સ્થિર ચેરીઓમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવા. સ્થિર ચેરીમાંથી કિસલ

શું તમને લાગે છે કે સ્થિર બેરી જેલી ડેઝર્ટ અથવા પીણું છે? હકીકતમાં, આ સ્વાદિષ્ટતા એક અને બીજા વર્ગને આભારી છે. અને બધા કારણ કે જેલી પ્રવાહી તરીકે બનાવી શકાય છે, પીણાની જેમ, અથવા જાડા મીઠાઈ તરીકે, જેનો ઉપયોગ ચમચી સાથે થાય છે. ઘનતા નિયમનનું રહસ્ય આવેલું છે ...

સંબંધિત વર્ગીકૃત પોસ્ટ્સ

લીંબુનું ફળ એ ઉનાળામાં એક સૌથી પ્રખ્યાત પીણું છે, જે ઉનાળામાં સંપૂર્ણપણે તાજું કરે છે, તરસને છીપાવે છે, વિટામિનથી શરીરને પોષણ આપે છે. શિયાળામાં, શ્વસન રોગોના પ્રકોપ દરમિયાન, લીંબુનું શરબત પીવાથી ઝડપી મદદ મળશે ...

વાઇન, એક તરંગી છોકરીની જેમ, ધ્યાન અને નાજુક હેન્ડલિંગની જરૂર છે. એક ખોટી હિલચાલ એક ઉત્કૃષ્ટ પીણાને અટલ રીતે બગાડી શકે છે. કેવી રીતે દ્રાક્ષનું અમૃત તૈયાર કરવું, શુદ્ધ કલગી લાગે તે માટે વાઇનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું ...

કાપીને ફળનો મુરબ્બો બનાવવા માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ વિકલ્પ તાજી કાપણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પ્લમ લગભગ આખા વર્ષમાં વેચાય છે. જ્યારે તાજી કાપીને ફળનો મુરબ્બો ઉનાળામાં રાંધવામાં આવે ત્યારે ...

કાલે પાનખર છે. હોમમેઇડ આલ્કોહોલ પ્રેમીઓના ભોંયરું અને પેન્ટ્રી પહેલેથી જ રાસબેરિઝ, ચેરી, કરન્ટસમાંથી વાઇન-લિકર-લિક્વરથી ભરેલા છે, ખૂણામાં એક પ્લમ શાંતિથી પરપોટા કરે છે, જરદાળુ સ્થાયી થાય છે, સાઇડર તૈયાર કરવામાં આવે છે ... પરંતુ હજી પણ આરામ કરવાનો કોઈ રસ્તો નથી ...

તેથી, પિઅર સાઇડર ... એકવાર યુકેમાં દર વર્ષે યોજાતા ગ્લાસ્ટનબરી મહોત્સવમાં, કોઈએ પેરી વિશે કહ્યું: "સાઇડરની જેમ, પરંતુ નાશપતીનો બનાવેલો ...". જેણે આ કહ્યું અને ન કર્યું તે ...

કિસલ ફક્ત પૂર્વ સોવિયત સંઘના દેશોમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે. પરંતુ જો આપણે એકદમ લિક્વિડ જેલી રાંધવા અને તેને પીવા માટે ટેવાય છે, તો પછી યુરોપિયન દેશોમાં જેલીને ડેઝર્ટ તરીકે જોવામાં આવે છે અને તેને ખૂબ જાડા બનાવવામાં આવે છે, આ સ્વાદિષ્ટમાં વ્હિપ્ડ ક્રીમ અથવા આઈસ્ક્રીમ પીરસવામાં આવે છે.

પરંતુ જેઓ એક સમયે મહાન અને શકિતશાળી રાજ્યના પ્રદેશમાં જન્મ લેવા માટે પૂરતા નસીબદાર હતા, તેઓ હજી પણ પ્રવાહી જેલીના ટેવાયેલા છે. તેને કેવી રીતે રાંધવા, હું તમને હમણાં જણાવીશ.

પ્રથમ, જેલીનો સ્વાદ તમે જેમાંથી રસોઇ કરો છો તેના પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચેરી, કાળા કરન્ટસ, ક્રેનબriesરી અથવા રાસબેરિઝથી બનેલી જેલીનો સ્વાદ ખૂબ જ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે, અને જો તમે ચેરી, સફેદ કરન્ટસ અથવા જરદાળુ લેશો, તો તે થોડી નમ્ર બનશે.

બીજું, જેલીની ઘનતા સીધા સ્ટાર્ચની માત્રા પર આધારિત છે. જેલીની આદર્શ સુસંગતતા, મારા મતે, 4 ચમચીના દરે પ્રાપ્ત થાય છે. પાણી દીઠ લિટર દીઠ સ્ટાર્ચ. સ્ટાર્ચ ક્યાં તો કોર્ન સ્ટાર્ચ અથવા બટાકાની સ્ટાર્ચ હોઈ શકે છે. સ્ટોરના છાજલીઓ પર જે તમને લાગે છે તેનો ઉપયોગ કરો, તે એટલું મહત્વનું નથી.

ત્રીજે સ્થાને, જેલીની મીઠાશ તમે કેટલી ખાંડ ઉમેરશો તેના પર નિર્ભર રહેશે. અહીં, જેલી રાંધવામાં આવે છે તે મુખ્ય ઘટક દ્વારા ઓછામાં ઓછી ભૂમિકા ભજવવામાં આવતી નથી, અને શું તમે પ્રકૃતિ દ્વારા મીઠી દાંત છો કે નહીં. અલબત્ત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ જેલી તાજા બેરીમાંથી આવશે, પરંતુ હવે તેમના માટે મોસમ નથી, તેથી અમે સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરીશું.

તો ચાલો પ્રારંભ કરીએ.
ચેરી અને ક્રેનબેરીને બાઉલમાં મૂકો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થવા દો.
તમે ફક્ત એક ચેરીથી જેલી બનાવી શકો છો, પરંતુ તેજસ્વી સ્વાદ માટે, મેં થોડી ક્રેનબberryરી ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું.
તમે આ પગલું અવગણી શકો છો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના જેલી રસોઇ કરી શકો છો. પરંતુ મને આ સહેજ ખાટા રસનો આનંદ છે જે ચેરી અને ક્રેનબેરીને ડિફ્રોસ્ટિંગ કર્યા પછી રહે છે. હું પણ તેનો ઉપયોગ કરું છું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાણીના લિટર અને રસમાંથી આવરી લો.
જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વગર જેલી મેળવવા માંગતા હો, તો કાં તો ક્રશ સાથે બેરીને મેશ કરો, અથવા બ્લેન્ડરમાં થોડું હરાવ્યું. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીમાં મૂકો અને નીચે બતાવ્યા પ્રમાણે રાંધવા. ખાંડ ઉમેરતા પહેલા, બેરી કેકને સ્લોટેડ ચમચીથી પકડો.

બોઇલ પર લાવો, ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગાળી દો અને 5-7 મિનિટ સુધી સણસણવું.

બાકીના પાણીથી સ્ટાર્ચને પાતળો કરો, ક્લમ્પિંગ ન થાય તે માટે સારી રીતે હલાવો.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત ચેરી જેલી સીઝન દરમિયાન તાજા ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને બાકીનો સમય તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્થિર બેરીમાંથી ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

ચેરીની મોસમ થોડી પાછળ છે, તેથી મેં સ્થિર રાશિઓમાંથી જેલી બનાવી, જે લણણી કરતી વખતે પણ લણણી કરતી હતી.

સૌ પ્રથમ, મેં ફ્રીઝરમાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર કા andી અને તેને જેલી બનાવવા માટે યોગ્ય સોસપેનમાં રેડ્યું.

તરત જ મેં તેમને પીવાના પાણીથી ભરીને આગ પર નાંખી, તેઓ ત્યાં ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરશે અને રાહ જોવાની જરૂર નહીં પડે.

ઉકળતા પછી, મેં લગભગ 7 મિનિટ માટે ચેરી રાંધ્યા.અમે ખરેખર તેમાં ચેરી જેલીને તરતા બેરીઓ સાથે પસંદ નથી, તેથી, જલદી તેઓએ તેનો સ્વાદ, રંગ અને સુગંધ પાણીમાં આપી, હું એક ઓસામણિયું દ્વારા પ્રવાહી કા drainી નાખું છું.

ફરીથી આગ પર પ્રવાહી મૂકો અને સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો.

એક અલગ બાઉલમાં, હું સ્ટાર્ચને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીથી પાતળું કરું છું. પાણી અને સ્ટાર્ચની માત્રા પરિણામે જેલીની સુસંગતતા પર આધારિત છે. અમને પર્યાપ્ત જાડા ગમે છે, બાળકો તેને ચમચી સાથે પીતા (અથવા ખાય છે). આ કરવા માટે, હું ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં સ્ટાર્ચની થોડી ચમચી પાતળું કરું છું.

અને હું તેને રેડવું, સતત હલાવતા, "કોમ્પોટ" માં, જે ચેરીઓને રાંધ્યા પછી રચાય છે. તરત જ ગરમી બંધ કરો. આ ક્ષણે, જ્યારે હું સ્ટાર્ચ રેડવું અને જગાડવો, જેલી વધુ ઘટ્ટ થવા લાગે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, "અમારી આંખો પહેલાં" અને તમે વધુ પાતળા સ્ટાર્ચ ઉમેરીને અથવા તેની ઘનતાને સમાયોજિત કરી શકો છો અથવા સમયસર બંધ કરી શકો છો અને રેડતા અટકાવી શકો છો.

હું જેલીને બંધ શાક વઘારવાનું તપેલું માં છોડું છું ત્યાં સુધી તે પ્રેરણા આપે અને ઠંડુ ન થાય. તે નશામાં ગરમ \u200b\u200bપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ ખૂબ કાળજીપૂર્વક, કારણ કે ઉપરની નીચે પહેલેથી જ ઠંડુ થર ગરમ છે, જે ખાસ કરીને બાળકો માટે જોખમી છે, તે હોઠ અને જીભને બાળી શકે છે. આ પીણું સંપૂર્ણપણે ઠંડુ પીવું વધુ સારું છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને સલામત છે. સામાન્ય રીતે, તેને ચમચી સાથે ખાવાનું અદ્ભુત છે, જો તે જેલીની જેમ જાડા થઈ જાય.

જાડા, નાજુક મીઠાઈ, અથવા સુખદ, રેશમ જેવું સ્વાદવાળું પીણું, ચેરી જેલી એ કોમ્પોટ્સ અને ફળોના પીણા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. કિસલ તરસ અને ભૂખ બંનેને તરત જ છીપાવી શકે છે - સ્ટાર્ચની સામગ્રીને કારણે ખૂબ જ પૌષ્ટિક વાનગી. અને 1000 વર્ષ પહેલાં, જ્યારે જેલી દેખાઈ હતી, ત્યારે તે લોટમાંથી બનાવવામાં આવી હતી: ઘઉં, રાઇ, વટાણા અથવા ઓટમીલ.

"જેલી" નામ ઓલ્ડ સ્લેવોનિક શબ્દ "કેસેલ" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ "ખાટા", "આથો" છે, કારણ કે પહેલી જ જેલી ખાટા ખાટા સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. લોટની જેલી જાડા થઈ ગઈ, અને ઉમેરીને એક અલગ વાનગી તરીકે ખાઇ લીધી માંસ સૂપ અથવા વનસ્પતિ તેલ, દૂધ અથવા મીઠી મધ પીણું. ખૂબ પછીથી, જ્યારે બટાટા અને બટાકાની સ્ટાર્ચ અમારા અક્ષાંશમાં દેખાઈ, ત્યારે તેઓએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સાથે મીઠી જેલી તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું અને તેમને મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી.

ઉનાળાની ગરમીમાં, ફળ અને બેરી જેલી બેંગ સાથે જાય છે! ચેરી જેલી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, ખાટા-મીઠી હોય છે, જેને આપણે આજે રસોઇ કરીશું. સમાન રેસીપી અનુસાર, ચેરીને અન્ય મોસમી બેરી સાથે બદલીને, તમે વિવિધ જેલી બનાવી શકો છો: સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, કિસમિસ ... તેમાંના દરેકમાં ઉપયોગી સુવિધાઓ હશે! જેલીના ગુણધર્મો તેના પર આધાર રાખે છે કે તે કયા બેરીમાંથી તૈયાર છે.

બ્લુબેરી તમારી નજરને ગરુડની જેમ બનાવશે, અને પાચનમાં સકારાત્મક અસર કરશે. આહાર સફરજન, ઉપરાંત, આયર્ન અને વિટામિન્સથી ભરપુર છે. ક્રેનબberryરીમાં એસીટીલ્સાલિસિલિક અને હોય છે ascorbic એસિડ - એસ્પિરિન અને વિટામિન સી સિવાય બીજું કંઇ નહીં, તેથી તે શરદી માટે અસરકારક (અને સ્વાદિષ્ટ!) ઉપાય છે. અને ચેરી જેલી એક સારી એન્ટિસેપ્ટિક છે જે શ્વસન માર્ગને સુધારે છે. તેથી, જો તમે ઉનાળાની ઠંડીને એર કંડિશનર હેઠળ અથવા ડ્રાફ્ટમાં પકડવાનું થાય છે, તો ચેરી જેલી તૈયાર કરો. પણ વધુ સારું - તંદુરસ્ત બનો અને ફક્ત આનંદ માટે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવો!

500-600 મિલી પાણી માટે:

• 300-400 ગ્રામ ચેરી;
• 3-4 ચમચી સહારા;
• 1-2 ચમચી બટાકાની સ્ટાર્ચ.

તમે ખાંડ અને સ્ટાર્ચની માત્રાને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્રમાં સમાયોજિત કરી શકો છો. જો ચેરી ખાટા હોય, અને તમને તે મીઠાઈ ગમે, તો વધુ ખાંડ લો; જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મીઠી હોય અને તમારે ખાટા સાથે પીણું જોઈએ છે - થોડું ઓછું.

પ્રવાહી રાંધવા, જેલી પીવાનું - 0.5 લિટર પાણી માટે સ્ટાર્ચનું 1 ચમચી પૂરતું છે; અને જો તમને જેલી જેવી જાડી જેલી જોઈએ છે, તો 2 ચમચી લો. જો તમે બટાકાના લોટનો વધુ લો છો, તો તમને કિસેલ્ને શોર ડેઝર્ટ મળે છે, જે છરીથી કાપી શકાય છે. બાળકોને આ વિકલ્પ પસંદ આવી શકે છે: જો તમે ગા j જેલીને wideંડા પહોળા પ્લેટમાં રેડશો, અને જ્યારે તે સખત થઈ જાય, તો કૂકી કટર સાથે વિવિધ આકૃતિઓ કાપીને ત્યાં દૂધ રેડવું, તે પરીકથાની જેમ બહાર આવશે.

ચેરી જેલી તૈયારી:

એક ઓસામણિયું માં ચાલતા પાણી હેઠળ ચેરી કોગળા, તેમને છાલ કા .ો. જો તમને ઉતાવળ ન હોય તો, બીજને પણ સાફ કરવું વધુ સારું છે - તૈયાર જેલીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાવામાં વધુ આનંદદાયક બનશે.

દંતવલ્ક સોસપાનમાં પાણી રેડવું, થોડુંક (એક ગ્લાસનો એક ક્વાર્ટર છોડી દો). એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલમાં પાણી લાવો, ચેરી અને ખાંડ ઉમેરો.

મધ્યમ તાપ પર કુક કરો જ્યાં સુધી પીણુંનો રંગ તેજસ્વી, સંતૃપ્ત ન થાય.

દરમિયાન, સ્ટાર્ચને કપમાં રેડતા, તેમાં બાકીનું પાણી રેડવું. સંપૂર્ણપણે જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન હોય, અને સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.

તરત જ પાણીમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચને સતત ઉકળતા સાથે ઉકળતા કોમ્પોટમાં રેડવું. જો તમે સ્ટાર્ચને અગાઉથી ભળી ગયો છે, તો પછી તેને ચેરીઓ પર રેડતા પહેલા ફરીથી જગાડવો, standingભા થયા પછી, સ્ટાર્ચ તળિયે સ્થિર થાય છે અને ગઠ્ઠો લઈ શકે છે.

જેલીને સારી રીતે જગાડવો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો - તમે જોશો કે તે કેવી રીતે જાડું થાય છે અને ગુરગવા લાગે છે. તેથી તે થઈ ગયું!

ચેરી જેલીને બાઉલ્સ અથવા કપમાં રેડો અને તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - તમે જાડા ગરમ પીણાથી જાતે બાળી શકો છો, તેથી સાવચેત રહો અને બાળકોને offeringફર કરતા પહેલા જાતે અજમાવો.

અને એક કપ ચેરી જેલી માટે તે માખણ સાલે બ્રેક બનાવવા માટે મહાન છે. ચેરી જેલી તૈયાર છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો