Pea kaše - jeden z těch jídel, které mnozí znají od dětství. Užitečné a zároveň velmi chutné, pro mnoho dětí je to jedna z nejoblíbenějších obilovin, ale dospělí ji také konzumují při lovu, zejména pokud k ní přidáte chutné doplňky.
Hrach je velmi užitečný: existuje mnoho vitamínů - A, B a C, stopové prvky (vápník, železo atd.), Snadno stravitelné proteiny, antioxidanty a aminokyseliny. Žádný zázrak pro naše předky hrach byl jeden z nejdůležitějších produktů, a oni dělali ne jen obiloviny, ale také polévky, želé, a dokonce i koláče. Dnes, bohužel, hrach není tak populární, nicméně, každý, kdo se dívá na jeho postavu a chce být zdravý, by měl určitě vložit jídlo z hrachu do své týdenní stravy.
Pea kaše je chutné, výživné, výživné jídlo, které je téměř nemožné zkazit. Aby však tato kaše byla opravdu zdravá a chutná, je třeba ji při přípravě pozorovat. Podívejme se tedy, jaké kroky jsou příprava této hrachové kaše.
Příprava hrachu
V první řadě je třeba říci, který hrách je lepší zvolit pro vaření nejužitečnější kaše. Nejcennější, co se týče obsahu různých vitamínů a živin, je nevyluštěný hrášek, ale takový hrách musí být předem namočený ve vodě.
Pro začátek musí být hrášek tříděn, odstraňován poškozený a neštandardní hrášek, pak několikrát opláchnut pod tekoucí vodou a nalit do pánve (je lepší použít litinový hrnec nebo potažený teflonem), nalijte vodu rychlostí 1 díl hrachu na 4 části vody a nechte ho opláchnout po dobu 5-7 hodin nebo na noc. Namáčení hrachu ve vodě zajišťuje jeho rychlé vaření, tj. díky této kaši bude pyré.
Zde, obecně, a všechny jemnosti předběžné fáze, pak pokračujte k nejzajímavější - vařit kaši.
Tajemství správné varné hráškové kaše
Uvedení hrášku na sporák by mělo být vařeno ve stejné vodě, ve které bylo namočeno. Jídla, ve kterých bude kaše vařit, musí být silnostěnná a silnostěnná - pak se hrášek rovnoměrně vaří.
Položte pánev na střední nebo pomalý oheň a přiveďte k varu, po varu může být kaši sůl a směs, a ohřev kamen musí být snížen a pak vařit kaši alespoň půl hodiny nad nízkým teplem.
- Při vaření hrášku nezapomeňte pravidelně míchat - hrášek velmi snadno hořet.
- Pokud se voda vaří, přidejte podle potřeby horkou převařenou vodu.
- Doba vaření pro kaši závisí na tom, kolik hrachu je namočeno - čím lépe je, když je namáčení oteklé, tím méně bude muset být vařeno. Obvykle může být tato doba od 30 do 60 minut.
- Hrachová kaše je připravena, když se celý hrášek vaří měkký, a obsah pánve získal konzistenci podobnou pyré.
- Pokud chcete, aby vaše kaše vypadala ještě více jako bramborová kaše - použijte obvyklý bramborový masher: stačí kaši hrášek s ním na požadovanou konzistenci. Poté, co kaše získá požadovanou konzistenci, mohou být přidány další přísady.
K čemu lze přidat hrachová kaše
V různých kuchyních světa mají své vlastní recepty na "rafinaci" hrachové kaše. Nejjednodušší způsob je naplnit ho máslem a smaženou cibulkou. Další možnost - pasáž cibule a mrkev. K této nádherné kaši můžete také přidat smažené knedlíky, nasekané zelení, smažené houby, smažené nebo vařené maso, papriku a mnohem více.
Pea kaše má jen báječnou chuť, ochucený krémem 20-22% tuku, když krmil, ale tato možnost je také velmi vysoká v kaloriích, takže to není vhodné pro každého.
Na samém konci vaření, aby kaše chuť bohatší, můžete nalít trochu hovězí maso nebo kuřecí vývar do něj, pokud chcete přidat houby do kaše, můžete nalít do houby vývar, a milovníci zeleniny mohou dát kaši jasnější chuť přidáním zeleninové vývar.
Tam je opravdu mnoho možností pro další ingredience - to vše závisí na vašich preferencích a přáních. Pokud se nebojí kalorií - naplňte kaši masem nebo smetanou, pokud chcete jasnou chuť bez dalších kalorií, je ideální jako obvaz pečená cibule, zeleninový vývar, houby nebo paprika. Vaření hrachové kaše, může být vyrobeno pro každou chuť - tak, aby oslovila jedlíky, dietery a vegetariány.
Samozřejmě, že k tomuto nádhernému kaši vůbec nic nemůžete přidat - jeho chuť je vždy jasná a bez dalších přísad!
Hrachová kaše: pár dalších tajemství
Co dělat, když se rozhodnete vařit hrášek, ale nemáte čas na namáčení hrachu? Je to velmi jednoduché: umyjte hrášek, nalijte studenou vodu (proporce jsou stejné 1 díl hrachu na 4 díly vody) a dejte na silný oheň, přiveďte k varu, proveďte mírný oheň, vařte kaši asi hodinu před vařením hrášku, odstraněním pěny, která se tvoří. Pokud je voda „tvrdá“, přidejte do ní trochu sody (asi ½ lžičky) - pak se hrášek rychleji vaří. Sůl takové kaše pouze na konci vaření, po varu hrachu, rozdrcení, pak dát výsledný mírně vodnaté pyré čas zahuštění.
Při vaření hrachové kaše může být více vonné přidáním nejen soli, ale také některé cukr, bobkový list a černý pepř.
Hotovou kaši můžete sezonovat slunečnicovým nebo olivovým olejem.
Perfektně hrášek s kotlety a kotlety, nakládanými okurkami a zelím.
Vzhledem k tomu, kaše je velmi výživný, je lepší jíst méně než jíst.
Zbývající hrachová kaše může být použita jako náplň pro koláče.
Nesnažte se vařit chutný hrášek ve dvojitém kotli - něco dobrého z toho je nepravděpodobné.
Recept na hráškovou kaši se zeleninou a smetanou
To bude trvat: ½ šálku hrachu, 1 malá mrkev, ½ papriky a cibule, 50 g smetany, zelení, sůl.
Jak vařit hráškovou kaši se zeleninou. Namočte hrášek přes noc, před tím několikrát opláchněte a nalijte vodu v poměru 1: 2, vařte asi 40 minut ve stejné vodě za míchání. Přidejte kaši smetanu a promíchejte s tolkushkou. Jemně nakrájejte mrkev, papriky a cibuli, dusíme v malém množství vody. Sezóna kaše se zeleninovým dresinkem, smíchejte, přidejte také nasekané zelené a podávejte.
Recept na vaření hrachové kaše s masem
To bude trvat: hovězí / vepřové / kuřecí / vepřová žebra, hrášek, voda, cibule, sůl, olej.
Jak vařit hráškovou kaši s masem. Nalijte jakékoliv vybrané maso vodou, vařte, dokud není vařené, pokud je to žádoucí, přidejte do vývaru koření a kořeny. Při vaření odstraňte pěnu. Vyjměte připravené maso, jemně nakrájejte a zbytek bujónu zfiltrujte a nalijte hrášek předem namočený ve vodě. Vařte kaši z hrachu, vařte asi hodinu na mírném ohni. V hotové kaši přidejte kousky masa a cibule smažené na másle, promíchejte a nechte stát minimálně 20 minut.
P.S. Mám rád hráškovou kaši, i když ji často nejím - rychle se to nudí. Zdá se mi však, že o tom vím hodně a proto zásadně nesouhlasím s autorem příspěvku, že byste neměli cvičit kaši na hrášku v pomalém hrnci. Velmi stojí za to !!!
Za prvé, protože chuť se mění jen k lepšímu; a za druhé, celkový čas je zkrácen na půl hodiny. A nemáčejte. Pravda, praktikuji jen hrášek. A ne v pomalém hrnci, ale v tlakovém hrnci.
Poměr hrachu a vody / vývaru - 1: 2; režim - polévka nebo kalení (závisí na modelu tlakového hrnce). A zbytek (mám na mysli naplnění) je vše stejné - jsou položeny pouze všechny výrobky, které, pokud je to žádoucí, mohou být předem smaženy ve stejném tlakovém hrnci, a ne naopak, protože tlakový hrnec v procesu vaření se neotevře ...
BelanaD
Hrachová kaše s cibulí a slaninou
Pokud chcete vařit hráškovou kaši a nechcete se dlouho hýbat s hráškem, doporučuji Vám koupit zelený hrášek (vyráběný firmou Mistral). Tento hrášek je dobrý a rychle vařený měkký, neměl by být předem namočený jako obyčejný žlutý hrášek.
Kaše jasného zeleného hrášku vyjde jemně, sametově drobivá. A pokud se vaří o něco déle, než by mělo být, pak se změní na luxusní hráškové pyré. To je velmi chutné.
Hrachovou kaši lze podávat jako samostatný pokrm - výživný a důkladný. Rozmaní vaše menu v Lentu. A pokud nebudete rychle, pak můžete kaši naplnit pečenou cibulkou a slaninou nebo jiným tukovým masem se zeleninou. Chuť bude ještě lepší!
Poměry pro hráškovou kaši
Mistral Green Rychle sušený hrášek - skvělý pro kaši a bramborovou kaší
pro 4 porce
- Zelený hrášek (Mistral) - 2 šálky;
- Voda - 4 šálky (pokud chcete vařit hráškové pyré, budete muset nalít trochu vody na konci);
- Sůl - ochutnat - sůl pouze hotovou kaši!
- Rostlinný (libový) olej.
Můžete přidat do hrachové kaše
Nejjasnější a správná přísada do luštěnin (hrách, čočka, fazole, fazole) - trochu kyselá. Může to být citrónová šťáva (posypeme lehce připraveným pokrmem), rajčata (dušená s jinou zeleninou - podáváme jako příloha). Kislinka ukazuje, je živý zvláštní, charakteristický luxusní drobivé chuti luštěnin, což přispívá k významu pokrmů a sofistikovanosti. Dokonce bych řekl, že čočka bez kyselosti není vůbec zajímavá a nezajímavá… a šťáva z citronu nebo rajče do ní vdechuje život a mění se na mistrovské dílo vaření!
A pokud se vám líbí pikantní, pak chilli bude podporovat tuto řadu chuti a ... odtrhnout od hrachové kaše nebo čočkové pyré bude nemožné. Světlé, ostré, teplé a chutné!
Takže přibližné doplňky pro hráškové pyré nebo kaši:
- Pro chudou kaši: citrónová šťáva, chilli (kousky), smažená cibule (tenké kroužky nebo polokroužky) se paprikou a rajčaty;
- Pro hrášek s masem: smažená cibule (tenké kroužky nebo polokroužky) se slaninou nebo slaninou (krekry). Velmi chutná hrachová kaše nasáklá v kuřecím tuku nebo skopové šťávě (může být podávána s masem, zavlažovací kaši s masovými šťávami, tvořená smažením nebo dušením).
Vlevo - hrášková kaše se slaninou, vpravo - štíhlá, s citronem a chilli kousky
Když hrášek
Přátelé, pamatujte navždy: nakládané fazole (hrášek, cizrna, fazole, čočka, fazole) pouze na konci, když je jídlo připraveno!
Pokud je na začátku vaření slaná voda, hrach se bude vařit donekonečna. Jako ostatní luštěniny. Sůl inhibuje hrach na vaření.
Jak snížit tvorbu plynu
Milujete hrášek, ale obávejte se následků ... umyjte hrášek ve studené vodě (několikrát vyměňte vodu). S vodou jdou látky, které zvyšují tvorbu plynu. A kaše z takto umytého hrachu bude snazší strávit a asimilovat.
To je to, co zelený split hrach vypadá, že se rychle převalí.
Jak vařit hráškovou kaši - recept
- Několikrát opláchněte hrášek ve studené vodě. Dejte do pánve. Nalijte studenou vodu. Přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum a vařte, dokud nebude připraveno (40 minut, jak je uvedeno na obalu) za občasného míchání. Pokud chcete bramborovou kaší, vařte o něco déle, pak se hrášek úplně roztaví. Pokud se voda předčasně odpaří - přidejte další.
- Připravený k soli hrachu, naplňte olejem (nebo smaženou cibulkou, nebo - cibulkou se slaninou). Nasaďte na talíře, pokud je to žádoucí, posypte citronem.
Hrachová kaše je chutnější než horká! Ale někteří lidé mají rádi studené jídlo.
Podle stejného receptu můžete vařit Mistral červenou čočku, vaří rychleji (15-20 minut, viz proporce na obalu). Také velmi chutné jídlo. Ale nezapomeňte to posypeme citronem. Nebudete litovat! Červená čočka s citronem bude vynikajícím postní jídlo! Jiné.
Mnozí si pravděpodobně pamatují chuť dětství, kdy ve školce na oběd podávali hrachovou kaši, která je doporučena pro malé děti, protože je velmi bohatá na živiny a rostlinné bílkoviny. Pokud chcete vařit na oběd něco jednoduchého, ale zároveň velmi chutného a zdravého, pak určitě potřebujete vědět jak vařit hráškovou kaši.
Jak vařit hráškovou kaši
Vaření kaše z hrachu je velmi jednoduché a nemusíte být skvělý kuchař. Podávejte to na stůl jako nezávislé jídlo a jako příloha. Pamatujte si, že pokud kaše používáte celý hrášek, a ne nasekané na poloviny, pak doba vaření bude muset trochu zvýšit.
1. Aby vařit vynikající kašiDoporučuje se hrach umýt a nechat je namočené ve studené vodě po dobu pěti hodin, pokud není čas vůbec, pak alespoň 2 hodiny. Nalijeme hrášek do slaně osolené vody rychlostí asi 2 díly vody na 1 díl hrachu.
2. Po vypuštění vody nezapomeňte důkladně opláchnout hrášek, protože v něm mohou být někdy nalezeny malé skvrny.
3. Nyní můžete začít vařit kaši hrachu. Na 500 g. hrášek vezme jeden litr vody. Naplňte hrášek vodou a vařte na malém ohni, pevně zakrytém víčkem po dobu 50-70 minut. Pokud hrách náhle neměl čas se dobře vařit, můžete dobu vaření prodloužit o dalších 20 minut.
4. Když se hrášek vaří, vyjměte pánev z kamen a přidejte trochu másla do výsledné hmoty a dobře promíchejte.
5. V hrachové kaši můžete také přidat cibuli, smaženou na pánvi ve slunečnicovém oleji. Top s kaši zdobené nasekanou zelení, jako je petržel nebo kopr.
Jak vařit hrách pyré
Získává se zejména jemná rmut žlutý drcený vosk hrách. Proto, pokud máte na výběr, zastavte svůj pohled na tuto konkrétní odrůdu, protože mashing je nejjednodušší, aby se z ní.
Způsob vaření pyré z hrachu se neliší od vaření kaše. Jediný rozdíl je v tom, že je doporučeno, aby byl šťouchaný hrášek namočený v osolené vodě ne po dobu 5-7 hodin, ale nejlépe ze všech - po celou noc. Proto, pokud chcete potěšit domácnosti na snídani s hráškovým pyré, první přípravy by měly být zahájeny předem večer.
1. Hrach naplňte lehce osolenou vodou také rychlostí 1 až 2. Nechte ji celou noc ve vodě.
2. Ráno vypusťte vodu a opláchněte hrášek. Naplňte ji vroucí vodou tak, aby voda byla asi 2 prsty od povrchu.
3. Umístěte hrášek na silný oheň a počkejte, až se varí. Po varu, sůl hrách, uvolnit teplo a vařit po dobu 1-1,5 hodiny, občas míchání, aby se zabránilo spálení.
4. Poté, co hrášek vařil, vložte ho do teplé (ne horké) trouby a nechte hodinu a půl. Během této doby hrach zcela změkne a změní se na měkké bramborové kaše.
5. Vezměte si šálek trouby z trouby a kaši promíchejte sítem, tolkushki nebo dokonce pravidelnou lžící. K tomuto účelu můžete také použít mixér.
6. Do výsledného pyré přidejte malé množství vařeného mléka a másla. Vše důkladně promíchejte. Puree připraven.
Hrách je velmi užitečný, ale bohužel ne každý miluje. Ale pokud stále léčit milovníky luštěnin, pak vědět, jak vařit hráškovou kaši bude velmi užitečné pro vás, a teď už nemusíte hádat, co je tak uspokojující a zdravé, aby se na snídani.