Kalina obyčajná rastie v lese a na pozemkoch. Tento krásny ker je neuveriteľne liečivý. Aké choroby uzdravuje viburnum! Na liečivé účely sa používa dužina a semená bobúľ, kvetov, kôry a dokonca aj vetvičiek. Jeseň je obdobím zberu rubínových bobúľ, ktorých je tento rok obzvlášť veľa.
Kedy zbierať?
Bobule kaliny sa zberajú na jeseň, za suchého počasia od polovice septembra do októbra alebo neskôr. Pre niektorých ľudí je lepšie zásobiť sa nimi po zmrazení, keď kalina chutí lepšie. Mrazené bobule sú skutočne menej horké. Bohužiaľ, v predzimnom období už zväzok nie je taký plný, veľa bobúľ v ňom sčernelo, scvrklo sa a rozpadlo sa. Preto nikdy nečakám na neskorú jeseň a zbieram bobule v „indickom lete“. Niektoré z horných trsov si určite nechajte na zimu ako pochúťku a ozdobu krovia.
Liečivé vlastnosti plodov kaliny
Viburnum vulgaris pomáha pri mnohých zdravotných problémoch, takže tento krásny, rýchlo rastúci a nenáročný ker sa oplatí mať na každom webe. Môžete tiež použiť kalinu lesnú, ktorá je v lesnom podraste hojne zastúpená. Presunul som sa na svoje stránky pár malých kríkov kaliny z lesa. Čoskoro vyrástli a stali sa skutočnou ozdobou záhrady. Najmä na jeseň a začiatkom zimy. Oba kríky v lese rástli neďaleko, ale ich bobule sú úplne odlišné. Budúci rok chcem zakoreniť odrezok odrodovej záhradnej viburnum, ktorý rastie spolu s mojimi priateľmi. Jeho plody sú veľmi veľké, sú takmer bez horkosti. Plodná je tiež divoká vňať. S najväčšou pravdepodobnosťou je cennejšie použiť ako prírodný liek.
Kalina obyčajné bobule. Bobule viburnum sú dobre známym liekom na znižovanie krvného tlaku. Sú široko používané v tradičnej medicíne. Už v staroveku sa zistilo, že kalina je dobrá pre srdce a lieči rany. Zastavuje krvácanie z krvácania z nosa.
Nedá mi, aby som neporadil od R.B. Achmedova (kniha „Rastliny sú vaši priatelia a nepriatelia“), ktorá pomáha zbaviť sa piesku a kameňov: „Existuje originálny spôsob liečby: ak prehltnete semeno bobúľ kaliny a budete to robiť systematicky, zbavíte sa piesku, kameňov v žlčníku a močovom mechúre, obličiek , žlčové cesty a pečeň. 10 - 15 semienok denne, po jednom kúsku. ““
Šťava z kaliny s medom. Táto zmes (čerstvý džús - 1 diel, med - 1 diel) bola dlho považovaná za neuveriteľne liečivú. Používa sa pri mnohých chorobách. Aj s nádormi. Niektorí liečitelia veria, že je lepšie brať májový med. Vezmite 2 lyžice 4 krát denne na čajovú lyžičku. Zmes sa používa aj na cysty na vaječníkoch. Za týmto účelom sa šťava z kaliny s medom užíva na prázdny žalúdok podľa určitej schémy počas štyroch týždňov: „v 1. týždni ráno na prázdny žalúdok na konci lyžice. V 2. týždni - ráno na lačno 1/3 lyžičky. 3. týždeň - ráno a večer, 1 lyžička. 4. týždeň - ráno a večer, 1 polievková lyžica. Dajte si prestávku na 1 mesiac. Potom druhý kurz - v zostupnom poradí, to znamená v 1. týždni, polievková lyžica ráno a večer, v 2. - čajová lyžička ráno a večer. 3. týždeň - raz ráno na lačno 1/3 čajovej lyžičky. A na záver - ráno na hrote čajovej lyžičky. ““ (RB Achmedov. „Rastliny sú vaši priatelia a nepriatelia“).
Zmes kaliny a medovej šťavy - vynikajúci liek pre pacientov s hypertenziou.
Zachráni astmatikov šťava z kaliny s ohriatym medom... Trvá to na 1 - 2 hodinách a vypije sa 1 - 2 polievkové lyžice po jedle. Táto zmes zriedená v teplej vode s angínou (môžete ju použiť aj na kloktanie) a bronchitídou pomáha dobre.
Bobule kaliny s kryštálovým cukrom. Toto je veľmi jednoduchý a dobrý spôsob skladovania viburnum pre budúce použitie. Bobule môžu byť vopred rozdrvené. V spodnej časti nádoby sa čoskoro objaví sirup. Môže sa piť čajovú lyžičku niekoľkokrát denne alebo zriediť vodou. Nápoj je vhodný najmä pre pacientov so srdcom. Skúste vypiť pohár sirupu (1 polievková lyžica) zriedený s vodou. Po výdatnom jedle nebudete cítiť v žalúdku ťažkosti. Kalina sa tradične považuje za najužitočnejšie bobule pre ľudí trpiacich rôznymi srdcovými chorobami. Liečivé sú aj samotné bobule (zmizne v nich horkosť). Žujú sa s kosťou. Toto je dobrý liek, ktorý posilňuje srdce a cievy.
Čerstvé drvené bobule. Je to úžasný prostriedok pri liečbe mnohých stavov pokožky. S rakovinou prsníka R.B. Achmedov odporúča pleťové vody z čerstvých drvených bobúľ.
Semená kaliny (kosti) sušené a potom uvarené. Pite na zvýšenie tónu ako všeobecné tonikum počas chrípkových epidémií a prechladnutí. Nápoj užívaný nalačno sa stáva mierne preháňadlom.
Pozdĺž tejto cesty by som rád poznamenal popularitu viburnum medzi kozmetológmi a dermatológmi. Vynikajúce masky sú vyrobené z ovocného džúsu (s kyslou smotanou alebo smotanou). Šťava z kaliny, pridaná do obvyklého krému Baby z továrne Svoboda, zázračne lieči drsnú pokožku, popraskanú pokožku a popáleniny od žihľavy.
Kontraindikácie
Kalina znižuje krvný tlak, takže pacienti s hypotenziou môžu brať jej lieky opatrne. Nie je to vždy neškodné a so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. S nízkou kyslosťou je najlepšou liečbou chorôb gastrointestinálneho traktu. Tehotné ženy by nemali zabúdať na opatrnosť, preto pred pravidelným používaním plodov kaliny musia konzultovať s lekárom.
© Web, 2012-2019. Kopírovanie textov a fotografií zo stránok pоdmoskоvje.cоm je zakázané. Všetky práva vyhradené.
(function (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -143469-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-143469-1 ", async: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" skript "); s \u003d d.createElement (" skript "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tento , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");
»Kroviny
Zo všetkých 140 druhov viburnum, ktoré botanika pozná, väčšina z nich rastie v miernom podnebí. Je zaujímavé, že iba jeden z nich má liečivé vlastnosti - kalina obyčajná.
Tento neobvykle nenáročný ker ľahko toleruje horúčavy a mrazy.
Kalina môže rásť nielen ako ker, ale aj ako strom do výšky 5 metrov. Divoké formy sa nachádzajú v zmiešaných lesoch, pozdĺž brehov vodných útvarov, po okrajoch.
Na juhu Ruska a Ukrajiny rastie tento bobuľový ker takmer pri každom dome.
Keď dozrieva a v ktorom mesiaci je možné zberať viburnum: v strednom pruhu, Sibír, Moskovská oblasť, Ukrajina
Po dozretí bobúľ kaliny môžete začať s ich zberom.
Závisí to nielen od regiónu, ale skôr od miesta, kde kalina rastie. Strana kríka obrátená k slnku dozrieva najmenej o týždeň skôr.
Zvyčajne v strednom Rusku a v moskovskom regióne získava červený kalina farebnú charakteristiku odrody (nastal čas technickej zrelosti) na konci septembra... To vôbec neznamená, že je nevyhnutne potrebné ho z kríka odstrániť.
Neponáhľajte so zberom: po prvom októbrovom mraze budú bobule iba chutnejšie. Vďaka mrazu je kalina sladšia, pretože ničí niektoré glykozidy.
Severne od Moskvy na Sibíri, dátum zberu kaliny sa posúva na zimu... Už nie je potrebné zamerať sa na farbu bobúľ.
Po prvom mraze aj tak dozrievajú, a v zmrazenej forme je kalina ešte pohodlnejšia na čistenie - bobule sa nedrobia.
Trsy môžu visieť na konároch až do jari bez straty kvality. Vtáky, ktoré majú v zime nedostatok potravy, veľmi radi jedia zanechané bobule - to im veľmi pomáha.
Pravidlá zberu liečivých červených bobúľ
Akonáhle bobule kaliny získajú charakteristickú farbu ( hustá červená farba bez zelených škvŕn), môžete ich začať zberať na zimu.
Vyberte si jasný deň na zber. Kefy sú rezané orezávačom... Nebojte sa zastrihnúť krík - to je pre neho užitočné iba (zároveň omladíte).
Vložte narezané zväzky do jednej vrstvy... Ak je výrobok uložený vo veľkom množstve, je takmer nemožné ho neskôr rozobrať. Vetvy sa navzájom držia - polovica bobúľ sa rozpadne.
Tieto kefy môžu byť okamžite zabalenézavesiť na dobre vetranom mieste, aby vyschol. Je vhodné ihneď odstrániť neštandardné bobule.
Ak zbierate kalinu na spracovanie, potom hned to umy... Je oveľa jednoduchšie ho umyť na vetvičkách. Roztierajte do sucha na rozprestretú handričku. Po odtečení prebytočnej vody sú bobule pripravené na spracovanie.
Výhody rastlín a prínosy pre zdravie
Obsah kalórií 100 gramov čerstvé a sušené bobule kaliny 26, respektíve 200 kcal. Ale tieto čísla nijako neodrážajú hodnotu červených bobúľ. Obsahujú až 75 mg vitamínu C, 500 mg aktívnych zlúčenín fosforu, 2,5 g karoténu.
Kalina má obyčajnú kyselinu askorbovú 1,5-krát viac ako citrusové plody, soli fosforu - 3-krát, soli železa - 4 - 5-krát.
Liečivé červené bobule sú bohaté na stopové prvky - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co..
Najcennejšou vecou viburnum je viburnin. Tento glykozid, ktorý dodáva bobuľám ľahkú horkosť, poskytuje im jedinečné liečivé vlastnosti pre človeka.
Komplex kyselín (vrátane listovej, valeriány), pektínov, minerálnych komplexov, trieslovín, éterických olejov, fytoncídov - takáto súprava oprávnene zaraďuje rastlinu medzi najefektívnejšie prostriedky ľudovej a tradičnej medicíny.
Bobule sú účinným stimulátorom imunity... Prírodné látky viburnum majú posilňujúci účinok na steny krvných ciev, čo sa používa na prevenciu chorôb srdca a srdcových ciev.
Rovnako ako všetky červené plody, bobule kaliny bohatý na zlúčeniny železa... Kyselina askorbová zlepšuje jej absorpciu, preto sú produkty spracovania viburnum nevyhnutné pre anémiu.
Mierny sedatívny účinok viburnum je spôsobený prítomnosťou alkaloidov a alkalických kyselín, pomáha pri miernej úzkosti, nervovom vzrušení. Je užitočné piť čaj z kaliny v noci.
Kombinácia kaliny s medom zvyšuje obranyschopnosť tela, lieči prechladnutie, zápal priedušiek, používa sa ako expektorans. Pôsobí mierne močopudne.
V Kaline sa našiel špeciálny glykozid Viburnin s jedinečným vazokonstrikčným účinkom. Je to jeho prítomnosť, ktorá vysvetľuje vysokú hemostatickú schopnosť kaliny, najmä pri krvácaní z maternice.
Šťava z čerstvých bobúľ má mierny bieliaci účinok na pokožku... Za starých čias to dievčatá používali na bielenie pieh. Drvené bobule sa tiež používali na ošetrenie akné a stareckých škvŕn.
Kalina červená bobule a jej prospešné vlastnosti:
Poškodenie ľudského tela, kontraindikácie
U divo rastúcich druhov kaliny sú alkaloidy a glykozidy prítomné v smrteľných koncentráciách. Dokonca aj jedlé odrody bobúľ nemôžete nekontrolovateľne jesť v hrsti.
Použitie týchto plodov je obmedzené pre pacientov s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, dnou, urolitiázou.
Zvláštnym nebezpečenstvom je konzumácia kaliny presahujúcej normu u pacientov s nízkym krvným tlakom, so závažnými obličkovými patológiami, a najmä - tendencia k zvýšenej zrážanlivosti krvi - to je priama kontraindikácia.
Pretože kalina obsahuje prírodný analóg ženských pohlavných hormónov, tehotné ženy by mali jeho plody používať s mimoriadnou opatrnosťou - Nadmerná konzumácia môže spôsobiť prerušenie tehotenstva.
Radí veľa receptov tradičnej medicíny vezmite presne 21 bobúľ na porciu... Vynechajme ezoteriku, také množstvo ujmy nemôže priniesť. A malé dávky liečivej látky majú niekedy oveľa silnejší účinok ako chemicky čistý liek (princíp homeopatie).
Liečivé vlastnosti kôry, kvetov a koreňov
Odpradávna sa zachovávali poznatky, ktoré sa potvrdili v modernej lekárskej praxi o prospešných vlastnostiach bobúľ kaliny.
Mimochodom, kvety, kôra, korene rastliny nie sú menej užitočné - sú tiež široko používané v ľudovom liečiteľstve.
Odvar z kaliny sú indikované pri liečbe angíny, prechladnutia, bronchitídy - v týchto bobuliach je obsiahnuté prírodné antibiotikum.
Je to dôležité kalina je pre diabetikov neškodná - nie sú v nej žiadne cukry. Kalina je najviac cenená pre svoj hypotenzívny účinok.
Bobule nemôže nahradiť lieky predpísané lekárom; samoliečba v prípade kardiovaskulárnych chorôb je neprijateľná. Ak sa však najskôr poradíte so svojím lekárom, môžete si pripraviť veľmi účinný prírodný liek.
Recept 1. Náprava pod vysokým tlakom:
- Cviklu nastrúhame, vytlačíme z nej šťavu a necháme ju stáť (to je dôležité!) 40 minút.
- Získajte džús zo pohára bobúľ kaliny (ak najskôr zalejete vriacou vodou, džús odíde oveľa ľahšie).
- Spojte tri zložky: repnú šťavu, kalinu a med (v rovnakom pomere).
- Vo vodnom kúpeli varíme zmes za stáleho miešania najviac 10 minút.
- Preložíme do pohára a uložíme na spodok chladničky.
Užívajte tento liek iba so zvýšením tlaku (a nie pravidelne), 50 ml pol hodiny pred jedlom. Musí sa sledovať krvný tlak, vyvarujte sa predávkovaniu - recept je veľmi efektívny!
Z bobúľ kaliny môžete pripraviť rôzne polotovary: želé, džús, pomlieť s medom alebo cukrom, len zmraziť, vysušiť.
Recept 2. Kalina roztlačená s prídavkom cukru: Bobule opláchnite, zalejte vriacou vodou - bobule ľahšie dajú šťavu.
Dajte sito na misku s vysokým okrajom. Po malých častiach pridávame bobule a treníme lyžičkou. Šťava a dužina stekajú do misy. Torta zostane - nevyhadzujte ju, môžete si pripraviť chutné želé alebo kompót.
Do výsledného pyré musí byť pridaný cukor. Na liter takejto zemiakovej kaše zvyčajne stačí 0,5 kg cukru. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, vložte do chladničky na uskladnenie.
Namiesto cukru môžete pridať med, získate univerzálny prostriedok na zvýšenie imunity.
Kalina, nastrúhaná s cukrom. Príprava na zimu:
Recept 3. Šťava z kaliny: použitie šťavy z kaliny na liečbu alergií, hypertenzie, nachladnutia, neuróz a jednoducho na obnovenie sily tela po dlhej chorobe.
Zväzok kaliny (dva malé) sa zaleje pohárom vriacej vody, asi po 10 minútach (keď voda vychladne) sa bobule premiesia, pridá sa prevarená voda na objem 200 ml.
Vezmite 1⁄2 šálky 1-2 krát denne počas 2 týždňov (nie častejšie).
Recept 4. Čaj z bobúľ kaliny: indikované pri ochoreniach nervového systému, celková slabosť tela. Na takýto čaj použite prípravok „Kalina potretá cukrom“.
Postačí uvariť lyžicu roztlačenej zmesi s pohárom vriacej vody, po 5-7 minútach je liečivý nápoj hotový.
Recept 5. Tinktura z kaliny na mede: používa sa na prevenciu prechladnutia a jednoducho na posilnenie imunitného systému.
Na varenie potrebujete:
- 500 gramov čerstvých bobúľ bez vetvičiek a semien.
- 200 ml kvalitnej vodky.
- 500 gramov prírodného medu.
Bobule sú hnetené, zmiešané s vodkou a medom. Asi po dvoch týždňoch na chladnom tmavom mieste je tinktúra hotová. Hotový výrobok sa má užívať dlhodobo, 20 - 25 ml (takmer 2 polievkové lyžice) 2 - 3 denne pred jedlom.
Bush kaliny si zachováva svoj dekoratívny efekt takmer kedykoľvek počas roka:
- na jar v máji zasypané kvetenstvom;
- hustá zeleň s červenými strapcami v lete;
- žlto-červená farba jesenného lístia so šarlátovými bobuľami;
- červené strapce bobúľ so zimnou čiapočkou zo snehu.
A koľko výhod okrem krásy poskytuje obyčajný kríček „vulgaris vulgaris“ ... Ošetrenie kalinou je nielen efektívne, ale aj veľmi chutné: čaje, džúsy, pyré, želé, ovocné nápoje.
Takmer všetko sa dá pripraviť z improvizovaných prostriedkov, vzhľadom na dostupnosť bobúľ kaliny. A žiadna „chémia“.
Kalina je úžasná rastlina, pôvodne ruská. Ale mnohí obyvatelia leta nemajú radi viburnum a radšej ho na mieste nezasádzajú. A preto si myslím, že existujú 2 dobré dôvody: po prvé - vošky sa ochotne množia na kaline a po druhé - trpké bobule. No, už sme s voškami. A o trpkej príchuti poviem toto: Kalinu je potrebné zhromaždiť včas, potom jej bobule budú vynikajúce! Mimochodom, vtáky milujú hostinu na kaline. Naša baba Tanya sa sťažuje, že na jeseň sedia v kŕdľoch na neďalekej jabloni a čakajú na správny okamih, kedy môžu priletieť a liečiť sa
- Kedy zbierať kalinu - určujeme podľa fotografie!
- Pojmy v odbornej literatúre.
- Osobná skúsenosť: Čo robiť s bobuľami.
Foto: Kalina v našej záhrade v auguste - ešte nie je pripravená na zber
Skoro zbierať!
Fotografie, ktoré tu vidíte, boli urobené koncom augusta. Bobule v tejto dobe ešte neboli úplne zrelé: sú bledé, silné a horké. V septembri sa bobule sfarbujú do jasne červenej farby, ale na zber kaliny je ešte príliš skoro. V septembri si vyberte bobuľu kaliny - a vaše ústa budú skreslené horkosťou 🙂
Foto: Kalina v októbri - je čas zbierať!
Je čas zbierať!
Iba po prvom októbrovom mraze je čas zbierať kalinu! Zachytený v mraze sa stáva sladkým, voňavým, jednoducho jedinečným, pričom priaznivé vlastnosti zostávajú zachované.
Čas zberu bobúľ
- treba zbierať kalinu od októbra do decembraurčite v suchom počasí.
Záhradnícke nožnice odrezať celé trsy kaliny... V tejto forme (v kefách, zväzkoch) sa kalina udržuje čerstvá oveľa dlhšie, ako je zhromaždená v jednom bobule. Zber pomocou celých kefiek je navyše rýchly a pohodlný.
Zozbierané bobule sa dajú jesť čerstvé, ale nie sú také chutné. Mne osobne sa viac páči bobuľový džem z kaliny, ktorý urobila naša baba Tanya. Stojí za zmienku, že džem (ani z jahôd) takmer nikdy nevaríme - unavený, „nudný“. Ale jeme džem z kaliny s potešením. Toto je výborné! A o výhodách sa nedá povedať nič. Obsahom vitamínu C je kalina pred citrónmi. Aj táto skutočnosť mimovoľne vyvoláva rešpekt 😉 A koľko je v Kaline ešte užitočného! Pokladnica vitamínov!
Presvedčení, že kalina sa naozaj oplatí pestovať na letnej chate? Potom sa radi podelíme o naše skúsenosti s tým, čo môžete s bobuľami robiť.
PS: Mimochodom, výsadba kaliny je tiež najlepšia na jeseň... Vyberte si pre rastlinu dobre osvetlené miesto. Na slnku sa plody zväčšujú a vaječník sa takmer nerozpadá.
Kalina sa zhromažďuje, ale čo robiť s bobuľami?
Proste zbožňujeme džem z kaliny! Skôr sa podľa receptu nazýva džús, ale v praxi stvrdne a získa sa konzistencia džemu.
Krok za krokom recept:
Vzhľadom na to, že bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, zachovávajú si maximum užitočných látok. Pre istotu je lepšie nádoby sterilizovať. Odporúčame vám tiež dodržiavať podiely kryštálového cukru. Ak dáte trochu cukru, šťava sa zle uloží a chuť sa načerpá. Vložte viac - v obrobku bude tuhý cukor.
Ako varíte kalinu? Zdieľajte recepty v komentároch, budeme radi! 😉
V dávnych dobách sa veľa hovorilo o červenom viburnume, koľko piesní bolo o ňom zložených, a to všetko je spôsobené tým, že je veľmi liečivý a užitočný. Každý, kto nikdy nevidel kalinu, by mal vedieť, že ide o ker dosahujúci výšku 5 metrov; patrí do čeľade zimolez. Plody kaliny sú malé, pevné, červenej farby so zvláštnou neporovnateľnou chuťou, ktorá sa navyše môže meniť v závislosti od toho, kedy bol viburnum zberaný, v ktorom mesiaci? Ale liečitelia používajú na liečivé účely nielen plody kaliny, ale aj kôru.
Kedy sa kalina zberá, v ktorom mesiaci?
Kedy sa bobule kaliny zbierajú?
Zber červeného kalina sa začína veľmi začiatkom jesene, plody sa strihajú nožnicami a potom sa odošlú do sušiarne na sušenie alebo sa zavesia do vetraných suchých miestností. Po vysušení sa roztriedia, odstránia sa im konáre a plody sa uložia do vriec.
V červenom kaline majú liečivé účinky nielen plody a kôra, často sa používajú aj jej semená. Nachádzajú sa vo vnútri ovocia, takže aby ste ich dostali, musíte ovocie spracovať. Semená sa oddelia od dužiny bobúľ ručne, potom sa niekoľkokrát premyjú pod tečúcou vodou na site a potom sa vysušia v tieni, v žiadnom prípade však nie na slnku.
Kedy zbierať kôru z kaliny?
Kôra bude najužitočnejšia, keď sa bude zbierať skoro na jar, v okamihu, keď sa ker prebudí zo zimného spánku a začne prúdenie miazgy. Ale stojí za to pamätať, že by ste nemali zdržiavať zber kôry, inak listy rýchlo kvitnú a zber sa musí vykonať skôr, ako sa objavia na kríkoch. Kôra sa zhromažďuje iba z mladých výhonkov v apríli alebo začiatkom mája, práve v tejto dobe je najlepšie ju oddeliť, vyrezáva sa nožom, pričom nespôsobuje nepríjemnosti kríku. Kôra musí byť sušená na čerstvom vzduchu a potom sušená v peci pri teplote nepresahujúcej 60 stupňov.
Kalina krasnaya k nám prišla priamo z folklóru, z ľudových piesní a rozprávok ju preniesli na brehy riek a jazier a presadili sme ju na naše stránky, bližšie k ľuďom. Rastie v Európe, Ázii, Amerike, v obrovskom miernom pásme a dokonca aj v subtrópoch. Botanici nedokázali zistiť, odkiaľ rástli, z celého sveta, a tak mi prišli na myseľ rozprávky: dievča, ktoré zomrelo pred svadbou, sa zmení na kalinu. Nech je to už akokoľvek, nielen bobule, ale celý krík sa považuje za obzvlášť užitočný pre dievčatá a ženy. Táto rastlina bola dlho vpletená do života Slovanov nevyhnutnou účasťou na hlavných rituáloch. Kedy však zbierať červený kalinu, ak si chceme zlepšiť zdravie?
Vzpriamený rozľahlý ker, ktorý rastie od 2 do 4 m, miluje vlhké, mierne zatienené miesta, často rastie pozdĺž brehov riek. Elegantná zelená z troj- alebo päťlaločných listov sa nádherne vyníma na šedo-hnedých konároch. V máji - júni je krík pokrytý snehovo bielymi dáždnikmi kvetov, ktoré svojou medovou arómou lákajú hmyz a august zafarbuje bobule na červeno.
Je známych viac ako 150 druhov a odrôd kaliny. Medzi nimi sú tiež úplne bez horkosti, ale jediný druh sa považuje za liečivý - kalina obyčajná, rovnaká s horkými plodmi a kosťami v tvare srdca.
Kvety, kôra a bobule tohto rozprávkového kríčka sa používajú na liečivé účely. Prospešné vlastnosti bobúľ sú najznámejšie. Obsahujú veľa vitamínov. Navyše vitamín C, ktorý je v bobuliach červeného kalina dvakrát toľko ako v citrónoch. V kombinácii so železom sa vitamín C výborne vstrebáva, preto sa odporúčajú pri anémii s nedostatkom železa. Vitamíny P, A, E, K, karotén, glykozid viburnínu, ktorý dodáva horkosť, triesloviny, draslík, vápnik, horčík, organické kyseliny vrátane kozlíka lekárskeho, to je vysvetlenie obrovských prínosov kaliny pre organizmus.
Kalina má všeobecný liečivý účinok na telo, obnovuje silu po chorobe, zvyšuje imunitu, jemne upokojuje a má mierne sedatívny účinok. Použitie bobúľ, ich výluhov alebo šťavy má priaznivý vplyv na čistotu krvných ciev, robia ich pružnými a na celý kardiovaskulárny systém. Diuretické a choleretické vlastnosti bobúľ pomáhajú zbaviť sa edémov, odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, zlepšovať činnosť obličiek, pečene, žlčníka, močových a žlčových ciest.
Kalina pomáha bojovať s hypertenziou, nervovou podráždenosťou, hysterickými a neurastenickými stavmi. Znižuje krvný tlak, zlepšuje spánok, zmierňuje kŕče krvných ciev a mäkkých svalov. Používa sa na zvýšenie hemoglobínu a celkového krvného obrazu, na zastavenie vnútorného krvácania a na zvýšenie zrážania krvi.
Pomoc kaliny na prechladnutie je ťažké preceňovať. Prospešné vlastnosti bobúľ kaliny a medu sú obzvlášť dobre kombinované. Práve toto duo pomôže vyliečiť choroby hrdla a horných dýchacích ciest.
Zvyčajne sa viburnum odporúča začať používať na jeseň, bezprostredne po jeho dozretí, a pokračovať v ňom až do konca zimy, aby sme telu dodali vitamíny práve vtedy, keď je to najdôležitejšie.
Ale také množstvo vlastností môže niektorým ľuďom ublížiť. Veľmi zriedka, ale stále existuje alergia na kalinu (med je silnejší alergén). U hypotonických pacientov hrozí časté upadanie do bobúľ. Pretože kalina ovplyvňuje hustotu krvi, mali by ju používať ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou alebo náchylní na tvorbu krvných zrazenín s mimoriadnou opatrnosťou. Kalina pomáha zvyšovať vylučovanie žalúdočnej šťavy, preto by sa pri gastritíde a vredoch s vysokou kyslosťou mala používať veľmi opatrne. Pre dnu a urolitiázu je nežiaduci kvôli purínu, ktorý obsahuje.
Ak chcete počas prechladnutia posilniť imunitu alebo len podporiť telo vitamínmi, ak máte vyššie uvedené kontraindikácie, nemusíte kalinu konzumovať vo veľkom množstve alebo dlhodobo. Opatrnosť a umiernenosť nikdy nikomu neublížili, najmä pokiaľ ide o liečbu.
Video "Kalina: užitočné vlastnosti"
Bobule viburnum sa dlho a úspešne používajú na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Detaily vo videu.
Čas zberu úrody
Predpokladá sa, že technická vyspelosť kaliny nastáva, keď bobule získajú dokonca jasne červenú farbu bez zelených žiliek alebo škvŕn. Toto obdobie sa v južných oblastiach začína v auguste a koncom septembra alebo v polovici októbra už celá kalina stredného pásma dosahuje úplnú zrelosť. To sa považuje za vrchol jeho šťavnatosti a užitočnosti, ale mnohým sa nepáči horká chuť. Po prvom mraze horkosť klesá, ale prospešné vlastnosti sa nestávajú slabšími. Do tejto doby sa vtáky vznášajú okolo kríkov s jasne červenými bobuľami a červenými, žltými, zelenými stenčenými listami.
Zbierať bobule môžete začať od okamihu, keď červená vytlačí všetky ostatné. Spravidla sa ponáhľajú zbierať ich, ak sa obávajú, že vtáky všetko vylúpnu. Ak nie je taký strach, potom je celkom možné nechať bobule až do chladného počasia, vďaka čomu budú chutnejšie. Nestanú sa menej užitočnými ani vtedy, keď napadne sneh a zimné počasie je stabilné, bobule sa iba pokrčia, začnú vysychať, stratia svoju prezentáciu, ale nie liečivé vlastnosti.
Technológia čistenia
Najlepšie je zberať na vetvičkách, minimálne na stopkách. To ochráni bobule pred zranením a udrží ich dlho čerstvé. Ak potrebujete zbierať bobule pre budúce použitie, potom je najlepšie opatrne rezať nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami spolu s vetvičkami, nie nadarmo sa predávajú vo zväzkoch dáždnikov. Takéto vetvy so zhlukmi bobúľ sa môžu prenášať v akejkoľvek nádobe (kôš, vedro, taška), šupka ovocia je dostatočne silná, aby počas prepravy nepraskla. Ale ak trháte jednotlivé bobule, potom sa pokožka určite zlomí a šťava vytečie.
Je lepšie priniesť si celé a neporušené bobule domov na vetvičkách (alebo aspoň na stopkách), umyť ich a až potom ich vybrať a pripraviť z nich pokrmy alebo nápoje. Ak sa plánuje dlhé čerstvé skladovanie, je potrebné odrezať iba konáre - potom je ľahké ich zavesiť do malých kytíc s plodmi dole.
Skladovanie bobúľ
Takéto kytice s jasnými celými plodmi je možné zavesiť v chladnej miestnosti - suteréne, podkroví, balkóne, aby bolo možné podľa potreby vyzdvihnúť správne množstvo bobúľ na čaj, kompót, želé, ovocný nápoj alebo koláč. A zvyšok bude krásne visieť a čakať v krídlach niekoľko mesiacov.
V teplom byte sa bobule pokrčia a vysušia. Vlhkosť a teplo môžu predstavovať službu - bobule môžu plesnivieť alebo začať hniť. Preto pri absencii nevykurovanej miestnosti sú bobule uložené v chladničke. Kefy môžete vložiť do voľne uzavretého vrecka na jednu z dolných políc alebo ich môžete zamraziť.
Na zmrazenie sú bobule zvyčajne opatrne odrezané alebo sú stopky ponechané, umyté (nie každý to považuje za potrebné), sušené, vložené do mrazničky a občasne miešané, aby bobule nezmrzli spolu. Po zmrazení, keď stuhnú a stuhnú na dotyk, sa umiestnia do vhodnej nádoby - vrecka alebo nádoby, tesne uzavretej a ponechanej v mrazničke.
Kalina sa často suší pomocou špeciálnych sušiacich komôr alebo bežných pecí. Bobule so stopkami sú položené v tenkej vrstve a udržiavané na teplote 50 - 60 stupňov; je lepšie ponechať dvierka rúry otvorené, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Akonáhle sú všetky bobule zvrásnené, môžu sa vybrať z rúry, ochladiť a rozložiť do sklenených nádob. Niektoré ovocie jednoducho za stáleho miešania sušia na čerstvom vzduchu. Táto metóda bude trvať viac času, navyše musíte skryť tácky s bobuľami pred vtákmi alebo hmyzom, sledovať ich, často miešať.
Bobule sú zomleté \u200b\u200bs cukrom alebo medom (cukor sa užíva dvakrát toľko ako kalina). Za týmto účelom sa rozdrvia pomocou sita, mlynčeka na mäso alebo mixéra, potom sa banka s výsledným produktom uloží do chladničky. Šťavu vytlačte, zmiešajte s rovnakým množstvom cukru a tiež ju držte v chlade.
Z užitočného ovocia sa vyrába želé, džem, marshmallow, víno, likér. Kalinový olej sa dá pripraviť z odpadu po výrobe šťavy tak, že sa koláč prechádzajúci mlynčekom na mäso zaleje štyrmi dielmi slnečnicového alebo olivového oleja a nechá sa 3 týždne na tmavom mieste. Potom je koláč vytlačený, odstránený, olej sa naleje do fliaš, ktorý sa používa ako rakytníkový olej.
Každý vie o výhodách jablčného octu, ale naše babičky pripravili ocot z kaliny, na ktorú sme takmer zabudli. Vyrába sa veľmi podobným spôsobom: pol kilogramu bobúľ je pokrytých pohárom cukru, zaleje sa dvoma litrami vody a trvá asi dva mesiace. Prvý týždeň si zmes vyžaduje pozornosť - mieša sa každý druhý deň a potom sa nechá vylúhovať sama. Hotový ocot sa stáva krištáľovo čistý.
Video "Recept na zber šťavy z kaliny na zimu"