મીઠી તુલસીનો છોડ (સામાન્ય) સૌથી સુગંધિત રસોડું મસાલા છે. લમિઆસી પરિવારની રજૂઆત કરે છે. લેટિન નામ ઓક્સિમમ બેસિલિકમ છે. આ છોડ સમગ્ર વિશ્વમાં માળીઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. માંસની વાનગીઓ, તૈયારીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ સીઝનિંગ આદર્શ છે. તે મીઠાઈઓ અને કોકટેલમાં વ્યકિતત્વ ઉમેરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, herષધિનો ઉપયોગ inalષધીય અને કોસ્મેટિક હેતુ માટે થાય છે.
વર્ણન
તુલસી તે શું છે? તુલસી શું દેખાય છે? છોડ એક ટૂંકી ઝાડવું છે. સ્ટેમની ચાર ધાર છે. સામાન્ય રીતે, તે ગોળાકાર હોય છે, ઘણીવાર તરુણો. તે 35-55 સે.મી. સુધી લંબાય છે મોટા પાંદડાવાળા ઘણા કાપવા. પુખ્ત છોડની દાંડી સખત, લાકડાવાળી હોય છે.
પાંદડાનો આકાર વિસ્તરેલ, અંડાકાર-અંડકોશ છે. દુર્લભ દાંત હાજર છે. પાંદડા સહેજ વળાંકવાળા, વળાંકવાળા, પ્યુબસેન્ટ હોય છે. ટોચ નિર્દેશ થયેલ છે. ઉચ્ચારણ નસો. આવરણ, વિવિધતાને આધારે, થોડું અસ્પષ્ટ હોઈ શકે છે. એક પાંદડાની લંબાઈ 3-8 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે સુગંધિત તુલસીના પાંદડા માટેના લાક્ષણિક રંગોમાં નીલમણિ લીલો, આછો લીલો, ઘેરો લીલો હોય છે. મોટેભાગે, પાંદડા ચળકતા હોય છે. આ છોડની બીજી લોકપ્રિય વિવિધતામાં જાંબુડિયા રંગ છે. તેનું નામ પાંદડાના રંગ જેવું જ છે. તાજેતરમાં, જાંબુડિયા તુલસીની વિવિધ પ્રકારની ક્રિમિઅન, તેમજ રોબિન હૂડ વિવિધ પ્રખ્યાત થઈ છે.
લગભગ 60 દિવસ સુધી મોર. જૂન અથવા જુલાઈના પ્રારંભથી ઓગસ્ટના અંતમાં. દાંડીની વિસ્તૃત ટીપ્સ પર ઘણાં ફૂલોના ફૂલોનો પ્રસાદ દેખાય છે. તેમના પર બરફ-સફેદ હોય છે, લીલાક છાંયોના ફૂલોથી ઓછી વાર. દરેક ફૂલમાં બે હોઠ હોય છે. ફળ ચાર-પાનાવાળા છે. તેઓ ચાર બદામ રજૂ કરે છે. તેમાં નાના ઘેરા બીજ હોય \u200b\u200bછે. એક ગ્રામમાં લગભગ એક હજાર બીજ હોય \u200b\u200bછે.
મીઠી તુલસી
રુટ સિસ્ટમ જમીનની સપાટીની નજીક છે. તેમાં ઘણા વિક્ષેપો છે.
વધારાની માહિતી. આવશ્યક તેલ, જેના માટે બાઝિલિક ખૂબ મૂલ્યવાન છે, તે દાંડી, કપ અને પાંદડામાં જોવા મળે છે. ત્યાં ખાસ ગ્રંથીઓ છે જેમાં ઉત્પાદન એકઠું થાય છે.
મસાલાનો સ્વાદ મરીનો સ્વાદવાળું, તીક્ષ્ણ, એક ઉચ્ચારણ કડવાશ સાથે છે. ઘણા સાધુઓ કહે છે કે સ્વાદનો ભાગ મધુર છે. સુગંધ એલસ્પાઇસ જેવું લાગે છે. અહીં લવિંગ, આદુની નોંધો પણ છે.
તે નોંધનીય છે કે તાજી અને સૂકા તુલસીનો સ્વાદ અલગ પડે છે. સૂકા જડીબુટ્ટી ઘણી વાર કરી માટે ભૂલથી કરવામાં આવે છે.
ઘણા લોકોને આ પ્રશ્નમાં રસ છે "શું તુલસીનો છોડ પીસેલા છે?" જવાબ ના છે. આ છોડ બંને મસાલા છે અને ખોરાકને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. પરંતુ આ બે અલગ અલગ herષધિઓ છે. પીસેલા જેવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવું લાગે છે. તેણી પાસે નાના વિચ્છેદિત પાંદડા છે, જે લોબ્સમાં વહેંચાયેલા છે.
જ્યાં મસાલા ઉગે છે
પહેલી વાર, ભારતમાં મીઠી તુલસી જોવા મળી. પ્રકૃતિમાં, તે ઉત્તર આફ્રિકા, એશિયામાં જોઇ શકાય છે.
તુલસી ઉગે છે
એક સંસ્કૃતિ તરીકે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. છોડ વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ટેવાય છે. તુલસીનો વતન એક ગરમ દેશ છે તે હકીકત હોવા છતાં, હવે મસાલાની ખેતી ઠંડી ઉનાળોવાળા પ્રદેશોમાં ફેલાઈ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મોસ્કો પ્રદેશમાં, તે વનસ્પતિ બગીચામાં રોપાઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. બીજ ગરમ રૂમમાં ફણગાવે તેવું ગમે છે, અને 50-60 દિવસ પછી, પરિપક્વ રોપાઓ માટે ખુલ્લી હવાની બગીચો તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્થળ સની અને શાંત હોવું જોઈએ.
મીઠી તુલસીની સંબંધિત પ્રજાતિઓ
મીઠી તુલસી (અથવા સામાન્ય, બગીચો, કપૂર) એ તુલસી જાતનો એક પ્રકાર છે. છોડની સો કરતાં વધુ જાતો છે. સુગંધીદારને આ જાતિની જાતિઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કહી શકાય. સામાન્ય તુલસીને પવિત્ર, ભૂરા, જાંબુડિયા, લીંબુ, યુજેનોલથી ગુંચવણ ન કરવી જોઈએ. તેઓ સંબંધીઓ છે, પરંતુ તે જ પ્લાન્ટ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પવિત્ર તુલસીનો છોડ (જેને પવિત્ર પણ કહેવામાં આવે છે) માં નાજુક પાંદડા હોય છે જે સરસ નાજુક વાળથી .ંકાયેલા હોય છે. તેનો સ્વાદ લવિંગની યાદ અપાવે છે. જાંબલી અને ભૂરા રંગના પર્ણસમૂહના ચોક્કસ રંગ હોય છે. લીંબુ તેના સમૃદ્ધ તાજા લીંબુ સુગંધને કારણે અન્ય પ્રકારો સાથે મૂંઝવણમાં નથી થવું. યુજેનોલ તુલસીનો છોડ એ ખૂબ જ મોટો પિરામિડલ ઝાડવા છે. તે 1.5 મીમી સુધી વધે છે.
સંવર્ધકો માટે આભાર, છોડની દરેક જાતોમાં ઘણી જુદી જુદી જાતો હોય છે.
સામાન્ય તુલસીનો જાત
છોડમાં લગભગ પચાસ વિવિધ જાતો છે. સૌથી પ્રખ્યાત છે:
- જીનોવેઝ;
- પ્રચંડ;
- જાદુઈ માઇકલ;
- સ્વર;
- વનસ્પતિ મિક્સ;
- સુગંધિત ઉદાર;
- ગોર્મેટ.
જેનોવેઝ વિવિધ ખાસ કરીને ઇટાલિયન લોકો દ્વારા પસંદ છે. તે સની, ગરમ ઇટાલીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. વિવિધ સ્વાદિષ્ટ કોલ્ડ પેસ્ટો સોસ બનાવે છે.
મેમથમાં મોટા, વ્યાપક પાંદડાઓ હોય છે. મસાલેદાર, મસાલેદાર. સામાન્ય રીતે ગરમ વિસ્તારોમાં ઉગે છે. Anપાર્ટમેન્ટમાં વિંડોઝિલ પર વધવા માટે યોગ્ય.
જાદુઈ માઇકલ સૂર્યને ચાહે છે, પરંતુ તે વિવિધ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. વિવિધતાની વિચિત્રતા એ તેની ખૂબ ઝડપી વૃદ્ધિ છે. ફક્ત એક મહિનામાં, તે 40 સે.મી. સુધી લંબાઈ શકે છે તેમાં ઘણા નીલમણિ સુગંધિત અને મસાલેદાર પાંદડાઓ છે. નાસ્તા તરીકે પાન તાજી ખાવામાં આવે છે.
બેસિલ ટોનસને મધ્ય-મોસમ માનવામાં આવે છે. અંકુરણ પછી 6 અઠવાડિયા, તે પહેલાથી કાપી શકાય છે. પાંદડા મધ્યમ કદના, મધ્યમ મસાલાવાળા હોય છે.
તુલસીનો કાપો
તુલસી શાલુન એ એક નાની-પાંદડાવાળી જાત છે. વનસ્પતિ બગીચો અને ઘર ઉગાડવા માટે યોગ્ય. ઝાડવું ખૂબ સુંદર, ગોળાકાર છે. શાલુન તુલસી એક શાકભાજીની વિવિધતા છે. તમે એક ચોરસ મીટરથી 1.5 કિલો મસાલેદાર bsષધિઓ મેળવી શકો છો.
તજની સુગંધિત સુંદરતાની ગંધ આવે છે. ખૂબ સુગંધિત herષધિ. મીઠી સુગંધિત તુલસીનો ઉપયોગ શું થાય છે? બ્લુ-લીલાક હ્યુ સાથે સુઘડ નીલમણિ પાંદડા ડેઝર્ટ કમ્પોઝિશન, આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક કોકટેલમાં સજાવટ માટે યોગ્ય છે. Bષધિનો ઉપયોગ મીઠી, માંસવાળું વાનગીઓમાં ઉમદા સ્વાદ ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે. તે વિવિધ આબોહવાવાળા પ્રદેશોમાં વિકાસ કરી શકે છે.
સૌમ્ય પ્રથમ અંકુરની દેખાય પછી 1.5 મહિનાની અંદર ઉત્તમ ગ્રીન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે. ઘણીવાર મધ્ય રશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. બીજ અને બીજ ન ઉગાડવા માટે યોગ્ય છે.
નોંધ: તુલસીની વિવિધ જાતોના બધા બીજ વિશેષ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે અથવા orderedનલાઇન ઓર્ડર આપી શકાય છે.
તુલસીનો છોડ વાર્ષિક અથવા બારમાસી છોડ છે
સામાન્ય તુલસીનો છોડ (સ્ટાઇટી આત્મા) એ વાર્ષિક .ષધિ છે. તાજી ગ્રીન્સ મેળવવા માટે, વાવણી વાર્ષિક વાવણી હોવી જ જોઇએ. સદનસીબે, બીજ ખૂબ જ ઝડપથી ઉઝરડા કરે છે. તેઓ 3-6 દિવસમાં ઉભરી શકે છે. પ્રારંભિક જાતો માત્ર એક મહિનામાં વધે છે, મધ્યમ પ્રારંભિક જાતો - 40-50 દિવસમાં. જો ત્યાં પ્રથમ વાવેતર ન કરવામાં આવે તો બીજા વર્ષમાં એક વર્ષ જુની મીઠી તુલસીનો છોડ સાઇટ પર ઉગે નહીં. તુલસીની ઘણી અન્ય જાતો વાર્ષિક સંસ્કૃતિની છે: લીંબુ, જાંબુડિયા.
ત્યાં પણ બારમાસી તુલસી છે. તુલસી યુજેનોલ આ સંસ્કૃતિ તરીકે આદર્શ છે. છોડની વૃદ્ધિ અને સંભાળ વ્યવહારિક રીતે સમાન છે. પાનખરમાં બગીચામાંથી બારમાસી ખોદવામાં આવે છે અને વાસણમાં રોપવામાં આવે છે. શિયાળામાં, તે ઘરે ઉગી શકે છે.
સંસ્કૃતિ ગુણધર્મો
સંસ્કૃતિમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે. રાસાયણિક રચના સંતૃપ્ત થાય છે. તે સમાવે છે:
- ü સોડિયમ;
- os ફોસ્ફરસ;
- ü મેગ્નેશિયમ;
- ; પોટેશિયમ;
- len સેલેનિયમ;
- ü કોપર;
- ü મેંગેનીઝ;
- ü લોખંડ;
- inc જસત;
- ü વિટામિન એ, પીપી, સી, કે, ઇ;
- જૂથ બીના વિટામિન્સ;
- . બીટા કેરોટિન.
આ તમામ મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ આવા જથ્થામાં અને પ્રમાણમાં છે, જેનો આભાર છોડને હીલિંગ ગુણધર્મો છે. પ્રાચીન ભારતીય ઉપચાર કરનારા, જેમણે લોકોને વિવિધ રોગોથી બચાવ્યા, તે મસાલેદાર ઘાસના ફાયદા વિશે જાણે છે. આ હરિયાળીની લોકપ્રિયતા જેવી છે દવા, વર્ષોથી નબળી પડતી નથી.
સુગંધિત તુલસીનો છોડ એક એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિપ્રાયરેટિક, ડાયોફોરેટિક, એન્ટિસ્પેસોડિક છે. મસાલેદાર ગ્રીન્સની બીજી મિલકત જીવાણુનાશક છે. તે પાચક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવી શકે છે, ખોરાકના પાચનને ઝડપી બનાવી શકે છે. ઝેરમાં મદદ કરે છે.
તાજા મસાલાને કુદરતી શાંત કહી શકાય. તુલસીનું સેવન કર્યા પછી, સામાન્ય માનસિક સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે, ચિંતા અને ભાવનાત્મક તાણ દૂર થાય છે. બેઝિલિક નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
નૉૅધ! તેઓ શા માટે કહે છે કે આ સંસ્કૃતિ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે સારી છે વિવિધ યુગ? સ્ત્રીઓમાં, ગ્રીન્સ ખાધા પછી, માસિક ચક્ર સામાન્ય થાય છે, સ્તનપાન વધે છે. પુરુષોમાં, વયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, theષધિ શક્તિ વધારે છે.
તુલસીનો ઉપયોગ શું થાય છે? ઉદાહરણ તરીકે, તુલસીનો પ્રેરણા શાંત થવા માટે, અસ્વસ્થતાને દૂર કરવા માટે તૈયાર છે. શુષ્ક જડીબુટ્ટીનો ચમચી લેવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણી સાથે 500 મિલી જારમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
તેનો ઉપયોગ પીડા સામે પણ થઈ શકે છે. કેટલાંક પાંદડા ઝઘડ્યા છે. કપચીને જાળીવાળું લપેટવામાં આવે છે અને માથાના પાછળના મંદિરોમાં લાગુ પડે છે.
છોડનો ઉપયોગ રસોઈ અને દવા સુધી મર્યાદિત નથી. તેણે કોસ્મેટોલોજીમાં પોતાને અસરકારક બતાવ્યું છે. સંસ્કૃતિ ત્વચાને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં, કાયાકલ્પ કરવા માટે, સરળ, કરચલીઓ દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. તે સબક્યુટેનીયસ સ્તરોના કોષો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
કોણ contraindated મસાલેદાર જડીબુટ્ટી છે
સંસ્કૃતિના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો આવશ્યક છે:
- બાળકો માટે;
- સ્થિતિમાં મહિલાઓ માટે;
- હાર્ટ એટેક પછી લોકો;
- જો કોઈ રોગ હોય અથવા રક્ત વાહિનીઓ, હાર્ટ સાથે સમસ્યા હોય;
- જો કોઈ વ્યક્તિમાં લોહીનું ગંઠન નબળું હોય;
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે.
મહત્વપૂર્ણ! તમે મસાલાનો ભારે ઉપયોગ કરી શકતા નથી. ખૂબ જ bષધિથી આંચકા આવે છે. તે બ્લડ પ્રેશર વધારે છે, તેથી હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓએ તેનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.
સંસ્કૃતિ જીવાતો
અનુભવી માળીઓ જાણે છે કે મીઠી તુલસીનો છોડ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છોડ છે. જડીબુટ્ટીમાં જીવાતોથી મજબૂત પ્રતિરક્ષા હોય છે. જો કે, જો સંસ્કૃતિને જરૂરી કાળજી આપવામાં આવતી નથી, તો એફિડ્સ અને ફીલ્ડ બગ્સ તેના પર હુમલો કરી શકે છે.
એફિડ્સ લીલા ઝાડવું પર ઝૂકીને તેના રસને ચૂસી લે છે. પરિણામે, પાંદડા અને દાંડી એક સફેદ અથવા ઘાટા મોરથી areંકાયેલ છે. પાંદડા બંધ છે. છોડ સુકાઈ જાય છે. એફિડ્સ જોખમી છે કારણ કે તેઓ વિવિધ જોખમી રોગો ધરાવે છે. જંતુઓ છોડે છે તે સ્ત્રાવમાં ફૂગ વિકસે છે.
એફિડ્સ સામેની લડતમાં લસણ અથવા બટાકાની સૂપ સાથે ઝાડવું પર પ્રક્રિયા કરવામાં સમાવિષ્ટ છે. પ્રક્રિયા દર 10 દિવસમાં ઘણી વખત કરવામાં આવે છે. તમે રાઈ સૂપ સાથે ગ્રીન્સ રેડતા કરી શકો છો. જો ત્યાં ઘણા બધા એફિડ હોય, તો તેને જંતુનાશકોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે: અકારિન, કાર્બોફોસ, બેન્કોલ.
ફીલ્ડ બગ્સ, એફિડ્સની જેમ, લીલોતરીનો રસ ચૂસે છે. આ ઉપરાંત, ભૂલ બેસિલિકામાં સંતાનોનું સંવર્ધન કરે છે. લાર્વા પાંદડા અને દાંડી પર ખવડાવે છે. પ્રથમ, તે છોડ કે જેના પર જંતુ સ્થાયી થાય છે તે સફેદ ફોલ્લીઓથી coveredંકાયેલ છે, પછી તેનું મૃત્યુ થાય છે. એફિડ્સની જેમ બરાબર એ જ રીતે લડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તુલસીનો છોડ અને ઓરેગાનો - એક છોડ?
પ્રશ્ન "તુલસીનો છોડ અને ઓરેગાનો સમાન પ્લાન્ટ છે કે નહીં?" એક સ્પષ્ટ જવાબ છે - "ના". ઓરેગાનો એ જાણીતું સામાન્ય ઓરેગાનો છે. ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ દેખાવમાં ખૂબ સમાન નથી. ઓરેગાનો એ બારમાસી છે. તેમાં એક સીધો સ્ટેમ છે. સ્ટેમ ધારવાળી છે.
પાંદડા હળવા લીલા હોય છે, તેમાં ચાંદીનો મોર હોઈ શકે છે. સ્પર્શ માટે રફ. છોડની heightંચાઈ - જુલાઈમાં લગભગ 40-80 સે.મી. ફૂલો મોટા રુંવાટીવાળો ફુલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પાંખડીઓનો સામાન્ય રંગ આછો ગુલાબી છે. ઓરેગાનોમાં સુખદ ફૂલોની સુગંધ છે.
આ બંને છોડ તક દ્વારા મૂંઝવણમાં નથી. હકીકત એ છે કે તુલસીનું એક અલગ નામ છે - રેગન. તે ઓરેગાનો જેવું લાગે છે. રેગન તુલસીનો મુખ્યત્વે અઝરબૈજાનમાં કહેવામાં આવે છે.
નોંધ: એશિયન દેશોમાં આ શબ્દનો ઉપયોગ થાય છે. રેગનનો નિયમિત સુગંધ તરીકે લેટિનમાંથી ભાષાંતર કરી શકાય છે. તેથી, તુલસીનો છોડ અને રેગન એક બીજાથી કોઈ તફાવત નથી. તેઓ એક જ છોડ છે. મુખ્ય વસ્તુ તુલસી (રેગન) ને ઓરેગાનો (ઓરેગાનો) સાથે મૂંઝવણ નથી.
સુગંધીદાર તુલસીનો છોડ જુદા જુદા દેશોમાં સારા કારણોસર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ મસાલા વાનગીઓને એક અનોખી સુગંધ આપે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે સુશોભન તરીકે થાય છે. તેના ઉપચાર ગુણધર્મોએ એક કરતા વધુ પે generationીના લોકોને મદદ કરી છે. છોડ સુંદર લાગે છે. બુશ માત્ર સાઇટને જ નહીં, પણ ઘરની વિંડોઝિલને પણ સજાવટ કરી શકે છે.
વિડિઓ
પરંતુ ઇચ્છિત લણણી મેળવવા માટે, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તુલસીનો છોડ કેવી રીતે રોપવો અને આ પાકને ઘરની અંદર ઉગાડતી વખતે કઈ પરિસ્થિતિઓનું ધ્યાન રાખવું. છેવટે, તુલસીનો છોડ છોડની માંગ છે, ખાસ કરીને ગરમી, પ્રકાશ અને ભેજ માટે.
ઘરે તુલસીનું વાવેતર કરતી વખતે અને તેની સંભાળ રાખતી વખતે ભૂલો ઘટાડવા માટે, નીચે આપેલી સામગ્રીનો પ્રથમ અભ્યાસ કરવો વધુ તર્કસંગત છે.
ફોટો પસંદગી અને વિડિઓ માસ્ટર ક્લાસ તમને પ્રસ્તુત માહિતીને સારી રીતે સમજવામાં સહાય કરશે.
ઘરે તુલસીનો છોડ, છોડનું વર્ણન
બેસિલ એ લamમિસી પરિવારમાં વાર્ષિક અથવા બારમાસી હર્બેસીસ છોડની લોકપ્રિય જીનસ છે. તુલસીના ઝાડવાના સ્વરૂપો પણ જોવા મળે છે.
- તુલસીનો છોડ ઉષ્ણકટીબંધીય અને સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં કુદરતી રીતે ઉગે છે. આફ્રિકા સુગંધિત ઘાસનું જન્મ સ્થળ માનવામાં આવે છે.
- એક લોકપ્રિય ખાદ્ય મસાલા, તુલસી, તે રેહોન, રેખાન, રેગન, રેન અથવા સુગંધિત કોર્નફ્લાવર તરીકે પણ ઓળખાય છે.
- તુલસીનો મૂળ સુપરફિસિયલ છે, દાંડી સીધી, ડાળીઓવાળું, ગાense પાંદડાવાળા છે.
- તુલસીના ભરાયેલા દાણાદાર પાંદડા છૂટાછવાયા વિલીથી coveredંકાયેલા હોય છે અને તે રંગીન લીલા અથવા જાંબુડિયા હોઈ શકે છે.
- સફેદ, હળવા ગુલાબી અથવા જાંબુડિયા રંગના નાના તુલસીના ફૂલો, કાન અથવા બ્રશના ફૂલોમાં સંગ્રહિત.
- તુલસીના ફળ બદામ છે. બીજ લગભગ 5 વર્ષ સુધી વ્યવહાર્ય રહે છે.
- બાહ્યરૂપે, સુગંધિત હર્બલ મસાલા વિવિધ પ્રકારના આધારે 15-80 સે.મી.ની highંચાઈવાળી નાના રસદાર ઝાડ જેવું લાગે છે.
તુલસીના ફાયદા
- વનસ્પતિમાં એક જટિલ આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે bષધિનો મુખ્ય ફાયદો તેની ઉચ્ચારણ સુગંધ છે.
- છોડમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ (સી, પીપી, બી 2,), ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, કેરોટિન, ફાયટોનસાઇડ્સ, પ્રોવિટામિન એ, રુટિન, વગેરેનો ઉપયોગ થાય છે ઉપયોગી પદાર્થોના જટિલ કારણે, તુલસીનો રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, તેમાં બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટિપ્રાયરેટિક, ટોનિક અને એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર હોય છે.
- ખાસ કરીને વાયરલ, ચેપી અને શ્વસન રોગો માટે તુલસીનો રસ ખાવા માટે તે ઉપયોગી છે.
- તેની રોગનિવારક અસર ઉપરાંત, તુલસીનો સામાન્ય રીતે શરીર પર અસર થાય છે, યાદશક્તિમાં સુધારો થાય છે, ઉત્તેજીત થાય છે માનસિક પ્રવૃત્તિ અને નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત.
- સુગંધિત મસાલા મૌખિક પોલાણ (અસ્થિક્ષય, ટાર્ટાર, સ્ટ tમેટાઇટિસ) ની બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે સારી રીતે નકલ કરે છે દુર્ગંધ મોં માંથી.
- તુલસીનો ઉપયોગ એ લોકો માટે પ્રસૂતિ અથવા જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાય છે.
- સ્વાદમાં સુધારણા માટે તુલસીનો ઉપયોગ ખોરાકમાં બહોળા પ્રમાણમાં થાય છે. જાંબુડિયા તુલસીની જાતો સૌથી સુગંધિત માનવામાં આવે છે. તેઓ ખાસ કરીને કાકેશસ અને એશિયામાં લોકપ્રિય છે. યુરોપિયન અને ભૂમધ્ય વાનગીઓમાં લીલી જાતોની માંગ વધુ હોય છે.
- તુલસીનાં વિરોધાભાસી પણ છે. તેથી, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને વનસ્પતિ-વેસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયાવાળા લોકો માટે આ મસાલાનો દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
તુલસીના પ્રકારો અને જાતો
સંસ્કૃતિમાં, તુલસીની વિવિધ જાતો એક વિશાળ સંખ્યા છે, ગંધ, રંગ, ઝાડવું અને પાકા સમયનો દેખાવ અલગ છે.
તુલસીનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે:
- કપૂર (સુગંધિત).
- જાંબલી (સામાન્ય)
- લીલોતરી
- મેક્સીકન (બ્રાઉન).
- ચમચી આકારની (લેટીસ).
- મોટું.
- નાના-મૂકેલી
- પુચકોવા.
- લીંબુ (થાઇ)
ઘરે તુલસીનો વિકાસ કરવા માટે, તુલસીની નાની-પાંદડાવાળી, ઓછી ઉગાડતી જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જે કોમ્પેક્ટ ઝાડવું બનાવે છે જે tallંચા નથી (0.5 મીટર સુધી).
ચાલો આ શ્રેણીની સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય જાતો ધ્યાનમાં લઈએ:
- માર્ક્વિસ એ મધ્ય-પ્રારંભિક વિવિધતા છે, જે 25 સે.મી.થી વધુની reachingંચાઈએ પહોંચી નથી. છોડો કોમ્પેક્ટ, ગોળાકાર આકારની હોય છે. લીલા પાંદડામાં તેજસ્વી લવિંગ-મરીની સુગંધ હોય છે.
- બેસિલિસ્ક એ પ્રારંભિક પાકની અન્ડરસાઇઝ્ડ જાતો છે, જે 20-25 સે.મી.થી વધારે નથી.તેમાં મરી-લવિંગની સુગંધ આવે છે.
- વામન - heightંચાઇમાં 10-18 સે.મી.થી વધુ વધતું નથી, ક્યારેક લીલા અથવા જાંબુડિયા પાંદડાઓ સાથે. તે એક લોકપ્રિય સુગંધિત bષધિ માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે અને સુશોભન bષધિ બંને તરીકે થાય છે.
- નિરાંતે ગાવું - નાના-પાકા લીલા - જાંબુડિયા રંગની વિવિધતા, 40 સે.મી. સુધીની .ંચાઈએ વધે છે, ઉત્પાદક વિવિધ, તાપમાનની ચરમસીમાથી પ્રતિરોધક.
- લવિંગ એ મધ્યમ કદની વિવિધતા છે જેમાં અસામાન્ય લવિંગ-વરિયાળીની સુગંધ હોય છે.
- મસાલેદાર ગ્લોબ - મસાલેદાર સુગંધના નાના પાંદડાવાળા છૂટાછવાયા નીચા છોડો બનાવે છે.
- તત્વજ્herાની એ ઉચ્ચારણ લવિંગ સુગંધ સાથે ઓછી વિકસિત જાંબુડિયા વિવિધતા છે.
- બુશ મિનેટ એક લઘુચિત્ર ઝાડવું વિવિધ છે જે પોટમાં ઉગાડવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
- તજ - નાના છોડો બનાવે છે, તેમાં તજની સુગંધ છે.
- બાલ્કનસ્ટાર એક ઓછી વિકસતી વિવિધતા છે જેમાં ઉચ્ચ સ્વાદના નાના લેટીસ પાંદડાઓ હોય છે. વિન્ડોઝિલ પરનાં વાસણોમાં સારી વૃદ્ધિ કરે છે.
તુલસીના મોટા પાંદડાવાળા પ્રતિનિધિઓમાં, સૌથી પ્રખ્યાત નીચેની જાતો છે:
- કોષ્ટક - મધ્યમ કદની ઝાડવું અને મોટા પ્રકાશ લીલા નાજુક પાંદડા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ. Highંચી ઉત્પાદકતા અને સરેરાશ પાકવાનો સમય છે.
- યેરેવન એ ઉત્પાદક લવિંગ-મરીની વિવિધતા છે. પાંદડા કદમાં મધ્યમ, જાંબુડિયા રંગના હોય છે.
- જીનોઝ એ ફળની વિવિધતા છે જેમાં મોટા, ઘેરા લીલા સુગંધિત પાંદડાઓ છે. મસાલેદાર સુગંધ સૂક્ષ્મ ટંકશાળની નોંધો દ્વારા પૂરક છે.
જો તમે આવશ્યક સુગંધ અનુસાર તુલસીનાં જાતો પસંદ કરો છો, તો તમારે નીચેના પ્રકારનાં તુલસી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- લીંબુ, લીંબુ સુગંધ, તાજગી - એક ઉચ્ચાર લીંબુ સુગંધ છે.
- લીંબુ ચમત્કાર - લીંબુ-ટંકશાળની નોંધોવાળી વિવિધતા.
- વેલ્વેટ, ગોર્મેટ ટંકશાળ - જાતો કે જે તેજસ્વી મેન્થોલ સ્વાદ અને ગંધ સાથે .ભા છે.
- પાળતુ પ્રાણી, મલાચાઇટ અને કારામેલ એ કારામેલ બાદની સાથે તુલસી માટે અસામાન્ય જાત છે.
- કારકુમ, તજ, તજ - તજની સુગંધ છે.
- રોબિન બોબિન, આનંદ, લાલ રુબિન, રોબિન હૂડ તુલસીના લવિંગ જાતોના તેજસ્વી પ્રતિનિધિઓ છે.
- દાડમ જાયફળ, ગિગોલો, ફેન્ટાઝર - જાયફળ અને ગંધ અને સ્વાદની મરીની નોંધોવાળી જાતો.
તુલસીનો છોડ, ઘરે વાવેતરની સુવિધાઓ
એક વાસણમાં તુલસીનો છોડ વાવવાથી, તમે લગભગ આખા વર્ષમાં તાજી વનસ્પતિ મેળવી શકો છો. ઘરે તુલસીનો છોડ વધારવા માટેની બધી સુવિધાઓ અને શરતો ધ્યાનમાં લો. મસાલાના વાવેતરના મુખ્ય નિયમોનું પાલન 100% હકારાત્મક પરિણામની ખાતરી કરશે.
ઘરે તુલસીનો વાવેતર કરવાની શરતો
- તુલસીના વાવેતર અથવા વાવણી કરતા પહેલા, છોડ માટે સારી ગુણવત્તાવાળી જમીનની સંભાળ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તુલસીનો છોડ પ્રકાશ, રેતાળ લોમ, છૂટક અને ફળદ્રુપ જમીનને પસંદ કરે છે. જો માટી દુર્લભ છે, તો તમે છોડને નિયમિતપણે ખવડાવીને પરિસ્થિતિને સુધારી શકો છો.
- તુલસીને વ્યવસ્થિત પાણી આપવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, તે મહત્વનું છે કે જમીન પાણી માટે સારી રીતે પ્રવેશ્ય છે અને ભેજ સ્થિર થતો નથી. સ્થિરતા અથવા વધારે ભેજ છોડના સડોને ઉશ્કેરે છે. કન્ટેનર અથવા ફૂલના વાસણમાં લાઇટ સ્ટ્રક્ચરલ માટી અથવા સારી ડ્રેનેજ લેયર સારી પાણીનું પરિભ્રમણ પ્રદાન કરશે. ફાઇન કાંકરી, કચડી પથ્થર અથવા વિસ્તૃત માટી ડ્રેનેજ તરીકે યોગ્ય છે.
- જમીનની રચના બદલાઈ શકે છે. તૈયાર, ખરીદેલી, માટીનું મિશ્રણ અથવા સ્વ-તૈયાર સબસ્ટ્રેટ કરશે. તેના માટે, તેઓ પીટ, હ્યુમસ (અથવા ખાતર) અને બગીચાની માટી સમાન માત્રામાં લે છે. માળીઓ - માળીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તુલસીનો ફણગો માટે માટી લે, અગાઉ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેલસેઇન કરી અને આમ તેના જીવાણુ નાશકક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરે.
- ઘરમાં ગરમી-પ્રેમાળ તુલસીનો વિકાસ કરવા માટેનું સ્થળ સની, ગરમ, સારી રીતે ગરમ, ડ્રાફ્ટ્સથી સુરક્ષિત પસંદ કરવામાં આવે છે.
- તુલસીનો છોડ બીજ અથવા કાપીને (કાપવા) માંથી ઉગાડવામાં આવે છે.
ઘરે તુલસીનો છોડ લગાવવાનો સમય
- તમે આખા વર્ષમાં વાસણમાં તુલસીનો પાક કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે છોડના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે જરૂરી શરતો બનાવવી. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ સમય, અલબત્ત, વસંત beતુનો હશે, જ્યારે દિવસના પ્રકાશ કલાકોમાં વધારો થાય છે અને તે નોંધપાત્ર રીતે ગરમ થાય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, વધારાની લાઇટિંગ અને પ્લાન્ટ ઇન્સ્યુલેશન ગોઠવવું જરૂરી રહેશે નહીં. વિંડો ગ્લાસ દ્વારા સૂર્યની કિરણો વધુ તીવ્ર બને છે અને સારી રીતે ગરમ થાય છે.
ઓરડાના વાસણમાં તુલસીનો છોડ વાવવાના નિયમો
- તુલસીનો છોડ ઇન્ડોર પોટમાં સીધો ઉગાડવામાં આવે છે (બીજ અથવા કાપીને) અથવા વનસ્પતિ બગીચા (ગ્રીનહાઉસ) માંથી રોપવામાં આવે છે.
- છોડને વાસણમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવા માટે, તુલસીની ઝાડમાંથી ફૂલો નહીં, એક યુવાન લો, અને પૃથ્વીની પ્રાકૃતિક ક્લોડને શક્ય તેટલું સાચવીને, તૈયાર ફૂલના વાસણમાં રોપવું.
- છોડ ઝડપથી રુટ લે છે અને મોર આવે છે. અનુભવી ફૂલોના ઉગાડનારાઓ ફૂલોને પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે જેથી ઝાડવું લીલો માસ વધુ સક્રિય રીતે વધે.
- તુલસીની સારી વિકસિત રુટ પ્રણાલીને જોતાં, ફ્લાવરપોટ્સ અથવા પોટ્સ વિશાળ અને areંડા હોય છે.
- જો ઘરના તુલસીનો છોડ ટૂંકા પ્રકાશના કલાકો દરમિયાન પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ ન હોય તો, તમારે છોડ માટે વધારાની લાઇટિંગ ગોઠવવી પડશે. અને જો ત્યાં ગરમીનો અભાવ હોય, તો તમે પોટને પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી શકો છો.
ઘરે તુલસીના કાપવાનાં પ્રજનન અને વાવેતર
- તુલસીનો ફેલાવો કરવા માટે, યુવાન અંકુરની અથવા પુખ્ત તુલસી છોડની ટોચ કાપીને કાપીને કાપી છે.
- અંકુરને 1-1.5 અઠવાડિયા માટે અંકુરણ માટે પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. મૂળોનો દેખાવ વાવેતર માટેની પ્રક્રિયાઓની તત્પરતા દર્શાવે છે.
- કેટલીકવાર, તેઓ કાપણીને પાણીમાં રાખ્યા વિના સીધા જમીનમાં સબસ્ટ્રેટમાં રુટ કરવાની પ્રેક્ટિસ કરે છે. તે પછી, વાવેતર કાપીને બરણીથી coveredંકાયેલ છે અથવા ટોચ પર પ્લાસ્ટિકની બોટલ કાપી છે. રુટ રચના ઉત્તેજક સાથે પાણી આપવું અસ્તિત્વ દરને વેગ આપશે.
- જમીનમાં રોપાયેલા કાપવા ઝડપથી રુટ લે છે અને 2-3 અઠવાડિયા પછી તેઓ સક્રિય રીતે લીલો માસ વધારે છે, તાજી સુગંધિત ગ્રીન્સથી અન્યને આનંદ કરે છે.
- આ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા છોડ લગભગ 3-4 મહિના "ટકી" રહેશે. ફૂલો પછી, પાંદડા, દુર્ભાગ્યે, બિનઉપયોગી બને છે અને તેની સુગંધ ગુમાવે છે.
ઘરે તુલસીના બીજનું પ્રજનન અને વાવેતર
- તુલસીના બીજ વાવવા એ એક લાંબી પ્રક્રિયા માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે વધુ ઉત્પાદક પણ છે. જ્યારે, પાતળા, નાજુક અંકુરની સાથે છોડના પ્રસારમાં હંમેશાં હકારાત્મક પરિણામ મળતું નથી.
- બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવેલી તુલસીનો છોડ ફક્ત 8-12 મહિનામાં તૈયાર થશે. પરંતુ, આવા છોડની આયુષ્ય પણ ખૂબ લાંબું હશે.
- કન્ટેનર અથવા વાસણમાં તુલસીનાં બીજ વાવવાનાં સમયે, માટી અને ડ્રેનેજને પહેલા તૈયાર કરવું જરૂરી છે.
- ડ્રેનેજનો એક સ્તર કન્ટેનરની તળિયે નાખ્યો છે, લગભગ 2 સે.મી. જાડા. પછી જમીનનું મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે (1: 2 ના ગુણોત્તરમાં હ્યુમસ અને પીટ). પ્રવાહી ખનિજ ખાતર સાથે જમીનને પુરું પાડવામાં આવે છે.
- વાવણી કરતા પહેલા, બીજને 1-2 દિવસ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળીને પોટેશિયમ પરમેંગેટના ઉકેલમાં 2 કલાક માટે જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે. દર 10-12 કલાકે પાણી બદલવાની જરૂર છે.
- બીજ સમતળવાળી ભેજવાળી જમીન પર મૂકવામાં આવે છે અને જમીનના નાના સ્તર (1-1.5 સે.મી.) થી coveredંકાયેલ હોય છે, કન્ટેનરની ધાર સુધી ઓછામાં ઓછા 3-4 સે.મી. સુધી પહોંચતા નથી. બીજ વચ્ચેનું અંતર લગભગ 3-5 સે.મી. હોવું જોઈએ. પછીથી ગાense અંકુરની જરૂર પડશે. પાતળા.
- બીજની પોટ વરખથી coveredંકાયેલી હોય ત્યાં સુધી પ્રથમ અંકુરની દેખાય નહીં. આવા ગ્રીનહાઉસ અસર બીજના ઝડપથી અંકુરણને ઉત્તેજીત કરે છે. કન્ટેનર (ફિલ્મ ઉપાડવા) ને વેન્ટિલેટેડ કરવાનું ભૂલશો નહીં અને જમીનને ભેજશો નહીં તે મહત્વનું છે.
- તુલસીનો છોડ એ થર્મોફિલિક પ્લાન્ટ છે, તેથી ઓરડામાં તાપમાન ઓછામાં ઓછું +20 - 25 0 be હોવું જોઈએ.
- જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તો પ્રથમ અંકુરની 1.5 અઠવાડિયામાં દેખાશે. આ અને ત્યારબાદના સમયગાળામાં, રોપાઓને ખૂબ અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ પૂરી પાડવી મહત્વપૂર્ણ છે: ગરમી, પ્રકાશ, ningીલું કરવું, પ્રાણીઓની પાણી પીવાની.
- જ્યારે તુલસીનો છોડ ઝાડવું પૂરતું જૂનું હોય, ત્યારે તમારે તેની ટોચને ચપટી કરવાની જરૂર છે જેથી તે પહોળાઈમાં ઉગે, ઉંચાઇમાં નહીં.
ઘરે તુલસીનો છોડ, છોડની સંભાળ
તુલસીનું વાવેતર અને સંભાળ રાખવા માટે ધૈર્ય અને સતત ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ખરેખર, જો તુલસીનો પોટ કોઈ ડ્રાફ્ટમાં હોય, તો તે વધવા અને "મરી જવું" બંધ કરશે, અને જો આજુબાજુનું તાપમાન +20 0 સે થી નીચે હોય, તો છોડ તેની કિંમતી મસાલેદાર સુગંધ ગુમાવવાનું શરૂ કરશે.
વધતા જતા મસાલાઓના શિયાળાના સમયગાળા માટે પણ ખાસ અભિગમની જરૂર હોય છે. દિવસના પ્રકાશ કલાકો, 12 કલાકથી ઓછા સમય માટે, તુલસીનો છોડ માટે વધારાના કૃત્રિમ લાઇટિંગની જરૂર પડશે, નહીં તો છોડ સરળતાથી વિકાસ કરી શકશે નહીં.
બાકીના માટે, તુલસીની સંભાળ રાખવી એ સામાન્ય કૃષિવિજ્ measuresાનનાં પગલાં શામેલ છે: પાણી આપવું, ,ીલું કરવું, ખોરાક આપવો, રોગો અથવા જીવાતોથી રક્ષણ.
ઘરે તુલસીને પાણી આપવું
છોડને નિયમિતપણે પાણી આપો, કારણ કે માટી સુકાઈ જાય છે. મધ્યમ ભેજ છોડ દ્વારા લીલા માસના વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સ્થિર ભેજ દુષ્કાળ જેટલી અનિચ્છનીય છે. પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સવારે શ્રેષ્ઠ કરવામાં આવે છે. સિંચાઈ માટેનું પાણી ગરમ અને પતાવવું જોઈએ. પાણી પીવાની સાથે, તમે સ્પ્રે બોટલ અથવા પાણી પીવાની કેનમાંથી તુલસીના છોડને સ્પ્રે કરી શકો છો. પ્રાણીઓની પાણી પીવાની પછી, જમીનને lીલું કરવું જોઈએ જેથી પોપડો ન બને.
ઘરે તુલસીનો ટોપ ડ્રેસિંગ
તુલસીના પર્ણસમૂહના વિકાસને ઉત્તેજીત કરવા માટે મહિનામાં એકવાર જટિલ ખાતરો લાગુ કરવા માટે તે પૂરતું છે. ફૂલો આપતા પહેલા છોડની સક્રિય વનસ્પતિ વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન પ્રથમ ખોરાક આપવામાં આવે છે. આ હેતુઓ માટે, નાઈટ્રોફોસ્કાના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ 2 ચમચીના દરે થાય છે. 10-12 લિટર પાણી માટે ખાતરો.
ઇન્ડોર તુલસીના રોગો
તુલસીનો છોડ એકદમ રોગ પ્રતિરોધક છોડ છે. ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, સંસ્કૃતિને કાળા પગ, ફ્યુઝેરિયમ, ગ્રે રોટ જેવા ફંગલ રોગોથી અસર થઈ શકે છે.
મોટેભાગે, આ રોગો તુલસીની અયોગ્ય સંભાળનું પરિણામ છે: અતિશય અને વારંવાર પ્રાણીઓની પાણી પીવાની, acidંચી એસિડિટીએ અને જમીનનું નબળું વાયુ, જાડા છોડ.
આ રોગનું નામ "બ્લેકલેગ" એ રોગના લક્ષણોને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત કરે છે, જ્યારે પાયા પરની દાંડી કાળી પડે છે અને છોડ મરે છે. મુશ્કેલીનો સામનો કરવા માટે, તુલસીના છોડને મેંગેનીઝના ઉકેલમાં છંટકાવ કરવામાં આવે છે, અસરગ્રસ્ત છોડને પૃથ્વીના ગઠ્ઠો સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. તીવ્ર તબક્કામાં, ફૂગનાશકો (ફીટોસ્પોરીન, પોખરાજ, ફંડઝોલ) અનિવાર્ય છે.
ફ્યુઝેરિયમ રોગ સાથે, દાંડી પાતળા અને ઘાટા બને છે, છોડની ટોચ સુકાઈ જાય છે. પાંદડા અને છોડના અન્ય ભાગોમાં પ્રકાશ ભુરો ફોલ્લીઓના દેખાવ દ્વારા ગ્રે રોટ પ્રગટ થાય છે. આ રોગોની સારવાર માટે, તુલસીનો ઉપચાર ડુંગળીના છાલ અથવા, જો અસફળ હોય તો, ફૂગનાશકો સાથે કરવામાં આવે છે.
જીવાતોની વાત કરીએ તો, ત્યાં આંતરિક તુલસીનો વ્યવહારિક રીતે કોઈ ભય નથી.
તુલસીની સફાઈ
તુલસીના જીવનને લંબાવવા અને પ્લાન્ટની બધી સુગંધ શક્ય તેટલું સાચવવા માટે, તમારે તુલસીના ફૂલોના અંકુરની નિયમિતપણે કાપવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયા પણ ઝાડવાની શાખાને ઉત્તેજીત કરે છે.
ઝાડવુંનું યોગ્ય નિર્માણ, તુલસીના ટોચની સમયસર અને નિયમિત ચપટી પર પણ આધારિત છે. પ્રક્રિયા 4-6 સાચા પાંદડાઓના દેખાવના તબક્કામાં શરૂ થાય છે અને છોડ વધુ વિકસિત થાય છે.
વિવિધ વાનગીઓમાં સહેલાઇથી ઉપયોગ માટે તુલસીના પાંદડા સૂકા અને પાઉડર બનાવી શકાય છે. જ્યારે છોડ ઓછામાં ઓછી 10-15 સે.મી.ની .ંચાઈએ પહોંચે ત્યારે તમે લણણી કરી શકો છો.
તુલસીના છોડમાંથી થોડા પાંદડાઓ લગાડવું, તમારે સૌથી પહેલાં, બાજુના પાંદડા પસંદ કરવાની જરૂર છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઓછામાં ઓછા 4 નીચલા પાંદડાઓ હંમેશાં છોડ પર રહે છે, નહીં તો તુલસી યોગ્ય રીતે નમેલાને બદલે ઉપરની તરફ લંબાય છે.
આમ, તુલસીનો છોડ કેવી રીતે રોપવો અને છોડની યોગ્ય સંભાળ કેવી રીતે રાખવી તે જાણીને, આ કિંમતી મસાલેદાર પાકને ઉગાડવામાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નહીં આવે.
મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવી છે કે પ્રકાશ અને ગરમી-પ્રેમાળ તુલસી ઠંડી, દુષ્કાળ અને, તેનાથી વિપરીત, સ્થિર ભેજને સહન કરતું નથી. નહિંતર, આવશ્યકતાઓ ઘણા અન્ય શાકભાજી પાકો જેવી જ છે.
જે લોકો ઘરે તુલસીના વાવેતરમાં સૌ પ્રથમ રોકાયેલા છે, તે તંદુરસ્ત, સારી રીતે વિકસિત તુલસીનો છોડ કેવી રીતે ઉગે છે અને દેખાય છે તેનો ફોટો જોવો યોગ્ય રહેશે.
બેસિલિકા ફોટો
વિડિઓ: "ઘરે તુલસી વધતી"
"... ફરતી પ્રવક્તાની દિવાલ
વહેતો ચહેરો બંધ છે.
જે ક્યારેય સૂતો નથી
તુલસીની જરૂર નથી ... "
તુલસીનો છોડ એક સુંદર છોડ છે, એક ઉત્તમ મટાડનાર, અને હું તમને આ લેખમાં ઉગાડવાના રહસ્યો વિશે જણાવીશ.
મૂળ એશિયાના વતની, તુલસીએ ઇરાન, ભારત અને સિલોનમાં પૂજા કરવામાં આવતી હોવા છતાં તુરંત જ યુરોપ પર વિજય મેળવ્યો ન હતો. માર્ગ દ્વારા, ભારતીયો માનતા હતા કે તુલસીના પાન મૃતકો માટે સ્વર્ગમાં એક પ્રકારનો માર્ગ છે. તેઓએ આ પ્લાન્ટને ગ્રીસમાં પણ ચાહ્યો - ગ્રીક ભાષાંતર કરેલા, તુલસીનો અર્થ "શાહી" છે. પરંતુ યુરોપમાં, લાંબા સમય સુધી, તેઓએ તેને શાપિત છોડની જેમ સારવાર કરી. મધ્ય યુગમાં, યુરોપિયનો નિષ્ઠાપૂર્વક માનતા હતા કે તુલસીનો ગંધ વ્યક્તિને જાદુઈ રીતે અસર કરે છે અને તેને વીંછીમાં ફેરવે છે.
યુરોપમાં તુલસીની પ્રશંસા થાય તે પહેલાં કેટલીક સદીઓ પસાર થઈ: પ્રથમ તે ઇટાલીમાં ઉગાડવામાં આવી હતી, જ્યાં કુટુંબની સમૃદ્ધિ અને પ્રજનન પ્રતીકની પ્રસિદ્ધિ ફેલાઈ હતી, ત્યારબાદ ફ્રાન્સમાં, જ્યાં તુલસીનો પ્રિય મસાલા બન્યો.
તુલસીનો વિકાસ
તુલસીનો છોડ એ એક મૂલ્યવાન સુગંધિત વાર્ષિક છોડ છે જે 20760 સે.મી.ની reachingંચાઈએ પહોંચતા વિવિધતાના આધારે ખૂબ જ સુશોભિત શાખાવાળું ઝાડવું બનાવે છે.ઉપરાંત, વિવિધતાને આધારે, આચ્છાદન-અંડાકાર ચળકતી તુલસીના પાંદડા તેજસ્વી લીલા, ઘેરા લીલા અથવા લીલા-જાંબુડિયા પણ હોઈ શકે છે. તુલસીના વિવિધ પ્રકારનાં પાંદડા ફક્ત રંગમાં જ નહીં, પણ આકારમાં પણ ભિન્ન હોય છે: એકમાં તે સપાટ હોય છે, બીજામાં તેમની પાસે એક ભવ્ય કોતરણીની ધાર હોય છે, અને અન્યમાં તેઓ સામાન્ય રીતે લહેરિયું હોય છે. તેઓ મોટા અથવા નાના, સાંકડા અથવા પહોળા હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમના દૈવી સુગંધથી, હકીકતમાં અને.
જુલાઈના અંતમાં - ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં તુલસીનો છોડ ખીલે છે. આ ક્ષણે, તેના પાંદડાઓમાં આવશ્યક તેલનો મહત્તમ માત્રા એકઠું થાય છે, તેથી જ તેઓ એકદમ સુખદ સુગંધ છોડે છે. તમે કદાચ પહેલાથી જ અનુમાન લગાવ્યું છે કે આ સમયે તેમને એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
ઘણા લોકો માને છે કે તુલસીનો છોડ તેની સુગંધિત પર્ણસમૂહ માટે જ મૂલ્યવાન છે, પરંતુ બીજું એક કારણ પણ છે. નાના સફેદ તુલસીના ફૂલો, કદરૂપું દ્રષ્ટિથી પ્રથમ નજરમાં, બગીચામાં પરાગન કરતું જીવજંતુઓનો સંપૂર્ણ ટોળો આકર્ષે છે, તેથી જ છોડની ઝાડીઓ સતત ખસેડતી હોય છે, જાણે કે તે આગળ વધી રહી છે. મધ્ય સપ્ટેમ્બર સુધીમાં, તુલસીના ફૂલોની જગ્યાએ, ફળો પાક્યા - કાળા અને જાંબુદાદા.
તુલસીનો વાવો
આ વર્ષે મેં યુવાન સફરજન અને પિઅરના ઝાડ હેઠળ તુલસીનો છોડ વાવવાનું નક્કી કર્યું છે, જેનો મુગટ ખૂબ જ નાનો છે અને હજી છાયા આપતો નથી. પરિણામે, એક પ્રકારનું સુશોભન સુગંધિત લીલી રીંગ વૃક્ષોની ફરતે ફેરવાઈ: સુંદર અને ઉપયોગી બંને - તુલસીનો ગંધ ઝાડથી દૂર રહે છે.કંઈક મેં વિષયથી થોડું ભટકાવ્યું, ચાલો વાવેતર પ્રક્રિયા પર પાછા ફરો)
તુલસીના પાંદડા ફક્ત છાયામાં સૂકવી શકાય છે, અને માત્ર ત્યાં જ પૂરતું હવાનું પરિભ્રમણ છે. હું આ એક છત્ર હેઠળ કરું છું: હું અંકુરની કટ ટોપ્સને નાના નાના જૂથમાં બાંધું છું અને ફક્ત તેમને છત પરથી લટકાવીશ. જો તમારી પાસે એક હોય, તો તેમાં ગ્રીન્સ સૂકવી શકાય છે.
તુલસીના પ્રકારો અને જાતો
તુલસીની 150 થી વધુ જાતો છે, નીચે સૌથી પ્રખ્યાત છે.મીઠી તુલસીનો છોડ (ઓસીમમ બેસિલિકમ)
સુગંધિત તુલસી અથવા તે તરીકે પણ ઓળખાય છે, કપૂર એ સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે જે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ પ્રજાતિની છોડો cmંચાઈમાં 50 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, ગ્રીન્સનો બદલે ખાટો સ્વાદ હોય છે, જે લવિંગની જેમ થોડો સમાન હોય છે.
સુગંધિત તુલસીની શ્રેષ્ઠ જાતો છે:
- "જાદુઈ માઇકલ" - બુશ ખૂબ સારી.
તુલસીની વિવિધતા "જાદુઈ માઇકલ". Sidsad.by સાઇટ પરથી ફોટો
વિવિધતા "મેમથ" - તેના બદલે મસાલાવાળા સ્વાદ સાથે મોટા પાંદડાઓમાં અલગ પડે છે.
તુલસીની વિવિધતા "મેમોથ". Whatisthaifood.com પરથી ફોટો
વિવિધતા "ગેનોવેઝ ગીગાન્ટે" - ઇટાલિયનોનું પ્રિય.
તુલસીની વિવિધતા "જીનોવેઝ ગીગાન્ટે"
અલબત્ત, ત્યાં ઘણા છે, પરંતુ એક લેખમાં બધું સૂચિબદ્ધ કરવું અશક્ય છે.
તજ તુલસીનો છોડ
તજ અથવા મેક્સીકન તુલસીનો છોડ એક છોડ છે જે mંચાઈ 0.5 મીટર સુધી પહોંચે છે.
તજ તુલસીનો છોડ. મેગેઝીનઝહરાદાનો ફોટો
તજના સ્વાદથી પાંદડા અલગ પડે છે, ફૂલો નિસ્તેજ લીલાક-જાંબુડિયા હોય છે.
પાંદડાના તેજસ્વી લાલ-જાંબુડિયા રંગથી નામ મેળવતું તુલસીનો જાંબુરો, ઉપર જણાવેલા કરતા ઓછા લોકપ્રિય નથી. જાંબુડિયા તુલસીના પાંદડા મોટા અને સરળ હોય છે અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોય છે.
કોકેશિયન લોકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેને "રેગન" કહેવામાં આવે છે. જાંબુડિયા તુલસીની સૌથી લોકપ્રિય જાતો છે:
- ઓસ્મિન જાંબલી;
- "રેડ રુબિન";
- મધુર, સહેજ ખાટું સ્વાદ સાથે "Purpurascens".
લીંબુ તુલસીનો છોડ
લીંબુ તુલસીનો મજબૂત લીંબુ સુગંધ હોય છે જે તેના પાંદડા અને તે જ પછીની ટેસ્ટેસ્ટને બહાર કા .ે છે.
છોડને ફેલાવો, ઘણાં પાંદડાઓનો સમૂહ બનાવો - બુશ દીઠ 250 ગ્રામ સુધી.
તુલસી તમારા બગીચામાં ઉગે છે?
તુલસીનો છોડ ખોરાક માટેનો બારમાસી અથવા વાર્ષિક છોડ નથી. તે ખરેખર અનોખી સંસ્કૃતિ છે જે વૈજ્ .ાનિકોના રસને આકર્ષિત કરે છે અને ઘણા વર્ષોથી રાંધણ નિષ્ણાતો અને ગોરમેટ્સ સાથે લોકપ્રિય છે. નાજુક લીલા અથવા જાંબુડિયા રંગની ડાળીઓ પરના સુંદર વાંકડિયા પાંદડા ફક્ત મસાલાઓના ગુણગ્રાહકોને જ આનંદિત કરી શકતા નથી, પણ બગીચાને જીવાતોથી બચાવે છે અને પલંગ અથવા ફૂલના પલંગની વાસ્તવિક શણગાર તરીકે સેવા આપે છે. રાજાઓ માટે સીઝનીંગ યોગ્ય છે.
દરેક મસાલાનો પોતાનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. પરંતુ તુલસીનો છોડ તેની વિવિધ જાતો અને જાતો સાથે, તેમાંના કોઈપણને સો પોઇન્ટ આગળ આપશે, કારણ કે આ છોડની જાતોમાં સુગંધનો સંપૂર્ણ જથ્થો છે. વનસ્પતિની સુગંધના અનેક શેડ્સ, જે તેને સીઝનીંગમાં રાજા બનાવતા હતા, તેને સરળતાથી સમજાવી શકાય છે: સંસ્કૃતિમાં એક જટિલ રચનાના આવશ્યક તેલ હોય છે, જે રાંધણ માસ્ટરપીસના ગુણગ્રાહકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવતા સુગંધના સંપૂર્ણ પગેરું બહાર કા .ે છે. તુલસીમાં આવશ્યક તેલોની સૌથી વધુ સામગ્રી હોય છે.
તે તમામ પ્રકારની વાનગીઓની સૂચિબદ્ધ કરવી મુશ્કેલ છે કે તુલસીનો ઉમેરો અનન્ય બનાવે છે. વિવિધ પ્રકારના તુલસીનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં પણ થાય છે. છોડનો વ્યાપક ઉપયોગ તેની અસંખ્ય જાતો દ્વારા આપવામાં આવ્યો હતો, જેમાં 150 થી વધુ જાતિઓ છે.
તુલસીના દ્રશ્યો: વર્ગીકરણ પરિમાણો
તુલસી એટલે શું? તુલસીના પ્રકારો અને જાત શું છે? તુલસીનો જૂથો અને જાતોમાં વિતરણ તેમના વર્ગીકરણના પરિમાણો પર આધારિત છે. ત્યાં છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખોરાક માટે વપરાયેલા છોડ - વનસ્પતિ તુલસીનો છોડ. ત્યાં તુલસી છે, જેની જાતો સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે - થાઇ રાણી તુલસીનો છોડ, ઓસ્મિન અને અન્ય. ઘણી વાર તુલસીના બે મુખ્ય સ્વરૂપો હોય છે, જે આ છોડના મૂળ પ્રકાર છે, જેના આધારે છેલ્લા સદીના મધ્યભાગથી વિવિધ જાતો વિકસિત થઈ છે. આ સામાન્ય જાંબુડિયા તુલસીનો છોડ અને વધુ શુદ્ધ લીલો તુલસીનો છોડ છે.
તુલસીનો છોડ "થાઈ રાણી"
જાંબુડિયા અને લીલા તુલસીનો છોડ સમાન રીતે લોકપ્રિય હોવા છતાં, મસાલાની પસંદગી તમે ક્યાં રહો છો તેના પર નિર્ભર છે. યુરોપિયનો, ખાસ કરીને ભૂમધ્ય વાનગીઓના પ્રેમીઓ, તેને લીલા છોડની વિવિધતા પસંદ કરે છે, તેને મીઠી તુલસીનો છોડ કહે છે. અને જાંબુડિયાના પાંદડાવાળા તુલસીનો છોડ, તીક્ષ્ણ, મજબૂત સુગંધ હોવાને કારણે, ટ્રાંસકોકેસિયા અને એશિયા માઇનોરના લોકો દ્વારા ખૂબ આદર આપવામાં આવે છે અને તેઓ તેને રેગન તુલસી (અથવા રાયખન તુલસી, રેગન તુલસી) કહે છે, જેનો અર્થ અનુવાદમાં "સુગંધિત" છે.
કેટલાક ત્રીજા પ્રકારમાં લીંબુ તુલસીનો તફાવત બતાવે છે, જેણે લીંબુની ખૂબ જ મજબૂત અને સતત ગંધ માટે અલગ નામથી નામ મેળવ્યું છે, તેને સુગંધથી પ્રેરિત કરે છે જે અન્ય લોકોથી વિપરીત છે. પરંતુ આ, સુગંધ અને સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકરણ છે. તુલસીના પ્રકારો પણ સુગંધ અનુસાર વહેંચવામાં આવે છે:
- લવિંગ, મરી, લવિંગ-મરી;
- લીંબુ સુગંધ;
- કારામેલ;
- મરીનેડ;
- મેન્થોલ, ટંકશાળ-મરી;
- કૃત્રિમ;
- કારામેલ;
- વેનીલા.
આ ગંધના મુખ્ય પ્રકારો છે જેના દ્વારા છોડને વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પ્રશ્નના જવાબમાં: "તુલસીની કઈ જાતો સારી છે?" કોઈ જવાબ નથી: તે બધા તે વાનગી પર આધારિત છે કે જેમાં મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, અને કયા તુલસી પર તમે તેના સુગંધ અને સ્વાદને પસંદ કરો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કારામેલ, લીંબુ, મેન્થોલ અને વેનીલા સુગંધવાળી તુલસીનો છોડ મીઠી વાનગીઓ અને પીણામાં શાકભાજી અને માછલીની વાનગીઓમાં વરિયાળીના સ્વાદ સાથે વપરાય છે, અને લવિંગ અને મરીના સુગંધથી માંસ રાંધવામાં આવે છે.
જાંબલી તુલસીનો છોડ
વાયોલેટ તુલસીનો જાતો સુગંધિત આવશ્યક તેલની contentંચી સામગ્રી અને લીલી જાતોની તુલનામાં વધુ સમૃદ્ધ સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે.
સામાન્ય તુલસીનો છોડ
જાંબુડિયા તુલસીની જાતોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સામાન્ય તુલસીનો છોડ (ઓસીમમ બેસિલિકમ) છે. આ એક વાર્ષિક નીચા છોડનો ઉંચાઇ 30-60 સે.મી. છે, તેના દાંડી અને સમૃદ્ધ જાંબુડિયા રંગના પાંદડા નાના સરસ વાળ સાથે areંકાયેલા છે, જેમાં ખૂબ મૂલ્યવાન આવશ્યક તેલ એકઠું થાય છે. તેને આર્મેનિયન રેન, વાયોલેટ અરારટ તુલસી, અઝરબૈજિયન રેગન, ઉઝબેક જિલ્લો પણ કહેવામાં આવે છે.
તુલસીનો છોડ એ સૌથી વધુ સકારાત્મક સમીક્ષાઓ ધરાવે છે, આ વિવિધતા લગભગ દરેક બગીચામાં મળી શકે છે, કારણ કે તેની કાળજી લેવી નકામું છે. વિવિધમાં એલોસ્પાઇસના સંકેતો અને લવિંગના સંકેતોની સાથે સુખદ સુગંધ હોય છે, તાજી અને સૂકા સલાડમાં યુવાન પાંદડા એક ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે શાકભાજી મીઠું ચડાવવા અને કેનિંગ માટે પણ વપરાય છે. તુલસીનો આરરટ મોટાભાગે બજારોમાં જોવા મળે છે.
તુલસીનો છોડ યેરેવાન
યેરેવાન જાંબુડિયા તુલસીનો છોડ સૌથી વધુ વ્યાપક અને મનપસંદ રાંધણ જાતોમાંની એક છે. આ એક ઝાડવું તુલસી છે, જે ઘણા લાંબા સમયથી રશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમાં લાલ રંગની રંગબેરંગી અને નિસ્તેજ ગુલાબી ફૂલો સાથે તેજસ્વી જાંબુડિયા પાંદડા રંગ છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ ફક્ત રાંધણ હેતુઓ માટે જ નહીં, પણ સુશોભિત પ્લોટ માટે પણ થાય છે અને ફૂલના પલંગમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. દક્ષિણમાં, જાંબલી તુલસીનો છોડ ખુલ્લા મેદાનમાં, મધ્ય લેનમાં - રોપાઓના રૂપમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ નફાકારક છે, કારણ કે મોસમ દીઠ 2-3 વખત નાના અંકુરની કાપી શકાય છે.
યેરેવાન તુલસીનો સ્વાદ ખાટો છે, તે allલસ્પાઇસ અને ચાની ગંધને જોડે છે. વનસ્પતિનો ઉપયોગ સલાડ, માંસ, માછલી, સૂપ અને ચટણી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે તાજી અને સૂકવવામાં આવે છે.
તુલસીનો શ્યામ સ્ફટિકી અથવા જાંબુડિયા
20 મી સદીના પચાસના દાયકામાં અમેરિકામાં વિવિધ ઉછેર. તે આજે સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંનો એક છે, જેને લાલ અથવા ઓપલ તુલસી પણ કહેવામાં આવે છે. પાંદડાઓનો મહોગની-જાંબુડિયા ગા d રંગ સંસ્કૃતિના સમગ્ર જીવનચક્રમાં રહે છે. તુલસીના શ્યામ ઓપલના તેજસ્વી કિરમજી રંગના ફૂલો સુંદર છે, પરંતુ ખોરાકને વધુ સારી રીતે વધવા માટે તેમને પાંદડા ખેંચવા પડશે. લવિંગના સંકેતો સાથે સમૃદ્ધ મરીનો સ્વાદવાળું સુગંધ છોડને કચુંબરના પાન તરીકે તાજા અને મસાલાવાળા મિશ્રણમાં સૂકવે છે. તેની સાથે સુશોભિત સલાડ ખૂબ સૌંદર્યલક્ષી આનંદકારક લાગે છે. ડાર્ક ઓપલ તુલસીનો ઉમેરો વિવિધ તેલ, ચટણી અને સરકોનો સ્વાદ મેળવવા માટે વપરાય છે. તુલસીનો છોડની એક સુશોભન મૂલ્ય છે: જ્યારે રસોડામાં વાસણમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે આંતરિક સુશોભન કરી શકો છો.
તુલસીનો છોડ "ડાર્ક ઓપલ"
તુલસીનો લાલ રુબી
આ વિવિધ પ્રકારની તુલસીનો સૌથી આકર્ષક અને સુગંધિત જાત છે. આ વિવિધતામાં ફળના કારામેલની સમાન અદભૂત, મજબૂત સુગંધ છે. Deepંડા જાંબુડિયા પર્ણસમૂહ આ તુલસીનો સુશોભન દેખાવ આપે છે. છોડ મલ્ટિવેવ્ડ છે, પાંદડાઓનો સમૂહ 300 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે તે કાપ્યા પછી સારી રીતે ઉગે છે, જે વધતી મોસમમાં 2-3 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ પીણા, સરકો, તેમજ સામાન્ય કચુંબર ગ્રીન્સના સ્વાદ માટે, મરીનેડ્સ બનાવવા માટે થાય છે. તુલસીનો ઉપયોગ તાજા, સૂકા અને સ્થિર સ્વરૂપોમાં થાય છે.
તુલસીનો છોડ "લાલ રૂબી"
તુલસી પવિત્ર તુલસી
બીજું નામ ભારતીય તુલસીનો છોડ છે, અને આ છોડને પવિત્ર તુલસીનો છોડ પણ કહેવામાં આવે છે. તેમાં ખૂબ જ તીક્ષ્ણ, તીક્ષ્ણ લવિંગ-મરી સુગંધ અને કડવી પણ છે, જે ભારતના લોકો દ્વારા ખૂબ માન આપવામાં આવે છે. આ દેશમાં વફાદારીની ભારતીય દેવી તુલસીના મૂર્ત સ્વરૂપ તરીકે તેમના નામથી આદરણીય અને નામ પ્રાપ્ત થયું. મસાલેદાર ભારતીય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. એક પવિત્ર છોડ તરીકે, હિન્દુઓ ધાર્મિક કાર્યક્રમોમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે. સુગંધિત તુલસીનો સંબંધી, તેથી જ આ જાતો ક્યારેક મૂંઝવણમાં આવે છે.
પવિત્ર તુલસીનો છોડ (ભારતીય)
તુલસી ઓસ્મિન
તેના દાંડી અને પાંદડાવાળા સમૃદ્ધ જાંબલી રંગ દ્વારા તે દૂરથી સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. તુલસીન ઓસ્મિન તે જાતોમાંની એક છે જેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે અને તેના તેજસ્વી ચળકાટવાળા પાંદડા હોવાને કારણે સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. હીટ-પ્રેમાળ ઓક્ટોપસ વિદેશી ભારત અને શ્રીલંકાથી અમારી પાસે આવ્યો હતો. ત્યાં તે એક લોકપ્રિય બારમાસી સંસ્કૃતિ છે. આપણી વાર્ષિક વાવેતર થાય છે. મજબૂત મસાલેદાર-મરીનારો સુગંધ છે. તે સૂકા અને તાજા બંનેનો ઉપયોગ સલાડના ઉમેરા તરીકે અને કેનિંગમાં મરીનેડ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે. ઓસ્મિન હૂંફને ચાહે છે, તેથી તેને વિન્ડોઝિલ્સ પરના વાસણોમાં સુશોભન છોડ તરીકે રોપવું વધુ સારું છે.
તુલસીનો છોડ "ઓસ્મિન"
લીલા તુલસીનો નજારો
તુલસીના લીલા પ્રકારોમાં વધુ નાજુક, સૂક્ષ્મ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે. તે તેના કારણે છે કે તેઓ યુરોપિયન રસોઇયાઓ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. જાંબુડિયા જેવી લીલી તુલસીની ઘણી જાતો છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સૌથી વધુ રસપ્રદ છોડ વિશે વધુ જાણો.
બીજું નામ ઇટાલિયન તુલસીનું છે. એકદમ સુગંધિત પ્રકારનો મસાલેદાર છોડ, મજબૂત વરિયાળીની સુગંધ સાથે. પાંદડા ગોળ ધાર, ઓવvoઇડ, તેજસ્વી આછો લીલો રંગ સાથે બહિર્મુખ છે. તે તાજા અને સૂકા ખાવામાં આવે છે, ઇટાલિયન પેસ્ટો સીઝનીંગની તૈયારી માટે, બીજમાંથી અર્ક કા expiredી નાખેલા તેજીમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. જેનોઆનો તુલસીનો છોડ વાસણમાં સરળતાથી અંકુરિત થાય છે, અને ત્યારબાદ બગીચામાં રોપાઓ રોપવામાં આવે છે. જ્યારે કાતરી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે ઇટાલિયન તુલસીનો છોડ એક અદ્ભુત સુગંધ આપે છે, કચુંબર અને અન્ય વાનગીઓમાં વશીકરણ ઉમેરશે. તેમાં ફુદીનાના પાનની જગ્યાએ લીંબુનું શરબત અથવા ચા ઉમેરી શકાય છે.
તુલસીનો લીંબુનો સ્વાદ
નામ પોતાને માટે બોલે છે. તે લીલી સુગંધ સાથે લીલી તુલસીનો છોડ છે. રસોઈયા અને ગૃહિણીઓનો પ્રિય મસાલા. નાના, પોઇન્ટેડ, હળવા લીલા રંગના સરળ પાંદડાવાળા બુશ તુલસીનો છોડ. એક ઝાડવુંમાંથી લગભગ 200-250 ગ્રામ, ઘણાં પાન સમૂહ આપે છે. તે સુગંધિત પીણાં, ડીશ, સલાડ અને મીઠાઈઓ માટે તાજી વપરાય છે.
તુલસીનો લવિંગ વિવિધ લવિંગનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને ગંધ ધરાવે છે. છોડ ઉંચાઇમાં 60 સેન્ટિમીટર સુધી વધી શકે છે. પાંદડા થોડું દાંતાળું, વિસ્તરેલું, સમૃદ્ધ લીલો હોય છે. તેમાં ગા a પાંદડાવાળા ઝાડવું નાના બરફ-સફેદ ફૂલો સાથે જુમખમાં ભેગા થાય છે. તુલસીનો લવિંગ સુગંધ વિંડોઝિલ પર ઘરે ફૂલોના છોડમાં ઉગાડવામાં આવે છે - તે આખું વર્ષ ખીલે છે.
અંજીર. તુલસીનો લવિંગ
તુલસીનો મરીનો છોડ અથવા તુલસીનો કપૂર
ખૂબ જ અર્થસભર નિરંતર ચોક્કસ સુગંધવાળા વિશ્વભરમાં લીલા તુલસીનો સૌથી વધુ પ્રકારનો એક. મોટા ovid પાંદડા સાથે વાર્ષિક પાક. તે તીવ્ર ગંધ અને આવશ્યક તેલની સામગ્રીને કારણે તેનું નામ પડ્યું જેમાંથી કપૂર બનાવવામાં આવે છે. તેમાં એક લાક્ષણિક ખાટું ખાંડ, ખારી સ્વાદ છે અને તેનો ઉપયોગ ચીઝ, પાસ્તા, માંસ અને માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે.
વરિયાળી તુલસીનો જાત, જે સુગંધિત તુલસીનો એક પ્રકાર છે, તેમાં એક સુગંધ છે જે છોડને તેનું નામ આપે છે. તે લીલી તુલસીની અન્ય જાતોથી ચાંદીના પાંદડા અને જાંબુડિયા રંગના દાંડી, કળીઓ અને ફૂલોના પાંદડાઓ દ્વારા અલગ પડે છે. ફૂલો એકદમ મોટા, નિસ્તેજ ગુલાબી હોય છે. સારી સંભાળ સાથે, વરિયાળી તુલસીનો છોડ નીંદણને દબાવવાથી ઝડપથી ગુણાકાર થાય છે.
વરિયાળી તુલસીનો છોડ
તુલસીનો છોડ બાસિલિસ્ક એ કોમ્પેક્ટ પ્લાન્ટની જાતોમાંની એક છે, જે ફક્ત વનસ્પતિ બગીચાઓમાં અને પાછલા વરંડામાં જ નહીં, પણ પોટ્સમાં પણ વાવેતર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નાના સફેદ ફૂલોવાળી મલ્ટિ-લેવ્ડ સંસ્કૃતિ - -20ંચાઈ 15-20 સે.મી. પાંદડા લીલા, નાના, લીલા, લીલા હોય છે. વિવિધમાં રહેલી લવિંગ-મરીના સુગંધથી તેનો ઉપયોગ કચુંબર ડ્રેસિંગ અને મરીનાડ્સના ઉમેરણ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ શુષ્ક અને તાજી થાય છે.
તુલસીનો છોડ "બેસિલિસ્ક"
આ પ્રકારનો તુલસીનો છોડ બારમાસી છે જે દક્ષિણ આફ્રિકાથી આવ્યો છે. તે ખૂબ થર્મોફિલિક છે, તેથી અહીં વાર્ષિક રોપાના પાક તરીકે તેની ખેતી કરવામાં આવે છે. એક મીટર tallંચા અને સારી રીતે વિકસિત અંકુરની અને નાના સફેદ-ગ્રે ફૂલો સુધી એક શક્તિશાળી સ્ટેમવાળા છોડ. દાંતવાળા મોટા પાંદડા, નીચેની બાજુએ તરુણો. તે વેનીલિનના ઉત્પાદન માટે વપરાયેલ યુજેનોલ તેલનો સ્રોત છે. બહુવિધ શેડ્સ - લવિંગ, ટંકશાળ, allલસ્પાઇસ, લીંબુ સાથે કડવો સ્વાદ અને મસાલેદાર સુગંધ છે. પશ્ચિમી યુરોપિયન રાંધણકળા અને ટ્રાંસકોકેસિયામાં લોકપ્રિય. સૂપ, માંસની વાનગીઓ, ચટણી માટે મસાલેદાર સીઝનીંગ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ઇવંગોલ તુલસીનો ઉપયોગ મરીનેડ્સના ઉમેરણ તરીકે થાય છે, તે સાચવવાની જગ્યાઓ, જામ અને જામમાં નાખવામાં આવે છે. તેમાંથી કા Theવામાં આવેલા યુજેનોલ તેલનો ઉપયોગ ઘણીવાર લવિંગ તેલના અવેજી તરીકે થાય છે.
જાપાનીઝ તુલસીનો છોડ
આ છોડનું સાચું નામ પેરિલા છે, તે તુલસી જેવું જ મસાલેદાર bષધિ છે, તેથી જ તેનું બીજું નામ પડ્યું. હકીકતમાં, પેરીલાની ઉત્પત્તિ કોરિયાથી થાય છે, તે એટલું જ હતું કે તે છેલ્લા સદીના અંતમાં જાપાનમાં મળી આવ્યું હતું. તે લેબિયેટ પરિવારની સંસ્કૃતિ છે જેનો ઉપયોગ આવશ્યક તેલ બનાવવા માટે અને મસાલા તરીકે થાય છે. લીલા, લાલ અને ગુલાબી-જાંબલી પાંદડાવાળા છોડ છે. જાપાનીઓ તેને વાનગીના સુંદર મોટા પાંદડા, ખાસ કરીને લાલ રંગોથી સજાવટ કરે છે. વરીયેટલ પેરિલામાં મરીની નોંધો સાથે હળવા લીંબુ-વરિયાળી સુગંધ છે. લીલા યુવાન પાંદડા તાજા સલાડમાં વપરાય છે, અથાણાંવાળા અને પીણાં બનાવવા માટે વપરાય છે. એક તરંગી સંસ્કૃતિ, વાર્ષિક તરીકે વાવેતર.
જાપાની તુલસીનો છોડ (પેરિલા)
તુલસીના બ્રોડ્લિફ તેના નામના મોટા, રસદાર, હળવા લીલા પાંદડાથી મેળવે છે. વિશાળ મલ્ટિ-લેવ્ડ ઝાડવું છોડ દીઠ 250 ગ્રામ સુધી ઉપજ આપે છે. વાર્ષિક છોડ, તેને રોપાઓમાં વાવેતર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવશ્યક તેલ અને વિટામિન્સની contentંચી સામગ્રીમાં તફાવત છે. તે spલસ્પાઇસની ગંધ આવે છે, તેથી તે સલાડ અને મરીનેડ્સમાં વપરાય છે, તે ટામેટા અને લસણ સાથે સલાડમાં સારી રીતે જાય છે.
નાના પાંદડાવાળા ગ્રીક તુલસી, જેને ઘણીવાર મીઠી તુલસી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેના છોડો અને સફેદ સુગંધિત ફૂલોના સુંદર ગોળાકાર આકારને કારણે તે સુશોભન છોડ તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઘરની ખેતી માટે યોગ્ય છે. નાના તેજસ્વી લીલા પાંદડા એક સુઘડ ઝાડવું બનાવે છે, જે 15 સે.મી.થી વધુ growingંચાઈમાં નથી વધતો.તેમાં ક્લાસિક તુલસીનો સુગંધ અને થોડો કડવો મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે. ઇટાલિયન ભોજનમાં આદરણીય. સલાડ અને મરીનેડ્સ, ટમેટા સોસના ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
આ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ માટે તુલસીનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર, સામાન્ય અને લોકપ્રિય સીઝનીંગ છે. ઓવરલેપિંગ, સ્વાદ અને સુગંધના અનન્ય જોડાણોવાળા આ આકર્ષક છોડની ઘણી વધુ જાતો છે.
ઉત્પત્તિ.
લેબિટાએ પરિવાર તરફથી બારમાસી અથવા વાર્ષિક herષધિ. પૃથ્વી પર, લગભગ 150 પ્રજાતિઓ છે, જે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં જંગલી વહેંચાયેલી છે.
વિશ્વના ઘણા દેશોમાં વાર્ષિક પાક તરીકે અમુક પ્રકારની તુલસીની ખેતી કરવામાં આવે છે.
તુલસીનો છોડ મસાલાવાળી વાર્ષિક શાકભાજી છે. તે એશિયાના દક્ષિણ દેશો, ભારત અને સિલોનથી આવે છે.
તુલસીનો પાક નાના વિસ્તારોમાં થાય છે, મુખ્યત્વે દક્ષિણ યુરોપમાં. વનસ્પતિ પાક તરીકે, તે ફ્રાન્સના દક્ષિણમાં, ગ્રીસ, સ્પેન, ઇટાલીમાં સામાન્ય છે. આપણા દેશમાં - દક્ષિણમાં.
તુલસીનો ઉપયોગી ગુણધર્મો.
તુલસીનો મસાલેદાર સ્વાદ વિવિધ રચનાઓના આવશ્યક તેલની સામગ્રીને કારણે છે. વરિયાળી, મેન્થોલ, લવિંગ અને લીંબુના સુગંધમાં તેની જાતો અને સ્થાનિક વસ્તી એકબીજાથી ભિન્ન છે.
યુવાન અંકુરની પાંદડા અને ટોચ તાજા અને સૂકા ખાવામાં આવે છે.
ઘરના રસોઈ, ખોરાક, આલ્કોહોલિક પીણા અને સોફ્ટ ડ્રિંક ઉદ્યોગોમાં છોડનો હવાઈ ભાગનો ઉપયોગ થાય છે. તે સૂપ, સલાડ, ગ્રેવી અને ખાસ કરીને માંસની વાનગીમાં પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ ટામેટાંના રસને સ્વાદ આપવા અને મરીના મિશ્રણ બનાવવા માટે, મીઠું ચડાવવા અને જાળવવા માટે. તાજા પાંદડા ટોનિક અસર ધરાવે છે.
તુલસીમાં inalષધીય ગુણધર્મો છે.
લોક ચિકિત્સામાં, રસ, યુવાન અંકુરની અને પાણીના અર્કનો ઉપયોગ બળતરા વિરોધી, પ્રારંભિક ઉપચાર, એન્ટિટ્યુસિવ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ગંધનાશક અને જંતુનાશક પદાર્થ તરીકે થાય છે.
તુલસીનો રસ ગેસ્ટ્રિક રોગોની સારવારમાં, ગર્ગલિંગ માટે વપરાય છે.
તુલસીમાંથી નીકળેલા આવશ્યક તેલમાં analનલજેસિક અસરો હોય છે અને સંધિવા સાથે મદદ કરે છે.
બાયોલોજી.
તુલસીના પાતળા, ડાળીઓવાળું મૂળ છે જે ટોચની સપાટીમાં સ્થિત છે.
વનસ્પતિ વનસ્પતિયુક્ત, ડાળીઓવાળું ટેટ્રેહેડ્રલ સ્ટેમ 40-60 સે.મી.થી .ંચું છે અને પાંદડા અંડાશયમાં અથવા આજુબાજુના ઓવાટ, આઇવોંગ, પેટીઓલેટ અને કટકાવાળા ધાર સાથે અથવા સંપૂર્ણ છે. લીલાથી ઘેરા જાંબુડિયા સુધી ઉપર તરફ સૂચવાયેલ, કેટલીકવાર વિવિધરંગી. ફૂલો એકદિવસલિંગી છે - સફેદથી જાંબુડિયા, ગુલાબી, ભ્રમણામાં ગોઠવાયેલા. અંકુરણથી ફૂલો સુધી - 60-90 દિવસ, બીજ પાક્યા સુધી
- 140-170 દિવસ. છોડ ક્રોસ પરાગાધાન છે. ફળમાં ચાર ઘેરા બદામી અથવા કાળા નાના બદામ હોય છે. બીજ ovoid, વિસ્તરેલ છે. 4-5 વર્ષ સુધી અંકુરિત રહેવું.
તુલસીનો છોડ એક ગરમી પ્રેમાળ છોડ છે બીજ ઉગાડવાનું મહત્તમ તાપમાન છોડના વિકાસ માટે 20-30 development સે છે - 16-20 ° સે. તે નીચા હકારાત્મક તાપમાને નબળું વધે છે અને વિકાસ કરે છે. પ્રકાશ હિમ પણ સહન કરતું નથી.
તે ફોટોફિલ્સ છે. ઘાટા અથવા ઓછા પ્રકાશ સાથે, વધતી મોસમ લંબાઈ, પર્ણસમૂહ અને છોડની સુગંધ ઓછી થાય છે. ગરમ, હળવા, સમૃદ્ધ ફળદ્રુપ જમીનને પસંદ કરે છે. રોગો અને જીવાતો સામે વધતા પ્રતિકારમાં તફાવત.
તુલસીની જાતો.
તુલસીની થોડી સંવર્ધન જાતો છે. તેઓ ઝાડવાની heightંચાઇ, કદ, પાંદડાના રંગ અને ગંધમાં ભિન્ન હોય છે. સૌથી વ્યાપક વિવિધતા યેરેવાન છે. પ્લાન્ટની heightંચાઈ 50-60 સે.મી .. પાંદડા મોટા હોય છે, જેમાં એન્થોકાયનિન રંગ હોય છે, જેમાં મસાલા સુગંધ હોય છે.
બાકુ - જાંબુડિયા-ભુરો પાંદડા સાથે, લવિંગ-ટંકશાળની સુગંધ સાથે.
ચમચી આકારના - લીલા પાંદડા સાથે, લવિંગ અને ખાડીના પાંદડાઓની સુગંધ.
વશીકરણ એ પ્રથમ રશિયન વિવિધતા છે. લેનિનગ્રાડ ક્ષેત્રમાં બનાવવામાં આવેલું, તે યેરેવાન પ્રદેશ જેવું જ છે, પરંતુ તે આખા છોડના તીવ્ર અને સતત ઘેરા જાંબુડિયા રંગથી અલગ પડે છે.
તેની પાસે એક શક્તિશાળી ઝાડવું અને દાંતાદાર ધારવાળા મોટા પાંદડાઓ છે. તે અંકુર પછી 75-80 દિવસમાં ખીલે છે, અને 115-125 દિવસમાં બીજ આપે છે. સુગંધ મજબૂત છે, સૂકા મસાલા તેને બેથી ત્રણ વર્ષ સુધી જાળવી રાખે છે. અંકુરની 2-3 મહિનાની અંદર વારંવાર કાપવામાં આવે છે.
એગ્રોટેકનિક.
તુલસીનો છોડ ખુલ્લા, અવાહક અને સુરક્ષિત જમીનમાં સારી રીતે ઉગે છે. શ્રેષ્ઠ પુરોગામી એવા પાક છે કે જેના માટે કાર્બનિક ખાતરોની મોટી માત્રા લાગુ કરવામાં આવી હતી: લીલીઓ, કાકડી, ટામેટા, બટાકા.
પાનખરમાં માટી તૈયાર થાય છે. પ્લોટ 22-25 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી ખોદવામાં આવે છે, 2-5 કિલો કમ્પોસ્ટ અથવા હ્યુમસ, 20-25 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ, 10-15 ગ્રામ પોટેશિયમ મીઠું 1 \u200b\u200bએમ * ઉમેરવામાં આવે છે. વસંત Inતુમાં, સ્થળ 10-12 સે.મી. દ્વારા lીલું કરવામાં આવે છે અને નાઇટ્રોજન ખાતરો લાગુ પડે છે.
આપણા દેશના દક્ષિણમાં, તે ખુલ્લા મેદાનમાં, મધ્ય ઝોનમાં - રોપાઓ દ્વારા બીજ વાવીને ઉગાડવામાં આવે છે.
ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર કરતા પહેલા 1.5-2 મહિના માટે રોપાઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. 1-12 સે.મી. ની depthંડાઈ સુધી પ્રકાશ જમીનમાં બ boxesક્સમાં બીજ વાવવામાં આવે છે. 20-25 ° સે તાપમાને, રોપાઓ 10-12 દિવસમાં દેખાય છે. જ્યારે એક અથવા બે જોડી સાચા પાંદડા બને છે, ત્યારે છોડ cm સે.મી.થી અલગ પાતળા થાય છે અથવા પોટ્સમાં ive × cm સે.મી.ની ડાઇવમાં નાખવામાં આવે છે. મધ્યમ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત, નિયમિતપણે વેન્ટિલેટિંગ. લાઇટિંગ સારી હોવી જોઈએ. પ્રથમ સાચા પાનના તબક્કામાં નબળા વિકાસ સાથે, તેમને ખનિજ ખાતરો આપવામાં આવે છે: 2 લિટર નાઇટ્રોજન, ફોસ્ફorરિક 5 ગ્રામ, 1 લિટર પાણી દીઠ પોટેશિયમ 3 ગ્રામ. જમીનમાં વાવેતર કરતા એકથી બે અઠવાડિયા પહેલાં, રોપાઓ સખત કરવામાં આવે છે, પ્રાણીઓની પાણી પીવાની મર્યાદિત હોય છે અને સઘન પ્રસારિત થાય છે.
જ્યારે હિમ વળતરનો ભય પસાર થઈ જાય છે, ત્યારે રોપાઓ ખુલ્લા મેદાનમાં એક સામાન્ય રીતે 30-40 સે.મી.ની હરોળની વચ્ચે, એક સળંગ છોડ વચ્ચેની 25-2 સે.મી. વાવેતર કરવામાં આવે છે.
પ્રાણીઓની પાણી પીવાની પુનરાવર્તન પુનરાવર્તિત થાય છે જ્યાં સુધી છોડ સંપૂર્ણપણે કોતરવામાં ન આવે, પછી તેઓને અસ્થાયી રૂપે બંધ કરવામાં આવે છે, અને પછી જરૂર મુજબ હાથ ધરવામાં આવે છે.
વધતી મોસમ દરમિયાન, તે નિયમિત રીતે edીલું, નીંદણ અને પુરું પાડવામાં આવે છે.
પાંદડાની બે અથવા ત્રણ જોડીના તબક્કામાં બીજ વિનાની ખેતી માટે, છોડને 10-12 સે.મી.
તેઓ 10-12 સે.મી. ની શૂટ લંબાઈવાળા યુવાન છોડમાં સલાડ અને વિવિધ વાનગીઓ માટે તુલસીનો પાક કાપવાનું શરૂ કરે છે.
ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણણી કરતી વખતે, ફૂલોની શરૂઆતમાં છોડ કાપવામાં આવે છે, જ્યારે તેમાં સૌથી વધુ સુગંધ આવે છે. કાપેલા છોડને બંચમાં બાંધી દેવામાં આવે છે, સૂકા અને જમીનને પાવડરમાં બાંધવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે - એકલા અથવા અન્ય મસાલેદાર છોડ સાથે.
તુલસીના ફાયદાકારક ગુણ અને medicષધીય ગુણધર્મોની નોંધ લો
અપચો, ભૂખનો અભાવ, પેટનું ફૂલવું. પ્રેરણા: ઉકળતા પાણીના 25 મિલી દીઠ સૂકા પાંદડા 4-6 ગ્રામ, 10 મિનિટ માટે છોડો, ફિલ્ટર કરો. દરરોજ 1 કપ સુગર ફ્રી.
પેટનું ફૂલવું - 8 દિવસ માટે ભોજન વચ્ચે દિવસમાં 2-5 કપ. એક અઠવાડિયામાં કોર્સનું પુનરાવર્તન કરો.
ગળું દુ: ખાવો: 250 મિલીલીટર પાણીમાં 2 ચમચી સૂકા પાન. 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફિલ્ટર કરો, કૂલ કરો. દિવસમાં 2-3 વખત સૂપ સાથે ગાર્ગલ કરો.
તુલસીના વાનગીઓ અને વાનગીઓ
તુલસીનો છોડ સાથે બ્રેડ kvass.
ગરમ પાણી (6 એલ) સાથે 600 ગ્રામ રાય ક્રેકરો રેડવું, સારી રીતે જગાડવો, 4 કલાક માટે છોડી દો. પછી કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, 200-300 ગ્રામ ખાંડ, તુલસીના 5-7 સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો, 25 X સુધી ઠંડુ કરો, ખમીરની 15-20 ગ્રામ મૂકો અને 10-12 કલાક માટે આથો આવવા માટે છોડી દો. કપાસના oolન સાથેના ફnelનલ દ્વારા બાટલીઓમાં યુવાન કેવાને રેડવું, દરેક કન્ટેનરમાં 2 કિસમિસ મૂકો. પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી બોટલને ઓરડાના તાપમાને રાખો, પછી સીલ કરો અને 1-2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
વનસ્પતિ અને માંસના સૂપ માટે સુકા મિશ્રણ.
1 લી રેસીપી: કચુંબરની વનસ્પતિ 7 જી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 28 ગ્રામ, થાઇમ 15 ગ્રામ, તુલસીનો છોડ 7 જી, જીરું 28 ગ્રામ.
2 જી રેસીપી: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 15 ગ્રામ, જીરું અથવા થાઇમ 15 ગ્રામ, તુલસીનો 15 ગ્રામ, માર્જોરમ 15 ગ્રામ, કચુંબરની વનસ્પતિ 15 ગ્રામ, સૂકા લીંબુની છાલ 10 ગ્રામ.
મિશ્રણ સાથેની બેગ, રસોઈના અંત પહેલા 10-15 મિનિટ પહેલાં, અથવા રસોઈના 2-3 મિનિટ પહેલાં મિશ્રણની 1 ચમચી સૂપમાં ડૂબવું.
માછલીની વાનગીઓ માટે - સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, થાઇમ દરેક 1 ચમચી; 1 ટીસ્પૂન તુલસીનો છોડ, 1/2 tsp વરિયાળી, 2 ખાડીના પાન, 1 મરી.
સૂકા છોડને ગ્રાઇન્ડ અને સત્ય હકીકત તારવવી. તૈયાર મિશ્રણને અંધારાવાળી જગ્યાએ ચુસ્ત બંધ બરણીમાં સંગ્રહિત કરો. મિશ્રણ સ્વાદ માટે વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ફ્રોઝન તુલસી.
તાજી વનસ્પતિઓ ધોવા, તેને સૂકવી, તેને વિનિમય કરો અને નાની પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો (1 ભાગ માટે), તેમને સીલ કરો અથવા તેમને સજ્જડ રીતે બાંધો અને તેમને સ્થિર કરો. ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના સૂપ અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં મૂકો. તમે તુલસીમાં સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ફૂદીના પાંદડા ઉમેરી શકો છો.
તુલસીનો પાસ્તા.
પાસ્તા અથવા શિંગડા ઉકાળો. તુલસીના પાન કાપીને બારીક કાપેલા લસણના લવિંગ ઉમેરો. માખણ સાથે સમાપ્ત પાસ્તા રેડવાની, તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ, લસણ અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે ભળી, ગરમ પીરસો.
500 ગ્રામ પાસ્તા માટે - 100 ગ્રામ કાચી, તુલસીનો છોડ, લસણની 2-3 લવિંગ અને 30 ગ્રામ માખણ.
તુલસીની ખેતી - વાવેતર અને સંભાળનો વ્યક્તિગત અનુભવ
તુલસીનો છોડ: એક સુગંધિત સહાયક
સાઇટ પર મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ વાવેતર કરીને, તમે તમારી જાતને ફક્ત સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ પ્રદાન કરશો નહીં, પણ પથારીને જીવાતોથી સુરક્ષિત કરો છો.
તુલસીનો છોડ ઉગાડવો મુશ્કેલ નથી: તમે રોપાઓ દ્વારા સીધી જમીનમાં (મેના અંતમાં - જૂનના પ્રારંભમાં) બીજ વાવી શકો છો.
હું માર્ચમાં બીજ વાવે છે. તેઓ નાના હોવાને કારણે, હું તેમને જમીનની સપાટી (રોપાઓ માટે સાર્વત્રિક) પર છૂટાછવાયો છું અને થોડી જમીન સાથે છંટકાવ કરું છું.
+20 ડિગ્રી તાપમાન પર, રોપાઓ 8-10 મી દિવસે દેખાય છે. જો બીજ ગા d ફણગાવેલા છે, તો રોપાઓ કાળજીપૂર્વક ડૂબકી નાખે છે, eningંડા વગર, કપમાં અને સહેજ જમીનને કોમ્પેક્ટ કરે છે.
ચૂંટવું પછી, હું રોપાઓને હૂંફાળા પાણીથી મધ્યમ રૂપે પાણી આપું છું, નહીં તો તુલસી કાળા પગથી મરી જશે. જો વૃદ્ધિ નબળી હોય, તો હું તેને ખનિજ ખાતરો અથવા રાખના સોલ્યુશનથી ખવડાવું છું. રોપાઓના વિકાસ માટેનું મહત્તમ તાપમાન + 17 ... + 20 ડિગ્રી છે.
મેમાં, તુલસીનો છોડ સની વિસ્તારમાં (પ્રકાશની અછત સાથે, પાંદડા ઓછા વધવા જાય છે) પવનથી સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે 1 ચોરસ મીટર માટે ખોદવું, હું ખાતરની એક ડોલ અને 1 ચમચી લાવીશ. લાકડું રાખ. હું એકબીજાથી 25-35 સે.મી.ના અંતરે ઝાડીઓ રોપું છું.
લગભગ એક મહિના પછી, મેં પ્રથમ પાક કાપી નાખ્યો - 10-12 સે.મી. લાંબી (માટીના સ્તરથી 8-10 સે.મી.ની heightંચાઈએ) અંકુરની - હું તેમને છાયામાં ગુચ્છો અને સૂકી જમીનમાં બાંધું છું. ત્યાં કોઈ વધુ સારી રીતે પકવવાની પ્રક્રિયા છે! કાપ્યા પછી, માટીને lીલું કરવું જોઈએ. 20-25 દિવસ પછી, મેં નવો પાક કાપી નાખ્યો.