Daleč najbolj okusen žele dobimo sredi sezone jagodičja in sadja, ko sveže sadje tej pijači da vse vitamine. Pozimi pa lahko skuhate zdrav žele, če vnaprej poskrbite in zamrznete sveže jagode. Za pripravo te pijače so najprimernejše sočne jagode: rdeča in Črni ribez, češnja, brusnica, jagoda, sliva. Razmerje med vodo in škrobom je odvisno od tega, kako gost vam je všeč žele. Če želite, da je pijača viskozna in tekoča, potem vzemite 2 žlici. žlice škroba v 1 litru vode. Če imate radi debel žele - 4 žlice. žlice škroba v 1 litru vode.
Preden začnete izdelovati žele, morate pripraviti jagode. Da bi to naredili, jih je treba odmrzniti, vreči v cedilo in izkopati. Bolje je, da drobno jagodičje zmeljemo skozi sito. Veliki plodovi lahko ostane nespremenjen ali pa ga zmeljemo v mešalniku.
Češnjev žele iz zamrznjenih jagod
Ta recept češnjev žele zelo enostaven za pripravo in okus kot njegov sosed iz svežih češenj.
Če želite pripraviti češnjev žele iz zamrznjenih jagod, boste potrebovali naslednje izdelke:
- zamrznjene češnje - 2 skodelici
- škrob - 3-4 žlice. l.
- sladkor - 7-8 žlic. l.
- voda - 1 l.
Način kuhanja
Mislite, da je zamrznjeni jagodičasti žele sladica ali pijača? Dejansko lahko to dobroto pripišemo eni in drugi kategoriji. In vse zato, ker je žele lahko pripravljen kot tekočina, kot pijača ali kot gosta sladica, ki jo uporabljamo z žlico.
Skrivnost uravnavanja gostote se skriva v škrobu, oziroma v njegovi količini. Če želite dobiti gost okusen žele iz zamrznjenih jagod, dodajte še škrob in obratno.
Za pripravo želeja lahko uporabite različne jagode, kljub temu pa je treba dati prednost kislim. Navsezadnje mora imeti pravi žele bogat kiselkast okus, ki ga lahko razredčimo s sladkorjem. Uporabila sem zamrznjene češnje. Izkazalo se je, da pijača iz nje ni le okusna, ampak okusna!
Informacije o receptu
Način kuhanja: kuhanje.
Skupni čas kuhanja: 15 min.
Obrokov na posodo: 4.
Sestavine:
- voda - 800 ml
- zamrznjene češnje - 300 g
- sladkor - 2-3 žlice. l.
- krompirjev škrob - 2-4 žlice. l.
Način kuhanja:
Češenj vam ni treba odtajati. Dali smo ga v ponev. Češnje sperem z vodo, da se znebim ledu. Vendar vam ni treba.
Češnjo napolnite z vodo in jo postavite na ogenj. Zavremo in kuhamo približno 10 minut. Hkrati lahko jagode zatrete, da čim bolj sprostijo svoj sok.
Tako smo skuhali precej bogat češnjev kompot. To je osnova za pripravo želeja. Toda za to se morate znebiti debelega. Kompot filtriramo skozi cedilo ali gazo. Nastalo češnjevo tekočino ponovno pristavimo na ogenj in zavremo.
V vreli kompot dodajte sladkor po okusu. Pijačo pripeljemo do bogatega sladko-kislega okusa.
Zdaj v tankem curku vlijemo v vodo razredčen škrob. Hkrati z žlico krožno premikajte, da ne nastanejo grudice.
Zdaj kuhamo žele iz zamrznjenih jagod na majhnem ognju, dokler ne dosežemo želene konsistence. Hkrati neprestano mešamo. Če nastala debelina ni po vašem okusu, dodajte še malo vode in škroba.
Na opombi:
- Za pripravo želeja lahko uporabite krompirjev ali koruzni škrob.
- A ne pozabite, da je slednji manj viskozen, zato je treba dodati več krompirja.
- Kissel lahko pripravimo tudi iz drugih svežih ali zamrznjenih jagod - malin, ribeza, robid, borovnic in drugih jagod z bogatim okusom. Lahko jih tudi kombiniramo, da dosežemo privlačnejšo barvo in okus.
Mislite, da je zamrznjeni jagodičasti žele sladica ali pijača? Dejansko lahko to dobroto pripišemo eni in drugi kategoriji. In vse zato, ker je žele lahko pripravljen kot tekočina, kot pijača ali kot gosta sladica, ki jo uporabljamo z žlico. Skrivnost regulacije gostote je ...
[e-pošta zaščitena] Administrator Feast-OnlinePovezane kategorizirane objave
Limonada je ena izmed najbolj priljubljenih poletnih pijač, ki poleti popolnoma osveži, odžeja, tonizira in telo nahrani z vitamini. Pozimi, med izbruhom bolezni dihal, bo pitje limonade pomagalo hitreje ...
Vino, kot muhasto dekle, zahteva pozornost in nežno ravnanje. Napačno gibanje lahko nepreklicno uniči izvrstno pijačo. Kako pripraviti grozdni eliksir, kako pravilno piti vino, da začutite prefinjen šopek ...
Obstajata dve možnosti za pripravo kompota iz suhih sliv. Prva možnost je narejena iz svežih suhih sliv. Ta sliva se prodaja skoraj vse leto. Kompot iz svežih sliv lahko kuhamo poleti, ko ...
Jutri je jesen. Kleti in shrambe ljubiteljev domačega alkohola so že napolnjene z vini, likerji, likerji iz malin, češenj, ribeza, v kotu tiho brni slivov cvet, brani se marelica, pripravlja jabolčnik ... A obstaja še vedno se ne morem sprostiti ...
Torej, hruškov mošt ... Nekoč je na festivalu Glastonbury, ki ga vsako leto prirejajo v Veliki Britaniji, nekdo o hrušku rekel: "kot jabolčnik, vendar iz hrušk ...". Tisti, ki je to rekel in ni ...
Kissel ni znan samo v državah nekdanje Sovjetske zveze, ampak tudi po vsem svetu. Če pa smo navajeni kuhati dokaj tekoč žele in ga piti, potem v evropskih državah žele dojemajo kot sladico in je zelo gost, k tej dobroti postrežejo stepeno smetano ali sladoled.
Toda tisti, ki so imeli srečo, da so se rodili na ozemlju nekoč velike in mogočne države, so še vedno navajeni tekočega želeja. Kako ga pravilno kuhati, vam bom povedal zdaj.
Prvič, okus želeja je v celoti odvisen od tega, iz česa ga kuhate. Na primer, žele iz češenj, črnega ribeza, brusnic ali malin bo imel zelo svetel in bogat okus, in če vzamete češnje, beli ribez ali marelice, se bo izkazalo, da je malo malenkost.
Drugič, gostota želeja je neposredno odvisna od količine škroba. Po mojem mnenju je idealna konsistenca želeja dobljena s hitrostjo 4 žlice. škroba na liter vode. Škrob je lahko koruzni ali krompirjev škrob. Uporabite tistega, ki ga najdete na prodajnih policah, ni tako pomemben.
Tretjič, sladkost želeja bo odvisna od tega, koliko sladkorja dodate. Tu ne najmanj pomembno vlogo igra glavna sestavina, iz katere kuhajo žele, in potem, ali ste po naravi sladkosned. Seveda bo najbolj okusen in bogat žele iz svežih jagod, a ker zdaj ni sezona zanje, bomo uporabili zamrznjene jagode.
Začnimo torej.
Češnje in brusnice položite v skledo in pustite, da se popolnoma odmrznejo.
Žele lahko naredite samo z eno češnjo, a za svetlejši okus sem se odločil, da dodam malo brusnice.
Ta korak lahko izpustite in kuhate žele brez odmrzovanja jagod. Všeč pa mi je ta rahlo kiselkast sok, ki ostane po odmrzovanju češenj in brusnic. Tudi jaz ga uporabljam.
Jagode prenesite v ponev in jih prelijte z litrom vode in sokom, ki je izšel.
Če želite dobiti žele brez jagodičja, potem jagode pretlačite z drobljenjem ali rahlo vmešajte v mešalniku. Nato dajte jagode v vodo in kuhajte, kot je prikazano spodaj. Preden dodate sladkor, samo ulovite jagodičasto torto z žlico.
Zavremo, dodamo sladkor. Pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi in dušimo 5-7 minut.
Škrob razredčimo s preostalo vodo in temeljito premešamo, da se izognemo strganju.
Iz svežega sadja lahko med sezono pripravimo zelo okusen, aromatičen češnjev žele, v preostalem času pa bo iz zamrznjenih jagod enako okusen in blazno zdrav.
Sezona češenj je malo za nami, zato sem iz zamrznjenih pripravil žele, ki so ga nabirali, ko je bila še letina.
Najprej sem iz zamrzovalnika vzel vrečko jagodičja in jih natočil v ponev, primerno za pripravo želeja.
Takoj sem jih polil s pitno vodo in dal na ogenj, tam so hitro odtajali in ne bi bilo treba čakati.
Po vrenju sem češnje kuhala približno 7 minut, češnjevega želeja, v katerem plavajo jagode, pa res ne maramo, zato takoj, ko so vodi dali svoj okus, barvo in aromo, tekočino odcedim skozi cedilo.
Tekočino ponovno pristavimo na ogenj in po okusu dodamo sladkor.
V ločeni posodi škrob razredčim s hladno, čisto vodo. Količina vode in škroba je odvisna od skladnosti želeja. Všeč imamo dovolj gosto, otroci jo pijejo (ali celo jedo) z žlicami. Če želite to narediti, razredčim nekaj žlic škroba v kozarcu hladne vode.
In jo z nenehnim mešanjem vlivam v "kompot", ki je nastal po kuhanju češenj. Takoj izklopite ogrevanje. V tem trenutku, ko nalijem škrob in premešam, se žele začne zgoščati, kot pravijo, »pred našimi očmi« in lahko mu prilagodite gostoto z dodajanjem bolj razredčenega škroba ali pravočasno ustavite in nehate točiti.
Žele pustim v zaprti ponvi, dokler se ne vlije in ohladi. Lahko se pije tudi vroče, vendar zelo previdno, saj je pod zgornjo, že ohlajeno plastjo vroče, kar je še posebej nevarno za otroke, in lahko opeče ustnice in jezik. Bolje je, da to pijačo pijete popolnoma ohlajeno, je bolj okusna in varna. Na splošno ga je čudovito jesti z žlico, če se izkaže kot gost, kot žele.
Gosta, občutljiva sladica ali pijača prijetnega, svilnatega okusa, češnjev žele je vredna alternativa kompotom in sadnim napitkom. Kissel lahko takoj poteši žejo in lakoto - zelo hranljiva jed zaradi vsebnosti škroba. In pred 1000 leti, ko se je pojavil žele, so bili narejeni iz moke: pšenice, rži, graha ali ovsa.
Ime "žele" izhaja iz staroslovanske besede "kysel", kar pomeni "kislo", "fermentirano", saj so že prvi žele pripravljali s kislim testom. Izkazalo se je, da je moka iz moke gosta in so jo jedli kot samostojno jed mesna juha ali rastlinsko olje, mleko ali sladka medena pijača. Veliko kasneje, ko so se na naših zemljepisnih širinah pojavili krompir in krompirjev škrob, so začeli pripravljati sladki žele z jagodičevjem in sadjem ter jim postreči kot sladico.
V poletni vročini gredo sadni in jagodičasti žele z udarci! Češnjev žele se izkaže za zelo okusen, kislo-sladek, ki ga bomo kuhali danes. Po istem receptu lahko češnje nadomestite z drugimi sezonskimi jagodami, lahko skuhate različne želeje: jagode, maline, ribez ... Vsak od njih bo imel uporabne lastnosti! Lastnosti želeja so odvisne od tega, iz katerega jagodičja je pripravljen.
Borovnica bo vaš vid naredila kot orel in bo pozitivno vplivala na prebavo. Dietno jabolko je poleg tega bogato z železom in vitamini. Brusnica vsebuje acetilsalicilno in askorbinska kislina - nič drugega kot aspirin in vitamin C, zato je učinkovito (in okusno!) zdravilo za prehlad. In češnjev žele je dober antiseptik, ki izboljša dihala. Če vas torej poleti zebe pod klimatsko napravo ali v prepihu, pripravite češnjev žele. A še bolje - bodite zdravi in \u200b\u200bpripravite okusno sladico samo za zabavo!
Za 500-600 ml vode:
- 300-400 g češenj;
- 3-4 žlice Sahara;
- 1-2 žlici žlici krompirjev škrob.
Količino sladkorja in škroba lahko prilagodite svojim željam. Če so češnje kisle in so vam bolj všeč sladkejše, vzemite več sladkorja; če so jagode sladke in želite pijačo s kislostjo - malo manj.
Za kuhanje tekočine pijete žele - 1 žlica škroba zadostuje za 0,5 litra vode; in če želite gost žele, kot je žele, vzemite 2 žlici. Če vzamete še več krompirjeve moke, dobite sladico Kiselnye Shore, ki jo lahko režete z nožem. Otrokom bo morda všeč ta možnost: če v globok širok krožnik vlijete gost žele in ko se strdi, z modelčki za piškote izrežete različne figure in tja nalijete mleko, se bo izkazalo tako kot v pravljici.
Priprava češnjevega želeja:
Češnje sperite pod tekočo vodo v cedilu, jih olupite. Če se vam ne mudi, je bolje, da jih očistite tudi iz semen - veliko prijetneje bo jesti jagode v že pripravljenem želeju.
V emajlirano ponev nalijte malo vode (pustite četrtino kozarca). V loncu zavremo vodo, dodamo češnje in sladkor.
Kuhamo na zmernem ognju, dokler barva pijače ne postane svetla, nasičena.
Med tem, ko v skodelico vlijemo škrob, vanj vlijemo preostalo vodo. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice, škrob pa se popolnoma raztopi.
V vrelem kompotu ob stalnem mešanju takoj vlijemo v vodi raztopljen škrob. Če ste škrob razredčili vnaprej, ga pred vlivanjem v češnje znova premešajte, saj se po tem, ko stoji, škrob usede na dno in se lahko nabere v grudicah.
Žele dobro premešajte in ga zavrite, dokler ne zavre - videli boste, kako se zgosti in začne klokotati. Torej je narejeno!
Češnjev žele nalijte v sklede ali skodelice in počakajte, da se ohladi - lahko se opečete z gostim vročim napitkom, zato bodite previdni in poskusite sami, preden ga ponudite otrokom.
In za skodelico češnjevega želeja je super speči maslo. Češnjev žele je pripravljen. dober tek