Čo sa môže a nemôže jesť pri gastritíde? - potravinové pravidlá. Užitočné recepty na zápal žalúdka: diétne jedlo pre pacienta Menu na zápal žalúdka

Liečba gastritídy žalúdka po absolvovaní rehabilitačných opatrení sa vykonáva doma. Upozorňujeme, že vývoj choroby môžu vyvolať stresové situácie, nadmerné užívanie alkoholu, časté fajčenie a nezdravá strava.

Rôzne typy gastritídy možno liečiť dodržiavaním špeciálnej stravy pripravenej kvalifikovanými odborníkmi na výživu. Prísne diéty predpisuje iba ošetrujúci lekár a s potrebou úplného dodržiavania stravy.

Čo môžete jesť s gastritídou

Ak je žalúdok kyslý alebo príliš kyslý, predpísaná strava sa bude líšiť. Povinnou požiadavkou na stanovenie úrovne koncentrácie tajomstva je vykonanie potrebných testov.

Pri zvýšenej kyslosti žalúdka by sa mali dodržiavať tri základné pravidlá:

1. Mechanické pravidlo... Nejedzte jedlá vyprážané na oleji, otrubách, rutabagu a müsli, ktoré môžu poškodiť citlivú a podráždenú sliznicu žalúdka.
2. Chemické pravidlo... Určite vylúčte zo stravy sódu, citrusové plody, alkohol, kávu, biele pečivo, kapustu a rybie vývary.
3. Tepelné pravidlo... Je prísne zakázané jesť teplé a príliš studené jedlá, ktoré dráždia črevá. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota až 60 stupňov.

Čo možno urobiť so zvýšenou kyslosťou? Zahrňte do jedálnička jedlá z riečnych rýb, varené mäso, vajcia na mäkko (stále môžete omeletu), špenát, mrkvu a repu. Je tiež dovolené jesť nejaké sladké ovocie.

Ak sa u vás vyskytne gastritída s nízkym obsahom kyselín, mali by ste určite stimulovať normálnu produkciu kyseliny. Pacienti s takýmto problémom by mali jesť najmenej 30 minút: jedlo dôkladne žuť... Môžete piť malé množstvo mierne sýtenej minerálnej vody.

Čo robiť v období exacerbácie gastritídy

Diéta pre zápal žalúdka (menu na každý deň) sa zostavuje individuálne. Počas exacerbácie sú diéty veľmi prísne a jedlo by malo byť pravidelné. Interval medzi jedlami nie je dlhší ako 3 hodiny.

Prvý deň exacerbácie gastritídy sa odporúča úplne odmietnuť jedlo. Môžete piť sladký čaj a minerálnu vodu. Potom postupne do jedálnička zaraďujte kašu a zeleninové polievky. Mastné jedlá sú prísne zakázané, pretože môžu iba zhoršiť vašu situáciu.

Diéta číslo 1

Mnoho ľudí považuje diétu č. 1 za tvrdú, pretože jej hlavným účelom je obnovenie fungovania črevného traktu. Konzumuje sa iba varené a dusené jedlo... Príjem soli je obmedzený. Celkový obsah kalórií v jedlách za deň by nemal presiahnuť 3 000 kalórií.

Jedzte zeleninu, rezance, polievky a malú ryžu. O užívaní iných potravín sa poraďte s dietológom, pretože v obidvoch prípadoch sú predpísané určité jedlá a ich skupiny.

Výživa pre chronický zápal žalúdka

Chronická gastritída často prerastie do bolestivého žalúdočného vredu, preto by sa s touto chorobou malo zaobchádzať zodpovedne. Okrem podvýživy môžu byť vonkajšími faktormi aj dráždivé látky a provokatéri choroby: ochorenie obličiek, zlyhanie alebo popáleniny.

Pri chronickej gastritíde by sa mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• jedlo by malo byť výživné, ale zároveň jemné;
• jesť iba teplé jedlo (dlho);
• úplné ukončenie fajčenia, alkoholu;
• časté používanie obilnín a obilnín.

Menu na týždeň

Tu je možná možnosť ponuky na týždeň s gastritídou.

Pondelok a stredu

• Na raňajky sú vhodné ovsené vločky a teplé želé.
• Na druhé raňajky si môžete uvariť parené tvarohové koláče.
• Na obed si pripravte zeleninovú polievku, zemiakovú kašu alebo varené ryby.
• Popoludňajšie občerstvenie zahŕňa sladký čaj a sušienky.
• Večera pozostáva z cestovín a mäsového kotleta.

Utorok, štvrtok a sobota

• Na raňajky pečené jablká alebo tvarohové koláče, čaj.
• Na druhé raňajky iba želé.
• Na obed si uvarte zeleninový vývar a dusené ryby, ľahko sýtené nápoje.
• Popoludňajšie občerstvenie pozostáva zo sladkého čaju a žemlí (sušienok).
• Večera - tvaroh a kastról.

Piatok a nedeľa

Zápalové ochorenia žalúdka sa dajú vyliečiť iba vtedy, keď chorý dodržiava určitú prísnu diétu. Je to nevyhnutné na uľahčenie práce poškodeného zažívacieho orgánu.

Odborníci, keď dávajú svojim pacientom odporúčania týkajúce sa komplexnej liečby patológie, nezabudnite hovoriť o tom, ktoré menu na týždeň s gastritídou je najlepšie vypracovať v tej či onej fáze choroby. Nutne berú do úvahy kyslosť, s ktorou patológia postupuje, a v akom štádiu vývoja je.

Potreba korekcie výživy

Ak má človek diagnostikovaný zápal žalúdka, mal by venovať osobitnú pozornosť strave. Jedna medikamentózna liečba tejto patológie nestačí. Iba správne zostavená strava dokáže udržať činnosť tráviaceho traktu v normálnom stave. Vďaka správne zostavenému menu môžete dosiahnuť nasledujúce pozitívne účinky:

• normalizovať pohyblivosť tráviaceho traktu, čím zlepšuje trávenie potravy;
• zmierniť zápalový proces;
• odstrániť negatívne príznaky.

Najdôležitejšie je, že z mizerného množstva potravín povolených na zápalové patológie môžete pripraviť rôzne pokrmy a distribuovať ich v dňoch v týždni tak, aby sa chorý človek necítil znevýhodnený kvôli jednotvárnosti pokrmov (tekutá kaša, kaša alebo slizká polievka) , vajce uvarené na mäkko).

Zásady zostavovania týždennej stravy

Gastritída u každého jednotlivého pacienta má svoje individuálne vlastnosti, preto neexistuje jednotné menu pre ľudí trpiacich touto patológiou.

Pre každú osobu ošetrujúci lekár vyberie prijateľné jedlá na základe výsledkov diagnostiky, ale človek ich kombinuje vo svojej strave na základe svojich vlastných túžob a potrieb.

Ráno nie je vôbec potrebné jesť iba kašu. Môže byť nahradený vajcami alebo tvarohom, iba musíte brať do úvahy prípustné pravidlá varenia.

Hovorí o nich aj lekár, ktorý dáva pacientovi všeobecné odporúčania. Nemali by sme zabúdať na princípy, na ktorých je postavená výživa pre gastritídu:

• Raňajky by nikdy nemali začínať kávou, džúsom alebo jogurtom. Tieto jedlá a nápoje, konzumované na prázdny žalúdok, môžu vyvolať relaps patológie. Je tiež neprijateľné jesť sladkosti nalačno, pretože cukor, ktorý sa okamžite vstrebáva do tela, spôsobí poruchy v zažívacom trakte.
• Obed by mal byť úplný (pozostáva z prvého a druhého chodu). Riedka polievka pripraví váš žalúdok na trávenie hustejších jedál. Pre druhú je nevyhnutné podávať chorému človeku mäsové alebo rybie jedlo, ktoré je pripravené v súlade so všetkými pravidlami (drvené, varené alebo pečené).
• Večera by v žiadnom prípade nemala byť hustá. Môže pozostávať z ľahkého zeleninového guláša alebo z tvarohu. Na večeru je tiež dovolené variť parnú omeletu alebo rybí kastról s nejakým druhom obilnín. Porcia určená pre pacienta v tejto dennej dobe by mala byť najmenšia, aby nepreťažovala chorý žalúdok zbytočnou prácou.
• 2 hodiny po skončení večere odborníci odporúčajú vypiť pohár kefíru, mlieka alebo kvaseného pečeného mlieka. Nedopustí, aby do rána povstal hlad.

Týždenná strava s nízkou kyslosťou

Približné menu pre nízku sekréciu žalúdočnej šťavy by malo pozostávať z jedál, ktoré sú pripravené z produktov, ktoré zvyšujú jej produkciu, ale nevyžadujú predĺžené trávenie. Základ stravy spočíva v použití dobre varených tekutých obilnín a polievok z pyré. Povolené sú tiež nízkotučné druhy rýb a mäsa, pečené bez tvrdej kôry alebo dusené v pare, mliečne výrobky, zelenina a ovocie. Približná týždenná strava môže vyzerať takto:

• Pondelok. Ráno môžete jesť diétny tvaroh a kakao v mlieku. Na obed zeleninová polievka v slepačom vývare, z ktorej sa na druhú dajú varené prsia, doplnená zeleninovou oblohou. Na večeru zeleninový guláš s pečenou rybou. Občerstvenie medzi jedlami môže zahŕňať pečené ovocie, tvarohové suflé, kompót, ľahký varený čaj a sušienky alebo slané sušienky.
• Utorok. Je dobré uvariť si na raňajky parnú omeletu, na obed cereálnu polievku a fašírky v mliečnej omáčke a večer zemiakovú kastról s mäsom. Občerstvenie je približne rovnaké ako v prvý deň. Môžete do nich pridať aj ovocné pyré alebo jogurty.
• Streda. Raňajky môžu byť výživnejšie. Okrem kaše v tento deň môžete variť parné palacinky s ovocným želé. Polievka s mäsovými guľkami a parenými rybími koláčmi s cereálnou oblohou spestria vaše obedné jedlo. Na večeru môžete použiť kastról z tvarohu s ovocím alebo bobuľami.
• Štvrtok. Ráno sa odporúča zjesť pár vajíčok na mäkko, môžete obedovať s rybacou polievkou s nejakým cereálnym mäsom a sekanou pečenou bez kôry a večer môžete jesť dusené zemiakové rezne s mliekom alebo kyslou smotanou.
• Piatok. Raňajky môžu pozostávať z obilnej kastról s bobuľami alebo ovocím, obed - zeleninová polievka (môžete variť boršč) a mäsové alebo rybie guľky a rybacia večera na zeleninovom „vankúši“.
• Sobota. Na raňajky je možné pripraviť ryžové koláče, na obed cereálnu polievku a fašírky s varenými zemiakmi a večer parnú omeletu so zeleninou.
• Nedeľa Ráno sa odporúča pšeničná alebo ovsená kaša, popoludní rybacia polievka a zeleninový kastról s mäsom, na večeru ryžový nákyp.

Napriek skromnému zoznamu potravín povolených pre túto chorobu žalúdka sa z nich dá pripraviť veľa jedál, ktoré nepoškodia tráviace orgány postihnuté touto chorobou a zároveň urobia stravu človeka dosť rozmanitou.

Týždenná strava s vysokou kyslosťou

Týždenné menu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy sa zostavuje podľa rovnakých pravidiel ako pri redukovanom. Jediným rozdielom je, že všetky jedlá by mali byť pripravené z produktov, ktoré znižujú vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Ich zoznam vždy poskytujú svojim pacientom ošetrujúci lekári. Zoznam povolených jedál, z ktorých môžete pripraviť týždennú stravu s touto patológiou, bude nasledovný:

• tekuté obilniny varené vo vode alebo zriedenom mlieku z obilnín povolených na konzumáciu;
• parné omelety so zeleninou, ako aj vajcia namäkko (nie viac ako 2 kusy denne);
• nízkotučný tvaroh alebo z neho tvarohové koláče, kastróly, suflé;
• zelenina povolená špecialistom vo varenom a pečenom stave, ako aj vo forme zemiakovej kaše;
• kotlety, fašírky, fašírky a fašírky z chudého mäsa (teľacie, králičie, kuracie) alebo z rýb (treska, pollock, merlúza, zubáč, šťuka);
• prílohy sa podávajú s cestovinami alebo obilninami, rovnako ako zelenina.

Pri pití so zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou môžu byť kompóty z čerstvého alebo sušeného ovocia, odvar zo šípok, slabo uvarený čaj, mlieko a nápoje z kyseliny mliečnej.

Pri gastritíde nie je také ťažké zostaviť diétne menu na týždeň. Je len potrebné vziať do úvahy, že do stravy sú zahrnuté iba tie výrobky, ktoré sú povolené pre určitú formu ochorenia diagnostikovaného u osoby.

Tiež by sa človek nemal odchýliť od technologických pravidiel na prípravu jedál, ktoré sú pre túto chorobu povolené. Ak ukážete svoju predstavivosť, potom bude týždenné menu pre gastritídu nielen užitočné, ale aj veľmi atraktívne z gastronomického hľadiska, dokonca aj pre úplne zdravého človeka.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Diéta pre gastritídu akejkoľvek formy je dôležitou súčasťou komplexnej terapie a silným preventívnym faktorom, ktorý vo väčšine prípadov bráni opakovaniu choroby. Výživa pre gastritídu s vysokou kyslosťou sa bude líšiť od výživy pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou, preto v každom prípade musíte najskôr podstúpiť komplexné vyšetrenie a poraďte sa s gastroenterológom a odborníkom na výživu.

Základné princípy stravovania pri gastritíde a žalúdočných vredoch

1. Pri akútnom zápale žalúdka alebo pri exacerbácii chronického zápalu žalúdka s vysokou kyslosťou, ako aj pri peptickom vredu sa odporúča prísna strava, ktorá sa podľa Pevznera postupne rozširuje na tabuľky číslo 1 a 1a.
2. V prípade chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou je uvedená tabuľka 2.
3. Tabuľka 5 sa odporúča, ak sú zápaly žalúdka sprevádzané chorobami pečene, pankreasu alebo žlčníka.

Všeobecné charakteristiky stravy pre gastritídu:

• Rôznorodosť. Denná strava musí nevyhnutne zahŕňať všetky skupiny potravín, pokrývať denné potreby tela pre bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny a minerály a tiež zodpovedať energetickým výdajom konkrétneho pacienta.
• Uprednostňuje sa pečenie alebo varenie v pare. V tomto prípade si jedlo zachováva viac výživných látok a minimalizuje podráždenie zapálenej sliznice žalúdka, čo výrazne uľahčuje trávenie.
• Akékoľvek jedlo by sa malo brať teplé. V tejto situácii nemusí telo vydávať ďalšiu energiu ich zahrievaním alebo ochladením na optimálnu teplotu.
• Zakázané potraviny by nemali byť súčasťou stravy. Jedná sa o všetky druhy nálevu, marinády, horúceho a horúceho korenia, údenín, mastných a korenených jedál, alkoholu. So zvýšenou kyslosťou sú zakázané aj príliš kyslé jedlá, sýtené nápoje, hrubá vláknina a horkosť.
• Frakčný plán stravovania bez občerstvenia. To znamená, že jedlo by sa malo brať 5 - 6 krát denne, približne v rovnakom čase. Medzi týmito jedlami je vhodné nejesť vôbec nič a tiež nepiť nič okrem nesladeného čaju alebo obyčajnej vody. Faktom je, že ľudský tráviaci systém sa prispôsobuje konkrétnej strave a občerstvenie môže nesprávne fungovať a výrazne zhoršiť trávenie.
• So zvýšenou kyslosťou sú do nej zahrnuté jedlá, ktoré znižujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, a do potravín s nízkou alebo nulovou kyslosťou patria aj potraviny, ktoré stimulujú jej tvorbu.
• Dôkladne žujte jedlo. Pamätajte: čím lepšie je rozdrvený v ústach, tým ľahšie ho telo v budúcnosti strávi.
• Jedzte vždy dobre naladení, nejedzte narýchlo. Negatívne emócie a uponáhľanosť pri jedle výrazne zhoršujú trávenie a vyžadujú od tela, aby míňalo ďalšie zdroje, čo spomaľuje zotavenie.
• U detí by mala byť strava vyberaná veľmi opatrne. Okrem iného je potrebné venovať pozornosť takým faktorom, ako je farebný dizajn misky a príjemná chuť. Deťom by určite malo chutiť, čo jedia na pohľad i na chuť.

Správna výživa pre pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou

Jedlo sa odoberá teplé, počas exacerbácie sa odporúča otrieť všetky výrobky cez sito a zomlieť. Môžete jesť nasledujúce jedlá:

• parné omelety;
• vajcia, varené vo vrecku alebo namäkko;
• kastróly z tvarohu, nízkotučné mlieko;
• mliečne výrobky;
• želé, čaj, nekyslé kompóty;
• zemiaková kaša.

S postupujúcim zhoršovaním sa do jedálnička zaraďuje pečená zelenina a ovocie.

Približné menu na týždeň po ústupe exacerbácie.

Prvý deň:

1. Môžete raňajkovať so zemiakovou kašou s parnými fašírkami a piť čaj zriedený mliekom.
2. Odstredené mlieko (sklo).
3. Na obed je vhodná polievka s mliečnymi rezancami a na druhý kastról z mäsových zemiakov. Ako dezert - krutóny a jablkový kompót.
4. Počas popoludňajšieho občerstvenia si môžete dať občerstvenie so sušienkami, umyté želé.
5. Na večeru - malá časť očistenej pohánkovej kaše a dusené tvarohové suflé. Z ovocia - banán.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Druhý deň:

1. Krupicová kaša, rovnako ako sladký syr (alebo tvaroh s cukrom) sa dobre hodí na raňajky. Môžete ho zapiť rovnakým čajom s mliekom.
2. Na obed bude stačiť pečené jablko a pohár mlieka.
3. Výdatný obed, ktorý nespôsobí zvýšenú kyslosť: slávna polievka z jačmeňa (perličkový jačmeň), mäsové karbonátky na pare s oblohou z červenej repy a bobuľové želé.
4. Počas popoludňajšieho občerstvenia - želé so sušienkami.
5. Večera je pečená ryža v rúre, parená omeleta a malé množstvo nekyslého jogurtu.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Tretí deň:

1. Tento deň môžete začať ovsenými vločkami v mlieku, vajcami, varenými v sáčku a sladkým čajom s mliekom.
2. Počas druhých raňajok zjedzte 1 - 2 banány, zapite ich pohárom nekyslého jogurtu alebo odstredeného mlieka.
3. Pre zmenu na obed si pripravte akúkoľvek zeleninovú polievku pretlačenú cez sito, ryžovú kašu s dusenými kuracími kotletkami a kompót z hrušky a jablka.
4. Tradičný popoludňajší čaj je želé s malými krutónmi.
5. Tvarohový kastról s jogurtom - na ľahkú večeru.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Štvrtý deň:

1. Banán s mliečnou ryžovou kašou a sladkým harmančekovým čajom - raňajky 1.
2. Pohár odstredeného mlieka s pečeným jablkom - raňajky 2.
3. Ovsená polievka, mrkvové pyré s parenými rybími koláčmi a kompót - obed.
4. Už tradičným popoludňajším čajom je želé so sušienkami.
5. Na večeru - pečené rezance s tvarohom a nekyslým jogurtom.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Piaty deň:

1. Varené zemiaky s maslom a bylinkami, podávané s varenými kuracími prsiami pod kyslou smotanou, ako aj kompót - môže to byť prvé jedlo dňa.
2. Druhým jedlom je banán s pohárom odstredeného mlieka.
3. Vermicelli polievka, ovsené vločky s parenými fašírkami a na obed kompót.
4. Kissel s krekry - na popoludňajšie občerstvenie.
5. Na večeru môžete použiť parnú omeletu, kašu z perličkového jačmeňa a nekyslý jogurt.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Šiesty deň:

1. Na prvé raňajky - klasická zemiaková kaša s dusenými rybími koláčmi, rovnako ako slabý čaj (s mliekom).
2. Druhým jedlom je pečené jablko s pohárom odstredeného mlieka.
3. Na obed je vhodná polievka so zemiakovou kašou, rezance s pečenými kuracími stehnami bez kože a ovocné želé.
4. Kompót s krutónmi - popoludňajší čaj.
5. Sladký tvaroh s ovocným šalátom z banánov a nekyslých bobúľ, na večeru sladký jogurt.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Siedmy deň:

1. Dobré prvé raňajky sú mäsové guľky s bešamelovou omáčkou, trocha ryžového pudingu a mliečny čaj.
2. Neskôr stačí vypiť pohár odstredeného mlieka a zjesť banán alebo pečené jablko.
3. Najesť sa dá najlepšie so zemiakovou polievkou so štiepkou, hovädzími rezanmi na pare s mrkvou a červenou repou a želé.
4. Kissel so sušienkovými sušienkami - popoludňajší čaj.
5. Na večeru - malý kurací závitok s ryžovým kastrólom a parenou omeletou, ako aj nekyslý jogurt.
6. V noci: 1 pohár mlieka.

Diétne poradenstvo pre pacientov s nízkym alebo žiadnym kyslým zápalom žalúdka

Zoznam potravín odporúčaných na zostavenie týždenného menu by mal obsahovať tie, ktoré všeobecne stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočnej šťavy. V takom prípade by zdravé stravovacie recepty obsahovali bohaté vývary, solené ryby, horké byliny, kyslú zeleninu a ovocie, sódu a kvas s mierou. Zároveň môžete brať jedlo ako základ pre gastritídu s vysokou kyslosťou, ale zmeniť typ varenia:

• kotlety a parné fašírky je možné nahradiť obvyklou metódou varenia, ale bez pečenia v strúhanke;
• je vhodné piecť alebo dusiť zeleninu;
• namiesto mlieka môžete použiť hlavne fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kvások atď.).

Na popoludňajšie občerstvenie je povolený aj kakaový a ražný chlieb. Pri hypokyselinovej gastritíde odborníci odporúčajú pre lepšiu stimuláciu tvorby šťavy 20 - 30 minút pred jedlom vypiť 1 pohár vysoko sýtenej minerálnej vody, 100 ml kapustovej šťavy alebo odvar z horkých bylín. A v prípade zápalu žalúdka s nulovou kyslosťou, ak je predpísaný lekárom, je potrebné užívať žalúdočnú šťavu alebo lieky, ktoré ju nahrádzajú. Keď sa všeobecný stav normalizuje, strava sa postupne rozširuje: sú zahrnuté strukoviny, rozširuje sa zoznam obilnín, ovocia a zeleniny. V prípade zápalu žalúdka treba pamätať na to, že vstrebávanie určitých vitamínov a minerálov bude takmer vždy narušené. Z tohto dôvodu je dôležité kontrolovať hladinu železa, vitamínu B12 a niekoľkých ďalších dôležitých živín. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výžive tehotných žien trpiacich na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, pretože v tomto období môže dôjsť k relapsu choroby. Jedálny lístok nastávajúcej matky by mal obsahovať všetky potrebné živiny, zároveň by však nemal spôsobovať nadmerné prekyslenie. V tomto prípade bude užitočné pamätať na bujóny z ovsa, ľanového semena, ako aj na čerstvo pripravenú zemiakovo-mrkvovú šťavu. Tieto potraviny by sa mali užívať nalačno.

Podnikateľ nemá čas premýšľať o správnej výžive. Nezdravý životný štýl, nedostatok plnohodnotnej stravy, zneužívanie rýchleho občerstvenia, nikotínu, alkoholu, stresu sa nakoniec končí zápal žalúdka.

Ochorenie je charakterizované zápalovým procesom v žalúdočnej sliznici. Vyskytujú sa prudké alebo ťahavé bolesti, plynatosť, nevoľnosť, grganie a často vracanie. Chuť do jedla zmizne, váha klesá.

Priebeh ochorenia "gastritída žalúdka" je rozdelený do etáp, respektíve diéta bude závisieť od toho, ako veľmi priebeh prebieha. V akútnej forme - bude to prísna strava, ktorá sa nazýva: strava pre gastritídu číslo 5. Ľahšia forma alebo remisia choroby vám umožňuje mierne diverzifikovať stravu.

Choroba je klasifikovaná podľa:

• úroveň kyslosti: so zvýšenou, so zníženou.
• typ toku: exacerbácia alebo chronické štádium.

Existuje niekoľko základných všeobecných stravovacích pravidiel pre gastritídu a to, čo môžete a nemôžete jesť pri akejkoľvek forme ochorenia.

• jedlo sa podáva na stôl mimoriadne teplé. Je zakázané brať studené jedlo, dráždi žalúdok;
• musíte jesť jedlo najmenej šesťkrát, veľkosť jednorazovej porcie by mala byť malá;
• všetko jedlo sa musí trieť, najmä u pacientov s vysokým obsahom kyselín v žalúdku;
• je neprijateľné jesť údené, solené, vyprážané jedlá a konzervačné látky;
• je vylúčená konzumácia alkoholu, kávy, korenia a príjem čokolády je minimalizovaný.

Diétne jedlo je rozmanité, je určené na správnu výživu v potravinovej patológii: gastritída, pankreatitída. Iba ošetrujúci lekár by mal predpisovať stravu.

1. Mechanické - vylúčené jedlá obsahujúce hrubú vlákninu (reďkovky, repa, rutabagy, chlieb s otrubami, müsli atď.).
2. Chemické látky - nápoje s obsahom plynov, akékoľvek citrusové plody, káva, alkohol, biela kapusta, čierne pečivo, silné ryby a mäsové bujóny sú zakázané. Takéto jedlo veľmi dráždi žalúdočné sekréty.
3. Tepelná - prípustná teplota príjmu potravy nie je menšia ako 15 a najviac 60 stupňov, pretože pažerák je veľmi podráždený.

Diéta pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou by mala obsahovať chudé mäso, vajcia, rôzne obilniny, morské plody, mlieko. Zelenina a ovocie by sa mali jesť bez šupky a vždy v čistom stave. Prijateľné je malé množstvo cukru, medu, marshmallow, kakaa a ľahko uvareného čaju.

Pri tejto forme ochorenia je dôležité stimulovať žalúdok, aby produkoval viac kyseliny. Jedlo by sa malo prijímať v pokojnom stave, nie menej ako pol hodiny, za dôkladného žuvania každého kúska. Voda so slabou tvorbou plynov je pre žalúdok veľmi užitočná, musíte ju piť pred každým jedlom.

Ovocie by sa malo jesť spolu s hlavným jedlom a na občerstvenie by sa mal nechať tvaroh, želé, nekvasený syr. Okrem toho by sa mala odstrániť šupka z jabĺk a hrušiek a samotné plody by sa mali piecť. Pokiaľ ide o zeleninové jedlá, mrkva, brokolica a karfiol sú vynikajúcim riešením.

Fermentované mliečne výrobky sú povolené.

Je neprijateľné jesť čokoládu, alkohol, vdolky, akékoľvek tuky, octové zálievky, nezrelé ovocie.

Je ťažké zostaviť stravu, pretože jej úlohou nie je vyvolať útok choroby, ale poskytnúť telu primeranú výživu. Jedlo musí byť nielen varené, ale aj nakrájané. Medzi jedlami by mali uplynúť až tri hodiny a porcie sú malé - prejedanie sa prísne neodporúča.

Diéta pre zápal žalúdka v štádiu exacerbácie neobsahuje tuky, je prísne zakázaná!

Prvý deň by ste nemali zaťažovať žalúdok jedlom, používajte iba neperlivú vodu alebo vlažný čaj. Nasledujúci deň nie je v strave povolená hustá kaša alebo vysoko zriedená zemiaková kaša, zeleninová polievka, želé.

Diéta pre zápal žalúdka: menu na týždeň

Pondelková diéta:

• Raňajky: kaša, nápoj zo sušeného ovocia.
• Druhá raňajky: miešané vajcia alebo parný tvaroh.
• Obed: zeleninová polievka so strúhankou, zemiaková kaša, dusené rybie fricassee, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: sušienky, teplý čaj.
• Večera: mäsové guľky s cestovinami, teplý čaj.

Utorok menu:

• Raňajky: tvaroh, pečené jablká, kompót.
• Druhá raňajky: ovocná pena.
• Obed: zeleninový vývar, parné rezne, neperlivá minerálna voda.
• Popoludňajšie občerstvenie: sušienky, čaj.
• Večera: kastról z tvarohu, bobuľové želé.

• Opakuje pondelkové menu

• Utorkové menu sa opakuje.

Piatok - menu:

• Raňajky: varené vajce, kompót.
• Druhá raňajky: teplý čaj, tvarohové palacinky.
• Obed: zemiaková polievka, zemiaková kaša, bobuľové želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: roztlačené ovocie, kefír so strúhankou.
• Večera: varené ryby s kašou, šípkový nápoj.

• Štvrtkové menu sa opakuje.

Nedeľa

• Piatkové menu sa opakuje.

Chronická gastritída

Je nemožné vyliečiť gastritídu bez dodržiavania dietetickej výživy.

Úloha potravy pre chronickú gastritídu je zameraná predovšetkým na normalizáciu vlastností tráviaceho systému. Vďaka šetrným metódam výživy by mal prispieť k najrýchlejšiemu zotaveniu poškodenej žalúdočnej sliznice. Chronický priebeh je sprevádzaný patológiou, takže musíte dodržiavať diétu, ktorá je indikovaná na pankreatitídu a zápal žalúdka.

Mäsové výrobky sú povolené s predbežným vyčistením tuku a šliach a hydinové mäso by malo byť zbavené kože. Mäsové jedlá musia byť varené v pare alebo varené. Je neprijateľné jesť kačacie a husacie mäso kvôli ich obsahu tuku, údeným a konzervovaným výrobkom.

• Ryba je tiež dusená. Ryby v smaženej, solenej a údenej forme sú vylúčené.
• Je potrebné variť zeleninové polievky, povolené je pridávanie obilnín alebo rezancov. Mliečne polievky sú niekedy povolené.
• Jedzte vajcia uvarené na mäkko (alebo praženicu). Zelenina sa používa v najrôznejších formách: zemiaková kaša, dusené jedlá, pudingy, kastróly. Jačmeň, proso, yachka a strukoviny sú z obilnín zakázané.
• Plody môžu byť varené, pečené, potierané čímkoľvek iným ako kyslým ovocím.

Strava pacienta s gastritídou v ktorejkoľvek fáze by mala byť bohatá na bielkovinové jedlá. Strava musí byť koordinovaná s lekárom, nesmú sa zanedbávať komplexy vitamínov.

Správny prístup k výžive je najistejšou cestou k rýchlemu zotaveniu.

Diéta pre zápal žalúdka urýchľuje obnovu sliznice žalúdka. Zvyšuje tiež účinnosť liečby, zabraňuje opakovaniu zápalových procesov v orgáne, komplikáciám choroby. Aká strava je potrebná pri zápale žalúdka?

Pretože patológia je akútna, chronická, má niekoľko stupňov a hladina kyslosti sa u pacientov líši, líši sa aj lekárska výživa.

Pri gastritíde je strava prísna, jemná a profylaktická (každý deň počas remisie). Typ stravy sa vyberá podľa stanovenej formy a štádia ochorenia, ako aj podľa sprievodných patológií (cukrovka, srdcový infarkt, obezita atď.). Profesor M.I.Pevzner V roku 1929 vyvinuli liečebné tabuľky pre zápal žalúdka a ďalšie choroby. Dnes, v súvislosti s novými výsledkami výskumu, bol jeho stravovací systém mierne doplnený a niektoré výrobky boli vylúčené, pretože ich výroba nie je v súlade s GOST ZSSR.

Aké lekárske jedlo sa používa na zápal žalúdka podľa Pevznera:

Ak existujú sprievodné patológie, potom sa odporúča zvoliť si jedlo pre stravu s pomocou lekára. Bude z toho jedlo na Pevznerových stoloch, ktorý je založený na strave pre zápal žalúdka, ale upravený pre choroby gastrointestinálneho traktu, iných vnútorných orgánov, metabolické poruchy a prácu hormonálneho systému.

Pravidlá stravovania pri gastritíde

Správna výživa pre gastritídu žalúdka spočíva v dodržiavaní takých zásad, ako je technológia spracovania potravín, režim, frekvencia, výber potravín a kalórií, kontrola teploty jedla, doba používania. Musia sa dodržiavať nielen počas liečby, ale aj doma, aby sa zabránilo opätovnému zápalu sliznice žalúdka.

Technológia spracovania potravín

Strava by mala zahŕňať akýkoľvek typ ochorenia, ako je gastritída varené, pasážovaný, parou, pečené vo fólii alebo riad na rukáve... Počas exacerbácie gastritídy by sa jedlo (všetko jedlo) malo otrieť až do pyré. Jedlo smažte až do chrumkava.

Pri zápale žalúdka nemôžete pred vyprážaním použiť strúhanku alebo múku. Počas varenia vytvárajú na jedle drsnú kôrku, ktorá sa pri vstupe do zažívacieho traktu zle trávi a môže zvýšiť zápal a bolesť.

Režim a frekvencia

Ako jesť s gastritídou žalúdka? V prípade patológií gastrointestinálneho traktu a iných tráviacich orgánov je nevyhnutne predpísané frakčné jedlo, aby nezaťažovalo žalúdok veľkým množstvom potravy. Preto je celá denná strava rozdelená na 5-6 krát: 2 raňajky (ráno, obed), obed, večera, občerstvenie (popoludňajšie občerstvenie, pred spaním).

Diéta pre gastritídu spočíva v konzumácii vysoko kvalitného a správne pripraveného jedla v určitú dennú dobu. Človek musí jesť v malých dávkach podľa stanoveného harmonogramu. To umožňuje žalúdku pracovať šetriacim spôsobom a telu prijímať všetky potrebné látky včas.

Výber potravín a kalórií pre zápal žalúdka

Podľa Pevznera je energetická hodnota liečebných stolov určená pre pacientov v nemocnici alebo v sanatóriu. Preto v každodennom živote, keď človek potrebuje veľa pracovať a pohybovať sa, je potrebné upraviť obsah kalórií v potravinách podľa jeho fyzických potrieb. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené typy výrobkov, na ktorých je založená strava pre zápal žalúdka, čo môžete jesť, je zakázané jesť.

Regulácia teploty jedla

Potraviny na gastritídu všetkých druhov by nemali byť veľmi horúce ani studené. Pre správne fungovanie žalúdka je optimálna teplota jedla 36─37 ° C, a prijateľné - od 15 ° C až 60 ° C Studená strava sa horšie vylučuje z orgánu, navyše zaťažuje antrum a spôsobuje pocit ťažkosti a príliš horúca strava spaľuje zapálenú sliznicu, takže sa na nej môžu vyskytnúť rany.

Trvanie používania lekárskej stravy

Ako dlho trvá strava na zápal žalúdka? To priamo závisí od typu patológie, stupňa poškodenia membrány a rýchlosti zotavenia. Preto trvanie diéty určuje lekár. Spravidla prísna strava trvá 5-7 dní, jemná strava - až 21 dní. Používanie terapeutickej výživy na prevenciu môže trvať až 2 - 4 mesiace. Ak má pacient atrofické ochorenie žalúdka, je pravdepodobné, že stravu bude musieť dodržiavať celý život.

Diétna terapia pre vysokú kyslosť a zápal žalúdka

Vyberajú diétne jedlo pre zápal žalúdka a pálenie záhy na základe tých produktov, ktoré nespôsobujú zvýšenie sekrečných sekrétov, ale pomáhajú zmierňovať zápal a hojiť sliznicu.

Pri zvýšenej kyslosti je vhodné piť čerstvo vylisovanú zemiakovú šťavu každý mesiac po dobu 7 dní. Užíva sa 125 ml na prázdny žalúdok pred prvými raňajkami a potom sa konzumuje po 60 minútach.

Čo jesť s gastritídou žalúdka s kyslosťou nad normou:

• varené diétne mäso (kuracie, králičie, hovädzie);
• filé z chudej dusenej ryby;
• zeleninové pyré s prídavkom masla (ghí, maslo);
• parené proteínové omelety, vajcia pošírované;
• mlieko, kysnuté pečené mlieko, smotana;
• pečené sladké ovocie;
• mliečne želé, želé;
• sušienkové sušienky.

Z obilnín je žiaduce použiť viac pohánky a z mliečnych výrobkov je lepšie zvoliť výrobky vyrobené z kozieho mlieka. Všetky tieto jedlá oneskorujú vylučovanie a zabraňujú páleniu záhy.

Výživa pre žalúdočnú nedostatočnosť a zápal žalúdka

Diéta pre gastritídu žalúdka s kyslosťou pod normálnou hodnotou by mala obsahovať horkosť, ktorá stimuluje tvorbu šťavy a vyvoláva chuť do jedla. Ale v období relapsu nemôžete jesť veľa zeleniny a ovocia bohatého na vlákninu.

Aká strava by sa mala dodržiavať pri gastritíde s nízkou kyslosťou:

• viac jedál z mäsa a rýb, bujóny sú povolené;
• môžete jesť namočené slede, vyprážané alebo pečené kotlety, zeleninu;
• do jedla sa pridávajú jemne nakrájané zelené, ľahko solené uhorky;
• používajte zeleninové, ovocné džúsy, bylinný žalúdočný čaj;
• zriedené, varené mlieko (plnotučné mlieko sa pije, iba ak je dobre znášané).

Žalúdočná sekrécia sa zlepšuje, ak sa jedlo začína šalátmi. Počas exacerbácie je vhodné konzumovať zohriatu kapustovú šťavu. Pije sa 125 ml trikrát denne 60 minút pred jedlom.

Diéta pre akútny rozvoj gastritídy

Zoznam potravín, ktoré sa konzumujú s gastritídou v žalúdku počas obdobia intenzívne progresívneho ochorenia, sa obmedzuje na varené tekuté pyré a nízkokalorické jedlá. Keď sa tkanivá uzdravia, do jedálnička sa postupne pridáva nastrúhaná tepelne upravená zelenina, mleté \u200b\u200bmäso a kaša. Kedy je to možné - povie ošetrujúci lekár. Pri exacerbácii chronického zápalu sliznice je princíp výživy rovnaký.

Prísna strava pre gastritídu s akútnymi príznakmi sa vykonáva v etapách:

1. Najskôr sa zobrazuje úplné denné hladovanie. Môžete piť teplú prevarenú vodu (1 polievková lyžica každých 5-15 minút, kým sa neuhasí smäd).
2. Po 24 hodinách sa prísna strava pre pacientov s gastritídou doplní o ovsenú (slizkú) polievku, bylinkové čaje (žalúdočné prípravky), šípkový odvar a nekoncentrovaný kurací vývar.
3. 3. deň sa do jedálnička zaraďuje mliečna krupica a / alebo strúhaná ryžová kaša, želé, sladký kompót, nízkotučné mlieko.
4. Po odstránení bolestivého syndrómu sa do stravy pre gastritídu žalúdka pridávajú ďalšie akútne príznaky patológie, biele sušienky, ryby v pare, omelety, fašírky.

Keď zápal ustúpi, do jedálnička je zaradené strúhané jedlo a potom je pacient prevedený na šetrnú stravu. Spravidla sa najskôr priradí tabuľka číslo 1-b a potom číslo 1.

Výživa vo fáze útlmu gastritídy

Pri gastritíde je predpísaná šetriaca strava v prípade mierneho priebehu patológie, ako aj po odstránení akútnych príznakov. Jedálny lístok by mal byť zložený iba z správne pripravených, ľahko stráviteľných jedál, mala by však existovať kompletná strava.

Ako jesť správne s gastritídou každý deň počas obdobia šetrnej stravy:

• energetická hodnota potravín - 2200─2900 kcal;
• soľ - 6 g;
• živočíšne a rastlinné tuky - od 75 do 100 g;
• bielkoviny - 85-100 g;
• uhľohydráty - 250-400 g;
• voľná tekutina - 1─1,5 litra.

Nemôžete porušiť stravu, odmietnuť polievky. Šetrná strava pre zápal žalúdka neobsahuje jedlá, ktoré mechanicky zaťažujú orgán alebo dráždia sliznicu (hrubé jedlo, nie sekané mäso, surové bobule atď.).

Približná denná strava pre chronickú gastritídu vo fáze exacerbácie alebo akútnu gastritídu po zmiernení záchvatu:

1. Prvé raňajky: ovsené vločky pretlačené vo vode, jogurt.
2. Obed (11: 00─11: 30): pečené jablká s tvarohom, slabý sladký čaj, zriedený mliekom.
3. Večera: zemiaková a mrkvová polievka, pohánková kaša, fašírky, chlieb s paštétou z králičieho mäsa, kompót.
4. Snack: mliečne želé, strúhaný sladký tvaroh.
5. Večera: krupicová kaša s maslom, bylinkový čaj.
6. Pol hodiny pred spaním: 250 ml jogurtu alebo jogurtu.

Zo všetkých výrobkov, ktoré sa konzumujú s gastritídou žalúdka, sú počas obdobia šetrnej výživy vylúčené vyprážané jedlá, korenené jedlá, nakrájané rezne. Obmedzte tiež príjem soli.

Užitočné video

Správna výživa môže eliminovať zápal žalúdka. V tomto videu nájdete dôležité rady od svojho lekára.

Recepty a približné menu na týždeň s gastritídou

Terapeutická strava pre zápal žalúdka pozostáva z polievok, obilnín, rezancov, ktoré sú doplnené ďalšími varenými, parenými alebo dusenými jedlami. Na ich prípravu je vhodné diétne mäso, zelenina, chudé ryby. Počas dňa sa občerstvenie na zápal žalúdka vyrába hlavne z suché sušienky, chlebíčky s paštétou, strúhaný syr čaj, kompóty, želé... V noci je vhodné používať fermentované mliečne výrobky, mlieko.

Rýchle recepty, ktoré obsahujú žalúdok pri diéte proti zápalu žalúdka:

1. Slizká polievka... Zloženie: 40 g umytej ryžovej plevy, 200 g kuracieho vývaru, 400 g vody. Príprava: Na ohni s nízkou intenzitou varíme obilniny vo vode po dobu 60 minút, prefiltrujeme, potrieme ryžou, spojíme všetky prísady, osolíme, opäť povaríme. Podávame s maslom.
2. Hovädzie guľky... Na porciu si vezmite 200 g mäsa, 10 g masla, 10 g namočenej kôry, trochu soli, mlieko. Príprava: hovädzie mäso s kotúčom sa nechá dvakrát prejsť cez mlynček na mäso, pridá sa zvyšok produktov, vytvoria sa fašírky a podusia sa.
3. Mliečne želé... Na jednu porciu vezmite 150 g mlieka, 25 g cukru, 30 g škrobu (zriedeného s vodou). Príprava: do vareného mlieka pridáme zvyšné suroviny, premiešame, odstavíme z ohňa. Chladené želé sa podáva osobitne so 100 g nekoncentrovanej bobuľovej šťavy.

Nasledujúca tabuľka ukazuje, čo môžete jesť s gastritídou. Toto je približné menu na týždeň v období útlmu choroby.

Aký druh výživy pre gastritídu a sprievodné patológie bude správny - povie vám to ošetrujúci lekár. Ak zápal sliznice žalúdka nie je komplikovaný inými chorobami, potom je denné menu založené na tabuľkách Pevzner č. 1, 2... Pri výbere jedál si musíte pamätať aj na to, ako sa stravovať pri zápale žalúdka v každej fáze priebehu ochorenia.