Bezelye püresi - çoğu çocukluktan beri bilinen yemeklerden biri. Faydalı ve aynı zamanda çok lezzetli, birçok çocuk için en sevilen tahıllardan biridir, ancak yetişkinler de avda yer, özellikle de ona lezzetli takviyeler eklerseniz.
Bezelye çok faydalıdır: A, B ve C gibi birçok vitamin, eser elementler (kalsiyum, demir vb.), Kolayca sindirilebilir proteinler, antioksidanlar ve amino asitler vardır. Atalarımıza şaşırmamak, bezelye en önemli ürünlerden biriydi ve sadece tahıl değil, çorba, jöle ve hatta turta da yaptılar. Bugün, ne yazık ki, bezelye o kadar popüler değil, ancak figürünü izleyen ve sağlıklı olmak isteyen herkes bezelyeden yemeklerine kesinlikle haftalık diyetine girmelidir.
Bezelye püresi, yağmalamak neredeyse imkansız, lezzetli, besleyici, besleyici bir yemektir. Bununla birlikte, bu tür bir yulaf lapasının gerçekten sağlıklı ve lezzetli olması için hazırlanırken, bazı incelikleri gözlemlemek gerekir. Öyleyse bakalım, bu bezelye püresinin hazırlanmasının hangi adımları olduğunu görelim.
Bezelye hazırlama
Her şeyden önce, hangi bezelyenin en kullanışlı yulaf lapasını pişirmek için seçilmesi gerektiğine karar verilmelidir. Çeşitli vitaminlerin ve besinlerin içeriği açısından en değerli olanı kabuksuz bezelyedir, ancak bu bezelye önceden suya batırılmalıdır.
Başlangıç olarak, bezelyelerin sıralanması, zarar görmüş ve standart altı bezelyelerin çıkarılması, daha sonra birkaç kez akan su altında durulanması ve bir tencereye dökülmesi (dökme demir tencerenin kullanılması veya Teflon ile kaplanması daha iyidir), 1 kısım bezelye ila 4 kısım su oranında su döküp ayrılır. 5-7 saat veya gece Bezelyenin suya batırılması çabuk pişmesini sağlar, yani Bu püresi sayesinde püresi olacak.
Burada, genel olarak ve ilk aşamadaki tüm incelikler, daha sonra en ilginç olanı - püresi kaynatın.
Doğru pişirme bezelye püresi Sırları
Bezelye ocağa koymak, içine batırılmış su ile kaynatılmalıdır. Yulaf lapasının kaynaması gereken yemekler kalın duvarlı ve kalın duvarlı olmalıdır - bezelye eşit kaynar.
Tavayı orta ateşte veya yavaş ateşe koyun ve kaynatın, kaynattıktan sonra püresi tuzlanıp karıştırılabilir ve sobanın ısıtılması azaltılmalıdır ve püresi en az yarım saat boyunca düşük ateşte pişirin.
- Bezelye pişirirken düzenli olarak karıştırmayı unutmayın - bezelye çok kolay yanar.
- Su kaynamışsa, gerektiğinde sıcak kaynamış su ekleyin.
- Yulaf lapası için pişirme süresi ne kadar bezelye ıslatıldığına bağlıdır - ne kadar iyi ıslanırsa, o kadar az pişmek zorunda kalırsınız. Genellikle bu süre 30 ila 60 dakika arasında olabilir.
- Bezelye püresi, bütün bezelyeler yumuşak kaynadığında ve kabın içindekiler püre benzeri bir kıvam elde ettiğinde hazırdır.
- Yulaf lapanızın daha çok patates püresi gibi görünmesini istiyorsanız - normal patates eziciyi kullanın: bezelye ile istediğiniz kıvamda ezin. Yulaf lapası istenen kıvamı kazandıktan sonra, buna ilave içerikler eklenebilir.
Ne eklenebilir bezelye püresi
Dünyanın farklı mutfaklarında bezelye püresinin "rafine edilmesi" için kendi tarifleri var. En kolay yolu, tereyağı ve kızarmış soğan ile doldurmaktır. Başka bir seçenek - pasajlı soğan ve havuç. Bu harika yulaf lapasına kızarmış çıtır çıtırlar, doğranmış yeşillikler, kızartılmış mantarlar, kızartılmış veya haşlanmış et, kırmızı biber ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Bezelye püresi, beslendiğinde% 20-22 yağ krema ile terbiye edilmiş muhteşem bir tada sahiptir, ancak bu seçenek kalorilerde de çok yüksektir, bu nedenle herkes için uygun değildir.
Pişirmenin sonunda, yulaf lapasını zenginleştirmek için içine biraz et ya da tavuk suyu dökün, püresine mantar eklemek isterseniz, mantar suyuna dökün ve sebze sevenler püresi sebze suyu ekleyerek daha lezzetli bir lezzet verir.
Ek içerikler için gerçekten birçok seçenek var - hepsi tercihlerinize ve isteklerinize bağlı. Kalorilerden korkmazsanız - etli ya da kremalı yulaf lapasını doldurun, fazla kalorisiz parlak bir tat istiyorsanız, sosu kavrulmuş soğan, sebze suyu, mantar ya da tatlı biber kadar mükemmel. Bezelye püresi pişirme, her zevke uygun olabilir - böylece et yiyenlere, diyet yapanlara ve vejeteryanlara hitap eder.
Elbette, bu güzel yulaf çorbasına hiçbir şey ekleyemezsiniz - tadı her zaman parlaktır ve ilave içerikler yoktur!
Bezelye püresi: birkaç sır daha
Bezelye pişirmeye karar verirseniz ne yapmak istiyorsunuz, ancak bezelye hazırlamak için zamanınız yok mu? Çok basit: bezelyeyi yıkayın, soğuk su dökün (oranlar 1 kısım bezelye ile 4 kısım su aynıdır) ve kuvvetli bir ateşe koyun, kaynatın, orta ateş açın, püreyi pişirmeden önce bir saat boyunca yulaf kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın. Su “sert” ise, üzerine biraz soda (½ çay kaşığı) ekleyin - bezelye daha hızlı kaynar. Bu tür yulaf lapasını sadece pişirmenin sonunda, bezelyeleri kaynattıktan sonra tuzlayın, ezin, sonra elde edilen hafif sulu püreyi kalınlaştırın.
Bezelye lapası pişirilirken sadece tuz değil, aynı zamanda biraz şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyerek daha kokulu hale getirilebilir.
Bitmiş yulaf lapasını ayçiçeği veya zeytinyağı ile baharatlayabilirsiniz.
Mükemmel pirzola ve pirzola, salatalık turşusu ve lahana ile bezelye.
Yulaf lapası çok besleyici olduğundan, yemekten daha az yemek daha iyidir.
Kalan bezelye püresi, turtalar için dolgu olarak kullanılabilir.
Çifte bir kazanda lezzetli bir bezelye pişirmeye çalışmayın - bundan iyi bir şey işe yaramaz.
Sebze ve krema ile bezelye püresi tarifi
Alacakları: ½ fincan bezelye, 1 küçük havuç, ½ dolmalık biber ve soğan, 50 gr krem, yeşillik, tuz.
Sebzeli bezelye püresi nasıl pişirilir. Bezelyeyi gece boyunca ıslatın, bundan birkaç kez durulayın ve 1: 2 oranında su dökün, aynı su içerisinde yaklaşık 40 dakika kaynatıp karıştırın. Lapa kremasını ekleyin ve tolkushka ile yoğurun. Havuç, biber ve soğanları ince ince doğrayın, az miktarda su içinde güveç yapın. Sebze sosu ile mevsim lapası, karıştırın, doğranmış yeşillikleri ilave edin ve servis yapın.
Etli bezelye püresi yemek pişirmek için tarifi
Alacakları: sığır / domuz / tavuk / domuz kaburga, bezelye, su, soğan, tuz, yağ.
Etli bezelye püresi nasıl pişirilir. Seçilmiş etleri suyla dökün, pişene kadar kaynatın, ete suyuna baharat ve kök ekleyerek ekleyin. Pişirirken köpüğü çıkarın. Hazırlanan eti çıkarın, ince doğrayın ve et suyunun geri kalanını süzün ve önceden suya batırılmış bezelye dökün. Yulaf lapasını pişirin, orta ateşte bir saat kadar kaynatın. Bitmiş yulaf lapasına, tereyağında kızartılmış et ve soğan parçalarını ekleyin, karıştırın ve en az 20 dakika bekletin.
Not; Bezelye püresini severim, sık sık yemem de - sık sık sıkılıyor. Ancak, bu konuda çok şey bildiğim ve bu nedenle yazının yazarına temel olarak katılmıyorum ki yavaş bir tencerede bezelye püresi pişirme pratik yapmamalısınız. Çok buna değer !!!
Birincisi, çünkü lezzet sadece daha iyisi için değişir; ve ikincisi, toplam süre yarım saate düşürülür. Ve ıslanma. Doğru, sadece bezelye alıyorum. Ve yavaş bir tencerede değil, bir düdüklü tencerede.
Bezelye ve su / et suyu oranı - 1: 2; modu - çorba veya su verme (düdüklü tencere modeline bağlıdır). Ve geri kalanı (doldurmayı kastediyorum) her şey aynıdır - sadece istenirse, aynı anda pişirilebilecek olan tüm ürünler aynı anda pişirilebilir, ancak sırayla değil pişirme sürecinde düdüklü tencere açılmaz ...
BelanaD
Soğan ve pastırma ile bezelye püresi
Bezelye püresi pişirmek ve uzun süre bezelye ile uğraşmak istemiyorsanız, yeşil bezelye (Mistral tarafından üretilen) satın almanızı öneririm. Bu bezelye iyi ve çabuk kaynamış yumuşaktır, sıradan sarı bezelye gibi ıslatılmamalıdır.
Parlak yeşil split bezelye püresi, yumuşak, kadife gibi ufalanır. Ve olması gerekenden biraz daha fazla kaynatırsanız, lüks bir bezelye püresine dönüşür. Bu çok lezzetli.
Bezelye püresi, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir - besleyici ve kapsamlı. Menünüzü Lent'te çeşitlendirir. Eğer oruç tutmazsanız, püresi kızartılmış soğan ve pastırma ya da diğer yağlı etleri sebzelerle doldurabilirsiniz. Tadı daha iyi olacak!
Bezelye püresi oranları
Mistral Yeşil Hızlı Kuru Bezelye - Yulaf lapası ve Patates Püresi için harika
4 porsiyon için
- Yeşil bezelye (Mistral) - 2 su bardağı;
- Su - 4 su bardağı (bezelye püresi pişirmek istiyorsanız, sonunda biraz daha su dökmeniz gerekir);
- Tuz - tatmak - sadece bitmiş yulaf lapasını tuzlayın!
- Bitkisel (yağsız) yağ.
Bezelye püresi ekleyebilirsiniz
Baklagillere (bezelye, mercimek, fasulye, fasulye) en parlak ve doğru katkı maddesi - biraz ekşi. Limon suyu (hafifçe serpilmiş bir tutam), domates (diğer sebzelerle demlenmiş - garnitür olarak kullanabilirsiniz) olabilir. Kislinka, özel, karakteristik lüks, baklagillerin ufalanan lezzetini canlı kılar ve yemeğin anlamını ve sofistike olduğunu gösterir. Yumuşak bir şekilde mercimeklerin hiç de ilginç ve mülayim olmadığını söyleyebilirim… limon ya da domates suyu içine bir hayat verir, onu pişirmenin başyapıtı haline getirir!
Ve baharatlı seviyorsanız, o zaman biber biber bu tat ve çizgi ... bezelye püresinden uzaklaşmak veya mercimek püresi imkansız olacak. Parlak, keskin, sıcak ve lezzetli!
Bu yüzden bezelye püresi veya püresi için yaklaşık takviyeler:
- Yağsız yulaf lapası için: limon suyu, acı biber (parçalar), kızarmış soğan (ince halkalar veya yarım halkalar) tatlı biber ve domateslerle;
- Etli bezelye için: pastırmalı veya pastırmalı kızarmış soğan (ince halkalar veya yarım halkalar). Tavuk yağı veya koyun suyuna batırılmış çok lezzetli bezelye püresi (et ile servis edilebilir, et suyu ile püresi sulama, kızartma veya pilavdan oluşur).
Solda - pastırmalı bezelye püresi, sağda - yağsız, limonlu ve kırmızı biberli
Turşu bezelye turşusu
Sonsuza dek hatırlayın Arkadaşlar: turşu fasulyesi (bezelye, nohut, fasulye, mercimek, fasulye) sadece yemek hazır olduğunda sonunda!
Pişirmenin başlangıcında tuzlu su varsa, bezelye süresiz pişirilir. Baklagillerin geri kalanı gibi. Tuz bezelye pişirmesini engeller.
Gaz oluşumunu nasıl azaltır
Bezelyeyi seversiniz, ama sonuçlarından korkun ... bezelyeyi soğuk suyla yıkayın (suyu birkaç kez değiştirin). Su ile gaz oluşumunu artıran maddeler gidin. Ve böyle yıkanmış bezelye püresi sindirmek ve özümsemek daha kolay olacaktır.
Yeşil split bezelye hızlı bir şekilde kaynamış gibi görünüyor.
Bezelye püresi nasıl pişirilir - bir tarif
- Bezelyeyi birkaç kez soğuk suyla yıkayın. Tavaya koy. Soğuk su dökün. Kaynatın. Isıyı kısık ateşte azaltın ve hazır olana kadar (paket üzerinde belirtildiği gibi 40 dakika) pişirin. Patates püresi istiyorsanız, biraz daha pişirin, sonra bezelye tamamen erir. Su vaktinden önce buharlaştırılırsa - biraz daha ekleyin.
- Bezelyeyi tuzlamaya hazır olun, üzerine yağ doldurun (veya kızarmış soğan veya - pastırmalı soğan). İstenirse levhaları koyun - limonu serpin.
Bezelye püresi sıcaktan daha lezzetli! Ama bazı insanlar soğuk yemeği sever.
Aynı tarihe göre, Mistral kırmızı mercimekleri pişirebilir, daha hızlı pişirilir (15-20 dakika, paketteki oranları görün). Ayrıca çok lezzetli bir yemek. Ama üzerine limon serpin. Pişman olmayacaksınız! Limonlu kırmızı mercimek, mükemmel bir mercimek yemeği yapar! Diğer.
Pek çoğu muhtemelen çocukluğun tadını hatırlıyor, öğle yemeğinde anaokulundayken küçük çocuklar için tavsiye edilen bezelye lapası servis ediyorlardı, çünkü besinler ve bitkisel proteinler bakımından çok zenginlerdi. Öğle yemeğinde basit bir şeyler pişirmek istiyorsanız, ama aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmak istiyorsanız, kesinlikle bilmeniz gerekenler bezelye püresi yemek nasıl.
Bezelye püresi nasıl pişirilir
Bezelye püresi yemek çok basittir ve harika bir şef olmak gerekmez. Masaya bağımsız bir yemek ve garnitür olarak servis yapın. Yulaf lapası için bütün bezelye kullanıyorsanız ve yarıya bölünmemişse, o zaman pişirme zamanı biraz artırmak zorunda kalacak.
1. amacıyla lezzetli yulaf lapası yemekBezelyelerin yıkanması ve en az 2 saat, eğer hiç zaman yoksa, beş saat boyunca soğuk suya batırılmış halde bırakılması önerilir. Bezelyeleri hafifçe tuzlanmış suya, yaklaşık 2 kısım suya 1 kısım bezelye dökün.
2. Suyu boşalttıktan sonra bezelyeyi iyice durulamayı unutmayın, çünkü içinde küçük lekeler bulunabilir.
3. Şimdi bezelye püresi pişirmeye başlayabilirsiniz. 500 gr'da. Bezelye Bir litre su al. Bezelyeyi suyla doldurun ve bir kapakla sıkıca kaplı küçük bir ateşle 50-70 dakika pişirin. Bezelyenin aniden iyice kaynamaya vakti yoksa, pişirme süresini 20 dakika daha artırabilirsiniz.
4. Bezelye pişince, tavayı ocaktan alın ve elde edilen kütleye biraz yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bezelye püresinde, ayçiçeği yağında bir tavada kızartılmış soğan da ekleyebilirsiniz. Maydanoz veya dereotu gibi kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş yulaf lapası ile süsleyin.
Bezelye püresi nasıl pişirilir
Özellikle yumuşak püre elde edilir sarı ezilmiş balmumu bezelye. Bu nedenle, bir seçeneğiniz varsa, ezmeyi yapmak en kolay olanı olduğundan, bu belirli çeşitlilikteki bakışınızı durdurun.
Bezelye püresi pişirme yöntemi pişirme püresi çok farklı değildir. Tek fark, püresi bezelye tuzlu suya batırılmış tavsiye edilir, 5-7 saat, ama en iyisi - bütün gece. Bu nedenle, haneleri lütfen bezelye püresi ile kahvaltıda hazırlamak istiyorsanız, ilk hazırlıklara akşamları önceden başlanmalıdır.
1. Bezelyeleri de 1 ila 2 oranında hafif tuzlu suyla doldurun. Bütün gece suya bırakın.
2. Sabah suyu boşaltın ve bezelyeyi yıkayın. Kaynar suyla doldurun, böylece su yüzeyden yaklaşık 2 parmak olsun.
3. Bezelyeyi güçlü bir ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra bezelyeyi tuzlayın, ısıyı gevşetin ve yanmadan kaçınmak için ara sıra karıştırarak 1-1.5 saat kaynatın.
4. Bezelye pişirildikten sonra ılık (sıcak değil!) Bir fırına koyun ve bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında bezelye tamamen yumuşar ve yumuşak bir patates püresine dönüşür.
5. Fırından bir bardak bezelye alın ve püresi bir elek, tolkushki veya normal bir kaşıkla yoğurun. Bu amaç için bir blender de kullanabilirsiniz.
6. Elde edilen püreya az miktarda kaynamış süt ve tereyağı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Püre hazır.
Bezelye çok faydalı, ama ne yazık ki herkes onları sevmiyor. Ancak bakliyat severlere hala davranıyorsanız, o zaman bezelye püresini nasıl pişireceğinizi bilmek sizin için çok faydalı olacak ve şimdi kahvaltı için neyin tatmin edici ve sağlıklı olduğunu bilmeniz gerekmeyecek.