>

Účtovný softvér pre stravovanie. Prehľad automatizovaných účtovných systémov pre stravovanie

Nastavenie pre program „1C: Účtovná verzia 7.7“ na automatizáciu účtovania potravín v stravovacích zariadeniach.
Základné možnosti prispôsobenia:
1. Zaúčtovanie potravinárskych výrobkov s primárnymi dokladmi a ich platba.
2. Na základe transakcií vykonaných v denníku zaúčtovania produktov je možné vygenerovať nasledujúce dokumenty hlásenia:
- správa o sklade výrobkov za určené obdobie;
- register prijatia zvlášť vybraného produktu podľa dátumov a faktúr;
- register príjmu výrobkov od konkrétneho dodávateľa;
- dlhy voči dodávateľom v súvislosti s dokumentmi.
3. Vypracovanie výpočtových a technologických kariet jedál s uvedením množstva použitých potravinárskych výrobkov (cena a množstvo sa generujú automaticky, ak sa v sklade nachádzajú výrobky). Výpočtové karty sú uložené v denníku obchodných transakcií vo forme dokladov.
4. Vypracovanie denného plánu jedál a vytlačenie plánu jedál pre kuchyňu s výpočtom všetkých uvedených jedál so súčasným vytvorením požiadaviek na sklad výrobkov s uvedením zoznamu a množstva požadovaných výrobkov. Pri ukladaní plánu ponuky do denníka obchodných transakcií sa vytvárajú transakcie na odpis potravinárskych výrobkov použitých na prípravu uvedených jedál. Pri absencii alebo nedostatočnom množstve určitého produktu program zobrazí varovnú správu a ponúkne rýchlu zmenu odhadu nákladov na jedlo.
5. Po zostavení a zostavení plánu ponuky pre daný deň môžete vytlačiť ponuku plánu, požiadavku na sklad, ponuku dňa.
6. Je možné odpisovať potravinové výrobky bez toho, aby ste si vytvorili denný plán jedálnička. Za týmto účelom sa vygeneruje dokument „Spotreba produktu“.
Daná verzia programu je navrhnutá pre konfiguráciu „Zjednodušený daňový systém, verzia 1.3 založená na platforme„ 1C: Enterprise 7.7 “. K dnešnému dňu existuje množstvo variantov tohto programu pre rôzne stravovacie zariadenia.
Toto nastavenie je určené pre podniky verejného stravovania, ktoré vo svojom sortimente nepoužívajú viac ako 150 výrobkov a viac ako 100 jedál, čo je typické pre detské tábory, školy, nemocnice.
Na rozdiel od známych stravovacích programov je navrhované nastavenie „Menu-77“ integrované do typického účtovníckeho programu, je ľahké sa ho naučiť a ovládať a nespôsobuje problémy pri aktualizácii vydania typického programu.
Všetky účtovné záznamy vygenerované dokladmi tohto nastavenia sú zapojené do tvorby účtovných a daňových správ.
Všetky obchodné transakcie, ktoré nesúvisia s potravinami, sa zaznamenávajú v štandardných dokumentoch typickej konfigurácie. Ak zadáte údaje o obsahu kalórií, obsahu tukov, bielkovín a sacharidov do adresára "Výrobky", potom je ľahké automatizovať výpočet týchto parametrov v jedlách pri zostavovaní výpočtovej karty alebo plánu ponuky.
K dispozícii je tiež nastavenie pre konfiguráciu „Účtovníctvo, vydanie 4.5“ so sortimentom výrobkov nad 500 a sortimentom jedál nad 300. V tomto vývoji je implementovaná kontrola zásob výrobkov s pohybom výrobkov medzi skladom, kuchyňou a barom pomocou niekoľkých meracích jednotiek. Karty kalkulácie majú ďalšie parametre, ako napríklad „Typ horúceho spracovania“, „Faktor spracovania“, „Sezónny faktor“. Používajú sa tiež zložité cenové karty so zahrnutými jedlami, pre ktoré existujú vlastné cenové karty. Základné princípy programu sú rovnaké ako tie, ktoré sú opísané v popise tohto nastavenia.

Automatizácia sociálnych a pracovných procesov sa každým dňom zvyšuje. Bokom nestoja ani stravovacie zariadenia, čo je obzvlášť viditeľné pri pohľade na prácu aktívne rastúcich súkromných reťazcov rýchleho občerstvenia a závodných jedální veľkých podnikov.

Špecifiká výroby a dostatočné množstvo finančných prostriedkov pridelených na racionalizáciu práce zamestnancov sú rozhodujúce pri myšlienke zníženia strát personálu a dosiahnutia vysokých štandardov služieb zákazníkom.

Prečo je potrebná automatizácia

Automatizácia ktoréhokoľvek z podnikov, či už je to jedáleň alebo, pomôže vyriešiť niekoľko večných problémov verejného stravovania:

  • uľahčenie práce personálu;
  • minimalizácia počtu chýb pri prevode objednávok;
  • potlačenie väčšiny zneužívania personálu;
  • presný záznam všetkých zostatkov v bare, kuchyni a skladoch v reálnom čase bez neustálych revízií;
  • získanie úplných zaznamenaných informácií o správe inštitúcie a oprave jej personálnej a cenovej politiky;
  • koordinácia práce každého člena tímu.

Najdôležitejšou podmienkou pre jedálne (školské aj továrenské) aj pre obchody rýchleho občerstvenia je rýchlosť služieb zákazníkom, pretože práve táto hodnota určuje priepustnosť a nakoniec zisk spoločnosti.

V prípade závodných jedální je to tiež kvalitný a bezchybný systém práce s potravinovými kupónmi, výpočet potrebných dotácií a špeciálnych jedál. Obrovská zodpovednosť samozrejme leží na pleciach účtovného oddelenia a kto, ak nie ona, je z automatizácie výroby najziskovejší.

Vlastnosti automatizácie pri používaní technológií a softvéru

Plnohodnotnú komplexnú automatizáciu si nemožno predstaviť bez širokej škály elektronických obchodných zariadení, ako sú:

  • servisné tlačiarenské tlačiarne - spoľahlivé mini tlačiarne určené na okamžitú tlač účteniek a objednávok;
  • fiškálnych registrátorov určených na vydávanie šekov s rozšírenými informáciami;
    programovateľné klávesnice s vysokou funkčnosťou, obsahujúce až 70 znakov;
    dotykové obrazovky;
  • čítačky čiarových kódov a magnetických kariet;
  • displeje pre kupujúcich;
  • mobilné terminály založené na Pocket PC.

Rozšírený terminál - pokladničné pracovisko v jedálňach a prevádzkach rýchleho občerstvenia pozostáva až z piatich modulov (monitor pokladne, špecializovaná klávesnica s čítačkou magnetických kariet, fiškálny registrátor a zásuvka na peniaze) pripojených do spoločného systému, ktorého stredom je systémová jednotka.

Programy na automatizáciu stravovacích zariadení

Plagát je efektívne riešenie pre kaviarne, reštaurácie, krčmy a zariadenia rýchleho občerstvenia. Práca s touto aplikáciou je jednoduchá a príjemná a školenie bude trvať iba 15 minút!

Chcete pripraviť daňové a účtovné výkazy pre reštauráciu v jednom programe a čo najviac tieto procesy zjednodušiť? Nainštalujte si softvér, ktorý je na to určený! Pozri sa na nás, prezradíme ti meno

Hľadáte moderný a cenovo dostupný systém na automatizáciu vašej reštaurácie, ale nemáte šťastie? Nezúfajte, môžeme pomôcť!

Chcete čo najviac vylepšiť a zautomatizovať prácu svojej reštaurácie, ale stratiť sa v rôznych programoch a pomôckach? Navštívte naše webové stránky, pomôžeme vám pri správnom výbere

Automatizácia procesov v stravovacích zariadeniach

Aj keď sa mnohým začínajúcim reštaurátorom zdá, že na veľkolepú prácu ich podniku stačí sladký úsmev čašníčky a notebook v jej rukách, v skutočnosti ide o krutý klam, ktorý stojí veľa z ich vyhoreného podnikania. Moderné podniky sú zamerané na dosahovanie výsledkov - veľké zisky a na to používajú rôzne metódy: vynikajúci útulný dizajn, kuchyňa s kvalitným, chutným menu, široká reklama, dobre vyškolení a spoločenskí čašníci a samozrejme najmodernejšie prostriedky na to, aby to všetko spojilo. ... Práve túto funkciu nesie úplná automatizácia procesu komunikácie s klientom a zamestnancami inštitúcie.

Technika práce čašníka umožňuje:

  • vytvoriť kompletnú mriežku objednávok pre všetky stoly s prihliadnutím na každého jednotlivého hosťa - to znamená, že žiadne jedlo nebude miasť svojho majiteľa;
  • preskupiť hostí - distribuovať stoly s úsmevom, bez toho, aby behali s vysvetleniami po ostatných čašníkoch;
  • automaticky prenášať objednávky do baru a kuchyne - už žiadne zabudnuté jedlá a stratené listy;
  • sledovať čas realizácie objednávky - mať okamžitú odpoveď na akúkoľvek otázku klienta bez toho, aby ste strácali čas výletom do kuchyne a späť;
  • vytlačiť predbežné a konečné faktúry a samozrejme daňový doklad;
  • ovládať niekoľko miestností a bar s menším počtom čašníkov, pretože zníženie výletov s objednávkami do kuchyne alebo za šek do baru ušetrí čas a energiu;
  • viesť záznamy o hodinových službách (sauny, bowling) v súlade s ich cenami.

Technika v práci správcu je:

  • automatické účtovanie zostatkov a výdavkov na technologických mapách v reálnom čase, čo pomôže vyhnúť sa problémom s náhlym vyčerpaním produktov;
  • zjednodušenie práce s dodávateľmi pri objednávkach a úhradách;
  • účtovanie výnosov s okamžitým odpočítaním všetkých potrebných výdavkov;
  • výpočet zľavovej politiky;
  • úplné zobrazenie aktuálnej situácie v reštaurácii so správou o stoloch, aktuálnych zárobkoch, stornovaní objednávok;
  • tvorba denných a týždenných výkazov pre účtovné oddelenie a ich preklad, ak je to potrebné, v 1C s následnou tlačou.

Ťažkosti pri implementácii automatizácie

Je zvláštne, že ťažkosti so zavádzaním nových metód práce nie sú v žiadnom prípade technickými problémami, ale ľudskou zotrvačnosťou.

Z boku hlavy:

  • nepripravenosť na nové zmeny alebo túžba zaviesť systém o polovicu, vyhnúť sa veľkým výdavkom;
  • neschopnosť zaujať hlavné divízie automatizácie vo forme účtovného alebo IT oddelenia;
  • nadmerná viera v prehnané sľuby predajcov vybavenia, ktorí sú pripravení ponúkať hory zlata, a obrovský úspech v reakcii na vytúžený podpis o začatí práce;
  • fluktuácia zamestnancov medzi manažmentmi uprostred procesu reštrukturalizácie.

Manažér:

  • nedostatok jasného pracovného plánu;
  • podceňovanie rozsahu projektu alebo naopak umelé nadúvanie;
  • nadmerné výdavky na čas a peniaze podniku.

Personál:

  • nedostatok motivácie zamestnancov a zámerná sabotáž v prípade straty ľavicových zdrojov príjmu;
  • nedostatočné školenie zamestnancov alebo bezproblémové vykonávanie systému, čo vedie k nepredvídaným prerušeniam;
  • nekompetentnosť v moderných technológiách a neochota zamestnancov učiť sa.

Výhody a nevýhody automatizácie na kľúč

Výhody riešení na kľúč pre podniky s veľkým počtom zamestnancov, zložitým fakturačným systémom a vysokou návštevnosťou zákazníkov sú zrejmé:

  • Vývoj softvéru, ktorý zohľadňuje osobné príjmy a náklady vo vzťahu ku všetkým zamestnancom podniku, ktorí sa stravujú v závodnej jedálni, s výpočtom komplexných identifikačných systémov s prepojením vzájomných vyrovnaní na osobný účet, so zasielaním údajov do všeobecného účtovného systému podniku, čím sa odráta konečná platba so zamestnancom náklady na stravu zo mzdy. Systém sa komplikuje, ak má spoločnosť dotácie alebo internú pôžičku, ako aj potrebu zohľadniť možnosť výpočtu pomocou hotovosti alebo kreditnej karty. Nie je prekvapením, že pri vytváraní takýchto programov silami povedzme továrenského oddelenia IT sú možné trvalé problémy, ktoré si vyžadujú zdĺhavé brúsenie.
  • Oficiálna licencia na používanie softvéru.
  • Profesionálna montáž a nastavenie zariadení špecialistami spoločnosti.
  • Kvalitné školenie všetkých zamestnancov podniku v oblasti nových technológií.

Medzi nevýhody automatizácie výroby patria vysoké náklady na vybavenie, softvér a inštalačné práce.


Poradenská a objednávková linka: 8 (83, 8 (83 tel./fax / záznamník),
0 (Megafon-Ural),
7 (MTS).

2.4.3. Inštalácia aktualizácie softvéru .. 12

2.5. Súčasti programu .. 13

2.6. Spustenie programu .. 13

2.7. Zoznámenie sa s programom v ukážkovom režime. 14

2.8. Registrácia programu .. 15

2.9. Sady práv. 16

2.9.1. Aktualizácia údajov v systéme Windows. 16

2.9.2. Exkluzívny režim .. 17

2.10. Ukladanie informácií do databázy. 17

2.11. Okno programu, panel nástrojov. osemnásť

2.11.1. Okno programu .. 18

2.11.2. Zobraziť ponuku. osemnásť

2.11.3. Panel s nástrojmi „Štandardný“. 19

2.11.4. Panel nástrojov Operácie. dvadsať

2.11.5. Nastavenie hesla. 22

2.11.6. Práca s vnorenými oknami. 22

2.11.7. Získanie informácií o pomoci. 22

3. PRÁCA S PROGRAMOM .. 23

3.1. Prechod na verziu 4.0.0. 23

3.2. Postup práce s programom. 23

3.3. Práca s referenčnými knihami, dokumentmi. 25

3.3.1. Výber riadkov v tabuľkách. 27

3.3.2. Tlač referenčných kníh a dokumentov. 28

3.3.3. Práca so šablónami v programe Excel 29

3.3.4. Import údajov. 29

3.3.5. Vyhľadajte potrebné informácie v referenčných knihách. 31

3.4 Odkazy. 33

3.4.1. Poradie vypĺňania referenčných kníh. 33

3.4.2. Práca s referenčnými knihami. 35

3.4.2.1. Meny .. 35

3.4.2.3. Druhy kulinárskeho spracovania. 36

3.4.2.4. Typy menu .. 37

3.4.2.5. Typy spokojnosti. 37

3.4.2.6. Jedlá. 38

3.4.2.7. Jednotky. 38

3.4.2.8. Vitamíny a minerály .. 39

3.4.2.9. Skupiny výrobkov. 39

3.4.2.10. Dodávatelia. 40

3.4.2.11. Plánované dni. 40

3.4.2.12. Sklady .. 41

3.4.2.13. Výrobky .. 41

3.6.1.4. Denník opevnenia. 84

3.6.1.5. Register pohybu tovaru v sklade. 84

3.6.1.6. Analýza plánu jedálnička na dodržiavanie výživových štandardov. 86

3.6.1.7. Chemické správy. 87

3.6.1.8. Kontrolný list stravy. 87

3.6.1.9. Súvaha obratu. 88

3.6.1.10. Karta dodávateľa. 89

3.6.1.11. Súvaha podľa dodávateľa .. 90

4. Práca s databázou .. 91

4.1. Vytvorte novú databázu. 91

4.2. Otvorená databáza. 92

4.4. Zhutnenie a obnovenie databázy. 92

4.6. Kopírovanie databázy na vymeniteľný disk (flash) 93

4.7. Obnova databázy z vymeniteľného disku (flash) 94

Ako môžem pracovať s elektronickým manuálom?

Ak pracujete s elektronickou verziou tejto užívateľskej príručky, môžete podržať Ctrl, cieľ myšou na požadovaný riadok a stlačte ľavé tlačidlo myš - dostanete sa na začiatok príslušnej časti príručky. V texte príručky môžete držať Ctrl, umiestnite kurzor myši na hypertextový odkaz a kliknite ľavé tlačidlo myš - dostanete sa do požadovanej časti manuálu.

1. ÚVOD

Úspešný rozvoj sektoru verejného stravovania z hľadiska moderného trhového hospodárstva a riadenia vychádza z rastúcej úlohy človeka ako spotrebiteľa a výrobcu výrobkov v tejto oblasti. V tejto súvislosti je nevyhnutné vytvárať a neustále zlepšovať služby verejného stravovania vo všetkých fázach výroby a služieb.

Používanie moderných počítačov v stravovaní zabezpečí efektívnejšie fungovanie podnikov verejného stravovania.

Organizácia výroby je časovo najnáročnejším procesom práce týchto podnikov: účtovníctvo výrobkov v sklade, výpočet zostatkov, objednávanie potravinárskych výrobkov a výpočet zloženia pokrmov a vypracovanie plánu jedál, ako aj denného menu, úprava požiadaviek na menu atď. z uvedeného bol vyvinutý program „Výživa 1000 jedál“.

Je možné prispôsobiť program pre vašu spoločnosť, konkrétne možnosti:

· výber dĺžky pracovného týždňa: 5-, 6- alebo 7-dňový;

· udržiavanie, ak je to potrebné, dodatočnej „ponuky zadarmo“;

· zaradenie príručky „Normy výživy“ a správ o nich.

Program jednoduché pri vývoji zdedil známe užívateľské techniky a pracovné metódy, štandardné okno a rozhranie.

Program spoľahlivé v práci, pretože program má mechanizmy na spoľahlivé ukladanie a zálohovanie údajov.

Program prispôsobiteľné - Šablóny dokumentov môžete opraviť v programe Excel, čím rozšírite možnosti programu.

Program zdokumentovaný - táto používateľská príručka obsahuje nielen informácie o použití hotových funkcií, ale aj popis technickej povahy.

Naše programy sa neustále zdokonaľujú, preto nám pošlite svoje návrhy. Vďaka tomu bude program funkčnejší, pohodlnejší a bude v súlade s vašimi očakávaniami a požiadavkami, vážení kolegovia.

S úctou k vám a nádejou na plodnú spoluprácu,
autor a vývojár programu "Jedlo 1000 jedál" ,.

2. ÚVODNÉ INFORMÁCIE O PROGRAME

2.1. Účel a možnosti programu

Počítačový program „Jedlo na 1 000 jedál“ určené na automatizáciu práce zamestnancov podnikov verejného stravovania v oblasti výroby.

Vlastnosti programu:

1. Vedenie príručky technologických máp, ktorá obsahuje asi 1100 receptov. Existuje možnosť potlače kariet, ako aj výpočtovej karty.

2. Vypracovanie plánu menu pre ľubovoľné obdobie pomocou rôznych technologických máp. V prípade potreby môžete využiť príležitosť pomôcť vypracovať plán jedálnička - Analýza plánu jedálnička z hľadiska súladu s výživovými normami,ktorá počíta približnú priemernú dennú spotrebu potravinových výrobkov za plánované obdobie podľa druhu spokojnosti a porovnáva ich s potravinovými normami. Je tiež možné vypočítať náklady na plánované menu. Je možné upraviť a vytlačiť plán menu ( tlačená forma jedálneho lístka spĺňa požiadavky SanPiN 2.4.1.2660-10);

3. Na základe denných jedálnych lístkov sa vypracúvajú požiadavky na jedálne lístky na výdaj určitého súboru výrobkov zo skladu. Je možné opraviť údaje o požiadavkách na menu, vymeniť výrobky. Po rôznych zmenách v požiadavkách na menu je možné vytlačiť tento dokument;

4. Výpočet chemického zloženia (výpočet výživovej hodnoty) jedál, funkcia je nevyhnutná pre technologické riadenie výživy, v tomto ohľade je zabezpečená funkcia tlače denného menu;

5. Pridávanie a prispôsobovanie typov obsahu ľudí, napríklad „Všeobecne“, „Zamestnanci MsÚ“;

6. Zmena v základnej mene (základná mena je „ruský rubeľ“);

7. Používanie jedál ako prísad do iných jedál;

8. Rýchle a ľahké vyhľadávanie informácií v referenčných knihách;

9. Vyúčtovanie dávky produktov na sklade;

10. Tvorba správ o pohybe výrobkov v sklade: odpad z potravinových výrobkov; kumulatívne výkazy príjmov a výdavkov na výrobky vrátane kumulatívneho súčtu; evidencia pohybu tovaru v sklade; výkaz zostatku výrobkov a tovaru na sklade; súvaha obratu;

11. Vedenie záznamov vo forme denníka odmietnutia hotových výrobkov, denníka obohatenia, mesačnej správy o chemickom zložení jedálneho lístka, kontrolných listov o strave;

12. Jedinečná príležitosť - Analýza plánu jedálnička na zabezpečenie súladu s výživovými normami, ktorá počíta približnú priemernú dennú spotrebu potravinárskych výrobkov za plánovacie obdobie podľa druhov spokojnosti a porovnáva ich s výživovými normami.

13. Program je naplnený základnými údajovými adresármi „Produkty“, „Skupiny produktov“, „Výmena“, „Druhy obsahu“, „Merné jednotky“, „Vývojové diagramy“ (1100 ks)„Recepty“, „Vitamíny“, „Výstupy“, „Kategórie jedál“, „Jedlá“, „Druhy kulinárskeho spracovania“, „Meny“, je možné ich upraviť pre používateľa;

14. zabezpečené prepočet chemického zloženia misky po vykonaní rôznych zmien v receptúre misky;

15. Príručka technologických máp obsahuje 1100 mien.

16. Vstup a import z Excelu do adresárov „Kategórie jedál“, „Druhy kulinárskeho spracovania“, „Skupiny potravín“, „Vitamíny“, „Jednotky merania“, „Jedlá“, „Obsah ľudí“, „Plánované dni“, „Dodávatelia ";

17. Inštalácia heslo vstúpiť do programu;

18. Možnosti automatického odoslania databázy vývojárovi;

19. Schopnosť kopírovať databázu do spláchnuť, obnova z jednotky flash na zálohovanie alebo prenos informácií do iného počítača.

Výhody:

· Program pohodlné v práci, ľahké Vo vývoji;

· Jedinečná príležitosť vedenie denníka obohatenia, hárok s kontrolou stravovania a tiež Analýza plánu jedálnička pre súlad s výživovými normami, ktorá počíta približnú priemernú dennú spotrebu potravinových výrobkov za plánované obdobie podľa druhov spokojných ľudí a porovnáva ich s normami výživy;

· Program umožňuje automatické odpisovanie pokazeného jedla;

· Vypracovanie plánu jedálnička na ľubovoľné obdobie dvoch druhov: podľa jedál a podľa kategórií jedál;

· Vypracovanie a úprava dokumentu s požiadavkami na menu (úprava výstupu paraboly, zmena požadovaného množstva produktu a výmena produktov);

· Je možné prispôsobiť program pre vašu inštitúciu, konkrétne možnosti:

ü výber dĺžky pracovného týždňa: 5-, 6- alebo 7-dňový;

ü udržiavanie doplnkového jedálnička;

ü zahrnutie príručky „Normy výživy“ a správ o nich;

· Údržba a tlač technologických máp;

· Vypracovanie správy o kumulatívnom výkaze o príjme / spotrebe potravinových výrobkov, ohlásenia o kumulatívnom výkaze o príjme / spotrebe potravinárskych výrobkov na kumulatívnej báze, súvahy, denníka pohybu tovaru v sklade, výkazu zostatkov tovaru a výrobkov v sklade;

· Vypracovanie 2 druhov správ o chemickom zložení: čisté a hrubé;

· Automatické počítanie zvyškov potravín v sklade;

· Možnosť použitia riadu ako prísady;

· Rýchle a pohodlné vyhľadávanie informácií;

· Vedenie adresára mien;

· Vedenie zoznamu kontroly nad stravou;

· Štandardné zobrazenie okna a rozhranie systému Windows;

· Dostupné užívateľská príručka;

· Postupom času sa program neustále zdokonaľuje a dokončená verzie sú aktualizované podľa vašich návrhov;

Telefonická technická podpora konzultačné linky a e-mailom.

2.2. Možnosti a obmedzenia programu

Možnosti programu

Program je k dispozícii v dvoch verziách:

· pracovná verzia - určené na prácu používateľov, ktorí získali nevýhradné práva na používanie programu,

· demo verzia - určené na oboznámenie širokého spektra jednotlivcov a organizácií s programom.

Pracovná verzia programu bez registrácie funguje v ukážkový režim, a keď zadáte registračný kód, bude fungovať v normálny režim, v ktorom sú k dispozícii všetky funkcie programu.

Pri práci v demo verzia a ukážkový režim k dispozícii všetky možnosti programu, okrem tlače dokumentov, zadaných informácií nebudú uložené pri ukončení programu.

Obmedzenia

V programe nie je obmedzený množstvo informácií vložených do adresárov.

Poznámka: V ukážkovom režime a v ukážkovej verzii existujú obmedzenia počtu riadkov v referenčných knihách.

2.3. Požiadavky na systém

Požiadavky na systém:

· Minimum: Pentium-II (333 MHz), 32 Mb RAM, 800 Mb pevný disk.

· Optimálne: Celeron-633 (Pentium II), 128 Mb RAM, 2 Gb pevný disk.

· Softvér:

Registrácia programu „Jedlá na 1000 jedál“.

2.7. Zoznámenie sa s programom v ukážkovom režime

Demoverzia programu môže fungovať iba v ukážkový režim... Nevydáva registračný kód, nemôže tlačiť dokumenty, neukladá výsledky. Ak pracujete v ukážkovej verzii programu, po spustení programu sa zobrazí okno, v ktorom stlačte tlačidlo Otvorte program.

DIV_ADBLOCK249 "\u003e

Demo režim - ide o režim, v ktorom sa používajú už vyplnené adresáre (výrobky, kategórie potravín, druhy spracovania, vývojové diagramy, typy uchádzačov, jedlá, potravinové normy, skupiny potravín, jednotky merania, vitamíny, náhradné látky, dodávatelia) a dokumenty (príjem, spotreba, odpis). Tieto údaje je možné vymazať alebo zmeniť. Máte k dispozícii všetky možnosti zadávania údajov, okrem tlače dokumentov. Po ukončení programu sa však údaje, ktoré ste vytvorili nebudú uložené. IN ukážkový režim existujú obmedzenia aj počtu riadkov vytvorených v adresároch.

Môžete sa oboznámiť so všetkými jeho funkciami bez registrácie programu.

2.8. Registrácia programu

Program je vybavený neoprávneným systémom ochrany proti kopírovaniu! To slúži na ochranu autorských práv vývojára.

Aby ste mohli pracovať v programe „Jedlá pre 1000 jedál“, musíte sa zaregistrovať. Neregistrovaná kópia programu funguje iba v demonštračnom režime.

Registrácia programu:

Spustite program a napíšte zdroj výrobok;

· Prejdite zdroj e-mailom: ***** @ *** ru, ak nemáte túto možnosť, potom telefonicky na linke konzultácií a objednávok: 8 (8332),

· Získajte kód odpovede a zadajte ju;

stlač tlačidlo registrácia.

POZOR! Ak pri každom spustení program vytvorí iný zdrojový kód, musíte ho poskytnúť plný prístup do priečinka, kde je nainštalovaný, alebo ho preinštalujte do priečinka Moje dokumenty.

Poznámka: Ak zdrojový kód zmenil pri ďalšom otvorení programu to bude zodpovedať iný kód odpovede.

Poznámka: Môžete zavrieť registračné okno a vypnúť počítač, kým nedostanete kód odpovede od vývojára Ak máte plný prístup k priečinku, v ktorom je nainštalovaný program, zdrojový kód by sa nemal meniť.

Poznámka: Po zaregistrovaní programu sa odporúča zapísať súbor pit1000.ini umiestnený v priečinku programu (C: \\ Program Files \\ Food pre 1000 jedál) na externé pamäťové médium (disketa alebo flash). Registračný kód je uložený v tomto súbore. V prípade poruchy počítača, po oprave a preinštalovaní programu, môžete tento súbor zapísať na pôvodné miesto a program nebude vyžadovať registračný kód, pokiaľ je zariadenie rovnaké.

2.9. Sady práv

Program zaisťuje bezpečnosť informácií a diferenciáciu prístupových práv používatelia adresára... Adresár otvoríte spustením: Adresáre / Používatelia.

Predvolene sa vytvorí adresár 3 používateľ: Administrátor, operátor, užívateľ s 3 zodpovedajúcimi rovnakými rolami.

Rola definuje množinu práv, to znamená, aké možnosti programu môže užívateľ podľa svojej roly používať. V tejto verzii nie je možné množiny práv meniť, vyberajú sa iba výberom požadovanej roly. Zoznam práv je uvedený v nasledujúcej tabuľke.

Sady práv

Príležitosť

Správca

Prevádzkovateľ

Používateľ

Tlač správ

Skopírujte databázu do flash, obnovte databázu

Komprimujte, archivujte a pripojte k listu databázu

Úpravy príručiek

Zmeňte parametre programu

Vytvorte nového používateľa, zmeňte používateľské meno a rolu

Zmeň si heslo

Zmeňte heslo iného používateľa

Zadajte program v exkluzívnom režime

Ako vidíte z tabuľky, Používateľ môže zobraziť iba informácie a tlačiť správy. Prevádzkovateľ môže zadávať údaje do programu, meniť ich, tlačiť správy. Správca všetky možnosti sú k dispozícii.

Používanie účtovníckych programov v stravovaní - je to urgentná potreba. Implementácia špeciálny softvér v stravovacom zariadení vám umožňuje zvýšiť zisky asi o 30%. Zároveň doba návratnosti programov na výpočet stravovania zriedka presahuje tri mesiace. Malo by sa chápať, že stravovacie zariadenia sa môžu líšiť v mnohých parametroch. Veľkosť budovy, otváracia doba, koncept, zoznam služieb - to všetko treba brať do úvahy.

V inštitúcii neustále prebieha viacsmerový pohyb peňazí a produktov. Je veľmi dôležité sledovať tento pohyb pomocou monitorovacieho a účtovného systému. Automatizácia pomôže vyrovnať debet s úverom a pochopiť, koľko vaša inštitúcia zarába alebo stráca. Umožní vám efektívne riadiť vaše podnikanie, urýchli proces poskytovania služieb a zníži možnosť zneužitia zo strany personálu (predovšetkým krádeže).

Ako fungujú tieto systémy?

Pre efektívna práca je potrebné kontrolovať pohyb každého produktu na konkrétnom mieste. Na tento účel, ako aj na výpočet nákladov a ceny hotových výrobkov sa vypracúvajú výpočtové karty, ktoré vychádzajú z údajov o dodávke surovín a technologických máp. Posledné uvedené opisujú technológiu prípravy polotovarov a jedál, ako aj normy pre kladenie surovín. Podľa zákona musia byť akékoľvek zmeny v sadzbách záložiek a v nákladoch na suroviny premietnuté do nákladového listu.

Ako sa to robilo predtým? Pre každý objekt bola vytvorená samostatná karta. Vďaka tomu ich bolo niekoľko stoviek. Na zostavenie elementárnej správy bolo potrebné všetko vytriediť a vykonať obrovské množstvo aritmetických operácií. Je zrejmé, že účtovníci považovali takúto prácu za ťažkú \u200b\u200bprácu. Je však ešte ťažšie riadiť prácu v kuchyni. Aj pri použití najjednoduchšej metódy - porovnania skutočných zostatkov tovaru na jednotlivých stránkach s vypočítanými, bolo potrebné vypočítať množstvo použitých výrobkov.

Ale to nie je všetko. Účtovníctvo peňazí je potrebné aj pre prevádzkové riadenie. Aby ste určili ziskovosť podniku, aby ste našli slabiny v ekonomike, potrebujete poznať výrobné náklady, ktorých súčasťou sú náklady na nákup surovín. Súhlaste s tým, že robiť také výpočty na kalkulačke je viac ako ťažké.

Dnes je úspech do veľkej miery určený skvelé služby a efektívna práca personálu.Kombinácia rýchlosti a kvality sa stala skutočnosťou vďaka možnostiam automatizácie. Pre úspešnú prácu musí mať majiteľ jasnú predstavu o tom, kto je v jeho podniku stálym zamestnancom, aké jedlá a nápoje uprednostňujú zákazníci, aké nepopulárne jedlá by sa mali z jedálnička vylúčiť, ktorý deň v týždni je vrcholom návštev a kedy je pokojné, ktorého z čašníkov majú návštevníci najradšej a koľko iné. Je prakticky nemožné vykonať analýzu činnosti reštaurácie podľa takého množstva parametrov manuálne. Okrem toho existujú akútne problémy s účtovníctvom a prevádzkovým účtovníctvom pri predaji a výrobe jedál. Účtovanie o príprave jedál a ich realizácii je potrebné vo všetkých stravovacích zariadeniach: v reštauráciách, v prevádzkach rýchleho občerstvenia, v jedálňach, v bufetoch, v bufetoch, v baroch a v kuchárstve.

V počítačových systémoch skladové účtovníctvoformuláre na zadávanie údajov sú čo najbližšie k pôvodným dokumentom. Môžu byť vybrané z príslušných slovníkov (tovar, merné jednotky, skladovacie miesta, korešpondenti) jednoduchým stlačením niekoľkých klávesov. Údaje je možné navyše zadávať pomocou skenerov čiarových kódov.

Automatizácia vám umožňuje udržiavať zásoby a medzi oddeleniami stravovacieho zariadenia. Počítač zaznamená dokument o vnútornom pohybe tovaru, ktorý sa odpisuje v zdrojovom oddelení a prijíma sa od príjemcu. Databáza uchováva elektronické kópie receptov a históriu ich zmien. Preto môžete sledovať dynamiku zmien v súprave surovín a jej náklady a v priebehu niekoľkých sekúnd získate kompletný obraz o kuchyni.

Výrobný proces a uvoľňovanie hotových výrobkov odráža sa na odberných listoch alebo faktúrach. Ich spracovaním počítač zaznamenáva spotrebu surovín potrebných na získanie výrobkov, príchod hotových výrobkov a kalkuluje náklady. Doklady o spotrebe riadu je možné generovať aj automaticky - k tomu musí byť registračná pokladnica a počítač skladu spojené do jednej siete. Vďaka tomu sú všetky údaje o pripravovaných jedlách (vrátane tržieb) zadávané čašníkmi a pokladníkmi.

Na konci pracovného dňa prechádzajú informácie z registračnej pokladnice do počítačovej databázy. Na ich základe sa tvoria dokumenty o spotrebe riadu a zostavuje sa všetka následná dokumentácia: nákladné listy, úkony odpisu výrobkov z výroby atď. Takto sa vykonáva analytické účtovníctvo. Potom sa tieto dokumenty prevedú do iných systémov, napríklad do účtovníctva, kde sa vedie jeho vlastné syntetické účtovníctvo peňažných súm.

Na základe údajov o pohybe tovaru sa pre každú divíziu zostavia vypočítané zostatky a na kontrolu sa vykoná inventarizácia. Skutočné zostatky sa do počítača vkladajú pomocou snímača čiarových kódov a po tejto jednoduchej operácii sa okamžite dostaví výsledok: množstvo a množstvo„Prebytok“ a „nedostatok“.

Klady a zápory

Teraz sú vo väčšine stravovacích zariadení automatizované všetky účtovné systémy. Avšak problém výber konkrétneho dodávateľa automatizačných systémov existujú obaja obchodní zástupcovia a nováčikovia. S početnými kontrolnými systémami vo verejnom stravovaní sa vyvinula zložitá situácia. Zdá sa, že existuje veľa dodávateľov takéhoto zariadenia, ale len málo spokojných zákazníkov.

Na trhu softvérových produktov je v súčasnosti asi 20 systémov automatizácie účtovníctva a kontroly. Niekoľko ruskí vývojári zaujímajú na tomto trhu vedúce postavenie. Medzi nimi je najznámejší softvérový produkt R-Keeper vyvinutý spoločnosťou UCS. Táto spoločnosť ako prvá začala ponúkať svoj systém automatizácie reštaurácií. Je lacnejšia ako západná a je prispôsobená ruskému podnikateľskému prostrediu.

Ceny a úroveň kvality automatizačných systémov extrémne heterogénne. Existujú pomerne lacné systémy a sú tu aj veľmi drahé systémy určené na prevádzku celej siete prevádzok. Existujú aj automatizačné systémy, ktoré napriek vysokej cene nie sú schopné veľa.

Je to hlavne preto, že programy vyvíjajú špecialisti, ktorí vlastnosti tohto typu podnikania v praxi neštudovali. Programátor vytvorí určitý algoritmus, ktorý je navrhnutý tak, aby dokonale automatizoval všetky procesy. Pokiaľ je to ale pre programátora vždy 2 + 2 \u003d 4, potom to vo verejnom stravovaní nie je vždy tak. Automatizácia by preto mala prebiehať nielen pomocou funkčného, \u200b\u200bale aj flexibilného systému. Toto je jedna z dôležitých požiadaviek pri jeho výbere.

Ďalším problémom automatizačných systémov je problém so službou ... Najčastejšie tým trpia jednotlivé body alebo malé siete so skromným rozpočtom. Ašpirujúci podnikatelia si spravidla vyberajú známe systémy, ktoré sú na trhu široko dostupné. Zároveň sa málo zamýšľajú nad tým, akým problémom so službami od dodávateľských spoločností budú musieť čeliť. Veľkí dodávatelia automatizačných systémov koniec koncov nemajú čas a nie je ziskové „klesnúť“ k údržbe malých miest. Slúžia takým zákazníkom nedbalo a pomaly. A poruchy v akomkoľvek automatizačnom systéme sú normou. Preto majú veľké predajné spoločnosti obrovské fronty na služby. Na odborníka si musíte počkať týždne, niekedy aj mesiace. Pri výbere automatizačného systému pre svoju prevádzku teda musí mať vlastník v prvom rade jasnú predstavu o tom, čo od neho očakáva, čo konkrétne chce získať.

Je tiež potrebné dbať na to, aby zvolený systém neobmedzoval v budúcnosti rozvoj jeho reštauračného podnikania. Pretože vyhliadky každého podniku môžu prerásť možnosti automatizačného programu a bude potrebné ich nahradiť alebo modernizovať. To si bude vyžadovať nielen finančné náklady, ale aj emočné a psychologické náklady. Pretože pre účtovné oddelenie a ďalších zamestnancov je prechod na nový automatizačný systém rovnocenný s prechodom do inej krajiny s novými pravidlami, zákonmi a požiadavkami.

Popredné domáce automatizačné systémy

R-Keeper

R-Keeper je lídrom na trhu so systémami automatizácie stravovania. Vývojárom tohto systému je UCS. Na trhu automatizácie je prítomný od roku 1992.

Jeho hlavné softvérové \u200b\u200bprodukty:

Dodávka je systém riadenia dodávky hotového produktu.

TimeKeeper je systém plánovania a účtovania pracovného času zamestnancov.

R-Keeper StoreHouse je systém skladového účtovníctva.

R-Keeper je systém automatizácie reštaurácií.

"Magic-Restaurant"

Automatizačný systém Magic-Restaurant sa na trhu objavil v roku 1996. Vývojárom systému je spoločnosť „IVS“. V súčasnosti pracuje na tomto systéme viac ako 700 stravovacích spoločností na Ukrajine a v Rusku.

TillyPad

Tento automatizačný systém reštaurácie bol uvedený na trh v roku 1998. TillyPad XL je systém novej generácie, ktorý funguje v reštauračnom priemysle od roku 2008. Jeho účelom je kontrola činnosti sieťových zariadení. S týmto automatizačným systémom pracujú tisíce zariadení verejného stravovania v Rusku a krajinách SNŠ. Hlavné sídlo spoločnosti sa nachádza v Petrohrade. Spoločnosť má tiež zastúpenie v Moskve. Regionálne a dealerské implementačné centrá sú zastúpené po celom Rusku.

„Expert“

Vývojárom systému „Expert“ je spoločnosť „AVERS technology“. Automatizačný systém reštaurácie „Expert“ je na trhu od roku 2001.

„RST“

Na trhu s reštauráciami sa objavila v roku 2002. Hlavné produkty automatizačného systému RST:

„RST: Magnat“ - pre sieťové podniky.

"RST: Reštaurátor".

Tento systém bol nainštalovaný vo viac ako 2 000 stravovacích zariadeniach.

Z-hotovosť

Vývojárom automatizačného systému Z-Cash je Z-Lab Tech. Jedná sa o pomerne mladý produkt, ktorý je určený iba pre reštaurácie. Tento automatizačný systém je založený na intranetových technológiách. Vyžaduje sa štvrťročný licenčný poplatok.

Najbližší konkurenti v oblasti dovozu

Spoločnosť FIT(France Informatique & Technologie) oznámila uvedenie systému LEO na ruský trh. Toto je populárny francúzsky systém automatizácie podnikania v reštauráciách, riešenie pre mobilné terminály Orderman.

Tento automatizačný systém bol vytvorený pre profesionálov v reštauračnom priemysle. Automatizovaný systém riadenia zákazníckych služieb spoločnosti LEO možno použiť na automatizáciu: tematické reštaurácie, tradičné reštaurácie, kaviarne, jedálne a ďalšie stravovacie zariadenia. Avšak jeho hlavnou výhodou oproti iným zahraničným systémom je prispôsobenie sa ruskej realite podnikania.

Ďalším dovážaným výrobkom, ktorému by mali domáci podnikatelia venovať pozornosť, je Berg - účtovný systém pre plnenie do fliaš v reštauráciách a baroch.Spoločnosť Berg(USA) je výrobcom automatizovaných systémov, ktorý je už 30 rokov svetovým lídrom v tejto oblasti. Produkty spoločnosti Berg sú zastúpené v 67 krajinách sveta a používajú ich také svetové značky ako Hilton, Marriot, Hard Rock Café, Alfredo's atď.

Systémy kontroly plnenia fliaš sú primárne určené na boj proti krádežiam v baroch a sú zamerané na zvýšenie zisku vlastníka podniku. Existujú štatistiky: 30% z príjmu alkoholu nedosiahne pokladňu, pätinu nápoja, ktorý si objednáte v bare, ukradne barman a v 50% prípadov je pivo vo vašom pohári zmesou čerstvého a expirovaného alebo lacnejšou odrodou. Výhodou systému Berg oproti iným importovaným náprotivkom je úplná integrácia s popredným ruským systémom R-Keeper.

Automatizácia zakladania stravovania na akejkoľvek úrovni vyžaduje, aby si jeho vlastník uvedomoval všetky nové produkty týchto systémov. Trh pre tento biznis napokon nezostáva stáť. Často sa stáva, že známy systém rýchlo zastará a prestane zvládať nové úlohy. Preto je lepšie pozerať sa vždy dopredu a pokiaľ je to možné, vziať systém „na rast“, ktorý predpokladá neustálu modernizáciu a ponúka pravidelné aktualizácie.

Vladislav Permin, špeciálne preEquipnet. ru