Грах каша - едно от тези ястия, че много от тях са известни от детството си. Полезно и в същото време много вкусно, за много деца е едно от любимите зърнени храни, но възрастните го ядат и в лова, особено ако добавите вкусни добавки към него.
Грахът е много полезен: има много витамини - А, В и С, микроелементи (калций, желязо и др.), Лесно смилаеми протеини, антиоксиданти и аминокиселини. Не е чудно за нашите предци, че грахът е един от най-важните продукти, а не само зърнени храни, но и супи, желе и дори пайове. Днес, за съжаление, грахът не е толкова популярен, но всеки, който наблюдава фигурата си и иска да бъде здрав, определено трябва да влезе в ястията от граха в своята седмична диета.
Граховата каша е вкусно, подхранващо, питателно ястие, което е почти невъзможно да се развали. Въпреки това, за да се окаже, че такава каша да се окаже наистина здравословна и вкусна, е необходимо да се спазват някои тънкости, когато се готви. Така че, да видим какви стъпки са приготвянето на тази каша от грах.
Приготвяне на грах
На първо място, трябва да се каже, за кои грахово зърно е по-добре да изберете за готвене най-полезната каша. Най-ценният от гледна точка на съдържанието на различни витамини и хранителни вещества е беззъбен грах, но такъв грах трябва да бъде предварително напоен с вода.
За начало грахът трябва да се сортира, да се отстранят повредените и недобросъвестни грахови зърна, след това няколко пъти да се изплакнат под течаща вода и да се изсипят в тенджера (по-добре да се използва чугунен съд или покрит с тефлон), да се излее вода в размер на 1 част грах на 4 части вода за 5-7 часа или през нощта. Накисването на грах във вода осигурява бързото му готвене, т.е. благодарение на тази каша ще бъде пюре.
Тук, като цяло, и всички тънкости на предварителния етап, след това преминете към най-интересното - да ври каша.
Тайните на правилното готвене каша грах
Поставянето на грах върху печката трябва да се вари в същата вода, в която е бил накиснат. Ястията, в които кашата ще заври, трябва да са дебели стени и дебели стени - тогава грахът ще варе равномерно.
Поставете тенджерата на среден или бавен огън и заври, след като кипне кашата може да бъде сол и разбъркайте, а нагряването на печката трябва да бъде намалено и след това да се готви каша за поне половин час на слаб огън.
- Когато готвите грах, не забравяйте да го смесвате редовно - грахът изгаря много лесно.
- Ако водата се изпари, добавете гореща преварена вода, ако е необходимо.
- Времето за готвене за овесена каша зависи от това колко грах се накисва - колкото по-добре е, когато накисването е подуто, толкова по-малко трябва да се готви. Обикновено това време може да бъде от 30 до 60 минути.
- Кашата от грахово зърно е готова, когато целият грах се свари меко, а съдържанието на тенджерата придоби пюреобразна консистенция.
- Ако искате вашата каша да изглежда още по-скоро като картофено пюре - използвайте обичайния картофено масло: просто разбъркайте граха с него до желаната консистенция. След като кашата придоби желаната консистенция, към нея могат да се добавят допълнителни съставки.
Какво може да се добави към грах
В различните кухни на света имат свои собствени рецепти за "рафиниране" грах каша. Най-лесният начин е да се напълнят с масло и пържен лук. Друг вариант - преминали лук и моркови. Можете също така да добавите пържени пукнатини, нарязани зеленчуци, пържени гъби, пържено или варено месо, червен пипер и много повече за тази прекрасна каша.
Грах каша има просто страхотен вкус, подправен с крем от 20-22% мазнини, когато се хранят, но тази опция е също много високо съдържание на калории, така че не е подходящ за всички.
В самия край на готвенето, за да направи каша вкус по-богат, можете да налеете малко говеждо или пилешки бульон в него, ако искате да добавите гъби към овесената каша, можете да излеете гъбичния бульон, а любителите на зеленчуците могат да придадат по-ярък вкус на зеленчуци.
Има много възможности за допълнителни съставки - всичко зависи от вашите предпочитания и желания. Ако не се страхувате от калории - напълнете каша с месо или сметана, ако искате ярък вкус без допълнителни калории, той е перфектен като превръзка печен лук, зеленчуков бульон, гъби или сладък пипер. Готвенето на граховата каша може да се направи за всеки вкус - така че да се хареса на месоядците, диетите и вегетарианците.
Разбира се, не можете да добавите нищо към тази красива каша - нейният вкус е винаги ярък и без допълнителни съставки!
Грах каша: още няколко тайни
Какво да направите, ако решите да готвите грах, но нямате време за накисване на грах? Много е просто: измийте граха, налейте студена вода (пропорциите са едни и същи 1 част грах до 4 части вода) и поставете на силен огън, доведе до възпаление, направете умерен огън, сварете кашата за около един час преди готвене на грах, премахване на пяната, която се образува. Ако водата е „твърда”, добавете малко сода (около ½ чаена лъжичка) към нея - тогава грахът ще изпари по-бързо. Сол такива овесена каша само в края на готвене, след като се кипне грах, ги смаже, след това даде резултат малко леко пюре време да се сгъсти.
При готвене на граховата каша може да се направи по-ароматно, като се добави не само сол, но и малко захар, дафинов лист и черен пипер.
Готовата каша можете да приготвите със слънчоглед или зехтин.
Перфектно грах с котлети и котлети, кисели краставички и зеле.
Тъй като овесената каша е много подхранваща, по-добре е да се яде по-малко, отколкото да се яде.
Останалата каша от грах може да се използва като пълнеж за пайове.
Не се опитвайте да приготвите вкусен грах в двоен котел - нещо, което е добро от това, е малко вероятно да работи.
Рецепта за грахова каша със зеленчуци и сметана
Това ще отнеме: ½ чаша грах, 1 малък морков, ½ чушка и лук, 50 г сметана, зеленчуци, сол.
Как да се готви грах каша със зеленчуци. Накиснете граха за една нощ, изплакнете няколко пъти преди това и налейте вода в съотношение 1: 2, кипнете за около 40 минути в същата вода, като разбърквате. Добавете сметаната към овесената каша и го омесете с толкушка. Ситно котлет моркови, чушки и лук, задушете в малко количество вода. Овесете овесена каша със зеленчуков сос, разбъркайте, добавете и нарязани зеленчуци и сервирайте.
Рецепта за готвене на грахова каша с месо
Ще вземе: говеждо / свинско / пилешко / свински ребра, грах, вода, лук, сол, олио.
Как да се готви каша грах с месо. Изсипете всяко избрано месо с вода, сварете го, докато готвите, ако желаете, добавете подправки и корени в бульон. При готвене отстранете пяната. Премахване на приготвеното месо, фино котлет, и филтриране на останалата част от бульон и се изсипва грах преди предварително напоена с вода. Кук каша от грах, го сварете за около час на умерен огън. В готовата каша добавете парчетата месо и лук, пържени в масло, разбъркайте и оставете да престои поне 20 минути.
Послепис Обичам каша от грах, въпреки че не я ям често - тя бързо става скучна. Струва ми се обаче, че знам много за това и затова фундаментално не съм съгласен с автора на публикацията, че не трябва да практикувате варене на грахово зърно в бавен котлон. Много си струва!
Първо, защото вкусът се променя само към по-добро; и второ, общото време се намалява до половин час. И не се накисвайте. Вярно е, че практикувам само грах. И не в бавен котлон, а в тенджера под налягане.
Съотношението грах и вода / бульон - 1: 2; режим - супа или охлаждане (зависи от модела на тенджера под налягане). А останалите (имам предвид пълнене) всичко е едно и също - само всички продукти са положени, които, ако желаете, могат да бъдат предварително запържени в същата тенджера под налягане, а не на свой ред, защото тенджера под налягане в процеса на готвене не се отваря ...
BelanaD
Градинска каша с лук и бекон
Ако искате да се готви грах каша и не искам да се забъркваш с грах за дълго време, аз ви съветвам да си купя зелен грах (произведен от Мистрал). Този грах е добър и бързо сварен мек, не трябва да бъде предварително напоен като обикновен жълт грах.
Овесена каша с ярко зелен грах се разтваря на търг, кадифен ронлив. И ако го сварите малко по-дълго, отколкото трябва да бъде, тогава тя се превръща в луксозно грахово пюре. Това е много вкусно.
Градинска каша може да се сервира като самостоятелно ястие - подхранващо и задълбочено. Тя разнообразява менюто ви в Великия пост. И ако не бързате, тогава можете да напълните кашата с печен лук и бекон или друго тлъсто месо със зеленчуци. Вкусът ще бъде още по-добър!
Пропорции за каша от грах
Мистрал Зелен Бързо сух Грах - чудесно за овесена каша и картофено пюре
за 4 порции
- Зелен грах (Мистрал) - 2 чаши;
- Вода - 4 чаши (ако искате да приготвите пюре от грах, ще трябва да налеете още малко вода в края);
- Сол - на вкус - сол само готовата каша!
- Растително (постно) масло.
Можете да добавите към грах каша
Най-ярката и правилна добавка към бобовите растения (грах, леща, боб, боб) - малко кисела. Може да бъде лимонов сок (поръсете леко приготвено ястие), доматите (задушени с други зеленчуци - да ги сервирате като гарнитура). Kislinka показва, прави ярки специален, характерен луксозен ронлив вкус на бобови растения, добавяйки към съда смисъл и изтънченост. Дори бих казал, че лещата без киселост не е никак интересна и скучна… а лимонов или доматен сок вдъхва живот в нея, превръщайки го в шедьовър на готвене!
И ако ви харесва пикантен, а след това чили пипер ще подкрепи тази линия на вкус и .... да се откъснат от граховата каша или пюре от леща ще бъде невъзможно. Ярък, остър, топъл и вкусен!
Така че, приблизителни добавки за грахово пюре или каша:
- За постна каша: лимонов сок, люта чушка (парчета), пържен лук (тънки пръстени или половин пръстени) със сладки пиперки и домати;
- За грах с месо: пържен лук (тънки пръстени или половин пръстени) с бекон или бекон (орехи). Много вкусна каша от грах, напоена с пилешки мазнини или овче сокове (може да се сервира с месо, поливане на овесена каша с месни сокове, образувани от пържене или задушаване).
В ляво - грахова каша с бекон, отдясно - слаба, с лимонови и чили парчета
Когато маринован грах
Приятели, запомнете завинаги: мариновани зърна (грах, нахут, боб, леща, боб) само в края, когато ястието е готово!
Ако солена вода в началото на готвенето, грахът ще бъде приготвен за неопределено време. Подобно на останалата част от боб. Солта потиска готвенето.
Как да се намали образуването на газ
Вие обичате грах, но се страхувайте от последствията ... измийте граха в хладка вода (смяна на водата няколко пъти). С вода отидете вещества, които увеличават образуването на газ. И овесена каша от такива измити грах ще бъде по-лесно да се усвоява и асимилира.
Ето как изглежда зелен грах, който бързо се изсипва.
Как да се готви грах каша - рецепта
- Изплакнете граха в студена вода няколко пъти. Поставете в тиган. Изсипете студена вода. Оставете да заври. Намалете топлината до ниско и гответе, докато е готово (40 минути, както е посочено на опаковката), като периодично разбърквате. Ако искате картофено пюре, гответе малко по-дълго, тогава грахът ще се стопи напълно. Ако водата се изпари предварително - добавете още малко.
- Готови за сол грах, напълнете с масло (или пържен лук, или - лук с бекон). Поставете чиниите, ако желаете - поръсете с лимон.
Грах каша е по-вкусна от гореща! Но някои хора харесват студеното ястие.
Според същата рецепта можете да приготвите мистрал червена леща, готви се по-бързо (15-20 минути, вижте пропорциите на опаковката). Също така много вкусно ястие. Но не забравяйте да го поръсите с лимон. Няма да съжалявате! Червената леща с лимон ще направи отлично постно ястие! Други.
Много вероятно си спомнят вкуса на детството, когато в детската градина за обяд сервираха грахова каша, която се препоръчва за малки деца, защото е много богата на хранителни вещества и растителни протеини. Ако искате да приготвите за обяд нещо просто, но в същото време много вкусно и здраво, тогава определено трябва да знаете как да готвя грах каша.
Как да готвя грах каша
Готвене на овесена каша от грах е много проста, и не е нужно да сте страхотен готвач. Сервирайте го на масата като самостоятелно ястие и като гарнитура. Не забравяйте, че ако за овесена каша използвате цели грах, а не нарязани на половинки, тогава време за готвене ще трябва да се увеличи малко.
1. За да готви вкусна кашаПрепоръчва се грахът да се измие и да се остави да се накисва в студена вода в продължение на пет часа, ако изобщо няма време, а след това поне 2 часа. Изсипете граха в леко подсолена вода в размер на около 2 части вода на 1 част грах.
2. След източване на водата, не забравяйте да изплакнете добре граха, тъй като в него понякога могат да се открият малки петънца.
3. Сега можете да започнете да готвите каша от грах. При 500 гр. Грах Вземете един литър вода. Напълнете граха с вода и гответе на малък огън, плътно покрит с капак, за 50-70 минути. Ако грахът изведнъж не е имал време да ври добре, тогава можете да увеличите времето за готвене с още 20 минути.
4. Когато се приготвят, извадете тенджерата от печката и добавете малко масло към получената маса и разбъркайте добре.
5. В грах каша, можете да добавите лук, предварително пържени в тиган в слънчогледово масло. Нагоре с овесена каша, гарнирана с нарязани зеленчуци, като магданоз или копър.
Как да се готви пюре от грах
Получава се особено нежна каша жълт грах с натрошен восък, Ето защо, ако имате избор, спрете погледа си на този конкретен сорт, тъй като от него е най-лесно да направите смесване.
Методът за приготвяне на пюре от грах не се различава много от приготвянето на овесена каша. Единствената разлика е, че пюрето се препоръчва да се накисва в подсолена вода не за 5-7 часа, а най-добре за цялата нощ. Ето защо, ако искате да се насладите на домакинствата за закуска с грахово пюре, първите препарати трябва да започнат предварително вечер.
1. Напълнете граха с леко подсолена вода също и от едно до две. Оставете го във водата цяла нощ.
2. Сутрин източете водата и изплакнете граха. Напълнете го с вряща вода, така че водата да е около 2 пръста от повърхността.
3. Поставете граха върху силен огън и изчакайте, докато кипи. След варене, сол грах, разхлабете топлината и се вари в продължение на 1-1,5 часа, като се разбърква от време на време да се избегне изгаряне.
4. След като грахът се свари, сложете го в топла (не гореща!) Фурна и оставете за час и половина. През това време грахът напълно омекотява и се превръща в меко картофено пюре.
5. Вземете чаша грах от фурната и месят овесената каша със сито, толкушки или дори обикновена лъжица. Можете също да използвате блендер за тази цел.
6. Добавете малко количество варено мляко и масло към полученото пюре. Разбъркайте отново всичко напълно. Пюрето е готово.
Грахът е много полезен, но за съжаление не всеки ги обича. Но ако все още се отнасяте към любителите на бобовите растения, тогава знанието как да се готви граховата каша ще ви бъде много полезно, а сега вече няма да ви се налага да озадачавате това, което е толкова задоволително и здравословно за закуска.