Sir Mascarpone je italijanski prehrambeni izdelek, ki je narejen iz najvišjih 25% maščobe z dodatkom vinske kisline, vinskega soka in limoninega soka. Mascarpone - tvershkovy sir. Za jogo se vrhovi segrejejo v vodni kopeli, nato pa jih ohladijo in ohladijo platneni medvedki, da ohranijo toplo državo. Če vam ni treba pripraviti obroka pred časom, potem boste vršičke zmešali z mlekom in dajali vsoto poparkov 12 let, nato pa jo v medvedih prestavili v dobo, da postrežejo izdelek na osnovi naročilo.
Sir Mascarpone je visokokalorični izdelek, vreden je 75% maščobe in bolj kremast zaradi konsistence. Lahko zniža vershkovy okus.
Sir Mascarpone zmaga pri pripravi različnih sladic, tort, peciva in drugih zelišč, tako da se le navadi na sadje ali v skladišču sendvičev.
Tako kot analogi sira Mascarpone lahko delujejo kot drugi vershkov siri, tako mehki vershkov sir Philadelphia ali Boursin.
Smeši Sir Mascarpone
Po eni strani je sir mascarpone še bolj kaloričen, kar škoduje telesu, po drugi strani pa je bogat z vitamini in rjavimi elementi. Mascarpone vsebuje vitamine skupin A, B, C, K, PP, minerali so podobni kalciju, kaliju in fosforju. Vitamini, ki jih vsebuje Sir Mascarpone, krepijo imunski sistem in izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema. Minerali mehčajo čopiče, oživljajo m'yazi, barvajo čopič.
Zagalom, skorja v mascarponeju je praktično enaka kot v drugih mlečnih izdelkih.
Shkidlivist Sir Mascarpone
Mascarpone je tudi visokokaloričen in je glavni vir neprijetnih občutkov. Implantacija Sir Mascarponeja po svetu lahko povzroči debelost in povišanje ravni holesterola v krvi, kar je še bolj nevarno. Krema tega sira Mascarpone ni priporočljiva za otroke, mlajše od 3 let, za ljudi s šibkimi jetri in črevesnimi boleznimi lahko oživijo koščke vina.
Mascarpone je italijanski sirup, ki vibrira kot mešanica začinjenih sirupov z limoninim sokom ali oktično kislino in oddaljeno kislo smetano. Gospod, imam mehko konsistenco, imam svetlo bež barvo in se ne glede na enostavnost priprave maščujem zaradi velike količine kalorij in maščob. Ta tekstura vam omogoča, da stepete mascarpone namesto olja za sendviče in kot sestavino italijanskih okusov, kot sta tiramis ali rižota.
Vsebnost kalorij Mascarpone sirupa 80% na 100 g postane 396 kcal
Vsebnost kalorij Mascarpone sirupa 78% na 100 g postane 388 kcal
Po podatkih pivovarne BAT “Turiv Dairy Plant” 100 gramov sirupa Bonfesto Mascarpone 78 % maščobe vsebuje 388 kalorij, 40 g maščobe, 4,1 g beljakovin in 2,9 g ogljikovih hidratov. Poleg tega je sir obogaten z vitamini skupine B in maščevanjem velikega števila mineralnih surovin, srednje bogatih s kalijem in kalcijem.
Skladišče: pasterizirano mleko, pasterizirani vršički, regulator kislosti - citronska kislina, laktoza, antioksidant - naravni izvleček rožmarina. Gospod, neznatno količino glutena lahko odpustite.
Korist in Škoda mascarpone
Kako drugače vidite syrah, mascarpone za maščevanje kalcija, ki krepi ščetke in zobe v zdravem stanju, izliva pa se tudi v srčni utrip, strukturo uma in živcev. Nizka vsebnost natrija v siriji omogoča vsaditev joge brez strahu pred povečanim tveganjem za nastanek srčnih bolezni in možganske kapi.Mascarpone ima veliko število vitaminov, med katerimi je pomemben za telo vitamin A, katerega majhna količina lahko povzroči uničenje barve in uničenje zore v temi. Poleg tega vitamin A izboljša strukturo kože in tesni ščetke in zobe – kot poklon Centru za medicinske dosežke na Univerzi v Marylandu.
Dve tretjini maščobe v mascarponeju se vidita maksimalno. V velikem številu smrad zvišujejo raven holesterola v krvi, vodijo v razvoj ateroskleroze in povečujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. Ni krivo zaužiti 22 g maščobe v prehrani - po podatkih revije Dietary Recommendations for Americans iz leta 2010. Dve žlici mascarpone sirupa v povprečni količini 8 g ali več kot 35% skupne maščobe v prehranski normi, ki je priporočena.
Mascarpone v Kuhinji
Verškova tekstura mascarponeja vam omogoča, da premagate bogate okuse italijanske kuhinje ali kot sestavina sladic. Deyakí uporabljajo strahove:- gobova, paradižnikova in harbuzova juha;
- sadne solate;
- čokoladni mus;
- tiramisu in sirov kolač;
- kot predjed naenkrat opoldne.
Vrednost Kharchova in vsebnost kalorij v mascarponeju 80% (na 100 gramov):
Kalorična in energijska vrednost- celotno količino energije, ki se nabere v telesu človeka, porabijo živila, ki jih zaužijemo po telesni aktivnosti. Enotnost sveta je vredna kilokalorij (količina energije, potreba po premikanju enega kilograma vode in ene stopinje Celzija). Protecalorie se pogosto imenuje preprosto kalorija. Za to, na videz kalorijo, najverjetneje porabi kilokalorijo. Won maê znachennya - kcal.
Kharchova vrednost- vključno z ogljikovimi hidrati, maščobami in beljakovinami v izdelku.
Skladišče kemikalij– vključno z makroelementi in mikroelementi v izdelku.
vitamini- organski kalčki, ki so potrebni majhnemu številu ljudi za preživetje človeka. Їх nedolіk mоzhe mаte аn nesprejemljivo naslіdі za zdorov'ya organizem. Vitamini so na voljo v majhnih količinah, zato je za uživanje vseh vitaminov, ki jih človek potrebuje, potrebna obolevnost skupine in vrste živil.Irina Kamšilina
Pripravite se na nekoga, ki bo bogato sprejel, nižje zase))
Zmist
Če pogledamo fotografije na straneh kulinaričnih revij, se želimo znebiti strahu, saj bo tako okusno. Vendar, smetano zvezdniškega pogleda, moramo vzeti sprejemni užitek. Sir mascarpone, da vstopi v skladišče velikega števila priljubljenih zelišč, da vam pomaga doseči želeni učinek.
Kaj je mascarpone
V številnih receptih italijanskih držav je dodana komponenta mascarpone - kakšen izdelek bogati gospodje ne poznajo. Vino s spodnjim sirom, pripravljeno z mlekom in vršički. Spodnje note pečenega mleka se ugibajo v okusu. Lahkotnost mascarponeja je mamljiva - Gospod, visoka vsebnost kalorij, ki postane 450 kcal, je za ljudi, ki so utrujeni od prehranjevanja, ne kot skladiščni del prehranjevanja, lahko naredite slabo sliko.
Med avtoritetami, ki vam omogočajo, da razumete, kaj je tak mascarpone pri kuhanju in začetna melanholija sirnega izdelka, lahko imenujemo:
- nevtralen vershkovy okus (primeren kot sladki koren in slana zelišča);
- prisotnost potrebnih ljudi makro- in makro-elementov;
- prisotnost velikega števila vitaminov;
- vključno z aminokislinami, bistvenimi za telo.
Zakaj jesti mascarpone
Bagatioh gospodarok tsíkavit, kot je mascarpone. Syr se pogosto uporablja v kulinariki: za uživanje kot okremski izdelek ali za vključitev v skladišče različnih zelišč, saj ga lahko kuhamo na ognju, s pomočjo pečice ali multivarka. Vykoristovuєtsya komponenta pri pripravi sladic, raviolov, različnih omak in smetane za torte in peciva. Tisti, ki so poskusili mascarpone - kaj morajo dobro vedeti, da zlahka vedo, kako stosuvannya.
Sladica iz mascarponeja
Ljubitelji sladkega korena, ki sebe ali svoje bližnje radi razvajate s slanimi in nizkimi sladicami, najdete recepte za mascarpone:
- Cheesecake. Piríg maê yaskravy i vodnochas nižji užitek. Yogo osnova postane drobljeno pečena, nadev pa iz mascarponeja in vršičkov. Dodate lahko več okusa tako, da na seznam sestavin dodate čokolado, sadje ali jagode, kavo.
- Tiramisu. Slavna italijanska sladica iz mascarponeja. Klasičen recept za prenos sira v kombinacijo s pečico in kakavom.
- Torta tisto tistechka. Za te slaščice lahko pripravite kremo iz vrha syraha, ki bo dodala mehke okuse po vašem okusu.
- Sladice s sadjem. Mascarpone na vrhu z vrhovi bo postal vinski, švedski ob pripravljenem sladu, kot da bi dodali sadje ali jagidno v skladišče.
Zelišča brez sladkega korena
Vykoristovuvaty gospod je lahko ne samo v slaščičarskih virobih, ampak tudi v nesladnih zeliščih. V takšnih receptih je mascarpone pogosto sestavni del omak in prelivov, kjer so dodana začinjena zelišča. Začimbe lahko mešamo s sirom za dodajanje novih okusov zelenjavnim solatam, testeninam, raviolom in ribjim zeliščem. Kuharji dodajo jogo v omako na pico, tako da je dno pečeno.
Kako nadomestiti mascarpone
Nadomestilo za mascarpone najdemo med drugimi sortami vrhunskega siriva:
- Pred recepti za sladice lahko dodate zamenjavo za Sir Philadelphia. Vín mê doslednost vershokovy olja, scho tane v podjetju. Yogo lahko uporabite za pripravo cheesecakea, sadnih sladic in drugih specialitet.
- Ker se zdi, da je cena mascarponeja visoka, jogo nadomestite z buko - nekakšno kremno syrah. Dober izdelek za pripravo krem in nadevov za torte in pite.
- Sir Ricotta lahko imenujemo najbolj priljubljena zamenjava, ki je tisti, ki ugane sirn masu. Razlika je v tem, da ima ta sorta nižjo konsistenco. Zastosovuêtsya vina za druge vrste. Na fotografiji dva izdelka praktično nista vidna.
Kako gojiti mascarpone v domačih glavah
Ljubitelji italijanske kuhinje lahko maskarpone pripravijo doma. Robity je potrebna, vicorist 2 komponenti:
- citronska kislina - žlička;
- vrhovi (maščobe manj kot 25%) - 1000 ml.
Kako kuhati:
- Mlečni izdelek vlijemo v sredino ponve, prižgemo polovično svetlobo in segrevamo, dokler žarnice ne strdijo.
- Stopimo naprej, kot sir mascarpone doma misli, tabor dodamo kislino, kot je treba zmešati z majhno količino vode. Treba je preliti qiu domovino korak za korakom do vročih vrhov. Snov nalijte na ogenj, dokler ne zastari.
- Pripravite čisto in suho mesto, na sredino postavite drushlyak, dno takšne poti pokrijte z brisačo iz bavovnega. Vršičke vlijemo v sredino pripravljene posode, preverjamo, dokler ni kislica bolj sveža. Izdelek, ki ostane v tkanini, lahko služi kot domači analog vershokov syrah.
Recepti z maskarponejem
Zestrivshi tsey іngrієnt med potrebnimi produktіv, bogati gospod poskusite zamenjati komponento, oskolki tsіna syru z vershkіv za bogate templje. Vendar pa je mogoče odnesti tudi sladice, kot na fotografiji v lepih kulinaričnih revijah za restavracijski meni, varto zastosuvati mascarpone. Izdelek plača svojo ceno s prijetnim užitkom in nežnostjo.
Verškova krema
Kremno osnovo, katere glavna sestavina je vershkovy syr, slaščičarji v pivovarni pogosto uporabljajo. Dodajte jogo tortam, pecivu in kolačkom. Recept za mascarpone kremo ni nič zapletenega. Osnova naj postane 75 % syr, skladišče pa dopolnimo z drugimi okusnimi sestavinami, s čimer popravimo konsistenco in damo nove pikantne okuse.
Skladišča:
- vrhovi 33% - 200 g;
- tsukrova prah - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- kakav;
- vanilin;
- alkoholne pijače.
Način kuhanja:
- Smetano vlijemo v sredino globoke posode za stepanje. Mešajte z mešalnikom, dokler se mlečni izdelek ne napolni. Začnimo korak za korakom z vlivanjem prahu tsukrovu, brez pripinyayu zbivannya.
- Kot ste zmagali za pripravo kakava, ga dodajte na vrh, pomešanega s prahom.
- Verškov sir dobro premešamo z žlico. Masi postopoma dodajamo vršičke, stepane s prahom, nato pa vanilin. Skladišča še enkrat dobro premešamo. Lahko uporabite pripravljeno kremo.
Cheesecake
Dobesedni prevod besede pomeni sirska pita. Za skladnost priljubljene sladice lahko uganete enolončnico s syrahom. Osnova slamice je vzeta iz fino pečenega pečenega kruha, nadev pa je sestavljen iz zgornjega sirupa in drugih sestavin. Vikoristovuyuchi recept za cheesecake z mascarpone gospod, imate slano in nižjo sladico, ki je popoln recept za sveti čaj.
Skladišča:
- vanilijev strok - 1 palčka;
- mascarpone - 0,5 kg;
- tsukrova v prahu - 1 žitna steklenica;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- vrhovi (33%) - 0,2 l;
- pekarna - 0,2 kg;
- verškovo maslo - 100 g.
Način kuhanja:
- Pečico postavite v mešalnik, jogo prepražite do hrustljavega. Ol_ya rozm'yakshіt dodam v temelj. Razširite skladišča do konca homogene mase.
- Vzemite obrazec za vypíchka, nanj položite maso pečice, oblikujte torto s stranicami, katerih višina ne sme biti manjša od 2 cm, vzemite obrazec z osnovo v hladilniku.
- Začnite s pripravo nadeva. Zmešajte za ta mascarpone z zucru v prahu, vino vicorist. Kot rezultat je mogoče dobiti maso enotne konsistence.
- Korak za korakom dodajte nekaj centimetrov otrimanski snovi in nadaljujte z mešanjem.
- V skledo razbijte eno jajce naenkrat in nežno premešajte. Dodajte vanilijo.
- Odstranite obrazec iz hladilnika, posodo zavijte s 3-4 kroglicami folije. Vlijemo v nadev.
- Deco napolnite z vodo, položite na sredino oblike s torto. Pečico segrejemo na 160 stopinj, na sredino postavimo pekač. Pijte torto s sirom iz 80-ih.
- Pripravljeno sladico damo iz oblike, jo pustimo v sobi.
- Če je torta ohlajena, jo preložimo na krožnik in postavimo v hladilnik. Obrišite vipíchka na hladnem vsaj 2 leti.
Torta
Priprava torte iz mascarpone sira je nepogrešljiv atribut svetega v Italiji. Da bi vipíchka izgledala slano, vzemite biskvitno torto kot osnovo, pravilno pripravite kremo. Recept, kako pripraviti nadev, je nespreten, prote vimagatime nekih kulinaričnih veščin. Torto lahko po želji dopolnite s sadjem in jagodami, okrasite s čokolado.
Skladišča:
- borosno pšenica - 150 g;
- pisok tsukroviya - 0,3 kg;
- mascarpone - 250 g;
- češnja (ali drugo sadje in jagode) - 0,3 kg;
- Verškovo olje - 50 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- vrhovi (za stepanje) - 250 g;
- čokolada - 1 ploščica.
Način kuhanja:
- Prvo kvačkanje, kako pripraviti torto, bo testo. Za to stepajte zucor in jajca, dokler kristali sladkega korena ne postanejo bistri. Nato postopoma vnesite moko | borosno |, gnetite testno maso.
- Obliko napolnite z oljčnim oljem, vlijte na sredino testa. Postavite obdelovanec na list, pecite do 185 stopinj pečice. Dbati torta je kriva blizu 20 hvilin. Pripravljen sem, da dno trocha namočim s češnjevim sokom.
- Ne pozabite, da zvílnení víd kístochok jagode rastashute po obodu torte.
- Stopimo na lonec za pripravo kreme. Zmešajte z mešalnikom vrhove tega saharoznega peska, dodajte sir končni masi. Končano kremo namažemo na kroglico jagodičja. Posrkajte naribano čokolado.
- Sladico postavimo v hladilnik za približno 4 leta.
Klasični tiramisu
Slavna priljubljena sladica prihaja iz Sony Italije. Tiramis z mascarponejem lahko pripravite doma, pomembno je, da izberete prave sestavine sorte. V središču tiramisuja za klasičen recept je pečica "Damski prstki", lahko jo nadomestite s posušenim biskvitom, sir - z mastnimi vrhovi, prote s pikantnim okusom tistechke pa bo osvežen.
Skladišča:
- pečica - 0,3 kg;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- pisok tsukroviya - 100 g;
- kava - 0,4 l;
- mascarpone - 0,5 kg;
- kakav v prahu - 5 žlic. l.;
- vino (alkohol, konjak) - za namakanje.
Način kuhanja:
- Vzemite jajca, napolnite žovke, jih zmešajte z zukrom, tako da masa napolni belo barvo. Mešajte, dokler masa, sire, za dodatno žlico ne premešamo do enotne konsistence.
- Oglejte si veverice v okremski skledi, stepajte, dokler trd štor ne zgosti. Otriman masu prestavite na gospod, mešajte z razumno hitrostjo.
- Skuhajte kavo, ohladite, dodajte malo alkohola v domovino. Pechiva palčke je treba namočiti v pijačo in položiti na deco v eno kroglo. Po vrhu nabrizgamo polovico kreme.
- Položite žaljivo žogo iz pečice, namakanje v jami doma. Žival namažemo s kremo, ki se razlije. Priprava sladice za dodajanje hladnemu 3 leta.
- Ohladite sladico z veliko kroglico kakava v prahu, za katerega je potrebno uporabiti kristalno sito.
- Nežno razdelite slad na porcije shmatochki, drobce mehkobe.
Cena sirah mascarpone
Sir vershkovy te sorte lahko kupite v specializiranih trgovinah in na velikih sejmih. Če izdelka ne bo na policiji, ga poskusite zahtevati v spletni trgovini. Cene so v obliki trgača in embalaže, ki naj vsebuje 250 g ali 0,5 kg mascarponeja. Povprečni strošek 1 kozarca prvega obsyagu je 100-150 rubljev, pívіlogramové pakiranje pa lahko kupite za ceno 300-400 rubljev. Za razpoložljivost priložnosti za nakup izdelka, ga lahko pripravite doma. Cena dneva se ne spremeni, koščki 1 litra maščobnih vrhov in kisle smetane so dragi.
Video
Ste iz besedila spoznali odpustek? Poglejte, pritisnite Ctrl+Enter in vse bomo popravili!Razpravljajte
Mascarpone - sho tse: recepti iz sira
Mascarpone ni isto kot sir, ampak bolj kremast izdelek. Os je že 5 sto let star, da poje na pivnoči Italije, blizu Lombardije. V prevodu sporočila beseda "mascarpia" pomeni "vrhovi". Šopek mascarponeja so pripravili iz maščobnih vršičkov bivoljega mleka. Hkrati je bolj pomembno, da je Mascarpone narejen iz pasteriziranega kravjega mleka. Bivolje mleko je zelo redek izdelek, ki ni nič manj kot slavni italijanski sveži sir - Mozzarelli. Ministrstvo za kmetijstvo Italije je priznalo Mascarpone kot tradicionalni italijanski izdelek, kar pomeni, da je kakovost tega sira pod nadzorom in država je zapisana s svojim edinstvenim proizvodom.
Mascarpone skupaj z mocarelo, rikoto in feto sodi v kategorijo svežih, testeninam podobnih ali modrih sirov. Tukaj je iz evropske klasifikacije mogoče ohraniti tradicionalni ruski sir. Vsi smradi imajo nižjo konsistenco in nevtralen okus, so hitro pripravljeni in se ne razmajajo. Sveže siri ne pritiskajte in ne solite, smrdi s svojo svežino in m'yakistyu. Premoženje blagih gospodov zasenči le en primanjkljaj - smrad hitro šviga.
V prisotnosti več siriv zvarki Mascarpone ne vikorizirajo encimov, ampak manj kisline, kot so vršički fermentacije. Po tradicionalnem receptu vroče sveže vršičke z vsebnostjo maščobe od 25 % do 35 % fermentiramo z vinsko kislino ali več z vinsko oktom, sodobna tehnologija je dodajanje limoninega soka in dodajanje citronske kisline. Kislina je potrebna za strjevanje (koagulacijo) mlečnih beljakovin. Vzhajane vršičke ohlajamo in segrevamo na hladnem v platnenih medvedkih. Za 12-18 let se materina mlečnica izsuši, pri medvedih pa se izgubi mehkoba spodnje mase kremne barve z mlečnim okusom sladkega korena.
Prisotnost sichugo fermenta oropa Mascarpone bolj "etično", nižje od drugih siri. To je pomembno za vegetarijance, saj ne jedo mesa, ne morejo pa jesti mlečnih izdelkov.
Mascarpone je bolj masten in visoko kaloričen sir. V suhih ustih mora biti vsebnost maščobe približno 75%, kalorij pa približno 450 kcal na 100 r. Za porіvnyannya - za večino trdnih sirív vsebnost maščobe se giblje med 40% in 55%. Prote Mascarpone ne moremo imenovati shkidlivim: bogat z bogatimi in enkrat nenasičenimi maščobami, beljakovinami, ogljikovimi hidrati, kalijem, fosforjem, vitamini B in vitaminom A. Samo imejte ga v rokah in ne pretiravajte, Mascarpone kot celota se lahko prilega uravnoteženi prehrani .
Zaradi visoke maščobe in neponovljivega vlasnega okusa Mascarponeja je mogoče ne pomežikniti za čist videz, ampak ga zmešati z drugimi izdelki ali dodati prelivu za vrh dna.
V noč Italije se bo Mascarpone prebudil iz gorgonzole - slavnega mističnega sira iz Blakitovega pljuska. Izhod Torta di Gorgonzola - neke vrste listnata pita, za nekaj pikantnega vitrimanija sir cherguetsya iz spodnjega vrha. Torta di Gorgonzola se postreže kot predjed pred lahkim vinom in lahko nadomesti večer. Є najpreprostejša možnost: Mascarpone Torta. Je zdrava predjed, sestavljena iz dekilkoh kroglic mascarponeja s prosharki s pesto omako in grahom.
Sir Mascarpone se pogosto uporablja v langobardski kuhinji kot polnilo vršičkov ali vršičkov masla. Jogo mažemo na sendviče, mešamo s sardoni, olivami, gorčico in začimbami, dodajamo rižoti in jušnemu pireju. Toda glavni je najokusnejši Mascarpone victoria - ves sladki koren. Brez Mascarponeja je nemogoče razkriti Tiramisu, iz tega sirupa pripravljajo sirove torte in spodnje kreme. Posebnost mascarponeja je v tem, da vino pri visokih temperaturah ne izgubi oblike, zato ga lahko dodajamo enolončnicam iz sladkega korena in nadevom za pite ali raviole. V Italiji sladice z mascarponejem pripravljajo preprosto: jogo zmešajte s sadjem, jagodami, sirupi in likerji.
Škoda, ne začnite in ne zamudite akcije, lahko najdete svež Mascarpone, ta cena ni poceni. Ampak to ni nič hudega - Mascarpone lahko skuhate sami in "Kulinarični raj" bo rohnel, kot bi si želeli.
Morate poznati yakísní vershoks. V maščobi vershkiv položite količino obsedenega gospoda. Torej, za 1 liter prelivov s 15% maščobe pride približno 500 ml Mascarponeja, za domače maščobe pa več kot 800 ml. Resnica, je rizik, kako ujeti domače vershoks in se preoblikovati kot vershokovy maslo. Da bi se temu izognili, za pripravo Mascarponeja ne uporabljajte svežih domačih vršičkov, ampak jih pustite 1-2 dni v hladilniku. Če je celo uro vrhov postalo malo, lahko kuhate Mascarpone. Takšna zadrega se praviloma ne pojavi pri veršokih, kupljenih v trgovini.
Kako narediti domač mascarpone 
Skladišča:
1 l vrhovi (15-33%),
2-3 žlice. limonin sok
(ali 0,3 žličke citronske kisline in 1 žličko vode).
Kuhanje:
Vrhove pecite v ponvi z debelimi stenami do prvih čebulic (približno 75 ° C). Kislino razredčimo z vodo, nalijemo na vrh, premešamo in ob stalnem mešanju na šibkem ognju kuhamo 10 peres. Drushlyak pokrijte z dvema kroglicama platnene tkanine, zvijte vrhove in napolnite pri sobni temperaturi 1-1,5 let, tako da steklo sirovatka. Pokrijte drushlyak z žveplovo maso s servletom in ga postavite v hladilnik za papalino enega leta in raje za eno noč. Masa je gostejša in kremaste strukture. Kot grob mascarpone ga rahlo stepemo z mešalnikom.
Recepti s Sir Mascarponejem
Gostra sendvič pasta
Skladišča:
100 g maskarponeja,
2-3 fileti inčunov,
2-3 vrečke sveže bazilike,
2-3 žličke Dijon girchitsa,
Moč, črni poper za okus.
Kuhanje:
Liste bazilike na drobno nasekljamo, skupaj z mascarponejem in ostalimi sestavinami damo v skledo blenderja. Papalino nekaj sekund potolčemo in takoj postrežemo s toastom.
Juha pire z brokolijem in mascarponejem
Skladišča:
2 žlici. olivno olje,
2 cibulini srednje velikega rožmarina,
2 skodelici cvetočega brokolija
2 litra piščančje juhe,
200 g sir mascarponeja,
poper, sil, zelišča, krutoni - za okus.
Kuhanje:
Na tovstіnnіy kastruli ali na vítsi pražite olje in razmažite drobno rezano cibulo do zlate barve. Dodamo sočen brokoli, odložimo papalino peres, zalijemo z vročo juho, solimo, dodamo začimbe, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 7-10 peres. Trochs juho ohladimo, dodamo Mascarpone, prelijemo papalino žličnikov za serviranje. S pomočjo močnega mešalnika juho pretlačimo v pire, nalijemo v sklede, na kožo damo žličko mascarponeja, okrasimo z zelenjem ali krutoni.
Breskve z Mascarpone kremo 
Sestavine za 4 porcije:
300 g maskarponeja,
100 g zucruja,
3 jajca
2 žlici. l. konjak ali amaretto liker,
2 veliki breskvi
1 limona
Kakav, čokolada - za okras.
Kuhanje:
Žovke stepemo iz zukra. Dodamo konjak ali liker, dodamo mascarpone in zmešamo do homogene mase. Beljake stepemo v mitzno pino, dodamo | dodamo | zmešaj zhovtkiv z mascarponejem in nežno premešaj.
Breskvi olupimo, narežemo na manjše koščke, pokapamo z limoninim sokom in razporedimo po skledicah. Na breskve damo kremo, popijemo kakav ali naribano čokolado. Pred serviranjem sladico hranimo v hladilniku.
Shvidky Tiramis brez jajc
Skladišča:
500 g maskarponeja,
2 žlici. tsukrovy prah,
2 žlici. cava liker,
250 ml sveže mletega kavija,
250 g pečice Savoiardi,
Naribana čokolada za okras.
Kuhanje:
Mascarpone stepemo z drobnjakom v prahu. Ohladite mešanico kave z alkoholom. Pečemo papalino sekund zanuryuyut na kavi in položimo na dno obrazca. Mascarpone damo na vrh pečice, ponovimo kroglo pečice in mascarpone kroglo. Tiramisu prelijemo z vrelo vodo in za nekaj let postavimo v hladilnik. Ob serviranju potresemo z naribano čokolado.
Italijanski sir si sposodi več prostora v svetu priljubljenih sort, vonja čudežne kakovosti in čudežnega okusa. Deyakí edinstveni recepti stoletja ni spremenila. Smakoví yakostі ležijo v obliki mleka, tse je lahko krava, koza, vívtsya ali bivol. Vrednost je temperatura žveplove mase, konsistenca in čas zorenja. Prav tako je treba narediti veliko subtilnosti, pripraviti pravi siri, kot so poveličevali Italijo.
Usnjena regija v državi je znana po svojih sortah. V Lombardiji, sire sir siri Mascarpone. Po navodilih joge se je virobništvo dvignilo kot 16. - začetek 17. stoletja. Dobro rozvine silsko gospodarstvo je dalo veliko mleka, kot bi ga bilo treba obrniti. Zyatih vershkiv viyshov nižji in bolj okusen gospod. Na mize monarhov je bila dostavljena le peščica joge. Ob naši uri lahko jogo kupi vsak, ki si ga želi, tudi če je preobremenjen z dragim izdelkom.
Izgleda kot Mascarpone schos sredina med smetano in sirom. V prevodu ime pomeni "oljčno blago". To je eden od atributov procesa kuhanja. Pred petsto leti so mascarpone pripravljali iz debelih bivoljih glav. V tej uri se bo mleko teh bitij pripravljalo za pripravo še enega priljubljenega sira - pripravlja se tudi Ale Mascarpone
Mascarpone - kaj je to?
Mascarpone - tradicionalno vrhnje maslo naenkrat iz topljenega sira. Yogo je enostavno namazati na sendvič, Niti kožna odrasa ni vredna uživanja, jogo je treba začiniti. Smakoví zvichki іnоdі zavazhivat, da se okusijo z inshimi vídchuttami іn znanih izdelkov. Mascarpone je še bolj masten, jogo je bolje namazati na kruh z debelo plastjo masla. Okus novega je nevtralen, vendar se morate pripraviti, tako da prvič ne morete zaznati divjega kopičenja.
Za standardi naše tradicionalne kuhinje je treba jogo posušiti do sira. Svojo priljubljenost je povečala z rjavimi toni:
- recept za prenos vikoristannya je prikazan najmanj uro, kar daje možnost, da shranite vse rjave komponente;
- imajo nevtralen okus, ki vam omogoča, da v glavnih sladicah vžgete jogo;
- s pripravkom na osnovi maščobnih vršičkov je sir lahko odličen namesto kalija in kalcija, kar je dobro pri boleznih mišično-skeletnega aparata, pri zlomih, ranah, poškodbah;
- prisotnost velikega števila antioksidantov v skladišču izdelka pomaga izboljšati imuniteto, vendar je tudi pomemben preventivni ukrep za zdravljenje rakavih bolezni;
- ima lahko bogato zbirko vitaminov, mikroelementov, esencialnih aminokislin;
- z rednim vzhivanní m'yakogo sir pomaga pri obvladovanju stresa, trivialne depresije, spodbuja praktičnost, pomaga v boju proti nespečnosti;
- prijetno prelivanje mascarponeja na živčni sistem - dvig razpoloženja, zavedanje tega, spreminjanje privlačnosti in tesnobe.
Mascarpone rjava v otroškem očesu(po 3 rokiv za garny zore, rast tega zmítsnennya ščetke). Zdravniki naj razveselijo joginje z uro vinarstva za otroke. Dopomozhe vin patsientam, jak oduzhuyut po težki, plemenski bolezni. Celoten izdelek je koncentrirano mleko, polno naravnih rjavih govorov. Їхній organízm za predelavo povnistyu, do smradu naravnega eksodusa.
Zaradi vsebnosti maščob syri ne zdravi cirkulatorne sladkorne bolezni, intolerance za laktozo, debelosti in napredovalega arterijskega tlaka. Lahko se uporablja v primeru akutne bolezni jedkalnega sistema, kroničnega hepatitisa, patologije niroka, holecistitisa. Za otroke do treh let je bolje, da ne izgovarjate joge.
Povіtryana nizhnіst, požirek pečenega mleka, vershkov slyasmak - os takšnega mascarponeja. Če jeste jogo v naravnem videzu, če ni usnje, potem so sladice, vypіchka, omake iz kislega syraha primerne za vse.
In vendar, kakšen je Sir Mascarpone?
Deyakí іtalіyskií syri so pripravljeni s posebnim rangom (Mozzarella, Mascarpone, Їх ne pritiskajte, ne solite, ne dajte ure). Zaradi tega smrad izstopa svež, mehak, pastozen.
Posebnost proizvodnje blagega sirív je, da je smrad pripravljen brez stagnacije citronskih encimov. Fermentirajte vrhove s kislinami (citronsko, vinsko, belo vino). Za dodatno kislost mlečne beljakovine sežgejo, nato ohladi vrhove in jih premakne v bližino lanenih tkanin za kozarec mlečka. Po 18 letih je spodnja masa belega ali kremastega vina mlečnega okusa pripravljena. Več kot je ura namenjena kozarcu sirovatke, več je mase. Prisotnost sičužnih encimov omogoča uvedbo te sorte italijanskega sirupa vegetarijancem, če ne živijo v mesu, vendar ne v obliki mlečnih beljakovin. 
Dotrimuyuchis standardi vymogi GOST gospod Mascarpone je kriv vsebnosti materine maščobe od 60 do 75%.
Kisli izdelek ima dnevno zrnatost. Zovni izgleda kot sirinska krema ali tolčeni vršički za pripravo maslenih vršičkov. Konzervansi se med proizvodnjo ne uporabljajo, rok uporabnosti je kratek. Izdelek hranite stran od hladilnika. Po odprtju vakuumske embalaže je bolje uporabiti svež sir. Jogo lahko shranite največ trikrat, potem si boste lahko oddahnili. Izdelka ni mogoče zamrzniti. Nižja konsistenca bo porabljena, tudi kodrast govor ne bo shranjen. Šivanje Mascarpone ni priporočljivo; Tsey kamp spremljajo bolečine v trebuhu, dolgočasje in driska. Lahko se poveča temperatura, pojavijo se kolike.
Ko virobnitství vikorivuyutsya maščobni vrhovi (25%) Za to je Mascarpone visoko kaloričen izdelek. Vín dobro priti mayzhe vsím strav. Klasični recepti in recepti moderne kuhinje znajo vliti nekaj slanega sirupa. Gurmani in ljubitelji nenavadnih okusov čevljev morajo poskusiti izdelek. Ne morete takoj razumeti, sir Mascarpone - kaj je to? Krema za sladice ali nap_vmontažni izdelek za pripravo vrhnje plasti zemlje. Os takega smradu po italijanskem siriju je za ta um v slast brez primere.
Siri Mascarpone sho tse take: skladišče je zlobnost
Sir Mascarpone velja za mastne sorte. Za trde sire je treba vsebnost maščobe povečati s 40 na 55%, za mascarpone - 75%. Ale joge ni mogoče imenovati shkidlivim, še pred Mascarponejevim skladiščem je veliko rjavih govorov. Če želite umreti veliko tega izdelka, se lahko vključite v dieto. Ker postopka priprave sirovina ni treba soliti, se vse barve govora svežega mleka shranijo v novem.
Sir Mascarpone v skladišču maja:
- bogate in nenasičene maščobe;
- kalij;
- vitamini PP, A, Z, D, K;
- zalizo;
- vitamini skupine B;
- fosfor;
- v ogljikovih hidratih;
- esencialne aminokisline;
- beljakovine;
- cink;
- magnezij;
- natrij.
Tako bogato skladišče vam omogoča, da vlijete v procese v telesu. Redno injiciranje mascarponeja pomaga stimulirati tvorbo krvi, izboljšati bolezni srca, znižati raven holesterola, dati stenam žil elastičnost in elastičnost ter okrepiti vezi. Zavdyaki maščobe v skladišču, vitamini iz sadja, kot se navadijo iz sira, jih bodo lažje osvojili. Prisotnost sirske aminokisline triptofan pomaga v boju proti stresu, povečani živčnosti in drami. Pri težavah s spanjem, nihanju razpoloženja, trivalni depresiji triptofan sam normalizira stanje centralnega živčnega sistema.
Pomembno je povedati, da je sir Mascarpone slasten. Kdo od vin ugiba mastno svilnato kislo smetano z Verškovo pesmijo. Inshim gospod dobi smetano, kot so vrhovi ali vrhovi sladice. Zaradi prisotnosti velike količine laktoze v okusu - sladu. Toda pogosteje opisujejo okus Mascarponeja, kot tradicionalni sir (vendar ne sirnu masu), vendar masten, spodnji in zgornji. Skozi malo vlasny vlasny okus Mascarpone se ne more navaditi na čisti videz. Dati Yogu na druge načine, dati mu Verškovo ženskost in pesem sprejemanja.
Na prvi pogled vsi italijanski siri ne srkajo tradicionalnih svetov. Ko opisujemo Sir Mascarpone, je enostavno reči, da je tako mastna krema. Ale, način priprave tega skladišča vam omogoča, da jogo shranite, dokler ni varna.
Yaky po okusu Mascarpone: prava izbira je, da zastosuvannya
Nižja konsistenca znanega italijanskega syraha vam omogoča, da ustavite jogo pri kuhanju. Dobro je, da se namaže, pri visokih temperaturah ne izgubi oblike, nadomesti vrhnje olje, nevtralno grundiranje vam omogoča, da ga jeste iz soli in zelišč sladkega korena, glede na vsebnost maščobe zgradbe zamenjajte vrhove.
Uporaba Sir Mascarpone:
- kot nadomestek za vrhnjo plast zemlje in margarino, ker je v mascarponeju manj maščobe, bolj rjavi jeziki;
- omake za cmoke, testenine in druga zelišča;
- pri sladicah zamenjajte pretolčene vrhove s sadjem, čokolado, jagodami;
- pri zamrzovalniku, namestniki vodje;
- rižota ima juho za zgostitev in zgostitev slanih okusov;
- v vipíchtsі, kot nadev, pri pripravi tradicionalnega tiramisuja in sira.
Mascarpone - univerzalni izdelek. Italijanski zmagoviti jogo z jagodičevjem, mesnimi izdelki, rebulo, gorčico. Na primer, za pripravo tradicionalnih sendvičev morate vzeti sir Mascarpone, pomešati s pripravljeno gorčico, posejati s svežo zelenico, namazati na toast. Na vrh postavite cowbasi shmatochki. Za pripravo lahke sladice se bo gospodu podal drobnjak v prahu, narezan s sadjem. Takšna trava bo pikantna, rjava in kisla. Krema za vipíchka je vedno pripravljena za Italijane. Vzemite smrad po mascarponeju, premagajte ga z zucrjem, preveč je, da žemljice, torte in pečice mažete s smetano. Smrad pronica z aromo tistega spodnjega verškovega okusa.
Kuhanje zelišč iz mascarponeja ima svoje kulinarične trike. Da bi bile jedi zadovoljne z nižjim okusom, jih je bolje premešati z leseno žlico. Odličnega okusa je, če ga dodate syrah z morsko soljo, rožmarinom ali oljčnim oljem. Dobro vino bo postreženo z žganjem, grahom in sirupi.
Obov'yazkovo je potrebno izbrati yakísny sir za kulinarično zastosuvannya. Pri izbiri zdravila se je pomembno izogibati kislosti. To je znak nizke palice, pokvarjene tehnologije, izboljšave izdelka. Priljubljena podjetja, ki proizvajajo takšne izdelke, so "Formagia", "Granarolo", "Pjatnica". Garniy gospod nemških proizvajalcev Galbani, Casarelli. Belorusija je vzpostavila partnerstvo z blagovnima znamkama "Bonfesto" in "SantaBene".
Pravi italijanski gospod je drag. Veliko ljudi razmišlja, kaj lahko nadomesti Sir Mascarpone. Imamo veliko receptov, pripravljenih v domačih glavah dobrih testenin podobnih sirov.
Kako nadomestiti Mascarpone
Pri nas nikoli ne dobiš svežega italijanskega sira. Ne najpomembnejša možnost je spodbujanje zamenjave nove vsote sira z vrhovi in maščobno kislo smetano. Navit z dobro mešanico, ne doseže nižje konsistence in vrhunskega okusa.
Sir Mascarpone lahko nadomestite z drugimi vrstami testenin podobnih sirov italijanskega popotovanja. V sladicah, vipíchtsі, želeju, souffléju, služijo kot rudar. Vín pojdite na doslednost, nižjo in mehko, maê pridih po ščepcu olja. Sir Buko bo cenejši, a tudi pikanten, rjav in živahen. Vín vіdmіnna zamína, tako kot v pravem času za mešanje različnih krem, nadevov za pite, pídіyde za vípíchka pri visoki temperaturi.
Sered usikh zaminnikov analog Ricotta je najbližja originalu. Pomembno je poživiti videz. Ricotta je primerna za pripravo drugih zelišč, je oljnate konsistence, tako da dobro sprejme obliko, jo bomo pojedli. Verškovi Almette Razveselite lahko tudi kuharice, da nadomestite siri - syrah lahko daste v lazanjo, kislo smetano je malo mastna v rižoto pidide, naravni jogurt brez dodatkov za omako.
Ker Mascarpone ne potrebuje brokolijevih fermentov, kot drugi siri, potem, naj bo gospod, lahko kuhate jogo doma. Recept ima pomembne vrhove yakísní. Kadarkoli smrdiš po maščobi, potem še več trave. Ale je risik, scho domov sveže vrhove za ulov in izdelavo vrhov masla. Če želite pobegniti, vam ni treba vzeti svežih vrhov. V hladilniku morate preživeti en ali dva dni. Če je tokrat smrad postal redek, lahko kuhate gospod. Pri shranjevanju izdelkov ne morete lagati.
En liter vršičkov (od 15 do 33% maščobe) segrevamo v ponvi z debelimi stenami, dokler se ne skuha prva kaša. 3 velike žlice limoninega soka razredčite z vodo, nalijte na vrh, kuhajte na šibkem ognju 10 peres, počasi mešajte z leseno kuhalnico. Postavite 2 kroglici gaze na drushlyak, razjezite maso, ki ste jo naselili, prikrajšajte za 1,5 leta, visi. Pokrijte drushlyak s krpo, postavite v hladilnik za 8 let. Eno uro bo sir dobil kremasto konsistenco. Ker bo v strukturi plastika, morate maso premagati z mešalnikom.
Skílki koshtuê original Sir Mascarpone
Dober yakіsny italíyskiy gospod je drag. Jogo lahko kupite samo brez zloma. Za svežino tudi ne morete biti mirni. Ni lahko povedati, koliko je stal sir Mascarpone, četudi gre za bogate parametre. Cena je zložena glede na izbirnika, pakiranje, regijo. Verškov sir lahko prodajate v specializiranih podjetjih in velikih sejmih, lahko ga kupite v spletnih trgovinah. Ne pozabite, da lahko skladišče Sir Mascarpone vsebuje tuje fermente.
Kozarec, v količini 100-150 g, strošek izdelka je 100 do 150 rubljev. Pakiranje v 500 g lahko stane 300-400 rubljev. Če se pripravite neodvisno, bo cena nižja. Treba se je prepričati, da je mastna kisla smetana dobra in njeni vrhovi so lahko tudi dragi. Iz 1 litra maščobnih vršičkov (15 %) vzamemo 500 g sirupa.
Če želite bolje spoznati tradicijo države, morate preizkusiti strast. Mascarpone je cena spodnjega dela Italije, zato vam ni treba tja. Lahko preprosto uživate v mehkem okusu 1-palčnega sira.