Gastrit ile ne yenebilir ve yenemez? - yemek kuralları. Gastrit için faydalı tarifler: hasta için diyet yemeği Mide iltihabı menüsü

Rehabilitasyon önlemleri aldıktan sonra mide gastritinin tedavisi evde yapılır. Stresli durumlar, alkol kullanımı, sık sigara içilmesi ve sağlıksız beslenmenin hastalığın gelişimini tetikleyebileceğini lütfen unutmayın.

Nitelikli beslenme uzmanları tarafından formüle edilen özel bir diyet uygulanarak farklı gastrit türleri tedavi edilebilir. Sıkı diyetler yalnızca ilgili hekim tarafından ve diyete tam olarak uyma ihtiyacı ile reçete edilir..

Gastrit ile ne yiyebilirsin

Mide asiditesinin artması veya azalması ile reçete edilen diyet değişecektir. Sır konsantrasyon düzeyini belirlemek için zorunlu bir gereklilik, gerekli testlerin teslim edilmesidir.

Mide asitliğinin artmasıyla birlikte üç temel kurala uyulmalıdır:

1. Mekanik kural... Hassas ve tahriş olmuş mide zarına zarar verebilecek yağ, kepek, rutabagus ve müsli ile kızartılmış yiyecekler yemeyin.
2. Kimyasal kural... Gazlı içecekler, turunçgiller, alkol, kahve, beyaz ekmek, lahana ve balık etlerini diyetinizden çıkardığınızdan emin olun.
3. Termal kural... Bağırsakları tahriş eden sıcak ve çok soğuk yiyecekler yemek kesinlikle yasaktır. Optimum sıcaklığın 60 dereceye kadar olduğu kabul edilir.

Artan asitlik ile ne yapılabilir? Nehir balığı, haşlanmış et, yumuşak haşlanmış yumurta (hala omlet yapabilirsiniz), ıspanak, havuç ve pancardan diyet yemeklerine ekleyin. Ayrıca bazı tatlı meyveleri yemesine izin verilir.

Düşük asitli gastrit geliştirirseniz, o zaman kesinlikle normal asit üretimini teşvik etmelisiniz. Böyle bir sorunu olan hastalar en az 30 dakika yemek yemelidir: yiyecekleri iyice çiğneyin... Az miktarda hafif karbonatlı maden suyu içebilirsiniz.

Gastrit alevlenme dönemlerinde ne yapılmalı

Gastrit için diyet (her gün için menü) bireysel olarak derlenir. Bir alevlenme sırasında diyetler çok katıdır ve yiyecekler düzenli olmalıdır. Yemekler arasındaki aralık 3 saatten fazla değil.

Gastrit alevlenmesinin ilk gününde, yiyecekleri tamamen reddetmeniz önerilir. Tatlı çay ve maden suyu içebilirsiniz. Bundan sonra, diyete yavaş yavaş yulaf lapası ve sebze çorbaları ekleyin. Yağlı yiyecekler kesinlikle yasaktır çünkü sadece durumunuzu kötüleştirebilirler.

1 numaralı diyet

Diyet No. 1, birçok kişi tarafından zor kabul edilir, çünkü asıl amacı bağırsak yolunun işleyişini eski haline getirmektir. Sadece pişmiş ve buharda pişirilmiş yiyecekler tüketilir... Tuz alımı sınırlıdır. Günlük öğünlerin toplam kalori içeriği 3000 kaloriyi geçmemelidir.

Sebze, erişte, çorba ve küçük pirinç yiyin. Diğer yiyecekleri alma konusunda bir diyetisyene danıştığınızdan emin olun, çünkü her durumda, belirli yiyecekler ve bunların grupları reçete edilir.

Kronik gastrit için beslenme

Kronik gastrit sıklıkla ağrılı bir mide ülserine dönüşür, bu nedenle bu hastalık sorumlu bir şekilde tedavi edilmelidir. Yetersiz beslenmeye ek olarak, dış faktörler de hastalığın tahriş edici ve provokatörleri olabilir: böbrek hastalığı, yetmezlik veya yanıklar.

Kronik gastrit sırasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• yiyecekler besleyici olmalı, aynı zamanda yumuşak olmalıdır;
• sadece ılık yiyecekler yiyin (uzun süre);
• sigaranın tamamen bırakılması, alkol;
• tahıl ve tahılların sık kullanımı.

Haftalık menü

İşte gastritli bir hafta için olası bir menü seçeneği.

Pazartesi ve Çarşamba

• Yulaf ezmesi ve ılık jöle kahvaltı için uygundur.
• İkinci kahvaltıda buharda pişirilmiş cheesecake pişirebilirsiniz.
• Öğle yemeği için sebze çorbası, patates püresi veya haşlanmış balık yapın.
• İkindi atıştırmalıklarına tatlı çay ve bisküviler dahildir.
• Akşam yemeği makarna ve et pirzolasından oluşur.

Salı, Perşembe ve Cumartesi

• Kahvaltıda, pişmiş elma veya cheesecake, çay için.
• İkinci kahvaltı için sadece jöle.
• Öğle yemeği için sebze suyunu ve buharda pişirilmiş balıkları, hafif gazlı içecekleri kaynatın.
• Öğleden sonra atıştırmalığı tatlı çay ve çöreklerden (bisküvi) oluşur.
• Akşam yemeği - lor güveç ve çay.

Cuma ve pazar

Midenin iltihaplı hastalıkları ancak hasta kişi belirli bir katı diyet uyguladığında tedavi edilebilir. Hasar görmüş sindirim organının çalışmasını kolaylaştırmak için gereklidir.

Uzmanlar, hastalarına patolojinin karmaşık tedavisi hakkında tavsiyelerde bulunurken, gastrit ile bir hafta boyunca hangi menünün hastalığın bir aşamasında veya başka bir aşamasında hazırlanmasının en iyisi olduğu hakkında konuştuğunuzdan emin olun. Patolojinin ilerlediği asitliği ve gelişimin hangi aşamasında olduğunu mutlaka hesaba katarlar.

Beslenme düzeltmesi ihtiyacı

Bir kişiye gastrit teşhisi konulursa, diyete özellikle dikkat etmelidir. Bu patoloji için tek ilaç tedavisi yeterli değildir. Yalnızca uygun şekilde oluşturulmuş bir diyet, sindirim sisteminin normal bir durumda çalışmasını sağlayabilir. Düzgün bir şekilde oluşturulmuş bir menü sayesinde, aşağıdaki olumlu etkileri elde edebilirsiniz:

• sindirim sisteminin hareketliliğini normalleştirir, böylece yiyeceklerin sindirimini iyileştirir;
• enflamatuar süreci azaltmak;
• negatif semptomları ortadan kaldırın.

En önemli şey, enflamatuar patolojiler için izin verilen yetersiz miktardaki üründen, çeşitli yemekler hazırlayabilir ve bunları haftanın günlerinde, hasta kişinin bulaşıkların monotonluğu (ince yulaf lapası, ezilmiş veya sümüksü çorba , yumuşak haşlanmış yumurta).

Haftalık diyet hazırlamanın ilkeleri

Her bir hastadaki gastrit, kendi bireysel özellikleriyle ilerler, bu nedenle bu patolojiden muzdarip insanlar için tek bir menü yoktur.

Katılan doktor, teşhis sonuçlarına göre her kişi için kabul edilebilir yemekler seçer, ancak bir kişi bunları kendi arzularına ve ihtiyaçlarına göre diyetinde birleştirir.

Sabahları sadece yulaf lapası yemek gerekli değildir. Yumurta veya süzme peynir ile değiştirilebilir, sadece yemek pişirmek için izin verilen kuralları dikkate almanız gerekir.

Doktor ayrıca hastaya genel tavsiyeler vererek onlar hakkında konuşur. Gastrit için beslenmenin temelini oluşturan ilkeleri unutmamalıyız:

• Kahvaltı asla kahve, meyve suyu veya yoğurtla başlamamalıdır. Aç karnına tüketilen bu yiyecek ve içecekler, patolojinin nüksetmesine neden olabilir. Ayrıca aç karnına tatlı yemek de kabul edilemez çünkü vücut tarafından anında emilen şeker sindirim sisteminde bozulmalara neden olur.
• Öğle yemeği tamamlanmış olmalıdır (birinci yemek ve ikinciden oluşan). İnce bir çorba midenizi daha yoğun yiyecekleri sindirmeye hazırlar. İkincisi, hasta bir kişiye tüm kurallara uygun olarak hazırlanan (ezilmiş, haşlanmış veya pişmiş) bir et veya balık yemeği servis etmek zorunludur.
• Akşam yemeği kesinlikle yoğun olmamalıdır. Hafif bir sebze güveç veya lor tabağından oluşabilir. Ayrıca akşam yemeğinde bir çeşit mısır gevreği ile buharlı omlet veya balık güveci pişirilmesine izin verilir. Hastaya günün bu saatinde amaçlanan kısım, hasta mideye gereksiz işlerle aşırı yüklenmemesi için en küçük olmalıdır.
• Akşam yemeği bittikten 2 saat sonra uzmanlar bir bardak kefir, süt veya fermente pişmiş süt içmenizi tavsiye ediyor. Sabaha kadar açlık hissinin oluşmasına izin vermeyecektir.

Düşük asitli haftalık diyet

Mide suyunun düşük salgılanması için yaklaşık bir menü, üretimini artıran, ancak uzun süreli sindirim gerektirmeyen ürünlerden hazırlanan yemeklerden oluşmalıdır. Diyetin temeli, hastanın iyi pişmiş sıvı tahıllar ve püre haline getirilmiş çorbalar kullanmasına dayanır. Ayrıca, sert kabuksuz veya buharda pişirilmiş az yağlı balık ve et türleri, süt ürünleri, sebzeler ve meyvelere de izin verilir. Yaklaşık haftalık bir diyet şöyle görünebilir:

• Pazartesi. Sabahları sütte diyet süzme peynir ve kakao yiyebilirsiniz. Öğle yemeği için, tavuk suyunda sebze çorbası, ikinci kez kullanılabilen haşlanmış göğüs, sebze garnitürü eşliğinde. Akşam yemeği için pişmiş balıklı sebze güveç. Öğün aralarında atıştırmalıklar arasında pişmiş meyve, lorlu sufle, komposto, hafif demlenmiş çay ve kraker veya tuzlu kurabiyeler yer alabilir.
• Salı. Kahvaltıda buharlı omlet, öğle yemeğinde süt soslu mısır gevreği çorbası ve köfte, akşamları etli patates güveci pişirmek iyidir. Atıştırmalıklar yaklaşık olarak ilk günkü ile aynıdır. Bunlara meyve püresi veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.
• Çarşamba. Kahvaltı daha besleyici hale getirilebilir. Bu gün yulaf lapasına ek olarak, meyve jölesi ile buharlı krepler pişirebilirsiniz. Köfteli çorba ve mısır gevreği ile buharda pişirilmiş balık kekleri öğle yemeğinize çeşitlilik katacak. Akşam yemeği için meyve veya çilek ile süzme peynirli güveç kullanabilirsiniz.
• Perşembe. Sabahları birkaç tane yumuşak haşlanmış yumurta yemeniz tavsiye edilir, bir çeşit mısır gevreği ile balık çorbası ve kabuksuz pişmiş köfte, akşamları ise sütlü veya ekşi krema soslu haşlanmış patates pirzola yiyebilirsiniz.
• Cuma. Kahvaltı, çilek veya meyveli tahıl güveci, öğle yemeği - sebze çorbası (pancar çorbası pişirebilirsiniz) ve et veya balık köftesi ve sebze "yastığı" üzerinde balık yemeği olabilir.
• Cumartesi. Kahvaltıda pirinç kekleri, öğle yemeğinde mısır gevreği çorbası ve köfte haşlanmış patates, akşamları sebzeli buharlı omlet hazırlanabilir.
• Pazar. Sabahları buğday veya yulaf lapası, öğleden sonra balık çorbası ve etli sebze güveci, akşam yemeği için sütlaç önerilir.

Bu mide hastalığı için izin verilen besin listesinin yetersiz olmasına rağmen, onlardan hastalıktan etkilenen sindirim organlarına zarar vermeyecek ve aynı zamanda insan diyetini oldukça çeşitli hale getirecek birçok yemek hazırlanabilir.

Yüksek asitli haftalık diyet

Mide suyunun salgılanmasının arttığı haftalık menü, azaltılmış olanla aynı kurallara göre derlenir. Tek fark, tüm öğünlerin hidroklorik asit salgısını azaltan ürünlerden hazırlanması gerektiğidir. Hastalarına her zaman tedavi eden hekimler tarafından bir listesi verilir. Bu patoloji ile haftalık diyet yapabileceğiniz izin verilen yemeklerin listesi aşağıdaki gibi olacaktır:

• suda pişirilmiş sıvı tahıllar veya tüketime izin verilen tahıllardan elde edilen seyreltilmiş süt;
• sebzeli buharlı omletlerin yanı sıra yumuşak haşlanmış yumurtalar (günde en fazla 2 parça);
• az yağlı süzme peynir veya peynirli kekler, güveçler, ondan yapılan sufle;
• bir uzman tarafından haşlanmış ve pişmiş halde ve ayrıca patates püresi şeklinde izin verilen sebzeler;
• yağsız etlerden (dana eti, tavşan, tavuk) veya balıktan (morina, pollock, hake, pike levrek) pirzola, köfte, köfte ve köfte;
• garnitürler makarna veya tahıl gevrekleri ve sebzelerle servis edilir.

Yüksek asitli gastrit ile içmek, taze veya kuru meyvelerden, kuşburnu kaynağından, zayıf demlenmiş çaydan, süt ve laktik asitli içeceklerden kompostolar olabilir.

Gastrit ile bir haftalık diyet menüsünü oluşturmak o kadar zor değildir. Sadece, bir kişide teşhis edilen belirli bir hastalık şekli için izin verilen diyete yalnızca bu ürünlerin dahil edildiğini dikkate almak gerekir.

Ayrıca, bu hastalık için izin verilen yemekleri hazırlamak için teknolojik kurallardan sapılmamalıdır. Hayal gücünüzü gösterirseniz, bir haftalık gastrit menüsü sadece yararlı değil, aynı zamanda tamamen sağlıklı bir insan için bile gastronomik açıdan çok çekici olacaktır.

Şunlar da ilginizi çekebilir

Herhangi bir formdaki gastrit için diyet, karmaşık tedavinin önemli bir bileşenidir ve çoğu durumda hastalığın tekrarını önleyen güçlü bir önleyici faktördür. Yüksek asitli gastrit için beslenme, düşük asitli kronik gastrit için beslenmeden farklı olacaktır, bu nedenle, her durumda, önce kapsamlı bir muayeneden geçmeli ve bir gastroenterolog ve beslenme uzmanına danışmalısınız.

Gastrit ve mide ülseri için nasıl yenileceğinin temel ilkeleri

1. Akut gastritte veya yüksek asitli kronik gastritin yanı sıra peptik ülser hastalığının alevlenmesi sırasında, Pevzner'e göre kademeli olarak 1 ve 1a numaralı tablolara genişleyen katı bir diyet önerilir.
2. Düşük asitli kronik gastrit durumunda, tablo 2 gösterilmektedir.
3. Mide iltihabına karaciğer, pankreas veya safra kesesi hastalıkları eşlik ediyorsa Tablo 5 önerilir.

Gastrit diyetinin genel özellikleri:

• Çeşitlilik. Günlük diyet zorunlu olarak tüm besin gruplarını içermeli ve vücudun proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller için günlük ihtiyaçlarını karşılamalı ve ayrıca belirli bir hastanın enerji harcamalarına karşılık gelmelidir.
• Yemek pişirmek veya buharda pişirmek tercih edilir. Bu durumda, yiyecek daha fazla besin tutar ve iltihaplı mide zarının tahrişini en aza indirir, bu da sindirimi büyük ölçüde kolaylaştırır.
• Herhangi bir yiyecek sıcak alınmalıdır. Bu durumda vücudun optimum sıcaklığa kadar ısıtarak veya soğutarak ek enerji harcamasına gerek kalmaz.
• Yasaklanmış yiyecekler diyete dahil edilmemelidir. Bunlar turşular, turşular, acı ve acılı baharatlar, füme etler, yağlı ve baharatlı yemekler, alkol. Artan asitlik ile çok asitli yiyecekler, gazlı içecekler, kaba lif ve acılık da yasaktır.
• Ara öğün içermeyen kesirli yemek planı. Bu, gıdanın yaklaşık olarak aynı saatte günde 5-6 kez alınması gerektiği anlamına gelir. Bu öğünler arasında hiç bir şey yememeniz ve şekersiz çay veya normal su dışında hiçbir şey içmemeniz tavsiye edilir. Gerçek şu ki, insan sindirim sistemi belirli bir diyete uyum sağlar ve atıştırmalıklar, sindirimi bozabilir ve önemli ölçüde kötüleştirebilir.
• Artan asitlik ile, hidroklorik asit üretimini azaltan tabaklar ve düşük veya sıfır asitli, oluşumunu uyaran yiyecekler dahil edilir.
• Yiyecekleri iyice çiğneyin. Unutmayın: Ağızda ne kadar iyi ezilirse, gelecekte vücudun onu sindirmesi o kadar kolay olur.
• Her zaman iyi bir ruh halinde yiyin, aceleyle yemeyin. Yemek yerken ortaya çıkan olumsuz duygular ve acele, sindirimi önemli ölçüde bozar ve vücudun ek kaynakları boşa harcamasını gerektirir, bu da iyileşmeyi yavaşlatır.
• Çocuklarda diyet çok dikkatli seçilmelidir. Diğer şeylerin yanı sıra, yemeğin renkli tasarımı ve hoş tadı gibi faktörlere de dikkat etmek gerekir. Çocuklar, görünüş ve tat olarak yediklerini kesinlikle beğenmelidir.

Asitliği yüksek gastritli hastalar için doğru beslenme

Yiyecekler ılık alınır, alevlenme sırasında tüm ürünlerin bir elekle silinmesi ve öğütülmesi önerilir. Aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirsiniz:

• buharda pişirilmiş omletler;
• bir torbada haşlanmış veya yumuşak haşlanmış yumurtalar;
• süzme peynirli güveçler, az yağlı süt;
• süt Ürünleri;
• jöle, çay, asidik olmayan kompostolar;
• patates püresi.

Ağırlaşma azaldıkça, pişmiş sebzeler ve meyveler menüye dahil edilir.

Alevlenmenin azalmasından sonraki bir hafta için yaklaşık bir menü.

İlk gün:

1. Buharda pişirilmiş köfte ve patates püresi ile kahvaltı edebilir, sütle seyreltilmiş çay içebilirsiniz.
2. Yağsız süt (bardak).
3. Süt erişte çorbası öğle yemeği için uygundur ve ikincisi etli patates güveç. Tatlı olarak - kruton ve elma kompostosu.
4. Öğleden sonra bir atıştırmalık sırasında, jöle ile yıkanmış bisküvili bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.
5. Akşam yemeği için - küçük bir porsiyon püre haline getirilmiş karabuğday lapası ve buharda pişirilmiş lor sufle. Meyveden - muz.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

İkinci gün:

1. İrmik lapası ve tatlı peynir (veya şekerli süzme peynir) kahvaltı için çok uygundur. Aynı sütlü çay ile içebilirsiniz.
2. Öğle yemeği için pişmiş bir elma ve bir bardak süt yeterli olacaktır.
3. Asitliliğin artmasına neden olmayacak doyurucu bir öğle yemeği: ünlü arpa (inci arpa) çorbası, buharda pişirilmiş kırmızı pancar garnitürü ve çilek jölesi.
4. Bir öğleden sonra atıştırması sırasında - krakerli jöle.
5. Fırında pişirilmiş pirinç, buharda pişirilmiş omlet ve az miktarda asidik olmayan yoğurt akşam yemeğidir.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

Üçüncü gün:

1. Bu güne sütte yulaf ezmesi, yumurta, poşet haşlanmış, sütlü tatlı çay ile başlayabilirsiniz.
2. İkinci kahvaltınızda 1-2 muz yiyin, bir bardak asidik olmayan yoğurt veya yağsız süt ile yıkayın.
3. Öğle yemeğinde değişiklik yapmak için, herhangi bir sebze çorbası yapın, bir elekle ezin, buharda pişirilmiş tavuk pirzolalı pirinç lapası ve armut ve elma kompostosu yapın.
4. Geleneksel ikindi çayı, küçük krutonlu jöledir.
5. Yoğurtlu lor güveç - hafif bir akşam yemeği için.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

Dördüncü gün:

1. Sütlü pirinç lapası ve tatlı papatya çayı ile muz - kahvaltı 1.
2. Fırında elma ile bir bardak yağsız süt - kahvaltı 2.
3. Yulaf ezmesi çorbası, buharda pişirilmiş balık kekleri ve komposto ile havuç püresi - öğle yemeği.
4. Zaten geleneksel bir ikindi çayı, bisküvili bisküvili jöle.
5. Akşam yemeği için - süzme peynir ve asidik olmayan yoğurt ile pişmiş erişte.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

Beşinci gün:

1. Tereyağı ve otlar ile haşlanmış patates, ekşi krema altında haşlanmış tavuk göğsü ve komposto ile servis edilir - bu günün ilk yemeği olabilir.
2. İkinci öğün muz ve bir bardak yağsız süt.
3. Şehriye çorbası, buharda pişmiş köfte ile yulaf ezmesi ve öğle yemeğinde komposto.
4. Kissel ile kraker - öğleden sonra atıştırmalık için.
5. Akşam yemeği için buharlı omlet, inci arpa lapası ve asidik olmayan yoğurt kullanabilirsiniz.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

Altıncı gün:

1. İlk kahvaltı için - buharda pişirilmiş balık kekleri ile klasik patates püresi ve zayıf çay (sütlü).
2. İkinci öğün, bir bardak yağsız süt ile pişmiş bir elmadır.
3. Öğle yemeği için sebzeli püre çorbası, pişmiş derisiz tavuk butlu erişte ve meyve jölesi uygundur.
4. Kruton ile komposto - ikindi çayı.
5. Muzlu meyve salatası ve asidik olmayan meyveler ile tatlı süzme peynir, akşam yemeğinde tatlı yoğurt.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

Yedinci Gün:

1. Beşamel soslu köfte, biraz sütlaç ve sütlü çay iyi bir ilk kahvaltı yapar.
2. Daha sonra bir bardak yağsız süt içip bir muz veya pişmiş elma yemek yeterlidir.
3. Tercihen patates püresi çorbası, buharda pişirilmiş dana pirzola, havuç ve pancar garnitürü ve jöle ile yemek yiyin.
4. Bisküvili bisküvili Kissel - ikindi çayı.
5. Akşam yemeği için - pirinçli güveç ve buharda pişirilmiş omlet ile asidik olmayan yoğurt içeren küçük bir tavuk rulo.
6. Geceleri: 1 bardak süt.

Asit gastriti düşük olan veya hiç olmayanlar için diyet tavsiyesi

Haftalık bir menü derlemesi için önerilen ürünler listesinde genel olarak hidroklorik asit ve mide suyu üretimini teşvik edenlerin yapılması gerekmektedir. Bu durumda, sağlıklı diyet tarifleri; zengin et suyunu, tuzlu balıkları, acı otları, ekşi sebzeleri ve meyveleri, soda ve ölçülü kvasları içerir. Aynı zamanda, yüksek asitli gastrit için yemek menüsünü temel alabilir, ancak pişirme türünü değiştirebilirsiniz:

• buharda pişirilmiş pirzola ve köfte, normal pişirme yöntemiyle değiştirilebilir, ancak ekmek kırıntılarında ekmek olmadan;
• sebzelerin pişirilmesi veya pişirilmesi tavsiye edilir;
• süt yerine esas olarak fermente süt ürünlerini (kefir, fermente pişmiş süt, ekşi hamur vb.) kullanabilirsiniz.

Öğleden sonra atıştırmalık olarak kakao ve çavdar ekmeğine de izin verilir. Hipoasit gastrit ile, meyve suyu üretiminin daha iyi uyarılması için uzmanlar, yemekten 20-30 dakika önce 1 bardak yüksek karbonatlı maden suyu, 100 ml lahana suyu veya acı otlardan bir kaynatma içmeyi önermektedir. Ve sıfır asitli gastrit durumunda, bir doktor tarafından reçete edilirse, mide suyu veya onun yerine geçen ilaçların alınması gerekir. Genel durum normale döndükçe, diyet yavaş yavaş genişler: baklagiller dahil edilir, tahıllar, meyveler ve sebzelerin listesi genişler. Mide iltihabı durumunda, bazı vitamin ve minerallerin emiliminin neredeyse her zaman bozulacağı unutulmamalıdır. Bu nedenle, demir, B12 vitamini ve diğer bazı hayati besin seviyelerinizi kontrol etmeniz önemlidir. Yüksek asitli gastritten muzdarip hamile kadınların beslenmesine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü bu süre zarfında hastalığın nüksetmesi meydana gelebilir. Anne adayının menüsü gerekli tüm besinleri içermeli, ancak aynı zamanda aşırı asitlenmeye neden olmamalıdır. Bu durumda yulaf suyu, keten tohumu ve taze hazırlanmış patates-havuç suyunu hatırlamakta fayda var. Bu yiyecekler aç karnına alınmalıdır.

Bir iş adamının doğru beslenme hakkında düşünecek zamanı yoktur. Sağlıksız bir yaşam tarzı, tam teşekküllü bir diyet eksikliği, fast food'un kötüye kullanılması, nikotin, alkol, stres, sonunda gastrit ile sonuçlanır.

Hastalık, mide mukozasında enflamatuar bir süreç ile karakterizedir. Keskin veya şiddetli bir ağrı, şişkinlik, mide bulantısı, geğirme ve sıklıkla kusma vardır. İştah kaybolur, kilo azalır.

Hastalığın seyri "mide gastriti" sırasıyla aşamalara ayrılır, diyetin ne kadar seyrettiğine bağlı olacaktır. Akut formda - adı verilen katı bir diyet olacaktır: 5. gastrit için diyet. Hastalığın daha hafif bir formu veya remisyonu, diyeti biraz çeşitlendirmenize izin verir.

Hastalık şunlara göre sınıflandırılır:

• asitlik seviyesi: artan, azalmış.
• akış türü: alevlenme veya kronik aşama.

Gastrit ve hastalığın herhangi bir türü için ne yiyip ne yiyemeyeceğiniz için birkaç temel genel beslenme kuralı vardır.

• yemekler masaya son derece sıcak servis edilir. Soğuk yiyecek almak yasaktır, mideyi tahriş eder;
• en az altı kez yemek yemelisiniz, bir kerelik porsiyon büyüklüğü küçük olmalıdır;
• özellikle midede asit içeriği yüksek olan hastalar için tüm yiyecekler ovulmalıdır;
• tütsülenmiş, tuzlanmış, kızartılmış yiyecekler ve koruyucular yemek kabul edilemez;
• alkol, kahve, baharat tüketimi hariç tutulur ve çikolata alımı en aza indirilir.

Diyet yemekleri çeşitlidir, gıda patolojisinde beslenmeyi düzeltmek amaçlanmıştır: gastrit, pankreatit. Sadece ilgilenen doktor bir diyet yazmalıdır.

1. Kaba lif içeren mekanik hariç tabaklar (turp, şalgam, rutabagas, kepekli ekmek, müsli vb.).
2. Kimyasal - gaz içerikli içecekler, turunçgiller, kahve, alkol, beyaz lahana, siyah ekmek, sert balık ve et suyu yasaktır. Bu tür yiyecekler mide salgılarını çok tahriş eder.
3. Termal - yemek borusu büyük ölçüde tahriş olduğu için gıda alımının izin verilen sıcaklığı 15'ten az ve 60 dereceden fazla değildir.

Yüksek asitli gastrit diyeti yağsız et, yumurta, çeşitli tahıllar, deniz ürünleri, süt içermelidir. Sebzeler ve meyveler kabuksuz ve daima püre halinde yenmelidir. Az miktarda şeker, bal, hatmi, kakao ve hafif demlenmiş çay kabul edilebilir.

Hastalığın bu şeklinde mideyi daha fazla asit üretmesi için uyarmak önemlidir. Yiyecekler, yarım saatten az olmamak üzere, her parçanın iyice çiğnenmesiyle sakin bir durumda alınmalıdır. Gaz oluşumu zayıf olan su mideye çok faydalıdır, her öğünden önce içmelisiniz.

Meyveler ana öğünde yenmeli, ara öğünlerde süzme peynir, jöle, mayasız peynir bırakılmalıdır. Dahası, elma ve armutların kabuğu çıkarılmalı ve meyveler kendileri pişirilmelidir. Sebze yemekleri için havuç, brokoli ve karnabahar mükemmel bir çözümdür.

Fermente süt ürünlerine izin verilir.

Çikolata, alkol, kek, herhangi bir yağ, sirke sos, olgunlaşmamış meyve yemek kabul edilemez.

Bir diyet oluşturmak zordur, çünkü görevi hastalığın saldırısını kışkırtmak değil, vücuda yeterli beslenmeyi sağlamaktır. Yiyecekler sadece pişirilmemeli, aynı zamanda doğranmalıdır. Öğünler arasında en fazla üç saat geçmeli ve porsiyonlar küçük yapılır - aşırı yemek kesinlikle önerilmez.

Alevlenme aşamasında gastrit diyeti yağ içermez, kesinlikle yasaktır!

İlk gün sadece durgun su veya ılık çay kullanarak mideyi yiyecekle dolduramazsınız. Ertesi gün, diyette kalın yulaf lapası veya çok seyreltilmiş patates püresi, sebze çorbası, jöle değil.

Mide gastriti için diyet: bir hafta menü

Pazartesi diyeti:

• Kahvaltı: yulaf lapası, kuru meyve içeceği.
• İkinci kahvaltı: çırpılmış yumurta veya buharda pişirilmiş süzme peynir.
• Öğle yemeği: ekmek kırıntıları içeren sebze bazlı çorba, patates püresi, buharda pişirilmiş balık fricassee, komposto.
• Öğleden sonra atıştırmalık: bisküviler, sıcak çay.
• Akşam yemeği: Makarnalı köfte ezmesi, sıcak çay.

Menü Salı:

• Kahvaltı: süzme peynir, pişmiş elma, komposto.
• İkinci kahvaltı: meyve köpüğü.
• Öğle yemeği: sebze suyu, buharda pirzola, hala maden suyu.
• Öğleden sonra atıştırmalık: bisküvi, çay.
• Akşam yemeği: süzme peynirli güveç, meyveli jöle.

• Pazartesi menüsünü tekrarlar

• Salı menüsü tekrarlanır.

Cuma - menü:

• Kahvaltı: haşlanmış yumurta, komposto.
• İkinci kahvaltı: sıcak çay, süzme peynirli krep.
• Öğle yemeği: patates püresi çorbası, sebze püresi, meyveli jöle.
• Öğleden sonra atıştırmalık: meyve püresi, galeta unu ile kefir.
• Akşam yemeği: yulaf lapası ile haşlanmış balık, kuşburnu içeceği.

• Perşembe menüsü tekrarlanır.

Pazar

• Cuma menüsü tekrarlanır.

Kronik gastrit

Diyetle beslenmeye bağlı kalmadan gastriti tedavi etmek imkansızdır.

Kronik gastritte gıdanın görevi, her şeyden önce sindirim sisteminin özelliklerini normalleştirmeyi amaçlamaktadır. Nazik beslenme yöntemleri sayesinde hasarlı mide mukozasının en hızlı şekilde iyileşmesine katkıda bulunmalıdır. Kronik kursa patoloji eşlik eder, bu nedenle pankreatit ve gastrit için belirtilen bir diyet izlemeniz gerekir.

Yağ ve tendonların ön temizliği ile et ürünlerine izin verilir ve kümes hayvanı eti deriden arındırılmalıdır. Et yemekleri buharda pişirilmeli veya haşlanmalıdır. Yağ içeriği, tütsülenmiş ve konserve ürünlerinden dolayı ördek ve kaz eti yemek kabul edilemez.

• Balık da buharda pişirilir. Kızartılmış, tuzlanmış, tütsülenmiş balıklar hariçtir.
• Sebze çorbalarının pişirilmesi gerekir, tahıl veya erişte eklenmesine izin verilir. Bazen süt çorbalarına izin verilir.
• Yumurtalar hafif haşlanmış (veya çırpılmış yumurta) yenir. Sebzeler çok çeşitli şekillerde kullanılır: patates püresi, yahniler, pudingler, güveçler. Arpa, darı, yachka ve baklagillerin tahıllardan alınması yasaktır.
• Meyveler kaynatılabilir, pişirilebilir, ekşi meyveler dışındaki herhangi bir şeyle ovulabilir.

Gastritli bir hastanın herhangi bir aşamadaki diyeti proteinli besinlerde bol miktarda olmalıdır. Diyet doktorla koordine edilmeli, vitamin kompleksleri ihmal edilmemelidir.

Beslenmeye doğru yaklaşım, hızlı bir iyileşmenin en kesin yoludur.

Gastrit için diyet, mide zarının yenilenmesini hızlandırır. Aynı zamanda tedavinin etkinliğini arttırır, organdaki enflamatuar süreçlerin nüksetmesini, hastalığın komplikasyonlarını önler. Mide gastriti için hangi diyet gereklidir?

Patoloji akut, kronik, birkaç aşamalı olduğundan ve asidite seviyesi hastalarda farklılık gösterdiğinden tıbbi beslenmede de farklılıklar vardır.

Gastritte diyet katı, nazik ve profilaktiktir (remisyon sırasında her gün). Diyet türü, hastalığın yerleşik şekline ve evresine ve ayrıca eşlik eden patolojilere (diyabet, kalp krizi, obezite vb.) Göre seçilir. Profesör M.I. Pevzner 1929'da gastrit ve diğer hastalıklar için tedavi tabloları geliştirdi. Bugün, yeni araştırma sonuçlarıyla bağlantılı olarak, diyet sistemi hafifçe desteklendi ve üretimi SSCB GOST'lerine uymadığı için bazı ürünler hariç tutuldu.

Pevzner'e göre gastrit için hangi tıbbi yiyecekler kullanılıyor:

Eşlik eden patolojiler varsa, o zaman diyet için bir doktor yardımı ile yiyecek seçmeniz önerilir. Yiyecek oluşturacak pevzner'ın masalarında, gastrit diyetine dayalı, ancak gastrointestinal sistem hastalıkları, diğer iç organlar, metabolik bozukluklar ve hormonal sistemin çalışması için ayarlanmış.

Gastrit için yemek yeme kuralları

Midenin gastriti için doğru beslenme, gıda işleme teknolojisi, rejim, sıklık, yiyecek ve kalori seçimi, gıda sıcaklığı kontrolü, kullanım süresi gibi ilkelere bağlı kalmaktan ibarettir. Mide duvarının yeniden iltihaplanmasını önlemek için sadece tedavi sırasında değil, evde de uyulmalıdır.

Gıda işleme teknolojisi

Gastrit gibi herhangi bir hastalık türü için diyet şunları içermelidir: haşlanmış, pasajlanmış, buhar, folyoda pişmiş veya kol tabakları... Gastrit alevlenmesi döneminde yiyecekler (tüm yiyecekler) püre haline gelene kadar silinmelidir. Gevrek olana kadar yiyecekleri kızartmayın.

Gastrit için kızartmadan önce ekmek kırıntısı veya un kullanamazsınız. Pişirme sırasında, yiyeceklerin üzerinde kaba bir kabuk oluştururlar, bu da gastrointestinal sisteme girdiğinde zayıf bir şekilde sindirilir ve iltihaplanma ve ağrıyı artırabilir.

Mod ve frekans

Mide gastriti ile nasıl yenir? Gastrointestinal sistem ve diğer sindirim organlarının patolojileri durumunda, mideye büyük miktarda yiyecek yüklememek için kesirli bir yemek mutlaka reçete edilir. Bu nedenle, günlük diyetin tamamı, 5-6 kez: 2 kahvaltı (sabah, öğle yemeği), öğle yemeği, akşam yemeği, ara öğünler (yatmadan önce ikindi atıştırması).

Gastrit diyeti, günün belirli bir saatinde yüksek kaliteli, uygun şekilde hazırlanmış yiyeceklerin tüketilmesi anlamına gelir. Bir kişinin belirli bir programda küçük porsiyonlarda yemesi gerekir. Bu, midenin koruyucu bir modda çalışmasına ve vücudun gerekli tüm maddeleri zamanında almasına izin verir.

Gastrit için yiyecek ve kalori seçimi

Pevzner'e göre tedavi masalarının enerji değeri hastanede veya sanatoryumda bulunan hastalar için tasarlanıyor. Bu nedenle günlük yaşamda bir kişinin çok çalışması ve hareket etmesi gerektiğinde, yiyeceğin kalori içeriğini fiziksel ihtiyaçlarına göre ayarlamak gerekir. Aşağıdaki tablo, mide gastriti diyetinin dayandığı, ne yiyebileceğiniz, yemenin yasak olduğu ürün türlerini göstermektedir.

Yemek sıcaklığı kontrolü

Her türden gastrit için yiyecekler çok sıcak veya soğuk olmamalıdır. Midenin düzgün çalışması için optimum yiyecek sıcaklığı 36-37 ° C, ve kabul edilebilir - itibaren 15 ° C ile 60 ° C arası Soğuk yiyecek organdan daha kötü atılır, ayrıca antrumu yükler ve ağırlık hissine neden olur ve çok sıcak yemek iltihaplı mukozayı yakar, bu nedenle üzerinde yaralar görünebilir.

Tıbbi gıda kullanım süresi

Diyet gastrit için ne kadar sürer? Bu, doğrudan patolojinin türüne, zara verilen hasarın derecesine ve iyileşme hızına bağlıdır. Bu nedenle diyetin süresi doktor tarafından belirlenir. Genellikle, sıkı bir diyet 5-7 gün sürer, koruyucu bir diyet - 21 güne kadar. Tedavi amaçlı beslenmenin korunma amaçlı kullanımı 2-4 aya kadar sürebilir. Hastaya atrofik tipte mide hastalığı teşhisi konulursa, muhtemelen diyetin ömür boyu takip edilmesi gerekecektir.

Yüksek asitlik ve gastrit için diyet tedavisi

Salgı sekresyonlarında artışa neden olmayan, ancak iltihabı hafifletmeye ve mukoza zarını iyileştirmeye yardımcı olan ürünlere dayanarak gastrit ve mide ekşimesi için diyet yiyecekleri seçerler.

Asitliğin artmasıyla 7 gün boyunca her ay taze sıkılmış patates suyunun içilmesi tavsiye edilir. İlk kahvaltıdan önce aç karnına 125 ml alınır ve 60 dakika sonra yenir.

Normalin üzerinde asitliği olan mide gastriti ile ne yenir:

• haşlanmış diyet et (tavuk, tavşan, sığır eti);
• yağsız buharda pişirilmiş balık filetosu;
• tereyağı (yağ, tereyağı) ilavesiyle sebze püresi;
• buharda pişirilmiş proteinli omletler, haşlanmış yumurtalar;
• süt, fermente pişmiş süt, krema;
• pişmiş tatlı meyveler;
• sütlü jöle, jöle;
• bisküvili bisküviler.

Tahıllar arasında daha fazla karabuğday kullanılması arzu edilir ve süt ürünlerinden keçi sütünden yapılan ürünleri seçmek daha iyidir. Tüm bu yemekler salgılanmayı geciktirir ve mide ekşimesini önler.

Mide yetmezliği ve gastrit için beslenme

Asitliği normalin altında olan mide gastriti için diyet, meyve suyunun oluşumunu teşvik eden ve iştah uyandıran acılık içermelidir. Ancak tekrarlama döneminde, çok fazla lif bakımından zengin sebze ve meyve yiyemezsiniz.

Düşük asitli gastrit için hangi diyet izlenmelidir:

• daha fazla et ve balık yemeği, et suyuna izin verilir;
• ıslatılmış ringa balığı, kızarmış veya pişmiş pirzola, sebze yiyebilirsiniz;
• ince doğranmış yeşillikler, hafif tuzlu salatalıklar yemeğe eklenir;
• sebze, çoklu meyve suları, bitkisel mide çayı kullanın;
• seyreltilmiş, kaynatılmış süt (tam yağlı süt ancak iyi tolere edilirse içilir).

Yemek salatalarla başlarsa mide salgısı düzelir. Bir alevlenme sırasında ısıtılmış lahana suyunun tüketilmesi tavsiye edilir. Yemekten 60 dakika önce 125 ml günde 3 defa içilir.

Gastritin akut gelişimi için diyet

Hastalığın yoğun şekilde ilerlediği bir dönemde mide gastriti ile yenen yiyeceklerin listesi, haşlanmış sıvı püre ve düşük kalorili yiyeceklere indirgenmiştir. Dokular iyileşirken, ısıl işlem görmüş rendelenmiş sebzeler, kıyma ve yulaf ezmesi yavaş yavaş menüye eklenir. Ne zaman yapılabilir - ilgili hekim söyleyecektir. Mukoza zarının kronik iltihabının alevlenmesiyle beslenme ilkesi aynıdır.

Akut semptomları olan gastrit için katı bir diyet aşamalar halinde gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, tam günlük oruç tutma gösterilir. Ilık kaynamış su içebilirsiniz (susuzluğunuz geçene kadar her 5-15 dakikada bir 1 yemek kaşığı).
2. 24 saat sonra, gastritli hastalar için sıkı bir diyet yulaf ezmesi (sümüksü) çorbası, bitki çayları (mide preparatları), kuşburnu kaynatma, konsantre edilmemiş tavuk suyu ile desteklenir.
3. 3. günde menüye sütlü irmik ve / veya rendelenmiş pirinç lapası, jöle, tatlı komposto, az yağlı süt eklenir.
4. Ağrı sendromunu ortadan kaldırdıktan sonra, mide gastriti diyetine diğer akut patoloji semptomları, beyaz krakerler, buharda pişirilmiş balık, omlet, köfte eklenir.

Enflamasyon azaldıkça, menüye rendelenmiş yiyecekler dahil edilir ve ardından hasta koruyucu bir diyete aktarılır. Genellikle, önce tablo numarası 1-b sonra da 1 numara atanır.

Gastritin zayıflaması aşamasında beslenme

Hafif bir patoloji seyri durumunda ve ayrıca akut semptomların giderilmesinden sonra gastrit için koruyucu bir diyet reçete edilir. Menü sadece uygun şekilde hazırlanmış, kolay sindirilebilen yemeklerden oluşmalı, ancak tam bir diyet olmalıdır.

Nazik bir diyet sırasında her gün doğru gastrit ile nasıl yenir:

• gıdanın enerji değeri - 2200─2900 kcal;
• tuz - 6 g;
• hayvansal ve bitkisel yağlar - 75 ila 100 g;
• proteinler - 85-100 g;
• karbonhidratlar - 250-400 g;
• serbest sıvı - 1─1,5 litre.

Diyeti kıramazsın, çorbadan vazgeçemezsin. Mide gastriti için nazik bir diyet, organı mekanik olarak yükleyen veya mukoza zarını tahriş eden yiyecekler içermez (kaba yiyecekler, doğranmış et değil, çiğ meyveler vb.).

Atağı hafiflettikten sonra alevlenme aşamasında kronik gastrit veya akut gastrit için yaklaşık günlük diyet:

1. İlk kahvaltı: suda yulaf ezmesi, yoğurt.
2. Öğle yemeği (11: 00-11: 30): Süzme peynirli pişmiş elma, sütle seyreltilmiş zayıf tatlı çay.
3. Akşam yemegi: patates püresi ve havuç çorbası, karabuğday lapası, köfte, tavşan etli ekmek, komposto.
4. Abur cubur: sütlü jöle, tatlı süzme peynir püresi.
5. Akşam yemegi: tereyağlı irmik lapası, bitki çayı.
6. Yatmadan yarım saat önce: 250 ml yoğurt veya yoğurt.

Mide gastriti ile yenen tüm ürünler arasında, beslenme döneminde kızartılmış yiyecekler, baharatlı yemekler, doğranmış pirzola hariç tutulur. Ayrıca tuz alımını sınırlayın.

Yararlı video

Doğru beslenme gastriti ortadan kaldırabilir. Doktorunuzdan önemli tavsiyeler için bu videoyu izleyin.

Tarifler ve gastritli bir hafta boyunca yaklaşık bir menü

Gastrit için terapötik diyet, diğer haşlanmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış yemeklerle desteklenen çorbalar, tahıllar, eriştelerden oluşur. Diyet etler, sebzeler, yağsız balıklar hazırlanmalarına uygundur. Gün boyunca, gastrit için atıştırmalıklar çoğunlukla kuru bisküviler, ezmeli sandviçler, rendelenmiş peynir Çay, kompostolar, jöle... Geceleri fermente süt ürünleri, süt kullanılması tavsiye edilir.

Mide gastrit diyeti içeren hızlı tarifler:

1. Sümüksü çorba... Malzemeler: 40 gr yıkanmış pirinç samanı, 200 gr tavuk suyu, 400 gr su. Hazırlanışı: Düşük yoğunluklu ateşte tahılları 60 dakika suda kaynatın, süzün, pirinci ovalayın, tüm malzemeleri birleştirin, tuzu tekrar kaynatın. Tereyağ ile servis edilir.
2. Sığır eti topları... 200 gr et, 10 gr tereyağı, porsiyon başına 10 gr ıslatılmış kabuk, biraz tuz, süt alın. Hazırlanışı: Bir rulo ile dana eti iki kez kıyma makinesinden geçirilir, kalan ürünler eklenir, köfte oluşturulur ve buharda pişirilir.
3. Sütlü jöle... Servis başına 150 gr süt, 25 gr şeker, 30 gr nişasta (suyla seyreltilmiş) alın. Hazırlanışı: Kalan malzemeleri kaynamış süte ekleyin, karıştırın, ocaktan alın. Soğutulmuş jöle, 100 g konsantre olmayan meyve suyu ile ayrı olarak servis edilir.

Aşağıdaki tablo gastrit ile neler yiyebileceğinizi göstermektedir. Bu, hastalığın zayıflama döneminde bir haftalık yaklaşık bir menüdür.

Gastrit ve eşlik eden patolojiler için ne tür bir beslenme doğru olacaktır - ilgili hekim size söyleyecektir. Mide zarının iltihaplanması diğer hastalıklar tarafından komplike değilse, günlük menü aşağıdaki tablolara dayanmaktadır. Pevzner No. 1, 2... Yemek seçerken, hastalığın seyrinin her aşamasında mide gastriti ile nasıl yenileceğini de hatırlamanız gerekir.