Kaj lahko in česa ne moremo jesti z gastritisom? - prehrambena pravila. Koristni recepti za gastritis: dietna hrana za bolnika Meni za vnetje želodca

Zdravljenje gastritisa želodca po opravljenih rehabilitacijskih ukrepih se izvaja doma. Upoštevajte, da lahko stresne situacije, zloraba alkohola, pogosto kajenje in nezdrava prehrana izzovejo razvoj bolezni.

Različne vrste gastritisa lahko zdravimo po posebni prehrani, ki so jo oblikovali usposobljeni strokovnjaki za prehrano. Stroge diete predpiše le lečeči zdravnik in ob popolnem upoštevanju diete.

Kaj lahko jeste z gastritisom

S povečano ali zmanjšano kislostjo v želodcu se predpisana prehrana razlikuje. Obvezna zahteva za določanje stopnje koncentracije skrivnosti je izvedba potrebnih testov.

S povečano kislostjo v želodcu je treba upoštevati tri osnovna pravila:

1. Mehansko pravilo... Ne jejte hrane, ocvrte na olju, otrobih, rutabagusu in musliju, ki lahko poškodujejo občutljivo in razdraženo sluznico želodca.
2. Kemično pravilo... Iz prehrane izključite gazirane pijače, agrume, alkohol, kavo, bel kruh, zelje in ribje juhe.
3. Toplotno pravilo... Strogo je prepovedano jesti vročo in prehladno hrano, ki draži črevesje. Za optimalno temperaturo se šteje do 60 stopinj.

Kaj lahko storimo s povečano kislostjo? V prehrano vključite jedi iz rečnih rib, kuhanega mesa, mehko kuhanih jajc (še vedno lahko omleto), špinače, korenja in pese. Prav tako je dovoljeno jesti nekaj sladkega sadja.

Če se vam razvije gastritis z nizko kislino, morate zagotovo spodbuditi normalno proizvodnjo kisline. Bolniki s takšno težavo naj jedo vsaj 30 minut: hrano temeljito prežvečite... Popijete lahko majhno količino rahlo gazirane mineralne vode.

Kaj storiti v obdobjih poslabšanja gastritisa

Dieta za gastritis (jedilnik za vsak dan) je sestavljena individualno. Med poslabšanjem so diete zelo stroge in hrana mora biti redna. Interval med obroki ni daljši od 3 ur.

Prvi dan poslabšanja gastritisa je priporočljivo popolnoma zavrniti hrano. Lahko pijete sladki čaj in mineralno vodo. Po tem v prehrano postopoma vključite kašo in zelenjavne juhe. Mastna hrana je strogo prepovedana, saj lahko samo poslabša vaš položaj.

Dieta številka 1

Številni menijo, da je dieta št. 1 težka, saj je njen glavni namen obnoviti delovanje črevesnega trakta. Uživa se samo kuhana in parjena hrana... Vnos soli je omejen. Skupna vsebnost kalorij v obrokih na dan ne sme presegati 3000 kalorij.

Jejte zelenjavo, rezance, juhe in majhen riž. O jemanju drugih živil se obvezno posvetujte z dietetikom, saj so v vsakem primeru predpisana določena živila in njihove skupine.

Prehrana za kronični gastritis

Kronični gastritis se pogosto razvije v bolečo razjedo na želodcu, zato je treba to bolezen obravnavati odgovorno. Poleg podhranjenosti so lahko tudi zunanji dejavniki dražilci in provokatorji bolezni: bolezen ledvic, odpoved ali opekline.

Med kroničnim gastritisom je treba upoštevati naslednja pravila:

• hrana naj bo hranljiva, a hkrati nežna;
• jejte samo toplo hrano (dolgo časa);
• popolna opustitev kajenja, alkohola;
• pogosta uporaba žit in žit.

Meni za teden

Tu je možna možnost menija za teden dni z gastritisom.

Ponedeljek in sreda

• Za zajtrk sta primerna ovsena kaša in topel žele.
• Za drugi zajtrk lahko skuhate parjene sirnice.
• Za kosilo pripravite zelenjavno juho, pire krompir ali kuhane ribe.
• Popoldanski prigrizek vključuje sladki čaj in piškote.
• Večerja je sestavljena iz testenin in mesnega kotleta.

Torek, četrtek in sobota

• Za zajtrk pečena jabolka ali sirnice, čaj.
• Za drugi zajtrk samo žele.
• Za kosilo skuhamo zelenjavno juho in parjene ribe, rahlo gazirane pijače.
• Popoldanski prigrizek je sestavljen iz sladkega čaja in žemljic (piškotov).
• Večerja - skuta in čaj.

Petek in nedelja

Vnetne bolezni želodca se lahko pozdravijo le, če bolnik sledi določeni strogi dieti. Potrebno je, da se olajša delo poškodovanega prebavnega organa.

Strokovnjaki, ko svojim pacientom dajejo priporočila o kompleksni terapiji patologije, se prepričajte, da se pogovorite o tem, kateri meni za teden dni z gastritisom je najbolje sestaviti na eni ali drugi stopnji bolezni. Nujno upoštevajo kislost, s katero se patologija nadaljuje, in na kateri stopnji razvoja je.

Potreba po prehranski korekciji

Če ima oseba diagnozo gastritis, mora posebno pozornost posvetiti prehrani. Eno zdravljenje z zdravili za to patologijo ni dovolj. Le pravilno oblikovana prehrana lahko vzdržuje delovanje prebavnega trakta v normalnem stanju. Zahvaljujoč pravilno oblikovanemu meniju lahko dosežete naslednje pozitivne učinke:

• normalizira gibljivost prebavnega trakta in s tem izboljša prebavo hrane;
• zmanjšati vnetni proces;
• odstranite negativne simptome.

Najpomembneje je, da lahko iz pičle količine izdelkov, ki so dovoljeni za vnetne patologije, pripravite različne jedi in jih po dnevih v tednu razdeljujete tako, da se bolnik zaradi monotonosti jedi (tanka kaša, pretlačena ali sluzasta juha) ne počuti prikrajšanega , mehko kuhano jajce).

Načela priprave tedenske prehrane

Gastritis pri posameznem bolniku poteka s svojimi lastnimi lastnostmi, zato ni enotnega menija za ljudi, ki trpijo zaradi te patologije.

Zdravnik izbere sprejemljive jedi za vsako osebo na podlagi rezultatov diagnostike, vendar jih oseba v svoji prehrani kombinira na podlagi lastnih želja in potreb.

Zjutraj sploh ni treba jesti samo kašo. Lahko ga nadomestimo z jajci ali skuto, le upoštevati morate dovoljena pravila za kuhanje.

O njih govori tudi zdravnik, ki bolniku daje splošna priporočila. Ne smemo pozabiti na načela, na katerih temelji prehrana za gastritis:

• Zajtrk se nikoli ne sme začeti s kavo, sokom ali jogurtom. Ta hrana in pijača, zaužita na tešče, lahko povzroči ponovitev patologije. Nesprejemljivo je tudi uživanje sladkarij na tešče, saj bo sladkor, ki ga telo takoj absorbira, povzročil motnje v prebavnem traktu.
• Kosilo mora biti popolno (sestavljeno iz prvega in drugega tečaja). Redka juha bo želodec pripravila na prebavo gostejše hrane. Za drugo je nujno, da bolniku postrežete mesno ali ribje jed, ki je pripravljena po vseh pravilih (zdrobljena, kuhana ali pečena).
• Večerja nikakor ne sme biti gosta. Lahko je sestavljen iz lahke zelenjavne enolončnice ali skute. Tudi za večerjo je dovoljeno kuhati parno omleto ali ribje enolončnice z nekakšnimi žitaricami. Porcija, namenjena pacientu v tem času dneva, naj bo najmanjša, da ne bi preobremenili bolnega želodca z nepotrebnim delom.
• 2 uri po končani večerji strokovnjaki priporočajo pitje kozarca kefirja, mleka ali fermentiranega pečenega mleka. Lakota ne bo pustila, da bi se pojavila šele zjutraj.

Tedenska dieta z nizko kislostjo

Zgleden meni za nizko izločanje želodčnega soka naj vsebuje jedi, pripravljene iz izdelkov, ki povečujejo njegovo proizvodnjo, vendar ne zahtevajo daljše prebave. Osnova prehrane temelji na pacientovem uživanju dobro kuhanih tekočih žit in pire juh. Dovoljene so tudi ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob, pečene brez trde skorje ali na pari, mlečni izdelki, zelenjava in sadje. Približna tedenska prehrana bi lahko izgledala takole:

• Ponedeljek. Zjutraj lahko uporabite prehransko skuto in kakav v mleku. Za kosilo zelenjavna juha v piščančji juhi, kuhane prsi, ki se lahko uporabijo za drugo, skupaj z okrasom zelenjave. Za večerjo zelenjavna enolončnica s pečenimi ribami. Prigrizki med obroki lahko vključujejo pečeno sadje, skute, kompot, lahko kuhani čaj in ocvirke ali slane piškote.
• Torek. Za zajtrk je dobro skuhati parno omleto, za kosilo žitno žlico in polpete v mlečni omaki, zvečer pa krompirjevo enolončnico z mesom. Prigrizki so približno enaki kot prvi dan. Dodate jim lahko tudi sadne kaše ali jogurte.
• Sreda. Zajtrk je lahko bolj hranljiv. Na ta dan lahko poleg kaše kuhate parne palačinke s sadnim želejem. Juha z mesnimi kroglicami in ribje pogače na pari z žitnim okrasom bodo popestrile vaš obrok za kosilo. Za večerjo lahko uporabite skuto z sadjem ali jagodami.
• Četrtek. Zjutraj je priporočljivo pojesti nekaj mehko kuhanih jajc, lahko obedujete z ribjo juho z nekakšnimi žitaricami in mesno štruco, pečeno brez skorje, zvečer pa pojeste parjene krompirjeve kotlete z mlekom ali kislo smetanovo omako.
• Petek. Zajtrk je lahko sestavljen iz žitne enolončnice z jagodami ali sadjem, kosila - zelenjavna juha (lahko skuhate boršč) in mesnih ali ribjih kroglic ter ribja večerja na zelenjavni "blazini".
• Sobota. Za zajtrk lahko pripravimo riževo pecivo, za kosilo žitno žlico in mesne kroglice s kuhanim krompirjem, zvečer pa parno omleto z zelenjavo.
• Nedelja. Zjutraj priporočamo pšenično ali ovseno kašo, popoldne ribjo juho in zelenjavno enolončnico z mesom, za večerni obrok pa rižev puding.

Kljub pičlemu seznamu živil, ki so dovoljena za to bolezen želodca, je iz njih mogoče pripraviti številne jedi, ki ne bodo poškodovale prebavil, ki jih bolezen prizadene, hkrati pa bo človeška prehrana precej raznolika.

Tedenska dieta z visoko kislostjo

Tedenski jedilnik s povečanim izločanjem želodčnega soka je sestavljen po enakih pravilih kot pri zmanjšanem. Razlika je le v tem, da morajo biti vsi obroki pripravljeni iz izdelkov, ki zmanjšujejo izločanje klorovodikove kisline. Njihov seznam bolnikom vedno dajo lečeči zdravniki. Seznam dovoljenih jedi, iz katerih lahko sestavite tedensko prehrano s to patologijo, bo naslednji:

• tekoča žita, kuhana v vodi ali razredčenem mleku iz žit, dovoljena za uživanje;
• parne omlete z zelenjavo, pa tudi mehko kuhana jajca (ne več kot 2 kosa na dan);
• skuta z nizko vsebnostjo maščob ali pecivo iz sira, enolončnice, sufle iz nje;
• zelenjava, ki jo dovoli strokovnjak v kuhanem in pečenem stanju, pa tudi v obliki pire krompirja;
• kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice in mesne kroglice iz pustega mesa (teletina, zajec, piščanec) ali rib (trska, polok, oslič, ščukar, ščuka);
• priloge postrežemo s testeninami ali žitaricami, pa tudi z zelenjavo.

Pitje z gastritisom z visoko kislostjo je lahko kompoti iz svežega ali suhega sadja, šipkov odvar, šibko kuhani čaj, mleko in mlečnokislinske pijače.

Pri gastritisu diete za en teden ni tako težko sestaviti. Upoštevati je treba le to, da so v prehrano vključeni samo tisti izdelki, ki so dovoljeni za določeno obliko bolezni, ki je diagnosticirana pri človeku.

Prav tako ne smemo odstopati od tehnoloških pravil za pripravo jedi, ki so dovoljene za to bolezen. Če pokažete svojo domišljijo, jedilnik za gastritis za en teden ne bo le koristen, temveč tudi zelo privlačen, z gastronomskega vidika, tudi za popolnoma zdravega človeka.

Morda vas bo tudi zanimalo

Dieta za kakršno koli obliko gastritisa je pomemben sestavni del kompleksne terapije in močan preventivni dejavnik, ki v večini primerov preprečuje ponovitev bolezni. Prehrana pri gastritisu z visoko kislostjo se bo razlikovala od prehrane pri kroničnem gastritisu z nizko kislostjo, zato morate v vsakem primeru najprej opraviti celovit pregled in se posvetovati z gastroenterologom in nutricionistom.

Osnovna načela, kako jesti pri gastritisu in čirju na želodcu

1. Pri akutnem gastritisu ali med poslabšanjem kroničnega gastritisa z visoko kislostjo in peptični ulkusni bolezni je priporočljiva stroga dieta, ki se po Pevznerjevi postopoma širi na tabeli številki 1 in 1a.
2. V primeru kroničnega gastritisa z nizko kislostjo je prikazana tabela 2.
3. Tabela 5 je priporočljiva, če vnetje želodca spremljajo bolezni jeter, trebušne slinavke ali žolčnika.

Splošne značilnosti prehrane za gastritis:

• Raznolikost. Dnevna prehrana mora nujno vključevati vse skupine živil in pokrivati \u200b\u200bdnevne potrebe telesa po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, prav tako pa mora ustrezati porabi energije določenega pacienta.
• Zaželena je hrana za peko ali kuhanje na pari. V tem primeru hrana zadrži več hranilnih snovi in \u200b\u200bzmanjša draženje vnete želodčne sluznice, kar močno olajša prebavo.
• Vsako hrano je treba jemati toplo. V tej situaciji telesu ni treba porabiti dodatne energije s segrevanjem ali hlajenjem na optimalno temperaturo.
• Prepovedana hrana ne sme biti vključena v prehrano. To so vse vrste kumaric, marinade, pekoče in pekoče začimbe, prekajeno meso, mastne in začinjene jedi, alkohol. S povečano kislostjo so prepovedana tudi preveč kisla hrana, gazirane pijače, grobe vlaknine in grenkoba.
• Delni načrt obrokov brez prigrizkov. To pomeni, da je treba hrano jemati 5 - 6 krat na dan, približno ob istem času. Med temi obroki je priporočljivo, da sploh ne jemo ničesar in tudi ničesar ne pijemo, razen nesladkanega čaja ali navadne vode. Dejstvo je, da se človeški prebavni sistem prilagodi določeni prehrani, prigrizki pa lahko povzročijo okvaro v njegovem delu in znatno poslabšajo prebavo.
• S povečano kislostjo so vključene jedi, ki zmanjšujejo nastajanje klorovodikove kisline, z nizko ali ničelno kislostjo pa živila, ki spodbujajo njeno tvorbo.
• Temeljito prežvečite hrano. Ne pozabite: boljše kot je zdrobljeno v ustih, lažje ga bo telo v prihodnosti prebavilo.
• Vedno jejte dobre volje, ne jejte v naglici. Negativna čustva in naglica pri jedi močno poslabšajo prebavo in zahtevajo, da telo zapravi dodatne vire, kar upočasni okrevanje.
• Pri otrocih je treba prehrano izbrati zelo previdno. Med drugim je treba biti pozoren na dejavnike, kot sta barvita zasnova jedi in dober okus. Otrokom bi moralo biti vsekakor všeč, kaj jedo po videzu in okusu.

Pravilna prehrana za bolnike z gastritisom z visoko kislostjo

Hrano jemljemo toplo, med poslabšanjem je priporočljivo, da vse izdelke obrišemo skozi sito in zmeljemo. Uživate lahko naslednja živila:

• parjene omlete;
• jajca, kuhana v vrečki ali mehko kuhana;
• skutine enolončnice, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• mlečni izdelki;
• žele, čaj, nekisli kompoti;
• pire krompir.

Ko poslabšanje poslabša, se v jedilnik uvede pečena zelenjava in sadje.

Približen meni za en teden po poslabšanju.

Prvi dan:

1. Lahko zajtrkujete s pire krompirjem s parjenimi mesnimi kroglicami in pijete čaj, razredčen z mlekom.
2. Posneto mleko (kozarec).
3. Za kosilo je primerna juha z mlečnimi rezanci, za drugo pa mesna krompirjeva enolončnica. Za sladico - krutoni in jabolčni kompot.
4. Med popoldanskim prigrizkom si lahko privoščite piškote, oprane z želejem.
5. Za večerjo - majhen del pasirane ajdove kaše in sufle na pari s skuto. Od sadja - banana.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Drugi dan:

1. Kaša iz zdroba in sladki sir (ali skuta s sladkorjem) je zelo primerna za zajtrk. Lahko ga pijete z istim čajem z mlekom.
2. Za kosilo bo dovolj pečeno jabolko in kozarec mleka.
3. Obilno kosilo, ki ne bo povzročilo povečane kislosti: znamenita juha iz ječmenovega (bisernega ječmena), parjene mesne peciva z okrasom iz rdeče pese in jagodičja žele.
4. Med popoldanskim prigrizkom - žele z ocvirki.
5. V pečici pečen riž, parjena omleta in majhna količina nekislega jogurta je večerja.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Tretji dan:

1. Ta dan lahko začnete z ovsenimi kosmiči v mleku, jajci, skuhanimi v vrečki in sladkim čajem z mlekom.
2. Med drugim zajtrkom pojejte 1–2 banani, sperite s kozarcem nekislega jogurta ali posnetega mleka.
3. Za kosilo pripravite zelenjavno juho, pretlačeno skozi sito, riževo kašo s parjenimi piščančjimi kotleti ter kompot iz hrušk in jabolk.
4. Tradicionalni popoldanski čaj je žele z majhnimi krutoni.
5. Skuta z jogurtom - za lahko večerjo.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Četrti dan:

1. Banana z mlečno riževo kašo in sladkim kamiličnim čajem - zajtrk 1.
2. Kozarec posnetega mleka s pečenim jabolkom - zajtrk 2.
3. Ovsena kaša, korenčkov pire s parjenimi ribje pogače in kompot - kosilo.
4. Že tradicionalni popoldanski čaj je žele s piškoti.
5. Za večerjo - pečeni rezanci s skuto in nekislim jogurtom.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Peti dan:

1. Kuhan krompir z maslom in zelišči, postrežen s kuhanimi piščančjimi prsi pod kislo smetano, pa tudi kompot - to je lahko prvi obrok v dnevu.
2. Drugi obrok je banana s kozarcem posnetega mleka.
3. Vermicelli juha, ovsena kaša s parjenimi mesnimi kroglicami in kompot za kosilo.
4. Kissel z ocvirki - za popoldanski prigrizek.
5. Za večerjo lahko uporabite parno omleto, biserno kašo in nekisli jogurt.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Šesti dan:

1. Za prvi zajtrk - klasični pire krompir s parjenimi ribjimi pogačami, pa tudi šibek čaj (z mlekom).
2. Drugi obrok je pečeno jabolko s kozarcem posnetega mleka.
3. Za kosilo so primerni juha z pretlačeno zelenjavo, rezanci s pečenimi piščančjimi stegni brez kože in sadni žele.
4. Kompot z krutoni - popoldanski čaj.
5. Sladka skuta s sadno solato iz banan in nekislih jagod, za večerjo sladki jogurt.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Sedmi dan:

1. Kroglice z omako Bechamel, nekaj riževega pudinga in mlečni čaj so dober prvi zajtrk.
2. Kasneje je dovolj, da spijemo kozarec posnetega mleka in pojemo banano ali pečeno jabolko.
3. Kosilo najraje s pire krompirjem, parjenimi govejimi pattiesi z okrasom iz korenja in rdeče pese ter želejem.
4. Kissel z biskvitnimi piškoti - popoldanski čaj.
5. Za večerjo - majhen piščančji zvitek z riževo enolončnico in parjeno omleto, pa tudi nekisli jogurt.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Prehranski nasveti za tiste z nizkim ali brez kislega gastritisa

Na seznamu živil, ki jih priporočamo za pripravo tedenskega jedilnika, naj bodo tista, ki spodbujajo proizvodnjo klorovodikove kisline in želodčnega soka na splošno. V tem primeru bi zdravi prehranski recepti zmerno vključevali bogate juhe, nasoljene ribe, grenka zelišča, kislo zelenjavo in sadje, soda in kvas. Hkrati lahko za osnovo vzamete jedilni meni za gastritis z visoko kislostjo, vendar spremenite vrsto kuhanja:

• parjene kotlete in polpete lahko nadomestimo z običajnim načinom kuhanja, vendar brez paniranja v drobtinah;
• zelenjavo je priporočljivo peči ali dušiti;
• namesto mleka lahko uporabite predvsem fermentirane mlečne izdelke (kefir, fermentirano pečeno mleko, kislo testo itd.).

Za popoldanski prigrizek je dovoljen tudi kakav in rženi kruh. Za boljšo stimulacijo tvorbe sokov pri hipokislinskem gastritisu strokovnjaki priporočajo, da 20–30 minut pred obrokom popijemo 1 kozarec močno gazirane mineralne vode, 100 ml zeljnega soka ali odvar grenkih zelišč. In v primeru gastritisa z ničelno kislostjo, če ga predpiše zdravnik, je treba jemati želodčni sok ali zdravila, ki ga nadomeščajo. Ko se splošno stanje normalizira, se prehrana postopoma širi: vključene so stročnice, širi se seznam žit, sadja in zelenjave. V primeru vnetja želodca je treba vedeti, da bo absorpcija nekaterih vitaminov in mineralov skoraj vedno motena. Iz tega razloga je pomembno preveriti raven železa, vitamina B12 in številnih drugih vitalnih hranil. Posebno pozornost je treba nameniti prehrani nosečnic, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, saj se v tem obdobju lahko pojavi ponovitev bolezni. Jedilnik bodoče matere naj vsebuje vsa potrebna hranila, ne sme pa povzročiti pretiranega zakisanja. V tem primeru se bo koristno spomniti na juhe iz ovsa, lanenih semen in sveže pripravljenega krompirjevo-korenčkovega soka. Ta živila je treba jemati na tešče.

Poslovna oseba nima časa razmišljati o pravilni prehrani. Nezdrav življenjski slog, pomanjkanje polnopravne prehrane, zloraba hitre hrane, nikotina, alkohola, stresa se na koncu konča z gastritisom.

Za bolezen je značilen vnetni proces v želodčni sluznici. Obstajajo ostra ali vlečna bolečina, napenjanje, slabost, riganje in pogosto bruhanje. Apetit izgine, teža se zmanjša.

Potek bolezni "gastritis želodca" je razdeljen na faze, oziroma prehrana bo odvisna od tega, koliko teče. V akutni obliki - to bo stroga prehrana, ki se imenuje: prehrana za gastritis številka 5. Lažja oblika ali odpust bolezni vam omogoča, da nekoliko diverzificirate prehrano.

Bolezen je razvrščena glede na:

• stopnja kislosti: s povečano, z zmanjšano.
• vrsta toka: poslabšanje ali kronična stopnja.

Obstaja več osnovnih splošnih prehranskih pravil za gastritis in tega, kaj lahko in kaj ne smete jesti za katero koli obliko bolezni.

• hrano postrežemo na mizo izredno toplo. Prepovedano je jemati hladno hrano, draži želodec;
• hrano morate jesti vsaj šestkrat, enkratna porcija mora biti majhna;
• vso hrano je treba podrgniti, zlasti za bolnike z visoko vsebnostjo kislin v želodcu;
• nesprejemljivo jesti prekajeno, soljeno, ocvrto hrano in konzervanse;
• izključeno je uživanje alkohola, kave, začimb, vnos čokolade pa zmanjšan.

Dietna hrana je raznolika, namenjena je popravljanju prehrane pri prehranski patologiji: gastritis, pankreatitis. Dieto mora predpisati le lečeči zdravnik.

1. Mehanske izključene jedi, ki vsebujejo groba vlakna (redkev, repa, rutabage, otrobov kruh, musli itd.).
2. Kemikalije - prepovedane so pijače z vsebnostjo plinov, agrumi, kava, alkohol, belo zelje, črni kruh, močne ribje in mesne juhe. Takšna hrana zelo draži želodčne izločke.
3. Toplotna - dovoljena temperatura vnosa hrane ni nižja od 15 in ne večja od 60 stopinj, ker je požiralnik močno razdražen.

Dieta za gastritis z visoko kislostjo mora vsebovati pusto meso, jajca, različna žita, morske sadeže, mleko. Zelenjavo in sadje jedo brez lupine in vedno v pire stanju. Majhne količine sladkorja, medu, močvirja, kakava in rahlo kuhanega čaja so sprejemljive.

Pri tej obliki bolezni je pomembno spodbuditi želodec, da proizvaja več kisline. Hrano je treba jemati v mirnem stanju, ne manj kot pol ure, s temeljitim žvečenjem vsakega kosa. Voda s šibkim tvorjenjem plinov je zelo koristna za želodec, pijte jo pred vsakim obrokom.

Sadje je treba jesti ob glavnem obroku, skuto, žele, nekvašeni sir pa pustiti za prigrizke. Poleg tega je treba lupino jabolk in hrušk odstraniti, sadje pa peči. Za zelenjavne jedi so odlična rešitev korenje, brokoli in cvetača.

Fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni.

Nesprejemljivo je jesti čokolado, alkohol, kolačke, vse maščobe, prelive iz kisa, nezrelo sadje.

Težko je sestaviti prehrano, ker njena naloga ni izzvati napada bolezni, temveč telesu zagotoviti ustrezno prehrano. Hrana ne sme biti samo kuhana, ampak tudi sesekljana. Med obroki morajo preteči do tri ure, porcije pa so majhne - prenajedanje se močno odsvetuje.

Dieta za gastritis v fazi poslabšanja ne vsebuje maščob, je strogo prepovedana!

Prvi dan želodca ne morete naložiti s hrano, uporabljajte samo mirno vodo ali mlačen čaj. Naslednji dan v prehrani ni dovoljena gosta kaša ali močno razredčen pire krompir, zelenjavna juha, žele.

Dieta za gastritis v želodcu: jedilnik za en teden

Ponedeljkova dieta:

• Zajtrk: kaša, napitek iz suhega sadja.
• Drugi zajtrk: umešana jajca ali skuta, na pari.
• Kosilo: juha na zelenjavni osnovi z drobtinami, pire krompir, ribji fricassee na pari, kompot.
• Popoldanski prigrizek: piškoti, topel čaj.
• Večerja: pire polpete s testeninami, topel čaj.

Meni torek:

• Zajtrk: skuta, pečena jabolka, kompot.
• Drugi zajtrk: sadni mousse.
• Kosilo: zelenjavna juha, parni kotleti, negazirana mineralna voda.
• Popoldanski prigrizek: piškoti, čaj.
• Večerja: skuta, jagodičja žele.

• Ponovi ponedeljkov meni

• Torkov meni se ponovi.

Petek - jedilnik:

• Zajtrk: kuhano jajce, kompot.
• Drugi zajtrk: topel čaj, skutine palačinke.
• Kosilo: pire krompirjeva juha, pire zelenjavna enolončnica, jagodičja žele.
• Popoldanski prigrizek: pretlačeno sadje, kefir z drobtinami.
• Večerja: kuhana riba s kašo, šipkov napitek.

• Četrtkov meni se ponovi.

Nedelja

• Petkov meni se ponovi.

Kronični gastritis

Gastritisa je nemogoče pozdraviti brez upoštevanja prehranske prehrane.

Naloga hrane za kronični gastritis je namenjena predvsem normalizaciji lastnosti prebavnega sistema. Zahvaljujoč nežnim prehranskim načinom naj prispeva k najhitrejšemu okrevanju poškodovane želodčne sluznice. Kronični potek spremlja patologija, zato morate upoštevati prehrano, ki je indicirana za pankreatitis in gastritis.

Mesni izdelki so dovoljeni s predhodnim čiščenjem maščob in kit, perutninsko meso pa je treba osvoboditi kože. Mesne jedi morajo biti kuhane na pari ali kuhane. Nesprejemljivo jesti račje in gosje meso zaradi vsebnosti maščob, prekajenih in konzerviranih izdelkov.

• Tudi ribe so kuhane na pari. Ribe v ocvrti, nasoljeni, prekajeni obliki so izključene.
• Zelenjavne juhe je treba kuhati, dovoljeno je dodajanje žit ali rezancev. Včasih so dovoljene mlečne juhe.
• Jajca jedo mehko kuhana (ali umešana jajca). Zelenjava se uporablja v najrazličnejših oblikah: pire krompir, enolončnice, pudingi, enolončnice. Ječmen, proso, jačka in stročnice so prepovedani pri žitih.
• Sadje lahko kuhamo, pečemo, drgnemo s čim drugim, razen s kislim sadjem.

Prehrana bolnika z gastritisom v kateri koli fazi mora biti bogata z beljakovinsko hrano. Prehrano je treba uskladiti z zdravnikom; vitaminskih kompleksov ne smemo zanemarjati.

Pravilen pristop k prehrani je najbolj zanesljiva pot do hitrega okrevanja.

Dieta za gastritis pospešuje obnovo želodčne sluznice. Prav tako poveča učinkovitost zdravljenja, preprečuje ponovitve vnetnih procesov v organu, zaplete bolezni. Kakšna prehrana je potrebna pri gastritisu v želodcu?

Ker je patologija akutna, kronična, večstopenjska in se stopnja kislosti pri pacientih razlikuje, ima tudi medicinska prehrana razlike.

Pri gastritisu je dieta stroga, nežna in profilaktična (vsak dan med remisijo). Vrsta prehrane je izbrana glede na ustaljeno obliko in stopnjo bolezni, pa tudi sočasne patologije (diabetes, srčni napad, debelost itd.). Profesor M.I.Pevzner že leta 1929 razvil tabele zdravljenja gastritisa in drugih bolezni. Danes je bil v zvezi z novimi rezultati raziskav njegov prehranski sistem nekoliko dopolnjen in nekateri izdelki so bili izključeni, saj njihova izdelava ni v skladu z GOST ZSSR.

Katera medicinska hrana se uporablja za gastritis po Pevznerju:

Če obstajajo sočasne patologije, je priporočljivo izbrati hrano za prehrano s pomočjo zdravnika. Sestavljal bo hrano na Pevznerjevih mizah, ki temelji na dieti za gastritis, prilagojena pa je boleznim prebavil, drugih notranjih organov, presnovnim motnjam in delu hormonskega sistema.

Pravila za uživanje hrane za gastritis

Pravilna prehrana za gastritis v želodcu vključuje spoštovanje načel, kot so tehnologija predelave hrane, režim, pogostost, izbira živil in kalorij, nadzor temperature hrane, trajanje uporabe. Upoštevati jih je treba ne le med zdravljenjem, ampak tudi doma, da se prepreči ponovno vnetje želodčne sluznice.

Tehnologija predelave hrane

Za katero koli vrsto bolezni, kot je gastritis, mora prehrana vključevati kuhana, prehoden, para, pečen v foliji ali jedi iz rokavov... Med poslabšanji gastritisa je treba hrano (vso hrano) obrisati do pireja. Hrane ne cvrete, dokler ne postane hrustljava.

Pri gastritisu pred cvrtjem ne morete uporabljati krušnih drobtin ali moke. Med kuhanjem na hrani tvorijo grobo skorjico, ki se ob vstopu v prebavni trakt slabo prebavi in \u200b\u200blahko poveča vnetje in bolečino.

Način in frekvenca

Kako jesti z gastritisom v želodcu? V primeru patologij prebavil in drugih prebavnih organov je nujno predpisan delni obrok, da ne obremenjujemo želodca z veliko količino hrane. Zato je celotna dnevna prehrana razdeljena na 5-6 krat: 2 zajtrka (zjutraj, kosilo), kosilo, večerja, prigrizki (popoldanski prigrizek, pred spanjem).

Dieta za gastritis vključuje uživanje kakovostne, pravilno pripravljene hrane v določenem času dneva. Oseba mora jesti v majhnih delih po določenem urniku. Tako lahko želodec deluje varčno in telo pravočasno prejme vse potrebne snovi.

Izbor živil in kalorij za gastritis

Po besedah \u200b\u200bPevznerjeve je energetska vrednost miz za zdravljenje namenjena bolnikom v bolnišnici ali sanatoriju. Zato je treba v vsakdanjem življenju, ko mora človek veliko delati in se gibati, vsebnost kalorij v hrani prilagoditi svojim fizičnim potrebam. Spodnja tabela prikazuje vrste izdelkov, na katerih temelji prehrana za gastritis želodca, kaj lahko jeste, prepovedano jesti.

Nadzor temperature hrane

Hrana za gastritis vseh vrst ne sme biti zelo vroča ali hladna. Za pravilno delovanje želodca je optimalna temperatura za hrano 36─37 ° C, in sprejemljivo - od 15 ° C do 60 ° C. Hladna hrana se slabše izloča iz organa, dodatno obremeni antrum in povzroči občutek teže, prevroča hrana pa opeče vneto sluznico, zato se na njej lahko pojavijo rane.

Trajanje uporabe medicinske hrane

Kako dolgo traja dieta pri gastritisu? To je neposredno odvisno od vrste patologije, stopnje poškodbe membrane in hitrosti okrevanja. Zato trajanje diete določi zdravnik. Običajno stroga dieta traja 5-7 dni, nežna prehrana - do 21 dni. Uporaba terapevtske prehrane za preprečevanje lahko traja do 2-4 mesece. Če je bolniku diagnosticirana atrofična vrsta želodčne bolezni, je verjetno, da bo treba prehrano upoštevati vse življenje.

Prehrana z visoko kislostjo in gastritisom

Izberejo prehransko hrano za gastritis in zgago na osnovi tistih izdelkov, ki ne povzročajo povečanja sekretornih izločkov, ampak prispevajo k odstranjevanju vnetij, celjenju sluznice.

Ob povečani kislosti je priporočljivo piti sveže iztisnjen krompirjev sok vsak mesec 7 dni. Vzame se 125 ml na tešče pred prvim zajtrkom, nato pa se poje po 60 minutah.

Kaj jesti z gastritisom v želodcu s kislostjo nad normalno:

• kuhano prehransko meso (piščanec, zajec, govedina);
• file pustih rib na pari;
• zelenjavni pire z dodatkom masla (ghee, maslo);
• parjene beljakovinske omlete, poširana jajca;
• mleko, fermentirano pečeno mleko, smetana;
• pečeno sladko sadje;
• mlečni žele, žele;
• piškotni piškoti.

Med žiti je priporočljivo uporabiti več ajde, med mlečnimi izdelki pa je bolje izbrati izdelke iz kozjega mleka. Vse te jedi zadržujejo izločanje in preprečujejo zgago.

Prehrana pri želodčni insuficienci in gastritisu

Dieta za gastritis v želodcu s kislostjo pod normalno mora vključevati grenkobo, ki spodbuja tvorbo soka in povzroča apetit. Toda v obdobju ponovitve bolezni ne morete jesti veliko zelenjave in sadja, bogate z vlakninami.

Katere prehrane je treba upoštevati pri gastritisu z nizko kislostjo:

• dovoljeno je več mesnih in ribje jedi, juhe;
• lahko jeste namočeni sled, ocvrte ali pečene kotlete, zelenjavo;
• drobno sesekljano zelenje, rahlo nasoljene kumare se doda hrani;
• uporabite zelenjavne, sadne sokove, zeliščni želodčni čaj;
• razredčeno, kuhano mleko (polnomastno mleko se pije le, če se dobro prenaša).

Izločanje želodca se izboljša, če se obrok začne s solatami. Med poslabšanjem je priporočljivo uživati \u200b\u200bogreti zeljni sok. Pije se po 125 ml trikrat na dan 60 minut pred jedjo.

Dieta za akutni razvoj gastritisa

Seznam živil, ki jih jemo z želodčnim gastritisom v obdobju intenzivne progresivne bolezni, se zmanjša na kuhano tekočo kašo in nizkokalorično hrano. Ko se tkiva zacelijo, v jedilnik postopoma dodajo naribano toplotno obdelano zelenjavo, mleto meso in kašo. Kdaj je to mogoče - bo povedal lečeči zdravnik. Pri poslabšanjih kroničnega vnetja sluznice je načelo prehrane enako.

Stroga dieta za gastritis z akutnimi simptomi se izvaja v fazah:

1. Najprej je prikazan popoln dnevni post. Lahko pijete toplo vrelo vodo (1 žlica vsakih 5-15 minut, dokler se žeja ne poteši).
2. Po 24 urah se stroga dieta za bolnike z gastritisom dopolni z ovseno (sluzasto) juho, zeliščnimi čaji (želodčni pripravki), šipkovim odvarom in nekoncentrirano piščančjo juho.
3. Tretji dan so v jedilnik dodani mlečni zdrob in / ali naribana riževa kaša, žele, sladki kompot in mleko z nizko vsebnostjo maščob.
4. Po odpravi sindroma bolečine se prehrani za gastritis v želodcu dodajo še drugi akutni simptomi patologije, beli krekerji, parjene ribe, omlete, mesne kroglice.

Ko vnetje popusti, je v jedilnik vključena naribana hrana, nato pa bolnik preide na varčno prehrano. Običajno se najprej dodeli tabela številka 1-b, nato pa številka 1.

Prehrana v fazi oslabitve gastritisa

Pri gastritisu je predpisana varčna prehrana v primeru blagega poteka patologije, pa tudi po odstranitvi akutnih simptomov. Jedilnik naj bo sestavljen samo iz pravilno pripravljenih, lahko prebavljivih jedi, vendar mora obstajati popolna prehrana.

Kako pravilno jesti z gastritisom vsak dan v obdobju nežne prehrane:

• energijska vrednost hrane - 2200─2900 kcal;
• sol - 6 g;
• živalske in rastlinske maščobe - od 75 do 100 g;
• beljakovine - 85-100 g;
• ogljikovi hidrati - 250-400 g;
• prosta tekočina - 1─1,5 litra.

Ne morete prekiniti prehrane, odreči se juham. Nežna dieta za gastritis v želodcu ne vsebuje živil, ki mehanično obremenjujejo organ ali dražijo sluznico (groba hrana, ne sesekljano meso, surove jagode itd.).

Približna dnevna prehrana za kronični gastritis v fazi poslabšanja ali akutni gastritis po lajšanju napada:

1. Prvi zajtrk: pire ovsena kaša v vodi, jogurt.
2. Kosilo (11: 00─11: 30): pečena jabolka s skuto, šibak sladek čaj, razredčen z mlekom.
3. Večerja: pire krompirjeva in korenčkova juha, ajdova kaša, polpete, kruh z zajčjo pašteto, kompot.
4. Prigrizek: mlečni žele, pasirana sladka skuta.
5. Večerja: zdrob kaša z maslom, zeliščni čaj.
6. Pol ure pred spanjem: 250 ml jogurta ali jogurta.

Od vseh izdelkov, ki jih jemo z gastritisom v želodcu, so v času varčne prehrane izključeni ocvrta hrana, začinjene jedi, sesekljani kotleti. Omejite tudi vnos soli.

Koristni video

Pravilna prehrana lahko odpravi gastritis. Oglejte si ta video za pomembne nasvete svojega zdravnika.

Recepti in približni jedilnik za teden dni z gastritisom

Terapevtska dieta za gastritis je sestavljena iz juh, žit, rezancev, ki jih dopolnjujemo z drugimi kuhanimi, parjenimi ali dušenimi jedmi. Za njihovo pripravo je primerno dietno meso, zelenjava, puste ribe. Čez dan so prigrizki za gastritis predvsem iz suhi piškoti, sendviči s pašteto, nariban sir čaj, kompoti, žele... Ponoči je priporočljivo uporabljati fermentirane mlečne izdelke, mleko.

Hitri recepti, ki vključujejo želodec za gastritis:

1. Sluzasta juha... Sestavine: 40 g oprane riževe pleve, 200 g piščančje juhe, 400 g vode. Priprava: Na nizkointenzivnem ognju žita 60 minut kuhamo v vodi, filtriramo, podrgnemo riž, združimo vse sestavine, solimo, ponovno zavremo. Postrežemo z maslom.
2. Goveje kroglice... Na porcijo vzemite 200 g mesa, 10 g masla, 10 g namočene skorje, malo soli in mleka. Priprava: govedino z zvitkom dvakrat prepustimo skozi mlin za meso, dodamo preostale izdelke, oblikujemo polpete in kuhamo na pari.
3. Mlečni žele... Na porcijo vzemite 150 g mleka, 25 g sladkorja, 30 g škroba (razredčenega z vodo). Priprava: prekuhanemu mleku dodajte preostale sestavine, premešajte in odstranite s toplote. Ohlajen žele postrežemo ločeno s 100 g nekoncentriranega jagodičastega soka.

Spodnja tabela prikazuje, kaj lahko jeste z gastritisom. To je približni jedilnik za en teden v obdobju oslabitve bolezni.

Kakšna prehrana za gastritis in spremljajoče patologije bo pravilna - vam bo povedal zdravnik. Če vnetja želodčne sluznice ne zapletajo druge bolezni, potem dnevni meni temelji na tabelah Pevzner št. 1, 2... Pri izbiri jedi se morate tudi spomniti, kako jesti z gastritisom v želodcu na vsaki stopnji poteka bolezni.