чи можна давати дитині сир
Сир – один із найсмачніших і надзвичайно корисних кисломолочних продуктів, що обумовлено вмістом у ньому кальцію, фосфору, вітаміну В 2 , фолієвої кислоти та кефірних грибків. Цей продукт – один із найважливіших у дитячому раціоні. Тому питання «Чи можна давати дитині сир?» не постає навіть перед недосвідченими батьками. У діток, які їдять сир у достатній кількості, формуються здорові зубки та міцні кістки, карапузи добре прибувають у рості та вазі. Крім цього, сир благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, печінки, нервової системи та обмінні процеси дитячого організму.
У якому віці починати їсти сир?
Коли дитині можна давати сир як прикорм, залежить насамперед від типу вигодовування крихти. Груднички, які до 6 місяців отримували тільки материнське молоко, можуть пробувати сирок у 8-9 місяців. Штучники, які отримують різні видиприкорму з 4-х місяців, познайомитися з сиром можуть вже 6-7 місяців. Але, як в одному, так і в іншому випадку, сирний прикорм вводиться після освоєння малюком соків, овочевого, фруктового прикормів та безмолочних каш.
Як правильно вводити сирний прикорм?
Сирні ласощі слід запропонувати спробувати вперше тільки здоровому малюку, не пізніше полуденку, і тільки тоді, коли карапуз у хорошому настрої. Не варто вводити новий продуктза три дні до та три дні після профілактичного щеплення. Власне ці правила стосуються введення будь-якого нового продукту в раціон.
Скільки сиру можна давати дитині?
При першому введенні будь-якого продукту, у тому числі сиру, дитині потрібно запропонувати ½ - 1 чайну ложечку. Добре, якщо дитині сподобається новий смак. Потім слід уважно простежити реакцію організму маленького на нововведений продукт. Якщо не було алергічних проявів, то можна продовжувати збільшувати порцію. До однорічного віку малюк повинен з'їдати 50 г сиру щодня. Іноді за медичними показаннями педіатр радить трохи збільшити чи зменшити кількість сирного прикорму.
Приготуватидомашній сир або купити в магазині?
На прилавках магазинів сьогодні є великий вибір дитячого сиру, приготованого для прикорму малюків до року. Такий сир адаптований під потреби поки що незрілої травної системи крихти, має консистенцію густої сметани і ніжний смак. Як правило, дітки їдять його із задоволенням. Купуючи дитячий сир у магазині, слід вибирати упаковку з маленькими термінами зберігання, найсвіжішу за датою виробництва та без добавок.
Ідеальним варіантом для малюка буде сир, приготований з незбираного молока від домашньої Буренки.
Рецепт приготування домашнього сиру простий:
Закип'ятити 1 л. молока. Остудити приблизно до 35 C o , додати 50 г закваски (підійдуть кефір, кисляка або сметана). Через кілька годин молоко скисне у кисле молоко. Помістити на водяну баню посуд з кислим молоком і поставити на повільний вогонь. Приблизно через 30-40 хв. сир буде готовим. Залишається лише дати стекти сироватці. Творожок домашнього приготуваннядодатково необхідно подрібнити у блендері. Можна додати ягоди чи фрукти.
Не потрібно давати дитині як прикорм сирки, напхані ароматизаторами та різними добавками, а також «дорослий» сир.
За яких захворювань дітям не можна давати сир?
Протипоказанням для вживання сиру є захворювання нирок. Сир, а також інші молочні продукти не дають дітям із непереносимістю молочного білка.
У кожному з цих випадків потрібна консультація педіатра.
Час, коли вводити сир у прикорм не лише бажано, а обов'язково – настає у другій половині першого року життя малюка. У цей період малюк навчається повзати, сидіти, вставати. Витрачається колосальна кількість енергії. Заповнити її допомагають продукти, насичені білком, фосфором та кальцієм. Тож сир приходить у дитяче меню на правах господаря.
Нагодувати немовля корисною їжею ой як непросто. У цьому сенсі сир багатьом батьків є порятунком. Адже з усієї кисломолочки саме сирні стравидіти, як правило, їдять із задоволенням.
Сирний білок відрізняється високою біологічною цінністю, дитячий організмдобре засвоює його. Крім кальцію, фосфору продукт багатий фолієвою кислотою, В-вітамінами та ніацином.
З усіх кисломолочних продуктів, сир схильний до критики педіатрів найменше. Лікарі загалом сходяться на думці, що сир для дітей до року є обов'язковим продуктом. Винятки становлять малюки, які страждають на захворювання нирок. Також він заборонений при непереносимості молочного білка і у випадках, якщо тім'ячко крихти затягується занадто швидко. А дітям із надмірною вагою замість сиру рекомендується кефір.
Корисні властивості продукту
Сир корисний не тільки для повноцінного формування кісткових тканин. Продукт забезпечує здорову прибавку у вазі, нормалізує обмін речовин, роботу печінки та нервової системи, зміцнює тканини серцевого м'яза. Сирний білок стимулює імунну систему. Сам продукт за рахунок "хорошої" кислотності м'яко діє на шлунково-кишковий тракт. Крім того, пробіотики захищають кишечник та сприяють здоровому перетравленню їжі.
З якого віку можна давати дитині сир? Тут багато залежить від того, штучний малюк чи ще харчується молоком мами. У першому випадку давати сир немовля можна, починаючи з шести-семи місяців. У другому – терміни зрушені до восьми-дев'яти місяців. Але, як правило, всі кисломолочні продукти йдуть вже після того, як малюк познайомився із фруктами, овочами, м'ясом та безмолочними кашами. Коригувати цю послідовність можуть, якщо дитина страждає на рахіт і є підвищена потреба в кальції.
Час знайомства з сиром
Період, коли можна давати дитині сир без ризику для здоров'я, настає у другому півріччі з кількох причин. Вони зумовлені віковими змінами в організмі.
- Збільшується потреба у мікроелементах.Малюк росте – зростають і запити організму. Потрібно більше речовин, що у будівництві органів прокуратури та систем. Наприклад, кальцію дитині після півроку потрібно вже 600 мг на добу, а раніше було достатньо 400 мг.
- Поліпшується здатність засвоювати білок.Не варто вводити сир раніше рекомендованих термінів через підвищений вміст білка. Для порівняння, у молоці даної речовини міститься менше у шість разів. Через недотримання термінів сирного прикорму, нирки малюка працюватимуть буквально на знос. Крім того, надлишок білка може вилитися цукровим діабетом та гіпертонією.
- З'являється необхідна ферментна база.Після півроку в організмі малюка вже в оптимальній кількості виробляються ферменти, необхідні для здорового травлення кисломолочної їжі. А у кишечнику утворюється сприятлива для цього мікрофлора.
П'ять «сирних» питань
Отже, після консультації з педіатром ви визначилися, коли можна вводити сир у прикорм. Але на цьому питання батьків про кисломолочне меню не вичерпуються. Ось про що переживають та розпитують мами, п'ять популярних питань.
- Як починати сирний прикорм?Схема аналогічна до введення будь-якого нового продукту. Дитина має бути здоровою. З моменту останнього щеплення пройшло більше тижня, а наступне не належить у найближчі сім днів. Надворі немає спеки. Вперше пропонуємо дитині ½ чайної ложки. Якщо у дитини не виявляється алергія на сир, поступово подвоюючи, збільшуємо дозу до добової норми.
- Коли, з якою періодичністю і скільки давати дитині сиру?Сир рекомендується давати між основними прийомами їжі. Є думки, що оптимальний час – після 18:00. За даними деяких досліджень, саме у цей період кальцій найкраще засвоюється організмом. Здорових дітей годувати сиром педіатри пропонують через день. У віці 12 місяців дитина може з'їдати 50 г сиру, але не більше. Потрібно орієнтуватися цього дозування при покроковому збільшенні обсягу продукту. Наприклад, у сім місяців можна давати 20-30, а у вісім – 30-40 грамів. З дев'яти місяців допускається максимальне п'ятдесятиграмове дозування.
- Як давати? На стіл до малюка він повинен потрапляти в посуд, який пройшов необхідну термічну обробку. Температура самого продукту - не нижче за кімнатну. Підігріти сир, який щойно дістали з холодильника, можна на водяній бані.
- Який сир краще?Лікарі рекомендують дітям віком до трьох років давати заводські товари або продукцію дитячих молочних комбінатів. До року краще вживати чистий сир, а потім можна давати дитячий сир з фруктовими наповнювачами.
- Як зберігати? Обов'язково у холодильнику. Після того, як заводська пачка розкрита, його потрібно відразу ж вжити. Тому краще купувати продукт, розфасований не більше, ніж по 50 г. Якщо йдеться про домашній сир, його термін зберігання не більше двох-трьох діб.
Як вибрати «свій» продукт
Сучасні виробники пропонують багатий вибір сирної продукції для малюків. Батьки можуть розгубитись перед багатим асортиментом, тому важливо знати, які є види сиру та що підійде конкретному малюкові. Як правило, продукт роблять із цільного або нормалізованого молока, жирність якого під час обробки була скоригована від 3,8% і більше.
В магазині…
Насамперед, до речі, сир для дітей відрізняється саме за відсотком жирності. Є три основні види.
- Молочні. Його жирність не перевищує 5%. Такий продукт підходить великим малюкам, які через малорухливість набирають вагу і витрачають мало енергії.
- Вершковий. Цей продукт є більш калорійним. Відсоток жирності – від 10 до 15. Корисний дітям, які важко додають у вазі, а також гіперактивним малюкам.
- Комбінований.Він поєднує у собі жири як тваринного, і рослинного походження. Найчастіше відрізняється оптимальною шестивідсотковою жирністю. Збагачений речовинами, що сприяють зміцненню нервової системи та розвитку функцій головного мозку.
… і вдома
На тематичних форумах зустрічається чимало негативних відгуків про магазинну кисломолочку. Є випадки отруєнь. У результаті, незважаючи на рекомендації лікарів, мами сходяться на думці, що на більшу довіру заслуговує все-таки дитячий сир, приготовлений в домашніх умовах.
Якщо батьки вирішили влаштувати «молокозавод» на власній кухні, то педіатри рекомендують суворо дотримуватись рецептури, відповідально підходити до вибору сировини та зберігання готового продукту. В ідеалі сир для дитини краще робити із молока своєї, домашньої, корови.
Залежно від способу приготування та завдань, які має вирішувати продукт у меню крихти, сир ділять на два типи:
- Прісний домашній.Продукт краще підійде малюкам на природному вигодовуванні та дітям із проблемами набору ваги. Як приготувати сир для дитини в домашніх умовах? Потрібно молоко та десятивідсотковий розчин хлористого кальцію, який доступний в аптеках. На літр молока припадає близько 19 мл речовини. Змішавши інгредієнти, довести до кипіння. Після того, як вміст каструлі охолоне, слід процідити його, відокремивши сироватку від сирної маси.
- Кефірний домашній.Такий продукт називають кислим. Він готується з дитячого чи звичайного кефіру. У другому випадку потрібна основа, жирність якої не перевищує 1%. Підходить здоровим малюкам, які розвиваються у межах вікової норми. Тут не потрібні додаткові закваски чи добавки. Сировина наливається у банку і кипить на водяній бані. Після того як в ємності з'являються сирні пластівці, потрібно процідити суміш, що вийшла, і помістити під прес. У такий спосіб можна отримати приблизно 50 г сиру зі 100 г сировини.
Досвідчені мами діляться і своїми рецептами домашнього сиру. Наприклад, пропонують швидкий спосібробити свіжий продукт до кожного годування. Необхідно 100 мл молока та 60 мл кефіру. До кипіння суміш можна довести навіть у мікрохвильовій печі, після чого - процідити. А рідину, що залишилася, застосовуються для приготування млинців.
Коли малюк повністю адаптується до нового продукту, можна урізноманітнити його, додаючи різні фрукти чи печиво. Змішуються компоненти з допомогою блендера.
Сир для немовляти - важливий продукт. З часом, щоб він не набриднув малюкові, можна готувати запіканки, пудинги, сирники, вареники начинкою сиру. Головне пам'ятати, що за всіх переваг сиру не варто поспішати з його введенням в меню. Користь продукт приносить лише при дотриманні термінів та дозування прикорму.
Роздрукувати
Яким би корисним, зручним, вигідним та універсальним не було б грудне молоко для немовляти, а введення прикорму в меню дитини все одно неминуче. Більше того, важливо зробити це своєчасно та з дотриманням педіатричних рекомендацій. Але тут якраз все не дуже просто. Думки лікарів про те,коли вводити прикормнемовля, з якого продукту починати і що взагалі слід ввести в його раціон в першу чергу, разюче відрізняються один від одного.
Давайте сьогодні поговоримо про сир. Чи можна давати сир дітям до року, чи буде від цього шкода чи користь для дитини, як і скільки можна давати сир і який краще?
Сир у харчуванні дітей до року
Протягом багатьох десятиліть цей продукт вважався одним із найбільш корисних у дитячому раціоні. Разом з м'ясом, рибою та яйцем він є цінним джерелом білка, без якого неможливий повноцінний розвиток дитини, її зростання та здоров'я.
Крім того, сир збагачує дитячий організм життєво необхідним кальцієм та іншими поживними речовинами: фосфором, залізом, магнієм, натрієм, вітамінами А, групи В, С, РР.
Дієтологи говорять про те, що вживання сиру сприяє кращій роботі органів шлунково-кишкового тракту. Але сучасні педіатри вважають, що ефект такого харчування прямо протилежний, коли йдеться про однорічних малюків. Останнім часом все частіше можна зустріти рекомендації щодо вигодовування дітей, які виключають сир (та решту молочної продукції) з меню на період хоча б до року.
Чому не можна давати сир дитині до року
Вже ні для кого не новина те, що молоко тварин є "важкою" та "агресивною" їжею для новонароджених, а тому у відсутності грудного молокасучасні матусі годують своїх немовлят тільки адаптованими сумішами. Адаптовані – означає «пристосовані» спеціально для новонароджених. З одного боку, їх склад максимально (наскільки це можливо в промислових умовах) наближений до складу жіночого грудного молока. З іншого - він позбавлений всіх шкідливих якостей, якими володіє коров'яче (та інше тварина) молоко. Це насамперед високий вміст казеїнів - тваринних білків, які для перетравлення та засвоєння вимагають спеціальних ферментів. Ці ферменти у новонародженого не виробляються, щонайменше, до 9-10 місяців: тільки ближче до року підшлункова залоза почне в мінімальній кількості виробляти дані речовини. Але в процесі розщеплення сиру утворюватимуться азотисті сполуки.
Тваринний білок чинить непосильне навантаження на нирки, печінку та підшлункову залозу малюка, вважають сьогодні лікарі. Серед іншого його вживання малюками, які не досягли віку 10-12 місяців, може викликати появу симптомів, схожих на харчове отруєння. Наслідками надто раннього введення сиру в прикорм малюка можуть бути запори, часті відрижки, здуття та кольки, алергічні прояви і навіть анемія (внаслідок шлункових мікрокровотеч).
З цієї причини (а також через високу жирність, що також вимагає високої ферментативної активності для нормального засвоєння) молоко та сметану виключили з раціону однорічних дітей.
Кефір, йогурт та сир у меню дитини до року залишалися гарною заміною та альтернативою молоку. Але сьогодні і ці продукти потрапили в немилість фахівців та консультантів із вигодовування дітей. Вони запевняють, що всі побоювання та потенційні ризики, пов'язані з молоком, повною мірою відносяться і до решти молочної (і кисломолочної в тому числі) продукції. І радять почекати з сиром, як мінімум, місяців до 10-ти, а краще ще пізніше (особливо це стосується дітей, у яких рано закрилося тім'ячко).
Щодо поживної цінності, то сир – далеко не панацея. Його білок, як ми з'ясували, перетравлюється дитячим шлуночком насилу і погано засвоюється, кальцію в допустимих для вживання малюками кількостях настільки мізерно мало, що краще отримувати його через грудне молоко (якщо мама, що годує, приймає препарати кальцію) або разом з докормом (якщо молочні суміші збагачені кальцієм та вітаміном Д).
Коли давати сир дитині до року: Комаровський
Цілком іншої думки дотримується педіатр Євген Комаровський. Він не просто рекомендує давати сир малюкам, а й вважає його ідеальним першим прикормом після кефіру.
Прикорм по Комаровському слід починати з шести місяців з нежирного дитячого кефіру, дотримуючись всіх правил поступовості введення. Коли кефір буде введений в меню піврічного малюка (порція буде доведена до 150 мл в одну годівлю), починайте додавати до нього нежирний сир, поступово довівши його кількість до 30 грамів. Таким чином, один із прийомів їжі у дитини в 6 або в 7 місяців повністю замінюється кефірно-сирною сумішшю, до якої за бажанням можна додавати трохи цукру. Ідеально трапезувати кисломолочним блюдом у перший перекус - з 10 до 11 години.
Але узвичаєні рекомендації кардинально відрізняються від тих, що дає Комаровський. Більшість педіатрів вважає, що вводити сир у меню дитини можна не раніше, ніж з 7-8 місяців (після її знайомства з овочами, фруктами та кашами), а сучасні консультанти з вигодовування рекомендують максимально відстрочити цю подію (хоча б до 10-12 місяців) ). Якщо дитина не добирає у вазі, сир можна ввести раніше (наприклад, з 9-го місяця). У протилежному випадку (при надмірній масі тіла) спочатку дитині пропонується кефір, і тільки потім сир (не раніше 10-го місяця).
Потрібно враховувати, що краще "важка" білкова їжа розщеплюється в другій половині дня, тому сирне годування рекомендується проводити не раніше ніж 15 годин.
Якщо дитина до року не їсть сир, відмовляється від неї, то наполягати не потрібно. Відкладіть витівку і спробуйте знову через кілька тижнів. Можна «смачить» сир фруктовим або ягідним пюре. Але печиво і цукор тут будуть зайвими, кажуть фахівці: вуглеводи перешкоджають засвоєнню кальцію з продукту.
Давати чи ні сир дитині до року, кожна мама повинна вирішити для себе сама. Але якщо вона схиляється на користь цього продукту в меню свого малюка, слід вивчити деякі рекомендації щодо його введення в прикорм.
Сир для дитини до року: скільки давати
Як і будь-який інший продукт, цей вводиться в прикорм поступово, починаючи з половини чайної ложки. Допустима добова нормасиру для дітей 7-8 місяців – 30 г, у 9-12 місяців можна запропонувати дитині не більше 50 г на добу. Але давати сир щодня не варто: тричі на тиждень або раз на два дні буде достатньо, тобто норма на тиждень становить близько 150 грамів. При цьому не рекомендується одного дня давати дитині білок двічі (наприклад, сир і яйце, або сир і м'ясо).
Якщо Ви не знаєте, який жирності давати сир однорічному малюку, то врахуйте, що цей продукт має бути мінімально жирним (не більше 5%). Отже, на запитання «чи можна давати домашній сир дітям до року», фахівці одноголосно відповідають «ні» головним чином через його високу калорійність і сильне навантаження на дитячий шлунково-кишковий тракт. В даному випадку мається на увазі звичайний сільський сир.
Оптимальний варіант - адаптований дитячий сир промислового виробництва (і зручно, і нежирно, і стерильно). Якщо ж мама не бажає годувати малюк магазинними продуктами, то вона цілком може приготувати сир самостійно в домашніх умовах. При цьому слід враховувати, що кожного разу його потрібно готувати безпосередньо перед годуванням малюка.
Як готувати сир для дитини до року в домашніх умовах?
Приготувати дитячий сир зможе будь-яка жінка, навіть якщо вона не сильна в кулінарному мистецтві - робиться це дуже просто. Слід лише вибрати відповідний собі рецепт.
З кефіру
Помістіть кефір або йогурт на водяну лазню та нагрійте до моменту, коли почне відходити сироватка. Зніміть з вогню і залиште постояти ще 30 хвилин. Відцідіть, а потім протріть сирну масу через ситечко (за бажанням).
Інший спосіб: помістіть у морозильну камеру пакет дитячого кефіру. Коли він повністю замерзне, звільніть його від упаковки і викладіть на друшляк, застелений марлею. Після того, як кефір розтане і з нього стіче сироватка (на це потрібно близько 3-4 годин), на марлі залишиться м'яка ніжна сирна маса. У такий же спосіб можна готувати сирок з ряжанки, який дещо відрізнятиметься за смаком.
Кефірно-молочний
З'єднайте молоко та кефір (йогурт) у пропорції 2:1 або 3:1 та помістіть на водяну баню. Прогрійте масу, дочекайтеся початку її створення і зніміть з вогню. Коли охолоне – відкиньте на сито.
З лимонним соком
Нагрійте молоко майже до кипіння і додайте свіжий сік лимона (з розрахунку 1 столова ложка на 600 мл молока). Приберіть із плити і, помішуючи, дочекайтеся стуляння, після чого відцідіть.
Кальцинований сир
У підігріте до 70-90 про молоко слід влити розчин хлориду кальцію (10%) з розрахунку 1 ст. л. на півлітра молока. Розмішайте суміш, і коли вона створиться - відкиньте на друшляк. Давати дитині кальцинований сир завжди не можна (зазвичай такий продукт дається лише за рекомендацією педіатра).
Кожна мама вибирає рецепт дитячого сиру на власний розсуд. Одним підходить швидкість і зручність приготування, інші аналізують ті, що входять у кінцевий продуктінгредієнти; хтось намагається зробити сир більше корисним за рахунок використання продуктів, що містять молочнокислі бактерії, а деякі вважають, що при нагріванні вони все одно гинуть.
Фахівці з вигодовування, щоб мінімізувати всілякі ризики нетравлення та поганої засвоюваності продукту, радять готувати сир для дитини до року на водяній бані, використовуючи як основу заквашену дитячу суміш, а не молоко.
Дітям із захворюваннями нирок або з непереносимістю молочного білка давати сир до року не можна.
Спеціально для -Лариса Незабудкіна
У житті будь-якого немовляти настає період, коли до звичних каш, фруктових та овочевих пюре додаються кисломолочні продукти - вони дуже корисні для мікрофлори кишечника, але вводити їх потрібно своєчасно - не раніше 8 місяців від народження. Чимало матусь дають дитині сир чи кефір вже після року. На захист такої обережності можна сказати, що будь-яка кисломолочна продукція може спричинити алергію або .
Спершу малюкові дають не більше чайної ложки кефіру або сиру, поступово кількість збільшується.Шлунково-кишковий тракт немовляти ще дуже нестійкий, тому прикорм потрібно починати вводити дуже акуратно, з найменших доз. Якщо чайна ложка дитячого кефіру або сирка спровокувала або діарею у вашого немовляти, приберіть продукт із раціону. Через деякий час повторіть спробу, якщо негативної реакції не буде – поступово збільшуйте дозу. Висипання або пронос повторилися знову? Не давайте дитині кисломолочну продукцію до досягнення півторарічного віку, тому що на даному етапі у дитини безперечно є непереносимість кефіру і сиру.
Як правильно ввести в раціон немовля кефір?
Сучасні педіатри радять мамам вводити дитячий кефір не раніше 8-9-місячного віку немовляти (хоча з цим не збігаються). Дослідження довели, що раннє введення кисломолочної продукції (3-4 місяці) сприяє виведенню з організму дитини гемоглобіну.
Особливість складу кефіру – білок казеїн, досить непростий щодо засвоєння та незбалансований за амінокислотним складом. Кефір - їжа абсолютно незнайома для малюка, хоч мамі і може здаватися, що цей продукт споріднений з грудним молоком або молочною сумішшю.
- вуглеводи кефіру не схожі на ті, якими багате натуральне або штучне молоко, а жирова складова убога;
- кількість білків, вуглеводів та мінералів не відповідають потребам немовляти до півроку;
- висока кислотність продукту може мати згубний вплив на слизову оболонку шлунка новонародженого;
- у кефірі багато мінеральних солей, які не потрібні незрілим брунькам немовляти.
Згідно з дослідженнями, кисломолочна продукція в ранньому грудничковому віці провокує виведення з організму гемоглобіну. Як роблять кефір для малюків?
Дитячий кефір зараз можна купити у будь-якому великому супермаркеті. Безліч фірм, що випускають молоко та кисломолочну продукцію саме для малюків, виробляють кефір з різними смаковими добавками та шматочками фруктів, різного термінупридатності та часу використання після розтину пляшечки або пакетика. Такий кефір можна запровадити дітям з 11-12 місяців. У дитячому біокефірі містяться біфідобактерії та лактобактерії, що сприяють розвитку мікрофлори кишечника.
Можна приготувати дитячий кефір і самостійно в домашніх умовах - за допомогою йогуртниці та заквасок, що продаються в аптеці та розповсюджувачах. Популярні закваски фірм «GOOD FOOD» та «VIVO». Продукти виходять натурального складу та нейтрального смаку, вони безпечні та корисні для малюка за умови, що ви дотримуєтеся всієї технології та правильно зберігаєте домашній кефір. Нерідко мами годують немовлят дитячим кефіром із молочних кухонь. Якщо кухня перевірена, не викликає сумніву як продукцію, то це теж відмінний варіант.
Кефір – ліки від багатьох хвороб
Кефірні грибки– головне, що надає продукту відповідну назву та корисні якості. Колонія мікроорганізмів заселяється в кишечнику та сприяє його оздоровленню, бореться із явищами диспепсії, метеоризмом. Кефірні грибки вбивають патогенну мікрофлору і навіть запобігають туберкульозу. У кефірі багато вітамінів і амінокислот, він чудово втамовує спрагу і збуджує апетит, що особливо актуально для дітей-малоежек.
Кефір для дітей до року, особливо натуральний та домашній, призначають як елемент дієти під час багатьох захворювань. Дисбактеріоз та анемія, відсутність апетиту та рахіт, пневмонія та імунодефіцитні стани ефективно лікуються тільки за його участі. Цей продукт багатий на молочну кислоту – потужний антисептик, а молочне середовище кефіру покращує засвоювання вітамінів і мікроелементів. Якщо немовля має стійку схильність до запорів, йому можна починати вводити кефір з 7 місяця по 40 мл – це максимальна добова норма, якщо немовляті нещодавно виповнилося півроку.
Натуральний кефір зберігається по-різному залежно від вмісту молочної кислоти. Найбільш швидкопсувний варіант - одноденний - містить 0,2 відсотка спирту. Кефір дводенного зберігання містить 0,4 відсотка спирту, він кисліший. Найкисліший зберігається три дні, спирт – 0,6 відсотка.
Чим менший вміст спирту, тим сильніший проносний ефект. Скільки ж має з'їдати кефіру за добу ваш карапуз? Денна норма представлена таблиці.
Добова норма споживання для дітей від 7 місяців до року:
Чим можна замінити?
Бувають ситуації, коли дитина не має алергії на кефір як прикорм, але пити його вона категорично відмовляється. Не подобається смак, запах чи консистенція, адже малюки прискіпливі – їм не поясниш, що потрібно їсти не тільки те, що подобається, а й те, що корисно. Запропонуйте своєму дитині біолакт. Він виготовляється з переробленого коров'ячого молока, підходить для підгодовування дітей з 9 місяців. Замініть прикорм кефіром на біолакт.
Вводимо в раціон грудничка сир
Прикорм сиром починають із віку 8-10 місяців, а сиром із добавками та фруктовими наповнювачами – з 10-11 місяця життя дитини. Сир дуже багатий білком, а спочатку дитина отримує достатньо білка з молока матері або адаптованої суміші. Сир у ранньому віціведе за собою харчову непереносимість та зайве навантаження на нирки через білкову структуру.
Сир дітям треба давати особливий. Магазинний і домашній занадто грубі для шлунка немовля, травний тракт дитини на півроку не може переварити стільки казеїну. Потрібно брати або дитячий сир на молочній кухні, або спеціальний у супермаркетах. Він відрізняється особливою пюреподібною структурою, нейтральною кислотністю, легко жується малюком і не викликає подразнення слизової оболонки кишечника.
Для введення в раціон дитини краще підійде спеціальний дитячий сир, приготований з урахуванням смаків та потреб малюка. Користь сирка
Головний елемент сиру – білок казеїн, якого міститься у ньому у 6 разів більше, ніж у коров'ячому молоці. Це безцінний засіб для профілактики рахіту. Кальцій та фосфор зміцнюють кістки та зубну емаль, вітаміни групи В роблять нервову системустійкою до стресів, а білок альбумін сприяє синтезу антитіл та амінокислот в організмі дитини, основні з яких – метіонін та триптофан. Спеціальний дитячий сир обробляється за допомогою ультрафільтрації, яка мінімально в промислових умовах торкається корисних речовин, майже не руйнуючи їх, а кальцій, отриманий організмом з такого сиру, засвоюється на 100 відсотків.
П'ять питань про сир
Отже, ви вирішили вводити сир в раціон вашого малюка після консультації педіатра, порад бабусь і подруг, або керуючись власною думкою. Пам'ятайте, що стосунки малюка з кисломолочною продукцією непрості, навіть якщо перший досвід закінчився благополучно. Найпоширеніші питання:
- Як починається сирний прикорм?Так само, як і прикорм кефіру, правила єдині. Маля має бути здоровим, в адекватному нормальному стані, сім'я нікуди не переїжджає. Батьки не повинні хворіти у цей час, на вулиці не спекотно. Якщо ви прищеплюєте малюка за графіком, від моменту останнього щеплення має пройти не менше тижня, і до наступного щеплення має бути не менше 7 днів. Перший раз запропонуйте дитині половину чайної ложки сиру. Якщо не виявилася алергія, розлад, наступного дня збільште дозування.
- Скільки сиру пропонувати малюкові?Сирний прикорм давайте між основними прийомами їжі, до 6 години вечора, адже саме вдень, по сучасним дослідженняммедиків, кальцій засвоюється найкраще. Здоровим малюкам за 1 рік можна давати 50 грам продукту через день. Семимісячному малюку давайте 20-30 г сиру на добу, восьмимісячному - 30-40 г.
- Як пропонувати? Температура сиру має бути кімнатною, посуд – чистим. У крайньому випадку підігрійте сир на водяній бані, якщо вам потрібно погодувати дитину, а продукт був у холодильнику. Краще, якщо сир сам нагріється, перебуваючи півгодини на кухонному столі.
- Який продукт є кращим для дитини?До року пропонуйте дітям чистий сир, без добавок та фруктових наповнювачів. До трьох років у раціоні малюка має бути лише спеціальний дитячий сир.
- Як зберігати? Домашній сир зберігається не більше двох днів у холодильнику. Щодо покупного дещо інакше: краще давати малюкові сьогоднішній чи вчорашній сир. Відкриту пачку їсти потрібно одразу.
Чи можна давати малюкам сири?
У багатьох сімей до раціону обов'язково входить сир - це правильно, тому що їжа не тільки смачна та ситна, а й корисна, адже сир – концентрований кисломолочний продукт із мінімальним додаванням води. Сири на третину складаються з білка, на третину з жиру, вони багаті на вітамін А, натрій, кальцій і вітаміни групи В. Особливо корисні тверді сорти, м'які та плавлені сири можуть містити хімічні добавки, кальцію в них значно менше.
Хочете привчити і малюка до сиру? Будь ласка! Почніть з 5 г, натертих на тертці та доданих до якоїсь страви. Якщо сподобається дитині, зробіть сир постійним елементом раціону. «Російський» та «Пошехонський» сорти ідеальні для першого сирного прикорму. Також можна зробити сир самостійно.
Прикорм кефіром і прикорм сиром, навіть якщо їх введення почалося в 1 рік, відіграє важливу роль у подальшому розвитку організму малюка. Кисломолочна продукція відновлює мікрофлору кишечника без пробіотиків, це натуральне та смачне лікування, тому навіть при грудному вигодовуванні не відмовляйтеся від кефіру та сиру, пам'ятайте, що ваше молоко та кисломолочна продукція – абсолютно різні речі. Не нехтуйте і цими продуктами протягом доби. Ви знайдете в них джерело кальцію, особливо необхідного в період годування груддю, адже в цьому випадку корисні мікроелементи вимиваються з організму у великій кількості. Віддайте перевагу тим же видам, що з'їдає ваш малюк, щоб не спровокувати у нього негативну реакцію на продукцію з магазину, призначену лише для дорослих.
Навіть найнедосвідченіші матусі розуміють, що під час грудного вигодовуванняраціон малюка поступово розширюють різними продуктами. Але які з них підходять діткам до 1 року, не всі знають. Поряд з кашками, соками, фруктовими та овочевими пюредо дитячого меню поступово включають і кисломолочні продукти. Сир – це досить калорійний, насичений корисними мікроелементами продукт. Тому в прикорм сир слід включати грамотно та обережно, дотримуючись рекомендацій дільничного педіатра.
Значення прикорму для малюка
У різних жіноквідрізняється склад грудного молока. Для одних дітей воно цілком може задовольняти всі потреби у білках, вуглеводах, жирах, вітамінах, важливих мікроелементах та калоріях. Іншим цього недостатньо для повноцінного розвитку. Скільки місяців, як правильно ввести продукти в раціон і чи можна давати сир дитині, зазвичай консультує дільничний дитячий лікар. Сучасні рекомендації ВООЗ пропонують вводити до раціону малюток прикорм, починаючи з шестимісячного віку.
Сир для першого прикорму вводять пізніше за деякі інші продукти. Травна системамалюка, який не досяг 1 року, ще зовсім незріла. Сир - поживний, висококалорійний продукт, у якому вміст білка у 6 разів перевищує відповідний показник у молоці. Тому молодим матусям слід знати, як давати сир дитині до року, щоб не було навантаження на сечовидільну систему. Надлишок білка в раціоні малюка загрожує подальшим порушенням обміну речовин і роботи нирок, а також гіпертонічною хворобою.
З якого місяця можна давати дитині сирок
Про те, коли вводити сир у прикорм, вирішує лікар-педіатр, орієнтуючись на загальний стан та темпи розвитку дитини. Зазвичай кисломолочні продукти вперше дозволяють дати дитині 8 місяців. Але є ряд свідчень, коли дитину можна почати підгодовувати сиром трохи раніше:
- якщо малютко погано набирає вагу
- якщо малюк страждає на рахіт
- якщо дитина від народження перебуває на штучному вигодовуванні
- якщо спостерігається дефіцит кальцію
- якщо не вдається впоратися з анемією
Наявність двох показників з цього списку - привід як прикорм ввести сир вже з 6 або 7 місяців. Є й інші показання, коли вводити в дитяче меню сирок рекомендують трохи згодом:
- якщо «на обличчя» зайва вага у дитини
- якщо виявилася алергія на молочні продукти
- якщо швидко закривається тім'ячко
У всіх цих випадках кисломолочні продукти включають меню дитини, починаючи з 9 місяців до 1 року.
Багато матусь дуже уважно вивчають книги і із задоволенням дивляться передачі доктора Комаровського, довіряючи його порадам та рекомендаціям. Євген Олегович дуже чітко описує, з якого віку та як краще починати годувати дитину сиром. Схеми прикорму можна знайти в інтернеті чи книгах відомого педіатра.
На замітку! Лікар Комаровський вважає, що такий факт, як швидке закриття джерельця, не дає приводу відмовлятися від введення сиру в раціон малюка.
Поживний продукт дуже корисний для дитячого організму:
- Високий відсоток білка сприяє зростанню та розвитку м'язів дитячого організму.
- Фосфор і кальцій сприяють повноцінному формуванню скелета, своєчасній появі зубів, закриттю джерельця, а також перешкоджають розвитку рахіту.
- Сир для дитини це джерело особливого білка, альбуміну. Цей білок сприяє зміцненню імунітету крихти, оскільки бере активну участь у виробленні антитіл.
- Хороший, якісний і вчасно введений у раціон малюка сир – це джерело пребіотиків та пробіотиків. Ці корисні мікроорганізми сприяють процесу травлення та підтримують роботу корисних бактерій у нижніх відділах кишечника.
Скільки давати сиру малютці
Щоб малютку привчити їсти кисломолочні продукти, прикорм слід починати з кефіру, поступово збільшуючи кількість:
1 день - 10 - 15 мл (це 2 - 3 чайні ложки)
2 день - 20 - 30 мл
3 день - 40 - 60 мл
4 день - 80 - 120 мл
Якщо виявились у момент підгодовування кисломолочним продуктом якісь проблеми, то на деякий час варто зупинитися. Якщо проблем не виникло, то на 4 день в кефір можна додати сир. Про те, скільки сиру можна давати дитині, Комаровський каже:
1 день - одна чайна ложка
2 день - дві чайні ложки
Обсяг сиру дітям до року потрібно поступово збільшувати. У 8 місяців він повинен становити 30 г, старшим дітям дають до 50 г цього продукту. Дитячі сирні рецепти різноманітні. І якщо однорічна дитиналюбить і просить більше сиру, рекомендована кількість все ж таки не слід перевищувати. Від тижня до 10 днів потрібно для того, щоб повністю годувати грудьми замінити на кефір з сиром (150г / 30г).
Який сир краще для малюка
Сир для дітей до року можна купувати вже готовим. Гарні баночки наповнені масою з ніжною консистенцією та приємним смаком. Малятко вже в рік на повну силу уплітає цей смачний кисломолочний продукт. Але магазинний варіант може містити зовсім не корисні добавки. Трапляються випадки отруєння неякісним продуктом, особливо у літній період. Тому багато матусь переконані, що сир для прикорму, приготований в домашніх умовах, для крихти набагато корисніше.
Відповідь на запитання, який сир давати дітям, звучить просто — свіжа і якісна. Домашній сир багато лікарів рекомендують робити з молока своєї корови. Але слід враховувати, що домашнє молоко дуже жирне. Тому матусі цікавляться, як приготувати дитячий сир, щоб він був не лише смачним, а й максимально корисним. Про те, як зробити дитячий сир, мами обговорюють між собою та діляться рецептами.
Приготувати сир своїми руками можна так:
- В один літр молока додати 19 мл 10% розчину хлористого кальцію. Його можна придбати в аптеці. Молоко довести до кипіння, охолодити. Далі процідити, відокремивши сирну масу від сироватки.
- Ще один можливий спосіб зробити сир самостійно, передбачає покупку кефіру жирністю 1%. Його наливають у банку та ставлять на водяну баню. Після появи сирних пластівців його потрібно процідити.
- Змішати 100 мл молока із 60 мл нежирного кефіру. Суміш довести до кипіння. Це легко зробити в мікрохвильовій печі. Залишається лише процідити.
Рецепти із домашнього сиру для дітей різноманітні. Головне правило їх приготування полягає в тому, що сировина має бути свіжою та якісною. А продукт, зроблений з любов'ю, буде на радість вашому малюку і принесе лише на користь.