Paruoškite visus reikiamus produktus sriubai ruošti.
Paprastas receptas sriubai Kharcho vištiena:
Norėdami pradėti, nuplaukite ir supjaustykite vištieną į gabalus. Nebūkite tingus, pašalinkite odą nuo vištienos, nes jame nieko nėra naudinga. Tada supjaustykite gabalus į puodą ir padenkite vandeniu. Nustatykite virti 30-40 minučių, kol virti.
Dabar kepkite. Norėdami tai padaryti, išvalykite ir supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Nulupkite česnaką ir išspauskite jį per česnako spaudą.
Kepkite svogūnus kartu su česnakais svieste iki auksinės rudos spalvos. Pridėkite pomidorų pasta ir prieskonius pagal savo skonį ir sumaišykite. Aš visada vartoju prieskonių prieskonius, aš turėjau prieskonių vištienai ir pridėjau juos.
Tada gesinti pusę minutės ir viskas.
Pridėti skrudinimą ir, kai ryžiai yra paruošti, galite jį išjungti. Puikus ir patrauklus Kharcho sriuba, receptas yra labai paprastas, virti. Papuoškite sriubą su kapotų krapų arba kitų žolelių ir padėkite prie stalo. Dabar galite saugiai pasimėgauti skaniu sriubos skoniu pietų metu. Siūloma vištienos mėsa, trapūs ryžiai ir aštrus prieskonių aromatas išgarsins. Bon apetitą!
Mūsų straipsnis bus įdomus Kaukazo virtuvės gerbėjams, nes jame kalbėsime apie tai, kaip padaryti vištienos kharcho sriubą. Šis nuostabus patiekalas yra populiarus mūsų šalyje nuo Sovietų Sąjungos laikų, kur jis buvo įteiktas svečiams visuose restoranuose ir kavinėse. Kviečiame prisiminti populiarią vištienos sriubos-kharcho receptą ir pridėti patiekalą į savo meniu.
Kharcho gruzinų kalba
Jei nesate abejingi Kaukazo virtuvei, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Su juo galite lengvai virti vištienos vištienos sriubą ir pasimėgauti savo šeima skaniais vakarienėmis:
Supjaustykite sriubą į lėkštes, pabarstykite jį su kapotų karikatūrų, petražolių ir salierų.
Kharcho sriuba. Receptas su nuotraukomis
Iš vištienos galite gaminti labai storą aštrų sriubą su ryškiu aromatu. Šis patiekalas tikrai padės visiems - tiek suaugusiems, tiek vaikams. Vištienos kharcho sriubos receptas yra toks:
- Paimkite 250 g vištienos, nuplaukite ir virkite vandeniu druska.
- Kai mėsa yra paruošta, nuimkite ją iš keptuvės, atskirkite nuo kaulų ir padėkite į seklią lėkštę arba katilą.
- Sultinio kamienas ir pašalinkite riebalų perteklių.
- Į vištieną įpilkite pjaustytų svogūnų ir augalinio aliejaus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite juos mažai ugnimi, palaipsniui pridedant miltų (pusę šaukšto).
- Pusė puodelio nuluptų graikinių riešutų supjaustyti į skiedinį į mažus lustus.
- Trys skiltelės česnako žievelės ir grotelės ant smulkios trintuvo.
- Iškirpkite 250 g šviežių pomidorų (galite juos nulupti).
- Užvirinkite sultinį ir įdėkite visus paruoštus maisto produktus. Pridėkite jiems lauro lapų, pipirų ir viską paruošite dar 15 minučių.
- Pabaigoje įdėkite į puodą cinamono žiupsnelis ir skonio pjaustytų cilantro. Jei reikia, įpilkite druskos.
Paruošta vištienos kharcho sriuba. 
Vištienos Kharcho su riešutais
Daugelis Gruzijos virtuvės žinovų teigia, kad tikrasis Kharcho yra pagamintas iš jautienos arba avienos. Tačiau lengva šios sriubos versija yra ne mažiau skanus, ir jūs galite pamatyti sau. Pradėkime vištienos kharcho sriuba:
- Paimkite vieną vištienos skerdeną, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite mėsą į puodą, užpildykite 2,5 litro vandens ir virkite iki pusiau virti.
- Sutraiškykite keturis svogūnus ir gesinkite juos atskirame dubenyje su riebalais, išimtais iš sultinio. Vėliau pridėkite tuos pačius vištienos gabalus ir virkite, maišydami, dar 15 minučių.
- Supilkite pusę šaukštų kviečių arba kukurūzų miltų į vištienos dubenėlį ir po penkių minučių supilkite vištienos sultinį.
- Į sriubą įpilkite tkemali padažą, palaukite, kol užvirs vanduo, ir pagardinkite apyniai-suneli sultinį, apsuptą graikiniais riešutais (vieno puodelio), lauro lapais, česnaku, druska ir kalendra.
Kai vištienos sriuba-kharcho yra paruošta, pabarstykite ją į plokšteles ir padėkite ant stalo. 
Kharcho į katilą
Kiekvienas virėjas, atsižvelgęs į aplinkybes, keičia savo mėgstamus patiekalus. Šis receptas padės jums, jei nuspręsite ruošti sriubą šalyje arba per žygį. Skaitykite, kaip virti vištienos kharcho sriubą:
- Sugerti 200 g apvalių ryžių šiltu vandeniu ir laikinai atidėti.
- Apdorokite vieną vištienos skerdeną ir supjaustykite į gabalus. Jei norite, galite atlikti atskiras dalis. Pavyzdžiui, klubai ar sparnai.
- Įdėkite mėsą į katilą ir užpildykite vandeniu. Uždarykite katilą dangčiu ir užsidegkite. Kai sultinys virina, sumažinkite šilumą.
- Kepkite vištieną 40 minučių, prisimindami, kad sunaikinti.
- Nulupkite penkis vidutinius svogūnus ir supjaustykite juos į pusę žiedų.
- Į keptuvę (ar kitą tinkamą patiekalą) troškinkite svogūnus su sriuba riebalais ir pomidorų padažu. Persirengimas turi būti nuolat maišomas, prireikus pridedant daugiau sultinio.
- Trupinkite cilantro krūva, pridėkite į jį keturis pjaustytus pomidorus be odos, tris nuluptų ir tarkuotų česnakų galvutes, sauja gabaliukus graikinius riešutus ir vieno citrinos sultis. Sudedamąsias dalis sumaišykite su poromis granatų sulčių arba tkemali padažu. Į mišinį įpilkite pusę šaukštelio maltų pipirų ir sumaišykite produktus rankomis.
- Kai sultinys yra paruoštas, įdėkite paruoštus maisto produktus ir virkite sriuba. Iš ugnies išimkite visą degančią malką ir palikite vištienos kharcho sriubą ant pusiau valandos.
Kaip matote, gamtoje taip pat galima gaminti skanią vakarienę didelėms įmonėms be didelių pastangų. 
Vištienos Kharcho sriuba su bulvėmis
Turtingas Gruzijos sriuba su bulvėmis - skanus patiekalas, kurio negalima atsisakyti. Galite jį paruošti pagal šį receptą:
- Paimkite 500 gramų vištienos filė, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite mėsą į puodą ir troškinkite per vidutinę ugnį. Kai vanduo virsta, įpilkite druskos ir nepamirškite pašalinti skalės, kaip jums reikia.
- Pusė puodelio ryžių užpildyti vandeniu.
- Nulupkite dvi bulves ir supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir česnakus peiliu, tada pakepinkite augaliniame aliejuje su adzika, pomidorų pasta ir džiovintų gruzinų žolelių mišiniu.
- Kai viščiukas yra paruoštas, įdėkite visus paruoštus produktus su jais, prieskoniais karštais pipirais ir virkite apie 15 minučių.
Pašalinkite gatavą sriubą iš karščio ir palikite kitą valandą. Po to supilkite į plokšteles ir pabarstykite kapotų žalumynų.
Vištienos Kharcho sriuba
Siūlome išbandyti paprastą skanaus patiekalo receptą. Norėdami padaryti vištienos kharcho sriubą su ryžiais, jums reikės:
Kharcho lėtoje viryklėje
Skanūs pietūs naudojant šiuolaikines technologijas yra labai paprasta:
- 500 g vištienos filė supjaustyta griežinėliais.
- Supjaustykite bulves ir paprikas į kubelius, o svogūnus supilkite į žiedus.
- Sutarkuokite tarkuotus morkas.
- Vienas multistacaninis ryžiai plaunami vandeniu.
- Supilkite augalinį aliejų į dubenį ir kepkite ant jos. Tada įdėkite daržovių ir prieskonių. Virkite visą valandą dar vieną ketvirtį.
- Į dubenėlį įpilkite vandens, įdėkite ryžius ir česnakus, įjunkite išjungimo režimą.
Patiekite su kapotų žalumynų.
Išvada
Kaip matote, sriuba-kharcho galima virti visiškai kitaip. Todėl savo kasdienėje veikloje galite saugiai įtraukti kūrybingumo elementus ir nustebinti savo artimuosius naujais pažįstamos temos variantais.
Kharcho sriuba
Paruoškite puikiai subtilų, švelnų ir neįtikėtinai skanų vištienos kharcho sriubą pagal mūsų patvirtintą receptą su detaliais vaizdo įrašais ir nuotraukomis.
5/5 (1)
Daugelis žmonių mėgsta Gruzijos kharcho, bet dažnai jie yra atsargūs, kad nevalgytų jo dėl padidėjusio kalorijų kiekio, riebalų kiekio ir per daug turtingos tekstūros. Šie trūkumai gali atsverti beveik visus privalumus, ypač jei šeimininkė ir šeimos nariai stengiasi stebėti figūrą. Tačiau ką daryti, jei tikrai norėjote aštrus ryžių sriuba su mėsa? Mano atsakymas yra virti subtilus, švelnus, mažo kaloringumo vištienos vištienos ir mėgautis nuostabiu skoniu ir aromatu nekenkiant sveikatai.
Kaip tai padaryti? Prisijunkite prie manęs, nes būtent jums, aš paruošiau savo močiutės receptą tobulam vištienos kharche, kuris tikrai bus naudingas kiekvienai šeimininkei, siekiančiai įvairinti savo šeimos meniu.
Sudėtis ir paruošimas
Virimo laikas: 45 - 55 min.
Asmenų skaičius: 13 – 16.
Kalorijos 100 g: 180 - 220 kcal.
Virtuvės įrankiai
Iš anksto paimkite reikiamus reikmenis, prietaisus ir įrankius, kad vištienos kharcho virimo laikas būtų kuo mažesnis:
- puodą arba puodą su nelaidžiąja 4 litrų danga;
- pločio, kurio skersmuo yra 24 cm;
- keli gilūs dubenys, kurių talpa 250–650 ml;
- šaukšteliai;
- medvilnės arba lino rankšluosčiai;
- šaukštai;
- virtuvės svarstyklės arba matavimo indai;
- marlės pjaustymo ilgis 30 cm;
- skimmeris;
- smulkinimo lenta;
- aštrus peilis;
- trintuvė didelė arba vidutinė;
- virtuvės puodų laikikliai;
- medinės mentelės.
Be to, jums gali prireikti maišytuvo arba maisto procesoriaus su malūnėlėmis, kad puikiai paruoštumėte kai kuriuos produktus, kad juos būtų galima pridėti prie sriubos.
Ar žinote? Bet koks kharcho yra virinamas mėsos sultiniu, kuris yra labai jautrus seniems riebalams, kurie paliekami ant ankstesnių patiekalų patiekalų. Taigi, prieš pradėdami gaminti sriubą, pabandykite kruopščiai nuplauti įrankius ir prietaisus su riebalų šalinimo priemonėmis.
Jums reikės
Bazė:
- 900 - 950 g vištienos;
- 3 litrai išgryninto vandens;
- 100 g ryžių;
- 3 dideli svogūnai;
- 2 mažos morkos;
- 4-5 pomidorai;
- 100 g nuluptų graikinių riešutų;
- 2 mažos bulvės.
Svarbu! Jei nesate didelis gerbėjas šakniavaisių sriubose, galite pašalinti iš bulvių ir vieną morką iš sąrašo, bet nepašalinkite visų daržovių - jie suteikia kharcho ypatingą skonį ir, be to, yra labai geri sveikatai.
Pagardai:
- 1 krūva kalendra;
- 1 krūva petražolių;
- 3 - 4 lauro lapai;
- 7 g žemės koriandro;
- 7 g maltų raudonųjų pipirų;
- 20 g apynių saulė.
Ar žinote? Šis receptas leidžia pridėti papildomų tipų prieskonių, tokių kaip paprika, pikantiški arba sumalti pikantiški pipirai. Be to, nepageidautina pakeisti raudonuosius pipirus juodaisiais pipirais - manoma, kad ji visiškai netinka kharcho.
Neprivaloma:
- 3 - 4 skiltelės česnako;
- 50 ml Tkemali padažo;
- 25 ml pomidorų pasta;
- 25 ml saulėgrąžų aliejaus.
Virimo seka
Paruošimas
Pirmasis virimo etapas
Antrasis virimo etapas
Tai viskas, tobulas vištienos kharcho paruošimas baigėsi! Supilkite sriubą porcijomis, nepamirškite įdėti į kiekvieną mėsos patiekalą ir pabarstyti šviežiais arba maltais žalumynais ar kitais prieskoniais viršuje. Pavyzdžiui, mano mama tiesiog negali įsivaizduoti kharcho be majonezo ar grietinės, todėl rekomenduoju šiuos ingredientus tiems, kuriems sriuba yra pernelyg pikantiška.
Stenkitės, kad kharcho su vištiena būtų laikoma tik patiekaluose, kuriuose jis buvo virti, nes perpylimas gali sutrumpinti jūsų patiekalo galiojimo laiką.
Ar žinote? Ši neįtikėtinai kvepianti sriuba gali būti lengvai virinama lėtoje viryklėje! Naudodami „Quenching“ arba „Baking“ programą, virkite vištienos sultinį, tada padėkite jį į atskirą keptuvę ir supjaustykite mėsą. Į prietaiso dubenėlį įpilkite saulėgrąžų aliejaus, įpilkite svogūnų, morkų ir pomidorų pasta su prieskoniais. Visa tai užgesinkite režimu „Toasting“ arba „Quenching“ maždaug dešimt minučių, neatidarant daugiakančio dangtelio. Tada užpildykite gautą sultinį su sultiniu, pridėkite mėsą su likusiais ingredientais ir kharcho virkite maždaug dvidešimt minučių.
Vištienos Kharcho sriuba Video receptas
Patikrinkite voleliu, kuris išsamiai aprašo, kaip tinkamai paruošti komponentus ir paruošti tobulą vištienos kharcho.
Kharcho yra labai skanus ir maistingas sriuba, tačiau vis dar yra daug puikių, kartais labai originalių sriubų visai dienai ir piniginei pasaulyje. Pavyzdžiui, pasiruoškite labai naudingą, ir jūsų artimieji tikrai dėkoja, nes šis patiekalas nėra prastesnis už mėsos analogus savo skonio savybėse. Be to, nepraleiskite nuostabaus, kuris iki šiol nėra pernelyg paplitęs mūsų platumose.
Tie, kurie mėgsta žaliąją sriubą ir borschtą, tikrai įvertins skanius, o geros senosios sovietinės virtuvės gerbėjai niekada nepraeis. Kaprizingi vaikai ir išrankūs vyrai paprastai yra tik baimę, todėl pasinaudokite galimybe virti savo brangiais artimaisiais.
Visi pasiūlyti receptai yra daug kartų išbandyti mane ir mano draugai, todėl jūs negalite nerimauti, kad pateksite į nepatikimus nurodymus.
Sėkmingas jums pradžia ir gera nuotaika! Aš tikrai laukiu jūsų komentarų, atsiliepimų ir ataskaitų apie ką tik aprašytą receptą, ir aš taip pat noriu sužinoti viską apie savo idėjas apie vištienos kharcho. Mėgaukitės valgiu!
Šiandien mano meniu yra sriuba, tačiau šį kartą mums ne visai gerai žinoma. Tai vištienos kharcho. Aš tik noriu pasakyti, kad tai yra modifikuotas kharcho, bet vis dar yra to Gruzijos sriubos požymių. Tai yra supaprastinta versija. Nuo kharcho gaminimo visai šeimai, įskaitant ir vaikus, turėjau pakoreguoti sriubos prieskonį ir padaryti jį priimtiniau. Šią sriubą galite ruošti pagal visas Gruzijos virtuvės taisykles, kurios yra labai aštrus, tiesiog pridėkite daugiau karštų pipirų. Klasikinė Kharcho sriuba virinama jautiena, bet aš vis dar patinka virti jį iš vištienos. Pirma, vištienos sriuba yra virinama daug kartų greičiau, ir, antra, paaiškėja, kad jis yra lengvesnis, bet ne mažiau skanus. Taigi, pradėkime kharcho sriuba (mano supaprastinta versija):
Sudėtis:
- 2 vištienos stiebeliai (arba 1 ketvirtis)
- 2,5 litrų vandens
- 1 didelis morkų (arba 2 terpės)
- 2-3 bulvės
- 6 šaukštai ryžių (su skaidriu)
- 0,5 litrų pomidorų sulčių
- karšta pipirai (kai kurie)
- česnakas - 1 gvazdikėlis
- lauro lapai
- druska, pipirai, žemės
- šviežios petražolės
Vištienos Kharcho receptas
Kepkite sultinį. Norėdami tai padaryti, užpildykite puodą su 2,5 litrų vandens ir įdėkite plaunamus vištienos gabalėlius. Po verdančio vandens pašalinkite putas ir virkite sultinį 30 minučių.
Mes panaudosime laiką, kol sultinys virs, ir paruošs daržoves. Nulupkite morkas ir supilkite jas ant smulkios trintuvo, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Kharcho kepimui, tuo daugiau morkų naudojate, tuo geriau ir skanesnė sriuba bus. Todėl pasirinkite didesnį morką ir dar daugiau.
Po 30 minučių nuo sultinio virimo momento įdėti bulves ir ryžius. Aš nenaudojau ilgų grūdų.
Morkos kepamos saulėgrąžų aliejuje, kol jos bus paruoštos, o tada siunčiamos į sriubą.
Apskritai, kharcho kepimui naudokite tkemali, granatų sulčių ir egzotinių ingredientų krūva. Bet mūsų atveju mes tiesiog naudojame paprastą naminę pomidorų sultį. Tokiam skysčio kiekiui pakanka 0,5 litrų sulčių. Tiesiog pridėkite jį prie sriubos ir užvirinkite.
Kepimo pabaigoje (turėtumėte įsitikinti, kad ryžiai yra visiškai paruošti) pridėti daug šviežių petražolių, karšto pipirų, kapotų arba praleidžia česnaką, druską ir maltus pipirus. Uždenkite kharcho dangčiu ir palikite užpilti 15-30 minučių.
Kiekvieną patiekalą tarnaujant dedame vištienos gabalėlį ir tai bus tobula, jei kashcho vietoj duonos tarnausite lavash ar kitą plokščią pyragą. Mūsų stora ir kvepianti kharcho sriuba su vištiena yra pasirengusi ir nuėjau valgyti :) Kiekvienas turi gerą apetitą ir gerą nuotaiką!
Kalorijų: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta
Mes norime Jums pasiūlyti receptą, kaip namuose gaminti Kharcho sriubą. Pagal taisykles pirmasis patiekalas yra esminis pietų meniu atributas, nesvarbu, ar tai yra restoranas, ar namų ruošimas. Nors dažnai jūs sutinkate su tokia nuomone, kad pirmieji patiekalai mūsų mityboje yra ne tokie svarbūs, ir kad jie yra labai mažai naudingi, bet tik pasiruošti. Man keista išgirsti tokius žodžius, nes bet kurioje nacionalinėje virtuvėje yra tradicinių patiekalų, kuriuos jis garsėja. Ar galite įsivaizduoti prancūzų virtuvę be svogūnų sriubos, be Ukrainos virtuvės ir gruzinų virtuvės be kharcho?
Žinoma, šie patiekalai turi daug maisto ruošimo variantų, kurie pagaliau labai skiriasi nuo klasikinių. Tačiau tai taip pat turi savo privalumų, nes kiekviena namų šeimininkė pagal savo pageidavimus ruošia savo šeimą, todėl kas nors virėja sultinį riebalų kiaulienos šonkauliais, ir kažkas užima švelnų mitybos vištieną.
Negalima vienareikšmiškai teigti, kad šis patiekalas yra teisingas, ir tai ne, dabar visos ribos tarp sąvokų „kaip reikia“ ir „kiek įmanoma“ išnyko, atėjo laikas kūrybiškumui ir laisvei gaminti, o ne tik. Todėl siūlau savo kharcho kepimo sriubos versiją, kurią kartais ruošiu, kaip mitybą ir švelnumą mano šeimai. Tarp savo sudedamųjų dalių nerasite tradicinio tkemali padažo ir riešutų pasta, taip pat kai kurių specialių prieskonių, tačiau tai yra mano patiekalas, kuris galiausiai pasirodo labai skanus ir patrauklus.
Receptas skirtas 8-10 porcijų.
Sudėtis:
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 0,5-0,75 šaukštai,
- Vištienos mėsa (vištiena, šoninė) - 300-350 g.
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.,
- morkų šaknis - 1 vnt.,
- ropių svogūnai - 1 vnt.,
- česnakai - 1-3 skiltelės,
- prieskonių „apyniai-saulė“, bazilikas,
- druska,
- žali.
Virimas
Atsargiai nuplaukite vištienos mėsą puodelyje su šaltu vandeniu. Svarbu suprasti, kad norėdami gauti skanų sultinį, mes įdėjome mėsą į šaltą vandenį, o kai mėsos skonis yra svarbus, tada karšta. Kai vanduo verda, pašalinkite putas ir sumažinkite šilumą. 
Nulupti svogūnai supjaustyti per pusę, pusė smulkiai pjaustoma ir pridedama prie vištienos. Kepkite, kol mėsa yra minkštesnė.
Praėjus maždaug 20-30 minučių, plaunamus ryžius įdedame į sultinį ir toliau ruošiame sriubą.
Tuo tarpu likusi pusė svogūnų supjaustoma į mažas šiaudas ar griežinėliais. Išvalykite morkas šlifuokite trintuvu.
Ir tada, keptuvėje, šildomoje aliejuje, perduokite daržoves į malonų ruddy spalvą, pridėti prieskonių prie daržovių, kapotų česnakų ir sumaišykite. 
Iš sriubos mes paimame mėsą ir dedame pasėlius.
Kepkite sriubą dar 5-10 minučių, skonį pagardinkite druska ir prieskoniais, pridėkite atšaldytą ir išardytą vištienos mėsą į gabalus. 
Paskutinis etapas - supjaustykite žalumynus ir supilkite į sriubą, 10–15 minučių mirkykite jį po dangčiu. 
Taip pat rekomenduojame bandyti