უამრავი ადამიანი ყიდულობს და სვამს შეფუთვებიდან, მაგრამ უმეტესობამ არ იცის საკვების საფუძველი, მართლა როგორ და რატომ იშლება ღვინოები. Yak and z rozchinnoy kavoi, რათა განახლებული წვენი є მდიდარი საკვები, vydpovіdі on yakі ვიცი ნაკლები, ვიდრე pickers. რამდენი ღვინოა ნატურალური და რა უნდა დაამატოთ ახალ ხილ-ბოსტნეულს? რას ნიშნავს ვზაგალი "ხელახლა გამოგონება" sіk, როგორ ვიბრირებს და რა არის მისი თავისებურება? მენეჯერთან ერთად ვირჩევთ PepsiCo წვენის სიროფის გასაყიდად (Juices Tropicana, J7, Gold, "Orchard", "Tonus", "I", "Pivnichna berry", "Privit", "Miracle berry", "Love" ) ) ინა ოშმარინა.

Vіdbіr plodіv დუღილის პირველი ეტაპი

ჩვენ ვყიდულობთ სიკის მზა კონცენტრაციებს, რისთვისაც ჩვენ თვითონ არ შეგვიძლია მისი ვიბრაცია: არ არის დიდი მოხმარება და ხილის მრავალფეროვნება. ჩვენ ვმუშაობთ გადატვირთულ პოსტ-თანამშრომლებთან, რადგან ისინი გვიყვანენ ხილს პლანტაციებზე და ამუშავებენ მათ შუათან ახლოს მდებარე ქარხნებში, რათა დააჩქარონ მიწოდების საათი და დაზოგონ წვენის ხარისხი. ახალი ვიკორისტისთვის არის ხილის განსაკუთრებული ჯიშები - მეტი წვენით.

დახარისხების შემდეგ ნაყოფი გადამწყვეტად მიიუტება და სპეციალურ მანქანაზე ვ_ჯიმზე ეშვება. სუფთა წვენიდან ამოღებულია წყლის ნაწილი აორთქლების ტექნოლოგიისთვის და იხსნება სიკის კონცენტრაცია. ღვინის ზარები გამოცნობენ სქელ ბლანტი სამშობლოს, თანმიმდევრულობაზე მივდივარ იშვიათ თაფლზე ან ხილის პიურეზე. თქვენ უნდა გეშინოდეთ მისი უბრალოდ შორეულ ადგილებში გადატანის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ შეინახავთ.

კონტროლის ხარისხი ეტაპებზე: ხილის, ბოსტნეულის ან ბოსტნეულის ხელახალი შემოწმება დეკილკომის ჩვენებებზე, დაწყებული ვიზუალურიდან (სტაბილურობა და სიახლე, მსოფლიო სტანდარტების შესაბამისობა) და დამთავრებული ლაბორატორიით, შემდეგ ფიზიკურ და ქიმიურ ჩვენებები; მზა კონცენტრირებული წვენის კონტროლი მიკრობიოლოგიური და ორგანოლეპტიკური (გემო, ფერი, სუნი) აღნიშვნებისთვის - პროდუქტი დამნაშავეა სურსათის უვნებლობაში, სპეციფიკურობაში. მაგალითად, როგორც დანიშნულია, რომ განათებით მათ პატივს სცემენ, სასწორს.

სიკის კონცენტრაცია არის სიროვინის ორი სახეობა: სქელი (კარტოფილის პიურე) და ცხარე (სიკ). კარტოფილის პიურეს გადასატანად ჩაალაგეთ იოგა, გაყინეთ და შეინახეთ გრილზე დაბალ ტემპერატურაზე; შეფუთეთ და არ გაიყინოთ, არამედ მოათავსეთ კამერასთან ცივ ტემპერატურაზე. შემდეგი კონცენტრატი იგზავნება ჩვენს ლებედიანსკის ქარხანაში.

როგორც კი ადუღდება წყალი, მაშინვე ათქვიფეთ შორეულ ეტაპებზე: აორთქლების მომენტში მისგან არომატული გამონათქვამები ჩნდება, როგორც შემცივნება, რომლითაც სუნი ისევ წყალთან ერთად დნება, შეფუთავს და გადააქვს კონცენტრატით. . შეტევაზე, უკვე წვენის წყლით დაშლის მომენტში, უკან დააბრუნეთ.

გამრავლების კიდევ ერთი ეტაპი

ჩვენი წარმოება მთლიანად კონცენტრირებულ წვენზეა დაფუძნებული. აუცილებელია წვენის შეცვლა ისე, რომ კონცენტრატისა და წყლის პროპორციები შეესაბამებოდეს პირველად ვარიანტს (წვენის სახელწოდება - „ხელახალი გამოგონება“), იყო დაბალანსებული, რომ კანის წვენისთვის - ვაშლი, ფორთოხალი, ყურძენი და ა.შ. წყლის საკუთარი პროპორციები. გარდა ამისა, ჯიშისა და ხილის ზრდის რეგიონის დაცემის წილი არის იგივე ფორთოხლის წვენის ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხი სხვადასხვა ბრენდში (მაგალითად, ბრაზილიის ფორთოხალი ასევე გვხვდება იტალიის ფორთოხლებში). ასევე, მნიშვნელობა განათების sіk abo z m'yakottu.

ამავდროულად წყლის კონცენტრაციასთან ერთად, დაამატეთ არომატული მეტყველება, ამოიღეთ იგი კობის ეტაპზე ერთი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალი წვენიდან.

წყალი

წყალი, რომელიც ვიკორაცია ხდება ვირობნიზაციის პროცესში, გადის სპეციალურ მომზადებას და გაწმენდას. Її vydobuvayut іz ბუნებრივი sverdlovinі і ადრე nadhodzhennym at vyrobnitstvo გაწმენდილი ფილტრებით kіlka etapіv. მაგალითად, vugіlnimi - უზრუნველყოს ორგანოლეპტიკური აღნიშვნების სტანდარტების დაცვა, რათა გამორთოთ ნებისმიერი მესამე მხარის სუნი და სუნი. შემდეგ წყალს მარილებით ვასუფთავებთ, რათა სტანდარტების დაწესებით შევცვალოთ წვენების ლიმიტები.

თერმოფორმირება და შეფუთვა

მათ მისცეს ნაზი თერმული დამუშავება, მაგალითად, 95 გრადუსამდე დათბობა 30 წამის განმავლობაში (პროდუქტის პასტერიზაცია) და შემდეგ გაცივება ჩამოსხმამდე. ეს პროცესი საშუალებას იძლევა, ერთი მხრივ, მიკრობიოლოგიური ჩვენებების ერთი შეხედვით პროდუქტი გახდეს უსაფრთხო, მეორე მხრივ, ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალური დაზოგვა.

ამის შემდეგ, ეს არის წვენის ასეპტიკური (განმეორებითი წვდომის გარეშე) შეფუთვა სპეციალურ შემავსებელ აპარატებზე კომბინირებული ბაგატო-ბურთის შეფუთვით. ეს ტექნოლოგია უზრუნველყოფს პროდუქტის შენახვის ვადის უსაფრთხოებას ოთახის ტემპერატურაზე (J7 წვენის დალუქული შეფუთვისთვის პროდუქტის შენახვის ვადა ხდება დაახლოებით r_k). თუ შეფუთვა გახსნილი გაქვთ, მაშინ საჭიროა დიდი ხნით შეგუება: როცა შეფუთვას ჩანთაში ჩადებთ, მასპინძლის მიკროფლორა ცოცხალია, დე ღვინო შენახულია, ამიტომ შენახვა შეუძლებელია. ის დიდი ხნის განმავლობაში.

სიკ თა ნექტარი

განახლებული წვენების ორი სახეობაა: ასეული და ნექტარი. stovіdsotkovomu-ში შეუძლებელია რაიმე zayvogo, მხოლოდ sіk და წყლის ამ რაოდენობის კონცენტრაცია, yak nebhіdno, schob pochatkovy ბალანსი rіdini; საწყობი ასევე მითითებულია შეფუთვაზე - ექვემდებარება კანონმდებლობას. sіk-ის ნექტარული კონცენტრაციის დროს (იოგო ჩასტკა აქ 20-დან 50%-მდე გაჟღენთილია), დაამატეთ მეტი წყალი, ნაკლები ნაყარი ყლორტების წვენში, რათა მიიღოთ მაქსიმალური კონსისტენცია იმპლანტაციისთვის. კრიმ ცგოგო, დაუმატეთ ცუკორი ან ცუკროვის სიროფი ან პოდკისლიუვაჩი (თუ ხილში გაქვთ მაღალი ხარისხის მჟავები - არ გაქვთ საკმარისი), მაგალითად, ლიმონის ან ღვინის მჟავა (საწყობში მითითებულია როგორც "მჟავიანობის რეგულატორი"). ღირს ხილის გასინჯვა, რომელიც დამატებითი ინგრედიენტების დამატების გარეშე მათ ვერ მიიღებთ მაღალი მჟავიანობით (ლიმონი, ვნების ხილი) ან სქელი რბილობით (ატამი, მანგო, გარგარი, ბანანი).

იგივე ალუბალი: მისგან დალევა უბრალოდ შეუძლებელია, რადგან ზედმეტად მჟავე ნექტარი ამოვარდება. ეს ასე უნდა იყოს: სიკის (და ზოგჯერ ხილის პიურეს) ბუნებრივი კონცენტრაცია შერევის საამქროს დიდი ტევადობითაა ნაპოვნი და საქაროზას სიროფი იქ არის ნაპოვნი რეცეპტის შესაბამისად. შერევის შემდეგ (ამ პერიოდში - წყლის გაცემა) მზა პროდუქტი კვლავ გაივლის მცენარის ლაბორატორიულ კონტროლს ორგანოლეპტიკურ და ფიზიკურ და ქიმიურ ჩვენებებზე და იქნება ჩამოსხმის ხაზზე.

ჩანთებიდან ნექტარის ჩამოსხმის შემდეგ, კანის პარტიიდან პროდუქტს არჩევენ ხარისხის კიდევ ერთი შემოწმებისთვის - უკვე მზა პროდუქტი. გარდა ამისა, რამდენიმე შეფუთვა კანის ლოტიდან შერჩეულია შესაგროვებლად სპეციალურ მაღაზიაში - მომავლის საჭიროებისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტის ხარისხი ამ წვეულებიდან.

Vіdminnіst sukіv vіznykh vyrobniki

როგორც უკვე ვთქვი, ერთი და იგივე ფორთოხლის წვენების ძირითადი ჯიში სხვადასხვა ბრენდში არის ჯიში, რომელიც იზრდება რეგიონში. ზოგიერთი წვენისთვის აირჩიეთ უფრო მჟავე ხილი, ზოგისთვის - უფრო მჟავე. მაგალითად, რუსული ვაშლი მჟავეა, ქვედა ვაშლი პივდენო-ევროპული მიწებიდან, ალს ტკბება მშვიდობიანი ხალხით და ჩვენ ვცდილობთ მათ განკურნებას. ყველაფერი მრავალფეროვნებას ეკუთვნის: ხალისი, სიმდიდრე, ფერი, სიმკვეთრე. იაკში ბარვნიკს არ მისცეთ წვენები. სიმდიდრეს წყალი აწესრიგებს, სიამოვნებას - ზუკრით თუ მაწონით. კონცენტრირებული წვენის რაოდენობა შეიძლება იყოს არანაკლებ 20%. ასევე, sіk-ს შეუძლია გაანათოს chi zalishat z m'yakottu. ამ პარამეტრებისთვის წვენები და vіdrіznyayutsya.

პირდაპირი წვენების შესახებ

წვენები პირდაპირ რუსულ ბაზარზე გვხვდება თუნდაც მცირე რაოდენობით, მაგალითად, მცირე კორპორაციებში. ჩვენი აზრით, ეს კიდევ უფრო თანმიმდევრულია, ეს უფრო დიდ ქალაქებშია: თქვენ გჭირდებათ პლანტაციები ვირობნიცასთან და ზაფხულში, პრაქტიკულად ჯანსაღი მდინარე. Ale є kraїni, მაგალითად, აშშ, ასეთ ნავპაკში, მეტი წვენები - პირველი, რადგან ხილის მოსავლის აღებამდე ტრანსპორტირების პრობლემა არ არის.

ილუსტრაცია:ოლია ვოვკი

Deyakі vvazhayut დაფასოებული საფუძველზე არაბუნებრივი და ყავისფერი. მოდი გავარკვიოთ როგორ დავამტვრიოთ მიმდინარე წვენები, იქნებ გაგახაროთ. წაიკითხეთ სტატია, რომ დაემშვიდობოთ შეწყალებას პაკეტებში წვენების და ნექტრების შესახებ.

წვენები ისეთივე მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის, ისეთივე სუფთა, როგორც ვარჯიში. მაღაზიაში შემოსული გვაქვს დიდი ასორტიმენტი: ფორთოხლის, ვაშლის, ატმის, პომიდვრის და სხვა წვენები გვერდით შეფუთვაში. ოღონდ სუმნივები გვწამებენ. რა ნატურალური შეფუთული წვენები და ნექტრები? როგორ ვიბრირებენ ისინი? რატომ არ სუნიან დიდი ხნის განმავლობაში? რატომ იხსნიან სიტყვის სიცოცხლეს? იბარებს შეწყალების შესაქმნელად. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა დაამტვრიოთ შეფუთული წვენები - მთელ ტექნოლოგიურ ენაზე ხეებიდან ხილის დაკრეფის მომენტიდან და სანამ წვენს ბოთლში ჩაასხამთ. თქვენ შეცვლით, რომ მეტი ჩხუბი, წვენებით მიბმული, მითიური არ არის.

მითი ნომერი 1. მაღაზიაში ნაყიდი წვენები არ არის ნატურალური, თუნდაც ქარხნებში დამზადებული

თუ ჩვენ ვხედავთ ვაშლს და შევხედავთ მას ახალი სიკიდან, მაშინ მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ბუნებრივი იყოს. ალე, თუ შენ თვითონ მუშაობ ქარხანაში, ბუნებრიობა სუნივის ქვეშ დევს. ამ ფენომენის მიზეზი ის არის, რომ ადამიანებმა არ იციან, თუ როგორ უნდა დაწურონ.

წვენების წარმოების ისტორია ათზე მეტი წელია ხელმისაწვდომია და დაკავშირებულია ტექნოლოგიების განვითარებასთან. ასე რომ, თუ მეცნიერება განვითარდება, სარეველა მწარმოებლები საფუძვლიანად გააუმჯობესებენ ხილის მოსავლის გზებს და წვენების დაზოგვას. წვენები და ნექტრები, რომლებიც წელს ადუღდება, არა მხოლოდ ქონდარი და სურნელოვანია, არამედ არ კარგავს ყავისფერ ძალას მომზადებისას.

აჩვენე, რომ დადიხარ მდიდარ ვაშლის ბაღში, ან თანაბარ ფორთოხლის ხეივანში დადიხარ. ასეთ ადგილებში (ბრაზილიაში, ჩილეში, ჩინეთში, რუსეთში და სხვა ქვეყნებში) ხილს ასხამენ წვენს.

ასე რომ, მომავალი sіk ზრდა

Naistiglіshі და ყველაზე ლამაზი ხილი ყურადღებით იზრდება და მტკიცედ მიიუტებს.

კანის პლედი მკაცრი "კასტინგის" გასავლელად

Dobіrnі ხილი podrіbnyuyut და სპეციალური პრესის დახმარებით vіdzhimayut іz მათ sіk - ყველაფერი წვეთი. სუფთა წვენიდან აორთქლდით წყლის ნაწილი - გამოდით ხილის პიურეს დასაყენებლად. Tse ასე აფასებს კონცენტრაციებს sіk.

Vіdzhimannya წვენი

როგორ მოვიშოროთ სამშობლო? უბრალოდ, ასეთ იერში ის უფრო მოსახერხებელია სატარებლად, ღვინო კი შეიძლება მოკლე გზა არ იყოს. ნაყოფის კრეფის დროს ნაყოფი გადააქვთ ვირობნიკის მცენარეში ჰერმეტულ კასრებში, რომლებსაც აციებენ ჯერ ზღვით, შემდეგ კი გზაზე.

კონცენტრაციის ქარხანაში სიკს ხმარობენ კუბის წისქვილზე: ახალს უმატებენ ცოტა წყალს, ადუღებენ იაკს. ყოველ შემთხვევაში, წვენების წარმოების უკანა წყლები სამეცნიერო ლაბორატორიების მსგავსია. ულვაშის პროცესები ავტომატიზირებულია და დამოუკიდებელ საერთაშორისო აუდიტორიას ადევნებს თვალყური ხარისხს. ახალი წვენიდან ბოლქვები კვლავ ამოღებულია და ორჯერ პასტერიზებულია არაუმეტეს 85 °C ტემპერატურაზე. თერმული დამუშავება 30 წამზე ნაკლებს იღებს. Tse საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ რაც შეიძლება მეტი ენერგია.

ბოლო ეტაპი ტიმამდე, როგორ გავატეხოთ იგი მაღაზიებში და დალიოთ მაგიდაზე ჩვენთვის, არის ბოთლებში ჩამოსხმა. Vin viroblyaetsya in povnistyu სტერილური გონება. წვენს ასეპტიკურ მუყაოს შეფუთვაში ასხამენ, წვენებს იღებენ დიდი ხნის განმავლობაში კონსერვანტების დამატების გარეშე.

მითი ნომერი 2. შეფუთვაში წვენები ნაადრევად ინახება - მათ აქვთ კონსერვანტები

Bachachi შეფუთვაზე trivalid ვადა zberіgannya, ბევრი ვინც, საწყობის წაკითხვის გარეშე, პროდუქტს კონსერვანტებს უწოდებს. თუმცა, რუსული კანონების მიხედვით, ჩიყვის წვენი და ნექტარი ექსტრაქტები უნდა იყოს ნაჩვენები პროდუქტის ახალი საწყობის შეფუთვებზე და არ შეიძლება დაემატოს სიის შუაში, გარდა დეკლარირებული სიისა. ამავდროულად, როგორც ვარიანტი წერია შეფუთვაზე „კონსერვანტების გარეშე“, მერე, უფრო სწრაფად, ყველაფერში, ღვინო ფეხს ადგას საათთან, ნელნელა, უმოქმედო ყველაზე თანამედროვე ტექნოლოგიებთან. ერთ-ერთი მათგანია ბაგატოშაროვას ასეპტიკური შეფუთვა. იგი ართმევს პროდუქტს ავტორიტეტს გაცივების გარეშე და კონსერვანტების დამატების ვადაში ერთ ბედამდე.

ასეპტიკური შეფუთვა შედგება ექვსი ბურთისგან:

1. შიდა პოლიეთილენის ბურთი უზრუნველყოფს შებოჭილობას.
2. კარგი პოლიეთილენის ბურთი, რომელსაც აქვს კარგი ფუნქცია პირველ და შემდეგ ბურთებს შორის.
3. ალუმინის ფოლგა იცავს სინათლის შემოდინებისგან, გამოდევნის მესამე მხარის ასეთ სუნს.
4. მე ვიცი ბედნიერი პოლიეთილენის ბუშტი.
5. მუყაო აძლევს შეფუთვის ფორმას და ღირებულებას.
6. Zovnіshnіy polietilenovy ბურთი, schob save მზად პაკეტი vіd vologa.

ასეთი ბაგატოშარის სტრუქტურა ბუნებრივად იცავს პროდუქტს. დახურეთ წვენის შეფუთვა, რათა არ დაგჭირდეთ მისი შენახვა მაცივარში.

მითი ნომერი 3. წვენების ყუთები არ არის

ჯანმრთელობის დაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია გვირჩევს, რომ ხილისა და ბოსტნეულის მინიმუმ ხუთი პორცია (დაახლოებით 400 გრ) უნდა მიირთვათ ყოველდღე. ერთი ან ორი პორცია შეიძლება კეთილგანწყობით შეიცვალოს შეფუთული წვენით: ყავისფერი გამოსვლების ნაცვლად, ისინი დაახლოებით იგივეა, რაც ახალ ხილში. სერიოზული ვირობნიკები ცილისწამებენ ბუნებრიობას: მხოლოდ დბაილივას პასტერიზაცია, მხოლოდ ასეპტიკური მუყაოს შეფუთვა და ყოველდღიური კონსერვანტები, ბარვნიკი და პისოლოძუვაჩივი. დაიმახსოვრეთ, მას შემდეგ რაც მცენარეს მოაქვთ სიკის კონცენტრაცია, დაამატეთ მეტი წყალი ახალს.

მზა შეფუთული წვენები ისეთივეა, როგორც ხილი და ბოსტნეული, მდიდარია ვიტამინებით (A, B1, B2, B3, B6, B12, C), მინერალებით (Ca, Mg, Fe, Zn, Mn) და ანტიოქსიდანტებით.

ასე რომ, ფორთოხალი და ფორთოხლის წვენი - ძერელო ვიტამინი C (ფარი ჩვენი იმუნიტეტისთვის) და ფლავონოიდები (ასკორბინის მჟავასთან შერწყმისას ისინი ამცირებენ სისხლის ძალას). პომიდორი და ლიკოპენით მდიდარი პომიდვრის წვენი - ანტიოქსიდანტი, რომელიც ეხმარება თავისუფალ რადიკალებს ბრძოლაში. უფრო მეტიც, ლიკოპენი არ არის სინთეზირებული ადამიანის ორგანიზმის მიერ და მხოლოდ ადამიანის ორგანიზმში უნდა იყოს ნაპოვნი. ვაშლის და ვაშლის წვენი, ვიტამინების კრემი, მაკროელემენტები. მაგალითად, კალიუმი (ამცირებს წნევას ნორმაში) და მაგნიუმი (ამცირებს ნერვულ სისტემას).

ბაჩიტის მსგავსად, უფრო მეტი ჩხუბი წვენების და ნექტრების შეფუთვაზე, ვიდრე მითები. მათი წარმოების ტექნოლოგია მარტივი და გონივრულია. თუ ის არ არის დაზიანებული და ჩამოსხმულია სპეციალური შეფუთვისთვის, მაშინ სასმელი დაზოგავს გემოს, სიახლეს და მელანქოლიას. sіk შეფუთვა კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს იყოს ჯანმრთელი და არ აქვს დრო ახალი მომზადება. ბოთლი წვენი დღეში - dzherelo garnogo თავს გრძნობს, რომ განწყობა!

შეფუთვა sіk: მელანქოლიური chi Skoda?

შეფუთვაზე სიკის ყიდვისას, ჩვენს კანს სულმოუთქმელად ჰგონია, რომ ღვინო ჯანმრთელობას შეუდარებელ ავადობას მოუტანს. Sob ნუ ჩააგდებთ მკითხველებს პანიკაში, დადასტურებულია: ყავისფერი წვენებიაქვს პაკეტები іsnuyut. და თუ მათი გაცნობა გინდა, სიბრძნის დიაკვნები უნდა იცოდე.

თუ ადამიანმა იცის, ალბათ გასაგებია, რომ შეძენილ შეფუთვაში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე ახალი ხილის ნიშნები იყოს, აღიარებს, რომ წყალთან რამდენიმე განზავებაა. თუმცა, ღვინოების უმეტესობა ხილის რბილობისაგან, ზუკრუს და სხვა დანამატებისგან შედგება.

კარგი მიზეზია, რომ წვენის სიმძლავრე შეიძლება იყოს ნაკლებად ძლიერი ამ შემთხვევაში, რადგან ეს არის მოადგილე ლუდსახარში, რომელიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოექცნენ სამზარეულოს ტექნოლოგიის სტანდარტებს. თუ გადახედავთ რესპუბლიკურ სტანდარტებს, შეგიძლიათ შეამოწმოთ, რომ წვენები შეიძლება შეიცავდეს პროდუქტებს ასეთი სახელწოდებით:

-ხილის წვენები პირდაპირი ვიგიმუ. ალბათ, ყველაზე ძვირფასი პროდუქტი, რომელიც არის ხილის მოყვანის გზა და ყველაზე ძვირფასი, რაც დამუშავების უმცირეს ეტაპებს უნდა გაიაროს.

-ხილის წვენებიმისი ამოღება შესაძლებელია, წვენიდან მხოლოდ ცოტა წყალი მოჩანს, რომელიც ცვალებადია მე ერთხელ დავლევ შპრიცში - მოსახერხებელია ტრანსპორტირების ერთი საათის განმავლობაში. თუ სამშობლო ადგილზე მოვა, ისევ იმ წყალს დავამატებ, როგორც იქნა არჩეული. გარდა ამისა, წყლის ბალანსი იქნება ზუსტად სწორი, დეპოზიტი და წვენის ხარისხი - თუნდაც მეტი წყალი დაამატოთ, სუნის, ფერის და გემოს გასაუმჯობესებლად დაგჭირდებათ ცუკორის, არომატიზატორების, დანამატების დამატება, რაც არ არის. საუკეთესო ნიშანი სხეულზე.

გამოსვლამდე წვენები შთააგონებდნენ ამ წვენებს პირდაპირი ვიგიმუშეიძლება იყოს გარკვეული, არა გარკვეული და რბილი. პირველ წვეთზე, დამატებითი ფილტრაციისთვის, წვენიდან ჩანს ყველა უმცირესი ნაწილი. ბუნებრივი ალყისა და სიბლანტის შურისძიება. რბილობის წვენში, როგორც მიხვდით, რბილობის წვრილად გათლილი ნაწილებია.

ნექტარი. თუ ხილს და კენკრას ვხედავ - მაგალითად, ქლიავი, ალუბალი, ატამი, გარგარი, ბანანი, მოცხარი - ან მჟავე ძირტკბილას წვენი გამოდის, ან პიურე. იმისათვის, რომ დალიოთ ვიიშოვ სიკი, რომელიც შეგიძლიათ დალიოთ, მასა განზავდეს სხვა წვენებით, მაგალითად, ვაშლის წვენით, ან განზავდეს წყლით, ზუკრით, ლიმონის მჟავით - ცე და є ნექტარი, რომელსაც ჩვენ ვყიდულობთ. ასეთი სასმელი უახლოვდება 25-50% ნატურალურ წვენს.

მორსი, რომელიც კენკრის წვენს წყალთან ერთად უნდა დაეხმაროს, უფრო მეტიც, პირველი კომპონენტი შეიძლება იყოს არანაკლებ 15%. ასევე, სტანდარტი იძლევა ნაჭრის დანამატების დამატებას ხილის სასმელების გემოს გაუმჯობესების მეთოდით,

ვის უნდა ენდო?

საუკეთესო ყავისფერი წვენები, ისევე როგორც fakhіvtsі stverdzhuyut, - ახალი. როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად, ახალიწვენები ვიტამინების, მინერალების და სხვა სიმდიდრის აკუმულატორია. იმისათვის, რომ ნაყოფის მომწიფებამ მაქსიმალური მნიშვნელობა მოიტანოს, საჭიროა, ხიდან ამოღებულ დრომდე ერთი საათის განმავლობაში და იაკომოგის შემოკლებულ ასოს შორის - ამის შემდეგ სიბერის პროცესი და დაკარგვა. ყავისფერი ძალის ამბები.

ბუნებრივ წვენებს ორგანიზმი ადვილად იპყრობს და არა ნანატაჟიუჩის ოქროვის სისტემა, რომელიც ასე მუშაობს. და ახალი წვენების სიმდიდრისთვის, შეუძლებელია ელიტარული მინერალური წყლის მოძებნა. იმისათვის, რომ აღვადგინოთ ასეთი წვენის ყავისფერი ძალები ველურად ხელმისაწვდომი ბოსტნეულიდან და ხილიდან, შეიძლება დიდხანს ისაუბროთ.

მნიშვნელოვანია, რომ შემდეგი სასმელი დალიოთ მოგვიანებით, როგორც 15-40 ჰვილინის შემდეგ. ალე და ძალიან ბევრი ახალი წვენი არ უნდა იყოს ვარტო - შურისძიება უკვე მდიდარია ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტებით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შლაკების დარღვევა.

ეტიკეტების კითხვა ულვაშია

როგორ მოვიქცეთ მაღაზიაში წვენების ბარის წინ? კობისთვის პატივისცემაა ეტიკეტის გაოცება, ასეთი სიბრძნის გამოცნობა:

1. პაკეტს აქვს წარწერა „ ბუნებრივი ზეკ“ არ არის დამნაშავე ერთი და იგივე გამოსვლებში და ცუკრას ლიკვიდაციაში. ასე რომ, სანამ ნატურალურ წვენს შეიძლება მივაწეროთ "პირდაპირი სიფხიზლე" ან "ინოვაციები". იქ ასევე ნათქვამია, რომ „100% სიკი“ არ ნიშნავს იმას, რომ განახლებისას კონცენტრატის და წყლის ზუსტი პროპორცია ზუსტად იგივეა, რაც სუფთა წვენში.

2. საწყობში ნექტარს შეიძლება ჰქონდეს ცუკორი, თაფლი და ლიმონმჟავა და არა დამნაშავე, არამედ კონსერვანტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცე მორსი ან წვენის სასმელი, რომლის სიმდიდრე უფრო დაბალია.

3. შეფუთვაზე მითითებულია ყველა ხილი და ბოსტნეული, რომელიც შედის საწყობში. როგორც წესი, პირველი პროდუქტი არის ის, რომელიც საუკეთესოდ გვხვდება წვენში.

4. ეტიკეტზე შეიძლება იყოს განმარტებები გამოყენების პირობების, სტანდარტებთან შესაბამისობის, კვების და ენერგეტიკული ღირებულებისა და ვირობნიკის კონტაქტების შესახებ.

5. სიკ პირდაპირი ვიგიმუშეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ ბოსტნეულის და ხილის მომწიფების სეზონზე და ყველაზე მეტად - მინის ცეკვებიდან. ზოკრემა, პომიდვრის საათი - ნამგალიდან ყვითელამდე. სიჩის ღვინოები უკვე ინოვაციის სახით იყიდება.

გახსოვდეთ, რომ წვენის შეფუთვა მაცივარში შეიძლება შეინახოთ არაუმეტეს 3-4 დეციბელისა და წვენის პირველი ნიშანი, რომ ის დახურულია, არის ალკოჰოლის ან ალკოჰოლის სუნი.

თითქოს დანგრეულია. Ვაშლის წვენი.

რატომ არის დანგრეული? Ფორთოხლის წვენი.

დღეს არავის უკვირს წვენების მრავალფეროვნება, როგორც პიკერებს ამზადებენ. მაგრამ მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია პირდაპირი წვენები. მათი მომზადებისთვის აუცილებელია ხილის მაქსიმალური სიმწიფის მიღწევა.

საათობრივი აღება და ტრანსპორტირება დამუშავების დრომდე. შენახვა ახალ ხილში მეტყველების მთელი ფერი იძლევა ტრანსპორტირების განსაკუთრებულ ფლობას. ხოლო წვენების წარმოებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ სტაბილიზატორები, ილუმინატორები ან კონცენტრატები.

ვაშლის, ქლიავის და პომიდვრის წვენები ყველაზე ღირებული პირდაპირი წვენებია. ვაშლის ხეს აქვს ბევრი ვიტამინი C, E, PP, H. სხვადასხვა სახის ქიმიკატები, როგორიცაა მიკროელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, თუთია, იოდი, მარილი, კალიუმი და სპილენძი. დიდი რაოდენობით მიკროელემენტების კრემი, ვაშლის წვენი აუმჯობესებს გრაბ პროდუქტების მოხმარებას. ცომუს რომ მოაფრქვიო ფერმენტები, რომ შევიდეს ახლის წინ. და პექტინები zavdyaki pomіtno pokraschuєtsya robot shlunk. ვაშლის წვენის უპირატესობა მისი დაბალი კალორიულობაა (სულ 46 კკალ/100მლ) და სასიამოვნო გემო.

იგივე ტექნოლოგიით ქლიავისგან მომზადებული სიკი, რომელიც მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით. ზოგიერთი ორგანული მჟავების გარდა, ეს გლუკოზა უფრო ეფექტურად ავსებს ლორწოვან გარსს, აუმჯობესებს როგორც არასასურველი საკვების მიღებას, ასევე სხვა სლუკოზის გამოსვლებს. სხეულისთვის Corisne არის მინერალები მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი და კალციუმი, რომლებიც გვხვდება ქლიავში.

პომიდორში უპირატესობა კატეგორიის სხვა პროდუქტებთან შედარებით არის ახალი ლიქიორის არსებობა. ციას მეტყველებას შეიძლება ჰქონდეს ანტიოქსიდანტური ძალა, რომელიც ეწინააღმდეგება 21-ე საუკუნის ისეთ საშინელ დაავადებას, როგორიცაა კიბო. პომიდვრის ბოლო კომპონენტია სეროტონინი. დაძლიეთ უძილობა ან გაათავისუფლეთ სტრესი - პირდაპირი zavdannya სეროტონინი.

ადამიანები, რომლებიც ხშირად პომიდვრის წვენში ცხოვრობენ, ყოველთვის ხალისიანები და ზოგადად კეთილგანწყობილნი არიან. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ ახალი პომიდვრის შესახებ არის დაბალი კალორიული შემცველობა. ამისთვის, ბაჟანიისთვის, შეგიძლიათ დალიოთ იოგო, გინდათ სკილკი. მჟავები და სიცოცხლის მომტანი მეტყველება ეძლევა ადამიანის სხეულს მეტაბოლიზმის დასახმარებლად.

როგორც კი დალევთ სასმელის ხარისხს, რომელიც ვიბრირებს გამარჯვებული კონცენტრატებით, სტაბილიზატორებით და ილუმინატორებით, მაშინ პირველები იმარჯვებენ ფასში. შემდეგ მოიგეთ ძვირადღირებული წვენების დიეტა, რათა ორგანიზმი საჭირო გამოსვლებით გამდიდრდეს.

VKontakte Facebook Odnoklassniki

დღეს, პოლიციაში ნებისმიერ სუპერმარკეტში წარმოდგენილია წვენების მრავალფეროვანი პროდუქტი

ალე იაკ სპოჟივაჩევი არ დაიღუპება ასეთი კეთილდღეობის შუაგულში? І dіznatisya, chi მოუტანა შესყიდვები მაღაზიებიდან іk to malice სხეულის?

Oskіlki კულტურის spozhivannya sokіv დაიწყო porivnya ფორმირება ცოტა ხნის წინ, ჩვენ ჯერ კიდევ არ გვაქვს საკმარისი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ viroblyaetsya, sberigaetsya და როგორ შეუძლია ორგანიზმს მთელი პროდუქტის მოტანა.

თავზე თავში ვარტო გაიზარდა იმაში, რომ იაკი іsnuyut წვენები. რომელსაც კომპანია PepsiCo-ს სპეციალისტები ეხმარებოდნენ.

მომზადების მეთოდისთვის წვენები იყოფა სუფთა, პირდაპირი vidzhimu და განახლება. ასევე იაგიდნი მორსი.

Svіzhovichavleniy sіk

სიკი, რომელიც მზადდება ახალი ხილისა და ბოსტნეულისთვის შეძენის თანდასწრებით. ბაგატო, რომელსაც უყვარს ასეთი დილა მშვიდობისას დალევა, ვარჯიშის შემდეგ მოდის კაფეში და სპორტდარბაზში. ცხადია, ახალი სიკი კარგად არის შეძენილი ორგანიზმის მიერ. ალე, თქვენ უნდა იყოთ უსაფრთხო, რომ ეს სევდა უფრო ძვირფასია, ვიდრე ქინძი, ზოგიერთი მომზადების ღვინოებისთვის, მეტი არა. სამწუხაროდ, ვერ ვიქნებით დარწმუნებული, რომ მაღაზიებში გაყიდული ხილი და ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს. მანამდე კი ახალი წვენების დაზოგვის ვადა მცირეზე მეტია - ასეთი წვენის დალევა რეკომენდებულია 15-40 ცალი დაჭიმვით.

Sik პირდაპირი vіdzhimu

ასეთი სიკი კრეფის პერიოდში ხილისა და ბოსტნეულისგან შეფერხების გარეშე ვიბრირებს. კრეფის და ხელახალი განაყოფიერების სეზონის ტრივალენტობა მე ვშობ შემოდგომას იმ გეოგრაფიული რეგიონის ნაყოფის სახით. დაწნეხვის შემდეგ წვენები გადის პასტერიზაციის პროცესს - ერთჯერადად გაცხელებას კონსერვაციის ვადის გაგრძელებისთვის და ჩამოსხმულია სტერილურ ჭურჭელში. პირდაპირი წვენების მოქმედების ვადა მცირეა, ადვილია მათი ტრანსპორტირება დიდ ადგილას, მათ ყიდიან რეგიონიდან ჩამოსული წვენები და მათში ვიბრირებენ.

რევიზიები

ინოვაციური წვენები მზადდება ბუნებრივი კონცენტრირებული წვენისგან. ნატურალური წვენიდან წყალი აორთქლდება და კონცენტრირებული სახით გადადის დუღილის ეტაპზე. კონცენტრაციის ადგილას წყალს უმატებენ ბუნებრივ წყალს, რათა განახლდეს. მომზადების ასეთი მეთოდი არ ნიშნავს იმას, რომ ბუნებრივი სიკის კონცენტრაციამ მოიხმარა საჭირო ძალა და ვიტამინები. მიუხედავად იმისა, რომ ხარშვის ტექნოლოგია შესრულებულია სათანადო წოდებით, ამ ტიპის ინოვაციები პრაქტიკულად არ არის კომპრომეტირებული პირდაპირი წვენით. კონცენტრირებული წვენის აღდგენის ხერხის დამზადების ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ გემო, ამ ფერის არომატი ჯანსაღი მეტყველებისთვის, რომელიც გვხვდება ახალ ხილში.

მორზე

მორსი რუსეთის ყველაზე ტრადიციული ხილის სასმელია. ისინი მზადდება ძველი რუსული რეცეპტების მიხედვით, ეკოლოგიურად სუფთა ტყეებში ხელით შერჩეული ბუნებრივი კენკრის საფუძველზე. ხილის სასმელების დამზადების პროცესში არ დაამატოთ ბარნიკი, კონსერვანტები და სხვა დანამატები. ამგვარად, სუნი ხდება აბსოლუტურად ბუნებრივი, გადაარჩენს ძალაუფლების ყველა კორსაჟს და უნიკალურ სიამოვნებას. სამრეწველო მასშტაბით, ხილის სასმელები მზადდება იაგიდის (კენკროვანი პიურე), სასმელი წყლის, ზუკრუს და თაფლის სუმიშის წვენისგან. ბუნებრივი კონცენტრირებული იაგიდის წვენის მინიმალური ნაწილი პასუხისმგებელია მთლიანი გადასახადის არანაკლებ 15%-ზე. ასევე, შეგიძლიათ დაამატოთ vichavka tih yagіd-ის წყლიანი ექსტრაქტი, როგორიცაა ვიკორისტანის ბოულები წვენის ან პიურეს მოსამზადებლად.

თანმიმდევრულობისთვის წვენები შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად: 100% წვენები და ნექტარი.

ფოტო საიტიდან tutznayka.ru

100% წვენები

ასეთი წვენი მზადდება კონცენტრირებული წვენისა და სასმელი წყლისგან. თანმიმდევრულობის მიხედვით განასხვავებენ გამწმენდ და არაგამწმენდ წვენებს, ასევე წვენს რბილობისაგან. განათება - ce sik, ერთგვარი გაწმენდა არაქიმიური გზით რბილი ხილისგან, ღვინო შეიძლება იყოს ღრმა და გემოვნებიანი. სინათლის ნაკლებობა უფრო ბლანტია, იმის გამო, რომ წვრილი ნაწილები ეკიდა ახალ ზედმეტობას. Sіk z m'yakottu – tse sіk z კარტოფილის პიურეს დამატება. ხორცის წვენები უფრო ცოცხალია, მეტი კვება მოაქვს და შურისძიება მოაქვს ორგანიზმისთვის აუცილებელ საკვებ ბოჭკოებს.

ნექტარი

ნექტარი მზადდება ბუნებრივი კონცენტრირებული წვენისგან დამატებითი სასმელი წყლით. წვენის ნაწილი ბოსტნეულისა და ხილის სახით - არანაკლებ 20-50%. ნექტარებს ამზადებენ იმ მომენტში, თუ ნაყოფისგან წვენის მომზადება შეუძლებელია. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს: ან სიკ ვიიდი უფრო სქელია (ატამი, ბანანი) ან უფრო ტორტი/მაწონი (ალუბალი).

ყველაზე ხშირად sumnіvy რომ nedovіru spozhivachіv vyklikayut sama შეფუთული წვენები, ნექტრები და მორსი. ბევრი ქებაა, რომ არის sіk კონცენტრაცია, რომელიც გახდება ამის საფუძველი, შურისძიება არაბუნებრივი მეტყველებისთვის. იმისთვის, რომ გავიგოთ, რისგან არის შექმნილი ინოვაციები, აუცილებელია ვიცოდეთ მომზადება. ახალი წვენების შეფუთვისას ხილი და ბოსტნეული სწრაფად მუშავდება და დაუყოვნებლივ იფუთება.

ფოტო pepsico.ru-დან

გოლოვნე - პროცესი!

წვენების შერჩევის პირველი ეტაპი არის სიროვინის შერჩევა მომავალი წვენისთვის. ღვინის ნაყოფი და კენკრა არის ეკოლოგიურად სუფთა, მომწიფებული და შენარჩუნებული სიმტკიცე და სიმტკიცე. Sik robylyat іz სპეციალურად გაიზარდა їх vyrobnitstva ხილის ჯიშებისთვის, იაკი შეიძლება მეტი წვნიანი იყოს. არამჟავე ნაყოფს კრეფენ სიროვინის კრეფის ეტაპზე.

თანამედროვე ტექნოლოგიები გახდა დამზოგავი, რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინახოთ ხილის ყავისფერი სიტყვები. ამ გზით ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაწილის შემცირებით ის 80%-ს უახლოვდება. კონცენტრირებული წვენის მოპოვების ყველა პროცესი - ხილის გადამუშავებიდან ჭარბი წყლის აორთქლებამდე - გადადის სპეციალურ გონებაში, ისე რომ კონცენტრირებულ წვენს მოკლებული იყოს მაქსიმუმ ვიტამინები და ყავისფერი ენები.

წვენის მოპოვების პროცესი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ვიტამინები და ხილისა და ბოსტნეულის სხვა ფერები. გამოიკვლიოს დამოუკიდებელი საექსპერტო-ანალიტიკური ცენტრის მონაცემები ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების შესახებ იმავე გემოს შეფუთულ წვენებში.

წარმოების პროცესის ახალი სტერილობის ლიდერები - მომზადება წვენის ჩანთებში ჩამოსხმამდე, ასევე ჰერმეტული ასეპტიკური (სტერილური) შეფუთვა ძალაუფლების დაკარგვისა და დროის დაზოგვის გარეშე.

ასეპტიკური შეფუთვა (მაგალითად, Tetra Pak ტექნოლოგიის გამოყენებით) შესაძლებელს ხდის პროდუქტის ყველა იგივე მახასიათებლის შენარჩუნებას ზემოთ, ქვემოთ, უმაღლეს დონეზე შეფუთვისას. მნიშვნელოვანია, რომ წვენების ჩამოსხმის ასეპტიკური გზა დაეხმარება პროდუქტს მოსავლის აღების პროცესში. Zavdyaki tsyomu წვენებში, ნექტარში და მორსიში არ არის საჭირო კონსერვანტების დამატება.

დაზოგვის პროცესში სიკი შეიძლება იყოს მაქსიმალურად დაცული მჟავე, მსუბუქი და ბაქტერიებისგან. Vіdpovіdno, chim vіschi zahіsnі vіslі vіstі vіstі vіdnosti, tim dovshe s_k zberіgaє svіy relish, და ასევე іnіdopіdє სტანდარტების yakostі sharchovoї bezpeka.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ yakіsny sіk, dorimuyuchis მარტივი წესები. გოლოვნე - გადახედოს მოქმედების პირობებს და პროდუქტის შერჩევის თარიღს, პატივი სცეს ამკრეფს, საწყობს და საკვების ღირებულებას. კეთილგანწყობილი virobnik ასევე obov'yazkovo dbaty იმ, sob schob spozhivach მომენტში პრობლემების დროს zv'yazatisya z vіddіl yakostі და უარი თქვას მათ პრეტენზიებზე.

ფოტო telesem.ru-დან

სამი "წვნიანი" მითი

როგორია აბსოლუტურად ყველაფრის ცოდნა. Prote მეტი spozhivachіv nastyly აღიარებულია ბუნებრიობის და ქერქი წვენები. ბევრი შთაბეჭდილება რჩება, რომ შეფუთულ წვენებში ბევრი ყავისფერი ინგრედიენტია და პრაქტიკულად არ არის ყავისფერი სიტყვები და მიკროელემენტები. ასეთი განცხადებები წარმოშობს ანონიმურ მითებს წვენების შესახებ.

მითი No 1. წვენები შეფუთვაში მზადდება ნატეხი გამოსვლებისგან.

შესაძლოა ყველაზე დიდი სტერეოტიპი იყოს წვენების შესახებ. მართლაც სასიამოვნო არომატი და წვენების მრავალი ფერი იძლევა ბუნებრივ მეტყველებას, რომელიც გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში, ხოლო კონცენტრირებული წვენის წარმოების თანამედროვე ტექნოლოგიები საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბუნებრივი სუნი და გემო. ინოვაციური sik პრეპარატები ნატურალური ხილიდან, ბოსტნეულიდან და იაგიდიდან. მხოლოდ რამდენიმე ღვინო უნდა გავიაროთ, რომ, პირველ რიგში, ფოლადზე მიირთვათ, ხილი და ბოსტნეული კრეფილია მათი გეოგრაფიული ზრდის ადგილებში. შემდეგ, ქარხნის გონებაში, ისინი გადაამუშავებენ მათ, ფლობენ სიკის ბუნებრივ კონცენტრაციას. წვენის კონცენტრაცია არის ახალი წყლის აორთქლების პროცესი. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ გადაიტანოთ სიკი დიდ ქალაქებში, რითაც ხელი შეუწყოთ ამ ხილისგან მსგავსი ხილის დაბადებას, რათა ისინი არ გაიზარდონ ამ რეგიონში, იზრუნონ საკუთარ ძალაზე.

მითი ნომერი 2. წვენს დაუმატეთ კონსერვანტები, ვოდუშკი, ბარვნიკი და მდიდარი ცუკრა.

შეფუთული წვენებისთვის კონსერვანტები, სუნამოები, ბარვნიკი და ცუკორი არ შეიძლება გამოვიყენოთ რეცეპტით. ღირსეულ კანონმდებლობამდე დალია, რომელშიც სურნელი უნდა იძიოს, ამას წვენს ვერ ვუწოდებთ.

რუსული კანონმდებლობის თანახმად, გაგების წვენში „იშვიათი ჯიშის პროდუქტი, რომელიც არ არის მახინჯი, აშენდა ფორდს, აშორებს ბუნებრივ ნაწილებს კეთილგანწყობილი, უხეში, ახალი ან შემნახველი ახალი ან ჩამოკიდებული ხილის, რომელიც (და ბ) qi їstіvnі ნაწილებზე ფიზიკური ინექციის ბოსტნეულის გზა და რომელიც, განსაკუთრებულად, იოგოს დაზოგვის მეთოდი დამახასიათებელია იგივე ხილისა და (ან) ბოსტნეულის წვენისთვის, შემწვარი ღირებულებისთვის, ფიზიკურ-ქიმიური და ორგანოლეპტიკური. ძალა.

Sіk-ში ისინი მოიხმარენ ნაკლებ ახალ ხილს და ბოსტნეულს, ამიტომ ისინი გადიან ხარისხის კონტროლს. ინოვაციურ წვენებს შეუძლიათ ვიბრირება ქალაქგარეთ კონცენტრირებული წვენის წარმოების ტექნოლოგიით. Prote ბუნებრივი კონცენტრაცია sыk vyroblyaetsya ნაკლები სფეროში, de virotayut ხილი. ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი ფაქტორია ნაყოფის სიახლე, საიდანაც უნდა ვიბრძოლოთ. ერთ საათზე ნაკლები გავიდა ამ დროიდან, თუ ხილი ან ბოსტნეული დაკრეფილია და შემდეგ, თუ სუნი გადამუშავდა, მაშინ ეს უფრო ლამაზია, ვიდრე ახალი სიკის წაღება.

ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ წვენების კალორიულ შემცველობაზე, თავად ნაყოფს აქვს საკმარისი რაოდენობის ბუნებრივი ყვავილები. ამიტომ 100%-იანი წვენი არ იღებს ზუკორს. ხილიდან გადადით სიკში მეტი მინერალური რეხოვინები, ხილის მჟავები, ცუკრივი და ვიტამინები.

წვენს ასევე არ აქვს ბარვნიკები და არომატიზატორები. წვენის ფერი ნაყოფის ფერია. ბოსტნეულში, ხილსა და კენკრაში არის ბუნებრივი მეტყველება, რაც ნაყოფს მდიდარ ფერს აძლევს. ხილის არომატი კი თანამედროვე ტექნოლოგიების დაზოგვას უწყობს ხელს. ბუნებრივი კონცენტრირებული წვენის სუნის საათში შესაძლებელია არა მხოლოდ წყლის აორთქლება, არამედ ზაფხულის არომატული მეტყველების გადარჩენა. სპეციალური ტექნოლოგიებისა და გამოსვლების დახმარებით იღებენ, იღებენ და განახლებისას ამატებენ. ამგვარად, ახალი წვენი შენახულია არა მხოლოდ მეტყველების ფერისთვის და სიამოვნებისთვის, არამედ ხილის ბუნებრივი სუნისთვის.

მნიშვნელოვანია შეფუთვაზე ზრუნვა დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან პროდუქტი თბება სწორ ტემპერატურაზე და ამ გზით მცირდება ბაქტერიები, მაგრამ როდესაც ეს კეთდება, ყავისფერი რეხოვინების, მინერალებისა და ვიტამინების დიდი ნაწილი იზოგება. Potim sik შეედინება სტერილურ კონტეინერში მინიმალური კონტაქტისთვის გამეორებებთან. ქარხანაში პროცესის სტერილურობა გაუმჯობესებულია: მომზადებიდან წვენის ჩამოსხმამდე ჩანთებამდე.

მნიშვნელოვან როლს თამაშობს შეფუთვა: მას შეუძლია მაქსიმალურად დაიცვას სიმჟავე, მსუბუქი, რომ ბაქტერიები დაზოგავს პროცესში. Vіdpovіdno, chim vіschi zahіsnі vіslі vіstі vіstі vіdnosti, tim dovshe s_k zberіgaє svіy relish, და ასევე іnіdopіdє სტანდარტების yakostі sharchovoї bezpeka. ასეპტიკური ხსნარები ხელს უწყობენ წვენის ფერის, ტექსტურის, ბუნებრივი გემოსა და საკვების ღირებულების შენარჩუნებას. ასეპტიკური დამუშავების ტექნოლოგიის და მუყაოს შეფუთვის გამოყენება ხელს უწყობს პროდუქტის უსაფრთხოებისა და პროდუქტის სიმძლავრის უზრუნველყოფას 12 თვის განმავლობაში.

მითი № 3. ხილი და ახალი წვენები უფრო მდიდარი და მდიდარია, ვიდრე შეფუთული.

მდიდარია, ვინ ზრუნავს, რომ თუ სუნი სახლში ბოსტნეული და ხილი იზრდება, კარგია. თუმცა, სამწუხაროდ, ყველაფერი ასე მარტივი და აშკარა არ არის. ვერანაირად ვერ ვიქნებით 100%-ით დარწმუნებული, რომ მაღაზიებში ან ბაზარზე ნაყიდი ხილი ახალია, რომ მათი დაზოგვით ტემპერატურა ან სხვა გონება არ დაირღვა. ასევე, ახალი წვენის მოყვარულებმა უნდა იცოდნენ, რომ ასეთი წვენის დალევა აუცილებელია მისი დანახვის შემდეგ მომდევნო საათში გაჭიმვით, რადგან ახალში ვიტამინების რაოდენობა კანის გაფცქვნასთან ერთად მცირდება. შეფუთული წვენები შეიძლება გაგრძელდეს სამი საათის განმავლობაში დახურულ ადგილას, რადგან იქ ბოსტნეული და ხილი მუშავდება უპრობლემოდ, სუნი იზრდება და სუნი შეიძლება დამუშავდეს მისი მაქსიმალური სიმწიფის მომენტში, ხოლო კონსერვაციის ტექნოლოგიები საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა მიღწეული პლიუსი. პროდუქტები.

ფერმის "დობრ პოლუს" სამი თანაბარი ვლასნიკი ჰყავს. ზვიაგინმა და ირიომენკომ დაამთავრეს მოსკოვის სამოქალაქო ავიაციის უნივერსიტეტი: პირველი - სპეციალობით "მექანიკოსი", მეორე - "ინჟინერ-მათემატიკოსი-პროგრამისტი". ალე, შეურაცხმყოფელი დღეები პროფესიას არ გამოუვიდა - ამის შემდეგ კიდევ ერთხელ დაკავდნენ ვაჭრობით. შერემეტევი, რომელმაც ულიანოვსკში სამოქალაქო ავიაციის პილოტის დიპლომი აიღო, ხანძარსაწინააღმდეგო გემის მეთაური გახდა. აქვს 2004 რ. ზვიაგინი წავიდა საცხოვრებლად სოფელ პოსედკინოში, რომელიც მდებარეობს მოსკოვიდან 60 კმ-ში და ექვსი წლის შემდეგ გაიცნო ზაფხულის ფერმერი, რომელიც სთხოვდა 210 000 ევროს ახალი 3 ჰექტარი მიწის შესაძენად სოფლის გარეუბანში. . ამხელა თანხის ამოღება შეუძლებელია, ზვიაგინმა მოუწოდა მეგობრებს პარტნიორები გახდნენ. სამივემ მიწაში თანაბარი ნაწილი ჩადო: კაპიკების ნაწილი მათმა სპეციალურმა დაცვამ ჩადო, ხოლო კრედიტის ნაწილი, რომელიც ცნობილისგან აიღეს, მდინარის 10% იყო.

ვაშლი და ფიზიკა

ნატურალური ვაშლის წვენის დაწყების იდეა ჩემს მეგობრებს 2013 წელს გაუჩნდა. გახსნის საათზე, რაზმების და ბავშვების სუნი ერთდროულად ირღვევა იტალიისკენ. ერთ-ერთი სასტუმროს ოსტატი, სადაც შერემეტიევი ცხოვრობს, სტუმრებს ხელნაკეთი პრეპარატების სიკს ყიდის. პარტნიორებმა იგივენაირად დაიწყეს მუშაობა სამშობლოში. 2013 წლის შემოდგომაზე სუნმა გაანადგურა მიუნხენში Drinktec-ის გამოფენის ბედი, სადაც 20000 ევროდ მათ საჩუქარი იყიდეს უფროსისთვის და იოგაც კი დააყენეს თავიანთ ფერმაში მკერდში. მთელი მომავალი მდინარე ნამგალამდე, თუ ვაშლის პირველი კრეფა დაიწყება, სუნი აკურთხეს სიროვინის პოსტ-თანამშრომლების ხუმრობებს. ”ჩვენ არ ვიღებთ ქიმიურ ხილს გაშენებული ბაღებიდან,” - თქვა იერიომენკომ. - ვაშლს ვყიდულობთ პატარა პარტიებში უძველესი ქვეყნებიდან, თითქოს ორგანულ პროდუქტებს ვამზადებთ, თორემ სოფლის ძველი ზანდბანის ბაღებიდან გვიტანენ. ასე რომ, შარშან ჩვენ დავამსხვრიეთ ვაშლი, ჩამოტანილი მარი ელის რესპუბლიკიდან, ხოლო ის - კონოპლინის ბაღის ძველი პანსკის ბაღიდან, ტვერის რეგიონის მახლობლად. ამავდროულად, პოსტ-თანამშრომლების სუნი ჩურჩულებდა მათი მომავალი პროდუქტის კონტეინერებზე: მათ ნახეს სხვადასხვა გამოფენები, იმოგზაურეს შუშის უკანა წყლებში და, შედეგად, მღეროდნენ გუს-კრიშტალევოს ფუნთუშებისა და ჩანთების შესაძენად. ყუთის პაკეტები (ჩანთა ყუთიდან) ვსევოლოჟსკიდან.

2014 წლის 17 სექტემბერი ქვეპრინცებმა წამოიწყეს კამპანია, შემდეგ დაარეგისტრირეს Dobre Pole ფერმერული სახელმწიფო და დაიწყეს პროდუქციის სერტიფიკატების გაცემა, რომელიც გაიცემა Farmer's Sik-ის ბრენდით. „მი რობიმო პირდაპირ ვიძიმუსთან, ასე რომ ვაშლს ვწურავთ პრესით, მერე მოკლედ ვაშორებთ, ვაცხელებთ 80 გრადუს ცელსიუსამდე და ვასხამთ ცეკვებს. ჩვენ არაფერს ვამატებთ და არაფერს ვაზავებთ, მხოლოდ ქიმია, ეს უფრო მეტია ვიდრე ვაშლი და ფიზიკა“, - განმარტავს იერიომენკო მისი წარმოების ტექნოლოგიას.

მიზანშეწონილობის გაცვლა ხდება

2014 წლის გაზაფხული PIR-ის გამოფენაზე (HoReCa სეგმენტისთვის გამართული) მონაწილეებმა გაიცნეს გასტრონომიების ბირთვი Globus Gourmet-ში, რის შედეგადაც მდინარის კონტრაქტი გავრცელდა მიმღებებზე. ”მართალია, იფიქრეთ, რომ ამ მაღაზიებში ჩვენი სიკი ნაკლებად იყიდება,” - განუცხადა იერიომენკომ. ”ჩვენ, ცხადია, აღფრთოვანებული ვიყავით და დავიწყეთ მოლაპარაკება სხვა საცალო მოვაჭრეებთან.” უკვე მკერდამდე "ფერმერის სიკი" გამოჩნდა "აბეთკა სმაკუს" ქსელებში, მეტროში და ბევრ მაღაზიაში, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ფერმის პროდუქტების გაყიდვაში, როგორიცაა "ლავკა ლავკა". "მერეჟამთან მოლაპარაკება ყოველთვის წარმატებით არ მთავრდებოდა", - იზიარებს იერიომენკო. ”თუ, მაგალითად, ჩვენ დავბრუნდით Selgros-ის მაღაზიაში, მაშინ ჯერ ვიფიქრეთ რეტრო ბონუსზე (პრემია გადახდილი მაღაზიაში გაყიდვებისთვის) და დიდი ხნის განმავლობაში ვერ ვხვდებოდით, რატომ შეგვეძლო მისი გადახდა.”

„ფერმერის წვენის“ მოქმედების ვადა 90 დეციბელია, ამიტომ უნდა სცადოთ მისი სწრაფად გაყიდვა. ნაწილობრივ ამავე მიზეზის გამო, არ მინდა მისი მიღება საცალო პროექტების განსახორციელებლად. მაგრამ პრემიუმ სეგმენტის მაღაზიებისთვის, პროდუქციის მოკლე ვადა არ არის ძვირი, ამას საცალო ვაჭრობა უწოდებენ. "აბეთკა სმაქუს" გაყიდვების სტრუქტურაში პირდაპირი წვენების ნაწილი იქნება 20% (7-8% - ც. "Farmers'kyi Sik", სხვა იმპორტირებული წვენები), ხოლო 80%, რომელიც გაქრა, იმპორტზე მოდის. წვენები - როგორც პატივცემული, ასევე იმპორტირებული, როგორიცაა მარკ ლიბერმანი. "აბეთკა სმაკუს" კატეგორიის მენეჯერი: "აჰ, ჩვენ ვაფასებთ პატარა ბრენდს უკეთესობისკენ, მცირე ფერმერული სახელმწიფოს განადგურებას, რეგიონის ზრდას, დიდი საწარმოს ზრდას, რადგან ვყიდით მილიონობით ტონა. წვენი მთელი ქვეყნის მასშტაბით“. "ფერმერის სიკი" "Abettsі Smaku"-ში გაჩნდა ცოის კლდის წყაროდან. შემდეგ იყო სხვა ანალოგიური წინადადებები, მაგალითად, ყირგიზეთის კომპანიებისთვის. წვენის ხარისხიც ძალიან მაღალია, ალე ვინის ჩამოსხმა არაპრაქტიკულია, საცალო მოვაჭრეების აზრით, სამი ლიტრი შეფუთვა - „ფერმერის წვენის“ ლიტრიანი შუშის ჭურჭლის თავზე.

პირველ თვეში „აბეთკა სმაკუ“ ყიდდა „ფერმერის სიკს“ თვეში 800-1000 ფაფად და ამავდროულად - 2500-3000 პუფში, დასალევად є, მიუხედავად მაღალი ფასისა - მაიჟე 200 მანეთი. ლიტრზე უფრო მნიშვნელოვანია ასეთი პროდუქტის გაყიდვა რეგიონებში, სადაც ხალხის პლატოპრომოცია დაბალია, უფრო დაბალია მოსკოვში, მანამდე უფრო ძვირი იქნება მიტანის გზით გასვლა, როგორც იერიომენკო: მაგალითად, ნოვი ურენგოის სუპერმარკეტმა Spar-მა იყიდა 900. ლიტრი "ფერმერის წვენი" და მისი მესამე ნაწილი ვირობნიკებს უკან გადაუბრუნდა - არც ისე შორს გასაყიდად.

წვენებიდან სუმიშამდე

2014 წლის ბოლომდე დისტრიბუტორების მიერ იწარმოებოდა 40 000 ლიტრი წვენი, 2000 ლიტრი კი 224 000 რუბლს იყიდებოდა. ამ ბედმა სუნმა სიცოცხლისუნარიანობა 2,5-ჯერ გაზარდა - 100000 ლიტრამდე. ”გაამარტივეთ პროდუქტი, გაყიდეთ ის უფრო დაბალ,” იზიარებს იერიომენკო, ”მაგრამ გაზარდეთ იგი. ამასობაში საწყობში გამოგვგზავნეს, რეალიზაცია არ ყოფილა, მაგრამ ამავდროულად თვეში 10 ტონამდე ვყიდით. კომპანია Vitorg 2015 წ დაკეცილი 4 მილიონი რუბლი. 2010 წლიდან მეწარმეებმა ბიზნესში დაახლოებით 21 მილიონი რუბლის ინვესტიცია ჩადეს და მათ შეუძლიათ თავიანთი სუნის დაბრუნება არა უადრეს ხუთ წელიწადში. შემოსავლის მაჩვენებელი ერთდროულად არ არის მაღალი - 10-15%, თუ გსურთ დახარჯოთ 30% -მდე, პატივი ეცით იერიომენკოს. ამისთვის, თუნდაც ღვინოებისთვის, კომპანია გეგმავს გაყიდვების გაფართოებას და ასორტიმენტის გაფართოებას მეტი უმი ბოსტნეულის წვენებისა და ვაშლი-ბოსტნეულის სუმიშებისთვის.

წვენების ბაზარი სწრაფად უახლოვდება. Euromonitor International-ის პატივისცემისთვის, 2012 წლიდან რუსეთში 100% წვენის გაყიდვები დაეცა: 2012 წელს 699 მილიონი ლიტრიდან. 2014 წელს 563,2 მლნ ლიტრამდე კონცენტრატისგან მომზადებული წვენების ამ ნაწილით იგი ბაზრის 3%-ზე ნაკლები ხდება. ამიტომ ვირობნიკი შუა სეგმენტზე გადადის - წვენების სასმელები. ასე რომ, სანკტ-პეტერბურგის კომპანია Zhivі Juices, რომელიც აწარმოებდა პირდაპირი vidzhimu და morsi წვენებს მელას კენკრისგან, დარჩა ცხრა წელი, 2010 წელს, გენერალური დირექტორის ანატოლი გავრილიუკის სიტყვებით, შეავსო ასორტიმენტი იაფი და მომთხოვნი სასმელებით შურისძიების მიზნით. წვენები. მენეჯმენტის განვითარების ჯგუფის მთავარი პარტნიორის, დიმიტრი პოტაპენკოს სიტყვებით, რუსეთის წვენების ბაზარზე პირდაპირ დომინირებს ბრენდები, ბრენდების სახელები (მაგალითად, Sadi Pridonya) და ასევე დომინირებს იმპორტი. პირდაპირი წვენების უცხოელი მწარმოებლები თავს იცავენ სასმელისგან ფართო ასორტიმენტით, სადაც შედის აყვავებული და მოკლე მოსავლის წვენები. და ჩვენი ფერმერები უნდა იყვნენ იგივე, პატივი ეცით ექსპერტს.

პოტაპენოკის თქმით, სხვა პირდაპირი წვენების პერსპექტივა არ არის დიდი: რუსეთს არ აქვს ბევრი გამანადგურებელი მათი გაყიდვისთვის. ქალაქის პრემიუმ სეგმენტისთვის სავაჭრო საქონელი მდიდარია მოსკოვში, ხოლო მასობრივ სუპერმარკეტებში ასეთი პროდუქტი არ გაიყიდება - ის ძალიან ძვირია. პოტაპენკოს პატივისცემით ჯერ ნაადრევია პიკერებისთვის ხარისხის დაქვეითების შანსი, რათა მიაღწიონ უფრო დიდ მოგებას. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნატურალური ვაშლის წვენი პირდაპირ შერეული კონსერვანტების გარეშე, ზუკრუს დამატების გარეშე და არ განზავდეს წყლით. ჩვენ შეგვიძლია გადავარჩინოთ ასეთი ხარისხი და ვაჩუქოთ“, - მღერის იერიომენკო.