>

Bazilika je enoletna rastlina. Bazilika - sladka koruza

Sladka bazilika (navadna) je ena najbolj aromatičnih kuhinjskih začimb. Predstavlja družino Lamiaceae. Latinsko ime je ocimum basilicum. To rastlino gojijo vrtnarji po vsem svetu. Okusna začimba je idealna za mesne jedi, pripravke. Dodan je za dodajanje trpkosti sladicam in koktajlom. Poleg tega se zelišče uporablja v medicinske in kozmetične namene.

Opis

Basil kaj je to? Kako izgleda bazilika? Rastlina je kratek grm. Steblo ima štiri robove. Na splošno je zaobljen, pogosto puhast. Razteza se do 35-55 cm. Številni potaknjenci z velikimi listi. Steblo odrasle rastline je strjeno, olesenelo.

Oblika listov je podolgovata, ovalno jajčasta. Prisotni so redki zobje. Listi so rahlo ukrivljeni, zviti, puhasti. Konica je koničasta. Izrazite žile. Prevleka je lahko rahlo nejasna, odvisno od sorte. Dolžina enega lista lahko doseže 3-8 cm. Barve, značilne za liste dišeče bazilike, so smaragdno zelena, svetlo zelena, temno zelena. Najpogosteje so listi sijajni. Druga priljubljena sorta te rastline ima vijolično barvo. Ima ime, podobno barvi listov. V zadnjem času so zaslovele sorta vijoličaste bazilike Krim, pa tudi sorta Robin Hood.

Cveti približno 60 dni. Junija ali v začetku julija do konca avgusta. Na podolgovatih konicah stebel se pojavi cvetni halo več socvetij. Na njih so snežno bele, redkeje z lila senco cvetovi. Vsak cvet ima dve ustnici. Plodovi so štirinožni. Predstavljajo štiri oreščke. Vsebujejo majhna temna semena. En gram vsebuje približno tisoč semen.

Sladka bazilika

Koreninski sistem je blizu površine tal. Ima številne posledice.

Dodatne informacije. Eterično olje, zaradi katerega je bazilik tako cenjen, najdemo v steblih, skodelicah in listih. Obstajajo posebne žleze, v katerih se izdelek kopiči.

Okus začimbe je pikanten, trpk, z izrazito grenkobo. Mnogi poznavalci pravijo, da je del okusa sladek. Aroma spominja na piment. Obstajajo tudi note nageljnovih žbic, ingverja.

Omeniti velja, da se sveža in posušena bazilika razlikujeta po okusu. Posušeno zelišče pogosto zamenjamo za curry.

Številne zanima vprašanje "je bazilika cilantro?" Odgovor je ne. Te rastline so začimbe in hrani dajejo bogat okus. Ampak to sta dve različni zelišči. Cilantro izgleda kot peteršilj. Ima majhne razkosane liste, razdeljene na režnje.

Tam, kjer začimba raste

Sladko baziliko so prvič videli v Indiji. V naravi ga lahko vidimo v severni Afriki in Aziji.

Bazilika raste

Gojijo ga kot kulturo po vsem svetu. Rastlina je navajena različnih podnebnih razmer. Kljub temu, da je domovina bazilike topla država, se je gojenje začimb zdaj razširilo na regije s hladnimi poletji. Na primer, v moskovski regiji se goji na zelenjavnih vrtovih s sadikami. Semena radi poženejo v toplem prostoru, po 50-60 dneh pa je pripravljen vrt na prostem za zrele sadike. Kraj naj bo sončen in miren.

Sorodne vrste sladke bazilike

Sladka bazilika (ali navadna, vrtna, kafra) je vrsta rodu bazilik. Obstaja več kot sto sort rastline. Dišeči lahko imenujemo najbolj priljubljena vrsta tega rodu. Navadne bazilike ne smemo zamenjevati s sveto, rjavo, vijolično, limono, evgenolom. So sorodniki, vendar ne iste rastline. Na primer, sveta bazilika (lahko ji rečemo tudi sveta) ima dlakave liste, prekrite s finimi nežnimi dlačicami. Njegov okus spominja na nageljnove žbice. Vijolična in rjava imata posebne listne barve. Limone zaradi bogate arome sveže limone ne gre zamenjati z drugimi vrstami. Eugenol Basil je zelo velik piramidalni grm. Zraste do 1,5 m.

Zahvaljujoč rejcem ima vsaka rastlinska sorta veliko različnih sort.

Skupne sorte bazilike

Rastlina ima približno petdeset različnih sort. Najbolj znani so:

  • Genovese;
  • Mamut;
  • Čarobni Michael;
  • Ton;
  • Rastlinski minx;
  • Dišeč čeden;
  • Gurmanski.

Sorto Genovese imajo še posebej radi Italijani. Gojijo jo v sončni, topli Italiji. Sorta naredi okusno hladno pesto omako.
Mamut ima velike, široke liste. Pikantno, pikantno. Običajno raste v toplih regijah. Primerno za gojenje na okenski polici v stanovanju.

Čarobni Michael ljubi sonce, vendar ga lahko gojimo v regijah z različnimi podnebji. Posebnost sorte je zelo hitra rast. V samo enem mesecu se lahko raztegne do 40 cm. Ima veliko smaragdnih, aromatičnih in začinjenih listov. Liste uživamo sveže kot prigrizek.

Basil Tonus velja za srednjo sezono. 6 tednov po kalitvi se že lahko razreže. Listi so srednje veliki, zmerno pikantni.

Rezano baziliko

Basil Shalun je drobnolistna sorta. Primerno za zelenjavni vrt in domačo pridelavo. Grm je zelo lep, sferičen. Bazilika Shalun je zelenjavna sorta. Z enega kvadratnega metra lahko dobite 1,5 kg pikantnih zelišč.
Dišeča lepotica diši po cimetu. Zelo aromatično zelišče. Za kaj se uporablja bazilika s sladkim vonjem? Čedni smaragdni listi modrikasto-lila odtenka so primerni za okrasitev sladic, alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov. Zelišče lahko uporabimo za dodajanje žlahtnega okusa sladkim, mesnatim jedem. Lahko raste v regijah z različnimi podnebji.

Gurman obrodi odlično zelenje v 1,5 mesecih po pojavu prvih poganjkov. Zelo hitro raste. Pogosto gojijo v osrednji Rusiji. Primerno za sadike in gojenje sadik.

Opomba: Vsa semena različnih sort bazilike lahko kupite v specializiranih trgovinah ali jih naročite po spletu.

Bazilika je enoletna ali trajna rastlina

Navadna bazilika (krhka duša) je enoletno zelišče. Za pridobitev sveže zelenice je treba letno sejati semena. Na srečo se semena izležejo zelo hitro. Pojavijo se lahko v 3-6 dneh. Zgodnje sorte zrastejo v samo enem mesecu, srednje zgodnje - v 40-50 dneh. Enoletna sladka bazilika v drugem letu ne bo rasla na lokaciji, če je tam ne bodo prvič posadili. Številne druge sorte bazilike spadajo v enoletno kulturo: limona, vijolica.

Obstaja tudi trajnica bazilike. Basil eugenol je idealen za to kulturo. Gojenje in skrb za rastline sta praktično enaki. Trajnico jeseni izkopljemo z vrta in jo presadimo v lonec. Pozimi lahko raste doma.

Kulturne lastnosti

Kultura ima zdravilne lastnosti. Kemična sestava je nasičena. Vsebuje:

  • ü natrij;
  • ü fosfor;
  • ü magnezij;
  • ü kalij;
  • ü selen;
  • ü baker;
  • ü mangan;
  • ü železo;
  • ü cink;
  • ü vitamini A, PP, C, K, E;
  • ü vitamini skupine B;
  • ü beta-karoten.

Vsa ta makrohranila, elementi v sledovih, vitamini so v takih količinah in razmerjih, zaradi katerih ima rastlina zdravilne lastnosti. Starodavni indijski zdravilci, ki so rešili ljudi pred različnimi boleznimi, so vedeli o prednostih začinjene trave. Priljubljenost tega zelenja je všeč droga, z leti ne slabi.

Dišeča rastlina bazilike je antiseptik, antipiretik, diaforetik, spazmolitik. Druga lastnost začinjene zelenice je baktericidna. Lahko normalizira prebavne procese, pospeši prebavo hrane. Pomaga pri zastrupitvah.
Svežo začimbo lahko imenujemo naravno pomirjevalo. Po zaužitju bazilike se splošno psihološko stanje normalizira, tesnoba in čustveni stres izgineta. Bazilik pozitivno vpliva na živčni sistem.

Opomba! Zakaj pravijo, da je ta kultura dobra za moške in ženske različnih starosti? Pri ženskah se po zaužitju zelenja menstrualni ciklus normalizira, dojenje se poveča. Pri moških ne glede na starost zelišče poveča moč.

Za kaj se uporablja bazilika? Na primer, infuzija bazilike je pripravljena za pomiritev, lajšanje tesnobe. Vzemite žličko suhega zelišča in ga skuhajte v 500 ml kozarcu z vrelo vodo.

Uporablja se lahko tudi proti bolečinam. Več listov je obrabljenih. Kaša je zavita v gazo in nanesena na templje, zadnji del glave.

Uporaba rastline ni omejena na kuhanje in zdravila. Izkazal se je kot učinkovit v kozmetologiji. Kultura je sposobna obnoviti kožo, jo pomladiti, zgladiti, odpraviti gube. Blagodejno vpliva na celice v podkožnih plasteh.

Kdo je kontraindiciran začinjeno zelišče

Kljub koristnim lastnostim kulture je treba njeno uporabo omejiti:

  1. Za dojenčke;
  2. Za ženske v položaju;
  3. Ljudje po srčnem napadu;
  4. Če obstaja bolezen ali težave s krvnimi žilami, srcem;
  5. Če ima oseba slabo strjevanje krvi;
  6. Z diabetesom mellitusom.

Pomembno! Ne morete uporabljati začimb neizmerno. Preveč zelišč lahko povzroči napade. Zviša krvni tlak, zato bi ga hipertenzivi morali zavrniti.

Kulturni škodljivci

Izkušeni vrtnarji vedo, da je sladka bazilika zelo zdrava rastlina. Zelišče ima močno imunost pred škodljivci. Če pa kultura ni oskrbljena s potrebno oskrbo, jo lahko napadajo uši in poljske hrošče.

Uši se napnejo na zeleni grm in izsesajo njegov sok. Posledično so listi, stebla prekriti z belkastim ali temnim cvetom. Listi so zloženi. Rastlina se posuši. Uši so nevarne, ker prenašajo različne nevarne bolezni. V izločkih, ki jih žuželka zapusti, se razvije gliva.

Boj proti listnim ušem je sestavljen iz predelave grma s česnovo ali krompirjevo juho. Postopek se izvaja večkrat na 10 dni. Zeleno lahko prelijete s pepelno juho. Če je listnih uši veliko, je dovoljeno uporabiti enega od insekticidov: Akarin, Karbofos, Bankol.

Poljski hrošči, podobno kot listne uši, sesajo sok zelenja. Poleg tega hrošč vzgaja potomce v baziliki. Ličinke se prehranjujejo z listi in stebli. Najprej je rastlina, na kateri se je naselil škodljivec, prekrita z belimi lisami, nato odmre. Priporočljivo je, da se borite na popolnoma enake načine kot pri listnih uši.

Bazilika in origano - ena rastlina?

Vprašanje "ali sta bazilika in origano enaka rastlina ali ne?" ima nedvoumen odgovor - "ne". Origano je dobro znan navadni origano. Origano in bazilika si po videzu nista zelo podobni. Origano je trajnica. Ima pokončno steblo. Steblo je obrobljeno.

Listi so svetlo zeleni, lahko imajo srebrno barvo. Grobo na dotik. Višina rastline - približno 40-80 cm. Cveti julija. Rože so zbrane v velikih puhastih socvetjih. Pogosta barva cvetnih listov je svetlo roza. Origano ima prijeten cvetni vonj.

Ti dve rastlini nista slučajno zmedeni. Dejstvo je, da ima bazilika drugačno ime - regan. Spominja na origano. Regan baziliko imenujejo predvsem v Azerbajdžanu.

Opomba: Beseda se uporablja v azijskih državah. Regan lahko iz latinščine prevedemo kot kraljevsko aromo. Zato bazilika in regan nimata nobene razlike med seboj. So ena in ista rastlina. Glavna stvar je, da ne zamenjate bazilike (regan) z origanom (origano).

Dišeča bazilika je z razlogom tako priljubljena v različnih državah. Ta začimba daje jedem edinstveno aromo in se uporablja za okrasitev sladic. Njegove zdravilne lastnosti so pomagale več kot eni generaciji ljudi. Rastlina izgleda lepo. Grm lahko okrasi ne samo spletno stran, temveč tudi domačo okensko polico.

Video

Da pa bi dobili želeno letino, je pomembno vedeti, kako pravilno saditi baziliko in katere pogoje je treba upoštevati pri gojenju te pridelke v zaprtih prostorih. Konec koncev je bazilika precej zahtevna rastlina, zlasti za toploto, svetlobo in vlago.

Da bi zmanjšali napake pri sajenju in negi bazilike doma, je bolj smotrno najprej preučiti spodnji material.

Izbira fotografij in video mojstrski tečaj vam bosta pomagala bolje zaznati predstavljene informacije.

Bazilika doma, opis rastline

Bazilika je priljubljen rod enoletnih ali večletnih zelnatih rastlin iz družine Lamiaceae. Najdemo tudi grmičaste oblike bazilike.

  • Bazilika naravno raste v tropskem in zmernem podnebju. Afrika velja za rojstno mesto dišeče trave.
  • Priljubljena začimba v hrani, bazilika, je znana tudi kot rayhon, reikhan, regan, rean ali dišeča koruza.
  • Korenina bazilike je površna, steblo je ravno, razvejano, gosto listnato.
  • Podolgovati nazobčani listi bazilike so prekriti z redkimi resicami in so lahko obarvani zeleno ali vijolično.
  • Majhni cvetovi bazilike bele, svetlo rožnate ali vijolične barve, zbrani v socvetnem ušesu ali čopiču.


  • Sadje bazilike so oreški. Semena ostanejo sposobna preživeti približno 5 let.
  • Zunaj aromatična zeliščna začimba spominja na majhen bujni grm, visok 15-80 cm, odvisno od sorte.

Prednosti bazilike

  • Glavna prednost zelišča je izrazita aroma zaradi prisotnosti kompleksnega eteričnega olja v rastlini.
  • Rastlina vsebuje številne uporabne vitamine (C, PP, B2,), elemente v sledovih, karoten, fitoncide, provitamin A, rutin itd. Bazilika zaradi kompleksa koristnih snovi spodbuja imunski sistem, ima baktericidno, antipiretično sredstvo , tonik in antioksidativni učinek.
  • Še posebej koristno je jesti baziliko pri virusnih, nalezljivih in dihalnih boleznih.
  • Bazilika ima poleg terapevtskega učinka tudi splošen krepitveni učinek na telo, izboljšuje spomin, spodbuja duševna aktivnost in krepi živčni sistem.
  • Aromatična začimba se dobro spopada z vnetnimi procesi ustne votline (karies, zobni kamen, stomatitis), nevtralizira slab vonj iz ust.
  • Uporaba bazilike je prikazana ljudem, ki trpijo za napenjanjem ali boleznimi prebavil.
  • Bazilika se pogosto uporablja v hrani, kot začimba za izboljšanje okusa. Sorte vijolične bazilike veljajo za najbolj dišeče. Posebej priljubljeni so na Kavkazu in v Aziji. Zelene sorte so bolj povpraševane v evropski in sredozemski kuhinji.
  • Tudi bazilika ima kontraindikacije. Torej ni priporočljivo zlorabljati te začimbe za ljudi z boleznimi srca in ožilja, diabetesom mellitusom, tromboflebitisom in vegetativno-vaskularno distonijo.

Vrste in sorte bazilike

V kulturi obstaja ogromno različnih sort bazilike, ki se razlikujejo po vonju, barvi, videzu grma in času zorenja.

Najbolj priljubljene vrste bazilike so:

  • Kafra (dišeča).
  • Vijolična (pogosta).
  • Zelenolistna.
  • Mehiška (rjava).
  • V obliki žlice (zelena solata).
  • Velik.
  • Drobnolistna.
  • Puchkova.
  • Limona (tajska).

Za gojenje bazilike doma je bolje izbrati drobnolistne, nizko rastoče sorte bazilike, ki tvorijo kompaktne grmovnice, ki niso visoke (do 0,5 m).

Upoštevajmo najpogostejše in najbolj priljubljene sorte te serije:

  • Markiza je srednje zgodnja sorta, ki doseže višino največ 25 cm. Grmi so kompaktni, sferične oblike. Zeleni listi imajo svetlo aromo nageljnovih žbic.
  • Basilisk je zgodnje dozorela premajhna sorta, visoka največ 20-25 cm, z izrazito aromo popernega nageljna.
  • Škrat - zraste največ 10-18 cm v višino, včasih z zelenimi ali vijoličnimi listi. Velja za priljubljeno aromatično zelišče in se uporablja tako za hrano kot okrasno zelišče.
  • Troll - drobnolistna zeleno - vijolična sorta, zraste do 40 cm v višino. Produktivna sorta, odporna na temperaturne spremembe.
  • Nageljnove žbice so srednje velike sorte z nenavadnim vonjem po nageljnovih žbicah.
  • Začinjen globus - tvori razpršene nizke grmovnice z majhnimi listi pikantne arome.
  • Philosopher je nizko rastoča vijolična sorta z izrazitim vonjem nageljnovih žbic.
  • Bush Minette je miniaturna sorta grmovja, ki je odlična za gojenje v loncu.
  • Cimet - tvori majhne grmovnice, ima cimetov vonj.
  • Balconstar je nizko rastoča sorta z majhnimi listi solate visokega okusa. Dobro uspeva v lončkih na okenski polici.

Med predstavniki bazilike z velikimi listi so najbolj znane naslednje sorte:

  • Miza - za katero je značilen srednje velik grm in veliki svetlo zeleni nežni listi. Ima visoko produktivnost in povprečen čas zorenja.
  • Jerevan je plodna sorta nageljnovih žbic. Listi so srednje veliki, vijolične barve.
  • Genovci so plodna sorta z velikimi, temno zelenimi dišečimi listi. Začinjeno aromo dopolnjujejo subtilne note mete.

Če izbirate sorte bazilike glede na zahtevano aromo, bodite pozorni na naslednje vrste bazilike:

  • Limona, limonina aroma, svežina - imajo izrazito limonino aromo.
  • Limonin čudež - sorta z limonino-metinimi notami.
  • Žametna, gurmanska meta - sorte, ki izstopajo s svetlim mentolovim okusom in vonjem.
  • Pet, malahit in karamel so sorte, nenavadne za baziliko s karamelnim priokusom.
  • Karakum, cimet, cimet - imajo aromo po cimetu.
  • Robin Bobin, Delight, Red Rubin, Robin Hood so izjemni predstavniki sort bazilike nageljnovih žbic.
  • Granatno jabolko muškatni orešček, Gigolo, Fantazer - sorte z muškatnim oreščkom - poper note vonja in okusa.

Bazilika, značilnosti sajenja doma

Če sadite baziliko v lonec, imate lahko skoraj vse leto sveža zelišča. Upoštevajte vse značilnosti in pogoje za gojenje bazilike doma. Skladnost s ključnimi pravili za sajenje začimb bo zagotovila 100% pozitiven rezultat.

Pogoji za sajenje bazilike doma

  • Pred sajenjem ali setvijo bazilike je pomembno, da poskrbimo za kakovostno zemljo za rastlino. Bazilika ima raje lahko, peščeno ilovico, rahla in rodovitna tla. Če je zemlja malo, lahko situacijo popravite z rednim hranjenjem rastline.
  • Bazilika potrebuje sistematično zalivanje. Hkrati je pomembno, da so tla dobro prepustna za vodo in vlaga ne zastaja. Stagnacija ali odvečna vlaga povzroča propadanje rastlin. Lahka strukturna tla ali dobra drenažna plast v posodi ali cvetličnem loncu bosta zagotovila dobro kroženje vode. Kot drenaža so primerni drobni gramoz, drobljen kamen ali ekspandirana glina.
  • Sestava tal se lahko razlikuje. Pripravljena, kupljena, mešanica zemlje ali samopripravljen substrat bo dovolj. Zanj v enakih količinah jemljejo šoto, humus (ali kompost) in vrtno zemljo. Vrtnarji - vrtnarji svetujejo, naj vzamejo zemljo za kalitev bazilike, ki so jo predhodno žgali v pečici in tako zagotavljali njeno razkuževanje.
  • Mesto za gojenje toplotno ljubeče bazilike v hiši je izbrano sončno, toplo, dobro ogrevano, zaščiteno pred prepihom.
  • Baziliko gojimo iz semen ali potaknjencev (potaknjencev).

Čas je, da doma zasadite baziliko

  • V bazi lahko gojite baziliko vse leto. Glavna stvar je ustvariti potrebne pogoje za popoln razvoj rastline. Najbolj optimalen bo seveda spomladanski čas, ko se dnevni čas poveča in postane občutno topleje. V tem obdobju ne bo treba organizirati dodatne razsvetljave in izolacije rastlin. Sončni žarki postanejo močnejši in se dobro segrejejo skozi okensko steklo.

Pravila za sajenje bazilike v sobno posodo

  • Baziliko lahko gojimo neposredno v zaprtem loncu (s semeni ali potaknjenci) ali jo presadimo iz zelenjavnega vrta (rastlinjaka).
  • Če želite rastlino presaditi v lonec, vzemite mlad, ne cvetoč grm bazilike in ga, tako da ohranite naravno grudo zemlje, posadite v pripravljen cvetlični lonec.
  • Rastlina se hitro ukorenini in zacveti. Izkušeni pridelovalci cvetja priporočajo nabiranje cvetov, tako da grm bolj aktivno raste zeleno maso.
  • Glede na dobro razvit koreninski sistem bazilike so lonci ali lonci obsežni in globoki.
  • Če v kratkem dnevnem času notranja bazilika nima dovolj sončne svetlobe, boste morali za rastlino urediti dodatno osvetlitev. In če primanjkuje toplote, lahko lonec zavijete v plastiko.

Razmnoževanje in sajenje potaknjencev bazilike doma

  • Za razmnoževanje bazilike se s potaknjenci režejo mladi poganjki ali vršički odraslih grmov bazilike.
  • Poganjki se dajo v posodo z vodo za kalitev 1-1,5 tedna. Videz korenin kaže na pripravljenost postopkov za sajenje.

  • Včasih vadijo ukoreninjenje potaknjencev neposredno v substrat zemlje, ne da bi jih zadržali v vodi. Nato posajene potaknjence na vrhu pokrijemo s kozarci ali narežemo plastične steklenice. Zalivanje s stimulatorjem tvorjenja korenin bo pospešilo stopnjo preživetja.
  • Potaknjenci, posajeni v tla, se hitro ukoreninijo in po 2-3 tednih aktivno povečajo zeleno maso, razveselijo druge s svežim dišečim zelenjem.
  • Tako gojene rastline bodo "zdržale" približno 3-4 mesece. Po cvetenju listi na žalost postanejo neuporabni in izgubijo aromo.


Razmnoževanje in sajenje semen bazilike doma

  • Setev semen bazilike velja za daljši postopek, a tudi bolj produktiven. Medtem ko razmnoževanje rastlin s tankimi, občutljivimi poganjki pogosto nima pozitivnih rezultatov.

  • Gojeni grmi bazilike iz semen se bodo popolnoma oblikovali v samo 8-12 mesecih. Toda tudi življenjska doba takšne rastline bo veliko daljša.
  • Ko sadite seme bazilike v posode ali lonce, je pomembno, da najprej pripravite zemljo in drenažo.
  • Na dnu posode je položena drenažna plast, debela približno 2 cm, nato se vlije mešanica zemlje (humus in šota v razmerju 1: 2). Tla lahko dodatno zalivamo s tekočimi mineralnimi gnojili.

  • Pred setvijo semena 1-2 dni namakamo v topli vodi in 2 uri dezinficiramo v raztopini kalijevega permanganata. Vodo je treba menjati vsakih 10-12 ur.
  • Semena se položijo na izravnano vlažno zemljo in pokrijejo z majhno plastjo zemlje (1-1,5 cm), ne da bi dosegli rob posode za vsaj 3-4 cm. Razdalja med semeni mora biti približno 3-5 cm .Gosti poganjki bodo pozneje potrebni.
  • Lonec s semeni je prekrit s folijo, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Taka učinek tople grede spodbuja hitrejšo kalitev semen. Pomembno je, da ne pozabite prezračiti posode (dvigovanje filma) in navlažiti tla.

  • Bazilika je termofilna rastlina, zato mora biti temperatura v prostoru vsaj +20 - 25 0 С.
  • Če so izpolnjeni vsi pogoji, se prvi poganjki pojavijo čez 1,5 tedna. V tem in naslednjem obdobju je pomembno, da sadikam zagotovimo najugodnejše pogoje: toploto, svetlobo, rahljanje, zalivanje.

  • Ko je grm bazilike dovolj star, ga morate stisniti tako, da raste v širino in ne v višino.

Bazilika doma, nega rastlin

Sajenje in skrb za baziliko zahtevata potrpljenje in nenehno pozornost. Če je lonec bazilike v prepihu, bo prenehal rasti in "suhnel", in če bo temperatura okolice pod +20 0 C, bo rastlina začela izgubljati svojo dragoceno začinjeno aromo.

Tudi zimsko obdobje gojenja začimb zahteva poseben pristop. Dnevna ura, krajša od 12 ur, bo zahtevala dodatno umetno osvetlitev bazilike, sicer se rastlina preprosto ne bo mogla aktivno razvijati.

V preostalem skrb za baziliko vključuje običajne agrotehnične ukrepe: zalivanje, rahljanje, hranjenje, zaščita pred boleznimi ali škodljivci.

Zalivanje bazilike doma

Rastlino redno zalivajte, saj se zemlja posuši. Zmerna vlažnost zraka pozitivno vpliva na rast zelene mase v rastlini. Stajača vlaga je tako nezaželena kot suša. Zalivanje je najbolje opraviti zjutraj. Voda za namakanje mora biti poravnana in topla. Skupaj z zalivanjem lahko grmičevje bazilike poškropite iz brizgalke ali zalivalke. Po zalivanju je treba zemljo zrahljati, da ne nastane skorja.

Preliv bazilike doma

Dovolj je, da enkrat mesečno uporabite kompleksna gnojila, da spodbudite rast listja bazilike. Prvo hranjenje se izvaja v obdobju aktivne vegetativne rasti rastline, pred cvetenjem. Za te namene se uporablja raztopina nitrofoske s hitrostjo 2 žlici. gnojila za 10-12 litrov vode.

Bolezni notranje bazilike

Bazilika je dokaj odporna rastlina. V redkih primerih lahko kulturo prizadenejo glivične bolezni, kot so črna noga, fusarij, siva gniloba.

Pogosto so te bolezni posledica nepravilne oskrbe bazilike: prekomerno in pogosto zalivanje, visoka kislost in slabo prezračevanje tal, zgoščene zasaditve.

Ime bolezni "Blackleg" v celoti odraža simptome bolezni, ko steblo na dnu postane črno in rastlina umre. Da bi se spopadli s težavami, grmičevje bazilike prelijemo z raztopino mangana, prizadete rastline odstranimo skupaj z grudo zemlje. V akutni fazi so fungicidi (Fitosporin, Topaz, Fundazol) nepogrešljivi.

Pri Fusariumovi bolezni steblo postane tanjše in temnejše, vrh rastline se posuši. Siva gniloba se kaže s pojavom svetlo rjavih lis na listih in drugih delih rastline. Za zdravljenje teh bolezni baziliko zdravimo z infuzijo lupine čebule ali, če neuspešno, s fungicidi.

Kar zadeva škodljivce, praktično ni nevarnosti za notranjo baziliko.

Čiščenje bazilike

Če želite podaljšati življenjsko dobo bazilike in čim bolj ohraniti vse arome rastline, morate redno odrezati cvetoče poganjke bazilike. Ta postopek spodbuja tudi razvejanje grma.

Pravilna tvorba grma je odvisna tudi od pravočasnega in rednega stiskanja vrha bazilike. Postopek se začne v fazi pojava 4-6 pravih listov in se nadaljuje z nadaljnjim razvojem rastline.

Liste bazilike lahko posušimo in zmeškamo v prahu za enostavno uporabo v različnih jedeh. Obiranje je možno, ko rastlina doseže vsaj 10-15 cm višine.

Odtrgajte nekaj listov iz grma bazilike, najprej morate izbrati najstarejše, stranske liste. Pomembno je zagotoviti, da na rastlini vedno ostanejo vsaj 4 spodnji listi, sicer se bo bazilika raztezala navzgor, namesto da bi se pravilno nagibala.

Tako, če vemo, kako pravilno saditi baziliko in kako pravilno skrbeti za rastlino, ne bo težav pri gojenju te dragocene začinjene poljščine.

Glavna stvar je, da se spomnimo, da lahka in toplotno ljubeča bazilika ne prenaša mraza, suše in, nasprotno, stoječe vlage. V nasprotnem primeru so zahteve podobne številnim drugim zelenjadnicam.

Za tiste, ki se prvič ukvarjajo z gojenjem bazilike doma, si bo primerno ogledati fotografijo, kako raste in izgleda zdrava, dobro razvita bazilika.

Fotografija bazilike






Video: "Gojenje bazilike doma"

"... stena vrtljivih napere
Tekoči obraz je zaprt.
Tistemu, ki nikoli ne spi
Ne rabiš bazilike ... "

Bazilika je čudovita rastlina, odličen zdravilec, o skrivnostih gojenja pa vam bom povedal v tem članku.

Bazilika, po rodu iz Azije, ni takoj osvojila Evrope, kljub temu da so jo častili v Iranu, Indiji in na Cejlonu. Mimogrede, Indijanci so verjeli, da so listi bazilike nekakšen prepust za pokojnika. To rastlino so oboževali v Grčiji - v prevodu iz grščine bazilika pomeni "kraljevska". Toda v Evropi so ga dolgo časa obravnavali kot zakleto rastlino. V srednjem veku so Evropejci iskreno verjeli, da vonj bazilike čarobno vpliva na človeka in ga spremeni v škorpijona.

Minilo je več stoletij, preden so baziliko cenili v Evropi: najprej so jo gojili v Italiji, kjer se je utrdila slava kot simbol družinskega blagostanja in plodnosti, nato v Franciji, kjer je bazilika postala priljubljena začimba.

Gojenje bazilike

Bazilika je dragocena aromatična enoletnica, ki tvori zelo okrašen razvejan grm, odvisno od sorte in doseže višino 20-60 cm.

Tudi podolgovato ovalni sijoči listi bazilike so lahko glede na sorto svetlo zeleni, temno zeleni in celo zeleno-vijolični. Listi različnih sort bazilike se razlikujejo ne samo po barvi, temveč tudi po obliki: v enem so ploski, v drugem - z elegantnim izrezljanim robom, v drugih pa so navadno valoviti. Lahko so velike ali majhne, \u200b\u200bozke ali široke, a pravzaprav zaradi njihove božanske arome in.


Bazilika začne cveteti konec julija - v začetku avgusta. Ravno v tem trenutku se v njegovih listih nabere največja količina eteričnega olja, zaradi katerega izžarevajo še prijetnejšo aromo. Verjetno ste že uganili, da je najbolje, da jih nabirate v tem času.




Mnogi mislijo, da je bazilika cenjena le zaradi dišečega listja, vendar obstaja še en razlog. Majhni cvetovi bele bazilike, na prvi pogled grdi, na vrt privabljajo cele jate žuželk, ki oprašujejo, zato se rastlinski grmi nenehno premikajo, kot da se premikajo. Sredi septembra namesto cvetov bazilike dozorijo plodovi - črni in vijolični oreški.

Sajenje bazilike

Letos sem se odločil, da bom pod mlada jablane in hruške posadil baziliko, katere krošnje so zelo majhne in še ne dajejo sence. Posledično se je okoli dreves izkazal nekakšen okrasni dišeči zeleni prstan: tako lep kot uporaben - močan vonj bazilike prestraši drevesa.

Nekaj, kar sem nekoliko odstopila od teme, vrnimo se k postopku sajenja)


Liste bazilike lahko sušimo le v senci in le tam, kjer je dovolj kroženja zraka. To počnem pod krošnjami: odrezane vrhove poganjkov zavežem v majhne šope in jih samo obesim s stropa. Če ga imate, lahko v njem sušite zelenico.

Vrste in sorte bazilike

Obstaja več kot 150 sort bazilike, spodaj so najbolj priljubljene.

Sladka bazilika (Ocimum basilicum)

Dišeča bazilika ali, kot jo imenujejo tudi kafra, je najpogostejša vrsta, ki jo gojijo po vsem svetu. Grmovi te vrste dosežejo 50 cm višine, zelenice imajo precej trpek okus, nekoliko podoben nageljnovim žbicam.


Najboljše sorte dišeče bazilike so:

  • "Čarobni Michael" - grm zelo dobro.


Sorta bazilike "Čarobni Michael". Fotografija s spletnega mesta sidsad.by

Raznolikost "Mamut" - se razlikuje po velikih listih s precej pikantnim okusom.


Sorta bazilike "Mamut". Fotografija s spletnega mesta whatisthaifood.com

Raznolikost "Genovese Gigante" - najljubši Italijan.


Sorta bazilike "Genovese Gigante"

Seveda jih je veliko, vendar je nemogoče vsega našteti v enem članku.

Cimetova bazilika

Cimet ali mehiška bazilika je rastlina, ki doseže 0,5 m višine.


Cimetova bazilika. Fotografija iz magazinzahrada

Liste odlikuje okus cimeta, cvetovi so bledo lila-vijolični.

Vijolična bazilika, ki je svoje ime dobila po svetlo rdeče-vijolični barvi listov, ni nič manj priljubljena od zgoraj omenjenih. Listi vijolične bazilike so veliki in gladki, imajo zelo nežen okus.


Najbolj priljubljen med kavkaškimi ljudstvi, kjer se imenuje "regan". Najbolj priljubljene sorte vijolične bazilike so:

  • Osmin vijolična;
  • "Rdeči Rubin";
  • "Purpurascens" s sladkim, rahlo trpkim okusom.

Limonska bazilika

Limonska bazilika ima močan limonin vonj, ki izžareva njene liste, in enak pookus.


Razširjene rastline tvorijo veliko listne mase - do 250 g na grm.

Ali na vašem vrtu raste bazilika?

Bazilika ni le trajnica ali enoletnica za hrano. To je resnično edinstvena kultura, ki pritegne zanimanje znanstvenikov in je že vrsto let priljubljena med kulinaričnimi specialisti in gurmani. Čudoviti kodrasti listi na nežnih zelenih ali vijoličnih vejicah ne samo da lahko razveselijo poznavalce začimb, ampak tudi pozdravijo, zaščitijo vrt pred škodljivci in služijo kot pravi okras postelj ali gredic. Začimba primerna za kralje.

Vsaka začimba ima svoj edinstven okus. Toda bazilika bo s svojo raznolikostjo vrst in sort katerikoli izmed njih dala sto točk naprej, ker imajo sorte te rastline cel kup arom. Več odtenkov vonja rastline, zaradi katerih je postala kralj med začimbami, je mogoče enostavno razložiti: kultura vsebuje eterična olja kompleksne sestave, ki izžarevajo celotno sled vonjev, ki so jih tako cenili poznavalci kulinaričnih mojstrovin. V baziliki je največ vsebnosti eteričnih olj.

Težko je našteti vse vrste jedi, zaradi katerih je dodatek bazilike edinstven. Različne vrste bazilike se uporabljajo v kulinariki in celo v parfumski industriji. Za široko uporabo rastline so poskrbele številne sorte, ki jih je več kot 150 vrst.

Pogledi bazilike: klasifikacijski parametri

Kaj je bazilika? Katere so vrste in sorte bazilike? Razporeditev bazilike v skupine in sorte je odvisna od parametrov njihove razvrstitve. Obstajajo na primer rastline, ki se uporabljajo za hrano - rastlinska bazilika. Obstaja bazilika, katere sorte gojijo kot okrasne rastline - tajska bazilika, Osmin in druge. Pogosto ločimo dve glavni obliki bazilike, ki sta osnovni vrsti te rastline, na podlagi katerih se že od sredine prejšnjega stoletja razvijajo različne sorte. To je običajna vijolična bazilika in bolj rafinirana zelena bazilika.

Bazilika "Tajska kraljica"

Čeprav sta vijolična in zelena bazilika enako priljubljeni, je izbira začimb odvisna od tega, kje živite. Evropejci, zlasti ljubitelji mediteranske kuhinje, imajo raje sorte zelene rastline, ki ji pravijo sladka bazilika. In baziliko z vijoličnimi listi, ki ima ostrejšo, močnejšo aromo, ljudje iz Zakavkazja in Male Azije zelo spoštujejo in ji pravijo Reaganova bazilika (ali celo Raikhonova bazilika, Reganova bazilika), kar v prevodu pomeni "dišeča".

Nekateri razlikujejo limonino baziliko pri tretji vrsti, ki je dobila ime po zelo močnem in obstojnem vonju limone v ločeni obliki, kar motivira z aromo, ki ni podobna nobeni drugi. Toda to je prej razvrstitev po aromi in okusu. Vrste bazilike so razdeljene tudi po aromah:

  • nageljnove žbice, poper, nageljnove žbice;
  • vonj limone;
  • karamela;
  • marinada;
  • mentol, poprova meta;
  • anisic;
  • karamela;
  • vanilije.

To so glavne vrste vonjav, po katerih je rastlina razvrščena. Na vprašanje: "Katere sorte bazilike so boljše?" Odgovora ni: vse je odvisno od jedi, v kateri bo začimba uporabljena, in od tega, katero baziliko imate raje zaradi arome in okusa. Na primer, sorte bazilike z aromami karamele, limone, mentola in vanilije se uporabljajo v sladkih jedeh in pijačah, z okusi janeža za zelenjavne in ribje jedi, meso pa kuhamo z aromami nageljnovih žbic in popra.

Vijolična bazilika

Sorte vijolične bazilike odlikuje večja vsebnost aromatičnih eteričnih olj in bogatejša aroma v primerjavi z zelenimi sortami.

Navadna bazilika

Med sortami vijolične bazilike je najbolj priljubljena navadna bazilika (Ocimum basilicum). To je enoletna nizka rastlina v višino 30-60 cm, njena stebla in listi bogate vijoličaste barve so prekriti z majhnimi drobnimi dlačicami, v katerih se kopiči najbolj dragoceno eterično olje. Imenuje se tudi armenski rean, vijolična araratna bazilika, azerbajdžanski reagan, uzbekistansko okrožje.

Basil ararat ima najbolj pozitivne ocene, to sorto lahko najdemo na skoraj vsakem vrtu, ker je nezahtevna v negi. Sorta ima prijetno aromo z notami pimentov in nageljnovih žbic, mladi listi se uporabljajo kot sestavina svežih in posušenih solat, uporabljajo jih tudi za soljenje in konzerviranje zelenjave. Na trgih pogosto najdemo baziliko ararat.

Basil iz Erevana

Jerevanska vijolična bazilika je ena najbolj razširjenih in najljubših kulinaričnih sort. To je grmičasta bazilika, ki jo v Rusiji gojijo zelo dolgo. Ima svetlo vijolično barvo listov z rdečim odtenkom in bledo roza cvetovi, zato se uporablja ne samo za kulinarične namene, temveč tudi za okrasitev parcel; sadi se na gredicah. Na jugu je vijolična bazilika posajena na odprtem terenu, na srednjem pasu - v obliki sadik. To je zelo donosno, saj je mogoče mlade poganjke rezati 2-3 krat na sezono.

Okus jerevanske bazilike je trpek, združuje vonj pimenta in čaja. Rastlina se uporablja sveža in posušena kot začimba za solato, meso, ribe, juhe in omake.

Bazilika temno opala ali vijolična

Sorta, gojena v Ameriki v petdesetih letih 20. stoletja. Danes je ena izmed najbolj priljubljenih vrst, imenovana tudi rdeča ali opalova bazilika. Mahagonijevo-vijolična gosta barva listov ostane skozi celoten življenjski cikel kulture. Svetle škrlatne rože bazilike temnega opala so čudovite, vendar jih morate pobrati, da bodo listi bolje rasli za hrano. Intenzivna pikantna aroma s kančki nageljnovih žbic naredi rastlino uživano tako svežo kot liste solate kot suho v mešanicah začimb. Z njo okrašene solate izgledajo zelo estetsko. Dodatek temne opalove bazilike se uporablja za aromatiziranje različnih olj, omak in kisa. Basil opal ima dekorativno vrednost: če ga posadite v lonec v kuhinji, lahko okrasite notranjost.

Bazilika "Temni opali"

Bazilika rdeč rubin

Ta sorta je ena najprivlačnejših in najbolj aromatičnih sort bazilike. Ta sorta ima neverjetno, močno aromo, podobno vonju sadne karamele. Temno vijolično listje daje tej baziliki dekorativni videz. Rastlina je večlistna, masa listov doseže 300 g. Dobro raste po rezanju, ki se v rastni sezoni opravi 2-3 krat. Uporablja se za aromatiziranje različnih pijač, kisov in navadnih zelenjav solat za pripravo marinad. Bazilika se uporablja v svežih, posušenih in celo zamrznjenih oblikah.

Bazilika "Red Ruby"

Tulasi sveta bazilika

Drugo ime je indijska bazilika, tej rastlini pa pravijo tudi sveta bazilika. Ima zelo oster, trpek vonj nageljnovih žbic in popek in celo grenak priokus, ki ga prebivalci Indije zelo spoštujejo. V tej državi je spoštovana kot utelešenje indijske boginje zvestobe Tulasi, iz njenega imena in prejela ime. Uporablja se za pripravo začinjenih indijskih jedi. Kot sveto rastlino jo hindujci uporabljajo v obrednih dogodkih. Sorodnik z dišečo baziliko, zato se te sorte včasih zamenjajo.

Sveta bazilika (indijska)

Bazilika osmin

Od daleč ga zlahka prepoznamo po bogati vijolični barvi stebel in listov. Bazilika Osmin je ena tistih sort, ki se uporablja kot začimba in se goji kot okrasne rastline zaradi svetlo bleščečih nazobčanih listov. Hobotnica, ki ljubi toploto, je k nam prišla iz eksotične Indije in Šrilanke. Tam je priljubljena trajna kultura. Gojimo nas kot enoletnico. Ima močno pikantno-pikantno aromo. Uporablja se tako posušen kot svež kot dodatek solatam in kot začimba za marinado pri konzerviranju. Osmin ljubi toploto, zato ga je bolje posaditi kot okrasno rastlino v lončkih na okenskih policah.

Bazilika "Osmin"

Pogledi na zeleno baziliko

Zelene vrste bazilike imajo bolj nežen, nežen vonj in okus. Zaradi njega jih evropski kuharski mojstri tako zelo cenijo. Obstaja veliko sort zelene bazilike, na primer vijolične. Izvedite več o najbolj priljubljenih in najbolj zanimivih rastlinah.

Drugo ime je italijanska bazilika. Zelo aromatična vrsta začinjene rastline z močnim vonjem janeža. Listi so konveksni z nazobčanimi robovi, jajčasti, svetlo svetlo zelene barve. Uživa se sveža in posušena, za pripravo začimbe iz italijanskega pesto se izvleček iz semen doda oljam, ki jim poteče rok, kot ojačevalec okusa. Genovsko baziliko zlahka kalimo v loncu, nato pa sadike posadimo na vrt. Ko je narezana, italijanska bazilika oddaja čudovito aromo, dodaja čar solati in drugim jedem. Lahko ga dodamo limonadi ali čaju namesto metinih listov.

Okus bazilike limone

Ime govori samo zase. Je zelena bazilika z zelo izrazito aromo limone. Ena najljubših začimb kuharjev in gospodinj. Grmičasta bazilika z majhnimi, koničastimi, gladkimi listi svetlo zelene barve. Daje veliko listne mase, približno 200-250 g iz enega grma. Svež se uporablja za aromatiziranje pijač, jedi, solat in sladic.

Sorta nageljnovih žbic bazilike ima izrazit okus in vonj nageljnovih žbic. Rastlina lahko zraste do 60 centimetrov v višino. Listi so rahlo zobati, podolgovati, bogato zeleni. Ima gosto listnat grm z majhnimi snežno belimi cvetovi, zbranimi v šopih. Vonj nageljnove žbice bazilike lahko gojimo v cvetličnih lončkih doma na okenski polici - cvetel bo vse leto.

sl. Bazilik nageljnov

Bazilika poprova meta ali bazilika kafra

Ena najbolj razširjenih vrst zelene bazilike po vsem svetu ima zelo izrazito obstojno specifično aromo. Enoletni pridelek z velikimi jajčastimi listi. Ime je dobil zaradi močnega vonja in vsebnosti eteričnih olj, iz katerih je narejena kafra. Je značilnega trpkega slanega okusa, ki se uporablja kot začimba za sire, testenine, meso in ribe.

Sorta janeževe bazilike, ki je vrsta dišeče bazilike, ima močno aromo, ki daje rastlini ime. Od ostalih sort zelene bazilike jo ločijo srebrnkasti listi in vijolično obarvana stebla, popki in listi socvetja. Cvetovi so precej veliki, bledo rožnate barve. Z dobro oskrbo se janeževa bazilika hitro razmnoži in zatira plevel.

Janeževa bazilika

Basilisk bazilika je ena izmed kompaktnih rastlinskih sort, ki jo je priporočljivo saditi ne le na zelenjavnih vrtovih in na osebnih parcelah, temveč tudi v lončkih. Večlistna kultura z majhnimi belimi cvetovi - 15-20 cm v višino. Listi so zeleni, majhni, gladki, jajčasti. Vrste sorte nageljnovih žbic so značilne za sorto, zato so jo uporabili kot solatni preliv in dodatek marinadam. Uporablja se suho in sveže.

Bazilika "Basilisk"

Ta sorta bazilike je trajnica, ki prihaja iz Južne Afrike. Je zelo termofilna, zato jo tu gojimo kot enoletni pridelek sadik. Rastlina z do meter visokim močnim steblom in dobro razvitimi poganjki ter majhnimi belo sivimi cvetovi. Veliki zobasti listi, na spodnji strani puhasti. Je vir evgenolskega olja, ki se uporablja za proizvodnjo vanilina. Je grenkega okusa in začinjene arome z več odtenki - nageljnove žbice, meta, piment, limona. Priljubljen v zahodnoevropski kuhinji in Zakavkazju. Uporablja se kot začinjena začimba za juhe, mesne jedi, omake. Bazilika Evengol se uporablja kot dodatek marinadam, daje se v konzerve, marmelade in marmelado. Iz njega pridobljeno evgenolsko olje se pogosto uporablja kot nadomestek za olje nageljnovih žbic.

Japonska bazilika

Pravilno ime za to rastlino je perilla, začinjeno zelišče, podobno baziliki, zato je tudi dobilo drugo ime. Dejansko izvor perile prihaja iz Koreje, le da so jo konec prejšnjega stoletja našli na Japonskem. Je kultura iz družine labiatov, ki se uporablja za proizvodnjo eteričnih olj in kot začimba. Obstajajo rastline z zelenimi, rdečimi in roza-vijoličnimi listi. Japonci jo okrasijo s čudovitimi velikimi listi jedi, še posebej priljubljeni so rdeči. Sortna perila ima blago aromo limoninega janeža s paprikastimi notami. Zeleni mladi listi se sveži uporabljajo v solatah, vložijo in uporabljajo za pripravo napitkov. Precej muhasta kultura, gojena kot enoletnica.

Japonska bazilika (perilla)

Širokolistna bazilika je svoje ime dobila po velikih, sočnih, svetlo zelenih listih. Veliki večlistni grmi dajo do 250 g na rastlino. Letno rastlino je priporočljivo saditi v sadike. Se razlikuje po visoki vsebnosti eteričnih olj in vitaminov. Diši po pimentu, zato se uporablja v solatah in marinadah, dobro se poda k solatam s paradižnikom in česnom.

Drobnolistna grška bazilika, ki jo pogosto imenujejo sladka bazilika, je zaradi svoje čudovite sferične oblike grmovja in belih dišečih cvetov zelo priljubljena kot okrasna rastlina. Kot nalašč za domače gojenje. Majhni svetlo zeleni listi tvorijo ličen grm, ki zraste v višino največ 15 cm, ima klasično aromo bazilike in rahlo grenak pikantni okus. Cenjen v italijanski kuhinji. Uporablja se kot dodatek solatam in marinadam, paradižnikovo omako.

To so najbolj priljubljene vrste bazilike, običajne in priljubljene začimbe za najrazličnejše jedi. Obstaja veliko več sort te neverjetne rastline s prekrivajočimi se edinstvenimi kombinacijami okusov in arom.

Izvor.
Trajnica ali enoletnica iz družine Labiate. Na svetu je približno 150 vrst, ki so v naravi razširjene v subtropskih in tropskih državah.

V mnogih državah po svetu nekatere vrste bazilike gojijo kot enoletne pridelke.

Bazilika je začinjena enoletna zelenjava. Prihaja iz južnih držav Azije, Indije in Cejlona.

Baziliko gojijo na majhnih območjih, predvsem v južni Evropi. Kot zelenjavni pridelek je pogost na jugu Francije, Grčije, Španije, Italije. Pri nas - na jugu.

Uporabne lastnosti bazilike.

Za pikanten okus bazilike je zaslužna vsebnost eteričnih olj različnih sestav. Njene sorte in lokalne populacije se med seboj razlikujejo po aromah janeža, mentola, nageljnovih žbic in limone.

Liste in vršičke mladih poganjkov uživamo sveže in posušene.

Zračni del rastline se uporablja v industriji domače kuhinje, hrane, alkoholnih pijač in brezalkoholnih pijač. Dodaja se kot začimba v juhe, solate, omake, zlasti mesnim jedem, pa tudi za soljenje in konzerviranje, za aromatiziranje paradižnikovega soka in pripravo mešanic popra. Sveži listi delujejo tonično.

Bazilika ima zdravilne lastnosti.

V ljudski medicini se sok, mladi poganjki in vodni izvlečki uporabljajo kot protivnetno, zgodnje celjenje, antitusik, diuretik, dezodorant in razkužilo.

Infuzija bazilike uporablja se za zdravljenje želodčnih bolezni, za grgranje.
Eterično olje, pridobljeno iz bazilike, deluje protibolečinsko in pomaga pri artritisu.

Biologija.
Bazilika ima tanke, razvejane korenine, ki se nahajajo v zgornjem sloju zemlje.
Grmovita rastlina z zelnatim, razvejanim tetraedrskim steblom visokim 40-60 cm. Listi so jajčasti ali podolgovato ovalni, podolgovati, pecljasti, z nazobčanim robom ali celi. Usmerjena navzgor, od zelene do temno vijolične, včasih pestra. Cvetovi so enospolni - od bele do vijolične, rožnate, razporejene v zavitke. Od kalitve do cvetenja - 60-90 dni, dokler semena ne dozorijo
- 140-170 dni. Rastlina je navzkrižno oprašena. Plod je sestavljen iz štirih temno rjavih ali črnih majhnih oreščkov. Semena so jajčna, podolgovata. Kalijo 4-5 let.
Bazilika je rastlina, ki ljubi toploto. Optimalna temperatura za kalitev semen je 20-30 ° C, za razvoj rastlin - 16-20 ° C. Pri nizkih pozitivnih temperaturah slabo raste in se razvija. Ne prenaša niti rahle zmrzali.
Je fotofilen. Z zatemnitvijo ali šibko svetlobo se rastna doba podaljša, listje in aromatičnost rastlin se zmanjšata. Raje ima topla, lahka, bogato oplojena tla. Razlikuje se v večji odpornosti proti boleznim in škodljivcem.

Sorte bazilike.

Plemenskih sort bazilike je malo. Razlikujejo se po višini, velikosti, barvi in \u200b\u200bvonju grmovja. Najbolj razširjena sorta je Erevan. Višina rastline 50-60 cm. Listi so veliki, z antocianinovo obarvanostjo, s prijetno aromo pimenta.
Baku - z vijolično rjavimi listi, z aromo nageljnovih žbic.
V obliki žlice - z zelenimi listi, vonjem nageljnovih žbic in lovorjevih listov.
Charm je prva ruska sorta. Ustvarjen v Leningradski regiji je podoben Jerevanski, odlikuje pa ga intenzivna in stabilna temno vijolična barva celotne rastline.
Ima močan grm in velike, nazobčane liste. Cveti v 75-80 dneh po kalitvi, semena pa da v 115-125 dneh. Aroma je močna, posušena začimba jo zadrži dve do tri leta. Poganjki se večkrat odrežejo v 2-3 mesecih.

Agrotehnika.

Bazilika dobro uspeva na odprtih, izoliranih in zaščitenih tleh. Najboljši predhodniki so pridelki, za katere so bili uporabljeni veliki odmerki organskih gnojil: stročnice, kumare, paradižnik, krompir.
Tla se pripravijo jeseni. Parcela se izkoplje do globine 22-25 cm, na 1 m se doda 2-5 kg \u200b\u200bkomposta ali humusa, 20-25 g superfosfata, 10-15 g kalijeve soli. Spomladi se mesto sprosti za 10-12 cm in vnesejo dušikova gnojila.
Na jugu naše države gojijo s sejanjem semen v odprta tla, v srednjem pasu - skozi sadike.
Začnite pripravljati sadike 1,5-2 mesece, preden jih posadite na prosto. Semena sejemo v škatle v lahka tla do globine 1-1,5 cm, 6 g na 1 m2. Pri temperaturi 20-25 ° C se sadike pojavijo v 10-12 dneh. Ko nastane en ali dva para pravih listov, rastline razredčimo na razdalji 5 cm ali potopimo v lončke velikosti 5 × 5 cm. Zalivamo zmerno, redno prezračujemo. Osvetlitev mora biti dobra. S šibkim razvojem v fazi prvega pravega lista se hranijo z mineralnimi gnojili: 2 g dušika, 5 g fosforja, 3 g kalija na 1 liter vode. En do dva tedna pred sajenjem v zemljo se sadike utrdijo, zalivanje omejijo in intenzivno zračijo.
Ko mine nevarnost vrnitve zmrzali, sadike na običajen način posadimo v odprta tla z razdaljo med vrstami 30-40 cm, med rastlinami v vrsti - 25 cm. Globina sajenja je 6-8 cm, v vsako luknjo vlijemo 1-1,5 litra vode.
Zalivanje ponavljamo, dokler se rastline popolnoma ne vgradijo, nato začasno prekinejo in po potrebi izvedejo.
V rastni sezoni se redno zrahlja, pleve in zaliva.
Za gojenje brez semen v fazi dveh ali treh parov listov rastline razredčimo za 10-12 cm.
Začnejo nabirati baziliko za solate in različne jedi v mladih rastlinah z dolžino poganjkov 10-12 cm.
Pri obiranju za prihodnjo uporabo rastline režemo na začetku cvetenja, ko imajo največjo aromo. Posekane rastline povežemo v šope, posušimo in zmeljemo v prah, ki ga uporabimo kot začimbo - samostojno ali pomešano z drugimi začinjenimi rastlinami.

Upoštevajte koristne lastnosti in zdravilne lastnosti bazilike

Z prebavo, pomanjkanjem apetita, napihnjenostjo. Infuzija: 4-6 g posušenih listov na 25 ml vrele vode, pustite 10 minut, filtrirajte. 1 skodelica brez sladkorja na dan.
Za napihnjenost - 2-5 skodelic na dan med obroki 8 dni. Tečaj ponovite čez en teden.
Grgranje pri vnetem grlu: 2 žlici posušenih listov v 250 ml vode. Vremo 20 minut, filtriramo, ohladimo. Grgrajte z decokcijo 2-3 krat na dan.

Jedi iz bazilike in recepti

Krušni kruh z baziliko.

600 g rženih krekerjev prelijte z vročo vodo (6 l), dobro premešajte, pustite 4 ure. Nato tekočino previdno odcedimo, dodamo 200-300 g sladkorja, 5-7 vejic bazilike, ohladimo na 25 X, damo 15-20 g kvasa in pustimo 10-12 ur, da fermentira. Skozi lijak z vato v steklenice nalijemo mladi kvass, v vsako posodo damo 2 rozinici. Steklenice hranite na sobni temperaturi, dokler se ne pojavijo mehurčki, nato zaprite in hladite 1-2 dni.

Suha mešanica za zelenjavne in mesne juhe.

1. recept: 7 g zelene, 28 g peteršilja, 15 g timijana, 7 g bazilike, 28 g kumine.
2. recept: 15 g peteršilja, 15 g kumine ali timijana, 15 g bazilike, 15 g majarona, 15 g zelene, 10 g posušene limonine lupine.
Vrečko z mešanico potopimo v juho 10-15 minut pred koncem kuhanja ali 1 čajno žličko mešanice 2-3 minute pred kuhanjem.

Za ribje jedi - po 1 žlica posušenega peteršilja, zelene, timijana; 1 žlička bazilika, 1/2 žličke koromač, 2 lovorjeva lista, 1 poprova koruza.
Suhe rastline zmeljemo in presejemo. Pripravljeno mešanico shranite v tesno zaprtih kozarcih v temnem prostoru. Zmes dodamo jedem po okusu.

Zamrznjena bazilika.

Sveža zelišča operemo, posušimo, nasekljamo in damo v majhne plastične vrečke (za 1 porcijo), jih zapremo ali tesno zavežemo in zamrznemo. Dajte juho ali zelenjavno enolončnico brez odmrzovanja. V baziliko lahko dodate koper, peteršilj, zeleno in celo liste mete.

Testenine iz bazilike.

Skuhajte testenine ali rogove. Liste bazilike nasekljajte in dodajte na drobno narezane stroke česna. Končane testenine prelijemo z maslom, potresemo z baziliko, zmešamo s česnom in naribanim sirom, postrežemo vroče.
Za 500 g testenin - 100 g surove, zelenice bazilike, 2-3 stroka česna in 30 g masla.

Gojenje bazilike - osebne izkušnje sajenja in nege

Bazilika: dišeč pomočnik

Z zasaditvijo pikantnih zelišč na mestu ne boste samo oskrbeli z dišečimi zelišči, temveč tudi postelje zaščitili pred škodljivci.

Gojiti baziliko ni težko: semena lahko posejete neposredno v tla (konec maja - začetek junija), vendar hitreje - skozi sadike.

Semena sejem marca. Ker so majhne, \u200b\u200bjih raztrosim po površini zemlje (univerzalno za sadike) in jih malo posipam z zemljo.

Pri temperaturi +20 stopinj se sadike pojavijo 8-10. Dan. Če so semena gosto pognala, sadike nežno potopite, ne da bi se poglabljale, v skodelice in zemljo rahlo stisnite.

Po obiranju sadike zmerno zalivam s toplo vodo, sicer bo bazilika odmrla od črne noge. Če je rast šibka, jo nahranim z raztopino mineralnih gnojil ali pepela. Optimalna temperatura za razvoj sadik je + 17 ... + 20 stopinj.

Maja baziliko presadim na sončno območje (ob pomanjkanju svetlobe listi rastejo manj), zaščiteno pred vetrom. Pri kopanju 1 kvadratnega metra vnesem vedro komposta in 1 žlico žlice. lesni pepel. Sadim grmovje na razdalji 25-35 cm drug od drugega.

Po približno mesecu dni odrežem prvi pridelek - poganjke dolge 10-12 cm (na višini 8-10 cm nad nivojem zemlje) - jih povežem v šope in posušim v senci. Boljše začimbe preprosto ni! Po rezanju je treba zemljo zrahljati. Po 20-25 dneh sem odrezal nov pridelek.