Jak vařit želé ze zmrazených třešní. Kissel ze zmrazených třešní

Myslíte si, že mražené bobule je dezert nebo nápoj? Ve skutečnosti lze tuto pochoutku připsat jedné a druhé kategorii. A to vše proto, že želé lze připravit jako tekutinu, jako nápoj nebo jako hustý dezert, který se používá lžící. Tajemství regulace hustoty spočívá ...

Související kategorizované příspěvky

Limonáda je jedním z nejoblíbenějších letních nápojů, který v létě perfektně osvěží, uhasí žízeň, tonizuje a vyživuje tělo vitamíny. V zimě, během propuknutí onemocnění dýchacích cest, pomůže pití limonády rychleji ...

Víno, jako rozmarná dívka, vyžaduje pozornost a jemné zacházení. Jeden nesprávný pohyb může nenávratně zničit vynikající nápoj. Jak připravit hroznový elixír, jak správně pít víno, abyste cítili rafinovanou kytici ...

Existují dvě možnosti výroby prořezaného kompotu. První možnost je vyrobena z čerstvých švestek. Tato švestka se prodává téměř po celý rok. Čerstvý kompot ze švestek lze vařit v létě, když ...

Zítra je podzim. Sklepy a spižírny domácích milovníků alkoholu jsou již naplněny víny-likéry-likéry z malin, třešní, rybízu, v rohu tiše bublá švestka, brání se meruňka, připravuje se jablečný mošt ... Stále však neexistuje způsob, jak relaxovat ...

Takže hruškový mošt ... Jednou na festivalu v Glastonbury, který se každoročně koná ve Velké Británii, někdo řekl o perry: „jako jablečný mošt, ale vyrobený z hrušek ...“. Ten, kdo to řekl a ne ...

Kissel je známý nejen v zemích bývalého Sovětského svazu, ale po celém světě. Ale pokud jsme zvyklí vařit docela tekuté želé a pít ho, pak je v evropských zemích želé vnímáno jako dezert a dělá ho velmi hustým, když k této pochoutce slouží šlehačka nebo zmrzlina.

Ale ti, kteří měli to štěstí, že se narodili na území kdysi velkého a mocného státu, jsou stále zvyklí na tekuté želé. Jak to správně vařit, řeknu vám to hned.

Za prvé, chuť želé zcela závisí na tom, z čeho ji vaříte. Například želé vyrobené z třešní, černého rybízu, brusinek nebo malin bude mít velmi jasnou a bohatou chuť a pokud si vezmete třešně, bílý rybíz nebo meruňky, bude to trochu nevýrazné.

Zadruhé, hustota želé závisí přímo na množství škrobu. Ideální konzistence želé, podle mého názoru, je získána rychlostí 4 lžíce. škrob na litr vody. Škrob může být buď kukuřičný nebo bramborový. Použijte ten, který najdete na pultech obchodů, to není tak důležité.

Za třetí, sladkost želé bude záviset na tom, kolik cukru přidáte. Nejmenší roli zde hraje hlavní složka, ze které se želé vaří, a pak ať už máte přirozenou chuť na sladké nebo ne. Nejchutnější a nejbohatší želé samozřejmě bude pocházet z čerstvých bobulí, ale protože pro ně nyní není sezóna, použijeme zmrazené bobule.

Pojďme tedy začít.
Vložte třešně a brusinky do misky a nechte je úplně rozmrazit.
Můžete udělat želé pouze s jednou třešničkou, ale pro jasnější chuť jsem se rozhodl přidat trochu brusinky.
Tento krok můžete vynechat a vařit želé bez rozmrazování bobulí. Ale mám rád tuto mírně kyselou šťávu, která zůstává po rozmrazení třešní a brusinek. Také to používám.

Přeneste bobule do hrnce a podlejte litrem vody a vyteklou šťávou.
Chcete-li získat želé bez bobulí, pak je buď rozmačkejte, nebo je rozšlehejte v mixéru. Poté vložte bobule do vody a vařte, jak je znázorněno níže. Před přidáním cukru jen uchopte bobulovitý koláč se štěrbinovou lžící.

Přiveďte k varu, přidejte cukr. Nechte cukr úplně rozpustit a vařte 5-7 minut.

Škrob zřeďte zbývající vodou a důkladně promíchejte, aby se nehromadil.

Velmi chutné, aromatické třešňové želé lze připravit z čerstvého ovoce během sezóny a po zbytek času bude stejně chutné a šíleně zdravé ze zmrazených bobulí.

Sezóna třešní je trochu za námi, tak jsem vyrobil želé ze zmrazených, které byly sklizeny, když ještě byla sklizeň.

Nejprve jsem z mrazáku vytáhl pytel bobulí a nalil je do hrnce vhodného na výrobu želé.

Okamžitě jsem je nalil pitnou vodou a vložil do ohně, rychle by se tam odmrazily a nebylo by třeba čekat.

Po uvaření jsem vařil třešně asi 7 minut, moc se nám nelíbí třešňové želé s bobulemi, které v něm plovaly, proto jakmile vodu dodají své chuti, barvě a vůni, vypustím kapalinu přes cedník.

Vložte tekutinu znovu do ohně a přidejte cukr podle chuti.

V samostatné misce zředím škrob studenou čistou vodou. Výsledkem je množství vody a škrobu na konzistenci želé. Máme rádi dost husté, děti to pijí (nebo dokonce jedí) lžícemi. Za tímto účelem zředím několik lžící škrobu ve sklenici studené vody.

A nalévám to za stálého míchání do „kompótu“, který vznikl po uvaření třešní. Okamžitě vypněte topení. V tuto chvíli, když nalévám škrob a míchám, želé začíná hustnout, jak se říká, „před našimi očima“ a můžete upravit jeho hustotu přidáním více zředěného škrobu nebo zastavit včas a přestat nalévat.

Želé nechávám v uzavřené pánvi, dokud není nalité a ochlazené. Může se také pít horký, ale velmi opatrně, protože pod horní, již ochlazenou vrstvou je horká, což je zvláště nebezpečné pro děti, může popálit rty a jazyk. Je lepší pít tento nápoj zcela vychladlý, je chutnější a bezpečnější. Obecně je skvělé jíst to lžící, pokud se ukáže jako hustá, jako želé.

Hustý, jemný dezert nebo nápoj s příjemnou, hedvábnou chutí, třešňové želé je hodnou alternativou ke kompotům a ovocným nápojům. Kissel může okamžitě uhasit žízeň i hlad - velmi výživné jídlo díky obsahu škrobu. A před 1000 lety, když se objevilo želé, byly vyrobeny z mouky: pšenice, žita, hrachu nebo ovesných vloček.

Název „želé“ pochází ze staroslovanského slova „kysel“, což znamená „kyselý“, „fermentovaný“, protože první želé bylo připraveno z kvásku. Ukázalo se, že moučné želé bylo husté, a jedli to jako samostatnou misku a přidali masový vývar nebo rostlinný olej, mléko nebo sladký medový nápoj. Mnohem později, když se v našich zeměpisných šířkách objevily brambory a bramborový škrob, začaly připravovat sladké želé s bobulemi a ovocem a sloužily jako dezert.

V letních vedrech je ovocné a bobulové želé plné rány! Třešňové želé se ukázalo jako velmi chutné, kyselě sladké, které dnes uvaříme. Podle stejného receptu, který nahradí třešně jinými sezónními bobulemi, můžete vařit různé želé: jahody, maliny, rybíz ... Každá z nich bude mít užitečné funkce! Vlastnosti želé závisí na tom, ze které bobule je připravena.

Borůvka udělá váš zrak jako orel a pozitivně ovlivní trávení. Dietní jablko je navíc bohaté na železo a vitamíny. Brusinka obsahuje acetylsalicylovou a kyselina askorbová - nic víc než aspirin a vitamin C, proto je to účinný (a chutný!) lék na nachlazení. A třešňové želé je dobré antiseptikum, které zlepšuje dýchací cesty. Pokud tedy náhodou chytíte letní chlad pod klimatizací nebo v průvanu, připravte si třešňové želé. Ale ještě lépe - buďte zdraví a připravte si lahodný dezert jen pro zábavu!

Pro 500-600 ml vody:

• 300-400 g třešní;
• 3-4 lžíce Sahara;
• 1-2 lžíce bramborový škrob.

Množství cukru a škrobu můžete upravit podle svých představ. Pokud jsou třešně kyselé a máte je rádi sladší, vezměte si více cukru; pokud jsou bobule sladké a chcete nápoj s kyselostí - o něco méně.

K vaření tekutiny, pití želé - 1 lžíce škrobu stačí na 0,5 litru vody; a pokud chcete husté želé jako želé, vezměte 2 lžíce. Pokud si dáte ještě více bramborové mouky, dostanete dezert Kiselnye Shore, který lze krájet nožem. Dětem se tato možnost může líbit: pokud nalijete husté želé do hlubokého širokého talíře a když ztuhne, vyřízněte různé figurky vykrajovátky a nalijte tam mléko, dopadne to jako z pohádky.

Příprava třešňového želé:

Opláchněte třešně pod tekoucí vodou v cedníku, odloupněte je. Pokud nespěcháte, je lepší je očistit také od semen - jíst bobule v hotovém želé bude mnohem příjemnější.

Nalijte trochu vody do smaltované pánve (nechte čtvrt sklenice). V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte třešně a cukr.

Vařte na středním ohni, dokud barva nápoje nebude jasná, nasycená.

Mezitím nalijte škrob do šálku a nalijte do něj zbývající vodu. Důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky, a škrob se úplně rozpustí.

Okamžitě za stálého míchání nalijte do vroucího kompotu škrob rozpuštěný ve vodě. Pokud jste škrob zředili předem, pak před nalitím třešní znovu promíchejte, protože po stání se škrob usadí na dně a může se hromadit v hrudkách.

Želé dobře promíchejte a vařte, dokud se nerozvarí - uvidíte, jak zhoustne a začne bublat. Takže je hotovo!

Nalijte třešňové želé do misek nebo šálků a počkejte, až vychladne - můžete se popálit hustým horkým nápojem, takže buďte opatrní a zkuste to sami, než jej nabídnete dětem.

A na šálek višňového želé je skvělé péct máslo. Třešňové želé je připraveno. Dobrou chuť