Seras Mascarpone yra itališkas maisto produktas, pagamintas iš 25% riebalų, pridedant vyno rūgšties, vyno sulčių ir citrinų sulčių. Mascarpone - tvershkovy syr. Jogai viršūnės šildomos vandens vonelėje, o vėliau jas vėsina ir vėsina lininės meškos, kad šalyje būtų šilta. Jei jums nereikia ruošti valgio iš anksto, tada sumaišysite viršūnes su pienu ir duosite užpilų sumą 12 metų, o tada perkelsite meškomis į dobą, kad patiektumėte produktą pagal įsakymas.
Seras Mascarpone yra kaloringas produktas, vertas 75% riebumo, o konsistencija labiau kreminė. Gali sumažinti vershkovy pasimėgauti.
Seras Mascarpone laimi ruošiant įvairius desertus, pyragus, pyragus ir kitas žoleles, todėl tiesiog pripranta prie vaisių ar sumuštinių sandėlyje.
Kaip analogai seras Mascarpone gali veikti kaip kiti vershkov siri, taip minkštas vershkov seras Philadelphia ar Boursin.
Smite seras Mascarpone
Iš vienos pusės seras Mascarpone yra dar kaloringesnis, o tai kenkia organizmui, tačiau iš kitos pusės jame gausu vitaminų ir rudųjų elementų. Mascarpone turi A, B, C, K, PP grupių vitaminų, mineralai atrodo kaip kalcis, kalis ir fosforas. Sero Mascarpone esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Mineralai minkština šepečius, atgaivina m'yazi, nudažo teptuką.
Zagalom, Mascarpone pluta praktiškai tokia pati kaip ir kituose pieno produktuose.
Škidlivistas seras Mascarpone
Mascarpone taip pat yra daug kalorijų ir yra pagrindinis diskomforto šaltinis. Sero Mascarpone implantavimas visame pasaulyje gali sukelti nutukimą ir padidėti cholesterolio kiekiui kraujyje, o tai yra dar nesaugu. Šio sero Mascarpone kremo nerekomenduojama jaunesniems nei 3 metų vaikams, turintiems silpnų kepenų ir žarnyno negalavimų vyno šukės gali prikelti gyvybės.
Mascarpone yra itališkas sirupas, kuris vibruoja kaip prieskonių sirupų mišinys su citrinos sultimis arba okto rūgštimi ir tolima grietine. Pone, aš turiu minkštą konsistenciją, turiu šviesiai smėlio spalvą ir, neatsižvelgdama į paruošimo lengvumą, atkeršiju už daug kalorijų ir riebalų. Ši tekstūra leidžia sumuštiniams ir kaip itališkų skonių, pavyzdžiui, tiramis ar rizoto, ingredientą naudoti maskarponę, o ne alyvuogių aliejų.
Mascarpone sirupo kalorijų kiekis 80% 100 g tampa 396 kcal
Mascarpone sirupo kalorijų kiekis 78% 100 g tampa 388 kcal
BAT „Turiv Dairy Plant“ aludario duomenimis, 100 gramų Bonfesto Mascarpone sirupo 78% riebumo yra 388 kalorijos, 40 g riebalų, 4,1 g baltymų ir 2,9 g angliavandenių. Be to, ponas praturtintas B grupės vitaminais ir keršija daugybe mineralinių išteklių, vidutiniškai turtingų, kalio ir kalcio.
Sandėlis: pasterizuotas pienas, pasterizuoti viršeliai, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga - citrinų rūgštis, laktozė, antioksidantas - natūralus rozmarinų ekstraktas. Pone, galite atleisti nereikšmingą glitimo kiekį.
Korist ir Skoda mascarpone
Kaip kitaip matote syrah, mascarpone, kad atkeršytų kalciui, kuris stiprina šepetėlius ir dantis, taip pat veikia širdies plakimą, proto ir nervų struktūrą. Mažas natrio kiekis Sirijoje leidžia implantuoti jogą, nebijant, kad padidės širdies ligų ir insulto rizika.Mascarpone turi daug vitaminų, kurių vidurys yra svarbus organizmui vitaminas A, kurio nedidelis kiekis gali sugadinti spalvą ir sunaikinti aušrą tamsoje. Be to, vitaminas A gerina odos struktūrą ir sandarina šepetėlius bei dantis – kaip duoklę Merilendo universiteto Medicinos pasiekimų centrui.
Maksimaliai matosi du trečdaliai maskarponės riebalų. Daugelyje smarvės, jie padidina cholesterolio kiekį kraujyje, sukelia aterosklerozės vystymąsi ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Nekaltas 22 g riebalų persivalgymas dietoje – remiantis 2010 metų žurnalo „Dietos rekomendacijos amerikiečiams“ duomenimis. Du valgomieji šaukštai maskarponės sirupo vidutiniškai 8 g arba daugiau nei 35% viso riebalų kiekio dietos normoje, kuri yra rekomenduojama.
Mascarpone virtuvėje
Verškovo maskarponės tekstūra leidžia įveikti sodrų itališkos virtuvės skonį arba kaip desertų ingredientą. Dejakas taiko baimes:- grybų, pomidorų ir harbuzovo sriuba;
- vaisių salotos;
- šokoladiniai putėsiai;
- tiramisu ir sūrio pyragas;
- kaip užkandis iš karto vidurdienį.
Charchovo vertė ir mascarpone kalorijų kiekis 80% (100 gramų):
Kalorijų ir energetinė vertė- visą žmogaus organizme susikaupusį energijos kiekį suvartoja maisto produktai, kurie suvartojami po fizinio krūvio. Pasaulio vienybė verta kilokalorijos (energijos kiekio, poreikio perkelti vieną kilogramą vandens ir vieno laipsnio Celsijaus). Protekalorija dažnai vadinama tiesiog kalorija. Prie to, matyt, kalorijų, tai greičiausiai bus suvartota iki kilokalorijos. Laimėjo maє znachennya - kcal.
Charchovos vertė- įskaitant produkte esančius angliavandenius, riebalus ir baltymus.
Chemijos sandėlis– makroelementų ir mikroelementų įtraukimas į gaminį.
Vitaminai- ekologiški daigai, reikalingi nedideliam žmonių skaičiui palaikyti žmogaus gyvybę. Їх nedolіk mоzhe mаte аnd naslіdі zdorov'ya organizmui nepriimtinas. Vitaminų yra nedidelis kiekis, todėl norint suvartoti visus žmogui reikalingus vitaminus, jie yra būtini pagal maisto produktų grupės ir rūšių sergamumą.Irina Kamšilina
Pasiruoškite kam nors gausiai priimti, nusileiskite sau))
Zmist
Žvilgtelėjus į nuotraukas kulinarinių žurnalų šonuose, norisi nuimti baimę, nes bus taip apetiška. Tačiau grietinėlė iš žvaigždėto žvilgsnio, mums reikia priimti pasimėgavimą. Pone mascarpone, kad patektumėte į daugybės populiarių žolelių sandėlį, kad padėtumėte pasiekti reikiamą efektą.
Kas yra maskarponė
Į daugelį Italijos šalių receptų dedamas maskarponės komponentas – kokio produkto turtingi ponai nežino. Vynas su apatiniu sūriu, paruoštas su pienu ir viršūnėmis. Apatinės kepto pieno natos atspėjamos pasimėgaujant. Maskarponės lengvumas vilioja – pone, kaloringumas, kuris tampa 450 kcal, skirtas pavargusiems nuo valgymo žmonėms, o ne kaip valgymo sandėlio dalis, galite padaryti blogą figūrą.
Tarp autoritetų, leidžiančių suprasti, kas yra tokia maskarponė gaminant maistą ir pirminė sūrio produkto melancholija, galime įvardyti:
- neutralus vershkovy pagardas (tinka kaip saldymedis ir sūrios žolelės);
- būtinų žmonių makro ir makro elementų buvimas;
- daugybės vitaminų buvimas;
- įskaitant amino rūgštis, būtinas organizmui.
Kodėl valgyti maskarponę
Bagatioh gospodarok tsіkavit, pavyzdžiui, є mascarpone. Syr plačiai naudojamas kulinarijos mene: valgyti kaip okreminį gaminį arba įdėti į įvairių žolelių sandėlį, nes galima kepti ant ugnies, orkaitės pagalba, multivarke. Komponentas nugali ruošiant desertus, raviolius, įvairius padažus, pavyzdžiui, grietinėlę pyragams ir pyragams. Tie, kurie ragavo maskarponės – ką gerai žinoti, nesunkiai žinoti, kaip stosuvannya.
Desertas iš maskarponės
Saldymedžio mėgėjai, mėgstantys save ar artimuosius palepinti pikantiškais ir žemesniais desertais, gali rasti maskarponės receptų:
- Sūrio pyragas. Pirіg maє yaskravy i vodnochas mažesnis pasimėgavimas. Jogo pagrindas tampa susmulkintas kepamas, o įdarą sudaro maskarponė ir viršūnės. Galite suteikti daugiau skonio į ingredientų sąrašą įtraukdami šokoladą, vaisius ar uogas, kavą.
- Tiramisu. Garsusis itališkas desertas iš maskarponės. Klasikinis sūrio perkėlimo į derinį su orkaite ir kakava receptas.
- Tortas, kad tistechka. Šiems konditerijos gaminiams galite paruošti kremą iš siros viršaus, kuris suteiks jūsų skoniui švelnių skonių.
- Desertai su vaisiais. Mascarpone viršuje su viršūnėlėmis taps vyniška, švediška prie paruošto salyklo, tarsi į sandėlį įneštų vaisių ar yagidnos.
Ne saldymedžio žolės
Vykoristovuvaty sir gali būti ne tik konditerijos virobose, bet ir nesalyklinėse žolelėse. Tokiuose receptuose maskarponė dažnai yra padažų ir užpilų, į kuriuos dedama aštrių žolelių, sudedamoji dalis. Prieskonius galima maišyti su sūriu, kad daržovių salotos, makaronai, ravioliai, ribinių žolelių būtų suteikiami nauji skoniai. Virėjai į picos padažą įdeda jogo, kad iškeptų dugnas.
Kaip pakeisti maskarponę
Maskarponės pakaitalą galima rasti tarp kitų viršutinių sirivų veislių:
- Prieš desertų receptus galite pridėti sero Filadelfijos pakaitalą. Vіn mає vershokovy aliejaus konsistencijos, scho tane įmonėje. Jogas gali būti naudojamas gaminant sūrio pyragus, vaisių desertus ir kitus patiekalus.
- Kadangi maskarponės kaina atrodo didelė, pakeiskite yogo į buko - savotišką kremą-syrah. Geras produktas kremams ir pyragų ir pyragų įdarams gaminti.
- Serą Ricotta galima vadinti populiariausiu pakaitalu, kuris atspėja sirn masu. Skirtumas yra tas, kad šios veislės konsistencija yra mažesnė. Zastosovuєtsya vynai kitoms atmainoms. Nuotraukoje dviejų gaminių praktiškai nesimato.
Kaip auginti maskarponę namų ūkyje
Itališkos virtuvės mėgėjai maskarponę gali pasigaminti namuose. Tvirtumas yra būtinas, vicorist 2 komponentai:
- citrinos rūgštis - šaukštelis;
- viršūnės (riebalai mažiau nei 25%) - 1000 ml.
Kaip gaminti:
- Pieno produktą supilkite į puodo vidurį, uždėkite ant pusės šviesos ir kaitinkite, kol lemputės sustings.
- Žingsniuokim, kaip ponas maskarponė namuose mintyse, stovyklaukime įpylę rūgšties, kaip reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu vandens. Būtina žingsnis po žingsnio pilti qiu tėvynę į karštąsias viršūnes. Supilkite medžiagą ant ugnies, kol ji sustings.
- Paruoškite švarią ir sausą vietą, į vidurį įdėkite drushlyak, tokio tako dugną uždenkite rankšluosčiu iš bavovny. Supilkite viršūnes į paruošto patiekalo vidurį, patikrinkite, kol rūgštynės šviežesnės. Produktas, kuris paliekamas audinyje, gali būti kaip vershokov syrah namų analogas.
Receptai su maskarpone
Zestrivshi tsey іngrієnt tarp būtinų produktіv, turtingas ponas pabandykite pakeisti komponentą, oskolki tsіna syru z vershkіv turtingoms šventykloms. Tačiau galima išsinešti ir desertus, kaip nuotraukoje gražiuose kulinariniuose žurnaluose prie restorano meniu, varto zastosuvati mascarpone. Produktas moka savo kainą maloniu pasimėgavimu ir švelnumu.
Vershkov kremas
Kreminį pagrindą, kurio pagrindinis ingredientas yra vershkovy syr, plačiai naudoja alaus daryklos konditeriai. Pridėkite jogos į pyragus, pyragaičius ir keksiukus. Maskarponės kremo receptas nėra nieko sudėtingas. Pagrindas 75% ponas, sandėlis papildytas kitais skaniais komponentais, taip pakoreguojant konsistenciją ir suteikiant naujų pikantiškų skonių.
Sandėliai:
- viršūnės 33% - 200 g;
- tsukrovos milteliai - 100 g;
- maskarponė - 250 g;
- kakavos;
- vanilinas;
- likeris.
Virimo būdas:
- Grietinėlę supilkite į gilaus dubens plakimui vidurį. Maišykite mikseriu, kol pieno produktas bus pilnas. Pradėkime po žingsnio pildami tsukrovu miltelius be pripinyayu zbivannya.
- Kadangi kakavos ruošimo metu nugalėjote, įdėkite ją į viršų, sumaišykite su milteliais.
- Gerai sumaišykite Verškovo poną su vietiniu šaukštu. Palaipsniui įpilkite į viršūnėlių masę, išplaktą su milteliais, tada vanilinu. Dar kartą gerai išmaišykite sandėlius. Galite vikoristati paruoštą kremą.
Sūrio pyragas
Pažodinis žodžio vertimas reiškia sirų pyragą. Dėl populiaraus deserto konsistencijos galite atspėti troškinį su syrah. Stravy pagrindas imamas iš smulkiai iškeptos iškeptos duonos, o įdarą sudaro sirupas ir kiti komponentai. Vikoristovuyuchi sūrio pyrago su maskarpone receptas, pone, turite pikantišką ir žemesnį desertą, kuris yra puikus šventosios arbatos receptas.
Sandėliai:
- vanilės ankštis - 1 lazdelė;
- maskarponė - 0,5 kg;
- tsukrovos milteliai - 1 grūdų butelis;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- viršūnės (33%) - 0,2 l;
- kepykla - 0,2 kg;
- vershkov sviestas - 100 g.
Virimo būdas:
- Įdėkite orkaitę į maišytuvą, rafinuokite jogą iki traškumo. Ol_ya rozm'yakshіt i pridėti prie pagrindo. Išplėskite sandėlius iki vientisos masės pabaigos.
- Imame formą vypіchkai, dedame ant jos orkaitės masę, formuojame pyragą su šonais, kurių aukštis negali būti mažesnis nei 2 cm.Formą su pagrindu imame į šaldytuvą.
- Pradėkite ruošti įdarą. Sumaišykite tai maskarponei su cukru milteliais, vicorist vynu. Dėl to galima gauti vienodos konsistencijos masę.
- Žingsnis po žingsnio įpilkite kelis centimetrus į otrimano medžiagą, toliau maišydami.
- Dubenyje įmuškite po vieną kiaušinį, atsargiai išmaišykite. Pridėti vanilės.
- Išimkite formą iš šaldytuvo, indą apvyniokite 3-4 folijos rutuliais. Supilkite įdarą.
- Deco užpilkite vandeniu, įdėkite į formos vidurį su pyragu. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių, įdėkite lakštą į vidurį. Išgerti sūrio pyragą 80s.
- Paruoštą desertą išimkite iš formos, palikite kambario galvoje.
- Jei pyragas atvėsęs, padėkite jį ant lėkštės ir padėkite į šaldytuvą. Nuvalykite vipіchka šaltyje mažiausiai 2 metus.
Tortas
Torto, pagaminto iš maskarponės ser, ruošimas yra nepakeičiamas šventumo atributas Italijoje. Kad vipіchka atrodytų pikantiškai, paimkite sausainių pyragą kaip pagrindą, tinkamai paruoškite kremą. Receptas, kaip paruošti įdarą, gremėzdiškas, kai kurių kulinarinių įgūdžių prote vimagatime. Tortą galite papildyti vaisiais ir uogomis pagal savo skonį, papuošti šokoladu.
Sandėliai:
- borosno kviečiai - 150 g;
- pisok tsukroviya - 0,3 kg;
- maskarponė - 250 g;
- vyšnia (arba kiti vaisiai ir uogos) - 0,3 kg;
- Vershkov aliejus - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- viršūnėlės (plakimui) - 250 g;
- šokoladas - 1 plytelė.
Virimo būdas:
- Pirmasis nėrimas, kaip paruošti pyragą, bus tešla. Norėdami tai padaryti, plakite cucorą ir kiaušinius, kol saldymedžio kristalai taps skaidrūs. Tada palaipsniui įpilkite miltų | borosno |, minkykite bandomąją masę.
- Užpildykite formą alyvuogių aliejumi, supilkite jį į tešlos vidurį. Padėkite ruošinį ant lakšto, kepkite orkaitėje iki 185 laipsnių. Dbati pyragas yra kaltas dėl beveik 20 hvilinų. Trochos pagrindą esu pasiruošęs pamirkyti vyšnių sultimis.
- Atminkite, kad zvіlnenі vіd kіstochok uogos rastashute aplink torto perimetrą.
- Užlipkime ant puodo ruošti kremą. Sumaišykite mikseriu to sacharozinio smėlio viršūnes, į gatavą masę įdėkite sir. Užtepkite gatavą kremą ant uogų rutuliuko. Gurkšnokite tarkuotą šokoladą.
- Desertą padėkite į šaldytuvą maždaug 4 metams.
Klasikinis tiramisu
Garsus populiarus desertas kilęs iš „Sony Italy“. Tiramis su maskarpone galima pasigaminti ir namuose, svarbu parinkti tinkamus štamo ingredientus. Klasikinio recepto tiramisu šerdis yra orkaitė "Lady's fingers", galite ją pakeisti džiovintu biskvitu, o seras - riebiomis viršūnėlėmis, Prote su pikantišku tistechkos skoniu bus gaivus.
Sandėliai:
- orkaitė - 0,3 kg;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- pisok tsukroviya - 100 g;
- kava - 0,4 l;
- maskarponė - 0,5 kg;
- kakavos milteliai - 5 šaukštai. l.;
- vynas (alkoholis, konjakas) - mirkyti.
Virimo būdas:
- Paimkite kiaušinius, užpildykite zhovki, sumaišykite juos su zukru, kad masa užpildytų baltą spalvą. Maišykite iki masės, sere, už papildomą šaukštą, išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Pamatykite voveres okrem dubenyje, plakite, kol sutirštės standus kelmas. Otriman masu pereina į poną, sumaišykite protingu tempu.
- Išvirkite kavą, atvėsinkite, įpilkite į tėvynę alkoholio. Pechiva lazdeles reikia pamirkyti gėrime ir išdėlioti ant deko viename rutulyje. Ant viršaus užtepkite pusę kremo.
- Iš orkaitės padėkite įžeidžiantį kamuolį, pamirkę urvo namuose. Patepkite gyvūną kremu, kuris yra perpildytas. Deserto ruošimas dėti į šaltį 3 metus.
- Desertą atšaldykite su dideliu kakavos miltelių kamuoliuku, kuris yra būtinas naudojant kristalinį sietelį.
- Švelniai padalinkite salyklą į porcijas shmatochki, minkštumo šukes.
Sirah mascarpone kaina
Šios veislės sūrio vershkovy galite įsigyti specializuotose parduotuvėse ir puikiose prekybos mugėse. Jei prekė nepateks į policiją, pabandykite ją pareikalauti internetinėje parduotuvėje. Kainos nurodytos su rinktuvu ir pakuotėmis, kuriose turėtų būti 250 g arba 0,5 kg maskarponės. Vidutinė pirmojo obsyagu 1 stiklainio kaina yra 100–150 rublių, o pіvіlogramové pakuotę galima nusipirkti už 300–400 rublių kainą. Jei turite galimybę nusipirkti produktą, galite jį paruošti namuose. Dienos kaina nesikeičia, brangiai kainuoja 1 litro riebalų viršūnių šukės ir grietinė.
Vaizdo įrašas
Ar žinai atleidimą iš teksto? Pamatykite, paspauskite Ctrl+Enter ir mes viską sutvarkysime!Aptarti
Mascarpone - sho tse: receptai iš sūrio
Mascarpone nėra tas pats, kas sūris, greičiau kreminis produktas. Ašiai jau 5 šimtai metų dainuoti Italijos pivnočyje, netoli Lombardijos. Missio vertime žodis „mascarpia“ reiškia „viršūnės“. Iš riebių viršūnėlių, paimtų iš buivolių pieno, buvo paruošta mascarpone. Tuo pačiu metu Mascarpone yra svarbiau gaminti iš pasterizuoto karvės pieno. Buivolių pienas yra labai retas produktas, kuris yra ne mažesnis nei garsusis itališkas šviežias sūris - Mozzarelli. Italijos žemės ūkio ministerija Mascarpone pripažino tradiciniu itališku gaminiu, o tai reiškia, kad šio sūrio kokybė yra kontroliuojama ir šalis yra parašyta unikaliu produktu.
Mascarpone kartu su Mocarela, Ricotta ir Feta priklauso šviežių, makaronų ar mėlynojo pelėsinio sūrio kategorijai. Čia iš europinės klasifikacijos galima išsaugoti tradicinį rusišką sir. Visi smarvės prastesnės konsistencijos ir neutralaus skonio, paruošiami greitai ir nesisvyra. Šviežia siri nespauskite ir nesūdykite, dvokia savo šviežumu ir m'yakistyu. Švelnių ponų likimą nustelbia tik vienas trūkumas - smarvė sklido greitai.
Esant daugiau siryvų, Mascarpone užvirina ne fermentus, o mažiau rūgščių, kaip rauginant viršūnes. Pagal tradicinį receptą karštos šviežios viršūnėlės, kurių riebumas nuo 25 % iki 35 %, fermentuojamos vyno rūgštimi arba vynu oct, šiuolaikinės technologijos pila citrinos sultis ir įpilama citrinos rūgšties. Rūgštis reikalinga pieno baltymams sugerti (krešėti). Raugintos viršūnėlės atšaldomos ir šildomos šaltoje vietoje lininiuose meškiuose. 12-18 metų mamos pienžolės nusausina, o meškiukuose prarandamas švelnumas mažesnės masės kreminės spalvos su saldymedžio pienišku pagardu.
Sichugo fermento buvimas apiplėšia Mascarpone labiau "etiškai", žemesnis nei kiti siri. Tai svarbu vegetarams, nes jie nevalgo mėsos, tačiau negali valgyti pieno produktų.
Mascarpone yra riebesnis ir kaloringesnis sūris. Išsausėjus burnai riebalų kiekis turėtų būti apie 75%, o kalorijų - apie 450 kcal 100 r. Dėl porіvnyannya - daugumai kietųjų sirіv riebalų kiekis svyruoja nuo 40% iki 55%. Prote Mascarpone negali būti vadinamas shkidlivim: gausu turtingų ir mononesočiųjų riebalų, baltymų, angliavandenių, kalio, fosforo, B grupės vitaminų ir vitamino A. єtu.
Dėl didelio riebumo ir nepakartojamo „Mascarpone“ kvapnumo galima ne mirkčioti dėl švarios išvaizdos, o sumaišyti su kitais produktais arba pridėti prie apatinės dalies padažo.
Italijos naktį Maskarponė pabus nuo Gorgonzolos – garsiojo mistiko sūrio iš Blakito purslų. Išeikite iš Torta di Gorgonzola - savotiškas lapinis pyragas, skirtas aštriam vitrimaniui sir cherguetsya iš apatinės viršaus. Torta di Gorgonzola patiekiamas kaip užkandis prieš lengvą vyną ir gali pakeisti vakarą. Antrasis paprasčiausias variantas: Mascarpone Torta. Tai sveikas užkandis, kurį sudaro dekilkoh Mascarpone rutuliukai su prosharki su pesto padažu ir žirneliais.
Seras Mascarpone plačiai naudojamas lombardų virtuvėje kaip sviesto viršūnėlių ar viršūnėlių kasėjas. Jogas tepamas ant sumuštinių, sumaišomas su ančiuviais, alyvuogėmis, garstyčiomis ir prieskoniais, dedamas į rizotą ir sriubos tyrę. Tačiau pagrindinė yra pati skaniausia maskarponė viktorija – visa saldymedis. Be Mascarpone neįmanoma atskleisti Tiramisu, iš šio sirupo ruošiami sūrio pyragai ir apatiniai kremai. Mascarpone ypatumas yra tas, kad vynas nepraranda formos esant aukštai temperatūrai, todėl jį galima dėti į saldymedžio troškinius ir pyragų ar raviolių įdarus. Italijoje desertai su Mascarpone ruošiami paprastai: sumaišykite jogą su vaisiais, uogomis, sirupais ir likeriais.
Gaila, nepradėkite ir nepraleiskite išpardavimo, galite rasti šviežios Mascarpone, tokia kaina nėra pigi. Bet tai nėra didelis dalykas - galite patys virti maskarponę, o „Kulinarinis Edenas“ riaumoja, tarsi to norėtųsi.
Jūs turite žinoti yakіsnі vershoks. Verškivo storumoje paguldykite apsėsto pono kiekį. Taigi 1 litrui 15% riebalų turinčių priedų išeina apie 500 ml maskarponės, o naminių riebalų - daugiau nei 800 ml. Tiesa, є rizik, kaip pagauti naminius vershokus ir transformuoti kaip vershokovy aliejus. Norėdami to išvengti, Mascarpone ruošimui nenaudokite šviežių naminių viršūnėlių, palikite jas šaldytuve 1-2 dienas. Jei visą valandą viršūnėlių pritrūko, galite virti maskarponę. Paprastai tokios gėdos nebūna su parduotuvėje pirktais vershokais.
Kaip pasigaminti naminę maskarponę 
Sandėliai:
1 l viršus (15-33%),
2-3 v.š. citrinos sulčių
(arba 0,3 šaukštelio citrinos rūgšties ir 1 šaukštelio vandens).
Maisto gaminimas:
Kepkite viršūnes storasieniame puode iki pirmųjų svogūnėlių (apie 75 °C). Atskieskite rūgštį vandeniu, užpilkite ant viršaus, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 10 plunksnų, nuolat maišydami. Drushlyak uždenkite dviem lininio audinio rutuliais, susukite viršūnes ir užpildykite kambario temperatūroje 1-1,5 metų, kad stiklas būtų sirovatka. Drushlyak su servletu uždenkite sieros masę ir padėkite į šaldytuvą šprotams metams, o greičiau nakčiai. Masė tirštesnė, kreminės struktūros. Kaip stambią maskarponę, lengvai sutrinkite trintuvu.
Receptai su seru Mascarpone
Gostra sumuštinių pasta
Sandėliai:
100 g maskarponės,
2-3 ančiuvių filė,
2-3 pakeliai šviežio baziliko,
2-3 šaukšteliai Dijon girchitsa,
Stiprumo, juodieji pipirai pasimėgavimui.
Maisto gaminimas:
Smulkiai supjaustykite baziliko lapelius, sudėkite į blenderio dubenį kartu su maskarpone ir kitais ingredientais. Šprotus plakite kelias sekundes ir iškart patiekite su skrebučiais.
Sriubos tyrė su brokoliais ir maskarpone
Sandėliai:
2 valg. alyvuogių aliejus,
2 cibulinai vidutinio rozmarino,
2 puodeliai žydinčių brokolių
2 litrai vištienos sultinio,
200 g sero Mascarpone,
pipirai, silas, žolelės, skrebučiai – pasimėgavimui.
Maisto gaminimas:
Prie tovstіnnіy kastruli arba prie vіtsi paskrudinkite aliejų ir sutepkite smulkiai supjaustytą žievelę iki auksinės spalvos. Suberkite sultingus brokolius, išmeskite šprotą plunksnų, užpilkite karštu sultiniu, druska, įberkite prieskonių, užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite 7-10 plunksnų. Trochs sriubą atvėsina, dedame Mascarpone, patiekimui pilant šprotus šaukštų. Sunkaus blenderio pagalba sutrinkite sriubą, supilkite į dubenėlius, prie odelės dalies uždėkite šaukštelį maskarponės, papuoškite žalumynais ar skrebučiais.
Persikai su maskarponės kremu 
Ingredientai 4 porcijoms:
300 g maskarponės,
100 g cukru,
3 kiaušiniai
2 valg. l. konjakas arba amaretto likeris,
2 dideli persikai
1 citrina
Kakava, šokoladas – papuošimui.
Maisto gaminimas:
Iš zukr išmuškite zhovki. Supilkite konjaką ar alkoholį, sudėkite maskarponę ir išmaišykite iki vientisos masės. Baltymus išplakite į mitzna pina, pridėkite | pridėkite | zhovtkiv sumaišyti su maskarpone ir švelniai išmaišyti.
Persikus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis ir išdėliokite dubenėliuose. Ant persikų užtepkite grietinėlės, gurkšnokite kakavą ar tarkuotą šokoladą. Prieš patiekdami desertą laikykite šaldytuve.
Shvidky Tiramis be kiaušinių
Sandėliai:
500 g maskarponės,
2 valg. tsukrovy milteliai,
2 valg. cava alkoholinis gėrimas,
250 ml šviežiai maltos kawi,
250 g Savoiardi orkaitės,
Puošimui tarkuoto šokolado.
Maisto gaminimas:
Maskarponę išsukite su česnako milteliais. Atvėsinkite kavos mišinį su alkoholiniais gėrimais. Kepkite šprotą sekundes zanuryuyut prie kava ir padėkite ant formos dugno. Ant orkaitės dėkite maskarponę, pakartokite orkaitės rutulį ir maskarponės rutulį. Tiramisu užpilkite karštu vandeniu ir keleriems metams padėkite į šaldytuvą. Patiekdami gurkšnokite su tarkuotu šokoladu.
Italų ponas pasiskolina daugiau erdvės iš populiarių veislių pasaulio, stebuklingos kokybės kvapo ir stebuklingo pasimėgavimo. Deyak unikalūs receptai nesikeitė šimtmečius. Smakovі yakostі guli pieno pavidalu, tse gali būti karvė, ožka, vіvtsya ar buivolas. Reikšmė – sieros masės temperatūra, konsistencija ir nokinimo laikotarpis. Taip pat reikia daug subtilumo, paruošti tinkamą siri, nes jie šlovino Italiją.
Šalies odinis regionas garsėja savo atmainomis. Lombardijoje, sere siri Mascarpone. Už jogos nurodymų vyriškumas kilo kaip XVI – XVII amžiaus burbuole. Geroji rozvinene silske gospodarstvo atnešė daug pieno, lyg reikėdavo jį apversti. Zyatih vershkiv viyshov žemesnis ir pikantiškesnis pone. Ant monarchų stalų buvo pristatyta tik sauja jogos. Mūsų valandą jogos gali nusipirkti visi norintys, net ir pervargę brangiu produktu.
Atrodo kaip Mascarpone schos vidurys tarp kremo ir syr. Išvertus pavadinimas reiškia "alyvuogių audinys". Tai vienas iš gaminimo proceso atributų. Prieš penkis šimtus metų Mascarpone buvo ruošiama iš riebių buivolių galvų. Šią valandą šių būtybių pienas bus ruošiamas dar vienai populiariai sirai ruošti – ruošiasi ir Ale Mascarpone
Mascarpone - kas tai?
Mascarpone - tradicinis viršutinis sviestas iš karto iš lydyto sūrio. Jogą lengva užtepti ant sumuštinio, Ne odos odrase verta pasimėgauti, jogą reikia pagardinti. Smakoví zvichki іnоdі zavazhivat, kad іnshimi vіdchuttami іn mėgautųsi gerai žinomais produktais. Mascarpone dar riebesnė, ant duonos geriau užtepti jogo storu sviesto sluoksniu. Naujo pasimėgavimas neutralus, bet reikia pasiruošti, todėl pirmą kartą nepastebėsite laukinio kaupimosi.
Po mūsų tradicinės virtuvės standartų, jogas turėtų būti išdžiovintas iki siros. Išpūtęs savo populiarumą rudais tonais:
- vikoristannya perkėlimo recepte rodoma minimali valanda, kuri suteikia galimybę išsaugoti visus rudus komponentus;
- turėti neutralų skonį, leidžiantį išpūsti jogą pagrindiniuose desertuose;
- ruošiant riebalinių viršūnių pagrindu, seras gali būti puikus vietoj kalio ir kalcio, kuris yra naudingas raumenų ir kaulų aparato negalavimams, lūžiams, įtrūkimams, traumoms;
- didelio kiekio antioksidantų buvimas produkto sandėlyje padeda pagerinti imunitetą, tačiau tai taip pat svarbi profilaktinė priemonė gydant vėžines ligas;
- gali turėti turtingą vitaminų, mikroelementų, nepakeičiamų aminorūgščių kolekciją;
- su reguliariais vzhivannі m'yakogo ponas padeda susidoroti su stresu, trivialia depresija, skatina praktiškumą, padeda kovoti su nemiga;
- maloniai užliejanti Maskarponę nervų sistemai – nuotaikos pakėlimas, to žinojimas, keičiantis drumstumui ir nerimui.
Mascarpone ruda vaiko akimis(po 3 rokiv už garny aušros, augimas, kad zmіtsnennya šepečiai). Gydytojai, norėdami pamaloninti jogos moteris vyno gaminimo valanda vaikams. Dopomozhe vin patsientam, jakų oduzhuyut po sunkios, gentinės ligos. Visas produktas – koncentruotas pienas, pilnas natūralių rudų kalbų. Їхній organіzm perdaryti povnistyu, į natūralaus išvykimo dvoką.
Dėl savo riebalų kiekio syri neišgydo nuo kraujotakos diabeto, laktozės netoleravimo, nutukimo ir pažengusio arterinio spaudimo. Galima vartoti sergant ūmiu ėsdinimo sistemos negalavimu, lėtiniu hepatitu, niroko patologija, cholecistitu. Vaikams iki trejų metų geriau netarti jogos.
Povіtryana nizhnіst, gurkšnis kepto pieno, vershkov slyasmak - tokios maskarponės ašis. Jei valgote jogą natūraliai, jei tai ne odinė, tai desertai, vypіchka, padažai iš rūgštaus syrah tinka visiems.
Ir vis dėlto, koks yra seras Mascarpone?
Deyakі іtalіyskiі syri ruošiami su specialiu rangu (Mozzarella, Mascarpone, Їх nespauskite, nesūdykite, neduokite valandos). Dėl to smarvė išeina šviežia, švelni, pastos pavidalo.
Švelnios sirіv gamybos ypatumas yra tas, kad smarvė paruošiama be citrinos fermentų sąstingio. Rauginti viršūnes su rūgštimis (citrinos, vyno, baltojo vyno ots). Dėl papildomo rūgštingumo pieno baltymai dega, tada atvėsina viršūnes ir perkelia prie lininių audinių stiklinei pienžolės. Po 18 metų yra paruošta mažesnė baltojo arba kreminio pieno skonio vyno masė. Kuo daugiau valandos skiriama stiklinei sirovatkos, tuo daugiau weide masa. Sichuzhni fermentų buvimas leidžia pristatyti šią itališko sirupo įvairovę vegetarams, jei jie negyvena mėsoje, bet ne pieno baltymų pavidalu. 
Dotrimuyuchis standartai vymogi GOST ponas Mascarpone yra kaltas dėl motinos riebalų kiekio nuo 60 iki 75%.
Rūgštus produktas turi kasdieninį grūdėtumą. Zovni atrodo kaip siriška grietinėlė arba plaktos viršūnėlės, skirtos sviesto viršūnėms ruošti. Virobnistv metu konservantai nevikoruoja, tinkamumo laikas yra mažas. Produktą laikykite toliau nuo šaldytuvo. Atidarius vakuuminę pakuotę, geriau naudoti šviežią sūrį. Jogą galite sutaupyti ne daugiau kaip tris kartus, tada galėsite pailsėti. Produktas negali būti užšaldytas. Mažesnis nuoseklumas bus išleistas, garbanota kalba taip pat nebus išsaugota. Mascarpone siūti nerekomenduojama; Tsey stovyklą lydi pilvo skausmai, nuobodulys ir viduriavimas. Gali pakilti temperatūra, atsiras diegliai.
Kai virobnitstvі vikorivuyutsya riebalų viršūnės (25%) Be to, Mascarpone yra kaloringas produktas. Vіn gera ateiti mayzhe vsіm strav. Klasikiniai ir šiuolaikinės virtuvės receptai žino, kaip įsišvirkšti pikantiško sirupo. Gurmanams ir tiems, kurie mėgsta neįprastą avalynės skonį, būtina išbandyti produktą. Jūs negalite iš karto suprasti, sere Mascarpone - kas tai? Kremas desertams arba nap_vsurenkamas produktas viršutiniam dirvožemio sluoksniui paruošti. Tokio itališko siri dvoko ašis tam protui yra neprilygstamas pasimėgavimas.
Siri Mascarpone sho tse take: sandėlis yra niekšybė
Seras Mascarpone laikomas riebiomis veislėmis. Kietųjų sūrių riebumą reikėtų padidinti nuo 40 iki 55%, maskarponės – 75%. Ale joga negali būti vadinama shkidlivim, net prieš Mascarpone sandėlį yra daug rudų kalbų. Jei norite mirti daug šio produkto, galite įtraukti į dietą. Kadangi sirovino paruošimo proceso sūdyti nereikia, visos šviežio pieno kalbos spalvos išsaugomos naujame.
Seras Mascarpone sandėlyje Gegužės mėn.
- turtingi ir nesotieji riebalai;
- kalio;
- vitaminai PP, A, Z, D, K;
- zalizo;
- B grupės vitaminai;
- fosforo;
- angliavandeniuose;
- nepakeičiamos aminorūgštys;
- baltymai;
- cinko;
- magnio;
- natrio.
Toks turtingas sandėlis leidžia įsilieti į organizme vykstančius procesus. Reguliarus Mascarpone injekcijas skatina kraujo formavimąsi, gerina širdies ligas, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, suteikia kraujagyslių sienelėms elastingumo ir elastingumo, stiprina raiščius. Zavdyaki riebalai sandėlyje, vitaminai iš vaisių, kaip jie pripranta prie sūrio, juos bus lengviau įveikti. Sirijos aminorūgšties triptofano buvimas padeda kovoti su stresu, padidėjusiu nervingumu ir dramomis. Esant miego problemoms, nuotaikų kaitai, trivalei depresijai, pats triptofanas normalizuoja centrinės nervų sistemos būklę.
Svarbu pasakyti, kad ponas Mascarpone yra pikantiškas. Kas iš vynų spėja riebią šilkinę grietinę su Verškovo daina. „Inshim ser“ duodama grietinėlės, pavyzdžiui, viršūnių ar deserto viršūnių. Dėl didelio laktozės kiekio skonyje - salyklas. Bet dažniau jie apibūdina Mascarpone skonį, kaip tradicinį serą (bet ne sirnu masu), o riebų, žemesnį ir viršutinį. Per mažai vlasny vlasny pasimėgauti Mascarpone negali priprasti prie grynos išvaizdos. Padovanoti Jogo kitais būdais, padovanoti jam Verškovo moteriškumą ir priėmimo dainą.
Iš pirmo žvilgsnio ne visi italų siri gurkšnoja tradicinius pasaulius. Apibūdinant serą Mascarpone lengva pasakyti, kad tai toks riebus kremas. Ale būdas paruošti tą sandėlį leidžia zahrahovuvat yogo sama to sirіv.
Jaukus pagal Mascarpone skonį: tinkamas pasirinkimas yra tas zastosuvannya
Mažesnė garsiojo itališko syrah konsistencija leidžia sustabdyti jogą gaminant maistą. Gerai ištepti, aukštoje temperatūroje nepraranda formos, pakeičia viršutinį aliejų, neutralus gruntas leidžia valgyti iš druskos ir saldymedžio žolelių, pagal pastato riebumą, pakeisti viršūnes.
Zastosuvannya seras Mascarpone:
- kaip viršutinio dirvožemio sluoksnio ir margarino pakaitalas, nes Mascarpone yra mažiau riebalų, daugiau rudų liežuvių;
- koldūnų, makaronų ir kitų žolelių padažai;
- prie desertų išmuštas viršūnes pakeiskite vaisiais, šokoladu, uogomis;
- prie šaldiklio, viršininko pavaduotojai;
- rizoto turi sriubą, skirtą pikantiškiems skoniams tirštinti ir tirštinti;
- vipichtsі, kaip įdaras, ruošiant tradicinius tiramisu ir sūrio pyragus.
Mascarpone - Universalus produktas. Itališkas pergalingas jogas su uogomis, mėsos gaminiais, ribeye, garstyčiomis. Pavyzdžiui, ruošiant tradicinius sumuštinius, reikia paimti sero Mascarpone trochus, sumaišyti su paruoštomis garstyčiomis, pasėti šviežiais žalumynais, užtepti ant skrebučio. Ant viršaus uždėkite cowbasi shmatochki. Lengvam desertui paruošti seras tiks su laiškinio česnako milteliais, supjaustytais vaisiais. Tokia žolė bus pikantiška, ruda ir rūgšti. Vipіchka kremas italams visada paruoštas. Paimkite maskarponės kvapą, išplakite su cukru, per daug kremu ištepti bandeles, pyragus, orkaites. Smarvė prasiskverbia kartu su to žemutinio verškovo pasimėgavimo aromatu.
Žolelių iš Mascarpone kepimas turi savo kulinarinių gudrybių. Kad patiekalai būtų patenkinti mažesniu skanumu, geriau juos maišyti mediniu šaukštu. Puikus skonis, kai dedama į syrah su jūros druska, rozmarinais ar alyvuogių aliejumi. Geras vynas bus patiekiamas su alkoholiniais gėrimais, žirneliais ir sirupais.
Obov'yazkovo būtina pasirinkti yakіsny sūrį kulinariniam zastosuvannya. Renkantis vaistą, svarbu vengti rūgštumo. Tai rodo žemą strypą, sugedusią technologiją, gaminio tobulinimą. Populiarios tokius gaminius gaminančios įmonės yra „Formagia“, „Granarolo“, „Pjatnica“. Garniy ponas iš vokiečių virobnikų Galbani, Casarelli. Baltarusija užmezgė partnerystę su prekių ženklais „Bonfesto“ ir „SantaBene“.
Teisingas italų ponas yra brangus. Daugelis žmonių galvoja, kas gali pakeisti serą Mascarpone. Mes turime daug receptų, paruoštų namų mintyse geriems į makaronus panašiems sūriams.
Kaip pakeisti Mascarpone
Mūsų šalyje niekada negausite šviežio itališko sūrio. Ne pats svarbiausias variantas – paskatinti naują sūrio sumą pakeisti viršūnėmis ir riebia grietine. Navit su geru mišiniu, nepasiekti mažesnės konsistencijos ir aukščiausio skonio.
Serą Mascarpone galite pakeisti kitomis Italijos kelionės makaronų veislėmis. Desertuose, vipіchtsі, želė, suflė, tarnauja kaip kalnakasys. Siekis konsistencijos, žemesnis ir minkštas, gali dvelkti žiupsneliu aliejaus. Seras Buko bus pigesnis, bet ir pikantiškas, rudas ir gyvas. Vіn vіdmіnna zamіna, todėl patinka laiku maišyti įvairius kremus, įdarus pyragams, pіdіyde už vіpіchka aukštoje temperatūroje.
Sered usikh zaminnikovo analogas Ricotta yra arčiausiai originalo. Svarbu pagyvinti išvaizdą. Rikota tinka ir kitų žolelių ruošimui, yra riebios konsistencijos, kad gerai įgautų formą, bus valgoma. Vershkovy Almette Galima pradžiuginti ir virėjus, pakeisti siri - į lazaniją galima dėti syrah, į risotto pidide neriebi grietinė, padažui natūralaus jogurto be priedų.
Kadangi Mascarpone brokolių rauginių, kaip ir kitiems siri, nereikia, tai, ar tai būtų džentelmenas, jogą galite ruošti namuose. Receptas turi svarbių yakіsnі viršūnių. Su kuo chim dvokia stora, timas yra labiau ponas Wyde. Ale є risik, scho namuose šviežių viršūnių gaudyti ir padaryti viršūnes iš sviesto. Norint pabėgti, nereikia imti šviežių viršūnių. Vieną ar dvi dienas reikia praleisti šaldytuve. Jei šį kartą smarvės pritrūko, galite paruošti poną. Jūs negalite meluoti sandėliuodami produktus.
Vienas litras viršūnėlių (nuo 15 iki 33% riebumo) kaitinama puode storomis sienelėmis, kol išvirs pirmoji košė. Prie vandens praskieskite 3 didelius šaukštus citrinos sulčių, užpilkite ant viršaus, virkite ant silpnos ugnies 10 plunksnų, lėtai maišydami mediniu šaukštu. Ant drushlyako uždėkite 2 marlės rutuliukus, supykdykite masę, kad nusistovėjote, atimkite 1,5 metų, pakabinkite. Drushlyak uždenkite audiniu, padėkite į šaldytuvą 8 metams. Valandą patelė bus kreminės konsistencijos. Kadangi konstrukcijoje bus plastikų, masę reikia išplakti blenderiu.
Skіlki koshtuє originalus seras Mascarpone
Geras yakіsny italіyskiy ponas yra brangus. Jogą galima nusipirkti tik nepalūžus. Dėl šviežumo taip pat negalite būti ramūs. Nelengva pasakyti, kiek kainuoja seras Mascarpone, net jei tai yra turtingi parametrai. Kaina derinama pagal rinkėją, pakuotę, regioną. Vershkov serą galite parduoti specializuotose įmonėse ir puikiose mugėse, galite nusipirkti internetinėse parduotuvėse. Turėkite omenyje, kad pono Mascarpone sandėlyje gali būti pašalinių fermentų.
Stiklainis, kurio kiekis yra 100–150 g, produkto kaina yra nuo 100 iki 150 rublių. Pakavimas po 500 g gali kainuoti 300-400 rublių. Jei ruošiatės savarankiškai, kaina bus mažesnė. Būtina įsitikinti, kad riebi grietinė yra gera, o jos viršūnėlės taip pat gali brangiai kainuoti. Iš 1 litro riebalų viršūnių (15%) išpilkite 500 g sirupo.
Norint geriau pažinti šalies tradicijas, reikia išbandyti aistrą. Mascarpone yra Italijos žemutinės dalies kaina, todėl jums nereikia ten vykti. Galite tiesiog pasimėgauti švelniu 1 colio pono pasimėgavimu.