วิธีทำวุ้นจากเชอร์รี่แช่แข็ง Kissel จากเชอร์รี่แช่แข็ง

คุณคิดว่าเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งเป็นของหวานหรือเครื่องดื่ม? อันที่จริงอาหารอันโอชะนี้สามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่หนึ่งและหมวดอื่น ๆ และทั้งหมดเป็นเพราะเยลลี่สามารถทำเป็นของเหลวเช่นเครื่องดื่มหรือเป็นของหวานแบบหนาซึ่งใช้ช้อน ความลับของการควบคุมความหนาแน่นอยู่ ...

กระทู้หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

น้ำมะนาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประจำฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยดับกระหายเพิ่มความสดชื่นและบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน ในฤดูหนาวเป็นช่วงที่โรคทางเดินหายใจระบาดการดื่มน้ำมะนาวจะช่วยให้เร็วขึ้น ...

ไวน์เหมือนเด็กผู้หญิงตามอำเภอใจต้องการความเอาใจใส่และการจัดการที่ละเอียดอ่อน การเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องเพียงครั้งเดียวสามารถทำลายเครื่องดื่มรสเลิศอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ วิธีเตรียมน้ำอมฤตองุ่นวิธีการดื่มไวน์อย่างถูกวิธีเพื่อให้รู้สึกถึงช่อดอกไม้ที่กลั่น ...

มีสองตัวเลือกสำหรับการทำลูกพรุนผลไม้แช่อิ่ม ตัวเลือกแรกทำจากลูกพรุนสด บ๊วยนี้ขายเกือบตลอดทั้งปี ผลไม้แช่อิ่มสดสามารถปรุงได้ในฤดูร้อนเมื่อ ...

พรุ่งนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วง ห้องใต้ดินและห้องเก็บอาหารของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเต็มไปด้วยไวน์ - เหล้า - เหล้าจากราสเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดที่มุมลูกพลัมกำลังเดือดอย่างเงียบ ๆ แอปริคอทกำลังได้รับการปกป้องไซเดอร์กำลังเตรียม ... แต่ยังไม่มีวิธีผ่อนคลาย ...

ไซเดอร์ลูกแพร์ ... ครั้งหนึ่งในงาน Glastonbury Festival ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในสหราชอาณาจักรมีคนพูดถึงเพอร์รี่ว่า "เหมือนไซเดอร์ แต่ทำจากลูกแพร์ ... " คนที่พูดแบบนี้และไม่ ...

Kissel ไม่เพียง แต่เป็นที่รู้จักในประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต แต่ทั่วโลก แต่ถ้าเราคุ้นเคยกับการปรุงเยลลี่ที่ค่อนข้างเหลวและดื่มมันแล้วในประเทศในยุโรปเยลลี่ถูกมองว่าเป็นของหวานและทำให้มันหนามากเสิร์ฟวิปครีมหรือไอศกรีมให้เป็นอาหารอันโอชะนี้

แต่บรรดาผู้ที่โชคดีพอที่จะเกิดในดินแดนของรัฐที่ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่ครั้งหนึ่งยังคงคุ้นเคยกับเยลลี่เหลว วิธีปรุงอย่างถูกต้องฉันจะบอกคุณตอนนี้

ประการแรกรสชาติของเยลลี่ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงจากอะไร ตัวอย่างเช่นเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ลูกเกดดำแครนเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่จะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นมากและถ้าคุณทานเชอร์รี่ลูกเกดขาวหรือแอปริคอตก็จะดูจืดชืดไปหน่อย

ประการที่สองความหนาแน่นของวุ้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งโดยตรง ในความคิดของฉันความสอดคล้องในอุดมคติของเยลลี่นั้นได้มาในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะล. แป้งต่อน้ำหนึ่งลิตร แป้งอาจเป็นแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งก็ได้ ใช้อันที่หาได้บนชั้นวางของในร้านมันไม่สำคัญเท่าไหร่

ประการที่สามความหวานของวุ้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณเติม ที่นี่ไม่ได้มีบทบาทน้อยที่สุดโดยส่วนประกอบหลักที่วุ้นสุกแล้วไม่ว่าคุณจะเป็นคนฟันหวานโดยธรรมชาติหรือไม่ก็ตาม แน่นอนว่าเยลลี่ที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์ที่สุดจะมาจากผลเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ฤดูสำหรับพวกเขาเราจึงใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

มาเริ่มกันเลย
วางเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมด
คุณสามารถทำเยลลี่ด้วยเชอร์รี่เพียงลูกเดียว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้นฉันจึงตัดสินใจเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อย
คุณสามารถละเว้นขั้นตอนนี้และปรุงเยลลี่ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ แต่ฉันชอบน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ยังคงอยู่หลังจากละลายน้ำเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ฉันยังใช้มัน

โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำหนึ่งลิตรและน้ำผลไม้ที่ได้ออกมา
ถ้าคุณอยากได้เยลลี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่ให้บดเบอร์รี่ด้วยความสนใจหรือปัดเบา ๆ ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำและปรุงอาหารตามที่แสดงด้านล่าง ก่อนใส่น้ำตาลเพียงแค่จับเค้กเบอร์รี่ด้วยช้อนที่มีรู

นำไปต้มใส่น้ำตาล ปล่อยให้น้ำตาลละลายจนหมดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ผสมแป้งมันผสมกับน้ำที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เจลลี่เชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อยมากสามารถเตรียมได้จากผลไม้สดในช่วงฤดูและช่วงเวลาที่เหลือก็จะได้รับความอร่อยอย่างเท่าเทียมกันจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฤดูเชอร์รี่ของเราช้าไปหน่อยดังนั้นฉันจึงทำเยลลี่จากก้อนแช่แข็งซึ่งเก็บเกี่ยวตอนที่ยังอยู่ระหว่างการเก็บเกี่ยว

ก่อนอื่นฉันหยิบผลเบอร์รี่ออกมาหนึ่งถุงจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงในกระทะที่เหมาะสำหรับทำเยลลี่

ฉันเทน้ำดื่มให้พวกเขาทันทีและวางลงบนกองไฟพวกเขาจะละลายอย่างรวดเร็วที่นั่นและไม่ต้องรอ

หลังจากเดือดฉันปรุงเชอร์รี่ประมาณ 7 นาทีเราไม่ชอบเยลลี่เชอร์รี่ที่มีผลเบอร์รี่ลอยอยู่ดังนั้นทันทีที่พวกเขาให้รสชาติสีและกลิ่นลงในน้ำฉันก็ระบายของเหลวผ่านกระชอน

ใส่ของเหลวลงในกองไฟอีกครั้งแล้วใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในชามแยกต่างหากฉันเจือจางแป้งด้วยน้ำสะอาดเย็น ปริมาณน้ำและแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของวุ้นเป็นผล เราชอบแบบข้นพอเด็ก ๆ ดื่ม (หรือกิน) ด้วยช้อน ในการทำเช่นนี้ฉันเจือจางแป้งไม่กี่ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

และเทลงใน "ผลไม้แช่อิ่ม" ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากปรุงอาหารเชอร์รี่ ปิดเครื่องทำความร้อนทันที ในขณะนี้เมื่อเทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันวุ้นจะเริ่มข้นขึ้นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "ต่อหน้าต่อตา" และคุณสามารถปรับความหนาแน่นได้โดยการเติมแป้งที่เจือจางมากขึ้นหรือหยุดเวลาแล้วหยุดเท

ฉันทิ้งวุ้นไว้ในกระทะปิดจนกว่าจะใส่และเย็นลง นอกจากนี้ยังสามารถเมาตอนร้อนได้ แต่อย่างระมัดระวังเนื่องจากชั้นบนที่เย็นอยู่แล้วจะร้อนซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กอาจทำให้ริมฝีปากและลิ้นไหม้ได้ จะดีกว่าถ้าดื่มเครื่องดื่มนี้ให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์จะดีกว่าและปลอดภัยกว่า โดยทั่วไปแล้วมันวิเศษมากที่จะกินด้วยช้อนถ้ามันหนาเหมือนเยลลี่

ขนมหวานเนื้อหนานุ่มหรือเครื่องดื่มที่มีรสชาตินุ่มนวลเชอร์รี่เจลลี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ Kissel สามารถดับความกระหายและความหิวได้ทันทีซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีแป้ง และเมื่อ 1,000 ปีก่อนเมื่อเยลลี่ปรากฏขึ้นพวกเขาทำจากแป้ง: ข้าวสาลีข้าวไรย์ถั่วหรือข้าวโอ๊ต

ชื่อ "เยลลี่" มาจากคำภาษาสลาโวนิก "kysel" ซึ่งหมายถึง "เปรี้ยว" "หมัก" เนื่องจากเยลลี่แรกถูกเตรียมด้วย sourdough แป้งเจลลี่กลายเป็นแป้งหนาและพวกเขากินเป็นจานแยกต่างหากเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำมันพืชนมหรือเครื่องดื่มน้ำผึ้งรสหวาน หลังจากนั้นไม่นานเมื่อมันฝรั่งและแป้งมันฝรั่งปรากฏในละติจูดของเราพวกเขาเริ่มเตรียมเยลลี่หวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้และเสิร์ฟเป็นของหวาน

ในหน้าร้อนเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ก็ปัง! เชอร์รี่เจลลี่มีรสเปรี้ยวอมหวานที่เราจะปรุงในวันนี้ ตามสูตรเดียวกันการเปลี่ยนเชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ คุณสามารถปรุงเยลลี่ได้หลากหลาย: สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ลูกเกด ... แต่ละอย่างจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์! คุณสมบัติของเยลลี่ขึ้นอยู่กับผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้

บลูเบอร์รี่จะทำให้สายตาของคุณเหมือนนกอินทรีและจะส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร แอปเปิ้ลลดน้ำหนักอุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามิน แครนเบอร์รี่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกและแอสคอร์บิก - ไม่มีอะไรมากไปกว่าแอสไพรินและวิตามินซีดังนั้นจึงเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ (และอร่อย!) สำหรับโรคหวัด และเชอร์รี่เจลลี่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีที่ช่วยเพิ่มระบบทางเดินหายใจ ดังนั้นหากคุณเป็นหวัดในฤดูร้อนภายใต้เครื่องปรับอากาศหรือในร่างให้เตรียมเยลลี่เชอร์รี่ แต่จะดีกว่านั้น - มีสุขภาพดีและทำขนมแสนอร่อยเพื่อความสนุกสนาน!

สำหรับน้ำ 500-600 มล.:

• เชอร์รี่ 300-400 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง

คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลและแป้งได้ตามต้องการ ถ้าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวและคุณชอบให้หวานกว่านี้ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น หากผลเบอร์รี่มีรสหวานและคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว - น้อยกว่าเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารเหลวการดื่มเจลลี่ - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับน้ำ 0.5 ลิตร และถ้าอยากได้วุ้นข้น ๆ เหมือนเจลลี่ให้ใช้ 2 ช้อน ถ้าคุณใช้แป้งมันฝรั่งมากขึ้นคุณจะได้ขนม Kiselnye Shore ซึ่งสามารถหั่นด้วยมีดได้ เด็ก ๆ อาจชอบตัวเลือกนี้: ถ้าคุณเทเยลลี่หนา ๆ ลงในจานกว้างลึกและเมื่อมันแข็งตัวให้ตัดรูปต่างๆออกด้วยที่ตัดคุกกี้แล้วเทนมลงไปมันก็จะออกมาเหมือนในเทพนิยาย

การเตรียมเยลลี่เชอร์รี่:

ล้างเชอร์รี่ภายใต้น้ำไหลในกระชอนปอกเปลือกออก หากคุณไม่รีบร้อนควรทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วยจะดีกว่าการกินผลเบอร์รี่ในเยลลี่สำเร็จรูปจะดีกว่ามาก

เทน้ำลงในกระทะเคลือบเล็กน้อย (เว้นหนึ่งในสี่ของแก้ว) นำน้ำไปต้มในกระทะใส่เชอร์รี่และน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกว่าสีของเครื่องดื่มจะสดใสอิ่มตัว

ในขณะเดียวกันเทแป้งมันลงในถ้วยเทน้ำที่เหลือลงไป ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือและแป้งมันก็ละลายหมด

เทแป้งที่ละลายในน้ำทันทีลงในผลไม้แช่อิ่มที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณเจือจางแป้งไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะเทลงบนเชอร์รี่ให้ผัดอีกครั้งเนื่องจากหลังจากยืนแป้งจะตกตะกอนที่ด้านล่างและสามารถจับเป็นก้อนได้

ผัดวุ้นให้เข้ากันแล้วต้มจนเดือดคุณจะเห็นว่าวุ้นข้นขึ้นและเริ่มไหลออกมาอย่างไร เสร็จแล้ว!

เทเยลลี่เชอร์รี่ลงในชามหรือถ้วยแล้วรอจนเย็นลง - คุณสามารถลวกตัวเองด้วยเครื่องดื่มร้อน ๆ ได้ดังนั้นควรระวังและทดลองด้วยตัวเองก่อนนำเสนอให้เด็ก ๆ

และสำหรับเยลลี่เชอร์รี่ 1 ถ้วยการอบเนยก็ยอดเยี่ยม เชอร์รี่เจลลี่พร้อมแล้ว อร่อย