებისთვის. აიღეთ მასკარპონეს სუნი, ათქვიფეთ ზუკრით, ზედმეტად ბევრია ფუნთუშების, ნამცხვრებისა და ღუმელების კრემით წასმა. სუნი იღვრება იმ ქვედა ვერშკოვის სურნელით.

მასკარპონედან მწვანილის მომზადებას თავისი კულინარიული ხრიკები აქვს. ისე, რომ კერძები ქვედა გემოვნებით მოეწონათ, უმჯობესია ხის კოვზით მოურიოთ. მას მშვენიერი გემო აქვს, როცა სირას ემატება ზღვის მარილით, როზმარინით ან ზეითუნის ზეთით. კარგ ღვინოს მიირთმევენ ალკოჰოლთან, ბარდასთან და სიროფთან ერთად.

Obov'yazkovo აუცილებელია აირჩიოს yakіsny ყველი კულინარიული zastosuvannya. წამლის შერჩევისას მნიშვნელოვანია მჟავიანობის თავიდან აცილება. ეს არის დაბალი ღერო, გატეხილი ტექნოლოგია, პროდუქტის გაუმჯობესება. ასეთი პროდუქციის მწარმოებელი პოპულარული კომპანიებია "Formagia", "Granarolo", "Pjatnica". გარნი ბატონი გერმანელი ვირობნიკის გალბანი, კასარელი. ბელორუსმა დაამყარა პარტნიორობა ბრენდებთან "Bonfesto" და "SantaBene".
სწორი იტალიური ბატონი ძვირია. ბევრი ფიქრობს, რა შეიძლება შეცვალოს სერ მასკარპონეს. ჩვენ გვაქვს უამრავი რეცეპტი მომზადებული სახლის გონებაში კარგი მაკარონის მსგავსი ყველის შესახებ.

როგორ შევცვალოთ მასკარპონე

ჩვენს ქვეყანაში ახალ იტალიურ ყველს ვერასოდეს მიიღებთ. არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ვარიანტი ყველის ახალი ჯამის ჩანაცვლება ტოპებით და ცხიმიანი არაჟნით. გადაიტანეთ კარგი ნაზავით, არ მიაღწიოთ დაბალ კონსისტენციას და უმაღლეს გემოვნებას.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სერ მასკარპონე იტალიური მოგზაურობის მაკარონის მსგავსი სხვა სახეობებით. დესერტებში, ვიპიხტსი, ჟელე, სუფლე, ემსახურება როგორც მაინერს. Vіn წავიდეთ თანმიმდევრულობა, ქვედა და რბილი, maє smack of pinch ზეთი. სერ ბუკო უფრო იაფი იქნება, მაგრამ ასევე ქონდარი, ყავისფერი და ცოცხალი. Vіn vіdmіnna zamіna, ასე რომ, როგორც დროულად შეურიეთ სხვადასხვა კრემები, ღვეზელები, pіdіyde vіpіchka-სთვის მაღალ ტემპერატურაზე.

სერედ უსიხ ზამინნიკოვის ანალოგი Ricotta ყველაზე ახლოს არის ორიგინალთან. მნიშვნელოვანია გარეგნობის გაძლიერება. რიკოტა გამოდგება სხვა მწვანილის მოსამზადებლად, მას აქვს ცხიმიანი კონსისტენცია, ისე რომ ფორმა კარგად მიიღოს, მიირთმევენ. ვერშკოვი ალმეტიშეგიძლიათ მზარეულებიც გაახაროთ, სირის ჩანაცვლება - ლაზანიაში სირა ჩაყაროთ, რიზოტო პიდიდში უცხიმო არაჟანი, სოუსისთვის დანამატების გარეშე ნატურალური იოგურტი.

ვინაიდან მასკარპონეს არ სჭირდება ბროკოლის ფერმენტები, ისევე როგორც სხვა სირი, მაშინ, იქნება ეს ჯენტლმენი, შეგიძლიათ იოგას მომზადება სახლში. რეცეპტს აქვს მნიშვნელოვანი yakіsnі ტოპები. როცა მსუქანი სუნთავთ, მეტი ბატონო სარეველა. Ale є risik, scho სახლში ახალი ტოპები, რომ დაიჭიროთ და მოამზადოთ კარაქი. მოსაშორებლად, თქვენ არ გჭირდებათ ახალი ტოპების აღება. თქვენ უნდა გაატაროთ ერთი ან ორი დღე მაცივარში. თუ ამჯერად სუნი დადგა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სერ. თქვენ არ შეგიძლიათ მოიტყუოთ პროდუქტების შესანახად.

ერთი ლიტრი ტოპები (15-დან 33%-მდე ცხიმის შემცველობა) თბება ქვაბში სქელი კედლებით, სანამ პირველი ფაფუკი არ მოიხარშება. 3 დიდი კოვზი ლიმონის წვენი გახსენით წყალთან ახლოს, დაასხით ზემოდან, მოხარშეთ სუსტ ცეცხლზე 10 ცალი, ნელ-ნელა ურიეთ ხის კოვზით. დუშლიაკზე დადეთ მარლის 2 ბურთულა, გააბრაზეთ ის მასა, რომელიც დადგით, მოაცილეთ 1,5 წელი, ჩამოკიდეთ. დააფარეთ დუშლიაკი ქსოვილით, შედგით მაცივარში 8 წლით. ერთი საათის განმავლობაში სირს ექნება კრემისებური კონსისტენცია. ვინაიდან სტრუქტურაში იქნება პლასტმასი, მასა ბლენდერით უნდა სცემოთ.

Skіlki koshtuє ორიგინალი სერ მასკარპონე

კარგი yakіsny italіyskiy ბატონო ძვირია. იოგას ყიდვა შეგიძლიათ მხოლოდ შესვენების გარეშე. სიახლისთვის, თქვენც არ შეგიძლიათ მშვიდად იყოთ. ადვილი არ არის იმის თქმა, თუ რამდენი დაუჯდა სერ მასკარპონეს, თუნდაც ეს მდიდარ პარამეტრებში იყოს. ფასი იკეცება პიკერის, შეფუთვის, რეგიონის მიხედვით. თქვენ შეგიძლიათ გაყიდოთ ვერშკოვის სერ სპეციალიზებულ კომპანიებსა და დიდ სავაჭრო ბაზრობებზე, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ონლაინ მაღაზიებში. გაითვალისწინეთ, რომ სერ მასკარპონეს საწყობი შეიძლება შეიცავდეს უცხო ფერმენტებს.

ქილა, 100-150 გ ოდენობით, პროდუქტის ღირებულებაა 100-დან 150 რუბლამდე. 500 გ-ში შეფუთვა შეიძლება 300-400 რუბლს შეადგენს. თუ დამოუკიდებლად მოამზადებთ, მაშინ ფასი უფრო დაბალი იქნება. აუცილებელია დარწმუნებული იყოთ, რომ ცხიმიანი არაჟანი კარგია და მისი ზემოდან ასევე შეიძლება ძვირი დაჯდეს. 1 ლიტრი ცხიმოვანი ზემოდან (15%) აურიეთ 500 გრ სიროფი.

იმისათვის, რომ უკეთ გაეცნოთ ქვეყნის ტრადიციებს, უნდა გამოსცადოთ გატაცება. მასკარპონე არის იტალიის ქვედა ნაწილის ფასი, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ იქ წასვლა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დატკბეთ 1-დიუმიანი სერ.