සුප් පිසීමට අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරන්න.
සුචෝ Kharcho චිකන් සඳහා සරල වට්ටෝරුව:
ආරම්භ කිරීමට, කෑලි වලට කුකුල් මස් සෝදා හරින්න. කම්මැලි නොවන්න, එය චිකන් සිට සම ඉවත් කරන්න, එහි කිසිදු ප්රයෝජනවත් නැත. එවිට පෙති කපන ලද කැබලි සාස්පාන් වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. පිසූ තෙක් 30-40 විනාඩි උනු.
දැන් රෝස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා කැට කුඩා ළූණු කපා පිරිසිදු කරන්න. සුදුළූණු පීල් කර සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා එය මිරිකා දමන්න.
රන් දුඹුරු තෙක් බටර්වල ළූනු සමග ලූනු සමග ෆ්රයි තක්කාලි පේස්ට් හා කුළුබඩු එකතු කරන්න. මම හැමවිටම කුළුබඩු කුළු බඩු අරගෙන, කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු සහ ඒවා එකතු කළා.
ඊට පස්සේ විනාඩි භාගයක් විනාඩි.
කුළුබඩු එකතු කිරීම සහ සහල් සූදානම් වන විට ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය. රසවත් හා රසවත් සුප් Kharcho, වට්ටෝරුව ඉතා සරල, පිසූ. කැඩුණු ඩිල් හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුප් සැරසීම හා මේසය සඳහා සේවය කරන්න. දිවා ආහාර වෙලාවේ සුප් එකේ රසවත් රසයක් දැනෙනවා. ටෙන්ඩර් කුකුල් මස්, පැණිරස බත් හා කුළුබඩු රසකාරක සුවඳකින් යුක්තව ඔබට එය රස දැනෙනු ඇත. Bon appetit!
අපේ ලිපිය කකියානු ආහාරයට ප්රිය කරන්නන්ට රසවත් වනු ඇත, මන්ද එය අපි චිකන් කාර්චෝ සුප් සෑදීමේ ආකාරය ගැන කතා කරමු. සෝවියට් සමූහාන්ඩුවෙහි සිට මේ අවන්හම අපේ රටේ සෑම අවන්හලකම හා ආපනශාලා තුළම සේවය කරනු ලැබුවා. ජනප්රිය චිකන් සුප්-කාර්චෝ වට්ටෝරුව මතක තබා ගැනීමට ඔබේ මෙනුවට ආරාධනා කරන්නෙමු.
ජෝර්ජියානු කර්චෝ
ඔබ කොකේසියානු කෑමට නොසැලකිලිමත් නම්, එම වට්ටෝරුව ගැන අවධානය යොමු කරන්න. ඒ සමඟම ඔබට පහසුවෙන් කුකුල්මස් කුකුල් මස් සුපිරි හා රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අයට ප්රතිකාර කරන්න පුළුවන්.
තැටි තැටියට සුප් ව්යාප්ත, කැඩුණු cilantro, parsley හා සැල්දිරි සමග එය ඉසිය යුතු ය.
කචෝකෝ සුප්. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව
චිකන් වලින් ඔබට සුවඳින් සුවඳ සහිත ඝන සහිත රසවත් සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම ආහාරය සෑම කෙනෙකුටම සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න - වැඩිහිටියන් හා දරුවන් යන දෙකම. චිකන් කාර්චෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 250 ක් ගන්න, එය ලුණු හා ලුණු සමග එය උනු.
- මස් සූදානම් වන විට, එය පෑන් සිට එය ඉවත්, අස්ථි වලින් එය වෙන් හා නොගැඹුරු ආහාරයක් හෝ කාණුවකි.
- සූප වික්රියා සහ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු සහ එළවළු තෙල් චිකන් වලට එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් සමග පෑන් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා එකට පොඟවා, ක්රමයෙන් පිටි එකතු (අඩ හැදි) එකතු.
- පීරූ walnuts අඩක් කෝප්පයක් කුඩා කැබලි වලට මෝටාර් කපා.
- සිහින් කරකැටියක සුදුලූනු පීල් හා දැලක රබර් තුනක් කරාබු තුනක්.
- පෙතිවලට පෙති කපාගත් නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 250 ක කපා (ඔබට ඒවා ලස්සන කළ හැක).
- මෙම සුප් හොද්ද නභිගත කිරීම හා සියලු සකස් කළ ආහාර ඇතුළත් කරන්න. ඔවුන් බයික් කොළ, ගම්මිරිස්වලින් එකතු කර විනාඩි 15 ක් එකට එකතු කරන්න.
- අවසානයේදී සෝස්පේන් කුරුඳු පොල්ලක් දමා රස බැලීමට කැපුම් කරුවෙකු දමන්න. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.
චිකන් කාර්චෝ සුප් සූදානම්. 
ගෙඩි සමඟ චිකන් චාර්කෝ
සැබෑ කර්චෝ හරක් හෝ එළුමස් වලින් සාදන බව ජෝර්ජියන් ආහාර වර්ගයේ බොහෝ රසූල්කරුවන් ප්රකාශ කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම සුප් සැහැල්ලු අනුවාදය රසවත් නොවේ, සහ ඔබටම දැක ගත හැකිය. අපි චිකන් කාර්චෝ සුප් පිසීම ආරම්භ කරමු.
- එක් කුකුළු මස් සැකැස්මක් ගෙන එය සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා. මස් සාස්පාන් දී මස්, ජලය ලීටර් 2.5 සමඟ එය පිරවීම සහ අර්ධ පිසින තෙක් උයන්න.
- හතරක් ළූනු කපන්න සහ සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර ඇති මේදය සමඟ වෙනම භාජනයක් තුළ ඒවා නිවා දැමීම. පසුව, කුකුළු මස් කැබලි එක් කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක්, ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට.
- කුකුළු මස් භාජනයක් තුළ තිරිඟු හෝ ඉරිඟු පිටි කිලෝග්රෑම් එකක් හැදි වත් කරන්න, විනාඩි පහකට පසුව කුකුල් මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- සුප් එකට තෙමක්ලි සෝස් එක් කරන්න. වට්ටක්කා (එක් කෝප්පයක්), බේ කොළ, සුදුළූණු, ලුණු සහ කොලැන්ත්රෝ සමග පොඟවා, හූප්-හන්ලි සුප් හොද්ද කපාගන්න.
චිකන් සුප්-කාර්චෝ සූදානම් වන විට එය තහඩු බවට එය ඉසිය සහ මේසය වෙත සේවය කරති. 
කාචෝ බෝලයක් තුළ
එක් එක් කුක් ඔබගේ ප්රියතම කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීමේ දී තමන්ගේම වෙනස්කම් සිදු කරයි. මෙම වට්ටෝරුව රට තුළ හෝ උද්යානයේ ආහාර පිසීමට තීරණය කළහොත් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. චුහාන් කාර්චෝ සුප් බොට්ටුවක හැසිරෙන ආකාරය කියවන්න:
- උණුසුම් ජලය තුල රවුම් සහල් 200 ග්රෑම් තෙතමනය සහ තාවකාලිකව පසෙකට දැමිය යුතුය.
- එක් කුකුල් මස් සැකැස්මක් කැබලිවලට කපන්න. ඔබ කැමති නම්, වෙන් වෙන් කොටස් කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස උකු හෝ පියාපත්.
- කසළේ මස් දමා වතුරෙන් එය පුරවන්න. පියනක් සමග බැටළුවා වසාගෙන ගින්නක් දමනවා. මෙම සුප් හොද්ද නටන විට තාපය අඩු කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් සඳහා චිකන් උනු, මතකයට නඟන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු පහක් කපා ඒවා අර්ධ මුදු කපා.
- සුප් තම්බා සහ තක්කාලි සෝස් සමග ලූනු (හෝ වෙනත් සුදුසු ආහාරයක්) දී ලූනු ගානේ. අවශ්ය නම්, වැඩි වැඩියෙන් වට්ටෝරු එකතු කළ යුතුය.
- සමතුල් තොරව කැඩුණු තක්කාලි හතරක්, පිසින ලද සහ ගාන ලද සුදුළූණු තුනක්, කැඩුණු walnuts සහ යුෂ එක් ලෙමන් යුෂ කවන්න. දෙළුම් යුෂ හෝ තෙමිමි සෝස් හැඳි යුවලක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයට බිම ගම්මිරිස් භාගයක් තේ හැඳි එක් කරන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, එය සකස් කර ඇති ආහාර දමා නභිගත කිරීමට සුප් ගෙනියන්න. ගින්නෙන් දැවෙන දැව දැව ඉවත් කර පැය භාගයක ගල් අඟුරු මත රෝපණය කිරීමට චිකන් කාර්චෝ සුප් තබන්න.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, සොබාදහමේ දී විශාල ව්යාපාරයක් සඳහා විශාල සමාගමක් සඳහා රසවත් රාත්රී ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. 
අර්තාපල් සමඟ චිකන් කැරොකෝ සුප්
අර්තාපල් සමඟ පොහොසත් ජෝර්ජියානු සුප් - අතහැර දැමිය නොහැකි රසවත් ආහාරයකි. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ඔබට එය සකස් කළ හැකිය:
- කුකුල් පොහොර ග්රෑම් 500 ක් ගන්න, කුඩා පිළියමක් කපන්න සහ කුඩා කෑලි කපා. මස් දී සාස්පාන් දී මස් තාපය මැද ඉසින්න. වතුර උනු විට, ලුණු එකතු කරන්න, සහ ඔබ ස්කිමිර් සමඟ අවශ්ය පරිදි පරිමාණය ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
- සහල් කෝප්පයක් වතුර පිරවීම.
- අර්තාපල් දෙකක් පීල් සහ කැට කපා.
- සිහින් ව පිහියකින් ලූනු ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න, ඉන්පසු ඇජිකිකා, තක්කාලි පේස්ට් සහ වියළි ජෝර්ජියානු පැළෑටි මිශ්රණයකින් එළවළු තෙල් බැදීම.
- කුකුල්මස් සූදානම් වන විට, එය සකසා ඇති සියලු සකස් කළ නිෂ්පාදන, උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඒවා කපා විනාඩි 15 ක් පමණ එකට ආහාරයට ගන්න.
තාපයෙන් නිමා වූ සුප් ඉවත් කරන්න සහ පැයක් තවත් පැත්තකින් යන්න. ඉන්පසු තහඩු බවට පත් කර කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය යුතු ය.
චිකන් කාර්චෝ සුප්
රසවත් කෑමක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකට අපි උත්තර දෙන්නෙමු. සහල් සමග කුකුල් මස් සුප් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
මන්දගාමී කුකර් තුළ Kharcho
නවීන තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් රසවත් දිවා ආහාර පිළියෙල කිරීම ඉතා සරලයි:
- පෙති කපා කුකුල් මස් ග්රෑම් 500 ක්.
- අර්තාපල් හා සීනි ගම්මිරිස් කැට කපා, සහ අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා.
- ගාන ලද කැරට් පිලිස්සීම.
- එක් බහුකාර්ය බත් වතුරෙන් සෝදා දමනු ලැබේ.
- බඳුනක එළවළු තෙල් වත් කර එය මත මස් මිරිස් වත් කරන්න. එවිට එළවළු හා කුළු බඩු දමන්න. පැයක් තවත් පැත්තකින් එකට එකට එකට එකට එකට යනවා.
- බඳුනට වතුර වත් කරන්න, බත් සහ සුදුළූණු දමා quenching මාදිලිය හැරෙන්න.
කැඩුණු හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න.
නිගමනය
ඔබට පෙනෙන පරිදි සුප්-කාර්කෝෝ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය. එමනිසා, ඔබ ඔබේ දිනපතා ක්රියාශීලීත්වය තුළ නිර්මාණශීලීත්වයේ අංග ඇතුළත් කළ හැකි අතර, ඔබගේ ආදරණීයයන් අලුත් හුරුපුරුදු තේමාවක් මත පුදුමයට පත් කළ හැකිය.
කචෝකෝ සුප්
සවිස්තරාත්මක වීඩියෝ දර්ශණ සහ පියවරෙන් බැලිය යුතු ඡායාරූප සමඟ අපගේ විශ්වසනීය වට්ටෝරුව අනුව විශ්මය ජනක, රසවත්, ඉතා රසවත් චිකන් කාර්චෝ සුප් සකස් කරන්න.
5/5 (1)
බොහෝ මිනිසුන් ජෝර්ජියානු කර්ෂෝ වැනි බොහෝ විට ඔවුන් වැඩි වශයෙන් කැලරි අන්තර්ගතය, මේද ප්රමාණය හා අධික පොහොසත් වයාපාරය නිසා ආහාර පිසීම නොකිරීමට වගබලා ගනී. මෙම අවාසි බොහෝ වාසිවලට වඩා වැඩි විය හැකිය. විශේෂයෙන් ගෘහ සේවිකාවක් සහ පවුලේ සාමාජිකයන් මෙම රූපය දෙස බැලීමට උත්සාහ කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සැබවින්ම මස් සමඟ කුළුබඩු සහිත සහල් සුප් අවශ්ය නම් කළ යුත්තේ කුමක්ද? මගේ පිළිතුර නම් සැහැල්ලු, ටෙන්ඩර්, අඩු කැලරි සහිත චිකන් කුකුල් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම හා සෞඛ්ය සම්පන්නව අනවශ්ය ලෙස සුවඳ විලවුන් රසයක් භුක්ති විඳීමයි.
මෙය කරන්නේ කෙසේද? මක්නිසාද, මක්නිසාද ඔබගේ පවුලේ අයගේ මෙනුව විවිධාංගකරණය කිරීමට සොයන සෑම ගෘහ සේවිකාවක් සඳහාම නියත වශයෙන්ම පරිපූර්ණ චිකන් කර්ච් සඳහා මගේ මිත්තනියගේ වට්ටෝරුව සකස් කළ බව ඔබ පිළිගන්න.
අමුද්රව්ය සහ සකස් කිරීම
පිසීමේ කාලය: 45 - මිනිත්තු 55 යි.
පුද්ගලයින් ගණන: 13 – 16.
100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි: 180 - 220 kcal.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
චිකන් කාර්කෝ® පිසීමේ කාලය අවම කිරීම සඳහා අවශ්ය උපකරණ, උපකරණ සහ මෙවලම් පෙරට ගන්න:
- ලීටර් 4 ක රත් නොවන ආලේපයක් සහිත සාස්පාන් හෝ සාස්පෑන්;
- සෙ.මී. 24 සෙ.මී.
- 250 ත් 650 ත් ධාරිතාවක් සහිත ගැඹුරු භාජන කිහිපයක්;
- තේ හැන්දක්
- කපු ෙහෝ ලිනන් තුවා;
- හැදි;
- කුස්සියේ කිරුම් මිනුම් හෝ මිණුම් උපකරණ;
- ගස කපා දිග 30 සෙ.මී.
- සැimීම;
- ෙබෝඩ්
- තියුණු පිහිය
- කෝණික විශාල හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ;
- කුස්සියට උපකරණ බඳුන්;
- ලී කොටුව.
මීට අමතරව, සුප් එකට එකතු කිරීම සඳහා සමහර නිෂ්පාදන පරිපූර්ණව සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට බ්ලින්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු සමග කම්බි සමඟ අවශ්ය විය හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? ඕනෑම වර්ගයේ karcho පිසින ලද මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද අතර, පෙර තිබූ දීසිවලින් පිඟන් මත පැරණි මේදයට ඉතා සංවේදී වේ. ඒ නිසා සූප පිසීමට පෙර හොඳින් පිරිසිදු කරන ඩිටර්ජන් සමඟ මෙවලම් සහ උපකරණ පිරිසිදු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
පදනම්:
- චිකන් 900 - 950 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3 ක්;
- සහල් ග්රෑම් 100 ක්
- ලොකු ලූණු 3;
- 2 කුඩා කැරට්;
- 4 - 5 තක්කාලි;
- 100 ග්රෑම් සීල් ගස් ලෙලි;
- කුඩා අර්තාපල් 2 ක්.
එය වැදගත් වේ! ඔබ සුප් වර්ගයේ එළවළු රසිකයෙක් නොවේ නම්, ලැයිස්තුවෙන් සිට අර්තාපල් සහ කැරට් ඉවත් කළ හැකි නමුත් සියලු එළවළු ඉවත් නොකරන්න - ඔවුන් karcho විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි, තවද, සෞඛ්යය සඳහා ඉතා හොඳයි.
කුළු බඩු:
- කොලන්ත්රෝ 1 පොකුරක්;
- 1 parsley පොකුරක්;
- 3 - 4 කොළ කොළ;
- ග්රෑම් 7 ක භූමි කොත්තමල්ලි;
- ග්රෑම් 7 ක් රතු ගම්මිරිස්;
- 20 g hops-suneli.
ඔබ දන්නවාද? මෙම වට්ටෝරුව, paprika, සැරසිලි හෝ බිම් ආලේප වැනි අමතර වර්ගවල කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. මීට අමතරව කළු ගම්මිරිස් සමග රතු ගම්මිරිස් වෙනුවට ආදේශ කිරීම නුසුදුසු වේ - එය කර්චෝ සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු බව විශ්වාස කෙරේ.
විකල්ප:
- 3 - 4 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- ටෙමමලි සෝස් මිලි ලීටර් 50 ක්
- තක්කාලි පාප්ප 25 මිලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 25 ක්.
පිසීම් අනුක්රමය
සකස් කිරීම
පිසීමේ පළමු අදියර
පිසීමේ දෙවන අදියර
ඒ සියල්ලම, පරිපූර්ණ චිකන් කච්චෝව සූදානම් කිරීම අවසන් වී තිබේ! එක් එක් මස් කෑමට අමතක නොකළ යුතු අතර, නැවුම් හෝ බිම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ අනෙකුත් කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය. නිදසුනක් වශයෙන්, මගේ මව මවොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් නැති කහරෝ සිතාගන්න බැහැ, එබැවින් සුප් අතිශය රසවත් වූ අයට එම අමුද්රව්ය නිර්දේශ කරන්න.
එය ආහාර පිසීමේ දී කෙටි කාලයක් ගත කළ හැකි නිසා ආහාර පිසීමට දී ඇත්තේ කුකුළු මස් පමණක් kharcho තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? මෙම අතිවිශාල සුවඳ සුප් කුකුළන් ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ! Quenching හෝ ෙබ්කිං වැඩසටහන භාවිතා කිරීමෙන්, චිකන් සොහොන් ගෙඩිය උනු, ඉන්පසු වෙනම පෑන් බවට විදින හා මස් කැබලි තැකීම. සූරියකාන්ත තෙල් ආයිත්තම් කට්ටියට වත් කර, ලූණු, කැරට් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. මෙය බහුතැටි පියන විවර කිරීමකින් තොරව "විනාඩි 10" පමණ කාලයක් "ටස්ටිං" හෝ "ක්නෙක්චිං" ප්රකාරයේ දී මෙය ඉවත් කරන්න. එවිට එම සුප් හොද්ද සමග පුරවන්න, අමුද්රව්ය ඉතිරි සමග මස් එකතු කරන්න සහ මිනිත්තු විස්සක් කහකෝ ආහාර පිසීමට.
චිකන් චාර්චෝ සුප් වීඩියෝ වට්ටෝරුව
මෙම කොටස් නිවැරදිව පිළියෙල කර පරිපූර්ණ කුකුල් මස් කෝකෝකෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය විස්තර කරන රෝලර් සමග පරීක්ෂා කරන්න.
කර්චෝ ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී සුප් වර්ගයකි. නමුත් ලෝකයේ සෑම දිනකම සහ මුදල් පසුම්බිය සඳහා බොහෝමයක් විශිෂ්ට සුපිරි ප්රමාණයකි. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතා ප්රයෝජනවත්, ඔබේ ආදරණීය අයට ස්තූතිවන්ත වනු ඇත, මෙම ආහාරය එහි රස රසකාරකවල මස් ආලේපන නොවන බවය. මීට අමතරව, අපේ අක්ෂාංශ වලදී බහුලව දක්නට නොලැබෙන අති විශිෂ්ටයි.
හරිත සුප් හා බර්ච්ට් වලට ආදරය කරන අය රසවත් කෘතඥතාව පළ කරනු ඇත. හොඳ පැරණි සෝවියට් ආහාර රසවිඳින්නන් කිසි විටෙකත් නොපැමිණෙනු ඇත. චිත්තවේගීය දරුවන් සහ ප්රබල ස්වාමිපුරුෂයන් සාමාන්යයෙන් ගරු බුහුමන් දක්වනවා. එබැවින් ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා එය පිසීමේ අවස්ථාවක් භාවිතා කරන්න.
මම යෝජිත වට්ටෝරු බොහෝ විට මා සහ මගේ මිත්රයින් විසින් බොහෝ විට පරීක්ෂා කර ඇත. එබැවින් ඔබ විශ්වාස නොකළ හැකි මාර්ගෝපදේශයක් බවට පත්වනු ඇත.
ඔබට ආරම්භය සහ හොඳ මනෝගතිය සාර්ථකයි! මම ඔබේ විස්තර, ප්රතිපෝෂණ සහ විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව පිළිබඳව මම සැබවින්ම බලා සිටිමි. එමෙන්ම කුකුළු මස් පිළිබඳ චාර්චර් ඛචෝ ගැන ඔබේම අදහස් පිළිබඳ උනන්දුවක් දක්වන්නෙමි. ඔබේ කෑම වේල!
අද මගේ සුප් එකේ සුප් එක නැවතත් තියෙනවා, නමුත් මේ වතාවේ අපිට අපහසුයි. මේ චිකන් කර්ෂෝ. මම මේ සංශෝධිත කර්චෝව බවට වෙන් කරවා ගැනීමට අවශ්යයි. එහෙත් එය තුළ ජෝර්ජියානු සුප් වල සංඥා තවමත් තිබේ. මෙය සරල අනුවාදයක් වන අතර, එසේ කතා කිරීම. මම ළමයින්ට ඇතුලූ මුළු පවුලට කහචෝෝ ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තා. මම සුප් කට්ටලයක් සකස් කර එය වඩාත් පිළිගත හැකි බවට පත් කිරීමට සිදු විය. ඔබ ඉතා සුපරීක්ෂාකාරී ජෝර්ජියන් ආහාරවල නීති රීති අනුව මෙම සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. තවත් උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ක්ලැසික් Kharcho සුප් හරක් මස්වල පිසිනු ලබන නමුත් කුකුළුමස් වලින් එය තවදුරටත් ආහාර පිසීමට කැමතියි. පළමුව, කුකුළුමස් සුප් බොහෝ විට වේගයෙන් පිසූ අතර, දෙවනුව, එය වඩා සැහැල්ලු නමුත් රසවත් නොවේ. ඒ නිසා, කර්චෝ සුප් ආහාර පිසීමේ කතාව ආරම්භ කරමු (මගේ සරල අනුවාදය):
අමුද්රව්ය:
- 2 චිකන් ඩූපුරු (හෝ 1 කාර්තුව)
- වතුර ලීටර් 2.5 ක්
- 1 විශාල කැරට් (හෝ 2 මධ්යම)
- 2-3 අර්තාපල්
- සහල් 6 ක් (ස්ලයිඩ් සහිත)
- තක්කාලි යුෂ 0.5 ලීටර්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් (සමහරක්)
- සුදුළූණු - 1 කරාබු
- බේ කොළ
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම්
- නැවුම් parsley
චිකන් කැරොකෝ වට්ටෝරුව
සුප් හොද්ද කන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජල පොහොර ලීටර් 2.5 ක් සමග බඳුන පුරවා කුකුළුමස් හා බේ කොළ සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. උතුරන වතුර පසු, ෆෝම් ඉවත් හා විනාඩි 30 සඳහා සුප් හොද්ද නටයි.
සුප් හොද්ද තම්බන අතර කාලය එළවළු සකස් කරමු. කැරට් පීල් හා දඩ කෝණයන් මත දැවී, අර්තාපල් අලවා කූඩු කපා. ඔබ කහකෝ ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබ වඩාත් භාවිතා කැරට්, වඩා හොඳ හා රසවත් සූප වනු ඇත. ඒ නිසා, විශාල කැරට් හා තවත් තෝරා ගන්න.
සුප් හොද්ද තාපාංකයෙන් විනාඩි 30 කට පසුව, අපි එය අර්තාපල් සහ සහල් දමා ඇත. මම දිගු කරල් භාවිතා නොකරමි.
කැරට් සූදානම් සූදානම් වන තුරු සූරියකාන්ත තෙල් ෆ්රයිඩ්, පසුව සුප් වෙත යවනු ලැබේ.
සාමාන්යයෙන්, kharcho ආහාර පිසීම සඳහා tkemali, දෙළුම් යුෂ සහ විදේශීය අමුද්රව්යයක් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන්න. ඒත් අපේ නඩුවේ අපි සාමාන්ය ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ භාවිතා කරමු. යුෂ ප්රමාණය ලීටර් 0.5 ප්රමාණවත් තරම් දියරයක් ප්රමාණවත්ය. සුප් එකට එකතු කර එය නභිගත කරන්න.
ආහාර පිසීම අවසානයේදී (සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කර ඇති බවට සහතික විය යුතුය) නැවුම් parsley, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කැඩුණු හෝ මඟහැරුණු සුදුළූණු, ලුණු හා බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියනක් සහිත kharcho ආවරණය සහ විනාඩි 15-30 විනාඩි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සේවය කරන විට, අපි එක් එක් සේවය තුළ කුකුළු මස් කැබැල්ලක් තබා, ඔබ karcho පාන් වෙනුවට රොටි වෙනුවට වෙනත් ලෑලි කේක් හෝ සේවය කරන්නේ නම් එය පරිපූර්ණ වනු ඇත. කුකුළු මස් සමග කහාරෝ අපේ ඝන සහ සුවඳැති සූප සූදානම්යි. මම එය අනුභව කරමි. :) සෑම අයෙකුටම හොඳ රුචිකත්වයක් සහ හොඳ මනෝගතියක් ඇත!
කැලරි: නිශ්චිතව දක්වා නැත
පිසීමේ කාලය: නිශ්චිතව දක්වා නැත
අපි චිකන් කුචක සිට Kharcho සුප් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි. රීතිවලට අනුව, පළමු ආහාරය දිවා ආහාර මෙනුවේ අත්යවශ්ය ලක්ෂණයක් වන අතර එය අවන්හලක් හෝ ගෙදරක ආහාර පිසීමක් තිබේද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. බොහෝ විට ඔබ අපගේ ආහාර වේලෙහිදී පළමු ආහාර වර්ග ඉතා වැදගත් නොවන අතර, ඒවා ඉතා සුළු වශයෙන් භාවිතා කර ඇති නමුත්, ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා පමණක් කරදර විය යුතුය. එවන් වචන ඇසීමට මට අමුතු දෙයක්. ඕනෑම ජාතියේ ආහාර පිසීමේදී එය ප්රසිද්ධය. ඔබ ලූනු සුප් තොරව ප්රංශ ආහාර, යුක්රේන් ආහාර නොමැතිව සහ karcho තොරව ජෝර්ජියන් කෑම කන්නේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරවල ඇති ආහාර පිසීමේ විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. අවසානයේ සම්භාව්ය අයගේ රසයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම කැමැත්ත අනුව ඇයගේ පවුලේ කැමැත්තට අනුව සකස් කර ඇති නිසා, මේ සඳහා ඌරු මස් ඌරු මස් පෙති වල සුප් හොද්දක් පිළියෙල කරයි.
මෙම ආහාරය නිවැරදිව තර්ක කළ නොහැකිය. මෙය දැන් නොවේ. දැන් අවශ්ය වන්නේ "අවශ්ය පරිදි" සහ "හැකි තරම්" සංකල්ප අතුරින් සියලු මායිම් අතුරුදහන් වී ඇති අතර, නිර්මාණශීලීත්වය සහ පිසීමේ නිදහස පමණක් නොවෙයි. එමනිසා, මම සමහර විට ආහාර පිසීමේ කහාර්කෝ සුප් ආහාරයට ගෙන ඇති අතර, මගේ පවුලේ අයට වඩා ආහාර සහ මෘදු ලෙස ආහාර පිසීමට යෝජනා කරනවා. එහි අමුද්රව්ය අතර, ඔබ සාම්ප්රදායික tkemali සෝස් සහ පැස්ටිස් පේස්ට් සහ සමහර නිශ්චිත කුළුබඩු සොයාගත නොහැකි වනු ඇත. නමුත් මෙය මෙම ආහාරය පිළිබඳ මගේ දර්ශනය වන අතර අවසානයේ ඉතා රසවත් හා රසවත් වේ.
වට්ටෝරුව 8-10 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් (දිගු ධාන්ය) - 0.5-0.75 තේ හැදි,
- චිකන් මස් (කුකුළු මස්, බේකන්) - 300-350 ග්රෑම්,
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. ඉඳලා,
- කැරට් මූල - 1 කොක්,
- turnip ළූණු - 1 කොක්,
- සුදුළූණු - 1-3 පෙති,
- කුළුබඩු සහිත "හම්ප්-අවුන්ලි", බැසිල්,
ලුණු,
හරිතයන්.
පිසින
ප්රවේශමෙන් සීතල වතුර සමග සාස්පේන් තුල මගේ කුකුළු මස් සෝදා ගන්න. අපි රසවත් සුප් හොද්ද ලබා ගැනීමට අවශ්ය විට, අපි මස් සීතල වතුර දමා, සහ මස් රසය වැදගත් වන විට, පසුව උණුසුම්. වතුර උනු විට, පෙන පුවරු ඉවත් කර තාපය අඩු කරන්න. 
අර්ධ වශයෙන් කපා ලූනු ලුණු කපා, අඩක් සිහින් චොප්සි හා චිකන් එකතු. මස් මෘදුයි තෙක් කුක්.
මිනිත්තු 20-30 කට පසුව, අපි සෝදන ලද සහල් සහ සුප් ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව කටයුතු කරමු.
මේ අතර ලූනු ඉතිරි අර්ධය කුඩා පැල්ලම් හෝ පෙති කපා ඇත. කූඩාරමකින් පිරිසිදු කළ කැරට් කපන්න.
එවිට, තෙල් සමඟ රත් පෑන් දී, එළවළු, කැඩුණු සුදුළූණු හා මිශ්ර එළවළු කුළු බඩු එකතු, ප්රසන්න රතු පාටට එළවළු එළවන්න. 
සුප් සිට අපි මස් ඉවත් කර සම්මත කර තබමු.
තවත් 5-10 විනාඩි සඳහා සුප් කුක්, ලුණු සහ කුළුබඩු රස රස බැලීමට, කුළු බඩු හා විසිරුණු කුකුළු මස් කෑලි කෑලි කෑලි එකතු කරන්න. 
අවසන් අදියර - හරිතයන් කපා හා සුප් බවට වත්, 10-15 විනාඩි සඳහා ආවරණය යටතේ එය පොඟවා. 
අපි නිර්දේශ කරමු