>

Minyak kelapa untuk kerusakan makanan. Gunakan itu untuk memasak. Resep buatan sendiri.

Artikel ini membahas minyak kelapa untuk makanan. Kita berbicara tentang komposisi, jenis, manfaat, dan bahayanya. Dengan mengikuti tips kami, Anda akan belajar cara menggunakan minyak kelapa dalam makanan.

Minyak kelapa adalah produk organik yang berasal dari kelapa kopra.

Biasanya dibuat dengan cara panas menekan bubur kelapa yang baru kering.

Sayangnya, sangat sering dalam produk makanan dari bahan lemak asal industri disembunyikan di bawah istilah "minyak nabati", dan konsumen tidak dapat benar-benar mengenali jenis minyak apa yang ada. Secara umum, produk yang sangat ekonomis jarang mengandung minyak kelapa berkualitas baik, yang juga mencapai 1040 rubel per liter. Mengkonsumsinya dalam jumlah kecil di rumah dapat menjadi solusi ideal untuk kontrol yang lebih baik untuk memastikan keamanan menggunakan produk yang sehat untuk kesehatan kita.

Kerugian dari metode ini adalah bahwa ada lebih sedikit elemen jejak yang berguna dalam komposisi daripada dalam pembuatan dengan pengepresan dingin.

Komposisi mengandung asam-asam berikut:

  • mistik;
  • laurat;
  • oleat;
  • kaprilat;
  • nilon;
  • linoleat;
  • capric;
  • stearat;
  • palmitik

Minyak kelapa dapat diterima untuk digunakan dalam makanan. Tetapi karena mengandung asam lemak jenuh dalam jumlah tinggi, yang meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi dan rendah, dan kandungan kalori tinggi, jika digunakan secara tidak benar, konsumsinya dapat menyebabkan penambahan berat badan.

Minyak kecantikan: digunakan dalam kosmetik dan manfaat estetika

Minyak kelapa tidak selalu tersedia di semua supermarket, tetapi dapat ditemukan di departemen biologi yang memiliki persediaan lengkap di toko-toko yang menjual makanan etnis dan pasar makanan organik. Sebagai bagian dari industri kosmetik, minyak kelapa sangat bermanfaat karena khasiatnya yang bermanfaat bagi kulit dan rambut.

Minyak sifat tak terduga: apakah benar itu bisa membantu kita menurunkan berat badan saat makan?

Karena adanya asam lemak, minyak kelapa memiliki sifat melembabkan, melembutkan dan melindungi. Untuk alasan ini, ini adalah komponen utama dari banyak pelembab untuk kulit kering, serta untuk produk anti-penuaan. Tidak seperti jenis minyak lainnya, ia tidak menggiling kulit dan bahkan membuatnya kusam, sehingga orang yang cenderung memiliki kulit berminyak juga dapat menggunakannya. Karena kemampuannya yang berbusa, itu juga dapat digunakan untuk persiapan deterjen dan sabun. Asam lemak tak jenuh ganda juga melindungi terhadap membran sel yang membentuk kulit, sehingga melindungi terhadap agen eksternal seperti matahari dan polusi. Akhirnya, karena sifat antibakterinya, krim minyak kelapa juga dapat digunakan pada kulit seperti jerawat. Rambut juga dapat dirawat dengan minyak kelapa, misalnya, dalam kasus kekeringan karena pewarnaan atau paparan sinar matahari. Berkat penggunaan minyak, rambut akan lebih terhidrasi, lebih lembut, lebih berkilau dan bahkan lebih mudah untuk diminum karena aksi asam lemak. Akhirnya, dapat digunakan sebagai minyak pijat, menggabungkan sifat pelembab dan pelunakan yang diperlukan untuk aroma manis dan menyenangkan yang khas. Pijat . Berpikir bahwa Anda dapat menurunkan berat badan dengan mengonsumsi makanan berlemak tampak luar biasa.

Jenis minyak kelapa: halus dan tidak murni

Dalam memasak, minyak kelapa olahan dan minyak mentah digunakan. Setiap jenis minyak memiliki kekhasan tersendiri.

Minyak alami yang tidak dimurnikan memiliki aroma yang menyenangkan dan mengandung sejumlah besar elemen yang bermanfaat.

Minyak olahan hampir tidak memiliki aroma. Dalam proses pembersihan itu mengurangi jumlah zat yang bermanfaat.

Namun, minyak kelapa memiliki beberapa sifat yang dapat berkontribusi pada penurunan berat badan. Peningkatan metabolisme karena adanya asam lemak rantai menengah; Adanya asam lemak yang sulit dikonversi menjadi penyimpanan; Perasaan kenyang yang lebih besar diberikan oleh asam lemak; Konversi cepat nutrisi menjadi energi. Berkat karakteristik ini, minyak kelapa dapat dimasukkan dalam diet rendah kalori, mengingat asupan kalori tinggi dari makanan ini.

Untuk memanfaatkan karakteristik ini, Anda harus mengonsumsi minyak ini dalam jumlah terbatas, tidak lebih dari 2 sendok teh per hari, dan menghindari mengonsumsi makanan berlemak lainnya. Mari kita ingat itu cara terbaik Kehilangan berat badan, makan dengan benar, dan melakukan aktivitas fisik secara teratur tanpa sedikit perhatian atau minyak kelapa atau bahan pembantu lainnya dapat menurunkan terlalu banyak pound.

Kalori dan minyak kelapa BZH

Kandungan kalori suatu produk per 100 g adalah 899 Kkal, jumlah protein dan karbohidrat adalah 0 g, dan lemak 99,9 g.

Cara menyimpan minyak kelapa

Agar produk tetap mempertahankannya properti yang bermanfaat  selama mungkin, itu harus disimpan dengan benar.

Simpan minyak di lemari es atau di ruangan gelap, karena produk mulai memburuk saat terkena sinar matahari.

Apakah minyak kelapa memiliki kontraindikasi?

Minyak kelapa sebagai makanan adalah produk yang sepenuhnya aman jika kita menganggap dosis toksiknya begitu tinggi sehingga tidak pernah diamati pada hewan atau manusia. Hal yang sama dapat dikatakan tentang produk kosmetik yang menyajikan minyak ini sebagai bahan: tes telah menunjukkan bahwa produk ini sangat aman sehingga mereka juga dapat digunakan pada kulit dan rambut anak-anak.

Dalam kasus apa pun, ada situasi di mana minyak kelapa berpotensi berbahaya; lihat apa yang mungkin menjadi "masalah" yang terkait dengan penggunaannya. Seperti yang telah disebutkan, sangat sering istilah "minyak sayur" mengandung campuran minyak, kadang-kadang terhidrogenasi, yang bisa sangat berbahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, berguna untuk memastikan bahwa produk industri yang kita beli mengandung minyak kelapa alami dan berkualitas tinggi serta jenis lemak tidak sehat lainnya. Alergi dan intoleransi: Seperti halnya makanan apa pun, bahkan minyak kelapa dapat menyebabkan reaksi alergi atau tidak dapat ditoleransi pada orang yang rentan. Konservasi: Minyak kelapa adalah lemak yang cukup tipis, dalam arti bahwa jika disimpan secara tidak benar, ia dengan cepat runtuh dan kehilangan karakteristik aslinya. Ingat, bagaimanapun, bahwa itu harus selalu disimpan dalam wadah bersegel gelap, terlindung dari sumber cahaya dan panas, serta di tempat-tempat yang tidak terlalu basah. Namun, itu relatif mudah dimengerti ketika minyak kelapa memburuk karena mengambil warna kekuningan dan bau tidak enak. Diet seimbang: meskipun banyak manfaatnya bagi tubuh, minyak kelapa tetap berlemak dan, akibatnya, sangat tinggi kalori. Karena alasan ini, Anda harus selalu mengonsumsi dalam jumlah sedang dan dalam diet seimbang dan bervariasi. Label yang salah. . Singkatnya, minyak kelapa adalah produk makanan dan produk kosmetik yang kaya akan khasiat bermanfaat yang, jika dikonsumsi dengan benar, dapat menjadi bantuan yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan tubuh kita.

Suhu di ruang penyimpanan minyak sebaiknya tidak di atas 18 derajat. Jika Anda berencana menyimpan produk di lemari es, suhu di dalamnya harus dari 1 hingga 5-6 derajat Celcius. Menyimpan produk di dalam lemari es sangat dilarang.

Jika produk tersebut dalam kemasan aslinya, maka tidak perlu menuangkannya ke wadah lain. Jika Anda berencana untuk menuangkannya ke wadah lain, maka pilihlah yang berisi tutup atau sumbat kedap udara. Jika oli bersentuhan dengan udara, oli akan memburuk.

Dalam artikel ini kita akan melihat ulasan minyak kelapa, yang biasa digunakan di daerah tropis, yang menjadi lebih umum di supermarket kita, sering kali dengan istilah "nutrisi fungsional". Jika pada prinsipnya itu dicampur dengan makanan seperti lemak babi atau substrat lain yang tidak dikenal karena efeknya yang menguntungkan pada kesehatan, analisis yang lebih mendalam tentang komposisi asam lemak dan data ilmiah yang berkaitan dengan yang jenuh tertentu, perlahan-lahan merevisi nilai gizi makanan ini.

Belum lagi fakta bahwa komposisi lipid dari "minyak" ini selalu dinilai dalam hal teknologi dalam industri makanan, semacam permen karena fitur-fiturnya yang sangat teknologi. Digunakan selama ribuan tahun di negara-negara tropis seperti India, Filipina, Sri Lanka, Malaysia, Polinesia dan Indonesia, dari abad ke-19 mulai menarik perhatian pasar Eropa dan Amerika yang mulai merencanakan penanaman pohon kelapa di Karibia, Asia Tenggara, di Pasifik Selatan.

Rata-rata, umur simpan minyak adalah 12 bulan.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh minyak kelapa

Sifat bermanfaat dari produk kelapa pada tubuh manusia adalah sebagai berikut:

  • memperkuat jaringan tulang - ini disebabkan oleh adanya asam lemak dalam komposisi, yang berkontribusi pada penyerapan magnesium, kalsium, dan elemen lainnya yang baik;
  • mencegah perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular;
  • penghapusan tekanan tinggi;
  • normalisasi sistem endokrin;
  • peningkatan hati dan stimulasi produksi empedu;
  • penghapusan masalah dengan pencernaan.

Makan minyak kelapa dalam makanan bisa berbahaya hanya dalam dua kasus:

Pada pertengahan tahun 900, sejumlah publikasi ilmiah diterbitkan tentang konsumsi dan risiko kardiovaskular dan dislipidemia, dan, akibatnya, konsumsi makanan yang kaya lemak jenuh, termasuk kelapa, mengalami penurunan tajam yang paralel dengan peningkatan konsumsi minyak nabati.

Tetapi habiskan beberapa kata tambahan untuk lemak jenuh. Seringkali, lemak jenuh dianggap sebagai satu-satunya nutrisi, tetapi beberapa penelitian telah menunjukkan selama beberapa waktu bahwa panjang molekul rantai sama-sama memengaruhi sifat fisiologis dan metabolisme asam lemak.

  • alergi terhadap kacang-kacangan dan bahan-bahan yang membentuk produk;
  • penggunaan minyak kasar seperti yang direkomendasikan tarif harian  - tidak lebih dari 2 sdt.

Juga, dengan penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan sistem pencernaan dan obesitas.



Sebaliknya, pada substrat hewan dan asal tumbuhan lainnya, ada asam lemak dominan dengan rantai panjang, yang berkisar antara 14 hingga 18 atom karbon. Ketiganya diperoleh dari pohon palem, kelapa diekstrak dari kacang, dari buah, sedangkan kelapa atau palmyria, masing-masing, dari selulosa dan biji.

Perbedaan lain adalah bahwa minyak kelapa sawit yang diekstraksi dari inti memiliki komposisi yang mirip dengan asam lemak kelapa, tetapi tidak untuk trigliserida. Perhatikan bahwa minyak yang diekstrak dari biji kelapa sawit, memiliki masalah ekstraksi, yang diproduksi menggunakan pelarut dan kemungkinan residu mereka.

Cara mengoleskan minyak kelapa dalam makanan

Minyak kelapa mentah, karena aromanya yang menyenangkan, paling baik digunakan untuk membuat makanan penutup. Aman untuk menggoreng makanan di atasnya, dengan pemanasan yang kuat itu tidak kehilangan sifat menguntungkannya.

Dalam proses perlakuan panas tidak terjadi karsinogen.

Minyak olahan sangat ideal untuk ditambahkan ke salad, sup, pasta dan bubur. Dapat disebarkan pada roti, ditambahkan ke minuman, yaitu teh, coklat atau kopi.

Setelah konfrontasi singkat ini, kami kembali ke kelapa. Minyak untuk minyak pelapis, seperti yang disebutkan, diperoleh dari bubur kertas rebus dan jus dan biasanya dikenai finishing, pemutihan dan penghilang bau, yang menyebabkan penurunan sifat yang disebutkan sebelumnya. Minyak tutup terutama digunakan dalam memasak.

Minyak kelapa murni, di sisi lain, diproduksi dengan langsung menekan bubur kelapa segar, dari mana mentega dan santan diproduksi sebagai emulsi terpisah, dan kemudian menggunakan metode yang berbeda. Setelah konsumsi, trigliserida menjalani berbagai tahap hidrolitik.

Seringkali produk ini di perusahaan industri ditambahkan ke margarin dan disebarkan.

Untuk menggoreng

Untuk menggoreng, yang terbaik adalah menggunakan minyak olahan. Itu bisa menggoreng daging, produk tepung atau sayuran.

5 resep terbaik dengan minyak kelapa

Berikut ini adalah resep masakan berbasis minyak kelapa yang dapat Anda masak dengan mudah di rumah.

Asam lemak bebas ini akan diserap oleh enterosit dari usus kecil. Ada jalur metabolisme kedua yang kurang dikenal dan disebut omega-oksidasi asam lemak. Topik terakhir yang akan kita bicarakan adalah konsekuensi yang bermanfaat.

Dibandingkan dengan rekomendasi umum mengenai konsumsi asam lemak jenuh, terbukti dengan baik sebagai hasil dari studi epidemiologi, penelitian belum mengungkapkan korelasi antara konsumsi minyak kelapa dan risiko penyakit jantung koroner.

Kentang kelapa dalam oven

Anda akan membutuhkan:

  • kentang - 0,5 kg;
  • serpihan kelapa - 5 g;
  • garam dan bumbu secukupnya;
  • daun bawang - 1 ikat;
  • minyak kelapa - 100 g;
  • daun kari - 10 buah;
  • susu lemak - 2 gelas.

Cara memasak:

  1. Campur susu, mentega dan kari, diamkan campuran selama 2 jam.
  2. Angkat kulitnya dari kentang dan potong-potong, tambahkan bumbu dan garam.
  3. Potong bawang.
  4. Lumasi bagian bawah loyang dengan minyak, letakkan kentang dan bawang di lapisan.
  5. Tuang semua susu, letakkan daun kari di atas.
  6. Tutup formulir dengan foil.
  7. Panaskan oven hingga 200 derajat, tempatkan cetakan di dalamnya dan panggang selama 50 menit.
  8. Sajikan kentang dengan ikan atau daging.

Kue lemon

Anda akan membutuhkan:

Ini juga menunjukkan bagaimana konsumsi minyak kelapa dapat membantu penurunan berat badan untuk meningkatkan rasa kenyang dan meningkatkan termogenesis yang terkait dengan jaringan adiposa coklat. Penggunaan minyak kelapa sangat mungkin untuk dipertimbangkan dalam konteks "olahraga", banyak atlet menggunakan yang sama dengan sumber energi dalam olahraga, di mana oksidasi lipid adalah jalur metabolisme utama atau makanan yang dapat digunakan sebelum atau setelah aktivitas karena waktu pencernaan yang singkat dan siap digunakan untuk keperluan energi.

Juga dalam diet rendah karbohidrat dan ketogenik, tentu substrat yang cocok untuk jalur metabolisme yang terkait dengan pembentukan tubuh keton. M. "Asam laurat adalah asam lemak rantai sedang, minyak kelapa adalah trigliserida rantai sedang." Phillip.

  • minyak kelapa - 40 g;
  • telur - 5 buah;
  • sirup maple - 60 g;
  • tepung - 0,1 kg;
  • serpihan kelapa - 0,2 kg;
  • lemon - 2 potong;
  • garam - secukupnya;
  • gula pasir - 80 g

Cara memasak:

  1. Campur mentega, sirup dan gula pasir, panaskan campuran dengan api kecil.
  2. Tuang serutan kelapa, 50 g tepung, 3 putih telur ke dalam massa yang dimasak, lalu aduk hingga rata.
  3. Olesi bagian bawah loyang dengan mentega, taruh adonan.
  4. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat, tempatkan loyang di dalamnya dan masak piring selama 10 menit.
  5. Kocok 2 butir telur, tambahkan jus lemon, 50 g tepung, garam, aduk.
  6. Tuang komposisi yang sudah disiapkan ke dasar yang dipanggang dalam oven, tuangkan dengan potongan kelapa dan kirim ke oven selama 20 menit.
  7. Potong piring yang dihasilkan secara acak dan taburi dengan gula bubuk di atasnya.

Sup Labu Kelapa

Anda akan membutuhkan:

M. "Sifat-sifat asam laurat dan nilainya dalam minyak kelapa." Untuk informasi lebih lanjut, buka Menu Hijau di sebelah kanan. Minyak kelapa kami adalah salah satu dari sedikit yang berasal dari perasan dingin tempurung kelapa segar untuk maksimum tiga hari panen, sehingga tidak mengalami pengeringan dan maserasi, seperti yang sering terjadi, dan tidak diputihkan atau dihilangkan secara buatan, dan Dikumpulkan tanpa orang atau bahkan binatang.

Temukan 10 kualitas bahan aktif. Untuk memperbesar, lewati halaman atau buka menu hijau di sebelah kanan. Detail pengiriman dan pembayaran. Ini adalah tanaman yang sangat panjang dan dapat mencapai ketinggian 40 meter. Ini terutama dibudidayakan untuk buahnya, yang sebenarnya adalah stik drum, yang dapat mencapai berat 1 kg. Ini memiliki daun megah sekitar 5 meter dan bunga kuning yang muncul sebagai perbungaan.

  • santan - 350 g;
  • air - 350 ml;
  • labu - 0,5 kg;
  • garam dan bumbu secukupnya;
  • minyak kelapa - 20 g;
  • bawang putih - 2 siung.

Cara memasak:

  1. Cuci labu, kupas, buang bijinya dan potong-potong.
  2. Hancurkan bawang putih.
  3. Tuang minyak kelapa ke dalam wajan, tambahkan bawang putih, bumbu, goreng.
  4. Tambahkan labu dan goreng selama 10 menit.
  5. Keluarkan labu dari wajan, lalu potong dalam blender sampai Anda mendapatkan konsistensi seperti bubur.
  6. Masukkan pure labu ke dalam panci, tuang santan dan air, tambahkan garam dan bumbu, rebus selama 2 menit.
  7. Tambahkan hijau jika diinginkan.

Pilaf Jamur Kelapa

Anda akan membutuhkan:

  • champignons - 0,3 kg;
  • busur - 1 kepala;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang putih - 4 siung;
  • minyak kelapa - 50 g;
  • nasi putih - 200 g;
  • bumbu dengan kunyit untuk pilaf - 5 g.

Cara memasak:

  1. Ambil panci dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak kelapa ke dalamnya, panaskan hingga mendidih.
  2. Potong bawang, bawang putih, wortel, dan masukkan sayuran ke dalam wajan.
  3. Goreng selama 5 menit, lalu tambahkan jamur cincang dan rempah-rempah untuk sayuran.
  4. Setelah 5 menit, tuangkan beras yang sudah dicuci, tuangkan dalam air, tambahkan rempah-rempah.
  5. Rebus pilaf selama 20-30 menit tanpa diaduk.



Salad Kelapa

Anda akan membutuhkan:

  • tomat - 0,3 kg;
  • alpukat - 1 pc.;
  • jus setengah lemon;
  • mentimun - 0,2 kg;
  • salad bawang - 1 pc.;
  • hijau - secukupnya;
  • keju putih - 0,1 kg;
  • minyak kelapa - 1 sdm.

Cara memasak:

  1. Potong tomat, mentimun, alpukat, dan keju menjadi kubus kecil, bawang bombai - setengah cincin tipis.
  2. Hancurkan hijau.
  3. Campur semua bahan, bumbui salad dengan jus lemon, minyak kelapa, tambahkan bumbu dan garam.

Cara mengganti minyak kelapa dalam masakan

Anda dapat mengganti minyak kelapa dengan minyak nabati apa pun, terutama minyak zaitun, dengan menambahkan sedikit keripik kelapa.

Biarkan komposisi yang dimasak meresap selama 12 jam, selama waktu itu akan memperoleh rasa kelapa.

Tekan paragraf nomor 3 - cara menggunakan minyak kelapa dalam makanan, dosis, metode, rahasia.

Navigasi cepat pada artikel:

Penampilan dan komposisi produk

Oh, kentang goreng dengan bawang dan bawang putih - suguhan favorit masa kecil ...

Kami melangkah melalui selera yang biasa dan mulai mempelajari "kisah horor" tentang karsinogen dan lemak trans. Cepat menabrak minyak kelapa, sangat merambah topik berdasarkan data dietetika yang andal.

Ingat!

Mari kita bicarakan minyak ditekan dinginyang mempertahankan semua properti yang bermanfaat. Itu adalah yang paling menguntungkan untuk dimakan.

Hal pertama yang menginspirasi Anda untuk mencoba produk ini bukanlah aroma kelapa yang mudah ditangkap, tetapi nyata. Hal kedua yang menyebabkan rasa ingin tahu adalah perubahan tekstur minyak saat suhu turun di bawah +25 derajat. Dari kulkas Anda akan mendapatkan sesuatu yang putih menyenangkan, harum, dengan konsistensi yang mirip dengan mentega.

  • Kandungan kalori per 100 gram tinggi, seperti pada semua lemak - sekitar 860 kkal.
  • Dalam 1 sendok makan - 130-140 kkal.

Tersusun banyak asam lemak jenuh (NLC)  - hingga 90%:

  • Lauric - hingga 55%
  • Oleat - 11%
  • Kaprilat - 10%
  • Kaprinovaya - 9,7%
  • Mistis - 8%
  • Palmitik - 5%
  • Stearic - 1,3%

Ini juga mengandung polifenol (aroma dan rasa!), Vitamin E, beberapa kalsium, fosfor, zat besi dan sulfur organik.

Properti yang berguna untuk kesehatan, pemuda dan kecantikan

"Lemak Jenuh? Itu berbahaya. "

Hancurkan mitos lama!

Sejak pertengahan abad ke-20, perang melawan NLC hanya mengarah pada fakta bahwa kecelakaan vaskular - serangan jantung, stroke, dan trombosis telah menjadi penyebab utama kematian di negara-negara maju. Penyakit didasarkan pada aterosklerosis, mis. pengendapan kolesterol pada dinding bagian dalam pembuluh darah, yang mempersempit lumennya.

Produk dengan NLC kami mulai menggantikan lemak dengan asam tak jenuh. Namun dalam bunga matahari dan minyak populer lainnya ada banyak asam lemak omega-6. Akibatnya, bias omega dalam makanan kita adalah bencana besar.

Tubuh akan mendapat manfaat dari rasio omeg 3 dan 6 tidak lebih dari 1: 4. Karena banyaknya minyak nabati yang tidak seimbang, kami makan setidaknya 1:16, atau bahkan 1:20. Penjajaran ini meningkatkan peradangan terkait usia sistemik dan membawa penyakit dan kematian lebih dekat.

Berhenti takut lemak jenuh

Terbukti bahwa manic kolesterol dikeluarkan dari makanan, tidak mungkin mempengaruhi atherosclerosis secara signifikan. Hanya 20-25% kolesterol yang diserap dari makanan.

Sisa kolesterol adalah hasil sintesis di hati untuk menambal area inflamasi di dalam pembuluh. Penyebab aterosklerosis adalah peradangan intima vaskular. Ini dipicu oleh kelebihan karbohidrat, lemak trans dan dominasi omega-6 dibandingkan omega-3.

NLC berdiri terpisah dari aib ini. Banyak penelitian telah dikumpulkan yang mengembalikan nutrisi dari opal. Mereka membutuhkan setiap sel tubuh untuk pertumbuhan, perkembangan, dan kesehatan.

Lebih dari 1.600 studi mengkonfirmasi penggunaan minyak kelapa dalam makanan.

Asam yang tercantum dalam minyak kelapa adalah trigliserida rantai menengah. Tentang masing-masing mempelajari hal utama:

  • Baik bermanfaat bagi jantung dan aspek kesehatan lainnya;
  • Tidak cukup sudah cukup (pada saat yang sama, peran utama ditugaskan untuk asam tersebut pada diet ketogenik terapi);
  • Atau kombinasikan dengan minyak zaitununtuk menyeimbangkan komposisi asam dan tingkat kerusakan sederhana.

Ambil asam lemak laurat, yang merupakan minyak kelapa terbanyak (hingga 55%). Ini memiliki struktur khusus untuk penyerapan mudah. Dalam tubuh kita, asam berubah menjadi monolaurin. Zat luar biasa yang juga ditemukan di aSI  perempuan dan memiliki aksi antivirus, antimikroba, dan antibakteri yang kuat.

Sifat lain dari asam laurat adalah pada ilustrasi di bawah ini, menurut penelitian ilmiah dari PubMed.

Gunakan makanan

Daftar manfaat minyak kelapa mencakup hampir semua organ dan sistem:

  • Perawatan rambut dan kulit mewah, termasuk. menghaluskan keriput dan selulit (apa lagi yang akan kita ceritakan);
  • Mempertahankan harmoni dalam profil lipid (kolesterol dan aterosklerosis disembunyikan di sini);
  • Memperkuat kekebalan (yang paling penting berkat monolaurin dan vitamin E yang tak ternilai);
  • Perkuat tulang dan gigi, karena minyak meningkatkan penyerapan vitamin D dan kalsium;
  • Nutrisi obat pada penyakit Alzheimer, radang sendi dan onkologi;
  • Pencernaan berkualitas tinggi, termasuk. dukungan mikroflora yang bermanfaat dan penekanan jamur (tunduk pada monolaurin dan asam kaprilat);
  • Stabilisasi latar belakang hormon yang sehat;
  • Membantu menurunkan berat badan dan keseimbangan glukosa dalam darah.


Minyak Pelangsing Kelapa

Pertanyaan itu layak mendapat penjelasan terpisah.

  1. Manfaat menentukan batas dosis: tidak lebih dari 3 sendok makan per hari.
  2. Serta kekhasan trigliserida rantai menengah. Mereka sangat mudah dicerna, tidak membutuhkan kelebihan enzim dan empedu, dan dengan cepat masuk ke hati untuk mensintesis energi. Ini mempercepat metabolisme (hingga 46%!) Dan memastikan terhadap perpindahan lemak yang masuk ke stok berbahaya di pinggang dan pinggul. Tubuh keton aktif dibentuk, yang secara signifikan mengurangi nafsu makan. Hasilnya - kenyang panjang dan banyak energi.

Seringkali, kelebihan berat badan disertai dengan hiperinsulinisme dan masalah kandung empedu. Minyak kelapa tidak membebani organ dalam, seperti yang terjadi ketika menggunakan minyak nabati yang terkenal (di mana trigliserida rantai panjang menang).

Harmonisasi tingkat hormon, yang memberikan kelangsingan yang stabil - manfaat lain dari asam lemak rantai sedang. Mereka membantu memproses kolesterol menjadi steron pregnenolone - pendahulu hormon kita.

Dan beberapa kata tentang misteri usus. Distorsi flora usus dalam jamur dari genus Candida adalah jaminan keinginan yang tak pernah puas akan gula. Minyak kelapa menghambat Candida dan memperkuat keseimbangan mikrobiota.

Keuntungan kuliner langka

Minyak kelapa mentah memiliki "titik asap" yang tinggi. Menurut berbagai sumber dari 177 derajat Celcius. Minyak kelapa olahan memiliki indikator yang lebih tinggi (tetapi manfaatnya jauh lebih sedikit). Dengan ini tak jenuh ganda  asam lemak dalam minyak kelapa sangat kecil (hingga 2-3%). Hampir tidak ada yang membentuk lemak trans yang berbahaya, bahkan pada suhu yang sangat tinggi.

Saat menggoreng, suhu rata-rata berkisar antara 120 hingga 170 derajat Celcius. Ketika memadamkan dan mendekam di atas kompor bahkan lebih rendah: hingga 100 derajat Celcius.

Menyatukan fakta.

  1. "Titik asap" minyak kelapa hampir 2 kali lebih tinggi daripada suhu pendinginan, dan bahkan memanggang dengan cepat dalam wajan panas tidak mungkin untuk memanaskan lemak ini ke angka berbahaya.
  2. Bahkan jika suhu naik, minyak kelapa terutama terdiri dari asam lemak yang lebih tahan panas (jenuh).

Itu sebabnya aman, meski mahal, untuk digoreng dengan minyak kelapa.

Dan terus menggoreng bunga matahari atau jagung halus - langsung membahayakan kesehatan. Karena ada banyak asam lemak tak jenuh ganda di dalamnya (lebih dari 50%), dan "titik merokok" rendah.

Dari semua metode perlakuan panas lebih aman rebusan dan didihkan untuk pasangan. Menggoreng dan bahkan memanggang lebih dari 180 derajat adalah pilihan yang meragukan untuk produk-produk di mana banyak asam lemak tak jenuh ganda yang mudah teroksidasi. Ini sangat penting dalam nutrisi anak-anak dan medis.

Gunakan dalam makanan: 10 resep sederhana dan bermanfaat

Bagaimana enak dan bermanfaat menggunakan minyak kelapa?

Rebus, goreng, dan panggang dengan aman.

Ini adalah keunggulan cerah dibandingkan dengan bunga matahari atau jagung, yang tidak stabil saat dipanaskan. Mulailah dengan telur dadar: Anda akan terkejut betapa ekonomisnya konsumsi produk ini karena konsistensinya yang solid ketika disimpan dalam lemari es. Sejumlah kecil pada garpu biasanya akan mengolesi wajan lebar.

Sayuran panggang yang sangat lezat (wortel, labu, ubi jalar). Cobalah memanggang pada suhu tidak lebih tinggi dari 180 derajat Celcius. Ini cocok dengan kari dan rempah-rempah panas lainnya. Semua hidangan di mana ada aksen Asia, sangat ideal untuk kenalan pertama dengan banyak kemungkinan lemak.

Kue yang lebih bermanfaat - dalam kekuatan kita!

Kami mengganti minyak, tidak aman saat dipanaskan, di atas kelapa - dalam jumlah yang dijabarkan dalam resep. Jika lemak padat diperlukan, pre-freeze produk. Bentuk pelumasan dan pembakaran - pilihan tepat lainnya.

Perkaya sarapan: dalam kopi atau roti panggang.

  • Cukup tambahkan 1 sendok teh ke kopi pagi Anda, dengan seluncuran. Tetapi mencampurkan blender dan sedikit pemanis adalah cara termudah untuk membiasakan diri dengan pengganti krim yang bermanfaat.
  • Lumasi roti panggang roti gandum dengan dedak. Makanan ringan yang terjangkau dengan rasa kelapa yang menyenangkan.

Memasak mayones buatan sendiri yang sehat.

  1. Kami membutuhkan 2 minyak: 0,5 gelas zaitun dan 1 cangkir kelapa cair.
  2. Jika perlu, berikan yang kedua untuk meleleh: masukkan wadah ke dalamnya dalam mangkuk yang sedikit lebih besar dengan air hangat.
  3. Dalam blender, campurkan 4 kuning telur, 1 sendok makan cuka sari apel dan 0,5 sendok teh bubuk mustard.
  4. Kurangi kecepatan seminimal mungkin dan sangat lambat (!), Trickle, tambahkan 2 minyak - kelapa dan zaitun.

Menyukai cokelat pahit dan buah.

  (70% +) dan tambahkan 1 sendok teh minyak kelapa. Pisang, apel, stroberi, stroberi dan nektarin - dalam resep ini dengan keras, semuanya akan berhasil.

Tambahkan lemak sehat dalam smoothie.

Untuk resep apa pun - 1 sendok teh untuk 1-2 gelas. Sangat baik untuk memperkaya minuman dengan basis rendah lemak (jus, kefir, air).

Meringankan masuk angin dan penyakit radang tenggorokan.

Metode nomor 1. Kami menyikat gigi. Perlahan menyerap dan menelan ½-1 sendok teh minyak 3 kali sehari.

Metode nomor 2. Kami juga menggunakan minyak dengan bubuk: untuk 1-2 gelas - 1 sendok teh. Aduk rata dengan garpu dan simpan di kulkas.

Pilihan lezat untuk hidangan penutup makanan mentah.

Permen dan kue mentah termasuk minyak kelapa sebagai bahan yang menahan bentuk setelah pendinginan. Pisahkan pesona - rasa lembut dan persahabatan yang kuat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Semuanya adalah obat. Atau racun jika dosisnya salah.

Mulai gunakan minyak kelapa untuk makanan. c 0,5-1 sdt per hari.

Lacak reaksi Anda, terutama dari kulit dan saluran pencernaan. Hari pertama adalah intoleransi akut dan setelah beberapa saat (1-2 minggu masuk). Itu terjadi bahwa kepekaan patologis terhadap suatu produk dari zona iklim lain memanifestasikan dirinya dari waktu ke waktu sesuai dengan prinsip kumulatif.

Dosis untuk anak-anak dengan berat 20-40 kg - hingga 2 sendok teh per hari  + input produk secara hati-hati dan bertahap.

Orang yang lebih tua - tergantung pada reaksinya: 1-2 sendok makan setiap hari. Dengan masalah sentral sistem saraf  (Alzheimer, Parkinson, dll.) - hingga 3-4 sendok makan.

Tempat membeli, cara memilih dan menyimpan

Tetap sederhana: kaca, gelap, lemari es.

Apotek sering menjual minyak kelapa, yang diperoleh dengan cara pengepresan panas, yang relatif cocok untuk kosmetik.

Untuk makan, tugas kita adalah menemukan minyak kelapa yang diperas dingin. Itu harus menjadi produk murni. dengan satu komponen - minyak kelapa:

  1. Pada label, metode produksi "cold pressed" atau "extra virgin";
  2. Kualitas bahan baku "organik", lebih disukai tanpa menggunakan heksana. Nama-nama sertifikat ketat populer: BDIH, NaTrue, USDA Organic.

Bagi kami, membeli di toko online adalah yang paling nyaman. Perlahan kami mempelajari informasi dalam kartu komoditas. Jika toko besar, perhatikan ulasan dan peringkat. Pendapat pelanggan rinci dan peringkat dari 4,5 adalah pertanda baik.

Di mana membeli minyak kelapa untuk makanan?

Toko online 365detox.ru relevan untuk Moskow.

Minyak kelapa berkualitas tinggi tidak murah, tetapi lebih baik membayar untuk kesehatan daripada menghabiskan uang untuk penyakit.

Kami senang mengetahui pengalaman Anda dengan pahlawan ulasan ini, serta menjawab pertanyaan tentang minyak kelapa dan penggunaannya dalam makanan. Produk ini unik dengan potensi kesehatan yang besar, tetapi tubuh kita terutama memperkuat rasa proporsi. Makanlah yang lezat, rujuk pada dosis dan resep yang diberikan dan sehatlah!