วิธีการค้นหาว่าน้ำมันต้ม อุณหภูมิเดือดของน้ำมันเครื่อง

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับจากการกดเมล็ดทานตะวัน มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ ในรัสเซียและยูเครน ในประเทศอื่น ๆ น้ำมันพืชขึ้นอยู่กับเมล็ดของน้ำมันอื่น ๆ เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

น้ำมันดอกทานตะวันมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเติมเชื้อเพลิงสลัดการทอดและการอบ ในอุตสาหกรรมอาหารน้ำมันดอกทานตะวันใช้สำหรับการผลิตมาการีนไขมันในการทำอาหารและอาหารกระป๋อง

ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวัน:

โครงสร้าง:

ในน้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วย:

• ไขมัน - 99.9%;
• น้ำ - 0.1%

มีเพียงหนึ่ง macroelent เท่านั้นที่รวมอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวัน - ฟอสฟอรัส จากวิตามินในนั้นมีวิตามินอี

ฐานน้ำมันดอกทานตะวันเป็นกรดไขมันต่าง ๆ จากกรดไขมันอิ่มตัวประกอบด้วย: Palmitic, Stearin, Flight และ Arachnoy Acid Oleic หรือ Omega-9 มีกรดไขมันอิ่มตัวแบบโมโน เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว - ไลโนเลอิก

นอกจากนี้ในน้ำมันดอกทานตะวันยังมีการผสมผสานระหว่างธรรมชาติของ Beta Sitosterol

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันคือ 899 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

มุมมอง:

น้ำมันดอกทานตะวันมี 5 ชนิด:

1. สาก. นี่คือน้ำมันที่ได้รับอันเป็นผลมาจากการกดครั้งแรกและการกรอง มันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อุดมไปด้วยมีสีเหลืองเข้ม ใช้เป็นส่วนใหญ่เป็นการเติมเชื้อเพลิงสำหรับสลัด มันไม่ได้ใช้งานจริงสำหรับการทอดเพราะมันให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารรสขมที่เฉพาะเจาะจง น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะได้รับจากการหมุนเย็นและร้อนเช่นเดียวกับการสกัด ด้วยเน็คไทเย็นน้ำมันจะถูกกดโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิในขณะที่ส่วนของมันยังคงอยู่ในเค้ก แต่มันกลายเป็นคุณภาพสูงสุด ด้วยเน็คไทร้อนเค้กยังคงเป็นน้ำมันน้อยลง แต่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงน้อยลง เมื่อสกัดจากเค้กน้ำมันเกือบทั้งหมดจะได้รับจากการผสมกับน้ำมันเบนซินหรือเฮกเซนซึ่งละลายน้ำมันจากเค้กในตัวเอง ต่อมาน้ำมันเบนซินหรือเฮกเซนถูกแยกออกจากน้ำมันโดยการแยก น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีช่วงการจัดเก็บที่เล็กกว่าการกลั่น
2. ชุ่มชื้น. น้ำมันซึ่งนอกเหนือไปจากการกรองขั้นต้นแล้วดำเนินการโดยน้ำร้อนซึ่งเป็นผลมาจากโปรตีนและองค์ประกอบของเมือกถูกลบออกจากกัน ด้วยเหตุนี้น้ำมันจะถูกเก็บไว้นานขึ้นมันจะกลายเป็นเบาโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่รสชาติของมันจะสดใสน้อยลง
3. ขัดเกลาที่เป็นกลาง. น้ำมันประเภทนี้นอกเหนือไปจากการกรองและความชุ่มชื้นผ่านกระบวนการวางตัวเป็นกลาง เมื่อการทำให้เป็นกลางกรดไขมันฟรีสารกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนักจะถูกลบออกภายใต้อิทธิพลของด่างจากน้ำมัน มันทำให้น้ำมันดอกทานตะวันโปร่งใสด้วยกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า
4. กำจัดกลิ่นกลั่น. น้ำมันนี้ถูกทำความสะอาดโดยสิ่งสกปรกที่มากเกินไปโดยการปักหลักการกรองและการหมุนเหวี่ยง หลังจากนั้นมันจะถูกประมวลผลด้วยน้ำร้อนและเป็นกลางของอัลคาไลซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดฟอสเฟตเมือก, องค์ประกอบโปรตีน, กรดไขมันฟรี, สารกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนักจากมัน จากนั้นน้ำมันจะฟอกขาวและดับกลิ่นนั่นคือการล้างกลิ่น ต้องขอบคุณการกลั่นและกำจัดกลิ่นมันจะกลายเป็นแสงไม่มีรสชาติและกลิ่น น้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นไม่ได้เน้นควันด้วยการทอดและเก็บไว้อีกต่อไป มีน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นด้วยการทำเครื่องหมาย P - สามัญและ D - อาหารและเหมาะสำหรับเด็ก
5. กลั่นล้างดับกลิ่นแช่แข็ง. น้ำมันนี้นอกเหนือไปจากขั้นตอนการแรฟฟอไรแล้วผ่านขั้นตอนการบรรจุซึ่งมันผสมกับ Kizelgur และระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิ 5-8 องศาเซลเซียสทนต่อเวลาและส่งไปยังตัวกรอง สิ่งนี้ช่วยให้คุณถอดแว็กซ์ออกจากน้ำมันและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีการผลิต:

โครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นรวมถึง 5 ขั้นตอน:

1. ความชุ่มชื้น. ในขั้นตอนนี้น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกทำความสะอาดเยื่อเมือกสารโปรตีนและฟอสฟาทิสด้วยน้ำร้อน พวกเขาบวมและตกลงไปในตะกอนหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำมันด้วยการกรอง
2. การทำให้เป็นกลาง. ในขั้นตอนของการได้รับน้ำมันดอกทานตะวันที่ได้รับการกลั่นภายใต้อิทธิพลของด่างกรดไขมันจะถูกลบออกจากมัน กระบวนการวางตัวเป็นกลางเกิดขึ้นในตัวแยกพิเศษที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเซลเซียส มีการใช้กรดไขมันจากน้ำมันในอุตสาหกรรมสบู่
3. การฟอกสีฟัน. ที่นี่น้ำมันได้รับการทำความสะอาดจากเม็ดสีสบู่และฟอสฟาตาโดยใช้อุปกรณ์ไวท์เทนนิ่งพิเศษในสุญญากาศที่อุณหภูมิประมาณ 110 องศาเซลเซียส ในฐานะที่เป็นสารฟอกขาวดินเหนียวพิเศษหรือถ่านกัมมันต์ หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกกรอง
4. สิ่งต่าง ๆ. ในขั้นตอนนี้น้ำมันทำความสะอาดจากสารที่ใช้พลังงานสูงโดยผสมกับวัสดุธรรมชาติของ Kiseelgour เย็นถึง 5-8 องศาเซลเซียสและทนต่อการ หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกกรอง
5. การกำจัดกลิ่น. ในขั้นตอนสุดท้ายของโครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันมันจะสัมผัสกับไอน้ำที่อุณหภูมิของเซลเซียสถึง 260 องศา เนื่องจากสิ่งนี้ตกค้างของกรดไขมันสารกำจัดศัตรูพืชสารที่มีกลิ่นและสารกำจัดวัชพืชจะถูกลบออกจากมัน

เป็นผลให้มีน้ำมันโปร่งใสที่ไม่มีสีรสชาติและกลิ่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมชาติ

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันที่ได้รับการกลั่นจากที่ไม่ผ่านการกลั่น:

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโปร่งใสไม่มีสีและกลิ่น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีกลิ่นและรสชาติมีสีเหลืองอิ่มตัวมันเกิดขึ้นในนั้น

น้ำมันดอกทานตะวันที่บริสุทธิ์ใช้สำหรับการทอดและการอบเพราะมันไม่ได้เน้นควัน มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารที่จำเป็นต้องมีกลิ่นที่เด่นชัดของน้ำมัน

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นใช้เป็นส่วนใหญ่เพื่อเติมเชื้อเพลิงสลัดมันให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง ด้วยการทอดน้ำมันธรรมชาติที่ไม่บริสุทธิ์ไฮไลท์ควันและนำไปสู่การปรากฏตัวของรสขมจากจาน ที่อุณหภูมิสูงน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของสารที่เป็นอันตรายในจานดังนั้นจึงไม่แนะนำให้อุ่นเครื่อง

วิธีการแทนที่น้ำมันดอกทานตะวัน:

หากน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นหายไปในห้องครัว แต่มันอยู่ในสูตรมันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่น ๆ เช่นมะกอกข่มขืนผ้าลินินและมะพร้าว

มีน้ำมันดอกทานตะวันกี่อันในชาหรือช้อนโต๊ะ:

ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำมันดอกทานตะวัน 17 กรัม ช้อนชาบรรจุน้ำมันดอกทานตะวัน 5 กรัม

อุณหภูมิเดือด:

จุดเดือดของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่บริสุทธิ์คือ 120-150 องศาเซลเซียสและกลั่น - 150-200 องศาเซลเซียส

ประโยชน์:

น้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยกรดไขมันที่ให้พลังงานด้วยพลังงาน แต่ด้วยการบริโภคไม่ จำกัด กรดไขมันอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ พวกเขาสามารถมีประโยชน์ค่อนข้างมากหากคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อปานกลาง

น้ำมันดอกทานตะวันจะมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากการปรากฏตัวของวิตามินอีมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยรวมและการปรับปรุงร่างกาย วิตามินอีเป็นปกติการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและมีผลในเชิงบวกต่อระบบต่อมไร้ท่อ วิตามินนี้ฟื้นฟูผิวเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเล็บและเส้นผม

สำหรับผู้หญิงวิตามินอีมีประโยชน์ที่จะช่วยเพิ่มความใคร่ทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ ในผู้ชายวิตามินอีปกติการดำเนินงานของระบบทางเพศเพิ่มแรงดึงดูดของเพศตรงข้าม

วิตามินอีมากขึ้นมีอยู่ในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นดังนั้นในเรื่องนี้มันมีประโยชน์มากกว่าการกลั่น แต่นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณไม่เปิดเผยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่กลัดเพื่อให้ความร้อนอย่าทอดมันและไม่ใช่เตาอบมิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะกลายเป็นอันตราย

แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันดอกทานตะวันมีเงื่อนไข มันจะต้องจำได้ว่าวิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากมีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่น้อยกว่ากรดไขมันที่สร้างผลกระทบเชิงลบต่อร่างกาย เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อประโยชน์ของวิตามินอีเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะเป็นอันตรายจากกรดไขมัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าน้ำมันดอกทานตะวันนั้นมีประโยชน์สำหรับร่างกายมันค่อนข้างเป็นอันตราย

อันตราย:

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแคลอรี่มากดังนั้นการใช้งานมากเกินไปในอาหารมันสามารถนำไปสู่โรคอ้วนกับผลที่ตามมาทั้งหมด นอกจากนี้กรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันนั้นไม่เสถียรและมีความสามารถในการก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง

จากน้ำมันดอกทานตะวันมันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธผู้คนที่มีความอดทนต่อเมล็ดของดอกทานตะวันและน้ำมันของพวกเขา เนื่องจากมีไขมันสูงด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งจำเป็นต้องใช้เมนูย่อยกับผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดถุงน้ำดีและระบบทางเดินที่คึกคักผู้คนที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในเลือด การใช้น้ำมันดอกทานตะวันสามารถทำให้รุนแรงขึ้นโรคของกลุ่มคน

น้ำมันดอกทานตะวันโดยประมาณนั้นเป็นอันตรายมากเนื่องจากสารบางอย่างที่มีอยู่ในนั้นได้รับคุณสมบัติเป็นพิษที่เป็นอันตราย

ในน้ำมันพืชนอกเหนือจากแหล่งกำเนิดรสชาติและกลิ่นหอมยังคงมีลักษณะสำคัญเช่นนี้ ต้มอุณหภูมิ (จุด)นั่นคือสิ่งที่มันเริ่มไหม้ โดยการเพิ่มน้ำมันลงในจานสำเร็จรูปเราสามารถทำตามด้วยลักษณะที่เห็นได้ชัด - กลิ่นหอมและรสชาติและถ้าเรากำลังจะทอดมันจะดีกว่าที่จะรู้จุดเดือด

น้ำมันมะกอก

จุดเดือดสำหรับ Virgin พิเศษคือ 160 ° C สำหรับ Virgin - 210 ° C สำหรับ Pomace (จากเค้ก) - 238 ° C สำหรับแสงพิเศษ - 242 ° C

Virgin Extra Virgin ไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่เหมาะสำหรับการเติมเชื้อเพลิงซอสและการอบเช่นเดียวกับการเพิ่มจานเติมเงินร้อนตัวอย่างเช่นเป็นซุป ส่วนที่เหลือ (ขึ้นอยู่กับสปีชีส์) เหมาะสำหรับการทอดและดับเพลิง สูตรสำหรับเค้กแครอทเผ็ดบนน้ำมันมะกอกดู

เค้กแครอทรสเผ็ดบนน้ำมันมะกอก

น้ำมันอะโวคาโด

จุดเดือด - 270 ° C หนึ่งในราคาแพงและมีคุณค่ามากที่สุด ใช้เฉพาะในสถานีบริการน้ำมันและซอส คุณสามารถทอดได้ แต่ในกรณีพิเศษถ้าเช่นคุณต้องทอดอะโวคาโดตัวเอง

น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันถั่วเหลือง

จุดเดือด - 160 ° C (ไม่ผ่านการกลั่น) และ 238 ° C (กลั่น) การกลั่นเหมาะกับการทอดและทอดและทอด - สำหรับสถานีบริการน้ำมัน

น้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันข้าวโพด

จุดเดือด - 178 ° C (ไม่กลผิว) และ 232 ° C (กลั่น) ใช้สำหรับซอส, ทอด, การดับเพลิงและทอด สูตรสำหรับสตูว์เนื้ออาร์เจนตินาดู

สตูว์เนื้ออาร์เจนตินาปรุงด้วยน้ำมันข้าวโพด

น้ำมันอัลมอนด์

จุดเดือด - 216 ° C ใช้สำหรับการอบทอดและทำอาหาร วิดีโอของคุกกี้ลีนกับช็อคโกแลตเตรียมบนน้ำมันอัลมอนด์

คุกกี้ลีนกับช็อคโกแลตบนน้ำมันอัลมอนด์

น้ำมันปาล์ม

"เรื่องราวสยองขวัญ" จำนวนมากเขียนเกี่ยวกับเขา แต่เราแค่แนะนำให้คุณเลือกอย่างถูกต้อง - ซื้อน้ำมันปาล์มสีแดงเท่านั้น! ทำให้แขกติดอยู่บนชั้นวางของเรา มันจะดีกว่าที่จะค้นหาในร้านค้าของ byoproducts จุดเดือด - 230 ° C เหมาะสำหรับการทอดและทอด

อ่านผลประโยชน์และความเสียหายต่อน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์ม

น้ำมันดอกทานตะวัน

จุดเดือดสำหรับการกลั่น - 227 ° C สำหรับการไม่ผ่านการกลั่น - 107 ° C น้ำมันดอกทานตะวัน กดโดยตรง (ไม่สามารถลบ) สำหรับการทอด แต่มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารและเติมน้ำมันสำหรับสลัด

น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันงา

จุดเดือดสำหรับกึ่ง repinted - 232 ° C, สำหรับน้ำมันงาที่ไม่บริสุทธิ์ - 175 ° C เสียงในเอเชียให้อาหารใช้สำหรับเติมเชื้อเพลิงซอสปรุงรสและเป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมสำหรับน้ำมันอื่น ๆ ในจานกระทะ สูตรสำหรับสลัดผักกรอบที่มีการเติมน้ำมันให้กับน้ำมันงา

สลัดผักที่คมชัดสำหรับการลดน้ำหนัก

น้ำมันเรพซีด

จุดเดือดของน้ำมันกลั่นคือ 227 ° C แต่บางคนแนะนำให้ไม่ให้ความร้อนสูงกว่า 160-180 องศาเซลเซียสการโต้เถียงว่าจากนั้นมันก็เริ่มเต็มรูปแบบ สำหรับการเติมเชื้อเพลิงให้ดีกว่าที่จะใช้การกลั่น

ชีสเค้กน้ำมันข้าวโพด

สำหรับการเปรียบเทียบ เนย มันจะเริ่มที่จะเผาไหม้ที่ 150 ° C, ฟอยล์สว่างขึ้นที่ 250 ° C, ไขมันหมูมีแสงสว่างที่ 190 ° C

ภายในมอเตอร์ปฏิบัติการโหลดที่ยกระดับ - อุณหภูมิสูงและความดันที่ทรงพลัง ความต้องการพื้นฐานเพียงอย่างเดียวสำหรับน้ำมันเครื่องใด ๆ คือความสามารถในการรักษาคุณสมบัติที่อุณหภูมิสูงขึ้น มีตัวบ่งชี้สองตัวที่กำหนดคุณภาพของน้ำมันหล่อลื่น:

1. แฟลชและอุณหภูมิน้ำค้างแข็ง
2. ความหนืด

จุดเดือดของน้ำมันเครื่องจะต้องอยู่ในช่วงที่ติดตั้ง สิ่งนี้เป็นไปได้โดยการจับคู่ผลิตภัณฑ์หล่อลื่นกับลักษณะที่ระบุไว้ - น้ำมันจะต้องมีคุณภาพสูง การเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้อุณหภูมิอาจนำไปสู่การสลายของเครื่องยนต์สันดาปภายใน การหล่อลื่นการกระแทกการกระแทกเมื่อหน่วยพลังงานไม่เหมาะสมและโหลดสูงกว่าระดับที่อนุญาต

อุณหภูมิน้ำมันสูงหมายถึงอะไร

ในการพิจารณาลักษณะของของเหลวน้ำมันหล่อลื่นสองตัวชี้วัดอุณหภูมิสูงที่สำคัญได้รับการพิจารณา:

• อนุญาตให้ทำได้;
• อุณหภูมิเดือด

อัตราส่วนความสามารถในการอนุญาตหมายถึงอุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสมที่สุด มีบางกรณีเมื่ออุณหภูมิน้ำมันถึงสถานะการทำงานในมอเตอร์และการเปลี่ยนแปลงความหนืดเกิดขึ้นกับบางส่วน

ส่วนที่สั้นลงในช่วงเวลานี้คือการเก็บน้ำมันหล่อลื่นที่ดีกว่าที่มีฟังก์ชั่นหลักซึ่งประกอบด้วยทางเท้าของพื้นผิวการขับขี่ของชิ้นส่วนของเครื่องยนต์ทำงาน เมื่อเงื่อนไขนี้เป็นจริงการสึกหรอของมอเตอร์จะไม่เพิ่มขึ้นแม้ว่าจะรุนแรง

ค่าสัมประสิทธิ์การต้มที่รีบร้อนเป็นอันตรายสำหรับเครื่องยนต์ ต้มฟองและควันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ อุณหภูมิจุดระเบิดน้ำมันมอเตอร์คือ 250 ° C ในกรณีนี้น้ำมันหล่อลื่นจะเจือจางตัวบ่งชี้ความหนืดต่ำบ่งชี้ว่าการหล่อลื่นคุณภาพต่ำและความเสียหายต่อชิ้นส่วนกลทั้งหมดของเครื่องยนต์

เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเพิ่มอุณหภูมิน้ำมันหล่อลื่นในเครื่องยนต์ทำงานมากกว่าสององศาในหนึ่งนาที

หากน้ำมันหล่อลื่นสว่างขึ้นพร้อมกันกับเชื้อเพลิงความเข้มข้นของน้ำมันจะลดลงไอเสียจะได้รับสีและกลิ่นลักษณะ การบริโภคการหล่อลื่นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คนขับจะต้องเทส่วนใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง

ไม่แนะนำให้ละเลยของประสิทธิภาพอุณหภูมิเนื่องจากการต้มน้ำมันนำไปสู่การสึกหรอของแรงรวมที่เพิ่มขึ้น

น้ำมันแฟลช

เศษน้ำมันหล่อลื่นที่เกิดขึ้นเมื่อมันผสมกับไวไฟ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นเมื่อเปลวไฟก๊าซกำลังใกล้เข้ามา การหล่อลื่นคือความร้อนคู่ที่มีความเข้มข้นสูงปรากฏขึ้นมันนำไปสู่การจุดระเบิดของพวกเขา เปลวไฟและแฟลชอธิบายลักษณะพารามิเตอร์เช่นความผันผวนของของเหลวหล่อลื่น ขึ้นอยู่กับประเภทของการหล่อลื่นและระดับของการทำความสะอาด

หากอุณหภูมิแฟลชลดลงอย่างรวดเร็วก็หมายความว่ามีความผิดปกติที่ร้ายแรงในเครื่องยนต์ เหล่านี้รวมถึง:

• ทำงานผิดปกติในระบบฉีด;
• เชื้อเพลิงล้มเหลว;
• ความล้มเหลวของคาร์บูเรเตอร์

หากต้องการค้นหาอุณหภูมิการไหลออกของน้ำมันหล่อลื่นเฉพาะของเหลวในการทำงานจะถูกทำให้ร้อนในเบ้าหลอมพิเศษเมื่อปิดและเปิดฝา การแก้ไขตัวบ่งชี้ที่ต้องการจะดำเนินการโดยใช้ตะเกียงที่ใช้ไฟที่ใช้ไปกับ Tigele บด

เมื่อเขาร้อนอุ่นความเข้มข้นของไอผลิตภัณฑ์น้ำมัน ทำให้เกิดการจุดระเบิดน้ำมันเครื่องอย่างรวดเร็วคล้ายกับไฟ โดยไม่คำนึงถึงชนิด (สังเคราะห์หรือแร่ธาตุ) น้ำมันคุณภาพสูงไม่เพียง แต่กะพริบมันยังคงเผาไหม้

อุณหภูมิน้ำมันแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งน้ำมันหล่อลื่นกลายเป็นใหญ่ขึ้นก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์ การหล่อลื่นถูกแช่แข็งเนื่องจากการตกผลึกของพาราฟิน น้ำมันเครื่องที่อุณหภูมิต่ำเปลี่ยนคุณสมบัติอย่างมาก มันได้มาถึงความแข็งและสูญเสียความเป็นพลาสติก

น้ำมันหล่อลื่นต้องมีตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่ดีที่สุดในข้อ จำกัด ระหว่างค่าสัมประสิทธิ์ Flare และ Frozen

ค่าของพารามิเตอร์นี้ที่มีการเปลี่ยนแปลงใกล้เคียงกับค่าสัมประสิทธิ์นี้หรือค่าสัมประสิทธิ์นั้นนำไปสู่การลดลงของคุณสมบัติการหล่อลื่นและการสูญเสียประสิทธิภาพของเครื่องยนต์สันดาปภายใน

ผลของน้ำมันความหนืดในเสถียรภาพของเครื่องยนต์

สารหล่อลื่นมีความจำเป็นในการลดแรงเสียดทานระหว่างพื้นผิวของชิ้นส่วนที่ทำงานและโหนดของหน่วยพลังงาน เมื่อใช้งาน "บนแห้ง" คันการสึกหรออย่างรวดเร็วและความล้มเหลวของมอเตอร์ทั้งหมดข้อกำหนดหลัก ได้แก่ ฟังก์ชั่นต่อไปนี้:

1. ข้อยกเว้นของแรงเสียดทานระหว่างรายละเอียด
2. ทางเดินฟรีของของเหลวหล่อลื่นเหนือทุกช่องทางของระบบน้ำมัน

ตัวบ่งชี้ความหนืดของน้ำมันหล่อลื่นเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญ มันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเครื่องยนต์โดยตรงและสภาพแวดล้อม ค่าความหนืดอาจเบี่ยงเบนจากตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิภายในมอเตอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินการประสานงานของระบบพลังงานทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็นที่เวิร์กโฟลว์ทั้งหมดจะผ่านไปยังขีด จำกัด ของบรรทัดฐานที่อนุญาต

การกำหนดความหนืดของการติดฉลาก

บนกระป๋องที่มีตราสินค้าด้วยน้ำมันเครื่องผู้ผลิตรายใดมีข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับตัวบ่งชี้ความหนืดของผลิตภัณฑ์บนระบบ SAE การกำหนดความหนืดประกอบด้วยอักขระเชิงตัวเลขและตัวอักษรเช่น 5W40

ที่นี่ตัวอักษรภาษาอังกฤษ W พูดถึงพารามิเตอร์ฤดูหนาว ตัวเลขที่ยืนอยู่ทางซ้ายและขวาของมัน - ตัวบ่งชี้อุณหภูมิฤดูหนาวและฤดูร้อนตามลำดับ ในช่วงนี้การทำงานที่เสถียรของเครื่องยนต์จะได้รับการรับรองโดยใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ผลของอุณหภูมิต่ำในความเสถียรของเครื่องยนต์เปิดตัว

ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับตัวบ่งชี้ฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันอยู่ที่อุณหภูมิแวดล้อมต่ำที่เป็นเรื่องยากที่จะเปิดตัวเครื่องยนต์ "เย็น" มันถูกลบออกจากหมายเลข 5 permental 35 ผล (- 30 ° C) เป็นอุณหภูมิขั้นต่ำที่อนุญาตที่น้ำมันนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นเครื่องยนต์ได้อย่างรวดเร็ว "35" เป็นค่าคงที่สำหรับน้ำมันหล่อลื่นทุกประเภท

การเปิดตัวที่รวดเร็วของเครื่องยนต์สันดาปภายในเย็นขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ประเภทของเครื่องยนต์
• สภาพทางเทคนิคของเครื่องยนต์
• ป้อนระบบเชื้อเพลิงและแบตเตอรี่
• คุณภาพของเชื้อเพลิง

สิ่งที่เป็นอันตรายอุณหภูมิสูงในเครื่องยนต์

ความร้อนที่มากเกินไปของเครื่องยนต์นั้นอันตรายกว่าการระบายความร้อน เรือน้ำมันที่ 250 - 260 ° C ในขณะที่จุดระเบิดฟองอากาศและควันเกิดขึ้น หากสถานการณ์นี้ยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลานานความหนืดของน้ำมันหล่อลื่นลดลงอย่างรวดเร็วและชิ้นส่วนไม่ได้รับการหล่อลื่นคุณภาพสูง ในกรณีนี้น้ำมันหล่อลื่นจะสูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นต้นฉบับของมันตลอดไป

เริ่มต้นจาก 125 ° C น้ำมันระเหยและหายไปด้วยคู่เชื้อเพลิงไม่ตกอยู่บนวงแหวนลูกสูบ ปริมาณน้ำมันเครื่องลดลงอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ความจำเป็นในการตกแต่งอย่างต่อเนื่อง

สาเหตุของการให้ความร้อนมากเกินไปของน้ำมันเครื่อง

อายุของน้ำมันหล่อลื่นเกิดจากกระบวนการออกซิเดชันที่เกิดขึ้นตามปฏิกิริยาทางเคมีตะกอนลบถูกจัดสรร:

1. นาการ์.
2. Slotes of Sludge
3. เคลือบเงา

กระบวนการเหล่านี้จะถูกเร่งเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

Nagar เรียกว่าของแข็งที่เกิดขึ้นในระหว่างการเกิดออกซิเดชันไฮโดรคาร์บอน เหล่านี้ยังเป็นผู้นำในการจัดอันดับเหล็กและอนุภาคกลอื่น ๆ กลุ่มการ์ตูนสามารถทำให้เกิดการระเบิดระเบิดจุดระเบิดวู VOICEL ฯลฯ

โชคดีคือฟิล์มน้ำมันออกซิไดซ์สร้างการจู่โจมเหนียวต่อการสัมผัสพื้นผิว ภายใต้อิทธิพลขององศาสูงการอบของพวกเขาเกิดขึ้น พวกเขาประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนเถ้าและออกซิเจน

ด้วยการเคลือบเคลือบการถ่ายเทความร้อนของลูกสูบและกระบอกสูบที่เสื่อมสภาพซึ่งอาจทำให้เกิดความร้อนสูงเกินไปของพวกเขา ร่องลูกสูบและวงแหวนที่อยู่ในพวกเขาเพราะการโค้กต้องทนทุกข์ทรมานจากแลคเกอร์ Cokalization เป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายของ Nagarov ด้วยการเคลือบเงา

การตกตะกอนสารละลายเป็นสารผสมของสารปนเปื้อนอิมัลชันที่มีผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่น การก่อตัวของพวกเขานำไปสู่น้ำมันหล่อลื่นคุณภาพต่ำและการละเมิดโหมดการทำงานของยานพาหนะ

บทสรุป

1. อย่าให้การเดินทางไกลด้วยความเร็วสูง
2. ติดตามอุณหภูมิของน้ำมันเครื่อง
3. ในเวลาที่แนะนำเพื่อแทนที่ผลิตภัณฑ์น้ำมันหล่อลื่น
4. ใช้น้ำมันเครื่องชนิดที่พิสูจน์แล้วเพียงอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของผู้ผลิตรถยนต์

หนังสือเดินทางสำหรับรถยนต์มีข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับแบรนด์น้ำมันเครื่องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหน่วยพลังงานที่ติดตั้งบนเครื่องนี้

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนของฉันกำลังสร้างคุกกี้ :) วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำไม่ได้สูตร แต่ข้อมูลพื้นฐานและข้อมูลที่ต้องคิด

เราจะไตร่ตรองในการทอดน้ำมัน ทำไมน้ำมันหนึ่งไปถึงทอดมากกว่าที่อื่น ๆ ? (ถึงแม้ว่าแน่นอนว่ามันเป็นการดีที่สุดที่จะเสียใจในน้ำหรือทอดบนกระทะแห้ง แต่ตอนนี้มันไม่เกี่ยวกับเรื่องนี้)

หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญคือ "จุดควัน"! ชื่อแปลกใช่มั้ย มาจัดการกันเถอะ ไม่สำคัญน้อยกว่าและผลประโยชน์หรืออันตรายของน้ำมันโดยเฉพาะ ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันทอดการพิจารณาพารามิเตอร์ทั้งหมดฉันโต้เถียงที่นี่

จุดควัน - อุณหภูมินี้ที่น้ำมันเริ่มล่มสลายและไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไปเนื่องจากมีอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีส่วนร่วมในความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นั่นคือมันไม่สำคัญว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือไม่มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพเลย

ด้วยสายตานี้สามารถกำหนดได้ดังนั้นน้ำมันจึงเริ่มสูบบุหรี่ เป็นที่น่าสังเกตว่าการกลั่นน้ำมันเพิ่มจุดเดือด

ตารางด้านล่างแสดงจุดประมาณของฮีปสำหรับน้ำมันที่แตกต่างกัน

บทความนี้จะไม่สมบูรณ์หากฉันไม่พบ แต่อุณหภูมิในกระทะคืออะไร ดังนั้น,

1. จุดเดือดของน้ำคือ 100 องศานั่นคือผลิตภัณฑ์ย่าง (นั่นคือน้ำระเหยจากน้ำมัน) และไม่ได้ขโมยในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอุณหภูมิควรมากกว่า 100 องศา
2. เปลือกโลกทองคำถูกสร้างขึ้นที่อุณหภูมิที่ปฏิกิริยาทางเคมีเริ่มต้นระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาล (อุณหภูมิปฏิกิริยามายา) อุณหภูมินี้ \u003d 140-165 องศา นั่นคือที่อุณหภูมิมากกว่า 100 องศา แต่น้อยกว่า 140 ผลิตภัณฑ์กำลังคั่วและไม่สตูว์ แต่จะไม่มีเปลือกโลก
3. หากน้ำมันถึงจุดของควัน (ในความรู้สึกที่แท้จริงของควัน) จากนั้นการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีและสารก่อมะเร็งเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันดังกล่าวไม่สามารถใช้งานได้

นั่นคือปรากฎว่ามันจะดีกว่าที่จะทอดในน้ำมันซึ่งจุดสูบบุหรี่คือ 160 องศาและอื่น ๆ

ช่วงเวลาที่อันตรายที่สุดคือกระทะการให้อาหารมันเป็นในขณะนี้ว่าน้ำมันสามารถซ้อนทับได้ตั้งแต่เมื่อเราวางหีบบนกระทะจากนั้นอุณหภูมิน้ำมันมันจะลดลง ดังนั้นระวังที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทอด นั่นคือเหตุผลที่สำหรับเรา - ผู้มาใหม่มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำมันลงในกระทะเย็นและวิธีการที่จะเห็นว่ามันร้อนเริ่มทอดทันที

รอความคิดเห็นของคุณคัดค้านเคล็ดลับในความคิดเห็น

การปรุงอาหารที่ไม่ค่อยมีค่าใช้จ่ายโดยไม่ต้องคั่ว อย่างไรก็ตามเราทุกคนต้องการเลี้ยงครอบครัวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ตุ๋นและต้มนั้นดีกว่าอย่างแน่นอน แต่ในรสนิยมของพวกเขาพวกเขามักจะด้อยกว่าอะนาล็อกด้วยเปลือกโลกที่คมชัด อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยที่จะช่วยแก้ไขข้อบกพร่องนี้ พวกเขาจะบันทึกกลางทองทำให้อาหารอร่อยและอร่อย แต่ในเวลาเดียวกันอ่อนโยนและมีประโยชน์ และน้ำมันที่เลือกมีบทบาทอย่างมาก ท้ายที่สุดมันจะเป็นการจัดทำอาหารอันโอชะการทำอาหาร

วันนี้เราต้องการค้นหาสิ่งที่จุดเดือดของน้ำมันพืช ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ที่ได้รับให้ลองค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานเฉพาะ

คำศัพท์

สิ่งที่ถือได้ว่าเป็นน้ำมันพืช? นี่คือผลิตภัณฑ์ของแหล่งกำเนิดที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยซึ่งขุดจากพืชที่เหมาะสม มันสามารถเป็นดอกทานตะวันฝ้ายผ้าลินินมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ของฟลอร่า ในประเทศของเราทุกวันนี้โรงงานแห่งแรกที่ได้รับลำดับความสำคัญ ดังนั้นในครัวของผู้หญิงแต่ละคนมีน้ำมันจากเมล็ดของมัน โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันใด ๆ สามารถแข็งหรือกลั่น นี่เป็นประเด็นสำคัญเนื่องจากจุดเดือดของน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับการมีอยู่หรือไม่มีสิ่งเจือปน

เติมสำหรับสลัด

วันนี้ผู้บริโภคสับสนแล้วสลับการพูดคุยเกี่ยวกับผลประโยชน์จากนั้นความเสียหายของน้ำมันกลั่น ดังนั้นลองหยุดสักหน่อยในขณะนี้ น้ำมันชิ้นเดียวซึ่งได้รับจากการปั่นแบบเย็นของวัตถุดิบเป็นห้องเก็บของจริงของวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ นี่คือส่วนผสมของไขมันจากผักที่มีสิ่งเจือปนตามธรรมชาติ มีความจำเป็นและสำคัญต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามมันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลิ่น จุดเดือดของน้ำมันพืชไม่ได้อยู่ภายใต้กระบวนการทำความสะอาดอยู่ในระดับต่ำ ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ แต่แม้แต่ทานตะวันก็ไม่ชอบความร้อนสูงเกินไป โดยการนำไปใช้กับ 107 องศาคุณได้รับกระบวนการเผาไหม้และการก่อตัวของสารก่อมะเร็งแล้ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้มันเย็น

น้ำมันสำหรับทอด

ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงจุดเดือดของน้ำมันพืช วันนี้เราต้องการพิจารณาตัวเลือกพื้นฐานที่สามารถใช้ในห้องครัวของคุณได้ แต่เริ่มต้นด้วยตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่าที่กล่าวไว้แล้วน้ำมันดิบไม่สามารถทำให้ร้อนกว่า 100 องศา การกลั่นมีเสถียรภาพมากขึ้นเนื่องจากสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออกจากมัน นี่คือไขมันบริสุทธิ์ที่ไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากสิ่งนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 232 องศา นั่นคือเหมาะสำหรับการทอดและการอบ

จุดควัน

คำนี้สามารถพบได้ในวรรณคดีสำหรับพ่อครัวทำอาหารค่อนข้างบ่อย เขาหมายถึงอะไร จุดเดือดของน้ำมันพืชเป็นจุดขั้ว นั่นคือเริ่มต้นด้วยเครื่องหมายนี้มันจะเผาไหม้และก่อตัวเป็นสารพิษรวมถึงสารก่อมะเร็ง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ก่อนอุณหภูมินี้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสต็อกเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษสำหรับน้ำมันและตรวจสอบตัวบ่งชี้เป็นประจำ โดยปกติเราแสดงความร้อนที่เป็นไปได้สูงสุดเพื่อให้จานกำลังเตรียมเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามคุณจะเข้าใจอย่างรวดเร็วว่ามีการลดองคมนตรีอย่างมีนัยสำคัญคุณจะไม่เสียเวลาในเวลา แต่รับตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับอาหารที่ปรุงสุก

น้ำมันข้าวโพด

เนื่องจากเราได้พูดคุยเกี่ยวกับดอกทานตะวันแล้วลองพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ ที่พบได้ทั่วไปในร้านค้า วันนี้เราสนใจมากที่สุดในจุดเดือดของน้ำมันพืช คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้เราเข้าใจว่ามีวัตถุประสงค์อะไรดีกว่าที่จะใช้ ดังนั้นน้ำมันข้าวโพดมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม มันถูกใช้เพื่อเตรียมแป้งและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ในเวลาเดียวกันจุดเดือดสูงทำให้เหมาะสำหรับการทอด สำหรับการชำระให้บริสุทธิ์คือ 232 องศาและจะเริ่มเผาไหม้ที่ 160

น้ำมันเรพซีด

ผู้เข้าพักยอดนิยมอีกคนในครัวของเรา มีเนื้อหาสูงของกรดไขมันโอเมก้า 7, 9 และ 6 สูง อย่างไรก็ตามสามารถใช้สำหรับการทอดได้หรือไม่? คำตอบนั้นง่ายต่อการรับถ้าคุณรู้ว่าอนุญาตให้ใช้จุดเดือดของน้ำมันพืช (กลั่น) ตัวบ่งชี้สูงพอ: ประมาณ 224 สำหรับน้ำมันดิบ - ไม่เกิน 100 องศา อย่างไรก็ตามเนื่องจากรสชาติที่แปลกประหลาดมันไม่บ่อยเท่าคนอื่น ๆ การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

กลุ่มนี้รวมถึงกระดูกและดอกคำฝอย พวกเขามีชื่อเสียงในด้านปริมาณสูงของกรด Linolithic เป็นแหล่งวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ จุดเดือดประมาณ 240 องศาแม้ว่าพวกเขาจะไม่เคยใช้สำหรับการทอด

น้ำมันมะกอก

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับสลัดการเติมเชื้อเพลิงทำแซนวิชและขนมเบา ๆ จุดเดือดของผักช่วยให้ใช้สำหรับการทอด ปรากฎว่าขนมอบสุดหรูพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำมันบริสุทธิ์มีจุดเดือดสูง - 242 องศา มันสามารถกำหนดได้ง่ายโดยการทำเครื่องหมายแสง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารพิซซ่าเนื้อสัตว์และการทอดผัก

หากคุณต้องการเก็บคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้จึงคุ้มค่าที่จะซื้อน้ำมันที่มีขอบพรหมจารี มันมีวิตามิน E, K, A และ E เช่นเดียวกับกรดไขมัน นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดการปรับปรุงการย่อยอาหารและการล้างพิษของร่างกาย มันเดือดที่อุณหภูมิ 160 องศา แต่เพื่อที่จะรักษาส่วนประกอบส่วนประกอบทั้งหมดจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สำหรับการทำขนมขบเคี้ยว

น้ำมันถั่วเหลือง

รับจากถั่วเหลือง ในการผลิตน้ำมันพืชทั่วโลกจะต้องใช้สถานที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ใช้ในอาหารและไปที่การผลิตมาการีน มีความจำเป็นต้องเพิ่มในรูปแบบที่กลั่นกรองเท่านั้น มันมีจุดเดือดสูง - 257 องศาดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับทอด ของน้ำมันพืชทั้งหมดมีกิจกรรมทางชีวภาพสูงสุดและถูกดูดซึมโดยสิ่งมีชีวิต 98% องค์ประกอบมีกรดไขมันและเลซิติน

น้ำมันมะพร้าว

และเรายังคงพูดคุยเกี่ยวกับจุดเดือดของน้ำมันพืช มะพร้าววันนี้พิชิตความรักของผู้บริโภคอย่างมั่นใจ มันมีราคาไม่แพงมันเก็บไว้อย่างดีและยังให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการอบเช่นเดียวกับการผลิตข้าวโพดคั่ว ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่อ่อนนุ่มและหวานพร้อมโน้ตลักษณะ จุดเดือดเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 140 องศาดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เพื่อทอดในหม้อทอดลึก

โอเรียนทอลโน้ต - น้ำมันข้าว

สำหรับแฟน ๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี - นี่เป็นเทรนด์ใหม่ที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ น้ำมันไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วันนี้มันค่อนข้างส่วยให้แฟชั่น มันอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระมาก ช่วยในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระและทำให้กระบวนการชราช้าลง จุดเดือดประมาณ 255 องศา มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการปรุงผักทอด

น้ำมันหอมระเหย

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของครอบครัวนี้ - น้ำมันพิสตาชิโอและถั่วลิสง พวกเขาทั้งหมดมีวิตามินมากมาย พวกเขามีจุดเดือดต่ำมากดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้สัมผัสกับความร้อน เพิ่มลงในจานเท่านั้นเพื่อให้มันเป็นรอยหยักพิเศษ น้ำมันพืชควรอยู่ในครัวแต่ละห้อง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้เราตรวจสอบจุดเดือดของน้ำมันพืชยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตอนนี้คุณสามารถเลือกผู้ที่ตอบคำถามที่ดีที่สุด