>

კვების პროგრამული უზრუნველყოფა. კვების ავტომატიზირებული აღრიცხვის სისტემების მიმოხილვა

პროგრამისთვის "1C: აღრიცხვის ვერსია 7.7" კვების ობიექტების კვების აღრიცხვის ავტომატიზაციისთვის.
პერსონალიზაციის ძირითადი პარამეტრები:
1. საკვები პროდუქტების განთავსება პირველადი დოკუმენტაციით და მათი გადახდა.
2. ჟურნალში პროდუქციის გამოქვეყნების მიზნით განხორციელებული გარიგებების საფუძველზე შეიძლება შეიქმნას შემდეგი საანგარიშო დოკუმენტები:
- პროდუქტის საწყობის მითითებული პერიოდის ანგარიში;
- ცალკე შერჩეული პროდუქტის მიღების რეგისტრი თარიღებისა და ინვოისების მიხედვით;
- კონკრეტული მომწოდებლისგან პროდუქციის მიღების რეესტრი;
- მომწოდებლებთან დავალიანება დოკუმენტების კონტექსტში.
3. ჭურჭლის გაანგარიშებისა და ტექნოლოგიური ბარათების შედგენა, გამოყენებული საკვები პროდუქტების რაოდენობის მითითებით (ფასი და თანხა ავტომატურად წარმოიქმნება საწყობში პროდუქციის არსებობის შემთხვევაში). გაანგარიშების ბარათები ინახება საქმიანი გარიგების ჟურნალში დოკუმენტების სახით.
4. დღის მენიუს გეგმის შედგენა და სამზარეულოს მენიუს გეგმის დაბეჭდვა ყველა ჩამოთვლილი კერძის გაანგარიშებით, პროდუქციის საწყობის მოთხოვნების ერთდროულად ფორმირებით, საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალისა და რაოდენობის მითითებით. ბიზნეს გარიგებების ჟურნალში მენიუს გეგმის შენახვისას, გარიგებები იქმნება ჩამოთვლილი კერძების მომზადებაზე დახარჯული საკვები პროდუქტების ჩამოსაწერად. გარკვეული პროდუქტის არარსებობის ან არასაკმარისი რაოდენობის შემთხვევაში, პროგრამა აჩვენებს გამაფრთხილებელ შეტყობინებას და გთავაზობთ სწრაფად შეცვალოს კერძის ხარჯთაღრიცხვა.
5. დღის გეგმა-მენიუს შედგენისა და ფორმირების შემდეგ შეგიძლიათ დაბეჭდოთ გეგმა-მენიუ, საწყობის მოთხოვნა, დღის მენიუ.
6. შესაძლებელია კვების პროდუქტების ჩამოწერა დღის მენიუს გეგმის შედგენის გარეშე. ამისათვის წარმოიქმნება დოკუმენტი "პროდუქტის მოხმარება".
პროგრამის მოცემული ვერსია შექმნილია კონფიგურაციისთვის "გამარტივებული დაბეგვრის სისტემა, 1.3 ვერსია, რომელიც დაფუძნებულია პლატფორმაზე" 1C: საწარმო 7.7 ". ამ პროგრამის ათეული სახეობაა სხვადასხვა კვების ობიექტებისთვის, რომლებიც დღემდე ფუნქციონირებს.
ეს პარამეტრი განკუთვნილია საზოგადოებრივი კვების საწარმოებისთვის, რომლებიც ასორტიმენტში იყენებენ არაუმეტეს 150 პროდუქტს და არაუმეტეს 100 კერძს, რაც დამახასიათებელია ბავშვების ჯანმრთელობის ბანაკებისთვის, სკოლებისთვის, საავადმყოფოებისთვის.
საზოგადოებრივი კვების პროგრამებისგან განსხვავებით, შემოთავაზებული პარამეტრი "მენიუ -77" ინტეგრირებულია საბუღალტრო ტიპურ პროგრამაში, მისი სწავლა და ფუნქციონირება მარტივია და არ ქმნის პრობლემებს ტიპიური პროგრამის განახლებისას.
ბუღალტრული აღრიცხვისა და საგადასახადო ანგარიშების ფორმირებაში მონაწილეობს ამ პარამეტრის დოკუმენტებით წარმოებული ყველა სააღრიცხვო ჩანაწერი.
ყველა ბიზნეს ოპერაცია, რომელიც არ უკავშირდება კვების პროდუქტებს, აღირიცხება ტიპიური კონფიგურაციის სტანდარტული დოკუმენტებით. თუ "პროდუქტების" დირექტორიაში შეიტანეთ მონაცემები კალორიების შემცველობაზე, ცხიმებზე, ცილებსა და ნახშირწყლებზე, ამანგარიშების ბარათის ან მენიუს გეგმის ფორმირებისას ადვილია ამ პარამეტრების გაანგარიშება კერძებში.
ასევე არის კონფიგურაციის პარამეტრი "ბუღალტრული აღრიცხვა, გამოცემა 4.5", პროდუქციის ასორტიმენტით 500 – ზე მეტი და კერძების ასორტიმენტით 300 – ზე მეტი. ამ განვითარებაში პროდუქციის ინვენტარიზაციის კონტროლი ხორციელდება საწყობში, სამზარეულოსა და ბარს შორის პროდუქციის გადაადგილებით, გაზომვის რამდენიმე ერთეულის გამოყენებით. დანახარჯების ბარათებს აქვს დამატებითი პარამეტრები, როგორიცაა "ცხელი სამუშაო ტიპი", "სამუშაო ფაქტორი", "სეზონური ფაქტორი". ასევე გამოყენებულია ფასების კომპლექსური ბარათები, რომელშიც შედის კერძები, რომელთათვისაც არსებობს საკუთარი ფასების ბარათები. პროგრამის ძირითადი პრინციპები იგივეა, რაც აღწერილია ამ პარამეტრის აღწერაში.

სოციალური და სამუშაო პროცესების ავტომატიზაცია ყოველდღე იზრდება. კვების ობიექტები ასევე არ დგანან გვერდით, ეს განსაკუთრებით თვალშისაცემია მსხვილი საწარმოების სწრაფი კვების ქსელების და სასადილოების აქტიურად მზარდი მუშაობის განხილვისას.

წარმოების სპეციფიკა და პერსონალის მუშაობის რაციონალიზაციისთვის გამოყოფილი საკმარისი თანხები გადამწყვეტია პერსონალის დროის დაკარგვის შემცირებისა და მომხმარებელთა მომსახურების მაღალი სტანდარტების მისაღწევად.

რატომ არის საჭირო ავტომატიზაცია

ნებისმიერი დაწესებულების ავტომატიზაცია, იქნება ეს სასადილო, თუ საზოგადოებრივი კვების რამდენიმე მარადიული პრობლემის მოგვარებას:

  • პერსონალის მუშაობის ხელშეწყობა;
  • შეკვეთების გადაცემისას შეცდომების შემცირება;
  • პერსონალის ბოროტად გამოყენების უმეტესობის აღკვეთა;
  • რეალურ დროში ბარში, სამზარეულოსა და საწყობებში არსებული ყველა ნაშთის ზუსტი აღრიცხვა მუდმივი გადასინჯვის გარეშე;
  • სრული აღრიცხული ინფორმაციის მიღება დაწესებულების მართვისა და მისი პერსონალისა და ფასების პოლიტიკის შესწორების მიზნით;
  • გუნდის თითოეული წევრის მუშაობის კოორდინაცია.

მაგრამ როგორც სასადილოების (სკოლის და ქარხნების), ასევე სწრაფი კვების ობიექტების ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა მომხმარებელთა მომსახურების სიჩქარე, რადგან სწორედ ეს მნიშვნელობა განსაზღვრავს გამტარუნარიანობას და საბოლოოდ კომპანიის მოგებას.

სასადილოების შემთხვევაში, ეს არის ასევე მაღალი ხარისხის და უშეცდომოდ კვების კუპონებთან მუშაობის, აუცილებელი სუბსიდირებისა და სპეციალური კვებათა გაანგარიშების სისტემა. ბუნებრივია, უზარმაზარი პასუხისმგებლობა ეკისრება ბუღალტრული აღრიცხვის დეპარტამენტს და ვინ, თუ არა ის, ყველაზე მომგებიანია წარმოების ავტომატიზაციისგან.

ავტომატიზაციის მახასიათებლები ტექნოლოგიისა და პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენებაში

სრულფასოვანი კომპლექსური ავტომატიზაციის წარმოდგენა შეუძლებელია ფართო სპექტრის ელექტრონული სავაჭრო აღჭურვილობის გარეშე, როგორიცაა:

  • სამსახურის ბეჭდვითი პრინტერები - საიმედო მინი პრინტერები, რომლებიც შექმნილია ქვითრებისა და შეკვეთების დაუყოვნებლად დაბეჭდვისთვის;
  • ფისკალური რეგისტრატორები, რომლებიც განკუთვნილია ამომწურავი ინფორმაციის გაცემაზე;
    პროგრამირებადი კლავიშები მაღალი ფუნქციონირებით, შეიცავს 70-მდე სიმბოლოს;
    სენსორული ეკრანები;
  • შტრიხკოდისა და მაგნიტური ბარათების წამკითხავები;
  • მყიდველის ჩვენებები;
  • მობილური ტერმინალები ჯიბის კომპიუტერებზე დაფუძნებული.

გაფართოებული ტერმინალი - სასადილოებსა და სწრაფი კვების ობიექტებში მოლარის სამუშაო ადგილი შედგება ხუთამდე მოდულისგან (სალაროს მონიტორი, სპეციალური კლავიატურა მაგნიტური ბარათების წამკითხველით, ფისკალური რეგისტრატორი და ფულის უჯრა), რომლებიც დაკავშირებულია საერთო სისტემაში, რომლის ცენტრი სისტემის ერთეული.

პროგრამები კვების ობიექტების ავტომატიზაციისთვის

პლაკატი ეფექტური გამოსავალია კაფეებისთვის, რესტორნებისათვის, ბარებისთვის და სწრაფი კვების ობიექტებისთვის. ადვილია და სასიამოვნოა ამ აპლიკაციასთან მუშაობა, ხოლო ტრენინგი მხოლოდ 15 წუთს გაგრძელდება!

გსურთ ერთ პროგრამაში მოამზადოთ გადასახადის და ბუღალტრული აღრიცხვის ანგარიშები რესტორნისთვის და მაქსიმალურად გაამარტივოთ ეს პროცესები? დააინსტალირეთ პროგრამა, რომელიც სწორედ ამისთვის არის შექმნილი! შემოგვხედე, სახელს გეტყვით

ეძებთ თანამედროვე და ხელმისაწვდომ სისტემას თქვენი რესტორნის ავტომატიზაციისთვის, მაგრამ არ გისურვებთ წარმატებას? არ დაიდარდოთ, ჩვენ შეგვიძლია დაგეხმაროთ!

გსურთ თქვენი რესტორნის მუშაობის მაქსიმალურად გაუმჯობესება და ავტომატიზაცია, მაგრამ დაიკარგოთ მრავალფეროვანი პროგრამებითა და კომუნალური პროგრამებით? ეწვიეთ ჩვენს ვებ გვერდს, ჩვენ დაგეხმარებით სწორი არჩევანის გაკეთებაში

პროცესების ავტომატიზაცია კვების ობიექტებში

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ახალბედა რესტავრატორს ეტყობა, რომ მიმტანის ტკბილი ღიმილი და რვეული ხელში საკმარისია მათი დამკვიდრების სანახაობრივი მუშაობისთვის, სინამდვილეში ეს სასტიკი ბოდვაა, რაც მათ გადაწურულ ბიზნესს ეღირება. თანამედროვე დაწესებულებები მიზნად ისახავს შედეგების მიღებას - დიდი მოგება და ამისათვის იყენებენ სხვადასხვა მეთოდებს: შესანიშნავი მყუდრო დიზაინი, სამზარეულო ხარისხიანი, უგემრიელესი მენიუ, ფართო რეკლამა, კარგად გაწვრთნილი და კომუნიკაბელური მიმტანები და, რა თქმა უნდა, ყველაზე თანამედროვე საშუალება ყველაფრის დასაკავშირებლად. ... სწორედ ამ ფუნქციას ეკისრება დაწესებულებასთან კლიენტთან და კომუნიკაციის პროცესის სრული ავტომატიზაცია.

მიმტანის მუშაობის ტექნიკა საშუალებას იძლევა:

  • შექმენით შეკვეთების სრული ბადე ყველა ცხრილისთვის, თითოეული სტუმრის გათვალისწინებით - ეს ნიშნავს, რომ არცერთი კერძი არ დააბნევს მის მფლობელს;
  • სტუმრების გადაჯგუფება - ღიმილით დაარიგეთ მაგიდები, სხვა მიმტანების განმარტებების გარეშე.
  • ავტომატურად გადაიტანეთ შეკვეთები ბარსა და სამზარეულოში - აღარ დაავიწყდათ ჭურჭელი და დაკარგული ფოთლები;
  • შეკვეთის შესრულების დროის თვალყურისდევნება - მყისიერი პასუხის გაცემა კლიენტის ნებისმიერ კითხვაზე, სამზარეულოსკენ და უკან გასეირნების დროს დროის დაკარგვის გარეშე;
  • დაბეჭდეთ წინასწარი და საბოლოო ინვოისები და, რა თქმა უნდა, ფისკალური ქვითარი;
  • გააკონტროლეთ რამდენიმე ოთახი და ბარი მიმტანების უფრო მცირე რაოდენობით, რადგან მოგზაურობის შემცირება სამზარეულოში შეკვეთებით ან ბარში შემოწმება დაზოგავს დროს და ენერგიას;
  • შეიტანეთ ჩანაწერები საათობრივი მომსახურებების შესახებ (საუნები, ბოულინგი) მათი ტარიფების შესაბამისად.

ადმინისტრატორის მუშაობის ტექნიკაა:

  • რეალურ დროში ტექნოლოგიურ რუკებზე ნაშთების და ხარჯების ავტომატური აღრიცხვა, რაც ხელს შეუწყობს პროდუქტების მოულოდნელად ამოწურვის პრობლემის თავიდან აცილებას;
  • შეკვეთებთან და ანგარიშსწორებებთან მომწოდებლებთან მუშაობის გამარტივება;
  • შემოსავლების აღრიცხვა ყველა საჭირო ხარჯების დაუყოვნებლივი შემცირებით;
  • ფასდაკლების პოლიტიკის გაანგარიშება;
  • რესტორანში არსებული ვითარების სრული ჩვენება ცხრილების ანგარიშით, მიმდინარე შემოსავლები, შეკვეთების გაუქმება;
  • სააღრიცხვო განყოფილების ყოველდღიური და ყოველკვირეული ანგარიშების ფორმირება და მათი თარგმნა, საჭიროების შემთხვევაში, 1C- ში, შემდგომი ბეჭდვით.

ავტომატიზაციის განხორციელების სირთულეები

უცნაურად საკმარისია, რომ სამუშაოების ახალი მეთოდების დანერგვის სირთულეები არავითარ შემთხვევაში ტექნიკური საკითხები არ არის, მაგრამ ადამიანის ინერციაა.

თავის მხრიდან:

  • ახალი ცვლილებებისთვის არამზაობა ან სისტემის ნახევრად დანერგვის სურვილი, დიდი ხარჯების თავიდან აცილება;
  • ავტომატიზაციის ძირითადი განყოფილებების დაინტერესების შეუძლებლობა ბუღალტრული აღრიცხვის ან IT დეპარტამენტის სახით;
  • გადაჭარბებული რწმენა აღჭურვილობის გამყიდველების გადაჭარბებული დაპირებებისადმი, რომლებიც მზად არიან ოქროს მთები შესთავაზონ და დიდი წარმატება შესთავაზონ მუშაობის დაწყების ნანატრ ხელმოწერას;
  • პერსონალის ბრუნვა მენეჯმენტს შორის რესტრუქტურიზაციის პროცესის შუა პერიოდში.

მენეჯერი:

  • მკაფიო სამუშაო გეგმის არარსებობა;
  • პროექტის ზომის შემცირება ან, პირიქით, ხელოვნური შეშუპება;
  • საწარმოს დროისა და ფულის გადახარჯვა.

Პერსონალის:

  • თანამშრომლების მოტივაციის ნაკლებობა და განზრახ საბოტაჟი მემარცხენე შემოსავლის წყაროების დაკარგვის შემთხვევაში;
  • პერსონალის ტრენინგის ნაკლებობა ან სისტემის შეუფერხებელი განხორციელება, რაც გაუთვალისწინებელ დარღვევებამდე მიდის;
  • თანამედროვე ტექნოლოგიებში არაკომპეტენტურობა და თანამშრომელთა სწავლის სურვილი.

ანაზრაურების ავტომატიზაციის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

აშკარაა, რომ დიდი რაოდენობით პერსონალი, რთული ბილინგის სისტემა და მომხმარებელთა მაღალი ტრაფიკი, ანაზრაურების გადაწყვეტილებების უპირატესობები:

  • პროგრამული უზრუნველყოფის შემუშავება, რომელიც ითვალისწინებს პირად შემოსავალს და ხარჯებს საწარმოს ყველა თანამშრომლის მიმართ, რომლებიც ჭამენ სასადილოში, რთული საიდენტიფიკაციო სისტემის გაანგარიშებით, პირადი ანგარიშის ურთიერთგაგების დაუკავშირებით, საწარმოს ზოგადი ბუღალტრული სისტემისთვის მონაცემების გაგზავნით, რაც საბოლოო გადახდას აკეთებს თანამშრომელთან, გამოკლება საკვების ხარჯები ხელფასიდან. სისტემა რთულდება, თუ კომპანიას აქვს სუბსიდიები ან შიდა სესხი, აგრეთვე ფულადი ან საკრედიტო ბარათების გამოყენების გაანგარიშების შესაძლებლობის გათვალისწინება. გასაკვირი არ არის, რომ, მაგალითად, ქარხნის IT განყოფილების ძალების მიერ ასეთი პროგრამების შექმნისას, შესაძლებელია მუდმივი პრობლემები, რომლებიც მოითხოვს ხანგრძლივად დაფქვას.
  • პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენების ოფიციალური ლიცენზია.
  • კომპანიის სპეციალისტების მიერ აღჭურვილობის პროფესიონალური აწყობა და რეგულირება.
  • საწარმოს ყველა თანამშრომლის მაღალხარისხიანი ტრენინგი ახალ ტექნოლოგიებში.

წარმოების ავტომატიზაციის უარყოფითი მხარეები მოიცავს ტექნიკის, პროგრამული უზრუნველყოფის და სამონტაჟო სამუშაოების მაღალ ფასს.


საკონსულტაციო და შეკვეთის ხაზი: 8 (83, 8 (83 ტელ. / ფაქსი / ავტომოპასუხე),
0 (მეგაფონ-ურალი),
7 (MTS).

2.4.3. პროგრამული უზრუნველყოფის განახლების ინსტალაცია. 12

2.5. პროგრამის კომპონენტები .. 13

2.6. პროგრამის წამოწყება .. 13

2.7. პროგრამასთან გაცნობა დემო რეჟიმში. 14

2.8. პროგრამის რეგისტრაცია .. 15

2.9. უფლებების ერთობლიობა. 16

2.9.1. მონაცემთა განახლება Windows- ში. 16

2.9.2. ექსკლუზიური რეჟიმი .. 17

2.10. ინფორმაციის შენახვა მონაცემთა ბაზაში. 17

2.11. პროგრამის ფანჯარა, პანელი. თვრამეტი

2.11.1. პროგრამის ფანჯარა .. 18

2.11.2. მენიუს ნახვა თვრამეტი

2.11.3. ინსტრუმენტთა პანელი "სტანდარტული". 19

2.11.4. ოპერაციების პანელი. ოცი

2.11.5. პაროლის დაყენება. 22

2.11.6. ჩასმულ ფანჯრებთან მუშაობა. 22

2.11.7. დახმარების ინფორმაციის მიღება. 22

3. პროგრამასთან მუშაობა .. 23

3.1. 4.0.0 ვერსიაზე გადასვლა. 23

3.2. პროგრამასთან მუშაობის პროცედურა. 23

3.3. მუშაობა ცნობარ წიგნებთან, დოკუმენტებთან. 25

3.3.1. მწკრივების შერჩევა ცხრილებში. 27

3.3.2. საცნობარო წიგნებისა და დოკუმენტების ბეჭდვა. 28

3.3.3. Excel- ში თარგებთან მუშაობა

3.3.4. მონაცემთა იმპორტი. 29

3.3.5. საჭირო ინფორმაციის მოძიება ცნობარში. 31

3.4 გამოყენებული ლიტერატურა. 33

3.4.1. ცნობარი წიგნების შევსების ბრძანება. 33

3.4.2. საცნობარო წიგნებთან მუშაობა. 35

3.4.2.1. ვალუტა .. 35

3.4.2.3. კულინარიული დამუშავების სახეები. 36

3.4.2.4. მენიუს ტიპები .. 37

3.4.2.5. კმაყოფილი ტიპები. 37

3.4.2.6. კვება 38

3.4.2.7. ერთეულები. 38

3.4.2.8. ვიტამინები და მინერალები .. 39

3.4.2.9. პროდუქტის ჯგუფები. 39

3.4.2.10. Მომწოდებლები. 40

3.4.2.11. დაგეგმილი დღეები. 40

3.4.2.12. საწყობები .. 41

3.4.2.13. პროდუქტები .. 41

3.6.1.4. საფორტიფიკაციო ჟურნალი. 84

3.6.1.5. საწყობში საქონლის გადაადგილების რეესტრი. 84

3.6.1.6. მენიუს გეგმის ანალიზი კვების სტანდარტების შესაბამისად. 86

3.6.1.7. ქიმია იუწყება. 87

3.6.1.8. დიეტის საკონტროლო ფურცელი. 87

3.6.1.9. ბრუნვის ბალანსი. 88

3.6.1.10. მიმწოდებლის ბარათი. 89

3.6.1.11. მიმწოდებლის ბალანსი .. 90

4. მონაცემთა ბაზასთან მუშაობა .. 91

4.1. შექმენით ახალი მონაცემთა ბაზა. 91

4.2. მონაცემთა ბაზის გახსნა. 92

4.4. მონაცემთა ბაზის დაკომპლექტება და აღდგენა. 92

4.6. მონაცემთა ბაზის გადაწერა მოსახსნელ დისკზე (ფლეშ) 93

4.7. მონაცემთა ბაზის აღდგენა მოსახსნელი დისკიდან (ფლეშ) 94

როგორ ვმუშაობ ელექტრონულ სახელმძღვანელოსთან?

თუ ამ მომხმარებლის სახელმძღვანელოს ელექტრონულ ვერსიასთან მუშაობთ, შეგიძლიათ გამართოთ ღილაკი Ctrl, მიზანი თაგვი სასურველ ხაზამდე და დააჭირეთ მარცხენა ღილაკი მაუსი - თქვენ წაიყვანთ სახელმძღვანელოს შესაბამისი განყოფილების დასაწყისში. სახელმძღვანელოს ტექსტში შეგიძლიათ შეინახოთ Ctrl, მაუსი მოათავსეთ ჰიპერბმულზე და დააჭირეთ ღილაკს მარცხენა ღილაკი მაუსი - თქვენ წაიყვანთ სახელმძღვანელოს სასურველ განყოფილებაში.

1. შესავალი

საზოგადოებრივი კვების სექტორის წარმატებული განვითარება თანამედროვე საბაზრო ეკონომიკისა და მენეჯმენტის თვალსაზრისით გამომდინარეობს ადამიანის, როგორც მომხმარებლის, ამ სფეროში პროდუქციის მზარდი როლიდან. ამ მხრივ, საჭირო ხდება საზოგადოებრივი კვების სერვისების შექმნა და მუდმივი გაუმჯობესება წარმოებისა და მომსახურების ყველა ეტაპზე.

თანამედროვე კომპიუტერების გამოყენება საზოგადოებრივი კვების საწარმოების უფრო ეფექტურ ფუნქციონირებას უზრუნველყოფს.

წარმოების ორგანიზაცია ამგვარი საწარმოების მუშაობის ყველაზე შრომატევადი პროცესია: ეს არის საწყობში პროდუქციის აღრიცხვა, ნაშთების გაანგარიშება, საკვების შეკვეთა და კერძების შემადგენლობის გაანგარიშება და მენიუს გეგმის შედგენა, აგრეთვე დღის მენიუ, მენიუს მოთხოვნის რედაქტირება და ა.შ. ზემოთ ჩამოთვლილიდან შემუშავდა პროგრამა "1000 კერძის კვება".

შესაძლებელია თქვენი კომპანიისთვის პროგრამის მორგება, კერძოდ, შესაძლებლობები:

· სამუშაო კვირის ხანგრძლივობის არჩევა: 5-, 6- ან 7-დღიანი;

· საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი "უფასო მენიუს" შენარჩუნება;

· სახელმძღვანელოს "კვების სტანდარტების" და მათ შესახებ ანგარიშების ჩართვა.

პროგრამა მარტივი განვითარებაში, რადგან ის მემკვიდრეობით იღებს ნაცნობი მომხმარებლის ტექნიკასა და მუშაობის მეთოდებს, სტანდარტული ფანჯრის ხედს და ინტერფეისს.

პროგრამა საიმედო მოქმედებს, რადგან პროგრამას გააჩნია მონაცემთა საიმედო შენახვისა და სარეზერვო ასლის შექმნის მექანიზმები.

პროგრამა დააკონფიგურიროთ - შეგიძლიათ შეასწოროთ დოკუმენტის შაბლონები Excel- ში, რითაც გააფართოვებთ პროგრამის შესაძლებლობებს.

პროგრამა დოკუმენტირებული - ამ სახელმძღვანელო შეიცავს ინფორმაციას არა მხოლოდ მზა მახასიათებლების გამოყენების შესახებ, არამედ ტექნიკური ხასიათის აღწერილობასაც.

ჩვენი პროგრამები მუდმივად იხვეწება, ამიტომ გთხოვთ, გამოაგზავნოთ თქვენი წინადადებები. ეს პროგრამას გახდის უფრო ფუნქციურ, მოსახერხებელ და ყველაზე მეტად შესაბამის თქვენს მოლოდინებთან და მოთხოვნებთან, ძვირფასო კოლეგებო

პატივისცემით და ნაყოფიერი თანამშრომლობის იმედი მაქვს
პროგრამის "კვების 1000 კერძ" ავტორი და შემქმნელი.

2. საწყისი ინფორმაცია პროგრამის შესახებ

2.1. პროგრამის მიზანი და შესაძლებლობები

Კომპიუტერული პროგრამა "საკვები 1000 კერძისთვის" მიზნად ისახავს საზოგადოებრივი კვების საწარმოების თანამშრომლების მუშაობის ავტომატიზაციას წარმოების სფეროში.

პროგრამის მახასიათებლები:

1. ტექნოლოგიური რუკების ცნობარი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 1100 რეცეპტს. შესაძლებლობა არსებობს როგორც ბარათების დაბეჭდვის, ასევე საანგარიშო ბარათის.

2. ნებისმიერი პერიოდის მენიუს გეგმის შედგენა სხვადასხვა ტექნოლოგიური რუკის გამოყენებით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაძლებლობა, დაგეხმაროთ მენიუს გეგმის შედგენაში - მენიუს გეგმის ანალიზი კვების სტანდარტებთან შესაბამისობის შესაბამისად,რომელიც ითვლის დაგეგმილი პერიოდისთვის კვების პროდუქტების სავარაუდო საშუალო მოხმარების საშუალო რაოდენობას შინაარსის ტიპის მიხედვით და ადარებს მათ კვების ნორმებთან. შესაძლებელია დაგეგმილი მენიუს ღირებულების გამოანგარიშება. შესაძლებელია მენიუს გეგმის კორექტირება და დაბეჭდვა ( მენიუს გეგმის ნაბეჭდი ფორმა აკმაყოფილებს SanPiN 2.4.1.2660-10 მოთხოვნებს);

3. დღის მენიუს დოკუმენტების საფუძველზე დგინდება მენიუს მოთხოვნები საწყობიდან პროდუქციის გარკვეული ნაკრების გაცემისათვის. შესაძლებელია მენიუს მოთხოვნების მონაცემების გამოსწორება, პროდუქტების ჩანაცვლება. მენიუს მოთხოვნებში სხვადასხვა ცვლილების შემდეგ, ამ დოკუმენტის დაბეჭდვა შესაძლებელია;

4. კერძების ქიმიური შემადგენლობის გაანგარიშება (კვების ღირებულების გაანგარიშება), ფუნქცია აუცილებელია კვების ტექნოლოგიური კონტროლისთვის, ამ მხრივ გათვალისწინებულია დღის მენიუს დაბეჭდვის ფუნქცია;

5. ადამიანთა შინაარსის ტიპების დამატება, შესწორება, მაგალითად, "ზოგადი", "MSU თანამშრომლები";

6. საბაზო ვალუტის ცვლილება (საბაზისო ვალუტაა ”რუსული რუბლი”);

7. კერძების სხვა კერძების ინგრედიენტებად გამოყენება;

8. ინფორმაციის სწრაფად და მარტივად ძებნა საცნობარო წიგნებში;

9. საწყობში პროდუქციის ლოტის აღრიცხვა;

10. საწყობში პროდუქციის გადაადგილების შესახებ ანგარიშების ფორმირება: საკვები პროდუქტების უარყოფა; პროდუქციის შემოსავლებისა და ხარჯების კუმულაციური ამონაწერები, მთლიანი ჯამური ჩათვლით; საწყობში საქონლის გადაადგილების რეგისტრაცია; საწყობში პროდუქციისა და საქონლის ბალანსის შესახებ განცხადება; ბრუნვის ბალანსი;

11. ჩანაწერების წარმოება მზა პროდუქტებზე უარის თქმის ჟურნალი, გამაგრებითი ჟურნალი, ყოველთვიური ანგარიში მენიუს ქიმიური შემადგენლობის შესახებ, დიეტაზე კონტროლის ფურცლები;

12. უნიკალური შესაძლებლობა - კვების სტანდარტების შესაბამისობის მენიუს გეგმის ანალიზი, რომელიც ითვალისწინებს საკვები პროდუქტების სავარაუდო დღიურ მოხმარებას საშუალო დაგეგმვის პერიოდისთვის, იმ ტიპის ადამიანების მიხედვით, რომლებიც კმაყოფილნი არიან და ადარებს მათ კვების სტანდარტებს.

13. პროგრამა ივსება მონაცემთა ძირითადი დირექტორიებით "პროდუქტები", "პროდუქტების ჯგუფები", "ჩანაცვლება", "შინაარსის ტიპები", "საზომი ერთეულები", "დინების დიაგრამები". (1100 ცალი), "რეცეპტები", "ვიტამინები", "შედეგები", "კერძების კატეგორიები", "კვება", "კულინარიული დამუშავების ტიპები", "ვალუტები", შესაძლებელია მათი მომხმარებლისთვის მორგება;

14. გათვალისწინებულია კერძის ქიმიური შემადგენლობის გადაანგარიშებით კერძის რეცეპტში სხვადასხვა ცვლილების შეტანის შემდეგ;

15. ტექნოლოგიური რუკების ცნობარი შეიცავს 1100 სახელს.

16. Excel- დან შეიტანეთ და იმპორტირება "კერძების კატეგორიები", "კულინარიული დამუშავების ტიპები", "კვების ჯგუფები", "ვიტამინები", "საზომი ერთეულები", "კვება", "ადამიანების შინაარსის ტიპები", "დაგეგმილი დღეები", "მომწოდებლები". ";

17. ინსტალაცია პაროლი პროგრამაში შესვლა;

18. შემქმნელისთვის მონაცემთა ბაზის ავტომატური გაგზავნის შესაძლებლობები;

19. მონაცემთა ბაზის კოპირების შესაძლებლობა ფლეში, ფლეშ დრაივიდან აღდგენა სარეზერვო ასლის შექმნის ან ინფორმაციის სხვა კომპიუტერზე გადასაცემად.

უპირატესობები:

· პროგრამა კომფორტული სამუშაოზე, მარტივი განვითარებაში;

· უნიკალური შესაძლებლობა საფორტიფიკაციო ჟურნალის, დიეტის კონტროლის ფურცლის, აგრეთვე კვების სტანდარტებთან შესაბამისობის მენიუს გეგმის ანალიზი, რომელიც ითვლის დაგეგმილი პერიოდისთვის კვების პროდუქტების სავარაუდო საშუალო მოხმარების საშუალო რაოდენობას კმაყოფილი ადამიანების ტიპების მიხედვით და ადარებს მათ კვების ნორმებთან;

· პროგრამა საშუალებას გაძლევთ ავტომატურად ჩამოწეროთ გაფუჭებული საკვები;

· მენიუს გეგმის შედგენა 2 ტიპის ნებისმიერი პერიოდისთვის: კვების და კატეგორიის კერძების მიხედვით;

· მენიუ-მოთხოვნების დოკუმენტის შედგენა და რედაქტირება (კერძის გამომუშავების რეგულირება, პროდუქტის საჭირო რაოდენობის შეცვლა და პროდუქციის ჩანაცვლება);

· შესაძლებელია თქვენი პერსონალისთვის პროგრამის მორგება, კერძოდ, შესაძლებლობები:

ü სამუშაო კვირის ხანგრძლივობის არჩევა: 5-, 6- ან 7-დღიანი;

ü კვების დამატებითი მენიუს შენარჩუნება;

ü ცნობარი "კვების სტანდარტები" და მათ შესახებ მოხსენებები;

· ტექნოლოგიური რუკების მოვლა და ბეჭდვა;

· კვების პროდუქტების შემოსავლის / მოხმარების კუმულაციური ანგარიშის, საკვები პროდუქტების შემოსავლის / მოხმარების კუმულაციური ანგარიშის ანგარიშის შედგენა, ბალანსი, საწყობში საქონლის გადაადგილების აღრიცხვის ჟურნალი, საწყობში საქონლისა და პროდუქციის ნაშთების ანგარიში;

· 2 ტიპის ანგარიშების შედგენა ქიმიური შემადგენლობის შესახებ: ქსელში და მთლიანი სახით;

· საწყობში რჩება საკვების ავტომატური დათვლა;

· კერძის ინგრედიენტად გამოყენების შესაძლებლობა;

· ინფორმაციის სწრაფი და მოსახერხებელი ძიება;

· ვალუტების ცნობარის წარმოება;

· დიეტაზე კონტროლის ჩამონათვალის შენარჩუნება;

· სტანდარტული ფანჯრის ხედი და ვინდოუსის ინტერფეისი;

· ხელმისაწვდომია მომხმარებლის სახელმძღვანელო;

· დროთა განმავლობაში პროგრამა მუდმივად იხვეწება და დასრულდა ვერსიები განახლდება თქვენი წინადადებების შესაბამისად;

ტექნიკური დახმარება ტელეფონით საკონსულტაციო ხაზები და ელექტრონული ფოსტით.

2.2. პროგრამის ვარიანტები და შეზღუდვები

პროგრამის პარამეტრები

პროგრამა ხელმისაწვდომია ორ ვერსიად:

· სამუშაო ვერსია - განკუთვნილია იმ მომხმარებლების მუშაობისთვის, რომლებმაც შეიძინეს პროგრამით სარგებლობის არა ექსკლუზიური უფლებები,

· დემო ვერსია - შექმნილია პროგრამისა და ინდივიდუალური ორგანიზაციების ფართო სპექტრის გასაცნობად.

პროგრამის სამუშაო ვერსია მუშაობს დემო რეჟიმი, ხოლო რეგისტრაციის კოდის შეყვანისას ის მუშაობს შემდეგში ნორმალური რეჟიმი, რომელშიც პროგრამის ყველა ფუნქციაა ხელმისაწვდომი.

მუშაობისას დემო ვერსია და დემო რეჟიმი ხელმისაწვდომია ყველა პროგრამის შესაძლებლობები, დოკუმენტების დაბეჭდვის გარდა, შეიტანეს ინფორმაცია არ შეინახება პროგრამიდან გასვლისას.

შეზღუდვები

პროგრამაში არ არის შეზღუდული ცნობარში შეტანილი ინფორმაციის რაოდენობა.

Შენიშვნა: დემო რეჟიმში და დემო ვერსიაში დაწესებულია შეზღუდვები მითითებულ წიგნებში სტრიქონების რაოდენობაზე.

2.3. Სისტემის მოთხოვნები

Სისტემის მოთხოვნები:

· მინიმალური: Pentium-II (333 MHz), 32 Mb RAM, 800 Mb მყარი დისკი.

· ოპტიმალური: Celeron-633 (Pentium II), 128 Mb ოპერატიული მეხსიერება, 2 გბ მყარი დისკი.

· პროგრამული უზრუნველყოფა:

"1000 კერძის კვება" პროგრამის რეგისტრაცია.

2.7. პროგრამასთან გაცნობა დემო რეჟიმში

პროგრამის დემო ვერსია მხოლოდ იმუშავებს დემო რეჟიმი... იგი არ გასცემს სარეგისტრაციო კოდს, ვერ ბეჭდავს დოკუმენტებს, არ ზოგავს შედეგებს. თუ პროგრამის დემო ვერსიაში მუშაობთ, პროგრამის დაწყებისას გამოჩნდება ფანჯარა, რომელშიც დააჭირეთ ღილაკს გახსენით პროგრამა.

DIV_ADBLOCK249 "\u003e

დემო რეჟიმი - ეს არის რეჟიმი, რომელშიც გამოიყენება უკვე შევსებული დირექტორიები (პროდუქტები, საკვების კატეგორიები, გადამუშავების ტიპები, დინების დიაგრამები, კანდიდატების ტიპები, კვება, კვების ნორმები, კვების ჯგუფები, საზომი ერთეულები, ვიტამინები, ჩანაცვლება, მომწოდებლები) და დოკუმენტები (შემოსავალი, მოხმარება, ჩამოწერა). ეს მონაცემები შეიძლება წაიშალოს ან შეიცვალოს. თქვენთვის ხელმისაწვდომია მონაცემთა შეყვანის ყველა ვარიანტი, გარდა დოკუმენტების დაბეჭდვისა. ამასთან, პროგრამის დახურვის შემდეგ, თქვენს მიერ შექმნილი მონაცემები არ შეინახება. IN დემო რეჟიმი ასევე არსებობს შეზღუდვები კატალოგებში შექმნილი სტრიქონების რაოდენობაზე.

პროგრამის რეგისტრაციის გარეშე შეგიძლიათ გაეცნოთ მის ყველა მახასიათებელს.

2.8. პროგრამის რეგისტრაცია

პროგრამა აღჭურვილია არასანქცირებული ასლის დაცვის სისტემით! ეს არის დეველოპერის საავტორო უფლებების დასაცავად.

"კვება 1000 კერძის" პროგრამაში სამუშაოდ, ის უნდა დარეგისტრირდეს. პროგრამის არარეგისტრირებული ასლი მუშაობს მხოლოდ დემო რეჟიმში.

პროგრამის რეგისტრაცია:

გაუშვით პროგრამა და დაწერეთ წყარო პროდუქტი;

· გავლა წყარო ელ.ფოსტით: ***** @ *** ru, თუ არ გაქვთ ეს შესაძლებლობა, ტელეფონით კონსულტაციების და შეკვეთების ხაზზე: 8 (8332),

· მიიღეთ პასუხის კოდი და შეიყვანეთ იგი;

დააჭირეთ ღილაკს რეგისტრაცია.

ყურადღება! თუ ყოველი გაშვებისას პროგრამა აწარმოებს განსხვავებულ კოდს, თქვენ უნდა მიუთითოთ პროგრამა სრული წვდომა იმ საქაღალდეში, სადაც ის არის დაინსტალირებული, ან ხელახლა დააინსტალირეთ საქაღალდეში ჩემი დოკუმენტები.

Შენიშვნა: თუ კოდის კოდი შეიცვალა პროგრამის გახსნის შემდეგ, ეს შეესაბამება სხვადასხვა რეაგირების კოდი.

Შენიშვნა: შეგიძლიათ დახუროთ რეგისტრაციის ფანჯარა და გამორთოთ კომპიუტერი, სანამ დეველოპერისგან არ მიიღებთ საპასუხო კოდს. თუ თქვენ გაქვთ სრული წვდომა საქაღალდეში, სადაც პროგრამა არის დაინსტალირებული, მაშინ კოდის კოდი არ უნდა შეიცვალოს.

Შენიშვნა: პროგრამის დარეგისტრირების შემდეგ, გირჩევთ, დაწეროთ pit1000.ini ფაილი, რომელიც მდებარეობს პროგრამის საქაღალდეში (C: \\ Program Files \\ Food 1000 კერძისთვის) გარე შემნახველ გარემოში (ფლოპი დისკი ან ფლეშ). სარეგისტრაციო კოდი შენახულია ამ ფაილში. კომპიუტერთან გაუმართაობის შემთხვევაში, პროგრამის შეკეთებისა და ხელახალი ინსტალაციის შემდეგ, შეგიძლიათ ეს ფაილი ჩაწეროთ თავდაპირველ ადგილას და პროგრამა არ ითხოვს სარეგისტრაციო კოდს, იმ პირობით, რომ მოწყობილობა იგივე იქნება.

2.9. უფლებების ერთობლიობა

ინფორმაციის უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად და წვდომის უფლებების დიფერენცირების მიზნით, პროგრამა ითვალისწინებს დირექტორიის მომხმარებლები... დირექტორიის გასახსნელად გაუშვით: დირექტორიები / მომხმარებლები.

სტანდარტულად, დირექტორი ქმნის 3 მომხმარებელი: ადმინისტრატორი, ოპერატორი, მომხმარებელი 3 ამავე სახელწოდების შესაბამისი როლით.

როლი განსაზღვრავს უფლებების ერთობლიობას, ანუ პროგრამის რა შესაძლებლობების გამოყენება შეუძლია მომხმარებელს თავისი როლის შესაბამისად. ამ ვერსიაში, უფლებების ერთობლიობა ვერ შეიცვლება, ისინი შეირჩევიან მხოლოდ სასურველი როლის არჩევით. უფლებების სია მოცემულია შემდეგ ცხრილში.

უფლებების ერთობლიობა

შესაძლებლობა

ადმინისტრატორი

ოპერატორი

მომხმარებელი

ანგარიშების ბეჭდვა

მონაცემთა ბაზის კოპირება ფლეშში, მონაცემთა ბაზის აღდგენა

შეკუმშვა, დაარქივება, ასოზე მონაცემთა ბაზის მიმაგრება

ცნობარების რედაქტირება

პროგრამის პარამეტრების შეცვლა

შექმენით ახალი მომხმარებელი, შეცვალეთ მომხმარებლის სახელი, როლი

შეცვალეთ თქვენი პაროლი

შეცვალეთ სხვა მომხმარებლის პაროლი

შეიყვანეთ პროგრამა ექსკლუზიურ რეჟიმში

როგორც ცხრილიდან ჩანს, მომხმარებელი მხოლოდ ინფორმაციის ნახვა და ანგარიშების დაბეჭდვა. ოპერატორი შეუძლია პროგრამაში შეიტანოს მონაცემები, შეცვალოს ისინი, მოახდინოს ანგარიშების დაბეჭდვა. ადმინისტრატორი ყველა შესაძლებლობა ხელმისაწვდომია.

კვებაზე სააღრიცხვო პროგრამების გამოყენება - ეს გადაუდებელი საჭიროებაა. განხორციელება სპეციალური პროგრამა კვების ობიექტში მოგების გაზრდის საშუალებას გაძლევთ დაახლოებით 30% -ით. ამავე დროს, კვების გაანგარიშების პროგრამების ანაზღაურების პერიოდი იშვიათად აღემატება სამ თვეს. უნდა გვესმოდეს, რომ კვების ობიექტები შეიძლება განსხვავდებოდეს მთელი რიგი პარამეტრებით. შენობის ზომა, სამუშაო საათები, კონცეფცია, მომსახურების ჩამონათვალი - ეს ყველაფერი გასათვალისწინებელია.

დაწესებულებაში მუდმივად მიმდინარეობს ფულისა და პროდუქტების მრავალმხრივი მოძრაობა. ძალზე მნიშვნელოვანია ამ მოძრაობის კონტროლი მონიტორინგისა და აღრიცხვის სისტემის გამოყენებით. ავტომატიზაცია ხელს შეუწყობს სადებეტო კრედიტის დაბალანსებას და იმის გაგებას, თუ რამდენს შოულობს ან დაკარგავს თქვენი დაწესებულება. ეს საშუალებას მოგცემთ ეფექტურად მართოთ თქვენი ბიზნესი, დააჩქაროთ მომსახურების პროცესი და შეამციროთ პერსონალის მხრიდან ბოროტად გამოყენების შესაძლებლობა (პირველ რიგში ქურდობა).

როგორ მუშაობს ეს სისტემები?

ამისთვის ეფექტური სამუშაო აუცილებელია თითოეული პროდუქტის მოძრაობის კონტროლი კონკრეტულ საიტზე. ამ მიზნით, აგრეთვე მზა პროდუქციის თვითღირებულებისა და ფასის გამოსათვლელად, დგება გაანგარიშების ბარათები, რომლებიც ემყარება მონაცემებს ნედლეულის მომარაგებისა და ტექნოლოგიური რუქების შესახებ. ეს უკანასკნელი აღწერს ნახევარფაბრიკატების და კერძების მომზადების ტექნოლოგიას, აგრეთვე ნედლეულის ჩამოყალიბების ნორმებს. კანონის მიხედვით, მარკირების ტარიფებში ნებისმიერი ცვლილება და ნედლეულის ღირებულება უნდა აისახოს დაანგარიშების ფურცელში.

როგორ კეთდებოდა ეს ადრე? თითოეული ობიექტისთვის შეიქმნა ცალკე ბარათი. შედეგად, ისინი რამდენიმე ასეული იყვნენ. ელემენტარული ანგარიშის შესადგენად საჭირო იყო ყველაფრის დალაგება და უზარმაზარი რაოდენობით არითმეტიკული მოქმედებების შესრულება. აშკარაა, რომ ბუღალტრები ასეთ სამუშაოს მძიმე შრომად თვლიდნენ. მაგრამ კიდევ უფრო რთულია სამზარეულოს კონტროლი. უმარტივესი მეთოდის გამოყენების შემთხვევაშიც კი - თითოეულ საიტზე საქონლის რეალური ნაშთების შედარება გამოთვლილთან, საჭირო იყო გამოყენებული პროდუქციის ოდენობის გამოთვლა.

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ფულის აღრიცხვა ასევე საჭიროა ოპერაციული მენეჯმენტისთვის. საწარმოს მომგებიანობის დასადგენად, ეკონომიკაში სისუსტეების დასადგენად, თქვენ უნდა იცოდეთ წარმოების ხარჯები, რომელთა ნაწილია ნედლეულის შეძენის ხარჯები. ვეთანხმები, რომ ასეთი გამოთვლების გაკეთება კალკულატორზე უფრო რთულია.

დღეს წარმატება ძირითადად განპირობებულია იმით შესანიშნავი მომსახურება და ეფექტური პერსონალი.სიჩქარისა და ხარისხის კომბინაცია გახდა რეალობა ავტომატიზაციის შესაძლებლობებით. წარმატებული სამუშაოსთვის, მესაკუთრეს უნდა ჰქონდეს მკაფიო წარმოდგენა იმის შესახებ, ვინ არის მისი დაწესებულების რეგულარული ადგილი, რა კერძებს და სასმელებს ანიჭებს მომხმარებელი უპირატესობას, რომელი არაპოპულარული კერძები უნდა გამოირიცხოს მენიუდან, კვირის რომელ დღეს არის ვიზიტების პიკი და როდის არის მშვიდი, რომელი მიმტანები ამჯობინებენ სტუმრებს და ა.შ. სხვა პრაქტიკულად შეუძლებელია რესტორნის საქმიანობის ანალიზის ამგვარი რაოდენობის პარამეტრების ხელით ჩატარება. გარდა ამისა, აქ არის კერძების რეალიზაციისა და წარმოების აღრიცხვისა და ოპერატიული აღრიცხვის მწვავე საკითხები. კერძების მომზადებისა და მათი შესრულების აღრიცხვა აუცილებელია კვების ყველა დაწესებულებაში: რესტორნებში, სწრაფი კვების ობიექტებში, სასადილოებში, კაფეტერიებში და ბუფეტებში, ბარებში, საცხობებში.

კომპიუტერული სისტემებში საწყობის აღრიცხვამონაცემთა შეყვანის ფორმები რაც შეიძლება ახლოს არის ორიგინალ დოკუმენტებთან. მათი შერჩევა შესაძლებელია შესაბამისი ლექსიკონებიდან (საქონელი, საზომი ერთეულები, შენახვის ადგილები, კორესპონდენტები) უბრალოდ რამდენიმე ღილაკის დაჭერით. გარდა ამისა, მონაცემების შეყვანა შესაძლებელია შტრიხკოდების სკანერების გამოყენებით.

ავტომატიზაცია საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ინვენტარი და კვების ობიექტის განყოფილებებს შორის. კომპიუტერი აფიქსირებს საქონლის შიდა გადაადგილების შესახებ დოკუმენტს, რომელიც გაწერილია წყაროების განყოფილებაში და მიიღება მიმღებისგან. მონაცემთა ბაზაში ინახება როგორც რეცეპტების ელექტრონული ასლები, ასევე მათი ცვლილებების ისტორია. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ ნედლეულის ნაკრებში ცვლილებების დინამიკასა და მის ღირებულებას და წამში მიიღოთ სამზარეულოს სრული სურათი.

მზა პროდუქციის წარმოების პროცესი და გამოშვება აისახება პიკაპის ფურცლებზე ან ინვოისებში. მათი დამუშავებით, კომპიუტერი აღრიცხავს ნედლეულის მოხმარებას, რომელიც საჭიროა პროდუქციის მისაღებად, მზა პროდუქციის ჩამოსვლა და ითვლის ღირებულებას. დოკუმენტების ჭამის მოხმარების შესახებ დოკუმენტები შეიძლება ავტომატურად შეიქმნას - ამისათვის სალარო აპარატი და საწყობის კომპიუტერი უნდა იყოს დაკავშირებული ერთ ქსელში. შედეგად, მზა კერძების შესახებ ყველა მონაცემი (შემოსავლის ჩათვლით) შეიტანება მიმტანებისა და მოლარეების მიერ.

სამუშაო დღის ბოლოს, სალარო აპარატის ინფორმაცია შედის კომპიუტერულ მონაცემთა ბაზაში. მათ საფუძველზე ყალიბდება ჭურჭლის მოხმარების შესახებ დოკუმენტები და აგებულია ყველა შემდგომი დოკუმენტაცია: ზედნადები, წარმოებიდან პროდუქციის ჩამოწერის აქტები და ა.შ. შემდეგ ეს დოკუმენტები გადადის სხვა სისტემებში, მაგალითად, ბუღალტრულ აღრიცხვაზე, სადაც შენარჩუნებულია ფულადი თანხების საკუთარი სინთეზური აღრიცხვა.

საქონლის გადაადგილების შესახებ მონაცემების საფუძველზე, თითოეული განყოფილებისათვის დგინდება გაანგარიშებული ნაშთები, ხოლო კონტროლის მიზნით ტარდება ინვენტარიზაცია. ფაქტობრივი ნაშთები შედის კომპიუტერში შტრიხკოდების სკანერის გამოყენებით და ამ მარტივი ოპერაციის შემდეგ შედეგი მაშინვე ჩნდება: თანხა და ოდენობა"ჭარბი" და "დეფიციტი".

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ახლა კვების უმეტეს დაწესებულებებში ბუღალტრული აღრიცხვის ყველა სისტემა ავტომატიზირებულია. თუმცა, პრობლემა ავტომატიზაციის სისტემების კონკრეტული მომწოდებლის შერჩევა იქ არიან როგორც ბიზნესის წარმომადგენლები, ასევე ახალბედები. რთული ვითარება შეიქმნა საზოგადოებრივი კვების მრავალრიცხოვანი კონტროლის სისტემებით. როგორც ჩანს, ასეთი აღჭურვილობის მრავალი მომწოდებელი არსებობს, მაგრამ რამდენიმე მომხმარებელი კმაყოფილია.

ახლა პროგრამული პროდუქტების ბაზარზე არსებობს აღრიცხვისა და კონტროლის ავტომატიზაციის დაახლოებით 20 სისტემა. რამდენიმე რუსი დეველოპერები იკავებენ წამყვან პოზიციას ამ ბაზარზე. მათ შორის, ყველაზე ცნობილია UCS- ის მიერ შემუშავებული R-Keeper პროგრამული პროდუქტი. ამ კომპანიამ პირველმა შესთავაზა რესტორნების ავტომატიზაციის სისტემა. ეს უფრო იაფია, ვიდრე დასავლური და ადაპტირებულია რუსეთის ბიზნეს გარემოში.

ავტომატიზაციის სისტემების ფასები და ხარისხის დონე უკიდურესად არაერთგვაროვანი. არსებობს შედარებით იაფი სისტემები და ასევე არის ძალიან ძვირადღირებული სისტემები, რომლებიც შექმნილია მთელი ქსელის მუშაობისთვის. ასევე არსებობს ავტომატიზაციის სისტემები, რომლებიც, მიუხედავად მათი მაღალი ღირებულებისა, ბევრს ვერ შეძლებენ.

ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ პროგრამებს ამზადებენ სპეციალისტები, რომლებმაც პრაქტიკაში არ შეისწავლეს ამ ტიპის ბიზნესის მახასიათებლები. პროგრამისტი ქმნის გარკვეულ ალგორითმს, რომელიც შექმნილია ყველა პროცესის სრულყოფილად ავტომატიზაციისთვის. მაგრამ, თუ პროგრამისტისთვის ეს ყოველთვის არის 2 + 2 \u003d 4, მაშინ საზოგადოებრივი კვების ობიექტში ეს ყოველთვის ასე არ არის. ამიტომ, ავტომატიზაცია უნდა მოხდეს არა მხოლოდ ფუნქციონალური, არამედ მოქნილი სისტემის გამოყენებით. ეს მისი არჩევისას ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა.

ავტომატიზაციის სისტემების კიდევ ერთი პრობლემაა მომსახურების პრობლემა ... ამას ყველაზე მეტად განიცდის ცალკეული წერტილები ან მცირე ქსელები, რომელთა მოკრძალებული ბიუჯეტია. როგორც წესი, მონდომებული მეწარმეები ირჩევენ ცნობილ სისტემებს, რომლებიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ბაზარზე. ამავე დროს, ისინი ნაკლებად ფიქრობენ იმაზე, თუ რა სახის მომსახურების პრობლემა აქვთ მიმწოდებელი კომპანიების მხრიდან. ავტომატიზაციის სისტემების დიდ მომწოდებლებს ხომ დრო არ აქვთ და მცირე წერტილების მომსახურებაში "ჩაძირვა" მომგებიანი არ არის. ისინი ასეთ მომხმარებლებს დაუდევრად და ნელა ემსახურებიან. და გაუმართაობა ნებისმიერ ავტომატიზაციის სისტემაში არის ნორმა. ამიტომ, მსხვილ სავაჭრო კომპანიებს უზარმაზარი რიგები აქვთ მომსახურებისათვის. სპეციალისტს კვირაში და ზოგჯერ თვეების განმავლობაში უნდა დაელოდოთ. ამრიგად, მისი დამკვიდრებისთვის ავტომატიზაციის სისტემის არჩევისას, პირველ რიგში, მესაკუთრეს უნდა ჰქონდეს მკაფიო წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ რას ელის მისგან, კონკრეტულად რის მიღება სურს.

ასევე უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილე, რომ არჩეულმა სისტემამ არ შეზღუდოს მისი რესტორნის ბიზნესის განვითარება მომავალში. რადგან ნებისმიერი საწარმოს პერსპექტივამ შეიძლება აჭარბოს ავტომატიზაციის პროგრამის შესაძლებლობები და მისი შეცვლა ან მოდერნიზაცია მოუწევს. ამისათვის საჭიროა არა მხოლოდ ფინანსური, არამედ ემოციური და ფსიქოლოგიური ხარჯები. იმის გამო, რომ ბუღალტრული აღრიცხვის დეპარტამენტისა და სხვა თანამშრომლებისთვის, ავტომატიზაციის ახალ სისტემაზე გადასვლა უტოლდება სხვა ქვეყანაში გადასვლას, ახალი წესებით, კანონებით და მოთხოვნებით.

წამყვანი საშინაო ავტომატიზაციის სისტემები

R-Keeper

R-Keeper არის ბაზრის ლიდერი კვების ავტომატიზაციის სისტემებში. ამ სისტემის შემქმნელია UCS. ავტომატიზაციის ბაზარზე ის 1992 წლიდან არსებობს.

მისი მთავარი პროგრამული პროდუქტები:

მიწოდება არის მზა პროდუქტის მიწოდების მართვის სისტემა.

TimeKeeper არის თანამშრომლების სამუშაო დროის დაგეგმვისა და აღრიცხვის სისტემა.

R-Keeper StoreHouse არის საწყობის აღრიცხვის სისტემა.

R-Keeper არის რესტორნის ავტომატიზაციის სისტემა.

"მაგია-რესტორანი"

Magic-Restaurant ავტომატიზაციის სისტემა ბაზარზე გამოჩნდა 1996 წელს. სისტემის შემქმნელია კომპანია "IVS". დღეს უკრაინასა და რუსეთში 700-ზე მეტი კვების საწარმო მუშაობს ამ სისტემით.

TillyPad

რესტორნების ავტომატიზაციის ეს სისტემა ბაზარზე 1998 წელს გამოვიდა. TillyPad XL არის ახალი თაობის სისტემა, რომელიც მუშაობს რესტორნების ბიზნესში 2008 წლიდან. მისი მიზანია ქსელის დაწესებულებების საქმიანობის კონტროლი. ათასობით საზოგადოებრივი კვების ობიექტი რუსეთში და დსთ-ს ქვეყნებში მუშაობს ამ ავტომატიზაციის სისტემით. კომპანიის მთავარი ოფისი მდებარეობს პეტერბურგში. კომპანიას ასევე აქვს წარმომადგენლობა მოსკოვში. რეგიონალური და დილერის განმახორციელებელი ცენტრები წარმოდგენილია მთელ რუსეთში.

"ექსპერტი"

"ექსპერტის" სისტემის შემქმნელია კომპანია "AVERS technology". რესტორნების ავტომატიზაციის სისტემა "ექსპერტი" 2001 წლიდან არსებობს ბაზარზე.

"RST"

ის რესტორნების ბიზნეს ბაზარზე 2002 წელს გამოჩნდა. RST ავტომატიზაციის სისტემის ძირითადი პროდუქტები:

"RST: მაგნატი" - ქსელური საწარმოებისთვის.

"RST: რესტავრატორი".

ეს სისტემა დამონტაჟებულია 2000-ზე მეტ კვების ობიექტში.

Z- ნაღდი

Z-Cash ავტომატიზაციის სისტემის შემქმნელია Z-Lab Tech. ეს არის შედარებით ახალგაზრდა პროდუქტი, რომელიც მხოლოდ რესტორნებისთვის არის განკუთვნილი. ეს ავტომატიზაციის სისტემა დაფუძნებულია ინტრანეტის ტექნოლოგიებზე. მოითხოვს კვარტალური ლიცენზიის საფასურს.

იმპორტის უახლოესი კონკურენტები

FIT კომპანია(France Informatique & Technologie) გამოაცხადა LEO სისტემის ამოქმედება რუსეთის ბაზარზე. ეს არის პოპულარული ფრანგული რესტორნების ბიზნესის ავტომატიზაციის სისტემა, რომელიც გადაწყვეტაა Orderman- ის მობილური ტერმინალებისთვის.

ეს ავტომატიზაციის სისტემა შეიქმნა რესტორნების ბიზნესის პროფესიონალებისთვის. LEO– ს მომხმარებელთა მომსახურების ავტომატიზირებული სისტემის გამოყენება შესაძლებელია ავტომატიზირებისთვის: თემატური რესტორნები, ტრადიციული რესტორნები, კაფეები, სასადილოები და კვების სხვა დაწესებულებები. ამასთან, მისი მთავარი უპირატესობა სხვა უცხოურ სისტემებთან არის რუსეთის ბიზნესის რეალობასთან ადაპტაცია.

კიდევ ერთი იმპორტირებული პროდუქტი, რომელსაც ადგილობრივმა ბიზნესმენებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ არის Berg - ალკოჰოლის ჩამოსხმის აღრიცხვის სისტემა რესტორნებსა და ბარებში.კომპანია Berg(აშშ) არის ავტომატიზირებული სისტემების მწარმოებელი, რომელიც ამ სფეროში მსოფლიოს ლიდერია 30 წლის განმავლობაში. კომპანიის Berg პროდუქტები წარმოდგენილია მსოფლიოს 67 ქვეყანაში და მათ იყენებენ ისეთი გლობალური ბრენდები, როგორიცაა Hilton, Marriot, Hard Rock Café, Alfredo's და ა.შ.

ჩამოსხმის კონტროლის სისტემები, ძირითადად, გათვლილია ბარებში ქურდობის წინააღმდეგ და მიზნად ისახავს დაწესებულების მფლობელის მოგების გაზრდას. არსებობს სტატისტიკა: ალკოჰოლის შემოსავლის 30% არ აღწევს გადახდას, ბარში შეკვეთილი სასმელის მეხუთედი ბარმენს იპარავს, ხოლო 50% შემთხვევაში თქვენს ჭიქაში ლუდი სუფთა და ვადაგასული, ან უფრო იაფი ჯიშის ნაზავია. Berg სისტემის უპირატესობა სხვა იმპორტირებულ კოლეგებთან არის მისი სრული ინტეგრაცია წამყვან რუსულ სისტემასთან R-Keeper.

კვების ობიექტის ავტომატიზაცია ნებისმიერ დონეზე, მისი მფლობელი მოითხოვს, რომ იცოდეს ამ სისტემის ყველა ახალი პროდუქტის შესახებ. ამ ბიზნესის ბაზარი ხომ გაჩერებულია. ხშირად ხდება, რომ ნაცნობი სისტემა სწრაფად ძველდება და აღარ უმკლავდება ახალ დავალებებს. ამიტომ, უმჯობესია ყოველთვის წინ ვიხედოთ და, თუ ეს შესაძლებელია, ავიღოთ სისტემა "ზრდისთვის", რაც მუდმივ მოდერნიზაციას გულისხმობს და რეგულარულ განახლებებს გვთავაზობს.

ვლადისლავ პერმინი, სპეციალურადEquipnet. რუ