Pea vaření není složitý proces, ale vyžaduje určité znalosti o vlastnostech a vlastnostech produktu. Kolik hrášků se vaří a jak se to dělá správně?
Hrách, stejně jako všechny luštěniny, se vaří dlouho. To je důvod, proč se doporučuje namočit před vařením obilovin, pomůže to výrazně zkrátit dobu vaření.
Nicméně, můžete vařit bez namáčení, existují způsoby, jak zkrátit dobu vaření v procesu přímého vaření, například, nalijte sodu do vody. Nejchutnější a dobrý hrášek se získává pouze v případě, že je řádně namočený a pečený.
Jak vařit hrášek?
Jak vařit hrášek s máčením
Chcete-li rychle vařit hrášek, musíte namočit před vařením. To se provádí následujícím způsobem: dobře umytý hrášek se nalije studenou vodou tak, aby jej voda zcela zakryla, a ponechá se několik hodin, nejlépe 5-6 hodin. Nepřehánějte to, jinak to bude kyselé!
Nyní je výrobek připraven k vaření.
Kolik času vařit hrášek s máčením?
Namočený produkt se znovu důkladně promyje, naplní studenou vodou. Jedna porce hrachu vyžaduje tři porce vody.
Doba vaření - od 45 minut do jedné a půl hodiny. Čas závisí na odrůdě, velikosti, je rozdělen na poloviny nebo celý hrášek.
K vařenému hrášku se ukázalo, že je krásná a žlutá, nezapomeňte odstranit pěnu, která vzniká při vroucí vodě. Pokud na to zapomenete, hrach se stane šedivým.
Jak vařit hrášek bez namáčení?
Mimochodem, není nutné namočit hrášek vůbec, můžete ho ihned uvařit, po důkladném umytí studenou vodou.
Hrášek ve správném množství se vloží do hrnce, nalije se studenou vodou, přikryje se víčkem a přivede k varu. Potom se voda vypustí a znovu se nalije, znovu se přivede k varu a vypustí. Poslední etapa - voda se znovu nalije, přivede do varu a vaří do vaření. To znamená, že je nutné provést stejný postup třikrát.
Jedná se o tzv. Metodu rychlého vaření, která pomáhá zkrátit dobu vaření.
Chcete-li vařit hrášek správně, stačí, aby to na konci! Pokud se sůl nalije dříve, nedovolí, aby byla řádně vařena a hrášek zůstane pevný.
Co když se voda uvaří a hrášek se nevaří?
Je to velmi jednoduché. Přidejte trochu více vody do hrnce, ale ne studené, ale velmi horká vařící voda. Pokud přidáte studenou vodu, hrach se nepřevaří, navíc zůstanou tvrdé a budou poskvrněné.
Při vaření pravidelně odstraňujte pěnu.
Doba vaření závisí nejen na tom, zda byl hrášek předem namočený nebo ne. Doba vaření také závisí na jeho velikosti: rozdrcený, poloviny nebo celý hrášek.
Jak vařit rozdělený hrášek (půlky)?
Split hrach, předem namočený po dobu 5-6 hodin, bude vařit až do plné vaření po dobu 45 minut - 1 hodinu, v závislosti na tom, kolik vařeného produktu potřebujete na výstupu.
Kolik času vařit celý hrášek?
Pokud je hrášek kulatý, nesekaný a zároveň předem namočený, doba vaření bude od jedné hodiny do jedné a půl.
Pokud potřebujete vařit hrášek s jinými produkty
Pokud se mísa skládá z několika složek, pak můžete současně vařit složky, jako je mrkev, cibule, petržel, hrášek. Tyto produkty si vymění své chutě a chutě a budou ještě chutnější. Bylo by ještě lepší, kdyby se mrkev a cibule smažily.
Fazole se dobře hodí s kořením: koriandrem, paprikou, zázvorem, sladkým hráškem.
Často se přidávají uzené produkty, díky nimž je hrášek mimořádně voňavý, bohatý a chutný. To je důvod, proč hrachová polévka Svařuje se zpravidla s uzenými žebry. Můžete také přidat smažené maso, to bude mít také vliv na chuť pokrmu k lepšímu. Můžete použít uzené slaniny nebo uzené klobásy.
Mnoho milenek přidává sodu k hrášku vařené měkké. To je velká chyba! Chuť hotového pokrmu je znatelně zkažená. Je lepší přidat sodu při namočení, doslova špetku. Hlavní věc je nezapomenout pak promočené hrách důkladně opláchnout ze sody.
Hrášek - velmi užitečný produkt. Kromě toho vyrábí chutné a výživné pokrmy - obiloviny, polévky a přílohy. Ale vždy to nefunguje. správně vařit hrášek- pak je podvařené, pak je stráveno, pak se vaří tak dlouho, že začne hořet na pánvi. Jak vařit hrášek, aby bylo chutné?
Pea Soak
- Namáčení hrachu před vařením je nezbytné, aby se vařilo rychleji a bylo chutné.
- Namočte by měl být ve studené vodě. Doba namáčení je asi 7 hodin. Můžete nechat hrášek namočený přes noc.
- Voda pro namáčení potřebuje tolik, že pokryje hrášek na jeden cm.
- Nepokoušejte hrášek více než v noci. To je způsobeno tím, že hrášek namočený na delší dobu bude kyselý.
- Pokud chcete jídlo, které budete vařit, aby se vyslovil "pea" vůně, neměli byste namočit předem.
- Před vařením hrachu by měla být voda, ve které je namočena, vypuštěna.
Jak vařit hrášek?
- Chcete-li vařit hrášek musíte vzít sladkou vodu.
- Ideální hrášek vařený v měkké vodě. Pokud je to možné, změkčete vodu před hráškem.
- Když se hrášek vaří, pravidelně ho míchejte. V opačném případě může hrach spálit.
- Vařit hrášek by měl být až do té doby, než se voda rozplyne. Neměli byste však zvyšovat oheň, abyste proces urychlili. Pokud se hrášek již vaří a voda v hrnci je stále vlevo, můžete odstranit víko pro rychlou vařící vodu.
- Pokud budete vařit hrášek na polévku, voda, ve které je vařena - nechte ji, nečekejte, dokud se nevaří. Hrách sám - zkuste připravit.
- Solný hrášek by měl být na samém konci. Pokud ho začnete vařit na začátku vaření, bude se vařit mnohem déle.
- Někteří lidé doporučují přidat sodu do hrachu, aby se rychleji vaří. Ale je nejlepší to neudělat, protože hrášek vařený s limonádou získává charakteristickou „sodovou“ vůni a chuť.
- Pokud se v procesu vaření hrášku přidejte rostlinný olej na pánev, hrášek bude vařit rychleji. Máslo přidané do hrachové polévky mu dodává jedinečnou chuť.
As vařit lahodnou hráškovou polévku?
Složení:
- Voda - 3 L
- Celý hrášek - 1 polévková lžíce.
- Brambory - 4-5 středně velkých kusů
- Uzené výrobky - 300-400 g
- Mrkev - 1 ks
- Cibule - 2 ks
- Máslo - malý kousek
- Sůl, zelení - podle chuti
Vaření:
Vařte uzená masa až do vaření, vyjměte z vývaru. Zaspávejte hrášek, vařte asi hodinu. Vybereme hrášek, otřeme ho sítem do stavu bramborové kaše, opět vpadneme do vývaru. Oloupeme, nakrájíme brambory, ponoříme do vývaru, vaříme asi deset minut. Cibuli nakrájejte na jemný struhadlo, opečte vše na pánvi s rostlinným olejem. Poté přidejte zeleninu do vývaru. Uvařte dalších deset minut. My sůl. Pět minut před připraveností přidejte jemně nasekané zelení. Poté, co byla polévka odstraněna z ohně, přidejte k ní malý kousek másla.
Pokud ano vařit hrachová polévka podle výše uvedeného receptu to bude mimo pochvalu!
Jak vařit hráškovou kaši?
Složení:
- Hrach
Vaření:
Umytý hrášek umyjte studenou vodou a nechte asi 10 hodin namočit. Po uplynutí stanovené doby se voda vypustí, hrášek se nakloní a promyje. Nalijte ji do hrnce, zalijeme teplou osolenou vodou tak, aby pokrýval hrášek na dvou prstech. Přiveďte k varu, pak redukujte plyn na minimum a vařte asi 50 minut. Po celou dobu je kaše pod víkem a čas od času ji mícháme. Po stanovené době je připravena hrachová kaše. Pokud chcete dostat hrachové pyré, můžete mash hotové kaše.
Doba vaření hrachu závisí na mnoha faktorech - je to různorodost luštěnin, ať je výrobek používán jako celek nebo ne, kvalita vody na vaření (stupeň tvrdosti). Pomocí všech zavazadel z níže uvedených znalostí, budete určitě dostanete chutný pokrm se správnou konzistencí.
Pro vaření čerstvého mraženého hrachu musí být splněno několik podmínek:
Suchý hrášek se vaří následujícím způsobem:
- Nezapomeňte, že pokud máte drcený hrášek, doba vaření se výrazně sníží na přibližně 1 hodinu ve srovnání s celými zrny luštěnin.
- Ujistěte se, že hrášek umýváte ve vodě, nebo ještě lépe, nalijte z něj několikrát vodu, ale nevíme, za jakých podmínek byla sbírána a balena.
- Namočte celé fazole na několik hodin do vody, kterou už nikdy nepoužíváte, komplexní cukr, který způsobuje nadýmání (zplyňování ve střevech) se hromadí v takové vodě. Doporučuje se ponechat hrášek ve vodě na noc a ráno z něj vypustit vodu a pak vařit.
- Předem nasáklý hrášek se příliš nevaří a je ideální pro polévky, například můžete vařit nejchutnější.
- Pokud vaříte polévku - kaše nebo hrachová kašepak ne ponořte hrách. Stačí vařit na nízké teplotě po dobu 1,5-2 hodin.
- Sledujte hladinu vody, přidejte ji na pánev při vaření. Při vaření nezapomeňte, že pro 1 porci hrachu potřebujete 2 porce vody.
- Zelený (mladý) a žlutý hrášek (zrající) v baleních se prodává v obchodech. Zelený hrášek se vaří měkčí mnohem rychleji a obsahuje více vitamínů. V chuti je sladší a jemnější, ale jak se říká v chuti a barvě ... - volba je na vás.
10 minut před koncem varu přidáme sůl. Věnujte pozornost hladině vody. Pokud připravujete hrášek na přílohu - nemělo by to být moc. Nenechte si však ujít okamžik, kdy má být kapalina přidána. Nechceme, aby se z naší přílohy dostaly křupavé krusty. Přidejte pouze vařící vodu.
- Vařte cizrnu na hummus.Po namočení cizrny na hummus, vařte 2 hodiny. Tento typ hrachu se také přidává do salátů.
- Vařte hrášek na polévku.Fazole po namočení a mytí v pánvi. Naplňte studenou vodou, okamžitě sůl. Přiveďte do varu, odstraňte pěnu. Vypneme oheň. Po namočení 1,5-2 hodiny vaříme celý hrášek, hrách aby se připravilo dost 45-60 minut. Tentokrát by měla být spousta tekutiny, téměř plná pánev, kterou jste si vybrali pro polévku.
Po poledni vaříme cizrnu na polévku. Odpočítávání začínáme od okamžiku varu.
Při zavařování hrášku nezavírejte víko pevně. Pravidelně míchejte fazole, aby nedošlo k popálení. Pokud chcete hrášek vařit vůbec, sůl 10 minut před koncem. Chcete zůstat celý - okamžitě přidejte sůl. Pěna se může během vaření vytvářet periodicky. Sundej to. Zabraňte silnému varu.
Hrách - sklad kyseliny askorbové
Kalorie - 60 kcal. Obsahuje: proteiny - 6 gramů, tuk - 0 gramů, sacharidy - 9 gramů.
Ve vařeném hrášku hodně kyseliny askorbové. Tam jsou vitamíny skupiny B, PP, draslík, vápník, fosfor, železo. Vařený hrášek prakticky neztrácí své příznivé vlastnosti. Normalizuje metabolické procesy v těle.
Starší lidé a s peptickým vředem dvanáctníku, hrach lze použít pouze ve formě bramborové kaše. Doporučuje se přidávat mrkev a jíst s chlebem.
Děti mohou po 2 letech přidávat hrášek do své stravy.
Hrách je nejen výživný, ale také velmi zdravý. Mnohé ženy v domácnosti ji zahrnují ve stravě, vaří polévky a obiloviny, saláty, kastrolky a dokonce i pudinky. Uložení užitečné vlastnosti produkt musí být řádně připraven. Proces vaření se však liší v závislosti na typu a stavu luštěnin.
Jak vařit hrášek - principy vaření
Je možné připravit chutné jídlo z hrášku, pokud se správně použijí vlastnosti ovoce a technologie vaření.
- Nejdříve roztřiďte fazole. Odstraňte nečistoty, poškozená zrna se zatemněním a defekty.
- Princip vaření suchého, drceného, zeleného a mraženého hrachu je jiný. Takže suché plody před vařením by měly být namočeny v chladné vodě. Současně ji vyměňujte každých 15-20 minut. Tím se smaže hrachová mouka, plody budou drobivé, rychle vařené.
- Celý hrášek je namočený po dobu 5 hodin a rozdrcen na 2. Zelené ovoce nevyžadují předběžnou úpravu, okamžitě se ponoří do vroucí vody.
- Pak se zrna promyjí, nalije se studená voda. Přiveďte k varu, vařte v závislosti na odrůdě a stavu ovoce.
- Je možné se vyhnout dlouhodobému namáčení, pokud používáte k vaření vícevrstvý.
- Je nutné sůl smíchat pouze před vyjmutím z tepla, aby sůl nepřeplňovala, což zpomalí vaření.
Jak vařit sušený hrášek
Nejčastěji na regálech obchodu najdete kulaté ovoce ve vysušeném stavu. Vnější vrstva hrachu během vaření se odlupuje, kterou lze odstranit filtrací přes síto.
- Po namočení, dobře opláchněte ovoce pod tekoucí vodou a jen studené.
- Naplňte hrášek čerstvou vodou v poměru: 1 šálek fazolí a tři části kapaliny.
- Nastavte ohniště na oheň a přiveďte k varné vodě.
- Během varu se vytvoří pěna. Zastřel jí skimmer.
- Po varu kapalinu snižte a vařte až do měkkého hrášku.
- Po půl hodině zkuste připravit ovoce.
- Když jsou zrna připravena, sůl (1/4 lžičky. Na 1 lžíce. Zrn).
- Po vaření potřebuje celý hrášek namáhání a tření. Vnější obal tak nepoškozuje chuť.
- Pak přidejte máslo a použijte jako přílohu.
Jak vařit drcený hrášek
- Takové ovoce se liší od celého nedostatku skořápky. Jsou rozřezány na dvě části, které jsou leštěné. Připravte si to mnohem snadněji než kulatá zrna. Doba vaření je poloviční.
- Snižuje se také množství vody. Vypočítejte to jednoduše: pro každou sklenici zrna přidejte dvě sklenice kapaliny a pouze studené.
- Rostlinný olej však nesmí být přidáván po vaření, ale během vroucí vody.
- Ovoce vařte asi 30 minut. Pokud je to nutné, přidejte pouze horkou vodu tak, aby spodní řada luštěnin nespalovala.
- Hotový výrobek nepotřebuje další oplach. Tekutý odtok, použití v této formě.
Jak vařit zelený hrášek
- Zelené plody jsou obzvláště cenné a jsou skvělé jako příloha. Je zbožňován mnoha hosteskami, protože nevyžaduje žádné zpracování a také rychle vaří.
- Hlavním rysem přípravy čerstvého produktu - je přidán do vroucí vody, a není nalit studenou vodou.
- Ovoce vaří velmi rychle, takže je třeba vyzkoušet pro vaření během pěti minut po opětovné vroucí vodě.
- Lžíce cukru zachová barvu skořápky a snítka máty dodá hotovému pokrmu čerstvost.
- Aby nedošlo ke strávení a zachování skořápky zeleného hrášku, pečlivě sledujte proces vaření.
- Vyjměte pánev z ohně, ovoce umyjte v chladné vodě, přeložte na síto.
- Zmrazený produkt se vaří stejným způsobem jako zelený. Nepotřebuje odmrazování. Ale přidejte fazole v malých porcích tak, aby proces vaření nezastavil. Mírně prodlužte dobu vaření.
- Pokud je vnější strana obilí vařena a centrum je stále syrové, přidejte sůl. To zpomalí vaření, které přinese ovoce do připravenosti uprostřed.
- Pro dosažení konzistence bramborové kaše přidejte při vaření hrášku trochu sody. Ale nepoužívejte to hodně, konečná chuť jídla se může změnit.
- Při namáčení je třeba vodu často měnit a nenechávejte ji přes noc. V opačném případě se ovoce změní na kyselé, což povede k dlouhému vaření a zkažené chuti.
- Vařené zelený hrášek Okamžitě ponořte do studené vody. Tak to přestaneš trávit. Vařený výrobek uchovávejte v chladničce a před podáním jej uvařte s máslem.
- Namočte hrášek pouze do studené vody. Horká kapalina zničí protein, který koaguluje, což prodlouží dobu vaření.
- Pro přípravu ovoce ve vodě, kde jsou namočené, je to nemožné. Je nutné je umýt, jinak nebude jídlo chutnat.
- Během vaření se voda může převařit. Přidat pouze vařící vodu, zima přispěje k rychlému vaření vnějšího hrachu a jádro zůstane syrové.
Správné vaření hrášku nejen ochrání zdravé složky ovoce, ale také učiní pokrm chutným. Bon appetit!