Iki šiol skaniausia želė gaunama uogų ir vaisių sezono metu, kai švieži vaisiai suteikia šiam gėrimui visų vitaminų. Tačiau žiemą galite virti sveiką želė, jei pasirūpinsite iš anksto ir užšaldysite šviežias uogas. Šiam gėrimui ruošti geriausiai tinka sultingos uogos: raudonos ir juodieji serbentai, vyšnių, spanguolių, braškių, slyvų. Vandens ir krakmolo santykis priklauso nuo to, kaip stora jums patinka želė. Jei norite, kad gėrimas būtų klampus ir skystas, tada paimkite 2 šaukštus. šaukštai krakmolo 1 litre vandens. Jei mėgstate tirštą želę - 4 valg. šaukštai krakmolo 1 litre vandens.
Prieš pradėdami gaminti želė, turite paruošti uogas. Norėdami tai padaryti, juos reikia atšildyti, įmesti į kiaurasamtį ir išimti duobes. Mažas uogas geriau sumalti per sietą. Dideli vaisiai galima palikti nepakitusią arba galite sumalti maišytuve.
Vyšnių želė iš šaldytų uogų
Šis receptas vyšnių želė labai lengva paruošti ir paragauti kaip jo atitikmuo iš šviežių vyšnių.
Norėdami pagaminti vyšnių želė iš šaldytų uogų, jums reikės šių produktų:
- šaldytos vyšnios - 2 puodeliai
- krakmolas - 3-4 šaukštai. l.
- cukrus - 7-8 šaukštai. l.
- vanduo - 1 l.
Gaminimo būdas
Ar manote, kad šaldytų uogų želė yra desertas ar gėrimas? Tiesą sakant, šį skanėstą galima priskirti vienai ir kitai kategorijai. Ir viskas dėl to, kad želė gali būti gaminama kaip skystis, kaip gėrimas, arba kaip tirštas desertas, kuris naudojamas su šaukštu.
Tankio reguliavimo paslaptis slypi krakmole, tiksliau, jo kiekyje. Jei norite gauti tirštos skanios želės iš šaldytų uogų, įpilkite daugiau krakmolo ir atvirkščiai.
Želė paruošimui galite naudoti skirtingas uogas, tačiau vis dėlto pirmenybė turėtų būti teikiama rūgštoms. Juk tikra želė turėtų būti sodraus rūgštaus skonio, kurią galima praskiesti cukrumi. Aš naudojau šaldytas vyšnias. Gėrimas iš jo pasirodo ne tik skanus, bet ir skanus!
Informacija apie receptus
Gaminimo būdas: kepimas.
Visas kepimo laikas: 15 min.
Porcijos viename konteineryje: 4.
Ingridientai:
- vanduo - 800 ml
- šaldytos vyšnios - 300 g
- cukrus - 2-3 šaukštai. l.
- bulvių krakmolas - 2-4 šaukštai. l.
Gaminimo būdas:
Vyšnių atšildyti nereikia. Dedame į puodą. Vyšnias nuplaunu vandeniu, kad atsikratyčiau ledo. Bet nereikia.
Užpildykite vyšnią vandeniu ir padėkite ją ant ugnies. Užvirkite ir virkite apie 10 minučių. Tuo pačiu metu galite užgniaužti uogas, kad jos kuo labiau išleistų savo sultis.
Taigi, išvirėme gana gausų vyšnių kompotą. Tai yra želė paruošimo pagrindas. Bet tam reikia atsikratyti storio. Kompotas filtruojame per koštuvą arba marlę. Gautą vyšnių skystį vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
Į verdantį kompotą pagal skonį įpilkite cukraus. Mes suteikiame gėrimui saldų ir rūgštų skonį.
Dabar plona srovele supilkite vandenyje praskiestą krakmolą. Maišykite tuo pačiu metu šaukštu sukamaisiais judesiais, kad nesusidarytų gabalėlių.
Dabar iš šaldytų uogų viriname želė ant silpnos ugnies, kol bus pasiekta norima konsistencija. Tuo pačiu metu mes nuolat maišome. Jei gautas storis jums nepatinka, įpilkite dar šiek tiek vandens ir krakmolo.
Ant pastabos:
- Drebučiams gaminti galite naudoti bulvių arba kukurūzų krakmolą.
- Tačiau nepamirškite, kad pastarasis yra mažiau klampus, todėl reikia pridėti daugiau bulvių.
- Kiselis taip pat gali būti ruošiamas iš kitų šviežių ar šaldytų uogų - aviečių, serbentų, gervuogių, mėlynių ir kitų sodraus skonio uogų. Jie taip pat gali būti derinami, kad būtų patrauklesnė spalva ir skonis.
Ar manote, kad šaldytų uogų želė yra desertas ar gėrimas? Tiesą sakant, šį skanėstą galima priskirti vienai ir kitai kategorijai. Ir viskas dėl to, kad želė gali būti gaminama kaip skystis, kaip gėrimas, arba kaip tirštas desertas, kuris naudojamas su šaukštu. Tankio reguliavimo paslaptis slypi ...
[apsaugotas el. paštu] Administratoriaus šventė interneteSusijusios kategorizuotos žinutės
Limonadas yra vienas populiariausių vasaros gėrimų, kuris vasarą puikiai gaivina, malšina troškulį, tonizuoja ir maitina organizmą vitaminais. Žiemą, prasidėjus kvėpavimo takų ligoms, limonado gėrimas padės greičiau ...
Vynas, kaip ir kaprizinga mergina, reikalauja dėmesio ir subtilaus elgesio. Vienas neteisingas judesys gali negrįžtamai sugadinti išskirtinį gėrimą. Kaip paruošti vynuogių eliksyrą, kaip teisingai gerti vyną, norint pajusti rafinuotą puokštę ...
Slyvų kompotui gaminti yra dvi galimybės. Pirmasis variantas yra pagamintas iš šviežių slyvų. Ši slyva parduodama beveik ištisus metus. Šviežią slyvų kompotą galima virti vasarą, kai ...
Rytoj ruduo. Naminio alkoholio mėgėjų rūsiai ir sandėliukai jau užpildyti vynais-likeriais-likeriais iš aviečių, vyšnių, serbentų, kampe tyliai burbuliuoja slyva, ginama abrikosų, ruošiamas sidras ...
Taigi, kriaušių sidras ... Kartą kasmet Didžiojoje Britanijoje vykstančiame „Glastonbury“ festivalyje kažkas pasakė apie kriaušių sidabrą: „kaip sidras, bet pagamintas iš kriaušių ...“. Tas, kuris tai pasakė, o ne ...
Kisselis yra žinomas ne tik buvusios Sovietų Sąjungos šalyse, bet ir visame pasaulyje. Bet jei esame įpratę virti gana skystą želę ir ją gerti, tai Europos šalyse želė suvokiama kaip desertas ir daro ją labai tirštą, šiam skanėstui patiekiant plaktą grietinėlę ar ledus.
Tačiau tie, kuriems pasisekė gimti kadaise buvusios didžios ir galingos valstybės teritorijoje, vis tiek yra įpratę prie skystos želės. Kaip teisingai gaminti, aš jums pasakysiu dabar.
Pirma, želės skonis visiškai priklauso nuo to, iš ko jūs ją gaminsite. Pavyzdžiui, iš vyšnių, juodųjų serbentų, spanguolių ar aviečių pagaminta želė bus labai ryškaus ir sodraus skonio, o jei imsite vyšnias, baltus serbentus ar abrikosus, tai pasirodys šiek tiek švelni.
Antra, želės tankis tiesiogiai priklauso nuo krakmolo kiekio. Ideali želės konsistencija, mano nuomone, gaunama 4 valg. krakmolo vienam litrui vandens. Krakmolas gali būti kukurūzų arba bulvių krakmolas. Naudokite tą, kurį rasite parduotuvių lentynose, tai nėra taip svarbu.
Trečia, želės saldumas priklausys nuo to, kiek pridėsite cukraus. Čia svarbus vaidmuo tenka pagrindiniam komponentui, iš kurio verdama želė, ir tada, ar iš prigimties esate smaližius. Žinoma, skaniausia ir sočiausia želė bus iš šviežių uogų, tačiau kadangi joms dabar ne sezonas, naudosime šaldytas uogas.
Taigi pradėkime.
Įdėkite vyšnias ir spanguoles į dubenį ir leiskite jiems visiškai atitirpti.
Želę galite gaminti tik su viena vyšnia, tačiau norint ryškesnio skonio nusprendžiau įdėti šiek tiek spanguolių.
Galite praleisti šį veiksmą ir virti želė neatšildydami uogų. Bet man patinka šios šiek tiek rūgščios sultys, kurios lieka atšildžius vyšnias ir spanguoles. Aš taip pat naudoju.
Uogas perpilkite į puodą ir užpilkite litru vandens bei atsiradusiomis sultimis.
Jei norite gauti želė be uogų, tada arba sutrinkite uogas sutrinkite, arba lengvai plakite maišytuve. Tada įdėkite uogas į vandenį ir virkite, kaip parodyta žemiau. Prieš pridėdami cukraus, uogų pyragą tiesiog sugaukite kiaurasamčiu.
Užvirkite, įpilkite cukraus. Leiskite cukrui visiškai ištirpti ir pavirkite 5–7 minutes.
Praskieskite krakmolą likusiu vandeniu, kruopščiai maišydami, kad nesusikauptų.
Sezono metu iš šviežių vaisių galima paruošti labai skanią, aromatingą vyšnių želę, o likusį laiką ji bus vienodai skani ir beprotiškai sveika nuo šaldytų uogų.
Mūsų vyšnių sezonas šiek tiek atsilieka, todėl viriau želę iš šaldytų, kurios buvo nuimtos, kai dar buvo derlius.
Visų pirma iš šaldiklio ištraukiau maišą uogų ir supyliau į puodą, tinkantį želei gaminti.
Iškart užpyliau juos geriamu vandeniu ir padėjau ant ugnies, jie ten greitai atitirpo ir nereikės laukti.
Užvirus vyšnias viriau apie 7 minutes.Mes labai nemėgstame vyšnių želė su joje plūduriuojančiomis uogomis, todėl kai tik jos vandeniui suteikė savo skonį, spalvą ir aromatą, skystį nupilu per kiaurasamtį.
Vėl uždėkite skystį ant ugnies ir įpilkite cukraus pagal skonį.
Atskirame dubenyje krakmolą praskiedžiu šaltu, švariu vandeniu. Vandens ir krakmolo kiekis priklauso nuo drebučių konsistencijos. Mums patinka pakankamai tirštas, vaikai jį geria (ar net valgo) šaukštais. Norėdami tai padaryti, keletą šaukštų krakmolo praskiedžiu stiklinėje šalto vandens.
Ir nuolat maišant pilu į „kompotą“, kuris susidarė išvirus vyšnioms. Nedelsdami išjunkite šildymą. Šią akimirką, kai pilu krakmolą ir maišau, želė pradeda tirštėti, kaip sakoma, „prieš mūsų akis“, ir jūs galite pakoreguoti jos tankį, pridedant daugiau praskiesto krakmolo arba laiku sustoti ir nustoti pilti.
Žele palieku uždarytame puode, kol ji užpilama ir atvės. Taip pat galima gerti karštą, tačiau labai atsargiai, nes po viršutiniu, jau atvėsusiu sluoksniu yra karšta, o tai ypač pavojinga vaikams, jis gali sudeginti lūpas ir liežuvį. Geriau šį gėrimą gerti visiškai atvėsusį, jis skanesnis ir saugesnis. Apskritai nuostabu valgyti šaukštu, jei jis pasirodo tirštas, pavyzdžiui, želė.
Tirštas, subtilus desertas arba malonaus šilko skonio gėrimas vyšnių želė yra verta kompoto ir vaisių gėrimų alternatyva. Kisselis gali iškart numalšinti ir troškulį, ir alkį - dėl maistingo krakmolo kiekio labai maistingas patiekalas. Ir prieš 1000 metų, kai pasirodė želė, jie buvo gaminami iš miltų: kviečių, rugių, žirnių ar avižų.
Pavadinimas „želė“ kilęs iš senosios slavų kalbos žodžio „kysel“, reiškiančio „rūgštus“, „fermentuotas“, nes pati pirmoji želė buvo paruošta su raugu. Miltų želė pasirodė esanti tiršta, ir jie valgė ją kaip atskirą patiekalą, pridėdami mėsos sultinys arba augalinio aliejaus, pieno ar saldaus medaus gėrimo. Daug vėliau, kai bulvės ir bulvių krakmolas pasirodė mūsų platumose, jie pradėjo ruošti saldžią želę su uogomis ir vaisiais ir patiekti jas kaip desertą.
Vasaros karštyje vaisių ir uogų želė eina su kaupu! Vyšnių želė pasirodo labai skani, rūgšti ir saldi, kurią šiandien gaminsime. Pagal tą patį receptą, pakeisdami vyšnias kitomis sezoninėmis uogomis, galite virti įvairias želes: braškes, avietes, serbentus ... Kiekviena iš jų turės naudingų savybių! Želė savybės priklauso nuo to, iš kurios uogos ji paruošta.
Mėlynė privers regėti kaip erelis ir teigiamai paveiks virškinimą. Dietiniame obuolyje yra daug geležies ir vitaminų. Spanguolėse yra acetilsalicilo ir askorbo rūgštis - ne daugiau kaip aspirinas ir vitaminas C, todėl tai veiksminga (ir skani!) priemonė nuo peršalimo. Vyšnių želė yra geras antiseptikas, gerinantis kvėpavimo takus. Taigi, jei po oro kondicionieriumi ar skersvėjyje atsitiks vasaros šaltis, paruoškite vyšnių želę. Bet dar geriau - būkite sveiki ir pasigaminkite skanaus deserto tik savo malonumui!
500–600 ml vandens:
- 300–400 g vyšnių;
- 3-4 šaukštai Sachara;
- 1-2 šaukštai bulvių krakmolas.
Cukraus ir krakmolo kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei vyšnios yra rūgščios ir jums jos patinka saldesnės, imkite daugiau cukraus; jei uogos saldžios ir norite gėrimo su rūgštumu - šiek tiek mažiau.
Norint išvirti skystį, geriama želė - 0,5 l vandens pakanka 1 šaukšto krakmolo; o jei norite storos želės, tokios kaip želė, paimkite 2 šaukštus. Jei imsite dar daugiau bulvių miltų, gausite desertą „Kiselnye Shore“, kurį galima pjaustyti peiliu. Vaikams ši galimybė gali patikti: jei į gilų plačią lėkštę supilsite storą želė, o kai ji sukietės, iškirpkite skirtingas figūras sausainių formelėmis ir supilkite ten pieną, tai pasirodys taip pat kaip pasakoje.
Vyšnių želė paruošimas:
Praskalaukite vyšnias po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje, nulupkite jas. Jei neskubate, geriau nulupkite juos ir sėklas - bus daug maloniau uogas valgyti jau paruoštoje želėje.
Po truputį pilkite vandenį į emaliuotą puodą (palikite ketvirtadalį stiklinės). Puode užvirkite vandenį, įpilkite vyšnių ir cukraus.
Virkite ant vidutinės ugnies, kol gėrimo spalva taps ryški, prisotinta.
Tuo tarpu, supildami krakmolą į puodelį, supilkite į jį likusį vandenį. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, o krakmolas visiškai ištirps.
Iškart supilkite vandenyje ištirpintą krakmolą į verdantį kompotą, nuolat maišydami. Jei krakmolą atskiedėte iš anksto, tada prieš užpildami jį ant vyšnių, dar kartą išmaišykite, nes atsistojęs krakmolas nusėda ant dugno ir gali pasiimti gabalėliais.
Želė gerai išmaišykite ir virkite, kol užvirs - pamatysite, kaip ji sutirštėja ir ima gurgti. Taigi tai padaryta!
Supilkite vyšnių želę į dubenėlius ar puodelius ir palaukite, kol ji atvės - galite pasideginti karštu karštu gėrimu, todėl būkite atsargūs ir išbandykite patys, prieš siūlydami jį vaikams.
Už puodelį vyšnių drebučių puiku iškepti sviestą. Vyšnių želė yra paruošta. Gero apetito