Tarp augančių kietųjų veislių žinomas didingas šveicarų populiarumas. Maє yra ypatingas, vitriman charakteris. Nemaє rіskostі, pasaulinis druskingumas ir salyklas - vienu zodziu, tikra klasika. Remontuotas nuo XVIII amžiaus pabaigos ir tapo pagrindiniu Šveicarijos eksporto produktu.
Šiurkščiavilnių šveicarų patelė iš pasterizuoto arba peno. Pavyzdžiui, laimėk kaip prancūzų komanda, bet mes tą valandą kartosime ir kartosime, nes prancūziška veislė bus ne tokia švelni.
Yra įvairių Šveicarijos veislių, iškritusių iš kantono (regiono), kuriame jos yra energingos. Viena iš populiariausių pažymių rūšių keliuose regionuose ir šalyse, pavyzdžiui, Rusijoje.
Rūšiuoti Siru
Usi rūšių siru dedama pagal brandinimo terminą. Smarvė šurmuliuoja: itin kieta, kieta, beveik kieta. Wicclican technologinės specialybės turi ugdyti gebėjimą gauti nereikšmingą produktą.
Kietos veislės
Populiariausia veislė yra „Real“. Turi būti pavadintas tuo pačiu vardu. Pažiūrėkite, ar naujasis vaikinas turi daug kvailių. MA gorikhovo - vaisių pagardas. Paruošimui pienas pilamas į specialų skyrių iki 450 litrų tūrio ir pašildomas iki išskirtinės temperatūros. Pažiūrėkime, kai viskas gerai, apšildome ir paimame tėvelį, kuris bus kaltas, kad valandą ir ypatingai nusiteikęs subręs.
„Svіs Alp Bіlizni“ – penkių šimtų penkiasdešimties šimtų riebumo iš karvės pieno kepimo tėvas. Jis turi stiprią vienpusę struktūrą, pikantišką skorinką ir nuostabų alpinių žolelių kvapą. Prekė į sandėlį neįeina. Brandinimo laikotarpis yra 6 mėnesiai. Akivaizdu, kad valgykite kaip užkandį greitai, nes tai yra sirupo priklausomybės komponentas.
„Mont-Vully“ yra dar viena tvirta veislė. Naujasis tsikaviy mėgaujasi ta specifine skorinka. Pasaulyje, gaminiui bręstant, skorinką nuvalykite specialia kempine, yakuchuyut raudonojo vyno "Pina Noir" viršuje. „Vlasne“ su vynu, įvardytu kaip jogo rūšis, yra priimtas vzhivati.
Nealkoholinės veislės
"", Scho vigotovlyaєtsya Thurgau kantone, aš labai mėgstu. Už vyno spalvos svitlo-zhovty. Dozė trivialumui – nuo trijų iki penkių mėnesių. Taip pat yra tamsių veislių, salotų. Papildomi ir nepamirštami skanūs padažai ar tiesiog sumuštiniai.
"Apenzeleris" - jie vadina kvapniausius šviesoje. Prieskonių komponentai yra atviresni, o tai viršija preparato dozavimo terminą, o vynas tampa tris kartus iki 8 msek. Paruoškite pieną iš šviežiai sveiko pieno. Pavalgyti su makaronais verta prie viglyadi sirnoy maišelio.
„Tete de Moine“ – tsey ponas klajoja pagal senamadišką Belle abatijos receptą. Gautas iš nerinkto karvės pieno, be to, jis būtinas vasaros laikotarpiui. Nuostabūs pono ryžiai – prietaringa pikantna nata: lengvo svetingumo jausmas su šiek tiek vidminnaja salyklu. Viso pono riebumas yra 51%. Puiki tekstūra ir ruda oda. Produkto nokinimas ant skifo lentų trunka 75 dienas. Visą valandą trinu su cinamono bakterijų plyšiu.
„Raclet“ yra labai svarbus, stiprus kvapas ir šiek tiek riebios struktūros. Tsey tėvas mėgėjui. Kas bus pagerbtas, bet kas per kvapą atiduos savo leidimą kitiems.
Ypač kietas Siri
"Sbrіnts" - naudoti veislei, kurios nerasta. Jogo Batkivščina – Centrinė Šveicarija. Produkto paruošimo pagrindas yra rudai iškeptų žievės pienas. Riebalų kiekis yra 45% auksinės spalvos. Brandinimo laikotarpis yra: nuo maždaug penkiolikos iki trisdešimt šešių mėnesių. Mah duzhe tvirta, lamelio tekstūra. Pažodžiui tane ir roti. Stebuklingo aromato puokštė yra gera ir vikoristovutsya, ir sozh.
"Hobelkese" yra tėvas, kuris gali plisti Berne. Tapkite dar siauresne struktūra. Douzhe sutikti su malonumu. Prieš rekomenduodamas, rekomenduoju atsargiai piešti ant plonų mažų gabalėlių.
Emmos є kantonas turi vieną slėnį. Vona vvazhaєtsya batkivshchinoyu du populiaresnis tarp viso pasaulio ponas "Emental". Vynas aštraus, spalvingo skonio. Yra puikių dirkių specialiam produktui. Tai ne iš Šveicarijos, kad būtų išvengta šios veislės, o iš Rusijos, tos žemumos.
Vidomiy ir kainos gurmanų iš usy light ir tėvo "Blueshatel". Vidminnoy ryžių yogo є blakitna plisnyava. Per tuos, kurie yra solonuvatinio pasimėgavimo produktas, kuriems gali būti nepagerbtas.
Charchova prekių kaina
| (už 100 g) | (už 100 g) | (už 100 g) | (už 100 g) |
|---|---|---|---|
| 394,63 | 25,11 | 0,82 | 31,83 |
Nykrashі stravi s vikorystannyam sira
Praktiškai visa Šveicarijos nacionalinė virtuvė organizuojama šalies Viktorijos šalyse. Iš jų aiškėja, kad maisto ruošimo receptai dar ne lankstesni, šlamštai – visų komponentų mamos.
"Gruyur" tinka tsibul sriubai. „Raclet“ yra pagrindas rengti nacionalinę daubą tokiu pavadinimu. Ponui prie šono padėkite specialų kačiuką, rakletę. Ten augti reikia mažiau nei pusės galvos – iki dalies šilumos. Jei patelė pradeda tirpti, nukrapštykite specialiu raketiniu peiliu ir sulaužykite ant tariltų. Qia Strava ypač populiari slidinėjimo kurortuose. "Sbrіnts" yra klampus komponentas ruošiant pastas, rizotą ir pitsi.
Be-kaip solidus ponas dobre pidijde galutiniam akordui ruošiant tokį atmainą, kaip, pavyzdžiui, "Kartoplia in videnski". Jei kartopija kepama su mėsa, tai jau iškepta spirite, viršuje reikia sutarkuoti, o po poros čilinukų galima gauti.
Vzagal, alyvinis pagardas matomas praktiškai visose Šveicarijos šalyse, kažkas: zapikanki, pyragai, sriubos, suflė ar tešla. Daugelio nayvishukanshi stravi atveju kaimo žmonės, ypač piemenys, gyveno kaip paprasto kaimo gyvenimo prototipas: tėvas i.
Chim rudas šveicariškas ser
Koristikos paslaptis Šveicarijos ašigalio ponui slypi tame, kad vitaminų ir mineralų yra mažiausiai. Produktų kaina turtinga kerštu, o tai dar svarbiau dantų ir cistų formavimosi bei keitimosi procesui žmogaus organizme. Šią tėvo galią įvertins vaikų tėvai ir pagrobto viko žmonės.
Kitas teigiamas veiksnys yra didelis skaičius. Jak vіdomo, vіn plėšikauja mіtsnіmi šepečiai, dantys ir nіgtі. Lygiai taip pat ir šveicarų seneliai, ruošiami iš Alpių slėnių karvės pieno, turi daug privalumų, o tai svarbu vizijos puošybai, žmonių sveikatai ir purvinam žmonių kiautui.
Atsikratykite streso ir normalizuokite nervų sistemą, kad padėtų, nes už šiuos produktus taip pat galima atkeršyti. Krym, kvepėjo draugišku vaiku bemiegiu kūnu.
Dalis yra uždara
Šveicariškas senelis yra vienas iš populiariausių ir populiariausių produktų, kuriuos galima rasti ant žemės. Deyaki rūšys yra kostuyut chimalo. Gaila, kad lovytei įsigyti nėra draudimo, ypač jei prekės pirktos ne savo tėvynėje. Dėl to stebuklingo produkto derinys yra gražesnis nuo apversto ir puikaus posto viršininko. Išanalizuokite visus „už“ ir „prieš“ šio pieno produkto pirkimus ir pirkimus bei dar daugiau. Šveicarų tėvas yra pasimėgavimo ir klestėjimo požymis. Tuo tarpu leiskite šiuos tris skanėstus, bet vardan švento datos atminimo – gal ir liesų.
Emmentaleris yra sirenų karalius!
Aštrus, su gėlėmis, dirkakh: nuo žemo, kreminio, kalnuoto - iki aštraus, mėtinio ... Sire yra šveicariškame odiniame šaldytuve, tiesiai iš Ta Movi kantono.
Pieno produktai yra pagrindinis pieno produktų šaltinis, smarvė yra svarbus veiksnys gyvenant Suvorijos Alpėse. Iki XV amžiaus buvo galingas tėvas, vėliau – tvirtesnis. Galima saugiai gabenti į didelius miestus. Šveicariškų kokteilių viduryje maistas buvo sudarytas daugiausia iš pieno produktų. Storas ponas buvo suvalgytas su ponu, kad pakeistų khlibą!
Su Siru iš Šveicarijos pagalba tapti 22 kg vienam žmogui vienam asmeniui.
Didžioji dalis šveicariško sero yra ruošiama iš žalio pieno, kuris suteiks serui nepakartojamo pasimėgavimo. Odos atmaina siru turi savo istoriją, konsistenciją, vyno skonį ir aromatą. Tas ponas pripras prie mažosios viglyados: pamatys mažąjį poną ant sihdanoko prie karšto fondiu (Fondue) arba rakletės (Raclette) ant tirštos vakarienės. Pusė iš Šveicarijos paimto pieno paverčiama tėveliu. Kaip užaugote tokiame ryškiame virpesyje ir intelekte, koks tėvas yra geriausias ir geriausias? Iš Šveicarijos kilusiam tėvui nėra atimtas karvės pienas. Є і ožkų, avių arba buivolių pienas.
usich siriv karalius - "emmentaler" (Emmentaler AOC)
„Emmentaler“ nuo XIX amžiaus tapo populiariausiu Šveicarijos tėvu, geriančiu tą plačiąją visuomenę. Ementalio regione, esančiame netoli Berno kantono, dabar kai kuriuose Šveicarijos regionuose yra daug vynų, pagamintų iš alyvinio pieno be siloso, šiek tiek kartaus skonio, kad būtų galima pasinaudoti puikiais dykumais, kurie linkę augti. "Emmentaler" yra sukurtas chotermos brandos etapams: klasikinis (ne mažiau kaip 4 mėnesiai pilnametystės), Re'serve arba Surchoix (daugiau nei 8 mėnesiai), Extra (daugiau nei 12 mėnesių) ir Uralt.
Antras numeris yra Le Gruyère AOC
Cei sir isnu Serednovichchia valandomis, šlovindamas Gruye`re vietą netoli Freiburgo kantono. Vyno ir kalėdiniai prieskoniai bei pikantiško skonio ir sodraus aromato mėgėjai. Iš silosuoto sauso karvės pieno kietas patelis užauga ne mažiau kaip penkis mėnesius, Atsargos – ne mažiau kaip 10 mėnesių. Yra specialus, legendinis „Gruye`re Alpage“, kuriame galima klaidžioti karvių pieno ratu, ganytis alpinėse lankose ir kirmėlėse bei viržiuose.
Trečioje vietoje - „Appenzeller“ (Appenzeller AOC)
Kvepiantis, kvepiantis senelis, žolės rožės druska apibarstytas kirtiklis, besisukantis tik Appenzell, St. Gallen ir Thurgau. Už brandos pakopos yra šiek tiek aštrus, stipriai aštrus ir ypač aštrus, o kaip biologinis variantas yra vyroblyayetsya iš silosuoto žalio karvės pieno.
Emmentaler turi kartaus skonio, kad atkeršytų už didelius nešvarumus, laimėtų papildomomis propionbakterijomis.
"Sbrinz" - tėvo legenda (Sbrinz AOC)
Ruošti iš žalio karvės pieno, branda ne mažesnė kaip 18 mėnesių, užauga iki 3 metų. „Sbrіntsі AOS“ gali svyruoti Liucernos, Švyco, Obvaldeno, Nidvaldo, Muri kantonuose Argau kantone, tris Berno bendruomenes ir bendruomenių sankaupą netoli Sent Galeno kantono.
Išskirtinis Têtede Moine AOC
Pavadinimas „Čencų vadovas“ yra romantiškas kalbant apie tuos, kurie plėšė Chentsi nuo XII a. Sūkurinis vynas iš žalio karvės pieno tik vasaros mėnesiais Juros kantone, chastkovo Berno kantone, 75 dienų senumo, kvapnus. Puikios cilindro formos, 10 centimetrų skersmens.
Raclette du Valais AOC
Tsei racletny seras sukasi tik Vali kantonuose ir atima iš karvės pieno žalio pieno. Suremontuotas per 12 mėnesių brandos, parduodamas jakų arimo tėvas. Visas sietelis be reikšmės „Valais“ ar „AOC“ ruošiamas ne Valė kantone, o dažniausiai – iš paruošto arba pasterizuoto pieno.
Nevidomija (Büschiumdacavra)
Ožkos tėvelis iš Ticino kantono, kandidato gauti AOC sertifikatą, ruošiamas iš žalio ir karšto (57–68 laipsnių) pieno. Kramtykite jogą mažyliuose, syrovatkos stiklinę.
Ridkisny "zincarlin" (Zincarlin)
Seras „Tsinkarlin“ iš Ticino, tapęs tokiu maloniu, „SlowFood“ klubas atpažįsta savo sargybą. Vyroblyate ūkininkai jau šimtai uolų, atsargų iš žalio karvės pieno iš ožkos pieno, pipirų ir cilu. Dozrіvaє krosnyse minimalus kilka tizhnіv, nuvalykite schorank su vynu, pyragu, gostry pasigardžiavimui. Patiekite su kaštonų medumi iki kartoplі ties uniforma.
Elastingas "tilsiteris"
Pavadinimą siru 1993 metais užpatentavo uolinis jakas „Tilsiter Switzerland“. Eikite į Ciuricho, St. Gallen ir Thurgau kantonus. Galimi įvairūs variantai: „Tilziter“ iš pasterizuoto pieno, Surchoix – iš žalio pieno iki 6 mėnesių brandinimo ir naujas Alpinis „Alpenland-Tilsiter“, įtrintas vynu. Būdingas bruožas visam ponui – vidurinis dirčkis, prieskoniškumas, elastingumas. Pažinti geros kokybės „Tilziterį“ nėra lengva.
"Ziger", "schabziger" - Šveicarijos kūryba (Ziger, Schabziger)
Glarskiy sire (dar vadinama "Shabtsiger") ruošiama iš riebaus pieno, pridedant smulkiai papildytų kvapiųjų ožragės (lot. Trigonellacaerulea) žolelių. "Tsiger" yra paruoštas papildomoms pieno rūgšties bakterijoms, iki 12 mėnesių yra kaltas dėl užsitęsimo; Leiskite žolei baigti ir išdžiovinti patelę formoje, išdžiūti iki 6 mėn. Tsey sir vikoristovuyut makaronų, fondiu ar sumuštinių įdarui. Glarsky tėvas "Shabtsiger" iš VIII a.
Svetainės teksto ir nuotraukų sumažinimas leidžiamas, atsižvelgiant į posilannya platinimą į originalią mūsų svetainės medžiagą.
Šveicarijoje 99% pieno pagaminama iš karvės pieno. Tsіy žemėje є suvorі ekologiniai vimogi, paruošimo, kontrolės taisyklės. Dauguma šveicariškų švirkštų yra šiek tiek riebūs, todėl smarvė gali kvepėti susižavėjimu. Žmonių aromatas sukuriamas nekaltai aštrus, mažiau užuodžiamas ir užuodžiamas, o ir šiek tiek kvepia. Visas pasaulis tęsiasi kaip kietas, kietas, kietas, minkštas, ištirpęs.
ŠVEICARŲ SIRIVŲ KLASIFIKACIJA
Siri su dideliu tvirtumu
Tse nacionalinį pasididžiavimą, kaip ir mylinčius gurmanus, šveicarus keičia parmezanas. Vvazhaєtsya, kuri yra seniausias Europos tėvas. „Vyrobnystvo“ yra sutelkta netoli šalies centro, padalinta į keturiasdešimt mažų alaus daryklų. Patiekite nepasterizuotą vieno regiono karvės pieną, silkės raugą ir aliejų. Zatverdzhuvachi, barvniki ne vikoristovatsya.
Produkto regionas gaus brandinimo dozę (per 18-22 mėnesius). Viroblyaєatsya tsey sir chi nuo 70, chi 1200 roko. Sbrinz spalva kreminė, sharuvat, lamka konsistencija, aromatas net ne prastesnis nei yaskraviy, priima, nasichenny, gūsis nesūrus.
Tsey sir galima tiesiog suvartoti naudojant duoną su sviestu, įtrinti burną, vicoristovuvati ruošiant maistą (kaip per brangiai negaunate). Sbrinz vakarieniauti su vynu, kuris bus parduodamas Nariztsi bare. Pirmuoju variantu kilogramas kainuoja 30–35 frankus, kitas – 10 frankų brangesnis.
Hobelkäse
Alpėse klajoja šveicarų sero Hobelkaz atmaina. Technologija yra ekstravagantiška. Patelė verdama ant stiklinės bagatos, o iš plonų lėkščių gaminamos plonos lėkštės, kurios dedamos ant šalto vyniotinio. Patiekiu savarankiškai, su makaronais, salotomis, dedu į omletą, zapinką, laziną, padažus.
Parmezanas
Patėlis "Parmesan Swiss" bus įtrauktas į premium klasę. Ruošiausiu rankomis iš natūralaus žievės pieno, ganydamas Alpių lankus. Ypatinga savybė yra kalcio kristalų buvimas. Jis laikomas iš pieno, natūralaus silicio raugo, raugo, druskos, vitrinų rikų.
Laminos tekstūra (skilimo procese), todėl sirupiškam asortimentui matosi peiliu. Smakas yra mažas, plonas, kartaus, pislyasmak pikantny, riebumas iki 45%. Vikoristovutsya jak okrema strava, pridėti prie makaronų, sriubos, picos. salotos.
Tvirtas šveicariškas Siri
Emmentaleris
Įvairios populiacijos iš Berno. Pavadinimas nėra sertifikuotas, її vikoristovuyut sirorobny įmonės Bagatyokh іnshіh regionuose, sirovinoy tarnauja kaip pasterizuotas pienas. Visa ma zhovty colir įvairovė, daug puikių angų (R. Shermani bakterijų štabas, kuris gali būti įtrauktas į galutinį virobnistvos etapą), net ne aštrus, ale pikantiškas pagardas.
Vikoristovuєtsya sirny asortimente, ant sumuštinių, užkandžių, salotų, aš padarysiu gražią skorinką, kai zakannі. Kieto šveicariško Seru Emmentaler gamybos technologija
AOC Emmentaler Switzerland tapo AOC (operacijų kokybės kontrolės įmone) 2006 m. Mažose Silskie įmonėse "spravzhny" Emmental galvos yra apvalios, su natūralia skorinka. Ant virobnitstvah vykoristovuyut tėvo pienas, vanduo, natūralūs raugai, dumblas. Pasiruošę įkrauti bliūdo spalvą, galvutės yra mažesnės. To priežastis yra korіv nedorumas nuodėmėje.
Jei apkarpysite vieną galvą, jums reikės apie tūkstantį litrų pieno. Vono pakaitinti, supilti raugą. Apgultis keičiasi, nusėda jako lanko pavidalu, liūdi. Po valandos lanko skersmuo pasikeis. Ciklas kartojamas 6, kartais ir daugiau kartų. Vizų kokybė prasideda nuo pivroku, rik postukuvannyam.
„Rіzvovod Premier Cru“ demonstruoja 14 mėnesių. Visa veislė tapo 1,7 tūkstančio varžovų nugalėtoja čempionate, kuris 2006 m. vyko Viskonsine. Narazi yomu duotas Berno muziejaus pelėms. Ciklo kursas nuo 26 frankų.
Gruyère
Jaunasis ponas yra kreminės spalvos, saldymedžio skonio ir kalnų skonio, keičiasi pažengus brandinimui. Produktas su vitrimka turi 5-12 mėnesių є tris, atviras, purtyti granuliuotą struktūrą. Skanumas yra sulankstomas, specifinis, žemiškas, bet ne varomas. Vikoristovutsya ir vipichtsі, cybulous sriuba, fondiu, ant sumuštinių su shinky. Prie trintos vigliados galima patiekti su makaronais ir salotomis.
Šveicarijos Sero Gruyuro Virobrytvo
Nuo 2001 m. autentiškumo kontrolės perėmėjas tapo sėkmingas, o teisės aktus nustato įstatymas. Naujausia brandos stadija, kuriai jiems pristatomi specialūs vimogiai. Natūralių urvų protų artumo mikroklimatas (turinys 94-98%). Yakshcho indikatorius žemesnis, tėvas pakeičia vizr_vannya dry. Kad būtų geriau matoma, galva tampa lipni, o ne stipriai mušama.
Žiūrėkite Sirą Gruyur
Rіzvodyvіv tsyu siru turtingas, už termino vitrina smirda nuo mėsos (ne mažiau kaip 5 mėn.), Reserve (nuo 10 mėnesių). Parduoda "ekologiškas" vidi, rūšiuoja, mokyklų mainai vyroblyayutsya Alpėse, ir atimti vlіtku. Premier Cru demonstruoja rіk і 2 mėnesius 95%, temperatūra 13,5оС. Šviesos čempionatuose gražiausio titulu buvo apdovanota visa trichi įvairovė. Kilogramą galima nusipirkti už 20 frankų.
Schabzigeris
Pirmiausia veislė buvo ruošiama už centus, aprašymų darymo procesas XV a. Narazі vyrobnitstvo yra sutelkta Glarus apylinkėse. Pienas iš korіv tėvo, zezhirene, ožragės blakitniy.
Paprastas šveicariško Schabziger receptas:
- Pienas pašildomas
- dedama natūrali rūgštis, kuri išlaisvintų Zigerį (ypatinga syrovatka rūšis).
- Įspausti į formą gali užtrukti iki 8 dienų, vėliau galima džiovinti du mėnesius iki dienos pabaigos.
Pardavimai turi virobniko stigmą. Eksportuokite jako žalumynus iš Šveicarijos Siru. Šaldytuve yra nedidelis maisto kiekis. Dažniausiai galima gyventi tarkuotame vigliade, su riebalais su alyvuogių duona. Eikite į lokshini paruošti fondiu.
Įkvėptas Siri
Appenzeleris
Tai pikantiška veislė, kurią reikia sūpuoti to paties pavadinimo vietovėje. Pirmą kartą su čentais ruošiausi aštuntajame amžiuje. Dokumentuotos 7 šimtų uolų istorijos trivialumas. Vitrinas rožių druskoje su žolelėmis, vynu ar sidru, mėgaudamas gardų skonį ir formuodamas odeles. Odos virobnik svіy receptas, apipjaustytas paslaptimis.
Ar siru kolіr šiaudų, skorinka golden koloru, krikhіtnі dіrochki. Aromatas stiprus arba lengvas (lango termine glūdi) su kalnų ar vaisių dvelksmu. Ciklo kursas nuo 17 frankų.
Parduodamos trijų tipų parinktys:
- Papildoma (juoda etiketė);
- Klasika (vardo žyma);
- Surchoix (auksinė etiketė).
Bündner Bergkäse
Vyrobnitstvo nustatytas Graubiundeno kantone, pavadinimas pakeistas jak girskiy pone. Jakų sirovin vikorystovutsya karvės pienas, ale tik iš dvynių, ganyti kilometrą prie kalnų. Smack visnachyut alpіyskі žolės, mokyklų mainai vikoristoyutsya ne sirny assortі, salotos. Į prieskonines žoleles galite dėti mėsos ir daržovių, kad suteiktumėte mėsos aromatą. Kilogramo kaina – 21 frankas.
Tessiner Alpkäse
Pirmą kartą Alpkäse dalyvavo XII amžiuje Tičino regione. Siekdami toliau augti mіtku, mіtsevі gyventojai persikėlė korіv pas piemenis netoli kalnų. Po metų pieno plonumas pradėjo ganytis vis augant.
Puiki vitrinos išvaizda ir trivialumas leido sukurti specialią gamybos technologiją. Tsei pone vid_lyaєtsya pagal vigotovlennya, sandėlį, priartinantį Alpių svogūnų florą.
Raclette
„Swiss Ser Raclette“ reikia priprasti prie geriausių, nes reikia paruošti tą pačią padermę. Parduodama bare arba kvadratiniuose shmotochki. Su likusiais rakletės variantais, viršuje yra paviršius mėsai patepti, formos apačioje - lydymui, pone. Visa veislė yra kreminės tekstūros, visnichnі smakovі yakostі, malonaus aromato.
Walliser Raclette istorija siekia dar toliau. Pažadėk, kad Valė Leo kantonas šaltu oru yra niūrus. Tse vvazhaєa žaidimo žmonių akimirka, populiari visoje Šveicarijoje. Taigi, kadangi rakletė yra paruošta įkrauti, ją geriausia pristatyti į parduotuvę šaltuoju metų laiku. Proponate variantai iz kreida, pipirai. Kilogramą galima nusipirkti už 25 frankus.
Iš vidomo istorijos ta pati veislė buvo virta kaip chotirista dn, vikoristovas buvo pagamintas kaip centas. 1974 m. pareigūną pavadinsiu rotsi. Energingos pastangos augti Vale pakraštyje, vikorystovuyutsya atima pieną. Recepto priėmimas ir garanto pažymėjimo originalumas. Statusas irgi garantuotas, kad padarai apsigyvena mintyse, kad juos mato.
Tête de Moine
Tas pats pavadinimas pakeistas jaku „chentsya galva“. Vono daug vaikščioja vynu, ruošiasi. Bellelay grandinė yra Berno kantone, kuris priklauso prancūzams. Kasdienį maistą galima kepti kalnuose. Mesdami patelę patrinkite jį peiliu ir sukursite originalų, subtilų aromatą.
Wirobnystvo šveicarų sirų
Pavadinimą antrajam amžiui pasisavino prancūzų revoliucionieriai. Smarvė skambėjo chents_v, ties liohu galvomis skambėjo sirai, susidarė tsikava asociacija (vibruojant tonzūrą raižyti rūbus).
Paruošiamas visas įvairus šviežias pienas. Viena galva svarbi nuo 0,8 iki 2,5 kg. Dažniausiai jis yra cilindro formos, aukštis tampa 70-100% dėl viršaus. Vyrobnitstvo reglamentuoja įstatymai, Šveicarijos veislės vvazhaєtse simbolis Juros periodo regione laikysena.
Nuo 1982 m. sunku žaisti su zishkribannya priedu. Tai kabantis, kaip įsitaisyti galvoje, o mentė, kaip jį apsukti. Priladas tapo puošnia populiarinimo reklama. Kaina nurodyta formoje. Kilogramas neakytos galvos kainuoja 25 frankus, kilogramas plonų lizdų – 48 frankus.
Vacherin Fribourgeois
Vyrobnitstvo kietas roztasovane at Friburzі, rūgštus pagardas, su išplėstiniu nokinimo terminu, jis keičiasi. Vikorizuokite fondiu.
Isnu 6 rūšių danih siriv:
- Klasikinis (projektavimo terminas nuo 6 iki 12 tipų);
- Girskiy (matymo terminas nuo 9 iki 25 tipų);
- Papildoma (matymo terminas iš 12 tipų);
- Alpage, Šalis (matymo terminas nuo 12 iki 25 terminų);
- organinis Bio (peržiūros terminas iš 9 rūšių).
Vacherin Mont d'Or yra minkštas, sezoninis, iš siruvato kramtomos scorinkos. Vyroblyaєtsya Juro aplinkoje, riebalų kiekis 45-50%. Parduodamas jis supakuotas į apvalias medines dėžutes, kurias galima patiekti su jakų fondiu, kai jis bus paruoštas supakuoti.
Kai naudojate Vacherin d'alpage, galite gauti pieno iš korianų, besiganančių kalnuose, ir tai yra pats skaniausias užkandis. Tarptinklinis jogas bagattі katile, išpardavimo pradžia rіdko. Trivialiuose vitrimuose atsiranda amiaku kvapas. Kilogramas kostu už 20 frankų.
Tilsiter
Ši veislė yra 19 stolіttі vigotovila sіm'ya Westphal, pristatyta į gyvenvietę iš Emmentalio slėnio. Radiansku (anksčiau Tilžyje) tylėjo valandų valandas. Atrodė, kad burbuolė nepasiekiama. Fermentacijai jie pradėjo vikoristovuvati drіzhі, per kurį aromatas tapo padidėjęs, intensyvus. Vietovės pavadinimui buvo suteiktas veislės pavadinimas.
Tylsiter turi vidutinio laipsnio struktūrą, chaotiškai paskirstytą dyrochką. Komercinių veislių gamybai pasterizuotas pienas su kmynais ir pipirais. Shkirka zhovta, kartais tamsi, riebumas nuo 30 iki 60 dalių. Tsey ponas stebuklingai pietauja su tamsiu alumi, gyvu hlibu. Su Tilsiteriu sumalkite kubelius salotoms, dėkite padažų, bulvių, mėsainių, naminių pyragėlių.
Yra trys recepto atnaujinimo parinktys:
- dėl stipraus kvapo (šviežias pienas yra vyrobnitstvі victory);
- m'yakiy (paruoštas iš pasterizuoto pieno);
- Rahm-Tilsiter (viršūnės dedamos į pasterizuotą pieną).
Ciklo kaina 20 frankų.
Šveicarijos Siri priminimai
Reblochonas
Tse buv napivtverdiy prancūzų (Savoy) tėvelių kolekcija iš pieno, jako dodoєno tamno. Vseredinі massa vershkov, skorinka sausa, spygliuota nuo pilkos iki oranžinės spalvos, aromatas glyboky, kartaus. Vartojant iki 8 rūšių, riebalų kiekis yra 45%. Reblochono šalies tradicija vadinama Tartiflette (zapikanka su animaciniais filmais su šonine).
Vacherin Mont d'Or
„Wirobusiness“ nėra apsuptas Šveicarijos, bet tiekiamas ir iš dalies Juros regiono, kurio šaknys yra Prancūzijos teritorijoje. Syrovin nuo 1981 m. bus kontroliuojamas valstybės. Riebalai 45-50%, parduotuvėse pristatomas apvaliose dėžėse iš medžio, kartais parduodamas kaip maistas. Nagadu kremo struktūra. Tse deserto tėvas, gurmanai gyvena per yogo pіdіgrіtim іz hlіbom, cartopley. Ciklo kursas nuo 23 frankų.
M'yakі
Tomme vudoise
Vinaideniy XVII amžiuje netoli regiono su Jur ir Zhu ežerais. „Wi-Fi“ skrudinimas Ženevos ir Vaud apylinkėse. Jaunas produktas yra universalaus, neutralaus, švelnaus skonio, su nokimo šilkiniškumu (su žolės, šviežio pieno aromatu).
Pupelės struktūra, kuri gali ištirpti, yra padengta raudonos spalvos, vienos baltos spalvos, plonu įtrūkimu. Dažnai dedama pipirų, triufelių, baziliko, lazdyno riešutų. Rinkitės sirupo asortimentą, vikoristovuyutsya jako salotų dalį, troškintas daržoves, nekaltai patiekiamas iš džiovintos mėsos, gabalėlių ir vyno. Miscevas, tepalas tėvas, zapyut prie dvasių.
Tai brangus tėvas, parduodamas apvalių formų. Pajusite sargo žvilgsnį, žalumą. Kilogramas kostu už 30 frankų.
Tsey sire yra pigus, šansai yra paruošti paimti iš sirovatki. Smack nagadu ricotta, kaimo gyventojai prie krosnies prideda rūkytos mėsos.
M'yakі Šveicarijos Siri mensch vіdomі per ne mažiau trivialus terminus zberіgannya, scho pagreitintas transportas. Dauguma veislių neeksportuojamos, pristatomos į vietines parduotuves. Okrim Gala tse Fontalino, Risler Paulin, rūšiuoja tokiais pavadinimais kaip є Vacherin.
Išlydyta šveicariška Siri
Žiūrėkite lydytą sirą iš Šveicarijos:
- kovbasnі - lengva juoktis;
- briketai - iš juodųjų riebalų švirkštų (iki 70% riebumo), gali būti pridedami prie specialybės, kuri gali pakeisti spalvą, pasimėgauti;
- skibkovі - mažas odinis okremo paketų gabalas;
- prie burnos akių - vologi, riebalai, lengvai tepasi.
Tokios sistemos gamyba yra ekonomiškesnė, jei sugalvojate naujus receptus, pigius sirupus ir efektyvų transportavimą. Nayvazhliv_sha apdorojimo galimybė yra not_quid. Šveicariškas lydytas siri mėgstamas ir skaninamas visokiais dalykais, skanauti ant sumuštinių, nuo salotų, padažų, trintų sriubų. Saldymedžio veislės dedamos į vipichką, desertą.
Büschiumdacavra ir Zincarlin galima įvežti į nevietines veisles. Pirmas geriamas iš šviežio pieno kiz, kuris greitai įkaista iki 57-68оС. Kitas senatvės tipas (daugiau nei 100 metų) ant vyrobnitsy vykorystvuyutsya žievės pieno, į kurį pridedama trocha pieno kiz, dumblas, pipirai. Zrіє prie viryklės, šluostymas vynu. Smak gostry, tart. Mistsev їdyat yogo su kartografija, apsirengęs uniforma.
Perevagi iš Šveicarijos Sirijos
- Dauguma Šveicarijos ekologiškų sero veislių, artimų siro skrudinimo būdui, leidžia naudoti sintetinius priedus.
- Kalnuose nejauku intensyviai primesti grakštumą, didelį virobnumą. Galvoju, nustosiu žaisti „Siri“ be baro Šveicarijoje. To priežastis – didelis kiekis rastų prekių lentynose.
- Sirovari mano, kad tėvas nėra tik ilgaamžį alkį malšinantis produktas. Rankoms paruoštas gaminys bus geresnis skanėstui, pastatui papuošti kalėdinį stilių.
- Rusijoje šveicarų seras gerėja, 2018 metais įvežta 2731 tona. Vadovuose apie šveicarišką „Siri“ bus sakoma, kad gerai, kad juos pakeis italai ir prancūzai, nes jie atkeliavo iš prekystalių per sankcijas. Rusai juos vadina pikantiškais, spravzhnymi. Aukštos kokybės gaminiai, neabejingi masei.
Šveicarija yra geriausių sirų tėvynė. Šveicarijos tarnas turi tokią pat nepriekaištingą reputaciją, kaip ir Šveicarijos bankas, ir šveicariškus metus. Kai tik visoje šalyje žaidžia, tada tik tinkamiausiame lygyje. Toks mentalitetas.
Vidurinis įmonių verslas yra jo žinioje, todėl išleidžiame „Siri“, dabar turime „Emmi“ gamyklą, kuri tiekiama visapusiškai, taip pat ir Rusijoje, turime naujų „Syriv“ prekių ženklų. Esant tokiam reitingui, jei norite įsigyti savo gaminį, rekomenduojama pagerbti prekės ženklo Siri Emmental, Gruyere ir Sbrinz. Kalbėsime apie tuos, kurių smarvės yra žinomos ir žinomos.
Ementalis
Populiariausias šveicarų tėvas. Galima sakyti, kad produktas yra numeris vienas. Teisybės dėlei tai reiškia, kad Šveicarija prarado galimybę atkurti prekės ženklą, o Emmentalis taip pat žaidžia su Prancūzija ir Olandija. Ale gurmanai tikrai žino, kad šis autentiškas autentiškas produktas gaminamas Emme slėnyje (Berno kantone). Rashta, kaip atrodo, variantai šia tema.
Spravzhn_y emental - tse didingos (iki 130 kg) galvos su dirkami akiniais, kurios buvo nustatytos matant tėvą. Produkte gausu saldymedžio kartaus skonio. Kad priprasti prie jakų okremo, taigi karštų žolelių sandėliuose. Zokrem, be Emmentalio sunku pagaminti fondiu. Šveicarijoje tu ruošiesi, gauni 2/3 pono ir 1/3 Gruyur.
Gruyur
Vvazhaєtsya, kaip tsi veislės ponas, kuris nėra seniausias Europoje, tada tiksliai vienas iš seniausių. Laikėme tai savaime suprantamu dalyku, nes buvo žaidžiama 10 amžiuje. Ir tai, kad visą šimtmetį žmonės nesidomėjo, daug apie tai nekalbėjo. Sezonas sukasi aplink Freiburgo kantoną, kurio centras yra regionas, kurį savo vardą duosiu Syrah. Chi nawpaki?
Šveicarijos Gruyere ruošimui galėsite gauti geriausio pieno, nupjauto nuo korianų ir ganytis Alpių ganyklose. Dėl Gruyere ypatumų yra didelis pieno kiekis, kurį galima patiekti naujiems, nereikšmingiems (nuo 5 iki 15 mėnesių) uolienų rodymo ir išvaizdos terminams. Sir maє yra kartaus vaisinio, šiek tiek sūraus skonio. Nuostabu ištirpti, o virti fondiu ir karštus sumuštinius – labai smagu. Tačiau tinkamu laiku neįmanoma sujungti gaminio su daugybe padermių saugojimo sferos. Gruyère yra puiki sirnoy tarilka puošmena, t.y.
Sbrіnts
Yra dar kietesnis vitrioliavimas su ne mažiau kaip 1,5 uolų, specialiam įrankiui sukurti. Grindų dangos gaminys vientisas, kuris nešnarksta, o rėkia. Nuostabu, kad alų su zhuvati sbintu lengva priimti. Tsey sir gali turėti stiprų kartaus-karamelės aromatą ir jaskravo besisukantį skonį. Rusijoje svarbu papuošti tarilkų švirkštus, kaip ir Batkivščinoje Šveicarijoje, vikoristai ruošiant jaunas žoleles: sriubas, omletus, miltelius. Tuo kulіnaria sbrints vikorystvuєtsya daugiausia prie tarkuotų viglyadі.
Šveicarijos kraštas turtingas savo nacionaliniais kultūros šedevrais. Neatsižvelgiant į šokolado, vyno ir duonos užsakymą, visas pasaulis bus pripildytas kvapnios šveicarų veislės. Siūlome 450 produktų rūšių. Svarbu, kad daug švirkštų vibruotų nuo karvės pieno arba atimtų nedidelę dalį avies ir ožkos pieno. Visoka kokybe ir vidminny potraukis nacionaliniam pateliui garantuoja virobnstvos taisykle, kokybes ir ekologijos kontrole. Šveicarijos Siri išsiskiria dideliu riebumu, dėl kurio jie gali turėti labai didelį potraukį.
Istorija sirovaren
Fermentuoto pieno produktų gamyba iš Šveicarijos turi turtingą istoriją. Pirmosios mįslės apie naujus dalykus aptinkamos I amžiuje prieš Kristų. e. Jaunasis Sirijos tipažas buvo paruoštas rungtynėms. Produktas buvo apiplėštas iš rūgpienio. Kietųjų veislių gamyba tapo įmanoma tik XV amžiuje sukūrus raugą, kuri buvo verdama iš raugo srutų. Istoriniuose įžymybių dokumentuose firmos tėvas Gruyère pirmą kartą buvo zagaduvavsya 1110 r., o Emmental - 1200 r. Tarnyba Šveicarijos Alpėse nuo vidurio buvo pagrindinis pajamų šaltinis. 1815 m. Šveicarijoje buvo atidaryta pirmoji pramoninės gamybos gamykla Šveicarijoje Seru Emmental. Kalėdų eksporto žemė yra nacionalinis produktas, kurio praktiškai visame pasaulyje yra didžiuliai kiekiai.
Pamatykite Šveicarijos Syrah
„Swiss Siri“ leidžiama platinti šiais rodiniais:
- Itin kietas ir kietas Siri – tipiškas pirmosios rūšies atstovas gali būti Sbrinzas, o kitos – Gruyere. Tsі vitrimanі siri, scho vyroblyayutsya iš žalio pieno, riebumas ne mažesnis kaip 45%. Sunku subręsti nereikšmingą valandą, maždaug 12-18 mėnesių, pūdymas veislėje. Solid Sir є universalus kulinarijoje ir gastronomijoje. Puikiai tinka prie fondiu ir karšto skrebučio, taip pat kaip užkandis prieš vyną. Teisingai pakuvannya ir zberigannya leidžia pasiklysti chotiroh tyzhniv.
- Napivtverdi siri - šio tipo atstovas є Emmentaler (Emmental), Raclette (Raclet), Appenzeller (Apenzeller) arba Tilsiter (Tilziter). „Siri“ išvaizda pasižymi dideliu riebumu ir specifiniu aromatu bei malonumu. Virroblyayut vіvtverdі klasių iš vikorstannyam pasterizuoto pieno, o vіtrimuyut nuo 3 iki 6 mėnesių. Paruoštas seras yra geras jakų užkandis, taip pat ruošiant karštą nacionalinį šveicarišką patiekalą „Raclet“.
- M'yaky sire, kaip taisyklė, kepama iš pasterizuoto pieno. Vynams būdingas pinigų kiekio padidėjimas (beveik 50%) ir trumpas dozavimo terminas, atitinkantis daugybę tendencijų.
Tipi minkštas siru
1. Sire iz plisnyava - standartinės atsargos Suisse Bri ir Camembert. Riebalų siri kaina yra skorinkoyu iš ypatingos balkšvos spalvos, kurią mes suteikiame pikantiško "grybų" gardo gaminiui.
2. Lydymosi siri lydoma kietų veislių perlydymo būdu iš papildomų ingredientų (žaliųjų, žalių, specialių alyvuogių). Brandinimo proceso metu toks šeivas nuplaunamas sūriu vandeniu, tokiu atveju būdinga ruda skorinka. Užpakalis lydytas siru є Munster (Munster) ir Vacherin Mont d'Or (Vacherin Mont d'Or).
Sirijos nemirtingieji priimami į aukščiausias klases, paruošti implantuoti į vieną preparatą. Pasterizuoto pieno smarvė sutrinka, o kvapas išauga iš riebalų. Naybіlsh vіdomі veislės jaunų viršūnių siri - Formaggini (Formadzhіnі), Petit Suisse, taip pat ūsai sirnі siri. Į viršų ponas vikoristovuyu paruošti garsųjį sūrio pyragą, ir skruostų įdarą ir padažą.
Ožkos ir avienos produktai
Ožkų ir avių patelė – geriausios grupės šveicariškų senelių kaina. Tokie siri yra geriausi ožkos pieno sandėlyje esantys brauniai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Galite virti be pieno pasterizavimo, o tai leidžia išsaugoti visą burbuolės produkto rudą galią.
Dauguma šveicariškų švirkštų, kaip nacionalinis hlibas, gali turėti kantoninį pobūdį, todėl iš jų netenka kantonų ir kasdien jie yra unikalūs. Tokių švirkštų ypatumas ir vertė yra tame, kad jie yra paruošti gerti pieną iš midijų žievės, o tai garantuoja aukštą jų kokybę ir ekologinį saugumą.