บอกตามตรงว่าคุณชอบบลูชีส แต่ไม่รู้จะเลือกยังไง! เป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดที่จะไม่รู้จักนักชิมตัวจริงความแตกต่างระหว่าง Brie และ Camembert คืออะไรเพราะคุณต้องการดูเหมือนมืออาชีพในสายตาของผู้ขายหรือในร้านอาหาร เราจะช่วยคุณปิดช่องว่างความรู้นี้และบอกคุณว่าชีสมีตระกูลทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร
รูปร่าง Brie แตกต่างจากรูปทรง Camembert อย่างไร
ทั้งสองพันธุ์ทำมาจากนมวัวที่มีไขมันปานกลางดังนั้นนักชิมมือใหม่หลายคนจึงสับสนว่าบรีคือที่ไหนและคาเมมเบอร์ทอยู่ที่ไหน แต่ดูแบบฟอร์มคุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบบนหน้าต่างได้ทันที
Brie เป็นเค้กทรงกลมที่มีความสูงประมาณ 5 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ถึง 55 เซนติเมตร ผู้ผลิตหลายรายบรรจุ 125 กรัมและขายเป็นรูปสามเหลี่ยมนี่คือการเสิร์ฟชีสบรีที่สะดวกสบาย นอกจากนี้ยังแตกต่างจาก Camembert ด้วยการหั่น - ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งตัดมันตามที่สะดวกสำหรับผู้ซื้อหรือบรรจุหัวทั้งหมดลงในถุงปิดผนึกทันที
ในทางกลับกัน Camembert เป็นหัวของชีสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 เซนติเมตรและน้ำหนัก 250 กรัมซึ่งเป็นมาตรฐานของชีส ลดราคา Camembert สามารถแตกต่างจาก Brie ด้วยบรรจุภัณฑ์ซึ่งมักบรรจุในกล่องไม้ที่มีตราสินค้า
Brie แตกต่างจากสี Camembert อย่างไร
สีของชีสบรีมีตั้งแต่สีน้ำนมไปจนถึงสีเบจอมเทาในขณะที่ Camembert แตกต่างจากบรีตรงที่สีของมันขึ้นอยู่กับอายุ ชีสที่มีอายุมากขึ้นก็จะมีสีเหลืองเข้มข้นมากขึ้น Young Camembert เกือบจะเป็นสีขาวและมีสีเหลืองเล็กน้อยและเปลือกมักขึ้นราและเป็นสีขาว
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Brie และ Camembert ในแง่ของการกลั่น
การกลั่นเป็นกระบวนการที่ชีสมีอายุระหว่างการผลิตและยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น Camembert และ brie แตกต่างกันในประเภทนี้ประเภทที่สองไม่เคยแก่และรับประทานทันทีหลังจากปรุงอาหาร และอันแรกจะอร่อยกว่าเมื่ออายุของศีรษะ 7-8 สัปดาห์
Brie แตกต่างจาก Camembert อย่างไรในเรื่องกลิ่นหอม
สมมติว่าถ้าคุณเป็นนักชิมชีสมือใหม่ควรเริ่มต้นด้วยบรี โดยเฉพาะผู้ผลิตชาวยูเครนของเรา "สำรอง" รสชาติของผู้ซื้อและผลิตจากนมผสมที่ละเอียดอ่อนซึ่งให้กลิ่นหอมของเห็ดป่า นอกจากนี้บรียังมีกลิ่นเหมือนการผสมผสานของวอลนัทและเห็ดป่าสดและยิ่งชีสมีอายุมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
นี่เป็นหนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชีสเนื่องจาก Camembert สามารถตีได้อย่างตรงจุดด้วยกลิ่นหอมของมัน หัวของชีสชั้นสูงสามารถมีทั้งกลิ่นหอมของเห็ดป่าและอำพันที่มั่นคงของโรงนา กลิ่นขึ้นอยู่กับอายุของชีสมันจะ "หอมมากขึ้น" ตามอายุ
Brie แตกต่างจาก Camembert อย่างไรในเรื่องปริมาณไขมัน
บรีมีไขมัน 60% เนื่องจากมีการเติมแป้งเปรี้ยวลงในนมจากนั้นจึงได้รับครีมสำหรับการหมัก พวกเขาทำให้มันหนามากโดยเฉพาะตรงกลางที่มีความหนืด
Camembert เตรียมโดยการเพิ่ม sourdough 5 ครั้งดังนั้นชีสจึงมีกลิ่นหอมมาก แต่มีไขมันต่ำเพียง 45%
Brie ผลิตได้ตลอดทั้งปีในขณะที่ Camembert เป็นเนยแข็งเฉพาะในเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ภายใต้พวกเขาใด ๆ การเสิร์ฟปลาเค็มชิ้นนั้นอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ารู้ก่อนที่แขกจะมาถึง
เครื่องสำอางของรัสเซียได้รับความนิยมเป็นเวลานานมาก มีราคาถูกกว่าของคู่กันและผลลัพธ์ก็เหมือนกัน รีบซื้อในราคาที่ดีที่สุด!
Camembert และ Brie ผลิตจากนมวัวใน Normandy ประเทศฝรั่งเศส Camembert และ Brie เป็นชีสฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุด
ตามตำนานในระหว่างการปฏิวัติฝรั่งเศสนอร์แมนมารีช่วยให้รอดพ้นจากความตายพระภิกษุสงฆ์ที่ซ่อนตัวจากการข่มเหงผู้ซึ่งด้วยความกตัญญูเปิดเผยความลับในการทำชีสที่แปลกที่สุดในบรรดาชีสทั้งหมดนั่นคือชีส Camembert
Bree ถือเป็นบรรพบุรุษของ Camembert ที่มีชื่อเสียง ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าเรื่องราวของเขาเริ่มต้นเมื่อใด เป็นที่รู้กันเพียงว่ามันเป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในยุคกลางและการกล่าวถึงชีสนี้เป็นครั้งแรกย้อนกลับไปในปี 744 เมื่อชาร์ลมาญกล่าวว่า: "ฉันเพิ่งได้ชิมอาหารที่อร่อยที่สุดจานหนึ่ง" ที่จริงแล้ว Brie ได้รับการยอมรับว่าเป็นราชาแห่งชีสในปีพ. ศ. 2358 ระหว่างการเจรจาเกี่ยวกับชะตากรรมของฝรั่งเศสหลังจากความพ่ายแพ้ของกองกำลังของนโปเลียนที่วอเตอร์ลู
Calories Camembert และ Brie
ชีส Camembert มีโปรตีนและไขมันสูงและมี 291 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมชีสบรี 100 กรัมยังมี 291 กิโลแคลอรี การรับประทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากอาจทำให้อ้วนได้
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ประโยชน์ของ Camembert และ Brie
วงกลม Camembert แบบดั้งเดิมหนึ่งวงทำจากนมวัวประมาณสองลิตรวิธีแบบเก่าเทลงในแม่พิมพ์พร้อมทัพพีและเกลือ Camembert เติบโตจากขอบถึงกึ่งกลาง ในระหว่างขั้นตอนการทำให้สุกชีสจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกราสีขาวนุ่มที่กินได้ เนื่องจาก Camembert ของจริงไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาวจึงมักขายเพียงเล็กน้อย ชีสนี้มีรสชาติคล้ายเห็ดเล็กน้อยและละเอียดอ่อน สัมผัสนุ่มและไม่แตกเมื่อหั่นบาง ๆ Camembert มักบริโภคกับไวน์ทาร์ตหนุ่มสาวสีแดง
Brie เป็นชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัวดิบ รูปร่างเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-60 ซม. และหนา 3-5 ซม. ดีบรีปิดด้วยแม่พิมพ์กำมะหยี่สีขาว ภายใต้เปลือกโลกคุณจะพบกับมวลของของเหลวที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีกลิ่นหอมของเฮเซลนัทที่เล็ดลอดออกมา เมื่อคุณผ่าบรีสดดูเหมือนว่ามันจะกระจายไปต่อหน้าต่อตา แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น
บรีมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือน (ตอนแรกมันจะสุกด้านนอกและด้านในเท่านั้น) และมีขอบสีขาวมีสีเหลืองและแดงจาง ๆ การสุกค่อนข้างเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคชีสนี้อย่างรวดเร็วก่อนที่จะเสียไป ทำในรูปแบบกลม - "เค้ก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-30 เซนติเมตรสูง 3-4 ซม. และมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม
Young brie มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนและเมื่อสุกเนื้อจะมีรสเผ็ด ยิ่งเค้กบางเท่าไหร่ชีสก็ยิ่งคมชัด ที่น่าสนใจคือการทำให้สุกจะหยุดลงทันทีที่ชิ้นแรกถูกตัดออกจากวงกลม Brie ผลิตได้ทุกช่วงเวลาของปีทำให้เป็นหนึ่งในชีสฝรั่งเศสที่หลากหลายที่สุด ชีส Brie ทำด้วยมือเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผลิตในเชิงอุตสาหกรรมมีเปลือกบาง ๆ ที่มีเส้นสีขาวและสีแดง ชีสนี้มีความชื้น 46% ไขมัน 30% และโปรตีน 21%
ชีสคุณภาพดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ย่อยได้อย่างสมบูรณ์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นแปดชนิดและวิตามินมากมายและยังสามารถต้านฟันผุได้อีกด้วย และรา (ตามธรรมชาติคือ "สีน้ำเงิน") ยิ่งเพิ่มคุณสมบัติในการรักษา ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและแบคทีเรียที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินบี
ยิ่งไปกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ชาวตุรกีที่ศึกษาผลของการอาบแดดในร่างกายมนุษย์พบว่าสารพิเศษที่อุดมไปด้วยเชื้อราชั้นสูงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันผิวไหม้ โดยการสะสมใต้ผิวหนังสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการสร้างเมลานิน
ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของชีสพิเศษที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากหลากหลายสายพันธุ์ Brie และ Camembert ถือเป็นราชาแห่งชีสในโลกแห่งการทำอาหาร อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้คุณค่าทางโภชนาการคืออะไรและเราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายในบทความวันนี้
ชีสของพันธุ์ที่อธิบายมีความนุ่ม เป็นที่นิยมอย่างมากในนอร์มังดีและฝรั่งเศส ชีสเหล่านี้มักบริโภคร่วมกับไวน์หรือเพิ่มลงในอาหารขบเคี้ยว
เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่าง Camembert และ Brie คุณต้องทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองรวมทั้งทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการผลิต เชฟและนักชิมมืออาชีพหลายคนเชื่อว่า Brie เป็นพื้นฐานในการสร้าง Camembert
ชีสนุ่มทั้งสองประเภทมีพื้นฐานมาจากนมวัว แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ ลองมาดูพวกเขาอย่างละเอียด:
- ชีส Brie ทำจากนมวัวซึ่งผ่านการปรุงรสเค็มและอุ่น แต่สำหรับ Camembert จะเลือกนมที่เลือกเท่านั้นซึ่งจะมีการเติมเรนเน็ตและเกลือ
- ชีส Brie ใช้เวลาทำประมาณหนึ่งเดือนและ Camembert จะใช้เวลานานกว่าจะสุก
- ชีสมีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน
น่าสนใจ! ชีสเค้ก Camembert แต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 340 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลาง 113 มม.
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติม:
- สมุนไพรอบแห้งผลไม้แห้งและถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในชีส Brie เพื่อปรับปรุงรสชาติ
- ไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าวใน Camembert
โปรแกรมการศึกษาด้านการทำอาหาร
แม้จะมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีที่ทันสมัยและความเป็นไปได้ของเว็บทั่วโลก แต่ทุกคนไม่เคยลองชีส Brie กินผลิตภัณฑ์นมหมักนี้อย่างไร? มักเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ที่มีรสชาติเป็นกลางเพื่อไม่ให้เกิดความประทับใจในการกินของชีสที่ขึ้นรา
อย่างไรก็ตามเปลือกผิวของชีส Brie มีกลิ่นแอมโมเนียที่ฉุน แต่ก็ค่อนข้างกินได้ โดยทั่วไปนักชิมกล่าวว่าชีสของความหลากหลายที่อธิบายไว้นั้นมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัท
ดังนั้นเราจึงค้นพบว่าชีส Brie มีรสชาติและกลิ่นเป็นอย่างไร มันกินอย่างไร? หากคุณไม่อยากถูกมองว่างมงายอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศแบบนี้จะเสิร์ฟพร้อมไวน์และผลไม้แบบมีฟอง
การเสิร์ฟชีส Camembert นั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการแรกเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อให้ใส่ใจกับสีของมัน มีตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงอิฐสีเข้ม
หมายเหตุ! ด้วยสีของชีส Camembert คุณสามารถกำหนดระยะเวลาการสุกได้ ยิ่งชีสมีสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น
ประการที่สอง Camembert มีรสเผ็ดฉุนที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งแตกต่างจากชีส Brie Camembert จะถูกเพิ่มลงในซอสและอาหารฝรั่งเศสต่างๆ หากคุณกำลังมองหาอาหารมื้อค่ำสุดโรแมนติกชีส Camembert เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ขาวและองุ่น
การผสมผสานที่ไม่คาดคิด
แม่บ้านหลายคนพบว่าการทำชีส Camembert ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แน่นอนว่าคุณสามารถทำบางอย่างที่คล้ายกับผลิตภัณฑ์นมหมักฝรั่งเศสที่สวยงามได้ แต่การเตรียมชีส Camembert ที่แท้จริงในครัวที่บ้านของคุณนั้นยากมาก
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Camembert ทำจากนมที่คัดสรรแล้วซึ่งนำมาจากวัวที่กินหญ้าในทุ่งหญ้าพิเศษเท่านั้น นอกจากนี้เทคโนโลยีการผลิตของ Camembert ค่อนข้างซับซ้อนและโดยทั่วไปการสุกของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นในห้องพิเศษ
โชคดีที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและทำขนมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากมัน
องค์ประกอบ:
- ชีส Camembert 125 กรัม
- ถั่วลิสง 10-20 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 10 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 3 มล.
- บรั่นดี 10 มล.
- ช่อดอกโป๊ยกั๊ก 1 ดาว
- 1 แท่งอบเชย
- ใบสะระแหน่ 2 กรัม
- แยมลูกเกด 20 มล.
การเตรียม:
มาพูดถึงประโยชน์
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะได้สัมผัสกับความสุขในการรับประทานอาหารที่ไม่อาจพรรณนาได้แล้วชีส Camembert และ Brie ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ก่อนอื่นควรสังเกตว่าชีสของพันธุ์อ่อนที่อธิบายไว้เป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ยังมีกรดอะมิโนและวิตามินจำนวนมาก
หมายเหตุ! เชื้อราชั้นสูงในชีส Brie และ Camembert จะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติรวมทั้งเสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์
ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมเรตินอลและวิตามินดีดังนั้นอาหารจึงดีต่อกระดูกเคลือบฟันและเล็บ
หมายเหตุ! แทบไม่มีแลคโตสในชีส Camembert ดังนั้นจึงสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ของแต่ละบุคคลต่อส่วนประกอบข้างต้นได้อย่างปลอดภัย
แม้ว่าทั้งชีส brie และ camembert จะผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันโดยใช้นมวัวทั้งตัว แต่ก็ยังมีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและไม่สามารถใช้แทนกันได้
ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณต้องเลือกระหว่าง brie หรือ camembert ในร้านค้านี่คือหลักเกณฑ์บางประการ ชีสวัวสีขาวเนื้อนุ่มเหล่านี้มีเปลือกที่เหนียวและขึ้นรา ในระหว่างกระบวนการผลิตครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปใน brie และ camembert แต่ในสัดส่วนที่ต่างกัน ดังนั้นบรีจึงมีไขมันนม 60 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ Camembert มีเพียง 45 เท่านั้นนอกจากนี้ยังมีการนำวัฒนธรรมกรดแลคติกที่เข้มข้นเข้ามาใน Camembert ถึง 5 ครั้งซึ่งมีส่วนช่วยให้กลิ่นและรสชาติของชีสเด่นชัดขึ้น วัฒนธรรมกรดแลคติกจะถูกเติมลงในบรีเพียงครั้งเดียวดังนั้นชีสนี้จึงนุ่มและมีรสชาติที่นุ่มนวล
บรีมีกลิ่นเบา ๆ มัน ๆ และรสเค็ม Camembert สามารถให้อำพันที่แปลกประหลาดกว่าเช่นวัวเห็ดหญ้าแห้ง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับกระบวนการชราการกลั่น) กระบวนการนี้ได้รับการยกย่องอย่างมากในฝรั่งเศสซึ่งทั้งชาวนาและเจ้าของร้านชีสได้ฝึกฝนศิลปะการทำให้ชีสสุก ตัวอย่างเช่น Camembert ที่ดีต้องมีอายุหกหรือแปดสัปดาห์ก่อนให้บริการ
ลักษณะ - เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวพันธุ์เหล่านี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน บรีสูงกว่ารูปไข่มากกว่า Camembert เป็นคนประจบสอพลอ Camembert มาตรฐาน "บรรจุ" ในขนาดและน้ำหนักที่แน่นอน (250 กรัม) การตกแต่งภายในก็แตกต่างกันเช่นกันโดย Brie มีแนวโน้มที่จะขาวขึ้นด้านในในขณะที่ Camembert มีสีเหลืองเข้ม โดยทั่วไปแล้ว Camembert ที่สุกเป็นพิเศษจะมีของเหลว "ด้านใน" ซึ่งไม่ใช่รสชาติของทุกคน แต่เป็นชีสที่มีคุณค่าที่สุด
มีอาหารมากมายที่คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้เมื่อไม่นานมานี้ ตอนนี้พวกเราเกือบทุกคนสามารถซื้อได้แล้ว - ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ร้านเฉพาะทางหรือในกรณีที่รุนแรงบนอินเทอร์เน็ต ชีสประเภทต่างๆเป็นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และหัวข้อการสนทนาของเราในวันนี้คือชีส Brie และ Camembert เราจะให้คำวิจารณ์เกี่ยวกับชีสของผู้ที่ได้ลองชิมอธิบายวิธีการกินอย่างถูกต้องพิจารณาว่า Camembert และ Brie มีประโยชน์อย่างไรและมีอันตรายอย่างไรชี้แจงว่าชีสเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไรและราคาเท่าไหร่
ชีส Brie แตกต่างจากชีส Camembert อย่างไร??
ชีสทั้งสองประเภทนี้ทำมาจากนมวัวโดยหลักการใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน ชีสวัวนุ่มทั้งสองชนิดมีเปลือกที่เหนียวและขึ้นรา ทั้ง Brie และ Camembert ใช้ครีมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่สัดส่วนจะแตกต่างกัน ดังนั้นชีส Brie จึงมีไขมันนมหกสิบเปอร์เซ็นต์และ Camembert มีเพียงสี่สิบห้าเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใดในระหว่างการเตรียม Camembert จะมีการแนะนำวัฒนธรรมกรดแลคติกที่เข้มข้นถึง 5 ครั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่า ในบรีวัฒนธรรมกรดแลคติกจะถูกเติมเพียงครั้งเดียวตามลำดับบรีมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและอ่อนโยน
บรีมีกลิ่นมันเล็กน้อยและมีรสเค็มสำหรับบางคนกลิ่นของมันคล้ายกับกลิ่นของเฮเซลนัท ในทางกลับกัน Camembert อาจมีกลิ่นหอมของคนแปลกหน้าเช่นวัวเห็ดหญ้าแห้ง (อำพันขึ้นอยู่กับกระบวนการชรา - จากการกลั่น) สำหรับหลายคนกลิ่นของมันคล้ายกับกลิ่นของแชมปิญองสด
หัวของ Brie และ Camembert ยังมีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังนั้น Bree จึงดูเป็นรูปไข่และสูงกว่าและ Camembert ก็ดูดีกว่า บ่อยครั้งที่ Camembert ขายในขนาดที่แน่นอน (เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมคือสิบเอ็ดเซนติเมตรและสูงสามเซนติเมตร) และน้ำหนัก - สองร้อยห้าสิบกรัม หากคุณประเมินเนื้อหาภายในด้วยตาแล้ว Brie ส่วนใหญ่มักจะเปลี่ยนเป็นสีขาวด้านในและ Camembert จะมีสีเหลืองเข้ม Camembert ที่สุกเป็นพิเศษนั้นมีลักษณะเป็นของเหลว "อวัยวะภายใน" ซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ถือว่าเป็นคุณภาพที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง
ลักษณะเด่นของ Camembert คือบรรจุในกล่องไม้
ราคาชีส
ราคาชีสแตกต่างกันไปตามร้านค้าปลีกต่างๆ ดังนั้นสามารถซื้อชีส Camembert 250 กรัมได้ในราคาสี่ร้อยห้าสิบรูเบิล และราคาของ Brie ที่มีน้ำหนัก 250 กรัมอยู่ที่ประมาณห้าร้อยรูเบิล
Camembert ถูกต้องอย่างไร?
เนื่องจาก Camembert มีปริมาณไขมันสูงเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นจึงแข็งตัวเหมือนเนย และในสภาพที่เย็นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอดชีสบนโต๊ะล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ตราบใดที่เนื้อแน่นคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ เหมือนเค้กได้
ก่อนชิม Camembert ให้บริการโต๊ะของคุณด้วยผลไม้สดและถั่วนานาชนิด ชีสชนิดนี้ถือเป็นของหวาน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวมกับแยมเปรี้ยวเช่นแครนเบอร์รี่หรือลูกเกด
มือสมัครเล่นหลายคนใช้ Camembert ในการทำแผ่นชีสโดยเสิร์ฟชีสชนิดอื่น ๆ บนกระดาน นอกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วผู้อ่าน "Popular About Health" ยังสามารถใช้ไวน์แดงหลากชนิดที่มีแทนนินต่ำ ไซเดอร์หรือ Calvados ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
ควรสังเกตว่าในขั้นต้น Camembert ที่มีราสีขาวไม่ใช่ของหวาน มันถูกกินโดยชาวนาชาวนอร์มันธรรมดาที่สุด ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงแซนวิชร้อน ๆ ด้วยหรือเพิ่มลงในส่วนประกอบของพาย เนื่องจากชีสดังกล่าวละลายได้ง่ายคุณสามารถใช้เป็นฟองดูได้โดยจุ่มบาแกตต์กรอบสดลงในมวลที่ละลาย
วิธีรับประทานบรี?
หากคุณต้องการลองชีส Brie สีขาวอย่าพยายามปอกเปลือกมันก็คุ้มค่าที่จะกินชีสนี้ด้วยเปลือก เข้ากันได้ดีกับผลไม้ถั่วและขนมปังทุกชนิด ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขอแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
อื่น ๆ เช่นบรีพร้อมแยมมะเดื่อน้ำผึ้งหรือเชอร์รี่แช่อิ่ม ถึงกระนั้นความอร่อยของชีสก็เข้ากันได้ดีกับขนมปังฝรั่งเศสอัลมอนด์หรือวอลนัทหวาน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับแครกเกอร์สีขาว
เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มบลูชีสนี้สามารถจับคู่กับแชมเปญไวน์บางชนิดและเบียร์ที่ค่อนข้างแรง ชีสชนิดนี้เสริมด้วยไวน์แห้งเช่น Riesling หรือ Marsanne นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเน้นความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย Viognier หรือไวน์แดงที่มีน้ำหนักเบาเช่น Pinot Noir
หากคุณไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถทาน Brie ร่วมกับแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำผลไม้ที่คล้ายกันได้
ชีส Brie ยังเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร มันอบเป็นส่วนหนึ่งของพายหวานรวมกับปลาแสนอร่อย (ปลาแซลมอน) ใช้ทำซอสเพสโต้หรือชีส
ทำไมชีส Camembert จึงมีประโยชน์?
ชีส Camembert สามารถให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเนื่องจากเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย (ไม่สามารถถูกแทนที่ได้) เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เผชิญกับความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจที่รุนแรงทุกวัน
Camembert มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากดังนั้นจึงควรรับประทานสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบการบาดเจ็บและกระดูกหักต่างๆ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณในช่วงของการเจริญเติบโตของร่างกายและในระหว่างการสร้างกระดูกโครงร่างทั้งหมด
การรับประทาน Camembert เป็นระยะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำงานของระบบประสาทเช่นเดียวกับสภาพของฟัน คุณสมบัติที่โดดเด่นของชีสนี้คือปริมาณแลคโตสขั้นต่ำดังนั้นจึงแทบไม่กลายเป็นสาเหตุของอาการแพ้ - การแพ้ของแต่ละบุคคล
อาจเป็นอันตรายต่อ Camembert
แพทย์แนะนำอย่างยิ่งว่าไม่ควรรับประทาน Camembert สำหรับทารกที่มีอายุต่ำกว่าเจ็ดขวบเช่นเดียวกับสตรีที่อุ้มเด็ก คำแนะนำนี้อธิบายได้จากความเป็นไปได้สูงที่จะติดเชื้อลิสเตอริโอซิสเนื่องจากใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในการผลิตชีสดังกล่าวเท่านั้น
นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับความดันโลหิตสูงความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นและปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดรวมทั้งน้ำหนักส่วนเกิน ต้องบริโภคชีส Camembert ในปริมาณที่น้อยเพื่อไม่ให้ร่างกายมากเกินไป (ไม่เกินห้าสิบกรัมต่อวัน)
ประโยชน์ของ Brie
ชีสบรียังมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เช่นเดียวกับ Camembert มันทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเป็นแหล่งของโปรวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของการมองเห็นและสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาความงามของผิว วิตามินบีในชีส Brie ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและระบบประสาทช่วยขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้ามากเกินไปและรับมือกับอาการนอนไม่หลับ
เช่นเดียวกับ Camembert Brie นั้นปราศจากแลคโตสทำให้ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
ชีสบรียังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นและแบคทีเรียที่มีผลต่อระบบทางเดินอาหาร มีหลักฐานว่าประโยชน์ของชีสเมื่อรับประทานและช่วยลดโอกาสในการเกิดฟันผุและผิวไหม้ได้
อาจเป็นอันตรายต่อชีส Brie
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่เด็กเล็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดำเนินไปพร้อมกับโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคอ้วน แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ยังดีกว่าที่จะไม่กินชีสนี้เกินห้าสิบกรัมต่อวัน
แน่นอนว่าควรพิจารณาถึงความเป็นไปได้ที่จะแพ้ชีส Brie